Bugungi kunda do'konlar briketlarda jele tayyorlash uchun aralashmani sotadi. Ammo ularda foydali narsa yo'q. Qanday qilib uyda jele pishirish kerak, shunda u foydali va unga qo'shilishi mumkin bolalar dietasi oziqlanish?

Sutli jele

Sutda jele tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Sut - 4 stakan;
• Kartoshka kraxmal - slayd bilan 2 osh qoshiq;
• Shakar - 1/2 chashka.

Pishirish:

1. Kastryulda 3 stakan sutni qaynatib oling va unda shakarni suyultiring;
2. Qolgan stakan sovuq sutda kraxmalni suyultiring va jele qoshiq bilan aralashtirib, nozik bir oqimda qaynayotgan sutga quying;
3. Jelly 5 daqiqa davomida aralashtiriladi, uni past olovda saqlang.

Sut jeli uy qurilishi quyultirilgan sutga o'xshaydi. Har bir bola uni nonushta yoki nonushta sifatida yaxshi ko'radi mazali ichimlik uchinchisi uchun.

Smorodina jele

Smorodina jele uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Smorodina rezavorlar - 1 stakan;
• Kartoshka kraxmal - slayd bilan 2 osh qoshiq;
• shakar - 3/4 chashka;
• Suv 4 stakan.

Pishirish:

1. Smorodinalarni qoldiqlardan ajratib oling va issiq suvda yuving;
2. Rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang (3 stakan) va olovga bir yirtqichlardan soling;
3. Suv yorqin qizil rangga aylanmaguncha rezavorlarni qaynatib oling;
4. Kompotni torting, unga shakar qo'shing va yana qaynatib oling;
5. 1 stakanda sovuq suv kraxmalni aralashtirib, qoshiq bilan aralashtirib, asta-sekin qaynab turgan kompotga quying;
6. Jellyni qoshiq bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida olovda saqlang.

Ushbu jele tarkibida juda ko'p vitaminlar, ya'ni askorbin kislotasi mavjud. Shu tarzda, siz kızılcık jele pishirishingiz mumkin.

qulupnay jeli

Qulupnay jeli uchun oshxonangizda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak:

• Qulupnay - 1 stakan;
• shakar - 3/4 chashka;
• Suv - 4 stakan;
• Kartoshka kraxmal - slayd bilan 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Qulupnaylarni axlatdan ajratib oling, ularni yashil petioledan tozalang va suvda yuving;
2. Qulupnayni elakdan o'tkazing;
3. Kastryulkaga 2,5 stakan suv quying va undagi shakarni suyultiring;
4. qaynatilgan sirop;
5. Suvning qolgan qismini aralashtiring kartoshka kraxmal va uni siropga quying;
6. Issiq suvli jele ichida elakdan o'ralgan rezavorlar qo'shing va tezda massani aralashtiring.

Rezavorlar minimal ta'sirga uchraganligi sababli issiqlik bilan ishlov berish, bu jele ushbu maqolada taklif qilinganlarning eng foydalisidir. Ushbu retsept bo'yicha siz jele nafaqat qulupnaydan, balki Viktoriya, qulupnaydan ham pishirishingiz mumkin.

Har bir uy bekasi jele o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Ammo ichimlik yanada mazali bo'ladi, agar:

• Kraxmalni juda sovuq suvda va juda ko'p miqdorda suyultiring. Agar siz 1 osh qoshiq kraxmal uchun 1/2 chashkadan kamroq suv olsangiz, u jele ichiga quyilganda, quyqalar hosil bo'ladi;
• Agar siz qalin jele olishni istasangiz, unda 4 stakan suyuqlik uchun 2 emas, balki 3 osh qoshiq kartoshka kraxmalini oling;
• Agar sizda kartoshka kraxmal emas, guruch bo'lsa, uni kartoshkadan uchdan biriga ko'proq oling. Aks holda, jele juda suyuq bo'lib chiqadi;
• Jellyga kraxmal qo'shgandan keyin olovga haddan tashqari qo'ymang. aks holda u parchalana boshlaydi va uning tuzilishi buziladi;
• Improvizatsiya qilishdan qo'rqmang. Siz turli xil sharbatlar, meva va foydalanishingiz mumkin berry pyuresi. Ular bir-biri bilan aralashtirish, turli xil ta'mlarni olish uchun moda.

Kissel juda tez tayyorlanadi, lekin u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, kostryulkalar bo'sh qolguncha qarshilik ko'rsatish mumkin emas.

Jellyni boshqa ichimliklardan ajratib turadigan asosiy xususiyat uning zichligidir. Jele tayyorlashda tajribasiz uy bekalari beradigan asosiy savol - tayyor ichimlikning kerakli mustahkamligini olish uchun retseptda qancha suv va kraxmal bo'lishi kerakligi.

Pishirish vaqti har xil bo'lgan tayyor jele, shuningdek, asosiy meva va rezavorlar tarkibi - kukun, muzlatilgan yoki yangi ishlatiladigan shakli tufayli boshqa zichlikka ega.

Jele uchun asosiy talablar

1. Kraxmal sovuq suvda alohida suyultirilishi kerak.
2. Bu bo'laklarning paydo bo'lishidan va briketlangan jele salqin suvda suyultirishdan himoya qiladi.
3. Ichimlikdagi yangi rezavorlar va boshqa asoslarni (sut, don) pishirganda, suvda suyultirilgan quyuqlashtiruvchi tayyor aralashmani doimo aralashtirib, nozik bir oqim bilan quyish kerak.
4. Kissellar 5 daqiqagacha qaynatiladi (bu chegara) va faqat sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, ular o'chiriladi. Bu jele tayyor ekanligini ko'rsatadi. Uzoqroq pishirish bilan jele kerakli mustahkamlikni ololmasligi mumkin.
5. Kukunli jele ishlatishdan oldin mahsulotni xona haroratida salqin suvda paketga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Jeleni sekin pishirgichda qancha pishirish kerakligi haqidagi talablarda uy bekalari "Bug'da pishirish" rejimida 15 daqiqalik optimal vaqtga intilishadi. Keyin 30 daqiqa davomida "Isitish" rejimida qoldiring.

Jele ichidagi bo'laklar shunchaki ta'mni buzmaydi. Pıhtıda to'plangan kraxmal, keyinchalik bu shaklda oshqozonga kiradi, ichak buzilishini qo'zg'atishi mumkin.

Jelly tayyorlashning standart texnologiyasi mavjud bo'lib, uni tayyorlash uchun 1 litr tayyor ichimlik kerak bo'ladi:

• suyuq jele olish uchun - bir stakan suvda 0,5 choy qoshiqni suyultirish kerak. kraxmal yoki boshqa quyuqlashtiruvchi;
• kosalarda qalin jele qilish uchun 1 stakan suvda 2 osh qoshiq suyultiriladi. qalinlashtiruvchi;
• yarim suyuq tarkibga ega bo'lish - 1 choy qoshiq. qalinlashtiruvchi.

Aks holda, chang jeli tayyorlanadi, uning texnologik xaritasi briketni 300 ml suvda namlashni talab qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu turdagi mahsulotda meva va rezavorlar yoki sut komponenti, kraxmal, limon kislotasi. Uchun bolalar ovqati meva va rezavorlar konsentrati ishlatiladi va 100 g mahsulot miqdorida kraxmal 1,5 g ni tashkil qiladi.

