Butun dunyodagi dietologlar har qanday tez tayyorlanadigan taomga juda shubha bilan qarashadi. Inson tanasi mahsulotlari fastfud katta zarar yetkazadi. Biroq, oshpazlik mutaxassislari burger kabi sevimli noziklikka qarshi bunday jiddiy ayblovlarni rad etish uchun biror narsaga ega.

Bugungi kunda oshpazlik mutaxassislari hatto dietada bo'lganlarga ham mos keladigan katta miqdordagi sendvichlarni taklif qilishga tayyor. Kam kaloriya tarkibiga maxsus retseptlarga rioya qilish orqali erishiladi. So'nggi paytlarda eng mashhur tez ovqatlanish ishlanmalaridan biri qora burgerdir.

Bu sendvich haqiqiy oshpazlik asari... Ular Yaponiyada qora (darvoqe, qizil kabi) burger bilan kelishdi. Xamirni qizil qilish uchun pomidor kukuni, qora - bambuk ko'mir qo'shing. To'q rangli sous kalamar siyohidan tayyorlanadi.

Ushbu mahsulot yaqinda mahalliy tez ovqatlanish restoranlarining menyusida paydo bo'ldi. Bugungi kunda nafaqat, masalan, Burger King (uning menyusida taom "Tanko Combo" deb ataladi) va Burger Heroes ("Black Mamba" deb ataladi), balki kamroq mashhur tez ovqatlanish restoranlari ham rus iste'molchilariga mazali yangilikni taklif qiladi.

"Gotik" sendvichlar bugungi kunda postsovet hududidagi mamlakatlarda juda mashhur. Ba'zi sportchilar va qo'llab-quvvatlovchilar sog'lom ovqatlanish Ular odatdagidan ko'ra sog'lomroq va dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi, deb da'vo qiling. Shundaymi?

Retsept sirlari va kaloriya tarkibi

Har bir restoran burger tarkibiga o'ziga xos o'zgarishlarni olib keladi. Ba'zi ingredientlar qo'shiladi, boshqalari esa an'anaviy retseptlardan chiqariladi.

• dan odatiy oq bulochka bug'doy un kunjut urug'lari bilan an'anaviy retsept"Tanko Combo" va "Black Mamba" bambuk ko'mir qo'shilgan maxsus pishirilgan mahsulotlar bilan almashtirildi.
• Maxsus sousni yaratish uchun ketchupga krevetka siyohi qo'shiladi. Ular maxsus tarkibga ega suyuqlikdir. Xavf hissi paydo bo'lgan paytda mollyuskaning bezlaridan ajralib chiqadi. Hayvon suyuqligi vitaminlar, aminokislotalar va iz elementlariga boy. Bu yog 'yoqish ta'siriga ega va qonda xolesterin darajasini pasaytiradi. Mahsulotning past kaloriyali tarkibi (taxminan 79 kkal. 100 g uchun) uni ko'plab parhezlar menyusiga kiritilgan pishirish uchun talab qiladi. Dastlab, siyohning shifobaxsh xususiyatlari shifokorlar tomonidan qadrlangan. Suyuqlik dorilar ishlab chiqarish uchun ishlatilgan. Yaqinda u zamonaviy Evropa va Rossiya restoranlarining oshxonalarida mashhur bo'ldi.
• Keyingi ingredient qora murch bilan mol go'shti bonfila va sarimsoq sousi... Va bu erda u yog 'bilan birgalikda ishlatiladi. Garchi bu mahsulot mavjud bo'lsa-da yuqori kaloriya tarkibi(100 g uchun taxminan 900 kkal), uni ishlatish kerak. Yog 'tarkibiga quyidagilar kiradi foydali material va kabi elementlar: kaliy, fosfor, beta-karotin, A va E vitaminlari. Bu suyaklarni mustahkamlash va teri to'qimalarining holatini yaxshilashga yordam beradi. Mol go'shtining foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bu go'sht temir, fosfor, vitaminlarga boy. Bu ko'pchilikning asosidir dietali mahsulotlar... Misol uchun, Burger King restorani o'zining maxsus menyusi uchun mol go'shti yog'idan foydalanadi.
• Bundan tashqari, dudlangan pastırma "Tanko" va "Mamba" ga qo'shiladi. Ba'zi restoranlar tovuq yoki cho'chqa go'shti pirzolasini taklif qiladi.
• Ta'm sifatlari mahsulot asosan pishloqning to'g'ri turiga bog'liq. Qora sendvich ingliz Cheddar pishloqidan tayyorlanadi. Ta'mga ko'ra nordon, u amalda uglevodlarni o'z ichiga olmaydi, lekin 70% hayvon yog'laridan iborat va juda kaloriya (100 g uchun 350 kkal). Pishloq tarkibiga kiradi katta miqdorda foydali elementlar, asab tizimi va xotira holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Har qanday burgerda bo'lgani kabi, qora rangning ba'zi turlari qo'yiladi pomidor, piyoz, tuzlangan bodring va salat.
• Qora an'anaviy burger gilos bilan tayyorlanadi. Ehtimol, bu asosiy diqqatga sazovordir. V standart retseptlar murojaat qiling yangi rezavorlar... Biroq, ichida zamonaviy restoranlar tez ovqatlanish nozikligi ko'pincha eritilgan gilos yordamida tayyorlanadi. Aynan shu berry ajoyib xushbo'y hid beradi achchiq ta'mi. Gilos sharbati mol go'shtini singdiradi, uni eng yumshoq qiladi, og'izda eriydi.
• Idishning asosiy tarkibiy qismlari ziravorlar, tuz, shakar va Provans o'simliklaridir. Maxsus ziravorlar kombinatsiyasi tuyadi xushbo'y va o'ziga xos ta'mga erishish imkonini beradi.

Burger King, Burger Herous yoki boshqa har qanday tez ichimliklardagi qora burgerning kaloriya tarkibi, og'irligi 200 gramm (va taxminiy narxi 359 rubl. RF) 459 kkal.

Sizning shahringizda tayyorlangan qora burgerda qancha kaloriya borligini o'zingiz hisoblashingiz mumkin. Axir, qora rulonlardan foydalanadigan sendvichlar oddiylar bilan bir xil kaloriya tarkibiga ega. Fast tamaddi qilishga faqat uyda sizning raqamingiz uchun xavfsiz bo'lishingiz mumkin.

