Zutaten:

• Kefir - 1/2 Liter
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zucker - 4 Esslöffel
• - 5 Gläser
• Trockenhefe - 2 TL
• Salz - 1/2 TL

• - 1/2 kg
• Zucker nach Belieben.

Ich sage gleich, dass Sie hier basteln müssen. Die Knödel nach diesem Rezept sind saftig und mit leckere Füllung... Aber es gibt ein anderes Rezept für Knödel für die Faulenzer, das die Kochzeit erheblich spart.

Rezept für Knödel mit Hüttenkäse im Wasserbad

1. Zucker und Salz in warmem Kefir auflösen. Wir schlagen die Eier ein und schlagen ein wenig mit einem Schneebesen. Mehl mit Hefe in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig sollte weich sein.

2. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung kochen. Wir mischen Hüttenkäse mit Zucker. Wenn der Quark trocken ist, können Sie etwas Sauerrahm oder Eigelb hinzufügen.

3. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Wir nehmen ein Stück Teig und rollen es zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht aus und schneiden mit einem Glas Kreise aus dem Teig.

4. Geben Sie die Füllung in jeden Kreis. Die Ränder zusammendrücken und Knödel formen. Die Knödel mit einem sauberen Tuch abdecken und etwas aufgehen lassen.

5. Kochen von gedämpften Knödeln in einem Wasserbad oder Multikocher. Die ungefähre Garzeit beträgt etwa 10 Minuten. Kurvenreich und leckere Knödel mit gedämpftem Hüttenkäse bereit. Guten Appetit!

Kaloriengehalt: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Viele Leute mögen Knödel mit Hüttenkäse - sowohl Erwachsene als auch Kinder. Aber aus irgendeinem Grund entscheiden sich nicht alle Hausfrauen, sie zu kochen. Manche haben Angst, dass der Teig nicht funktioniert, manche haben Angst zu verdauen ... Und ich habe weder vor dem einen noch dem anderen Angst - ich habe sehr gutes rezept wie man Knödel mit Hüttenkäse in einem Slow Cooker für ein Paar kocht. Und beim Kochen hilft mir immer mein unersetzlicher Assistent – ​​ein Multikocher. Darin kann man die unterschiedlichsten kochen und leckeres Essen, zum Beispiel oder. Und Knödel mit Hüttenkäse darin zu kochen ist einfach ein Genuss! Soll ich Ihnen die Details erzählen?

Zutaten:

Für den Test:
- 1 Glas Kefir (beliebiger Fettgehalt);
- 1 Teelöffel Backpulver (ohne Deckel);
- eine Prise Salz;
- 0,5 -1,5 Teelöffel Zucker (wer liebt welche Art von Teig);
- etwa 3 Gläser Mehl.

Für die Füllung:
- 400-450 g frischer trockener Hüttenkäse;
- Salz und Zucker nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Das Mehl sieben.

Kefir bei Raumtemperatur in die Rührschüssel geben. Wir geben Salz, Zucker und Soda.
Fügen Sie 1 Tasse Mehl hinzu. Mit einem Mixer mischen.

Fügen Sie nach und nach ein weiteres Glas Mehl hinzu, wobei Sie ständig mit einem Mixer arbeiten.

Nach dem 2. Glas Mehl tauschen wir die Mischerdüsen gegen Spiraldüsen aus. Das dritte Glas nach und nach hinzufügen und gründlich durchkneten. Sie können das Kneten von Hand beenden, um ein Teiggefühl zu erhalten. Es sollte weich, elastisch und flauschig sein, nicht zu eng.

Den fertigen Teig auf eine bemehlte Fläche legen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Es ist Zeit, mit dem Füllen der Knödel zu beginnen. Der Hüttenkäse muss frisch sein.

Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste kneten (oder durch ein Sieb reiben). Salz und Zucker hinzufügen. Unsere Füllung ist fertig.

Den Teig in etwa gleich große Stücke mit einem Gewicht von ca. 30 g teilen – aus dieser Menge erhält man 18-20 Knödel.

Streuen Sie etwas Mehl auf die Oberfläche des Desktops (ich mache Knödel auf einer Silikonmatte). Versuchen Sie, kein zusätzliches Mehl hinzuzufügen - nur damit Sie es ausrollen können. Jedes Stück zu einem runden, 3-4 mm dicken Fladen mit einem Durchmesser von ca. 6-8 cm ausrollen, die Fladen ebenfalls auf einer leicht bemehlten Fläche auslegen.




Dann die Füllung auf die Hälfte des Kuchens (ca. 1 Esslöffel) geben, nicht bis zum Rand.

