Yaqinlaringizni xursand qilish uchun mazali desert, do'kon sotib olish shart emas qandolatchilik... Oxirida maxsus ta'mi o'z qo'llari bilan tayyorlangan idishlar bir-biridan farq qiladi. Misol uchun, tug'ilgan kun kabi tantanali tadbir uchun siz asal kekini osongina pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun faqat oddiy va arzon mahsulotlar talab qilinadi.

"Asal" asal keki

Xamir uchun kerakli ingredientlar:

• har qanday asal - uchta katta qoshiq;
• shakar - stakanning ¼ qismi;
• sariyog `- 90 gramm;
• tovuq tuxumi - uch dona;
• tuz - bir choy qoshiq uchida;
• Pishirish soda (sirka bilan o'chirilgan) - 1/3 choy qoshiq
• un yuqori sinf- to'rt stakan.

Asal keki xamirini tayyorlash usuli:

Pishirish uchun uy qurilishi asal keki, birinchi navbatda, siz xamirni yoğurishingiz kerak, chunki u muzlatgichda bir necha soat davomida saqlanishi kerak. Uni tayyorlash uchun bitta idishda granüllangan shakar, asal, sariyog 'va bir chimdik tuzni aralashtirish kerak. Barcha ingredientlar erishi uchun ularni suv hammomida isitish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, tuxumni yaxshilab urib, keyin ularni asalning asosiy massasi bilan aralashtiring. Shuningdek, ish qismiga sirka bilan o'chirilgan soda qo'yish va elenmiş un qo'shish kerak. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq emas. Qo'llarga ozgina yopishib qolishi ma'qul. Keyin uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.

Smetana kremi uchun ingredientlar:

• shakar - bitta kichik stakan;
• smetana 30% yog '- 500 mililitr;
• vanillin - bitta paket.

Asal keki kremini tayyorlash usuli:

Odatda, asal keki smetana va ozgina shakar yordamida tayyorlanadi. Axir, bunday shirinning xamiri allaqachon juda shakarli ta'mga ega. Kremni tayyorlash uchun smetana shakar va vanil bilan urib oling. Biroq, bu barcha keklar tayyor bo'lgandan keyin amalga oshirilishi kerak.

Asal kekini qanday pishirish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatma keklarni tayyorlash uchun

1. Sovutgichdan xamirni chiqaramiz.
2. Biz undan diametri 6-7 santimetr bo'lgan kolbasa hosil qilamiz.
3. Xamirni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
4. Biz qismlarni birma-bir olib, ulardan qalinligi 0,5 santimetr bo'lgan doiralarni yoyib chiqamiz.
5. Idishni moy bilan yog'lamang, shunchaki panning yuzasiga ozgina un seping.
6. Bitta tort taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Qattiq qirralar tayyor tort oddiy plastinka yordamida kesish kerak.
8. Barcha keklar tayyor bo'lgach, siz pirojniyni shakllantirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Asal keki: keklarga krem ​​surtish

Kek krem ​​bilan mo'l-ko'l qoplangan bo'lishi kerak, chunki ular u bilan to'liq to'yingan bo'lishi kerak. Bir asal bo'lagiga taxminan to'rt-besh osh qoshiq ko'pirtirilgan smetana qo'yish tavsiya etiladi.

Tort dekoratsiyasi

Kekni chiroyli qilish uchun tashqi ko'rinish, Kek qatlamlarining kesilgan va quritilgan qirralari ohakda ezilgan bo'lishi kerak. Olingan aralashmani butun desertga seping. Krem bilan yaxshi singdirish uchun tortni muzlatgichda 12 soat davomida saqlash tavsiya etiladi.

Asal keki, har qanday krem, sariyog ', smetana, quyultirilgan sutni yaxshi ko'radi. Lekin asal keklari qatorida alohida o'rinni ko'pchilik aytganidek, ho'l pirojnoe egallaydi. Hatto sezilmaydigan jelatinli qatlam bilan qoplangan pirojnoe yanada bayramona bezatilgan va bolaning tug'ilgan kuni uchun original sovg'a bo'lishi mumkin.

Albatta, keklarning o'zlarini ishlab chiqarishda g'ayrioddiy narsa yo'q, asosiy farqlovchi xususiyatlar yuqori qatlamning qoplamasi va pirojnoe bezaklarida yotadi.

