Uy / Pechene / Humus yahudiy taomlari. Humus - bu nima, uyda pishirish

Humus yahudiy taomlari. Humus - bu nima, uyda pishirish

30.11.2019 Pechene

Rossiyada gumus hali ham ekzotik taom hisoblanadi, garchi ba'zi sharqiy mamlakatlarda u eng mashhur va tanish gazaklardan biri hisoblanadi. Turkiya, Livan, Isroil, Suriyada chirindi pita yoki pita noni bilan sous sifatida xizmat qiladi, boshqa mamlakatlarda u non yoki chips bilan iste'mol qilinadi. Bu gazak vegetarianlar orasida juda mashhur bo'ldi, chunki u juda to'yimli va ko'p miqdorda kleykovina mavjud.

Humus nima va u qanday foydali?

Humus - no'xat (turli no'xat) va tahin (kunjut pastasi) bilan tayyorlanadigan Yaqin Sharqdagi an'anaviy gazak. Sos juda nozik, plastik tuzilishga ega. Ko'pincha, turli xil ziravorlar qo'shilishi tufayli u achchiq, shirin ta'mga ega. Ovqat odatdagi nohut pyureidan yuqorida aytib o'tilgan tahina va ziravorlarning maxsus kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Humusning foydalari va zararlarini ko'rib chiqing:

  • Sosning foydasi uning tarkibida yotadi - u bir tomchi xolesterinni o'z ichiga olmaydi. No'xat tarkibiga juda ko'p miqdordagi vitaminlar, to'yinmagan yog'li kislotalar, tolalar kiradi. Makaron juda to'yimli, u mutlaqo sog'lom oziq-ovqat toifasiga kiradi. Vegetarianlar gumusni iste'mol qilishlari mumkin, chunki u to'yingan katta miqdor temir va oqsil, bu tanadagi muhim iz elementlarning muvozanatini saqlashga yordam beradi. No'xat uni muntazam iste'mol qilinganda yo'g'on ichak saratoni va diabet xavfini kamaytiradi.
  • Sosni ishlatishda ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud. Diyetada bo'lgan va vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar idishni suiiste'mol qilmasliklari kerak, chunki uning katta iste'moli ko'pincha metabolik kasalliklarga olib keladi. Ba'zi odamlarda bunday oziq-ovqat meteorizmni qo'zg'atadi, boshqalarida gumus tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud.

Humus nimadan tayyorlanadi - idishning tarkibi

An'anaviy chirindi tarkibiga no'xat, limon sharbati, tahini, qora qalampir, zaytun moyi, sarimsoq. Biroq, gumus hisobga olinadigan ba'zi mamlakatlarda milliy taom, zaytun moyi zarur tarkibiy qism hisoblanmaydi. Ushbu pishirish variantini hamma ham yoqtirmaydi, chunki makaronga yog' qo'shmasangiz, kerakli konsistensiyaga erishish uchun siz tahin miqdorini bir necha marta oshirishingiz kerak bo'ladi, bu esa idishning yeyish qobiliyatini xavf ostiga qo'yadi.

Ba'zi retseptlar no'xat qaynatilgan suvni oz miqdorda qoldirishni maslahat beradi, keyin siz yumshoq chirindi tayyorlashingiz mumkin, lekin u yog'li emas, balki suvli bo'ladi. Falastinlik va isroillik uy bekalari hanuzgacha zaytun moyidan foydalanishni maslahat berishadi va idishga ko'p miqdorda qo'shiladi - har bir idish uchun yarim stakan tayyor gumus.

Fotosuratlar bilan uyda humus tayyorlash uchun retseptlar

Humus kraker, non yoki ingichka chiziqlar bilan kesilgan sabzavotlar bilan birga mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Ko'pincha u engil taomga samimiy qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. sabzavotli salat. Uyda humusni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun konservalangan yoki muzlatilgan ovqatlar qo'llaniladi, ammo makaronning ta'mi yangi ingredientlar yordamida tayyorlansa yaxshi bo'ladi.

Klassik no'xat chirindi retsepti

500 g tayyor gumus uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 5 osh qoshiq tahin.
  • Bir stakan quruq no'xat.
  • 2 osh qoshiq zaytun yog'i.
  • 1/2 limon sharbati.
  • Ziravorlar (zira, koriander, zira, chili, asafoetida), tuz.