Die Füllung mit der zweiten Teighälfte bedecken und die Ränder zusammenfügen. Zuerst verbinden wir nur - wir befestigen. Und dann formen wir den Rand "in einer Baugruppe": Drücken Sie die zusammengefügten Kanten ohne Teig mit Daumen und Zeigefinger zusammen und bewegen Sie die Finger ein wenig, um 5-10 mm. 6-8 mm verschieben und wiederholen. Und so weiter bis zum Ende des Knödels.

Sobald 6-8 Knödel geblendet sind (so viel ist auf dem Multicooker-Tablett), können Sie kochen. Und Sie können alle Knödel fertig formen und dann kochen. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht, die Oberfläche mit Mehl zu bestäuben, auf dem Sie verteilen fertige Knödel damit sie nicht kleben.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lesen Sie unbedingt die Anweisungen für Ihren Multicooker - sie sollten Ihnen sagen, wie Sie dämpfen. Für meinen Multicooker muss ich bei der 2-Marke Wasser in die Schüssel gießen.

Im Lieferumfang Ihres Multikochers enthalten (wenn er über einen "Dampf"-Modus verfügt, sollte es eine spezielle Korbschale mit Löchern geben - sie wird auf einer Wasserschüssel installiert. In der Regel ist ihre Oberfläche bedeckt Antihaft-Beschichtung, damit Sie es nicht mit Öl einfetten müssen, bevor Sie die Knödel zubereiten.

Wir verteilen die Knödel auf einem Korb mit Löchern, damit sie sich nicht berühren. Wir stellen den Korb in einen Multikocher auf eine Schüssel mit Wasser, schließen den Deckel und schalten das Gerät für den "Dampf" -Modus ein. Die erste Portion 6 Minuten kochen, die nächsten 4-5 Minuten.

Die Knödel auf einen Teller legen und sofort servieren, solange sie noch warm sind.

Sehr leckere Knödel mit Sauerrahm ...

... oder mit Ihrer Lieblingsmarmelade wie Aprikose.
Die Knödel sind zart, fluffig und kleben nicht aneinander. Wichtig ist, dass sie am nächsten Tag (nach Lagerung im Kühlschrank) so weich und lecker bleiben wie direkt nach dem Kochen.




Tipps und Tricks:
Wie ich schon geschrieben habe, sollte der Teig für Knödel sehr weich und nicht fest sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, es nicht mit der Mehlmenge zu übertreiben. Bevor Sie mit dem Ausrollen des Teigs beginnen. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Bleibt der Teig luftig, fast fluffig, werden die Knödel weich und fluffig.
Hüttenkäse für Knödel sollte gut ausgewrungen, fast trocken sein. Andernfalls behalten mit nassem Hüttenkäse gefüllte Knödel ihre Form nicht gut. Für Knödel scheint mir fettreicher Hüttenkäse besser geeignet zu sein, aber das ist Geschmackssache.
Wenn der Hüttenkäse nicht ganz frisch ist, wird er, egal wie Sie versuchen, die "Säure" darin zu entfernen, immer noch in den Knödeln spürbar, egal wie viel Zucker Sie hinzufügen. Versuchen Sie daher, frischen Bauernhüttenkäse zu finden - und Sie erhalten garantiert leckere Knödel.



Die Zucker- und Salzmenge für die Füllung bestimmen Sie selbst – jeder hat diesbezüglich einen anderen Geschmack. Jemand fügt Hüttenkäse überhaupt keinen Zucker hinzu, aber er serviert Honig, Marmelade, Konfitüre zu Knödeln ... Und jemand bevorzugt Knödel mit Sauerrahm und sehr süße Füllung... Ich habe 400 g Hüttenkäse mit 2 unvollständigen Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz bestrichen, aber Sie mögen Knödel mit einer anderen Menge. Probieren Sie also unbedingt die Füllung für den optimalen Geschmack aus.




Das ist alles. Knödel mit Hüttenkäse in einem Slow Cooker sind fertig. Übrigens kannst du auch die Größe der Knödel variieren. Jemand mag ganz kleine, in denen es wenig Belag, aber viel Teig gibt. Und jemand bevorzugt einfach riesige - sie sind nicht sehr bequem zu essen, aber es gibt viele Füllungen ... Wählen Sie selbst, aber ich bevorzuge die goldene Mitte.
Autor - Natalia Tishchenko

Früher habe ich dampfende Knödel mit Schwierigkeiten in Verbindung gebracht. Es war notwendig, das Wasser zu erhitzen, ein Käsetuch an die Pfanne zu binden und die Knödel zu kochen, wobei ständig darauf geachtet wurde, dass das Wasser nicht verkocht und die Pfanne verbrennt. So haben es unsere Großmütter gemacht, aber jetzt ist eine ganz andere Zeit. Multicooker-Zeit. Der Kochvorgang mit Ihrem geliebten Assistenten - ein Multikocher ist ganz einfach, bequem und einfach. Versuchen Sie, köstliche fluffig gedämpfte Teigtaschen nach meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zuzubereiten und überzeugen Sie sich selbst.