Uyda asalarilar

Agar siz bu pirojnoe jelatinli qoplamaga ega ekanligini bilmasangiz, unda ovqatlanish paytida uni qismlarga ajratish deyarli mumkin emas. Krem juda engil va yoqimli. Jelatin faqat yuqori qatlamga o'tadi, shuning uchun jele kuchli ta'mi sezilmaydi.

Keling, uyda asalarilar bilan asal qoliplarini qanday tayyorlashni tushunishga harakat qilaylik.

Birinchidan, tort uchun kerak bo'ladigan ingredientlarni eslaylik:

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Bug'doy uni - 3,5 stakan;
• shakar qumi - 1 stakan;
• Asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sariyog '- 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Soda - 1 choy qoshiq;
• Sirka - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Tuz - pichoqning uchida;
• Smetana 25% - 400 ml;
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• Krem 33-35% - 150 ml .;
• Asal - 2 osh qoshiq. qaymoq ichidagi qoshiqlar;
• Jelatin - 1 paket;
• Sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Har doimgidek, biz xamirni tayyorlash bilan bu tortni tayyorlashni boshlaymiz.

Bu deyarli keng tarqalgan, ehtimol standart asal keklaridan bir oz zaifroq. Ammo pishirgandan keyin biroz dam olsangiz, u juda oson chiqadi. Hammasi tuxumni shakar bilan urishdan boshlanadi. Massa hajmi ikki baravar oshishi kerak. Keyin asal va eritilgan sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz sirka bilan o'chirilgan soda kiritamiz. Bundan tashqari, sirkani limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

Biz hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan urdik va, albatta, suv hammomiga joylashtirdik.

Hech bir asal keki bu ajoyib tuzilmasiz to'liq bo'lmaganga o'xshaydi. Bu erda pechni tark etishning hojati yo'q, chunki xamirni 10 daqiqa davomida doimo aralashtirish kerak.

Dastlabki xamir bo'lagini qizdirganimizdan so'ng, uni olovdan olib tashlash va qismlarga bo'lishni boshlash kerak, elenmiş un qo'shing. Shunday qilib, juda yaxshi aralashtiramiz tayyor xamir hech qanday bo'laklar yo'q edi.

Endi barcha un bizning xamirimizga tashrif buyurdi, u 8 qismga bo'linib, to'plarga aylantirilishi kerak. Keyin bu bulochkani kaftingiz bilan tekislang va biroz cho'zishga harakat qiling. Iloji boricha massani qo'lingiz bilan tekislang. Men darhol buyurtma qilaman, buni un bilan ozgina changlangan pergament pishirishda qilish kerak. Keyin biz tortimizni ikkinchi pergament bilan yopamiz va uni 0,5 sm qalinlikda yoyamiz.Kek qatlamlarini shablonga muvofiq kesib oling va so'qmoqlarni asosiy tortdan bir oz uzoqroqqa siljiting.

Keyinchalik, pechni 180 darajaga oldindan qizdirib, keklarni pishirishga arziydi. Har bir qatlam 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Keyin uni olib tashlang, uni aylantiring, pergamentni olib tashlang va pechka bilan birga kelgan panjara ustida sovushini qoldiring.

Biz darhol so'qmoqlarni alohida idishga solamiz.

Keklarni bir-birining ustiga qo'yish shart emas, ular yopishishi mumkin. Standart simli tokchada ikkita qatlam yaxshi qiyshaygan holda joylashtirilgan. Uchinchisi paydo bo'lganda, birinchisi to'liq sovish uchun vaqt topadi va uni idishga o'tkazish mumkin.

Kekning butun asosi tayyor bo'lgach, qaymoqqa o'ting.

Ko'rinishidan, bu tort uchun bu eng oddiy, chunki siz barcha ingredientlarni birlashtirib, mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak. Ya'ni, siz shunchaki stakanga qaymoq, smetana qo'yishingiz kerak, qaynatilgan quyultirilgan sut va asal va qadar mikser bilan urib bir hil massa.

Keyin biz bu kremni keklarni emdirish uchun katta qismga va jelatin bilan birlashtirish uchun kichik qismga ajratamiz. Ya'ni, jelatinli bo'ladigan qism butun tortni qoplashi kerak - yon va tepa.

Biz butun tortni qoplaymiz va jelatinli massani tayyorlayotganda muzlatgichga qo'yamiz. Kekni bezash uchun 2 osh qoshiq sutda bir xalta jelatinni eritib, yaxshilab shishib ketsin. Zamonaviy tezkor jelatin 5-7 daqiqada barcha bosqichlardan o'tadi.

