Manti sind gar nicht so schwer zuzubereiten, weshalb sie immer öfter auf dem Tisch auftauchen. Und jetzt werden die uigurischen Knödel geformt, sie müssen nur noch gekocht werden, aber wie? Es gibt mehrere Möglichkeiten, daher müssen Sie wissen, wie lange jede davon dauert.

• Die Gefahr des Verklebens ist nach wie vor relevant. Um nicht einen großen Mant zu bekommen, wird empfohlen, das Rühren im Auge zu behalten. In diesem Fall sollten die Bewegungen extrem glatt sein, sonst bricht der Teig.
• Das Feuer nimmt ab, danach muss auf das erneute Kochen gewartet werden - dies ist der Ausgangspunkt. Nach 12 Minuten ist es an der Zeit, den Manti zu fangen und eine neue Portion zu legen.

Beachtung! Die Stückzahl einer Kochportion hängt von der Topfgröße ab. Es ist besser, 1-2 Portionen gleichzeitig zu kochen, Mantas brauchen Platz, sonst kleben sie zusammen.

Wie man gefrorene Manti . kocht

Vor allem für Berufstätige sind Halbfabrikate praktisch – nach anstrengenden Stunden im Büro kommt der Gedanke ans Kochen einer Qual gleich. Daher ist es so schön, die Manti aus dem Gefrierschrank zu holen und in wenigen Minuten ein herzhaftes Abendessen zu genießen. Aber natürlich können Sie ein gefrorenes Produkt nicht auf die gleiche Weise kochen wie ein frisch gekochtes. Jede der Kochmethoden hat ihre eigenen Änderungen.

Sowohl für einen Dampfgarer als auch für einen Doppelkessel ist kein zusätzliches Auftauen des Manti erforderlich. Noch ein wichtiger Schritt ist die Bearbeitung der Oberflächen der Speisen und des Bodens der asiatischen Knödel selbst mit Öl. Die Änderungen sind an der Zeit - es braucht mehr. Keine Sorge, es sind nur etwa 10 zusätzliche Minuten, das Kochen dauert 50 Minuten.

Das Kochen im Topf bleibt die Express-Methode. Frische Manti ist in 12 Minuten fertig und Eis dauert 3 Minuten länger. Der Vorgang ist genau der gleiche wie bei traditionellen Knödeln: Sie müssen nicht auftauen, die Zeit wird nach dem zweiten Kochen aufgezeichnet.

Im gleichen Topf, aber mit Tablett, d.h. gedämpft, wird das Garen verzögert. Abhängig von der Dicke der Behälterwände muss die Manti 40 bis 45 Minuten gekocht werden.

Rat. Wenn der Hunger nicht zu groß ist, lohnt es sich trotzdem, das Gericht mit der Dampfmethode zuzubereiten. So kommt der asiatische Geschmack so lebendig wie möglich zum Vorschein.

Die Einhaltung der Technologie des Teigknetens ist die Verwendung bewährter Produkte für die Füllung eine unabdingbare Voraussetzung für die Herstellung eines köstlichen Gerichts. Egal wie Sie die Knödel zubereiten, sie bleiben duftend und saftig. Daher sollten Sie sich nicht scheuen, die Rezepte oder einige ihrer Punkte für sich selbst zu adaptieren, denn das Fehlen eines Kaminofens sollte Sie nicht daran hindern, den wunderbaren uigurischen Leckerbissen zu genießen.

Wie bereitet man Manti zu?

Wie man schnell Manti kocht: Video

Manty ist ein Gericht orientalischer Traditionen, das in unserer Zeit viele Veränderungen erfahren hat. Aber wie viele Vorteile bleiben in der Vorbereitung!

Wenn sich alle Familienmitglieder hinsetzen, um Manti zuzubereiten, trägt dies wie kein anderes Gericht zu einer freundlichen Kommunikation bei.

Es ist auch eine gute Versorgung mit schnell und einfaches Kochen... Einmal habe ich hart gearbeitet, mehr getan, es eingefroren, dann einfach genommen und in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht oder gedünstet.

Und es ist schwer zu sagen, ob das gut ist oder nicht, aber es ist einfach unmöglich, mit dem Essen von Manti aufzuhören. Es ist wie Sonnenblumenkerne und auch schön heißer Snack zu verschiedenen, starken und weniger starken Getränken.

Es gibt viele Vorteile. Aber verschwenden Sie keine Zeit mit Reden, sondern fangen Sie an, Manti zu kochen.
Manty wird nur für ein Paar gekocht. Sie müssen sie nicht in kochendem Wasser kochen!
Für Manti werden spezielle Töpfe verkauft. Sie werden Mantelkocher genannt. Das großer Topf mit Rosten in mehreren Schichten und einem Deckel. Sie können alle anderen Utensilien zum Dämpfen verwenden, genau wie in einem Wasserbad. Aber nicht im Wasser!

Für Hackfleisch brauchst du

* Lammfleisch 500 Gramm, ca. 30 Stück.

* Zwiebel. Von der Menge her das gleiche wie bei Fleisch. Je mehr Zwiebeln, desto schmackhafter wird die Brühe in den Mantas.

* Fettes Schwanzfett nach Geschmack und Menge.

* Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für den Test

Mehl. Ungefähr eineinhalb bis zwei Gläser.
Ei - 1 Stk.
Salz nach Geschmack.
Kaltes Wasser, ein halbes Glas, das sind 100 Gramm.

Vorbereitung

Beginnen wir mit Hackfleisch, denn unmittelbar nach dem Garen muss es eine Weile stehen, damit Salz und Pfeffer in das Fleisch eindringen. Kein Fleischwolf nötig. Für Hackfleisch wird nur ein scharfes Messer benötigt. Schneiden Sie alle Komponenten so fein wie möglich - Fleisch, Fettschwanz und Zwiebel.
Wir geben alles in eine geeignete Schüssel, pfeffern, salzen, fügen Gewürze nach Geschmack hinzu. 10 Minuten lang kneten wir das Hackfleisch mit den Händen, es wird schmackhafter. Hackfleisch liebt Handarbeit. Bedecken Sie das Geschirr mit Hackfleisch und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank.

Kommen wir zum Test

Es braucht viel Mühe und Geduld, um den Teig gut zu machen, ihn zu kneten. Brechen Sie ein Ei in einen Teller, fügen Sie Salz und ein halbes Glas hinzu kaltes Wasser... Mischen Sie das Ei mit Wasser. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde drücken und das geschlagene Ei mit Wasser übergießen. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Je länger Sie den Teig kneten, desto haltbarer und elastischer wird er. Wir rollen es zu einer Kugel, schließen den Behälter, damit der Teig nicht austrocknet, und stellen ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Fangen wir an zu formen

Aus einem gemeinsamen Stück ein wenig Teig schneiden, zu einer Wurst rollen und in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie die Stücke zu Kugeln mit ca. Walnuss... Nachdem Sie das Brett oder den Tisch mit Mehl bestreut haben, rollen Sie die Kugel so dünn wie möglich zu einem runden Kuchen aus.

Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte dieses Kuchens - etwa 2 Teelöffel. Dann nehmen wir den Teig an den gegenüberliegenden Rändern und kleben sie über die Füllung. Dann drehen wir das Werkstück und wiederholen die Schritte. Es stellt sich ein quadratisches Werkstück heraus. Als nächstes verbinden wir die resultierenden Ecken des Teigs paarweise.
Gießen Sie während des Modellierens Wasser in einen Wasserbad oder ein Mantool und stellen Sie es auf das Feuer. Wir nehmen etwas Wasser, es sollte nicht bis zum Bodenrost reichen.

Wie und wie viel Manti kochen?

Gießen Sie vor dem Kochen etwas Pflanzenöl in einen Teller und tauchen Sie den Manti nur mit dem unteren Teil hinein und legen Sie ihn erst dann auf den Rost. Dies ist notwendig, damit die Manti nicht im Rost klebt, nicht bricht und die Brühe nicht herausfließt. Beim Auslegen der Manti auf dem Rost ist darauf zu achten, dass sie sich nicht berühren, um ein Zusammenkleben beim Kochen zu vermeiden. Wir stellen den Rost über kochendes Wasser und wiederholen dies, bis alle Roste gefüllt sind. Bedecke und koche den Manti etwa 40 Minuten lang. Es ist besser, den Deckel nicht zu öffnen.

Die fertige Manti vorsichtig auf eine Schüssel legen, mit vorbereiteten Kräutern bestreuen, alles geschmolzene oder geschmolzene darüber gießen Butter, saure Sahne und schnell servieren.

Manti isst man am besten mit den Händen. Nehmen Sie einen Bissen und versuchen Sie, sich nicht zu verbrennen, und trinken Sie die Brühe, die sich darin gebildet hat. Das Hauptziel ist es nicht, es zu geben leckere Brühe auslaufen, auslaufen. Daher ist es besser, Gabeln für eine Weile zu vergessen.

Sie können viele davon essen. Bis der Teller leer ist, ist es unmöglich aufzuhören.

