Mit Hackfleisch gekochte Lasagne kam aus der sehr italienischen Küche zu uns. Heutzutage ist dieses Gericht auch in Russland sehr beliebt geworden. Es ist wirklich unmöglich, sich nicht in sie zu verlieben! Und diese Liebe beginnt mit dem allerersten Stück! Sie ist als Designerin zusammengebaut. Schichten von Lasagneblättern wechseln sich ab (in Zusammensetzung und Geschmack wie jede andere Pasta) mit Sauce und Fleisch saftiges Hackfleisch, hauptsächlich mit Bechamel. Da ist sie große Menge Typen. Nun, heute möchte ich natürlich eine der beliebtesten Arten kochen.

Auf den ersten und ehrlich gesagt trügerischen Blick, dieses Gericht mag kompliziert und zeitaufwändig erscheinen, dachte ich mir auch. Aber in Wirklichkeit ist dies überhaupt nicht der Fall. Weil es einfach zubereitet ist, aber die Zubereitung etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen wird (na ja, was kann man tun), als uns lieb ist. Aber ich versichere Ihnen, die investierte Zeit lohnt sich!

Wenn Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben, ist es an der Zeit, sich mit der Zubereitung von Lasagne mit Hackfleisch zu Hause vertraut zu machen! Der erste Schritt ist also, in den Supermarkt zu gehen und Lasagneblätter zu kaufen. Wenn Ihnen dies aus irgendeinem Grund Schwierigkeiten bereitet hat, können Sie sie zu Hause selbst zubereiten.

Lasagne gekocht nach dem klassischen Rezept

wenn du liebst italienische Küche, in diesem Fall sollten sie wissen, wie man ein solches Gericht richtig zubereitet. Dieses Rezept ist im Grunde einfach und gilt als eines der bekanntesten deftigen Fleischgerichte der Welt.

Zutaten:

Bolognese-Sauce:

• Schweinefleisch - 700 gr
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomaten - 4 Stk
• Knoblauch - 3 Nelken
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Basilikum, Oregano - nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Salz - nach Geschmack.

Für die Béchamelsauce:

• Mehl - 50 gr
• Butter - 50 gr
• Milch - 3 Tassen
• Muskatnuss — 1/3
• Salz.

Für Blätter:

• Hühnereier - 4 Stk
• Mehl 4 EL. Löffel
• Mozzarella - 300 gr
• Parmesan - 100 gr
• Salz.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, leicht anbraten Olivenöl.

Wir installieren einen Fleischwolf und machen Hackfleisch aus Fleisch.

Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen.

Damit das Hackfleisch gleichmäßig bräunt und nicht verbrennt, ist es notwendig, ständig mit einem Spatel umzurühren und alle großen Klumpen zu brechen.

Wir machen kleine Schnitte an den Tomaten wie auf dem Foto und gießen fünf Minuten lang kochendes Wasser.

Nachdem wir die Haut von ihnen entfernt und sie in einem Mixer gemahlen haben.

Gießen Sie Basilikum, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack in das vorbereitete Fleisch und gießen Sie die gehackten Tomaten hinein. Wir köcheln 15 Minuten weiter.

Für die Sauce:

Die Butter auf dem Herd in einer Tasse schmelzen, das Mehl hineingießen und mit einem Schneebesen gründlich schlagen. Und dann leicht anbraten.

Milch in kleine Portionen gießen und intensiv mischen, Muskatnuss, Salz hinzufügen.

Die Masse sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Ei unterschlagen. Wir kneten den Teig, Sie sollten einen Krümel bekommen, den wir auf einen sauberen Tisch gießen und noch mit unseren Händen kneten.

Es stellt sich ein ziemlich elastischer Teig heraus, der in eine Folie gewickelt und 30 Minuten stehen gelassen werden muss.

Jetzt müssen wir es in ungefähr gleiche Teile in Streifen schneiden.

Wir reiben Käse auf einer feinen Reibe und fangen an, Lasagne zu sammeln.