Also brauchen wir:

für den Test:

- Kefir oder verdorbene Milch- 150 Milligramm;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Salz - 1 TL;
- Soda - 1 TL (ohne Berg);
- Premium-Weizenmehl - 300-350 Gramm (wie viel der Teig braucht).

Für die Füllung:

- Hüttenkäse - 200 Gramm;
- Eigelb - 1 Stück;
- Salz - 1 TL.

Die Basis für üppige Knödel ist etwas Besonderes. Um den Teig zu kneten, müssen Sie ein Ei, Kefir, Salz und Soda mischen. Gießen Sie die Flüssigkeit in das gesiebte Mehl und kneten Sie einen elastischen Teig.

Lassen Sie den Teig zwanzig Minuten in Ruhe und machen Sie während dieser Zeit die Quarkfüllung.

Wie man Hüttenkäsefüllung für Knödel macht

Beginnen Sie mit dem Kochen, kneten Sie den Quark mit einer Gabel, fügen Sie das Eigelb und das Salz hinzu.

Gut mischen Quarkmasse damit das Eigelb gleichmäßig verteilt wird und der Quarkmasse einen angenehmen hellgelben Farbton verleiht.

Wie man Knödel mit Hüttenkäse macht

Um üppige Knödel richtig zu formen, müssen Sie einige wissen einfache Geheimnisse die ich gerne teile.

Den Teig zu einer etwa sieben Millimeter dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie Kreise mit speziellen Formen oder Glas.

Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises, in eine spezielle Rille, die mit den Fingern erstellt wurde.

Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und glätten Sie die Füllung mit dem Finger in den Knödeln.

Die Ränder mit Mehl und Fingerfertigkeit eindrücken. 🙂 Zur Dekoration einen Zopf am Rand des Knödels formen.

Legen Sie die fertigen Knödel mit Hüttenkäse auf eine saubere Serviette oder ein sauberes Handtuch.

Wie man Knödel in einem Slow Cooker dämpft

Schalten Sie das Programm „Dampfgarer“ ein, nachdem Sie Wasser bis zur Mindestmarke eingefüllt haben. Die Knödel auf den Dämpfrost legen. Sie müssen die Knödel in einem solchen Abstand voneinander platzieren, damit sie nicht zusammenkleben.

Bei meinem Multicooker schaltet sich das Steamer-Programm automatisch für 10 Minuten ein. Diese Zeit reicht aus, um Knödel zu machen. Wenn Sie den Deckel öffnen, sehen Sie flauschige, köstliche Knödel.

Es bleibt nur noch, sie auf einen Teller zu legen mit Butter und servieren Sie es zu Hause zur Verkostung.

Im Inneren des Knödels ist die Hüttenkäsefüllung saftig und sehr, sehr lecker, und dicke Kruste passt perfekt zu ihrem Geschmack.

Merken Sie sich unbedingt meine Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto und verwöhnen Sie Ihre Familie mit leckeren fluffigen Teigtaschen mit Hüttenkäse. Dämpfen Sie sie in einem Multicooker, es ist sehr schnell, einfach und jedes Gericht erweist sich als viel schmackhafter und gesünder als beim gewöhnlichen Kochen in Wasser.

Das erste, was einem bei Gerichten mit Hüttenkäse in den Sinn kommt, sind köstliche Knödel. Aber Leute, mit denen wenig vertraut ist kulinarische Feinheiten, schaffen es, selbst eine so einfache Delikatesse zu verderben. Überraschend: Manche Knödel sind fest, andere begnügen sich mit Füllung und Teig getrennt. Dies ist leicht zu beheben, wenn Sie genau wissen, wie viel Knödel mit Hüttenkäse gekocht werden müssen.

Kochen bis sie weich sind ...

Aus irgendeinem Grund glauben viele von uns, dass die Hauptsache bei der Zubereitung von Teighalbzeugen leckerer fetter Hüttenkäse und eine nach allen Regeln gemischte Basis sind. Zweifellos spielen diese beiden Komponenten eine wichtige, aber nicht entscheidende Rolle bei der Zubereitung des Gerichts. Immerhin auch nach dem Lesen am meisten ausführliche Rezepte eine sehr logische Frage bleibt: Wie viel Knödel mit Hüttenkäse sollten gekocht werden?

Tatsächlich unterscheidet sich das Zeitintervall nicht vom Kochen von Knödeln mit Kartoffeln oder Kohl, sodass Sie diese Daten bedenkenlos als Grundlage nehmen können. Für diejenigen, die so etwas zum ersten Mal erlebt haben, erklären wir: Knödel mit Hüttenkäse oder andere herzhafte Füllungen 7 bis 10 Minuten kochen, je nach Größe.