Uyda humusni qanday tayyorlash mumkin:

  1. No'xatni bir kechada 2 litr suvda namlang, bir choy qoshiq soda qo'shing (meteorizmni qo'zg'atadigan komponentlarni olib tashlash uchun kerak). Bu vaqt ichida no'xat taxminan ikki baravar ko'payib, shishishi kerak.
  2. Qulaylik uchun no'xatni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, filtrdan foydalaning.
  3. No'xat bilan qozonni olovga qo'ying, uni 2 litr suv bilan to'ldiring va qaynatish uchun qoldiring. Muqobil usul - no'xatni sekin pishirgichda pishirish.
  4. Alohida-alohida, 2 litr suv qaynatib oling, chunki no'xat qaynayotgan suyuqlikni to'kib tashlash kerak bo'ladi. Qaynatgandan so'ng, bulonni toza suvga almashtiring.
  5. No'xat qobig'i tozalana boshlaguncha no'xatni qaynatib oling. Bu siz tanlagan donga qarab 30 dan 90 minutgacha davom etadi.Nohut tayyor bo'lgach, suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang, keyinroq kerak bo'ladi. Nohutlarni sovutib oling va makaron tayyorlashni boshlang.
  6. Yuqoridagi barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va qolgan bulondan yarim stakan qo'shing. Qurilmani yoqqaningizdan so'ng, idish qalin smetanaga o'xshash bir xil mustahkamlikka ega bo'lguncha kuting. Agar xamir juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing, keyin idishni yana blender bilan aralashtiring.
  7. Olingan sousni kamida bir soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u qotib qoladi. Shundan so'ng, gumus eyishga tayyor bo'ladi. U muzlatgichda besh kungacha saqlanadi.

No'xat va kunjut uni bilan pishirish

Juda to'yimli va mazali taom, humus kabi, no'xat va sesame uni yordamida tayyorlash mumkin. oson retsept- bu pishirish variantining yagona afzalligi emas. Ishtahaning ajoyib ta'mi gumusning asosiy jozibasi hisoblanadi. Bu nafaqat ochlikni tezda qondiradi, balki tanaga ham foyda keltiradi. Humusni qanday tayyorlashni hali hal qilmagan bo'lsangiz, foydalanishni tavsiya etamiz keyingi retsept.

Tarkibi:

  • stakan kunjut uni.
  • 1,5 stakan nohut.
  • 3 osh qoshiq limon sharbati.
  • Zaytun moyi.
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq.
  • Tuz, maydalangan qizil qalampir, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar.

  1. Nohutlarni bir kechada suvda namlang.
  2. Ertalab suvni o'zgartiring, no'xatni tuzlang va yumshaguncha sekin olovda pishiring. Bu bir necha soat vaqt oladi.
  3. Bulyonni to'kib tashlang va no'xatni pyure holatiga ezib tashlang.
  4. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni matbuot orqali o'tkazing.
  5. Susan urug'ini qahva maydalagich yoki blender bilan maydalash kerak. Olingan kukunni no'xat pyuresi bilan yaxshilab aralashtiramiz, bu erda siz avval tuz va qalampir qo'shasiz.
  6. Humusga limon sharbati va zaytun moyi qo'shing va yana aralashtiring. Shundan so'ng, massani yaxshilab uring va idish tayyor bo'ladi.

Limon sharbati bilan loviya humusini qanday qilish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

  • Konservalangan quyuq loviya qutisi.
  • Sarimsoq (1 chinnigullar).
  • Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
  • Tuz, zira, tahini, paprika va qizil qalampir.
  • Zaytun va kaju yong'oqlari (ixtiyoriy)

Pishirish jarayoni:

  1. Oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, sarimsoqni pasta mustahkamligigacha maydalang.
  2. Idishga loviya va bankada qolgan bir necha osh qoshiq tuzlamoq qo'shing, bir chimdim tuz va qizil qalampirdan (1/8 qoshiq) tashqari barcha sanab o'tilgan ziravorlardan bir choy qoshiq qo'shing. Hamma narsani talqin qiling bir hil massa.
  3. Humusni idishga soling, zaytun, yong'oq va paprika bilan bezang.