Dafür müssen wir nehmen passende Form mit hohem Rand, den wir mit Béchamelsoße bestreichen.

Und legen Sie die Überlappung der Blätter aus.

Die Hackfleisch-Bolognese-Sauce gleichmäßig darauf verteilen.

Alle wieder sorgfältig die Bechamel schmieren.

Und die ganze Masse mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir legen die Schichten in der gleichen Reihenfolge wie beim ersten Mal an.

Wir wickeln das Formular in Folie ein (versuchen Sie, den Käse nicht zu berühren) und schicken es 40 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dann herausnehmen und weitere 10-15 Minuten fertig backen.

Das Gericht aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Lasagne mit Hackfleisch klassisches Rezept fertig, in Portionen schneiden und am Tisch servieren.

Wie man Bechamelsauce für Lasagne macht

Zutaten:

• Butter - 50 gr
• Mehl - 3 Esslöffel
• Milch - 400 gr
• Muskatnuss - 1/2 TL.
• gemahlener weißer Pfeffer - eine Prise
• Lorbeerblätter- 2 Stk
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst das gesiebte Mehl bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten.

Wir geben auch ein wenig geschmolzene Butter hinein und rühren ständig mit einem Spatel um, lassen sie etwa zwei Minuten lang brennen.

Dann Gewürze hinzufügen: Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken. Tomim ein bisschen mehr.

Am Ende des Garvorgangs Lavrushka hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel schließen, den Herd ausschalten und 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie gar ist.

Es bleibt nur noch das Lorbeerblatt aus der Bechamelsauce zu entfernen.

Und wer es mag, kocht für die Gesundheit.

Köstliche Lasagne mit Huhn und Pilzen

Interessieren Sie sich für dieses Gericht? In diesem Fall wird Ihnen dieses Rezept auf jeden Fall nützlich sein. Es stellt sich heraus, dass es sehr vielseitig und sowohl für gewöhnliche geeignet ist Familienessen, und für das festliche.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 500 gr
• Champignons - 300 gr
• Hartkäse - 180 gr
• Sahne 10% - 100 ml
• Sonnenblumenöl - zum Braten
• Bechamelsauce
• Pasta-Lasagne
• Rosmarin und Koriander - nach Geschmack.

Kochmethode:

Mein Hähnchenfilet 5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Gehacktes dazu geben. Hähnchenfilet und Sahne hinzufügen.

Rühren und fünf Minuten köcheln lassen, Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Jetzt nehmen wir ein geeignetes tiefes Backblech, fetten es mit Pflanzenöl ein und gießen Bechamelsauce mit einer gleichmäßig dünnen Schicht auf den Boden und legen Lasagneblätter darauf.

Wir tragen die Sauce erneut auf und legen die Füllung aus gebratenem Fleisch und Pilzen darauf.

Geriebenen Käse darüber streuen.

Mit Lasagne bedecken. In der gleichen Reihenfolge wiederholen wir die folgenden, oberen Schichten. Und wir vervollständigen die Bildung des Gerichts, indem wir Blätter auslegen, auf die wir Bechamel auftragen und mit Käse bestreuen.

Wir legen das gewürzte Backblech für 35-40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis es gar ist.

Unser Gericht ist fertig, lassen Sie es etwas abkühlen und servieren Sie es an den Tisch.

Rezept für Lavash-Lasagne mit Hackfleisch

Liebhaber solcher herzhafter und leckeres Gericht Dieses einfache Rezept wird sich als nützlich erweisen, das einfach und schnell zubereitet wird, aber auf seine eigene Art und Weise Schmackhaftigkeit kaum von der klassischen zu unterscheiden.

Zutaten:

• Lavash - 3 Blätter
• Hackfleisch - 500 gr
• pürierte Tomaten - 500 ml
• Knoblauch - 1 Nelke
• parmesan - 150
• Mozzarella - 250 gr
• Olivenöl - zum Kochen
• Butter - 30 gr
• Chilischote - eine Prise
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldbraun anbraten, salzen und pfeffern.

