Oson retsept gerkules bilan baliq keki Fotosurat bilan bosqichma-bosqich.

Fotosurat bilan mualliflik oshxonasining gerkulalari bilan baliq keki uchun oddiy retsept va bosqichma-bosqich tavsif pishirish. 1 soatgacha uyda tayyorlash oson. Faqat 171 kilokaloriya mavjud.

• Milliy taomlar: Muallif oshxonasi
• Idish turi: Asosiy taomlar
• Retseptning qiyinligi: Oson retsept

• Tayyorlash vaqti: 12 daqiqa
• Tayyorlash vaqti: 1 soatgacha
• Porsiya: 7 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 171 kilokal

7 ta porsiya uchun ingredientlar

• Pollok filesi 500 g
• Suli donalari Hercules 0,75 stek.
• Tovuq tuxumi 1 dona.
• Piyoz 1 dona.
• Tatib ko'rish uchun qalampir aralashmasi
• timyan timyan 5 g.
• Quritilgan oregano oregano 0,5 choy qoshiq
• Tatib ko'rish uchun dengiz tuzi
• Non bo'laklari 4 osh qoshiq. qoshiq
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiq

qadam ba qadam

1. baliq keklari Herkulni tayyorlash juda oson. Kotletlar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Har qanday baliq filesi kotletlar uchun mos keladi. Men pollok filetosidan pishirdim. Gerkules uzoq pishirishni talab qilmaydiganidan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Men to'ldirishga qo'shdim piyoz(Fotosuratga qo'shishni unutibman), tuxum, dengiz tuzi, qalampir, oregano va kekik aralashmasi (aka kekik). Sevimli ziravorlar va o'tlarni va oddiy osh tuzini qo'shishingiz mumkin. Kotletlarni hidsiz kungaboqar yog'ida qovuraman.
2. Avvalo, siz pollok filetosini muzdan tushirishingiz va uni ortiqcha namlikdan, masalan, qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak. Keyin filetoni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Baliq bilan birga tozalangan piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
3. Men tuxumni maydalangan baliqqa urdim, jo'xori uni, dengiz tuzi, qalampir, oregano va kekik aralashmasini qo'shdim. Va kotlet massasini yaxshilab aralashtiramiz. Aytganimdek, dengiz tuzi o'rniga oddiy tuzdan foydalanishingiz mumkin, qalampir, timyan va oregano aralashmasi o'rniga o'zingizga yoqqan ziravorlar qo'shing.
4. Endi kotlet massasidan kotlet hosil qilamiz. Men ettita kotlet oldim.
5. Keyin har bir kotletni non bo'laklariga solib, darhol o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan skovorodkaga qo'ying.
6. Avval ikki tomondan go'shtli go'shtni qovuring. Yong'in o'rtacha.
7. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va kotletlarni keltiring to'liq tayyorlangan. Vaqt taxminan 15-20 daqiqa.
8. Tayyor baliq keklari bilan xizmat qilish mumkin kartoshka pyuresi Yoki faqat sabzavotlar.

Pike kotletlarini tayyorlashda nimalarga e'tibor berish kerak? Tayyor bo'lishi uchun qiyma go'shtga nima qo'shish yaxshiroq pazandalik durdonalari suvli, mazali va yumshoq bo'lib chiqdi? Pikeni qanday kesish kerak? Bu savollarning barchasi oshpazlik mutaxassisi tomonidan maqolada ochib beriladi.

Kerakli materiallar

Pikeni rezina qo'lqop bilan so'yish, ustiga paxta qo'lqop kiyish yaxshiroqdir, shunda qo'llaringizdagi baliq sirpanib ketmaydi va mahkamroq mahkamlanadi. Baliqni tozalash uchun yaxshi o'tkir tor pichoq yoki maxsus vositadan foydalanish tavsiya etiladi. Agar pike kuchli hidga ega bo'lsa, uni limon sharbati bilan seping. Jarayonni tezlashtirish uchun pikeni qaynoq suv bilan oldindan kuydirish, uni bir necha tomchi sirka suyultirilgan iliq suv bilan idishga solib qo'yish yaxshiroqdir.

Barcha oshxona anjomlarini kesish stolidan olib tashlash kerak, polietilenni oshxona stolidagi pechka ustiga qo'yish kerak. Idishlar lavabosini bo'shating, idish va kesish taxtasini tayyorlang - shisha yoki plastmassadan yasalgan (yog'och emas, chunki u xushbo'y hidni o'ziga singdiradi). Baliq ish paytida sirg'alib ketmasligi uchun quyruqni kukunga tushirish uchun ham tuz kerak bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, jonli pike muzlatilganlarga qaraganda tozalash uchun qulayroqdir. Agar muzlatilgan baliq sotib olinsa, tarozi eritilgandan so'ng darhol u bilan shug'ullanish yaxshiroqdir.