Bu xuddi qaymoqqa o'xshaydi - u doimo aralashtirishni talab qiladi.

Keyin bir necha daqiqa sovutib, kremning kichikroq qismiga qo'shing. Bu juda suyuq massa bo'lib chiqadi, lekin qo'rqmang, u qattiqlashganda, u etarlicha kuchli bo'ladi va chuqurchalar shaklini yaxshi saqlaydi. Endi tortning yuqori va yon tomonlarini yoping, spatula yoki pichoqning orqa tomoni bilan muloyimlik bilan tekislang. Keyinchalik, biz yuqori qismida sivilceli plyonkani qo'llaymiz va yon tomonlarini pirojnoe bo'laklaridan maydalangan maydalanganlarga sepamiz.

Filmni bir oz pastga bosing va tortni muzlatgichga qaytarib qo'ying. Jelatinni muzlatib qo'ying. Bu sodir bo'layotganda, biz shokolad massasidan asalarilar qilamiz. Ularni tayyorlashning ikkita varianti mavjud - biri oq shokolad qanotlari, ikkinchisi esa bodom talaşlari yordamida. Aytgancha, men talaşni ko'proq yoqtiraman, chunki qanotlari silliq va chiroyli. Bunday asalarilar nafaqat oddiy choy partiyasi uchun tortni bezashlari, balki ulug'vor tug'ilgan kun sovg'asi bo'lishlari mumkin.

Birinchidan, biz qora shokoladni suv hammomida isitamiz.

Biz uni plastilinning mustahkamligiga keltiramiz va ari tanasini, ya'ni kichik tanaga bog'langan boshni haykalga solamiz. Buni uyda qilish juda oson, chunki hech kim o'lcham va rangdagi ba'zi bir kelishmovchiliklarni sezmaydi. Biz blankalarni taxtaga qo'yamiz va darhol qanotlarni joylashtiramiz. Biz tayyor bo'lmagan barcha asalarilarni muzlatgichga yuboramiz va cho'kib ketamiz Oq shokolad... Lekin sizga juda oz oq kerak, faqat ko'zlar va chiziqlarni torting. Oq shokolad tayyor bo'lgach, biz asalarilarning bo'sh joylarini muzlatgichdan chiqaramiz va ko'zlar va chiziqlar chizish uchun tish pichog'idan foydalanamiz. Va yana muzlatgichga yuboramiz.

15 daqiqadan so'ng, asalarilarni muzlatgichdan olib tashlang va muzlatgichga, kelajakdagi uyning yoniga o'ting. Ertaga qadar siz multfilmdagi Piglet kabi butunlay ozodsiz. Ertasi kuni filmni olib tashlang va asalarilarni tortning butun yuzasiga qo'ying.

Siz darhol choy ichishingiz yoki mehmonlarning do'stona qarsaklari ostida yonib turgan shamlar bilan tug'ilgan kun asalini olib chiqishingiz mumkin. Taklif etilganlar bu go'zallikka qaraganlarida, bunday ulug'vorlikni uyda kichik doğaçlama asboblar yordamida qilish mumkinligiga hatto ishonishmaydi.

Asl kesilgan uy qurilishi asal keki

Siz hech qachon zamonaviy supermarketlarda tayyor asal tortini sotib olganmisiz? Yaqinda men bunday tasmani sotib oldim va uning kesishda qanchalik qiziqarli ekanligiga hayron bo'ldim. Go'yo asal keki shimgich bo'lib, bu o'ziga xos ob'ektga o'xshaydi oshxona anjomlari... Lekin faqat tashqi ko'rinishida ta'mi ajoyib edi. Men shunchaki o'zimni pishirishga vaqtim yo'q edi va unday emas edi, men bolalarni davolash uchun tashrif buyurish uchun strip tort oldim, lekin men o'zimni do'kondan bir oz xushomad qildim.

Shundan so'ng, men bu tort uchun retseptni uzoq vaqt qidirdim, uni uyda pishirish juda oson ekanligini ham bilmasdim. Men ko'p bezak bermadim, men muhallabi va maydalangan yong'oqdan foydalandim, chunki bu retseptda parchalar ko'zda tutilmagan.