Wir reiben den Käse: Parmesan auf einer feinen Reibe und Mozzarella auf einer groben Reibe.

Den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten, mit Chilischote bestreuen.

Und die geriebenen Tomaten hineingeben. Nach Geschmack salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die ganze Masse eindickt.

Lavash muss in vier gleichmäßige Teile geschnitten werden, von denen jeder gleich dem Boden des Backblechs ist.

Wir fetten die Form mit Öl ein und legen ein Blatt Fladenbrot hinein und bestreichen es mit Tomatensauce.

Die Hälfte des Hackfleischs gleichmäßig darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Wir legen die nächste Schicht auf und machen dasselbe, nur schon Mozzarella-Käse.

In dieser Reihenfolge machen wir es noch einmal und am vierten legen wir das Fladenbrot mit Tomatensauce darauf und bestreuen es mit dem restlichen Käse.

Wir stellen das Backblech 30-35 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Das Gericht ist fertig, essen Sie für Ihre Gesundheit.

Lasagne Bolognese mit Bechamelsauce (Video)

Guten Appetit!!!

Das Rezept für eine köstliche Lasagne mit Hackfleisch im Ofen wird von immer mehr Hausfrauen gemeistert. Das Gericht wird für die Sättigung und die Kombination geschätzt dünner Teig, Fleisch und Käse, die unter Bechamelsauce buchstäblich schmelzen, können als ideal bezeichnet werden. Es gibt viele Variationen von Lasagne, und jede kann als die köstlichste und originellste bezeichnet werden. Wir bieten eine Auswahl der beliebtesten Lasagne-Rezepte mit Hackfleisch im Ofen.

Lasagne wird als kulinarische Designerin bezeichnet: Sie können flache Nudelblätter mit allem schichten: Käse, Spinat, Schinken, Selleriestangen und sogar Fisch – und glauben Sie mir, jede Option ist auf ihre eigene Weise wunderbar. Klassische Lasagne betrachtet ein Gericht aus drei Hauptzutaten: Hackfleisch, flache Nudelblätter und Béchamelsoße.

Wir brauchen:

• Lasagneblätter (fertig);
• hackfleisch (Huhn, Schweinefleisch) - 500 g;
• Tomaten hinein eigenen Saft- Krug;
• Mehl - 3 EL. ich;
• milch - 300 ml;
• Butter - 100 g;
• parmesan - 300 g;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Lasagneblätter können natürlich zu Hause zubereitet werden: Dann müssen Sie den Nudelteig auf 2 mm ausrollen und dann in ordentliche Teller schneiden. Aber warum Zeit verschwenden, wenn es jetzt einfach ist, ein fertiges Tellerset zu einem erschwinglichen Preis zu kaufen. Die Hauptsache ist, die Kochanleitung zu lesen: Einige Blätter sind vorgekocht, und es gibt solche, die trocken gekocht werden.

Wir handeln in Schritten:

1. Hackfleisch wird bei starker Hitze leicht gebraten.
2. Die Haut von den Tomaten abziehen und in einem Mixer pürieren.
3. Milch erhitzen, Mehl, Muskatnuss und Butter zugeben. Kochen, bis die Sauce eindickt.
4. Zum Boden transparente Form Nudelblätter auslegen, Béchamelsauce darübergiessen.
5. Wir verteilen das gebratene Hackfleisch, Tomatenpüree auf den Tellern, fetten alles wieder großzügig mit Sauce ein.
6. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
7. Wiederholen Sie die Schicht aus Blättern, Hackfleisch und Tomaten.
8. Wir verschieben die Schichten, bis die Blätter aufgebraucht sind.
9. In der Regel sind es vier. Die fünfte Schicht ist immer die „fertige“ Teigschicht.

