Gelangweilt von Standardmahlzeiten? Das ist eine tolle Gelegenheit zum Kennenlernen Thailändische Cousine Mai, deren Rezepte mit einem ungewöhnlichen Set an Produkten überraschen und manchmal sogar erschrecken. Gleichzeitig entpuppt sich das mit einer extravaganten Kombination von Zutaten zubereitete Endgericht auf wundersame Weise immer als gleichbleibend schmackhaft. Für die erste Bekanntschaft mit der asiatischen Küche empfehlen wir das Probieren gebratener Reis auf thailändisch. Dieses Gericht wird Sie nicht mit einer spezifischen und super originellen Auswahl an Zutaten verwirren: Alles hier ist ganz einfach und selbst für Konservative in kulinarischen Leidenschaften verständlich.

Zutaten:

• reis - 100 g;
• Sojasauce- 3-4 EL. Löffel;
• garnelen - 100 g;
• Paprika - ½ Stück;
• Ingwerwurzel - etwa 1 cm;
• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• ei - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Petersilie oder Koriander - ein paar Zweige;
• scharfer roter Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

thailändisches Rezept für gebratenen Reis

Wie man Reis mit Gemüse und Garnelen kocht

1. Für dieses Rezept können Sie verwenden Langkornreis, und Rundkorn. Reiskörner werden gründlich gewaschen und dann mit 200 ml Trinkwasser gegossen. Bei schwacher Hitze mit fest geschlossenem Deckel kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
   
2. Während der Reis kocht, gehen wir zu anderen Zutaten über. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken. Bulgarischer Pfeffer, Samen und innere Trennwände entfernen, in Würfel schneiden.
   
3. Braten Sie den Knoblauch in Öl an, bis sich ein rötlicher Farbton bildet, und nehmen Sie ihn dann aus der Pfanne (das Pflanzenöl ist bereits mit Knoblaucharoma gesättigt, daher ist dehydrierter Knoblauch für uns nicht mehr nützlich). Wir braten ein helles Stück Paprika in duftendem Öl bei mäßiger Hitze.
   
4. Sobald die Paprikascheiben eine goldene Farbe annehmen, geben Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln sowie Ingwer, geschält und mit kleinen Chips gerieben, in die Pfanne.
   
5. Als nächstes das rohe Ei hinzufügen und die Mischung weitere 1-2 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
   
6. Wir schicken Fertigreis mit gebratenen Paprika-, Zwiebel- und Eischeiben in eine Pfanne. Dann gießen Sie die Zutaten mit Sojasauce.
   
7. Fast bestreuen fertiges Essen scharf gemahlener Pfeffer, alles gründlich mischen. Wir nehmen eine Probe, salzen ggf.
   
8. Wir putzen die Garnelen (falls gewünscht, können Sie die Schwänze belassen, um die Exotik des Gerichts zu betonen). Wir verteilen Meeresfrüchte in thailändischem gebratenem Reis. Alles vorsichtig mischen, buchstäblich weitere 1-2 Minuten brennen lassen (bis die Meeresfrüchte fertig sind).
   
9. Frisch gekochten Reis mit Thai Shrimps in tiefen Behältern verteilen. Nachdem Sie das Gericht mit Petersilienblättern oder Koriander dekoriert haben, servieren Sie es.
   Wenn Ihre Bekanntschaft mit der asiatischen Küche erfolgreich war, empfehlen wir Ihnen, ein originelleres und exotischeres Gericht zu probieren -

Der weltberühmte thailändische gebratene Reis ist einer der wahren Hits der asiatischen Küche. Es ist gekocht verschiedene Wege in verschiedenen Regionen Land des Lächelns, aber überall wird es wahnsinnig lecker. Dies ist ein sehr gesundes Gericht, es enthält praktisch kein Öl, daher gibt es nicht so viele Kalorien. Verschiedene Kochvariationen empfehlen Hühnchen oder Tofukäse als Beilage, dieses Rezept verwendet Garnelen, aber sie können nach Belieben ersetzt werden. Oder kochen Sie eine komplett vegetarische Version von Reis, es ist nicht weniger lecker.

Bereiten Sie alle Speisen im Voraus zu

Um Zeit zu haben, alle Zutaten in einen Wok zu geben – eine tiefe kegelförmige Bratpfanne mit einem langen, dünnen Metallgriff, obwohl eine normale tiefe Bratpfanne verwendet werden kann – ist es am besten, sie im Voraus vorzubereiten. Das ist die Besonderheit der asiatischen im Allgemeinen – und der thailändischen Küche im Besonderen – alles geht sehr schnell.

Reis richtig kochen

Reis muss vorher krümelig gekocht werden – in Thailand werden dafür spezielle Reiskocher verwendet, die sehr einfach zu bedienen sind und Reis lange in der richtigen Form aufbewahren, aber man kann auch eine gewöhnliche Pfanne nehmen. Es lohnt sich, jeden langkörnigen Jasminreis zu wählen, mit dem gekocht wird der Mindestbetrag Salz im Verhältnis von zwei Teilen Wasser zu einem Teil Trockenreis plus ein Glas Wasser für das gesamte Volumen. Wenn eindeutig zu wenig Wasser vorhanden ist, in kleinen Portionen zugeben, dabei darauf achten, dass es krümelig, aber nicht zu hart bleibt. Es muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

Zutaten

Für die Sauce

• Sojasauce: 2 Esslöffel
• Fischsauce: 2 Esslöffel
• Brauner Zucker: 1 Esslöffel
• Austernsauce: 1 Esslöffel
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel

für Reis

• Oliven- oder Sesamöl: 4 Esslöffel
• Zwiebel: ein Medium, gehackt
• Knoblauch: 7 Zehen, fein gehackt
• Kirschtomaten oder geschnittene Tomaten: ca. 200 g
• Dünn geschnittene Karotten: ½ Tasse
• Geschälte Garnelen ohne Schwanz und Schale: ca. 300 g
• Fertig gekühlter Reis: 6 Tassen
• Eier: 2 große
• Basilikum: 1 Tasse, mit einem Messer nicht zu fein gehackt
• Frühlingszwiebeln, gehackt: ½ Tasse
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• Zum Servieren: geschnittene Gurken, Tomaten und Zitronenscheiben.

