Bugun biz sizga go'sht va kartoshka bilan balishlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida gapirib bermoqchimiz. Ushbu mashhur retsept uchun bosqichma-bosqich retsept Tatar taomlari Bilan batafsil tavsif va fotosuratlarni ushbu maqolada topasiz.

• Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun chuqur idishga bir stakan tvorog sutini quying, 100 gramm sariyog ', 100 gramm kungaboqar, bitta tuxum va un qo'shing (elastik xamir qilish uchun etarli). Pirog uchun asosni yoğurun, uni to'pga soling, stol ustiga qo'ying va idish bilan yoping. Xamir yarim soat turishi kerak.
• To'ldirishni tayyorlash uchun tozalangan kartoshka va go'shtni (qo'zichoq, mol go'shti, tovuq yoki kurka) kub shaklida kesib oling. Piyoz pichoq bilan maydalab, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. To'ldirishni tuzlashni va maydalangan qalampir bilan ziravor qilishni unutmang.
• Xamirni ikkiga bo'ling. Uning ko'p qismini aylanaga aylantiring va skovorodkaga qo'ying. Ish qismi idishlarning pastki va yon tomonlariga mahkam o'rnatilishi kerak va uning qirralari 10-15 santimetrga osilgan bo'lishi kerak.
• To'ldirishni qo'ying va xamirning chetlarini o'rtasiga yaqinroq chimchilab, o'rtada dumaloq teshik qoldiring.
• Xamirning ikkinchi bo'lagini yoyib, uni o'rtasiga qo'ying va qirralarini poydevorga ulang. Buning uchun ularni bir-biriga "cho'chqa quyruq" bilan chimchilab qo'ying. Qopqoqning o'rtasiga kichik xamir to'pini qo'ying.
• Balyozni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yuqori olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, issiqlikni kamaytirish kerak va pirojnoe pechda ikki yoki uch soat davomida qoldirilishi kerak.

Yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'yligi sizni balish tayyorligini bildirganda, uni olib tashlashingiz, bulochkani olib tashlashingiz va to'ldirishning tayyorligini tekshirishingiz kerak. Agar kartoshka hali ham xom bo'lsa, pirogning ichki qismiga bir stakan qaynoq suv qo'shing, teshikni bulochka bilan yoping va pirogni yana pechga yuboring. Balish tayyor bo'lgach, pechda tursin, keyin pichoq bilan qopqog'ini kesib oling va idishni stolga xizmat qiling.

Go'sht va kartoshka bilan vak balish. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Buning nomi mazali pishiriqlar dan tarjima qilish mumkin tatar tili"kichkina pirog" kabi. Kefirda go'sht va kartoshka bilan vak balish qanday pishirishni o'qing:

• Bir tuxumdan xamir yoğurun, bir stakan kam yog'li kefir, 100 gramm yumshoq sariyog ', 100 gramm. kungaboqar yog'i(hidsiz) va tuz. Oxirida yumshoq va ipli xamir qilish uchun unni qo'shing. Tayyor mahsulotni idish ostida qoldiring va to'ldirishni o'zingiz qiling.
• Go'shtni, tozalangan kartoshkani va piyozni juda kichik kublar bilan kesib oling. Agar xohlasangiz, butun go'sht bo'lagi o'rniga qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Pishirishdan oldin to'ldirishga tuz va qalampir qo'shing. Aks holda, kartoshka sharbat chiqaradi va xamir buziladi.
• Xamirni koptoklarga bo'ling (taxminan 80 gramm) va ularni yumaloq xamir bo'laklariga aylantiring. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying (taxminan 100 gramm) va xamirning chetlarini markazga qarab chimchilab, kichik bir teshik qoldiring.
• Pattilarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra o'simlik moyi yoki tuxum bilan surting. Go'sht turiga qarab, pechda 30 dan 50 daqiqagacha balishlarni pishiring.

Tayyor pishiriqlar bilan xizmat qilish mumkin tovuq suvi yoki issiq choy.

