Hallo, meine lieben Leser. Stimmen Sie zu, dass im Ofen gebackenes Hühnchen eines der köstlichsten und leckersten ist Gourmet-Gerichte. Sie können es sowohl für ein feierliches Fest als auch zubereiten Familienessen. Sie müssen jedoch kein Spitzenkoch sein. Sie können ganz einfach unglaublich viel kochen leckeres Gericht alleine zu Hause. Ich helfe Ihnen dabei – ich erkläre Ihnen, wie Sie Hühnchen für den Ofen marinieren.

1. Wie lange das Hähnchen mariniert werden muss, hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Bleibt das Fleisch länger als 2 Stunden in der Soße, stellen Sie es in den Kühlschrank. Aber kleine Hähnchenstücke werden ziemlich schnell mit aromatischen Gewürzen gesättigt – in 1-1,5 Stunden.
2. Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren, besteht darin, es einer Gewürzmischung hinzuzufügen Pflanzenöl. Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Als Öl reichen Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl.
3. Die meisten Rezepte erfordern Salz in der Marinade. Aber beeilen Sie sich nicht, es dort hinzuzufügen. Es ist besser, das Fleisch 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu salzen. Andernfalls wird das Huhn trocken und zäh.

Welche Gewürze eignen sich am besten?

Willst du echt kochen? Kochmeisterwerk? Dann nehmen Sie die Auswahl Ihrer Gewürze ernst.

Paprika – Chili, Piment oder schwarz. Letzteres wird vielen Gerichten zugesetzt, daher ist seine Verwendung im Wesentlichen unauffällig. Eine andere Sache ist es, wenn neben schwarzem Pfeffer auch Chili hinzugefügt wird. Das Gericht nimmt sofort „mexikanische“ Noten an. Oder versuchen Sie es durch ein parfümiertes zu ersetzen. Es ist sehr lecker geworden.

Muskatnuss. Wenn Sie Hühnchen mit Käse oder Pilzen zubereiten, fügen Sie unbedingt dieses Gewürz hinzu.

Curry. Dies ist eine tolle Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen. Übrigens, meine Freunde, Curry ist ein „kombiniertes“ Gewürz. Es besteht aus mehreren Gewürzen: Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander und Peperoni.

Kurkuma. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht origineller Geschmack und eine schöne helle Kruste. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Gewürz, sondern geben Sie es zunächst in kleinen Mengen hinzu.

Duftende Kräuter– Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran. Sie können einzeln oder in Kombination verwendet werden. Sie verleihen dem Huhn einen göttlichen Geschmack.

Marinadenrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten: von einfach (in Mayonnaise oder Essig) bis exotisch (in Orangensaft). Einige davon stelle ich euch heute vor.

Ich habe eine große Bitte an euch, Freunde. Posten Sie unbedingt, wenn Sie Hühnchen mit einer der folgenden Optionen zubereiten. Äußern Sie Ihre Meinung – was ist besser zu marinieren? Und wenn Sie es wissen leckere Option, teile sein Rezept.

Sehen Sie sich Rezepte für Marinaden zum Backen von Hühnchen mit köstlichen Fotos an. Und Sie können eines der originellsten im Artikel kennenlernen – „gegrilltes Hähnchen auf Bier“.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Marinade von Hähnchenschenkeln im Ärmel

Sehr einfaches Rezept in Vorbereitung. Gebackene Hähnchenschenkel sind saftig und aromatisch. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln und jedem Salat. Am Ende des Backvorgangs sollten Sie die Hülse aufschneiden, um eine goldene Kruste zu erhalten.

• 4 Hähnchenschenkel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Provenzalische Kräuter;
• eine Prise rote Paprika;
• eine Prise Paprika;
• schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
• 40 ml Olivenöl.

Waschen Sie die Beine und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zermahlen. Öl in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen. Reiben Sie die Marinade über die Hähnchenschenkel und decken Sie die Schüssel ab. Frischhaltefolie und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie es fest. Legen Sie den Beutel in eine Auflaufform. Oder Sie nutzen dafür den Backofenrost. Ein Backblech darunter stellen kaltes Wasser. Den Ärmel an mehreren Stellen mit einem Messer durchstechen.

Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Schneiden Sie am Ende des Backvorgangs die Hülse ab, damit das Huhn eine goldene Kruste bekommt. Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.

Wie man Hühnchen in Sojasauce mariniert

Magst du süßes Fleisch? Ich liebe es einfach. So lecker! Ich werde teilen klassisches Rezept Fleischkombinationen süß-saure Marinade mit der Zugabe von Honig. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

• 8 Stk. Hähnchenkeulen;
• 5-6 TL. Honig;
• 4 TL. Sojasauce;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zitrone;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Schienbeine waschen und mit Papierservietten trocken tupfen.

Honig in einer Schüssel vermischen Sojasauce und eine Prise scharfer gemahlener Pfeffer. Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zitronensaft in die Marinade geben. Aufsehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben, die Keulen mit den Händen vermischen. Stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Keulen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der restlichen Marinade übergießen. Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in Stücke und bedecken Sie die Oberseite der Trommelstöcke.