An'anaviy retsept asoslari

Qora burgerni tayyorlash texnologiyasi bir necha asosiy bosqichlarni o'z ichiga oladi. Albatta, har bir restoranning o'ziga xosligi bor kichik sir... Biroq, har kim o'z asarini yaratishi mumkin.

Past kaloriyali burger retsepti

1. Bir necha tozalangan gilos (taxminan 50 g) oling va bir chimdik Provans o'tlari, bir choy qoshiq shakar va tuz bilan qaynatiladi.
2. Tug'ralgan mol go'shti va yog'ni tayyorlang (130 g go'sht uchun 30 g dan ko'p bo'lmagan). Unga tatib ko'rish uchun tuz qo'shishni unutmang.
3. Patty hosil qiling va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
4. Qarishdan keyin go'sht mahsulotini yog' qo'shmasdan qovuring. Siz uni pechda pishirishingiz mumkin.
5. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, yangi qovurilgan kotletda eritilishi kerak bo'lgan sirtga bir tilim pishloq qo'ying.
6. Bulochkaning yarmini kesib, yon tomonlarini qizartiring.
7. Barcha pishirilgan ingredientlarni bitta idishga to'plang.
8. Ruletning pastki qismiga pishloqli kotlet qo'ying, so'ngra o'tlar va ziravorlar bilan rezavorlar (sharbatsiz!), Yuqoridan ikkinchi yarmi bilan yoping. Mazali past kaloriyali sendvich tayyor!

Qora rang berish uchun uyda burger pishirishga qaror qilgan odamlar xamirga ezilgan faol ko'mir tabletkalarini qo'shishni taklif qilishadi. To'q rangli kotlet hosil qilish uchun qiyma go'shtga qovurilgan piyoz qo'shilgan holda qaynatilgan va tug'ralgan qora loviya donalari qo'shiladi.

Qora burger uchun bulochkani qanday tayyorlash mumkin: video

Uyda tayyorlangan "taqiqlangan" taomlar nafaqat sog'lom, balki mazali ham bo'lishi mumkin. Menyu tanlashga to'g'ri yondashuv sizga zavqlanish imkonini beradi nafis delikateslar raqamga zarar bermasdan.

Qora burger bulochkalari odatdagidan pishirilgan deb hisoblasangiz, asl ko'rinadi xamirturush xamiri... Bularning barchasi turli xil kelib chiqishi mumkin bo'lgan bo'yoqlar haqida.

Xamirda har doim pishirganingizda duch keladigan umumiy ingredientlar mavjud.

Qora bulochkalar birinchi bo'lib Amerikada ishlab chiqarilgan, u erda gamburger va gamburgerlarni har qadamda tom ma'noda sotib olish mumkin.

Iste'molchilarni qiziqtirish uchun bunday gazak uchun g'ayrioddiy asos ixtiro qilindi.

Xushbo'y hid va yaxshi ta'm pishirilgan mahsulotlar to'ldirish bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi, shuning uchun bunday mahsulotlar portlash bilan sotiladi. Qora bulochkalarning mashhurligi pasaymaydi, ular kafelarda tayyorlanadi va uy oshxonasi... Bugun biz ham buni qilishga harakat qilamiz.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

Pishirish kukuni sifatida xamirturush yoki pishirish kukuni ishlatiladi. Birinchi holda, siz xamir bilan uzoqroq ishlov berishingiz kerak bo'ladi, ammo yakuniy natija yumshoq va yumshoq pishiriq bo'ladi.

Pishirish kukuni tezroq harakat qiladi, ular davolanish ma'lum bir soat davomida pishishi kerak bo'lganda murojaat qilishadi.

Suyuq ingredientlar smetana, kefir, sut yoki kefirdir. Hatto oddiy suv ham yordam beradi, lekin uni ishlatishdan oldin uni qaynatish va sovutish kerak, shunda u yumshoqroq bo'ladi.

Xamirda mavjud bo'lgan boshqa mahsulotlarsiz qilolmaysiz, bular tuxum, tuz, granüllangan shakar, bug'doy yoki javdar uni, yog' (sariyog ', margarin).

Bulochkalarning g'ayrioddiy qora rangiga bir necha usul bilan erishiladi, ulardan eng mashhuri faollashtirilgan ko'mir tabletkalarini qo'shishdir. Ushbu bo'yoqni dorixonada sotib olish mumkin, u adsorbent sifatida ishlatiladi.

Tabletkalarni qahva maydalagichda maydalash yoki ohakda maydalash, keyin elakdan o'tkazish va partiyaga qo'shish kifoya. Ba'zi hollarda faollashtirilgan uglerodni suvda eritish tavsiya etiladi.

Burgerlar yumaloq shaklda tayyorlanadi, shuning uchun bulkalar xamir to'plaridan hosil bo'ladi. Ularni pechga yuborishdan oldin siz biroz kutishingiz kerak - ularni 15-20 daqiqa masofada qoldiring.

Blankalarni pishirish varag'iga yotqizayotganda, masofani kuzating, chunki keyinchalik qora blankalar hajmi oshadi.

Pishirish yuzasini ko'pirtirilgan sarig'i yoki eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va yanada jozibali va ishtahani ochadigan ko'rinish uchun kunjut seping.

Javdar uni xamiridan tayyorlangan burgerlar uchun asos

Retsept uyda oson va tez tayyorlanishi mumkin. Kontrast uchun oq kunjut urug'idan foydalaning, ular qora fonda ajoyib ko'rinadi.

Xamir uchun bo'yoq faollashtirilgan uglerod, bu tabiiy bo'yoq kerakli natijaga erishishingizga yordam beradi.

Sinov uchun ingredientlar ro'yxati: faollashtirilgan uglerodning 3 tabletkasi; bir yarim stakan javdar uni; 1 stakan smetana; bir yarim choy qoshiq shakar; 100 g sariyog '; h) bir qoshiq pishirish kukuni; 0,5 choy qoshiq tuz. Bulochkalarga sepish uchun: Oq kunjut.