Xamirga nima kerak:

• Un - 2 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• Tovuq tuxumi - 3 dona;
• Asal - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Soda - 1 choy qoshiq;
• Sirka yoki limon sharbati- 1 osh qoshiq.

Kremga:

• Un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar - 1 stakan;
• Kraxmal - 1 choy qoshiq;
• Sut - 1 stakan;
• Smetana - 200 gr.;
• Sariyog '- 100 gr.

Xamir asaldan foydalangan holda men biladigan eng oddiy xamir bo'lib chiqdi, ammo qaymoq, muhallabi bo'lsa ham, biroz murakkab.

Xamir uchun, bir chashka ichida barcha masalliqlarni aralashtirish kerak, un tashqari, sodali suv va o'rtacha olovda taxminan 2 daqiqa davomida doimo aralashtirib, isitiladi.

Keyin stakanni issiqdan olib tashlang va unni qismlarga qo'shing, har bir yangi qismni yaxshilab aralashtiring. Keyin taxminan 3 ta teng qismga bo'linib, har birini bo'lingan shaklda taxminan 8-10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiramiz. Har qanday asal kekiga kelsak, biz pechni 180 darajaga oldindan qizdiramiz va mog'orni pergament bilan yopamiz.

Siz darhol kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin, chunki siz issiq keklarni ham qo'yishingiz mumkin.

Krem uchun kraxmal, un va shakar aralashtiriladi va ozgina sut tomiziladi. Biz hamma narsani yaxshilab silaymiz, hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak. Keyin sutning qolgan qismini to'ldiring va ustiga qo'ying suv hammomi yoki oddiy pechka. Biz pishiramiz, doimo aralashtiramiz va qalin, chiroyli krem ​​shakllanishini kutamiz. Massa to'liq sovutilishi kerak, tezlashtirish uchun uni bir stakan muzli suvga soling. Keyin, sariyog'ni alohida idishda mayin bo'lguncha uring va qaymoqli massaga 1 qoshiq sariyog 'qo'shing. Darhol uring. Oxirgi qadam smetana ko'pirtirish bo'ladi, u ham muhallabi massasi bilan birlashadi.

Shundan so'ng, siz tortni qoplashingiz mumkin.

Bu juda havodor va chiroyli bo'lib chiqadi. Har bir qobiqni yoping, yon tomonlarini va yuqori qatlamini yoping va maydalangan yoki maydalangan yong'oqlarga seping.

Tayyorlangandan so'ng darhol choy yoki qahvani bunday tort bilan ichishingiz mumkin, lekin agar siz uni muzlatgichga bir necha soat qo'ysangiz, u ancha boy bo'ladi. Kechirasiz, men muvaffaqiyatga erishmadim, shuning uchun muzlatgichda faqat chorak keyingi kungacha tirik qoldi.

"Asal" asal keki ...

Uchun asal keklari:

Bug'doy uni 500 gr ( unning sifati va kleykovinaligiga qarab biroz ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin)
- tuxum 2 dona
- shakar 200 gr ( Menda jigarrang qamish bor edi, lekin hamma qiladi)
- sariyog '80 gr
- asal 115 gr (taxminan 3 dumaloq osh qoshiq)
- soda 2 choy qoshiq slaydsiz

Mahsulotlar soni 1 ta katta tort uchun berilgan

(Chunki Men 2 ta kek pishirdim, keyin fotosuratlardagi mahsulotlar soni 2 barobar ko'p)

Tuxumni shakar bilan birlashtiring

Engil uring

Keyin asal, sariyog ', soda qo'shing

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va suv hammomiga qo'ying: yirtqichlardan suv quying, pechka ustiga qo'ying, suv qaynayotganda, suv bilan idishning ustiga xamir solingan idishni qo'ying.

Massa quyuq oltin bo'lguncha doimiy aralashtirish bilan qizdiring, massa ikki baravar ko'payadi

Keyin massani pechdan olib tashlang, un qo'shing (massaga elakdan o'tkazing)

Xamirni qorishtiring, u darhol juda yopishqoq bo'lib chiqadi, lekin siz yotsangiz, qo'llaringizga yopishib qolmaydi, uni yoyish juda qulay.

Xamirni folga bilan yoping va xona haroratida sovushini qoldiring (jarayonni tezlashtirish uchun siz xamirni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin) - xamir issiq emas, bir oz iliq bo'lganda uni yoyishni boshlang.

Xamirimiz dam oldi, soviydi - dam oldi.

