Jedermanns beliebteste gefüllte Hähnchen mit Reis, Äpfeln, Pflaumen, Kartoffeln, Pilzen, Käse! Sehr lecker!

• Ganzes Huhn - 1 Stück (2 kg)
• Reis - 150 g
• Französischer Senf - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Nelke
• Provenzalische Kräuter Gewürze
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wir waschen den Reis gut mit fließendem Wasser, bis das Wasser, in dem der Reis liegt, nicht trüb geworden ist.

Dann geben wir den Reis in einen Topf, füllen ihn mit 0,5 Liter Wasser und stellen ihn auf mittlere Hitze. 0,5 Esslöffel Salz hinzufügen, mischen und nach der Hälfte 7-10 Minuten kochen lassen.

Bevor Sie den Reis kochen, bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Pflanzenöl mit Senf, einer Prise Salz, einer Prise provenzalischen Kräutern, gehackter Knoblauchzehe und Pfeffer mischen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Wir bestreichen die Karkasse von allen Seiten mit der fertigen Marinade, einschließlich des Einlegens von etwas Marinade. Danach lassen wir das Fleisch 1 Stunde marinieren.

Wenn alle Zutaten fertig sind, das Hähnchen in eine Auflaufform geben, nicht gefettet Große anzahl Pflanzenöl, und füllen Sie es mit Reis und legen Sie es fest in den Kadaver.

Jetzt müssen Sie nur noch den Bauch mit Fäden nähen oder mit Zahnstochern feststecken, damit die gesamte Struktur nicht auseinanderfällt, und die Form in den 2 Stunden auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schicken.

Es ist besser, den Bauch trotzdem zu nähen, da der Reis anschwillt und Zahnstocher ihn nicht halten.

Während des Garens müssen Sie die Ofentür 5-6 Mal öffnen und den Saft über das Fleisch gießen, damit es nicht austrocknet.

Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem das Fleisch an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohrt wird: Wenn aus dem Loch klarer Fleischsaft und keine rötliche Flüssigkeit austritt, ist das Hähnchen fertig.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Gefülltes Hähnchen im Ofen

Ganzes gebackenes Hähnchen wird festlich, saftig und unglaublich aromatisch, wenn es mit Pilzen, Reis, Karotten und Zwiebeln unter Zugabe von Knoblauch und Petersilie. Um das Huhn mit viel Füllung zu machen, entfernen wir fast alle Knochen vom Schlachtkörper.

• Huhn 1,5 kg.
• Champignons 250gr.
• Karotten 1 Stk.
• Reis 200gr.
• Zwiebel Zwiebel 1 Stk.
• Knoblauch 3 Zehen
• Petersilie
• Pflanzenfett
• Gewürze und Salz nach Geschmack

Wir waschen den Hühnerkadaver gut und trocknen ihn mit Papiertüchern. Hähnchen mit der Brust nach oben wenden, mit einem scharfen Messer die Brust in der Mitte durchschneiden und das Fleisch vorsichtig von den Knochen schneiden.

Lassen Sie die Haut im Nackenbereich nach Möglichkeit intakt. Wir schneiden die Knochen an den Flügeln und Beinen nicht aus. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, salzen und kalt stellen, während die Füllung zubereitet wird.

Reis erst kochen volle Bereitschaft(es sollte etwas roh ausfallen) und in ein Sieb geben.

Die gehackte Zwiebel in Öl 4-5 Minuten braten. Champignons waschen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Salz, gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten zu den Pilzen und Zwiebeln hinzu, gießen Sie Wasser hinzu (1/3 Tasse) und köcheln Sie 8-10 Minuten, bis die Karotten weich werden. Den vorbereiteten Reis und die gehackte Petersilie in die Pfanne geben und mischen. Geschmack nach Salz und kühl.

Beim Huhn die Haut mit dichten Fäden sorgfältig bis zur Mitte nähen. Wir geben die vorbereitete Füllung portionsweise hinein, während sie gefüllt ist, nähen wir die Haut bis zum Ende, damit die Füllung fest im Inneren gehalten wird. Wir reiben den gefüllten Kadaver mit Hühnergewürzen darüber, legen ihn in eine gefettete Form, verbinden die Beine und schicken ihn 1,5 Stunden lang bei 180 Grad in einen vorgeheizten Ofen. Wenn das Huhn anfängt zu brennen, mit Folie abdecken.

Rezept 3: Mit Champignons gefülltes Hähnchen (Schritt für Schritt)

Hühnchen ist wahrscheinlich das häufigste Gericht, es wird im Ganzen und in Teilen zubereitet :) Heute werden wir ganzes Hühnchen kochen, mit Pilzen gebacken und mit Olivenöl gerieben.

• Huhn 1 Stück (1,3 kg)
• Zwiebelzwiebel 2 Stück
• Champignons 500 Gramm
• Olivenöl 5 EL Löffel
• Knoblauch 2 Zehen
• Kartoffeln 800 Gramm
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten und die gehackten Champignons dazugeben. 5-10 Minuten braten, salzen und pfeffern.

Wir waschen unser Hühnchen und füllen es mit Zwiebel-Pilz-Füllung.

Befestigen Sie die Naht mit einem Zahnstocher und legen Sie das Hähnchen in eine gefettete Form.

Mischen Olivenöl, gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer. Reiben Sie das Huhn mit dieser Mischung ein.

Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in große Keile, legen sie neben das Huhn und stellen sie 45-50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, da der Saft aus dem Hähnchen durchsichtig wurde - alles ist fertig

So ein Hühnchen ist eine wunderbare Delikatesse für den Urlaub und einfach zum Abendessen. Lecker, duftende Kruste mit rustikalen Kartoffeln. Guten Appetit.

Rezept 4: Gefülltes Hähnchen mit Pfannkuchen

Wenn Sie Gäste mit Ihren Kochkünsten überraschen möchten, ist dieses Rezept auf jeden Fall praktisch. Ich empfehle sehr lecker zu kochen und schönes Gericht auf dem festlichen Tisch - Huhn, gefüllt mit Pfannkuchen... Dieses Gericht wird oft als "Royal Chicken" bezeichnet.

• Huhn - 2 kg
• Eier - 5 Stk.
• Milch - 900 ml
• Mehl - 250 g
• Zucker - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 80 ml
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Pilze - 500 g
• Sahne 15% - 250 ml
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

So kochen Sie mit Pfannkuchen gefülltes Hühnchen oder königlich Hühnchen: Zuerst müssen Sie die Pfannkuchen braten. Dazu 3 Eier in eine tiefe Schüssel brechen, salzen (Prise), Pflanzenöl (45 g), Zucker und 150 g Milch hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.

Mehl hinzufügen und schlagen. Weitere 650 g Milch einfüllen und erneut schlagen.

Fetten Sie die Pfanne Pflanzenöl und etwas einfüllen Teig... Den Pfannkuchen auf einer Seite 40 Sekunden braten.

Umdrehen und weitere 15 Sekunden braten. Auf diese Weise alle Pfannkuchen braten.

Trennen Sie die Hühnerhaut vorsichtig vom Fleisch und versuchen Sie, sie so intakt wie möglich zu halten. Wir brauchen die Haut zum Füllen.

Zerlegen Sie das Huhn, entfernen Sie alle Knochen.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen.

Zwiebel und Champignons würfeln.

Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.

Dann die Champignons dazugeben.

Nach 5 Minuten hinzufügen gehacktem Hühnerfleisch... 10 Minuten weich braten, mit Salz und Pfeffer würzen, 50 g Mehl dazugeben.