Smetanani quyma idishga solib, xamir yoğurishni boshlaylik. Keyin:

1. Shakar va tuz qo'shing, kristallar eriguncha aralashtiring.
2. O'simlik yog'iga quying.
3. Kofe maydalagichda faollashtirilgan ko'mirni idishga ozgina javdar uni qo'shib maydalang.
4. Aralashmani bir piyola ichiga elakdan o'tkazing, keyin qolgan un va pishirish kukuni.
5. Qattiq xamir yoğurun. Agar mustahkamlik suvli ekanligi aniqlansa, ko'proq un qo'shing. Bu kam yog'li smetana ishlatilganda sodir bo'ladi.
6. Xamirni darhol kesmang, u 10-15 daqiqa davomida peçete ostida turishi kerak.
7. Ayni paytda, pechni oldindan qizdiring va pishirish varag'ini tayyorlang. Pishirish paytida pishirilgan mahsulotlarning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun uni yog'lang o'simlik yog'i yoki maxsus qog'oz bilan yoping.
8. Bulochka tayyor bo'lishi uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi va harorat 200 daraja.

Sutdagi xamirturush xamiridan tayyorlangan qora bulochka

Qora xamirturushli pishirilgan mahsulotlar faollashtirilgan uglerod tabletkalari qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Dumaloq shaklga qo'shimcha ravishda siz boshqasini tanlashingiz mumkin, masalan, cho'zinchoq. Muolajaning qora soyasi o'ziga jalb qiladi va hayratga soladi.

Agar siz mehmonlarni qiziqtirmoqchi bo'lsangiz, unda tayyorlaning quyidagi mahsulotlar: 3 stakan bug'doy uni; yarim stakan sut; 8 ko'mir tabletkalari; 40 g sariyog '; tatib ko'rish uchun tuz va shakar; 1 tuxum; yarim stakan suv; 7 g yumshoq xamirturush; kunjut urug'lari.

Retsept:

1. Kastryulkaga suv va sut quying va olovga qo'ying.
2. Suyuqlikni 38-40 daraja haroratgacha qizdiring va pechdan chiqarib oling.
3. Bir qoshiq shakar va xamirturush qo'shing. Aralashtiring va bir chetga qo'ying. Agar siz quruq xamirturush topmagan bo'lsangiz, presslangan xamirturushdan foydalaning, ammo ulardan 3 barobar ko'proq, ya'ni 20 g kerak bo'ladi.
4. Kofe maydalagichda faollashtirilgan ko'mirni maydalang, elakdan o'tgan un bilan aralashtiring va xamir bilan idishga yuboring.
5. Xamirni tuzlang va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Birinchidan, massani spatula bilan yoğurun, keyin qo'llaringiz bilan stol ustiga qo'ying. Siz silliq, bo'laksiz xamirga ega bo'lishingiz kerak.
6. Massa paydo bo'lishi uchun uni peçete bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
7. Vaqti kelganda, xamirni 7-8 to'pga bo'linib, yog'langan deko ustiga qo'ying. Bo'laklarni kaftingiz bilan engil tekislang va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin bulochkalar yuzasiga eritilgan sariyog 'va kunjut surtiladi.
8. Pechni oldindan yoqing, u 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Burger bazasi chorak soat ichida tayyor bo'ladi.

Suvli xamir

Xamirni yoğurma usuli odatdagidan unchalik farq qilmaydi. Istalgan soyaga erishish uchun siz faqat maydalangan faol ko'mir tabletkalarini (5-8 dona) qo'shishingiz kerak.

Qabul qiling: 70 ml yog '; 0,3 l suv; to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz; 3 osh qoshiq donador shakar; bir yarim choy qoshiq tez ta'sir qiluvchi xamirturush; 7 tomchi qora bo'yoq (yoki 7 ta ko'mir tabletkalari); kunjut.

Bosqichma-bosqich xamir tayyorlash:

1. Suvni taxminan 40-50 darajaga qizdiring, shunda tuz va shakar unda tezroq eriydi.
2. Suyuqlikda kristallar qolmaganda, qora rangdagi oziq-ovqat rangini qo'shing. Siz faollashtirilgan ugleroddan ham foydalanishingiz mumkin, lekin avval uni qahva maydalagich yoki rulon yordamida kukun holatiga maydalashingiz kerak. Kukunni elakdan o'tkazing va oz miqdorda maydalang olma sirkasi, uni suvga yuboring.
3. Quruq xamirturushni to'kib tashlang, u sifatli bo'lishi kerak, aks holda xamir ishlamaydi.
4. Unni elakdan o'tkazing, idishga ozgina qo'shing.
5. Xamirni qo'llaringiz bilan taxminan 10 daqiqa yoğurun, so'ng uni to'pga aylantiring va uni un bilan sepilgan idishga qaytaring.
6. Qobiq paydo bo'lmasligi uchun ustiga sochiq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
7. Xamirni maydalang, taxminan 100-120 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling, to'plarga aylantiring.
8. Ularni 4-5 sm masofani bosib, deko ustiga qo'ying, kaftingiz bilan pastga bosing, ularga tekislangan shakl bering.
9. Tasdiqlagandan so'ng, blankalarni tuxum bilan yog'lang va kunjut seping.
10. Pishirilgan mahsulotlarni issiq pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring va burger yoki burger uchun foydalaning.

Kungaboqar urug'lari bilan xamirli bulkalar

Bir oz urug' va maydalangan yong'oqlar pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm beradi.

Xamirni yoğurmak uchun sizga kerak bo'ladi: faollashtirilgan uglerod paketi (10 tabletka); 15 g xamirturush; bir stakan suv va sut; uch osh qoshiq donador shakar; 2 osh qoshiq. tozalangan va tug'ralgan kungaboqar urug'lari qoshiqlari yong'oq; uch osh qoshiq yog '; bug'doy un. Susan urug'ini sepish uchun tayyorlang.