Biz tortlarni yoyishni boshlaymiz - stolga ozgina un seping, xamirdan bir bo'lakni chimchilab oling va uni 5 mm qalinlikdagi prokat bilan yoyib chiqing, u yupqaroq bo'lishi mumkin, pishiriqlar pishirish paytida hali ham ko'tariladi.

Keklarni kesib oling (buning uchun men kerakli diametrdagi plastinkadan foydalanaman)

(biz xamirni tort bo'laklariga qo'shamiz va ularni yangisiga yoyamiz - keyingi tort uchun yoki tortlar bilan birga pishiramiz - keyin ular tortning yon tomonlariga sepish uchun ishlatilishi mumkin)

Olingan pirojnoe, rulonli pin yordamida, moylangan joyga o'tkaziladi o'simlik yog'i pergament qog'ozi

Biz keklarni 200 ° S haroratda pishiramiz. Kek tezda pishiriladi, pechga qarab - 3-7 daqiqa. Biz pishirilgan keklarni qoziqqa qo'yamiz, xona haroratida sovutamiz.

Keklar sovib ketayotganda krem ​​tayyorlaymiz.

Krem uchun:
(1 tort uchun)

Smetana (yog 'miqdori 25-30%) 400 gr
- qaymoq 33% 150 gr
- qaynatilgan quyultirilgan sut 1 banka (380-400 gr)
- asal 2 osh qoshiq slayd bilan
kekning yuqori qismini qoplaydigan krem ​​uchun bizga jelatin ham kerak - 1 paket 11 gr. Jelatinni ho'llash uchun + 50-70 gramm qaymoq (yoki sut yoki suv).
(tort ichidagi krem ​​uchun jelatin kerak emas)

Smetana, qaymoq, qaynatilgan quyultirilgan sut va asalni birlashtiring

Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

Hammasi! Krem tayyor!
Kremni 2 qismga bo'ling. Kichikroq qismi tortning yuqori qismi uchun.

Sovutilgan keklarni kremning ko'p qismi bilan yog'lang.

Va biz tortni muzlatgichga qo'yamiz.

Ayni paytda, keling, tayyorlanamiz jelatin kremi.

1 paket jelatin ustiga sovuq qaymoq (suv yoki sut) tushiring

Shishishiga ruxsat bering (yaxshi mikrokristalin jelatin bilan bu tez sodir bo'ladi - 5-7 daqiqada)
Mana, biz shishgandan keyin shunday qalin massa oldik

Biz jelatinli massani yirtqichlardan o'tkazamiz va uni isitish uchun pechka ustiga qo'yamiz

Doimiy aralashtiramiz qaynamasdan!
Bu siz olishingiz kerak bo'lgan eritilgan jelatin turi

Jelatinni ozgina sovutib oling (qattiqlashguncha emas! 2-3 daqiqa, ortiq emas!)

Va muloyimlik bilan, doimo aralashtirib, biz uni kremga kiritamiz

Chunki jelatin hali ham issiq, keyin uni kremga qo'shgandan so'ng, krem ​​juda suyuq bo'ladi, xavotirlanmang, bu shunday bo'lishi kerak.

Va darhol - kremni "ushlashga" yo'l qo'ymasdan, tortning yuqori va yon tomonlarini to'ldiring va uni spatula bilan tekislang.

"Asal qoliplarini" tayyorlash
Buning uchun pufakchalar bilan bizning "sehrli" filmimizni oling va uni tortning yuqori qismiga qo'llang.

Bir oz bosib, biz butun yuzani bosamiz, shunda pufakchalar kremga bosilganga o'xshaydi

Siz tortning yuqori qismini faqat chuqurchalar bilan yasashingiz mumkin yoki agar plyonka miqdori imkon bersa, u holda siz butun tortni o'rashingiz mumkin (bu holda, endi tortning yon tomonlarini maydalangan maydalagich bilan sepishingiz shart emas).

Biz tortimizni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yamiz, shunda asal chuqurchalari ushlanadi. Yoki "sodiqlik" uchun siz darhol tortning yon tomonlarini asal qatlamlari bo'laklari bilan sepib, so'ngra filmni yopishtirib, muzlatgichda bir kechada muzlatib qo'yishingiz mumkin, men bu safar qilganimdek.

Kekning yon tomonlarini sepish uchun asal qatlamlarini maydalang (men buning uchun mikserdan foydalanaman)

(Ushbu maydalagichga siz qo'shishingiz mumkin yong'oq va maydalangan shokolad).