Stellen Sie den Ofen für etwa 40 Minuten in den Ofen. Mit Ofenkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Wie man Honig-Soja-Marinade macht

Für 800 Gramm Oberschenkel nehmen Sie:

• 4 Dinge. Kartoffeln;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• Jeweils 2 EL flüssiger Honig + Sojasauce;
• gemahlener Pfeffer;
• eine Prise Koriander und die gleiche Menge Basilikum.

Sojasauce, Gewürze, Öl und Honig in einer Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Schenkel in diese würzige Mischung und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Mariniertes Hähnchen erhält ein Honigaroma und eine schöne bräunliche Tönung.

Wir stecken die Oberschenkel in den Ärmel. Die Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden und mit Gewürzen würzen. Sie können 4 orangefarbene Tassen hinzufügen. Den Ärmel ein paar Mal mit einem Messer durchstechen. Alles in eine Tüte füllen und bei 200 Grad 30-35 Minuten garen. Versuchen Sie, Hühnchen auf diese Weise zuzubereiten – es geht schnell und einfach. Und mein Mann liebt dieses Gericht.

Honigmarinade für Hähnchenschenkel

Ich mache Sie auf eine spezielle asiatische Version der würzigen Mischung aufmerksam. Es vereint den Kontrast von Süße und Schärfe und verleiht dem Huhn einen unglaublichen Geschmack. Auf diese Weise können Sie Hähnchenschenkel oder Keulen zubereiten.

Für ein Kilo Beine müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 6 EL. Sojasauce;
• 3 EL. Honig;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 3 EL. Sesamöl;
• schwarzer Pfeffer (zerkleinert);
• Ingwerwurzel (ca. 4 cm).

Den Knoblauch hacken. Den Ingwer reiben. Als nächstes mischen Sie alle Marinadenkomponenten in Sojasauce. Tauchen Sie das Huhn in die aromatische Mischung und lassen Sie es 1–1,5 Stunden darin einwirken.

Anschließend legen Sie die Keulen in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform. Als nächstes schicken wir es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Vergessen Sie nicht, die Beine während des Kochens ein paar Mal zu wenden.

Welcher Duft wird Ihre Küche erfüllen! Ich denke, dass sogar diejenigen, die im Nebenhaus wohnen, es riechen werden :) Nun, Ihre Haushaltsmitglieder lassen sich einfach nicht von der Küche abhalten. Hin und wieder werden sie hierher schauen und hoffen, die Worte zu hören: „Das Essen ist serviert.“

So bereiten Sie eine Kefir-Marinade richtig zu

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch wird sehr zart und saftig. Für 1,5 kg Hähnchen (wir kochen Schenkel) nehmen Sie:

• 2 EL. nicht zu scharfer Senf;
• 500 ml 1 % Kefir;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• etwas gemahlener scharfer Pfeffer;
• eine Prise getrocknetes Basilikum.

Den Knoblauch hacken. Anschließend mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Tauchen Sie das Fleisch in diese Mischung und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Anschließend in eine gefettete Form umfüllen und darüber gießen Kefir-Marinade. Es empfiehlt sich, die Schenkel vollständig mit dieser aromatischen Mischung zu bedecken. Um es weicher zu machen, bedecken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Als nächstes stellen Sie die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir stellen die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.

Wie man Geflügel in Mayonnaise mariniert

Diese Option ist sehr schnell und einfach. Für ein Kilogramm Hähnchen benötigen Sie 120 g Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen und Salz + gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhack hacken. Mit Mayonnaise und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen in 10 Stücke schneiden. Schenkel, Beine und Flügel trennen. Als nächstes trennen Sie die Brust vom Rücken. Dann schneiden wir die Brust in 2 Teile und den Rücken in 2 Teile. Tauchen Sie die Hähnchenteile 1–1,5 Stunden lang in die aromatische Mischung. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Die Temperatur im Ofen beim Braten des Vogels sollte 200 Grad erreichen. Kochen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten lang, geben Sie dann etwas Salz hinzu und wenden Sie es um. Das Fleisch weitere 15 Minuten backen.

Honig-Senf-Marinade für ganzes Hähnchen

Auf diese Weise kochen wir den ganzen Vogel. Für einen Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigen Sie:

• 2 TL flüssiger Honig;
• 4 EL. Vollkornsenf;
• 7 Knoblauchzehen (oder ein paar Esslöffel trocken);
• 4 EL. Öle (vorzugsweise Olivenöl verwenden);
• gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Honig mit 3 gehackten Knoblauchzehen, Öl und Senf vermischen. Die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend gut vermischen. In diesem Fall rate ich dir, die Soße sofort zu salzen. Ich denke, dass es unwahrscheinlich ist, dass ein gleichmäßiges Salzen eines ganzen Kadavers am Ende des Garvorgangs funktioniert. Dadurch wird ein Teil zu salzig und der zweite Teil zu wenig gesalzen.