Jarayon

1. Birinchidan, shilimshiqni olib tashlash uchun pikeni oqayotgan suv ostida yuving, ustiga qaynoq suv quying, tozalang, quyruqdan ushlab, tarozilarni quyruqdan boshgacha olib tashlang (yoki teri bilan birga olib tashlang). Siz jarohatlanmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki pike o'tkir tishlarga ega.
2. Qanotlarni pichoq yoki qaychi bilan olib tashlang. Suyaklarni cımbız bilan tortib olish mumkin. Bosh va qorin orasidagi xaftaga kesib oling, qorin bo'shlig'idagi terini quyruqgacha kesib oling, ichki organlarga zarar bermaslik uchun boshning yaqinida sayoz ponksiyon qiling. Gibletlarni torting va pichoq bilan gillalarni olib tashlang. Agar pichoq biror narsaga qattiq tegsa va uzoqqa bormasa, burchakni o'zgartiring va tozalashni davom eting.
3. Agar stolga sarg'ish yoki yashil suyuqlik oqsa, o't pufagi ta'sirlangan bo'lishi mumkin. Bunday holda, go'sht pishirishni boshlaganda achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun baliqni, ayniqsa safro kirgan joylarda yaxshilab chayish kerak.
4. Teri va havo pufakchasini (tizma bo'ylab oq plyonka) olib tashlang va uning ostidan qon quyqalarini olib tashlang. Baliq go'shtini yuqoriga qarab qo'ying, so'ngra teri va bel orasiga pichoq soling va terini burchak ostida kesib oling. Baliqning tashqi va ichki qismini yuving, so'ngra baliqni go'sht maydalagichda bir hil massaga maydalang.

Maydalangan pike pishirish xususiyatlari

Pike go'shti quruq, shuning uchun yuqori kaloriyali taom tayyorlash uchun siz qiyma go'shtga cho'chqa yog'i, boshqa turdagi baliq, sabzavotlar, sut, tuxum, non qo'shishingiz mumkin, shunda qiyma go'shtning tuzilishida yanada yumshoq bo'ladi.

Maydalangan pikedan turli xil taomlar tayyorlashda foydalanish mumkin: qiyiq qobig'i bo'lgan kotletlar, sho'rva uchun qizil piroglar, suvli köfte smetana, xushbo'y baliq rulosi bilan, yumshoq sufle, mazali piroglar va tiniq puffli konvertlar.

Pike - past kaloriya va dietali mahsulot, uning yog 'miqdori taxminan 1% ni tashkil qiladi. Uning oqsili 2,5-3 soatda hazm qilinadi. Yog'siz pike kotletlari suvli bo'lib, ularni har qanday bayram yoki bayram uchun berish mumkin oilaviy kechki ovqat Ular kartoshka pyuresidan guruchgacha bo'lgan turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi birlashadi. Dasturxon tuzayotganda kotletlarni o'tlar va limon bo'laklari bilan bezash va alohida idishga smetana yoki pomidor sousini quyish yaxshidir.

Qovurilgan piyoz bilan

Pishirish jarayoni oddiy, taxminan yarim soat davom etadi: maydalangan baliqqa tug'ralgan piyoz, tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing va kotletlarni qovuring. Foydali qo'shimchalar sifatida ham foydalanish mumkin xom kartoshka, maydalangan pishloq, yangi tug'ralgan ko'katlar. Agar kotletlar semizroq bo'lishini istasangiz, qiymaga cho'chqa yog'i, qovoq va boshqa suvlilik uchun ingredientlarni qo'shing. Qovurilgan piyoz tayyor oshpazlik mahsulotlariga yumshoqlik qo'shadi.

Pike kotletlarini qovurilgan piyoz bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kg fileto, 2 dona oq non, 2 dona tuxum, 3 piyoz, yarim choy qoshiq shakar, 100 g sut, qovurish uchun kungaboqar yoki zaytun moyi, tuz va ziravorlar.

Nonni maydalab, sut yoki filtrlangan suvga soling. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Baliq filetosi 2 tuxum bilan aralashtiramiz (ilgari ularni urish yaxshiroq), siqilgan non. Tuz va shakar qo'shing, har bir narsani qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Endi siz bu massadan to'plar yasashingiz va ularni yog'ga qovurishingiz kerak.

