Qisqichbaqasimon va ayni paytda yumshoq va havodor pishiriqlarni tayyorlash uchun styuardessa katta oshpazlik tajribasiga ega bo'lishi va ko'p bo'sh vaqtga ega bo'lishi kerak.

Hech bo'lmaganda, bu ko'pchilikning fikri. Ammo qandolatli xamirni pishirish uchun birinchi yoki ikkinchisini talab qilmasligiga nima deysiz.

Bundan tashqari, puff pastry har doim do'konda sotib olinishi mumkin va ikki soat muzdan tushirishdan keyin u foydalanishga tayyor bo'ladi. Siz shunchaki yupqa qatlamni yoyib, uni bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

Bu erda batafsil tavsiflangan ikkita retsept vaqt sinovidan o'tgan va tajribali shirin tish tomonidan tasdiqlangan. Shunday qilib, kimdir pishirishni yoqtirmaydi, deb xavotirlanishga hojat yo'q.

Agar sizga ko'p odamlar uchun taom kerak bo'lsa, men sizga birinchi retsept bilan batafsil tanishib chiqishingizni maslahat beraman. Lekin bu qo'rqinchli emas, chunki xamir bir vaqtning o'zida ishlatilmaydi, uning ma'lum bir qismi muzlatgichda keyingi safargacha saqlanishi mumkin.

Agar siz biron bir shirin taom, go'shtli pirog, puf, pishloq yoki tvorogli pirog, qaymoqli to'ldirilgan kruvasan yoki meva pishirishga qaror qilsangiz, xamirturushsiz xamirturush foydali bo'ladi. Bir so'z bilan aytganda, variantlar juda ko'p.

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan xamir ovqatlarining barcha qatlamlari yumshoq va havodor bo'lib, ularning soni 20 dan 100 gacha o'zgarib turadi, bu xamirturushsiz xamirli xamir ishlatilgan mahsulotlarga qaraganda kamroq.

Bundan tashqari, u ozgina kislotali ta'mga ega, u ko'pincha mazali snack pirog va shish uchun ishlatiladi.

1-raqamli retsept yoki uyda xamirturushsiz puff pastasini qanday tayyorlash mumkin

Pishirish ko'p mahorat talab qilmaydi, lekin uni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi!

Xamirturushsiz puff pasta tayyorlash uchun, Ushbu ingredientlarni tayyorlang:

550 g bug'doy uni; 600 g olxo'ri aralashmasi. sariyog 'va margarin (har qanday nisbatda); 250 ml suv; choy qoshiq tuz; ¼ choy qoshiq limon kislotasi eritmasi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik bosqichlari:

1. Limonni (1 choy qoshiq) issiq suvda (2 choy qoshiq) eritib oling.
2. Alohida idishda suv va limon kislotasini yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing.
3. Stol ustidagi unni slayd bilan elakdan o'tkazing va unda kichik chuqurlik qiling.
4. Sekin-asta suyuqlikni to'kib tashlang va qattiq xamir yoğurun. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
5. Xamirni to'pga aylantirib, idishga soling.
6. Uni sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.

Keling, yog'li ingredientlardan boshlaylik:

1. Margarin va sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang va ular yumshoq bo'lguncha kuting.
2. Massani plastik to'rva ichiga o'tkazing va rulon yordamida to'rtburchaklar shaklini bering, salqin.

1. Idishdagi xamirni stol ustiga qo'ying va uni 1 sm kvadratga o'rang.Uni chetlarini biroz ingichka qilib ko'ring.
2. Qatlamning o'rtasiga to'rtburchak moy qo'ying (rasmga qarang).
3. Cho'zmasdan, sariyog'ni xamirning bir burchagi bilan, so'ngra teskarisini yoping va shuning uchun to'rt tomonni yotqiz.
4. To'rtburchak shaklga ega bo'lguningizcha, siz yana yoyishingiz kerak bo'lgan konvertni olasiz.
5. Qatlamni buklet kabi 4 qatlamga katlayın va oziq-ovqat qog'oziga o'rang.
6. 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.
7. Xamirga asl shaklini berish uchun olib tashlang va yana yoying - to'rtburchak.
8. Uni kitob kabi, 4 qatlamda katlayın va yarim soat davom etadigan sovutish jarayonini takrorlang.
9. Ta'riflangan texnikani kamida 4 marta bajaring, shunda siz puff pastry taxminan 200 qatlamga ega bo'lishini ta'minlaysiz va pishiriqlar juda yumshoq bo'ladi.
10. Oxirgi katlama tugallandi va siz ish qismini 12 soat (yoki undan ko'p) muzlatgichga yuborasiz.

Pishirishni tayyorlashni boshlab, xamirturushsiz pishiriqni oling va undan kerakli o'lchamdagi bo'lakni ajrating. Qolgan qismini bir nechta porsiyaga bo'linib, sumkalarga soling. Blankalarni muzlatgichda saqlang.

Agar pishiriqlar havodor va tiniq bo'lishini istasangiz, bir nechta qoidalarni eslang. Birinchidan, favqulodda muzdan tushirish bilan shug'ullanmang, chunki siz faqat mahsulotni buzasiz.

Shunchaki, o‘ramidan bo‘shatilgan xamirni taxtaga qo‘ying va uni bir necha soatga qoldiring. Jarayonni biroz tezlashtirasiz va yordam berish uchun konvektor yoki boshqa issiqlik manbasini chaqirishingiz mumkin.

Xamirni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanmang.

Ikkinchidan, qatlamlarni bir-biridan ajratmang, chunki siz buning uchun ularni bunday qiyinchilik bilan yaratmagansiz.

No1 retsept bo'yicha tayyorlangan puf havoli xamirturushsiz xamir puflama quloqlari uchun eng mos keladi. Shakar bilan sepilgan bu pishiriqlar nonushta uchun dasturxonning ajralmas atributidir.

Bir chashka xushbo'y choy yoki qahva ovqatni to'ldiradi va butun kun uchun yaxshi kayfiyatning kaliti bo'ladi.

Bundan tashqari, xamirturushsiz puff pastry bufet stollarida xizmat qiladigan krem ​​yoki vol-au-ventsli quvurlar uchun juda mos keladi.

Retsept raqami 2. Siz xamirturushsiz puff pastasini qayta-qayta aylantirmasdan tayyorlashingiz mumkin

Birinchi retseptdan bu usul tezligi va tayyorlash qulayligi bilan ajralib turadi. Xamirni bir necha marta yoyib, bukishingiz shart emas, hamma narsa ancha sodda.

Kek u qadar baland ko'tarilmasligiga tayyor bo'ling, lekin u ham tekis bo'lmaydi. Agar siz qisqa vaqt ichida pishloq yoki pishloqli pirog pishirishingiz kerak bo'lsa, shirin to'ldirish bilan taom tayyorlang, 2-sonli retsept bo'yicha xamirturushsiz puff pasta pishirishni o'rganing.

Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

2 stakan bug'doy uni; 100 ml muzli suv; 180 g sariyog '; bir chimdik tuz; 1 st. bir qoshiq stol sirkasi 9%; 1 tuxum.

Pishirish:

1. Sovuq suv va sariyog '.
2. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, tuz va yog' qo'shing.
3. Kırıntılar qilish uchun massani pichoq bilan maydalang.
4. Buni osonlashtirish uchun siz vilkadan foydalanishingiz mumkin, lekin allaqachon yakuniy bosqichda. Aytgancha, qo'llaringiz bilan puff pastry tegmang.
5. Suyuq ingredientlarni aralashtiring - suv, tuxum va sirka.
6. Quruq va suyuq qismlarni birlashtiring.
7. Bir bo'lak hosil bo'lguncha silliq bo'lguncha yoğurun.
8. Muvaffaqiyatli pishirish uchun puff pastasini muzlatgichga bir necha soat qo'ying va keyin u bilan ishlashni boshlang.