Yasmiq uchun retsept

Yasmiq va lavlagi bilan chirindi tayyorlash juda ko'p tayyorgarlik vaqtini talab qiladi. Misol uchun, no'xatni 10-12 soat davomida namlash kerak, lavlagi esa qaynatiladi yoki pishiriladi. Biroq, natija harakat qilishga arziydi. Yasmiqli chirindi yumshoq, achchiq ta'mi, va lavlagi idishga lazzat qo'shadi. Pishirish jarayoni taxminan 30 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

  • stakan qizil yasmiq.
  • stakan no'xat.
  • Bir juft sarimsoq chinnigullar.
  • 2 lavlagi.
  • 2-3 osh qoshiq tahin.
  • 1 osh qoshiq kunjut.
  • Maydalangan qora qalampir, paprika, zira, kunjut yog'i.

Yasmiq va lavlagidan humusni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Lavlagini yaxshilab yuvib tashlang, zaytun moyi bilan surting va folga bilan o'rang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, lavlagi pishirish varag'iga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan bir soat) pishiring. Lavlagini olib tashlang, sovushini kuting.
  2. Bir kechada namlangan no'xatni suv ostida yuving. Nohutlarni tuzli suvda qaynatib oling, yasmiqni pishirishdan 10 daqiqa oldin qozonga qo'shing. Suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang, u keyinroq foydali bo'ladi.
  3. Panani oldindan qizdiring, ozgina yog' qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar matbuotdan o'tgan sarimsoqni qovuring.
  4. Blenderdan foydalanib, no'xat, lavlagi, yasmiq, tahini maydalang. Aralashga ziravorlar aralashmasini qo'shing va yana aralashtiring. Humus juda qalin bo'lsa, no'xat qaynatilgandan keyin qolgan bulonni qo'shing va yana massani uring.
  5. Idishni chuqur idishga soling, makaronning o'rtasida qoshiq bilan teshik qiling, zaytun moyi (yoki mandarin sousi) quying, kunjut yog'i bilan ozgina gumus seping, kunjut urug'ini seping va non bo'laklari bilan stolga xizmat qiling, sabzi tayoqchalari yoki isitilgan pita noni.

Boshqa retseptlarni ham ko'rib chiqing.

Yahudiy taomlari humusni qanday va nima bilan iste'mol qilish kerak

Humus an'anaviy ravishda pita bilan xizmat qiladi. Tayyor ovqat idishga yotqizilgan va yong'oq, o'tlar, limon bo'laklari, zaytun bilan bezatilgan. Humusni non uchun yoyilgan sendvich sifatida ishlatish odatiy hol emas, keyin avakado bezak sifatida xizmat qiladi. Yahudiy sousi ham sovutilgan, ham issiq xizmat qiladi, lekin pita yoki yangi lavash, ammo, yangi non yoki kraker bilan, gumus ham juda mazali bo'ladi.

Idishning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

Humus ovqatni boshlash uchun tavsiya etiladi, chunki uni ortiqcha ovlashni oldini olish oson. Rahmat katta raqam no'xat tarkibidagi tola, odam tezda to'liqlik tuyg'usiga ega. Diyetada bo'lganlar uchun eng yaxshi variant tahinisiz gumus tayyorlash bo'ladi - shuning uchun makaron o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotmasdan, past kaloriya bo'lib qoladi. Energiya qiymati idishlar quyidagilardir:

  • Yog '- 19,7 g
  • Proteinlar - 9,6 g.
  • Uglevodlar - 21 g.

Video: uy qurilishi no'xat gumusini tayyorlash

sharqona taom dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur bo'ldi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo asosiy ingredientlar qoladi: tahin, no'xat (nohut), limon sharbati, sarimsoq, zaytun moyi. Makaron non bilan yaxshi ketadi. xom sabzavotlar, chiplar, krakerlar, qo'ziqorinlar, go'sht. Qaysi ishtahani tanlasangiz, bu g'ayrioddiy noziklik qalbingizni zabt etishi aniq. Video yordamida siz uyda no'xat pastasini tayyorlash qanchalik oson ekanligini bilib olasiz.

tomonidan Yovvoyi xo'jayinning eslatmalari

Tel-Aviv tavernalari, Cosiness eateries, Bu erda ham kunduzi, ham kechki soat birda pita bilan Humus beriladi; Qayerda issiq pishiriqlar Kuygan tillar, Qaerda qoshiqdan bombardimongacha Masofalar yaqin...
Bulat Okudjava

Humus bizga Sharqdan kelgan va ko'pchilikning sevimli taomiga aylangan taomdir. Ammo Isroilda gumus nafaqat taomlardan biri sifatida qabul qilinadi. milliy taomlar. Humus yahudiylar uchun ovqatdan ko'ra ko'proq ekanligi haqida hayratlanarli faktlar mavjud. Shunday qilib, har yili Isroil 5000 tonnadan ortiq no'xat import qiladi - bu gumus tayyorlash uchun asosiy ingredient. Magnatlar Oziq-ovqat sanoati gumus tayyorlash va sotish va yangi retseptlar ishlab chiqish evaziga ularning daromadlarini yildan-yilga oshirish.