Xamirni qorishtirishda quyidagi sxemaga amal qiling:

1. Sut va suvning iliq aralashmasida shakarni eritib oling.
2. Xamirturush qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab gevşetin.
3. Idishga o'simlik yog'ini qo'shing.
4. Faollashtirilgan uglerod prokat yoki ohak bilan maydalang. Olingan kukunni bir qoshiq un bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing.
5. Xamirni yoğurmak uchun idishga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Unning qolgan qismini elakdan o'tkazing, tuz qo'shing va keyin qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
7. Yoğurma yumshoq xamir, un miqdorini o'zingiz sozlashda. Tik massaga erishishning hojati yo'q, u sekin va yomon ko'tariladi.
8. Nihoyat, yong'oq va urug'larni qo'shing, so'ngra xamirni to'pga aylantiring va peçete bilan yoping, uni yirtqichlardan yoki idishga soling.
9. Massa "o'sadi" va hajmi ikki baravar oshganda, bulkalarni shakllantirishni boshlang.
10. "Kolbasa" ni aylantiring, mayda bo'laklarga bo'ling. Agar bulochka gamburger uchun bo'lsa, cho'zinchoq bo'laklarni hosil qiling va ularni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying.
11. Ular bir-biridan ajralib, balandroq bo'lganda, urilgan tuxumni yuzaga surting va kunjut seping.

Gamburger bazasini 180 daraja pishiring.

Qora hot-dog bulochkalari

Gamburger yoki hot-dog tayyorlash uchun yumshoq pishiriqlar quyidagilardan aralashtirilgan xamirdan tayyorlanadi:

bir choy qoshiq bo'shashgan xamirturush; 220 ml sut; 1 choy qoshiq eriydigan qahva; faollashtirilgan uglerodning beshta tabletkasi; ikkita tuxum; uch osh qoshiq. qoshiq shakar (afzal jigarrang); 40 g sariyog 'va ikki yarim stakan un.

Tayyorlanishi:

1. Sutni yirtqichlardan past olovda qizdiring.
2. Shakar, xamirturush va uch osh qoshiq elenmiş un qo'shing.
3. Massani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, xamirturushni faollashtirish uchun uni chorak soatga qoldiring.
4. Yuzada nozik pufakchalar ko'pik paydo bo'lganda, mayda kukunga maydalangan ko'mir tabletkalari, tuz va eriydigan qahva.
5. Eritmoq sariyog `, idishga quying. Siz sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin, xamir kamroq boy bo'lib chiqadi.
6. Tuxumni ko'pirtiring va aralashmani ko'pirtiring.
7. Keyinchalik, allaqachon ko'pikli "qopqoq" bilan qoplangan xamirturush massasini to'kib tashlang va aralashtiring.
8. Unni qismlarga to'kib tashlang. Xamirni spatula bilan aralashtirish qiyin bo'lishi bilanoq, qo'llaringiz bilan ishlashni davom eting.
9. Xamir tursin. 2 soat yoki undan ko'proq vaqtni hisoblang. Xamirturushning to'liq quvvat bilan "ishlashni" boshlashi uchun qulay muhit yarating. Xamir bo'lgan xonada qoralamalardan saqlaning, shuningdek, jim bo'ling.
10. Ikki soatdan so'ng, peçete ostiga qarang, agar massa ikki baravar ko'paygan bo'lsa, undan cho'zilgan mahsulotlarni hosil qilishingiz mumkin. Bu gamburger va hot-doglarni tayyorlash uchun asosdir.
11. Tasdiqlagandan so'ng, bulochkalar yuzasini eritilgan sariyog 'yoki ko'pirtirilgan sarig' bilan yog'lashni unutmang va shundan keyingina kunjut seping.

• Qora pishirilgan mahsulotlar qoplanmaydi oltin jigarrang pechda bo'lganda. Pishirilgan mahsulotlarni vaqti-vaqti bilan tekshirish uchun quruq gugurtdan foydalaning.
• Burgerlar va burgerlar nafaqat oq yoki qora. Xamirga boshqa yorqin ranglar qo'shib, o'z versiyangizni o'ylab toping.
• Uyda kunjut yo'qmidi? Vaziyatdan chiqish uchun maydalangan yong'oqlar, urug'lar, jo'xori uni yordam beradi.

Mening video retseptim

Buns - mukammal burgerni tayyorlashda yana bir qo'shiq. Do'kon variantlari, aksariyat hollarda, yoqimsiz ta'mga, noaniq mustahkamlikka va tushunarsiz tarkibga ega.

Yaxshi tayyorlangan bulochka uzoq vaqt davomida yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi, do'konda esa bir necha soat ichida eskiradi.

Bunday bulkalarni tayyorlash uchun retseptlar oddiy, har kim xamirni yoğurishi, uni pishirishga qo'yishi mumkin. Bu biznesdagi asosiy narsa ma'lum nisbatlarga rioya qilish, texnologiyaga qat'iy rioya qilishdir, keyin pishirish yoqimli bo'ladi, u juda yaxshi bo'ladi.

Oq klassik bulochka

Pishirish natijasida rulolar yumshoq bo'lib, mukammal pishirilgan nonning xarakterli ta'miga ega, lekin haddan tashqari quritilmagan. Bulonlarning mazali qobig'i bor, bu qiyin bo'lmaydi. Yoqimli ko'rinish va ta'm bir necha kun davomida saqlanib qoladi, uni biroz qizdirish kifoya.

• sut;
• tuxum;
• sariyog;
• shakar;
• kunjut;
• tuz;
• xamirturush;
• sarig'i (moylash uchun).

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Biz sutni 150 ml olamiz, uni bir oz isitamiz, idishga quyamiz, 8 g shakar, 4 g xamirturush qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiring, bir xillikka erishing, mahkam yoping, yuqoriga ko'tarilishi uchun qoldiring. Tuxumni urib, 8 gramm shakar, bir chimdik tuz qo'shing. Xamirni to'kib tashlang, unni elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun. Siz kombayndan foydalanishingiz yoki qo'lda ishlashingiz mumkin. Biz aniq 320 g unni ishlatamiz, xamir suvli bo'lib chiqadi - shunday bo'lishi kerak. Biz asta-sekin, bir oz sariyog '60 g, uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Har bir bo'lakdan keyin aralashtiring. Aynan shu protsedura pishirilgan mahsulotlarni yumshoq qiladi. Olingan xamirni ikki soat davomida sochiq bilan qoplangan issiq joyda olib tashlaymiz. Bu vaqt ichida u amalga oshadi. Biz 6 ta bir xil bo'laklarga bo'lamiz, aynan shu miqdor uchun retseptdagi nisbatlar keltirilgan. Sirtga un seping, qo'llaringizni changdan tozalang, chunki xamir yopishqoq bo'ladi. Biz dumaloq shakllantiramiz mazali bulochkalar, issiqlikka bardoshli yuzaga yoyilgan, bundan oldin uni pergament bilan qoplashingiz kerak.