Sahne einfüllen und einige Minuten köcheln lassen. Anschließend das Hackfleisch auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 1 Ei zum abgekühlten Hackfleisch geben und vermischen.

Wickeln Sie das Hackfleisch in fertige Pfannkuchen.

Für 2 kg Hühnchen benötigen Sie 9 mit Hühnchen und Pilzen gefüllte Pfannkuchen. Die Ränder in zwei Pfannkuchen stecken.

Dann separat in einer Schüssel 1 Ei mit 100 ml Milch verrühren. Mit einem Schneebesen umrühren.

Bereit gefüllte Pfannkuchen in ein Ei mit Milch tauchen.

Füllen Sie die Hühnerhaut mit fertigen Pfannkuchen.

Vernähen Sie offene Stellen in der Haut mit einem Faden oder Spieß. Die Hühnerhaut an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Mit Pfannkuchen gefülltes Hähnchen eine Stunde bei 180 Grad backen.

Das Huhn ist königlich fertig!

So entsteht ein mit Pfannkuchen gefülltes Hühnchen in einem Schnitt. Guten Appetit an alle!

Rezept 5: ganzes gefülltes Hähnchen (mit Foto)

So ein Huhn wird als Dekoration dienen festlicher Tisch.

• Huhn 2 kg
• Hähnchenfilet 700 g
• Bulgarischer roter Pfeffer 400 g
• Holländischer Käse 300 g
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss Hühnchengewürze nach Geschmack
• Champignons 7-8 Stk.
• Bogen 1 Stk.
• Butter 30 g

Schneiden Sie den Bauch des Huhns ab und entfernen Sie die Haut, sodass nur die Flügel übrig bleiben.

Schneiden Sie das Fleisch in großen Stücken, mit Gewürzen würzen, Muskatnuss, Pfeffer Die Hälfte des auf einer feinen Reibe geriebenen Käses zum Fleisch geben, Paprika grob hacken.

Die Zwiebeln in Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen. Abkühlen lassen und mit der Hälfte des auf einer feinen Reibe geriebenen Käses mischen.

Beginnen Sie mit der Montage: Legen Sie die Hälfte des Fleisches auf den Rücken, die Pilze auf das Fleisch, die Pilze pfeffern und wieder auf das Fleisch. Nähen Sie es mit Gewürzen einfetten, Sie können leicht mit Olivenöl.

Das Hähnchen 1 Stunde 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 * backen, mit Folie abdecken, dann die Folie entfernen und goldbraun backen. Während des Backens den zugeteilten Saft übergießen.

Rezept 6: Hähnchenbrust gefüllt mit Käse

Heute möchte ich Sie darauf aufmerksam machen Hühnerbrust gefüllt mit Käse, mit cremige Knoblauchsauce... Das ist sehr lecker! Sie können jeden beliebigen Käse verwenden. Wenn Sie die Brust mit Blauschimmelkäse füllen, können Sie etwas davon in die Sauce geben.

• Hähnchenbrust - 2 Stück
• Hartkäse (Scheiben) - 2 Stück
• Butter - 2 EL. l.
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Milch (20% Sahne kann verwendet werden) - 3 EL. l.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Zimt - 0,5 TL
• Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Weizenmehl / Mehl (nach Geschmack)

Hier ist unser Hähnchenfilet. Wir schneiden jeden Hähnchenfilet nicht ganz entlang der dickeren Längsseite, damit das Fleisch wie ein Buch geöffnet werden kann.

Die Brüste außen und innen salzen und pfeffern. Eine Hälfte des Stückes auf den Schnitt entlang der Käsescheibe legen, mit der anderen Hälfte bedecken und mit Zahnstochern zusammendrücken.

In einer Pfanne (ich habe sofort eine Auflaufform verwendet) Butter schmelzen (ich habe eine rustikale) 1 EL. l. zusammen mit Oliven. Tauchen Sie unsere Brüste in Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab und legen Sie das Fleisch in heißes Öl. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten, dann 10 Minuten vorgeheizt auf 180-200 Grad in den Ofen geben.

Während unsere Brüste backen, bereiten Sie die Sauce zu.

In einer Schüssel Butter 1 EL schmelzen. l. und pressen Sie den Knoblauch durch eine Presse hinein. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und Milch (oder Sahne) einfüllen (ich habe Landbutter verwendet, also habe ich Milch anstelle von Sahne hinzugefügt, damit sie nicht zu fettig wird). Zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen. Salz und Zimt hinzufügen.

Wir verteilen unsere gefüllten Hähnchenbrust mit Beilage (beliebig) auf Tellern, gießen über die Sauce. Das Gericht ist fertig!

Rezept 7: ganzes Hähnchen gefüllt mit Kartoffeln

Hühnchen ist ein Gericht, das auf dem festlichen Tisch bereits Tradition hat. Die Einfachheit seiner Zubereitung macht dieses Produkt begehrenswert und alltäglicher Tisch... Das Garen von Hühnchen im Ofen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, außerdem kann es in zwei Schritten zubereitet werden: Den Kadaver morgens marinieren und abends nach einem anstrengenden Tag backen oder abends vorbereiten und backen nächster Tag. Es sollte nur daran erinnert werden, dass Sie eingelegtes Fleisch an einem kalten Ort lagern müssen.

Das so zubereitete Hähnchen kann kurz vor dem Backen gefüllt werden. Mit Kartoffeln gefülltes Hühnchen ist eine Gelegenheit, sowohl Fleisch als auch Beilage gleichzeitig zu kochen. Auf diese Weise zubereitete Kartoffeln werden in Fleischsäften, Aromen von Gewürzen, Gewürzen und Knoblauch eingeweicht. Hühnerfleisch ist hoch Geschmackseigenschaften, Nährwert und in gekochter oder gedünsteter Form gilt als diätetisch.

• Huhn - 1250 gr.,
• Kartoffeln - 5-6 Stück,
• Mayonnaise - 200 gr.,
• Knoblauch - 5-6 Zehen,
• Salz, Gewürze, Pfeffer.

Wir werden das Huhn waschen, es von den Resten von Federn und Filmen reinigen.

Lass uns den Knoblauch reinigen.

Drücken Sie es durch die Knoblauchpresse und mischen Sie es mit Mayonnaise.

Hähnchen salzen, mit Pfeffer, Gewürzen, Salz bestreuen. Von allen Seiten und von innen mit einer Knoblauchmischung mit Mayonnaise bestreichen. Mindestens eine Stunde an einem kalten marinierenden Ort ruhen lassen.

Wir reinigen die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Stücke - große können roh bleiben. Die Kartoffeln mit Mayonnaise, Knoblauch, Salz mischen und in das Hähnchen geben.

Das Hähnchen mit der Füllung in einen vorgeheizten Backofen geben und je nach Größe des Hähnchens ca. 1-1,5 backen. Hähnchen mit einem Gewicht von bis zu einem Kilogramm wird etwa eine Stunde lang gebacken und wiegt etwa 1,5 kg. - etwa 1,5 Stunden.

Rezept 8: Ofengefülltes Hühnchen ohne Knochen

Heute haben wir auf unserer Speisekarte ein gefülltes Hähnchen ohne Knochen, das im Ofen gebacken wird. Bevor Sie einen Hühnerkadaver füllen, müssen Sie ihn zuerst richtig schneiden. Auf den ersten Blick mag es etwas schwierig erscheinen, aber mit einem bekannten Geschick geht es schnell und einfach.

Wir werden das gekühlte Hühnchen mit traditionellem russischen Buchweizen mit Pilzen füllen. Zum Braten von Zwiebeln nehmen wir Butter, und zum Backen statt Bier sind wir heute auf eine Art alkoholarme "Elakha" mit Roggenmalz und Honig gestoßen. Und so fangen wir an zu kochen.