Xuddi shu ingredientlardan retseptning yana bir versiyasi: qovurilgan kotletlar. Sizga ham kerak bo'ladi dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir, kattaroq shiralilik uchun siz maydalangan yosh qovoq qo'shishingiz mumkin. Sabzavotli qiyma go'sht to'plarini chuqur yirtqichlardan soling, ularning ustiga - piyoz, qalampir, dafna yaprog'i. Idishning butun tarkibini qoplash uchun etarlicha qaynoq suv quying, qopqoq ostida taxminan yarim soat qaynatiladi.

Pike kotletlari kartoshka pyuresi, grechka yoki guruch bilan xizmat qiladi, saxovatli o'tlar bilan sepiladi.

Cho'chqa yog'i bilan

Köfte tayyorlash uchun cho'chqa yog'i, siz yarim kilogramm pike filesi, 200 gramm uzun non, 1 stakan sut, taxminan 100 gramm yog ', 1 piyoz, 1 tuxum, tuz, ziravorlar, un va olishingiz kerak. o'simlik moyi qovurish uchun.

Nonni maydalash va sutda yarim soat davomida namlash kerak. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, kotletlar hosil qiling, ularni unga soling va yog'da qovuring. Birinchidan, kuchli olov yoqing, shunda ular qarsillab qoladi, keyin uni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va kotletlarni pishganicha qaynatib oling. Retsepti biz bergan pike kotletlari tayyor!

Siz ularga sabzavot, kartoshka pyuresi yoki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin, maydanoz barglari yoki arpabodiyon novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga 500-600 gramm pike filesi, 1 dona tuxum, 1-2 piyoz, 2-3 chinnigullar sarimsoq, 100 gramm quritilgan oq non, tuz kerak bo'ladi. Ko'katlarni ta'mga soling: maydanoz, arpabodiyon, silantro, shuningdek maydalangan ziravorlar: qora qalampir, zanjabil, zira. Qovurish uchun - kungaboqar yog'i.

Sarimsoq va piyozni tozalang va yuving, ko'katlarni quritib, barglarni kesib tashlash yaxshidir. Ularni fileto bilan birga go'sht maydalagichdan (yoki ichkaridan) o'tkazing va silliq bo'lguncha choping.

Aralashmaga suvga namlangan non va 1 sarig' qo'shing, tuz, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Proteinni urib, qiyma go'shtga qo'shing, so'ng aralashmadan kotletlarni (taxminan stol tennisi to'pi o'lchamida) pishiring, ularni qovuring. oltin jigarrang Har tomondan 3 daqiqa.

Kotletlar uchun bosqichma-bosqich retsept va har bir pishirish bosqichining fotosurati bizning veb-saytimizda berilgan.

Semolina bilan

1 dona pike filetosiga 1 dona tuxum, 1 piyoz, 3 osh qoshiq irmik, kichik bir guruh arpabodiyon, non bo'laklari, qora qalampir, zaytun, tuz, qovurish uchun kungaboqar yog'ini oling.

Filetoni go'sht maydalagichda burab, piyoz qo'shing, irmik, mayda tug'ralgan arpabodiyon. Qalampir, aralashmani tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Tuxumni urib, ozgina tuzlang. Krakerlarni plastinka ustiga to'kib tashlang. Qo'llaringizni namlang va qiyma to'plarini hosil qiling, har birining ichiga toshsiz va to'ldirmasdan zaytun qo'yishingiz mumkin, ularni kaftingiz bilan tekislang, tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botiring.

Olingan kotletlarni skovorodkada taxminan 15 daqiqa davomida har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Siz ularni har qanday yon idish bilan stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan

Qiyma, sarimsoq va piyozni qiyma go'shtga qo'shing, aralashmaning ichiga 2 ta tuxum, mayonez, ziravorlar va ta'mga qarab tuz soling, yaxshilab aralashtiring. Biz keklarni hosil qilamiz, har birini maydalangan non bo'laklariga botiramiz va moy bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yamiz.

Birinchidan, kotletlarni taxminan 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring, pishirish varag'iga suv quying, kotletlarni sariyog' bilan yog'lang va ularni yana chorak soat davomida pechga yuboring.

400 g qiyma pike, 1 dona tuxum, 2 osh qoshiq jo‘xori uni, yarim dasta ko‘k sarimsoq va ko‘k piyoz, 2 bo‘lak sarimsoq, 3 osh qoshiq non bo‘lagi, 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i, tuz.

Tuxumni maydalangan go'shtli idishga solib, ozgina suv, tuz, jo'xori uni qo'shamiz fastfud, non bo'laklari, silliq bo'lguncha aralashtiring. Sarimsoq va piyozning tug'ralgan ko'katlarini, sarimsoq chinnigullarini qo'shing, aralashmani chorak soat davomida shishiradi. Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni non bo'laklariga aylantiramiz.

Biz uni shaklda yoyamiz, "Qovurish" rejimini faollashtiramiz, qopqog'ini yopamiz, 10 daqiqadan so'ng. ag'daring go'sht to'plari boshqa tarafga. Kotletlarni qopqog'i ochiq holda yana 5 daqiqa pishiring. Bu erda retsepti berilgan jo'xori uni, pike kotletlari tufayli suvli bo'lib, yumshoqroq bo'lib qoladi.

guruch bilan

400 gramm pike filetosi, 250 gramm qaynatilgan guruch, 1 bosh piyoz, 1 ta o'rta bo'yli sabzi, 1 dona tuxum, murch, tuz, oq non bo'lagi, non bo'laklari.

Sabzi maydalang, piyozni maydalang, aralashtiring, bu aralashmani skovorodkada 5 daqiqa davomida qovuring. Baliqni go'sht maydalagichga o'tkazib yuboring, qiyma go'shtga qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, avval suvga yoki sutga namlangan non bo'laklari.

Guruch, 1 tuxum, tuz qo'shing, ta'mga qarab qalampir va ziravorlar qo'shing, aralashtiring, kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga botiring. Ustida kuchli olov ikki tomondan qovurilgan oltin jigarrang, olovni minimal darajaga kamaytiring, to'liq pishganicha qopqoq ostida qovuring.

Tvorog bilan

Qiyma uchun sizga kerak bo'ladi: 800 g sovutilgan pike filesi, 250 gramm tvorog, bir bo'lak quritilgan oq non, non bo'laklari, quritilgan arpabodiyon, tuz, qora murch, 1 osh qoshiq sariyog '.

Pishirish uchun quritilgan arpabodiyon, tvorog, qiyma go'shtga qalampir, tuz qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va kotletlar hosil qiling. Keyin ularni non bo'laklariga aylantiring, sariyog'da taxminan 10 daqiqa qovuring, avval qopqog'i ochiq, keyin esa qopqog'i yopiq holda. Kotletlar tayyor. Sovutgandan so'ng, siz ularga kartoshka pyuresi va o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pike kotletlarini tayyorlash sirlari va nozikliklari

1. Baliq tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun qiyma go'shtni uzoq vaqt havoda, ayniqsa yozda saqlash kerak emas. Saqlash uchun muzlatgichga qo'yib, qiyma go'shtni iloji boricha tezroq pishirishga harakat qiling.
2. Kotletlarni yumshoq qilish uchun maydalangan pikega ozgina cho'chqa yog'i, cho'chqa go'shti yoki sariyog' qo'shish tavsiya etiladi. Bu ularning ta'mini yaxshilaydi va ishtahani yanada oshiradi.
3. Pike kotletlari shirin ta'mga ega bo'lishi uchun siz maydalangan go'shtga maydalangan sabzi yoki kartoshka qo'shishingiz mumkin.
4. Ziravorlarni haddan tashqari oshirmang! Ko'pgina yangi boshlanuvchilar ortiqcha his-tuyg'ulari yoki tajribasizligi tufayli qiyma go'shtga turli xil ziravorlar qo'shishga harakat qilishadi va shu bilan pike ta'mini yo'qotadilar. Bu o‘rinda “Soddalik – eng yaxshi go‘zallik” degan gap o‘rinli.
5. Katta baliqlarda siz jigarni kesib, piyoz bilan alohida qovurishingiz mumkin, shuning uchun siz o'zingizning yaqinlaringizni juda tuyadi taom bilan davolashingiz mumkin.

Xulosa

Retseptning soddaligi ajoyib ta'mning kalitidir. Kotletlarga baliq ta'mini "bolg'alamaslik" uchun maksimal ingredientlarni qo'shishga urinmang.

Kotletlarni pishirish va yeyish jarayonidan rohatlaning! Yoqimli ishtaha!

Pike baliq keklari eng ko'p mashhur taomlar har kuni. Barcha uy bekalari ularni qanday qilishni bilishadi, lekin bunday tajribaga ega bo'lganlar ko'pincha o'z yaqinlarini ular bilan ovora qiladilar. Agar uyda baliq ovlashni yaxshi ko'radigan oila a'zolari bo'lsa, bu taom ham foydali bo'ladi, bu sizga xaridlarga pul sarflamasdan barchani mazali va qoniqarli kechki ovqat bilan ta'minlashga imkon beradi. qimmat mahsulotlar. Pike kotletlari uchun garnitura sifatida mos keladi qovurilgan kartoshka, sizni ham buzmaydigan sabzavotlar.

