Ofengebackener Lachs ist in jeder Situation ein todsicheres Gericht, sei es ein zwangloses Abendessen oder eine kleine Party mit Freunden. Es gibt keinen anderen besten Anwärter auf den Titel des leckeren und gesundes Essen Die Zubereitung dauert 5-10 Minuten und wird garantiert gut schmecken, egal wie gut oder schlecht Sie kochen. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, ob Lachs mit Zitrone oder einfach nur gebackener Lachs mit einer Kräutermischung, dieser Fisch ist schwer zu verderben.

Die heutige Auswahl umfasst 5 leckere und einfache Rezepte zum Garen von Lachsfilets im Ofen mit detaillierte Beschreibung und Foto.

• 500-600 Gramm Kartoffeln
• 1 Zwiebel (Sie können rote oder normale weiße Zwiebeln verwenden)
• eine Scheibe Butter oder 1 Esslöffel Oliven
• 200 gr Kirschtomaten
• 4 Lachsfilets (je nachdem, wie viele Personen Sie kochen, können Sie natürlich auch weniger nehmen)

Vorbereitung:

1. Zuerst den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2. Kartoffeln waschen, ggf. schälen und halbieren oder vierteln (je nach Größe der Kartoffeln). Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform (ein Keramik-, Glas- oder normales Backblech reicht aus).

3. Fügen Sie Olivenöl oder Butter hinzu. Wenn Sie kalte Butter genommen haben, müssen Sie sie zuerst in der Form im Ofen schmelzen und dann das Gemüse in die Form geben und alles mischen, damit die Butter das Gemüse bedeckt.

4. Die Kartoffeln 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und fügen Sie die ganzen Kirschtomaten hinzu. Den Lachs auf das Gemüse legen (der Lachs muss zuerst leicht gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden).

6. Stellen Sie das Gericht für 12-15 Minuten in den Ofen, bis der Fisch fertig ist.

Lachs mit Tomaten im Ofen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400gr. Lachsfilet ohne Haut (das sind 2 mittelgroße Steaks)
• Olivenöl
• 3-4 Tomaten
• 1 kleine Zwiebel (optional)
• 2 EL Zitronensaft
• Salz Pfeffer
• Thymian, Oregano und andere Gewürze nach Wahl
• Backfolie

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir bereiten auch die Folie vor und schneiden sie in 30-40 cm breite Stücke. Sie benötigen so viel Folie, wie Sie kochen möchten.

2. Kommen wir zum Lachs. Fisch salzen, mit Öl einfetten und würzen.

3. Garnieren. Das Garen in Folie ist die ideale Art, Fisch mit einer Beilage zu garen. Die Folie hilft, mehr Feuchtigkeit im Lachs zu halten, während der Fisch die Aromen des Gemüses, mit dem er gekocht wird, gut aufnimmt, was ihn noch schmackhafter und aromatischer macht. In unserem Fall bereiten wir eine einfache Beilage aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zu. Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, alles in einer kleinen Schüssel vermischen, salzen und Oregano und Thymian dazugeben.

4. Legen Sie ein Stück Lachs auf die Folie. Wir wickeln das Filet wie Süßigkeiten ein (siehe Foto). Wir wickeln die Enden ein und in der Mitte sollte eine Tasche entstehen.

5. Auf dem Lachs einen Teil der Tomaten-Zwiebel-Mischung verteilen.

6. Schließen Sie die Tasche und die Enden der Folie, decken Sie sie ab.

7. Wir legen den Fisch in den Ofen und backen ihn etwa 25 Minuten lang, bis der Fisch fertig ist.

8. Lachs mit Tomaten in Folie ist fertig. Fisch direkt in Folie servieren.

Lachs mit Zitrone im Ofen

Dieses Rezept ist sehr schnell und einfach, perfekt für alle, die nicht gerne lange kochen, sondern eine leckere und gesunde Mahlzeit wünschen.

• 4 Lachsfilets
• 1-2 Zitronen
• frisches Basilikum (optional)
• Olivenöl
• Salz Pfeffer
• Pergamentpapier oder Folie (in diesem Rezept wurde Pergament verwendet)

Zubereitungszeit der Mahlzeiten: 10 Minuten;
Kochzeit: 20 Minuten.

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie 4 Stück Pergamentpapier vor (jedes Stück sollte 30-40 cm breit sein, um 1 Stück Filet vollständig zu bedecken).

2. Schneiden Sie die Zitrone in Ringe. Für jedes Stück Lachsfilet benötigen Sie 2 Zitronenscheiben.

3. Jetzt nehmen wir ein Blatt Pergament (oder Folie), verteilen die Filets darauf (wenn es Haut hat, dann mit der Haut), fetten Sie es mit Olivenöl ein. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen. Legen Sie ein paar Basilikumblätter auf den Lachs, dann 2 Zitronenscheiben.

4. Drehen Sie das Pergament mit Lachs in eine Tüte (wie auf dem Foto) und befestigen Sie es mit einem Faden. Wir machen die gleichen Schritte mit den restlichen Filetstücken.

5. Legen Sie die Beutel auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Wir stellen den Ofen in den Ofen und backen 20 Minuten lang, bis der Fisch gar ist.

6. Wenn der Fisch fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, öffnen Sie vorsichtig das Pergament, legen Sie den Fisch auf Teller. Gedämpftes Gemüse, Reis oder Couscous sind tolle Beilagen.

Guten Appetit!