Ertalab filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Chunki Men 2 ta tort va asal keki qoldiqlarini tayyorladim, menda oz narsa bor edi, keyin men meva bo'laklari bilan mussli bilan yon tomonlardan 1 tort sepdim

Xo'sh, kekning "bolalar" versiyasi
Asalarilar, gullar va pirojnoe qoplamasi - quyultirilgan sutli sut mastikasi

MUHIM!

Bu pirojnoe uchun siz faqat soda ishlatishingiz kerak, bu erda pishirish kukuni ishlamaydi - bu shunchaki ishlamaydi

Sodani oldindan o'chirish kerak emas! Chunki asalda tabiiy kislota mavjud bo'lib, u issiqlik bilan ishlov berish bilan birga sodani "o'chiradi" va u tortda umuman sezilmaydi.

Un bilan "o'zgarishdan ko'ra ozgina xabar bermaslik yaxshiroqdir!"
Xamir issiq bo'lsa-da, un yaxshi aralashadi, lekin agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, xamir tik bo'ladi va qattiq o'raladi. Hamma unni darhol qo'shmagan ma'qul, xamirni tindirib qo'ying, agar tortlarni yoyishda un kam bo'lsa, buni darhol tushunasiz (xamir juda yopishqoq, yoyilmaydi) va siz doimo stol va un bilan xamirning bir qismini qo'shish yoki changni tozalash uchun vaqt bor.
Ideal un miqdori xamir oson, oson yoyilganda va qo'llaringizga va prokatga yopishmaydi.

Juda yupqa o'ralgan keklarni stoldan pishirish varag'iga sindirmasdan oson o'tkazish uchun xamirni to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'oziga yoying.

Pishirish paytida keklarning "pufakchalari" bilan puflanishiga yo'l qo'ymaslik uchun (ba'zida bu qandaydir sabablarga ko'ra sodir bo'ladi), pishirishdan oldin tortni butun yuzaga vilkalar bilan teshib qo'ying.

Agar sizga mukammal bir xil tortlar kerak bo'lsa (masalan, "qadoqlash" uchun, keyin mastik ostidagi tort), u holda siz allaqachon pishirilgan pishiriqlarni pechdan chiqarilishi bilanoq kesib olishingiz kerak. issiq va yumshoq. Keklarni sovutgandan so'ng, ular qattiqlashadi, lekin bu sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang, qaymoq bilan surtilgandan keyin va muzlatgichda bir kechada tort juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Tayyor pishirilgan pirojnoe 2-3 hafta davomida xona haroratida saqlanishi mumkin, oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'ralgan, ta'mi yo'qotmang.

Men ham sizga ushbu Medovik uchun kremning yana bir versiyasini taklif qilmoqchiman, men uni shu hafta oxirida qildim va juda yoqdi.

Krem kremsi kabi zich emas, nozikroq va kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. asosiy qismi sutdir.
Ko'pchilik bu kremni - aniqrog'i ikkala kremni biladi va tayyorlaydi. Chunki men hozirgina 2 ta kremdan 1 ta krem ​​tayyorladim va bu haqiqatan ham JUDA mazali chiqdi!

Mana 1 litr sut uchun retsept - bu miqdordan men juda ko'p qaymoq oldim - o'rta 2 asal keki, har birida 7 ta kek.

1 ta tort uchun - mahsulotlar miqdorini jasorat bilan yarmiga bo'ling.

№1 krem ​​(qaymoq)
- sut 1 litr
- tuxum (faqat sarig'i) 6 dona
- shakar 1 stakan (200 gr)
- 1 osh qoshiq un
- 1 osh qoshiq kraxmal

Sariqlarni shakar bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha ozgina uring, kraxmal, un qo'shing, aralashtiring, agar massa juda qalin bo'lsa, ozgina sovuq sut qo'shing. Sutning qolgan qismini qaynatib oling va tuxum-shakar aralashmasiga doimo aralashtirib, nozik oqimga quying, aralashtiring. Doimiy aralashtirish bilan aralashmani qaynatib oling, qalinlashguncha pishiring. Agar so'ralsa, bir oz vanil shakar qo'shing.
Biz odatiy nozik kremni olamiz, bu o'z-o'zidan allaqachon yaxshi va ko'p odamlar uni ko'plab keklarda yakkaxon ishlatishadi. Ammo Medovikda bu mening shaxsiy fikrim, qaynatilgan quyultirilgan sut va asal keklarining juda muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. Menimcha, bu ikki komponent asal sevuvchilarni ko'pchilik tomonidan juda yaxshi ko'radigan o'ziga xoslikni beradi.