Biz qirq daqiqaga yolg'iz qoldiramiz, bulochkalar paydo bo'lguncha kuting. Biz sarig'ini olamiz, 2 osh qoshiq suv bilan urib, rulonlarning yuzasini yog'laymiz. Susan urug'ini seping, pechga qo'ying. Undan oldin biz pechni isitamiz, 190 daraja haroratni kutamiz, yigirma besh daqiqa davomida pishiramiz. Bir oz sovib turing, burgerlarni yig'ing.

Rulolarni ertalab nonushta qilish uchun ishlatish mumkin, ular shakli, yumshoqligi, ta'mini yo'qotmaydi.

Qora burger

Shafqatsiz qora rang mashhurlik kasb etmoqda. Ko'pchilik bu ta'sir qanday olinishi bilan qiziqadi. Uning tayyorlanishi g'ayrioddiy rang beruvchi qo'shimcha komponentlarda oq rulondan farq qiladi. Sinovni "qoraytirish" uchun uchta variantdan foydalanishingiz mumkin:

• faollashtirilgan uglerod - eng oson, eng arzon yo'l;
• qisqichbaqasimon siyohi - bu chinakam oltin rulolar bo'ladi, chunki siyoh juda qimmat, ularni olish oson emas;
• oziq-ovqat bo'yoqlari - bu kamdan-kam uchraydigan qora rang, ammo uni topish mumkin.

Bugun biz eng ikkitasini ko'rib chiqamiz oddiy variantlar ko'pchilik uchun mavjud.

Oziq-ovqat bo'yoqlari bilan

Tarkibi:

• bug'doy un;
• qora oziq-ovqat bo'yoqlari;
• sut;
• quruq xamirturush;
• kunjut;
• shakar;
• tuz;
• sariyog ', o'simlik yog'i.

Biz un, o'simlik moyi, isitilgan sut, shakar, xamirturush, tuzni aralashtiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Biz bo'yoqni olamiz, uni bir oz qo'shamiz, yarim choy qoshiqdan boshlaymiz. Yaxshilab aralashtiramiz, soyaga qarang, agar xohlasangiz, ko'proq qo'shing. Biz aralashtiramiz, xamirning bir hilligini kutamiz. Bir xil rang aralashmasi olinishi kerak, yopishqoqlik bo'lmasligi kerak.

Keyinchalik, unni sepib, yoping, ko'tarilish uchun olib tashlashingiz kerak. Asl hajmidan ikki marta ko'tarilgan xamirni ishlatishingiz kerak. Biz mos aralashmani maydalaymiz, rulonlar soniga bo'lamiz, bo'laklarni yumalaymiz. Biz uni yuzaga qo'yamiz, uni sariyog 'bilan muloyimlik bilan surtamiz, keyin uni pishirishga yuboramiz. To'liq pishirish uchun yigirma daqiqadan kamroq vaqt ketadi.

Faollashtirilgan uglerod

• ko'mir;
• un;
• suv;
• xamirturush;
• tuz;
• shakar;
• olma sharbati;
• kunjut;
• sariyog'.

Biz unni olamiz, uni idishga quyamiz, alohida iliq suv, xamirturush, tuz, shakar aralashtiramiz. Aralashmani unga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, bir xillikni, bo'laklarning yo'qligini kuting. Biz faollashtirilgan uglerodni maydalaymiz, chang holatiga erishamiz. Biz bir choy qoshiq kukunni olamiz, 2 osh qoshiqni quyamiz. olma sharbati, qalinlashguncha aralashtiring, bir hil massa... Qoralikka un aralashmasi qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qurilma bilan aralashtirish imkonsiz bo'lishi bilan biz qo'llarimiz bilan qattiq yoğurishni boshlaymiz. Besh daqiqa harakat va xamir qora rangga aylanadi. Taxminan bir soatga ketamiz. Olingan massani yana qo'llarimiz bilan aralashtiramiz, bo'laklarga bo'linib, chiroyli, yumaloq shakl beramiz. Pishirish varag'iga qo'ying, har bir bulochkani suv bilan namlang, kunjut seping, sochiq bilan yoping, qirq besh daqiqa tursin.

Uskunani 190 darajaga qizdiramiz, yigirma daqiqa pishiramiz. Keyin biz uni olib tashlaymiz, sariyog 'bilan ozgina yog'laymiz, rulolar porloq, jozibali, og'izni sug'oradi. Biz ho'llash, ta'mga ega bo'lish, ozgina salqinlash, kesish, shafqatsiz burgerni yig'ish uchun vaqt beramiz.

Baliq siyohi bilan tayyorlangan rulonlardan faqat baliq burgerlari - baliq burgerlarini tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Talaffuz qilingan dengiz ta'mi go'sht bilan yaxshi mos kelmaydi.

Majburiy emas, siz qora loviya yordamida kotletni qoralashingiz mumkin. Uni maydalash, maydalangan go'sht bilan aralashtirish, qovurish kerak. Qora bulochkadagi qora kotlet - ajoyib manzara, ajoyib ta'm.

Kartoshkali bulkalar

Ajoyib alternativ oddiy bulochkalar agar kechagi pyuresi muzlatgichda bo'lsa.

Tarkibi:

• kartoshka pyuresi;
• un;
• suv;
• tuz;
• sariyog ';
• xamirturush;
• shakar;
• tuxum.