Lachsfilet oder Steaks mit Senf

Für 4 Portionen des Gerichts benötigen Sie:

• 1/4 Tasse französischer Senf (dies ist der mit Vollkornprodukten)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• etwas Grün (Sie können es nach Belieben oder Verfügbarkeit nehmen, in diesem Fall reicht es aus) Schnittlauch oder Basilikum)
• 4 Scheiben Lachsfilet
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl

1. Schalten Sie den Ofen vor, um ihn auf 220 Grad zu erhitzen. In diesem Rezept können Sie zwei Garoptionen verwenden: offen - wenn nicht alle Filetstücke auf dem Backblech geschlossen sind, in diesem Fall wird der Fisch trockener; die zweite Möglichkeit ist geschlossen, jede Filetscheibe wird separat in Folie gewickelt, damit der Fisch saftiger wird. Wie Sie kochen, ist Ihnen überlassen. Dieses Rezept verwendet eine offene Version.

2. In einer separaten Schüssel Senf, Olivenöl und gehackte Kräuter mischen und Gewürze.

3. Legen Sie die Folie auf ein Backblech, verteilen Sie das Lachsfilet auf der Folie. Wir bestreichen jede Filetscheibe mit einer Senfmischung.

4. Das Backblech in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

5. Lachsfilet mit Senf ist fertig! Mit Reis oder gekochtem Rosenkohl servieren.

Gebackener Lachs mariniert mit Sojasauce

Für drei Portionen dieses einfachen, aber köstlichen Gerichts benötigen Sie:

• 4 Lachsfilets
• 1/3 Tasse Sojasauce
• 2 TL Sahara
• 1/3 Tasse Wasser
• etwas Olivenöl
• 2-3 Knoblauchzehen (vorschälen und hacken)
• Zitronensaft

1. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu in einer separaten tiefen Schüssel mischen Sojasauce, Wasser, Zucker, Zitronensaft und gehackter Knoblauch.

2. Lachs in eine Schüssel mit Marinade geben. Der Fisch sollte mindestens 1 Stunde mariniert werden, das Maximum kann über Nacht stehen bleiben.

3. Vor dem Garen den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

4. Legen Sie die Lachsscheiben auf die Folie. Gießen Sie die Marinade darüber.

Einer der gefragtesten und gesunde Rezepte Fisch kochen, ist im Ofen gebackener Fisch. Dank dieser Kochmethode mehr Nährstoffe und bildet nicht schädlich, anders als beispielsweise gebraten.

Heute bieten wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten an: wie man Lachs ohne Folie im Ofen backt . Wir hoffen, dass Sie auf jeden Fall einen von ihnen finden werden, der Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben entspricht.

Wir bieten Ihnen weiterhin eine Auswahl der vielfältigsten und leckersten, darunter: Lachssteaks, Fisch unter Käsemantel, in Sojamarinade und viele andere. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Lachs ohne Folie im Ofen backen, ein Rezept mit Gemüse, Zitronensaft, Tomaten usw.

Wir brauchen:

• 1/2 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebelkopf, weiße oder rote Zwiebel
• Butter, zum Einfetten von Kartoffeln
• Cherrytomaten (8-10 Stück reichen)
• Lachsfilet 1 kg

Sie müssen den Fisch vorher auftauen, wenn er nicht frisch, sondern gefroren ist.

Wir schalten den Ofen sofort ein, bevor wir mit dem Kochen beginnen, da der Vorgang sehr schnell abläuft, er hat nur Zeit zum Aufwärmen. Wir brauchen t 200 C.

Als nächstes waschen Sie die Kartoffelknollen sorgfältig, wir werden sie in ihren Uniformen backen. Wir nehmen eine große tiefe Form (Sie brauchen sie nicht mit Öl zu schmieren, es wird sowieso viel davon beim Einfetten der Kartoffeln geben) und legen die Kartoffelknollen, halbiert, gleichmäßig auf den Boden.

Wir schälen die Zwiebel und seltener in halben Ringen. Mit Zwiebeln gleichmäßig bestreuen. Öl und Gewürze (Salz, Pfeffer) hinzufügen, alles gut mit den Händen vermischen, sodass jedes Stück geölt ist.

Wir schicken das alles in den Ofen und backen etwa eine halbe Stunde lang. Während dieser Zeit haben wir Zeit, Fisch und Tomaten zu kochen.

Aufgetauter Fisch sollte unter fließendem kaltem Wasser gespült und in gleich große Stücke geschnitten werden. Aus einem Kilogramm Filet entstehen 4 bis 6 ziemlich große Stücke. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Cherrytomaten gut waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Sie brauchen sie nicht zu schneiden, wir backen sie ganz.

Wir prüfen die Kartoffeln, ob sie fertig sind, nehmen dann das heiße Blech vorsichtig aus dem Ofen, verteilen die Fischstücke vorsichtig über die Kartoffeln und schlafen ein. Wir schicken es für eine Viertelstunde zurück in den Ofen. Wir konzentrieren uns auf Fisch.

Ofengebackener Lachs

Wir brauchen:

• halbes kg Lachsfilet
• Olivenöl
• eine Zwiebel
• drei mittelgroße Tomaten
• 3 Dessert l. Zitronensaft
• Kräuter, Salz und Pfeffer

Wir schalten den Ofen zum Vorheizen ein, die Temperatur beträgt 200 ° C. Wir schneiden das Lachsfilet in kleine Portionen, zählen, wie viel daraus geworden ist und bereiten mehrmals mehr Folienstücke vor.

Wir machen eine Mischung zum Einfetten des Fisches. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und Gewürze und Kräuter dazugeben, alles mit einem Silikonpinsel gut vermischen.

Dann beschichten wir jedes Stück sorgfältig. Kommen wir zum Gemüse. Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und klein schneiden, mit den Tomaten in einer Schüssel mischen, Salz und Kräuter dazugeben.

Wir legen jedes Fischstück auf ein separates Stück Folie und fangen an, von den Rändern wie Süßigkeiten zu wickeln, aber nicht bis zum Ende, sondern so, dass eine Tasche übrig bleibt. Wir werden in genau diese Tasche stecken. Dann werden wir die "Süßigkeiten" komplett einwickeln. Machen Sie dasselbe für jedes Stück Fisch.

