Tortilla deb ataladigan bu yassi tort bilan men yozda “tanishdim”. Menga ta'mi juda yoqdi, shuning uchun men uning tayyorgarligini uyda ko'paytirishga harakat qildim. Biroq, Internetdagi ko'plab retseptlar orasida men mos keladiganini topa olmadim. Men juda ko'p harakat qildim va barchasi behuda. Oxir-oqibat, sinov va xato tufayli men ko'paytirishga muvaffaq bo'ldim kerakli retsept va natijadan mamnun edi. Tortillani sinab ko'rganimda, mening harakatlarim muvaffaqiyat bilan yakunlanganini angladim. Bilaman, meksikalik tortilla uchun u odatda makkajo'xori uni qo'shilishi bilan tayyorlanadi, lekin men bunday un bu erda sotilmasligini ham bilaman - bizning do'konlarimizdagi un noto'g'ri yopishqoqlikka ega. Shuning uchun men tortilla retseptini kiritdim makkajo'xori uni, muvaffaqiyatsizlikka uchradi. Va men sizga retseptni taklif qilaman, bu bilan siz men qilgan qiyinchilikka duch kelmaysiz.

Uyda tortilla retsepti

Mavjud turli xil plomba moddalari tortillalar uchun: tovuq, mozzarella pishloq, marul, konserva makkajo'xori, jambon, zaytun, Shirin qalampir... Bunday keklarni o'zingiz uchun nonushta yoki gazak tayyorlash uchun qo'lda bo'lganda ishlatish juda qulay.

asta-sekin fotosurat retsepti

Tarkibi:

• 100 gramm suv (yarim stakan)
• 350 gramm yuqori sifatli un,
• 50 gramm sariyog',
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• 0,5 choy qoshiq pishirish kukuni
• 2 chimdik tuz
• 3-4 osh qoshiq zig'ir urug'i.

Pishirish jarayoni:

Quruq ingredientlarni (un, tuz va pishirish kukuni) aralashtiring.

Yog 'qo'shing, qo'pol qirg'ichda maydalangan.

Har bir narsani maydalagichga aralashtiring.

Zig'ir urug'ini qo'shing va aralashtiring.

Suvni taxminan 40-50 daraja haroratgacha qizdiring, tayyorlangan massaga quying va xamirni yoğurun. Bu juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni to'pga aylantiring.

Keyin tortilla xamirini yoping va taxminan yarim soatga qoldiring. Keyin uni 8 ta teng qismga ajratamiz.

Birinchi to'pni yupqa qobiqqa aylantiring, taxminan qovurilgan idishning o'lchami. Agar pan kichkina bo'lsa, unda qirralarni kesib tashlash yaxshiroqdir, asosiysi, tortning o'zi iloji boricha ingichka bo'lishi kerak.

Kekni quruq qovurilgan idishda o'rtacha olovda har tomondan bir yarim daqiqa davomida qovuring, bu vaqt ichida qirralarning quruq va mo'rt bo'lib qolishga vaqti bo'lmaydi. Buni haddan tashqari oshirmang!

Tayyor tortilla keklarini qurib ketmasligi uchun darhol sumkaga solamiz. Keyinchalik, ularni boshqa sumkaga o'tkazish mumkin, chunki u terdan namlanadi. Bundan tashqari, kelajakda keklarni mahkam yopiq sumkada saqlashga arziydi.

Berilgan xamir miqdoridan men 10 ta kek oldim. Pishirish paytida chetlarini kesib oldim, qo'shimcha 2 ta tort tayyorladim. Bizning tortilla tayyor. Va allaqachon undan har xil narsalarni qilishingiz mumkin mazali tortillalar to'ldirilgan.

Julia Kolomietsdan tortilla uchun fotosurat retsepti.