• Buchweizen,
• Pilze,
• Huhn,
• Leichtbier,
• Butter,
• Salz,
• Gewürze für Hühnchen

Zuerst bereiten wir die Füllung vor – sie muss noch abkühlen. Sie können die Füllung in einer Pfanne oder in einem Kessel zubereiten, aber es ist bequemer und technologisch fortschrittlicher, einen Multikocher zu verwenden.

Schneiden kleiner Würfel die Zwiebel in Butter anbraten.

Schneiden Sie frische Champignons in Plastik. Sie können getrocknet und vorgespült und eingeweicht oder gefroren nehmen - sie müssen in halb aufgetautem Zustand zerkleinert werden.

Nach 10 Minuten Braten unter dem Deckel wird die Zwiebel transparent. Wir verteilen die Pilze darauf, schließen den Deckel, stehen fünf Minuten lang, mischen und braten weitere 10 Minuten. Insgesamt - etwa 25 Minuten.

Die Champignons und Zwiebeln sind fast fertig und während des Schmorens wurde ziemlich viel aromatischer Pilzsaft freigesetzt.

Gießen Sie ein Glas Buchweizen in die Schüssel.

Salz, Zucker, Mischung einfüllen getrocknetes Gemüse und Wurzeln können Sie nach Belieben pfeffern. Etwa ein Glas kochendes Wasser einfüllen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Buchweizen fertig ist.

Das Hackfleisch ist ziemlich viel geworden, nach der üblichen Methode können wir nicht mehr als ein Viertel in den Hühnerbauch rammen. Aber wenn wir die Knochen aus dem Huhn ziehen, dann passt das Hackfleisch zu allen und nach dem Backen haben wir ein gefülltes Huhn ohne Knochen, aber mit einer Beilage im Inneren, genau im richtigen Verhältnis.

So schneiden Sie ein Huhn ohne Knochen: Vor dem Schneiden waschen wir das Huhn nicht, sondern trocknen es und trocknen es mit Papiertüchern. Wir legen es mit dem Rücken nach oben und machen mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang der Wirbelsäule vom Hals bis zum Schwanz.

Wir schneiden und entfernen das Fleisch vom Rahmen, trennen die Schulter- und Hüftgelenke.

Wir kratzen das Fleisch vom Bein und bewegen uns vom Hüftgelenk nach unten. Gleichzeitig ziehen wir am Knochen, sodass das Fleisch und die Haut in einem Strumpf umgestülpt werden.

Am Unterschenkel kratzen wir das Fleisch vom Knochen bis zum Gelenk ab, hacken es mit Hilfe eines starken Messers und eines Hammers oder eines Fleischbeils ab und ziehen den Oberschenkelknochen mit dem Kniegelenk heraus. Wir drehen das Bein zurück, häuten es aus - und der vollständige Eindruck eines normalen Gliedes, nur im Inneren befindet sich kein Knochen, sondern eine Höhle, in die das Hackfleisch geschoben werden kann.

Wenn wir einen großen Vogel (eine Schwanengans, ein Truthahn oder ein anderer Fasan) vor uns haben, ist es sinnvoll, die Knochen aus den Flügeln zu ziehen. Wir gehen genau so vor: Knochen ziehen, Gliedmaßen mit einem „Strumpf“ umdrehen und das Fleisch abkratzen. Nur bei einem Flügel brauchen Sie nichts zu hacken, es reicht aus, die letzte Fuge zu schneiden, denn für Schönheit und Form bleibt immer die äußerste Spitze des Flügels übrig.

Wenn die Knochen von den Gliedmaßen entfernt werden, lässt sich das Fleisch ganz einfach vom Skelett abkratzen. Es genügt, den Rand des Kielknochens dort, wo er direkt auf der Haut liegt, sehr vorsichtig abzutrennen.

Als Ergebnis haben wir einen nackten Körper, Knochen von Oberschenkeln und Schienbeinen und einen ziemlich geräumigen Fleischhautsack mit Flügeln. Jetzt kann der Vogel gespült werden kaltes Wasser und mit Servietten trocknen.

Es bleibt uns zu entscheiden - den Pferdeschwanz abschneiden oder behalten? Bei großen Vögeln ist es üblich, den Schwanz zu belassen, bei Hühnern wird er häufiger entfernt. Danach beginnen wir mit einer dicken Nadel und einem Baumwoll- oder Leinenfaden bewaffnet zu nähen. Wir beginnen mit dem Nähen vom Bauchschnitt (Werksschnitt). Dann schließen wir das Loch vom entfernten Schwanz.

Drehen Sie den Vogel auf den Kopf. Das Filet abschneiden und mit diesen Blütenblättern die Stellen in der Nähe der Bauchnaht auskleiden, an denen sich keine Fleischschicht auf der Haut befindet.

Das Geflügel von innen salzen und pfeffern, mit geeigneten Gewürzen würzen und mit der Füllung beginnen.

Wie man Hühnchen ohne Knochen füllt: mit Der Anfang des Hackfleisches wird mit Hohlräumen aus den Knochen in den Gliedmaßen gefüllt, dann gleichmäßig im Körper verteilt. Tatsächlich könnte das Hackfleisch 1,5 - 2 mal mehr in diesen Vogel passen, die Elastizität der Vogelhaut erlaubt es.

Wir nähen den Vogel komplett zu. Hatte der Kadaver einen langen Hals mit intakter Haut, kann das Hackfleisch auch in den Hals gefüllt werden. Jetzt ist der Vogel dem echten ziemlich ähnlich, nur breitet er sich wie eine Qualle aus.

Das gefüllte Hähnchen vorsichtig auf die Palette legen und mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten stehen lassen, mit der anderen Seite nach oben umdrehen und erneut gießen.

Die Hühnerhaut schrumpft direkt vor unseren Augen, strafft sich und der Vogel selbst nimmt eine klare Form an.

Als nächstes legen wir den Vogel in den Airfryer (oder in den Ofen), auf dessen Boden er bereits gegossen ist alkoholarmes Getränk, mit Salz und Gewürzen bestreuen und backen, in der Mitte des Backens auf die andere Seite wenden und von Zeit zu Zeit mit demselben alkoholarmen Getränk übergießen.

Übrigens wird gefülltes Hähnchen ohne Knochen schneller und gleichmäßiger gebacken als Hähnchen mit Knochen. Auf den ersten Blick haben wir den gewöhnlichsten im Ofen gebackenen Vogel vor uns, rötlich und duftend.

Aber schon der erste Schnitt ist entzückend: Egal in welche Richtung wir unseren Vogel bestreichen, jedes Stück ist außen sicherlich mit einer knusprig-rötlichen Kruste überzogen, unter der sich eine Schicht . befindet zartes Fleisch, und drinnen - eine gute Portion der sättigenden Beilage!

Es bleibt nur, Portionen gefülltes Hähnchen auf Tellern anzuordnen, zu begleiten passende Soße, frische Kräuter - und es werden keine Gänse-Schwäne benötigt!

Gefülltes Hühnchen ohne Knochen tolle möglichkeit ein eigenständiges Zweitstudium oder heiße Vorspeise für jeden Anlass. Schnell kochen, lecker essen!

Rezept 9: Honigmariniertes Hühnchen mit Äpfeln

Ganzes ofengebackenes Hähnchen mit Äpfeln ist eine großartige Option für ein zeremonielles Gericht, das wertvollen Fleischsaft bewahrt und unabhängig von der Speisekarte im Mittelpunkt jedes Abendessens steht. Außerdem braucht die Gastgeberin zum Kochen nur Honigmarinade und ein Minimum an kulinarischen Kenntnissen.