Pikedan baliq keklarini tayyorlash jarayoni pikedan shunga o'xshash mahsulotlarni tayyorlashdan juda oz farq qiladi. qiyma go'sht. Ammo hamma uy bekalari ularni tayyorlashni o'z zimmalariga olmaydilar, chunki ular idish quruq bo'lib qolishi va o'ziga xos hidga ega bo'lishidan qo'rqishadi. Agar siz bir nechta nozik narsalarni bilsangiz, bu muammolarni hal qilish oson.

Bosqichma-bosqich video retsepti

• Loyning yoqimsiz hidini zararsizlantirish uchun pike sutga namlangan bo'lishi mumkin. Ushbu qiyinchilik bilan shug'ullaning va ziravorlar: kekik, bibariya, maydanoz, arpabodiyon. Ularni qiyma go'shtga qo'shib, kotletlarni xushbo'y qiladi.
• Kichkina suyaklar qiyma go'shtga tushmasligi uchun, pike avval filetolarga bo'linadi, so'ngra go'sht maydalagich orqali 2-3 marta aylantiriladi. Birinchi marta ba'zi suyaklar qolishi mumkin.
• Pike go'shti yog'li ovqatlar qatoriga kirmaydi. Bu dietada bo'lganlar uchun yaxshi, lekin afzal ko'rgan gurmeler uchun yomon shirali taomlar. Mahsulotlarga shirali bo'lish uchun maydalangan go'shtga maydalangan kartoshka, go'sht maydalagichdagi qiyma cho'chqa yog'i qo'shiladi.
• Kotletlarning shiraliligi piyoz berishga yordam beradi. Bundan tashqari, o'ziga xos hid bilan kurashishga imkon beradi. U go'sht maydalagichda maydalanishi yoki kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin. Ushbu ingredient miqdorini retseptda ko'rsatilganiga nisbatan kamaytirish istalmagan.
• Kotletlar suvli bo'lishi uchun ular qaynayotgan yog'da o'rtacha yoki kuchli olovda qovuriladi. Ular qizarib ketganda, olovning qizg'inligi pasayadi va kotletlar skovorodkada yoki boshqa usulda yana 10 daqiqa davomida pishiriladi. Ular pishirilishi, pishirilishi, bug'lanishi mumkin.

Baliq keklarini tayyorlash texnologiyasi retseptga qarab farq qilishi mumkin, ammo umumiy tamoyillar hali ham bir xil bo'lib qoladi.

Pike kotletlari uchun klassik retsept

• pike - 1 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• saryog- 20 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• bug'doy uni - kerak bo'lganda;

• Pike, qassobni tozalang, go'sht maydalagich bilan choping.
• Tug'ralgan baliqlarga mayda tug'ralgan yoki maydalangan piyoz qo'shing.
• Tuxumni maydalangan go'sht bilan idishga soling. Tug'ralgan go'shtni yoğurun va uni zichroq bo'lishi uchun uring.
• Eritilgan sariyog ', tuz va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Sovutgichda yarim soat davomida maydalangan go'shtni olib tashlang.
• dan shakl qiyma baliq qo'llaringizni botirib sovuq suv, o'rta kattalikdagi kotletlar. Ularni unga botirib oling. Qaynayotgan yog'ga quying.
• Qopqoqsiz o'rtacha olovda qovurilgan pattilarning pastki qismi yaxshi qizarib ketguncha qovuring.
• Orqaga aylantiring, yoping, issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz pirojnoe yumshoqroq bo'lishini istasangiz, ularni boshqa tomoniga aylantirgandan so'ng, olovni kamaytirmasdan bir daqiqa qovuring, keyin sut va suv aralashmasini (50 ml sut va 100 ml suv) quying, qopqog'ini yoping va olovning qizg'inligini kamaytirgan holda qaynatib oling, 7-8 daqiqa.

Manna yormasi bilan pike kotletlari

• maydalangan pike - 0,5 kg;
• non - 0,3 kg;
• sut - 150 ml;
• irmik - 100 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• piyoz - 0,2 kg;
• yangi maydanoz - 50 g;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
• tuz, qalampir - ta'mga.

• Nonni quriting, blender bilan maydalang, iliq sut quying. 10 daqiqadan so'ng, siqib oling, idishga soling. Qo'shish xom tuxum, yaxshilab aralashtiring.
• Piyozni tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Yo'qligi bilan oshxona jihozlari piyozni maydalash mumkin.
• Pike qiyma go'shtni piyoz, non, tuxum bilan aralashtiring.
• Pichoq bilan mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
• Tuz, ziravorlar, retseptda ko'rsatilgan irmikning yarmi qo'shing. Mikser bilan uring, keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
• O'rta kattalikdagi kotletlarni ko'r qilib qo'ying, ularni qolgan irmik bilan pishiring, ularni skovorodkaga soling.
• 5-6 daqiqa davomida ikkala tomondan qovuring.
• Qopqoq bilan yoping va past haroratda tayyor bo'lsin. Buning uchun 5-7 daqiqa vaqt ketadi.