Tortilla

Meksika milliy oshxonasining bir qismi xamirturushsiz tortilla yoki tortilla hisoblanadi. U oddiy suv va tuz qo'shilgan jo'xori unidan tayyorlanadi. An'anaviy ravishda - xamirturushsiz yoki boshqa xamirturushsiz. Biroq, retsept sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin. Va bu allaqachon boshqa mamlakatning oshxonasi bo'ladi: gruzin xachapuri, hind chapati yoki xychin karachais. Bularning barchasi tortilla keklari, lekin allaqachon pishloq, ziravorlar, yong'oqlar yoki donli un bilan. Ular non o'rniga yoki idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. fastfud- quesadillas (tekis tortda sabzavot bilan qovurilgan tovuq bo'laklari). Kesadillalarning boshqa turlari - burritos yoki tacos.

Tortilla yassi non - pishirishning umumiy tamoyillari

Klassik tortillalar makkajo'xori unidan tayyorlanadi, ammo bug'doy unining majburiy qo'shilishi bilan. Bu xamirning sifatini yaxshilaydi, chunki makkajo'xori unining yopishqoqligi zaif va undan bir bo'lak xamir qilish qiyin.

Tortilla xamiriga to'ldirishni qo'shishingiz mumkin: tug'ralgan yong'oq, pishloq, qaynatilgan tug'ralgan tuxum, ziravorlar, quritilgan yoki yangi tug'ralgan baharatlı o'tlar. Yoki siz o'zingiz tanlagan to'ldirishni tanlashingiz mumkin.

Yassi nonning o'rtasiga to'ldirishni tekis qatlamda qilish uchun avval xamirni tayyorlang. Va keyin unga qo'shimcha ovqatni aylantiring.

Idishni skovorodkada (odatiy yoki krep) yoki pechda tayyorlang.
yaxshi va klassik pishirish maxsus yog'ochli pechlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu erda pirojnoe bir tekis qovuriladi va tender-quyuq bo'ladi.

Tortilla non - klassik meksikalik (bug'doy uni bilan)

Tarkibi:

260 gr bug'doy un(eng yuqori baho);

120 ml qaynatilgan suv;

· Ikki osh qoshiq. l. sariyog ';

· Bir qoshiq tuz;

60 ml o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Sariyog'ni eritib (qaynatib yubormang) va iliq suv bilan birlashtiring. Tuz va un qo'shing. Yoğurma xamirturushsiz xamir.

2. Uni sumkaga soling va "pishirish" uchun chorak soatga qoldiring.

3. Keyin xamirdan qo'lingiz bilan kolbasa hosil qiling va uni taxminan 20-30 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling.Ko'proq mumkin, lekin keyin tortning diametri kengroq bo'ladi.

4. Har bir bo'lakni rulon bilan yupqa tortga aylantiring. U deyarli stol orqali ko'rsatilishi kerak, lekin parchalanib ketmasligi kerak.

5. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring va birinchi yassi nonni qo'shing. Uni ikkala tomondan qovuring - bu taxminan 4 daqiqa davom etadi.

6. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor tortlarni qog'oz sochiq bilan plastinka ustiga qo'ying.

7. Idishga yana bir oz yog' quying va xamirning keyingi qatlamlarini qovuring.

8. Xizmat qilishdan oldin qog'oz sochiqlarni olib tashlang. Keklar yumshoq bo'lsa-da, siz ularga gazak salatini o'rashingiz mumkin. Pishgan xamirni sumkaga soling va bodring aralashmasiga soling, qattiq pishloq, tuxum, o'tlar va smetana.
Salat mevali bo'lishi mumkin.

Kefir bilan tortilla

Tarkibi:

· Bir osh qoshiq. kefir (atsidofil yoki fermentlangan pishirilgan sut);

· Besh osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;

310 g bug'doy uni;

Bir choy qoshiq har qanday tuz;

· Ba'zi ziravorlar;

Pishirish usuli:

1. Bir piyola ichida kefir va uch osh qoshiqni birlashtiring. l. o'simlik yog'i.
Ziravorlar va tuz qo'shing. Keyin soda va un.
Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.

2. Qolgan sariyog'ni stolga yoyib, xamirni mayda bo'laklarga bo'ling. Har birini yupqa qatlamga aylantiring.

3. Qo'shni pishirish zonalarida ikkita idishni qizdiring va ularga ikkita yupqa qatlam qo'ying. Bir vaqtning o'zida qovuring va butun tayyorgarlikning yarmini sarflang. Va xamir sariyog 'bilan yoyilganligi sababli, uni panga qo'shishning hojati yo'q.