Bolalar jeli, uni tayyorlash usuli asosida amalga oshiriladi texnologik xarita quyidagi talablarga ega:

1. Suvning umumiy qismining 1/3 qismida quruq mahsulot suyultiriladi.
2. Aralashtiring va qolgan suvga quying, qaynatib oling va o'chiring.

Bu usul maktabgacha ta'lim muassasalarida belgilangan sanitariya va texnologik me'yorlarga muvofiq jele tayyorlashni ko'rsatadi.

Standart ichimliklar retseptlari

Xo'sh, uyda jele qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Avvalo, tabiiy mahsulotlar kerak - yangi rezavorlar sharbati. Talab qilinadigan narsadan - suyuq jele yoki uning qalin versiyasini tayyorlash retseptga qancha osh qoshiq kraxmal kiritishingiz kerakligiga bog'liq.

Ovqat pishirish

1. Sirop qaynatiladi: shakar 750 ml suvga tatib ko'rish uchun qo'shiladi, shunda sirop zich mustahkamlikka ega bo'ladi.
2. Tabiiy yangi sharbat tayyorlash.
3. Keyinchalik, kraxmalli sut tayyorlanadi, jele esa quyidagi nisbatlarga ega: 1 stakan sovuq suvda 2 osh qoshiq suyuq mustahkamlik uchun suyultiriladi. l. kraxmal, qalin uchun - 4 osh qoshiq. l. Rang oqarguncha aralashtiramiz. Kraxmalli suyuqlik siropi bilan butun ichimlikning 1 litri uchun hisoblanadi.
4. Ehtiyotkorlik bilan kraxmal aralashmasini qaynab turgan siropga to'kib tashlang, so'ngra tezda aralashtiramiz va 20 soniya davomida o'chiring. Bo'laksiz kissel pishirish uchun zaruriy shartdir.
5. Qalinlashuv paydo bo'lgandan so'ng, darhol sharbatni to'kib tashlash va aralashtirish kerak. Qaynatib oling - darhol o'chiring.

Shunday qilib, uyda jele qanday tayyorlanadi tabiiy sharbat yangi rezavorlar ta'mi bilan sog'lom, xushbo'y ichimlik bilan yakunlash imkonini beradi.

Ushbu retsept bo'yicha uyda jele tayyorlashni bilgan holda, siz ta'm qismini quyidagicha o'zgartirishingiz mumkin:

• berry-meva;
• sutli krem;
• kofe;
• sabzavot;
• tuxum.

Qalin o'pishlar

Kissel-shokoladli desert

1. Yangi uzilgan rezavorlar mehmonini 500 ml suvga to'kib tashlang, bir necha daqiqa qaynatib oling, rezavorlar paydo bo'lganda, kompotni o'chiring. Suzish orqali rezavorlarni olib tashlang.
2. 1 stakan suvda 2 osh qoshiq suyultiriladi. l. kraxmal, qaynab turgan kompotga nozik oqim bilan to'kib tashlang, aralashtiring. 2 daqiqa qaynatib oling. O'chiring.
3. 500 ml sovuq sutda 1 osh qoshiq quying. l. jo'xori uni va 1 osh qoshiq. l. Sahara. Qalin bo'lguncha qaynatib oling, 0,5 osh qoshiq qo'shing. vanil shakar. O'zingizni bosing.
4. 500 ml sutda 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni va 1 osh qoshiq. l. sariyog'.
5. Alohida-alohida, 0,5 stakan suv 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. kraxmal. Kakao aralashmasi bir necha daqiqa qaynab, yopishqoq holga kelganda, unga kraxmal aralashmasini ehtiyotkorlik bilan quying va aralashtiring, qalin bo'lguncha 1-2 daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing.
6. Muzqaymoq uchun stakanlarga berry va qo'ying sutli shirinliklar yuqori - shokolad. Yalpiz novdasi bilan bezang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kissel sovuq holda xizmat qiladi.

Kichkintoyning dietasi uchun qalin jele qanday tayyorlanadi - bu yosh onalar tomonidan tez-tez so'raladigan savol. Ammo bu holda, bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun jele shirin emas, suyuq mustahkamlik bilan tayyorlanishini esga olish kerak. bir yoshli chaqaloq va kattaroq bolalarga qalinroq zichlikdagi jele berilishi mumkin.

Plitalardagi qalin jele retseptini tayyorlash osonroq:

1. 1 litr suyuqlik uchun 200 g mahsulot nisbatida har qanday sharbat, murabbo yoki qaynatilgan muzlatilgan rezavorlar asosida kompot pishiring. Meva va mevalarni muzdan tushirish kerak emas. Ularni 10 daqiqa qaynatish kifoya. Berry shirinligiga qarab shakar qo'shing.
2. Sovutilgan kompotdan bir stakan suyuqlikda 4-5 osh qoshiq suyultiriladi. l. kraxmal.
3. Kompotni yana qaynatib oling va kraxmalni diqqat bilan to'kib tashlang, aralashtiring. 2-3 daqiqa qaynatib oling.
4. Ichimlik soviganidan keyin u qalinlashadi. Uni qaymoq qo'shib, qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin.

Sovutgichda qancha jele saqlanishi talabi suyuq va quyuq ichimliklar uchun bir xil. 2 kun ichida iching. Yosh bolalar uchun jele saqlash muddati bir necha soat bilan cheklangan.

Foydali jonli jele

Qadimgi Rossiyadan beri jo'xori inson tanasiga katta foyda keltiradi. Ushbu komponentning boy kimyoviy va biologik tarkibi, shuningdek, nordon jo'xori ichimligi ko'rinishidagi maxsus preparat bu taomni sog'liq uchun ajralmas qiladi.

Retsept bugungi kunda ayniqsa talabga ega - afzal ko'rganlar uchun jo'xori jelini qanday tayyorlash mumkin sog'lom ovqatlanish. Uyda jele tayyorlashdan oldin, tozalanmagan jo'xori va bug'doy donalarini o'stirish kerak:

1. Kechqurun jo'xori unib chiqa boshlaydi (800 g). Donalarni konteynerga to'kib tashlang, bir necha marta to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang. Oxirgi marta suv bilan to'kib tashlang va bir necha soatga qoldiring - bir kechada mumkin.
2. Ertalab suvni to'kib tashlang va idishni mato bilan yoping.
3. Kun davomida donlar qurib ketmasligi uchun aylantirilishi mumkin.
4. Kechqurun donalarni yana yuvib tashlang.
5. Ikkinchi bosqich - bug'doyning (200 g) suli bilan bir xil tarzda unib chiqishi.
6. Ertalab bug'doy va jo'xori donalarini yuving. Barcha ko'chatlar tayyor.
7. Shuni ta'kidlash kerakki, jo'xori unib chiqishi uchun 2,5 kun, bug'doy uchun 1,5 kun kerak bo'ladi.
8. E'tibor bering, namlash bosqichlari kamida 12 soat davom etishi kerak.

Jonli jeleni qanday qilib to'g'ri tayyorlashning ikkinchi bosqichi uni maydalashdir. Urug'larni go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazish kerak.

Bunday jele tayyorlashning uchinchi bosqichi 2,5 litr suvda unib chiqqan donalarni namlashdir. Donlar vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

To'rtinchi bosqich, namlangan nihollarni siqib, ularni elakdan filtrlash orqali tayyorlanadigan asosdan jele tayyorlashni ko'rsatadi.

Beshinchi bosqichda uyda jele qanday pishirish qiyin bo'lmaydi. Siqilgan suyuqlik 1 litr suv bilan birlashtirilishi va sovuq joyga qo'yilishi kerak. 3 kun turgandan so'ng, mustahkamligi bo'yicha og'ir kremga o'xshash ichimlik olasiz.