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vor 1 Jahr

Manty ist heute ein häufiger Gast an unseren Tischen. Sie zu kochen ist nicht so schwierig und das Gericht schmeckt einfach unglaublich. Wie viel Manti dämpfen? Wie formt man sie richtig? Was ist das Geheimnis der Saftigkeit des Gerichts? Lass es uns herausfinden.

Wie lange dauert es, Manti zu dämpfen ... und andere kulinarische Tricks

Erfahrene Köche raten davon ab, Manti auf traditionelle Weise in einem Topf zu kochen. Um ihre Saftigkeit und ihren unverfälschten Geschmack zu bewahren, wird manti einer Dampfverarbeitung unterzogen. Der einfachste Weg ist, wenn Sie ein spezielles Gerät haben - einen Kaminofen. Wie viel Manti in einem Mantelkocher dämpfen? Der ganze Prozess wird ungefähr dauern zwanzig Minuten - eine halbe Stunde ... Die genaue Zeit hängt von der Größe der Rohlinge ab. Große Manti können vierzig Minuten lang gekocht werden, aber nicht länger, da sie sonst auseinanderfallen.

Aber dieses Gericht wird nicht nur in einer Mantool zubereitet. Auch ihre "Schwester" - ein Wasserbad - meistert diese Angelegenheit erfolgreich. Wie viel Manti in einem Doppelkessel dämpfen? Die Zeit ihrer Zubereitung bleibt die gleiche wie für den Herd.

Kochtricks:

• Exquisiter Geschmack und zartes Aroma manti hängt von der hergestellten Füllung ab, genauer gesagt von der verwendeten Fleischsorte. V klassische Version Lammfleisch wird zu gleichen Anteilen mit Rindfleisch gemischt.
• Um zu verhindern, dass die Manti aneinander kleben und auch nicht am Boden kleben, fetten Sie den Behälter mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Rohlinge in einiger Entfernung voneinander aus.
• Wenn Sie keinen Kaminofen, Multikocher usw. haben, kochen Sie den Manti in einem normalen Topf. Dies erfordert ein Metallsieb. Es stimmt, dann können Sie nicht viele Manti auf einmal kochen. Wie viel Manti in einem Topf dämpfen? Im Durchschnitt dauert es eine halbe Stunde.

Auf eine Anmerkung! Manty wird nicht nur gekocht, sondern auch unter verschiedenen Saucen gedünstet sowie gebraten und gebacken.

Entgegen der landläufigen Meinung hängt die Zubereitung von Manti nicht von der Art der Füllung und dem Prinzip ab Vorverarbeitung Produkte. Tiefkühl- und Frischwaren gefüllt mit Hack- oder Reibefleisch, Fisch und sogar Gemüse werden auf die gleiche Weise gekocht. Du musst dich nur entscheiden Die beste Option Geräte zu ihrer Vorbereitung.

Zu Hause geht dies nicht nur mit einem Mantover, Multikocher oder Wasserbad. In extremen Fällen ist es erlaubt, einen Topf, ein Sieb und sogar eine Bratpfanne zu verwenden. Wenn du es wirklich bekommen willst leckeres Gericht, dann ist es besser, zunächst alles selbst zu machen, denn Halbfabrikate lagern schlägt nie ein hausgemachtes Produkt.

Die klassische Variante des Kochens und Kochens von Gerichten

Um Manti zu kochen, müssen Sie sie kaufen oder kochen. Wenn dem zweiten Szenario der Vorzug gegeben wird, müssen Sie Folgendes tun:

1. 1 kg hausgemachtes Hackfleisch(oder gehacktes Lamm) nehmen Sie zwei Zwiebeln, 2 Tassen Mehl, 1 Ei, ein halbes Glas gekochtes Wasser, einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer.
2. Bereiten Sie aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen Teig zu, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Wir rollen es zu einer Kugel, wickeln es in Frischhaltefolie ein und halten es 30 Minuten lang bei Raumtemperatur.
3. Anschließend rollen wir das Werkstück so aus, dass die Schichtdicke 2 mm nicht überschreitet. Die Schicht in Quadrate von 10 * 10 cm schneiden, Reste einsammeln, wieder ausrollen und zuschneiden.
4. Bereiten Sie die Füllung aus fein gehackten Zwiebeln, Hackfleisch, Pfeffer und etwas Salz zu. Wir verteilen einen Esslöffel des Produkts auf jedes Teigquadrat und formen die Manti, indem wir die Kanten verdrehen.

Tipp: Wenn ein hartes oder sehr dichtes Produkt verwendet wird, um die Füllung für Manti vorzubereiten, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen (etwa ein Viertel eines Glases pro 1 kg Zusammensetzung). In diesem Fall wird das Fleisch weicher und saftiger.

Das fertige Produkt kann entweder zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt oder sofort gekocht werden. Verwenden Sie zum Kochen von Halbfabrikaten am besten einen Kocher, denn in ihnen erweist sich das fertige Gericht als das saftigste und aromatischste. Die Manipulation selbst ist sehr einfach und sieht so aus:

• Wir fetten die Oberflächen zum Kochen mit Butter ein, erst danach legen wir die Produkte aus. Wir füllen die untere Ebene des Mantools mit Wasser (normalerweise reicht 1 Liter Flüssigkeit).
• Kochen Sie das Produkt eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel. Sofort mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.
• Wenn es nicht möglich ist, alle thermisch verarbeiteten Produkte sofort zu verwenden, legen wir sie in einen geschlossenen Behälter und stellen sie in den Kühlschrank. Dort können sie bis zu 2 Tage liegen.

Es ist zu beachten, dass je nachdem, wie viel Manti in kochendem Wasser, einem Wasserbad, einem Slow Cooker, einem Schnellkochtopf oder einem anderen ähnlichen Gerät gekocht wird, der Geschmack des Endprodukts angepasst werden kann. Wenn Sie der empfohlenen Zeit ein paar Minuten hinzufügen, können Sie nicht so saftig, sondern auf Ihre eigene Weise schmecken interessantes Gericht.

Wie man Manti in einem Multikocher und Doppelkessel kocht?

Wenn Manti selten gekocht werden muss und dafür keine Lust besteht, alle Feinheiten der Arbeit eines Manti-Kochers zu erlernen, können universellere Geräte zu Hause verwendet werden.

• Multi-Herd. Bevor Sie Manti in einem Multikocher kochen, müssen Sie sicherstellen, dass er mit einem speziellen Ständer zum Dämpfen ausgestattet ist. Schmieren Sie es mit Butter, verteilen Sie die Halbzeuge auf der Oberfläche. Gießen Sie Wasser in das erforderliche Fach, stellen Sie einen Ständer mit Mantas auf. Wir wählen den Modus " Dämpfen “und stellen Sie den Timer auf 50 Minuten. Wenn sich herausstellt, dass diese Zeit nicht ausreicht, starten wir die Verarbeitung erneut, indem wir den Timer neu anordnen.

• Doppelkessel. Auch hier empfiehlt es sich, die Arbeitsflächen im Wasserbad mit Butter einzufetten. Danach legen wir die Halbzeuge dicht beieinander aus und füllen die untere Schüssel des Gerätes mit Wasser. In einem Wasserbad dauert die Verarbeitung von Manti 40 bis 45 Minuten. Hier müssen Sie sich an der Dicke des Teigs und dem Volumen der Füllung orientieren.

Es ist zu bedenken, dass das Endergebnis bei der Verarbeitung von Manti in einem Wasserbad oder Multikocher etwas langweilig ist. Um dies zu vermeiden, können die Werkstücke leicht mit Salz bestreut werden.

Wie sonst kann man Manti kochen?

Wenn kein Zugang zu den oben genannten Haushaltsgeräten besteht, müssen Sie die verfügbaren Mittel verwenden. Um alles richtig zu machen, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

• In einem Topf. In diesem Fall wird dringend davon abgeraten, Manti wie Knödel in kochendem Wasser zu kochen. Es ist zu bedenken, dass es sonst nicht viel Flüssigkeit geben sollte dünne Kruste es hält es einfach nicht aus und wird platzen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, nehmen Sie es vom Herd, legen Sie die Manti auf den Boden des Behälters und halten Sie sie einige Sekunden in kochendem Wasser, damit sie nicht kleben. Im Idealfall sollte die Flüssigkeit in der Pfanne nur zwei Drittel der Gegenstände verbergen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, stellen Sie einen Behälter darauf, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und halten Sie ihn 25-30 Minuten lang. Das Ergebnis ist ungefähr das gleiche wie beim Dämpfen.

• In einer Pfanne. Nicht der zeitsparendste und eher riskante Weg. Aber wenn Sie alles richtig machen, wird das Gericht sehr lecker. Zum Boden hohe Bratpfanne Gießen Sie Wasser 1 cm, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, bringen Sie es zum Kochen und verteilen Sie die Manti. Bei sehr schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen bei Bedarf heiße Flüssigkeit hinzufügen. Von Zeit zu Zeit heben wir die Produkte mit einem Holzspatel an, damit sie nicht kleben.

Es gibt noch eine weitere Möglichkeit, Halbzeuge fast wie in einem Wasserbad aufzubereiten. Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Das Sieb mit Butter einfetten, die Manti verteilen und in einen Topf geben. Kochen Sie das Produkt mindestens eine halbe Stunde lang. Übrigens, so kann man kochen saftige Knödel, Khinkali und sogar Knödel.

Entgegen der landläufigen Meinung hängt die Zubereitung von Manti nicht von der Art der Füllung und dem Prinzip der Vorbehandlung der Produkte ab. Tiefkühl- und Frischwaren gefüllt mit Hack- oder Reibefleisch, Fisch und sogar Gemüse werden auf die gleiche Weise gekocht. Sie müssen nur die beste Option für die Herstellung auswählen.

Zu Hause kann dies nicht nur mit Hilfe eines Mantovers, Multikochers oder Wasserbades erfolgen. In extremen Fällen ist es erlaubt, einen Topf, ein Sieb und sogar eine Bratpfanne zu verwenden. Wenn Sie ein wirklich leckeres Gericht bekommen möchten, ist es besser, zunächst alles selbst zu machen, denn ein Halbfertigprodukt aus dem Laden wird sich niemals mit einem hausgemachten Produkt vergleichen.

Die klassische Variante des Kochens und Kochens von Gerichten

Um Manti zu kochen, müssen Sie sie kaufen oder kochen. Wenn dem zweiten Szenario der Vorzug gegeben wird, müssen Sie Folgendes tun:

1. Für 1 kg hausgemachtes Hackfleisch (oder gehacktes Lammfleisch) nehmen Sie zwei Zwiebeln, 2 Tassen Mehl, 1 Ei, ein halbes Glas abgekochtes Wasser, einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer.
2. Bereiten Sie aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen Teig zu, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Wir rollen es zu einer Kugel, wickeln es in Frischhaltefolie ein und halten es 30 Minuten lang bei Raumtemperatur.
3. Anschließend rollen wir das Werkstück so aus, dass die Schichtdicke 2 mm nicht überschreitet. Die Schicht in Quadrate von 10 * 10 cm schneiden, Reste einsammeln, wieder ausrollen und zuschneiden.
4. Bereiten Sie die Füllung aus fein gehackten Zwiebeln, Hackfleisch, Pfeffer und etwas Salz zu. Wir verteilen einen Esslöffel des Produkts auf jedes Teigquadrat und formen die Manti, indem wir die Kanten verdrehen.

Tipp: Wenn ein hartes oder sehr dichtes Produkt verwendet wird, um die Füllung für Manti vorzubereiten, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen (etwa ein Viertel eines Glases pro 1 kg Zusammensetzung). In diesem Fall wird das Fleisch weicher und saftiger.

Das fertige Produkt kann entweder zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt oder sofort gekocht werden. Verwenden Sie zum Kochen von Halbfabrikaten am besten einen Kocher, denn in ihnen erweist sich das fertige Gericht als das saftigste und aromatischste. Die Manipulation selbst ist sehr einfach und sieht so aus:

• Wir fetten die Oberflächen zum Kochen mit Butter ein, erst danach legen wir die Produkte aus. Wir füllen die untere Ebene des Mantools mit Wasser (normalerweise reicht 1 Liter Flüssigkeit).
• Kochen Sie das Produkt eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel. Sofort mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.
• Wenn es nicht möglich ist, alle thermisch verarbeiteten Produkte sofort zu verwenden, legen wir sie in einen geschlossenen Behälter und stellen sie in den Kühlschrank. Dort können sie bis zu 2 Tage liegen.

Es ist zu beachten, dass je nachdem, wie viel Manti in kochendem Wasser, einem Wasserbad, einem Slow Cooker, einem Schnellkochtopf oder einem anderen ähnlichen Gerät gekocht wird, der Geschmack des Endprodukts angepasst werden kann. Wenn Sie die empfohlene Zeit um einige Minuten verlängern, können Sie ein nicht so saftiges, aber interessantes Gericht auf seine Art probieren.

Wie man Manti in einem Multikocher und Doppelkessel kocht?

Wenn Manti selten gekocht werden muss und dafür keine Lust besteht, alle Feinheiten der Arbeit eines Manti-Kochers zu erlernen, können universellere Geräte zu Hause verwendet werden.

• Multi-Herd. Bevor Sie Manti in einem Multikocher kochen, müssen Sie sicherstellen, dass er mit einem speziellen Ständer zum Dämpfen ausgestattet ist. Schmieren Sie es mit Butter, verteilen Sie die Halbzeuge auf der Oberfläche. Gießen Sie Wasser in das erforderliche Fach, stellen Sie einen Ständer mit Mantas auf. Wir wählen den Modus " Dämpfen “und stellen Sie den Timer auf 50 Minuten. Wenn sich herausstellt, dass diese Zeit nicht ausreicht, starten wir die Verarbeitung erneut, indem wir den Timer neu anordnen.

• Doppelkessel. Auch hier empfiehlt es sich, die Arbeitsflächen im Wasserbad mit Butter einzufetten. Danach legen wir die Halbzeuge dicht beieinander aus und füllen die untere Schüssel des Gerätes mit Wasser. In einem Wasserbad dauert die Verarbeitung von Manti 40 bis 45 Minuten. Hier müssen Sie sich an der Dicke des Teigs und dem Volumen der Füllung orientieren.

Es ist zu bedenken, dass das Endergebnis bei der Verarbeitung von Manti in einem Wasserbad oder Multikocher etwas langweilig ist. Um dies zu vermeiden, können die Werkstücke leicht mit Salz bestreut werden.

Wie sonst kann man Manti kochen?

Wenn kein Zugang zu den oben genannten Haushaltsgeräten besteht, müssen Sie die verfügbaren Mittel verwenden. Um alles richtig zu machen, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

• In einem Topf. In diesem Fall wird dringend davon abgeraten, Manti wie Knödel in kochendem Wasser zu kochen. Es ist zu beachten, dass nicht viel Flüssigkeit vorhanden sein sollte, da sonst der dünne Teig einfach nicht standhält und platzt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, nehmen Sie es vom Herd, legen Sie die Manti auf den Boden des Behälters und halten Sie sie einige Sekunden in kochendem Wasser, damit sie nicht kleben. Idealerweise sollte die Flüssigkeit in der Pfanne nur zwei Drittel des Essens verbergen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, stellen Sie einen Behälter darauf, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und halten Sie ihn 25-30 Minuten lang. Das Ergebnis ist ungefähr das gleiche wie beim Dämpfen.

• In einer Pfanne. Nicht der zeitsparendste und eher riskante Weg. Aber wenn Sie alles richtig machen, wird das Gericht sehr lecker. Gießen Sie 1 cm Wasser auf den Boden einer hohen Pfanne, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, bringen Sie es zum Kochen und verteilen Sie die Manti. Bei sehr schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen bei Bedarf heiße Flüssigkeit hinzufügen. Von Zeit zu Zeit heben wir die Produkte mit einem Holzspatel an, damit sie nicht kleben.

Es gibt noch eine weitere Möglichkeit, Halbzeuge fast wie in einem Wasserbad aufzubereiten. Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Das Sieb mit Butter einfetten, die Manti verteilen und in einen Topf geben. Kochen Sie das Produkt mindestens eine halbe Stunde lang. Übrigens können Sie auf diese Weise saftige Knödel, Khinkali und sogar Knödel zubereiten.

Abnehmen wie gewohnt – schwer?

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Verbrennen Sie Fett gezielt an Problemzonen

Was ist dieses Gericht?

Einmal ein gedämpftes Produkt probiert aus dünnster Teig, eng, aber fest haltend zarte Füllung in einem duftenden Saft, gewürzt mit einer knusprigen Zwiebel, kann man ihn nicht mehr mit einem anderen äußerlich ähnlichen Leckerbissen verwechseln.

Die akribische Gastgeberin hat eine Frage - wessen Gericht ist Manti?

Kulinarische Experten aus vielen Ländern Zentral- und Südostasiens streiten sich nie über dieses Thema - sie kochen Manti nur ein bisschen anders, weil sie glauben, dass ihre nationales Rezept- das leckerste.

Die Chinesen stopfen hauptsächlich Manti Schweinefleisch, Mongolen bevorzugen Ziegen-, Kamel-, Rind- und Pferdefleisch.

In den am Meer gelegenen Regionen Chinas und Koreas werden dem Hackfleisch häufig Garnelen, Krabbenfleisch und Tintenfische zugesetzt.

Manty: wie man kocht

Ein Gericht wird mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet, einschließlich magerer, daher kann der Kaloriengehalt von Manti sehr unterschiedlich sein. Am befriedigendsten sind Schweine- und Lammmanti, die kalorienärmste Füllung sind Pilze und Gemüse.

Eine Besonderheit dieses Gerichts ist, dass Verwenden Sie keinen Fleischwolf und Mixer, um Hackfleisch zuzubereiten.

Fleisch und Fett sollten mit einem Messer in Würfel (0,5 cm) geschnitten werden.

