Ente gilt als unglaublich gesund. Ente hat viele Spurenelemente und hat ein angenehmes Aroma. Wenn Sie die Ente mit Äpfeln füllen, verleiht dies dem Gericht einen spezifischen Geschmack, und wenn Sie sie in der Sauce marinieren, wird das Fleisch noch zarter. Außerdem ist das Fleisch dieses Vogels sehr saftig, zart und unglaublich lecker. Daher müssen Sie nur lernen, wie man eine Ente macht, um Gästen und allen Mitgliedern Ihrer Familie zu gefallen. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte für dieses Gericht dabei helfen.

#1: in Honigsauce und Äpfeln

Dieses Rezept passt am besten zum Neujahrstisch.
Essen zubereiten:

• Entenkadaver
• 1 Glas flüssiger Honig
• 100 g Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl

Die Sojasauce mit Honig verrühren und das Sesamöl gut verrühren. Die Karkasse großzügig mit der entstandenen Sauce einfetten. Den Rest in die Ente geben. Wickeln Sie es fest in Folie. In einen heißen Ofen stellen und 2 Stunden backen. Sie können den Kadaver mit Äpfeln füllen.

- Rezeptsammlung lesen und kochen, guten Appetit. Und wenn Sie Sauce brauchen, dann lesen Sie darüber, wir haben bereits geschrieben.

#2: mit Äpfeln und Honig

Dieses Rezept ist dem ersten sehr ähnlich, aber es ist schön ergänzt. frische Äpfel, was diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht.

• 3 mittelgroße Äpfel
• Zitrone
• Honig - 2 EL. Löffel (am besten flüssig)
• Cognac - 2 Esslöffel
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Ente waschen und mit einem Handtuch trocknen. Die Zitrone halbieren. Reiben Sie den Vogel mit ½ Zitrone, Pfeffer, Salz ein. Mit gehackten Früchten füllen und zunähen. Gießen Sie 2 Tassen Wasser auf ein Backblech und legen Sie das gefüllte Geflügel darauf. 2 Stunden bei einer Temperatur von 200 ° C in einen vorgeheizten Ofen geben. Vergessen Sie nicht, die Sauce während des Garens über den Vogel zu gießen, da er sonst austrocknet. Und für die Sauce muss Cognac in Honig verdünnt werden.
Vergessen Sie nicht, die angenähte Ente vor dem Servieren zu entfernen. Das Gericht kann mit Äpfeln serviert werden, aber Sie können diese nach Belieben vom Kadaver entfernen. Verwenden Sie dieses Rezept für Ihren Feiertagstisch.

Rat: Die Ente kann vorübergehend in einer Sauce mit Honig mariniert werden.

Nr. 3: mit Äpfeln, Honig und Senf

Dieses Rezept macht das Geflügel sehr lecker und knusprig.
Zutaten:

• Ente mit einem Gewicht von 1,5 kg;
• flüssiger Honig - 2 Esslöffel;
• senf - 3 Esslöffel;
• ein kleines Stück Ingwer;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer.

Kochen.

Gut gewaschene und getrocknete Ente, mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen. Die Sauce mit Honig und Senf zubereiten. Sie müssen die Ente gut einfetten. Dann müssen Sie es mit einer geschälten und gehackten Masse aus Knoblauch und Ingwer reiben. Anschließend innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die gekochte Ente in eine Brathülse, legen Sie sie auf ein Backblech, das zuvor mit Folie bedeckt ist. 60-90 Minuten bei 200-220 Grad backen.
Ergänzen Sie dieses Rezept - die Ente kann mit Äpfeln oder Orangen gefüllt werden. Es ist besser, dieses Gericht zu verwenden, ohne darauf zu warten, dass es abgekühlt ist. Als Beilage können Sie wählen Gemüsesalat oder Bratkartoffeln

Rat: Übertreiben Sie es nicht mit Senf, sonst wird Ihre Ente bitter.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten Neujahrsferien dann nehmen Sie diese drei Rezepte in Betrieb. Deine Ente für gefüllt mit Äpfeln oder ohne sie, mit oder ohne Honig, zweifellos wird es auf dem festlichen Tisch nicht unbemerkt bleiben. Begeistern Sie Ihre Freunde mit Ihren Kochkünsten. Die obigen Rezepte helfen Ihnen dabei.

Die Zeit vergeht wie immer unbemerkt und sehr bald wird sie kommen Neues Jahr gefolgt von Weihnachten. Und an Tagen festliche Feste Ich möchte immer etwas ungewöhnlich Leckeres, Aromatisches und Befriedigendes probieren. Und es ist die im Ofen gebackene rote Ente mit den einfachsten und günstigsten Gewürzen, die zum Hauptgericht des Neujahrs- oder Weihnachtstisches werden kann.

In Russland, wie auch in vielen anderen Ländern, Ente gefüllt mit Äpfeln, mit Ingwer, Senf und Honig, in Soja oder Orangensauce, wird oft an wichtigen Feiertagen zubereitet und ist seit langem ein traditionelles Weihnachtsessen. Und heute werden wir uns einige beliebte Rezepte zum Kochen von Ente im Ofen mit Honig ansehen.

Um eine Weihnachtsente mit Honig im Ofen mit einer appetitlichen goldenen Kruste schmackhaft zu machen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Ente mit einem Gewicht von 2-2,5 kg
• Honig - 3 EL. l.
• ein Satz Gewürze: je 1 TL. Ingwer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Estragon und ein halber Teelöffel Muskatnuss, Salz, Sojasauce.

Ente mit Honig und Ingwer in Sojasauce wird wie folgt zubereitet:

1. Wir bereiten den Kadaver vor: Wir waschen ihn gründlich von innen und außen, entfernen die Reste der Federn, schneiden die Flügel ab und schneiden den Schwanz aus. Mit einem Papiertuch trocknen.
2. Um den Vogel innen saftig und außen rötlich zu machen, fetten Sie ihn außen und innen mit dickem Brei aus einer Mischung aus Honig mit Sojasauce und Gewürzen ein, nachdem Sie den Kadaver mit Salz eingerieben haben.
3. Nach all diesen Schritten wickeln wir die Ente ein Backpapier und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (aus diesem Grund wird empfohlen, die gebackene Ente einen Tag vor der Verwendung irgendwo zu kochen).
4. Am nächsten Tag nehmen wir die Ente aus dem Kühlschrank und beginnen mit der Zubereitung der Füllung. Am häufigsten Äpfel, Pflaumen, Buchweizen oder Reisbrei... Wir bereiten die Apfelfüllung vor, indem wir härtere und säurehaltigere Sorten (Golden, Antonovka) auswählen. Wir entfernen den Kern von den Äpfeln, schälen sie und schneiden sie in Scheiben. Sie können die Füllung hinzufügen Walnüsse, Mandeln, Pflaumen, die zuerst mit Cognac (Rum, Brandy) übergossen und 20 Minuten ziehen gelassen werden müssen.
5. Gefüllte Ente, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt, befestigen wir mit gewöhnlichen Fäden (oder Holzspießen).
6. Die Ente mit Honig und Äpfeln auf ein Backblech legen und leicht einfetten Pflanzenöl... Wickeln Sie die Enden der Beine und Flügel (wenn sie nicht abgeschnitten wurden) in Alufolie, damit sie beim Kochen nicht anbrennen
7. Wenn die Ente fast fertig ist, können Sie die von der Füllung übrig gebliebenen Äpfel neben die Ente in die Form geben und backen. Sie werden in Vogelsaft getränkt und es wird leckere Ergänzung zum Hauptgang.
8. Die Garzeit hängt von der Größe und dem Gewicht des Vogels ab. Ungefähr eineinhalb bis zwei Stunden bei 180 Grad. Gleichzeitig sollte die Ente alle 30 Minuten mit dem in der Form gebildeten Fett bewässert werden und ständig darauf achten, dass sie nicht verbrennt oder austrocknet. Wenn der Vogel stark zu braten beginnt, können Sie ihn mit einem Stück Folie abdecken. Die Ente sollte goldbraun sein mit einer knusprigen, zarten Kruste.
9. Nach Ende der Garzeit die Ente herausnehmen, auf einen Teller entsprechender Größe legen und im Ganzen servieren oder in Stücke schneiden.