Kochen

Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen. In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und etwa eine Minute lang schnell braten. Fügen Sie Tomaten hinzu und buchstäblich eine Minute später - Garnelen, braten Sie sie unter Rühren orange-rosa.

Gekochten Reis hinzufügen, alles mischen, damit keine Klümpchen entstehen, die Sauce darüber gießen. Machen Sie mit einem Pfannenwender ein Loch, verteilen Sie den Reis und treiben Sie die Eier hinein, bereiten Sie daraus eine Art Rührei zu. Dann alles miteinander vermischen. Salzen, mit Gewürzen abschmecken, mit frischem Gemüse garnieren.

Gebratener Reis ist meins Lieblingsgericht in Thailand. Ich kann es mehrere Tage hintereinander bestellen und es stört mich nicht. Thailändischer Reis kann entweder Garnelen oder Hühnchen oder eine vegetarische Option ohne Fleisch sein. Da viele Menschen wegen Meeresfrüchten nach Thailand kommen, haben wir uns auch für das Kochen mit Garnelen entschieden.

Beginnen wir mit den Grundlagen.
Zutaten:
1. Gekochter Reis (im Voraus gekocht) - 1 Tasse
2. Garnelen (oder anderes Fleisch) - 200 Gramm
3. Ei - 1 Stück
4. Tomate - ein halbes Stück
5. Zwiebel - eine halbe Zwiebel
6. Karotten - ein halbes Stück
7. Junger Mais - 1 Stück
8. Chinakohl
9. Knoblauch - 1 Kopf
10. Sonnenblumenöl - 3 EL
11. Sojasauce - 2 EL
12. Fischsauce - 1 EL
13. Zucker - 1 TL

So bereiten wir alle unsere Produkte zu.


Separat Ei, Garnelen und Reis.
Tomaten und Zwiebeln werden zu gleichen Teilen in 4 Teile einer quadratischen Form geschnitten.
Wir drücken den Knoblauch mit der Seite des Messers und zerdrücken ihn und hacken ihn dann fein. Halten Sie es getrennt von anderem Gemüse.
Karotte in Würfel geschnitten. Maisscheiben.
Chinakohl schneidet wie üblich Frühlingszwiebeln und anderes Gemüse.

Nun ein paar Worte zu Saucen. Fischsauce und Zucker werden zu absolut allen Gerichten hinzugefügt, sei es Suppe, zweiter Gang oder Dessert. Sojasauce wird immer zum zweiten hinzugefügt. Nun, sie sind in Öl frittiert.


Von links nach rechts: Fischsauce, Sojasauce, Sojaöl (wir haben ein Analogon von Sonnenblumen).

Kommen wir nun zum Kochen. Der gesamte Vorgang dauert weniger als 10 Minuten. In der thailändischen Küche geht es vor allem um Schnelligkeit, sonst brennt alles an und ruiniert das Gesamtergebnis auf einmal. Deshalb liegen die gekochten, geschnittenen Zutaten direkt nebeneinander. Wenn außerdem etwas getrennt voneinander in die Pfanne geworfen werden soll, dann muss es auch separat auf einem Teller zubereitet werden. All dies muss schnell gegriffen und in kochendes Öl geworfen werden. Thailändische Gerichte werden auf einem großen Feuer zubereitet. Achten Sie daher darauf, dass nichts anbrennt, es passiert sofort, rühren Sie ständig um und fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser hinzu, das auch in einem kleinen Kännchen griffbereit sein sollte.

Ich empfehle auch die Lektüre meiner appetitliche Rezension Top 10 der thailändischen Gerichte, die Sie probieren müssen mit saftigen Fotos und Schritt für Schritt authentischen Rezepten, die ich von der thailändischen Kochschule gelernt habe.

Kochen von gebratenem Thai-Reis:
1. Pfanne erhitzen, Öl darauf gießen.
2. Nachdem sich das Öl etwas erwärmt hat, gießen Sie sofort den Knoblauch hinein. Warten Sie nicht, bis das Öl zu heiß wird, der Knoblauch verbrennt sofort zu schwarzer Glut. Und es soll nur golden bleiben.
3. Sobald der Knoblauchgeruch verflogen ist, und das passiert irgendwo in 30-40 Sekunden, werfen Sie die Garnelen in die Pfanne. Gleichzeitig mit einem Spatel alles ständig gut mischen.
4. Eine weitere Minute aktiv weiterrühren, das Ei hinzugeben. Gut umrühren, um das Ei in kleine Stücke zu zerbrechen.
5. Wir haben gerade gesehen, dass das Ei fertig ist, und das passiert in 1-1,5 Minuten, also werfen Sie sofort Gemüse - Mais, Zwiebeln, Tomaten, Chinakohl. Kräftig weiterrühren, damit nichts anbrennt.
6. Fügen Sie sofort Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzu. Mischen Sie alles gründlich.
7. Lassen Sie das Gemüse nicht anbrennen, fügen Sie Reis hinzu. Drücken Sie alle Klumpen mit einem Spatel, es sollte kein einziger Klumpen übrig bleiben, der Reis sollte gut mit Gemüse vermischt sein.