Legen Sie den Vogel in eine Auflaufform und bestreichen Sie ihn gründlich mit der vorbereiteten Soße. Wir waschen den restlichen ungeschälten Knoblauch und legen ihn in den inneren Hohlraum des Kadavers. Legen Sie das Hähnchen in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang bei 190 Grad. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Und bei gleicher Heizstufe weitere 30 Minuten weiterbacken. Bevor Sie den Vogel aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist.

Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause

Der nach dieser Option zubereitete Vogel wird genauso ausfallen wie im Laden. Niemand wird vermuten, dass Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

• Huhn (mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg);
• 2 EL. Trauben- oder Apfelessig;
• 1 EL. Zitronensaft;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. flüssiger Honig;
• 1 EL. Sesamöl;
• frische Ingwerwurzel (bis 4 cm);
• Salz;
• 1 EL. Sesamsamen.

Den Knoblauch hacken und die Ingwerwurzel fein reiben. Dann Honig mit Ingwer und Knoblauchbrei vermischen. Fügen Sie dort Essig mit Saft und Öl hinzu.

Ich empfehle, das Huhn in einer Tüte zu marinieren. Gießen Sie den aromatischen Brei hierher und legen Sie den Kadaver darauf. Anschließend den Beutel verschließen und gut schütteln. Dies ist notwendig, damit sich die würzige Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Vogels verteilt. Das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend den Vogel aus der Tüte nehmen, gleichmäßig würzen und mit Sesamkörnern bestreuen. Als nächstes legen Sie den Kadaver auf den Spieß. Mittels kulinarischer Thread Befestigen Sie die Flügel und Beine. Legen Sie im Ofen ein Backblech unter den Spieß – dort läuft das Fett vom Hähnchen ab. Andernfalls reißen Sie nach dem Garen von gegrilltem Hähnchen wie Aschenputtel den Ofen heraus. Und Ihre Familie wird zu diesem Zeitpunkt das ganze Huhn aufessen, ohne auch nur ein Stück für Sie übrig zu lassen :)

Damit das Fleisch nicht zu stark austrocknet, empfehle ich, es in zwei Schritten zu garen. Backen Sie es zunächst 30-40 Minuten lang im „Grill“-Modus. Anschließend den Backofen in den Normalbetrieb schalten. Und den Vogel weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad garen.

Ich bin mir sicher, dass Hühnerliebhaber ein weiteres Rezept zu schätzen wissen – „Tabaka-Hähnchen“. Gut möglich, dass es Ihr Signature Dish wird 😉

Zusätzliche Tricks

Wenn Sie Hühnchen in Folie backen möchten, denken Sie daran, dass die Luftdichtheit bei dieser Garmethode wichtig ist. Andernfalls läuft der Fleischsaft aus und das Fleisch wird etwas trocken. Sparen Sie daher nicht an Folie, sondern wickeln Sie die Stücke großzügig damit ein.

Zum Braten im Backofen können Sie auch eine Backhülse verwenden. Machen Sie in diesem Fall unbedingt mit einem Zahnstocher Einstiche in die Hülse. Dies muss erfolgen, damit der Dampf entweichen kann. Andernfalls beginnt sich die Hülse aufzublasen und zu dröhnen. Mit Kartoffeln und anderem Gemüse erhalten Sie übrigens sofort ein Fertiggericht mit Beilage. Jetzt füge ich noch eine Hälfte der in Scheiben geschnittenen Orange hinzu. Es ist sehr lecker geworden.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade keine frischen Kräuter. Beim Backen wird es schwarz und ruiniert Aussehen Gerichte. Die beste Option– Ersetzen Sie das Gemüse durch getrocknete Kräuter. Und wenn jemand den Geruch von verbranntem Knoblauch im Ofen nicht mag, ersetzen Sie ihn durch trockenen Knoblauch. Es wird in jedem Geschäft verkauft.

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Der Geschmack von gebraten oder direkt hängt von der Marinade ab, in der es zuvor eingeweicht wurde. Es ist die Marinade, die dem Hühnerfleisch schmackhaft, zart und mit einer angenehm pikanten Note verleiht.

Wir bieten einige der meisten an beste Marinaden für Hähnchen, das sowohl zum Garen ganzer Schlachtkörper im Ofen als auch für in der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel und -schenkel verwendet werden kann.

Wie mariniert man Hähnchen lecker und einfach für den Ofen?

Zutaten:

• Hühnerkadaver mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg;
• gemahlener Paprika – 2 Teelöffel;
• getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 Teelöffel;
• Salz – 2 Teelöffel oder nach Geschmack.

Vorbereitung

Um die Marinade zuzubereiten, schälen Sie die Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Presse. Mischen Sie es mit Salz, zermahlen Sie es ein wenig mit einem Stampfer oder Löffel, fügen Sie gemahlenen süßen Paprika, schwarzen Pfeffer, getrocknetes Basilikum hinzu, gießen Sie Olivenöl hinein und mischen Sie. Mit zwei Teelöffeln dieser Marinade reiben wir den Hähnchenbauch ein und fetten mit dem Rest großzügig die Außenseite des Kadavers ein. Lassen Sie den Vogel mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur einweichen und stellen Sie ihn dann zum Backen in den Ofen.