Shuning uchun biz ko'proq narsani qilamiz Krem № 2 (moy)
- 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut (380 gr)
- bir paket sariyog '(200 gr)
Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan silliq bo'lguncha uring. Hamma narsa.
Endi biz faqat ikki turdagi kremni birlashtiramiz va silliq bo'lguncha aralashtiramiz.
Faqat bir narsa Lekin - uni mazali qilish va qaymoq uzilmasligi uchun - №1 krem ​​va №2 qaymoqning harorati bir xil bo'lishi kerak, ya'ni muhallabi issiq bo'lmasligi kerak! Uni xona haroratiga qadar sovutganingizga ishonch hosil qiling.

Keyin har bir idishga bir choy qoshiq qaymoq va yarim choy qoshiq asal qo'shing.

Qora shokoladli idishni 25-30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
MUHIM! - shokolad qizib ketmasligi kerak, sariyog 'kesib tashlanadi, shokolad to'plana boshlaydi va kerakli massa ishlamaydi.

Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lmasa, unda siz shokolad massasini suv hammomida eritishingiz mumkin, shunchaki suv shokolad massasiga tushmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Yumshatilgan shokolad + krem ​​+ asalni silliq bo'lguncha aralashtiring. Bunday bir hil shokolad massasini olishingiz kerak.

Shokolad massasini ozgina salqinlash uchun qoldiring. Ayni paytda siz o'rashingiz kerak yopishtiruvchi plyonka yoki kichik kesish taxtasi yoki biz asalarilarni folga bilan "chizadigan" tekis plastinka Uni o'rash kerak - shunda asalarilarni folga (yoki plyonka) dan olib tashlash osonroq bo'ladi.

Biz ularni muzlatgichga 3-5 daqiqaga qo'yamiz, shunda shokolad ushlanib qoladi, shu bilan birga biz oq shokolad aralashmasini mikroto'lqinli pechda (yoki suv hammomida) eritamiz va aralashtiramiz.

Biz ham uni “qandolat xaltasiga solamiz, sumkaning uchida kichik teshik qilamiz, muzlatgichdan shokoladli “tadpol”larimizni olib, oq ganaj bilan ko'z va chiziqlar chizamiz.

Agar siz bodom barglari sotiladigan do'konlarning baxtli egasi bo'lsangiz ( allaqachon kesilgan bodom bo'laklari kami) quyidagi fikrlarni o'tkazib yuboring va "asalari tanasiga 2 ta bodom barglari - qanotni yopishtiring.
Agar sizning do'koningizda tug'ralgan bodom sotilmasa yoki siz ularni topa olmagan bo'lsangiz (men bu safar qilganim kabi)

Blankfont-family: Comic Sans MS; / span300a href =

Retsept uy qurilishi keki"Asal keki", quvnoq asalari o'tiradi. Ko'pchilik uchun bu ajoyib asalarilar eng chiroylisi bo'ladi. Asal keki "Pchelka" ajoyib ko'rinish va ta'mga ega. Asalarilar bilan qoplangan pirojnoe har qanday narsani bezatadi bayram dasturxoni, hech qanday hiyla bo'lmasa! Faqat g'oya va amalga oshirish umuman qiyin emas. Va mehmonlaringizga bu tortning sirini aytmang - ozgina intriga qoldiring!

Asal keki uchun xamir "ari"

yarim stakan sut

3 osh qoshiq asal

1 stakan shakar

4 osh qoshiq sariyog 'bilan to'la

2 choy qoshiq pishirish soda

1 choy qoshiq oq sharob sirkasi

5 osh qoshiq kakao kukuni

2 1/2 chashka un (sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin)

Kichik bir yirtqichlardan sariyog ', kakao kukuni, shakar, sut, asalni birlashtiring. Yog 'va shakar eriguncha past olovda aralashtiramiz.

Sirka va soda qo'shing. Aralash ko'piklanadi. Qolgan ingredientlarni yirtqichlardan to'kib tashlang.