Als Ergebnis haben wir nach ca. 7-10 Minuten fertigen Reis.

Wir legen es in eine Schüssel, drehen es dann abrupt auf einen Teller und so eine Folie bleibt zurück.


Richtiger Thai-Reis wird in einer solchen Folie immer serviert, auf einem Teller sieht man in der Regel auch geschnitten frischer Kohl, Tomaten und Gurken.

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Ein duftendes Gericht mit asiatischen Noten - gebratener Reis, der zu Hause mit Gemüse, Hühnchen und Pilzen gekocht wird.

Außerordentlich leckeres Rezept, gebratener Reis mit Gemüse, sehr einfach zuzubereiten. Reis passt sehr gut zu vielen Zutaten und zu jedem Fleisch, er ist leicht verdaulich. Duftende und herzhafte Beilage.

• Reis 1 Tasse
• Wasser 2 Tassen
• Karotte 1 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Tomatenmark 1 EL
• Dosenerbsen 100 gr
• Dosenmais 100 gr
• Nach Geschmack salzen
• Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl 50-100 ml.

Reis muss gewaschen werden, bis das Wasser vollständig klar ist. Auf einer heißen Bratpfanne Sonnenblumenöl Reis gießen.

Großzügig mit Gewürzen und Kräutern (10 Gemüse, Paprika, Pfeffer, Koriander, Basilikum, Oregano, Petersilie, Dill) bestreuen, damit es etwas würziger schmeckt als gewünscht, Reis nimmt viel auf. 5 Minuten braten.

Wenn der Reis goldbraun ist, Gemüse hinzufügen und Tomatenmark. Weitere 5 Minuten braten, 2 EL gießen. Wasser zugeben, salzen und bei mittlerer Hitze braten, ohne Deckel, gelegentlich umrühren, warten, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, für ein paar Minuten mit einem Deckel abdecken.

Heiß auf einen Teller geben und servieren. Guten Appetit. Kochen Sie mit Liebe!

Rezept 2: Gebratener Reis mit Huhn und Gemüse

Gebratener Reis mit Hühnchen ist ein weit verbreitetes ostasiatisches Gericht und besonders chinesisches Essen. Gebratener Reis ist die Hauptzutat in diesen Küchen. Also zum Beispiel im Usbekische Küche Ein Gericht aus gebratenem Reis ist Pilaw. Heute werde ich Ihnen sagen, wie man chinesischen gebratenen Reis kocht oder, ein anderer Name für dieses Gericht ist gebratener Reis mit Hühnchen.

Chicken Fried Rice ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Zutaten. Alles, was Sie zum Kochen brauchen, ist in fast jedem Haushalt zu finden – Hühnchenstücke, Reis, Eier und gefrorenes oder frisches Gemüse.

• 4 EL. Reis, Rundkorn, gekocht
• 3 Stk. Hähnchenfilet
• 1 Packung Grüne Erbsen gefroren oder frisch
• 1 Packung Karotten, gefroren oder frisch
• 1 PC. Birne
• 2 Stk. Knoblauchzehen
• 3 Stk. Ei
• ¼ st. Sojasauce
• Pflanzenfett
• Salz Pfeffer

Trennen Sie das Huhn von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Würze sie mit Salz und Pfeffer.

Der nächste Schritt besteht darin, 2 - 3 Tassen Pflanzen- oder Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erhitzen ...

Und die gehackten Hühnchenstücke in die Pfanne geben. Braten bis es gar ist - dieser Vorgang sollte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen - danach verschieben wir das Huhn auf einen separaten Teller.

Decken Sie das Huhn am besten in einem Teller ab, damit es keine Zeit hat, auf Raumtemperatur abzukühlen.

Das Fleisch haben wir vorbereitet, jetzt kümmern wir uns um das Gemüse. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Wir nehmen eine Packung gefrorene Karotten und Erbsen aus dem Gefrierschrank.

Geben Sie einen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne, in der das Huhn gekocht wurde.

Und legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse außer Knoblauch aus. Unter ständigem Rühren zwei bis drei Minuten braten oder bis sie weich sind.

Eine Minute nachdem wir mit dem Braten des Gemüses begonnen haben, fügen Sie gehackten Knoblauch in die Pfanne.

Wir haben ein paar Minuten, um die Eier zu schlagen. Was wir tun.

Wir machen einen kleinen Kreis in der Mitte der Pfanne frei, schieben das Gemüse näher an den Rand der Schüssel und gießen die geschlagenen Eier in die Mitte.

Nun noch etwas Öl in die Pfanne geben und das Gemüse mit den Eiern schaumig schlagen homogene Masse. Die Menge an Öl ist Ihnen überlassen, je nachdem, ob Sie fetthaltige Speisen mögen oder nicht.

Wir geben den abgekühlten gekochten Reis in die Pfanne ...

Und nach ihm schicken wir Gemüse und Hühnchen.

Es bleibt übrig, eine viertel Tasse Sojasauce in die Pfanne zu geben, alles gründlich zu mischen und unter Rühren zu braten, bis der Reis einen schönen goldenen Farbton annimmt.

Leckeres Abendessen ist fertig! Gebratener Reis mit Hühnchen kann als eigenständiges Gericht gegessen oder gewürzt werden Pilz Sauce. Guten Appetit!

Rezept 3: Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Reis mit Gemüse und Ei wird sehr einfach und schnell zubereitet, ist aber lecker, sättigend und äußerst gesund. Schließlich verliert klassischer weißer Reis, nachdem er von Schalen befreit wurde, die meisten der darin enthaltenen wertvollen Substanzen, sodass das Hinzufügen verschiedener anderer Gemüsesorten ihn zurückgibt und erhöht. vorteilhafte Eigenschaften. Außerdem wird so eine Beilage sicher niemandem langweilig erscheinen, zumal Gemüse, Kräuter und aromatische Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack ausgewählt und kombiniert werden können.