Bunday jele 2 haftadan ortiq bo'lmagan saqlash muddatiga ega. Ichishdan oldin ichimlikni chayqash kerak, chunki barcha foydali narsalar pastga tushadi.

Suyuq o'pishlar

Retsepti biz tayyorlashni taklif qiladigan Kissel suyuqligi, agar 1 osh qoshiq bo'lsa, pishirish jarayonida uning mustahkamligini o'zgartirishi mumkin. l. kraxmal tarkibini oshirish. Bosqichma-bosqich pishirish Buni aniqlashga murabbo jele yordam beradi:

1. 1 litr suv bilan bir yirtqichlardan qizdiring. Keyin 6 osh qoshiq quying. l. har qanday chuqurchali murabbo.
2. Tayyor kompotni torting, suyuqlikka 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va bir chimdik limon kislotasi.
3. 1 stakan suvda suyuq jele uchun 2 osh qoshiq suyultiriladi. l. kraxmal. Agar siz jele qalinroq qilishni istasangiz - 3 osh qoshiq. l. Juda qalin uchun - 4 osh qoshiq. l. va boshqalar.
4. Kompot qaynatilganda, kraxmal aralashmasini diqqat bilan to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. 1 daqiqa qaynatib oling. Kissel tayyor.

Qaysi jele xizmat qilishiga asosiy talab yo'q. Suyuq ichimlik uchun siz chashka, stakandan foydalanishingiz mumkin. Kichkina bolalar uchun u shishaga quyiladi, ammo nipelda oddiy aralashmadan ko'ra kattaroq teshik bo'lishi kerak. Qalin kissellar uchun piyola, piyola, shirin stakan mos keladi.

Pishirish paytida suyuqlik asosida qalin jele qanday qilish qiyin emas: ozgina kraxmalni oz miqdorda suvda suyultiring, shuningdek, yaxshilab aralashtirib, jele ichiga quying. Qaynatib oling - o'chiring.

Ammo pishirish jarayonida qalin jele suyuqligining mustahkamligini ta'mini yo'qotmaslik uchun qilish qiyinroq. Ammo chiqish yo'li bor. Buning uchun siz 1-2 stakan kompot tayyorlashingiz kerak, uni filtrlang, jelega qo'shing va yana qaynatib oling. Salqin va ko'proq o'pish suyuqlik tarkibi foydalanishga tayyor.

Pishirish jarayonida va ta'mga ko'ra ichimlikka shakar qo'shilishi kerak. Jellydagi asosiy mahsulot qanchalik shirin bo'lsa, undagi shakarni kamroq qo'yish kerak.

Kartoshka kraxmalini sut jeli qo'yilmaydi, ular don komponenti asosida yoki makkajo'xori kraxmal qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin, lekin suyuqlikda suyultirilgan kraxmalni filtrlash kerak. Makkajo'xori kraxmalli sutli ichimlik uzoqroq qaynatiladi (taxminan 5 daqiqa).

Ba'zi oshpazlar jelni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida o'z qarashlariga ega. Buning uchun ular suvning umumiy miqdorini ajratishni maslahat berishadi. Agar kompot 1 litr suyuqlikda qaynatilsa, 1 stakanda shakarni, boshqasida kraxmalni suyultirish kerak. Ushbu ikki qismni birlashtirib, qolgan kattaroq qismga qo'shing, bu erda meva va berry kompotini pishirish kerak.

Kissellar briket, kukun va muzlatilgan paketlarda sotiladi. Konsentrlangan quruq jele sotib olishdan oldin kompozitsiyani, yaroqlilik muddatini va saqlash muddatlarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Ushbu ichimlikni bolalar ratsioniga kiritishdan oldin pediatr bilan maslahatlashishni unutmang.

Jellyni to'g'ri tayyorlash bo'yicha buyruqlar Jellyni boshqa ichimliklardan ajratib turadigan asosiy xususiyat uning zichligidir. Jele tayyorlashda tajribasiz uy bekalari so'ragan asosiy savol - bu qancha suv

Manba: otvarim.ru

Oddiy jele retseptlari

Retsept №1

Mahsulotlar: bir stakan (200 ml) qizil smorodina, 3/4 stakan donador shakar, bir litr suv + 5 osh qoshiq, 3 osh qoshiq. (slaydsiz) kartoshka kraxmal, bir choy qoshiq doljin.

Qanday pishirish kerak:

Qizil smorodina mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va granüllangan shakar bilan maydalang. Shundan so'ng, suv bilan to'ldiring, panani olovga qo'ying, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin aralashmani torting, doljin qo'shing. Kartoshka kraxmalini suvda suyultiring va doimo aralashtirib, yirtqichlardan quying. Jellyni qaynatishga keltiring. Tayyor jele bilan yirtqichlardan olib tashlang va sovutib oling.

Retsept raqami 2

Mahsulotlar: 300 g ko'k, to'rt osh qoshiq kraxmal (kartoshka), 1,5 litr suv, 100 g donador shakar.

Qanday pishirish kerak:

Ko'kni yaxshilab yuvib tashlang, elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Shundan so'ng, rezavorlarni kastryulga o'tkazing, 1,5 litr suv quying, granüllangan shakar qo'shing. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda uch daqiqa davomida pishiring. Bir stakan suvda kartoshka kraxmalini (to'rt osh qoshiq) suyultiring va doimo aralashtirib, nozik bir oqimda suyultirilgan kraxmalni ko'k bulonga qo'shing. Jellyni yana qaynatib oling, olovni o'chiring va ichimlikni sovutib oling.

Gilos kisseli (retsept № 3)

Mahsulotlar: 500 gramm gilos, ikki litr suv + kraxmal uchun bir stakan, bir stakan donador shakar, 3 osh qoshiq. kartoshka kraxmal, 5 dona chinnigullar, doljin va vanillin - ta'mga, 1/2 choy qoshiqda. maydalangan kardamon.

Qanday pishirish kerak:

Ikki litr suv bilan bir yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynatib oling. Suvga ziravorlar qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling, chinnigullarni olib tashlang. Keyin yuvilgan rezavorlarni qaynoq suvga quying. Shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Bir stakan sovuq suvda 3 osh qoshiq suyultiriladi. kraxmal. Qaynayotgan jele ichida, nozik bir oqimda, doimo aralashtirib, suyultirilgan kartoshka kraxmalini quying. Jelly qalinlashishi uchun ozgina qaynatib oling. Ichimlikni issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Retsept raqami 4

Mahsulotlar: 1,7 litr suv, 400 g gilos (chuqurchalar), ta'mga donador shakar, olti osh qoshiq kraxmal.

Pishirish:

Gilos (chuqurchalar) suvni (1,7 l) quying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, shakar qo'shing, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Taxminan 1/2 chashka sovuq qaynatilgan suvda 6 osh qoshiq kraxmal (kartoshka) suyultiriladi. Yupqa oqimda, aralashtirib (doimiy!), Aralashmani jele ichiga quying. Jelly qaynatilganda, uni pechdan olib tashlang. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Retsept raqami 5

Mahsulotlar: bir stakan qora smorodina va qoraqo'tir, besh osh qoshiq donador shakar, 3 osh qoshiq. kartoshka kraxmal.