Die letzte Schicht besteht aus trockenen Blättern. Gießen Sie sie mit Sauce, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und geben Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. Die Lasagne ist in 40 Minuten fertig. Fertiges Essen sieht sehr appetitlich aus - das ist ein goldener Auflauf, der Aromen von Fleisch, Käse, Gewürzen verströmt, er ist sehr saftig und lecker, wenn er warm ist. Lasagne warm essen Zwiebelbrot und leichte Schaumweine.

Das ideale Gewürz ist grünes oder violettes Basilikum, ohne das man sich in Italien kein Nudelgericht mehr vorstellen kann.

Mit der Zugabe von Pilzen

Pilze können zu einer der Schichten hinzugefügt werden - Champignons, Austernpilze, gefrorene Pilze, Butter, Steinpilze. Wenn Sie sich für Champignons entschieden haben, sollten sie in dünne Scheiben geschnitten und leicht in Butter gebraten werden. Andere Pilze in Stücke schneiden und mit Zwiebeln anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.

Wir machen Lasagne nach dem klassischen Rezept, aber anstelle von Fleisch fügen wir Pilze in einer Schicht hinzu, bestreuen sie mit Käse: Beim Backen schmilzt es, verleiht der Pilzschicht eine köstliche Textur und schmeckt dem ganzen Auflauf. Lasagne wird 40 Minuten lang gekocht und geschnitten, sodass sie leicht abkühlen kann.

Mit Hackfleisch

Lasagne mit gehacktem Hühnerfleisch es wird zarter, saftiger und nicht so kalorienreich wie das gekochte der klassische Weg. Sie können den Kaloriengehalt reduzieren, wenn Sie keine Bechamel verwenden, die selbst eine kalorienreiche „Bombe“ ist, sondern die Blätter mit fettarmer Sahne mit einem Löffel Tomatenmark füllen. Sie können zum Beispiel Diätkäse vom Typ Oltermani oder jede andere Option nach Ihrem Geschmack nehmen.

Im Allgemeinen wird Lasagne auf die gleiche Weise wie im Grundrezept zubereitet und für 40 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Mit Tomaten und Käse

Die Kombination aus Tomaten, Basilikum, Knoblauch und verschiedenen Käsesorten gilt als Klassiker - der Geschmack wird nie langweilig und das Gericht schmückt problemlos jeden Feiertagstisch.

Zum Kochen benötigen Sie Lasagneplatten, Olivenöl, Knoblauch (3-4 Nelken), 2 Dosen Tomaten im eigenen Saft, mehrere Käsesorten, jeweils 200 g - Ricotta, Mozzarella, Fontina und Parmesan (Sie können Fontina ersetzen mit jeder Käsesorte, die Ihnen zur Verfügung steht).

Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten. Wir entfernen den Knoblauch (er muss nur sein Aroma und seinen Geschmack auf das Öl übertragen), fügen Gewürze, Tomaten hinzu und schmoren alles ein wenig.

Wir legen Blätter in die Form, gießen Tomatensauce ein und bestreuen sie mit geriebenem Käse. Schichten wiederholen und jeweils mit Tomaten und Käse bestreichen. Gießen Sie die Sauce über die oberste Schicht, bestreuen Sie sie mit Käse und schicken Sie das Gericht dann in den Ofen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Lasagne vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, sonst lässt sie sich nur schwer in ordentliche Stücke schneiden.

Mit dünnen Baguettes und frischem Gemüsesalat servieren.

Nudeln mit Bolognese-Sauce

Sie können Lasagne kochen, aber nehmen Sie anstelle von Blättern jede Pasta, die bis zur Hälfte gekocht ist. Die Hauptsache ist, dass sie von hoher Qualität sind Hartweizensorten Weizen. Hörner, Röhren, dicke Fadennudeln sind geeignet - nach Belieben.

1. Wir kochen aus Hackfleisch, Tomaten, Gewürzen dicke Soße Bolognese.
2. Legen Sie die gekochten halbgekochten Nudeln auf den Boden der Form.
3. Top mit Bolognese-Sauce.
4. Mit Käse bestreuen.
5. Wiederholen Sie die Schichten zwei- oder dreimal.
6. Die letzte Schicht großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
7. 15-20 Minuten im Ofen backen.
8. Zum Servieren den Auflauf vorsichtig in Portionen schneiden.

