Hammaga salom, men tez-tez odamlar yozadigan savollarga duch kelaman ijtimoiy tarmoqlarda qanday mazali retsept maydalangan guruch go'sht uchun garnitür sifatida?

Hurmatli o'quvchilar, endi men sizga mazali, maydalangan guruchni hech qanday muammosiz pishirishingiz mumkin bo'lgan bitta retseptni aytib beraman. qisqa vaqt. Va'da beraman, agar siz uni hech bo'lmaganda bir marta shu tarzda pishirishga harakat qilsangiz, uni hech qachon boshqacha qilib ko'rmaysiz.

Retsept shunchalik oddiyki, bizga eng kam ingredientlar kerak, biz ular haqida quyida o'qiymiz.

Tarkibi:

1. Guruch - 1 stakan

2. Qovurish uchun o'simlik yog'i

3. Ta'mga ko'ra tuz

4. Tatib ko'rish uchun qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, guruchni sovuq suv ostida yuvamiz. Qadoqlash paytida o'ramga tushishi mumkin bo'lgan chang va axloqsizlikdan xalos bo'lish muhimdir. Biz ortiqcha kraxmalni ham yuvishimiz kerak, bu uni ortiqcha yopishqoqlikdan qutqaradi.

2. Idishni optimal haroratga qizdiring, o'simlik moyini quying. Faqat eng yaxshi sifatli yog'dan foydalaning, aks holda guruch uning tarkibiga keraksiz hidlar to'plamini olishi mumkin. Va bu, biz bilganimizdek, asosiy taomning ta'mini buzadi.

3. Ko'rsatilgan miqdorda guruchni skovorodkada 3-4 daqiqa davomida qovuring. Ushbu harakat tufayli biz nihoyat ortiqcha kraxmaldan xalos bo'lamiz va tayyor guruchning maydalangan xususiyatlarini tuzatamiz.

5. Ta'mga tuz va murch qo'shing. Qopqoq bilan yoping va past olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bu ziravorlarning standart miqdori, siz boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas, aks holda siz qaynatilmagan maydalangan guruchni emas, balki boshqa taomni olasiz.

6. Idishdagi suv borligini tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, u to'liq qaynaguncha kuting. Qopqoqni ochmasdan sinovni qilamiz. Agar shisha qopqog'ingiz bo'lmasa, uni ochishingiz kerak bo'ladi.

7. Bizning guruchimiz to'liq tayyor, u maydalangan va juda mazali bo'lib chiqdi. Bu xususiyatlarga yuqorida aytib o'tganimdek, fasolni oldindan qovurish orqali erishildi.

Ko'pgina uy bekalari uchun mo'rt va mazali guruch tayyorlash siri haligacha hal qilinmagan. qaynatilgan guruch ko'plab taomlarning bir qismi bo'lib, u go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Qaynatilgan bo'tqa emas, balki mukammal bug'langan guruch donalarini olish uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Nega guruchni to'g'ri pishirolmaysiz?

Maydalangan idish o'rniga butun tortilla olinishining aybdori don tarkibidagi kraxmaldir. Qanchalik ko'p bo'lsa, uning o'rniga olish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi mazali tushlik bo'tqa - surtma.

Oshpazlik sirlari:

Guruchni maydalangan va mazali qilish uchun siz taniqli oshpazlarning tasdiqlangan tavsiyalaridan foydalanishingiz kerak.

1. Imkoniyatlarni tanlash. Guruch yormalari sirlangan idishda pishirilmasligi kerak.
2. Suyuqlik va guruchning nisbati 1: 1 bo'lishi kerak. Bu eng yaxshi variant: Pishirish uchun ajratilgan vaqt davomida don barcha suvni o'ziga singdirish uchun vaqt topadi va qaynamaydi.
3. Suv toza va toza bo'lgunga qadar ingredientni kamida 3 marta yuving.
4. Ovqat pishirish vaqtida idishga aralashish qat'iyan man etiladi.

Guruch turlari quyidagilarga bo'linadi:

1. don turi bo‘yicha: cho‘zinchoq, o‘rta donador va dumaloq;
2. donni qayta ishlash usuliga ko'ra: sayqallangan, bug'langan va silliqlanmagan;
3. rangi bo‘yicha.

Guruch pishirish usullari

Guruchning har bir navi inson tanasi uchun muhim mikroelementlarga boy. Uning sog'liq uchun foydalari hatto olimlar tomonidan tasdiqlangan.

Birinchi usul: klassik

Guruch pishirish uchun klassik retsept, zarur:

1. Kleykovina va kraxmalni yuvish uchun donni kamida 3 marta oqadigan suv bilan yuvib tashlang;
2. Guruchni yirtqichlardan to'kib tashlang va 1: 1 nisbatda qaynoq suv quying;
3. Ta'mga tuz va bir choy qoshiq qo'shing o'simlik yog'i;
4. Qopqoqni yoping va pishganicha pishiring.

Mazali guruch har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Bu dietali mahsulot, bu o'z figurasiga ergashgan har bir kishi tomonidan ishlatilishi mumkin.

