Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Mazali pirojnoe keklari bolalarga juda yoqadigan turli xil shirinliklarda, masalan, pirojnoe yoki tortda bo'lishi mumkin. Bunday shirinlikni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkinligini hamma ham tushunmaydi maxsus harakatlar... Kekingizni meringues yoki rezavorlar bilan bezash uchungina qoladi va g'ayratli xo'rsinish kafolatlanadi!

Uyda pirojnoe kekini qanday qilish kerak

dan mazali tort tayyorlang kalta pishiriq bayram uchun - bu har qanday styuardessa, agar u sabr-toqat va tasavvurni namoyon qilsa, engishi mumkin bo'lgan vazifadir. Faqat pishirishning barcha nozikliklarini hisobga olish, mos keladiganini tanlash muhimdir asta-sekin retsept va kerakli ingredientlarni sotib oling. Muvaffaqiyat ularning sifatiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun mahsulotlarni tejamang, eng yangi va eng yaxshisini tanlang.

Qisqa pirojnoe

Qisqa nonli keklarni tayyorlash uchun sizga standart ingredientlar to'plami kerak bo'ladi: sariyog `, un, shakar va tuxum. Siz yuqori sifatli margarindan foydalanishingiz mumkin, u pishirish kukuni bo'ladi, buning natijasida u yumshoqlikka ega bo'ladi. Xamir plastik, zich, bir hil bo'lishi kerak. Aks holda, tayyor pishirilgan mahsulotlarda sizni yoqimsiz ajablanib kutmoqda.

Krem

Xamiringiz tayyor bo'lganda, tanlash vaqti keldi mazali krem uchun qisqa pishiriqlar... U o'ziga xos bog'lovchi bo'lib xizmat qiladi, mahsulotingizga individual ta'm beradi. Krem uchun ko'plab variantlar mavjud:

• yog ';
• oqsilli;
• qaymoq;
• qaymoqli;
• qatiq;
• yogurt va boshqalar.

Ularning har biri o'z retsepti va nozikligiga ega. Krem bilan bezovta qilish uchun hech qanday istak yoki vaqt bo'lmasa, interlayer sifatida oddiy mevali murabbo va hatto yangi qulupnayni tayyorlashingiz mumkin. Qisqa nonli xamir bilan tortga bezak sifatida muzlash, shokolad chiplarini qo'llash yoki hamma narsani chang shakar bilan sepish o'rinli bo'ladi. Umuman olganda, tasavvuringizni ishlating!

Qisqa pishiriqli pirojnoe - fotosurat bilan retsept

Qanday qilib toza va mazali desert birinchi marta? Senga kerak yaxshi retsept vaqt va boshqa uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan qisqa non keki. Quyida siz har qanday vaziyatga mos keladigan eng mazali uy qurilishi retseptlarini topasiz. Ulardan ba'zilari biroz hiyla-nayrang, lekin agar siz ko'rsatmalarga to'g'ri amal qilsangiz, siz albatta ajoyib sovg'a olasiz.

Tvorog bilan

• Pishirish vaqti: 125 daqiqa
• Porsiya: 7-8 kishi
• Kaloriya tarkibi: 4910 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus

Tez tvorog pirojnoe retseptini tayyorlash turli xil güveç, cheesecakes va keklarga qaraganda ancha oson. Hatto gaz pechiga hech qachon bormagan o'smir ham bunday taomni tayyorlashi mumkin. Bu qisqa nonli desertning o'ziga xosligi shundaki, bu xamirni yaxshilab yoğurma talab qilmaydi va bu vaqt va energiyani tejash imkonini beradi.

Tarkibi:

• tvorog 4% - 500 g;
• bug'doy uni - 300 g;
• granüllangan shakar - 300 g;
• sariyog '- 250 g;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• soda - ½ choy qoshiq;
• vanil - 1 paket;
• tuxum - 4 dona;
• mayiz - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Elenmiş unni yarim shakar, soda va tuz bilan birlashtiring.
2. Bir oz eritilgan sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, bir piyola unga qo'shing, mayda maydalagichlar olinmaguncha maydalang, yarim soat yoki bir soat sovushini qoldiring.
3. Mayizni qaynoq suvda 4-5 daqiqa davomida bug'lang, suvni to'kib tashlang, gazeta yoki peçete quriting.
4. Tvorog, vanil, shakar, tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin), mayiz qo'shing.
5. Xamirning taxminan ⅔ qismini oling, pastki qismini, yon tomonlarini qiling, bo'g'inlarni qoshiq bilan yaxshilab yuvib tashlang.
6. To'kib tashlang tvorog bilan to'ldirish shaklning o'rtasiga.
7. Qolgan xamir bo'laklarini tvorog ustiga teng ravishda yoyib chiqing.
8. Kekni vaqti-vaqti bilan aylantirib, taxminan 40 daqiqa pishiring.

Gilos bilan

• Pishirish vaqti: 60-80 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Kaloriya tarkibi: 6540 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus
• Tayyorlashning murakkabligi: oson

Hamma gilos hidini eshitishi bilanoq taniydi. Hatto to'yib ovqatlanganning bu boy, shirin, jozibali hidi sizni tupurikni yutib yuboradi. Shu sababli, gilos pirogi retsepti eng mashhurlaridan biri sifatida tan olingan. Bu ajoyib taomni qanday pishirish kerak yumshoq tort? Hamma narsa qanchalik sodda va yoqimli ekanligiga hayron qolasiz. Do'stlaringiz va yaqinlaringizni xursand qiling xushbo'y pishiriqlar pishirish kabi!

Tarkibi:

• sariyog 'yoki margarin - 300 g;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• un - 500 g;
• shakar - 400 g;
• vanil - 1 paket;
• tuxum - 2 dona;
• soda - ½ choy qoshiq;
• smetana 15% - 100 g;
• kartoshka kraxmal - 25 g;
• maydalangan gilos - 300 g.

Tayyorlash usuli:

1. Margarin yoki sariyog'ni xona haroratida yumshoq bo'lguncha ushlab turing yoki qo'pol qirg'ichda muzlatib qo'ying.
2. Uni shakar, vanil, tuz bilan birlashtiring, o'chirilgan soda, elenmiş un qo'shing, aralashmani yoğurun.
3. Xamirni qolipga soling (tortga oson yetib borishi va yonib ketmasligi uchun pergamentdan foydalangan ma'qul), vilkalar bilan bir-ikki teshik qiling.
4. Issiq pechda taxminan 20 daqiqa pishiring.
5. Xamir pishirilayotganda, gilosni siqib oling, shakarning kichik bir qismi bilan aralashtiring (ixtiyoriy).
6. Smetana kraxmal, shakar bilan aralashtiriladi, qaymoqqa qadar uriladi.
7. Pirog ustiga berry qo'ying, smetana ustiga quying. Kekni yana 12-15 daqiqa pishiring.

Quyultirilgan sut bilan

• Pishirish vaqti: 90 daqiqa
• Porsiya: 9-10 kishi
• Kaloriya tarkibi: 4750 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus
• Tayyorlashning murakkabligi: oson

Har qanday uy bekasi quyultirilgan sut bilan tez pishirilgan pirojnoe pishirishi mumkin. Bu haqiqatan ham mazali, xushbo'y va xushbo'y maydalangan tort, uyatsiz bayramona stolda xizmat qilish mumkin. Qolaversa, ovqat pishirish uchun oziq-ovqat do'koniga sayohat, kassada navbat kutish va hokazolardan ko'ra kamroq vaqt ketadi. Do'stlaringiz mehmondo'st styuardessaning nozikligi va pazandalik iste'dodini qadrlashadi.

Tarkibi:

• sariyog '- 300 g;
• quyultirilgan sut - 1-2 quti;
• bug'doy uni - 2,5 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• soda - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni shakar bilan maydalang, sariyog '(yoki margarin) ichiga quying, hamma narsani yaxshilab yoğurun.
2. 0,5 sm tortlar hosil qilish uchun xamirni choyshabga o'tkazing.Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Kekni 4 qismga kesib oling.
4. Har bir qatlamni quyultirilgan sut bilan yoping.
5. Yuqori tortni va yon tomonlarini xuddi shu tarzda yoping, mevalar, rezavorlar yoki bilan bezang hindiston yong'og'i parchalari.

Smetana bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa
• Porsiya: 4 kishi
• Kaloriya tarkibi: 6380 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: frantsuz

Smetana bilan qum keki retsepti bizga Frantsiyadan keldi, u erda birinchi marta restoranlardan birining oshpazi buni g'ayrioddiy tarzda taqdim etdi. nozik desert... Keyinchalik, qaymoq va yogurt bilan to'ldirilgan ko'plab shunga o'xshash keklar paydo bo'ldi, ular orasida kremli pechene va har bir do'konning javonlarida mavjud bo'lgan nozik bir krem ​​qatlami mavjud.

Tarkibi:

• margarin - 125 g;
• shakar - 300 g;
• tuxum - 2 dona;
• soda - 1/2 choy qoshiq;
• vanil shakar- 1 paket;
• smetana - 650 g;
• un - 400 g;
• quyultirilgan sut - ½ quti;
• sutli shokolad - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum bilan shakar va vanillinni maydalang, aralashmaga margarin, so'rilgan soda, 150 g smetana va un qo'shing.
2. Xamirni chuqur shaklda yupqa qatlamga yoyib, pergament bilan o'tkazing, keyingi tortni yotqiz. Hammasi bo'lib siz 5-6 qatlamni olishingiz kerak.
3. Tandirda oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
4. Blenderdan foydalanib, smetana shakar bilan (taxminan 100 g) qalinlashguncha uring. Krem qalinlasha boshlagan paytda, massani urishni davom ettirib, qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing.
5. Kek qatlamini qalin qatlam bilan yoyib, keyingi xamir qatlami bilan yoping.
6. Yuqoridan maydalangan shokolad bilan seping, tortni sovuqda bir soat davomida pishiring.

Leningradskiy

• Pishirish vaqti: 180 daqiqa
• Kaloriya tarkibi: 6830 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus

Shuningdek, ichida Sovet davri Leningrad keki retsepti onalardan qizlarga o'tdi va bayramona stolda eng tez-tez mehmon bo'ldi. U bilan faqat Kievskiy raqobatlasha oldi. Bu pirojnoe bizga deyarli asl ko'rinishida etib keldi, bugungi kunga qadar minglab uy bekalari uni yangi retseptlardan afzal ko'rishadi. Leningrad keki tezda tayyorlanmaydi, ammo barcha harakatlar natijaga arziydi!

Tarkibi:

• un - 300 g;
• sariyog '- 300 g (175 - xamir, 125 - qaymoq ichida);
• muz shakar - 125 g;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• shakar - 620 g (115 - kremda, 500 - fondan);
• sut - 75 gramm;
• konyak - 1 osh qoshiq. l .;
• kakao - 15 g (yarmi fondantda, yarmi kremda);
• suv - 150 g;
• limon sharbati- 1 osh qoshiq. l .;
• har qanday yong'oq - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog '(175 g), chang shakar (180 g), pishirish kukuni, tuxumning bir qismini silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Un qo'shing, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
2. Massani to'rtta bir xil bo'laklarga bo'linib, yupqa qatlamga aylantiring, kvadratchalarni kesib oling. Qatlamlarni substratga yoyib, muzlatgichga yuboring, xamirni sovutish kerak.
3. Muzlatilgan keklarni 13-15 daqiqa davomida pishiring, keyin salqin.
4. Chuqur idishga suv, limon sharbati, 500 g shakarni urib, shaffof bo'lmagan oq fudge hosil qiling. Qalinlashganda, kakaoning yarmi bilan ranglang va olingan massani bitta tortga teng ravishda taqsimlang.
5. Sutni sarig'i bilan birlashtirib, qolgan shakarni qo'shing va quyultirilgan sutga o'xshash engil kremni tayyorlash uchun past olovda qaynatib oling.
6. Tayyor massani sovutib oling, qolgan yog'ni ichiga maydalang, muzli shakar, yana yaxshilab uring.
7. Bir hil kremga konyak qo'shing, 2 osh qoshiqni chetga surib qo'ying. l. alohida idishda, kakaoning qolgan qismini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, 4 qismga bo'ling.
8. Har bir tortni va yon tomonlarini krem ​​bilan bir tekis surting, yuqori qismini fondan bilan yoping va oq krem ​​bilan bezang.
9. Yong'oq bilan seping, sovuqda 2-3 soat davomida pishiring.

qaymoq bilan

• Pishirish vaqti: 120 daqiqa
• Porsiya: 6 kishi
• Kaloriya tarkibi: 5890 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha

Siz hech qachon pirojnoe pirojnoe pishirib ko'rganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, uni sinab ko'ring! Bu ajoyib mazali taom har kim uyda tezda tayyorlanishi mumkin, bu faqat bir oz kuch va sabr-toqatni talab qiladi. Custard sevuvchilar bu retseptni yaxshi ko'radilar va, albatta, oilaviy ovqat kitobidagi sevimlilardan biriga aylanadi.

Tarkibi:

• un - 450 g;
• yog '- 400 g;
• tuxum - 4 dona;
• soda ½ osh qoshiq;
• sut - 0,8 l;
• shakar - 250 g;

Tayyorlash usuli:

1. Sutni idishga quying, past olovga qo'ying.
2. Bir chashka shakarni aralashtiramiz, 2 osh qoshiq. l. un, 3 dona tuxum, butun kepakni to'kib tashlang, qaynatib oling, o'chiring va muzlatgichga qo'ying.
3. Bir piyola ichida qolgan un, soda, sariyog ', shakar va tuzni birlashtiring. Xamirni yoğurun, uni 5-7 bo'lakka bo'ling.
4. Dumaloq keklarni yoyib, har birini alohida-alohida issiq pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Keklarni krem ​​bilan surtib, tortni yig'ing. Hindiston yong'og'i, yong'oq yoki maydalangan pechene bilan bezang.
6. Muzlatgichda 3-4 soat tursin.

Zararkunanda

• Pishirish vaqti: 90 daqiqa
• Porsiya: 5 kishi
• Kaloriya tarkibi: 4800 kkal
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun
• Oshxona: rus
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha

Yana bir mashhur va eski retsept, shunday qilib aytganda, GOST bo'yicha - Zararkunanda keki. Bu engil va havodor oqsil kremi bilan mo'l-ko'l qoplangan nordon plomba bilan xushbo'y noziklikdir. Jam eng yaxshi shirin va nordon, masalan, olcha, o'rik yoki smorodina tanlanadi. Tabiiyki, qaysi plomba sizga ko'proq yoqishini mustaqil ravishda hal qilish huquqiga egasiz.

Tarkibi:

• murabbo - 250 g;
• muz shakar - 20 g;
• un - 300 g;
• shakar - 320 g;
• tuxum - 4 dona;
• yog '- 160 g;
• pishirish kukuni ½ osh qoshiq;
• suv - 60 ml;
• vanillin - 1 g

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni aniq bo'lguncha uring, shakar qo'shing (110 g).
2. Pishirish kukuni, 1 tuxum, un qo'shing, xamir yoğurun, 20 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.
3. Qolgan tuxumlarning oqini sovutib oling, uring, 1 choy qoshiq qo'shing. Sahara.
4. Qolgan shakarni suv bilan birlashtiring, past olovda qalin siropga keltiring, uni oqlarga quying, ularni urishda davom eting. Vanillin qo'shing.
5. Keklarni yoyib chiqing, 3-4 kvadratni kesib oling. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor qatlamlarni issiq murabbo bilan surting.
7. Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini protein kremi bilan bezang. Shakar shakar bilan seping.

Beze bilan

• Pishirish vaqti: 160 daqiqa
• Porsiya: 12 kishi
• Kaloriya tarkibi: 6800 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus
• Tayyorgarlikning murakkabligi: qiyin

Bolalar beze kekini juda yaxshi ko'radilar, chunki u engil, havodor, shirin va chiroyli. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga ba'zi epchillik va ko'nikmalar kerak. Eng qiyin qismi - bu beze. Har bir uy bekasi buni birinchi marta qila olmaydi, lekin sinab ko'rishga arziydi, chunki bunday pirojnoe juda xushbo'y va mazali bo'ladi. Sabr-toqat qiling, bir necha soat bo'sh vaqt ajrating va unga boring!

Tarkibi:

• sariyog 'yoki margarin - 200 g;
• shakar - 3 stakan;
• un - 2 stakan;
• tuxum - 5 dona;
• yog'li krem ​​- 600 g;
• qaymoq uchun qalinlashtiruvchi - 8 g;
• vanillin - 8 g;
• tuz - 1 g;
• krem uchun bo'yoq - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni 1 stakan shakar bilan maydalang, sariyog ', un, tuz, vanillin qo'shing. Xamirni yoğurun va 8 bo'lakka bo'ling. Muzlatgichga qo'ying.
2. Oq va granüllangan shakarni tepaga qadar ko'pirtiring.
3. Xamir bo'laklarining har birini yoyib, pergament ustiga qo'ying, chetidan 1 sm orqaga chekinib, ustiga beze qo'ying.
4. 16-20 daqiqa davomida 160-180 daraja pishiring.
5. Sovutilgan kremni qalinlashtiruvchi (jelatin ishlatilishi mumkin), 6 osh qoshiq bilan aralashtiring. l shakar, bo'yoq, silliq bo'lguncha hamma narsani uring.
6. Kek soviganida, ularni krem ​​bilan surting va tortni bezang.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan

• Pishirish vaqti: 90 daqiqa
• Porsiya: 8-10 kishi
• Kaloriya tarkibi: 4875 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha

Sotib olish kalta non qaynatilgan quyultirilgan sut bilan siz har qanday do'konda bo'lishingiz mumkin, ammo barcha shirin tishlarning bu sevimli nozikligini o'zingiz pishirishingiz mumkin. Qisqa pirojnoe uchun asosiy pishirish kukuni margarindir, shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Yog 'yangi, yumshoq va xiralashgan bo'lmasligi muhimdir. Qaynatilgan quyultirilgan sutni uyda pishirish mumkin.

Tarkibi:

• qandolat margarin - 250 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut- 2 ta bank;
• bug'doy uni - 2 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• soda - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni shakar bilan ishqalang, margarin qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Aralashmaga sirka qo'shilgan un, soda tushiring, xamir yoğurun.
3. 3-5 mm qalinlikdagi massani yog'langan varag'ga 2-3 ta tort tayyorlash uchun qo'ying, 185 daraja haroratda 17-20 daqiqa davomida pishiring.
4. Har bir tortni yarmiga bo'ling, shunda oxirida 4 bo'lak bo'ladi.
5. Pastki tortni quyultirilgan sut bilan yog'lang, unga keyingisini qo'ying va protsedurani takrorlang.
6. Xuddi shunday, yuqori qobiq va yon tomonlarini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yoping, shokolad chiplari bilan seping, yong'oq yoki boshqa bezak.