Das Currypulver verstärkt die Farbe der goldenen knusprigen Haut. Farbige Papilloten, die an Beinen und Flügeln getragen werden, verleihen dem Vogel ein festliches Aussehen, schaffen Stimmung und halten Ihre Hände sauber. In Hühnerfett getränkte Äpfel sind so lecker, dass manche Gäste sie Fleisch vorziehen.

• Huhn 1 Stk.
• Äpfel 1 kg
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Senf 1,5 TL
• Honig 2 TL
• Pflanzenöl 3 EL. l.
• gemahlener Paprika 1,5 TL.
• granulierter Knoblauch 1 TL
• Curry 1 TL

Bereiten Sie zuerst die Marinade vor, in der das Huhn mariniert wird. Öl in eine tiefe Schüssel geben, Senf und Honig hinzufügen. Aufsehen.

Mit Paprika, Knoblauch und Curry belegen. Aufsehen. Große Menge Paprika verleiht dem fertigen Hähnchen eine rötlichere Kruste.

Bereiten Sie nun ein frisches Hähnchen zu. Es muss innen und außen gut ausgespült, von Federresten gereinigt und mit einem Papiertuch gut getrocknet werden. Reiben Sie es mit Salz und gemahlenem Pfeffer ein.

Von allen Seiten mit gekochter Marinade bestreichen. Lassen Sie das Huhn mindestens 1 Stunde marinieren. Bewahren Sie etwas von der Marinade für die nächsten Schritte auf.

Die Äpfel abspülen. Trocknen und entfernen Sie das Samenzentrum. In 4-6 Stücke schneiden.

Das eingelegte Geflügel mit geschälten Äpfeln füllen. Heben Sie einige der Äpfel für später auf.

Damit die Äpfel drin bleiben, mit Zahnstochern zusammenhalten. Wickeln Sie die Oberseiten der Beine und Flügel in Folie, um Verbrühungen zu vermeiden. Verbinden Sie die Beine und binden Sie sie mit einem Faden zusammen.

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Hühnerfleisch gefüllt mit Reis und Champignons, ganz im Ofen gebacken

Hat das Leben eine weitere Prüfung in Form eines ungeplanten Sabantui geworfen? Es wäre schön, einen gekühlten Hühnerkadaver zur Hand zu haben. Im Extremfall - eingefroren. Sie können es braten und auf einen Salat legen und eine schöne Rolle mit zartem Fleisch vermasseln. Aber die effektivste Option ist das ganze gefüllte Hähnchen im Ofen. Das Rezept mit dem Foto zeigt Ihnen, wie einfach dieses Gericht zuzubereiten ist und wie lecker es am Ende wird. Ich garantiere Ihnen, dass Sie nicht durch verschwendetes Essen und Zeit schmerzlich verletzt werden, denn das Huhn erweist sich als unvergleichlich. Und die Beilage ist nicht zu loben.

Für die Marinade und Füllung habe ich das einfachste und günstigste gewählt verfügbare Zutaten... Denn bevor die Gäste zum nächsten Lebensmittelstand für schwarze Trüffel und Traubenkernöl kommen, können Sie nicht rennen? Aber Sie können das Rezept und die Zutatenliste natürlich selbst bearbeiten. Huhn verträgt sich gut mit den meisten Gewürzen, Trockenfrüchten, Getreide und Gemüse, die ich kenne. Daher ist moderate Improvisation sogar willkommen!

Hauptprodukte und Marinade:

So kochen Sie im Ofen gebackenes gefülltes Hähnchen als Ganzes (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto):

Ich empfehle, mit der Füllung zu beginnen, und während es abkühlt, haben Sie Zeit, den Hühnerkadaver zum Füllen vorzubereiten. Reis mehrmals abspülen. Mit sauberem Wasser im Verhältnis 1 zu 1 auffüllen. Unter einem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft (7-12 Minuten). Als Ergebnis wird das Müsli halb gekocht. Wenn Sie es vollständig vorbereiten, wird es beim Backen verkocht und die Füllung wird geschmacklos. Und die leicht feuchten Körner erreichen gerade den Zustand und kleben nicht zusammen.

Alle Pilze sind geeignet - frisch oder gefroren, Wald oder "kultiviert". Sie müssen zuerst gebraten werden. Ich hatte gefrorene Pilze. Vor dem Einfrieren wurden sie gekocht, also habe ich sie aufgetaut, gewaschen und in ein Sieb geworfen. Wenn das Glas Wasser ist, geben Sie es in eine trockene Pfanne. Ich wartete, bis die Flüssigkeit verdunstet war. Ich fügte ein paar Esslöffel Butter hinzu und brachte die Pilze bei mittlerer Hitze goldbraun.

Frisch Waldpilze Vorkochen erforderlich. Und Sie können die Champignons / Austernpilze gleich nach dem Schneiden in die Pfanne geben.

Die gebratenen Champignonscheiben in eine Schüssel geben. Versuchen Sie, die maximale Fettmenge in der Pfanne zu halten, damit das Hackfleisch ein Minimum an zusätzlichen Kalorien erhält.

Weitere Ideen für leckere Füllstoffe finden Sie übrigens ganz unten in der kulinarischen Anleitung.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Braten, bis sie transparent und leicht goldbraun sind. Auf die Pilze übertragen.

Wenn das Wasser mit Reis aus dem Topf kocht, schalte die Hitze darunter aus. Lassen Sie das Müsli abgedeckt für 5 Minuten. Es wird krümelig, aber ein wenig hart.

Reis, Champignons, Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben. Knoblauch reiben / durch eine Presse geben. Gießen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer, getrocknete provenzalische Kräuter hinein. Gut mischen. Der Füller ist fertig.

Die Zubereitung des Hähnchens dauert nur wenige Minuten, da es im Ganzen gebacken wird. Hähnchenkadaver gründlich waschen, restliche Federn entfernen. Fettdepots, vor allem im Innenbereich, werden am besten abgeschnitten. Reis nimmt alle Flüssigkeiten perfekt auf und die Füllung kann fettig werden. Wischen Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken.

Bereiten Sie die Marinade vor. Senf mit unparfümiertem Pflanzenöl mischen. Paprika, Pfeffer, Koriander hinzufügen. Eingießen Zitronensaft (Apfelessig). Planen Sie, das gefüllte Hähnchen sofort zum Backen in den Ofen zu geben, ohne vorher zu marinieren? Hinzufügen und feines Salz... Wirst du den Vogel vor dem Kochen „ausruhen“? Als letztes wird empfohlen, es zu salzen, bevor es in den Ofen geschoben wird. Rühren Sie die Marinade glatt und dick, wie eine Emulsion. Das Hähnchen innen und außen mit der Mischung bestreichen. 2-3 Stunden an einem kühlen Ort marinieren. Oder gleich mit dem Füllen beginnen.

Füllen Sie den Hohlraum im Inneren der Karkasse mit der vorbereiteten Mischung. Das Loch mit einem starken Kochfaden zunähen / die Haut an mehreren Stellen mit Zahnstochern versiegeln, damit der Reis beim Backen nicht herausfällt. Decken Sie die Enden der Beine und Flügel mit Alufolie ab, um Verbrühungen zu vermeiden. Sie können auch Längsschnitte an der Unterseite der Brust machen. Und in den resultierenden "Taschen" "verstecken" sich die Flügel. Binden Sie die Beine zusammen, damit das gefüllte Hähnchen eine kompaktere Form annimmt. Legen Sie den Vogel in eine ofenfeste Form. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 60 bis 90 Minuten kochen. Entfernen Sie das Huhn regelmäßig und gießen Sie die Oberseite mit dem geschmolzenen Fett. Dann wird die Haut goldbraun gebacken.

Bei großen Schlachtkörpern (ab 2 kg Gewicht) empfiehlt es sich, ihn vor dem Backen in einen speziellen hitzebeständigen Beutel (Hülse) oder feste Folie zu legen. Und eine halbe Stunde vor der erwarteten Bereitschaft die Folie entfernen, damit die Oberseite des Vogels braun wird.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Das Hähnchen an der dicksten Stelle (Oberschenkel / Brust) einstechen. Klarer Saft aus dem Loch gegossen? Bereit! Vor dem Servieren die Folie von Flügeln und Schienbeinen entfernen, Faden abschneiden / Zahnstocher herausziehen. Servieren Sie die duftende Masse, die mit Hühnchen gefüllt wurde, als Beilage.

• Reis mit getrockneten Früchten. Nehmen Sie 100 g Reis, je 50 g getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen und Kerne Nussbaum... Reis in Salzwasser halb kochen. Trockenfrüchte waschen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um sie weich zu machen. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit abgießen. Große Trockenfrüchte schneiden, kleine - ganz in die Hühnerfüllung geben. Mit Reis und grob gehackten Nüssen mischen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben mit einer Prise gemahlenem Zimt würzen. Das Geflügel füllen und wie im Grundrezept beschrieben im Backofen backen.
• Buchweizen mit Leber und Pilzen. Sie benötigen: Buchweizen - 1/2 EL, 200 g Hühnerleber, 1-2 Zwiebeln, 200 g Champignons. Buchweizen al dente kochen (das Müsli sollte etwas roh bleiben). Die Zwiebel in Würfel schneiden. In einer Mischung aus Gemüse und Butter bis weich. Aus der Pfanne nehmen. Die Champignons in kleine Würfel schneiden. Braten. Leber waschen, trocknen, in kleine Stücke teilen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Alle Produkte mischen, salzen und pfeffern. Das Hähnchen mit Marinade einreiben, den Bauch mit Hackfleisch füllen, das Loch zunähen und 1-1,5 Stunden in den Ofen geben.
• Kartoffel. Ein Hühnchen mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigt 5-6 kleine Kartoffeln, einen unvollständigen Teelöffel gemahlenes Paprikapulver, Salz und Pfeffer, 50 ml Pflanzenöl und eine große Prise provenzalische Kräuter. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. 15 Minuten kochen. Die Scheiben werden leicht weich und das Innere des Huhns erreicht den erforderlichen Zustand. Die Kartoffelscheiben mit den restlichen Zutaten vermengen. Starten Sie den Vogel. Folgen Sie dann den oben beschriebenen Anweisungen.
• Käse und Schinken. Herzhaft und einfach. Achten Sie auf die Verfügbarkeit von 100 g Hartkäse, 100 g Schinken, 100 g Weißbrot, 50 ml Milch, 1 großes Hühnereier... Die Krusten vom Laib abschneiden. In Milch einweichen, bis sie angeschwollen ist. Schinken und Käse in Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen. Nach Geschmack würzen und salzen. Die Masse in den Hühnerkadaver geben. Im Ofen backen.
• Äpfel mit Pflaumen. Schneiden Sie 4-5 süß-saure Äpfel in Scheiben, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. Getrocknete Pflaumen in einer Menge von 100 g in kochendem Wasser einweichen, in 2-4 Teile schneiden. Mischen Sie die Lebensmittel und füllen Sie das Huhn damit. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Füllen Sie die Außenseite der Karkasse. Oben schmieren Senfsoße(mit Mayonnaise). Würzig gefülltes Hühnchen ist fertig zum Backen im Ofen! Reisgarnitur / gekochte Nudeln können zu diesem Gericht serviert werden.

Saftige Ente gefüllt mit Sauerkraut (Ofen gebacken)

Hat das Leben eine weitere Prüfung in Form eines ungeplanten Sabantui geworfen? Es wäre schön, einen gekühlten Hühnerkadaver zur Hand zu haben. Im Extremfall - eingefroren. Sie können es braten und auf einen Salat legen und eine schöne Rolle mit zartem Fleisch vermasseln. Aber die effektivste Option ist das ganze gefüllte Hähnchen im Ofen. Das Rezept mit dem Foto zeigt Ihnen, wie einfach dieses Gericht zuzubereiten ist und wie lecker es am Ende wird. Ich garantiere Ihnen, dass Sie nicht durch verschwendetes Essen und Zeit schmerzlich verletzt werden, denn das Huhn erweist sich als unvergleichlich. Und die Beilage ist nicht zu loben.

Für die Marinade und Füllung habe ich die einfachsten und günstigsten Zutaten gewählt. Denn bevor die Gäste zum nächsten Lebensmittelstand für schwarze Trüffel und Traubenkernöl kommen, können Sie nicht rennen? Aber Sie können das Rezept und die Zutatenliste natürlich selbst bearbeiten. Huhn verträgt sich gut mit den meisten Gewürzen, Trockenfrüchten, Getreide und Gemüse, die ich kenne. Daher ist moderate Improvisation sogar willkommen!

Zutaten:

Hauptprodukte und Marinade:

Füllung:

So kochen Sie im Ofen gebackenes gefülltes Hähnchen als Ganzes (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto):

Ich empfehle, mit der Füllung zu beginnen, und während es abkühlt, haben Sie Zeit, den Hühnerkadaver zum Füllen vorzubereiten. Reis mehrmals abspülen. Mit sauberem Wasser im Verhältnis 1 zu 1 auffüllen. Unter einem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft (7-12 Minuten). Als Ergebnis wird das Müsli halb gekocht. Wenn Sie es vollständig vorbereiten, wird es beim Backen verkocht und die Füllung wird geschmacklos. Und die leicht feuchten Körner erreichen gerade den Zustand und kleben nicht zusammen. Alle Pilze sind geeignet - frisch oder gefroren, Wald oder "kultiviert". Sie müssen zuerst gebraten werden. Ich hatte gefrorene Pilze. Vor dem Einfrieren wurden sie gekocht, also habe ich sie aufgetaut, gewaschen und in ein Sieb geworfen. Wenn das Glas Wasser ist, geben Sie es in eine trockene Pfanne. Ich wartete, bis die Flüssigkeit verdunstet war. Ich fügte ein paar Esslöffel Butter hinzu und brachte die Pilze bei mittlerer Hitze goldbraun. Frische Waldpilze müssen vorgegart werden. Und Sie können die Champignons / Austernpilze gleich nach dem Schneiden in die Pfanne geben. Die gebratenen Champignonscheiben in eine Schüssel geben. Versuchen Sie, die maximale Fettmenge in der Pfanne zu halten, damit das Hackfleisch ein Minimum an zusätzlichen Kalorien erhält. Weitere leckere Topping-Ideen finden Sie übrigens in der Kochanleitung.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Braten, bis sie transparent und leicht goldbraun sind. Auf die Pilze übertragen.
Wenn das Wasser mit Reis aus dem Topf kocht, schalte die Hitze darunter aus. Lassen Sie das Müsli abgedeckt für 5 Minuten. Es wird krümelig, aber ein wenig hart.
Reis, Champignons, Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben. Knoblauch reiben / durch eine Presse geben. Gießen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer, getrocknete provenzalische Kräuter hinein. Gut mischen. Der Füller ist fertig.
Die Zubereitung des Hähnchens dauert nur wenige Minuten, da es im Ganzen gebacken wird. Hähnchenkadaver gründlich waschen, restliche Federn entfernen. Fettdepots, vor allem im Innenbereich, werden am besten abgeschnitten. Reis nimmt alle Flüssigkeiten perfekt auf und die Füllung kann fettig werden. Wischen Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken. Bereiten Sie die Marinade vor. Senf mit unparfümiertem Pflanzenöl mischen. Paprika, Pfeffer, Koriander hinzufügen. Zitronensaft (Apfelessig) einfüllen. Planen Sie, das gefüllte Hähnchen sofort zum Backen in den Ofen zu geben, ohne vorher zu marinieren? Fügen Sie auch feines Salz hinzu. Wirst du den Vogel vor dem Kochen „ausruhen“? Als letztes wird empfohlen, es zu salzen, bevor es in den Ofen geschoben wird. Rühren Sie die Marinade glatt und dick, wie eine Emulsion. Das Hähnchen innen und außen mit der Mischung bestreichen. 2-3 Stunden an einem kühlen Ort marinieren. Oder gleich mit dem Füllen beginnen.
Füllen Sie den Hohlraum im Inneren der Karkasse mit der vorbereiteten Mischung. Das Loch mit einem starken Kochfaden zunähen / die Haut an mehreren Stellen mit Zahnstochern versiegeln, damit der Reis beim Backen nicht herausfällt. Decken Sie die Enden der Beine und Flügel mit Alufolie ab, um Verbrühungen zu vermeiden. Sie können auch Längsschnitte an der Unterseite der Brust machen. Und in den resultierenden "Taschen" "verstecken" sich die Flügel. Binden Sie die Beine zusammen, damit das gefüllte Hähnchen eine kompaktere Form annimmt. Legen Sie den Vogel in eine ofenfeste Form. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 60 bis 90 Minuten kochen. Entfernen Sie das Huhn regelmäßig und gießen Sie die Oberseite mit dem geschmolzenen Fett. Dann wird die Haut goldbraun gebacken. Bei großen Schlachtkörpern (ab 2 kg Gewicht) empfiehlt es sich, ihn vor dem Backen in einen speziellen hitzebeständigen Beutel (Hülse) oder feste Folie zu legen. Und eine halbe Stunde vor der erwarteten Bereitschaft die Folie entfernen, damit die Oberseite des Vogels braun wird.
Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Das Hähnchen an der dicksten Stelle (Oberschenkel / Brust) einstechen. Klarer Saft aus dem Loch gegossen? Bereit! Vor dem Servieren die Folie von Flügeln und Schienbeinen entfernen, Faden abschneiden / Zahnstocher herausziehen. Servieren Sie die duftende Masse, die mit Hühnchen gefüllt wurde, als Beilage.

Womit soll man das Hähnchen noch füllen

• Reis mit getrockneten Früchten. Nehmen Sie 100 g Reis, je 50 g getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen und Walnusskerne. Reis in Salzwasser halb kochen. Trockenfrüchte waschen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um sie weich zu machen. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit abgießen. Große Trockenfrüchte schneiden, kleine - ganz in die Hühnerfüllung geben. Mit Reis und grob gehackten Nüssen mischen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben mit einer Prise gemahlenem Zimt würzen. Das Geflügel füllen und wie im Hauptrezept beschrieben im Ofen backen.
• Buchweizen mit Leber und Pilzen. Sie benötigen: Buchweizen - 1/2 EL, 200 g Hühnerleber, 1-2 Zwiebeln, 200 g Pilze. Buchweizen al dente kochen (das Müsli sollte etwas roh bleiben). Die Zwiebel in Würfel schneiden. In einer Mischung aus Gemüse und Butter weich braten. Aus der Pfanne nehmen. Die Champignons in kleine Würfel schneiden. Braten. Leber waschen, trocknen, in kleine Stücke teilen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Alle Produkte mischen, salzen und pfeffern. Das Hähnchen mit Marinade einreiben, den Bauch mit Hackfleisch füllen, das Loch zunähen und 1-1,5 Stunden in den Ofen geben.
• Kartoffel. Ein Hühnchen mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigt 5-6 kleine Kartoffeln, einen unvollständigen Teelöffel gemahlenes Paprikapulver, Salz und Pfeffer, 50 ml Pflanzenöl und eine große Prise provenzalische Kräuter. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. 15 Minuten kochen. Die Scheiben werden leicht weich und das Innere des Huhns erreicht den erforderlichen Zustand. Die Kartoffelscheiben mit den restlichen Zutaten vermengen. Starten Sie den Vogel. Folgen Sie dann den oben beschriebenen Anweisungen.
• Käse und Schinken. Herzhaft und einfach. Stellen Sie sicher, dass Sie 100 g Hartkäse, 100 g Schinken, 100 g Weißbrot, 50 ml Milch, 1 großes Hühnerei haben. Die Krusten vom Laib abschneiden. In Milch einweichen, bis sie angeschwollen ist. Schinken und Käse in Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen. Nach Geschmack würzen und salzen. Die Masse in den Hühnerkadaver geben. Im Ofen backen.
• Äpfel mit Pflaumen. Schneiden Sie 4-5 süß-saure Äpfel in Scheiben, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. Getrocknete Pflaumen in einer Menge von 100 g in kochendem Wasser einweichen, in 2-4 Teile schneiden. Mischen Sie die Lebensmittel und füllen Sie das Huhn damit. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Füllen Sie die Außenseite der Karkasse. Mit Senfsauce (Mayonnaise) übergießen. Würzig gefülltes Hühnchen ist fertig zum Backen im Ofen! Reisgarnitur / gekochte Nudeln können zu diesem Gericht serviert werden.

Die luxuriöse Optik des Gerichts lässt vermuten, dass die Gastgeberin seit mindestens vier Stunden darüber gezaubert hat. Und ich habe mein ganzes Können eingesetzt. Lassen Sie Ihre Gäste so denken, während Sie nicht länger als eine halbe Stunde mit dem Kochen verbringen. Den Rest erledigt Ihr Backofen.

Feinheiten der Speisenzubereitung

Wie stopft man ein Hühnchen lecker? Es gibt keine Kleinigkeiten in der Frage, wie man gefülltes Hähnchen ganz oder in Teilen im Ofen kocht. Hier sind die wichtigsten Geheimnisse des Gerichts.

• Wählen Sie eine mittelgroße Karkasse... Auch wenn Sie einen Besuch erwarten Großunternehmen, kaufen Sie nicht das größte Huhn. Sein Fleisch erweist sich immer als zäh, und der Kadaver wird ungleichmäßig gebacken, das Garen dauert lange. Verwenden Sie ein großes Huhn oder ein Huhn mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg. Dies verursacht keine Probleme und wird Sie mit einem delikaten Geschmack begeistern.
• Verwenden Sie frisches Fleisch... Lassen Sie alles, was sich in Ihrem Gefrierschrank befindet, zum Kochen oder Braten. Kaufen Sie frisch oder gekühlt für einen üppigen gebackenen Geflügelgeschmack.
• Kaufen Sie für gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen Trommelstöcke mit perfekter ganzer Haut... Tatsache ist, dass die Füllung hineinpasst und bei der geringsten Beschädigung der "Strumpf" zum Füllen bricht.
• Die Füllung für das Hähnchen im Ofen wird in gekochter Form in die Karkasse gelegt... Die einzige Ausnahme ist Reis, der bis zur Hälfte gekocht werden kann. Die anderen Zutaten müssen verzehrfertig sein.
• Reiben Sie die Innenseite der Karkasse mit Gewürzen und Salz ein... Und erst dann die Füllung geben. So wird das Fleisch im Inneren nicht langweilig.
• Hähnchen kann vormariniert werden damit das Fleisch bekommt besonderer geschmack und Aroma.
• Nach dem Einlegen der Füllung muss die Haut mit Zahnstochern zugenäht oder abgehackt werden, damit der Inhalt nicht ausläuft.... Dies ist besonders wichtig bei saftigen, Gemüse- und Fruchtfüllungen.
• Den Kadaver nach Gewicht backen: 40 Minuten pro Kilogramm Masse. Um ein Hähnchen mit einem Idealgewicht von 1,5 kg zu garen, reicht 1 Stunde im Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Punktion des Oberschenkels. Wenn der Saft leicht ist, können Sie das Gericht herausnehmen.

Wie füllt man Hühnchen zum Backen im Ofen? Hier sind einige beliebte Kombinationen:

• Pilze, Zwiebeln, Käse;
• Reis mit Trockenfrüchten (kombinierte Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen);
• Kartoffeln mit aromatischen Kräutern, Knoblauch;
• Äpfel, Nüsse;
• Buchweizen mit Hühnerleber.

Den ganzen Kadaver ausstopfen

Welches Rezept für gefülltes Hähnchen im Ofen Sie wählen sollten, hängt von Ihren Vorlieben ab. Verwenden Sie beispielsweise für eine Familienfeier mit Kindern eine Füllung aus Reis mit Trockenfrüchten oder Äpfeln und Nüssen. Dieser hat einen süßlichen Geschmack, leicht und gesund. Geeignet für eine erwachsene Gesellschaft herzhafte Optionen mit Buchweizen, Kartoffeln. Viel weniger Kalorienrezept mit Gemüse. Wir werden Ihnen mehr darüber erzählen.

Mit Gemüse

Gefülltes Hähnchen mit Gemüse im Ofen ist sättigend, aber leichtes Gericht... Wenn Sie Zwiebeln, Tomaten und Auberginen als Teil der Füllung verwenden, können Sie sich keine Sorgen um die Figur machen. Und wenn Sie den am stärksten diätetischen Teil des Brustkörpers auswählen, können Sie ihn sogar während einer Diät verwenden.

Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver - 1 Stk.;
• bulgarische Paprika- 2 Stk.;
• zwiebel - 2 Köpfe;
• tomaten - 2 Früchte;
• Aubergine - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, aromatische Kräuter.

Vorbereitung

1. Den Kadaver mit Mayonnaise schmieren, mit Salz, Pfeffer, Gewürzen (Basilikum, Oregano, Majoran, Rosmarin nach Wahl) einreiben. 2 Stunden einwirken lassen.
2. Das Gemüse schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne anbraten, salzen, pfeffern. In dieser Reihenfolge verteilen: Zwiebel, Paprika, Aubergine, Tomate.
4. Legen Sie die Füllung in die Karkasse, befestigen Sie den Bauch.
5. Legen Sie das Huhn auf ein Backblech und backen Sie es bei 180 ° bis es weich ist.

Auberginen in Fertiggericht kann bitter schmecken. Um die Bitterkeit zu entfernen, das in Stücke geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salzwasser bedecken. 10 Minuten einwirken lassen, das Wasser abgießen, die Stücke trocknen. Besprühen Sie sie vor dem Braten mit Pflanzenöl, damit sie nicht das gesamte Öl aus der Pfanne aufsaugen.

Mit Kartoffeln

Huhn, gefüllt mit Kartoffeln im Ofen, ist eine Win-Win-Lösung für ein großes Unternehmen. Sie wird auch passen Familienessen, denn alle Zutaten sind bekannt und beliebt. Und hier Aussehen Gerichte werden die Haushaltsmitglieder sicherlich begeistern.

Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver - 1 Stk.;
• kartoffeln - 600 g;
• zwiebel - 1 großer Kopf oder 2 kleine;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Den Kadaver mit einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch einreiben, 2 Stunden ruhen lassen.
2. Kartoffeln schälen, kochen bis sie weich sind.
3. Zwiebel schälen und hacken, braten, bis sie weich ist. Mit Kartoffeln mischen, salzen, pfeffern.
4. Die Mischung in die Karkasse geben, die Haut mit Zahnstochern fixieren.
5. Bei 180° bissfest backen.

Je nach Füllung die Kartoffeln halbgar oder krümelig kochen. Das erste im fertigen Gericht bleibt in Stücken, das zweite wird zu Kartoffelpüree.

Die Oberschenkel mit einem Foto ausstopfen

Nicht nur der ganze Kadaver, sondern auch die gefüllte Hähnchenkeule im Ofen sieht originell und festlich aus. Außerdem sind Unterschenkel immer überraschend, da sie sich nicht von den üblichen Beinen unterscheiden. Aber drinnen ... Mix leckere Füllung Mit Fleisch vermischt und ohne Knochen lässt man an die Magie der Gastgeberin denken. Und das zu Recht. Fangen wir an zu zaubern!

Du wirst brauchen:

• Schienbeine oder Oberschenkel - 8 Stk.;
• pilze (Champignons, Austernpilze) - 200 g;
• zwiebel - 1 Kopf;
• ei - 1 Stk.;
• Semmelbrösel- 100 g;
• butter - 1 TL;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Beine ab, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die Haut von ihnen.
2. Das Fleisch von den Knochen trennen, in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
3. Zwiebel und Champignons fein hacken.
4. Zwiebeln goldbraun braten, Champignons hinzufügen, braten, bis sie weich sind.
5. Mischen Pilzfüllung mit Fleisch, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen.
6. Füllung in die Lederstrümpfe legen, abgerundete Beine formen, Haut fixieren.
7. Das Ei schlagen, die Keule darin tauchen, in die Semmelbrösel tauchen, auf ein Backblech legen. Also alle Schenkel zappen.
8. Bei 180° 25 Minuten backen.

Um die Haut von den Beinen zu trennen, beginnen Sie oben an den Beinen. Dort geht die Haut gut ab. Schneiden Sie die Folien vorsichtig mit einem Messer ab. Wenn Sie die Beinbeuge erreichen, seien Sie besonders vorsichtig, da die Haut hier eng anliegt. Es ist besser, es mit Fleischstücken abzuschneiden, die dann entfernt werden können. An der Verbindungsstelle des Knochens mit dem Knorpel die Haut so weit wie möglich nach unten ziehen und den Knochen abhacken. Sie sollten eine Haut mit Knorpel haben, die zum Auslegen der Füllung geeignet ist.

Wie sieht ein gefülltes Hähnchen im Ofen auf Ihrem Tisch aus? Probieren Sie alle unsere Rezepte aus und finden Sie das leckerste!

Herrinnen, um ihre Lieben zu überraschen, erfinden manchmal sehr ungewöhnliche Rezepte... Zum Beispiel kann gefülltes Hähnchen im Ofen mit mehr als . gefüllt werden Gemüsemischung, aber auch Äpfel, Orangen, Müsli und sogar Hackfleisch. Viele dieser Gaumenfreuden wirken wild, aber es ist besser, eine solche Delikatesse einmal zu probieren, als über die Korrektheit der Kochmethode zu diskutieren.

Im Ofen gebackenes Hühnchen mit Füllung kann als eigenständiges Gericht bezeichnet werden, da es keine Beilage benötigt (es reicht aus, um einen leichten Gemüsesalat, frische Kräuter oder Salatblätter zu verwenden). Ein solcher Genuss wird mit einem Knall wahrgenommen, sowohl heiß als auch kalt.