Wir essen mit warmen weißen Sesambrötchen bestreut, trinken Cranberrysaft oder Sekt.

Bei diesem Gericht die Nudeln unbedingt unter fließendem Wasser abspülen, sonst kleben sie zusammen.

Wie kocht man aus Fladenbrot im Ofen?

Wenn Sie verwenden, erhalten Sie eine interessante und kostengünstige Version dünner Lavasch. Lavash-Lasagne mit Hackfleisch ist in wenigen Minuten gekocht und der Geschmack ist überraschend ähnlich klassische Ausführung. Es kocht schneller: Fladenbrot braucht nicht lange Wärmebehandlung. Es ist nicht notwendig, Bechamel zu kochen: Es reicht aus, die Fladenbrotblätter zu schichten, mit Hackfleisch zu füllen und eine kleine Menge Sauce aus Sauerrahm, Sahne und Tomatenmark (im Verhältnis 1: 1: 3) zu gießen.

Nehmen wir als Basis Grundrezept. Wir verwenden Fladenbrot anstelle traditioneller Blätter und wechseln uns mit Fleisch und Hackfleisch ab. Die letzte Schicht besteht aus Käse und einer dünnen Soße, damit der Käse nicht anbrennt. Hackfleisch ist wünschenswert, bis zu braten komplett vorbereitet und dann ist das Gericht in nur 20 Minuten fertig. Wir werden bei einer Temperatur von 220 Grad backen.

Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch

Noch besser (und sicherlich gesünder) ist es, die Nudeln durch gesunde, kalorienarme Zucchini zu ersetzen. Zucchini-Lasagne kocht schnell, ist aber noch schneller gegessen.

1. Zucchini (milchige Reife) in dünne Scheiben schneiden.
2. Hackfleisch wird mit wenig Öl in einer Bratpfanne zerkocht.
3. Zwiebeln, Karotten, Kräuter der Provence zugeben.
4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein Glas Sahne mit einem Esslöffel Tomatenmark.
5. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl.
6. Legen Sie Schichten von Zucchini, Hackfleisch, Käse aus und wiederholen Sie die Schichten 2 Mal.
7. Jede Schicht mit Soße beträufeln.
8. Die letzte Schicht großzügig mit Käse bestreuen.
9. Wir stellen den Ofen bei 200 Grad ein.
10. 30-35 Minuten backen, bis es fertig ist.

Die Bereitschaft wird durch ein herrliches Aroma signalisiert, das eine Mischung aus Gemüse, Fleisch, Käse und Sauce verströmt. Oben sollte eine Kruste sein, die zu brechen beginnt und enthüllt zarte Füllung. Damit die Lasagne nicht auseinanderfällt, muss sie gekühlt und leicht gekühlt werden. Servieren Sie das Gericht mit gekühltem Weißwein, Brot und genießen Sie jeden Bissen.

Lasagne mit Bechamelsauce kann mit jedem Hackfleisch gekocht werden: Gemüse, Pilze, Fleisch und sogar Fisch - das ist eine besondere Kombination für alle, die Meeresfrüchte lieben.

Zum Kochen brauchen wir:

• gehackter roter Fisch (oder guter Weißer) - 500 g.
• zwiebel - 1 Stk.;
• Selleriestange - 1 Stk.;
• Lasagneplatten -Verpackung;
• Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose;
• milch - 300 ml;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Muskatnuss - eine Prise;
• parmesan - 300 g;
• eine Mischung aus italienischen Gewürzen nach Geschmack.