Semolina qo'shilgan kotletlar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ularni nafaqat kattalar, balki bolalar ham zavq bilan yeyishadi.

Cho'chqa yog'i va karam bilan pike kotletlari

• pike go'shti - 0,6 kg;
• piyoz - 100 g;
• cho'chqa yog'i - 100 g;
• oq karam - 100 g;
• non - 150 g;
• sut - 100 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• non bo'laklari - kerak bo'lganda;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

• Pike filetosini go'sht maydalagich orqali aylantiring.
• Piyozni tozalang, mayda maydalang.
• Hammayoqni bargini maydalang.
• Piyoz va karamni go'sht maydalagich orqali aylantiring, maydalangan go'shtga qo'shing, aralashtiring.
• Tuxum, ziravorlar, tuz qo'shing, yana aralashtiring.
• Iliq suvga namlangan non bilan birlashtiring.
• Qo'llaringiz bilan maydalangan go'shtni yoğurun.
• Kotletlarni ikkala tomondan skovorodkada qovuring, pishirish varag'iga o'tkazing.
• Pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi, 15 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan suvli pike baliq keklari hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tvorogli pike kotletlari

• pike filesi - 0,35 kg;
• tvorog - 150 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sariyog '- 40 g;
• tezkor jo'xori uni - 60 g;
• un - 50 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

• Pike filetosini diqqat bilan tekshiring, suyaklarni cımbızla olib tashlang. Filetoni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
• Tvorogni vilkalar bilan maydalang, tug'ralgan baliq bilan birlashtiring.
• Tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yoğurun, uni urib, muzlatgichga qo'ying.
• Sarimsoqni tilimga kesib oling, yog'da qovuring, so'ngra undan olib tashlang.
• Unni gerkules bilan aralashtiring.
• Kotlet hosil qiling, uni tekislang, o'rtasiga kichik bir bo'lak sariyog' qo'ying, qirralarini yuqoriga ko'taring va sariyog'ni yoping.
• Kotletni un va jo'xori uni aralashmasida pishiring, qaynayotgan o'simlik moyi bilan skovorodkaga soling.
• Xuddi shu tarzda, ko'r, non va kotletlarning qolgan qismini qaynayotgan yog'ga soling.
• Ularni ikkala tomondan 6-7 daqiqa davomida qovuring.

Tayyor kotletlar quyuq oltin rangga ega, ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega, juda suvli. Bu g'ayrioddiy retsept sog'lig'ini kuzatib boradiganlarga e'tibor berish kerak, lekin ular ustiga kotletlarni skovorodkada emas, balki pechda yoki bug'da pishirishlari kerak.

Er to'rtta paypoq tutdi.

Juda chiroyli, shunchaki Emelya haqidagi ertak)! Hatto ovqat pishirishlariga achinib ketdim.
Men baliqqa mutlaqo befarq emasligimni darhol tushuntirmoqchiman. Men go'shtsiz, sutsiz va tuxumsiz yashay olaman, garchi qiyin bo'lsa ham, lekin baliqsiz men umuman qila olmayman. Men kuniga qirq oltmish gramm yeyman, aks holda men odam emasman!
Baliq pishiriqlarida eng muhimi, baliqni tarozi, ichak va suyaklardan tozalashdir. Bu eng uzun jarayon. Bundan tashqari, pike crucian emas, u lavaboga to'g'ri kelmaydi, uni hammomda tozalash kerak!

Biz paypoqni tozalaymiz / tozalaymiz - men turmush o'rtog'imni nazarda tutyapman, chunki men o'zim doimo qo'llarimni shikastlayman, erim meni baliqni tozalashdan himoya qildi /

tarozi, suyak va qanotlardan.

Biz boshni kesib tashladik.

Biz ketamiz. Keyin quloqni pishiramiz!

Olingan fileto go'sht maydalagichdan o'tadi.

Parchalar yopishib qolmasligi uchun ularni maydalash yaxshidir.

Bunga parallel ravishda, yarim stakan jo'xori yormasi shishib ketsin.

Ko'proq olsangiz, kotletlar juda quruq bo'ladi, ozgina qo'ysangiz, ular parchalanadi.
Biz lampochkani tozalaymiz. Biz kattasini olamiz. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p shirali kotletlar.
Siz go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin, kub shaklida kesishingiz mumkin, bu sizga ko'proq yoqadi. Siz blenderda maydalashingiz mumkin.