Je nachdem, womit das Huhn gefüllt wird, ändert sich der Schwierigkeitsgrad bei der Zubereitung des Gerichts.

Kochanfänger sollten beispielsweise ein ganzes Hähnchenrezept im Ofen verwenden, das mit Gemüse und Müsli gefüllt ist, und erfahrene Hausfrauen können ihre Verwandten mit einer ungewöhnlichen Köstlichkeit mit Hackobst verwöhnen. Schauen Sie sich unsere Rezepte an und versuchen Sie, unglaublich leckere und aromatische Gerichte für ein Familienessen zuzubereiten.

Der schwierigste Schritt beim Garen von gefülltem Hähnchen im Ofen besteht darin, Innereien und zusätzliche Knochen zu entfernen. Wenn Sie jedoch lange nicht kochen möchten, ist es besser, einen ausgenommenen Kadaver aus dem Laden zu nehmen. Vor dem Erstellen kulinarisches Meisterwerk Achten Sie darauf, das Fleisch zu waschen, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern.

Rezept Nummer 1. Gefülltes Hähnchen im Ofen mit Reis und Champignons

Duftend leckeres Hühnchen mit goldbrauner Kruste und Reis-Pilz-Füllung wird zu einem Lieblingsgericht auf Familienessen und Feiertagsessen. Es ist ganz einfach, es zuzubereiten. Sie benötigen folgende Zutaten:

Vor dem Garen muss Hähnchen zum Braten im Ofen ausgenommen, innen und außen gründlich gewaschen und überschüssige Flüssigkeit mit Papiertüchern entfernt werden. Falls gewünscht, können Sie die Fettschicht und den Schwanz abschneiden. Danach wird der Kadaver von allen Seiten mit Salz und Gewürzen behandelt und 3–8 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Es ist besser, das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung des Gerichts zuzubereiten - es hat also Zeit, Gewürze und Salz einzuweichen, und das Produkt am Ende wird unglaublich saftig und lecker.

Jetzt müssen Sie mit der Füllung beginnen. Champignons gründlich waschen, nach Belieben einen Teil der Beine und Haut entfernen, in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln werden fein gehackt und der Knoblauch durch eine Presse gepresst. Dann wird die Zwiebelmasse in einer mit Pflanzenöl behandelten Pfanne bis zur Hälfte sautiert, Pilze und Knoblauch werden hinzugefügt. Wenn die Pilze fertig sind, wird die zukünftige Füllung mit vorgekochtem Reis gemischt. Gewürze, Pfeffer und Salz nach Belieben hinzufügen.

Wenn die Füllung für das Hähnchen im Ofen fertig ist, geht es weiter zum Füllen des Kadavers. Die Reis-Pilz-Masse wird mit einem Löffel vorsichtig in den Schlitz am Bauch gefaltet. Um zu verhindern, dass der Kadaver beim Backen auseinanderfällt, lohnt es sich, den Einschnitt mit Zahnstochern zu verbinden, die Beine können mit einem Faden festgebunden werden.

Gefülltes Hähnchen im Ofen köchelt etwa anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 160-180 Grad. Sobald das Gericht fertig ist, schalten Sie den Herd aus und lassen den Kadaver noch 10 Minuten darin, erst danach können Sie einen appetitlichen Leckerbissen gefüllt mit Reis und Pilzen auf dem Tisch servieren.

Ein solches Gericht kann sowohl als Ganzes als auch zuvor in Portionen aufgeteilt serviert werden. In den meisten Fällen ist keine Garnitur erforderlich – garnieren Sie das Fleisch einfach mit frischen Kräutern, Zitronenspalten oder schön gehackten Gurken.

Rezept Nummer 2. Gericht mit Nuss-Frucht-Hack

Sie können das Huhn stopfen und süße Füllung, zum Beispiel aus einer Mischung aus Nüssen, Äpfeln und Pflaumen. Das Fleisch selbst wird mit dem Geschmack und Aroma von frischen Früchten gesättigt, und Nüsse und Gewürze verleihen dem Gericht Würze. Für die Zubereitung der Leckereien benötigen Sie:

Vor dem Kochen muss der Kadaver gewaschen, getrocknet, entkernt, überschüssige Knochen entfernt und der resultierende Schnitt mit Zahnstochern fixiert oder mit Seidenfaden genäht werden. Die Äpfel werden grob gehackt, in einer Schüssel mit Trockenpflaumen (kann auch halbiert werden) und Mandeln vermischt. Das Huhn wird großzügig mit der resultierenden Masse gefüllt, der Einschnitt ist fixiert. In einer separaten Schüssel wird aus dem Öl unter Druck von Knoblauch und Gewürzen eine Sauce hergestellt und der Kadaver außen gründlich damit überzogen. Danach verteilen sie die zukünftige Delikatesse auf einem mit Pergament bedeckten Backblech und schicken es bei 200 Grad im Ofen. Vor dem Servieren ist es besser, das Gericht in eine Rolle zu schneiden.

Rezept Nummer 3. Simuliertes gefülltes Hähnchen

Viele Hausfrauen machen vor den erreichten kulinarischen Höhen nicht halt und lassen sich immer neue und ungewöhnliche Rezepte für gefüllte Hähnchen im Ofen einfallen. Nachfolgend finden Sie eines dieser Beispiele. Zutaten:

Entfernen Sie vorsichtig die Haut von einer gut gewaschenen Karkasse und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Die Brust wird vom Skelett getrennt, abgeschlagen, fein gehackt und mit Gewürzen gewürzt. Das Fleisch wird mit grob geriebenem Käse vermischt. Die Haut wird vom Hals aus vernäht, mit Käse und Fleischmasse gefüllt und bildet eine Art Kadaver. Ein Backblech wird gut mit Öl gefettet, die Form hineingelegt und 40-50 Minuten in den Ofen gestellt. Während dieser Zeit wird das Huhn bei 180 Grad gut backen und die Füllung wird die Verwandten einfach in den Wahnsinn treiben.

Rezept Nummer 4. Teller mit Gemüsefüllung

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man das Huhn füllt, aber nicht mit Hackfleisch experimentieren möchte, können wir Ihnen raten, beim üblichen Gemüse zu bleiben. Du wirst brauchen:

Alle Bestandteile des Gerichts werden gründlich gewaschen, Karotten und Zwiebeln werden geschält und der erdige Teil der Keule wird von den Pilzen entfernt. Die Karotten in kleine Scheiben schneiden, mehrere Löcher in die Karkasse bohren und Karottenstücke hineinstecken. Zwiebel hacken, Champignons fein hacken und dann in einer Pfanne anbraten und die Zutaten mit Gewürzen würzen. Wenn die Pilze fertig sind, fügen Sie Zwiebeln und fein gehackte Tomaten hinzu. Die fertige Füllung wird noch eine Weile ruhen gelassen.

Jetzt musst du kochen Sauerrahmsauce... Sie können nur saure Sahne verwenden oder sie in einer Schüssel mit natürlicher oder fettarmer Mayonnaise mischen. Gewürze und Salz in die Masse geben, alles gut mischen. Der Kadaver wird mit Gemüsefüllung gefüllt, der Einschnitt wird mit Zahnstochern fixiert und mit einer Bürste großzügig mit Sauce bestrichen.

Das zukünftige Gericht wird in eine Backhülse gesteckt, gebunden, mehrere Löcher gebohrt, der Kadaver auf ein Backblech oder eine Bratpfanne mit dickem Boden gelegt und 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen gebacken.