Hackfleisch mit Zwiebeln, Karotten und Selleriestangenringen etwas anbraten. Aus Mehl, Milch, Muskatnuss bereiten wir eine leichte Version der Bechamelsauce zu. Wir verteilen das Hackfleisch auf den Blättern, gießen die Sauce ein, geben die Tomaten in ihren eigenen Saft, schneiden sie in zwei Hälften (der Kern sollte auf die Blätter „schauen“) und bestreuen sie mit geriebenem Parmesan.

Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Blätter ausgehen. Die letzte Schicht mit reichlich Soße übergießen, mit Parmesan bestreuen. Wir schicken das Formular in den Ofen, wo die Lasagne 40 Minuten lang bei 180-200 Grad gekocht wird. Das Gericht wird saftig, zart, nicht fettig und Sie können es mit jungem Rucola oder nur Basilikumzweigen dekorieren.

Folgt man dem Trend, dann erobert Lasagne trotz ihres italienischen Ursprungs rasant die Welt. Vielseitigkeit, die Fähigkeit zu experimentieren, Komponenten und Proportionen nach Geschmack zu ändern, machen es zu einer beliebten internationalen Delikatesse. Probieren Sie verschiedene Optionen aus.

Mit diesem Rezept für Hackfleisch-Lasagne zaubern Sie mit minimalem Aufwand ein köstliches italienisches Gericht. Die Basis wird fertig verwendet, sodass sich der gesamte Prozess nur auf die Bildung einer einfachen Füllung und das Kochen der Bechamelsauce reduziert.

Der reiche Geschmack der appetitlichen Lasagne erobert sofort! In einer zarten Milchmasse getränkt, werden harte Mehlblätter vollständig weich und verbinden sich mit der Tomaten-Fleisch-Masse zu einem Ganzen. Es stellt sich eine makellose und vielseitige Mischung heraus!

Zutaten:

• Blätter für Lasagne - 9 Stk .;
• Hackfleisch - 500 g;
• frische Tomaten - 2-3 Stück;
• Birne - 1 Stk .;
• Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel;
• milch - 400 ml;
• Butter - 50 g;
• Mehl - 40 g;
• Parmesan (oder anderer Käse) - 50 g;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• würzige Kräuter - nach Geschmack;
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Ein einfaches Rezept für hausgemachte Hackfleisch-Lasagne

Wie man klassische Lasagne macht

1. Nach dem Schälen die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten Pflanzenöl zu einem goldenen Farbton.
   
2. Wir verteilen das Hackfleisch auf die Röstzwiebeln. Wir rühren die Masse um und warten auf die vollständige Verdunstung der Feuchtigkeit.
   
3. Während das Hackfleisch zubereitet wird, kümmern wir uns um die Tomaten - wir müssen die Gemüsehaut entfernen. Dazu machen wir mit einem scharfen Messer Kreuzschnitte auf der hellen Schale und gießen dann das Gemüse mit kochendem Wasser. Wir waschen kaltes Wasser, danach entfernen wir die bereits weiche und geschmeidige Haut.
   
4. Das Fruchtfleisch vierteln und in eine Mixerschüssel geben. Wir schleifen.
   
5. Das resultierende Püree wird mit fast in eine Pfanne überführt Hackfleisch, sofort hinzufügen Tomatenmark. Salz Pfeffer. Die Tomaten-Fleisch-Mischung darüberstreuen Kräuter, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten bei mäßiger Hitze halten. Rühren nicht vergessen! Am Ende schmecken wir, falls nötig, fügen Sie eine Portion Salz oder Pfeffer hinzu.
   

   Bechamelsauce für Lasagne

6. Zum klassischen Lasagne-Rezept gehört unbedingt die beliebte Bechamelsauce. Dazu in einem trockenen Behälter bei schwacher Hitze 40 g Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, kräftig mischen. Gießen Sie gekühlte Milch in einem dünnen Strahl. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren, um alle Mehlklumpen aufzulösen.
   