Wir backen das Gericht eine halbe Stunde lang.

Rezept zum Kochen von Lachs mit Zitronensaft

So backen Sie Lachs im Ofen ohne Folie, Rezept mit Foto — einer der meisten schnelle optionen Backofen kochen .

Wir brauchen:

• Siebener Filet (zählen, um für 4 Portionen zu reichen)
• 1 große Zitrone
• frisches Basilikum - 1 Bund
• Olivenöl
• Gewürze

Wir stellen den Ofen auf Vorheizen, Temperatur 200 C. Bereiten Sie Backpapier vor. Wir teilen es in Stücke von jeweils ungefähr 30 * 40. Das Lachsfilet in vier gleich große Stücke schneiden.

Dementsprechend brauchen wir auch 4 Stück Pergament, waschen die Zitrone und schneiden sie in nicht dicke Kreise.

Wir nehmen das vorbereitete Blatt Backpapier, ein Stück Filet darauflegen, salzen und pfeffern, Basilikum um den Fisch legen und 2 Scheiben darauf legen. Pergamentpapier in eine Tüte verschließen und mit Fäden befestigen.

Dasselbe machen wir mit jedem Stück Fisch. Wir schicken die Tüten zum Ofen auf 20 m.

Gedämpftes Gemüse oder Reis sind ideale Beilagen zu Fisch. Servieren und serviert werden. Das fertig servierte Gericht mit Beilage sieht sehr farbenfroh, hell und appetitlich aus.

Ofengebackener Lachs mit Sahne

Sehr hilfreich und leckere Variante Abendessen oder sogar ein festliches Essen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• halbes kg Lachsfilet
• Birne
• Zitrone
• Olivenöl
• Schlagsahne
• Senf
• Kräuter, Salz und Pfeffer

Wir schalten den Ofen ein, um auf eine Temperatur von 200 ° C vorzuheizen, da der Fischzubereitungsprozess sehr schnell ist. Bis wir die Filets zubereiten, hat sich der Ofen auf die gewünschten Grade erwärmt.

Dann müssen Sie ein Backblech mit Öl einfetten, das Lachsfilet in mehrere Portionen schneiden, jeweils mit Salz und Pfeffer einreiben und auf ein Blech legen. Zitrone und Karotten in dünne Scheiben schneiden und auf einem Blech um den Fisch legen. Wir senden das Backblech an. Wir haben eine halbe Stunde Zeit.

In dieser Zeit bereiten wir eine köstliche cremige Sauce zu. Dazu müssen Sie die Zwiebeln und Kräuter fein hacken. Sahne dazugeben und bei schwacher Hitze aufkochen, aufkochen und 5-7 m sprudeln lassen.

Dann TL hinzufügen. Senf. Umrühren, Herd ausschalten und unter gelegentlichem Rühren etwas „aufwärmen“ lassen. Servieren Sie Fertiglachs unter starkem Wasser cremige Sauce.

Senfsteaks

Wir brauchen:

• 5 Dessert l. Vollkornsenf
• 2 Dessert l. Olivenöl
• ein halbes Kilogramm Lachsfilet
• Grün
• Salz, Gewürze

Stellen Sie den Backofen vor dem Garen auf 200 °C. Schneiden Sie den Fisch in kleine Portionen. Es sollten 4-5 Stück sein.

Kombinieren Sie dann in einer separaten Schüssel unsere Sauce: Senf, Öl, Kräuter, Salz und Gewürze. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Darüber hinaus können Sie die Stücke je nach Wunsch vollständig in Folie einwickeln oder "den Himmel offen lassen". Wir backen, bis der Fisch gar ist. Abhängig von der Leistung Ihres Backofens. Im Durchschnitt beträgt die Backzeit etwa eine halbe Stunde.

Gebackener Lachs mit Gemüse

Wir brauchen:

• halbes kg Lachsfilet
• Zitronensaft
• Gemüse (Paprika, Blumenkohl, Mais)
• Salz Pfeffer

Lassen Sie uns den Ofen auf 200 ° C aufheizen, und wir gehen selbst kochen. Das Lachsfilet in 2-3 cm breite Portionen schneiden und für jedes Stück ein Stück Alufolie bereitlegen.

Gemüse in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, zugeben Dosenmais, Butter, Gewürze und 5-7 m köcheln lassen.

Fisch mit Pfeffer und Salz einreiben und mit Zitronensaft beträufeln, in Alufolie wickeln. Machen Sie dasselbe mit allem. Dann auf ein Blatt legen, daneben legen Gemüseeintopf... Im Ofen eine halbe Stunde backen.

Lachs unter einem Käsemantel

Wir brauchen:

• halbes kg Lachsfilet
• eine große Tomate
• eine mittelgroße Zwiebel
• Hartkäse - 150 gr.
• Knoblauch
• Salz, Gewürze

Schalten Sie den Ofen ein, um auf 200 ° C zu erhitzen. Cut Fischfilet kleine Portionen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Reiben Sie den Käse mit einer groben Düse. Die Tomate in kleine Würfel schneiden.

Die Fischstücke auf Alufolie legen, mit Salz, Gewürzen einreiben und etwas mit Zitronensaft würzen, mit Gemüse und Knoblauch beträufeln und mit hartem Reiben bestreuen.

Die Ränder der Folie einschlagen, damit beim Backen des Fisches kein Saft austritt. Das war's, wir schicken es für eine halbe Stunde in den Ofen und genießen dann das hervorragende Ergebnis!

Rezept für marinierten Fisch mit Sojasauce

Wir brauchen:

• 1/2 kg Lachsfilet
• 1/2 Tasse Sojasauce
• Ein halbes Glas Wasser
• 2 Teelöffel Zucker
• Olivenöl
• Paar Zähne. Knoblauch
• Zitronensaft

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Sojasauce, fein gehackten Knoblauch, Zucker, Olivenöl, Zitronensaft und Wasser in einer separaten kleinen Schüssel mischen. Alles gut mischen, bis es glatt ist.