Agar siz butun qismni bir vaqtning o'zida sarflay olmasangiz, hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi. Qolgan qismini yoyib, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir chetga qo'ying. Mehmonlar sizni ajablantirmaydi, choy uchun mazali pishiriqlar 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Uyda tayyorlanadigan tez pishiriq

Endi men sizga chorak soat ichida uyda tez puff pastry pishirishni o'rgatmoqchiman. Ba'zilar uchun bunday vazifa imkonsiz bo'lib tuyuladi, ammo retseptlar mavjud bo'lib, ulardan keyin siz ushbu fanni o'zlashtirasiz.

Siz sho'r va shirin plombali piroglar, samsa va mashhur Napoleon tortini pishirish uchun mening rahbarligim ostida tayyorlangan tez pishiriqdan foydalanishingiz va undan turli xil puflar tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish juda tiniq, ko'p qatlamli, ammo klassik versiyadagi kabi yumshoq emas. O'ylaymanki, bunday kichik kamchilik tez puff pastry pishirishni o'rganish istagingizga ta'sir qilmaydi va siz 15 daqiqada sevimli shirinliklaringiz uchun asos tayyorlaydigan retseptlarni o'rganishdan xursand bo'lasiz.

Keling, vaqtni behuda sarf qilmaylik, endi men sizning e'tiboringizga puff pastry uchun ingredientlar ro'yxatini taqdim etaman.

Bu: stakan suv; 2 ½ stakan bug'doy uni; bir choy qoshiq pishirish kukuni; yarim paket sariyog 'va bir chimdik tuz.

Mahsulotlar to'plami kichik, ammo ulardan siz xamirni tez va muammosiz tayyorlaysiz.

Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi puff pastry deyarli har qanday oshxonada mavjud bo'lgan oddiy ingredientlardan tayyorlanadi.

Va endi to'g'ridan-to'g'ri jarayonga o'tamiz, buning natijasida siz puff pastry retseptini olasiz. Keyinchalik, undan ajoyib puflar tayyorlash mumkin.

Shunday qilib, biz to'lg'azish bilan puf yoki pirog pishirish uchun tez pishiriqni yoğurishni boshlaymiz:

1. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing va uni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Agar xamirni yumshatish komponenti qo'lda bo'lmasa, uni oddiy soda bilan almashtiring. U albatta oshxona kafesida topiladi. Ammo uni xamirga qo'shishdan oldin, uni bir stakan ichida o'chiring, u erda bir osh qoshiq miqdorida stol sirkasini oldindan quying.
2. Tuzni suvda eritib oling va eritmani undagi chuqurchaga quying.
3. Darhol spatula yordamida elastik xamirni yoğurun, so'ngra uni taxtaga qo'ying va qo'llaringiz bilan ishlang. Agar u yopishib qolsa, ozgina un qo'shing va elastik va bir oz zich bo'lishiga ishonch hosil qiling.
4. Endi xamirni qatlamga yoyishni boshlang. Qatlamning qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak, bu tayyor pishirish qanchalik havodor bo'lishiga bog'liq.
5. Xamirni 4 ta teng qismga bo'ling va har birini yumshoq sariyog 'bilan surtgandan so'ng, ularni qoziq qilib qo'ying.
6. Olingan "dizayn" ni xamirdan rulonga aylantiring va "salyangoz" qilish uchun uni spiralga o'rang.
7. Uni muzlatgichga qo'ying va retsept bo'yicha 20 daqiqa kuting.
8. Tez pishiriqni oling va uni bir yo'nalishda yupqa qatlamga aylantiring. Endi uni kerakli o'lchamdagi bo'shliqlarga kesib oling va burgerlar yoki puflar hosil qiling.

Agar sizning rejalaringiz o'sha kuni pishirishni o'z ichiga olmasa, tez pishiriqni kerakli vaqtga qadar qoldiring.

Aytgancha, xamir retsepti yaxshi, chunki u oldindan tayyorlanishi va kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin. Misol uchun, kutilmagan mehmonlar tushdi va sizda choy uchun puflar yoki boshqa pishiriqlar deyarli tayyor.

Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa - puff pastasini yoyib, undan blanklarni kesib oling.

Uy qurilishi puff pastry puffs

Xamir qatlamini yoyib, undan chiziqlar kesib oling, keyin siz ularni to'rtburchaklarga bo'lasiz va ular o'z navbatida uchburchaklarga bo'linadi.

O'tkir burchakdan, xamirga bir oz shirin to'ldirish (tug'ralgan olma yoki banan bo'laklari) qo'yib, puflarni - "bagellarni" (fotosuratda ko'rsatilganidek) yig'ishni boshlang.

Bir tomondan tor chetiga bir necha santimetrga etib bormasdan, uy qurilishi puff pastasini donador shakar bilan aralashtirilgan maydalangan doljin bilan seping. Xamirni rulonga aylantiring va uni yarmiga bo'ling.

Har bir yarmini o'rtada kesib oling va doljin qatlami ko'rinishi uchun uni bu belgi bo'ylab tashqariga burang. Fotosurat jozibali ko'rinishi uchun "jingalak" puflarni qanday qilish kerakligini aniq ko'rsatib beradi.

Xamirni to'rtburchak shaklda yoyib, uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'ling. Har bir yarmini vizual ravishda yarmiga bo'ling va ulardan birida o'tkir pichoq bilan parallel kesmalar qiling (puflar jozibali ko'rinishi uchun 5-6 dona etarli bo'ladi).

Butun yarmida to'ldirishni taqsimlang (chuqur gilos yoki shirin gilos) va boshqa qismi bilan "derazalar" bilan yoping. Yorqin to'ldirishni ko'zdan kechiradigan va ishtahani uyg'otadigan yoriqlarni kattalashtirish uchun puff pastasini engil torting.

Piroglarning chekkalarini mahkam bosish kerak va puff pastry, issiq pechda rezavorlardan ajralib turadigan sharbatning oqib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Pishloq yoki uy qurilishi puff pastrydan mevali pishiriqlar, sevgi va tasavvur bilan tayyorlangan, shubhasiz, sizning oilangizni xursand qiladi.

Bolalar mazali puflarni yaxshi ko'radilar, agar muzlatgichingizda allaqachon pishiriq bo'lsa, ularni juda qisqa vaqt ichida tayyorlashingiz mumkin.

Axir, ular xamir ovqat va shirin to'ldirish uchun uzoq vaqt kutish niyatida emas. Shunday qilib, xamir qatlamini yoyib, uni to'rtburchaklarga bo'ling. To'ldirishni xamirga qo'ying, ish qismining faqat yarmini oling va boshqa qismini tepaga yoping.

Qatlamli xamirning chetlarini vilkalar bilan yoping. Sizda fotosuratda bo'lgani kabi tirqishli puflar bor. Va chiroyli va to'ldirish pishirish varag'iga oqmaydi.

Puflar - "Romashka"

Uyda tayyorlangan puff pastryni yoyib, uni 4 kvadrat qatlamga bo'ling. Xamirning chetidan bir santimetr orqaga chekinib, chetiga parallel ravishda kesmalar qiling va o'rtaga konservalangan o'rikning yarmini qo'ying. Burchaklarni bulochkaga to'plang va pishirishning o'rtasiga torting, mahkam bosing. Sizda romashka o'xshash chiroyli puflar bor.