Probieren Sie diesen herzhaften gebratenen Reis mit Gemüse einfaches Rezept, denn das ist eine tolle Idee für eine originelle und gesunde Beilage, die ausnahmslos jedem gefallen wird!

• 1. Langkornreis
• 1 Lauch
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 kleine Paprika
• 10 g Ingwerwurzel (3 cm Stück)
• 2 Eier
• 100 ml Sojasauce
• 40 ml Pflanzenöl
• Salz Pfeffer

Um Reis mit Gemüse und einem Ei zu kochen, müssen Sie zuerst den Reis kochen. Gießen Sie dazu ein Glas Reis in einen Topf mit zwei Gläsern kochendem Wasser und kochen Sie es 5 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben, und geben Sie es dann in ein Sieb.

Für dieses Gericht sollte nur Langkornreis verwendet werden, da Rundreis viel Stärke enthält, dadurch sehr weich wird, zusammenklebt und zu Brei wird. Darüber hinaus ist es ratsam, bei der Auswahl dieses Produkts gedämpften Reis zu bevorzugen, da er mehr Vitamine und andere nützliche Substanzen enthält.

Während der Reis kocht, bereiten wir die verschiedenen Gemüsesorten vor. Den weißen Stiel des Lauchs in dünne Ringe schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe oder auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben.

Paprika von Kernen und Trennwänden schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Ingwerwurzel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden.

Das Aroma von Ingwer verleiht gebratenem Reis eine ausgeprägte orientalische Note. Wenn Sie es jedoch entspannter haben möchten und traditioneller Geschmack Gerichten kann diese Zutat übersprungen werden.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, das gesamte vorbereitete Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten braten.

Beratung! Wenn Sie stolzer Besitzer eines Woks sind, kochen Sie Reis mit Gemüse und einem Ei darin. Schließlich ist diese Bratpfanne speziell für die Zubereitung von Gerichten der orientalischen Küche konzipiert.

Reis und Sojasauce zum Gemüse geben, gründlich mischen und weitere 3 Minuten kochen.

In der letzten Phase des Garens hinzufügen rohe Eier und sofort kräftig in die Schüssel rühren. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen, damit die Eier „greifen“ und sich gleichmäßig im Reis verteilen. Probieren Sie unbedingt das Gericht nach Salz, da Sojasauce enthalten ist große Menge salzen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Sie können Reis mit Gemüse und einem Ei unabhängig voneinander servieren vegetarisches Gericht, und auch als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch. Guten Appetit!

Rezept 4: Chinesischer gebratener Reis mit Gemüse

Gebratener Reis mit Hähnchen, Gemüse und Eiern nach chinesischer Art ist in China (und auch in Thailand, daher kann man dieses Gericht „Thai-Reis“ nennen :)) ein normales Gericht, sehr lecker und einfach zuzubereiten. Reis ist mein Lieblingsmüsli. Einer der wenigen. Sehr gesund, sehr lecker und passt natürlich als Beilage zu vielen Gerichten. Oder als eine der Zutaten, wie es bei dem Gericht der Fall ist, über das ich jetzt sprechen werde. Dies ist ein thailändisches Gericht, das auch am zweiten Tag herzhaft und lecker ist, sodass Sie eine große Menge auf einmal kochen können. Also beginne ich die Geschichte darüber, wie man gebratenen Reis mit Hühnchen, Gemüse und Eiern auf Chinesisch kocht.

• Hühnchen - Filet - 250-300 gr
• reis - 300 gr (super basmati, weiß)
• grüne Erbse- 200 gr (gefroren, kann durch Spargelbohnen ersetzt werden)
• Zwiebel - grün - 1 Bund
• Karotten - 2 große Stücke
• Knoblauch - 2 Stk
• Ei - 2 Stk
• Fischsauce - 2 EL
• Sojasauce - 4 EL
• Pflanzenöl - Sesam - 1 EL (optional)
• Pflanzenöl - Mais (zum Braten)
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer

Zuerst den Reis kochen. Wie das geht, habe ich hier bereits erklärt, also machen wir weiter. Zu dieser Zeit bereiten wir wie immer Gemüse zu: gut waschen und putzen.

Möhren in sehr dünne Streifen schneiden. Das geht ganz einfach mit einem Gemüseschäler. Schicht für Schicht dünne Karottenstreifen schneiden, dann mit einem normalen Messer in dünne Streifen von 3 cm Länge (oder was auch immer Sie mögen) schneiden. Um kleine "Bänder" zu machen.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne, am besten einen Wok. Gießen Sie Pflanzenöl ein oder geben Sie ein paar Tropfen Sesamöl für den Geschmack hinzu und geben Sie die Karotte hinein. 5 Minuten braten, dabei ständig umrühren. währenddessen schneiden Hühnerbrust 2-3 cm lange Stäbchen.

Das Fleisch ebenfalls in den Wok geben.

Weitere 5 Minuten braten, dabei die Zutaten umrühren, sodass das Huhn von allen Seiten gebraten wird.

Nehmen Sie den Knoblauch und die Knoblauchpresse und drücken Sie sie in die Pfanne.

Nehmen Sie gefrorene grüne Erbsen und gießen Sie sie in eine Pfanne.

Gut mischen, abdecken und köcheln lassen kleines Feuer 4 Minuten bis die Erbsen aufgetaut sind, dann den Deckel öffnen, die Hitze erhöhen und das restliche Wasser aus den Erbsen verdunsten lassen. Sie müssen gebratenes Gemüse bekommen, nicht gedünstetes.