7. Bringen Sie die Milchmasse zum Kochen und kochen Sie die Sauce unter Rühren, bis sie eingedickt ist.
   
8. Jetzt brauchen wir eine rechteckige Form von etwa 30 x 20 cm Größe, schmieren Sie sie mit Butterresten, verteilen Sie eine kleine Portion der Sauce und verteilen Sie sie über die gesamte Fläche. Legen Sie als nächstes 3 Lasagneplatten ein (lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung: Manchmal müssen Mehlschichten vorgekocht werden). Die restliche Sauce wird optisch in drei Teile geteilt, von denen wir einen über die untere Schicht gießen - verteilen Sie die "Bechamel" gleichmäßig mit einem Löffel und bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Mehlrohlinge. 1/2 des Hackfleisches darauf verteilen. Als nächstes wiederholen Sie die Schichten in der gleichen Reihenfolge.
   
9. Wir legen die restlichen drei Blätter auf den zweiten Teil des Hackfleischs, fetten sie mit Sauce ein und bestreuen sie mit geriebenem grobem Käse. Wir schicken das Halbzeug in den Ofen und heizen es auf 180 Grad vor.
   
10. Lasagne wird etwa 20-30 Minuten gebacken. Der Grad der Bereitschaft kann durch einen appetitlichen rötlichen Farbton bestimmt werden Käsekruste. Nachdem Sie das Produkt aus dem Ofen genommen haben, warten Sie 10 Minuten und schneiden Sie es dann in Portionen und servieren Sie es.
    

Guten Appetit!

Lasagne ist eine italienische Version eines Auflaufs, bei dem alle Produkte in Schichten ausgelegt, mit reichlich Soße übergossen und mit Käse bestreut werden. Es gibt viele Lasagne-Rezepte, sie sind sowohl fleischhaltig als auch vegetarisch, aber sie werden alle notwendigerweise mit speziellen Lasagneplatten zubereitet. Heute biete ich euch meine Version von Lasagne an – mit Hackfleisch.

Bolognese-Sauce wird normalerweise für Lasagne verwendet, sie verleiht dem ganzen Gericht eine cremige und zarte Textur. Käse sollte hart genommen werden wie Mozzarella, Gouda. Hackfleisch für Lasagne ist besser, Schweine- und Rindfleisch zu nehmen, es ist am besten, das Hackfleisch zweimal in einem Fleischwolf zu rollen. Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden, ich bevorzuge provenzalische Kräuter und Muskatnuss.

Um Lasagne mit Hackfleisch im Ofen zuzubereiten, bereiten wir alle Produkte gemäß der Liste vor. Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Mengen für 2 Portionen gelten.

Wir reiben die Karotten auf einer mittleren Reibe, hacken die Zwiebel und den Knoblauch kleiner Würfel.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Butter anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind, dabei nur 20 g Butter verwenden. Wir verteilen das Hackfleisch auf das Gemüse, salzen und pfeffern es.

Muskatnuss und Kräuter der Provence zugeben.

Das Hackfleisch unter Rühren anbraten, die Hackfleischklumpen zerkleinern. Tomate in kleine Würfel schneiden, Tomatenstücke in die Pfanne geben, ebenfalls zum Hackfleisch geben Tomatenpüree. Alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen.

Während das Hackfleisch und das Gemüse schmoren, bereiten Sie die Bolognese-Sauce zu. Geben Sie dazu die restliche Butter in einen Topf, stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie das Öl schmelzen. Mehl zur Butter geben.

Mehl und Butter gut verrühren, Sahne dazugiessen, Muskat dazugeben, Sauce salzen und pfeffern.

Mit einem Schneebesen die Sauce glatt schlagen und anzünden, erwärmen, aber die Sauce nicht kochen lassen. Die Sauce vom Herd nehmen.

Jetzt stellen wir die Lasagne zusammen. Lasagne koche ich immer portioniert. Das ist so praktisch, weil Sie die Lasagne später vor dem Servieren nicht anschneiden müssen, sondern direkt in der Form servieren können. Die Schichten werden wiederholt und folgen in dieser Reihenfolge:

Soße - Lasagneblatt - Hackfleisch - Soße - geriebener Käse.