Sekin pishirgichda go'sht va kartoshka bilan balish

Qadimgi kunlarda u an'anaviy taom pechda pishirilgan, lekin zamonaviy oshxonada biz bu nozik jarayonga ba'zi o'zgarishlar kiritishimiz mumkin. Sekin pishirgichda go'sht va kartoshka bilan balish qanday tayyorlanadi? Quyidagi bosqichma-bosqich retseptni o'qing:

Qiyma bilan vak balish

Mazali tatar piroglarini tezda pishirish va ular bilan yaqinlaringizni xursand qilish uchun siz to'ldirish uchun foydalanishingiz mumkin tug'ralgan go'sht... Go'sht va kartoshka bilan balishlarni qanday tez pishirish mumkin? Bunga bosqichma-bosqich retsept yordam beradi:

• Tayyorlang xamirturush xamiri sevimli retsepti bo'yicha yoki do'konda tayyor sotib oling.
• To'ldirish uchun oltita kartoshkani tozalang va to'g'rang. Blender bilan uchta piyozni maydalang. Oziq-ovqatlarni qiyma go'sht bilan aralashtiring (500 gramm etarli bo'ladi). Tuz bilan tatib ko'ring va maydalangan qalampir qo'shing.
• Xamirni kichik to'plarga bo'linib, yumaloq xamir bo'laklarini hosil qiling.
• To'ldirishni har bir doira o'rtasiga qo'ying va markazda kichik bir teshik qoldirib, qirralarni chimchilab qo'ying.

Piroglarni oldindan qizdirilgan pechda pishiring, so'ngra choy bilan issiq xizmat qiling.

Tovuq bilan xamirturushsiz xamir balish

Agar siz hech qachon bu taomni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, biz bilan go'sht va kartoshka bilan balish pishirishga harakat qiling. Bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

• Pishiring (chuchvara kabi), plastik o'ram bilan yoping va 20 yoki 30 daqiqaga qoldiring.
• To'ldirish uchun biz bitta tovuq filetosini olib, go'shtni katta bo'laklarga kesib olishimiz kerak.
• To'rt piyozni tozalang va mayda choping. Ikki kilogramm tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
• Go'sht va sabzavotlarni, tuz va qalampirni birlashtirib, dafna barglarini qo'shing.
• Xamirni ikkita dumaloq bo'lakka aylantiring va yuqorida aytib o'tilganidek, panga katta pirog yig'ing.

Idishni oldindan qizdirilgan pechda bir yarim soat davomida pishiring.

Zur balish qanday xizmat qilish kerak

Tandirda go'sht va kartoshka bilan balyozni to'g'ri pishirish - bu urushning yarmi. Mehmonlarga to'g'ri xizmat qilish juda muhimdir. Shuning uchun ko'rsatmalarni o'qing va davom eting:

• Balish etarli darajada salqin bo'lsa, uni pechdan olib tashlang va yuqori qobiqni kesib oling.
• To'ldirishni plitalarga qo'ying va pirogning "qopqog'i" ning bir qismi bilan xizmat qiling.
• Bu taom vilkalar bilan yeyiladi, qobiqqa yordam beradi.
• To'ldirish tugagandan so'ng, eng mazali bo'lishi kerak - bulonlarga, yog'larga va sharbatga namlangan pirogning pastki qismi. Qadimgi kunlarda eng sharafli mehmonni bu qismga tortdilar.

Xulosa

Umid qilamizki, bu ajoyib narsalar sizga yoqadi Tatar pirogi... To'ldirish va ularni qanday tayyorlash bilan tajriba o'tkazing. Ishonchimiz komilki, yaqinlaringiz sinab ko'rishdan xursand bo'lishadi turli xil variantlar pishirish va qo'shimchalarni bir necha marta talab qiladi.

Tavsif

Zur balish (balish) pirogi eng ko'plaridan biridir mazali taomlar milliy Tatar oshxonasi... Bu go'sht va kartoshka bilan to'ldirilgan qozon shaklida yopiq pishiriq. Oldindan pishirilgan va maxsus teshik orqali ichkariga kiritilgan bulon mavjudligi tufayli, to'ldirish hayratlanarli darajada suvli bo'lib chiqadi. Balki boshqasi yo'q go'shtli pirog bu jihatdan tatar Zur balish bilan solishtirmaydi.

Bizning bugungi asta-sekin retsept fotosurat bilan sizga uyda Zur balish qanday pishirishni aytib beradi. To'ldirish uchun siz har qanday go'shtni (yaxshiroq yog'li), parranda go'shtini (bu pirogda g'oz go'shti ayniqsa mazali) va hatto sakatatlarni olishingiz mumkin. Va sabzavot komponenti, bundan tashqari an'anaviy kartoshka, shuningdek, karam, qovoq, turp va boshqalardan iborat bo'lishi mumkin. Sabzavotlar odatda don bilan almashtirilishi mumkin, masalan, guruch.