Jetzt fügen wir alle notwendigen Gewürze hinzu: schwarzer Pfeffer, etwas Sojasauce, Fischsauce (es wird STATT Salz verwendet, es ist sehr salzig, vergiss es nicht). Wir nehmen die Frühlingszwiebel heraus, fein hacken.

Ein wichtiger Bestandteil, ohne den es keinen chinesischen Bratreis gibt, sind Spiegeleier. Wir nehmen 2 Eier, stellen die Fleisch-Gemüse-Mischung zur Seite, sodass die Hälfte der Pfanne frei ist, und schlagen die Eier hinein. Ständig umrühren, damit das Ei in Stücken und gleichmäßig gebraten wird, wie beim Rührei. Oder verwenden Sie dafür eine andere Pfanne.

Dann geben wir die Eier und Frühlingszwiebeln zu den restlichen Zutaten und mischen erneut alle Zutaten. Reis mit Röstzwiebeln ist eine tolle Kombination.

Jetzt letzte Stufe- Den Basmatireis in die Pfanne geben.

Nochmals alles gründlich mischen und ggf. noch etwas Sojasauce nachgießen, damit sie vom Reis aufgenommen wird. Braten Sie an starkes Feuer, ja, ja, ständig rühren, ca. 3 Minuten und das Feuer ausschalten - Sie können essen.

Es mag scheinen, dass gebratener Reis mit Hähnchen, Gemüse und Eiern nach chinesischer Art ziemlich kompliziert und langwierig zuzubereiten ist, aber in Wirklichkeit ist es das nicht. Sie benötigen etwa 30 Minuten und ein wenig Aufmerksamkeit. Es wird schnell, lecker und ungewöhnlich.

Rezept 5: Thailändischer gebratener Reis mit Gemüse

Gebratener Reis mit Gemüse und Pilzen auf Thai kann entweder eine Beilage zu einem Hauptgericht sein, zum Beispiel Huhn oder Fleisch, oder ein eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen, eine sehr befriedigende und schmackhafte Erinnerung an die Küche Thailands. Die thailändische Küche ist vor allem für Tom Yum-Suppe, Papayasalat, Gerichte mit Kokosmilch, Fisch- und Sojasauce, Zitronengras...

Reis im Allgemeinen ein Nationalgericht Nicht nur von den Thais, wie Sie wissen, hat sich die thailändische Küche viel von der chinesischen und indischen Küche entlehnt, sondern Unterscheidungsmerkmal Thailändische Gerichte - eine harmonische Kombination aus würzigen, sauren, süßen und salzigen Geschmäckern. Normalerweise werden alle Gerichte im Wok gebraten, daher kann gebratener Reis mit Pilzen und Gemüse für uns als der einfachste und akzeptabelste bezeichnet werden.

• Reis Langkorn gemischt mit Wild 300 gr.
• Pilze 300 gr.
• Karotte
• Zwiebel
• Knoblauch 3 Zehen
• Mais 3 EL
• grüne Erbsen 3 EL
• Butter 2 Eßl.
• Sojasauce 3 EL
• Limette 1 Stk.

Bereiten Sie das Essen vor, es ist besser, die Pilze 5-7 Minuten vorzukochen.

schneiden kleine Würfel Karotten, Zwiebeln und Pilze

Reis kochen, bis er halb gar ist.

Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne anbraten.

Pilze hinzufügen und unter Rühren weitere 5-7 Minuten braten.

Gießen Sie 3 EL ein. Sojasauce, abschmecken, bei Bedarf salzen.

Braten Sie den gekochten Reis in einer tiefen Pfanne an. Butter, Soja-Pilz-Dressing hinzufügen.

Mais und grüne Erbsen zugeben.

Reis mit Gemüse weitere 7-10 Minuten braten, zum Schluss den Saft einer halben Limette darüber gießen.

Um Reis portioniert und schön auf dem Tisch serviert zu machen, geben Sie ihn in eine Schüssel und klopfen Sie ihn mit einem Löffel fest.

Mit Tomaten servieren und mit Limette garnieren.

Guten Appetit!

Rezept 6: Gebratener Reis mit Garnelen und Gemüse

Dieses Gericht ist in Thailand sehr beliebt. Die Hauptregel ist, beim Kochen den Reis von "gestrig" zu verwenden, das heißt gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt, wodurch der Reis im fertigen Gericht bröckelig bleibt.

• 200 g Reis;
• 20 g Sesam;
• 1 Stück Zwiebel;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• 200 g Garnelen;
• 2 Stück Paprika;
• 100 g grüne Erbsen;
• 3 Eier;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Teriyaki-Sauce (optional)
• Sojasauce, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Wenn Sie den Reis von gestern haben, großartig, wenn nicht, müssen Sie den Reis kochen, bis er weich ist. Ich koche ohne Zugabe von Salz, denn dann fügen wir Sojasauce hinzu und das Gericht wird ziemlich salzig. Parallel die Sesamsamen in einer Pfanne goldbraun trocknen:

Garnelen zubereiten. Dazu nehmen wir im Laden gekaufte, bereits gekochte Garnelen, aber ich bin es gewohnt, sie zu kochen und sie in kochendem Wasser zu blanchieren. Einfach 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen.

Wir putzen die Garnelen. Wenn wir dekorieren wollen, ist es besser, ein paar Stücke mit Pferdeschwänzen zu lassen. Um einen duftenden Geschmack zu verleihen, können Sie sie in Knoblauch-Olivenöl braten, erhitzen Sie sie einfach in einer Pfanne Olivenöl, fügen Sie Knoblauch und Garnelen hinzu. 3-4 Minuten braten.