Ikkinchi usul: skovorodkada palov

Tovada palov pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Natijada, hatto bayramona stolda ham xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali taom.

Fotosurat bilan retsept sizga barcha manipulyatsiyalarni eng aniqlik bilan takrorlash imkonini beradi. Keling, bu palovga nimalar kiritilganligini va masalliqlarni pishirish uchun qanday ishlatishimizni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

1. Har qanday go'sht - 500 gramm;
2. Guruch dumaloq - 2 stakan;
3. Piyoz - 1 bosh;
4. O'rtacha sabzi - 1 dona;
5. Suv - 3 stakan;
6. Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
7. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
8. Ziravorlar

Pishirish:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.

2. Guruch yormalarini 3-7 marta yuving. Suyuqlikni to'kib tashlang.

3. Piyoz va qobig'i. Piyoz mayda to'g'ralgan, sabzi chiziqlar bilan kesib oling (uni maydalash tavsiya etilmaydi).

4. O'simlik yog'ini qopqoqli katta qovurilgan idishga quying. Go'sht qo'shing va qovuring kuchli olov oltin jigarrang paydo bo'lguncha.

5. Piyozni qo'shing va o'rta olovda 10-15 daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan qovuring. Tatib ko'ring.

6. Go'sht va sabzavotlarni yarim tayyor holatga keltiring, ularga guruch qo'shing. Uni idish bo'ylab teng ravishda taqsimlang.

7. Tayyorlangan suvni nozik oqimga to'kib tashlang. To'liq sarimsoq chinnigullar qo'shing.

8. Yarim tayyor mahsulotni qopqoq bilan yoping. Pishirish tugaguniga qadar uni ocholmaysiz.

9. Dastlabki 10 daqiqa davomida palovni kuchli olovda pishiring, keyin 10 daqiqa davomida olovni bo'g'ing. Pechni o'chiring va guruch "etib ketguncha" yana 10 daqiqa kuting.

Oddiy ingredientlardan iborat mazali taom tayyor. Bu ajoyib darajada mazali va xushbo'y.

Uchinchi usul: Sushi uchun guruch pishirish

Uyda sushi va rulon tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Asosiysi, to'g'ri guruchni tanlash va uni tayyor holatga keltirish. Keling, buni qanday qilib asoratlarsiz amalga oshirishni bosqichma-bosqich bilib olaylik.

1. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, siz donning to'g'ri miqdorini to'g'ri o'lchashingiz kerak. Bir kilogramm guruch 15-17 ta porsiyani tashkil qiladi. Bu raqamni hisobga olish kerak.

2. Sushi uchun guruchni ko'p miqdorda suvda yuvish kerak. Buning uchun u idishga quyiladi, sovuq suv bilan quyiladi, aralashtiriladi va qo'llar bilan ishqalanadi. Loyqa suv drenajlangandan so'ng, ochilgan guruch donalari chiqariladi va protsedura takrorlanadi. Keyin tozalangan donalar filtrga tashlanadi va toza suvda 15 daqiqa davomida namlanadi.

3. Ovqat pishirish uchun guruch yormalari yapon taomlari uchun qalin devorli panani olib, ichiga ingredientni qo'ying, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovga qo'ying.

4. Suv qaynayotganda, 2 daqiqa davomida, isitish quvvatini maksimal belgiga oshiring. Issiqlikni o'chiring va idishni toza sochiq bilan yoping. 15 daqiqaga qoldiring va guruch uchun majburiy kiyinishni tayyorlashni boshlang.

5. 120 ml guruch sirkasini 6 osh qoshiq shakar va 1,5 osh qoshiq tuz bilan aralashtiring. Bir oz suv bilan suyultiriladi va qaynatiladi. Tayyorlangan guruch ustiga sousni to'kib tashlang va ingredientlarni yog'och tekis qoshiq bilan birlashtiring.

To'rtinchi usul: multivarkdan mo''jiza

Uyda sekin pishirgich bo'lganlar uchun guruch pishirish eng kichik qiyinchilik bo'lmaydi. Qurilma bilan birga maxsus o'lchov idishi mavjud bo'lib, uy bekalari komponentlar sonini aniq hisoblash imkoniyatiga ega.

1. Guruch 3 o'lchangan suyuqlik sig'imi uchun donning 1 o'lchangan sig'imi tezligida qurilmaning kosasiga quyiladi. Ularga tuz va kerak bo'lganda o'simlik moyi qo'shiladi.

2. Har bir ishlab chiqaruvchi guruchning xilma-xilligidan qat'i nazar, eng yaxshi pishiriladigan ma'lum bir rejimni ko'rsatadi. Komponentlar qopqoq bilan yopiladi va belgilangan vaqt davomida belgilangan haroratda pishiriladi.

3. Ko'p pishirgichda pishirilgan mahsulot ozuqaviyligini yo'qotmaydi va shifobaxsh xususiyatlari, u pazandalik jurnallaridan olingan fotosuratda bo'lgani kabi, maydalangan va tuyadi bo'lib chiqadi.