Anschließend die Fischfiletstücke in eine Schüssel mit Marinade geben und über Nacht ruhen lassen. Morgens den Fisch aus der Marinade nehmen, auf Alufolie legen und mit der Sauce übergießen, gut mit Alufolie verpacken und eine halbe Stunde im Backofen bei 200 °C backen.

Beim Servieren können Sie die Sauce zusätzlich über den Fisch gießen oder separat servieren. Am besten wird dieses Gericht mit einer Beilage von kombiniert.

Lachs mit Tomaten im Ofen

Wir brauchen:

• halbes kg Lachsfilet
• Olivenöl
• drei mittelgroße Tomaten
• ein Paar Paprika (gelb und rot)
• kleine Zwiebel
• 3 Dessert l. Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Wir schalten den Ofen ein, um auf 200 ° C vorzuheizen, und fangen an zu kochen. Schneiden Sie den Fisch in kleine Portionen, Sie sollten ungefähr 4-5 Stück erhalten.

Lassen Sie uns Folienstücke vorbereiten, 3 S. groß. mehr als 1 Stück Filet. Die Anzahl der Fragmente sollte der Anzahl der Fische entsprechen. Wir verpacken jeden einzeln.

Fischstücke gründlich mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben, einfetten. Es kann einfacher gemacht werden. Öl in eine kleine Schüssel gießen, dort Gewürze und Kräuter hinzugeben, alles mit einer Silikonbürste gut vermischen und erst dann die Lendenstücke mit dieser Fertigmischung einfetten.

Als nächstes bereiten wir eine Garnitur aus Zwiebeln und Tomaten vor. Dadurch, dass der Fisch mit ihnen in Folie gebacken wird, nimmt er die Aromen des Gemüses auf und wird noch saftiger, aromatischer und schmackhafter.

Tomaten und Paprika Sie müssen in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken, alles mit Kräutern und Salz mischen und dann alles gut mischen. Als nächstes nehmen wir eine Pfanne oder ein Blech, bedecken es mit Folie und lassen einen Rand, um den Fisch vollständig zu bedecken.

Wir legen Filetstücke in unsere "glänzende" Schüssel, bedecken alles mit Gemüse und decken alles vorsichtig mit Folie ab. Wir schicken unser Gericht etwa eine halbe Stunde zum Backen im Ofen.

Wir nehmen alles aus der Folie und legen es auf Teller, servieren und dekorieren mit frischen Kräutern.

Nützlicher saftiger Fisch im Ärmel

Dieses Rezept unterscheidet sich darin, dass es so nützlich wie möglich ist, es verwendet nur gesunde Lebensmittel, und das Öl, das zum Schmieren der Fische verwendet wird, hat nicht die Eigenschaft, beim Erhitzen schädliche Substanzen zu bilden.

Diese Butter wird Ghee oder Ghee genannt. Und es ist das einzige, auf dem Sie Speisen braten und backen können, ohne befürchten zu müssen, dass es sich negativ auf den Körper auswirkt.

Wir brauchen:

• halbes kg Filet
• Ghee Butter - 3 Dessertlöffel
• Kräuter, Meersalz, Pfeffer
• 1 Kaffee l. Zitronensaft

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 °C vorzuheizen. Das Garen dieser Version des Fisches ist so einfach wie das Schälen von Birnen. In einer kleinen Schüssel Öl, Gewürze, Kräuter und Zitronensaft vermischen und gut verrühren.

Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke, damit er besser mariniert und schneller gart. Nehmen Sie einen Backbeutel und legen Sie alle Filets hinein, die Sie in Scheiben geschnitten haben.

Wenn Sie Rollbeutel haben, dann ca. 50-60 cm abschneiden, ein Ende mit einem speziellen Clip befestigen und auch alle Fische in den resultierenden Beutel geben, dann einfach die Mischung aus der Schüssel direkt auf den Fisch gießen, sehen Sie das der Boden der Schüssel ist leer, Salz setzt sich ab, in diesem Fall kann sich das Gericht als untersalzen herausstellen. Daher alles gründlich in eine Tüte mit schrubben.

Danach das andere Ende des Beutels mit einem Clip sichern und die Stücke vorsichtig hineinhängen, dabei den gesamten Inhalt umrühren. Legen Sie den Beutel auf ein Blatt, stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein und schicken Sie ihn in den Ofen. In 20-3 m ist das Gericht fertig.

• Um die Bereitschaft der Kartoffeln zu überprüfen, stechen Sie mit einem Messer in eine der Knollen ganz in der Mitte ein. Wenn es fertig ist, sollte es sehr weich sein und das Gerät sollte sich leicht in das Kartoffelmark hinein- und herausbewegen.
• Wenn Sie, bevor Sie mit dem Kochen eines Rezepts beginnen, zuerst alle notwendigen Rezepte vorbereiten, indem Sie deren Menge und Gewicht messen, wird der Prozess des direkten Kochens viel angenehmer und interessanter. Außerdem sparen Sie viel Zeit. Gleichzeitig wird die Wahrscheinlichkeit von Chaos in der Küche minimiert.
• Bevor Sie ein Gericht zubereiten, lesen Sie zuerst das gesamte Rezept sorgfältig durch. Dies hilft, unvorhergesehene Ereignisse beispielsweise bei Produktmangel zu vermeiden.
• Damit der gekochte Fisch saftiger bzw. schmackhafter wird, können Sie ihn einkochen. Wenn das Rezept dies nicht vorsieht, dann kann man ein wenig experimentieren und den Fisch selbst mit allem einwickeln die richtigen Zutaten in Folie, Backpapier oder in einer Backhülse. Sie werden sehen, das Gericht wird viel schmackhafter.