Gemüse für das Gericht zubereiten:

Dann erhitzen Sie in einer separaten Pfanne das Olivenöl (wenn nicht, können Sie es durch das übliche, aber Gemüse ersetzen), schlagen Sie das Ei (wie ein Omelett) und gießen Sie es in die Pfanne. Warten Sie ein paar Minuten, bis es klebt, und schneiden Sie es dann mit einem Spatel in Stücke. Vorbereitetes Gemüse in die Mischung geben und alles 2-3 Minuten anbraten.

Fügen Sie danach Garnelen zu dieser Mischung hinzu, sie können in Stücke geschnitten werden, damit sie größer erscheinen, und denken Sie daran, lassen Sie 2-3 Stücke, um das Gericht zu dekorieren, fügen Sie Reis, Knoblauch (ca. 2 Nelken) hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an. aber wenn es anfängt zu brennen, ist es besser, sofort Sojasauce hinzuzufügen. Fügen Sie die Sauce nach Geschmack hinzu, da Sie für mich kein Salz in das Gericht geben müssen, und bestreuen Sie das fertige Gericht mit fein gehacktem Sesam grüne Zwiebeln und mit Teriyaki-Sauce beträufeln.

Rezept 7: Gebratener Reis mit Pilzen und Gemüse

In der obigen Form kann solch ein gebratener Reis sowohl als Beilage als auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Reis für dieses Gericht sollte ohne Salz gekocht werden. Übrigens das tolle Möglichkeit den Reis von gestern zu entsorgen, wenn man sich verrechnet und zu viel davon gekocht hat.

• eine Tasse (je 250 ml) vorgekochter und gekühlter Langreis 2,5 Stk.
• rot Süße Paprika 1 PC.
• Champignons 100 Gramm
• kleine Chilischote 1 Stk.
• kleine rote Zwiebel 1 Stk.
• Knoblauch 3 Zehen
• große Handvoll Basilikumblätter
• 3 EL Sojasauce (falls verfügbar - 1 EL. Fischsoße und 2 EL. Soja)

Paprika in dünne Streifen, Champignons und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Paprika hineingeben. Wir braten 30 Sekunden.

Gehacktes Gemüse in die Pfanne geben, braten, bis es halb gar ist.

Dann den Reis in die Pfanne geben und mischen, sodass das Öl jedes Reiskorn umhüllt. Sojasauce zum Reis geben und unter Rühren braten, bis das Gemüse gar ist. Basilikum fein hacken und in die Pfanne geben.

1 Minute aufwärmen und ausschalten.

Rezept 8: Chow Fang Fried Rice Schritt für Schritt Fotos

Gebratener Reis ist unter verschiedenen Namen natürlich in ganz Asien weit verbreitet und unterscheidet sich von Ort zu Ort sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Zubereitungsmethode. Nur eines bleibt unverändert: Reis und ein Ei... Es stellt sich heraus, dass Sie ein neues Gericht erhalten können, indem Sie die Reste des gestrigen Reises braten, ein Ei hineintreiben und es mit Sojasauce würzen. Günstig, lecker und schnell, was will man mehr?

• Reis (vorgekocht)
• Knoblauch - 1 Nelke
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Peperoni - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Ei - 1-2 Stk.
• Aubergine - 1 Stck.
• Champignons - 2 Stk.
• Austernsauce - 1 EL.
• Sojasauce - 2 EL.
• Sesamöl
• Frühlingszwiebeln (zum Servieren)

Reis wird idealerweise von gestern benötigt oder zumindest nach dem Kochen für ein paar Stunden ausgeruht, um vor überschüssiger Feuchtigkeit zu trocknen. Frisch gekochter Reis ergibt Brei.

Knoblauch fein hacken, Peperoni hacken und beiseite stellen. Schneiden Sie das Gemüse und geben Sie es in eine andere Schüssel. Wir bereiten alles im Voraus vor, denn später bleibt keine Zeit (das Feuer lodert, alles brennt). Mischen Sie einen Esslöffel Austernsauce und zwei Esslöffel Sojasauce. Lassen Sie uns ein oder zwei Eier schlagen.

Bei maximaler Hitze die Pfanne oder, wer Glück hat, den Wok erhitzen. Wir spritzen dort ein paar Esslöffel Sesamöl und erhitzen es zu einem leichten Dunst. Werfen Sie Knoblauch und Peperoni hinein. Vorsicht, Knoblauch brennt sofort, also ein paar Züge mit einem Pfannenwender, um Gemüse zu mischen und hinzuzufügen. Unter ständigem Rühren alles einige Minuten anbraten, damit das Gemüse gebraten wird, aber knusprig bleibt. Wir verschieben sie in die halbe Pfanne und gießen die Eier ein.

Sofort, bis die Oberseite der Eier greift, den Reis dazugeben und alles mischen. Mit der Soße aufgießen und rühren, rühren, rühren. Generell ist „Rühren“ das Stichwort beim Kochen im Wok, die Wände des Woks sind dünn, das Feuer groß und wenn man gafft, brennt alles hervorragend aus. Weitere 5 Minuten kochen lassen, ein paar Esslöffel Sesamöl bereits für den Geschmack hinzufügen und mit grob gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Wenn Sie Reis als Hauptgericht verwenden, können Sie die Fleischkomponente problemlos hinzufügen.

Rezept 9: Gebratener Reis mit chinesischer Zucchini

Chinesischer gebratener Reis ist eine ungewöhnliche Beilage für eine slawische Person, aber dennoch sehr lecker! Das macht es in unserem Land und auf der ganzen Welt immer beliebter.

Übrigens können Sie aus den Resten von gekochtem Reis ein solches Gericht zubereiten, das Sie am Vortag zubereiten könnten. Nur jetzt sollte das Müsli in diesem Fall gut gekühlt werden, es ist wünschenswert, dass es eine Weile im Kühlschrank steht.