Pishirish opsiyasi barcha komponentlar bir vaqtning o'zida aralashtirilganligi bilan soddalashtiriladi, xamirning yondashuviga vaqt sarflashning hojati yo'q. Shunday qilib, biz 180 g pyuresi, 15 g xamirturush, 500 g un, 200 ml suv, 10 g tuz, 25 g shakar, 2 ta tuxum, 50 ml sariyog'ni birlashtiramiz. Biz yaxshilab aralashtiramiz, kombayn, asboblar, qo'llar, eng muhimi, bir xillik, zichlik bilan aralashtiramiz. Biz batareyaga turish uchun massani olib tashlaymiz, uni qopqoq bilan yopamiz. Biz bulochkalarni chiqaramiz, ajratamiz, shakllantiramiz. Keling, yigirma daqiqa kutamiz, pech yordamida pishiramiz. Eritilgan sariyog 'bilan yoping, rulolar tayyor.

Sotib olingan bulochkalar, albatta, qulay, ammo siz o'zingiz bemalol hashamatli gamburger bulochkalarini tayyorlashingiz mumkin. Bu uyda oddiy, ta'mi ajablantiradi, haqiqiy gamburgerlarni tatib ko'rish uchun yig'ilgan do'stlarni quvontiradi.

Salom aziz do'stlar!

Bir kuni, haqiqiy xizmat ko'rsatadigan Amerika restoranida mazali burgerlar, Men g'ayrioddiy imzo taomidan hayratda qoldim. Bu xuddi chet eldagi "sendvich" edi, u juda mazali edi, lekin u ajoyib edi o'ziga xos xususiyati- ko'mirli jigarrang non.

Albatta, men pishirish sirini tushunmoqchi edim va ba'zi ijodiy izlanishlardan so'ng, topishmoq juda oddiy hal qilindi: xamir rangli bo'lishi kerak va bu hech qanday zararli kimyoviy moddalarni ishlatmasdan amalga oshirilishi mumkin.

Tafsilotlarga qiziqasizmi? Keyin pishirishga o'tamiz ...

100 gr uchun taomning ozuqaviy qiymati.

BZHU: 9/6/40.

Kkal: 241.

GI: yuqori.

AI: yuqori.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Porsiya: 3 dona.

Taomning ingredientlari.

• Sut 3,2% - 100 ml (1/2 chashka).
• Quruq xamirturush - 3 g (1/2 choy qoshiq).
• Bug'doy un yuqori sinf- 200-240 g (1,5 osh qoshiq).
• Tuxum 1 C - 1 dona.
• Shakar - 8 g (1/2 osh qoshiq).
• Faollashgan uglerod - 8 tabletka.
• Tuz - 3 g (1/2 choy qoshiq).
• Quruq xamirturush - 3 g (1/2 choy qoshiq).
• O'simlik yog'i - 5-10 ml (1 osh qoshiq).
• Sesame urug'lari - 10-15 g.

Retsept.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz. Agar barcha mahsulotlar bir xil haroratda bo'lsa va sut iliq bo'lsa, xamir tezroq ko'tariladi.

Men un asosini pechga qo'ydim, shuning uchun 40 C ga qadar qizdirish uchun darhol pechni yoqaman.

Biz faollashtirilgan uglerodni changga aylantiramiz. Buni qanchalik yaxshi qilsangiz, bulochkalar qoraygan bo'ladi.

Bug'doy unini (1,5 osh qoshiq) elakdan o'tkazing, uni kislorod bilan boyitadi.

Chuqur idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: un, ko'mir, tuz, shakar va xamirturush.

Tuxumni boshqa idishga soling, undan ozgina protein (10 ml) to'kib tashlang, bulonlarni moylash uchun kerak bo'ladi, keyin idishga sut (1/2 osh qoshiq) qo'shing.

Suyuq komponentlarni engil havodor ko'pikka uring.

Quruq va suyuq ingredientlarni aralashtirib, o'simlik yog'ini (1 osh qoshiq) unutmang.

Xamirni qora rangga aylanguncha taxminan 10 daqiqa yoğurun.

Agar ko'mir yomon maydalangan bo'lsa, bu natijaga erishib bo'lmaydi, faqat qora donli kulrang massa paydo bo'ladi.

Idishni qoplash yopishtiruvchi plyonka va issiq joyga qo'ying (menda pech bor) 20-30 daqiqa.

Keyin un yarim tayyor mahsulotini 3-4 daqiqa davomida yoğraymiz va yana 30-40 daqiqaga qoldiring. Agar xamir qo'llaringizga ko'p yopishib qolsa, ozgina un qo'shing (2-3 osh qoshiq).

Massani uchta teng qismga bo'linib, bulochkalarni shakllantiring.

Biz bo'sh joylarni biroz ko'tarilishi uchun qoldiramiz.

Bu orada biz pechni 180 C ga qizdirish uchun qo'yamiz.

Pishirishdan oldin, bulkalarni oldindan chap oqsil bilan yog'lang va kunjut seping.

Biz mahsulotlarni 5-10 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiramiz.

Keyin idishni folga bilan yoping, shunda non yuzasida jigarrang qobiq paydo bo'lmaydi va u qora bo'lib qoladi.

Yana 20 daqiqa isitishni davom ettiramiz. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiramiz.

Hammasi shu, bizning ajoyib va g'ayrioddiy taom tayyor.

Tajribalaringiz va yoqimli ishtahangiz bilan omad tilaymiz!

Men savollar va fikr-mulohazalarni kutaman, bu men uchun muhim ...

Hatto eng gavjum ish jadvalida ham siz o'zgacha narsalarni pishirishga vaqt topishingiz mumkin.

Qora burger odatdagidan qanday farq qilishini bilasizmi? To'g'ri! Rulonning rangi!

Qora burger.

Mahsulotlar:

1. Mol go'shti kotleti - 2 dona.
2. Qizil piyoz - 2 dona.
3. Kornişonlar - 6 dona.
4. Balsamik sirka - 50 ml.
5. Qora rulon - 2 dona.
6. Ko'krak qafasi - 4 ta bo'lak
7. Xantal - 3 choy qoshiq
8. Tabasko sousi - 2 choy qoshiq
9. Ketchup
10. Marul barglari
11. Shakar - 1 choy qoshiq

Qora burgerni qanday tayyorlash mumkin:

1. Qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling. Bir qoshiq o'simlik moyi bilan yirtqichlardan joylashtiring va qovuring. Shakar qo'shing va uch daqiqa davomida karamellashtiring.