Wie mariniert man Hühnchen köstlich in Sojasauce zum Braten in der Pfanne?

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 1,2–1,5 kg;
• – 80 ml;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Ingwerwurzel - nach Geschmack;
• raffiniertes Pflanzenöl – 35 ml;
• Zitronensaft – 55 ml;
• Curry - nach Geschmack;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zur Zubereitung der Marinade gemahlener Ingwer Den geschälten Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und mit Pflanzenöl, Sojasauce und Zitronensaft vermischen. Die Mischung mit gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer würzen, mit Curry abschmecken und bei Bedarf salzen, mischen und die resultierende Mischung auf die vorbereiteten Scheiben reiben. Hühnerfleisch. Lassen Sie es mehrere Stunden in den Aromen einwirken und schon können wir mit dem Braten in der Pfanne beginnen.

Köstliches Hähnchen mariniert in Mayonnaise mit Senf und Knoblauch

Zutaten:

Vorbereitung

Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse pressen und mit Mayonnaise, Senf, Saft einer Zitrone und Essig vermischen. Fügen Sie ein paar gehackte Lorbeerblätter, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, mischen Sie, reiben Sie die Mischung über das Huhn und lassen Sie es mehrere Stunden lang marinieren.

Ohne Marinade wirkt jedes gebackene Gericht trocken und geschmacklos. Wir verraten Ihnen, wie Sie Hähnchen zum Backen im Ofen marinieren, damit das Gericht saftig, zart und aromatisch wird.

Essig ist ein universelles Produkt. Damit können Sie in der Pfanne braten, im Ofen backen und auf dem Grill garen.

Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver;
• Salz nach Geschmack;
• eine Zwiebel;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Zucker;
• Essig 9%.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Tückische an Essig ist, dass er in großen Dosen das Essen austrocknen kann, wodurch es zäh und geschmacklos wird. Daher sollten Sie kein Produkt mit einer Konsistenz von mehr als 9 % einnehmen.
2. Den Knoblauch und die Zwiebeln von der Schale befreien und durch eine Reibe reiben.
3. Es empfiehlt sich, den Essig mit Wasser zu verdünnen.
4. Essigflüssigkeit, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Pfeffer, Zucker und Salz in einer gemeinsamen Schüssel vermischen.
5. Alles gut vermischen und für 30 Minuten an einen anderen Ort stellen.
6. Das Hähnchen kann in Stücke geschnitten und für 2 Stunden in die Marinade gelegt werden.
7. Behalten Sie die Zeit im Auge und versuchen Sie, das Fleisch nicht länger als erwartet stehen zu lassen.
8. Jetzt können Sie mit dem Backen beginnen.

Honig – Sojasauce

Zu dieser Soße können Sie Flügel oder Keulen servieren.

Einkaufsliste:

• sechs Hähnchenkeulen;
• Sojasauce - 125 ml;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Honig - 150 ml;
• 5 Knoblauchzehen;
• Gewürze für Hühnchen.

So bereiten Sie Marinade für Hähnchenkeulen zu:

1. Das Geflügelfleisch mit Salz, Gewürzen und gemahlenem Pfeffer einreiben und einige Minuten ruhen lassen.
2. Flüssigen Honig, zerdrückten Knoblauch und Sojasauce verrühren.
3. Schalten Sie den Ofen vorher ein.
4. Lassen Sie einen nach dem anderen fallen Hühnerbein In die Marinade geben und zum Backen auf Alufolie legen.
5. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit mit dem Huhn in das Papier.
6. Legen Sie das eingewickelte Fleisch auf ein Backblech und beginnen Sie mit dem Backen.
7. Es wird nicht empfohlen, Löcher in die Folie zu machen. Tun Sie dies, nachdem seit Beginn des Garvorgangs 25 Minuten vergangen sind.

In Sauerrahmmarinade

Diese Variante der Soße macht Geflügelfleisch noch zarter und weicher.

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenkeulen – 1,3 kg;
• vier Knoblauchzehen;
• saure Sahne - 250 gr;
• Petersilie;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• eine Zitrone;
• Salz - 5 g;
• getrockneter Oregano - 7 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zitronenschale abreiben.
2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch ab und drücken Sie den Saft aus.
3. Das gewaschene Grün mit einem Messer fein hacken.
4. Die geschälten Knoblauchzehen zu einer homogenen Masse auspressen.
5. Zitronensaft und Öl in die saure Sahne gießen, Oregano, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles vermischen. Das Grün hacken.
6. Wir geben das Huhn in einen Beutel und gießen die resultierende Marinade vorsichtig hinein.
7. Legen Sie den Vogel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
8. Das Geflügelfleisch auf das vorbereitete Backblech legen und die restliche Marinade aus dem Beutel einfüllen.

In Wein-Senf-Sauce

Diese Sauce verleiht dem Gericht eine besondere Pikantheit und Raffinesse. Das Huhn wird saftig und zergeht einfach auf der Zunge.