Jele qanday tayyorlanadi:

Yuvilgan qorag'atni yirtqichlardan to'kib tashlang, ozgina iliq suv quying va pestle yoki qoshiq bilan maydalang. Sharbatni to'kib tashlang, smorodina keki bilan birga ikki stakan qaynoq suv bilan quying va taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin elakdan o'tkazing. Bulyonga bir litr qaynoq suv quyib, shakar qo'shing va qaynatib oling. 1/2 chashka sovuq suvda uch osh qoshiq kraxmalni suyultiring va doimo aralashtirib, aralashmani nozik oqim bilan jele ichiga quying. Ichimlikni qaynatib oling va darhol olovni o'chiring. Qora smorodina sharbatini sovutilgan jele ichiga quying.

Oddiy jele retseptlari
E'tiboringizga havola etaman oddiy retseptlar mazali jele pishirish. Retsept No1 Mahsulotlar: bir stakan (200 ml) qizil smorodina, 3/4 chashka granüllangan shakar, bir litr suv + 5 osh qoshiq, 3 osh qoshiq. (slaydsiz) kartoshka kraxmal, bir choy qoshiq doljin. Qanday pishiriladi: Qizil smorodina ehtiyotkorlik bilan

Manba: www.tanyacook.ru

Ilgari, jo'xori jeli tez-tez pishirilgan, ko'plab oilalarning o'zlari bor edi maxsus retseptlar buvilar va buvilardan meros bo'lib qolgan. Va 30-40 yil oldin barcha oshpazlik kitoblarida jo'xori uni jeli uchun retseptlarni topishingiz mumkin edi. Negadir bugun ular buni unutishdi.

Ko'p narsa bor turli retseptlar bu mazali va sog'lom taomni tayyorlash.

Uyda jo'xori uni qanday pishirish kerak

Eng oson va eng tanish retsept:

olish kerak jo'xori uni va bir necha marta toza suvda yuvib tashlang.

Keyin donni idishga joylashtiring va iliq suv quying, iliq joyda bir kunga qoldiring, shunda u infuz qilinadi.

24 soatdan so'ng, infuzionni torting, maydalagichni siqib oling. Olingan suyuqlikni qalinlashguncha qaynatib oling. Pishirish oxirida siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

Ushbu retseptga ko'ra, jo'xori jeli hali ham pishiriladi va monastirlarda xizmat qiladi.

Sizga ko'proq yoqishi mumkin bo'lgan yana bir retsept mavjud:

2 stakan sut oling, 100 gramm jo'xori uni qo'shing, aralashtiring va qoldiring.

Qachon yormalar shishiradi, hosil bo'lgan aralash elakdan yaxshilab surtiladi.

Past olovda, qaynatishga keltirmasdan va doimo aralashtirmasdan, jo'xori uni jele pishirishni boshlaydilar.

Qalinlashganda, unga ozgina tuz yoki shakar qo'shing, asal esa eng yaxshisidir.

Ovqatlardan biri jo'xori jeli bilan almashtirilsa, unda siz qo'shimcha funtdan qutulishingiz mumkin. Misol uchun, agar har kuni ertalab 200 gramm iliq jo'xori uni bir bo'lak bilan iste'mol qilsangiz. javdar noni va bundan keyin 3-4 soat davomida hech narsa yo'q, keyin siz bir oy ichida 5 kilogramm ortiqcha vazndan qutulishingiz mumkin.

Yuqori darajada qiziq fakt. Chet elda jo'xori jeli retseptlari bu erda Rossiyaga qaraganda ko'proq mashhur. Shifokorlar jo'xori jelini "rus balzami" deb atashadi va jiddiy kasalliklarga duchor bo'lgan odamlarga buyuriladi. Yulaf ezmesi jeli zaiflashgan tananing funktsiyalarini tiklash qobiliyatiga ega.

Yulaf asosida tayyorlangan Kissel tabiiy biostimulyator bo'lib, u tananing qarishini sekinlashtirishi mumkin. Qadimgi rus oshxonasining bu taomi immunitet tizimini mustahkamlaydi va uzoq umr ko'rishga yordam beradi. Va inson hayotining sifati ovqatlanishga bog'liqligini hisobga olsak, jo'xori uni jele unutilganligi g'alati.

Qadimgi rus jo'xori jeli inson tanasiga terapevtik va profilaktika vositasi sifatida ta'sir qiluvchi ajoyib mahsulotdir. Endi siz jo'xori jelini qanday tayyorlashni bilasiz.

Yulaf ezib qanday pishirish kerak
Yulaf ezmesi jeli parhez ovqatlanishida muhim o'rin tutadi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun foydalidir, gastrit, enterokolit, kolit bilan yaxshi yordam beradi. Ushbu mahsulot ajoyib yumshoq laksatif bo'lib, ichaklarni yaxshi tozalaydi,…

Manba: zdorovie-kd.ru

Uyda jele qanday tayyorlanadi

Bugungi kunda do'konlar briketlarda jele tayyorlash uchun aralashmani sotadi. Ammo ularda foydali narsa yo'q. Qanday qilib uyda jele tayyorlash mumkin, shunda u foydali va bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin?

Sutda jele tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Sut - 4 stakan;
• Kartoshka kraxmal - slayd bilan 2 osh qoshiq;
• Shakar - 1/2 chashka.

Pishirish:

• Kastryulda 3 stakan sutni qaynatib oling va unda shakarni suyultiring;
• Qolgan stakan sovuq sutda kraxmalni suyultiring va jele qoshiq bilan aralashtirib, nozik bir oqimda qaynayotgan sutga quying;
• Jelly 5 daqiqa davomida aralashtiriladi, uni past olovda saqlang.

Sut jeli uy qurilishi quyultirilgan sutga o'xshaydi. Har bir bola uni nonushta uchun yoki uchinchisi uchun mazali ichimlik sifatida yaxshi ko'radi.

Smorodina jele uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Smorodina rezavorlar - 1 stakan;
• Kartoshka kraxmal - slayd bilan 2 osh qoshiq;
• shakar - 3/4 chashka;
• Suv 4 stakan.

Pishirish:

• Smorodinalarni qoldiqlardan ajratib oling va issiq suvda yuving;
• Rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang (3 stakan) va olovga bir yirtqichlardan soling;
• Suv yorqin qizil rangga aylanmaguncha rezavorlarni qaynatib oling;
• Kompotni torting, unga shakar qo'shing va yana qaynatib oling;
• 1 stakan sovuq suvda kraxmalni aralashtiramiz va asta-sekin qaynab turgan kompotga quyib, qoshiq bilan aralashtiramiz;
• Jellyni qoshiq bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida olovda saqlang.

Ushbu jele tarkibida juda ko'p vitaminlar, ya'ni askorbin kislotasi mavjud. Shu tarzda, siz kızılcık jele pishirishingiz mumkin.

Qulupnay jeli uchun oshxonangizda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak:

• Qulupnay - 1 stakan;
• shakar - 3/4 chashka;
• Suv - 4 stakan;
• Kartoshka kraxmal - slayd bilan 2 osh qoshiq.

Pishirish:

• Qulupnaylarni axlatdan ajratib oling, ularni yashil petioledan tozalang va suvda yuving;
• Qulupnayni elakdan o'tkazing;
• Kastryulkaga 2,5 stakan suv quying va undagi shakarni suyultiring;
• qaynatilgan sirop;
• Qolgan suvda kartoshka kraxmalini aralashtirib, siropga quying;
• Issiq suvli jele ichida elakdan o'ralgan rezavorlar qo'shing va tezda massani aralashtiring.

Rezavorlar minimal issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'lganligi sababli, bu jele ushbu maqolada taklif qilinganlardan eng foydali hisoblanadi. Ushbu retsept bo'yicha siz jele nafaqat qulupnaydan, balki Viktoriya, qulupnaydan ham pishirishingiz mumkin.