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Ente in Honig-Senf-Sauce

Durch die perfekte Kombination von Honig und Senf wird das Fleisch saftig und zart und verleiht ihm einen originellen Geschmack. Aus diesem Grund gibt es wahrscheinlich viele bekannte Rezepte zum Kochen von Ente in Honig-Senf-Sauce, die oft von Hausfrauen verwendet werden. Betrachten Sie eines dieser einfachen Rezepte.

Um Ente mit Senf und Honig nach diesem Rezept zu kochen, benötigen wir:

• Honig und Senf - je 2 EL l.
• Gewürze nach Geschmack
• Wasser - 1 Glas.

Kochmethode:

Wir verarbeiten die Karkasse in der gleichen Reihenfolge wie im vorherigen Rezept. Reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein.

Die Sauce zubereiten, Honig mit Senf und Gewürzen mischen und den Kadaver von allen Seiten damit bestreichen.

Wir verteilen die Ente auf einem Backblech mit Wasser. Wir backen und gießen regelmäßig Honig-Senf-Sauce auf das Fleisch, gemischt mit dem in der Form gebildeten Fett.

Entenrezept mit Honig und Senf mariniert

Zutaten:

• kleine Ente
• Honig - 1-2 EL. l.
• frisch gepresster Grapefruitsaft
• trockener Rotwein und Sojasauce - je 100 g
• Französischer Senf - 1 EL l.
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Der vorbereitete Schlachtkörper (gewaschen und getrocknet) muss in 4 Teile geteilt werden, die anderthalb Stunden in eine Entenmarinade aus Wein, Sojasauce, Gewürzen, Grapefruitsaft, Honig mit Senf und Salz gelegt werden.

Die Scheiben von allen Seiten anbraten und auf ein Backblech legen und mit Marinade übergießen. Wir backen 1,5 Stunden bei 180 Grad.

Ente mit Orangen, Senf und Honig in einem Slow Cooker

Das Hinzufügen von Zutaten wie Quitte, Ingwer und Orange zur Ente ermöglicht das Kochen Urlaubsoption originell und außergewöhnlich leckeres Gericht von einem Vogel.

Für eine Ente mit Orangen brauchst du:

• Sojasauce - 6 EL l.
• Ingwer - 1 TL
• Cognac - 3 EL. l.
• Zitrone, Orange, Quitte - 1 Stk.
• Senf - 1 EL. l.
• flüssiger Honig - 3 EL. l.
• Pfeffer und andere Gewürze.

Wie man kocht:

Nachdem wir den Geflügelkadaver vorbereitet haben (gründlich gewaschen und getrocknet), legen wir ihn mehrere Stunden in die Marinade. Für die Marinade Sojasauce, Cognac, Honig, Senf, Salz, Ingwer und Gewürze mischen. Nach dem Marinieren die Ente mit Zitronen-, Quitten- und Orangenscheiben füllen.

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Garen des Geflügels in einem Slow Cooker im Backmodus für 40 Minuten. Dann lassen wir das entstandene Fett ab und backen weitere 40 Minuten, wobei wir das Fleisch auf die andere Seite drehen.

Ente mit Äpfeln und Honig

Mit Äpfeln und Honig gebackene Ente ist ein unersetzliches Gericht für ein festliches Familienfest. Um es zuzubereiten, müssen Sie eine kleine Ente, Honig mit Senf (je 2 Esslöffel), etwas Kurkuma, 4-5 saure saftige Äpfel nehmen.

Reiben Sie die trockene und saubere Karkasse mit Pfeffer, Salz und Kurkuma ein. In Scheiben geschnittene Äpfel hineinlegen. Die Ente obenauf mit einer Senf-Honig-Mischung schmieren (der Rest der Sauce kann in die Ente gegossen werden) und eineinhalb bis zwei Stunden backen, nachdem Sie den Kadaver zuvor in Folie gewickelt haben.

Weihnachtsente in Honigsauce mit Preiselbeeren

Betrachten Sie ein anderes Rezept für eine Weihnachtsente auf Französisch, an dem Sie basteln müssen. Aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten:

• mittelgroße Hausente
• Honig - 30 g
• Kräuter und Gewürze: 15 g Salz, 2,5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Zimtstange, 1 Bund Thymian, 15 g Rosmarin, 30 g Petersilie und 0,5 g Paprikapulver
• für die Glasur benötigen Sie Pflanzenöl (35 ml), Dijon-Senf und Honig (je 15 g).
• Für die Füllung werden 15 g Knoblauch, 600 g Zwiebeln, 40 g Zucker, 600 g Sauerkraut, 200 g Äpfel, 60 g Preiselbeeren und 20 g Petersilie benötigt. Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Dijon Senf wurde übrigens im 19. Jahrhundert im französischen Dijon erfunden. Es wird aus gemahlenen Senfkörnern hergestellt, die mit Gewürzen und Weinessig vermischt werden.