Grundprodukte:

• Hähnchenbrust - 4 Stk.;
• drei Knoblauchzehen;
• Olivenöl - 30 ml;
• Weißwein - 100 ml;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Butter - 50 g;
• Sahne - 40 g;
• Salz - 6 g;
• Senf - 40 gr;
• Hühnerbrühe - 50 ml.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie jede Brust quer in zwei Teile. Das Ergebnis sind 8 Scheiben.
2. Reiben Sie die Stücke mit Salz und Pfeffer ein.
3. Braten Sie sie darin an Olivenöl auf beiden Seiten.
4. Nachdem die Pfanne leer ist, gießen Sie das Öl nicht aus und braten Sie den gehackten Knoblauch darin eine Minute lang an.
5. Danach den Wein dort einschenken.
6. Nachdem sich das Volumen der Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat, den Senf dazugeben und die Sahne aufgießen.
7. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und dann Hühnerbrühe in die Pfanne geben.
8. Die Scheiben auslegen Hähnchenfilet In die Marinade geben und 5 Minuten weitergaren.

Schnelles und leckeres Rezept mit Kefir

Wenn Sie keine Zeit haben, die Hähnchenmarinade mehrere Stunden lang ziehen zu lassen, dann ist eine sehr einfache und leckere Möglichkeit, die Soße zuzubereiten, praktisch.

Einkaufsliste:

• Kefir - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• drei Knoblauchzehen;
• Senf - 10 gr;
• Basilikum und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie schnell eine Hähnchenmarinade zu:

1. Der Knoblauch muss geschält und fein gehackt werden.
2. Zerkrümeln Sie es in einer Schüssel mit Kefir.
3. Öl hineingießen, Senf und Gewürze hinzufügen.
4. Die Masse glatt rühren.
5. Jetzt müssen Sie das Hähnchen nur noch in die Soße tunken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Danach können Sie mit dem Backen beginnen.

Hähnchen in Orangenmarinade

Orangensauce sorgt für ein einzigartiges Aroma. Das Hähnchen ist zart und saftig und hat außen eine knusprige goldene Kruste.

Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver;
• Sojasauce - 120 ml;
• Honig - 25 ml;
• eine Orange;
• gemahlener Paprika - 6 g;
• Olivenöl - 35 ml;
• Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer - 2 Prisen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das mit Servietten gewaschene und getrocknete Huhn muss mit einer Paprikamischung gerieben werden.
2. Teilen Sie die Orange in zwei Teile, entfernen Sie die Kerne und pressen Sie den Saft in eine separate Schüssel.
3. Geben Sie dort Honig hinein und gießen Sie Sojasauce und Olivenöl hinein.
4. Rühren Sie die Mischung, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
5. Legen Sie den Kadaver in eine Auflaufform und gießen Sie die vorbereitete Marinade über diese Pracht.
6. Das Gericht im vorgeheizten Ofen von beiden Seiten eine halbe Stunde backen. Guten Appetit!

Pikante Marinade mit Zitrone

Zitronensauce ist eine der vielseitigsten. Hähnchen in dieser Marinade schmeckt auch gut als Schaschlik oder Fisch.

Zutaten:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 7 g;
• ein Hühnerkadaver;
• drei Zitronen;
• vier Knoblauchzehen;
• Olivenöl - 50 ml;
• schwarzer Pfeffer und beliebige Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Hähnchen in Portionen schneiden und 40 Minuten in Salzwasser einweichen.
2. Zitronenscheiben, geschälten Knoblauch und Gewürze in einen Mixer geben.
3. Alles glatt mahlen.
4. Nehmen Sie die Geflügelstücke aus der Salzlake und spülen Sie sie mit klarem Wasser ab.
5. Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Zitronenmarinade hinein.
6. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie zwei Stunden lang beiseite.
7. Die Hähnchenteile aus der Soße nehmen und bei 200 Grad backen.
8. Damit das Fleisch nicht austrocknet, empfiehlt es sich, das Hähnchen mehrmals herauszunehmen und mit der restlichen Soße zu bestreichen.

Grundprodukte:

• Hähnchenfilet - 0,4 kg;
• Wasser - 50 ml;
• Ketchup - 40 g;
• Sojasauce - 100 gr;
• fünf Knoblauchzehen;
• Maisstärke - 12 g;
• Zucker - 40 g;
• gemahlener roter Pfeffer - 6 gr.

Feinheiten der Zubereitung:

1. Ketchup, Sojasauce, Kristallzucker und Wasser in einer gemeinsamen Schüssel vermischen.
2. Gießen Sie die resultierende Marinade über die in kleine Stücke geschnittenen Filets.
3. Das Fleisch abgedeckt 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
5. Nehmen Sie die Hähnchenstücke aus der Sauce und werfen Sie sie in die Pfanne, wo wir sie 5 Minuten lang braten.
6. Danach den gehackten Knoblauch anbraten.
7. Wir gießen die Soße nicht aus, sondern fügen Stärke und roten Pfeffer hinzu.
8. Gießen Sie die Marinade mit dem Knoblauch in die Pfanne und legen Sie das Fleisch hinein.
9. Weitere 2 Minuten kochen lassen.