Sie können nach den meisten backen verschiedene Rezepte und die meisten verschiedene Wege... Am beliebtesten ist der Fisch in Folie und ohne Folie gebacken, im Backbeutel, unter Käsemantel, mit, mit Sauerrahm, nach der Drei-PPP-Regel (Pfeffer, Salz und mit Zitronensaft würzen) und vielen anderen.

So backen Sie roten Fisch im Ofen - Meisterklasse vom Küchenchef im Video:

Lachs im Ofen ist eher Feiertagsgericht als das Alltägliche. Trotzdem hindert sie nichts daran, sie an jedem Tag, unabhängig von Datum und Uhrzeit, zum Abendessen glücklich zu machen. Lachs zu kochen ist sehr einfach und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Getrennt davon sind die vorteilhaften Eigenschaften von Lachs zu beachten. Zusätzlich zu den Standard-Stoffen, die in Seefisch, es ist reich an Melanin. Es wirkt wohltuend auf die Körperzellen, erneuert sie und fördert die Verjüngung.

Für ein köstliches Lachsgericht können Sie den ganzen Fisch nehmen oder Filets wählen. Auch tiefgekühlte Lachssteaks sind in jedem Supermarkt leicht zu finden, die sich sehr bequem zubereiten lassen.

Die wichtigsten Gewürze für Lachs sind Salz und schwarzer Pfeffer. Außerdem sollte jedes Fischstück mit Zitronensaft beträufelt werden. Es ist ideal für Lachs und gilt als eine der unverzichtbaren Zutaten in einem solchen Gericht.

Neben der üblichen Zitronensaftmarinade werden für Lachs häufig verschiedene Saucen verwendet. Die beliebteste von ihnen wird auf der Basis von Sahne und Butter hergestellt, Sie können jedoch auch Sauerrahm, Mayonnaise, Olivenöl usw. verwenden.

Für Lachs eignet sich fast jede Beilage, von Reis über Kartoffeln bis hin zu gedünstetem Gemüse. Es ist sehr praktisch, sie gleich mit dem Fisch zu backen.

Sie können den fertigen Lachs mit grünen Zweigen oder rotem Kaviar dekorieren.

Rezept für in Folie gebackener Lachs ganz im Ofen

Ein einfaches Rezept, das erklärt, wie man diesen zarten Fisch kocht und trotzdem intakt hält. Lachs kann frisch oder gefroren gegessen werden, nachdem er aufgetaut wurde. Die Knoblauchmenge kann nach Belieben erhöht werden.

Zutaten:

• 3 kleine Lachse;
• 1 Zitrone;
• 1 Knoblauch;
• 150g Mayonnaise;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie Kiemen, Schwänze und Flossen, Eingeweide und Schuppen;
2. Die Zitrone halbieren und den Saft auf jeden Fisch streuen, innen und außen;
3. Reiben Sie den Lachs mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz ein;
4. Den Knoblauch hacken und gut zerdrücken, damit er Saft ergibt;
5. Den Knoblauch mit Mayonnaise mischen und den Fisch von allen Seiten bestreichen;
6. Lassen Sie den Lachs 1-6 Stunden in der Marinade und stellen Sie ihn in den Kühlschrank;
7. Wickeln Sie jeden Fisch in ein separates Stück Folie, damit keine Löcher mehr bleiben;
8. Den Lachs auf ein Backblech legen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

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Wie man Lachs mit Gemüse und Kartoffeln in einer cremigen Sauce im Ofen kocht

Auf diese Weise zubereiteter Lachs ist ideal für jede Mahlzeit. Zarte Fischfilets und Champignons werden ideal mit einer cremigen Sauce kombiniert, und Gemüse verleiht dem Gericht eine weitere originelle Note.

Zutaten:

• 400g Lachsfilet;
• 400g Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 1 Zitrone;
• 200g Champignons;
• 1 Teelöffel Mehl;
• 150ml Sahne;
• 1 EL Butter;
• Grün;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und halbgar kochen (ca. 10 Minuten in kochendem Wasser);
2. Zwiebel schälen, Champignons waschen, alles in kleine Stücke schneiden;
3. Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel mit Pilzen 5-7 Minuten lang an;
4. Den Inhalt der Pfanne mit den Kartoffeln mischen und in eine Auflaufform geben;
5. Paprika waschen, die Mitte entfernen und in Scheiben schneiden;
6. Legen Sie die Paprika auf die Kartoffeln;
7. Das Lachsfilet in große Stücke schneiden, mit Gewürzen und Zitronensaft reiben;
8. Fisch in die Form geben;
9. Kräuter mahlen (Dill, Petersilie);
10. Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl hinzufügen, umrühren;
11. Die Sahne in die Butter gießen und einige Kräuter in die Pfanne geben;
12. Bringen Sie die Sauce unter kräftigem Rühren zum Kochen;
13. Gießen Sie Sahnesauce über den gesamten Inhalt einer Auflaufform;
14. Lachs im Ofen bei 180 Grad 30 bis 40 Minuten garen.

Steak mit Lachskäse im Ofen nach Rezept mit Foto

Lachssteaks sind immer lecker und saftig, gut gebraten und bröckeln nicht. Parmesan ist ideal für dieses Gericht, kann aber durch jeden anderen Hartkäse ersetzt werden.

