Möchten Sie etwas Leckeres, Befriedigendes, Außergewöhnliches und gleichzeitig ohne großen Aufwand herstellen? Probieren Sie das Rezept für die Herstellung von Manti aus. Ein solches Gericht wird Ihre Familie sicherlich überraschen und Sie unter Freunden verherrlichen, da eifrige Gastgeberin und ein gelernter Koch.

Manti-Teig kann auf verschiedene Weise mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Es kann entweder das einfachste sein oder mit Milch oder Kefir.

Universalteig für Manti

Erforderliche Produkte:

• ein halber kleiner Löffel Salz;
• 0,8 kg Mehl;
• ein großer Löffel Oliven- oder Pflanzenöl;
• ein Ei;
• etwas mehr als ein halber kleiner Löffel Zucker;
• 0,1 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. In der angegebenen Mehlmenge müssen Sie den Inhalt eines Eies eintreiben, Öl einfüllen, salzen und mischen.
2. Dann Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen und nochmals gründlich mischen. Dies sollte für mindestens 10 Minuten geschehen, damit der Teig eine gute Konsistenz hat.
3. Wir wickeln es mit Frischhaltefolie ein, legen es 15 Minuten in die Kälte, danach kann das Werkstück verwendet werden.

Usbekisches Manti-Rezept

Erforderliche Produkte:

• 100 Milliliter Wasser;
• ein Ei;
• etwas Salz nach Geschmack;
• 0,3 kg Mehl.

Kochvorgang:

1. Das Ei bei Zimmertemperatur in Wasser aufschlagen und mit einer Gabel ein wenig schlagen, damit die Mischung homogen ist.
2. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack und Mehl hinzu. Wir beginnen zu kneten und zu glätten, damit nichts an der Haut klebt.

Zarte Variante mit Milch

Erforderliche Produkte:

• 0,25 Liter Milch;
• 700 Gramm Mehl;
• einen halben kleinen Löffel Salz.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie die Milch auf den Herd und warten Sie, bis sie zu kochen beginnt.
2. Fügen Sie etwas Salz und ein Drittel der angegebenen Mehlmenge hinzu und rühren Sie den Inhalt um. Die Masse sollte dick und leicht klebrig herauskommen.
3. Beginnen Sie vorsichtig mit der Zugabe des restlichen Mehls und bringen Sie die Mischung in den gewünschten Zustand. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen und Sie können mit dem Formen fortfahren.

Klassisches Rezept in Wasser ohne Eier

Erforderliche Produkte:

• 0,5 Liter Wasser:
• 0,7 kg Mehl;
• eine Prise Salz.

Kochvorgang:

1. Wir geben das Mehl in einen tiefen Behälter, so dass sich in der Mitte eine Rutsche befindet. Wir machen eine Aussparung darin, gießen Salz und etwas Wasser hinein.
2. Wir beginnen zu mischen und in den gewünschten Zustand zu bringen, während wir nach und nach Wasser einfüllen.
3. Wenn sich ein nicht klebriger Ball gebildet hat, entfernen Sie ihn 30 Minuten lang und bedecken Sie ihn mit etwas. Nach dieser Zeit kann der Teig verwendet werden.

Brandteig für Manti

Erforderliche Produkte:

• ein Glas frisch gekochtes Wasser;
• Pflanzenöl - 20 Milliliter;
• 0,6 kg Mehl;
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen etwas mehr als die Hälfte der angegebenen Mehlmenge, mischen mit Salz und Wasser.
2. Den Inhalt vorsichtig mischen und das restliche Mehl, Butter dazugeben und mit den Händen auf die gewünschte Konsistenz bringen.
3. Nachdem die Teigkugel 10 Minuten im Kühlschrank war, können Sie sie verwenden.

Einfache Kefirbasis

Erforderliche Produkte:

• 3 Tassen Mehl;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 0,5 Liter Kefir;
• einen halben kleinen Löffel Salz und die gleiche Menge Backpulver.

Kochvorgang:

1. Salz, Soda und Butter bei Raumtemperatur in Kefir geben, mischen.
2. Mehl einfüllen und mindestens 10 Minuten rühren. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen - wir schauen auf die Konsistenz. Der Teig sollte glatt und fest sein.
3. Wir lassen es für 20 Minuten unter Frischhaltefolie. Dann kann es auf der Basis von Manti ausgerollt und gekocht werden.