Es gibt viele Rezepte für Hähnchenmarinade. Mit jedem von ihnen wird das gleiche Gericht völlig anders aussehen und schmecken. Für Feiertage können Sie Senfwein oder Orangenmarinade und für Abendessen Essig oder Kefir verwenden. Ihr Haushalt wird nie genug davon bekommen, dasselbe Gericht mit unterschiedlichen Soßen zu essen.

Keine ähnlichen Materialien

Keine Hausfrau kann der Aussage widersprechen, dass Hühnerfleisch vor dem Backen im Ofen gründlich mariniert werden sollte. Nur ein paar Stunden Einweichen in Gewürzen und Salz können das Gericht unglaublich lecker, aromatisch und förmlich auf der Zunge zergehen lassen. Sie können Hühnchen auf verschiedene Arten für den Ofen marinieren, zum Beispiel indem Sie es darin aufbewahren Honig-Senf-Sauce, Wein oder sogar Kefir. Originelle Gewürze in Form von Kurkuma, provenzalischen Kräutern, Ingwer und einer Paprikamischung machen den Geschmack der fertigen Delikatesse wahrlich göttlich.

Kann sowohl zum Garen eines ganzen Kadavers als auch zum Backen von Oberschenkeln oder Keulen im Ofen verwendet werden. In jedem Fall erhalten Sie saftiges und zartes Fleisch, das Ihre Lieben zu schätzen wissen.

Alle unten aufgeführten Tipps wurden von gesammelt berühmte Köche die viel über das Kochen von Hühnchen wissen. Versuchen Sie, ihnen zu folgen und spüren Sie den geschmacklichen Unterschied!

Alle oben genannten Tricks und Tipps wurden durch langjährige Praxis identifiziert. Wenn Sie Ihr eigenes Rezept zum Marinieren von Hühnchen entwickeln möchten, dann scheuen Sie sich nicht, nach neuen Lösungen zu suchen.

Schwierigkeiten bei der Auswahl oder wie man die perfekten Gewürze findet?

Tun tolles Gericht Ohne die richtigen Gewürze geht es nicht. Bei der Zubereitung von Hühnchen, für das nicht alle Kräuter und Gewürze geeignet sind, sollten Sie die Aromen und Geschmacksrichtungen der einzelnen Zusatzstoffe berücksichtigen. Sehr oft entscheiden sich Hausfrauen für verschiedene Pfeffersorten. Und kein Wunder! Tatsächlich sind diese Gewürze nicht nur leicht zugänglich, sondern eignen sich auch für fast jede Delikatesse. Wenn Sie scharfe Gerichte bevorzugen, mit würziger Geschmack, dann kann schwarzer Pfeffer durch roten Chili ersetzt werden. Für Fans eines ausgeprägten Aromas ist weißer Pfeffer eine ideale Option.

Auch getrocknete Kräuter können einer Mahlzeit Würze verleihen. bekanntes Gericht Sie müssen diese jedoch möglichst sorgfältig auswählen und kombinieren. Beispielsweise passt die gleiche Mischung aus Basilikum, Majoran und Rosmarin perfekt zu Koriander oder Ingwer. Allerdings sollte die letzte Zutat in Maßen hinzugefügt werden, da das Gericht Gefahr läuft, einen starken und eigenartigen Geruch dieses Gewürzes anzunehmen.

Die meisten Köche können beim Backen eines Hähnchenkadavers oder von Hähnchenschenkeln (besonders auf dem Grill) das orientalische rote Gewürz Curry nicht ablehnen. Diese Komponente verleiht der fertigen Delikatesse nicht nur ein köstliches Aroma, sondern färbt das Fleisch auch leicht und macht es noch appetitlicher.

Beim Backen wäre es sinnvoll, Kurkuma zu verwenden, das in Indien beliebt ist. Dieses Gewürz ergänzt das Gericht mit würzigen Noten und die Haut erhält einen wunderschönen goldenen Farbton, der Ihren Appetit anregt. Wenn Sie Pilze verwenden möchten oder Sahnesauce, dann hilft eine kleine Menge geriebenes, den Geschmack zu verstärken Muskatnuss. Allerdings muss man mit diesem kapriziösen Gewürz so vorsichtig wie möglich sein, denn eine übermäßige Menge davon kann das Aroma des Fleisches völlig übertönen.

Wir laden Sie ein, sich mit verschiedenen Möglichkeiten vertraut zu machen, Marinade für Hühnchen zuzubereiten, wodurch das Fleisch zart, saftig, aromatisch und unglaublich appetitlich wird.