Hammasi men uchun, e'tiboringiz uchun rahmat, tavsiya, taklif va tilaklaringizni kutamiz.

Guruch go'sht, sabzavotlar uchun garnitür sifatida juda mos keladi. baliq ovqatlari va boshqa dengiz mahsulotlari, shuningdek parranda go'shti. U yuqori ozuqaviy xususiyatlarga ega, ammo bu sizning raqamingizga umuman zarar etkazmaydi. Undagi murakkab uglevodlar, aminokislotalar, tolalar, B vitaminlari, kaliy, kaltsiy, yod, fosfor, rux, temir zarur minimumni tashkil qiladi. foydali moddalar va inson tanasi uchun vitaminlar.

Dastlab, guruch asosan sharqiy mamlakatlarda mashhur bo'lgan, ammo hozir uning foydalari butun dunyoda qadrlanadi. Oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir tizimiga yaxshi ta'sir qiladi, xotirani yaxshilaydi, asab tizimini yangilaydi.
Yon piyola uchun mazali guruch asosan go'sht uchun tayyorlanadi, chunki u uni umuman og'irlashtirmaydi, balki uni faqat muloyimlik bilan to'ldiradi. Bugun biz sizga guruch pishirishning bir nechta variantlarini taqdim etamiz, ham eng oddiy, ham g'ayrioddiy.

Yon piyola uchun mazali guruch: tez retsept

Bu donni pishirishning eng oson yo'li. E'tibor bering, yumaloq va sayqallangan guruch eng tez qaynatiladi va shuning uchun pyuresi tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Shuning uchun, biz eng kam qayta ishlangan dondan foydalanishni maslahat beramiz - jigarrang guruch yoki cho'zinchoq, bug'langan. Ular bilan siz maydalangan yon piyola olasiz.

Kerakli mahsulotlar:

• guruch - 500 g;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• ziravorlar - sizning xohishingizga ko'ra.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Donalarni bulutli bo'lmaguncha sovuq musluk suvi ostida yuving.
2. Biz shikastlangan yoki qora donalarni olib tashlaymiz.
3. Donni yirtqichlardan to'kib tashlang va suv bilan to'ldiring, shunda u bir necha barmoq balandlikda bo'ladi.
4. Ziravorlar, yog' va tuz qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
5. Suv qaynashi bilanoq, olovni o'chiring va idishni yarim soatga qoldiring. Shunday qilib, guruch etarlicha bug'lanadi, lekin qaynatilmaydi.

Yapon retsepti bo'yicha yonma-yon taom uchun mazali guruch pishirish

Ushbu donning haqiqiy muxlislari yaponiyaliklarning an'anaviy retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• guruch - 1 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• yashil piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Guruchni suv shaffof bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang.
2. Kastryulkada uni 1,5 stakan suv bilan to'ldiring.
3. Qopqoqsiz qaynatishga keltiring. Bu sodir bo'lishi bilan biz minimal olovni qilamiz, qopqog'ini yopamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz.
4. Tuxumni ko'pirtirish bilan uring.
5. Piyozni yuving va mayda choping.
6. Piyozni tuxum bilan sariyog 'bilan skovorodkada tuxum bo'lak bo'lguncha qovuring.
7. Guruchni panga qo'shing va quying soya sousi. Aralashtiring va xizmat qilishimiz mumkin.

Sabzavotli guruch garnituri

Kerakli ingredientlar:

• uzun donli guruch - 1 stakan;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik moyi;
• yashil no'xat - 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi tozalang va yuving.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
3. Yog 'bilan qovurilgan idishda biz ularni qovura boshlaymiz.
4. Sarimsoqni tozalang va maydalang, panga qo'shing, aralashtiring.
5. 5 daqiqa o'tgach, 2 stakan sovuq suv quying.
6. Qaynatishga keltiring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va sabzavotlarni to'liq pishganicha qopqoq ostida pishiring.
7. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq suv qo'sha olasiz.
8. Oxirida yashil no'xat qo'shing va idishni taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Ushbu guruch garniturasini yanada mazali qilish uchun siz boshqa sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, qovoq yoki shirin Bolgar qalampiri sabzi va piyoz bilan bir vaqtda pishirilishi mumkin. Supermarketda sotiladigan tayyor muzlatilgan sabzavotli laganlar ham yaxshi. Odatda ular juda tez pishiriladi.

Guruchli yon piyola uchun yana bir retsept

Guruchni piyoz bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• guruch - 1 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar: paprika, sarimsoq, reyhan.

Qanday pishirish kerak:

1. Tug'ralgan piyozni yirtqichlardan yog'da qovuring.
2. Yuvilgan guruch qo'shing va suv qo'shing.
3. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
4. Endi yon piyola biroz turishi va bug'lanishi kerak, shundan so'ng siz idishga stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qaysi taom oddiyroq va oddiyroq bo'lishi mumkin? Qaysi taom yanada nozik va toza bo'lishi mumkin? Qarama-qarshi ko'rinadigan bu ta'riflarning barchasi bir xil mahsulotga tegishli. Guruchga.