Aber für eine besonders beschäftigte Bevölkerungsgruppe kann das Brauen ein weiteres Problem sein, weil gefroren Halbfabrikate lagern eine ganz andere Zeit kochen. Natürlich gibt der Hersteller auf der Verpackung oft die notwendigen Zeitrahmen an und begleitet den Text sogar mit Schritt-für-Schritt-Bildern, aber im Leben passiert alles.

Wenn Sie gefrorene Knödel mit Hüttenkäse gekauft haben und nicht wissen, wie viel Sie kochen sollen, aber die Verpackung weggeworfen wurde, verwenden Sie die folgenden Daten:

• knödel werden nach dem Kochen 5 Minuten in einem Topf gekocht;
• in einer Pfanne - 3 Minuten;
• für ein paar - 3-4 Minuten;
• frittiert - 1,5 Minuten;
• in der Mikrowelle bei 700V - 5 Minuten.

Eine andere Möglichkeit, die Bereitschaft von Topfenknödeln zu bestimmen, besteht darin, zu verfolgen, wann sie an die Oberfläche schwimmen. Es wird angenommen, dass die Kochstelle, sobald dies geschehen ist, ausgeschaltet werden kann. Diese Regel funktioniert jedoch fraglos nur bei faulen Knödeln.

Halbzeuge richtig zu kochen ist nur die halbe Miete, denn auch die Rohlinge müssen geformt werden. Wenn Ihnen die Store-Option nicht ausreicht, empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte zu verwenden.

Quark-Delikatesse: Wir kochen es richtig

Zweifellos wissen Sie, wie man hausgemachte Knödel macht. Sie wissen auch, dass Sie Hüttenkäse mit frischen oder gefrorenen Früchten, Vanillin oder Rosinen anreichern können. Aber die menschliche Fantasie wird nie bei den gewonnenen Erkenntnissen Halt machen. Daher bieten wir Ihnen eine weitere Möglichkeit an - Salzknödel mit zarter Hüttenkäse und frische Kräuter.

Verbindung:

• 1 ½ EL. Mehl;
• 2 Eier;
• 1 EL. Wasser;
• 400 g gesalzener Hüttenkäse;
• Grün.

Vorbereitung:

Kochen - Dampf

Sie haben keine Zeit, über einem Topf zu stehen und zuzusehen, wie das Wasser kocht? Versuchen Sie zu kochen faule Knödel in einem Slow Cooker, und Sie werden vom ungewöhnlich zarten und milden Geschmack des Gerichts angenehm überrascht sein. Wie viel faule Knödel mit Hüttenkäse in einem Slow Cooker zubereitet werden, hängt weitgehend vom Modell Ihrer Maschine ab, aber im Durchschnitt dauert der gesamte Vorgang nicht länger als 10 Minuten.

Verbindung:

• 750 g fettarmer Hüttenkäse;
• 2 EL. l. Mehl mit einer Rutsche;
• 3 EL. l. Köder;
• 2 Eier;
• 3 EL. l. Sahara;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

Meine Familie kommt aus der Region Poltawa und daher erscheinen von Zeit zu Zeit Gerichte auf unserem Tisch. Omas Rezepte... Eines dieser Gerichte sind gedämpfte Teigtaschen mit Hüttenkäse. Sie können süß oder salzig sein, das ist Geschmackssache. In diesem Rezept schlage ich vor, dass Sie sie mit einer süßen Füllung kochen, und Sie entscheiden bereits selbst.

Wir bereiten die wichtigsten Zutaten vor.

Für die Füllung für zukünftige Knödel nehmen wir Hüttenkäse, fügen Sauerrahm und Zucker nach Geschmack hinzu. Alles gut vermischen, der Hüttenkäse sollte trocken bleiben.

Hefe und Zucker in einem Glas warmen Kefir auflösen.

Wir fahren ein Ei ein, mischen.

Mehl in kleine Portionen geben und kneten weicher Teig wie normale Knödel.

Die Mehlmenge kann etwas weniger oder mehr benötigen, alles hängt von der Qualität usw. ab.

Den fertigen Teig mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Den passenden Teig auf einen bemehlten Tisch legen und leicht durchkneten.

Einen Teil des Teigs abschneiden und zu einer bis zu 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Extrudieren Sie die Kreise.

In jeden Kreis 1 TL Hüttenkäsefüllung geben.

Und wir machen Knödel.

Wir legen ein Dampfbad an. Gießen Sie dazu Wasser in eine Pfanne und zünden Sie sie an. Legen Sie ein Wasserbad darauf oder bedecken Sie die Pfanne mit einer doppelten Lage Gaze und binden Sie die Ränder um. Wenn das Wasser in der Pfanne nickt, die Knödel auf das Wasserbad legen.

3-5 Minuten garen, ohne sich unter dem Deckel umzudrehen.

Fertig sind unsere gedämpften Teigtaschen mit Hüttenkäse. Guten Appetit!