Zur balish kundalik emas, balki tatarlar, qoida tariqasida, aziz mehmonlarni yoki dam olish kunlari qarindoshlarini qabul qilish uchun tayyorlaydigan bayramona, juda oqlangan taomdir. Endi siz mehmonlaringiz va xonadonlaringizni ushbu ajoyib tatar pirogi bilan erkalashingiz mumkin.

Keling, pishirishni boshlaylik!

Ingredientlar

• 
  (700 g)
• 
  (200 g)
• 
  (150 g)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (200 g)
• 
  (1 osh qoshiq L.)
• 
  (1 osh qoshiq)
• 
  (1/2 choy qoshiq)
• 
  (1 1/3 choy qoshiq)
• 
  (1,5 kg)
• 
  (1,5 kg)
• 
  (2 dona)
• 
  (ta'm)
• 
  (300 ml)

Pishirish bosqichlari

Zur balish uchun xamir pishirish. Buning uchun bitta idishda 200 g smetana, 150 g kefir yoki qo'shimchasiz yogurt (afzal uy qurilishi) aralashtiriladi, 1 dona. tuxum, 150 g oldindan eritilgan sariyog ', 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va bir chimdik tuz. Biz 1 osh qoshiqni sirka bilan o'chiramiz. soda va shuningdek, aralashmaga qo'shing. Keyin asta-sekin 700 g elenmiş qo'shing bug'doy un va xamirni yoğurun. U bir hil va elastik bo'lganda, biz undan to'p hosil qilamiz, uni parchalanishdan mato bilan yopamiz va hozircha uni chetga surib qo'yamiz.



Keyinchalik, to'ldirishni tayyorlaymiz. Kichik bo'laklarda (taxminan 2 sm x 2 sm) biz 1,5 kg go'sht va kartoshkani maydalaymiz. 2 ta katta piyoz boshini maydalang. Keyin ingredientlarni va ta'mga tuz va qalampirni aralashtiring. Zur balish uchun plomba tayyor.



Bulyonni tayyorlash uchun qoladi. Aslida, siz faqat 1 osh qoshiq olishingiz mumkin. har qanday go'shtli bulon... Biroq, agar yo'q bo'lsa, siz maxsus plomba tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun pechkada 300 ml suvni bir parcha (50 g) sariyog 'va 1/3 choy qoshiqda qaynatib oling. tuz. Biz aralashmani ikki daqiqa qaynatamiz - va to'ldirish tayyor.



Endi biz tortni yig'ishni boshlaymiz. Bizga qalin devorli kostryulkalar yoki quyma temir kerak. Bir muddat yon tomonlarga osilib turadigan xamirni yirtmaslik uchun bu idishni tashqi tomondan sochiq bilan o'rab olamiz.



Hozirgi xamirni yoğurun va taxminan 1: 3 nisbatda 2 teng bo'lmagan qismga bo'ling. Kattaroq qismida biz to'ldirishni joylashtiramiz, kichikroq qopqoqqa aylanadi va kichikroq qismdan yirtilgan kichik bo'lak "kindik" bo'lib, biz bulonni quyish uchun teshikni yopamiz. Qopqoq ikkita elementdan iborat bo'lganligi sababli, biz hali ham xamirning kichik qismini yarmiga bo'lamiz.



Biz xamirning katta qismini prokat bilan yupqa qilib yoyamiz, shunda qolipga solingandan so'ng, u yon tomonlardan 5-6 santimetr osilib turadi. To'ldirishni ichkariga soling.



Kichikroq qismning yarmini yoyib, uni to'ldirishning ustiga qo'ying, katta qismidan tomonlar bilan bog'lang va chetlarini chimchilab qo'ying.



Bundan tashqari, kichikroq qismning ikkinchi yarmini yoyib, unda quyosh nurlari kabi kesiklar qilamiz.



Biz uni oldingi qopqoqning ustiga yoyamiz, shuningdek, qirralarni chimchilab qo'yamiz. Va ikkala qopqoqning markazida biz bulon uchun teshik qilamiz.