Rezept Nr. 1. Honig und Sojasauce

Bei Kochanfängern löst diese Kombination von Komponenten Überraschung und Misstrauen aus. Aber vergeblich! Tatsächlich wird es in Kombination mit sauer-salziger Sojasauce den Geschmack des Gerichts ergänzen und das Huhn selbst erhält einen angenehmen goldenen Farbton. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Die ersten drei Komponenten werden in einem separaten Becher gemischt, dann werden Gewürze hinzugefügt, alles wird in einen Zustand gebracht homogene Masse. Die resultierende Lösung muss mit dem Kadaver behandelt werden und der Rest sollte vor dem Backen über die Beilage und das Fleisch gegossen werden.

Rezept Nr. 2. Würzige Grüße aus Asien

Wenn Sie sich das Vergnügen, würzig und würzig zu schmecken, nicht verkneifen können Fleischgericht, dann kann die Hauptzutat in einer würzigen asiatischen Mischung mariniert werden. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Dazu benötigen Sie:

• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – aus einer halben Frucht;
• Knoblauch – 5–6 Zehen;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
• Limettensaft – optional;
• Ingwerwurzel (frisch) – fingergroß.

Öl, Salz, Zucker und Zitronensaft werden in einer Tasse vermischt, dazu wird gepresster Knoblauch gegeben. Die Ingwerwurzel schälen, fein hacken oder reiben, zur Marinade geben und alles gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse schwarzen Pfeffer und den Saft einer Limette hinzu. Die fertige Mischung wird über die gesamte Fläche des Schlachtkörpers gründlich verarbeitet und in den Ofen geschickt.

Wenn Sie keine Limette haben oder diese Frucht nicht vertragen, können Sie die andere Hälfte einer Zitrone verwenden. Geschmacksqualitäten Marinade und Fertiggericht ihnen wird kein Schaden zugefügt.

Rezept Nr. 3. Wein und Senf

Es wird unglaublich lecker, wenn man es in einer Wein-Senf-Mischung aufbewahrt.

Für die Marinade benötigen Sie:

• Weißwein – 1 Glas;
• Senf – 1 EL. l.;
• Apfelessig – 1 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Mischen Sie alle Zutaten in einem separaten Behälter und gießen Sie die resultierende Mischung über den Kadaver. Wenn der Geschmack intensiver sein soll, kann die restliche Marinade in das Backblech gegossen werden, auf dem das Gericht gebacken wird. Senf verleiht der Delikatesse einen würzigen, einzigartigen Geschmack und Wein und Essig machen das Fleisch zart und saftig.

Es gibt andere Möglichkeiten, Hähnchenmarinade zuzubereiten – von einfacher bis originell und ungewöhnlich. Probieren Sie sie alle aus und spüren Sie den geschmacklichen Unterschied!

Gebratenes Hähnchen ist ein vielseitiges Gericht, das auf jede Art und Weise dekoriert werden kann festlicher Tisch und als tägliches Mittag- oder Abendessen servieren. Fast jeder weiß, wie man Hühnchen brät, aber damit das Fleisch zart und lecker wird, müssen bei der Zubereitung einige Punkte beachtet werden.

Wie mariniert man Hühnchen zum Braten?

Damit Hühnchen lecker und saftig wird, müssen Sie wissen, wie man es richtig mariniert. Knoblauch, Paprika aller Art und Kräuter eignen sich hervorragend als Gewürz für Geflügelfleisch. Für die Marinade wird außerdem das Grünzeug meist grob geschnitten und vor dem Braten meist vom Fleisch gelöst.

Soll das Hähnchen anschließend im Ofen oder auf dem Grill gegart werden, eignen sich zum Einweichen Marinaden auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise gut.

Zum Braten von Hähnchen in einer Pfanne eignet sich am besten eine Marinade auf Basis von Pflanzenöl, Sojasauce, Zitronensaft, scharfen und würzigen Gewürzen.

Zum Grillen wird Hühnchen meist in Wein, Essig, Bier, Kefir o.ä. mariniert Zitronensaft mit dem Zusatz regelmäßig Zwiebeln. In diesem Fall wird die vorbereitete Marinade meist mit schwarzem Pfeffer und Grillgewürzen ergänzt.

Nachfolgend finden Sie Beispiele für Marinadenrezepte für jeden Fall.

Wie kocht man Brathähnchen in einer Pfanne?

Sie können Hähnchen in einer Pfanne entweder ohne vorheriges Marinieren oder nach dem Einweichen in der Marinade braten. Wenn es die Zeit erlaubt, empfehlen Hausfrauen die Verwendung der Marinade.

Das Marinieren des Hähnchens dauert nur sehr kurze Zeit (1-2 Stunden), aber am Ende wird es schmackhafter, saftiger und sättigender als ohne Marinade.

Zutaten zum Garen von Hähnchen in einer Pfanne:

• Huhn - 1 Kadaver;
• Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe;
• Grüns - 1 Bund;
• Sonnenblumenöl.

Rezept für Marinade:

• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Sojasauce - 4 Esslöffel;
• Ingwerwurzel 3 cm lang;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Zitronensaft - 3 Esslöffel.