Mineralwasser

Erforderliche Produkte:

• 0,25 Liter Mineralwasser;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• 1 Ei;
• 4 Tassen Mehl;
• 200 Gramm Sauerrahm.

Kochvorgang:

1. In einem tiefen Behälter den Inhalt von Ei, Salz und Sauerrahm mischen. Alles mit einem Schneebesen etwas aufschlagen, damit sich das Salz auflöst.
2. Gießen Sie Mineralwasser in diese Masse, fügen Sie Mehl hinzu und bringen Sie es mit den Händen zur Elastizität. Wir entfernen 30 Minuten lang, wonach der Teig zum weiteren Kochen bereit ist.

Wie man köstliche und saftige Manti kocht?

Um Mantas zu formen, können Sie jeden Teig verwenden, der Ihnen am besten gefällt. Und die Füllung kann aus einer Vielzahl von vorgestellten Rezepten gewählt werden.

Traditionelle usbekische Manti

Manty in Usbekisch ist natürlich ähnlich wie Knödel, aber dennoch ist dies ein anderes Gericht.

Und in klassische Version Lamm verwendet wird.

Erforderliche Produkte:

• 0,5 kg Lamm;
• die erforderliche Teigmenge für Manti;
• Gewürze;
• zwei große Zwiebeln.

Kochvorgang:

1. Wir teilen Lamm in Fleisch und Fett. Wir mahlen beide in kleine Quadrate, mischen mit Zwiebeln, die wir vorab mit Gewürzen würzen.
2. Den Teig in dünne Quadrate schneiden, etwas Füllung hineingeben und gut verschließen.
3. Bereiten Sie die vorbereiteten Umschläge 45 Minuten lang in einem Dampfgarer oder Multikocher vor.

Mit Kartoffel

Manty mit Kartoffeln ist ein asiatisches Analogon zu den üblichen Knödeln, es gibt jedoch einige Unterschiede beim Garprozess.

Erforderliche Produkte:

• Gewürze und Kräuter;
• kartoffeln - fünf Stück;
• zwiebeln - 0,3 kg;
• ca. 0,6 kg Teig für Mantas.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln schälen, mit einem Messer in Würfel schneiden, mit gehackten Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen mischen.
2. Wir machen eine dünne Schicht aus dem Teig, schneiden ovale Formen aus, legen die Füllung dort hin, kleben die Ränder mit unseren Händen und schicken sie zum Herd.
3. 40 Minuten unter dem Deckel garen, nachdem das Wasser bereits zu kochen begonnen hat.

Faule Manti im Ofen

Es gibt auch fauler Manti dass Sie im Ofen kochen können und nicht zu viel herumspielen.

Erforderliche Produkte:

• 0,4 kg Kartoffeln;
• Birne;
• Gewürze;
• ein halbes Kilogramm Fleisch;
• Teig - 0,6 kg.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch sehr fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben. Mit gehackten Zwiebeln und Kartoffeln mischen, die in dünne Streifen geschnitten werden müssen. Das alles mit Gewürzen nach Belieben würzen.
2. Wir machen eine runde Schicht aus dem Teig (nicht zu dick) und bedecken sie mit der Füllung, damit an den Rändern wenig Platz bleibt.
3. Wir rollen den Teig mit der Füllung zu einer Rolle, versiegeln die Ränder und stellen ihn für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Das fertige Gericht wird in Stücke geschnitten. Nach Geschmack kann man die Sauce auch darüber gießen.

Magere Manti mit Kürbis

Manty mit Kürbis werden von Anfang an zubereitet einfacher Test keine Eier. Und es wird ein herzhaftes und gesundes Gericht.

• Zwiebel und Paprika;
• Gewürze;
• 0,7 kg Teig ohne Eier, auf Wasser;
• 0,3 kg Kürbis;
• Grüns.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Kürbis, entfernen die Haut und drei auf einer Reibe. Mit gehackter Paprika und Zwiebeln mischen, mit eventuellen Gewürzen und Kräutern würzen.
2. Aus dem Teig sollte eine Schicht gebildet und in gleiche Quadrate geschnitten werden. Jeweils mit Kürbisfüllung füllen, sichern.
3. Einige 25 Minuten halten - während dieser Zeit sollte der Kürbis bereits weich werden.

Manty mit Fleisch in einem Slow Cooker

Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es ein spezielles Gerät, aber Sie können Manti in einem Multikocher zubereiten, wenn Ihr Modell einen geeigneten Modus dafür hat.

Erforderliche Produkte:

• 0,5 kg Teig für Mantas;
• zwei Zwiebeln;
• Gewürze;
• 600 Gramm Fleisch.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch mit einem Messer sehr fein hacken, gehackte Zwiebel dazugeben, würzen und kneten.
2. Wir verwandeln den Teig in eine Wurst, schneiden sie in Stücke und machen daraus runde Kuchen. Wir legen einen Löffel zubereitetes Hackfleisch hinein und befestigen es vorsichtig mit unseren Händen.
3. Wir legen die Rohlinge auf das Dampftablett, geben Wasser in die Schüssel, schalten den Modus "Dampf" ein und stellen die Zeit auf etwa 45 Minuten ein.

Rindfleisch-Option

Hackfleisch für Manti wird normalerweise aus Lammfleisch hergestellt, das nicht gedreht, sondern geschnitten wird.

Dieses Fleisch ist jedoch kein häufiger Gast auf unseren Tischen, sodass es durchaus möglich ist, es durch Rindfleisch zu ersetzen.

Erforderliche Produkte:

• Birne;
• 0,3 kg Rindfleisch;
• Gewürze;
• ein halbes Kilo Teig.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Fleisch gut, entfernen die überschüssigen Teile und hacken es gründlich.
2. Mit Zwiebel mischen, in Quadrate schneiden und diese Mischung mit verschiedenen Gewürzen würzen.
3. Aus dem Teig Quadrate ausstechen, etwas von der vorbereiteten Füllung darauf geben und die Manti formen.
4. Wir bringen sie innerhalb von 40 Minuten mit jeder „Dampfmethode“ einsatzbereit.

In Tatar

Köstliche und befriedigende Manti, die sich leicht von der traditionellen Version unterscheidet.

Erforderliche Produkte:

• drei Kartoffeln;
• zwei Zwiebeln;
• jeder geeignete Teig - 0,5 kg;
• eine Knoblauchzehe und Gewürze;
• 0,3 kg Fleisch.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das ausgewählte Fleisch, hacken, mischen mit gehackten Kartoffeln und Zwiebeln, bestreuen es mit Gewürzen.
2. Trennen Sie die Stücke vom Teig, machen Sie Kuchen daraus und füllen Sie sie mit dem vorbereiteten Füllstoff. Wir versiegeln die Kanten, so dass die Rohlinge die Form von Mantas haben.
3. Wir stellen sie in einen Herd und warten etwa 40 Minuten, bis das Gericht fertig ist.

Leckere und saftige Manti mit Lamm

Um das Gericht richtig saftig zu machen, braucht man fettes Lamm und Zwiebeln, die mehr sein sollten als Fleisch.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schmalz - 50 Gramm;
• 0,3 kg Lamm;
• zwiebeln - 0,4 kg;
• Gewürze;
• 0,6 kg Teig.

Kochvorgang:

1. Zwiebel fein hacken, mit Gewürzen mischen und dann mit gehacktem Lamm und Speck. Lassen Sie diese Masse eine Weile stehen, um darauf zu bestehen.
2. Dann den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Eine kleine Menge des vorbereiteten Füllers hineingeben, die Ränder gut zwischen sich fixieren und bis zum Garen dämpfen. Dies dauert ungefähr 40 Minuten.

Originalrezept mit Fisch

Natürlich werden Manti immer mit Fleisch zubereitet, aber Sie können ein wenig experimentieren und sie mit Fisch kochen.

Erforderliche Produkte:

• Gewürze;
• 0,5 kg Teig;
• 100 Gramm Zwiebeln;
• Ei;
• ein rosa Lachs.

Kochvorgang:

1. Den Fisch schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit den geschälten Zwiebeln im Fleischwolf drehen. Fügen Sie dieser Mischung das Ei und die Gewürze hinzu.
2. Aus dem Teig sollten kleine Kreise ausgeschnitten, mit Füllung gefüllt und befestigt werden.
3. Legen Sie die Werkstücke in einen zuvor geölten Herd und dämpfen Sie sie 40 Minuten lang.

Kochen im Wasserbad

Sie können den Manti in einem Mantel, Multicooker oder einem gewöhnlichen Dampfgarer zur Bereitschaft bringen, bei dem dieser Vorgang schneller ist, da im Gerät viel Platz vorhanden ist.

Normalerweise mache ich Teig auf Knödeln mit Milch, aber da der Teig im Video auf Wasser gemacht wurde, habe ich mich entschieden, nicht vom Rezept abzuweichen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei auf,

1 Teelöffel Salz hinzufügen

und 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Ich habe das alles gut mit einer Gabel geschlagen.

Nach und nach fange ich an, Mehl in den Teig zu geben. Kneten eines festen Teigs.

Ich bedecke es oben mit einer Tasse, in der ich den Teig geknetet habe und lasse ihn stehen, während ich das Hackfleisch koche.

Ich fange an, Hackfleisch zu machen. Die Hauptsache, die mir beim Anschauen des Videos ins Auge fiel, war die Menge der Verbeugung. Es wurde dort eins zu eins mit Fleisch hinzugefügt. Daher werde ich die Zutaten mit Schalen abmessen.

Ich nehme das Fleisch und schneide es in kleine Stücke, etwa einen Zentimeter für Zentimeter. Vielleicht etwas kleiner (ich habe das Fleisch früher in einem Fleischwolf gedreht).

Ich schneide ein kleines Stück Speck kleine Würfel.

Ich habe zwei Zwiebeln in Würfel geschnitten, es ist nur eine volle Schüssel geworden

Ich schneide auch Kartoffeln in kleine Würfel. Ich habe eine große Kartoffel genommen, von der kleineren war es möglich, genau die Hälfte zu nehmen.

Ich gebe Fleisch und Zwiebeln in eine Tasse, salze, pfeffer und mische sie.

Jetzt kehre ich zum Test zurück. Früher habe ich Manti so gekocht, den Teig mit Wurst ausgerollt, Stücke abgeschnitten und daraus Becher gerollt. In diesem Video haben sie es anders gemacht. Den resultierenden Teig habe ich in zwei Hälften geteilt und aus einer Hälfte einen großen dünnen Kuchen ausgerollt. Sie müssen versuchen, dass dieser Kuchen quadratisch oder zumindest rechteckig ist. Das habe ich aber schon beim Schneiden des Teiges gemerkt und bin in einem schlechten Zustand zurückgelassen worden.

Dann wird der Teig wie eine Ziehharmonika gefaltet, bestehend aus 4 Teilen. Das resultierende Akkordeon wird in gleiche Quadrate geschnitten. Das erste Quadrat wird von oben aufgetragen und das zweite gleich große abgeschnitten. Als Ergebnis erhalte ich lange Teigstreifen gleicher Breite (ca. 8-9 Zentimeter).

Wir wiederholen den gesamten Vorgang mit der zweiten Hälfte des Tests, die ersten Streifen dienen uns als Vorlage. Nun lege ich die aus den beiden Teighälften erhaltenen Streifen übereinander und schneide sie in gleich große Quadrate. Ich weiß nicht, ob sie es klar beschrieben hat, sie hat es versucht, so gut sie konnte.

Fangen wir an, Mantas zu formen. Wir nehmen ein Quadrat Teig, legen das Hackfleisch in die Mitte, legen Kartoffeln und ein paar Speckstücke darauf.

Wir verbinden die gegenüberliegenden Ecken des Quadrats miteinander.

Dann befestigen wir die resultierenden "Ohren" auf der einen und der anderen Seite.

Mant ist fertig. Wir legen es beiseite, Sie können es sofort auf einem Blech aus einem Mantelkocher auslegen, nachdem Sie es zuvor mit Öl eingefettet haben. Zuerst lege ich sie auf ein mit Mehl bestäubtes Brett und entscheide dann, wie viel ich koche, der Rest wird eingefroren. Wir formen die Manti, bis entweder der Teig oder das Hackfleisch endet. Ich hatte ein wenig Hackfleisch überflüssig, es würde gerade für die unkonditionierten Stücke reichen, die ich beim Schneiden des Teiges gebildet habe. Nun, okay, es gibt viele Mantas.

Ich lege sie auf ein Blatt eines Mantools und lasse sie 40-45 Minuten kochen.

Die Zeit ist abgelaufen, ich nehme es heraus und setze mich hin, um es zu versuchen. Hat sich herausgestellt köstliche saftige Manti.

GUTEN APPETIT.

Manty - berühmt und alle Lieblingsgericht... Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen.

In unserer Familie sind Manti ein häufiger Besucher. Ich koche sie zum Abendessen oder als warmes Gericht für festlicher Tisch... Ich koche normalerweise Manti mit Hackfleisch... Aber mein Mann liebt einfach Manti mit Hackfleisch. Manchmal mache ich diese Option auch. Da wir keine Lammliebhaber sind, koche ich mit Schweinefleisch.

Es ist sehr gut, wenn das Fleisch mit einer Speckschicht versehen ist. Auf Kosten der eine große Anzahl Zwiebelmanti mit Fleisch sind überhaupt nicht fett, sondern sehr saftig und zart.

Bereiten Sie zuerst den Teig für die Manti vor. Mehl abmessen und salzen.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Öl und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie das Wasser und die Butter in den Teig und rühren Sie ihn zuerst mit einem Spatel schnell um, dann kneten Sie den Teig mit den Händen.

Der Teig ist weich und klebt überhaupt nicht an den Händen. Mit einem Handtuch abdecken und ausruhen.

Ein Stück Fleisch nicht bis zum Ende einfrieren oder auftauen.

In dünne kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel dünn hacken. Ich reibe eine Reibe mit Ringen und schneide dann mit einem Messer in zwei Hälften, sehr praktisch.

Zwiebel und Fleisch mischen, salzen und pfeffern. Falls vorhanden, können Sie gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Den Teig in kleine Stücke teilen, zu Fladen ausrollen.

Einen Löffel Fleisch in die Mitte geben.

Den Teig in der Mitte zusammendrücken.

Befestigen Sie die Kanten.

Verbinden Sie nun die Kanten: von links nach rechts.

Fetten Sie eine Schüssel mit einem Dampfgarer oder Dampfgarer leicht ein. Tauchen Sie den Boden jedes Mantarochens in Öl und legen Sie ihn mit Abstand voneinander in eine Schüssel.

Manti mit Fleisch 35-40 Minuten kochen.

Servieren Sie heiße Manti mit Hackfleisch, gefettet mit Butter, mit beliebigen Saucen.

Guten Appetit.

Es wird angenommen, dass Manti ein National ist orientalisches Gericht... Sie sind einfach zuzubereiten und werden sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen verwendet. Dieses Gericht ist in allen Ländern beliebt geworden, aber um es richtig zuzubereiten, sprechen wir über den Teig.

Der Herstellungsprozess ist nicht so kompliziert, wie es scheint. Das Wichtigste ist, alle Geheimnisse zu kennen, darüber werde ich weiter unten schreiben.

Das glauben viele bester Teig zubereitet aus einfache Zutaten: Mehl, Wasser, Salz. Aber ihre Meinung ist falsch, nur hat nicht jeder andere Rezepte ausprobiert, wie zum Beispiel mit Wasser, Milch, mit oder ohne Eier. Ich möchte Ihnen einige großartige Rezepte erzählen, wie man sie macht. Und das Wichtigste ist natürlich, dass der Teig beim Kochen nicht bricht und die Manti saftig mit Brühe ist. Also lasst uns anfangen ...

Wie man einen Teig für Manti macht, damit er weich ist und nicht bricht

1. Das Mehl, das für den Teig geknetet wird, muss 2 Mal gesiebt werden. Es ist notwendig, so zu säen, dass es erstens mit Sauerstoff gesättigt ist und üppig wird, und zweitens die Klumpen entfernen, die durch den Lagertransport komprimiert wurden.

Lassen Sie uns schließen: Das Sieben von Mehl ist ein obligatorisches Verfahren, das keine Einwände erfordert.

2. Wenn der Teig zu weich ist, halten Sie ihn ca. 40 Minuten kalt.

3. Der Teig kann zu hart sein, dann etwas Pflanzenöl hinzufügen.

4. Mehl ist unterschiedlich klebrig, daher kann die Wassermenge nach oben oder unten variieren.

Daher am besten Weißmehl nehmen Bestnote, es ist viel Gluten drin, und dadurch ist der Teig gut geformt.

5. Um zu verhindern, dass der Teig beim Formen reißt, muss er elastisch gemacht werden, und Eier und Milch helfen uns dabei.

6. Es gibt Rezepte, die ohne Eier hergestellt werden und unser Produkt ist nicht dicht genug, aber um dies zu beheben, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.