Generell sind wir uns sicher, dass Ihnen chinesischer gebratener Reis gefallen und vielleicht sogar zu Ihrer Lieblingsbeilage werden wird! Beachten Sie daher dieses Fotorezept!

• Reis rundkorn poliert - 300 gr
• Zucchini - 200 gr
• Frühlingszwiebel - 50 gr
• Karotten - 1 Stck.
• Chilischote - 1 Stck.
• geriebene Ingwerwurzel - ½ TL
• Knoblauch - 2 Nelken
• Shiitake - 6 Stk
• Sojasauce - 4 EL.
• 0,4 Tasse Sesamöl
• Ei - 1 Stck.

Als erstes kochen wir den Reis. Nur jetzt werden wir es nicht salzen, weil wir in Zukunft Sojasauce verwenden müssen, die dem fertigen Gericht Salz verleiht!

Wenn der Reis fertig ist, kühlen wir ihn ab und schicken ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Jetzt kümmern wir uns um das Gemüse: Pilze in dünne Scheiben schneiden, Karotten in Streifen, Chili in kleine Ringe.

In diesem Stadium schneiden wir die Zucchini in Würfel und hacken die Zwiebel und den Knoblauch so fein wie möglich.

Die frische Ingwerwurzel schälen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Jetzt müssen wir nur noch die Frühlingszwiebel hacken.

Erhitzen Sie einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne bei starker Hitze und gießen Sie ein viertel Glas Sesamöl hinein. Dann braten wir den Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Chilischote darin für eine Minute an.

Dann schicken wir die Karotte in den Wok und braten den gesamten Inhalt eine Minute lang. Dann Pilze und Zucchini dort hinzugeben. Alle Inhalte werden ständig gerührt!

Da Sesamöl ziemlich schnell verbrennt, erinnern wir Sie noch einmal daran, dass der Inhalt der Pfanne ständig umgerührt werden muss!

Jetzt schicken wir gekochten und gekühlten Reis zum Gemüse und braten ihn nur ein paar Minuten lang, damit er nicht zu etwas Verkochtem wird.

Jedes Produkt, selbst das beliebteste, ist manchmal langweilig: Es scheint davon angezogen zu sein, aber gleichzeitig will man etwas Neues. Glücklicherweise kann dieses Problem in den meisten Fällen gelöst werden. Wenn Sie zum Beispiel ein Fan von Reis sind, aber alle üblichen Optionen bereits müde sind, empfehle ich, ihn nach einem der Rezepte thailändischer Köche zu kochen.

Schritt für Schritt Rezepte für gebratenen Thai-Reis

Lag früher Reis nur als Beilage zu zweiten warmen Gerichten, in Form von Pilaw oder als Teil mancher Salate auf meinem Tisch, bevorzuge ich heute spanische Paella oder thailändischen gebratenen Reis. Das Interessanteste ist, dass thailändisches Essen auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, von denen jede auf ihre Art gut ist. Ich bringe Ihnen eine kleine Auswahl der Lieblingsmethoden meiner Familie, um ein wunderbares asiatisches Gericht zuzubereiten. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie in jedem der Rezepte immer Anpassungen an Ihren Geschmack vornehmen können.

Mit Hühnchen

Obwohl die thailändische Küche Fisch und Meeresfrüchte bevorzugt, werden in vielen Gerichten auch Fleisch und Geflügel verwendet. Da Hähnchenfleisch günstiger ist als Meeresfrüchte, biete ich als erstes ein Hühnchen-Reis-Rezept an.

Zutaten:

• 350 g langkörniger gedämpfter Reis;
• 700 ml Wasser;
• 200 g Hähnchenbrustfilet;
• 1/2 Paprika;
• 1 Ei;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/4 TL Ingwer;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel Limettensaft;
• 1 Teelöffel Limettenschale;
• 1/4 TL Curry Pulver;
• 1. l. brauner Zucker;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Kochen:

1. Bereiten Sie die richtigen Zutaten vor.
   

   Besorgen Sie sich die richtigen Produkte

2. Reis in kochendes Wasser geben, weich kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
   

   Es ist sehr wichtig, den Reis nicht zu lange zu kochen, da das Essen sonst zu einem unappetitlichen Brei wird. Um thailändischen Reis zuzubereiten, muss das Produkt "al dente" zubereitet werden, dh fertig, aber nicht gekocht werden und seine Form behalten.

   

   Kochen Sie den Reis

3. In kleine Stücke schneiden Hähnchenfilet in eine tiefe Bratpfanne mit großem Durchmesser geben und braten Pflanzenöl bis das Fleisch hell ist und anfängt zu bräunen.
   

   

   Hühnerfleisch anbraten

4. Sojasauce über das Poulet giessen, Curry beigeben, mischen.
   

   

   Curry und Sojasauce hinzugeben

5. Schlagen Sie ein Ei in die Pfanne und kochen Sie das Gericht weiter wie ein Omelett, indem Sie es mit einem Pfannenwender oder einer Gabel in 1,5-2 cm große Stücke brechen.
6. Knoblauch, Ingwer, Paprika und Limettenschale in sehr dünne Streifen schneiden und mit dem Ei zum Fleisch geben. Rühren, alles bei starker Hitze 1 Minute braten.
   