Mevali piroglar

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa
• Porsiya: 8 kishi
• Kaloriya tarkibi: 4580 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus
• Tayyorlashning murakkabligi: oson

Bir soatdan keyin tashrif buyurishga va'da bergan do'stlar to'satdan qo'ng'iroq qilganda, mevali pirojnoe pishiriq - bu mukammal najot. U tezda tayyorlanadi, har qanday choy ichish uchun juda mos keladi va hatto ishqiboz va gurmelerni ham befarq qoldirmaydi. Odamlar eng yaxshi narsa oddiy, deb bejiz aytishmaydi.

Tarkibi:

• margarin - 200 g;
• tuxum - 3 dona;
• shakar - 1 stakan;
• un - 3-4 stakan;
• soda - ½ choy qoshiq;
• olma - 4 dona;
• muzli shakar - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan sariyog'ni yarim shakar, soda, elenmiş un bilan birlashtiring, xamirni yoğurun, uni 2 qismga bo'ling, muzlatib qo'ying.
2. Olmalarni tozalang va maydalang, shakar bilan aralashtiring.
3. Formani pergament bilan yoping, 1 bo'lak xamirni maydalang, uni formaga teng ravishda taqsimlang.
4. To'ldirishni shaklga qo'ying, so'ng xamirni yana qirg'ichdan o'tkazing.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Shakar kukuni bilan seping.

Yong'oq bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa
• Porsiya: 10 kishi
• Kaloriya tarkibi: 4980 kkal
• Maqsad: desert uchun
• Oshxona: rus
• Tayyorlashning murakkabligi: oson

Qumli yong'oqdan pirojnoe qilish har qachongidan ham osonroq bayram dasturxoni... Ayniqsa, agar siz tayyor yarim tayyor kremdan foydalansangiz, bu jarayonni tezlashtiradi. Agar xohlasangiz, kremni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, u yanada mazali va yoqimli bo'ladi. Quyidagi retsept yangi boshlanuvchilar uchun shirinlik tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• un - 3 stakan;
• shakar - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• yog '- 200 g;
• qaymoq- 120 g;
• murabbo - 2-3 osh qoshiq. l .;
• yong'oq - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Un, sariyog ', tuxum va shakarni yoğurun. 4 qismga bo'ling.
2. Har bir bunday qismni yupqa qatlamga aylantiring, kelajakdagi tortni shakllantiring.
3. Kekning butun yuzasini vilkalar bilan teshib, 10-15 daqiqa davomida pishiring, salqin.
4. Kremni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang, muzlatgichga qo'ying.
5. Keklarni krem ​​bilan surtib, tortni yig'ing.
6. Yuqori va yon tomonlarini murabbo bilan yog'lang, tug'ralgan yong'oqlarga seping.
7. Sovutgichda bir necha soat qaynatib oling.

Qisqa nonli kek asosini qanday pishirish kerak

Qisqa non keklari bilan tortni yaxshiroq kesish, maydalanmaslik va mazali qilish uchun bir nechta oddiy qoidalarni hisobga olish kerak:

1. Keklarni sovutilgan holda ishlatish yaxshiroqdir. Bu qatlamlarni shakllantirish va ularni qolipga joylashtirishni osonlashtiradi.
2. Bering tayyor tort bir oz cho'zing, shunda u namlanadi va kesish paytida parchalanmaydi.
3. Eritilgan margarin yoki sariyog'ni ishlatmang.
4. Qisqa non xamirini qo'yishdan oldin pechni oldindan qizdirganingizga ishonch hosil qiling.
5. Ingredientlarni sovuq holda aralashtiring.
6. Agar un sifatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa, avval uni elakdan o'tkazing.
7. Keklarni juda qalin qilmang, ular kremni yomon qabul qilishadi.
8. Kekni yumshoqroq qilish uchun shakarni chang shakar bilan almashtiring.
9. Pishirish uchun pergamentdan foydalaning, agar siz pishirish varag'ida pishirishga qaror qilsangiz, ehtiyot bo'ling, u to'liq quruq va toza bo'lishi kerak, shunda kalta pirojnoe qatlami yopishmaydi.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Qum keki: retseptlar

Quruq pirojnoe keklari ko'p shakllarda qo'llaniladi - sufle keklari uchun asos, mevali shirinliklar, krem, pishiriqlar bilan namlangan muntazam qatlamli keklar. Xamir g'ayrioddiy - zich, maydalangan, quruq. Siz xohlagan har qanday kremdan foydalanish mumkin - muhallabi, shokolad, quyultirilgan sut. Bir necha daqiqada eng oson pirojnoe pirojnoe pishirishni o'rganasiz.

Uy qurilishi kekini chindan ham mazali, to'g'ri mustahkamlik, juda quruq va "tiqilib qolgan" qilish uchun ba'zi tavsiyalarga amal qilish kerak:

1. Agar uni tayyorlashda faqat sarig'i ishlatilsa, xamir ayniqsa yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi.
2. Bir chimdik tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
3. Xamirda margarinni ishlatish joizdir, lekin faqat yuqori sifatli tabiiy sariyog' unga o'ziga xos hid va nozik tuzilish beradi.
4. Xamir qo'l bilan uriladi. Uni "to'xtatmaslik" muhim - u yumshoq, silliq, porloq bo'lishi kerak.
5. Kaltaklangandan so'ng, xamirni sovuqda kamida 1 soat davomida namlash kerak.
6. Keklar issiq bo'lsa-da, juda mo'rt va yumshoq - ularni stolga muloyimlik bilan o'tkazing yoki pishirish varag'ida sovushini kuting. Sovutgandan so'ng, xamir juda qattiq bo'ladi - bu bilan adashmang. Krem bilan namlangandan keyin ular yumshoqroq bo'ladi.
7. Ular kamdan-kam hollarda keklarni to'ydiradi, chunki ular ho'llashi va o'rmalashi mumkin. Biroq, siz pechene, sirop, sharbat yoki xushbo'y spirtda bo'lgani kabi foydalanishingiz mumkin.

Klassik retsept

Qisqa nonli pirojnoe tayyorlash uchun standart retsept barcha holatlar uchun foydali bo'ladi. Ushbu retsept pishirish uchun ishlatilishi mumkin tez tort choy yoki bayramona asar uchun. Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Ingredientlar

Xamir:

1. Yog '- 200 gramm;
2. Un - 2 ½ stakan;
3. 2-3 tuxum;
4. yarim stakan shakar;
5. Pishirish kukuni (soda + sirka) - 5-6 gramm;
6. Vanil sizning xohishingizga ko'ra.

Krem:

1. sariyog '- 220 gramm;
2. Quyultirilgan sut - 2/3 quti;
3. Malina, smorodina murabbo - 100 mililitr;
4. Kakao - 3 osh qoshiq.

Yaltiroq:

1. Sariyog '- 50-60 gramm;
2. 200 gramm shakar kukuni;
3. 120 mililitr sut;
4. Kakao - 3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni

Biz, har doimgidek, xamirni yoğurishdan va keklarni pishirishdan boshlaymiz:

1. Unni elakdan o'tkazing. Unga shakar, vanil va pishirish kukunini quying. Xamirning bu quruq qismiga ko'pirtirish bilan aralashtirilgan tuxum qo'shing.
2. Chop yumshoq sariyog ' va un ustiga qo'ying.
3. Barcha ingredientlarni pichoq bilan maydalang, ular maydalanmaguncha asta-sekin aralashtiring. Siz hamma narsani qo'llaringiz bilan maydalashingiz mumkin, faqat xamirdagi sariyog' erimasligi uchun juda tez.
4. Dumaloq, yaltiroq to'p hosil qiling, uni plastik o'ramga o'rang va kamida 2 soat muzlatgichga qo'ying.
5. Xamirni olib tashlang va 3 qismga bo'ling. Ulardan 3 ta tortni aylantiring. Har birining qalinligi kamida 0,5 santimetr bo'lishi kerak (juda yupqa keklar pishirish varag'idan chiqarilganda shunchaki buziladi).
6. Bir vilka oling va keklarni bir necha joyda teshing.
7. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kek tezda pishiriladi - xamirning qalinligi va pechning kuchiga qarab 5-10 daqiqa kifoya qiladi.
8. Keklarni tekislash kerak (tekis bo'lmagan chetini kesib oling), ular hali ham issiq.

Krem tayyorlash:

1. Ushbu retsept bo'yicha quyultirilgan sut asosan qaynatilgan holda ishlatiladi. Siz uni uyda pishirishingiz yoki do'konda allaqachon qaynatilgan holda sotib olishingiz mumkin.
2. Sovutgichdan moy oldindan olinadi. Yumshoq bo'lganda, uni bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga o'tkazing.
3. Qoshiqlar bilan sovutilgan quyultirilgan sut qo'shib, ozgina urishni boshlang.
4. Oxirida kakao qo'shing. Kremning mustahkamligi bo'laklarsiz silliq massadir. Kremni qisqa vaqt davomida urishga harakat qiling, aks holda uning tarkibidagi yog 'ajralishi mumkin.

Yig'ish:

1. Kek to'liq sovib bo'lgach, har birini alohida-alohida murabbo bilan qatlamlang.
2. Keyin ularni qaymoq bilan surting va ularni bir-birining ustiga qo'ying. Yon tomonlarini kesib oling va yopishtirish uchun qo'llaringiz bilan tepaga ozgina bosing.
3. To'ldirish shokoladli muzlash uy qurilishi: shakarni kakao bilan aralashtiring, qaynayotgan sutga quying, qaynatib oling, doimo aralashtirib, oxirida massaga bir parcha sariyog 'qo'ying.
4. Siz tortni xamir qoldiqlari, maydalangan yerfıstığı yoki yong'oq, hindiston yong'og'i parchalari bilan bezashingiz mumkin. Dekor hali sovib ketmagan sirga yopishtirilgan.

Smetana ustida

Ushbu qisqa nonli kek retsepti bayram shirinliklari sifatida tasniflanishi mumkin. Bu erda boy komponentli kompozitsiya qo'llaniladi: xamirga smetana qo'shiladi, ikki turdagi krem ​​ishlatiladi - oqsil va muhallabi - va haqiqiy shokolad. Ushbu spektakldagi qum keki haqiqiy markazga aylanadi bayram ziyofati... Pishirish vaqti - 75 daqiqa.

Ingredientlar

Xamir:

1. 100 gramm sariyog ';
2. 2 stakan oq un;
3. Yarim stakan qalin smetana;
4. 2/3 chashka oddiy shakar
5. Bir chimdik tuz;
6. Soda (0,5 choy qoshiq) va sirka (1 osh qoshiq).

muhallabi:

1. Yarim litr sut 3,2%;
2. 2 tuxum va 1 sarig'i;
3. 170 gramm shakar;
4. 70 gramm sariyog ';
5. 2 va ½ osh qoshiq un;
6. Ekstrakt - vanil, rom yoki boshqa.

Proteinli krem:

1. Yarim stakan shakar kukuni;
2. Katta tuxumdan 1 oq.

Bezatish uchun sizga 70 gramm sof shokolad ham kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni:

1. Unni keng idishga soling yoki to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga suring.
2. Unga sariyog'ni to'g'rang, siz juda yumshoq bo'lmasligingiz mumkin.
3. Sariyog 'va unni qo'llaringiz bilan maydalangunga qadar tez surting.
4. Pishirish sodasini sirka bilan suyultirib, xamirga quying.
5. Smetana qo'shing.
6. Mikserni ishlatmasdan, yumshoq porloq to'p hosil bo'lguncha ingredientlarni qo'llaringiz bilan tezda aralashtiring. Biz bo'lakni plastmassaga o'rab, muzlatgichga bir soat qo'yamiz.
7. Keyin to'pni oling, 6 qismga bo'ling, har biridan tortni yoyib, pechda (190 daraja) 7 daqiqa davomida pishiring.

muhallabi:

1. Bir sarig'ini ajrating va ikkita butun tuxum bilan aralashtiring. Ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. Sut, elenmiş un, shakar, vanil qo'shing va erimagan bo'laklar qolmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
3. Suv hammomida pishiring, massani muntazam ravishda aralashtirishni unutmang. Konsistensiya qalin jelega o'xshaydi.
4. Salqin, shuningdek aralashtiramiz, sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring.

Proteinli krem:

1. Qolgan oqsilni mikser bilan urib oling. Siz barqaror massa olishingiz kerak.
2. Shakar kukunini qo'shing va oqsil ko'pikini qo'l bilan aralashtiring.

Biz tortni yig'amiz:

1. Keklarni smetana bilan tekislang. Qatlamning qalinligi kamida kekning o'zi bilan bir xil yoki krem ​​etarlicha qalin bo'lsa va tarqalmasa, undan ko'p.
2. Shunday qilib, barcha keklarni to'plang, ularni har tomondan krem ​​bilan yoping, kesib oling.
3. Shokoladni ishqalang va tortning chetlari va yuzasiga seping.
4. Protein kremini kornetga o'tkazing, tor ko'krakka qo'ying, tepa bo'ylab kremdan yon tomonlarni yoki gullarni siqib oling.
5. Mahsulotni 10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Meva

Meva bilan to'ldirilgan va jele qatlami bilan qoplangan qum keki har qanday mavsumda tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda murakkab desertdir. Mevadan tashqari, to'ldirish sifatida siz qaymoq, smetana to'ldirish, sufle ishlatishingiz mumkin. Unda juda kam pishiriq ishlatiladi - undan faqat to'ldirish uchun idish shaklida yon tomonlari bo'lgan ingichka "substrat" ​​tayyorlanadi. Pishirish vaqti - 1,20 soat.

Ingredientlar

Xamir:

1. Bitta tuxum;
2. Bir stakan un;
3. sariyog '- 75 gramm;
4. 60 gramm shakar.

Sufle:

1. Bitta tuxum;
2. 30 gramm un;
3. 60 mililitr sut;
4. 30 gramm jelatin va shakar;
5. vanil;
6. 40 gramm sariyog '.

Bezatish:

1. Mevalar (apelsin, kivi, qulupnay) - faqat taxminan 200 gramm;
2. 30 gramm jelatin;
3. 100 mililitr suv;
4. Jellyga shirinlik qo'shish uchun shakar kukuni - ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni

Qisqa non xamirini almashtiring:

1. Yog'ni yumshatib oling, uni bo'laklarga bo'ling.
2. Sariyog 'ustiga unni elakdan o'tkazing va maydalangan massani pichoq bilan maydalang.
3. Tuxumni etti qismga bo'ling va shakar qo'shing.
4. Avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan juda tez aralashtiring.
5. Qattiq to'p hosil qiling, folga bilan o'rang va sovuqda bir muddat saqlang.
6. Uni oling, uni bir qatlamga aylantiring, uni qolipga soling, shunda siz pastki va yon tomonlarni olasiz.
7. Pechga (190 daraja) qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring (15 daqiqadan ko'p bo'lmagan).

Sufle:

1. Jelatinni (15 gramm) suvga soling va shishib ketganda, uni bug 'hammomida eritib, doimo qoshiq bilan aralashtirib yuboring.
2. Sarig'ini shakar bilan ko'pirtiring. Unga sut va un qo'shing. 3 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Aralashmani sovutib, sariyog 'bilan uring.
4. Sarig'ini ko'pikka aylantiring. Barcha 3 massani birlashtiring: oqsil ko'pik, qaynatilgan sarig'i aralashmasi va sovutilgan jelatin, uring.
5. Savat-kek ichiga quying va muzlatgichga qo'ying.

Yig'ish:

1. Krem biroz muzlaganda, uni tasodifiy meva bo'laklari bilan yoping.
2. Qolgan 15 gramm jelatinni suvga soling, shishib ketsin. Eriting, ta'mga shakar kukuni qo'shing.
3. Meva ustiga to'kib tashlang va muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Sizga pishirishni maslahat beramiz:

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Keklar har xil - bayramona va kundalik, ko'p qavatli bezakli va oddiy, sirlangan yoki yong'oq bilan sepilgan, tayyorlash qiyin va hatto bola ham bardosh bera oladi. Har qanday holatda, pirojnoe shirin pirojnoe, qaymoq yoki murabbo bilan bulg'angan va qandaydir tarzda bezatilgan. Ko'pchilik tomonidan sevimli bo'lgan bu shirinlik qachon va kim tomonidan ixtiro qilingani hali ham noma'lum bo'lib qolmoqda va u qachonlar paydo bo'lgan mamlakat haqida ham ishonchli ma'lumot yo'q.
Qanday bo'lmasin, tort eng mashhur bo'lgan va shunday bo'lib qolmoqda. bayram deserti, va shirinlik, siz bilganingizdek, har qanday taomning munosib yakunidir. Biz sizga qaymoqli pirojnoe pirojnoe retseptini taklif qilamiz - juda mazali, o'rtacha darajada shirin va kaloriyasi unchalik yuqori emas. Grated shokolad tortni bezash uchun ishlatiladi va protein kremi, lekin uni o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqa kremlar bilan bezashingiz mumkin yoki. Bu bilan adashmang katta miqdorda retsept bo'yicha qadamlar - keklar tez pishiriladi, krem ​​yarim soat ichida tayyor bo'ladi, lekin uni sovutish uchun vaqt kerak. Kek kamida 12 soat davomida krem ​​bilan namlangan bo'lishi kerak, lekin uni muzlatgichda bir kunga qo'yish yaxshidir.

Qisqa pirojnoe uchun ingredientlar:

- bug'doy uni - 2 stakan (yuzli stakan);
- sariyog '- 100 gr;
- shakar - 2/3 chashka;
- qalin smetana - 0,5 stakan;
- mayda tuz - bir chimdik;
- pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
- sirka - 1-1,5 osh qoshiq. l (soda uchun).

Krem uchun:

- tuxum - 2 dona. + 1 tuxum sarig'i;
- shakar - taxminan yarim stakan (ta'mga);
- sut - 0,5 litr;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan;
- sariyog '- 70 gr.

Proteinli krem ​​uchun:

- yaxshi sovutilgan tuxum oqi - 1 dona;
- shakar kukuni yoki mayda shakar - 0,5 stakan.

Yuqori qismini bezash uchun:

- 50 gr. shokolad.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Qisqa pirojnoe uchun retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan diametri 20 sm bo'lgan 6 ta kek olinadi.Unni keng idishga elakdan o'tkazing. Yaxshi sovutilgan sariyog'ni un bilan kesib oling.

Xurmolar bilan un va sariyog'ni yog'li maydalagich hosil bo'lguncha tezda maydalang (kichik emas, balki katta bo'laklarda emas).

Sodani sirka bilan to'ldiring. Biz 2-3 daqiqa davomida soda siqilishni to'xtatmaguncha kutamiz va uni sariyog 'qog'oziga quyamiz. U erda smetana qo'shing.

Endi - diqqat! Xamirni qorishning hojati yo'q, uni qancha uzoq yoğursan, keklar shunchalik qattiq va zichroq bo'ladi. Nima qilish kerak? Barcha mahsulotlarni qoshiq bilan aralashtiring va ular birlashganda, xamirni qo'llaringiz bilan bir daqiqaga yoğurun, shunda un namlanadi va xamir bo'lakka to'planadi. U bo'sh va notekis bo'ladi - uni shunday qoldiring. Yana idishga o'tkazing, plastik o'ram bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kremli xamirni 6 bo'lakka kesib oling. Stolni un bilan mo'l-ko'l seping. Xamir prokatga yopishib qolmasligi uchun qobiq yuzasini ham un bilan seping. Xamirning bir qismini kerakli diametrdagi doira ichiga aylantiring.

Aytgancha, siz, masalan, bu xamirdan boshqa pishirilgan mahsulotlarni ham qilishingiz mumkin.




Pishirish varag'ini un bilan seping. O'ralgan xamirni yarmiga katlayın va muloyimlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Pishirganda shishib ketmasligi uchun xamirni tekislang, vilkalar bilan teshing.

Pishirish varag'ini 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Kek tezda, 5-6 daqiqada pishiriladi. Keklarni jigarrang qilishning hojati yo'q, ular engil bo'lib qolishi kerak. Hali ham issiq bo'lganda, mos diametrli plastinka yoki qopqoq bilan yoping va pichoq bilan aylantiring. Kesilganlarni olib tashlang, tortni tekis yuzaga qo'ying. Shunday qilib, barcha kalta keklarni pishiring.

Kek sovib ketayotganda, smetana tayyorlang. Bitta tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling. Krem uchun sarig'i va ikkita butun tuxum kerak, bittasi tuxum oq oqsil kremiga kiradi (oqsilni muzlatgichga qo'ying). Bezatish uchun oqsil kremi kerak bo'lmasa, muhallabi uchun 3 ta butun tuxumdan (sarig'i ham, oqidan ham) foydalaning.

Tuxumni mayin bo'lguncha mikser bilan uring.

Kaltaklangan tuxumga taxminan 100 ml qo'shing. xona haroratida sut (tuxum massasi juda qalin bo'lmasligi uchun).

Unni elakdan o'tkazing. Tuxum va sut massasiga qo'shing va darhol mikser bilan uring. Hamma narsani, hatto eng kichik bo'laklarni ham sindirish uchun yaxshilab uring. Keyin asta-sekin sutning qolgan qismini qo'shing, kremni mikser bilan uring yoki qoshiq bilan aralashtiring.

Ta'mga shakar qo'shing. Agar siz smetana keki retseptiga amal qilsangiz, krem ​​o'rtacha darajada shirin bo'ladi, shuning uchun o'zingizning ta'mingizga amal qilganingiz ma'qul.

Shakar donalari eriguncha kremni uring.

Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang. Juda past olovga qo'ying va qalin bo'lguncha pishiring. Har doim aralashtiramiz, shirin massa, qalinlashganda, juda tez pastga yopishib boshlaydi. Tayyor krem xona haroratiga sovutib, yumshoq sariyog 'qo'shing va sariyog' eriguncha aralashtiring.

Birinchi qobiqni plastinka yoki boshqa kek asosiga qo'ying. Krem bilan yog'lang, qaymoq qatlamini kekning o'zidan yupqa bo'lmagan holda qiling.

Ikkinchi kek qatlami bilan yoping, bir oz pastga bosing va shuningdek, krem ​​bilan yoying. Qachonki muhallabi qisqa non yig'ilganda, uni teskari yirtqichlardan joylashtiring. Yon tomonlarini krem ​​bilan surting (buni oshpazlik cho'tkasi bilan qilish qulayroq). Keklardan bo'laklarni kesib oling, tortning yon tomonlarini maydalanganlarga seping. Ustini maydalangan shokolad bilan yoping.

Kekni bezash uchun protein kremini tayyorlang. Sovutilgan oqsilni shakar yoki chang shakar bilan tiniq oq cho'qqilarga qadar ko'pirtiring. Qandolat shpritsini krem ​​bilan to'ldiring va tortning chetiga istalgan naqshni torting.

Kekni muzlatgichga o'tkazing. Keklar qaymoq bilan to'yingan bo'lishi uchun uni kamida 10-12 soat ushlab turish kerak, lekin kekni bir kun turishiga ruxsat berish yaxshiroqdir - u yumshoqroq va mazali bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin tortni xona haroratida qoldiring va keyin qismlarga bo'ling.
Va agar siz nafaqat mazali, balki bolalar uchun qiziqarli pirojnoe pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bilib oling

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

40 daqiqa Chop etish

1. Yog 'yoki margarin yumshoq bo'lishi kerak, agar ozgina muzlatilgan bo'lsa, xona haroratida isishi uchun qoldiring.

2. Pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing. Asbob Pech termometri

3. Sariyog' yoki margarinni shakar va vanil shakar bilan ishqalang.
U erda 1 tuxum qo'shing, aralashtiring.
Biz 2 tuxum olamiz, oqini sarig'idan ajratamiz, bizga oq kerak emas, biz ularni muzlatgichga qo'yamiz.
Va xamirimizga sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

Beshik Oqni sarig'idan qanday ajratish mumkin

4. Unni o'lchab, unga pishirish kukuni qo'shing.
Bizning massamizga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Xamir qalin bo'lishi kerak, ko'p tarqalmasligi kerak, lekin qattiq emas! (Agar qattiq bo'lsa, 2-3 osh qoshiq sut yoki suv qo'shing).