Die gleiche Regel gilt für andere Zutaten, wenn Sie Mehrkomponenten-Hackfleisch (Fleisch mit Gemüse) oder magere Manti (mit Gemüse, Hüttenkäse, Käse, Obst - Äpfel, Quitten, Trauben) kochen.

Kühle das Hackfleisch ab, bevor du die Manti einwickelst.

Ein fachmännisch zubereitetes Gericht kann anhand der Dicke des Teigs beurteilt werden. Der perfekte Teig für Manti sollte der dünnste sein - damit die Füllung sichtbar ist.

Wenn wir über Modellierungsmethoden sprechen, können Manti diesbezüglich sehr unterschiedlich sein: Der Teig wird zu Quadraten, Kugeln, Streifen ausgerollt, mit Hackfleisch gefüllt und bildlich versiegelt, wodurch niedliche Formen entstehen. Vor dem Kochen dürfen sie 10 Minuten mit einem Tuch bedeckt "ruhen".

Manti sollte nicht wie Knödel in Wasser gekocht werden. Sie werden nur gedämpft.

Im Osten haben sie sich vor langer Zeit eine spezielle Einheit ausgedacht - einen Kaminofen. Die Leute nennen sie auch Gottesanbeterin. Wenn Sie diese Gerichte nicht haben, kochen Sie die Manti in einem Wasserbad oder einem Multikocher für ein Paar. Manchmal werden die Produkte vor dem Garen goldbraun gebraten oder umgekehrt erst gekocht, dann entsteht in heißem Fett eine appetitliche "Muschel". Viele Leute mögen gebackene Manti im Ofen. Es ist sehr lecker, aber es verletzt das Grundprinzip des Kochens - Dampf.

Klassisches Rezept für Manti mit Fleisch

Traditionelle asiatische Manti mit Fleisch - ein Rezept für ein Gericht, das aus mit Fleisch gefüllten Tüten ungesäuerten Teigs besteht Große anzahl gedünstete Zwiebeln und Gewürze.

Nach allen Regeln hergestellt, sind sie sehr lecker und saftig.

Rezeptinformationen

• Küche: Asiatisch
• Art des Gerichts: Hauptgerichte
• Garmethode: gedämpft
• Portionen: 4
• 45 Minuten

Zutaten:

für den Test:

• Mehl - 2,75 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz - 1 TL

Für die Füllung:

• Rindfleisch - 300 g
• Zwiebeln - 300 g
• Zira - 1 Prise
• Salz nach Geschmack
• gemahlener Koriander - 1 Prise
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• gemahlener roter Pfeffer - 1 Prise.

Kochen Schritt für Schritt:

Das Rezept für Manti mit Fleisch ist einfach und wir beginnen die Zubereitung mit dem Kneten des Teigs. Gießen Sie 1 Tasse warmes Wasser in eine tiefe Tasse, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu.

Mehl nach und nach hinzufügen. Um einen zähen Teig zuzubereiten, verwenden Sie maximal 3 Tassen Weizenmehl Bestnote... In diesem Fall wurden 2,75 Tassen verwendet.

Alles durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dieser Teig für Manti ist ein klassisches Rezept, das gut zu Produkten mit jeder Füllung passt. Sie können auch 1 Ei hinzufügen. Schlagen Sie dazu ein Ei in ein Messglas und fügen Sie Wasser bis zum Rand hinzu. Und dann Mehl hinzufügen.

Während der Teig aufgegossen wird, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, eine Prise Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen. Massieren Sie die gesamte Masse mit den Händen. Die Zwiebel soll den Saft raus lassen

Das Rindfleisch von Filmen und Sehnen schälen. Scheibe kleine Würfel, dann mit einem Messer hacken, wie auf dem Foto. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie einen Fleischwolf mit Düse für einen großen Zerkleinerer verwenden, aber das echte Hackfleisch für Manti wird mit einem Messer gehackt.

Zwiebel mit Fleisch mischen, nach Geschmack salzen. Wenn das Fleisch keine Fettstreifen hat, 2 Esslöffel weiche Butter zur Füllung geben.

Der fertige Teig muss mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Wenn es an der Oberfläche klebt, können Sie es leicht mit Mehl bestäuben. Es ist notwendig, den Teig auf Manti ziemlich dünn auszurollen, mehrere Millimeter dick. Wenn man die Buchstaben auf der Silikonmatte sieht, dann ist sie schon recht dünn gespannt... Es ist darauf zu achten, dass die Schicht über die gesamte Fläche gleich dick ist.

Schneiden Sie den Teig mit einem Messer in gleich große Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 * 10 cm.

Auf jedes Quadrat einen Esslöffel der Füllung geben.

Verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden des Quadrats so, dass ein Umschlag entsteht. Sie müssen nur die Enden verbinden, die Kanten bleiben frei.

Jetzt muss Manti mit Fleisch von allen Seiten mit Pflanzenöl eingefettet und auf einen Wasserbad gelegt werden. Die Dampfschüssel sollte ebenfalls mit Öl eingefettet werden.

Manti sollten fest genug gefaltet werden, aber gleichzeitig darauf achten, dass sie nicht flach werden und ihre Form verlieren.

Wenn das Wasser in einem Dampfgarer oder Multikocher kocht, stellen Sie eine Schüssel mit Manti auf. Sie müssen das Gericht genau 45 Minuten lang dämpfen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Manti auf einen Teller legen und mit der geschmolzenen Butter übergießen.

Brandteigrezept für Manti

Der Brandteig hält wunderbar sogar die Flüssigkeit während des Garvorgangs im Produkt, er lässt sich sehr dünn ausrollen - er bricht nicht.

Das heißt, das Hackfleisch für Manti kann alles sein.

Du wirst brauchen:

• 2-2,5 EL. Mehl
• 1 Esslöffel. Wasser
• 3 EL. l. Pflanzenöl
• eine Prise Salz.

Wie man kocht

1. Wasser aufkochen, salzen, Öl hinzufügen.
2. Ein Glas Mehl hinzufügen, umrühren.
3. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie es zu einem weichen, elastischen Teig.
4. Wickeln Sie den Lebkuchenmann ein Frischhaltefolie... Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, während Sie das Hackfleisch garen.
5. Es ist angebracht, das Wasser durch Milch zu ersetzen - der Teig wird noch weicher. Sie können ein Ei hinzufügen (1 Stück pro Pfund Mehl).

Fülloptionen

Nicht vergessen: Das Gericht hat asiatische Wurzeln, und die richtige Auswahl der Gewürze bei der Zubereitung von Füllungen ist ihm genauso wichtig wie die Basis selbst. Wählen Sie das wohlriechende: Kreuzkümmel, Majoran, Koriander, Basilikum ... Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie jedoch beispielsweise Manti mit Pilzen kochen, geben Sie nicht viele Gewürze und Gewürze hinzu, Pilze selbst haben einen reichen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma.

Gehacktes Fleisch

Manti unterstützen jedes Fleisch - Lamm, Schwein, Rind, Geflügel, viele Leute mögen verschiedenes.

Hackfleisch "liebt" Zwiebeln sehr - je mehr es in der Füllung ist, desto saftiger wird es, Einige Rezepte verwenden ein Verhältnis von 1: 1.

Das dominierende Gewürz im Hackfleisch ist Zira (Kreuzkümmel).

In der asiatischen, mediterranen, afrikanischen und lateinamerikanischen Küche hat sie sich längst den Titel Königin der Gewürze verdient.

Eigentlich ist dies Kümmel, aber etwas Besonderes, das sich durch ein schärferes, stärkeres und angenehmeres Aroma auszeichnet als das übliche gleichnamige Gewürz.

Lamm mit Fettschwanz

Wenn Sie wissen möchten, warum dieses herzhafte Gericht von den Bewohnern Zentralasiens so verehrt wird, kochen Sie usbekische Manti. Beim klassischen Kochrezept werden Lamm, Zwiebel, Fettschwanz und Kreuzkümmel für die Füllung verwendet.

Fett nicht durch Schmalz ersetzen - das ist in der asiatischen Küche nicht der Fall.

Fettriegel verleihen dem Gericht Zartheit und Saftigkeit, aber wissen Sie, wann Sie aufhören müssen: Für 1 kg Fleisch werden normalerweise 150 g Fett genommen. Sie können dem Hackfleisch direkt beim Formen von Produkten ein Stück hinzufügen.

Kartoffeln

Manty mit Fleisch und Kartoffeln sind lecker, sättigend und auch praktisch: Kartoffeln nehmen auf wundersame Weise überschüssige Feuchtigkeit aus dem Fleisch auf.

Und über Manti mit Kartoffeln ohne Fleischbegleitung gilt: "originell, lecker, sättigend und sparsam".

Die Hauptbestandteile dieses Gerichts (Kartoffeln und Teig) sind überhaupt kein Grund, sie mit Knödeln, Pasteten oder gar zu vergleichen.

Saftig-würziges Hackfleisch, kombiniert mit dem Geschmack des gedämpften Teiges, machen ihn zu einem ganz besonderen Genuss.