2. Salatani mayda to'g'rab oling va har qanday soslar bilan aralashtiring.

3. Qovurilgan idishda qovuring mol go'shti kotletlari... Qovurilganda kotletlarni Tabasko sousi va xantal bilan yog'lang va oxirida - pishloqni qo'ying va eritib turing.

Kotletlar qovuriladi, piyoz karamellanadi.
4. Ko'krak bo'laklarini qovuring, shunda ular aromatik va jingalak bo'ladi.

5. Bulochkaning ichki qismini tiniq bo'lguncha qovuring.

6. Eng yoqimli narsa: konstruktor-burgerni yig'ish. Bulochkalarni ketchup bilan yog'lang, keyin sousli salat, pishloqli kotlet, ko'krak, kornişonlar, shirin piyoz va ikkinchi bulochka bilan yoping.

Endi qiziqarli qism qora bulochkani qanday qilishdir.

1 qora javdar unidan burger bulochkalari (pishirish kukunida)

Qora burger xamiri retsepti bilan javdar uni shuningdek faollashtirilgan uglerod. Bu ajoyib tabiiy rang beruvchi. Bundan tashqari, sizga kunjut urug'lari kerak bo'ladi, siz qora urug'larni yoki engil urug'larni ham olishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

1. Smetana - 1 stakan
2. Javdar uni - 1,5 stakan
3. Faollashgan uglerod - 3 tabletka
4. O'simlik moyi- 0,5 stakan
5. Shakar
6. Susan
7. Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
8. Tuz - 0,5 choy qoshiq

Javdar unidan donli burger bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin (pishirish kukunida):

Smetanani idishga soling. Tuz va granüllangan shakar qo'shing. Biz o'simlik moyini kiritamiz, barcha bo'laklar to'liq erimaguncha qoshiq bilan aralashtiramiz.

2. Faollashtirilgan ko'mir tabletkalarini maydalagichga soling va bir oz un qo'shing. Biz o'z ichiga olamiz. Maydalash.

3. Bu va qolgan unni idishga elakdan o'tkazing, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring.

4. Quruq aralashmani smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, xamir tayyor! Agar to'satdan un etarli bo'lmasa, siz biroz ko'proq qo'shishingiz mumkin. Bu smetana suyuq bo'lsa sodir bo'ladi.

5. Xamirni o'n besh daqiqaga qoldiring.

6. Pechni 200 gradusgacha qizdirishingiz mumkin bo'lsa-da, pishirish varag'ini yoping.

7. Xamirni besh qismga bo'ling. Biz har bir qo'l bilan yumaloq bulochkalarni haykalga solamiz. Bir oz tekislang.

8. Pishirish varag'iga qo'ying, mahsulotlar orasidagi masofani kamida besh santimetr qilib qo'ying. Yuqoridan smetana bilan yog'lang, qora yoki oq kunjut seping.

9. Pishirish uchun qora rulolarni qo'yamiz. Ular taxminan yigirma daqiqa davomida tayyorlanadi.

2. Xamirturushli qora burger bulochkalarining varianti.

Xamir suv va o'simlik moyida eng oddiy va eng keng tarqalgan. Oziq-ovqat bo'yoqlari o'rniga siz yana ko'mirni, taxminan 5-8 tabletka olishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

1. Suv - 300 ml.
2. O'simlik yog'i - 70 ml.
3. Shakar
4. Tuz
5. Quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq
6. Qora bo'yoq - 7 tomchi
7. Susan

Xamirturushsiz qora burger bulkasini qanday qilish mumkin:

Biz suvni taxminan 50 darajaga qadar qizdiramiz. Unga granüllangan shakar va tuz qo'shing. Bir qoshiq bilan aralashtiring.

2. Qora suyuq oziq-ovqat bo'yog'ini tomizish. Yoki biz ko'mir tabletkalarini maydalaymiz, qo'shamiz va ular butunlay eriguncha qoshiq bilan aralashtiramiz. Ba'zan ular birinchi navbatda aralashtiriladi olma sharbati yoki sirka. Keyin uni xamirga tashlashadi, bu ham mumkin.

3. Odatdagidek kukunli xamirturushni kiriting. Agar ular yaxshi va yangi bo'lsa, unda bir choy qoshiq kifoya qiladi. Eritmoq.

4. Un qo'shing. Qora xamirni yoğurun. Idishni choy sochiq bilan yoping. Biz bir necha soatga qoldiramiz, xona haroratida saqlaymiz.

5. Biz xamirni olib tashlaymiz, 120 gramm bo'laklarga bo'linamiz, shunda pishirish paytida biz 100 gramm qora rulolarni olamiz.

Avval biz to'plarni hosil qilamiz, keyin ularni biroz tekislaymiz, pishirish varag'iga o'tkazamiz.

7. Biz yarim soatga qoldiramiz, ular bir oz ko'tarilsin.

8. Yog'lash vaqti keldi. Siz tuxum yoki foydalanishingiz mumkin oddiy suv... Susan urug'lari bilan seping.

9. Biz qora rulolarni pishirish uchun yuboramiz. 180 daraja haroratda, taxminan 15 yoki 17 daqiqa.

3 qora xamirturushli xamir sutli burger bulochkalari

Sutli gamburgerlar uchun xamirturushli qora bulochkalarning o'zgarishi. Ular faol ko'mir bilan ham pishiriladi. Agar xohlasangiz, xamirdan boshqa har qanday shakllarni haykaltaroshlik qilishingiz, Xellouin uchun pishiriqlar qilishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

1. Oq un - 480 gr.
2. Tuz va shakar
3. Sut - 120 gr.
4. Faollashgan uglerod - 8 tabletka
5. O'simlik yog'i - 40 gr.
6. Quruq xamirturush - 7 gr.
7. Tuxum va kunjut urug'lari.

Qora xamirturushli xamirdan sutli burger bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni suv bilan birga qizdiring. Yoki biz sutni choynakdan issiq sut bilan suyultiramiz, bir necha chimdik shakar, tuz, taxminan 0,5 choy qoshiqni tashlaymiz. Aralashtiring.

2. Xamirturushni iliq sutga soling. Yangi xamirturush ishlatilsa, 12-15 gramm qo'shing. Aralashtiring.

3. Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing.