5. Chuqur qolip tayyorlang, chunki xamir 2-3 marta ko'tariladi.
Yoki pechene tayyorlash uchun kichik qoliplar.
Agar u silikon bo'lsa, unda yaxshi, u bilan hech narsa qilishning hojati yo'q, agar u odatiy shakl bo'lsa, unda yog 'bilan yog'lang va nozik bir qatlamda un bilan seping. Asbob Silikon shakllari pishirish uchun Silikon qoliplar metalldan ko'ra qulayroqdir: ularni moylash kerak emas, ulardagi ovqat yoqilmaydi va ular yaxshi yuviladi. Bundan tashqari, ular egiladilar va shuning uchun ularni tayyor tortdan olib tashlash osonroq bo'ladi.

6. Xamirni bizning qolipimizga yoki qoliplarga to'kib tashlang, tekislang (agar bu kichik qoliplar bo'lsa, unda faqat yarmini yoying). Biz 15-20 daqiqa davomida kichik qoliplarni pishirishni o'rnatdik. 180-200 daraja haroratda, 180-200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida katta shakl. Asbob Pech termometri Pechning aslida qanday isishi, hatto ma'lum bir haroratni o'rnatgan bo'lsangiz ham, faqat tajriba bilan tushunish mumkin. Qo'lda pechga qo'yilgan yoki oddiygina panjara ustiga osilgan kichik termometrga ega bo'lish yaxshiroqdir. Va u bir vaqtning o'zida Selsiy va Farengeyt darajalarini ko'rsatsa yaxshi bo'ladi - Shveytsariya soati kabi. Termometr harorat rejimiga qat'iy rioya qilish kerak bo'lganda muhim ahamiyatga ega: masalan, pishirishda.

7. Tayyorligini tekshiring, pecheneni yog'och tayoq bilan teshing (masalan, tish pichog'i), agar tayoqda bo'lsa. xom xamir qolmagan, keyin hamma narsa tayyor.

8. Salqin, qolipdan olib tashlang.
Choyingizdan rohatlaning!

Qum keklari mutlaqo hamma yoqadi. Maydalangan yumshoq xamir bilan og'zingizda eriydi nozik krem o'ziga xos ta'm yaratish. Eng mashhur va sevimli: shimolda Monastyrskaya kulbasi, Napoleon, Anthill, Ayiq. Albatta, do'konda tanlov juda katta, lekin uyda pishirilganidan ancha mazali bo'lib chiqadi.

Hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday pishiriqlarni pishirishi mumkin. Yangi boshlanuvchilar faqat retseptni diqqat bilan o'rganishlari va hamma narsani qoidalarga muvofiq bajarishlari kerak. Bizning saytimizda to'plangan oddiy retseptlar fotosuratlar bilan, bu esa pishirishni zavqlantiradi.

Kek uchun qisqa non xamirini maydalash uchun siz to'g'ri unni tanlashingiz kerak. U quruq va har doim kam kleykovina bo'lishi kerak, aks holda keklar qattiq va qo'pol bo'lib chiqadi. Yana bir muhim tarkibiy qism - margarin yoki sariyog '. Yog 'erishiga vaqt topolmasligi uchun massani iloji boricha tezroq yoğurmak kerak. Agar bu bajarilmasa, u qolgan tarkibiy qismlardan ajralib chiqadi, xamir parchalanadi va yomon tarqaladi.

Shakar shirinlik qo'shadi va agar siz uni shakar kukuni bilan almashtirsangiz, mahsulot yanada nozik bo'lib chiqadi.

Albatta, xamir maydalangan va mazali bo'lishi uchun siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak:

1. Sariyog 'sovuq bo'lishi kerak, lekin muzlatilmagan, suv esa muzdek bo'lishi kerak.
2. Un va sariyog' mayda maydalangan bo'lishi kerak, faqat bu holda xamir yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi.
3. Un yog'ning yarmiga teng bo'lishi kerak.
4. Siz yangi jihozlardan foydalanmasligingiz kerak - xamirni qo'llaringiz bilan his qilishingiz kerak.
5. Tuxumga suyuqlik qo'shiladi, shuning uchun ularni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Agar siz tortni bermoqchi bo'lsangiz g'ayrioddiy ta'm, siz massaga vanil, kakao, doljin yoki maydalangan yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin, ular oldindan qovuriladi - bu bilan ular o'zlarining xushbo'y hidini yaxshiroq chiqaradilar.

Tayyor xamirni sovuqda 30-40 daqiqa ushlab turing. Keklarni 4-7 mm qalinlikda yoyib, yaxshilab qizdirilgan pechda pishiriladi. Ular oltin tusli ochiq jigarrang bo'lishi kerak.

Sovutgandan keyin ular qaymoq bilan surtiladi. Bizning veb-saytimizda siz plombalarning turli xil variantlarini tanlashingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, mevali va qaymoqli kremni iliq mahsulotlarga, qaymoqli - faqat sovuqqa qo'llash mumkin.

Yog ', oqsil, qaymoq yoki qatiq... Pishgan mahsulotlarni asta-sekin pishiring batafsil tavsif qiyin bo'lmaydi.

So'nggi paytlarda bayram uchun shirinliklarni mastik bilan bezash moda bo'ldi. Agar siz ushbu bezak opsiyasidan foydalanishga qaror qilsangiz, esda tutishingiz kerakki, yuqori qatlam faqat sirtga ehtiyotkorlik bilan tekislangan sariyog 'kremi bilan surtiladi. Bunday holda, keklar orasidagi to'ldirish mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Mastikani juda nozik aylantirmang, chunki barcha nosimmetrikliklar ko'rinadi va pirojnoe juda jozibali ko'rinmaydi.

Bizning oshpazlik saytimizda siz turli xil bezak variantlarini topishingiz mumkin. Eng oddiy - maydalangan maydalangan, kakao, shakar kukuni va mevalardan tayyorlangan kukun. Agar siz stencildan foydalansangiz, siz yozuvlar yoki chizmalar qilishingiz mumkin. Bunday bezak nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham yoqadi.

Yana jiddiy va ko'p vaqt talab qiladigan bezak - bu yog 'kremi bezaklari. Odatdagidan tashqari, pishirish shpritsidan foydalanish uy qurilishi keki haqiqiy san'at asarini yaratishingiz mumkin.

Saytimiz sahifalarida siz topasiz turli retseptlar kalta pishiriq. Kek pishirish va yaqinlaringizni erkalash uchun bayramni kutishning hojati yo'q.