Vorbereitung:

1. Karkasse waschen und trocknen (ggf. versengen und restliche Federn entfernen). Legen Sie das Gemüse in den Kadaver und reiben Sie es außen mit Pfeffer und Salz ein.
2. Ziehen Sie die Beine und Flügel zusammen, die an den Kadaver gebunden sind, und wickeln Sie den vorbereiteten Kadaver in Plastik ein, das in 8-10 Lagen gefaltet ist.
3. Ente (noch ohne Füllung) wird sehr lange gebacken: 9 Stunden bei einer Temperatur von 80 Grad.
4. Gleichzeitig bereiten wir die Füllung vor. Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten, Sauerkraut dazugeben, etwas dazugeben Fleischbrühe und zur Bereitschaft bringen.
5. Bereiten Sie karamellisierte Äpfel separat mit einem Löffel Zucker zu. Dazu Läppchen, vorzugsweise sauer und harte SortenÄpfel, braten in Butter(während die Frucht nicht weich werden sollte). Nachdem die Äpfel leicht gebräunt sind, fügen Sie Zucker hinzu und braten Sie etwas weiter, so dass jede Scheibe mit einem Film aus süßem Karamell bedeckt ist. In diesem Fall müssen die Äpfel häufig umgerührt werden, sonst verbrennt der Zucker.
6. Die fertigen Äpfel zur Füllung geben und vom Herd nehmen. Jetzt können Sie frisch gefrorene Preiselbeeren dazugeben.
7. Für die Glasur verwenden wir Honig und Senf, die wir mit einem Mixer mischen. Gießen Sie dort Öl in einem dünnen Strahl und fügen Sie nach Geschmack etwas Salz hinzu. Alles schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
8. Wir lassen die fertige Ente aus dem Film frei. Legen Sie die Füllung in den gedünsteten Kadaver und fügen Sie dort Petersilie hinzu. Wir beschichten es oben Honigglasur und 10 Minuten bei 220 Grad backen, bis die Ente mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
9. Wir verlagern das Fleisch zu schönes Gericht, gießen Sie es mit Saft von einem Backblech. Sie können die Ente mit Ofenkartoffeln und Gewürzen servieren.

Wir haben mehr als einen Familienurlaub ohne einen im Ofen gebackenen Vogel, und das nächste Neujahr 2015 war keine Ausnahme. Ist es nur so, dass sie beschlossen haben, nicht wie gewohnt zu kochen, sondern in Honigsauce und variierte die "Füllung" ein wenig. Also, wir präsentieren Ihre Aufmerksamkeit! "Ente in Honigsauce im Ofen gebacken mit Kartoffeln"!

Dank Wein wird das Fleisch weicher und in Kombination mit Honig und Gewürzen erhält es zarter Geschmack, außerdem lässt dich Honig lecker werden goldbraun... Ein wichtiger Vorteil dieses Gerichts ist die Tatsache, dass Sie gleichzeitig eine köstliche Ente im Geschmack und eine wunderbare gebackenen Kartoffeln, und das ist so wichtig, wenn festlicher Tisch Sie müssen Zeit haben, um leckerere Gerichte zuzubereiten!

Zutaten:

1. Ente - 1 Stk. (ganzer Kadaver, entkernt)
2. Kartoffeln - 20 Stk. (mittelgroße)
3. Honig - 3 Esslöffel
4. Rotwein, halbsüß- 50ml.
5. Zimt - 1 TL
6. Paprika - 0,5 Stk.
7. kürbis - 50 gr. (Brei)
8. Karotten - 1-2 Stk.
9. Apfel - 1 Stk. (groß oder 2 mittel)
10. Paprika - 1 Esslöffel
11. Salz - 1 Esslöffel (Über)
12. gemahlener Pfeffer - 0,5 TL (Geschmack)