Für 2 Teile Kartoffeln 1 Teil Zwiebel vorbereiten. Für die Zubereitung von 20 Manti benötigt man relativ gesehen 4 mittelgroße Kartoffeln und 2 Zwiebeln ähnlicher Größe. Das gehackte Gemüse salzen, abschmecken (Kreuzkümmel nicht vergessen), 100 g der Fettkomponente (Ihre Wahl: Fettschwanz oder inneres Fett, geschmolzenes Schmalz oder Butter), gut mischen und abkühlen lassen.

Kürbis

Manti mit Kürbis wird in allen Regionen des endlosen Asiens zubereitet: Unter den Gemüsefrüchten, die Fleischfüllungen für Manti hinzugefügt werden, ist es eine traditionelle und häufigste Komponente. Sie können magere Manti mit Kürbis kochen und dabei leicht vergessen, dass die "Essenz" der Manti keineswegs vegetarisch ist.

Wählen Sie einen reifen, süßen Kürbis, schälen und entkernen Sie ihn, hacken Sie ihn fein, fügen Sie Salz hinzu. Nach ein paar Minuten ausdrücken. Gehackte Zwiebel und geschmolzene Butter hinzufügen, umrühren. Für 1 kg Kürbismark benötigen Sie 150 g Butter und mindestens 200 g Zwiebeln.

Diese Option ist auch gut, weil bis zum Frühjahr, dh ein sparsamer Sommerbewohner, immer ein leckeres und kostengünstiges Gericht zubereiten kann.

Kohl

Kohlfüllung wird auf zwei Arten zubereitet. Sie können den Kohl einfach mit kochendem Wasser übergießen, eine halbe Stunde ziehen lassen, die Blätter quellen lassen und dann das Hackfleisch kochen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, das Gemüse mit Zwiebeln zu schmoren.

Sie benötigen mindestens zwei große Zwiebeln pro Kilogramm Kohl. Kohl fein hacken, dann in Quadrate (0,5 cm) schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl salzen (sie sollte klar werden). Den Kohl auf die Zwiebel legen und mit einem Deckel bedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis dem Kohl der Saft ausgeht. Mit Gewürzen würzen, umrühren. Überschüssigen Saft auspressen und abkühlen lassen.

Wie man Manti . formt

Jede erfahrene Hausfrau hat ihre eigene Art, Manti richtig zu formen. Viele Leute bevorzugen traditionelle Version, wie im obigen Rezept beschrieben - den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden, das Hackfleisch in die Mitte legen, die gegenüberliegenden hervorstehenden Ecken des ausgerollten Teigs feststecken. Die angeformten Seitenecken sollten ebenfalls verbunden werden.

Manty Rosen sind spektakulär.

Sie können sicher sein: Schneiden Sie den dünn ausgerollten Teig in Streifen (Länge - 40 cm, Breite - 7 cm).

Entlang, in der Mitte, von den Rändern zurücktretend, die Füllung legen, die Streifen in zwei Hälften falten und leicht andrücken.

Stecken Sie eine Ecke auf eine Seite - dies wird die Mitte der zukünftigen Blume sein.

Drehen Sie das Produkt daraus zu einer losen Rolle.

Schließen Sie das Ende und klappen Sie es nach unten.

Sie können einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 10 cm ausrollen, Hackfleisch in die Mitte legen (1 Esslöffel), einen Teigkreis an den Rändern von gegenüberliegenden Seiten anheben, verbinden, dann die anderen Ränder des Kuchens auf die gleiche Weise verbinden .

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Ränder des Kuchens kreuzweise zu kleben, wodurch das Produkt wie eine Torte mit Zopf aussieht.

Hier ist ein großartiges Video mit visuellen Tipps, wie man Manti wunderschön formen kann:

Und die einfachste Art zu kochen fauler Manti... Es reicht aus, den Teig auszurollen, das gesamte Hackfleisch auszulegen, von den Rändern zurückzutreten, das Produkt zu einer Rolle zu rollen und in eine Kochschüssel zu geben. Vor dem Servieren in Portionen aufteilen. Bitte beachten Sie, dass das Hackfleisch für ein solches Produkt nicht zu saftig sein sollte.

Wie und wie viel kochen

Am meisten bevorzugt Utensilien zum Kochen von Manti zu Hause - Mantel. Dies ist ein geräumiger Behälter, in dem Gitterschalen in mehreren Etagen platziert sind. Auf ihnen sind Produkte ausgelegt. An der Unterseite des Gerätes befindet sich ein Dampfgenerator. Der Manteltopf wird hermetisch verschlossen und der Leckerbissen wird gedämpft, der durch ein zentrales Rohr serviert wird, das die gesamte Struktur durchdringt.

Der Dampfgenerator kann nicht nur mit Wasser befüllt werden. Leckere Manti gedämpfte Brühe, die mit Gewürzen gesättigt ist. Gourmets gießen Tee und sogar Wein in den Dampfgenerator.

Die Besonderheit des Kochers besteht darin, dass allen Ebenen gleichzeitig Dampf zugeführt wird und beispielsweise in einem Doppelkessel ein heißer Dampfstrom von unten aufsteigt.

Das heißt, wenn die Produkte auf der unteren Etage des Dampfgarers fertig sind, sind sie auf der oberen Etage noch feucht.

Manti im Wasserbad ist jedoch auch zart und saftig.

Viele Hausfrauen kochen Manti lieber in einem Slow Cooker und stellen den Modus auf "Dampf" - so wird Manti am einfachsten gekocht.

Die Garzeit in den beschriebenen Einheiten beträgt ca. 40 Minuten. Natürlich ist es einfacher und schneller (ca. 15 Minuten), die Produkte zu kochen, aber das ist höhere Gewalt, schließlich sind dies keine Knödel. Und bevor Sie den Manti in einem Topf kochen, geben Sie unbedingt Gewürze und Kräuter in das abgekochte Wasser.

Leckeres servieren

Den Leckerbissen mit zerlassener Butter würzen, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Kräutern dekorieren.

Begleiten Sie es traditionell: Sauerrahm, Sauermilch, Joghurt, Fleischbrühe oder, um Dogmen zu verwerfen, - Mayonnaise, Senf, Meerrettichsoße.

Hausgemachte Tomatensauce passt harmonisch zu diesem Gericht, aber die klassische Sauce für Manti ist immer noch weiß, basierend auf Sauermilchprodukten.

Kombinieren Sie zum Beispiel Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch und Kräutern, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Der köstliche Geschmack und das atemberaubende Aroma von richtig zubereiteten Mantis kommen voll zur Geltung, wenn Sie sie bei glühender Hitze servieren.

Es ist praktisch, eine große Menge Manti herzustellen und sie zur Lagerung in den Gefrierschrank zu schicken. Innerhalb von 2-3 Monaten können Sie Haushaltsmitglieder und Gäste behandeln tolles Gericht, die sich geschmacklich nicht von der frisch zubereiteten unterscheiden wird.

Manti muss nicht nur richtig gekocht, geformt, gekocht und serviert, sondern auch richtig gegessen werden! Vorsichtig den Rand abbeißen, die aromatische Brühe trinken, jetzt die Sauce dazugeben und mit einem Bissen die Köstlichkeit zu Ende bringen... Es wird angenommen, dass echte Manti von Hand gegessen werden.

Nützliches Video: Manti auf einem Gemüsekissen

Diese Option ist überhaupt nicht wie die klassische für die Zubereitung von Manti, aber das Gericht erweist sich als sehr lecker:

Manti ist immer auf der Speisekarte der zentralasiatischen und kasachischen Küche präsent. Sie werden aus ungesäuertem Teig zubereitet, in einer dünnen Schicht ausgerollt, auf dem Hackfleisch aus fein gehacktem Lamm ausgelegt und mit einer großen Menge gewürzt wird Zwiebeln, Gewürze und kleine Lammfettwürfel. Dem Hackfleisch werden Kürbisstücke und frische Kräuter beigefügt.

Wie lange dauert es, Manti in einem Wasserbad zu kochen?

Schließen Sie sich dem leckeren an asiatische Küche, ist es wichtig zu wissen, dass manti nur gedämpft wird. Die Garzeiten variieren je nach Art des Geschirrs – stellen Sie sicher, dass ein Topf mit dicht schließendem Deckel vorhanden ist, damit der Dampf draußen bleibt.

Manti werden in einem Wasserbad oder einem Mantool 40–45 Minuten gekocht. In dieser Zeit sollen sie nicht nur lecker, sondern auch sehr saftig werden. Achten Sie daher darauf, dass die Produkte fest verschlossen sind, da sonst während des Garvorgangs Saft aus ihnen austritt. Dies wiederum beeinflusst den Geschmack des Gerichts.

Klassisches Rezept

Von der Zusammensetzung her handelt es sich beim klassischen Manti um Lammhackfleisch. Es enthält viele Zwiebeln, viel fettes Schwanzfett.

Für den Teig benötigst du:

• ½ Teil eines Glases klares Wasser;
• 1 großes Ei;
• 3 Tassen Weizenmehl (mit einer Folie);
• 8 Gramm Salz.