7. Wenn Sie möchten, dass der Teig beim Formen geschmeidiger wird, können Sie ihn in kochendem Wasser kneten.

8. Möglichst dünn ausrollen, Oberfläche mit Pflanzenöl geölt.

9. Wenn es fertig ist, versuchen Sie, es etwas länger zu kneten, damit der Teig eine elastische Masse bekommt.

10. Wenn alle Verfahren abgeschlossen sind, legen Sie es für 30 - 40 Minuten in Plastikfolie.

Rezept für Teig für Manti auf Usbekisch, auf klassische Weise

Kein Wunder, dass sie sagen, wie man den Teig macht, so werden die Manty sein. Ich möchte Ihnen ein tolles usbekisches Rezept anbieten.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1 kg.
• Wasser - 2 Gläser.
• Olivenöl - 2 Esslöffel Löffel.
• Salz - 1 TL.
• Hühnereier - 2 Stk.

1 in kaltes Wasser Salz und Olivenöl hinzufügen.

2. Nehmen Sie eine tiefe Tasse und säen Sie dort Mehl. In der Mitte machen wir ein Loch und treiben die Eier ein.

3. Wir fangen an, Wasser einzufüllen und nach und nach umzurühren. Wenn der Teig dicker wird, nehmen wir ihn in die Hand und beginnen zu kneten.

Übrigens, wenn der Teig dick ist, können Sie Wasser und dann das flüssige Mehl hinzufügen. Es kommt nur auf die Mehlsorte an, irgendwo braucht man etwas mehr Wasser.

4. Wickeln Sie den Teig ein Frischhaltefolie und 30 Minuten stehen lassen.

Wie macht man einen zarten Teig für Manti? Zu Hause mit Milch

Ein sehr toller Teig, der in Milch gekocht wird, aus dem Sie köstliche Manti kochen können.

Zutaten:

• Mehl - 1 kg.
• Ei - 2 Stk.
• Milch - 2,5 Tassen.
• Salz - 1 TL.

1. Milch, Eier und Salz in einem tiefen Metallbecher mit einem Mixer rühren.

2. Beginnen Sie dann, ohne den Mixer anzuhalten, Mehl einzufüllen. Es sollte wie ein Pfannkuchen werden. Den Rest des Mehls fügen wir später hinzu.

3. Wir stellen unsere Tasse auf den Herd und beginnen bei schwacher Hitze zu erhitzen, während wir das Rühren nicht vergessen.

4. Wenn der Teig zu verdicken beginnt, ist er bereits fertig. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, restliches Mehl hinzufügen.

5. Mischen, bis es zu einem weichen und zarten Klumpen wird.

6. Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur 30 Minuten lang in einem Beutel ruhen.

Teig für Manti: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen in Milch mit Eiern

Ich schlage ein anderes Rezept für Milch vor, bei dem Sie nichts auf dem Herd erhitzen müssen. Jede Hausfrau kann mit dieser Option umgehen. Der Teig mit dieser Option bricht nicht, wenn Wärmebehandlung und das fertige Produkt hält die Säfte im Inneren.

Dazu benötigen wir:

• Mehl - 500 gr.
• Milch - 200 gr.
• Salz - 1 TL.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
• Eier - 2 Stk.

1. Milch, Butter einrühren und dort Salz und Eier hinzufügen. Alles gut schütteln.

2. Mehl 2 Mal sieben und unsere Milch dazugießen, zuerst mit einem Löffel umrühren und wenn es mit den Händen dicker wird

3. Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Dann können Sie Manti machen.

Leckerer Teig für Manti, nach dem klassischen Rezept auf Wasser ohne Eier

Dieses Rezept ist das einfachste, das ich kenne. Dieser Teig eignet sich sowohl für Manti als auch für, auch Knödel lassen sich aus ihm heraussprudeln, im Allgemeinen universell. Willst du daraus machen hausgemachte Nudeln, es wird auch sehr lecker.

Zutaten:

• Mehl - 2 EL.
• Wasser - 1 EL.
• Salz - 1 gestrichener Teelöffel.

1. Mehl sieben und Vertiefungen machen.

2. Salz in warmes Wasser geben und gut mischen, bis es sich auflöst.

3. Gießen Sie die Butter in das Mehl und gießen Sie langsam Wasser hinzu, während Sie zuerst mit einem Löffel umrühren, dann, wenn es mit den Händen eindickt. Wenn der Teig zu flüssig ist und an den Händen klebt, fügen Sie Mehl hinzu, und wenn er dick ist, fügen Sie Wasser hinzu.