4. Issiq pirojnoe issiq ovqatlar, jumladan palov bilan xizmat qiladi. Qattiq xamir vilkalar pichoq o'rniga ishlatiladi, u bilan guruch ushlaydi.

Makkajo'xori unidan tayyorlangan tortilla tortilla

Tarkibi:

260 g makkajo'xori uni;

Bir juft qoshiq bug'doy uni (yoki kartoshka kraxmal);

110 ml suv;

· 2 osh qoshiq. qoshiq sut;

· Bir ikki chimdik tuz;

· Uch osh qoshiq. l. yog'siz yog ';

Bir sarig'i.

Pishirish usuli:

1. Iliq suv va sutni aralashtiring.
Tuz va bug'doy unini qo'shing. Bo'sh qo'lingiz bilan makkajo'xori uni qo'shib xamir yoğurun.
Silliq, yumshoq xamir chiqquncha aralashtiramiz.

2. Ish joyini moy bilan yog'lang va xamirni bo'laklarga bo'ling. Har birini rulon bilan aylantiring.

3. Pechni 200 ° C da yoqing va past tomonlari bo'lgan keng pishirish varag'ini oling. Iloji boricha, uning ustiga xamir qatlamlarini qo'ying. Yuqori yuzalarni sarig'i bilan yog'lang.
10-12 daqiqa davomida pishiring.

4. Non o'rniga issiq pirojnoe bilan xizmat qiling yashil sous"Pesto" yoki murabbo yoki murabbo bilan choy.

Suluguni pishloqli tortilla non

Tarkibi:

320 g bug'doy uni;

Bitta kichik tuxum (C2);

Bir chinnigullar sarimsoq;

60 g suluguni pishloq;

120 ml sut;

· Besh osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Idishdagi tuxumni urib, sut va bir-ikki osh qoshiq o‘simlik yog‘ini qo‘shing. Un va xamir qo'shing.
Hozircha uni chetga surib qo'ying. Shamol bo'lmasligi uchun yoping.

2. Bir bo'lak sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Massani aralashtiring. E'tibor bering, siz xohlagan pishloqni olishingiz mumkin - har qanday qattiq yoki tuzlangan.

3. Xamirni olib, 6-8 qismga bo'ling.

4. Birinchi bo'lakni qatlamga aylantiring. Pishloq va sarimsoqni to'ldirishni markazga qo'ying va ustiga qirralarni to'plang. Bu yopiq sumka bo'lib chiqdi. Pishloq tushmasligi uchun qirralarni mahkam bog'lab qo'ying. Yassi nonning o'rtasiga chimdim qo'ying va xamirni prokat bilan yoyib chiqing.
Bo'lishi kerak yupqa qobiq ichida pishloq va sarimsoq bilan.
Xamirning barcha bo'laklari uchun xuddi shunday qiling.

5. Skovorodkani qizdiring va keklarni har ikki tomondan pishguncha yog'da qovuring. Pishloq yuqori haroratda eriydi va u soviganida xamirga o'zining xushbo'yligi va ta'mini beradi.

6. Ovqatni birinchi yoki ikkinchi taomga qo'shimcha ravishda tushlik uchun xizmat qiling.

Yong'oq bilan tortilla

Tarkibi:

120 ml suv;

Bir necha chimdim pishirish kukuni;

260 g un (bug'doy);

· bir hovuch yong'oq(yoki "Pekan");

· 50 ml suyuq yog'.

Pishirish usuli:

1. Yong'oq bu taom uchun eng yaxshisi, ular yumshoq. Ammo achchiq terini olib tashlash yaxshiroqdir. Buning uchun yong'oqni skovorodkada qovuring va salqin. Peeling terisini saralash uchun qo'llaringizdan foydalaning. Keyin oq yong'oqlarni maydalagichga maydalang. Agar so'ralsa, maydalanganlarni kichik yoki katta qiling. Agar siz Pekanni olsangiz, uni tozalashingiz shart emas - u yumshoq va shirin.

2. Suvni tuz, 10 ml yog 'va yong'oq bilan birlashtiring.
Pishirish kukuni va un qo'shing. Yumshoq xamir olinmaguncha aralashmani qo'llaringiz bilan yoğurun. Pishirish varag'iga mos keladigan xamirni katta, yupqa qatlamga yoyib chiqing.

3. Pechdagi haroratni 180-200˚S ga qo'ying.
Keng pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Sariyog 'ustiga bir varaq xamir yoying. Shuningdek, yuqori qismini suyuq yog 'bilan surting. Maxsus xamir pichog'i bilan darhol kvadratchalar yoki uchburchaklar bilan kesing.
Pishirish uchun issiqlikni kamaytiring. 15 daqiqadan so'ng hamma narsa tayyor.

4. Tortillalarni plastinka ustiga qo'ying.
Agar so'ralsa, suyuq asalari asalini to'ldiring.

Shirin asal tortilla

Tarkibi:

· 1 osh qoshiq. smetana (yoki qaymoq);

· Bir ikki chimdik tuz;

· 1,5 osh qoshiq. un;

1/3 choy qoshiq soda;

· 3 osh qoshiq. l. asal;

· rayhonning ko'katlari;

· 3 osh qoshiq. l. mayiz (tozalangan);

2 osh qoshiq sariyog ';

50 ml o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Yumshoq sariyog'ni smetana, asal, soda va tuz bilan birlashtiring. Yarim un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qolgan unni qo'shing va bir bo'lak xamir yoğurun.

2. Mayizlarni yuving va to'ldiring issiq suv bir necha daqiqaga.
Fesleğen ko'katlarini ajrating, retsept uchun sizga faqat yangi yosh barglar kerak. Ularni yuving va quriting. Blenderda mayizni (suvsiz) va reyhanni silliq, pyuresi massasiga aylantiring.

3. Xamirni shakllantirishni boshlang. Kolbasa ko'r va kichik bo'laklarga kesib. Har birini ingichka qilib aylantiring. O'rtasiga bir oz plomba qo'ying va ko'katlar va mayizlar ichkarida bo'lishi uchun qirralarni to'plang. Kek ikki qatlamda chiqadi. Uni va qolganlarini birma-bir aylantiring. Xuddi shu tarzda, xamirga har qanday to'ldirishni - mayda tug'ralgan pastırma yoki bolgar qalampirini, maydalangan yosh sabzi yoki olma va olxo'ri salatini quyishingiz mumkin.

4. Har bir tortni o'simlik yog'ida ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

5. Keklarni mehmonlar soniga qarab stolga xizmat qiling. Agar siz bitta katta qovurilgan tortilla pishirgan bo'lsangiz, uni pizza kabi kesib olishingiz mumkin.

Xun pishloqli tortilla tortilla

Tarkibi:

Bir juft tuxum;

· Uch osh qoshiq jo'xori kepagi uni;

· Ikki qoshiq sut;

Bir chimdik tuz va soda;

· 60 g pishloq (har qanday qattiq).

Pishirish usuli:

1. Tuxumni idishga soling. Ular bilan tuz, soda va sutni aralashtiring.

2. Keyin asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun.

3. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tayyorlangan xamirga qo'shing.

4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir nechta to'pga bo'ling.

5. Har bir to'pni tortga aylantiring.

6. Yopishmaydigan skovorodkani oldindan qizdiring va har bir yassi nonni ikki tomondan yopiq qopqoq ostida ikki daqiqa davomida pishiring.

7. Keklar oltin rangga ega bo'lishi kerak.
Pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling.

Tortilla nafaqat yangi, balki shirin va undan ham tayyorlanadi yog'li xamir.

Xamirning asosi uchun suv, kefir, sut, qaymoq, smetana yoki hatto pivoni oling. Pivo kekini ichganingizdan keyin mast bo'lishdan qo'rqmang, spirtli ichimlikdan faqat aroma qoladi.

Xamir uchun retseptda ko'rsatilganidan ko'proq un ishlatmang. Aks holda, qovurish paytida yonib ketadi va ko'p yog'ni o'zlashtiradi.