Oq guruch har qanday kayfiyatni xursand qilishga qodir, chunki u chinakam neytral va toza ta'mga ega bo'lgan yagona dondir. Buning yordamida guruch mutlaqo har qanday mahsulot bilan birlashtiriladi. Go'sht va baliq, sabzavot va sut - guruchga yuragingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin, buning yordamida siz kamida har kuni yangi taom olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ta'mining soddaligi va hatto hayratlanarli "kamtarligi" tufayli guruch har qanday ziravorlar bilan juda "do'st" bo'lib, pazandachilik tasavvurlari uchun deyarli cheksiz ufqlarni ochadi.

Qaynatilgan mayda guruch nafaqat Sharqda, balki bugungi kunda har qanday kundalik oshxonada so'nmas klassik hisoblanadi. Bu har qanday narsa uchun ko'p qirrali garnitür, ba'zi salatlarning muhim tarkibiy qismi va hech qanday qo'shimchalarsiz o'z-o'zidan mazali taom.

Bunday haqiqiy, ko'p qirrali guruchni qanday pishirishni bilasizmi - maydalangan, yopishqoq emas, dondan dongacha? Agar yo'q bo'lsa, o'rganamiz.

Mening blogimda foydali maqola ham bor -. Sizga o'qishni maslahat beraman, juda ko'p foydali ma'lumotlar mavjud.

Yon piyola uchun yumshoq guruchni qanday tayyorlash mumkin

Guruch, yuqorida aytib o'tganimizdek, oddiy va oddiy taomdir. Ammo bu taom ham mazali bo'lishi uchun uni olib, qaynatishning o'zi etarli emas. Har kimga yoqadigan "to'g'ri" guruchni tayyorlash uchun, hatto eng nozik ta'mga ham, siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Endi biz ularni sizga ochib beramiz.

Keling, oshxonaga boramiz, biz amalda barcha nozik narsalarni o'zlashtiramiz. Shkafdan bir sumka don va pan oling.

Teatr, bilganingizdek, ilgichdan boshlanadi va ovqat pishirish zaruriy idishlardan boshlanadi. Guruch pishirish uchun qanday qozon tayyorladingiz? Emaye darhol chetga suriladi - idish, albatta, unda yonadi. Alyuminiy ham ishlamaydi.

1. Endi siz to'g'ri pishirilgan guruchning birinchi sirini bilib olasiz: uni qalin devorli chuqur idishda qaynatish kerak. Ha, quyma temir qozon to'g'ri bo'ladi. Og'ir dipli qozon ham ishlaydi.

Gap shundaki, bu don bir xil isitishni "sevadi". Yaxshi quyma temir idishda donalar har tomondan yaxshilab isitiladi va pishirish oxirida, donning tashqi qobig'i allaqachon yumshab ketganda, hatto issiqlik ham donning yadrosini bug'lash imkonini beradi. Shunday qilib, guruchning har bir donasi bir xil tuzilishni saqlaydi.

Alyuminiy kostryulkalar bilan bunga erishish qiyin, chunki yupqa alyuminiy issiqlikni to'plash va uni mahsulotning chuqurligiga yuborishga qodir emas.

2. Endi guruchning o'zi haqida.

Aytgancha, pishirish uchun saxiy qo'l bilan qaysini to'kib tashlamoqchisiz? Dumaloqni afsuslanmasdan chetga surib qo'ying - bu faqat don, güveç va sushi uchun mos keladi. Tuzli guruchni pishirishni rejalashtirayotganda, uzun donli guruchni, ideal holda Yasemin yoki Basmati navlarini oling. Va bu to'g'ri guruchning ikkinchi siri. Men bug'langan guruchni yoqtirmayman - uning ta'mi va zichligi biroz boshqacha, oddiy guruch yanada mazali bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, 1 stakan quruq uzun guruchni oling. Agar mavjud bo'lsa, axlat va qoramtir guruch donalarini tanlang, ular bizga hech qanday foyda keltirmaydi.

3. Avval uni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Buni iloji boricha yaxshilab bajaring! Bulutli va oq suvdan toza va tiniq bo'lishi kerak, shuning uchun dangasa bo'lmasdan, kerak bo'lganda ko'p marta yuvib tashlang.

Va bu to'g'ri guruchning uchinchi siri - pishirishdan oldin yaxshilab yuvish.

Kamida 7 marta yuving.

4. Dam olishga vaqt ajrating. Yuvish uchun suv faqat sovuq bo'lishi kerak. Issiq va issiq emas. Va bu to'g'ri guruchning to'rtinchi siri - men uni faqat yuvaman sovuq suv.

Haqiqat shundaki, pishirishdan oldin biz donlarning tabiiy tuzilishini saqlab qolishimiz kerak. Guruch juda nozik mahsulot bo'lib, iliq yoki issiq suvdan uning tashqi qobig'idagi kraxmal pishirilishi mumkin va donning tuzilishi buziladi.

5. Shunday qilib, siz guruchni sovuq suv bilan yuvib, qalin devorlari bo'lgan qozonga solib qo'ydingiz. Endi siz donni suv bilan to'ldirishingiz kerak.

Va bu erda, diqqat, yaxshi pishirilgan guruchning beshinchi siri bor. Don va suvni 2: 3 nisbatda qat'iy ravishda o'lchash kerak.

Shuning uchun, bizda bir stakan guruch borligi sababli, biz bir yarim stakan suv olamiz.

6. Biz qozonni pechka ustiga qo'yamiz va to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tamiz.

Muhim! Avval guruch ostidagi pechkada katta olov qilamiz. Bu katta!

Va bu to'g'ri guruchning oltinchi siri - uni katta olov bilan pishirishni boshlash.

Demak, guruchli qozonimiz yondi katta olov. Guruchni qaynatib oling va darhol qopqoq bilan yoping.

7. Endi darhol olovni kichikroq qilib kamaytiring. Shu kabi, to'satdan.

Va bu to'g'ri guruchning ettinchi siri - uni kichik, "sokin" olovda holatga keltirish kerak.

Eng boshidan sovuq suvdagi guruch pechka ustiga qo'yilganda, pishirishning oxirigacha 15 daqiqa o'tishi kerak.

Shunday qilib, kerakli 15 daqiqa o'tdi, siz olovni o'chirishingiz kerak. Biz qopqoqni ochmaymiz!

Qozonni guruch bilan qopqoq bilan yopib, yana 15 daqiqaga qoldiring.

8. Va bu erda, iltimos, to'g'ri guruchning oxirgi, sakkizinchi sirini eslang. Guruchli idishlar uchun qopqoq juda qattiq bo'lishi kerak, o'zi va pan o'rtasida bo'sh joy qoldirmaydi. Olovni o'chirgandan so'ng, guruch bir muddat turishi va issiqlik bilan bug'lanishi kerak. Shunday qilib, u kerakli holatga etadi, lekin yumshoq qaynatilmaydi. Shuning uchun, "issiqxona" effekti paydo bo'lishi uchun qattiq qopqoq kerak.

Va nihoyat, yaxshi maslahat: guruchni qaynatishdan oldin bir idishdagi suvga o'simlik yog'ini qo'shish juda yaxshi (bir yarim stakan quruq don uchun taxminan bir osh qoshiq moy kerak). Ushbu usul donalarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Qovurilgan guruchni skovorodkada pishirishning yana bir qiziqarli usuli bor. Birinchi retseptdan farqli o'laroq, yuvilgan va quritilgan donlar avval yog'da qovuriladi va shundan keyingina suv qo'shiladi. Lazzatlanish uchun siz sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin. Keling, ko'rib chiqaylik asta-sekin retsept pishirish.

Suv va guruchning nisbati bir xil - 1 stakan guruch uchun - 1,5 stakan suv.

Endi siz haqiqiy, to'g'ri mo'rt guruch pishirish haqida hamma narsani bilasiz. Uni tayyorlashning sakkizta sirini eslang va siz, albatta, bir xil guruchni olasiz - go'zal, mazali, dongacha.

Va yana bir muhim maslahat: har qanday guruch eng yaxshi saqlanadi shisha idish quruq pod bilan birga qattiq qopqoq bilan achchiq qalampir. Buning yordamida bizning guruchimiz chiriyotganlikdan xalos bo'ladi va o'zining asl nozik va neytral ta'mini saqlab qoladi.

Shunday qilib, siz ko'rib turganingizdek, guruch haqiqatan ham ko'p qirrali taomdir. U shunchaki har qanday styuardessaning qutilarida bo'lishi kerak, bu esa u uchun oshpazlik sohasida katta yordam va yengillikka aylanadi.

Endi siz ushbu ajoyib mahsulot bilan ishlash sirlari va nozikliklarini bilasiz. Va biz taklif qilgan narsalarni o'zlashtirdik oddiy retseptlar mo'rt guruchni pishirish, siz kelajakda yanada murakkab va murakkab retseptlarga o'tishingiz mumkin.

3-4 ta porsiya

20-35 daqiqa

98,8 kkal

5 /5 (2 )

Guruch Osiyodagi eng keng tarqalgan donlardan biri bo'lib, undan juda ko'p miqdorda tayyorlanadi. mazali taomlar, unga ham bor katta miqdor tayyorlashning talqinlari va xilma-xilligi. Bugun biz mazali taom tayyorlaymiz sabzavotli guruch, va ikkita retseptni ko'rib chiqing.

Birinchidan bayramona stolda juda yaxshi ko'rinadigan yanada to'yingan retsept.

Ikkinchi- uzoq pishirish jarayoniga vaqt bo'lmasa, sekin pishirgichda pishirishning soddalashtirilgan versiyasi. Keling, ularning har birini batafsil ko'rib chiqaylik!

Guruchni sabzavotli skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

Kastryulka, filtr, pechka, wok, pichoq, kesish taxtasi, qirg'ich, aralashtirish uchun spatula.