Puflar - "Konvertlar"

Puff pastryni o'z ichiga olgan shirinlik retseptlari tuyadi va jozibali ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Ulardan biri xamir konvertlari shaklida tayyorlanadi va rezavorlar, banan, murabbo yoki mayiz bilan to'ldiriladi.

Quritilgan uzumni avval 10-15 daqiqa davomida issiq suv bilan to'kib tashlash kerak, shishib ketishiga ruxsat bering va shundan keyingina xamirga yoying.

O'rtaga bir choy qoshiq plomba qo'ying va xamir bo'lagining barcha burchaklarini bir to'plamga to'plang. Konvertlar ko'rinishidagi puflar tayyor, ularni pishirish va xizmat qilish mumkin.

Puflar - "savatlar"

Menga shunchaki bu retsept yoqadi. Puff pastry pastries xamirning engil soyasining kontrasti va yorqin to'ldirish tufayli ajoyib darajada chiroyli. To'ldirish sifatida yangi qulupnay, olxo'ri, gilosdan foydalaning.

Puflar - "savatlar" ni tayyorlash uchun siz chetidan bir santimetr orqaga chekinishni unutmang, kvadratning burchaklaridan kesiklarni yanada aniqroq qilishingiz kerak. Barmoqlaringiz bilan puff pastasini oling va qarama-qarshi tomonga o'tkazing, pastga bosing.

Pechda meva plombasi tugamaydi va pishirish varag'ida yonib ketmaydi, chunki perimetri jant konfiguratsiyasi bunga to'sqinlik qiladi.

Qattiq xamirdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan pishirish uchun ko'proq retseptlarga qarang. Maydalangan qattiq pishloq puflari juda mashhur, endi men sizga yana bir qiziqarli retseptni ochib bermoqchiman.

Men sizga pishirishni maslahat beradigan puff pastry taomlari uchun retseptlar, agar siz kutilmaganda kutilmagan mehmonlarga duch kelsangiz, foydali bo'ladi. Ha, va nonushta uchun pishloqli bunday pishiriqlar sizning sevimli oilangizni xursand qiladi. Baza uchun oldindan tayyorlangan puff pastry va pishloqli to'ldirishdan foydalaning va natija sizni xafa qilmaydi.

Pishloq puflari sizda quyidagi ingredientlarga ega bo'lishni talab qiladi: yarim kilogramm puff xamirturushsiz xamir; 150 g qattiq pishloq.

Puflarni moylash uchun sizga bitta tovuq tuxumi kerak bo'ladi.

Retsept duxovkada puff pastadan pishloq bilan puff pastry quyidagicha:

1. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Bir kun oldin tayyorlash bilan mashg'ul bo'lgan uy qurilishi puff pastasini qalinligi 4 mm dan oshmaydigan qatlamga yoyib chiqing.
3. Endi puff pastryni kvadrat bo'laklarga bo'lishni boshlang. Yonning o'lchamini o'zingizning xohishingiz bilan tanlang, lekin men 10 sm dan oshmasligini maslahat beraman.
4. Puflar ikki kvadrat xamirdan iborat: biriga pishloqli to'ldirishni qo'ying, ikkinchisi bilan qirralarini yoping va chimchilang. Pufning asl ko'rinishi uchun, vilkaning tirgaklari bilan vilkalar chetlari bo'ylab oluklar qilish kerak.

Puff pastry pishloq bilan pishirishdan oldin issiq pechda, uni kaltaklangan tuxum bilan surtish kerak. Jarayonni soddalashtirish uchun silikon cho'tkadan foydalaning. Tuxum aralashmasini oddiy bo'yoq cho'tkasi bilan qo'llashni tavsiya etmayman, hatto u suv ostida yaxshilab yuvilgan bo'lsa ham.

Undan xamirturushsiz xamir xamiri yuzasida mayda tuklar qolishi mumkin va bu pufakning ta'mi haqidagi yaxshi taassurotni butunlay buzadi. Pishirgandan so'ng, xamir porloq tuyadi qobiq bilan qoplanadi.

Bunday puflar nafaqat pishloq bilan bo'lishi mumkin, balki ular boshqa plomba bilan ham tayyorlanadi, chunki tez puff pastry bu maqsadlar uchun juda mos keladi. Sizga va oilangizga yoqadigan retseptlarni tanlang.

Ushbu retseptlar sizga vaqtni tejashga imkon beradi va ertalab yoki kechqurun choyga tezda taom tayyorlashga imkon beradi, buning uchun o'zingiz tayyorlangan xamir kerak.

Ishoning, sizga minnatdorchilik so'zlari taqdim etiladi. Puflar stolga choy, qahva va uyingizda yaxshi ko'radigan boshqa ichimliklar bilan xizmat qiladi.

Mening veb-saytimda mazali va xushbo'y pishloqli pishiriqlar uchun ko'proq retseptlarni ko'ring va siz shoshqaloqlik bilan pishirilgan puff pastry qanchalik tez ishlatilishini bilib olasiz.

Pirog uchun mol go'shti jigari yangi, bir oz shirin hidli quyuq gilos rangida bo'lishi kerak. Ushbu qimmatbaho sakatatning o'ziga xos xususiyati jigarning butun tashqi yuzasini qoplaydigan shaffof yupqa plyonkadir. Pishirishdan oldin 30 daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Bu vaqt ichida sirt plyonkasi oq rangga aylanadi va achchiqlik yo'qoladi. Filmni chetidan o'tkir pichoq bilan tortib, ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Shundan so'ng, jigarni kichik kublar bilan kesish kerak. Siz 30 daqiqa davomida muzlatgichga oldindan qo'yishingiz mumkin, keyin kesish uchun qulayroqdir

Piyozni maydalang, oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.


Yoy shaffof bo'lishi kerak.


Keyin unga tug'ralgan jigarni qo'shishingiz kerak.


Issiq pan bilan aloqa qilishdan boshlab, u asta-sekin bordodan kul rangga o'zgaradi. Bo'laklarni tez-tez aralashtirish kerak, shunda ular bir tekisda pishiriladi.

Jigar asl rangini yo'qotganda, tuz, qalampir va issiqdan olib tashlang. Siz uni pechkada uzoq vaqt ushlab turolmaysiz, chunki bu injiq sakatat qattiqlashishi mumkin.


Qoplar uchun puff pastry 3-4 mm qalinlikdagi qatlamga aylantirilishi kerak. Yopib qolmaslik uchun uni har ikki tomonga un bilan sepish kerak.


Yon tomoni 10 sm bo'lgan kvadratchalarga kesib oling.


Har birining o'rtasiga 1 osh qoshiq sovutilgan plomba qo'ying.


Kvadratning chetlarini to'plang va mahkam siqib oling, piroglarga sumkalar shaklini bering. Keyin ularni tuxum sarig'i bilan surting.


Mol go'shti jigari bilan puff pasta paketlari pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida bir-biridan 3 sm masofada joylashtirilishi kerak. Ular 25-30 daqiqa davomida 200 daraja pishirilishi kerak.

Klassik puff pasta tayyorlash juda qiyin. Tayyor mahsulotni sotib olish va biror narsa pishirmoqchi bo'lganingizda uni olish osonroq. Ammo, agar siz uy qurilishi hamma narsaning tarafdori bo'lsangiz, Internetda pishiriq tayyorlashning soddalashtirilgan usullarini qidiring. Quyidagi retseptlar sizda allaqachon borligini taxmin qiladi.

tablespoon.com

Tarkibi:

• 200-300 g puff pasta;
• tovuq tuxumlari;
• bekon bo'laklari;
• Parmesan;
• tuz, qalampir va o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan).

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, kengligi 7-10 santimetr bo'lgan kvadratlarga kesib oling. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Kvadratchalarning chetlari bo'ylab taxminan 1 santimetr balandlikda chegaralar hosil qiling.

Har bir kvadratga bitta tuxumni sindirib, bir necha bo'lak cho'chqa go'shti qo'ying. Tuz, qalampir va maydalangan o'tlar va maydalangan Parmesan bilan seping (boshqa pishloq bilan almashtirilishi mumkin).

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Puflarni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xamir oltin jigarrang bo'lishi kerak. Ammo tuxum suyuq bo'lib qolishini istasangiz, puflarni erta olishingiz mumkin.

Clarkscondensed.com

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 200 g kolbasa;
• 200 g cheddar;
• 4 tuxum;
• 1 osh qoshiq ranch sousi;
• 3 osh qoshiq salsa sousi;
• Parmesan.

Ovqat pishirish

Diametri taxminan 30 santimetr bo'lgan doira qilish uchun xamirni yoyib chiqing. Ushbu doiraning markaziga stakan qo'ying va yana bir doira kesib oling. Olingan halqani uchburchak takozlarga kesib oling. Bu gul kabi ko'rinishi kerak.

Bundan tashqari, xamirni uchburchak shaklida kesib, ko'rsatilgandek halqa shaklida qilishingiz mumkin.

Uzukni ranch sousi bilan surting. Agar u yo'q bo'lsa, unda turli xil ziravorlar (quritilgan maydanoz, quritilgan arpabodiyon, tuz, qalampir, sarimsoq kukuni va boshqalar) bilan teng nisbatda smetana va mayonezni aralashtiring.

Sosisni kesib oling va ozgina qovuring. Keyin tuxumni panga soling va doimo aralashtirib qovuring. Oxirida uch osh qoshiq salsa qo'shing.

To'ldirishni halqa atrofiga yoying, shunda keyinroq "barg barglari" ni egish qulay bo'ladi va pishirgandan keyin pufni kesib oling. Barcha "barg barglarini" egib, halqani yoping va uni maydalangan parmesan bilan seping. Pufni pechda 10-15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Nonushta uchun issiq xizmat qiling.

Patsy/Flickr.com

Tarkibi:

• 400 g xamirturushsiz puff pasta;
• 250 g qaymoqli pishloq;
• 150 g shakar + sepish uchun 2-3 osh qoshiq;
• 80 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq vanil shakar.

Ovqat pishirish

Xamirni ikkita katta qatlamga yoyib chiqing. Ulardan birini yumaloq yoki to'rtburchaklar pishiriladigan idishga soling. Krem pishloq, sariyog ', shakar va vanil shakarni silliq bo'lguncha uring. Aralashmani qolipga quying.

Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Qirralarni yopishtiring. Agar so'ralsa, qolgan xamirdan ortiqcha oro bermay yoki panjara yasashingiz va ular bilan cheesecake bezashingiz mumkin. Kekning yuqori qismini shakar bilan seping. Agar siz doljinni yaxshi ko'rsangiz, uni ham sepishingiz mumkin.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda yarim soat davomida cheesecake pishiring. U soviganida, uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboring, so'ng kesib oling va xizmat qiling.

minadezhda/depositphotos.com

Tarkibi:

• 500 g puff pasta;
• 130 g sariyog ';
• 1 kichik vilkalar karam;
• 7 tuxum;
• 3 choy qoshiq tuz.

Ovqat pishirish

Hammayoqni mayda maydalab, tuz seping. Sharbat berishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiring. Tuxumni qaynatib oling va mayda choping.

Hammayoqni siqib, tuxum bilan birlashtiring. Sariyog'ni eritib, to'ldirishga quying.

Xamirni panning kattaligiga qarab yoying. Siz ikkita bir xil qatlamga ega bo'lishingiz kerak. Ulardan biri bilan pishirish varag'ini yoping va to'ldirishni yotqiz. Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Kenarlarini chimchilab oling. Pirog yuzasini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va pechda 30-40 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishiring.

Everything-egan-qiz.com

Tarkibi:

• 100 g puff pasta;
• 100 g qaymoqli pishloq;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar.

Glazur uchun:

• 1 stakan shakar kukuni;
• 1-2 osh qoshiq sut.

Ovqat pishirish

Mikser yordamida krem ​​pishloq, shakar, limon sharbati va qobig'ini silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni yoyib, uni sariyog 'aralashmasi bilan surting. Yuqoridan rezavorlarni yoyib, rulonni o'rang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni dumaloq pishirish varag'iga o'tkazing.

180 ° C da 15-20 daqiqa davomida rulonlarni pishiring. Ular pishirayotganda, sirni tayyorlang. Buning uchun bir stakan shakar kukunini 1-2 osh qoshiq sut bilan aralashtiring. Aralashmani bir muddat tursin, shunda kukun butunlay eriydi. Agar muzlash juda qalin bo'lsa, yana bir osh qoshiq sut qo'shing. Agar xohlasangiz, bir chimdim vanil qo'shishingiz mumkin.

Pechdan rulonlarni oling va ularni sir bilan surting. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Dream79/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 1 kg xamirturushsiz xamirturush;
• 500 g cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti;
• 50 g sariyog ';
• 2 piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

Piyozni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, maydalangan sarimsoq va o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shing.

Xamirni mayda to'plarga kesib oling, ularning har birini aylantiring. Doiraning yarmiga bir-ikki osh qoshiq qiyma go'sht va bir oz sariyog' qo'ying. Qiymani xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va uni chimchilab qo'ying.

Pastilarni qizdirilgan o'simlik yog'ida ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilganidan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun xamirlarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Thefoodcharlatan.com

Tarkibi:

• 200 g puff pasta;
• 2 banan;
• "Nutella";
• shakar;
• dolchin.

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har birining asosini Nutella bilan surting (har uchburchak uchun taxminan yarim osh qoshiq). Ushbu shokolad pastasini uyda qanday tayyorlashni ko'ring.

Bananlarni tozalang va choraklarga bo'ling. Banan bo'laklarini uchburchaklarga bo'ling. Puflarni o'rang, to'lg'azish ko'rinmasligi uchun ochiq qirralarni yoping. Bu pirogga o'xshash narsa bo'lishi kerak. Ularning har birini avval shakarga, so'ngra doljinga soling. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Puflarni 190 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Nutella issiq shokolad kabi oqishi uchun eng yaxshisi issiq.

Ginny/Flickr.com

Tarkibi:

• 220 g puff pasta;
• 100 g mozzarella;
• 1 choy qoshiq tug'ralgan maydanoz;
• 1 bosh sarimsoq.

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har bir uchburchakning tagiga bir bo'lak pishloq qo'ying (agar sizda mozzarella bo'lmasa, boshqa yumshoqroq navlardan foydalaning) va simitlarni qo'ying. Ularni eritilgan sariyog 'va maydalangan sarimsoq va maydanoz aralashmasi bilan surting.

Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Simitlarni 10 daqiqa davomida pishiring.

vkuslandia/depositphotos.com

Tarkibi:

• 500 g puff pasta;
• konservalangan ananaslar (uzuklar);
• shakar kukuni.

Ovqat pishirish

Ananasni bankadan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Olingan xamirni 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Har bir ananas halqasini bir bo'lak xamir bilan o'rang (bekon bilan qilganimiz kabi) va pishirish varag'iga yoying (pishirish qog'ozini unutmang).

Puflarni pechda 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan mahsulotlarni shakar kukuni bilan seping. To'ldirish sifatida siz kunjut yoki haşhaş urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.

bhofack2/depositphotos.com

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 200 g feta pishloq;
• 200 g muzlatilgan ismaloq;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• maydanoz, arpabodiyon va yashil piyozni tatib ko'rish uchun.

Ovqat pishirish

Spanakotiropita - an'anaviy yunon ismaloq va feta pirogi. Porsiyalangan spanakotiropitlarni tayyorlash uchun ismaloqni muzdan tushiring, quriting va maydalang. Piyozni zaytun moyida (ikki osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Alohida idishda tuxumni urib, ularni feta bilan birlashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan piyoz, qolgan zaytun moyi, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.

Xamirni yupqa qilib yoyib, eni 10-12 santimetr bo‘lgan to‘rtburchaklar shaklida kesib oling. Ularning har biriga ikki osh qoshiq plomba qo'ying. Piroglarni uchburchak shaklida o'rang. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Piroglarni 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

esimpraim/Flickr.com

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 100 g chang shakar;
• 100 g yangi qulupnay;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 4 osh qoshiq qulupnay murabbosi;
• 2 banan;
• 1 olma;
• 1 kivi.

Ovqat pishirish

Xamirni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Siz chekka atrofida kichik bamperlar yasashingiz mumkin.

Xamirni avval smetana bilan yoying (yog 'olish yaxshidir), keyin qulupnay murabbosi bilan. Qulupnay bo'lmasa, o'zingiz xohlagan boshqasini olishingiz mumkin. Yupqa to'g'ralgan mevalarni ustiga qo'ying. Uni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun fantaziya qiling.

Idishni 15-20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring. Tayyor pechene shakar kukuni bilan seping.

Kasza/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 200 g jambon;
• 150 g qattiq pishloq;
• 1-2 osh qoshiq mayonez;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz, reyhan).

Ovqat pishirish

Xamirni taxminan 30 x 45 santimetr o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Jambonni (siz shifokorning kolbasasidan va o'zingiz xohlagan boshqa kolbasadan foydalanishingiz mumkin) va pishloqni ingichka bo'laklarga bo'ling.

O'tlarni va sarimsoqni maydalang, ularni mayonez bilan aralashtiring va xamirning bu qatlamini chetidan 3-5 santimetr orqaga torting. Jambon va pishloqni xamirga teng ravishda yoyib chiqing. Yog'lanmagan chetini bo'sh qoldiring. Rulonni xamirning bu chizig'i tashqarida bo'lishi uchun aylantiring. Rulonni mahkam yopish uchun uni suv bilan namlash mumkin.

Ruloni kengligi 4-6 santimetr bo'laklarga bo'ling. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoridan, rulon sarig'i bilan yog'lanishi va haşhaş urug'i yoki kunjut urug'iga sepilishi mumkin. Rulolarni pechda 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

p.studio66/depositphotos.com

Tarkibi:

• 6 kolbasa;
• 100-150 g qattiq pishloq;
• 1 tuxum;
• kunjut urug'lari, sous va ziravorlar ta'mga.

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, kengligi 3-4 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Ularning har birini sevimli sousingiz bilan yog'lang, ziravorlar va mayda maydalangan pishloq seping. Kolbasalarni xamir chiziqlariga o'rang va sosiskalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va kunjut seping (ixtiyoriy).

Xamirdagi kolbasalarni 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Ken Xokins/Flickr.com

Tarkibi:

• 200 g puff pasta;
• 200 g shokolad;
• 50 g chang shakar;
• 1 tovuq tuxumi.

Ovqat pishirish

Qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Uchburchaklar tagiga 1-2 dona shokolad qo'ying. Uchburchaklarni aylantiring, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.

Kruvasanlarni pechda 20 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.

uroszunic/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 300 g xamirturushsiz puff pasta;
• 300 g dudlangan tovuq ko'kragi;
• 200 g qattiq pishloq;
• 1 tuxum.

Ovqat pishirish

Qattiq xamirni yoyib, kengligi taxminan 2 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Bitta chiziqni oling va ustiga mayda tug'ralgan tovuq ko'kragi va maydalangan pishloq qo'ying. Yana bir tasma bilan yoping, ularni taglikka mahkamlang. Pufni ehtiyotkorlik bilan spiral shaklida aylantiring. Qolgan barcha chiziqlar uchun xuddi shunday takrorlang.

Tayyor pigtaillalarni pishirish varag'iga qo'ying (pishirish qog'ozini unutmang!) Va 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Alattefood.com

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 2-3 olma;
• 5 osh qoshiq qamish shakar;
• 3 osh qoshiq oddiy shakar;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 choy qoshiq doljin;

Glazur uchun:

• ½ chashka chang shakar;
• 2-3 choy qoshiq sut;
• ½ choy qoshiq vanil ekstrakti.

Ovqat pishirish

Daniyada puff pastry olma pirogi mashhur. Uning o'zgarishini braidlar shaklida qilishingizni tavsiya qilamiz.

Buning uchun olmani tozalash, yadroni olib tashlash va kub shaklida kesish kerak. Keyin ularni past olovda karamellash kerak: ularni yirtqichlardan shakar, vanil ekstrakti va bir choy qoshiq doljin bilan birga 5 daqiqa davomida pishiring.

Xamirni yoyib, uni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, oddiy shakar va qolgan doljin bilan seping. Olmalarni qo'ying va ustiga yana xamir qatlami bilan yoping. Keyin uni chiziqlar bilan kesib oling, ularni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying va ularning har birini ehtiyotkorlik bilan spiral bilan aylantiring.

Pigtaillarni 180 ° C da pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ular pishirayotganda, sirni tayyorlang. Shakar kukuni, sut va vanil ekstraktini birlashtiring. Siz kukun yoki sut qo'shib, sirning qalinligini sozlashingiz mumkin.

Tayyor braidlarni sir bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.

sweetmusic_27/Flickr.com

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 100 g qattiq pishloq;
• 100 g salam;
• 1 ta pomidor;
• 1 tuxum;
• zaytun;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Ovqat pishirish

Agar siz muxlis bo'lsangiz, unda bu piroglar sizga albatta yoqadi. Ularni to'ldirish ko'pik bilan yaxshi ketadi. Salam, pishloq, pomidor va zaytun mayda tug'ralgan va tuxum bilan birlashtirilishi kerak. Agar xohlasangiz, to'ldirishga sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Xamirni yoyib, kvadratlarga kesib oling va to'ldirishni yoying. Ko'r piroglar. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Tarkibi:

• 500 g xamirturushsiz puff pasta;
• 400 g tvorog;
• bir stakan shakar;
• 3 tuxum.

Ovqat pishirish

Mikser yordamida ikki tuxumni yarim stakan shakar va tvorog bilan uring. Massa bir hil holga kelganda, qolgan shakarni qo'shing va yana uring.

Xamirni yoyib, doira yoki kvadrat shaklida kesib oling. Ularning har biriga 1-2 osh qoshiq tvorog massasini qo'ying. Cheesecake chetlarini pirog kabi o'rang. Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va kaltaklangan tuxum bilan surting.

180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Tarkibi:

• 400 g xamirturush xamiri;
• 200 g mozzarella;
• 3 ta pomidor;
• 2 osh qoshiq pomidor sousi;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• ko'katlar va ziravorlar ta'mga;
• tuz va qalampir.

Ovqat pishirish

Xamirni yoying, qirralarning atrofidagi tomonlarini qiling. Agar so'ralsa, siz qismlarga bo'lingan mini-pitsa tayyorlashingiz mumkin. Xamirni zaytun moyi va tomat pastasi bilan surting, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar seping.

To'ldirishni joylashtiring. Yupqa to'g'ralgan pomidor va mozzarella pizza a la Margherita uchun etarli, ammo siz har qanday va har qanday qo'shimchalardan (bekon, qo'ziqorin, zaytun va boshqalar) foydalanishingiz mumkin.

Pitsa ustiga yangi o'tlar bilan seping va 200 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Tarkibi:

• 250 g xamirturush xamiri;
• 150 g sariyog ';
• 150 g shakar shakar;
• 6 ta shirin va nordon olma;
• bir chimdik dolchin.

Ovqat pishirish

Tarte Tatin - frantsuz olma pirogi, unda to'ldirish tepada joylashgan. Darhol rezervatsiya qilaylik: olma o'rniga siz nok, mango, shaftoli yoki ananasdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va shakar bilan seping. Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring va doljin bilan seping. Olmalarni o'ralgan puff pasta qatlami bilan yoping.

Kekni yarim soat davomida 180 ° S haroratda pishiring. Tayyor tort biroz soviganida, shaklni plastinka yoki patnisga aylantiring, shunda olma tepada bo'ladi. Issiq xizmat qiling. Balki muzqaymoq bilan.

Agar sizda o'zingizning qo'lbola pishiriq retseptlaringiz bo'lsa, sharhlarga xush kelibsiz. Keling, oshpazlik sirlarimizni bir-birimiz bilan baham ko'raylik!

Muzlatilgan puff pastry uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali mahsulot bo'lib, rezavorlar, mevalar, shokolad, go'sht, baliq, parranda va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, bu, ayniqsa, o'z qarindoshlarini har xil shirinliklar bilan erkalashga odatlangan ko'plab ishlaydigan uy bekalari tomonidan qadrlanadi. U mazali piroglar, puflar, kruvasanlar va hatto keklarni tayyorlaydi. Bugungi nashrda turli xil plomba bilan do'konda sotib olingan puff pastadan pishirish uchun eng oddiy va eng mashhur retseptlar taqdim etiladi.

Agar siz mazali taom pishirmoqchi bo'lsangiz-u, lekin xamir tayyorlash bilan ovora bo'lishga vaqtingiz bo'lmasa, uni istalgan zamonaviy supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Ammo buzilgan mahsulotga duch kelmaslik uchun uni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilish muhimdir. Sotib olishdan oldin, uning yaxlitligini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak. Axir, mahkamlikning eng kichik buzilishi puff muzlatilgan xamirning muddatidan oldin yomonlashishiga olib keladi, uning fotosurati ushbu nashrda e'lon qilinadi. Shuningdek, ishlab chiqarish sanasiga e'tibor berish tavsiya etiladi, chunki tayyor mahsulot ishlab chiqarilgan kundan boshlab 180 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, yorliqda testdagi qatlamlar soni to'g'risidagi ma'lumotlar bo'lishi kerak. Ular qanchalik ko'p bo'lsa, tort shunchalik mazali bo'ladi.

Mahsulotni asta-sekin muzdan tushirish tavsiya etiladi. Buning uchun u muzlatgichga joylashtiriladi va sakkiz soat davomida saqlanadi. Agar siz muzlatilgan pishiriqni xamirturushsiz xona haroratida qoldirsangiz, keyinchalik u bilan muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Olma bilan konvertlar

Engil mevali ta'mga ega bu shirin pishiriq, ayniqsa, qizlar va bolalarga yoqadi. U uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi va sovutgandan keyin ham o'z ta'mini yo'qotmaydi. Shuning uchun uni ofisga yoki maktabga o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Ushbu konvertlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 paket muzlatilgan puff pastry (xamirturushsiz).
• 2 ta pishgan olma.
• 3-modda. l. oddiy shakar.
• Vanil va doljin (ta'mga qarab).

Muzdan tushirilgan xamir yoyilmagan holda, o'n to'rtta bir xil bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri tug'ralgan olma bilan to'ldirilgan, shakar, vanil va doljin bilan sepilgan, konvertlar shaklida joylashtirilgan va pergament varag'i bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkaziladi. Mahsulotlarni taxminan chorak soat davomida 160 ° C haroratda pishiring.

Hammayoqni bilan pirog

Mazali pishiriqlar muxlislari, albatta, o'z kollektsiyasiga quyida muhokama qilingan muzlatilgan pishiriq retseptini qo'shishni xohlashadi. Unga ko'ra tayyorlangan pirojnoe bir stakan issiq choy yoki bir piyola iliq sho'rva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularni oilangizga davolash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 g oq karam.
• 1 piyoz.
• 1 st. l. soya sousi.
• 1 st. l. tomat pastasi.
• Tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i.

To'ldirishni tayyorlash orqali bu muzlatilgan puff pastry pirog retseptini o'ynashni boshlashingiz kerak. Buning uchun mayda tug'ralgan piyoz issiq yog'da qovuriladi, so'ngra mayda tug'ralgan karam bilan to'ldiriladi va qovurishda davom etadi. Bir necha daqiqadan so'ng sabzavotlarga tomat pastasi, tuz, ziravorlar va soya sousi qo'shiladi. Bularning barchasi to'liq tayyor holga keltiriladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Sovutilgan plomba refrakter shaklda yotqiziladi, uning pastki qismi muzlatilgan xamirning bir qismi bilan qoplangan. Keyingi bosqichda kelajakdagi pirojnoe qolgan qatlam bilan qoplanadi va pechga yuboriladi. Taxminan yarim soat davomida o'rtacha haroratda pishiring.

Napoleon

Hatto pishirish bilan hech qanday aloqasi bo'lmaganlar ham shirin muhallabi bilan namlangan bu mazali va ajoyib yumshoq tortni tayyorlashlari mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg muzlatilgan puff pasta.
• 1 litr pasterizatsiyalangan sut.
• 100 g tuzsiz sariyog '.
• 2 stakan oddiy oq shakar.
• 4 ta xom tanlangan tuxum.
• 4 osh qoshiq. l. oq unni pishirish.
• Vanillin.

"Napoleon" ga nima kiritilganligini bilib, siz qanday pishirishni aniqlab olishingiz kerak. Muzlatilgan puff pasta eriguncha muzlatgichda qoldiriladi. Keyin u yupqa qatlamga o'raladi, bo'laklarga bo'linadi va keklar pishiriladi. Keyingi qadam kremni tayyorlashdir. Uni olish uchun tuxum donador shakar bilan uriladi, so'ngra un va sut bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi qaynatiladi, kerakli zichlikka qaynatiladi, sovutiladi va mikser bilan qayta ishlanadi, yumshoq sariyog 'bilan birlashtirishni unutmaydi. Pishgan keklar hosil bo'lgan krem ​​bilan qoplangan, bir-birining ustiga qo'yilgan, o'z ta'mingizga ko'ra bezatilgan va namlash uchun qoldiriladi.

Xachapuri

Gruziya oshxonasini biluvchilar, albatta, quyida tavsiflangan retseptga e'tibor berishadi. Muzlatilgan puff pastry nozik pishloq bilan to'ldirilgan ajoyib xachapuri qiladi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g suluguni.
• 100 g yaxshi sariyog '.
• 500 g do'konda sotib olingan puff pasta.
• O'simlik yog'i, o'tlar va ziravorlar.

Qattiq muzlatilgan xamirdan tayyorlash juda oddiy va oson. Eritilgan qatlam teng kvadratlarga kesiladi. Ularning har biri ziravorlar va o'tlar bilan aralashtirilgan maydalangan pishloq. Bularning barchasi sariyog 'bo'laklari bilan ta'mlanadi, uchburchaklarga o'raladi, moylangan pishirish varag'iga yoyiladi va pechga yuboriladi. Xachapuri taxminan yarim soat davomida 200 ° C da pishiriladi.

Kruvasanlar

Muzlatilgan puff pastadan nima pishirishni hali hal qilmaganlar uchun biz sizga shirin to'ldirish bilan mashhur frantsuz simitlarini tayyorlashni maslahat beramiz. Qalin o'rik murabbosi bilan pishirilgan kruassanlar bir chashka xushbo'y ertalabki qahvaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va keyingi kun uchun ajoyib kayfiyat bag'ishlaydi. Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g xamirturush xamiri.
• 150 g qalin o'rik murabbo.
• Yong'oq.

Oldindan eritilgan xamir qatlam bilan o'raladi va uchburchaklarga kesiladi. Ularning har biri o'rik murabbo va yong'oq bilan to'ldiriladi, so'ngra simit ichiga o'raladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkaziladi. Kelajakdagi kruvasanlar qisqa vaqt davomida issiq saqlanadi va taxminan chorak soat davomida 250 o C haroratda pishiriladi.

Baliq pirogi

Muzlatilgan puff pastry nafaqat shirin, balki sho'r plomba bilan ham yaxshi ketadi. Chunki u ko'pincha baliq pirogi uchun asos sifatida ishlatiladi. O'zingiz va oilangiz uchun bunday taomni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g baliq filetosi.
• 500 g yangi puff pasta.
• 250 g qizil ikra filetosi.
• 180 g kislotali bo'lmagan smetana.
• 100 g yaxshi qattiq pishloq.
• 70 ml quruq oq sharob.
• 50 ml o'simlik yog'i.
• 5 tuxum.
• 1 lampochka.
• Tuz, maydanoz va ziravorlar.

Mayda tug'ralgan piyoz issiq yog'da qovuriladi, sharob bilan to'ldiriladi va taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi. Keyin u ozgina sovutiladi va allaqachon maydalangan baliq, pishloq chiplari, ikkita tuxum, smetana va tug'ralgan ko'katlarni o'z ichiga olgan idishga yuboriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlar va bir shaklda taqsimlanadi, uning pastki qismi eritilgan xamirning rulonli qatlami bilan qoplangan. Yupqa doira shaklida kesilgan ikkita qaynatilgan tuxum tepaga qo'yiladi. Kelajakdagi pirojnoe qolgan xamirdan tayyorlangan lentalar bilan bezatilgan va o'rtacha haroratda pishirilgan.

Pattilar

Bu xushbo'y pishiriq ham issiq, ham sovutilgan holda bir xil darajada yaxshi. Kayfiyatingizga qarab, u bir piyola issiq sho'rva yoki mazali taom uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Qattiq xamirdan puff pasta pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g mol go'shti jigari.
• 500 g do'konda sotib olingan puff pasta.
• 1 oq piyoz.
• 1 sarig'i.
• O'simlik yog'i, tuz va ziravorlar.

Namlangan jigar keraksiz hamma narsadan ozod qilinadi, kubiklarga bo'linadi va qovurilgan idishga yuboriladi, unda allaqachon qovurilgan piyoz bor. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlangan va tayyor holga keltiriladi. To'ldirish sovutilayotganda, siz xamirni qilishingiz mumkin. U yupqa qatlamga o'raladi va teng kvadratlarga kesiladi. Ularning har biri sovutilgan jigar bilan to'ldirilgan, pirog shaklida bezatilgan, moylangan pishirish varag'iga yotqizilgan va ko'pirtirilgan sarig'i bilan surtilgan. Mahsulotlarni 200 ° C haroratda taxminan yigirma besh daqiqa davomida pishiring.

Olma strudel

Meva to'ldirish bilan pishirishga qarshilik ko'rsata olmaydiganlar uchun muzlatilgan pishiriqdan boshqa oddiy retseptni e'tibordan chetda qoldirmaslikni maslahat beramiz. Unda pishirilgan strudelning fotosuratini birozdan keyin ko'rishingiz mumkin, ammo hozir uni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligini aniqlaylik. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

• Do'konda sotib olingan 2 varaq puff pastry.
• 3 ta yirik shirin olma.
• 2 osh qoshiq. l. oddiy shakar.
• 2 osh qoshiq. l. pishirish un.
• 1 st. l. jigarrang shakar.
• 2 osh qoshiq. l. non pishirish uchun non bo'laklari.
• ½ osh qoshiq kukunli doljin.
• ½ chashka tug'ralgan yong'oqlar.
• 1 xom tuxum.
• 1 osh qoshiq suv.

Eritilgan xamir choyshablari yupqa qatlamlarga o'raladi. Ularning har biri shirinlangan yong'oq bo'laklari va non bo'laklari bilan sepiladi, doljin, un va shakar bilan birlashtirilgan maydalangan olma bilan to'ldiriladi, so'ngra rulonlarga o'raladi. Olingan mahsulotlar pishirish varag'iga o'tkaziladi, kaltaklangan tuxum va suv bilan surtiladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Strudellar taxminan qirq besh daqiqa davomida 190 0 C da pishiriladi.

Mayiz bilan salyangozlar

Bu mazali kichik rulonlarni katta va kichik quritilgan meva pishiruvchilar yaxshi ko'radilar. Shuning uchun ular sizning oilangiz menyusida tez-tez paydo bo'lishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 500 g muzlatilgan puff pasta.
• 100 g oddiy shakar.
• 200 g oq mayiz.
• 20 g eritilgan sariyog '.
• 1 protein.

Eritilgan xamir besh millimetrli qatlam bilan o'raladi va eritilgan sariyog 'bilan yog'lanadi. Yonlardan biri mayiz qatlami bilan qoplangan. Bularning barchasi o'raladi, taxminan teng bo'laklarga bo'linadi va pishirish varag'iga qo'yiladi. Olingan blankalar oqsil bilan surtiladi, shakar bilan maydalanadi va pechga yuboriladi. Ularni o'rtacha haroratda taxminan chorak soat davomida pishiring.

Proteinli krem ​​bilan naychalar

Ko'pchiligimiz bu shirin lazzatning ta'mini bolaligimizdan bilamiz. Lekin hamma ham uni uyda qanday pishirishni bilmaydi. Bunday naychalar bilan yaqinlaringizni erkalash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g sotib olingan xamir.
• 150 g oddiy shakar.
• 2 xom tuxum.
• Bir chimdik tuz va ozgina yog'.

Eritilgan xamir yoyilib, uzun ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Ularning har biri maxsus moylangan shaklga o'raladi, tuxum sarig'iga botirilgan cho'tka bilan ishlov beriladi va o'rtacha isitiladigan pechda pishiriladi. Qovurilgan tubulalar biroz soviydi va granüllangan shakar bilan ko'pirtirilgan tuzlangan oqsillardan tayyorlangan krem ​​bilan to'ldiriladi.

Olma puflari

Muzlatilgan puff pastadan siz tezda meva to'ldirilgan ochiq bulochkalarni pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizning uyingizda bo'lishi kerak:

• 300 g sotib olingan xamir.
• 70 g qalin o'rik murabbo.
• 30 ml ichimlik suvi.
• 2 ta olma.
• 1 sarig'i.

Eritilgan xamir yupqa qatlamga o'raladi va to'rtta bir xil to'rtburchaklar olinadigan tarzda kesiladi. Ularning har biri pishirish varag'iga o'tkaziladi, olma bo'laklari bilan qoplanadi va suv bilan qaynatilgan murabbo bilan surtiladi. Mahsulotlarning qirralari ko'pirtirilgan sarig'i bilan ishlanadi. Puflarni o'rtacha haroratda o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Tarte Tatin

Bu ajoyib frantsuz pirojnoe hatto eng talabchan shirin tishni ham befarq qoldirmaydi. Bu nozik puff pastry, olma va shirin karamelning juda muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g yaxshi yog'.
• 200 g oddiy shakar.
• 500 g olma.
• 1 varaq tayyor xamir.
• 1 dona vanilin.
• ½ osh qoshiq maydalangan doljin.

Avval siz karamel qilishingiz kerak. Shakar bir yirtqichlardan quyiladi va pechkaga yuboriladi. Shundan so'ng darhol vanil urug'lari bilan to'ldiriladi va karamel olinmaguncha pishiriladi. Olingan shirin viskoz massa pishiriladigan idishga quyiladi va doljin bilan sepilgan olma bo'laklari bilan qoplanadi. Bularning barchasi sariyog 'bo'laklari va o'ralgan xamir qatlami bilan qoplangan. Tort o'rtacha haroratda taxminan qirq daqiqa davomida pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin u sovutiladi va olma tepada bo'lishi uchun aylantiriladi.

Beze bilan rezavorli tort

Bu mazali va juda chiroyli shirinlik har qanday bayramning munosib bezakiga aylanishi mumkin. Shuning uchun, har qanday uy bekasi uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishi kerak. Qattiq pirojnoe va rezavorlardan tashqari yana bir nechta ingredientlar kerak bo'lganligi sababli, oldindan qo'lingizda ekanligiga ishonch hosil qilish yaxshidir:

• 2 osh qoshiq. l. quruq irmik.
• 2 tuxum oqi.
• 1 varaq tayyor puff pastry.
• 40 g jigarrang shakar.
• 400 g yangi rezavorlar.
• 60 g shirin kukun.
• Bir chimdim vanil.

Eritilgan xamir qatlamga o'raladi va pergament bilan qoplangan qolipga solinadi. Ustiga irmik, rezavorlar va jigarrang shakar seping. Bularning barchasi o'rtacha isitiladigan pechda pishiriladi. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng, deyarli tayyor tort vanil va chang shakar bilan qamchilangan tuxum oqi bilan qoplanadi va keyin issiqlik bilan ishlov berishga qaytariladi.

Malinali konfiguratsiyali puflar

Sotib olingan xamir nafaqat yangi, balki termal qayta ishlangan rezavorlar bilan ham yaxshi ketadi. Kechki choy uchun mazali pufaklarni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 9 st. l. malina murabbosi.
• 500 g do'konda sotib olingan puff pasta.
• 1 xom tuxum.

Eritilgan xamir uch bo'lakka bo'linadi. Ularning har biri yupqa qatlamga o'raladi va 3 qismga bo'linadi. Olingan bo'shliqlar malina konfiguratsiyasi bilan to'ldirilgan, yopiq to'rtburchaklar shaklida bezatilgan va kaltaklangan tuxum bilan surtilgan. Puflar 200 ° S haroratda pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiriladi. Agar so'ralsa, tayyor mahsulotlar shakar kukuni bilan eziladi.

Pasteis

Turli xil shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar mashhur portugal shirinligini tatib ko'rishlari kerak. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan uy suti.
• 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal.
• 3-modda. l. oddiy oq shakar.
• ½ osh qoshiq zerdeçal.
• Vanillin.

Sut kerakli miqdorda shakar bilan shirinlanadi va pechkada isitiladi. Keyin olingan suyuqlikning ozgina qismi alohida idishga quyiladi, kraxmal, vanillin va zerdeçal bilan to'ldiriladi, yopiladi va kuchli silkitiladi. Keyingi bosqichda bularning barchasi iliq shirin sut bilan birlashtirilib, qaynatiladi va sovutiladi. Endi sinov vaqti keldi. U eritiladi, qadoqdan ozod qilinadi, qatlamga o'raladi va issiqlikka bardoshli shaklda yotqiziladi. Bularning barchasi qalinlashgan sut kremi bilan qoplanadi va pechga yuboriladi.

Qovoq va mozzarella bilan pirog

Pishloq va sabzavot bilan to'ldirilgan bu xushbo'y pishiriq butun oila uchun to'liq kechki ovqatni almashtirishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g xamirturushsiz xamirturush.
• 200 g mozzarella.
• 2 yosh qovoq.
• Tuz, reyhan, kunjut va o'simlik yog'i.

Eritilgan xamir ikki bo'lakka bo'linadi va yupqa qatlamlarga o'raladi. Bir parcha oldindan moylangan shaklning pastki qismiga yotqizilgan. Fesleğen va tuz bilan aralashtirilgan maydalangan qovurilgan qovoq tepaga taqsimlanadi. Bularning barchasi dilimlenmiş mozzarella va qolgan xamir bilan qoplangan. Kelajakdagi pirog o'simlik moyiga sepiladi, kunjut urug'iga sepiladi va o'rtacha haroratda pishiriladi.

Puff xamirturush xamiri turli xil xamir ovqatlar tayyorlash uchun asosiy mahsulotdir. Qisqichbaqasimon mahsulotlar, o'z tuzilishidagi yorug'lik, bunday komponentdan chiqadi. Puff pastry yordamida siz shirin pechene, go'sht, sabzavotli pirog, pizza yaratishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Ushbu testni o'tkazish tartibi ayniqsa qiyin emas, lekin ko'p vaqt talab etadi. Keling, yam, yumshoq blankalarni olish imkonini beruvchi eng mashhur retseptni tahlil qilaylik.

Ishlatilgan ingredientlar:

1. Sut bir stakan.
2. Oddiy un - bir necha stakan.
3. Shakar - bir osh qoshiq.
4. Tosh tuzi - bir choy qoshiq.
5. Quruq xamirturush - bir choy qoshiq (3-4 gramm).
6. Tuxum.
7. Sariyog '(200 gramm).

Xamirturushni isitilgan sut bilan aralashtirish kerak. Quruq donalar shishib ketguncha kutgandan so'ng, shakar, un, tuz qo'shing. Aralashtiring, kompozitsiyani 45-55 daqiqa davomida iliq joyga yuboring. Shundan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing, xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun qoldiring.

Keyinchalik, hosil bo'lgan mahsulotni to'rtburchakka aylantirishingiz kerak. Sirtni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va uni konvertga soling. Keling, yana aylanishni qilaylik. Ushbu jarayonni ko'p marta takrorlash kerak. 30 ta qatlam optimal deb hisoblanadi. Buning uchun dumaloq protsedurani 9 marta takrorlang.

Shirinliklar pishirish

Styuardessa puff xamirturush xamiridan turli xil taomlar tayyorlashi mumkin. Buni pechda qilish kerak. Eng mashhurlari quyidagi taomlar:

• piroglar,
• shirin bulochkalar,
• tuzli piroglar,
• kruvasanlar,
• xachapuri,
• tortlar,
• pizza,
• rulolar.

Bunday taomlarning fotosuratlari har bir oshpazlik ishqibozini befarq qoldirmaydi.