Für die Füllung:

• Lammfett - 100 g;
• 1 kg Lammfleisch;
• 7 Zwiebeln;
• nach Geschmack - gemahlener Kreuzkümmel und Pfeffer, gehackter Knoblauch und Salz.

Sie müssen mindestens 2 Stunden für das Kochen aufwenden. Jede Portion enthält 220 kcal.

Betrachten Sie die Zubereitung von Manti mit Lamm in einem Wasserbad Schritt für Schritt.

Schritt 1

Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, daraus eine Rutsche formen, oben eine Mulde drücken. Fügen Sie ein zerbrochenes Ei, Wasser und Salz hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen, legen Sie ihn auf "Ruhe" und wickeln Sie ihn in eine Plastiktüte.

Hinweis: Ein gut gekneteter Teig erweist sich als elastisch, daher kann er mit leichtem Druck innerhalb von 30 Sekunden in seinen ursprünglichen Zustand zurückkehren.

Schritt 2

Zerkleinern Sie das Lammfleisch und das Schmalz von Hand oder scrollen Sie durch eine große Düse in einem Fleischwolf. Es sollten viele Zwiebeln in Manti sein, daher werden 500 Gramm des Gemüses fein gehackt und zum Fleisch gegeben. Gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Hinweis: in klassisches Hackfleisch für Manti wird auch Kürbis hinzugefügt, gehackt oder gerieben.

Schritt 3

Aus dem Teig ein Tourniquet ausrollen, in Stücke (2x3 cm) schneiden und die Kuchen daraus ausrollen. Hinweis: Die ideale Größe eines Kuchens hat einen Durchmesser von 10 cm und eine Dicke von 1 mm, aber ein solcher Teig bricht beim Kochen leicht. Machen Sie also beim Rollen den Teig in der Mitte dicker als an den Rändern.

Schritt 4

Einen Esslöffel auf Teigkreise legen Hackfleisch... Bilden Sie ein rundes Produkt oder formen Sie eine Tasche, die einem Chinkali ähnelt. Befeuchten Sie den Boden des Produkts in Pflanzenöl und verteilen Sie es auf den Blättern eines Wasserbades, damit sich die Manti nicht berühren.

Schritt 5

Schließen Sie den Deckel des Dampfgarers fest. Manti eine halbe Stunde kochen. Nach dem Servieren mit Sojasauce, Sauerrahm und Kräutern abschmecken.

Asiatische Manti gefüllt mit Fleisch und Kürbis im Wasserbad

Das beliebteste zentralasiatische Gericht ist Manti. Sie werden aus Fleischfüllung und Teig zubereitet. Aber abgesehen davon Hackfleisch und Zwiebeln muss gehackter Kürbis in die Manti gelegt werden.

Erforderlich:

• gesiebtes Mehl - 3 Tassen;
• 1 großes Ei;
• wasser - ein halbes Glas;
• lamm (pulpe) - 700 g;
• knochenloses Rindfleisch - 300 g;
• Lammfett (fetter Schwanz) - 100 g;
• geschälte Zwiebeln - 400 g;
• kürbispulpe - 0,5 kg;
• mit Salz abschmecken;
• Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Das Gericht kann in 1 Stunde und 30 Minuten gekocht werden. Kaloriengehalt - 140 kcal pro 100 Gramm Fertigprodukt.

Wie man asiatische Manti mit Fleisch und Kürbis in einem Wasserbad kocht:

1. Der Teig wird wie Knödel geknetet. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte des Mehlschiebers eine Mulde drücken. Ein Ei hineinschlagen, vorsichtig mit Mehl verrühren. Gießen Sie anschließend langsam Wasser in dieselbe Vertiefung und kneten Sie den Teig. Dann den Teig mit den Händen auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kneten. Daraus eine Kugel formen, in eine Folie oder Tüte wickeln, auf dem Tisch "ruhen" lassen. Nach einer halben Stunde können Sie mit der Bildhauerei beginnen;
2. Für die Füllung werden alle Zutaten von Hand gehackt:

• kleine Rindfleisch- und Lammstücke;
• geschälter Kürbis, Kerne, Fasern entfernen, fein hacken;
• Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden;
• fetter Schwanz oder innerer Schmalz wird in Stücke zerkleinert, deren Größe der Größe der Bohnen entspricht;
• kombinieren Sie alle oben genannten Produkte und mischen Sie sie gut;

1. Schneiden Sie den Teig in Stücke, aus denen "Würstchen" mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern rollen. Legen Sie die "Würstchen" auf die Oberfläche eines bemehlten Tisches und schneiden Sie sie in gleiche Teile. Aus jedem Stück eine Kugel formen, leicht andrücken und mit einem Nudelholz zu einem Kuchen rollen;
2. Legen Sie das Hackfleisch auf den vorbereiteten Teigkreis (ein Esslöffel);
3. Formular-Manti:

• Heben Sie den Teig mit Daumen und Zeigefinger von den Rändern zur Mitte und drücken Sie beide Ränder zusammen;
• es stellte sich ein Rechteck mit offenen Enden heraus, das gequetscht werden muss, damit die Konfiguration des Produkts dem horizontal verlängerten Buchstaben "H" ähnelt;
• der Manti sollte rund sein, daher sollten die „Beine“ des Briefes vorsichtig hochgezogen und aneinander geformt werden;

1. Jeder Dampfgarer (normal oder elektrisch) ist für die Zubereitung eines asiatischen Gerichts geeignet;
2. Fetten Sie die Blätter des Dampfgarers mit Öl ein, füllen Sie die Pfanne mit Wasser, warten Sie, bis es kocht und legen Sie die Blätter mit Manti hinein. 40 Minuten kochen;
3. Vor dem Servieren die Butterwürfel auf einen Teller geben und die Manti vorsichtig auslegen. Sie können es auch anders machen: Jedes Produkt oben mit einem Stück Öl einfetten.

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Manti kocht, wenn Sie keinen Dampfgarer und keinen Mantiskocher zur Hand haben. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie ihn ganz einfach selbst herstellen. Es ist nicht sehr schwierig. Die gebräuchlichste Möglichkeit besteht darin, einen Dampfgarer aus einem normalen Topf mit festem Deckel, einem Sieb oder einem geeigneten Sieb herzustellen, das leicht hineinpasst.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Pfanne mit einem dichten Material zu bedecken, so dass sie unter den Produkten leicht durchhängt, aber nicht das Wasser erreicht. Befestigen Sie das Material an der Seite der ausgewählten Pfanne, verteilen Sie die Manti darauf und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Wenn der Deckel nicht ganz dicht ist, können Sie ihn zum Beispiel mit einem Handtuch oben festbinden.

Und schließlich die dritte Möglichkeit. Stellen Sie einen kleineren Behälter in einen großen Behälter (Kochtopf) mit Wasser, in den Sie die Manti zum Kochen stellen. Schließen Sie den Deckel und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, wenn es verkocht ist.

Womit man ein Gericht auf dem Tisch servieren kann

Manty ist ein zentralasiatisches Gericht, daher wird es traditionell mit fermentiertem . serviert saure Milch, das in seiner Konsistenz Joghurt ähnelt, aber den Namen Katyk trägt.

Als ungewöhnlich schmackhaft erweist sich das Gericht, wenn es mit einer reichhaltigen Brühe übergossen wird, die mit Pfeffer und gehackten Kräutern gewürzt ist.

Katyk kann teilweise oder vollständig durch Sauerrahm oder Butter ersetzt werden und anstelle von Brühe Soja oder scharfes nehmen Tomatensauce... Dieses Gericht wird oft mit . serviert Gemüsesalat aus Tomaten, Paprika und Knoblauch.

Die Feinheiten des Kochens

Darauf sollten Sie bei der Zubereitung achten:

1. Damit das Gericht schmackhaft wird, reicht es nicht aus, das Verhältnis von Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen im Hackfleisch zu beachten, es ist ebenso wichtig, einen guten Teig zuzubereiten. Interessanterweise wird der Teig in der klassischen Version ohne Eier hergestellt und in einigen Fällen wird Hefe geknetet;
2. Wenn Sie Hefeteig zubereiten, wird der Manti in einem Wasserbad saftiger und prächtiger;
3. Teig ohne Eier: Das Mehl wird mit Pflanzenöl, etwas Salz versetzt, dann langsam mit Eiswasser versetzt und der Teig geknetet. Wenn Sie einen weichen homogenen Klumpen erhalten, wird er zum "Ausruhen" unter eine Serviette gelegt. Danach noch einmal durchkneten und eine weitere halbe Stunde in Ruhe lassen. Wenn der Teig leicht von den Händen abklebt, ist er gebrauchsfertig;
4. Fleisch und Zwiebeln werden von Hand gehackt und nicht in einem Mixer oder in einem Fleischwolf gemahlen;
5. Das Produkt wird vollständig geschlossen geformt oder es verbleibt ein kleines Loch oben;
6. Das Hackfleisch sollte viele handgehackte Zwiebeln enthalten;
7. Um zu verhindern, dass der Teig auf den Manti austrocknet, decken Sie sie während des Kochens mit einem feuchten Tuch ab.