Ingredientlar

Guruch	380-400 g
Champignon	80-90 g
Sabzi	60-70 g
Brokkoli	80-90 g
Bolgar qalampiri	60-70 g
Muzlatilgan yashil no'xat	45-50 g
sarimsoq chinnigullar	5 chinnigullar
Zanjabil	5-10 g
Chilli	1 ta kompyuter.
cilantro	20-25 g
Yashil piyoz	25 g
quritilgan sarimsoq	5-8 g
Zerdeçal	¼ choy qoshiq
Anis	1 ta kompyuter.
Quruq qalampir	1 ta kompyuter.
koriander urug'lari	½ choy qoshiq
tuz	ta'mi
Maydalangan qora qalampir	ta'mi
O'simlik moyi	40-45 ml

Keling, skovorodkada garnitür uchun guruch pishirishni boshlaylik

1. Birinchi qadam, keyingi pishirish uchun taxminan 380-400 g guruchni tayyorlashdir. Uni juda yaxshi yuvish kerak, bu ortiqcha kraxmal va kleykovinani yuvish uchun amalga oshiriladi, shunda guruch pishirgandan keyin bir-biriga yopishmaydi, lekin maydalanadi. Filtrdan foydalanish yaxshidir. Unga guruchni to'kib tashlang va filtrni yirtqichlardan joylashtiring, shundan so'ng biz yirtqichlardan oddiy oqadigan suv bilan to'ldiramiz. Avvaliga suv juda bulutli bo'ladi, uni to'kib tashlash kerak, lekin 3-4 marta yaxshilab yuvilgandan so'ng, guruch donalari kabi shaffof bo'ladi. Yuvilgan guruchni yirtqichlardan to'kib tashlang va taxminan 1: 2 suv bilan to'ldiring. Guruchni yon piyola uchun pishirish uchun qancha vaqt kerak? 15-20 daqiqa etarli.
   
2. Shunday qilib, guruch qaynatiladi, biz uni dam olish uchun qoldiramiz va bu orada biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Biz bolgar qalampirini suvda yuvamiz, shundan so'ng biz urug'lardan va yumshoq yadrodan qutulamiz. Biz taxminan 60-70 g qalampirni kesish taxtasida, avval ingichka chiziqlar bilan, keyin esa kichik kublar.
   
3. Brokkolini (80-90 g) suvda yuving va istalgan shakldagi kesish taxtasida choping. Bu sabzavotning kichik inflorescences qolishi uchun kesish yaxshidir.
   
4. Biz shampignonlarni suvda yaxshilab yuvamiz, turli xil tuproq qoldiqlaridan xalos bo'lamiz. Ushbu retsept uchun nafaqat champignons, balki boshqa turdagi qo'ziqorinlar ham mos keladi. Misol uchun, qirollik istiridye qo'ziqorini ajoyib. Taxminan 80-90 g yuvilgan qo'ziqorin har qanday shaklda kesish taxtasida kesiladi.
   
5. Sabzini suvda yuving va yuqori qatlamni tozalang. Biz kesish taxtasida taxminan 60-70 g ildiz hosilini kesib tashladik. Sabzi tezroq qovurilishi uchun uni juda kichik kubiklarga kesib tashlash yoki qirg'ichdan o'tkazish yaxshidir.
   
6. Chili qalampirini maydalang, bitta o'rta kattalikdagi narsa etarli bo'ladi. Qalampirni iloji boricha kichikroq qilib kesib tashladik, u tayyor idishdagi barcha boshqa ingredientlarga nisbatan teng taqsimlanadi.
   
7. Taxminan 5-10 g zanjabil kesish taxtasida ingichka somon shaklida kesiladi. Agar siz zanjabilni umuman yoqtirmasangiz, unda siz ushbu ingredientni ishlatmasdan qilishingiz mumkin, u faqat idishga maxsus lazzat berish uchun qo'shiladi.
   
8. Sarimsoq (5 chinnigullar) tozalanishi kerak. Bu juda oson va sodda tarzda amalga oshiriladi. Biz sarimsoq chinnigullarini kesish taxtasiga yoyib chiqdik, shundan so'ng biz har birini pichoqning yon yuzasi bilan bosamiz yoki shunchaki qoshiq bilan uramiz. Shundan so'ng, qobiqni sarimsoqning o'zidan ajratish juda oson bo'ladi. Sarimsoqni kesish taxtasida maydalang.
   
9. Ba'zi ko'katlarni kesish uchun qoladi. Biz taxminan 25 g piyozni kesish taxtasiga jo'natamiz va uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, tayyor idishda yanada chiroyli ko'rinishi uchun piyoz poyalarini qiya qilib kesib tashlaymiz.
   
10. Biz silantroning qalin shoxlarini olib tashlaymiz, faqat uning patlarini qoldiramiz. Taxminan 20-25 g bu ko'katlarni kesish taxtasida har qanday shaklda maydalang. Shunday qilib, barcha ingredientlar tayyor, to'g'ridan-to'g'ri taomimizni tayyorlashga o'tish vaqti keldi! Biz guruchimizni skovorodkada pishiramiz, bu deyarli barcha Osiyo taomlarini tayyorlash uchun juda qulay. Biz unga bir oz o'simlik yog'ini quyamiz va yuqori olovda isitilishi uchun bizni qoldiramiz.
    