Hozircha biz uni "kindik" bilan yopamiz, biz ilgari xamirning kichik qismidan ajratdik.



Kekning yuqori qismini qizdirilgan sariyog 'bilan yoping va uni bir necha soat davomida (ehtimol biroz ko'proq) 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Shundan so'ng taxminan bir yarim soat o'tgach, pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang, "kindik" ni ko'taring va 1 osh qoshiq quying. bulyon (sizga bir oz ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin, chunki u to'ldirishning shiraliligiga bog'liq). Shundan so'ng biz "kindik" ni o'z joyiga qaytaramiz va pirojnoe pishiramiz.



Agar tort muddatidan oldin qizarib ketgan bo'lsa, uni suvga namlangan pergament bilan yoping.



Tayyor tatar zur balishlarini to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan shaklda berish odatiy holdir.



Tatarlarda bu tortni kesishning maxsus marosimi bor. Birinchidan, aylana bo'ylab qopqoq kesiladi va uning qismlari to'ldirishning bir qismi bilan birga har bir mehmonga taqdim etiladi. Keyin pirog pastki qismga kesiladi va pastki qobig'i (eng mazali, chunki u sharbatlar bilan to'yingan) to'ldirishning qolgan qismi bilan birga barcha plitalarga qo'yiladi. Buning tufayli har bir mehmon zur balishaning qopqog'i, pastki qismi va to'ldirishini tatib ko'radi.



Yoqimli ishtaha!

Tovuq bilan zur balish

va kartoshka

Men uzoq vaqtdan beri Internetdagi fotosuratga qarayman

bu pirog, lekin oldin
bugun unga jur'at eta olmadi

oshpaz. Men juda xohlardim
Urunib ko'r!
Va bugun men nihoyat qaror qildim.

Natijamni sizning hukmingizga taqdim etaman.
Va o'zimdan aytamanki, mening harakatlarim shunday edi

behuda emas - pirog hamma narsadan oshib ketdi

mening umidlarim!
Juda, juda, juda mazali!

Tarkibi:

Sinov uchun:

margarin - 200 g
bir chimdik tuz
pichoqning uchida soda
sirka - 0,5 osh qoshiq. (sodani o'chirish uchun)
suv - 100 ml
aroq - 2 osh qoshiq. L. (qo'shmaganman)
un - 3 stakan

To'ldirish uchun:

tovuq go'shti - 500 g

(Menda katta tovuq ko'krak)
kartoshka - 3 dona (juda katta)
piyoz - 4 dona (kichik)
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tovuq bulyoni - 1 stakan
sariyog '- 50 g + 50 g boshiga

tortni yog'lang

Tayyorlanishi:

Xamir.
Tuzni suvda eritib, sodali suvni o'chiring

sirka ichida

barcha ingredientlardan
xamir qorish. Idishlarni yoping

qopqoq bilan xamir (yoki qo'ying
plastik to'rva) xamirni tayyorlash uchun

plomba tayyorlanayotganda "dam oldi".

To'ldirish.
Teri va suyaklarni, agar mavjud bo'lsa, ajratib oling

go'sht (teri va suyaklar tashqariga chiqmaydi, ular
biz uchun foydali bo'ladi). Go'sht va kartoshka

kichik kubiklarga kesib tashlang. Piyoz
nozik chop. Tuz qo'shing

va tatib ko'rish uchun qalampir.

Aralashtiring.

Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling,

taxminan 1/3 + 2/3. Kichik qismidan
kichik bo'lakni, o'lchamini chimchilab oling

kichik bilan yong'oq, a
qolgan qismini yarmiga bo'ling.

Xamirning ko'p qismini yoyib chiqing

yupqa tortga ...

... va moylangan qolipga soling

(yaxshisi qalin devorli

quyma temir skovorodka).

To'ldirishni joylashtiring.
Xamirning chetlarini ko'rsatilganidek chimchilab qo'ying.

rasmda.

Xamirning eng kichik qismi

hozir va qolgan ikki qismni bir chetga surib qo'ying

ichiga dumalab
juda nozik tortlar. Bitta tort

(keling, uni "qopqoq" deb ataymiz) qopqoq
to'ldirish va yuqori va pastki qismini ulang

xamir qatlamlari.

Ikkinchi tortda, nur shaklida qiling

rasmlarda ko'rsatilganidek, çentikler.