Manty ist ein sehr saftiges und schmackhaftes Gericht. Echte Kenner und Amateure essen Manti übrigens nur mit den Händen.

Sie wissen wahrscheinlich viel über die Geheimnisse und Besonderheiten der Herstellung Ihrer Lieblingsknödel und Knödel in unserer Gegend. Aber wir können Sie mit einer Geschichte über ihre asiatische Version überraschen. Manty ist ein natürliches, sehr schmackhaftes Gericht, das nicht nur im Osten bekannt und beliebt ist. Es ist üblich, sie im Familienkreis zu den Mahlzeiten zu Hause zu essen.

Es wird angenommen, dass die Manti aus China nach Zentralasien kamen, wo sie Baozi oder "gefaltet" genannt werden. Äußerlich und geschmacklich wecken sie Assoziationen an Knödel, unterscheiden sich aber durch die Vielfalt der Füllungen, die Zubereitungsart, die Füllmenge und die Größen von ihnen. Nicht verdreht, aber Hackfleisch mit Zwiebeln wird hineingelegt.

Traditionelle Manti werden auf der Basis von hefefreiem Teig zubereitet. Nachdem Sie jedoch im Internet herumgestöbert haben, können Sie eine üppige Hefeversion finden. Unsere "verpackten" können Sie mit allem beginnen, was Ihre Seele begehrt, Hauptsache, Sie sparen nicht an den Kräutern und Gewürzen.

Die Hostessen haben sich daran gewöhnt, Gemüse, Hüttenkäse sowie halbfertige Fleischprodukte zu drehen, die nur durch eine charakteristische Kochmethode unter einem gemeinsamen Namen vereint sind. Es bedeutet, ausschließlich mit Dampf zu kochen. Für diese Zwecke wurde sogar ein spezielles elektrisches Haushaltsgerät, ein sogenannter Kaminkocher, erfunden. Aber auch ohne ist es durchaus möglich, die anstehende Aufgabe mit einem Wasserbad oder Multikocher zu bewältigen.

Perfekter Teig für Manti

Der am besten geeignete Teig für die Herstellung von Manti wird Sie sicherlich an das Traditionelle erinnern Knödel... Es wird sich nur in der Dauer und Gründlichkeit des Mischens unterscheiden.

Benötigte Zutaten:

• 0,9-1 kg Mehl;
• 2 nicht kalte Eier;
• 2 EL. Wasser;
• 50g Salz.

Kochschritte perfekter Test für leckere Manti:

1. 1,5 EL in eine große Schüssel geben. warmes, aber nicht heißes Wasser, Salz und Eier hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel rühren, bis sich das Salz rückstandsfrei aufgelöst hat.
2. Sieben Sie das Mehl separat und reichern Sie es mit Sauerstoff an, was verbessert wird Geschmacksmerkmale fertige Manti.
3. Machen Sie in der Mitte des Mehlschiebers eine kleine Vertiefung, gießen Sie die Eimischung hinein.
4. Wir fangen an, den Teig zu kneten, dabei fügen wir das restliche halbe Glas warmes Wasser hinzu. Wir kneten weiter, bis wir einen sehr dicken Teig haben, der das gesamte Mehl aufgenommen hat.
5. Wir geben den Teig auf einen sauberen, bemehlten Tisch, kneten ihn weiter von Hand und zerkleinern ihn von allen Seiten. Dieser Vorgang gilt als der zeitaufwendigste und dauert mindestens eine Viertelstunde. Nur so wird die erforderliche Glätte und Dichte erreicht.
6. Aus dem fertigen Teig formen wir eine Kugel, wickeln sie in eine Tüte und lassen sie mindestens 40-50 Minuten gehen.
7. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist und der Teig gründlich ruht, teilen wir ihn in 4-6 Teile, rollen sie jeweils zu einer dünnen Wurst und schneiden sie in gleiche Stücke. Echte Profis verwenden für diese Zwecke übrigens kein Messer, sondern reißen den Teig von Hand in portionierte Stücke.

Wie man Manti formt - Video

Der ideale Teig für Manti ist sehr glatt und elastisch. Von diesen beiden Indikatoren hängt es ab, wie gut Ihre Kreation die Füllung und den Fleischsaft im Inneren hält.

Teigstücke werden zu einem langen Streifen ausgerollt, dann in Quadrate geschnitten, oder es werden kleine Portionsstücke ausgerollt, wie im Video unten. Jeder von ihnen ist mit Hackfleisch mit Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen gefüllt.

Dann werden die Kanten der Zuschnitte zusammengeklebt. Es gibt einige Möglichkeiten, sie zu verbinden, einige von ihnen erfordern langes Training, um sie zu meistern. Eine der einfachsten Möglichkeiten zum Formen von Manti wird unten gezeigt.

Wie man gedämpfte Manti mit Fleisch kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Manti

Die Popularität von Dampfgerichten beruht auf ihren unbestrittenen Vorteilen für den Körper, der Natürlichkeit und der einfachen Anwendung. Das Rezept für traditionelle asiatische gedünstete Manti ist ganz einfach umzusetzen, wir empfehlen es mal auszuprobieren Familienessen an einem freien Tag.

Benötigte Zutaten:

• 0,3 kg Lamm (wenn dieses Fleisch nicht verfügbar ist, ersetzen Sie es durch fettes Schweine- oder Kalbfleisch);
• 50 g Schmalz;
• 8 Zwiebeln;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel. Mehl;
• 100 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• roter, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel.

Kochschritte klassische Manti mit Fleisch:

1. Schneiden Sie Fleisch und Schmalz so fein, wie es Ihr Können zulässt. Außerdem versuchen wir, die Stücke ungefähr gleich groß zu machen.
2. Auch die geschälten Zwiebeln hacken wir so fein wie möglich.
3. Nachdem Sie die Hackfleischzutaten gemischt haben, würzen Sie sie mit Gewürzen. Menge aromatische Gewürze wir variieren je nach Geschmack unseres Haushalts.
4. Bereiten Sie den Teig nach obigem Rezept vor. Hier ist natürlich Raum für Experimente, aber da es sich um die Referenzversion von Manti handelt, empfehlen wir, beim klassischen ungesäuerten Teig zu bleiben. Vergessen Sie nicht, dass langes und gründliches Kneten erforderlich ist.
5. Fertiger Teig mindestens eine halbe Stunde zum Gären beiseite stellen.
6. Wir schneiden die Teigschicht in mehrere zum Rollen geeignete Teile, und jeder von ihnen, nachdem wir ihn zuvor zu Würsten gerollt haben, schneiden wir in kleine portionierte Stücke von ungefähr gleicher Größe.
7. Nachdem wir die Stücke zu dünnen Kuchen gerollt haben, erhalten wir das perfekte Werkstück, das Sie nur noch mit Hackfleisch füllen müssen.
8. Für jeden der Kuchen wird etwa ein Esslöffel auf die Füllungen gelegt.
9. Wir blenden die Kanten jedes der Rohlinge.
10. Wir wiederholen alle beschriebenen Manipulationen mit jedem der Kuchen.
11. Die resultierenden Produkte werden in eine Schüssel eines Mantover- oder Doppelkessels gelegt, der über kochendem Wasser installiert ist. Um zu verhindern, dass der Teig platzt und der appetitliche Fleischsaft austritt, muss der Boden der Schüssel eingefettet oder mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, in deren Oberfläche viele kleine Löcher gebohrt wurden.

Manty mit Kürbis - Fotorezept

Manty ist sehr lecker und appetitliches Gericht, erinnert in seinen Geschmackseigenschaften ein wenig an Knödel, die von vielen nicht minder beliebt sind, unterscheiden sich nur in der Zubereitungsart, Form und Füllung.

Manti werden ausschließlich für Dampf in einem speziell entwickelten Manti-Kocher oder in einem Doppelkessel gekocht. Richtig gekochte Manti haben unabhängig von der Form immer einen dünnen Teig und saftige Füllung Innerhalb.

Die Form selbst kann sehr unterschiedlich sein, wie die Füllung. Manche kochen Manti aus Hackfleisch, andere aus Hackfleisch unter Zugabe von verschiedenen Gemüsesorten. Das Fotorezept schlägt vor, Kürbis- oder Zucchinimark zu verwenden, was der Fleischfüllung noch mehr Saftigkeit und Zartheit verleiht.

Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch vom Schwein und Rind;
• 250 g Kürbismark;
• 700 g Weizenmehl;
• 500 ml Wasser;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebelkopf;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel schlagen und 1 gestrichenen Esslöffel Salz hinzufügen. Gründlich schlagen.

2. Fügen Sie 2 Tassen (400 ml) kaltes Wasser zu den Eiern hinzu und rühren Sie um.

4. Den Teig auf ein Rollbrett (mit Mehl bestäubt) legen und gut durchkneten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

5. Den fertigen Manti-Teig in eine Plastiktüte geben und 30 Minuten ruhen lassen.

6. Während der Teig "ruht", muss die Fleischfüllung für die Manti vorbereitet werden. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser (100 ml) in das Hackfleisch, fügen Sie geriebenen Kürbis oder Zucchini, gehackte Zwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.