11. Idishdagi moy yetarlicha qiziganda, unga bitta qizilmiyaning yulduzi, quritilgan qalampir va yarim choy qoshiq koriander qo'shing. Bu ziravorlarni qattiq qovurmaslik kerak, shunchaki ular o'zlarining xushbo'y hidini berishlari uchun ularni yog'da ozgina qizdirish kerak.
    
12. Tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan zanjabilning yarmini panga soling. Biz ikkinchi yarmini deyarli ushbu taomni tayyorlashning eng oxirida qo'shamiz.
    
13. Tug'ralgan qalampir qo'shing, panning tarkibini aralashtiring va qovurilgan qalampir va sarimsoqning xarakterli hidlari paydo bo'lguncha barcha ingredientlarni taxminan bir daqiqa davomida qovuring.
14. Qovoqdagi barcha ingredientlarga tug'ralgan sabzi qo'shing. Sabzi biroz yumshoqroq bo'lguncha panning tarkibini yuqori olovda qovuring, bu yana bir daqiqa davom etadi.
    
15. Biz tug'ralgan qo'ziqorinlarni skovorodkada yoyib chiqdik, uni qo'shgandan so'ng, biz pandagi barcha ingredientlarni yana bir daqiqa qovuramiz.
16. Brokkoli gullarini qo'shish vaqti keldi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va brokkolini biroz qovuring. Bu sabzavot juda ko'p pishmaganligi muhim, bizda vitaminlarning maksimal miqdori saqlanib qolishi uchun ozgina xirillab turishimiz kerak.
    
17. Endi siz skovorodkada sabzavotlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir qilishingiz kerak, qolgan ziravorlarni ularga qo'shing. Biz quritilgan sarimsoq (5-8 g), shuningdek zerdeçal (choy qoshiqning chorak qismi) haqida gapiramiz. Idishning tarkibini yana yaxshilab aralashtiring. Biz tug'ralgan bolgar qalampirini, shuningdek, 45-50 g tarqatamiz yashil no'xat, yana hamma narsani aralashtiring.
    
18. Qalampir va no'xat qo'shgandan so'ng darhol qaynatilgan guruchni panga soling va idishning tarkibini yaxshilab aralashtiramiz va olovni biroz tinchroq qiling.
    
19. Qolgan zanjabilni panga qo'shing va yashil piyoz silantro bilan.
    
20. Bizning taomimiz tayyor, uni bitta katta plastinaga qo'ying yoki kichik qismlarga joylashtiring.
    

Guruchni skovorodkada yon piyola uchun pishirish uchun video retsepti

Agar tark etgan bo'lsangiz garnitür uchun guruch pishirish haqida savollar, unda siz ushbu video retsepti bilan albatta tanishishingiz kerak. Bu taomni tayyorlashning har bir bosqichini iloji boricha aniq va aniq tasvirlab beradi.

Sekin pishirgichda yonma-yon piyola uchun mo'rt guruchni qanday pishirish kerak

Guruchni garnitür uchun pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt: 45-50 daqiqa.
Qabul qilingan porsiya soni: 2-3.
Ishlatilgan oshxona anjomlari va texnikasi: pichoq, kesish taxtasi, multivark, filtr, aralashtirish uchun spatula.

Ingredientlar

Sekin pishirgichda garnitür uchun guruch pishirishni boshlaylik

1. Birinchidan, 280-300 g guruchni suvda yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha kraxmal va kleykovinadan xalos bo'ling. Buni biz yirtqichlardan joylashtirgan filtrda qilish yaxshidir. Guruchni suv toza bo'lguncha yuving.
   
2. Piyozni kesish taxtasida iloji boricha mayda to'g'rang.
3. Biz sabzi suvda yuvamiz, shundan so'ng biz ildiz hosilining yuqori qatlamidan qutulamiz. Biz sabzi kesish taxtasida, avval ingichka chiziqlar bilan, keyin esa kub shaklida kesib tashladik. Bundan tashqari, ildiz hosilini qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.
4. Ko'p pishirgichning idishiga 40-45 ml o'simlik yog'ini quying, tug'ralgan piyozni, keyin esa sabzi quying. Biz "Qovurish" rejimini o'rnatdik.
   
5. Biz bolgar qalampirini suvda yuvamiz, donalardan va yumshoq yadrodan qutulamiz. Biz uni birinchi bo'lib ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik, keyin esa kichik kubiklar. Biz sekin pishirgichda sabzavotlarning qolgan qismiga tug'ralgan qalampirni yoyib, aralashtiramiz. Sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida qovuring, piyozning rangiga e'tibor bering, u biroz sarg'ish rangga aylanishi kerak.
   
6. Yuvilgan guruchni etarlicha qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, uni qoshiq yoki spatula bilan tekislang, shunda u qovurilgan sabzavotlar yuzasida bo'ladi.
   