Bunday keklarni darhol stolga xizmat qiling. Aks holda, ular qurib, qattiqlashishi mumkin.

Eng ko'p retseptlar oddiy taomlar hech narsadan

Eng yahshi asta-sekin retseptlar fotosuratlar va videolar bilan uyda meksikalik tortilla pishirish. Yaqinlaringizni hayratda qoldirishni yoqtirasizmi? Unda bu taom siz uchun!

45 daqiqa

270 kkal

5/5 (2)

Meksika tortillasi eng keng tarqalgan milliy meksika taomlaridan biridir, chunki meksikalik tortillalar, rus piroglari kabi, ko'p odamlarga berilishi mumkin va agar siz ham uni to'g'ri to'ldirsangiz, u butunlay ishlaydi. bayram taomi... Bu makkajo'xori yoki bug'doy unidan tayyorlangan nozik tortilla bo'lib, quesadillas, tacos, burritos, fajitas, enchilada va boshqalar kabi ko'plab boshqa Meksika taomlari uchun asosdir. Bu tortillalarni - tortillalarni hindular qadimda pishirgan va ular "tortilla" nomini ispan konkistadorlari boshchiligida olgan. Hernana Kortez, Amerika hududini mustamlaka qilish davridagi Meksikani bosqinchilar.

Tarixga bu qisqa ekskursiya tasodifiy emas, chunki tortilla nafaqat meksikalik, balki ispaniyalik ham. Ispaniya tortillasi kartoshka va bilan omlet hisoblanadi piyoz, biri hisoblanadi milliy taomlar Ispaniya, shuning uchun uni makkajo'xori tortillasi bo'lgan Meksika tortillasi bilan aralashtirib yubormang.

Bugun biz siz bilan tovuq va sabzavotli tortilla uchun klassik retseptni ko'rib chiqamiz, uni uyda pishirish oson.

Meksika tortilla retsepti

Ushbu retseptda biz makkajo'xori tortillasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Ba'zi supermarketlarda siz tayyor yassi nonlarni topishingiz mumkin (ko'pincha har bir paketga olti dona miqdorida). Tayyor tortillalarni sotib olish oson ish emas, ular hamma joyda ham sotilmaydi, lekin agar siz allaqachon shunday joyni o'ylab topsangiz va tortilla tayyorlash bilan aralashishni istamasangiz, unda quyidagi retseptga o'ting, biz u erda darhol to'ldirish bilan tortilla tayyorlashni boshlang.

Oshxona jihozlari va anjomlari: pechka, qovurilgan idish (afzal bilan yopishmaydigan qoplama), elak, piyola, xamirni tebranadigan stul, katta kesish taxtasi.

Ingredientlar

Suv juda issiq, deyarli qaynoq suv bo'lishi kerak. Agar foydalansangiz sovuq suv unda siz elastik makkajo'xori tortillasini olmaysiz.

Xamirni makkajo'xori unidan tayyorlash odat tusiga kirganiga qaramay, uni bug'doy uni bilan almashtirish sizning taomingizni buzmaydi. Makkajo'xori uniga asoslangan xamir hammaning didiga mos kelmasligi mumkin, ammo bug'doy tortillasini tayyorlash juda tez-tez amalga oshiriladi va buning hech qanday yomon joyi yo'q. Xuddi shu pishirish bosqichlarini bajaring, faqat makkajo'xori unini bug'doy uniga almashtiring.

Video retsept

Ko'rib turganingizdek, makkajo'xori tortillasini tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Tayyor tortillalar sotadigan do'konni topish uchun ko'p vaqt sarflashning hojati yo'q, siz juda oz vaqt sarflashingiz mumkin va makkajo'xori tortillalari uy qurilishi Meksikadagidan yomonroq bo'lmaydi!

Biz idish uchun asos tayyorladik, endi to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz!

Tovuq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan Meksika tortilla retsepti

• Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa.
• Porsiya: 6 kek uchun.
• Oshxona jihozlari va anjomlari: pechka, qovurilgan idish, piyola, kesish taxtasi, qirg'ich (ixtiyoriy).

Ingredientlar

• 6 tortilla keki;
• 650 g tovuq filesi;
• konservalangan makkajo'xori qutisi;
• 400 g cheddar pishloq;
• bitta katta piyoz (qizil piyoz olish tavsiya etiladi, u engilroq);

• tomat pastasi;
• zaytun moyi (tozalangan kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin);
• tuz;
• maydalangan qizil qalampir;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, faqat grammlarning taxminiy raqamlari berilgan. Agar siz uni bir yoki boshqa ingredient bilan bir oz oshirib yuborsangiz, unda hech qanday muammo bo'lmaydi, tayyor taomga o'zingiz erishmoqchi bo'lgan ushbu ingredientdan ko'proq qo'shing.

Pishirish ketma-ketligi

Bu tayyorlash oson, mutlaqo oddiy taom bo'lsa-da, u bizda unchalik mashhur emas. Bu sizning qo'lingizda o'ynaydi, barcha bo'sh vaqtingizni sarflaydi, siz mehmonlaringiz ilgari hech qachon tatib ko'rmagan taomning ajoyib ta'mini olasiz va uni qadrlaysiz.

Video retsept

Tovuq va sabzavotli tortilla tayyorlash uchun ushbu videodan foydalaning!

Boshqa variantlar

Bizning an'anaviy meksikalik tortilla tayyor. Bu shunchaki taomning milliy boylikka aylanishi emas mahalliy oshxona va har bir uyda va muassasada tom ma'noda tayyorlanadi. Faqat eng yaxshi retseptlar vaqt sinovidan o'ting va sevimli va an'anaviy bo'lib qoling.

Meksikalik tortilla retsepti ulardan biri! Barcha go'zallik tayyorlashning soddaligi va bu taom uchun ingredientlarning mavjudligi. Agar siz yaqinda pishirishni boshlagan bo'lsangiz ham, ushbu retseptni o'zlashtirishingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi, chunki bu taomni tayyorlashda bu taomni buzish juda qiyin, va agar siz sotib olingan tortillalardan foydalansangiz.

Turli xil plombalarga ega meksikalik yassi non bunday idishlar bilan birga zamonaviy ruslarning hayotiga mustahkam kirdi. fastfud shawarma yoki gamburger kabi. Bizni endi ekzotik tortilla, tacos yoki fajitolar ajablantirmaydi. Meksika uslubidagi tushlik yaratish uchun sizga maxsus oshpazlik mahorati kerak emas. Ushbu maqolada biz sizga uyda tortilla tayyorlashni ko'rsatamiz. Bundan tashqari, siz o'zingizni qanday qilishni o'rganasiz oddiy mahsulotlar haqiqiy burritos, enchilado va tacos.

Butun dunyoda mazali va yeyish oson bo'lgan an'anaviy ishtahalari bilan tanilgan. Ularning ko'pchiligi turli xil soslar va turli plombalar bilan yumshoq. Tortilla tayyorlash juda oddiy:

• Katta idishda uch stakan bug'doy uni, bir qop pishirish kukuni va bir oz tuzni birlashtiring. Ikki osh qoshiq sariyog'ni pichoq yoki panjara bilan maydalang. Barcha ingredientlarni mayda bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalang.
• Unga asta-sekin bir yarim stakan qo'shing. Yoğurma yumshoq xamir va uni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling tovuq tuxumi... Blankalarni sochiq bilan yoping va ularni taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
• Stolning ish joyini un bilan seping va tayyorlangan xamirni yoyib chiqing yupqa krep... Meksika tortillasi pishiriladi issiq skovorodka yuzasi engil qizarib, qabariq paydo bo'lguncha yog'siz.

Makkajo'xori tortillalarini tayyorlash uchun 1: 1 nisbatda bug'doy tortillalaridan foydalaning. Tayyor Meksika tortillasi pergamentga o'ralgan holda muzlatgichda uzoq vaqt turishi mumkin yoki tortilladan foydalanish uchun uni faqat xona haroratida muzdan tushirishingiz va keyin mikroto'lqinli pechda qayta isitishingiz kerak.

Tovuq tortillasi

Ushbu ajoyib taom to'liq ovqatni almashtirishi mumkin va uni tayyorlash juda oddiy:

• Tovuq ko'kragini maydalang kichik kub va pishganicha skovorodkada qovuring. Unga tuz va qalampir sepishni unutmang.
• Biz tortilla sousini smetana, tug'ralgan sarimsoq va maydalangan chilidan tayyorlaymiz.
• Pomidorlarni tilimga, bodringni esa chiziqlar bilan kesib oling.
• Isitilgan tortillani sous bilan yog'lang, ustiga bir nechta marul barglari, sabzavotlar, tomat pastasi va tovuq.
• Kekni konvertga aylantiring va plomba parchalanmasligi uchun konvertni folga bilan o'rang.

Tovuqli tortilla tayyor! Sabzavotlardan juda ko'p sharbat chiqmasligi uchun uni darhol xizmat qilish yaxshiroqdir.

Achchiq sousli burrito

Ushbu ko'p qirrali taom har qanday go'sht, baliq yoki sabzavotli plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Bu safar sizga maydalangan mol go'shtidan burrito tayyorlashni taklif qilamiz:

• Bu taomning eng muhim tarkibiy qismi, albatta, tortilla hisoblanadi. Uyda bu pishiriqlar yuqorida ta'riflanganidek, un va suvdan tayyorlanishi mumkin. Agar siz pishirmoqchi bo'lmasangiz, tayyorlarini sotib olishingiz va ularni burrito uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin.
• 500 gramm qiyma go'sht o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring.
• Bir piyozni tozalang, uni maydalang va go'sht bilan panga soling. U qizarib ketganda, mayda tug'ralgan chili (ta'mga qarab) va konservalangan loviya qo'shing.
• Sabzavotlarni tuz bilan seping va ohak sharbati bilan sug'orib oling.
• To'ldirishni tortning o'rtasiga qo'ying va uni somon bilan o'rang.

Agar so'ralsa, siz ingredientlar miqdorini o'zgartirishingiz, boshqa sabzavotlar yoki sousni qo'shishingiz mumkin.

Enchiladas

Ko'pchilik kabi meksika taomlari, enchiladas dan iborat xamirturushsiz keklar, go'sht va sabzavotlarni to'ldirish, shuningdek salsa (maxsus sous).

Tacos

bilan yangi pishirilgan Meksika tortilla go'shtni to'ldirish shunday yorqin ta'mga egaki, til uni tez ovqatlanish deb atashga jur'at etmaydi. Tabiiy mahsulotlar bilan birlashtirilgan yangi sabzavotlar va o'tlarni noma'lum bulka, kolbasa va soslar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ushbu ajoyib taomni tayyorlash juda oson:

kesadilya

Bu boshqa mashhur taom Tortilla, go'sht, sabzavot va pishloqdan tayyorlangan Meksika oshxonasi:

• Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling va yarim pishganicha skovorodkada qovuring.
• Piyoz, pomidor va bolgar qalampirini kub shaklida to'g'rang va tovuq bilan qaynatib oling.
• Panga qo'shing konservalangan makkajo'xori, tomat pastasi, ta'mga tuz va qalampir.
• Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tortillaning yarmiga qo'ying. To'ldirishni tepaga, so'ngra boshqa qatlamga qo'ying maydalangan pishloq... Tortillani yarmiga katlayın, yarmini kesib oling va har ikki tomondan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring.

Go'sht bilan fajita

tomonidan klassik retsept bu taom uchun ishlatiladigan mol go'shti ikki yoki uch kun davomida maxsus tarzda marinadlangan bo'lishi kerak. Biroq, biz ko'proq foyda olishingizni tavsiya qilamiz oddiy variant Ushbu mazali taomni tayyorlash:

• 500 gramm mol go'shtini bifteklarga kesib oling, ularning har biri tuz va qora murch bilan surtiladi. Tayyorlangan go'shtni tuzli suvda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
• Go'sht soviganida, uni ingichka, uzun tolalarga kesib tashlang.
• Uchta qizil piyoz va to'rtta bolgar qalampiri uzun chiziqlar bilan kesib oling.
• Skovorodkani yaxshilab qizdiring va ustiga maydalangan qalampir sepilgan go'shtni qovuring. Keyin siz sabzavotlarni qo'shishingiz va ularni mol go'shti bilan birga isitishingiz mumkin.