7. Alles gut mischen. Fertig ist die Füllung aus Kürbis und Hackfleisch für Manti.

8. Nach 30 Minuten können Sie mit dem Formen der Manti beginnen. Aus dem Teig ein Stück abschneiden und mit einem Nudelholz ein 3-4 mm dickes Blatt daraus ausrollen.

9. Schneiden Sie das Blatt in ungefähr gleiche Quadrate.

10. Legen Sie Kürbiskerne auf jedes Quadrat. Fleischfüllung.

11. Verbinden Sie die Enden des Quadrats miteinander, schließen Sie dann die resultierenden Löcher fest und verbinden Sie die Ecken.

12. In der gleichen Reihenfolge aus dem restlichen Teig Manti herstellen.

13. Bestreichen Sie die Schalen eines Dampfgarers oder Mantiskochers mit Butter und legen Sie die Manti dort hin.

14. Koche die Manti 45 Minuten lang. Servieren Sie fertige, sicherlich heiße Manti mit saurer Sahne oder einer anderen Lieblingssauce nach Geschmack.

Hausgemachte Manti mit Kartoffeln

Manti-Füllung kann sehr vielfältig sein, nicht unbedingt rein Fleisch oder mit Beigabe von Gemüse. Nächstes Rezept schlägt vor, ganz auf Fleisch zu verzichten und nur Kartoffeln für die Füllung zu verwenden.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel. Wasser;
• 1 +1,5 TL salz (für Teig und Hackfleisch);
• 1 kg Kartoffeln;
• 0,7 kg Zwiebeln;
• 0,2 kg Butter;
• Pfeffer, Kreuzkümmel.

Phasen des Kochens köstlicher Kartoffel-Manti:

1. Wir bereiten den Teig nach dem oben bereits beschriebenen Schema zu. Wir kneten es gründlich von Hand, zuerst in einer Schüssel und dann auf dem Desktop. Wenn es die erforderliche Festigkeit und Elastizität erreicht hat, lassen Sie es zum Gären 30-50 Minuten ruhen.
2. Zur Zeit bereiten wir Hackfleisch zu. Die geschälte Zwiebel so klein wie möglich hacken.
3. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben.
4. Gemüse salzen und mit Gewürzen würzen, gründlich mischen.
5. Fetten Sie die Etagen eines Wasserbades ein oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, nachdem Sie zuvor kleine, aber häufige Löcher darin gemacht haben.
6. Rollen Sie den Teig in einer dünnen Schicht, nicht mehr als 1 mm dick, aus und schneiden Sie ihn in portionierte Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 10 cm.In jeden geben wir einen Esslöffel Gemüsefüllung und ein Stück Butter.
7. Wir blenden die Kanten der Zuschnitte mit einem Umschlag und verbinden sie dann paarweise.
8. Wir geben die Produkte in eine Dampfschale oder in einen speziellen Cascan-Topf.
9. Gießen Sie kochendes Wasser in den unteren Behälter und füllen Sie ihn mehr als die Hälfte.
10. Die ungefähre Garzeit beträgt etwa 40 Minuten. Fertiggericht auf einem flachen Teller ausgelegt. Gemüsesalat wird als großartige Ergänzung dazu dienen. Als Sauce wird hausgemachter Sauerrahm oder Butter verwendet.

Manty in einem Slow Cooker oder in einem Wasserbad

Wenn im Haus kein Kaminofen vorhanden ist oder einfach keine Lust besteht, die Weisheit des Umgangs damit zu beherrschen, kommen vielseitigere Küchenzeilen zum Einsatz.

1. Dampfgarer für mehrere Kochstellen. Wenn Sie mit dem Kochen von Manti beginnen, achten wir zunächst darauf, dass ein spezieller Kunststoffständer zum Dämpfen vorhanden ist. Schmieren Sie es mit Fett oder Öl, bevor Sie die Rohlinge auslegen, und gießen Sie Wasser in eine tiefe Metallschüssel. Wir stellen den Modus "Dampfgaren" auf 40-50 Minuten ein. Wenn sich dabei herausstellt, dass die angegebene Zeit nicht ausreicht, fügen Sie noch ein paar Minuten hinzu.
2. Doppelkessel. Der Hauptvorteil der Verwendung dieses Haushaltsgeräts zur Herstellung von Manti liegt in seinem Volumen. Wenn nicht mehr als 6-8 Stück auf einmal in einen Multikocher gelegt werden, ist da noch viel mehr. Auch die Oberfläche der Dampfschalen sollte mit Öl eingefettet werden. Füllen Sie die untere Schüssel mit Wasser und kochen Sie für etwa 45 Minuten.

Bei beiden beschriebenen Optionen mag Ihnen das Endergebnis etwas langweilig erscheinen. Um diesen Nachteil zu beseitigen, bestreuen Sie die Rohlinge mit Salz.

Wie man Manti kocht - wenn es keine Manti gibt

Sollten die beschriebenen Geräte in der Zutrittszone nicht verfügbar sein, können Sie mit improvisierten Mitteln vorgehen. Befolgen Sie dazu jedoch unsere Empfehlungen.

1. Topf. Man sollte Manti nicht mit Knödeln vergleichen und sie einfach in kochendes Wasser werfen. Der Teig ist zu dünn und mit viel kochender Flüssigkeit platzt er einfach. Daher sollten Sie das Wasser zum Kochen bringen, die Pfanne vom Herd nehmen und dann die Manti hineinlegen und jede von ihnen einige Sekunden in kochendem Wasser in freiem Zustand halten, da sie sonst kleben bleiben. Dann stellen wir die Pfanne wieder auf den Herd, reduzieren die Flamme auf ein Minimum, bedecken mit einem Deckel und kochen bis zu einer halben Stunde. Das Ergebnis wird der Dampfbehandlung sehr ähnlich sein.
2. Pfanne. Diese Methode ist für diejenigen, die keine Angst haben, Risiken einzugehen, aber wenn sie erfolgreich ist, wird Sie das Ergebnis mit seinem wunderbaren Geschmack erobern. Wir nehmen eine Bratpfanne mit hohem Rand, gießen Wasser etwa 1 cm hinein, fügen etwa 20 ml Sonnenblumenöl hinzu, bringen es zum Kochen und legen den Boden der Manti auf. Das Garen sollte etwa 40 Minuten dauern, sollte die Flüssigkeit verdampfen, müssen Sie sie vorsichtig hinzufügen. Heben Sie die Gegenstände von Zeit zu Zeit mit einem Spatel an, da sie sonst am Boden kleben und zu brennen beginnen.
3. In einem Sieb. Das Ergebnis dieses kulinarischen Experiments ist praktisch nicht von einem Wasserbad zu unterscheiden. Um dies umzusetzen, gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, legen Sie ein gefettetes Sieb darauf und legen Sie die Halbzeuge darauf. Kochzeit - mindestens 30 Minuten. Auf die gleiche Weise könnt ihr leckeres zubereiten Dampfnudeln, Knödel und Chinkali.

1. Um zu verhindern, dass der Teig reißt, verwenden Sie eine Mischung aus Mehl erster und zweiter Klasse.
2. Bei der Zubereitung des Teigs sollte das Wasser halb so viel wie Mehl sein.
3. 1 kg Mehl braucht mindestens 2 Eier.
4. Nachdem der Teig geknetet ist, braucht er Zeit zum Ruhen (eine Stunde oder sogar etwas mehr).
5. Gerollte Kuchen für Manti sollten nicht dicker als 1 mm sein.
6. Bevor Sie die Werkstücke zu einem Mantover oder Wasserbad schicken, tauchen Sie jedes in Sonnenblumenöl... Dann wird deine Manti nicht kleben, sondern intakt bleiben.
7. Die Form von Halbzeugen kann unterschiedlich sein, jede Nationalität hat ihre eigene (rund, eckig, dreieckig).
8. Die Füllung für Manti wird nicht in einem Fleischwolf gescrollt, sondern mit einem Messer gehackt.
9. Die traditionelle Füllung ist Fleisch, und für seine Zubereitung ist es üblich, mehrere Fleischsorten (Schwein, Lamm, Kalb) zu kombinieren.
10. Um das Ergebnis saftiger und würziger zu machen, fügen Sie der Füllung Schmalz hinzu.
11. Das Verhältnis von Zwiebeln zu Fleisch beträgt 1: 2. Dieses Produkt verleiht auch Saftigkeit.
12. Oft werden in Asien Gemüse- und Kartoffelstücke zu Fleisch gegeben, sie nehmen überschüssigen Saft auf und verhindern, dass der Teig bricht.
13. Durch die Kombination von Fleisch mit Kürbis erhalten Sie eine ganz einzigartige Geschmackskombination.
14. Sparen Sie nicht an Gewürzen, sie sollten in Manti reichlich vorhanden sein.