Har bir uy bekasi jele o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Ammo ichimlik yanada mazali bo'ladi, agar:

• Kraxmalni juda sovuq suvda va juda ko'p miqdorda suyultiring. Agar siz 1 osh qoshiq kraxmal uchun 1/2 chashkadan kamroq suv olsangiz, u jele ichiga quyilganda, quyqalar hosil bo'ladi;
• Agar siz qalin jele olishni istasangiz, unda 4 stakan suyuqlik uchun 2 emas, balki 3 osh qoshiq kartoshka kraxmalini oling;
• Agar sizda kartoshka kraxmal emas, guruch bo'lsa, uni kartoshkadan uchdan biriga ko'proq oling. Aks holda, jele juda suyuq bo'lib chiqadi;
• Jellyga kraxmal qo'shgandan keyin olovga haddan tashqari qo'ymang. aks holda u parchalana boshlaydi va uning tuzilishi buziladi;
• Improvizatsiya qilishdan qo'rqmang. Jele tayyorlash uchun turli xil sharbatlar, meva va rezavorlar pyuresidan foydalanishingiz mumkin. Ular bir-biri bilan aralashtirish, turli xil ta'mlarni olish uchun moda.

Kissel juda tez tayyorlanadi, lekin u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, kostryulkalar bo'sh qolguncha qarshilik ko'rsatish mumkin emas.

Uyda jele qanday tayyorlanadi
Uyda jele qanday tayyorlanadi Ichimliklar. Bugungi kunda do'konlar pishirish uchun aralashmani sotadilar

Bolaligimizdan beri har birimiz boy berry yoki meva jeli ta'mini bilamiz. Buvilar va onalar uni farzandiga tayyorlashlari bejiz emas, chunki bunday taom shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur, vitaminlarga boy va shunchaki juda mazali chanqoqni bosuvchi ichimlikdir. uchun ham tavsiya etiladi dietali ovqat va immunitetni oshirish.

Ingredientlarni tanlash

Kissel - bu ko'plab mamlakatlarning menyusida mavjud bo'lgan taom. Dastlab, u xamirturush orqali olingan jo'xori suti. Javdar va bug'doy navlari ham tayyorlandi. Bu taom har kuni bo'lib, sariyog ', sut, piyoz yoki shirinliklar bilan sovuq yoki issiq xizmat qilgan. Keyinchalik, kartoshka kraxmalining tarqalishida meva va rezavorlar shirin jele paydo bo'ldi.

Har qanday jele asosi quyuqlashtiruvchi, ko'pincha kraxmal bo'lib, u jel yoki jelega aylanadi. Qaysi quyuqlashtiruvchi vositani tanlash tayyorlanadigan variantga bog'liq.

• Guruchli kraxmal. U ko'pincha soslar uchun ishlatiladi, lekin agar siz uni jele qo'shsangiz, u bulutli bo'lib chiqadi. Qolgan ingredientlarning ta'mini biroz bosadi.
• Makkajo'xori kraxmal. Xuddi guruch kraxmaliga o'xshab, u loyqalikni beradi, lekin jele uchun engilroq. Yulaf yoki sut qo'shilgan idishga ko'proq mos keladi.
• Bug'doy kraxmal. Uyda kamdan-kam qo'llaniladi, chunki u asosan kolbasa yoki non mahsulotlari ishlab chiqarishda qo'shiladi.
• Kartoshka kraxmal. Jelly tayyorlash uchun ideal, chunki styuardessa tayyor ichimlikning zichligi va shaffofligini o'zi nazorat qilishi mumkin. Bundan tashqari, kartoshka kraxmal boshqa ingredientlarning ta'mini buzmaydi.

Kraxmaldan tashqari, suv, shakar jele va berish uchun ishlatiladi tayyor ovqat meva sharbatlari, mevali ichimliklar, yangi yoki quritilgan rezavorlar va mevalar, sut, shokolad, jo'xori uni yoki don, murabbo, mayiz, quritilgan o'rik.

Qo'shimcha eslatmalarni berish uchun siz vanil, limon kislotasi yoki doljindan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish texnologiyasi

Uyda jele tayyorlash uchun siz do'konda sotib olingan quruq kukunli tayyor yarim tayyor mahsulotlardan foydalanishingiz yoki alohida kraxmal qo'shib ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Albatta, kukun usuli osonroq va tezroq. Buning uchun kerak bo'lgan narsa kukunni suvda aralashtirish va ehtiyotkorlik bilan, aralashtirib, qaynoq suvga quyishdir. Ikkinchi (oxirgi) qaynatilgunga qadar, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun aralashtiring. Avval siz yarim tayyor mahsulot bilan paketdagi ko'rsatmalarda ko'rsatilgan nisbatlar bilan tanishishingiz kerak.

Agar siz quruq kukundan pishirmasangiz, unda e'tiborga olishingiz kerakki, uning mustahkamligi bo'yicha jele uch guruhga bo'linadi:

• suyuqlik- bir litr suyuqlik uchun bir osh qoshiq kraxmal (25-35 gramm) qo'yiladi;
• yarim suyuqlik- bir litr suyuqlik uchun - ikki osh qoshiq kraxmal (45-55 gramm);
• qalin- bir litr suyuqlik uchun - uch osh qoshiq kraxmal (70-90 gramm).

Kraxmal qaynatilgan sovuq suv yoki sutda suyultiriladi va keyin filtrlanadi. Jele asosini tayyorlashga ishonch hosil qiling. Panga suv quygandan so'ng, shakar va boshqa mahsulotlarni, masalan, omon qolgan rezavorlar yoki mayda tug'ralgan mevalarni qo'shing va barchasini qaynatib oling. Keyin suyultirilgan kraxmalni asosga qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring (ba'zida ishlatiladigan mevalarga qarab ko'proq vaqt talab etiladi).

Shu bilan bir qatorda, jele sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Kraxmalni tayyorlang, asos bilan aralashtiring va hamma narsani sekin pishirgichga qo'ying, "bug'langan" rejimini ko'rsatib, 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra taxminan 40 daqiqaga qoldiring, qopqog'ini ochmang. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, natijada xushbo'y va mazali jele bo'ladi.

Mavjud katta miqdorda turli retseptlar jele tayyorlash uchun: shirinliklar, gazaklar, donlar, foydali variantlar, ichimliklar. Biz ulardan eng ommabop va qiziqarlilarini taqdim etamiz.

Qadoqlangan jele

Endi har bir oziq-ovqat do'konida siz sumkalardagi turli xil tezkor jelelarni ko'rishingiz mumkin. Ushbu retsept eng tez va oson.

Tayyorlash uchun sizga aralashma va suv bilan sotib olingan paket kerak bo'ladi. Suyuqlikni qaynatib oling va uni allaqachon quyilgan kukun bilan o'rta krujkaga quying. Yaxshilab aralashtirish uchun. Jelly qalinroq qilish uchun siz ikkita sumkani pishirishingiz mumkin.

Briketdan kissel

Jeleli paketlarga qo'shimcha ravishda, do'konlarning javonlarida og'irlik bo'yicha yoki briketlarda bosilgan jele mavjud. Ushbu variantlar yarim tayyor mahsulotlar bo'lib, ular allaqachon to'g'ri miqdorda tatlandırıcı, kraxmal va turli xil lazzatlarni o'z ichiga oladi.