4. Wenn der Teig geknetet ist, legen Sie ihn 30 Minuten lang unter die Plastikfolie. Alles ist bereit, den Teig zu kochen.

Leckerer Brandteig auf kochendem Wasser

Der Teig auf kochendem Wasser rollt sich sehr leicht aus und klebt nicht an Ihren Händen, wenn Sie ihn schneiden, wird das Mehl viel weniger als gewöhnlich. Es eignet sich für Manti, Knödel und Knödel

Zutaten:

• Mehl - 500 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.
• Ei - 1 Stk.
• Kochendes Wasser - 1 Glas
• Salz - 1 TL.

1. Salz in kochendem Wasser auflösen.

2. Mischen Sie die Butter mit dem Ei.

3. Das Mehl 2 Mal sieben und dort die Butter und das Ei hinzufügen, dann kochendes Wasser einfüllen und schnell zu einem dicken, dichten Teig kneten.

Zuerst mischen wir mit einem Mixer, dann modifizieren wir es manuell. Hab keine Angst, dich zu verbrennen, dann ist es schon warm

4. In eine Tüte wickeln und 30 Minuten ruhen lassen

Klassisches Rezept in einem Brotbackautomaten

Bei diesem Rezept gibt es nichts Kompliziertes, nur wer einen Brotbackautomaten hat, muss nicht mit den Händen kneten und das erleichtert uns die Arbeit. Probieren Sie es aus und Sie werden nicht enttäuscht sein. Der Teig eignet sich für Mantas, Knödel und Knödel. Es stellt sich als weich und elastisch heraus.

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.
• Milch - 250 ml.
• Salz - 1 TL.
• Sonnenblumenöl - 1 EL. Löffel.
• Mehl - 500 gr.

1. Fahren Sie das Ei in den Brotbackautomaten.

2. Gießen Sie die erwärmte Milch hinein.

3. Vergessen Sie nicht Salz und Sonnenblumenöl.

4. Mehl sieben.

5. Wählen Sie den Modus für den Teig oder stellen Sie ihn auf 14 Minuten und kneten

Es kommt vor, dass viel Mehl am Boden des Brotbackautomaten zurückbleibt, verzweifeln Sie nicht, fügen Sie einfach 1 Teelöffel mehr Butter hinzu.

6. Der gesamte Teig ist fertig, 30 Minuten in eine Tüte geben.

Rezept für Mineralwasserteig

Typisch für dieses Rezept ist, dass der Teig elastisch ist, beim Ausrollen kein Mehl benötigt und nicht am Tisch klebt.

Zutaten:

• Mehl - 4 Tassen.
• Mineralwasser - 1 Glas.
• Ei - 1 Stk.
• Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel.
• Zucker - ein halber Teelöffel.
• Salz - ein halber Teelöffel.

1. Ei, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und Mineralwasser gut vermischen.

Rat: Mineralwasser sollte stark kohlensäurehaltig sein, am besten nur aus dieser offenen Flasche, damit mehr Gase entstehen und wir sofort mischen.

2. Fügen Sie dort das gesiebte Mehl hinzu, rühren Sie es mit einem Löffel um und kneten Sie es, wenn es eindickt, mit den Händen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Kefir-Test

Dank Kefir ist der Teig weich und weiß. Sie sagen, dass Sie für Mantas keinen Kefir auf dem Teig verwenden können, glauben Sie nicht, dass jemand es zuerst selbst versucht. Ich denke du wirst es mögen.

Zutaten:

• Mehl - 1 kg.
• Kefir - 1 Glas.
• Brühwürfel - 1 Stk.

1. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Salz hinzu.

2. Unter langsamem Rühren Kefir einfüllen. Wir bringen den Teig in einen steilen Zustand.

3. Wenn Sie den Teig dicker machen müssen, fügen Sie Mehl hinzu.

4. Wir haben so ein schönes, weiches, elastisches Stück bekommen.

5. Wickeln Sie es in Plastik ein und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

6. Der ganze Teig ist fertig, Sie können Manti machen.

Manty - lecker Fleischgericht, die in Form und Inhalt großen Knödeln ähneln. Anstelle des üblichen Kochens in kochendem Wasser wird Manti jedoch traditionell in einem Herd gedämpft. Richtig zubereitet sind sie unglaublich saftig, aromatisch und lecker. Um eine reichliche Menge "Saft" zu erhalten, müssen der Füllung viele Zwiebeln und eine kleine Portion Wasser hinzugefügt werden.