Zutaten:

• 3 Lachssteaks;
• 1 Tomate;
• 50 g Hartkäse;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 20g Dill;
• 40 g Mayonnaise;
• ½ Zitrone;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Steaks unter spülen kaltes Wasser;
2. Die Steaks von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, jeweils etwas Zitronensaft auspressen;
3. 15-20 Minuten marinieren lassen;
4. Tomate in dünne Scheiben schneiden, Dill hacken, Käse fein reiben;
5. Legen Sie die Steaks auf vorbereitete quadratische Stücke Alufolie;
6. Jedes Stück mit Dill bestreuen;
7. 2-3 Tomatenscheiben auf den Dill legen und mit Käse bestreuen;
8. Die Steaks mit etwas Pflanzenöl beträufeln und jeweils einen dünnen Streifen Mayonnaise hinzufügen;
9. Wickeln Sie die Steaks in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech;
10. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Lachs 30-40 Minuten garen.

Jetzt wissen Sie, wie man Lachs nach dem Rezept mit dem Foto im Ofen kocht. Guten Appetit!

Lachs im Ofen ist echte Delikatesse die Sie schnell zu Hause zubereiten können. Es ist keine Schande, ein solches Gericht als Hauptgenuss auf dem festlichen Tisch zu servieren. Damit Ihre Gäste zufrieden sind, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten:

• Wenn Sie Lachs mit Sauce kochen, sollten Sie fettige Mayonnaise, Sahne, Sauerrahm usw. wählen;
• Um den Saft aus dem Fisch leichter auf den Fisch zu pressen, müssen Sie ihn zuerst ein wenig über den Tisch rollen;
• Wie viele Lachse zu backen sind, ist in den Rezepten ungefähr angegeben. Die Zeiten können je nach Leistung und Größe des Backofens variieren;
• Achten Sie auch beim Backen von Lachs in Folie darauf, ihn auf ein Backblech zu legen, damit sich der Saft nicht ausbreitet;
• Für noch mehr Geschmack ist es am besten, den Pfeffer kurz vor dem Backen zu mahlen;
• Die meisten nützlichen Substanzen befinden sich in Lachsen, die unter natürlichen Bedingungen lebten, und nicht in künstlich angelegten Stauseen.

Es gibt Tausende von Möglichkeiten, duftenden und sehr leckeren gebackenen Lachs im Ofen zuzubereiten, jede Hausfrau weiß, wie man diesem Fisch ein angenehmes Aroma, einen reichen Geschmack und ein zartes Fischfleisch verleiht. Wir präsentieren Ihnen eines der einfachsten Rezepte zum Kochen von rotem Fisch - Ofengebackener Lachs!

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Portionen: 4
Komplexität des Gerichts: 3_of_5

Du wirst brauchen:

Frischer Lachsfisch (Filet) - 1 Kilogramm (1 Stück)
Teriyaki-Sauce - 125 ml
Olivenöl - 2 Teelöffel
Gemahlener getrockneter Knoblauch - ein halber Teelöffel
Gemahlene getrocknete Zwiebel - ein halber Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein viertel Teelöffel oder nach Geschmack
Sesamsamen - 2 Esslöffel
Gemahlener roter Pfeffer - ein viertel Teelöffel oder nach Geschmack
Brauner Zucker - 2 Teelöffel

Wie man kocht:

1. Dies ist ein Gericht, das auf der Grundlage von . zubereitet wird chinesisches Essen, zuerst müssen Sie das Lachsfilet zubereiten. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab, um alle Arten von Schmutz und kleinen Schuppen vom Lachs zu entfernen. Anschließend den Fisch mit Küchenpapier abtupfen, auf ein Schneidebrett legen und in 4 gleich große Portionen schneiden. Das Aufschneiden kann beliebig sein, die Portionen hängen von Ihrem Wunsch ab. Legen Sie die Fischstücke auf einen Teller und beginnen Sie mit der Herstellung der Marinade.

2. Um die Marinade zuzubereiten, brauchst du das berühmte japanische Soße teriyaki, Sie können es selbst kochen oder in Supermärkten, Märkten, Online-Shops kaufen. Nehmen Sie ein Messglas oder eine tiefe Schüssel, geben Sie die richtige Menge Olivenöl, Knoblauch- und Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Sesam, rote Paprika, 1 Teelöffel Zucker und natürlich Teriyaki hinein. Die Zutaten mit einem Esslöffel glatt rühren.

3. Damit der Fisch duftet, muss er nun mariniert werden. Die Lachsscheiben in eine Plastiktüte mit Reißverschluss geben und mit der vorbereiteten Marinade bedecken. Drücken Sie den Beutel leicht zusammen, damit die Luft entweichen kann, schließen Sie den Reißverschluss und legen Sie ihn für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Die Marinierungszeit hängt davon ab, wie reichhaltig der Geschmack Ihres Fischgerichts sein soll. Lachs kann 2 bis 12 Stunden mariniert werden, während dieser Zeit wird er mit Gewürzen gesättigt und nicht gesalzen.

4. Wenn Sie den Fisch grillen möchten, heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Celsius vor. Lachsbeutel aus dem Kühlschrank nehmen, Fischstücke aus dem Beutel nehmen und in eine flache, hitzebeständige, antihaftbeschichtete Auflaufform legen. Die Marinade in ein Messglas geben und 4 Teile davon trennen, die über den Lachs gießen. Anschließend die Fischstücke mit 1 Teelöffel Zucker bestreuen, die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und Ihr Gericht 20 bis 25 Minuten backen. Den Lachs im Ofen nicht zu lange kochen, er kann austrocknen. Nach Ablauf der gewünschten Zeit das Fischgericht aus dem Ofen nehmen und sich mit einem Küchentuch bedienen. Mit einem Küchenspatel legen duftende Stücke auf einem Teller anrichten und abschmecken.

5. Im Ofen gebackener Lachs ist ein heißes Fischgericht und wird heiß serviert. Wie jeder Fisch entfaltet Lachs seinen Geschmack in Kombination mit weißen oder rosa halbsüßen oder trockenen Weinen, obwohl dieses Gericht in Japan mit Sake oder Reiswein genossen wird. Als Beilage zu diesem Gericht können Sie Salat aus frisches Gemüse, gekochter Reis, Reisnudeln oder gedünstetes Gemüse.