Ovqat pishirish uchun standart briket va kerakli miqdorda suv olinadi. Idishda, qadoqlanmagan paket suv bilan to'ldiriladi va darhol bitta mustahkamlik bilan aralashtiriladi. Keyin bir yirtqichlardan suvni qaynatib, qoshiq bilan aralashtirishni davom ettirib, tayyorlangan konsentratni ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak. Qayta qaynagandan so'ng, pechdan chiqarib oling va sovutib oling. Kissel tayyor.

Berry-mevali jele

Retsept klassik va ko'pincha uy bekalari tomonidan qo'llaniladi. Siz muzlatilgan yoki foydalanishingiz mumkin yangi rezavorlar va mevalar. Elakdan foydalanib, mevalarni artib oling (oldindan muzlatilgan muzlatilgan). Olingan massani idishga joylashtiring va suv qo'shing.

Taxminan yana bir daqiqa qaynatib oling va olovda saqlang. Siqib oling va yana qizdirilgan pechga qo'ying, kerakli nisbatda suyultirilgan shakar va kraxmal qo'shing, qaynatib oling, sovutilgan sharbat qo'shing va pechni o'chiring.

Meva yoki mevali murabbo bilan kissel

Shirin tish uchun siz murabbo qo'shilishi bilan jele pishirishingiz mumkin. Sovuqlar davrida, jele bilan malina murabbosi chunki u tarkibida asetilsalitsil kislotasi mavjud.

Birinchidan, kraxmalni tayyorlaymiz: agar siz ingichka bo'lishni istasangiz, unda bir osh qoshiq, qalinroq bo'lsa, ikkitasini olishingiz kerak. Kraxmal salqin suvda suyultirilganda, biz bulonga o'tamiz: sirlangan idishga taxminan bir litr suv quying va qizdiring, so'ngra murabbo qo'ying, aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Agar murabbodan ko'pik bo'lsa, uni olib tashlash yaxshiroqdir.

Jelly shaffof bo'lishi uchun, bulonni elakdan o'tkazib, panga qaytarish yaxshiroqdir.

Biz shakarni odatdagidan kamroq qo'shamiz, chunki u murabboning o'zida allaqachon mavjud edi va bir chimdik limon kislotasi haqida unutmang. Shu bilan birga, o'z navbatini kutayotgan kraxmalni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynab turgan holga keltiring. mazali kissel murabbo bilan tayyor.

Murabbo o'rniga siz quritilgan mevali kompot, quritilgan o'rik, mayiz yoki o'rik qo'shishingiz mumkin, ammo kamroq suv kerak bo'ladi.

Sut bilan kissel

Ushbu turdagi taom uchun sizga bir yarim litr sut, 5 osh qoshiq meva siropi, bir xil miqdordagi kraxmal, ta'mga shakar, vanil, doljin kerak bo'ladi. Sutni pishiriladigan idishga quying va juda past olovda qizdirishni boshlang. Sutda pufakchalar paydo bo'lishi bilan panani pechdan olib tashlang. Sutga shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Alohida krujkaga ozgina sut quying, u erda kraxmal qo'shing, tez aralashtiring. Sutni kraxmal bilan to'kib tashlang va meva siropini qo'shing, aralashtiring. Idishni ustiga qo'ying o'rtacha olov, jele qaynatib oling va past olovda yana 4 daqiqa pishiring.

Bir chimdik vanil va doljin qo'shing. Olingan sovutilgan ichimlikni qismlarga to'kib tashlang. Tayyor jele ustiga siz yalpiz barglarini qo'yishingiz mumkin.

Shokoladli kissel

Shokolad qo'shilgan kissel sut turi hisoblanadi. Bu faqat shokolad bar yoki quruq kakao qo'shishingiz mumkinligi bilan farq qiladi. Agar shokolad tanlansa, uni avval eritib, keyin isitiladigan sutga solib qo'yish kerak. Kukunni avval kraxmal bilan aralashtirish kerak va shundan keyingina issiq sutga qo'shiladi.

Agar siz jele (sutli shokolad) ning ikkita versiyasini olsangiz va ularni navbatma-navbat idishlarga quysangiz, siz zebra naqshiga o'xshash ko'p qatlamli shirinlikni olasiz.

Asaldan kissel

Honeysuckle qo'shilishi bilan Kissel juda foydali va mazali. Honeysuckle tarkibida inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar, foydali kislotalar mavjud. Asosiysi, bu berry yo'qotmaydi foydali xususiyatlar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin.

Shunday qilib, bu sog'lom jele tayyorlash uchun sizga 2 litr suv, bir yarim stakan asal, granüllangan shakar va 70 gramm kraxmal kerak bo'ladi (bular slaydsiz 3 osh qoshiq). Toza rezavorlarni suvga soling va o'rtacha olovga qo'ying, qaynagandan keyin 6 osh qoshiq shakar qo'shing. Kraxmalni qaynatilgan sovutilgan suvda suyultiring va jele ichiga quying, aralashtiring va qaynatishni kuting. Sog'lom desert tayyor.

Yulaf yormasi asosidagi honeysuckle'dan

Tarkibi:

1. 2 stakan rezavorlar;
2. 1/3 chashka jo'xori uni;
3. shakar;
4. limon sharbati;
5. 2 osh qoshiq jo'xori kraxmal va yalpiz doljin.

Yuvilgan berryni shakar bilan aralashtirgandan so'ng, sekin olovda pishirish uchun qo'ying. Ayni paytda, maydalagichda limon sharbati bilan parchalarni aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan massani rezavorlarga qo'shing va qaynatib oling. Kraxmalni suyultiring, nisbatlarga rioya qiling, jele qo'shing va yana qaynatib oling. Yangi notalar uchun doljin qo'shing va yalpiz barglari bilan bezang.

guruch jeli

Kissel juda ko'p xususiyatlarga ega, ulardan ba'zilari zarf va tozalashdir. Agar siz har kuni, ayniqsa ertalab och qoringa guruch jeli iste'mol qilsangiz, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq ba'zi muammolardan va gastritning noxush alomatlaridan xalos bo'lishingiz mumkin. Oldini olish uchun siz kamida bir hafta davomida bunday jele ichishingiz kerak, ammo u uzoqroq vaqt davomida kontrendikatsiyaga ega emas.

Jelly juda yopishqoq bo'lmasligi uchun yarim stakan guruchni yuving va xona haroratida bir kechada suvga soling. 10-12 soatdan keyin 2,5 litr suv oling va unga ho'llangan guruch qo'shing, qopqog'ini ochiq holda o'rtacha olovda taxminan ikki soat qaynatib oling. Guruch qaynatilgach, o'choqdan chiqarib oling va blender bilan maydalang. Agar shakar kontrendikativ bo'lmasa, shirinlik va ozgina tuz qo'shing.

Yana bor tez yo'l guruch pudingini tayyorlash. Guruch namlanmaguncha bir kechada kutmaslik uchun uni mayda maydalashingiz mumkin uy tegirmoni va uni qaynoq suvda bo'tqa kabi pishiring (2 litr suv uchun yarim stakan guruch). Shu bilan bir qatorda, quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

No'xat kissel

Jele kabi ko'rinishi uchun no'xat bilan jele qalin qilish yaxshidir. Bir stakan no'xat oling (siz ham butun, ham maydalangan quruq holda olishingiz mumkin), bir osh qoshiq yog' (o'simlik yaxshiroq), 2,5 stakan suv va piyoz.