4. Biz ko'mir bilan shug'ullanamiz. Uni qahva maydalagichda maydalang yoki sumkaga soling va ustiga bolg'a bilan uring, uni rulon bilan aylantiring. Hech qanday bo'lak qolmasligi kerak.

5. Unni ko'mir bilan aralashtiring, suyuq massani to'ldiring. Silliq qora xamirni yaxshilab yoğurun. Biz issiq joyga kelish uchun yuboramiz, sochiq bilan yoping.

6. Ikki soatdan keyin xamirni 7-8 ta bulochkaga bo'ling. Bu standart burgerlar uchun. Agar kerak bo'lsa, biz ko'proq yoki kamroq qilamiz.

7. Shakl, pishirish varag'iga o'tkazing. Biz 20 daqiqaga qoldiramiz.

8. Sirtni tuxum bilan yog'lang, kunjut seping.

9. Qora rulolar taxminan o'n sakkiz daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

4 ta qora urug'li bulochka

Xamirdagi urug'lar bilan juda mazali va qora bulochkalar uchun retsept. Bu kungaboqar va ba'zi yong'oqlardan foydalanadi.

Mahsulotlar:

1. Sut - 1 stakan
2. Suv - 1 stakan
3. Xamirturush - 15 gr.
4. Faollashgan uglerod - 10 tabletka
5. Tozalangan urug'lar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
6. Tug'ralgan yong'oqlar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
7. Shakar
8. O'simlik yog'i - 50 gr.
9. Tuz, kunjut urug'lari
10. Bug'doy uni

Qora urug'li bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin:
1. Sutni suv bilan qizdiring. Ularga granüllangan shakar bilan aralashtirilgan xamirturush qo'shing, eritib yuboring.

2. Tuz qo'shing, yog' qo'shing.

3. Ko'mir tabletkalarini kukunga maydalang, uch stakan un bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing. Urug'lar va yong'oqlarni qo'shing, aralashtiring.

4. Qora un aralashmasini xamirga quying, avval qoshiq bilan aralashtiring. Keyin oddiy un qo'shing va qo'llaringiz bilan yoğurun. Ammo siz qattiq massa qilishingiz shart emas. Xamir yumshoq bo'lsin, u tezroq ketadi.

5. Issiq joyda bir necha soat davomida olib tashlaymiz.

Biz qora xamirni chiqaramiz, uni bo'laklarga ajratamiz, rulonlarni haykalga solamiz. Agar ular burgerlar uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, unda siz mutlaqo har qanday shaklni berishingiz mumkin.

7. Mahsulotlar tayyor bo'lgach, biz ularni pishirish varag'iga o'tkazamiz va ular ko'tarilishini kutamiz.

8. Yog ', kunjut yoki urug'lar, yong'oqlar bilan seping, 180 da pishiring.

5 ta qora gazlangan burger bulochkalari (kefir)

Kutish uchun etarli vaqtga ega bo'lmaganlar uchun xamirturushsiz xamir varianti. Darhol yoğurma va pishirish mumkin.

Mahsulotlar:

1. Kefir - 300 gr.
2. Un
3. Qora bo'yoq
4. Tuxum - 2 dona.
5. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
6. Soda - 1 choy qoshiq
8. Tuz, shakar.

Qora sodali burger bulochkalarini (kefir) qanday tayyorlash mumkin:

1. Kefirni isitib oling. Yoki avval muzlatgichdan chiqaramiz. Keling, batareyaning yonida turaylik.

2. Pechni darhol yoqish mumkin, uni 180 gradusgacha qizdiring.

3. Sodani kefirga quying, aralashtiring. U o'chirish reaktsiyasi o'tishi uchun tursin.

4. Tuxum va bir qoshiq shakarni aralashtiring, to'liq bo'lmagan kichik qoshiq tuz qo'shing. Ularni eritib bo'lgach, kefirni soda bilan to'kib tashlang.

5. Qora rang qo'shing oziq-ovqat bo'yoqlari... Biz kerakli rangga erishamiz. Unutmangki, un qo'shgandan keyin xamir engilroq bo'ladi.

6. Unni to'ldiring, bir hil va silliq qora massani yoğurun.

7. Biz burgerlar uchun yuvish mashinalarini qilamiz. Yog'langan yoki qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

8. Bu xamir turishi va ko'tarilishi kerak emas, shuning uchun darhol suv bilan yog'lang, qora kunjut seping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Ko'mir va qahva bilan 6 ta qora bulochka

Juda mazali, aromatik va g'ayrioddiy yumshoq qora bulkalar uchun yana bir variant. Ular burgerlar uchun yoki boshqa maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Balki qora hot-doglar? Bunday holda, cho'zilgan kolbasalarni haykalga soling.

Mahsulotlar:

1. Sut - 220 gr.
2. Xamirturush - 1 choy qoshiq
3. Eriydigan qahva - 1 choy qoshiq
4. Faollashgan uglerod - 5 tabletka
5. Jigarrang shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
6. Tuxum - 2 dona.
7. Un - 350 gr.
8. O'simlik yog'i - 40 gr.

Ko'mir va qahva bilan qora bulochka qanday tayyorlanadi:

1. Xamirturush va shakarni iliq sutga quying, 0,5 stakan un qo'shing. Aralashtiring va ko'pik paydo bo'lguncha taxminan o'n besh daqiqa kuting.

2. Eriydigan qahva, maydalangan ko'mir tabletkalari, yarim choy qoshiq tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab eritib yuboring.

3. Sariyog'ni eritib oling. Lekin bu xamirga o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin, u ham ishlaydi. To'ldirish.

4. Tuxumni vilkalar bilan uring, shuningdek, umumiy massaga qo'shing.

5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, elenmiş oq unni qo'shishni boshlang. Xamirni qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lishi bilan biz uni qo'llarimiz bilan qilishni boshlaymiz.

6. Tayyor xamir issiqda ko'tarilishi uchun ko'mir bilan olib tashlang.

7. Massa uch baravar ortishi bilan siz rulonlarni haykalga solishingiz mumkin. Pishirish varag'ida ular yana yaxshi ko'tarilsin.

8. Pishirishdan oldin cho'tkasi suv yoki tuxum bilan surtiladi, ustiga kunjut sepiladi.