Der Fisch hat einen eher würzigen Geschmack, sehr reichhaltig mit einem ausgeprägten Sesamaroma. Genießen!

Guten Appetit!

Beratung:
- Wie macht man Teriyaki-Sauce? Wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigene Teriyaki-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie einige der meisten einfache Zutaten, nämlich ungefähr 400 Milliliter Soße: Reisessig - 2 Esslöffel, Maisstärke - 1 Esslöffel, reines destilliertes Wasser - 190 Milliliter, Sojasauce - 125 Milliliter, Zucker - 100 Gramm, gehackter Knoblauch - 1 Esslöffel, Honig - 1,5 Esslöffel, Sesamöl, gemahlener Ingwer auf einer Messerspitze Sesamsamen - 1 Esslöffel. Essig und Maisstärke mischen, Zutaten verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Fügen Sie dann den gemischten Essig und die Stärke hinzu. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen. Die Sauce 1 Minute kochen lassen, den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen. Die Soße ist fertig!
- Jeder andere Fisch kann in diesem Rezept verwendet werden. Dies können Barsch, Heilbutt, Hecht, Pilengas, Rotfeder, Zander, Brasse und viele andere Arten sein.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie frischen Fisch kaufen! Frischer Fisch sollte sauber sein, seine Oberfläche sollte frei von Schleim sein, die Augen sollten hervortreten und transparent sein. Die Kiemen sollten eng an den Wangen anliegen und leuchtend rot sein. Der Geruch von Fisch sollte nicht streng sein und stark mit dem Aroma von Jod oder Schlamm übersättigt sein.
- Wenn Sie gefrorenen Fisch gekauft haben, sollten Sie ihn in kaltem Wasser auftauen, ohne ihn aus der Verpackung zu nehmen. Natürlich ist dies ein ziemlich langer Auftauprozess von 35 bis 40 Minuten, aber in diesem Fall verliert der Fisch nicht seine Geschmack und ihr Fleisch bleibt fest.

Ach, was für ein Duft kommt aus der Küche! Im Ofen am zartesten und leckeres Gericht- Lachs in Folie, der niemanden gleichgültig lässt. Und wie viel nützliche Eigenschaften spart Fisch, wenn in gekocht eigener Saft?

Lachs ist einer der am schwersten zu verderbenden Fische. Sie ist in jedem Gericht gut. Aber es sind die Folie und der Ofen, die seine Zartheit und seinen Geschmack bewahren.

Einfaches Rezept: "Lachs im Ofen in Folie"

Lachs gekocht nach einfaches Rezept, schmachtet fast im eigenen Saft. Gleichzeitig bleiben alle wertvollen Eigenschaften des Fisches und der einzigartige Geschmack erhalten.

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Lachs - 1 Stk. nicht sehr groß;

Zitrone - 1 Stk.;

Gewürz "Provenzalische Kräuter";

Grüne Petersilie und Selleriekraut;

Sonnenblumen- oder Olivenöl;

Das Kochen beginnt mit dem Reinigen des Fisches. Schuppen, Flossen, Eingeweide werden entfernt, Kopf und Schwanz werden abgeschnitten. Aus all dem, bis auf die Innenseiten, erhalten Sie dann ein ausgezeichnetes reiches Ohr.

Der Fisch wird unter fließendem Wasser gewaschen. Eine kleine Zitrone wird in runde Keile geschnitten. Es ist besser, gewaschene Petersilie und Sellerie mit den Händen in Stücke zu reißen, da das Messer den Geschmack des Grüns verdirbt. Der ganze Fisch wird mit Gewürzen eingerieben, Zitronenscheiben, Kräuter und Kräuterwürze werden hineingelegt.

Der nächste Schritt bei der Herstellung dieses kleinen Meisterwerks ist das direkte Backen, oder besser gesagt das Köcheln von Fisch im Ofen.

Ein Blatt dichte Folie muss in einer Größe genommen werden, die doppelt so groß ist wie der Fisch selbst. Dann bürsten Sie es nur ein wenig. Pflanzenöl geruchlos oder oliv. Damit soll verhindert werden, dass der Fisch beim Backen an der Folie kleben bleibt. Bei der weiteren Zubereitung wird Saft freigesetzt und tränkt den Inhalt. Gekochter Lachs wird auf die Folie gelegt und alles wird auf die sorgfältigste Weise eingeklemmt, damit keine Luft eindringt und alle Aromen im Inneren erhalten bleiben. Die Garzeit beträgt bei 180 °C etwa eine halbe Stunde.

Beim Garen ist es sehr wichtig, den Fisch nicht zu stark zu trocknen. Dafür gibt es dichte Folie.

Als Beilage können Sie Reis oder Kartoffeln aus dem gleichen Ofen servieren. So wird in einer halben Stunde im Ofen ein vollwertiges Abendessen zubereitet.

Rezept: "Lachs mit Käse in Folie im Ofen"

Das Rezept mit Käse ermöglicht es Ihnen, Lachsgerichte zu variieren.

Produkte zum Kochen:

Ganzer Lachs oder Steaks;

Eine halbe Zitrone;

200 g Hartkäse;

Salz und Pfeffer.

Der gereinigte und ausgenommene Fisch wird unter Berücksichtigung der Volumenverringerung während des Garvorgangs in Stücke geschnitten. Ein Stück für eine Person. Lachssteaks ermöglichen es Ihnen, den Reinigungsprozess zu umgehen.