Tanlangan no'xatlarni uy tegirmonida maydalang, xona haroratida suv quying va tuzni unutmang. Olingan aralashmani yirtqichlardan qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va yana taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. kichik olov aralashtirish. Sovutib turing.

Chuqur kichik shaklni olib, uni yoping yopishtiruvchi plyonka. Olingan massani ichiga joylashtiring, to'liq sovutib, bir xil kino bilan yoping. Jelly yaxshi qalinlashishi uchun bir necha soat sovuq joyga qo'ying. Bu vaqtda piyozni tozalang, halqalarga yoki kichikroq qilib kesib oling va skovorodkada qovuring.

Jele qalinlashganda, kvadratlarga bo'linib, ustiga tayyorlangan piyoz bilan bezang. Bu jele go'sht yoki qovurilgan qo'ziqorin bilan xizmat qilishi mumkin.

Semolina jeli

Qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi irmik, shuning uchun ushbu retseptda siz kraxmalsiz qilishingiz mumkin. Tarkibi: irmik, 250 gramm olma, shakar, yarim stakan suv va sut.

Olmalarni yuvish va tozalash kerak, ularni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlashni unutmang. Shundan so'ng, kesilgan olma emalli idishga joylashtiriladi va u erda suv qo'shiladi. Mevalarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Boshqa qozonda sutni qaynatib oling va 2 osh qoshiq irmikni elakdan o'tkazing. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun spatula bilan aralashtirishni unutmang. Shuningdek, shakar qo'shing (ta'mga shakar miqdorini aniqlang) va to'liq eriguncha aralashtiring. Olma blender bilan qamchilanadi, irmik bilan birlashtiriladi va yana qamchilanadi. Olingan massa stakanlarga yotqiziladi va muzlatgichda sovutiladi.

qovoq shirinligi

Qovoq jeli bolalar uchun yoqimli taom bo'ladi, ayniqsa u nafaqat mazali, balki ayni paytda sog'lom taom. Tayyorlashda bir nechta olma, kichik qovoq, kartoshka kraxmal, shakar, bir litr suv va limon kislotasi ishlatiladi.

Olma (3 dona) qovoq bilan (150-200 gramm) yuviladi, qobig'i va suyaklari chiqariladi. Qovoq mayda bo'laklarga, olma esa o'rta bo'laklarga bo'linadi. Biz qovoq bo'laklarini idishga joylashtiramiz va suv quyamiz, shundan so'ng biz uni qo'yamiz kuchli olov qaynatib oling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Kraxmal tayyorlang - 2 osh qoshiq alohida idishda sovuq suvda aralashtiriladi.

Qovoq yumshoq bo'lganda, bir xil joyga olma bo'laklarini qo'shing, qaynatib oling va 7 daqiqagacha past olovda pishiring. Keyin 3 osh qoshiq donador shakar va bir chimdik limon kislotasi qo'shing. Tayyorlangan kraxmal quyiladi, aralashtiriladi va yana 3 daqiqa olovda saqlanadi. Kissel tayyor, uni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Quritilgan mevalardan kissel

Yarim kilogramm quritilgan mevalar, yarim stakan donador shakar, bir qoshiq limon sharbati, qobig'i, ikki osh qoshiq kraxmal, chinnigullar va doljin kerak. Avval siz quritilgan mevalarni ikki soat davomida yuvishingiz va namlashingiz kerak. Keyin mevani sirlangan idishga soling, taxminan bir litr suv quying, doljin, shakar, qobiq va chinnigullar qo'shing. limon sharbati. Barcha tarkib 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Meva ushlagandan so'ng, avval suyultirilgan kraxmalni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Jele qaynay boshlagach, mevalarni orqaga qaytaring va yana bir necha daqiqa qizdiring, shundan so'ng biz idishni pechdan olib tashlaymiz.

Lavlagi kissel

Ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun yaxshi. Lavlagi jeli tayyorlash uchun siz o'rta kattalikdagi lavlagi, bir hovuch gerkuly, bir oz o'rik va bir yarim litr suv olishingiz kerak.

Lavlagini maydalang va mayda tug'ralgan o'rik bilan aralashtiring. Keyin gerakl parchalarini qo'shing va qaynoq suv quying. Olingan aralashmani aralashtirishni unutmang, yana 15 daqiqa davomida qopqog'ini ochiq holda qaynatib oling va jele qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Olingan jele suziladi va salqin. Ro'za kunida lavlagi jeli ajralmas hisoblanadi, uni yotishdan oldin (2 soat oldin) olish kerak.

Qadimgi rus kissel

Tarkibi: 4 ta kichik bo'lak javdar noni (yaxshisi eskirgan), 3 osh qoshiq shakar, suv - non uchun 3 stakan va kraxmal uchun 1 stakan, bir hovuch quritilgan mevalar va 1 osh qoshiq quyuqlashtiruvchi - kartoshka kraxmal.

Non suv bilan quyiladi va keyin qaynatiladi. Keyin sovutiladi, ishqalanadi, shakar va yuvilgan quritilgan mevalar qo'shiladi. Meva yumshatilguncha hamma narsani birga pishiring. Keyin suv bilan suyultirilgan kraxmalni to'kib tashlang. Ikkinchi marta qaynatib oling va salqin. Ushbu turdagi jele shirinlik bilan yaxshi ketadi.

Mandarin bilan kissel

1 litr sut uchun 3 osh qoshiq kraxmal, 5 ta mandarin va 100 gramm donador shakar ishlatiladi. Sut qaynatiladi, keyin shakar va sitrus mevalari qo'shiladi. Shuni hisobga olish kerakki, kraxmal sovuq sutda suyultiriladi, so'ngra issiq massaga quyiladi, aralashtiriladi va qaynatiladi, bir oz qaynatiladi, taxminan 10 daqiqa. Jelly tayyor bo'lganda, uni sovutish kerak.

Jele borligini hamma biladi shifobaxsh xususiyatlari. Mana sizga sog'liq uchun ba'zi maslahatlar:

• bu ichimlik yordamida metabolizm normallashadi;
• miyaning ish qobiliyati oshadi, quvnoqlik paydo bo'ladi;
• ichimlik hisoblanadi past kaloriyali ovqat, shuning uchun u dietada ajralmas hisoblanadi;
• ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, oshqozon-ichak traktining yallig'lanishini engillashtiradi;
• oshqozonda og'irlik tuyg'usini engillashtiradi;
• normal buyrak faoliyatini normallashtiradi.
• sovuq mavsumda virusli kasalliklarning oldini olish uchun lingonberry, smorodina yoki kızılcık jele ichish tavsiya etiladi, chunki bu rezavorlar vitaminlar, asetilsalitsil va askorbin kislotalarni o'z ichiga oladi;
• suyuq jele chanqoqni yaxshi qondiradi;
• ichimlik vokal kordlarini yaxshi yog'laydi;
• ichak buzilishi davrida siz ko'k jeli ichishingiz kerak;
• jo'xori uni xolesterolni kamaytiradi;
• zig'ir jeli laksatif vazifasini bajaradi.

Jelly tayyorlashda yodda tutish kerak bo'lgan ba'zi maslahatlar.

• Ichimlik soviganida, uning ustida qalin plyonka hosil bo'ladi. Uning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, jele bir qismi shakar bilan sepilishi mumkin.
• Mevalarning ta'mini yanada yorqinroq qilish uchun, jele pishirayotganda, avval xona haroratida suvda suyultirilgan ozgina limon kislotasini qo'shishingiz kerak.
• Kraxmalli aralashmani quyishdan oldin meva yoki rezavorlar qaynatmasini torting, shunda ichimlik shaffofroq bo'ladi.
• Agar jele yarim tayyor mahsulotdan bo'lsa, unga rezavorlar yoki mevalar bo'laklarini qo'shib, siz uni yanada mazali qilasiz.
• Jelly pishirish uchun sirlangan idishlardan foydalanish yaxshidir, aks holda alyuminiydan keyin berry yoki meva kislotalari ta'sirida metall ta'mi qolishi mumkin. Bundan tashqari, aralashtirish uchun alyuminiy vilkalar pichoqni ishlatish tavsiya etilmaydi.
• Tayyor taom muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Xona harorati jeleni suyultiradi.
• Kraxmal shakarni neytrallaydi, shuning uchun siz biroz ko'proq qo'shishingiz mumkin.
• Shakar o'rniga asal qo'shilishi mumkin.

Jellyni qanday tayyorlash haqida quyidagi videoda ko'proq bilib olasiz.

Kissel - mazali va original xalq taomi, bu yupqa jele. U har qanday mahsulotdan tayyorlanishi mumkin, qoida tariqasida, yangi rezavorlar, mevalar, siroplar, murabbo va kompotlar ko'pincha ishlatiladi. U sutdan ham tayyorlanishi mumkin. Jellyni qanday tayyorlash mumkin? Masala oddiy.

Ko'p variantlar mavjud. Faqat ichimlik tayyorlanadigan mahsulotni, shuningdek, kerakli mustahkamlikni aniqlash kerak.

Kissel zichligi

Jelly pishirishdan oldin siz ma'lum bir mustahkamlikni tanlashingiz kerak. Ichimlikning zichligi pishirishda ishlatiladigan kraxmalga bog'liq. Shunday qilib, agar quyidagi nisbat kuzatilsa, jele qalin bo'lib chiqadi: tanlangan suyuqlikning 1 litriga 70 g kraxmal (bu suv yoki sharbat bo'lishi mumkin). Agar siz 1 litr suyuqlikka 40 g kraxmal kukuni qo'shsangiz, Kissel o'rtacha zichlikda bo'ladi. Va nihoyat, jele qaynatilganda 1 litr suyuqlikka atigi 30 g kraxmal qo'shilsa, suyuqlik bo'lib chiqadi. Jelly pishirishdan oldin, kraxmalni sovuq toza suvda yoki sharbatda to'g'ri miqdorda suyultirish kerakligini unutmang. Siz kraxmal allaqachon qo'shilgan ichimlikni uzoq vaqt qaynatmasligingiz kerak, aks holda uning sifati yo'qoladi va jele juda suyuq bo'lib chiqadi.

Murabbodan kissel

Rus jeli uchun an'anaviy xom ashyo murabbo hisoblanadi. Bunday ichimlikni tayyorlash uchun sizga suv, murabbo, kraxmal, shakar va limon kislotasi kerak bo'ladi. Avval siz 750 ml qaynatilgan suvda 200 g murabbo suyultirishingiz kerak, bularning barchasini yirtqichlardan soling va olovga qo'ying. Qaynatganda murabbo filtrlanishi kerak, keyin chorak choy qoshiq limon kislotasi (ilgari suvda suyultirilgan), 2 osh qoshiq shakar kukuni qo'shing va yana qaynatib oling. Keyin 2 osh qoshiq kraxmalni bir stakan sovuq toza suv bilan suyultirish kerak va aralashtirib, hosil bo'lgan suyuqlikni asta-sekin panga quying. Endi yana panning tarkibini qaynatishga olib kelishingiz kerak. Shu bilan birga, qaynatilgandan so'ng darhol pechkadan tayyor jele olib tashlash, stakanlarga quyish va sovushini kutish kerak. Ichimlik tayyor!

Kızılcık jeli

Ichimlik tayyorlashning yana bir varianti - kızılcık. Jele qanchalik foydali ekanligi e'tiborga loyiqdir. Bu ichimlik shamollash, oshqozon kasalliklari bilan yordam beradi. Bundan tashqari, kissellar bolalarni ovqatlantirish uchun javob beradi. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun sizga 100 g rezavorlar, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l kraxmal, taxminan 4 osh qoshiq. l. shakar, shuningdek suv (taxminan 3 stakan). Jelly uchun rezavorlar yuvilishi va maydalanishi kerak, shundan so'ng ezilgan rezavorlardan kızılcık sharbatini ajratish kerak. Kızılcık massasi suvli idishga joylashtirilishi kerak. Idishning tarkibini qaynatishga keltirish kerak, keyin 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyinchalik, suyuqlikni siqib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Olingan massaga shakar qo'shilishi kerak, shundan so'ng bulon yana qaynatiladi. Pishirish paytida suyuqlikdan ko'pikni olib tashlash kerak. Oldin suyultirilgan kraxmalni qaynab turgan yirtqichlardan quyib, doimo aralashtirib, asta-sekin ichimlikni qaynatish kerak. Eng oxirida, qolgan klyukva sharbatini tayyorlanayotgan jele ichiga quying. Ichimlik sovutish uchun idishlarga quyilishi kerak, keyin uni eyishingiz mumkin.

Har bir uy bekasi uyda jele pishirishga majburdir. Axir, u nafaqat sotib olinganidan ko'ra mazali, balki foydaliroq bo'lib chiqadi. Kissel shamollash uchun ajoyib yordamchi bo'lib, oshqozon-ichak muammolari bo'lgan odamlar uchun ham foydalidir. Uning ozuqaviy qiymati haqida unutmang. Bu ichimlik etarlicha tez tayyorlanadi va buning uchun sizga eng ko'p kerak bo'ladi oddiy ingredientlar. Qulupnay, malina, gilos, kızılcık, smorodina, gilos - bu ajoyib ichimlik uchun mutlaqo har qanday berry va nafaqat mos keladi. Ular yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, kombinatsiyalar bilan tajriba o'tkazishga harakat qilishingiz mumkin. Shunday qilib, keling, berry jelini birgalikda pishirishga harakat qilaylik!

Berry jele tayyorlash uchun ingredientlar:

• rezavorlar - 300 g;
• kraxmal - 3 osh qoshiq. l (o'rta jele uchun, qalinroq uchun 4-5 qoshiq kerak);
• suv - 3,5 l;
• shakar - ta'mga.

Uyda tayyorlangan kissel - 1-bosqich

Keling, rezavorlardan boshlaylik. Ularni yuving va uch litr yoki undan ko'p suv idishiga joylashtiring. Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa ham, biz ularni xuddi shunday qo'yamiz. Jarayon davomida ular muzdan chiqadi. Biz jele uchun bazamizni o'rta olovda pishirishni boshlaymiz. Hammasini qopqoq bilan yopishni unutmang. Qaynatgandan keyin rezavorlar sharbat chiqara boshlaydi.

2-bosqich

Keyin, suv qaynab, tarkibi taxminan 20 daqiqa davomida pishirilgandan so'ng, o'z ta'mingizga shakar qo'shing. Taxminan yana 5 daqiqa pishirishga ruxsat bering.

3-bosqich

Katta qoshiq yoki siz uchun qulayroq narsadan foydalanib, rezavorlardan tortni siqib oling va ushlang. Agar oz miqdorda berry zarralari qolsa, bu yaxshi. Biz past olovda jele asosini pishirishni davom ettiramiz.

4-bosqich

Pishirish paytida biz kraxmalni ko'paytirish bilan shug'ullanamiz. Buning uchun stakanni oling, ichiga bir oz sovuq suv quying, kraxmal qo'shing va aralashtiring.