Fajitolar taomning har bir ishtirokchisi tomonidan mustaqil ravishda tuzilishi kerak. Buning uchun qo'lingizga pirojnoe oling, ichiga to'ldirishni qo'ying, maydalangan pishloq seping, ta'mga ko'ra smetana va salsa quying.

Bugun men o'z blogim o'quvchilari uchun yozishga qaror qildim "Ispan retseptlari"... Bu, albatta, ispan oshxonasi emas. Ammo Ispaniyada ular meksikalik takolarni ham bilishadi va yaxshi ko'rishadi - makkajo'xori yoki bug'doy unidan tayyorlangan tortillalar. turli xil plomba moddalari.

Avvaliga men Meksika yassi nonini to'ldirish variantlarini yozmoqchi edim. Men yaqinda sotib olgan eng so'nggi oshpazlik jurnalida ularning ko'pi bor. Lekin men, ehtimol, ba'zi o'quvchilar uyda tacosni nafaqat sotib olingan Meksika yassi nonlaridan, balki ularni o'zlari pishirishga ham qiziqtirishi mumkin deb o'yladim.

Meksika tortilla retsepti

Aytgancha, meksikaliklar qoldirgan ba'zi sharhlardan ma'lum bo'ldiki, hatto Meksikada ham hamma joyda haqiqiy narsalarni sinab ko'rish mumkin emas. Bunday pirojnoe hali ham qishloqlarda, qishloqlarda pishiriladi. Ularga esa maxsus makkajo‘xori uni kerak, uni hamma joydan xarid qilib bo‘lmaydi. Sanoat tortillalari umuman bunday emas. Maseca uni ko'pincha Meksikada ishlatiladi. Ispaniyada siz uni El Corte Inglés supermarketlarida xarid qilishingiz mumkin. Lekin biz tanlashimiz shart emas. Biz sotuvga qo'yilgan undan pishiramiz.

Meksika tortilla retsepti

12 ta kek tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• 175 gr makkajo'xori uni
• 265 ml. iliq suv
• 3 gr. tuz.

1. Misrni elakdan o'tkazing bir piyola ichida un. Tuz bilan aralashtiring. Sekin-asta bir oz iliq suv qo'shing va xamirni yoğurun. Muhim - suv iliq bo'lishi kerak!

2. Xamir chiqishi kerak suyuq emas, lekin juda tik emas. Barmoq bilan bosilganda, unda tushkunlik qolishi kerak. Qo'shilgan suv miqdorini o'zingiz sozlashingiz kerak.

Bu erda meksikalik tortilla retsepti ko'rsatilgan video. Meksika taomlari. Ispan tilida video. Lekin xamirni tayyorlashning butun jarayoni aniq.

3. Pishirilgan xamir bir xil o'lchamdagi to'plarga bo'linishi kerak. Stolni bug'doy uni bilan seping va to'plarni rulon bilan kerakli o'lchamdagi yumaloq yupqa keklarga aylantiring.

Buning uchun meksikaliklar maxsus presslardan foydalanadilar. Lekin siz uni rulon bilan ham o'rashingiz mumkin. Shunchaki, keklar unchalik bo'lmasligi mumkin. Lekin hammasi joyida.

4. Meksika tortillalari elektr panjarada yoki oddiygina qovurilgan idishda pishirish mumkin. Birinchidan, ularning yuzasini o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'lash va uni yaxshilab isitish kerak.

Buni qanday qilish haqida videoga qarang.

5. Pishirilgan katlama qoziq, toza sochiq bilan qoplangan. Ulardan turli plomba bilan tacos tayyorlang. Tortillalar tezda eskiradi. Shuning uchun ularni juda tez ishlatish kerak.

Shimoliy Meksikada tortillalar ham bug'doy unidan tayyorlanadi. Retsept