Die Fischstücke anrichten und mit Zitronensaft übergießen, damit sie zart werden. Dann wird der Fisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer eingerieben und eine halbe Stunde in Saft und Gewürzen eingeweicht. Zu diesem Zeitpunkt wird für jedes Stück Folie vorbereitet. Es sollte größer als die Portion sein, um bequem oben befestigt zu werden. Voraussetzung ist das Fehlen von Löchern, sonst landet die wertvolle Marinade auf der Palette und das Gericht verliert seinen ursprünglichen Geschmack.

Jedes Stück ist einzeln in einem Folienbündel verpackt. Alle vorbereiteten Portionen werden auf einem Backblech ausgelegt und in den auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Nach 15-20 Minuten fast fertiges Essen bekommt, der Knoten öffnet sich oben und duftet zarter Fisch leicht mit geriebenem Hartkäse bestreut. In diesem Zustand, ohne das Bündel zu schließen, wird die Palette mit Lachs für weitere 5-10 Minuten in den Ofen geschickt. Danach darauf achten, dass der Käse nicht anbrennt. Ein bisschen goldbraun auf dem Fisch wird benachrichtigen, dass alles bereit ist. Um ein Gericht zuzubereiten, ist es laut Rezept sehr wichtig, dass der Käse nicht anbrennt und keine Bitterkeit hinterlässt.

Entsprechend zart sollte die Garnitur für ein solches Gericht sein. Servieren Sie im Ofen gebackenen Blumenkohl oder Brokkoli oder kochen Sie auf dem Herd in einer Pfanne mit Eiern. Gerichte im Teig, serviert mit Lachs mit Käse, lenken vom Hauptsolisten der Mahlzeit ab und sollten daher vermieden werden.

Rezept: "Lachs mit Kartoffeln in Folie im Ofen"

Dieses Gericht ist so in sich geschlossen, dass keine Beilage benötigt wird. Jede Portion ist ein ganzes Abendessen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Lachsfilet;

Kartoffel;

Salatblätter;

Sojasauce;

Salz und Pfeffer.

Gekochtes Lachsfilet muss gesalzen, gepfeffert und zum Einlegen in Sojasauce gelegt werden. Dann werden die zuvor geschälten Kartoffeln in Würfel oder Teller geschnitten. Die Folie wird in Quadrate geschnitten, die groß genug sind, um die Kartoffeln und den Fisch in einer Portion aufzunehmen. Sie müssen kein Öl oder Mayonnaise hinzufügen, da der Saft von Fisch und Kartoffeln ein Mikroklima in einem Folienbündel und überschüssiges Fett erzeugt zarter Lachs nicht benötigt.

Kartoffeln werden in einer Schicht auf der Folie ausgelegt, die vorgesalzen werden muss. Auf das Kartoffelkissen werden Lachsstücke gelegt. Die allseitig auf Löcher geprüfte Folie wird von oben versiegelt. In dieser Form wird das Gericht auf ein Tablett gestellt und 20 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Nach dem Garen der Kartoffeln werden die Knötchen auf portionierten Tellern ausgelegt, ohne die Folie zu zerbrechen, und jedes Stück Lachs wird mit Salatblättern dekoriert, zarter Geschmack was die Raffinesse dieses Fischrezepts unterstreicht.

Fügen Sie beim Kochen Kräuter zu jedem Knoten hinzu. Die klassische Kombination von Lachs mit Dill unterstreicht den Geschmack dieses Gerichts perfekt. Für Fans kulinarischer Experimente können Gewürze sehr unterschiedlich sein. Rosmarin oder Thymian passen zum Beispiel gut zu Lachs und verleihen ihm einen ungewöhnlichen Nachgeschmack. Rucolasalat serviert in frisch, wird zu einer würzigen Beigabe für so zubereiteten Lachs.

Rezept: "Lachs in Ingwersauce in Folie im Ofen"

Versuchen Sie zu kochen Originalrezept aus lachs in ingwersoße, bereichert die ernährung abwechslungsreich und unterstreicht die kreativität des kochs.

Die Zubereitung eines Rezepts dauert eine halbe Stunde und Produkte:

Lachs - 400 Gramm;

Olivenöl - 2 Esslöffel;

Der Saft einer Zitrone;

1 Esslöffel Sojasauce

Frischer Ingwer - 40 Gramm;

Dillgrün - ein kleiner Haufen.

Vom Lachs werden die Gräten entfernt und es bleibt nur das Filet mit der Haut, das in Portionen aufgeteilt wird. Um den Hauptbestandteil des Gerichts zuzubereiten, müssen Sie Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl, fein geriebenen Ingwer und gehackten Dill mischen.

Jedes Fischstück wird in einen Behälter mit Sauce gelegt, gut damit umhüllt und auf einem Folienquadrat ausgelegt. Die Lachshaut sollte sich im gerollten Stück befinden. Die Folie wird in Form von Beuteln geformt, in die jeweils der Rest der Sauce verteilt wird. Alle Stücke werden auf einem Tablett ausgelegt und in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Kochzeit 15 Minuten. 3 Minuten vor dem Ende entfalten sich die Beutel, sodass die Fischstücke leicht gebräunt sind.

Als Beilage zu diesem Gericht können Sie normale Kartoffeln aus dem gleichen Ofen servieren. Die Menge an Gewürzen für die Zubereitung einer Beilage sollte minimal sein, um den eigentümlichen Geschmack nicht zu unterbrechen. Fischgericht... Aus Lachs in Ingwersauce und Gemüse wird ein wunderbares Duett, das separat gebacken und dann schön auf einem Teller angerichtet wird. Die Auswahl an Zutaten ist riesig: Blumenkohl, Brokkoli, der Rosenkohl, Tomaten, Auberginen, Kartoffeln, Spargel.

Diese Arbeit Kochkunst wird Feinschmecker nicht nur mit seinen Aromen und seinem originellen Geschmack, sondern auch mit großen Vorteilen begeistern. Durch die schonende Verarbeitung aller Produkte bleiben ihre wertvollsten Eigenschaften erhalten.