Men bu manipulyatsiyani turli yo'llar bilan qilaman, kotletlarni tayyorlash uchun ajratilgan vaqtga qarab, bo'yanishdan / agar ko'zlar tuzilgan bo'lsa. blenderda maydalang.

Men piyozni bo'tqaga aylantirmaslikka harakat qilaman.

Biz cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'ini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, bu erda ham sizning xohishingizga bog'liq. Menda aylanma bor edi

shuning uchun ular buni o'tkazib yuborishdi.

Lekin bu ham mumkin xom yog', hammasi joyida. Asosiysi, bu cho'chqa go'shti bo'lishi kerak. Agar siz cho'chqa go'shti iste'mol qilmasangiz, o'zingiz iste'mol qiladigan yog' bilan almashtiring: zaytun moyi, kungaboqar yog'i yoki sariyog'. Agar siz yog 'qo'shmasangiz, unda kotletlar juda quruq bo'ladi. agar yog' umuman qabul qilinmasa, uni sut va tuxum aralashmasi bilan almashtiring.
bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shti bilan o'ralgan pike filesi katta miqdor Luqo.

Shishgan jo'xori uni, tuxum va ziravorlar bilan tuz qo'shing.

Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Qoshiq bilan aralashtirish yaxshidir, men qo'llarim bilan aralashtirishni qabul qilmayman.

Keling, tuzni sinab ko'ramiz. Massa qalin xamir kabi mustahkamlikda bo'lishi kerak, tuzni me'yordan kamroq qo'yish yaxshidir. Gap shundaki, qovurish paytida piyoz sharbati va cho'chqa yog'i qisman ketadi. Shunday qilib, tuz etarli bo'ladi.
Qiyma tayyor. Biz panani isitamiz. Men teflon bilan qoplangan panda qovurayapman, yog 'qo'shmayman, yog' eriydi va kotletlar "o'z sharbatida" mukammal qovuriladi.
Men past olovda pishiraman. Yulaf yormasi pishirish uchun vaqt berish kerakligi sababli. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.
Men yumaloq shakldagi kotletlarni hosil qilaman, lekin tasvirlar ham mumkin. Ko'plab baliq keklari o'raladi non bo'laklari Menga non bo'laklari yoqmaydi.
Kotletlar taxminan 30-35 daqiqa davomida qovuriladi.

Issiq xizmat qiling, lekin ular ham mazali sovuq!
Ta'mga ko'ra, ular parranda yoki dana go'shtini juda eslatadi. Yumshoq, suvli. faqat og'zingda eriydi!

Men pike kotletlarini hisoblayman ajoyib alternativ go'shtli idishlar.

Tayyorlash vaqti: PT00H30M 30 min.

Sekin pishirgichda mazali baliq keklarini tayyorlash uchun qimmatbaho va olijanob baliqlarni sotib olish shart emas. Sekin pishirgichdagi pollok kotletlari bundan ham yomoni va mazali emas.

Bundan tashqari, bu baliq foydalidir. Parhezshunoslar pollokni e'tiborsiz qoldirishni va haftasiga kamida ikki marta foydalanishni maslahat berishadi. Men dietologlarning pollock bo'yicha tavsiyalariga qat'iy rioya qilishingizni talab qilmayman (bundan tashqari, men o'zim ham amal qilmayman). Haftada necha marta ovqatlanish, albatta, o'zingizga bog'liq. Va men shunchaki bir fikrni tashlayman mazali pishirish baliq keklari.

An'anaviy plomba to'ldiruvchisi - sutga namlangan non o'rniga, mening baliq keklarida jo'xori uni ishlatiladi. Menimcha, ular bilan u "engilroq", yanada ajoyib va ​​shirali bo'lib chiqadi. Uzoq vaqt davomida men klassikadan chetga chiqishga va nonni jo'xori uni bilan almashtirishga jur'at eta olmadim. Ish yordam berdi - u baliqni aylantirdi, qiyma go'shtni yoğurishni davom ettirmoqchi edi, lekin .... uyda non yo'q edi ... bir parcha ham. Derazadan tashqarida, qish, qattiq sovuq, do'konga yugurish uchun dangasalik. O‘shanda men donni esladim. O'shandan beri pollok kotletlari bilan jo'xori uni sekin pishirgichda pishirilgan ko'pincha stolimizda paydo bo'ladi. Umid qilamanki, ular sizga ham yoqadi.

Bu erda sekin pishirgichda, faqat qizil baliqdan.