Tortillani kesilgan holda o'tkazing

"qopqoq" da, yana chekka bo'ylab chimchilab qo'ying

pastdan
xamirning bir qismini va kesiklarni ulang

fotosuratda ko'rsatilganidek, o'zaro. V
tort o'rtasida kichik qilish

teshik (keyin u orqali biz o'tamiz
bulonni to'kib tashlang).

Teshikni to'p bilan yoping

qolgan xamir (men uni aylantirdim

flagellum,
uni barmog'imga o'rab oldim - taka chiqdi

"salyangoz"). Moylash
pirogning yuzasi eriydi

sariyog'.

Pirogni allaqachon pishirish uchun qo'ying

2-2,5 soat davomida isitiladigan (200 g gacha) pech.

Suyaklar va teridan

(Menda faqat teri bor) bulonni qaynatib oling.

Bir oz tuz.

Bulyonga sariyog 'qo'shing.

Qaynatib oling.

Pishirgandan bir yarim soat o'tgach,

bizning pirogimizni chiqaring, oching

"kindik" va
unga 1 stakan bulonni quying

(balki biroz kamroq yoki ko'proq, hamma narsa
pirogda sharbat mavjudligiga bog'liq),

kindikni yoping va yuboring
pechga qaytib.

Agar pirogning yuqori qismi allaqachon boshlangan bo'lsa

jigarrang va to'liq bo'lguncha

pishirish
hali ko'p vaqt, olish kerak

pishirish qog'ozi, uni maydalab,

nam
sovuq suv, uchun biroz siqib qo'ying

undan tomizmadi va yuqori qismini yopdi
pirog. Bu usul tortni saqlab qoladi

xamirning yonishi. Menda xato bor
juda qizg'ish bo'lish,

lekin men uni xavfsiz va yopiq o'ynashga qaror qildim
folga.

Pirog tayyor yoki tayyor emasligini qanday bilasiz?

Qopqoqni oching, harakat qilib ko'ring
go'sht va kartoshkaning tayyorligi,

agar tayyor bo'lsa - darhol xizmat qiling, agar bo'lmasa -

sariyog ',
yana folga bilan qoplangan va o'ralgan

sochiq bilan (yuqori qobiq bo'lmasligi uchun).
qattiq edi va kesilganda parchalanmadi).

Men buni bir necha kunga shunday qoldirdim
daqiqa.

Darhol xizmat qiling
issiq, u pishirilgan bir xil shaklda.

Kek qopqog'ini kesib oling
aylana, va har birini plastinkaga soling

bir parcha xamir va go'shtli kartoshka, va
keyin biz pastki bilan birga tort kesib, va

xamirning pastki qobig'iga xizmat qilish
(sharbat va bulonda namlangan)

to'ldirilgan. Bu hamma uchun odatiy holdir
mehmon harakat qilib ko'rishi kerak,

va to'ldirish va pirogning pastki qismi.

Katta balish (yoki Zur balish) - tatar oshxonasining taomi, pirog turli xil plomba moddalari... Aslida pirog emas. To'g'rirog'i, katta taom bo'lgan tovoq, chunki balish biz pirogni iste'mol qilishga odatlanganimizdek iste'mol qilinmaydi. Ammo bu haqda keyinroq. Va endi men pirogni o'zi qilishni taklif qilaman.

Birinchidan, tuxum, suv, tuz, shakar, soda va un xamirini aralashtiring. Yaqindan bizga köfte yoki köfte bilan bir xil kerak, lekin juda tik emas. Tayyor xamir uni polietilen ostida yashiring va plomba qiling.

Tovuq go'shti (masalan, uning yog'li qismlarini, sonlarini olish yaxshidir), juda kesilgan kichik kublar... Buni suyaklar plomba ichiga tushmasligi uchun qilish kerak.

Piyoz va kartoshka ham tozalanishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Bir piyola ichida hamma narsani aralashtiring.

Tuz, ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Keling, aralashtiramiz.

Xamirni 2 qismga bo'ling - katta va biroz kichikroq. Katta hajmdagi tortni yoyib, uni pishirish idishiga soling. To'ldirishni xamirga tarqating va chetlarini ichkariga o'rang, to'g'ridan-to'g'ri balli to'ldirishning ustiga.

Qolgan xamirdan kichikroq tortni yoyib, tortning ustiga qo'ying. Balish noto'g'ri vaqtda tasodifan ochilmasligi uchun biz qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopamiz. Kekning o'rtasida kichik bir teshik qiling.

Keling, xamir qoldiqlaridan kichik bulochka tayyorlaymiz - u teshik uchun qopqoq bo'lib xizmat qiladi va tortni bezatadi.

Pirogni pechga qo'yamiz, 40-50 daqiqa davomida 180 g ga qizdiriladi. Keyin bulochka qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan ochib, ichida suvli balish yetarlimi yoki yo'qligini tekshiramiz. Aks holda, teshikka 10-20 ml suv yoki tovuq suvi quyishingiz kerak bo'ladi.
Taxminan bir soat oldin bashni pechga qaytaramiz to'liq tayyorlik... Qizil va xushbo'y tort pechdan olib tashlang va sariyog 'bilan yog'lang. Biz uni sochiq bilan o'rab, 20-30 daqiqa davomida pishiramiz. Balish endi to'liq tayyor.

Qoidaga ko'ra, zur balish shunday iste'mol qilinadi: birinchi navbatda, xamirning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib, bir xil piyola tayyorlang (bayramlarda bu vazifa ko'pincha faxriy mehmonlarga topshiriladi) va kosadan pirogni to'ldirishni qoshiq qilaman. qoshiq bilan porsiyalangan plitalar. Ular, shuningdek, xamir bo'laklarini sindirib, plomba bilan luqma yeyishadi.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT02H00M 2 soat.

Tovuq va kartoshka bilan balishaning oddiy retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich.

Ovqat pishirish mazali pirog yoqilgan Tatar retsepti tovuq va kartoshka bilan balisha. Katta bayram uchun ajoyib variant!

Tovuq va kartoshka bilan balishani pishirish uchun bizga go'sht ham kerak (tercihen mol go'shti yoki yog'siz cho'chqa go'shti). Biz suyakli tovuqni olamiz, ular bizning pirogimizda bo'ladi, shunchaki hayron bo'lmang, men hamma narsani tushuntiraman. Balish, aslida, bulon bilan pirogdir. Uning uchun asosiy narsa - xamir elastik va hech qanday joyda buzilmaydi.

Porsiya: 5-6

• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Taom turi: Pishirish, pirog
• Retseptning murakkabligi: Oddiy retsept

• Tayyorlash vaqti: 11 daqiqa
• Pishirish vaqti: 3 soat
• Porsiya: 5 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 173 kkal
• Vaqt: tushlik uchun

5 ta porsiya uchun ingredientlar

• Un - 500 gramm
• O'simlik yog'i - 4 Art. qoshiqlar
• Suv - 150 mililitr
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Go'sht - 800 gramm
• Tovuq - 300-400 gramm
• Kartoshka - 2 kilogramm
• Piyoz - 3 dona
• Dafna yaprog'i - 1-2 dona

Qadam ba qadam

1. Biz go'shtni kesib tashladik, tovuqni suyakdan kesib tashladik.
2. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
4. Un, suv, yog' va tuzni aralashtiring. Xamirni yoğurun.
5. Kartoshkani go'sht bilan aralashtiring, ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing.
6. Xamirni bo'laklarga bo'ling. 3 mm qalinlikdagi tekis tortni yoyib, uni pishirish idishiga soling (qirralari erkin osilishi kerak).
7. To'ldirishning bir qismini, so'ngra bir nechta urug'larni (faqat kichik emas, qanotlardan, qovurg'alardan) va qolgan plomba qo'ying.
8. Biz qirralarni yig'amiz, qopqoq kabi boshqa kek bilan yopamiz.
9. Teshik hosil qiling, qolgan xamirdan bulochka o'rang. Biz ular bilan teshikni yopamiz. Biz bashni pechga 180 darajaga jo'natamiz. Biz yo'lda tayyorlikni tekshiramiz: pirojnoe yopiq bo'lishi kerak oltin qobiq, va bulon ichida hosil bo'lishi kerak (bulochkani ko'taring - va bulonni tekshiring, agar kerak bo'lsa, to'ldiring).
10. Tayyor bashni tovuq va kartoshka bilan eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, qopqoq ostida tursin, bulonda namlang. Ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun qoshiqlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!