   

   Paprika, Knoblauch, Ingwer und Limettenschale in die Pfanne geben

7. In die Pfanne geben gekochter Reis, alles noch einmal gründlich mischen und 1 Minute mit Deckel kochen lassen.
   

   

   Reis in die Pfanne geben

8. Reis dazu servieren gemeinsames Gericht, garniert mit Limettenspalten.
   

   

   Das Gericht mit einer Limette dekorieren

Video: Thailändischer Reis mit Gemüse und Hähnchen

Mit Ananas und Schweinefleisch

Exotenliebhaber werden sich definitiv für das Reisrezept interessieren, dessen reichhaltiger Geschmack einfach nicht zu vergessen ist. Saftige Ananas Passt gut zu magerem Schweinefleisch, herzhaftem Reis, buntem Gemüse und duftenden Nüssen.

Zutaten:

• 1 Ananas;
• 250 g mageres Schweinefleisch;
• 2 EL. gekochter Reis;
• 1 Karotte;
• 1/2 st. gefrorene grüne Erbsen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• 1/4 st. geröstete Cashewnüsse;
• 1/4 TL gemahlene Kurkuma;
• 1/4 TL gemahlener Koriander;
• 1/4 TL Chili-Flocken;
• 1. l. Kokosmilch;
• 1. l. Sojasauce;
• 6-7 Frühlingszwiebelfedern;
• Pflanzenfett;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Ananas zusammen mit dem grünen Teil halbieren. Schneiden Sie das Fruchtfleisch ein und schöpfen Sie es dann vorsichtig mit einem Metalllöffel und einem Messer aus. Trocknen Sie die Innenseite der Rohlinge mit Papiertüchern und wickeln Sie die Blätter zum Backen in Folie ein. Die tropischen Fruchthälften in den heißen Ofen geben und 5 Minuten backen.
   

   

   Bereite die Ananas vor

3. Das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Dreiecke schneiden, das Schweinefleisch in Würfel schneiden, den Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebel hacken.
4. Die geschälten Karotten in kleine Würfel schneiden, in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und 6-7 Minuten blanchieren (kochen).
5. Grüne Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
6. Die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen.
7. In einer großen Pfanne 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl und braten Sie das Schweinefleisch für 3 Minuten. Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller.
8. Gießen Sie einen weiteren großen Löffel Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie 1 Minute lang. Denken Sie daran, alle Speisen während des Bratens umzurühren, damit sie nicht anbrennen.
9. Fügen Sie die Hälfte der geschlagenen Eier hinzu und braten Sie sie mit Knoblauch und Zwiebeln ohne Rühren 30 Sekunden lang an. Mischen Sie nach einer halben Minute die Zutaten, geben Sie gekochten Reis, gebratenes Fleisch, blanchierte Karotten und grüne Erbsen, die restlichen Eier hinzufügen.
   

   

   Reis, Fleisch und Gemüse mischen

10. Gießen Sie Gewürze in die Schüssel, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie und braten Sie unter häufigem Rühren 5-7 Minuten lang bei starker Hitze weiter.
    

    Achten Sie bei der Zugabe von Salz auf die Produktmenge, da der Reis später mit salziger Sojasauce ergänzt wird.

11. Nimm die Pfanne vom Herd. Fügen Sie Ihrer Mahlzeit Cashewnüsse hinzu Kokosmilch und Sojasauce nochmals umrühren.
12. Den Reis in den Ananasstücken anrichten, in den Ofen stellen und 10 Minuten garen.
13. Vor dem Servieren den Thai-Reis mit den restlichen Frühlingszwiebeln toppen.
    

    

    Reis mit Fleisch und Gemüse in Ananashälften anrichten und im Backofen bereit stellen

Video: Thailändischer gebratener Reis mit Schweinefleisch

Mit Garnelen

einfach und klares Rezept, mit der jeder kulinarische Spezialist unabhängig von seiner Erfahrung fertig wird.

Zutaten:

• 100 g Reis;
• 100–150 g gekochte Garnelen;
• 1-1/2 Paprika;
• 3–4 EL. l. Sojasauce;
• 1 cm Ingwerwurzel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-3 Frühlingszwiebeln;
• 1 Ei;
• 2–3 EL. l. Pflanzenöl;
• 2-3 Zweige frische Petersilie;
• Salz und scharfer roter Pfeffer (gemahlen) nach Geschmack.

Kochen:

1. Reis in mehreren Wassern spülen und kochen.
2. Paprika in Quadrate mit einer Seitenlänge von 1–1,5 cm schneiden, die geschälte Knoblauchzehe mit der flachen Seite der Messerklinge zerdrücken.
   

   Um das Gericht heller zu machen, verwenden Sie Paprika verschiedene Farben.

   

   Paprika in Scheiben schneiden

3. Den Knoblauch 1 Minute in Pflanzenöl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und die Paprika dorthin schicken.
   

   

   Paprika in Knoblauchbutter anbraten

4. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und fein geriebenen Ingwer hinzu.
5. Einfahren Gemüsemischung Ei, mischen, 1-2 Minuten braten.
   

   

   Ein rohes Ei in das Gemüse schlagen

6. Reis in die Pfanne geben, Sojasauce dazugiessen.
7. Reis damit würzen scharfer Pfeffer, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen.
   

   

   Fügen Sie Salz und scharfen Pfeffer hinzu

8. Schicken Sie die geschälten Garnelen in die Gesamtmasse, mischen Sie die Schüssel und erhitzen Sie sie 2 Minuten lang.
9. Garnelenreis auf Servierschalen verteilen und mit frischen Petersilienblättern garnieren.
   

   

   Reis in Servierschalen servieren

Video: Thailändischer gebratener Reis mit Garnelen

Mit Meerescocktail, Chilipaste und Koriander

Meerescocktail - eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von köstliche Gerichte auf der hastig einschließlich Thai-Reis.

Zutaten:

• 200 g Reis;
• 250 g Seecocktail;
• 1 Ei;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1. l. Sojasauce;
• 1. l. Teriyaki Soße;
• 3 g Chilisauce;
• 1 Bund frischer Koriander.