Für die Marinade Sonnenblumenöl, Sojasauce und Zitronensaft in einer tiefen Schüssel vermischen. Anschließend den geschälten Knoblauch und den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls zur Marinade geben. Die Mischung kann nach Belieben gewürzt werden. scharfer Pfeffer, Koriander oder Curry. Die Marinade ist fertig!

Tauchen Sie das Fleisch in die vorbereitete Marinade und stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Das Grün waschen und fein hacken.

Sobald das Fleisch mariniert ist, können Sie mit dem Braten beginnen. Darüber hinaus empfiehlt es sich, das Hähnchen vor dem Garen mit Butter oder Sonnenblumenöl einzureiben, damit das Gericht eine appetitliche Kruste erhält.

Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Anschließend die marinierten Hähnchenteile darauf legen und bei mäßiger Hitze von jeder Seite leicht anbraten.

Danach müssen die Hähnchenstücke noch einmal in der Pfanne gewendet und auf jeder Seite gebraten werden goldene Kruste. Dann gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben, umrühren, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.

Nach 3 Minuten die Marinade, in der sich das Hähnchen befand, in die Pfanne gießen, den Deckel schließen und köcheln lassen, bis es gar ist. Sobald die Soße in der Pfanne verdunstet ist, ist das Hähnchen fertig!

Wenn Sie Gäste überraschen oder sich mit einem besonderen Gericht verwöhnen möchten, bereiten Sie Tabakhähnchen mit Gemüse in einer Pfanne zu. Das folgende Video hilft Ihnen, Hähnchen auf diese Weise schnell und lecker zu braten:

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln

Ganzes gebratenes Hähnchen mit goldener Kruste sieht immer schön und festlich aus, daher wird dieses Gericht oft zu einem Begleiter auf dem Weihnachts- und Neujahrstisch.

Um dies vorzubereiten Feiertagsgericht erforderlich:

• junges Huhn mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 kg;
• Kartoffeln - 5 Knollen;
• Salz - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;

Für die Marinade benötigen Sie:

• Mayonnaise – 4 Esslöffel (anstelle von Mayonnaise können Sie auch Sauerrahm oder ein beliebiges Öl verwenden);
• Knoblauch - 3 Zehen;
• eine Prise Curry, gemahlener Pfeffer und Paprika.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Reiben Sie das Hähnchen mit der Marinade ein, legen Sie es in einen Backbeutel (oder eine Plastiktüte) und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

1. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Es ist besser, gleichmäßige, mittelgroße Knollen zu nehmen.

1. Es bleibt nur noch, das Hähnchen im Ofen zu braten. Der marinierte Kadaver sollte mit einer kleinen Menge wieder auf ein Backblech gelegt werden Sonnenblumenöl. Kartoffelstücke darum legen, salzen und mit der restlichen Marinade einfetten.
2. Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und etwas Wasser (50 Gramm) dazugeben, damit das Fleisch nicht anbrennt.

Die Backzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab und liegt bei mittelgroßen Exemplaren im Durchschnitt zwischen 35 und 45 Minuten. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie den dicken Teil des Schlachtkörpers mit einem scharfen Messer durchstechen – richtig gegartes Hähnchen gibt klaren Saft ab.

Die Oberfläche des fertigen Gerichts sollte eine glänzende, knusprige Kruste haben.

Noch eins interessantes Rezept Vorbereitungen ganzes Huhn im Ofen erfahren Sie es im folgenden Video:

Wie brät man Hühnchen in einem Slow Cooker?

Um in einem Slow Cooker zu garen, müssen der Kadaver oder Teile des Hähnchens gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten werden. Dann reiben Sie jeden von ihnen mit Salz und Gewürzen ein.

Wenn Sie sich für ein Gericht entscheiden Hühnerbeine oder Flügel, dann ist es besser, die Flügel ganz zu lassen und die Beine in Teile zu teilen.

Bevor Sie mit dem Braten von Fleisch beginnen, müssen Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl einfetten. Legen Sie dann die Geflügelstücke hinein und stellen Sie den Modus „Braten“ für 30 Minuten ein.

Nach 15 Minuten Hänchenstücke Sie müssen es auf die andere Seite drehen und dann mit dem Garen fortfahren. Der Multikocher piept, wenn das Gericht fertig ist.

Wenn der Modus „Braten“ bei dem von Ihnen verwendeten Multicooker-Modell nicht verfügbar ist, können Sie alternativ den Modus „Backen“ verwenden.

Da Sie mit dem Multikocher zwei Gerichte gleichzeitig zubereiten können, ist es möglich, Hühnchen parallel mit einer Gemüsebeilage zu kochen.

Dazu sollte Gemüse (Karotten, Brokkoli, Zucchini, Kartoffeln) in Würfel geschnitten und zum Dünsten in ein Blech gelegt werden. Dann in einen Slow Cooker geben und zusammen mit dem Fleisch garen.

Das Ergebnis ist ein komplettes, sehr appetitliches und zugleich gesundes Gericht.

Wenn Sie ganzes Brathähnchen in einem Slow Cooker zubereiten möchten, hilft Ihnen das folgende Videorezept: