Mdya. Bugun men uyda edim, zerikdim va nimadir pishirishga qaror qildim. U juda uzoqqa bormadi va mening fikrimcha, har qanday odam pishirishi kerak bo'lgan ikkita taom tayyorladi. Chunki ular mazali, tez va oddiy.

1-chi narsa. Draniki eng oddiy, ya'ni haqiqiy Belarusiyaliklardir.

Bizga nima kerak:
6 ta kartoshka,
1 piyoz
1 tuxum
tuz,
sarimsoq,
bir qoshiq smetana
osh sodasi,
sirka.

Biz kartoshkani olamiz, uni tozalaymiz va eng kichik qirg'ichga sura boshlaymiz. Piyozni ham hosil bo'lgan massaga surtamiz - hiyla shundaki, piyoz tozalanayotganda, ildiz o'sgan joydan axlatni kesib tashlamang)) qirg'ichda o'ldirilganda u tushmasligi uchun alohida. Sarimsoqni siqib chiqaring.
U erda - tuz, tuxum, bir qoshiq smetana. Biz aralashtiramiz. Biz choy qoshiqning uchdan bir qismini sirka bilan soda bilan o'chiramiz, bu pyurega qo'shamiz.
Agar massa qora rangga aylansa, qo'rqmang - bu kartoshka, u qorayishi kerak.

Biz panani isitamiz - va qo'shiq bilan davom eting!
Aytgancha, bu erda fantaziyaning eng tabiiy parvozi: siz kartoshka kreplarini yupqa va qarsillab qovurishingiz mumkin, siz qalin va yumshoq bo'lishingiz mumkin. Bularning barchasi yog'ning qalinligi va miqdoriga bog'liq.

Men sizlarga yolg'on gapirgan bo'lsam ham, xonimlar va janoblar. Haqiqiy kartoshka kreplari sirkasiz tayyorlanadi. Lekin bu mutlaqo muhim emas - faqat pishirishga harakat qiling.

Gizmo 2. Qo'shimcha tez konservalangan loviya garnituri.

Xo'sh, bu endi idish emas .. To'g'ri, u garniturani ham tortmaydi. Ammo shunga qaramay, men o'rtoqlik o'yinini buzaman.

Vaqt bo'lmasa, lekin sizga qandaydir yon piyola kerak bo'lsa, siz shunchaki konservalangan loviya ochishingiz mumkin. Va siz uni yanada salqinroq qilishingiz mumkin: piyozni maydalang, sarimsoqning bir nechta boshini mayda va mayda maydalang - va panga.
Biz hamma narsani oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz va u erda konservalangan loviya qutisini tashlaymiz. Bir qoshiq smetana qo'shing yoki sutga quying. Tuz, qalampir - ko'p ziravorlar. Natijada mazali axlat ...))))))

Kartoshkadan oddiyroq nima bo'lishi mumkin? Qaynatilgan, qovurilgan va pyuresi ... Lekin eng oddiy idishlar, siz bilganingizdek, tekshirish eng qiyin bo'lib chiqadi. Shunday qilib, kartoshkani mazali qovurish yoki yumshoq kartoshka pyuresini tayyorlash uchun siz ba'zi oshpazlik fokuslarini bilishingiz kerak, ularsiz ildizlarga yaqinlashmaslik yaxshiroqdir.

AiF.ru siz uchun mukammal kartoshka taomlarini tayyorlash bo'yicha pazandalik sirlarini to'pladi.

Trening

Kartoshkani tozalaganda, ular qoraymasligi uchun, ular bir-ikki osh qoshiq limon sharbati qo'shilishi bilan suvga solinishi kerak.

Ko'proq vitaminlarni qanday saqlash kerak

Qanday pishirish kerak

Qanday qovurish kerak

Foto: Shutterstock.com

Qisqichbaqasimon kartoshkani olish uchun siz kraxmalni tilimlardan olib tashlashingiz kerak. Buning uchun tug'ralgan kartoshka suv bilan yuviladi. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Qobiqni olish uchun siz tilimlarni un bilan ham siljitishingiz mumkin.

Kartoshkani oldindan qizdirilgan idishga va qizdirilgan yog'ga soling.

Ho'l kartoshkani issiq yog'ga solmang. U sachraydi.

Qovurilganda, tilim har tomondan qizarib ketganda, kartoshka tuzlangan bo'lishi kerak.

Kartoshkani tiniq qilish uchun uni qopqoq bilan yopishingiz shart emas. Va uni tez-tez aralashtirishning hojati yo'q.

Qanday qilib pyuresi

Foto: Shutterstock.com

Kartoshka pyuresi uchun siz yaxshi qaynatilgan va ko'p kraxmalni o'z ichiga olgan kartoshkani olishingiz kerak.

Kartoshka pyuresiga faqat issiq sut qo'shilishi kerak, sovuq pyuresi kulrang va mazasiz bo'ladi.

Agar pyuresi juda suyuq bo'lsa, bir osh qoshiq kartoshka kraxmalini qo'shib, kerakli mustahkamlikka sozlang.

Agar xizmat qilishdan oldin oxirgi daqiqada ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shsangiz, pyuresi ayniqsa mazali bo'ladi.

Pyuresni yumshoq va yumshoq qilish uchun kartoshkani nafaqat maydalash va ishqalash, balki blender yoki mikser bilan ko'pirtirish kerak.

Pancakesni qanday pishirish kerak

Kartoshkali pancakes yoki kartoshka krepini tayyorlashda. Tuzlangan kartoshkadan ortiqcha shilimshiqni olib tashlash uchun uni tülbent orqali to'g'ri siqib qo'yish kerak.

Turli xil

Agar siz sovuq ko'ylagi kartoshkasini bug'lasangiz, u xuddi yangi pishirilgandek bo'ladi.

Poʻstida qaynatilgan kartoshka bugʻda pishirilsa, yana yangi boʻlib qoladi.

Qaynatilgan kartoshkani darhol sovuq suv bilan bir-ikki daqiqa qoplasangiz, ularni tozalash osonroq bo'ladi.

Pishirilgan kartoshka.

Tarkibi:

Kartoshka
sevimli ziravorlaringiz
ozgina o'simlik yog'i tuzi

Pishirish:

1. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. 5-7 daqiqa davomida suvda qaynatiladi.
2. Pishirish idishiga soling, sevimli ziravorlaringiz, tuz seping, yog' bilan sug'orib oling va qizdirilgan pechda qizarib ketguncha pishiring.
Agar siz ziravorlar bir tekis taqsimlanishini istasangiz, kartoshka, ziravorlar va yog'ni plastik to'rva ichiga soling, uni qo'lingiz bilan yuqoridan ushlab turing va u erda hamma narsani yaxshilab silkiting.
Yosh kartoshka 15 daqiqada tayyor bo'ladi.Kichik kartoshkani butun holda pishirish mumkin.

Ukrainada yosh kartoshka.

Bekonsiz Ukraina oshxonasi nima? Shunday qilib, qichitqilar tufayli ukrainadagi yosh kartoshka mutlaqo ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Va bularning barchasi hali ham hayratlanarli darajada mazali smetana sousi bilan quyilganida, dietalar haqidagi barcha fikrlar qandaydir tarzda tumanli masofada yo'qoladi. Yagona tasalli shundaki, yangi kartoshka juda ko'p foydali narsalarni o'z ichiga oladi.

Ukrainada yosh kartoshkani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Go'sht qatlami bilan salo - 100 g
kichik yosh kartoshka - 800 g
smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - ta'mga
piyoz - 1 bosh
smetana sousi uchun:
smetana - 0,5 stakan
yosh sarimsoq - 2 chinnigullar
arpabodiyon ko'katlari
tuz
maydalangan qora qalampir

Ukrainadagi yosh kartoshka quyidagicha tayyorlanadi:

1. Kichik yosh kartoshkadan terini qirib tashlang.
2. Cho'chqa yog'ini go'shtli qatlam bilan mayda to'g'rab oling va uni chuqur qovurilgan idishda qarsillab qovuring.
3. Kartoshkani skovorodkaga soling va qizarguncha har tomondan kuchli olovda qovuring. Iltimos, diqqat qiling: kartoshkani spatula bilan aylantirmang, shunchaki panani silkiting.
4. Issiqlikni, tuzni kamaytiring, 2 osh qoshiq bilan yarim stakan suv quying. smetana qoshiqlari, qopqog'ini yoping va pishganicha pishiring.
5. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar alohida qovuring.
6. Sarimsoq pressidan, mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qora murchdan o'tgan yosh sarimsoqning 2 chinnigullari bilan 0,5 stakan smetanadan sous tayyorlang.
7. Kartoshkani plastinkalarga joylashtiring, qovurilgan piyoz seping, sousni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Xantal kiyinish bilan kartoshka.

Donli xantal kartoshkasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg
zaytun moyi - 125 ml
Qo'pol taneli xantal - 2 osh qoshiq. l.
Oq sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
Qizil sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
Yashil piyoz - 2 ta pat
Petrushka - 4 novda
Tuz, qalampir - ta'mga

Donli xantal kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani 20-25 daqiqa qaynatib oling. qaynayotgan sho'r suvda. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani sovutib oling, choping, oq sharob sirkasini quying.
2. Zaytun moyi, xantal, qizil sirka, tuz, qalampirni birlashtiring. Piyoz va maydanozni xantal bilan yog'ga maydalang, aralashtiring va olingan sous bilan kartoshkani quying. Yana aralashtiramiz.
Bu baliq yoki go'sht uchun garnitür, alohida idish yoki salat uchun asos bo'lishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Asal bilan qovurilgan kartoshka.

Asal bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Kichik yangi kartoshka - 1 kg
sariyog '- 50 g
asal - 1 choy qoshiq (slaydsiz)
yosh sarimsoq - 2 chinnigullar
tuz
maydalangan qora qalampir
yashil piyoz
arpabodiyon va maydanoz

Asal bilan qovurilgan kartoshka quyidagicha tayyorlanadi:

1. Yaxshilab yuvilgan yosh kartoshkani sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tuz. Kartoshkani filtrda to'kib tashlang va quriting.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, asal qo'shing, aralashtiring va bu aralashmada kartoshkani har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Sarimsoq, yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rang.
4. Tayyor kartoshkani idishga, murchga soling, agar xohlasangiz tuz qo'shing, sarimsoq, ko'k piyoz va ko'katlardan sepib, xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin sousi bilan kartoshka.

Qo'ziqorin sousi bilan kartoshka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg
shampignon qo'ziqorinlari - 300 g
piyoz - 1 dona.
mayonez - 100 g
ko'katlar - kichik bir shamlardan
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Qo'ziqorin sousi bilan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshka va qo'ziqorinlarni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va sochiq bilan quriting.
2. Qalinligi 5-7 millimetr bo'lgan doira shaklida kesing.
3. Qo'ziqorinlar chiziqlar bilan, piyoz kub shaklida kesiladi.
4. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha panga soling va qovuring.
5. Keyin oz miqdorda kungaboqar yog'i va piyoz qo'shing. 2-3 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting.
6. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
7. Qovurilgan qo'ziqorinlarni, mayonezni va o'tlarni bir idishda birlashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.
8. Kartoshka doiralarini folga soling, ustiga qo'ziqorin sousini quying va kartoshka bilan "qoplang".
Folga mahkam o'rang. Biz buni barcha kartoshka bilan qilamiz.
9. Taxminan 60 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda pishiring.
Sabzavotli salat yoki sevimli sousingiz bilan birgalikda mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha.

Porcini qo'ziqorinlari va piyoz bilan qovurilgan kartoshka.

Qovurilgan kartoshkani chinni qo'ziqorinlari va piyoz bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg
oq qo'ziqorinlar - 0,5 kg
piyoz - 2 dona.
qovurilgan yog'
tuz, qalampir - ta'mga

Qovurilgan kartoshkani chinni qo'ziqorinlari va piyoz bilan qanday pishirish mumkin:

1. Cho'chqa qo'ziqorinlarining oyoqlarini tozalang, keyin qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni quriting.
2. Qo'ziqorinlarning qovoqlaridan oyoqlarini ajratib oling va hamma narsani teng bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni tozalang, yuving va kesib oling, siz yarim halqalarni ishlatishingiz mumkin, yoki siz faqat kublar qilishingiz mumkin. Sizga qanday yoqadi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
4. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan panga soling. Cho'chqa qo'ziqorinlarining qopqog'i poyaga qaraganda mo'rtroq bo'lganligi sababli, ular poyaga qaraganda kamroq pishirish vaqtini talab qiladi. Shuning uchun, siz avval oyoqlarini qovurishingiz mumkin, keyin esa shlyapalarni qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha, taxminan 25 daqiqa davomida past olovda qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring.
5. Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Qo'ziqorin bilan panga quying. Tuz, qalampir, qopqog'ini yoping va kartoshka pishganicha qovuring.

Issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka kroketlari.

Kartoshka kroketini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Kartoshka - 500 g
maydalangan pishloq - 100 g
un, non bo'laklari
tuxum - 1 dona.

ziravorlar - ixtiyoriy
mayonez - ixtiyoriy

Kartoshka kroketlari quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tozalangan kartoshkani qaynatib oling, maydalagich, tuz va qalampir bilan maydalang. Agar so'ralsa, ta'mga ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sovushini kuting.
2. Kroketlarni hosil qiling: kartoshka massasini kichik hovuchlarda oling, uni tekislang, o'rtada maydalangan pishloqni yoyib, keyin to'pga aylantiring.
3. Kichkina idishda tuxumni silkiting, nonni un bilan plastinkada aralashtiring.
4. Kroketlarni avval tuxumga botirib, so'ng un bilan non bo'laklarini o'rab, plastinka ustiga qo'ying va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Kroketlar chuqur qovurilgan bo'lib, shuning uchun chuqur qovurilgan yoki chuqur qovurilgan idishdan foydalaning, bu erda siz 2-3 barmoqli kungaboqar yog'ini quyishingiz kerak.
6. Qovurishdan oldin har bir kroketni yana un bilan non bo'laklariga aylantiring va 5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kroketlarni sarimsoq sousi yoki ketchup bilan berish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Fransuz kartoshka pyuresi.

Frantsuz uslubidagi kartoshka pyuresi ham pergamentdan foydalanadi, bu sizga kartoshkani tashqi ko'rinishida o'zgarmagan holda va ichkarida pishirilgan pishirish imkonini beradi! Ishoning, siz va sizning oilangiz ta'm va xushbo'ylikning bunday kombinatsiyasidan xursand bo'lasiz!

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 8-10 dona.
sariyog '- 2 osh qoshiq.
smetana - 3/4 osh qoshiq.
qalampir va tuz - ta'mga
muskat yong'og'i - pichoqning uchida

Frantsuz kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin:

1. Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, ushbu retsept uchun, agar iloji bo'lsa, bir xil o'lchamdagi kartoshkani tanlash yaxshidir. Shunday qilib, birinchi navbatda, kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang (quritgandan keyin). Endi biz pergamentdan ikkita katta bo'lakni kesib tashlaymiz, har birini yarmiga katlaymiz va keyin konvert shaklida chizamiz.
2. Biz yarmiga 5 dona kartoshkani yoyib, ikkinchi yarmi bilan yopamiz, shu bilan birga konvertning o'zi ochilmasligi uchun qirralarini o'rab olamiz. Biz kartoshkamizning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz.
3. Shundan so'ng, "muhrlangan" kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying va ularni pechda taxminan 1 soat davomida (220 ° C da) pishiring. E'tibor bering, pishirish vaqti ishlatiladigan kartoshka hajmiga bog'liq bo'ladi.
4. Keyin tayyor kartoshkani ozgina sovutib oling va ularni tozalang. Biz uni chuqur idishga (piyola yoki kostryulka) qo'yamiz va uni pyuresi bilan maydalaymiz.
5. Ayni paytda sariyog'ni alohida idishda eritib, unga tuz va murch, shuningdek, muskat yong'og'i qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kartoshkaga moyli moy qo'shamiz va ehtiyotkorlik bilan "aralashtiramiz" (yoğurur).
6. Olingan massani loydan idishga (yoki boshqa pishiriladigan idishga) solamiz. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, siz kartoshkani juda to'liq qo'ymasligingiz kerak, chunki pechda ular ko'tarila boshlaydi. Bunday holda, 2 ta alohida kostryulkalardan (shakllardan) foydalanish yaxshiroqdir.
7. Shunday qilib, qo'yilgan kartoshkani smetana bilan to'ldiring (biz uni butun yuzaga teng ravishda tekislaymiz) va yana 12-15 daqiqa davomida pechga yuboring.

Idishni issiq qilib xizmat qiling! Agar so'ralsa, kartoshka ustiga yangi o'tlar sepilishi mumkin!

Hammaga yoqimli ishtaha!

Ismaloq va pomidor bilan kartoshka.

Kartoshka - 4 dona.
pomidor - 2 dona.
ismaloq - 2 dona
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 2 bosh
koriander - 1 choy qoshiq
xantal urug'lari - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq.
tuz - ta'mga

Kartoshkani ismaloq va pomidor bilan qanday pishirish mumkin:

1. Ismaloqni bir piyola sovuq sho'r suvda 20 daqiqa davomida namlang.
2. Kartoshkani tozalang, men 4 ta o'rta kartoshka oldim. Har bir ildizni 4 qismga bo'ling.
3. 1 osh qoshiqni isitib oling. qovurilgan idishda o'simlik yog'i va undagi kartoshkani oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keling, past olovda qoldiramiz.
4. Piyozni tozalang, mayda choping.
5. Qolgan o'simlik yog'ini kichik qovurilgan idishda qizdiring, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni qovurilgan kartoshkaga o'tkazing.
6. Sarimsoqni tozalang, mayda choping va kartoshkaga qo'ying. Bir oz tuzlaylik.
7. Xantal urug'i va koriander qo'shing, aralashtiring va yana 1 daqiqaga qoldiring.
8. Idishga bir oz issiq suv quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
9. Ismaloqni suvdan chiqarib oling, quriting, mayda choping.
10. Qovurilgan sabzavotlarga tug'ralgan ismaloq qo'shing va aralashtiring.
11. Pomidorlarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, sabzavotlarga ham qo'ying va yana 1 daqiqa qaynatib oling.
12. Pechni o'chiring, ismaloq va pomidor bilan kartoshkani bir oz sovushini kuting.

Bizning ajoyib xushbo'y taomimiz - ismaloq va pomidorli kartoshka tayyor! Aksincha, biz sinab ko'ramiz, menimcha, bu taomning ta'mi shunchaki ajoyib.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshkali sufle.

Kartoshkali sufle havodor va juda yumshoq bo'lib, bechamel sousi unga ajoyib ta'm beradi.

Kartoshkali sufle tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Kartoshka - 700 g
piyoz - 1 bosh
tuxum - 3 dona.
sut - 300 ml
maydalangan parmesan pishloq - 100 g
donli xantal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
sariyog '- 1 osh qoshiq. bir qoshiq
un - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Kartoshka suflesi quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tozalangan kartoshkani bir necha bo'laklarga kesib oling, qaynayotgan sho'r suvga tashlang va 15-20 daqiqa davomida pishganicha qopqoq ostida pishiring. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani qopqoqsiz bir necha daqiqa davomida minimal olovga qo'ying, shunda kartoshka yaxshi quriydi.
2. Kartoshkani maydalang, tuz va murch seping.
3. Bechamel sosini yirtqichlardan tayyorlash uchun sariyog'ni eritib, un qo'shing va 1 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Sekin-asta sutni to'kib tashlang va pishiring, doimo aralashtirib, past olovda yana 7-9 daqiqa davomida sous qalinlashguncha pishiring. Maydalangan pishloqning yarmini qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing va salqinlash uchun bir chetga qo'ying.
4. Sariqlarni oqlardan ajrating. Kartoshka pyuresini bechamel sousi, tuxum sarig'i va xantal bilan aralashtiring.
5. Alohida idishda tuxum oqini qotib qolguncha urib, kartoshka aralashmasiga soling.
6. Yong'inga chidamli pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang, uning kartoshka aralashmasiga o'tkazing, ustiga maydalangan parmesanning qolgan qismini seping va 30-35 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda. Kartoshka suflesi ko'tarilib, oltin rangga ega bo'lganda, uni stolga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Ismaloq va sarimsoq bilan kartoshka pyuresi.

Ismaloq va sarimsoq bilan kartoshka pyuresini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 3 dona.
sariyog '- 3 osh qoshiq.
ismaloq - 1 osh qoshiq.
sut - 2/3 osh qoshiq.
maydalangan muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq
sarimsoq - 2 dona.
tuz - ta'mga
maydalangan qora qalampir - ta'mga

Ismaloq va sarimsoq bilan kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va choraklarga bo'ling, pishganicha qaynatib oling (taxminan 20-25 daqiqa).
2. Biz ismaloqni muzlatilgan yoki yangi olamiz. Agar muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushiring va ortiqcha suvni siqib oling, lekin agar siz yangi olsangiz, uni bir necha daqiqa davomida panada saqlang yoki bug'da pishiring. Bizga bu pishirilgan mahkam o'ralgan ismaloqdan 1 stakan kerak bo'ladi.
3. Kichkina yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring va ustiga ismaloqni o'rtacha olovda pishiring (2-3 daqiqa).
4. Kastryulkaga sut va muskat yong'og'i qo'shing, yana bir-ikki daqiqa pishiring, ta'mga tuz va murch soling.
5. Bizga pishirilgan sarimsoq kerak. Buning uchun sarimsoqni qobig'idan tozalang, lekin faqat tashqi qismi (yaxshi tozalanadigan). Chinnigullar ko'rinadigan bo'lishi uchun sarimsoq boshlarining tepalarini kesib tashlang. Keyin sarimsoqni zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Har bir boshga 1 choy qoshiq moy tushiring, uni barcha chinnigullar ustiga yaxshilab taqsimlang. Sarimsoqni folga (2 qatlamda) mahkam o'rang va 35-40 daqiqa davomida 205 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirilgan sarimsoq yumshoq va oltin jigarrang rangga ega. Sos retsepti uchun bizga kerak bo'lgan sarimsoq pulpasi qo'lda osongina siqib chiqariladi.
6. Tayyor kartoshkani vilka bilan maydalang, unga sutli ismaloq, sarimsoq qo'shing va pyuresi bir hil holga kelguncha yana yoğurun. Tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz va qalampir qo'shing.
7. Har qanday ikkinchi kurs bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Pishloqli kartoshka, pechda qovurilgan.

Pechda qovurilgan kartoshkani pishloq bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg
qattiq pishloq - 50 g
paprika - 1 osh qoshiq
non bo'laklari - 1 osh qoshiq. l.
sarimsoq - 2 chinnigullar
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pechda qovurilgan kartoshkani pishloq bilan qanday pishirish mumkin:

1. Kartoshkani tozalang. Yuving va quriting. Kichik kublarga kesib oling.

2. Bir plastinkada non bo'laklari, qalampir, maydalangan qalampir va tuzni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping.

4. Kartoshkani pishiriladigan idishga o'tkazing. Mog'orga ziravorlar qo'shing. Kartoshkaning har bir bo'lagi pishganligiga ishonch hosil qilishga harakat qilib, yaxshilab aralashtiramiz.

5. Pishloqni maydalang.

6. Kartoshkani ustiga qo'ying.

7. Shaklni 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

O'tlar va sevimli sousingiz bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Xantal sousida achchiq kartoshka.

Xantal sousida achchiq kartoshkani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 0,5 kg
xantal - 1 osh qoshiq.
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq
ziravorlar - provencal o'tlar
sarimsoq - 1 chinnigullar
tuz

Xantal sousida achchiq kartoshkani qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
2. Kastryulkaga soling, suv bilan to'ldiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Kartoshka pishayotganda, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun tozalangan sarimsoqni mayda maydalab, unga tuz, Provans o'tlari, xantal va qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
4. Marinadga kartoshka qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
5. Kartoshkani qolipdagi tuzlamoqqa soling va grilda mikroto'lqinli pechda pishiring.

Kartoshkani issiq, o'tlar bilan sepib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Smetanadagi shampignonli kartoshka.

Smetana bilan shampignon bilan kartoshka pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1,2 kg
shampignonlar - 400 g
piyoz - 1 dona.
un - 1 osh qoshiq. l.
smetana - 400 g
o'simlik yog'i - ta'mga
maydalangan qora qalampir - ta'mga
kartoshka uchun ziravorlar - ta'mga
tuz - ta'mga

Smetanada shampignon bilan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani tozalang, ingichka doira shaklida kesing.

2. Piyozni mayda to'g'rang va bir osh qoshiq un bilan aralashtiring.

Bu piyozni chiroyli qiladi (oltin rangga ega bo'ladi) va tayyor taomga to'g'ri mustahkamlik beradi. Bu usul turli xil soslarni tayyorlashda ham yaxshi ishlaydi. Piyoz, o'z navbatida, o'simlik moyi bilan qizdirilgan skovorodkada qovuriladi.

3. Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Va shuningdek, piyozdan alohida o'simlik moyi bilan qizdirilgan panada qovuring.

4. Kartoshkani pishirish idishiga soling, tuz, qalampir, so'ralsa, kartoshka uchun ziravorlar qo'shing.

5. Qovurilgan qo'ziqorin, piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Smetana bilan mavsum va pechga yuboring, 180 gradusgacha isitiladi, 40 daqiqa davomida pishiring.

Idishni issiq qilib xizmat qiling, uni tug'ralgan yashil piyoz ustiga seping. Har xil tuzlangan bodringlar smetanadagi shampignonli kartoshka uchun ideal, shuning uchun sizga mazali kechki ovqatdan bahramand bo'lishingiz kafolatlanadi.

Yoqimli ishtaha!

Bekon bilan kartoshka.

Bekonli kartoshka, klassikani ifodalash uchun, egizak aka-uka. To'g'ri, negadir uchinchi ajralmas ingredient darhol mening xotiramda paydo bo'ladi - aroq, lekin bu allaqachon erkaklar kompaniyasi uchun. Biz sizga Ukraina oshxonasining ajoyib retseptini taklif qilamiz, "ikkitasi birida" bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi va ular shunday ko'rinadiki, siz shunchaki tupurasiz. Bu tez, g'ayrioddiy va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi!

Aslida, kartoshkani cho'chqa go'shti bilan pishirish uchun faqat ular kerak bo'ladi. Cho'chqa yog'ini go'sht bilan, cho'chqa go'shtiga yaqinroq olish yaxshi bo'lar edi, lekin u har qanday holatda ham mazali bo'ladi, chunki u ishtahani ochuvchi va tiniq bo'lib chiqadi. Xo'sh, shuningdek, albatta, ozgina tuz va maydalangan qora qalampir, hatto u erda piyoz, har xil ko'katlar, pomidorli bodring, yangi yoki tuzlangan - bu ruh talab qilganidek.

Kartoshkani cho'chqa yog'i bilan tayyorlash hech qanday oson emas: o'rta kattalikdagi tozalangan kartoshkani yupqa to'g'ralgan yog'li plitalar, tuz, murch bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra pechda 180-200 ° C haroratda pishiring. pishganicha. Tayyorlikni gugurt yoki yog'och tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka graten.

Gratin - bu taomning nomi emas, balki pishirish usuli, har qanday taom, shirin yoki sho'r, mazali qobiq paydo bo'lguncha pechda pishiriladi. Bizning retsept bo'yicha tayyorlangan kartoshka gratini stolning haqiqiy bezakiga aylanadi. Ziravorlar va pishloq unga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Kartoshka gratinini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Kartoshka - 1,5 kg
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
kam yog'li krem ​​- 0,5 l
sarimsoq - 3 chinnigullar
qattiq pishloq - 150 g
sariyog '- 2 osh qoshiq.
maydalangan muskat yong'og'i - 1 chimdik

Kartoshka gratini quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tozalangan kartoshkani juda nozik tilimga kesib oling.
2. Tozalangan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
3. Krem, tuz, qalampir va muskat yong'og'i aralashtiriladi, qaynatiladi, ozgina sovutiladi. Kremga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Issiqlikka chidamli to'rtburchaklar shaklini sariyog 'bilan yog'lang, unda kartoshkani qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamni sariyog'-sarimsoq aralashmasi bilan to'kib tashlang.
5. 150°C ga qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
6. Ayni paytda pishloqni maydalang, pechdan graten idishini olib tashlang va kartoshkani maydalangan pishloq bilan seping.
7. Pechning haroratini 200 ° C ga ko'taring, patnisni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 5 daqiqa.

Yoqimli ishtaha!

Yangi frantsuz kartoshkasi.

Sariyog 'bilan pishirilgan frantsuzcha uslubdagi yosh kartoshka go'sht va baliq uchun ajoyib yon piyola hisoblanadi. Eng yaxshisi maydalangan kartoshka emas. Siz uni quyma temir panada yoki qalin devorli keramika yoki shisha shaklida pishirishingiz kerak. Albatta, bunday kartoshkani past kaloriyali taom deb atash mumkin emas, lekin qanday mazali!

Yangi kartoshkani frantsuz tilida pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Kartoshka - 4 dona.
sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz
maydalangan qora qalampir
ko'katlar

Yangi frantsuz kartoshkasi quyidagicha tayyorlanadi:

1. Kartoshkani qalinligi 4-5 mm dan oshmaydigan yupqa qatlamlarga kesib oling (chaymang).
2. Sariyog'ni eritib, qolipni yog'lang.
3. Kartoshkani qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamni moy bilan surting va tuz va murch seping.
4. 220 ° C haroratda taxminan bir soat pishirib, tilimlarni vilkalar bilan osongina teshguncha pishiring.
5. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Nonlangan yangi kartoshka.

Nonlangan yangi kartoshka qovurilgan emas, balki pechda pishiriladi, lekin shunchaki shunday emas, balki ajoyib xushbo'y kiyinish bilan. Bu nafaqat juda mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi.

Yangi pishirilgan kartoshkani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1 kg yangi kartoshka (yaxshisi kichikroq)
30 g non bo'laklari
bir guruh yashil maydanoz

Yoqilg'i quyish uchun:

3-4 chinnigullar sarimsoq
50-60 ml kungaboqar yog'i
ta'mga tuz, ziravorlar va ziravorlar

Nonlangan yangi kartoshka quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, tuz, ziravorlar va ziravorlar bilan kichik idishga aralashtiring, kungaboqar yog'ini quying va muzlatgichda kamida 1 soat pishiring.
2. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, chunki ular to'g'ridan-to'g'ri terisida pishiriladi. Agar kartoshka juda katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling.
3. Kartoshkaning ustiga sarimsoqli sarimsoqni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz, non bo'laklari bilan seping, pishirish varag'iga qo'ying va pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring. 250 ° S haroratda.
4. Tayyor kartoshkani mayda to'g'ralgan maydanoz bilan seping va issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Apelsin sousida kartoshka.

Apelsin sousidagi kartoshka quyidagi ingredientlar bilan tayyorlanadi:

Kartoshka - 8 dona. o'rta kattalik
yumshoq krem ​​pishloq - 200 g
apelsin - 2 dona. katta o'lcham
maydalangan achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq
tuxum - 4 dona.
salat - yarim bosh
tuz - ta'mga.

Apelsin sousidagi kartoshka quyidagicha tayyorlanadi:

1. Apelsinlardan sharbatni siqib oling va uni yumshoq pishloq, qalampir va ozgina tuz bilan yirtqichlardan aralashtiring.
2. Tozalangan kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, sousli yirtqichlardan aralashtiramiz va 35-40 daqiqa davomida pishiring. yopiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
3. Marul barglarini yuving, quriting va plastinkalarga joylashtiring.
4. Tuxumni qattiq qaynatib, yarmiga bo'ling.
5. Marul barglariga apelsin sousiga kartoshka soling, yarmini tuxum bilan bezang va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Fransuz kartoshkasi.

Frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka
cheddar pishloq
piyoz
og'ir krem

Frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani tozalash, yuvish, ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, pastki qismiga kartoshka bo'laklarini qo'ying, so'ngra halqalarga to'g'ralgan piyoz qo'ying, pishloq seping. Qatlamlarni bir necha marta almashtirish mumkin, lekin pishloq har doim tepada qolishi muhim.
3. Pechga qo'yishdan oldin kartoshka qaymoq bilan quyiladi. Pishirish harorati - 180 daraja.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka - eskalop.

Tarkibi:

6 o'rta kartoshka
4 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
3 osh qoshiq umka
2,5 stakan sut
200 g maydalangan pishloq
tuz va qalampir

Pishirish:

Pechni 200 darajaga qizdiring.
O'rtacha olovda skovorodkani qizdiring va undagi sariyog'ni eritib oling. Eritilgan sariyog'ga un qo'shing va qizarguncha aralashtiring. Tuz, qalampir. Sutga quying va aralashtiring.
Idishni olovdan olib tashlang va butun aralashmani katta idishga quying. Alohida idishda to'g'ralgan kartoshkani tuz va murchga soling. Bu doiralarni bizning panamizga qamchi ustiga qo'ying va kartoshkani sut aralashmasi bilan to'ldiring. Qatlamlar orasiga kartoshkani maydalangan pishloq bilan seping (jami pishloqning yarmini olishi kerak). Ikkinchi yarmini tepaga, tuz va qalampir seping.
Panani folga bilan yoping va 60 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlang va broylerni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 5-10 daqiqa ushlab turing. Pechdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa turing.

NIKOLAS MARK AMOS

Qolgan pyureni qanday qovursam bo'ladi?

Bugun menga kartoshka pyuresini qayta ishlatish bo'yicha maslahatlar kerak. Va "bunday qilmang" maslahati emas. Aytmoqchimanki, uni qanday qovursam bo'ladi?

Hozirgacha men kartoshka pyuresidan qayta foydalanishni qizarib pishgan pirojnoe bilan cheklab qo'ydim, lekin men duch kelgan har bir kartoshka pyuresi bilan unchalik yaxshi ishlamasligini aniqladim. Ba'zan u juda quruq yoki juda nam. Buni qanday tuzatishim mumkin?

Pishloqni pishirganimda odatda o'zimnikiga bir oz pishloq qo'yaman, lekin men bilan birga yashaydigan odamlar buni juda oson qiladi va maydalangandan suvligacha. Men uchun maydalanganlar umuman foydasiz edi, chunki hamma narsani yana yaxshi qilish uchun u bilan nima qilishimni bilmayman. Misol uchun, keyinroq pishloq yoki hatto tuxum yoki boshqa bog'lovchi vositani qo'shib qo'ysam bo'ladimi, u tuxumni ag'darib tashlagan bo'lsa, muhrlanib qolishi va omon qolishi uchun etarlicha uzoq vaqt birga qoladimi?

Boshqa tomondan, u haqiqatan ham suvli bo'lsa, bu haqda nima qilishim mumkin? O'rtacha oshxonangizda mavjud bo'lgan quyuqlashtiruvchi moddalar haqidagi bilimlarim chegarasi un va gravoksdir, lekin men uni kartoshka pyuresi bilan aralashtirib, qovurishga unchalik o'ynoqi bo'lmaganman, chunki menda quruq kartoshka pyuresi va bir oz qolgan sous bor edi. bularning barchasi birgalikda va qovurilgan, o'ylash, albatta, bularning barchasi birlashadi va ajoyib bo'ladi. Lekin bu dahshatli edi. U deyarli yonib ketganini eslatib o'tmaslik kerak, chunki sous tezroq muhrlanganga o'xshaydi.

Tahrirlash. Men, albatta, har qanday taklif keyin emasman, issiq cheklangan emas. @Jefromi men savolimni faqat uni qanday qovurishim bilan qiziqtirgandek o'zgartirishni o'yladim.

Jolenealaska ♦

Siz uni kartoshka nonida pishirishingiz mumkin, uni sho'rva yoki sousni qalinlashtirish uchun ishlatishingiz mumkin; va ha, siz yaxshi pancakes qilish uchun bog'lovchi qo'shishingiz mumkin. Qolgan pyuresi aslida juda ko'p qirrali tarkibiy qismdir. Bu yerda siz boshlash uchun ba'zi g'oyalar bilan BBC uchun havola.

Opsiyonel partiya

Xash yoki hatto Lefse xayolga keladi.

Dag

Uni pyuresi kabi ishlatasizmi? Uni sariyog 'va qaymoq bilan qizdiring ... Professional oshxonalar har doim ommaviy ravishda eziladi va keyingi kunlarda undan foydalaning.

Dag

Bundan tashqari, quruq kartoshka pyuresi faqat yog 'qo'shilishi kerak, va ho'l kartoshka pyuresi qandaydir quritilishi kerak ... Agar ho'l pyuresi bo'lsa, demak, u haddan tashqari pishgan va axlatdir.

Kaskabel ♦

@NICHOLASMARKAMOS Faqatgina muammo ular bilan qilinadigan ishlar ro'yxatini so'rashdir. Agar juda nam/juda quruq narsa faqat qovurish uchun bo‘lmasa, hammasini shu yerga qo‘ying. Ammo, agar sizda 20 xil ish bilan bog'liq 20 xil muammo bo'lsa, 20 ta savol bering.

Javoblar

Yamikuronue

Muammoning yarmi uchun: Agar bu dasturda ishlatish uchun juda quruq bo'lsa, uni nam qilish uchun quruq kartoshka pyuresiga ozgina sut qo'shishingiz mumkin. Ikkinchi yarmi biroz qiyinroq, ammo lahzali kartoshka pyuresi namlikning bir qismini "so'rib olish" va uni quruqroq qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Neels

Hayot sizga limon otganda, limonad tayyorlang!!

Bilaman, bu ibora boshqacha ma’noda aytilgan, lekin men shuni aytishim kerakki, qo‘lingizda kartoshka pyuresi bo‘lsa, men hozir va shu yerda taklif qilmoqchi bo‘lgan barcha mazali retseptlarni sinab ko‘ring.

Boshlash uchun, men bu erda biz aytayotgan kartoshka pyuresi faqat kartoshka (albatta), ozgina yog 'va minimal sarimsoq, aytaylik tuz va murch, va tuzilishi hali ham yopishqoq, ho'l tomonida emas deb taxmin qilyapman. . ! Buning yordamida siz kartoshka pyuresidan ko'proq narsani xohlayotganingizni hisobga olib, quyidagi retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin:

1. Qolgan kartoshka pyuresi sendvichi: Qovurilgan idishni olib, unga bir oz yog 'qo'shing (2-3 tomchi). Yog 'issiq bo'lganda, zira, chili bo'laklari, mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, yashil chili va boshqalar (asosan lazzat uchun) qo'shing. Keyin pyuresi qo'shing va kartoshka juda ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring. Uni panga yopishib qolmasligi uchun aralashtirish kerak bo'lishi mumkin. Ushbu pyuresli plombani har qanday sabzavotli sendvich yoki sabvufer ichida ishlatishingiz mumkin. Faqat non bo'laklari orasiga bir qatlam qo'ying, sevimli sabzavot va pishloq qo'shing va sizning oldingizda ajoyib sendvich bor.
2. Hind kartoshka karri: Agar siz hind taomlarini yaxshi ko'rsangiz va shkafingizda zira, asafoetida, zerdeçal kukuni, chili kukuni, koriander kukuni kabi hind ziravorlari bo'lsa, unda siz ushbu tez karrini tayyorlashni xohlashingiz mumkin. Yog 'bilan yirtqichlardan boshlang va uni qizdiring. Zira qo'shing va yorilib ketsin. Keyin bu kukunli masalalarni to'g'ridan-to'g'ri yog'ga qo'shing, keyin kartoshka, 2-3 osh qoshiq yogurt va suv qo'ying va hamma narsani qaynatib qo'ying. Uni issiq guruch yoki kruton bilan iste'mol qilish mumkin!
3. Puff Potato pasties Puff Potato pasties: Agar siz puff pasta choyshablarini sotib olsangiz va undan qanday foydalanishni bilsangiz, siz kartoshkali sendvich aralashmasidan foydalaning va uni pishiriq varag'iga aylantirib, mazali gazak tayyorlash uchun pechga qo'yishingiz mumkin!
4. Kartoshka patti: pyuresi uchun chili, sarimsoq va boshqa xushbo'y moddalar kabi ziravorlar bilan birga makkajo'xori uni yoki tozalangan bug'doy unini qo'shishingiz va uni quruq xamirga aylantirishingiz mumkin. Keyin bu xamirni to'plarga aylantirib, chuqur oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurgunga qadar tekislashingiz mumkin. Bu piroglarni go'shtli pirojnoe o'rniga burgerda ishlatish mumkin.

Balki keyingi safar sinash uchun sizga yetarlicha g'oyalar bergandirman!