Baliq keki uchun ingredientlar

1. Pollok (fileta) - 1 kg
2. Tovuq tuxumi - 1-2 dona.
3. Piyoz - 1 dona.
4. "Gerkules" jo'xori donalari (tezkor) - ¾ stakan (hajmi 250 ml)
5. Krem (sut) - 60 ml
6. Tuz - ta'mga
7. Maydalangan qora qalampir - ta'mga
8. Non bo'laklari yoki un - non pishirish uchun
9. O'simlik yog'i - qovurish uchun

1. Avvalo, siz pollok tana go'shtini filetaga kesib olishingiz kerak, so'ngra go'sht maydalagich orqali aylantiring. Men tana go'shtini kesmadim, lekin kotletlar uchun briketda tayyor fileto sotib oldim. Bu men uchun juda qulay, chunki men ichakni tozalash, suyakdan tozalash va hokazolarni yoqtirmayman. Ammo briketdagi filetaning kamchiliklari bor - fileto juda suvli. Shuning uchun, muzdan tushirishdan so'ng, pollokni siqib chiqarish kerak, yuvinishdan keyin kir yuvish, suyuqlikdan qutulish kabi. Tozalangan piyozni baliq bilan birga go'sht maydalagichga solib qo'yish mumkin yoki keyin uni maydalangan go'shtga qo'shishingiz mumkin (men darhol piyoz bilan aylantirmadim). Biz tuxumni hajmiga qarab olamiz. Agar u katta bo'lsa, bittasi etarli. Kichik - ikkitasini oling. Gerkules, men ingredientlarda ta'kidlaganimdek, darhol bo'lishi kerak. Mening kremim 10%. Ammo, agar yog 'ko'proq bo'lsa, u yanada yaxshi bo'ladi. Axir, pollock baliqlari yog'li emas. Va ozgina yog 'berish uchun sutdan ko'ra 10 foiz kremni ham ishlatish afzaldir. Tuz, qalampir, sariyog 'va un yoki non bo'laklari bilan umid qilamanki, hamma narsa aniq va hech qanday tushuntirish talab qilinmaydi.

2. Tuxumni (yoki tuxumni), qaymoqni (sovutilgan, to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan), mayda tug'ralgan piyozni (agar u baliq bilan birga aylantirilmagan bo'lsa), tuz va qalampirni pollok uchun (albatta, aylantirilgan) qo'shing. Qoshiq yoki qo'llar bilan yaxshilab aralashtiring. Shu bilan birga, biz to'ldirishni ko'tarib, tashlaymiz. Bunday harakatlar tufayli qiyma barcha namlikni o'ziga singdiradi va bizning kotletlar qovurilganda parchalanmaydi. Natijada, massa suyuqlik emas, balki yopishqoq bo'lishi kerak.

3. Keyin jo'xori uni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Ko'tarish va otish endi kerak emas. Endi biz qiyma go'shtda bir tekis taqsimlanishi uchun herkulga muhtojmiz. Bundan tashqari, har qanday kabi kotlet massasi, qiyma go'shtga dam beramiz. Bundan tashqari, bo'laklarga "shishishi" uchun vaqt berilishi kerak. Shuning uchun, idishni qopqoq bilan yoping yoki mahkamlang yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichda bir soatga qoldiring.

4. Kotletlarni haykal qilish vaqti keldi. Biz qiyma go'shtdan bo'laklarni "chimlab" olamiz va o'zimiz uchun sevimli o'lcham va shakldagi kotletlarni hosil qilamiz (kim bunga o'rgangan bo'lsa). Kotletlarni un yoki non bo'laklariga soling (shuningdek, sizning didingizga va kimga o'rganganingizga).

5. Keyinchalik, bir oz kungaboqar yoki quying zaytun yog'i va qurilmani yoqing. Oursson MP5010PSD ajoyib "Baliq" rejimiga ega. Unda bo'laklarga bo'lingan baliq, kotlet shaklida qovurish juda yaxshi. Men bu rejimni yoqdim, qopqog'i ochiq holda pishiraman. Yog'ni bir necha daqiqa qizdiring. So'ngra kotletlarni to'lib ketmasligi uchun joylashtiramiz (bir vaqtning o'zida 4 bo'lak qilaman, qolganlari keyingi navbatda ketadi), bir tomonida 10-15 daqiqa qovuramiz. ("Baliq" rejimi shunchalik nozik qovuriladiki, 15 daqiqadan so'ng kotletlar yonmaydi.)

6. Kotletlarni boshqa tomondan aylantiring, shuningdek, ularni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq yog' qo'shing. Biz tayyor kotletlarni chiqaramiz, lekin sekin pishirgich ishlashda davom etadi va biz uchun quyidagi blankalarni qovuradi.

7. Pollok kotletlarini jo'xori uni bilan xizmat qiling. Ular uchun garniturani tanlash sizga bog'liq. Biz oilada uni kartoshka pyuresi (yaxshi, klassik) va guruch (ayniqsa za'faron) bilan yaxshi ko'ramiz.