7. Ehtiyotkorlik bilan, guruchni sabzavot bilan aralashtirmaslik uchun, ko'p pishirgichli idishga suv quying, qaynoq suv eng yaxshisidir. Bizga taxminan 450 ml suv kerak bo'ladi.
   
8. Bizning guruchimizni ta'mga tuzlang va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
   
9. Biz "Guruh" rejimini 40 daqiqaga o'rnatdik va multivarkning qopqog'ini yopamiz.
   
10. Vaqt o'tgach, bizning guruchimiz garnitür uchun tayyor. Bir oz salqinlash uchun uni 5 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng siz qadoqlashingiz mumkin tayyor ovqat har bir xizmat uchun.
    

Sekin pishirgichda guruch pishirish uchun video retsepti

Ko'rib turganingizdek sekin pishirgichda garnitür uchun guruchni qaynatib oling qiyin emas, lekin pishirish haqida savollaringiz bo'lsa, ushbu videoni albatta ko'ring. Bu pishirishning barcha bosqichlarini aniq ko'rsatadi.

Ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi apelsin sharbati bilan pishirilgan guruch. Qovurilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilish mumkin. 1 stakan uzun donli guruch bir nechta suvda yaxshilab yuvib tashlang, bir nechta qoshiq bilan skovorodkaga soling kungaboqar yog'i va 5 daqiqa davomida qovuring. Bir stakan qaynoq suv va bir stakan yangi siqilgan apelsin sharbati qo'shing, bir chimdik za'faronni tashlang. Panani qopqoq bilan mahkam yoping va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor guruch chiroyli apelsin-oltin rangga va nozik sitrus aromasiga ega bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin idishga mayda tug'ralgan konservalangan ananas qo'shilishi mumkin.

TO qovurilgan tovuq topshirish Hind uslubidagi guruch. 500 g basmati guruchiga 20 g quritilgan piyoz, 2 choy qoshiq quritilgan sarimsoq, 20 dona kardamon, 10 ta mayda qizil qalampir, 1,5 choy qoshiq zerdeçal, doljin tayoqchasi, bo'laklarga bo'lingan, 50 g hindiston yong'og'i parchalari, 75 gr. urug'lar, 1 choy qoshiq maydalangan kori. 0,5 choy qoshiq tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Chuqur qovurilgan idishda 50 g qizdiring sariyog', aralashmani qo'ying va aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida pishiring. 1 litr qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring.

Juda mazali garnitür – qovurilgan guruch . Go'sht yoki baliq bilan, shuningdek, xizmat qiladi qovurilgan sabzavotlar Bilan giyohlar. 300 g oq va aralashmasi yovvoyi guruch 2 osh qoshiq bilan chuqur qovurilgan idishga quying. osh qoshiq o'simlik yog'i. Doimiy ravishda silkitib, aralashtirib, loviyani qovuring jigarrang. Ichkariga quying issiq suv shunday qilib, u guruch qatlamini 2 marta qoplaydi. Tuz qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va suv to'liq so'rilmaguncha pishiring.

Go'sht ichida shirin va nordon sous hamrohlik qilishi mumkin Xitoy uslubidagi guruch. 500 g uzun donli guruchga 75 g quritilgan qisqichbaqalar, 25 g quritilgan, dilimlenmiş qo'ziqorin, 6 dona qo'shing. yulduz qizilmiya, 3 osh qoshiq. osh qoshiq kunjut urug'i, 1 choy qoshiq qora murch, 0,5 choy qoshiq tuz. Og'ir taglikli yirtqichlardan 2 osh qoshiqni qizdiring. osh qoshiq sariyog 'va aralashtirib, undagi guruch aralashmasini bir necha daqiqa davomida qovuring. 1 litr qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini mahkam yoping va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Suv to'liq so'rilgach, yon idish tayyor bo'ladi.

Idishlarga Italiya oshxonasi mos o'tlar bilan guruch. Bu bilan ayniqsa mazali bo'ladi qovurilgan baliq yoki sousda qovurilgan dana. 500 g italyan risotto guruchini 1,5 choy qoshiq quritilgan oregano, 1,5 choy qoshiq quritilgan rayhon, 75 g quritilgan no'xat, 175 g bilan aralashtiramiz. quyoshda quritilgan pomidor, 25 g shirin qalampir kukuni, 75 g qarag'ay yong'oqlari va 0,5 choy qoshiq tuz.

Og'ir qovurilgan idishda bir necha osh qoshiqni qizdiring. zaytun yog'i. Guruch aralashmasini qo'ying, uni bir necha daqiqa qovuring va keyin bir litr qaynoq suv quying va 15 daqiqa davomida pishiring. Agar guruch juda qattiq bo'lsa, yana bir oz suv qo'shing va pishirishni davom eting. Agar kerak bo'lsa, aralashmani mikroto'lqinli pechda ham tayyorlash mumkin. Uni qovuring, plastik yoki shisha idishga o'tkazing, ustiga qaynoq suv quying, mikroto'lqinli pechning qopqog'ini yoping. Guruchni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, maksimal quvvatda 10-20 daqiqa davomida pishiring.