Die Ausnahme ist die letzte Schicht Lasagne, die ich beschreiben werde.

Nach dem Käse eine Schicht Lasagneblätter legen.

Nun das Hackfleisch in einer dünnen Schicht verteilen und auf der Oberfläche des Blechs verteilen.

Die Sauce über die Hackfleischschicht gießen und nochmals mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Die Lasagneplatten erneut auslegen.

Die restliche Sauce verteilen und die Oberseite gut mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir schicken die Lasagne mit Hackfleisch für 30-40 Minuten in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 160 Grad.

Lasagne wird sehr saftig, mit genügend Sauce und einer duftenden Fleischschicht.

Wenn Sie Lasagne in einer großen Form kochen, nachdem Sie die Form mit der fertigen Lasagne aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Form 10-15 Minuten abkühlen und schneiden Sie sie erst dann in Portionen, dann behalten Sie die Schichten und die Form der Stück wird nicht verformt.

Guten Appetit!

Hackfleischfüllung ist eine der beliebtesten Lasagnefüllungen. In unserem Rezept wechselt sich Hackfleisch mit Bechamelsauce ab und wird dadurch noch leckerer.

Zutaten:

Lasagne(Blätter) - 1 Packung

Hackfleisch gemischt - 500 Gramm

Zwiebel Zwiebel - 200 Gramm

Tomatenpüree(Saft, verdünnte Paste) - 400-500 Gramm

Käse(am besten Parmesan)

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

für die Béchamelsauce

Milch- 2 Gläser

Mehl Prämie- 2 Esslöffel

Butter- 100g

Gewürze: Salz, Muskatnuss und Lorbeerblatt (optional).

Füllung für Lasagne

1 . Zwiebel anschwitzen bis goldbraun in Sonnenblumen- oder Olivenöl.

2. Hackfleisch zu Zwiebel, Salz und Pfeffer geben. Braten Sie weiter, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

3. Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, Tomaten zum Hackfleisch geben (Tomatenmark, dick Tomatensaft, hautlose Tomaten).

4. Ohne Deckel köcheln lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Kräuter (Basilikum und Petersilie) zugeben. Wenn das Gemüse getrocknet ist, lohnt es sich, es zusammen mit den Tomaten hinzuzufügen. Wenn die Kräuter frisch sind, können Sie sie am Ende des Eintopfs hinzufügen.

Soße "Bechamel"

5. Dieses leckere u berühmte Soße sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Butter in einem kleinen dickwandigen Topf schmelzen.

6. Mehl in geschmolzene Butter gießen. Leicht anbraten.

7. Das Ergebnis war eine Mischung, die den Namen „Ru“ trägt.

8 . Dann gibt es mehrere Möglichkeiten:

Einige gießen kalte Milch in die Mehlschwitze, mischen gründlich und kochen für kleines Feuer ca. 5 Minuten, Gewürze hinzufügen.

Andere erst die Milch aufkochen, Muskatnuss und Lorbeerblatt dazu geben, 10 Minuten ziehen lassen, dann die Milch in einem dünnen Strahl in die Mehlschwitze gießen, sobald die Sauce kocht, vom Herd nehmen, ein ein bisschen Salz.

9. Die Soße ist fertig. Bechamel ist eine der vier beliebtesten Saucen in Frankreich. Traditionelle Bolognese-Lasagne wird mit dieser einfachen und schmackhaften Sauce zubereitet.

Lasagne mit Hackfleisch kochen

10 . Auf ein gefettetes Backblech legen Butter, Lasagneblätter. Bitte beachten Sie, dass einige Arten von Lasagneplatten eine vorherige Vorbereitung erfordern (Senken Sie die Platten auf eine kurze Zeit in kochendes Wasser). Die Kochanleitung befindet sich auf der Nudelverpackung.

11. Bechamelsoße auf Lasagneblätter geben, Hackfleisch mit Tomate darauf geben.

12. Mit geriebenem Käse bestreuen.