Tuxum qo'shing. Juda tez aralashtiramiz - tuxum qotib qolishi mumkin, shuning uchun tezda uring. Panani issiqdan olib tashlang va 5 daqiqa sovushini kuting. Unni asta-sekin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Aralash qalinlashganda, uni ish joyiga qo'ying. Unning qolgan qismini qo'shing va xamir yumshoq va silliq bo'lguncha yoğurun.

Asal keki xamirini 2 bo'lakka, so'ngra har bir bo'lakni 5 qismga bo'ling.

Har bir xamirni juda yupqa qilib yoyib, 25 sm lik doira shaklida kesib oling.Buni tayyorlangan pishirish qog'ozida bajaring. Har bir tortning butun tekisligi bo'ylab bir nechta teshiklarni teshish uchun vilkadan foydalaning.

Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring. Har bir qatlamni taxminan 4-6 daqiqa davomida pishiring.

Keklarni to'liq sovutib oling. Sovutilgan keklar juda qattiq bo'ladi, lekin tashvishlanmang - ular krem ​​ostida yumshaydi.

uchun ingredientlar qaymoq ustida "Asal" asal keki :

4 dumaloq osh qoshiq bug'doy uni

3 osh qoshiq yumaloq kraxmal

2 stakan sut

1/3 chashka shakar

3 ta katta tuxum sarig'i

1 dona

2 osh qoshiq sariyog 'bilan to'la

1 stakan sovutilgan krem

O'rtacha yirtqichlardan, vanil sutini qizdiring (qaynatib yubormang!). Ko'pik paydo bo'lganda, panani issiqdan olib tashlang.

Sariqlarni shakar bilan aralashtiring.

Aralashtirilgan tuxum sarig'ini, elakdan o'tkazilgan makkajo'xori kraxmalini va unni ko'pirtiring.

Aralashga ozgina iliq sut qo'shing va tuxumni uring.

Sutdan vanil po'stlog'ini olib tashlang. Bir yirtqichlardan sutni o'rta olovga qo'ying va asta-sekin quying tuxum aralashmasi... Doimiy urish. Aralash qalinlashguncha pishiring.

Sariyog 'qo'shing va eriguncha aralashtiring.

Kek kremini idishga to'kib tashlang va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, uni to'g'ridan-to'g'ri krem ​​ustiga qo'ying (bu qobiq paydo bo'lishining oldini oladi). Kremni to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying.

Sovuq kremni tez ko'pirtiring va muloyimlik bilan sovuq qaymoqqa qo'shing.

Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang - har bir qobiqqa taxminan 2,5 osh qoshiq qaymoq.

Asal tortini og'ir narsa bilan bosing. Kekni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda chuqurchalar kremini tayyorlang.

Asal kremi

Asal qolipli krem ​​uchun ingredientlar:

yarim banka qaynatilgan quyultirilgan sut (taxminan 270 gramm)

57 gramm yumshatilgan sariyog '

1/4 chashka smetana

3 osh qoshiq juda issiq suv

3 ta jelatin barglari (yoki bir paket jelatin)

Jelatinni namlang sovuq suv 5 daqiqa ichida yoki eriguncha. Agar paketdagi jelatin ishlatilsa, uni eritib yuboring minimal miqdor issiq suv.

Quyultirilgan sutni sariyog 'bilan ko'pirtiring.

Agar jelatin barglaridan foydalansangiz, undan ortiqcha suvni to'kib tashlang va uch osh qoshiq issiq suvda eritib oling.

Jelatinga bir osh qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kremning qolgan qismini jelatinga qo'shing va yana aralashtiring. Diqqat! Jelatin bu bezakning asosidir, biz uni retseptdan chiqarib tashlashni tavsiya etmaymiz, chunki "asal chuqurchalari" qotib qolmasligi va parchalanib ketmasligi ehtimoli bor.

Jelatin aralashmasi bilan quyultirilgan sutni sariyog 'bilan aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz.

Kekning yuqori va yon tomonlarini jelatin bilan surting. Shoshiling - aralashma juda tez muzlaydi!

Tayyorlangan kesilgan pufakchani (fotosuratda ko'rsatilganidek) tortning yuqori qismiga va yon tomonlariga qo'ying. Pufak o'rami to'liq yopishishi uchun sekin pastga bosing.

Kekni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Folga olib tashlang va asal kekini marzipan asalarilar bilan bezang.

Asal, qaymoq va quyultirilgan sutning kombinatsiyasi tom ma'noda hammaga yoqadi, ikkilanmang!

Yoqimli ishtaha!