Der Teig für Manti kann mit Wasser, Milch oder Kefir hergestellt werden. Wir werden uns auf die letzte Option konzentrieren. Ein solcher Teig erweist sich als der elastischste, erfordert keine professionellen Fähigkeiten des Kochspezialisten und ist bei der Arbeit am "gehorsamsten". Also decken wir uns mit Lebensmitteln ein und bereiten saftige hausgemachte Manti zu - Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto hilft uns sehr!

Zutaten:

Für den Test:

• Kefir - 350 ml;
• ei - 1 Stk.;
• mehl - etwa 600-700 g (wie viel der Teig braucht);
• feines Salz - 1 TL.

Für die Füllung:

• Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) - ca. 1,5 kg;
• salz, Gewürze - nach Geschmack;
• zwiebeln - 3-4 große Köpfe;
• Wasser - ca. 1/3 Tasse (kann mehr oder weniger sein, je nach Saftigkeit des Hackfleisches).

Um die Ebenen zu schmieren:

• butter - 30-40 g.

Wie man Teig für Manti auf Kefir macht

1. Ein Glas Mehl durch ein feines Sieb sieben und in eine tiefe Schüssel geben. Das Salz dazugeben und ein rohes Ei hineintreiben.
   
2. Schütteln Sie die Mischung mit einer Gabel und gießen Sie nach und nach den Kefir ein. Kräftig mischen, die Komponenten kombinieren und die Mehlklumpen entfernen.
   
3. Fügen Sie der resultierenden klebrigen Zusammensetzung nach und nach Mehl hinzu. Wir kneten den steilen, nicht klebrigen Teig von Hand (wie Knödel in der Konsistenz). Erhöhen Sie bei Bedarf die Mehldosierung.
   
   
4. Wir geben dem Teig eine halbe Stunde Ruhe, danach beginnen wir mit dem Formen. Teilen Sie die Mehlmasse in mehrere Teile und rollen Sie sie in dicke längliche "Bündel". Wir teilen jedes Werkstück in ungefähr gleich große Stücke (ca. 2-3 cm lang).
   
5. Jedes Stück in Mehl tauchen und dünne Kuchen ausrollen. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Salzen, würzen und die Fleischmasse kneten. Um die Füllung saftiger zu machen, fügen Sie Wasser hinzu (das Hackfleisch sollte weich und saftig, aber nicht flüssig sein). Wir verteilen einen Teil der Fleischmasse (1-2 Esslöffel) in der Mitte des Kuchens. Manchmal wird anstelle von Hackfleisch fein gehacktes Schweine-, Rind- oder Lammfleisch in die Füllung gegeben, und oft werden Kürbis oder Kartoffeln hinzugefügt - Geschmackssache!
   
6. Wir verbinden die gegenüberliegenden Kanten des Kuchens in der Mitte über der Füllung und drücken den Teig fest mit unseren Fingern zusammen (wir stellen den Rohling an den Seiten offen). Wir ziehen die Seite des Kuchens zur Mittelnaht und drücken sie zusammen, um Ohren zu bilden (siehe Foto unten).
   
7. Ebenso befestigen wir die zweite Seite. Als Ergebnis erhalten wir einen rechteckigen, vollständig geschlossenen Mantel mit einer darin verborgenen Füllung.
   
8. Wir befestigen die gegenüberliegenden "Ohren" zusammen und erhalten eine klassische Form.
   
   
9. Schmieren Sie die Ebenen eines Mantools mit einem Stück Butter und legen unsere Halbzeuge aus. Vergiss nicht, Abstand zu halten, damit die Manti beim Kochen nicht zusammenklebt.
   
10. Den Boden des Herdes (Pfanne) bis zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Wir tauchen die Etagen mit Halbzeugen in das Mantool ein und decken den Behälter mit einem Deckel ab. Kochen Sie hausgemachte Manti für ein paar 40-45 Minuten.
    
11. Wir servieren ein frisch zubereitetes Gericht mit beliebigen Saucen oder einfach so mit frischen Kräutern.
    

Hausgemachte Manti mit Fleisch sind fertig! Guten Appetit!