Ammo eng mazali yahudiy hummus maxsus kichik muassasalarda - har bir egasi o'zini ehtiyotkorlik bilan saqlaydigan humusda. noyob retsept va butun qalbini gumus tayyorlashga sarflaydi.

Ibroniycha gumus retsepti

Yahudiy gumus retsepti oddiy. Faqat hamma narsani topish muhim zarur ingredientlar, lekin ularning soni juda taxminiy va oshpazning ta'mi afzalliklari bilan belgilanadi.

Yahudiy gummusining tarkibiy qismlari: 300 g no‘xat – no‘xat, 70-100 gr kunjut, 0,5 choy qoshiq zira, 6-7 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati qalampir, sarimsoq, tuz, koriander, zaytun moyi, qarag‘ay yong‘og‘i, ko‘katlar – ta’bingizga ko‘ra.

Yahudiy gumusini qanday tayyorlash mumkin:

Nohutlarni saralash, yaxshilab yuvish va bir kechada namlash kerak. Shishgan nohut va qobig'idan suvni to'kib tashlang (keyin gumus mutlaqo bir hil bo'lib chiqadi). Namlangan no'xatlarni toza suv bilan to'kib tashlang va no'xat barmoqlaringiz bilan osongina maydalana boshlaguncha yumshoq bo'lgunga qadar 2-2,5 soat davomida pishiring.

Ba'zida pishirish vaqtini qisqartirish uchun pishirish vaqtida pishirish soda qo'shiladi. No'xat haqiqatan ham tezroq pishiriladi, lekin shu bilan birga ular begona ta'mga ega bo'ladilar va no'xat tarkibidagi ozuqa moddalari soda bilan yo'q qilinadi. Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilgan no'xatdan suvni to'kib tashlang va no'xatni sodasiz pishirgan bo'lsangiz, bulonni saqlang.

Endi siz ziravorlar tayyorlashni qilishingiz kerak. Zira quruq qovurilgan idishga quyiladi va doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida yondiriladi. Keyin zirani qahva maydalagichda kukun holiga keltiring. Susan urug'lari bilan bir xil operatsiyalarni bajaring: avval kunjutni skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin salqin va qahva maydalagichda maydalang.

Endi kunjut kukuniga zira kukuni, sarimsoq, ozgina tuz, zaytun moyi solib, aralashmani blender bilan urishingiz kerak.

Tayyorlangan aralashmaga nohut qo'shing (qaynatilgan no'xatning bir qismini chetga surib qo'ying) va silliq bo'lguncha blender bilan uring.

Aralash juda qalin bo'lsa, pishirgandan keyin no'xatdan quritilgan damlamani qo'shing. Tayyor aralashmani tatib ko'ring va ta'mingizga tuz, limon sharbati va boshqalarni qo'shing.

Tayyor gumusni idishga soling, qaynatilgan no'xat, qarag'ay yong'oqlari va o'tlar bilan bezang. Yahudiy gumusini issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin. Yangi pita noni yoki chirindi bilan pita berishni unutmang.

Yoqimli ishtaha!

Agar siz Hayfa, Tel-Aviv, Eylat yoki Nosiradagi qarindoshlaringizga kamida bir marta tashrif buyurgan bo'lsangiz, unda siz umr bo'yi, jiddiy va uzoq vaqt davomida Humus deb nomlangan gazakni sevib qolasiz - sizni ishontirib aytamanki. U har doim mazali, har qanday sharoitda va har qanday kompaniyada.

Yahudiy gumusini tayyorlash uchun ro'yxatdagi mahsulotlarni oling. Nohutni bir kechada sovuq suvda namlash kerak.

No'xatni toza sovuq suv bilan to'kib tashlang, pichoqning uchiga soda qo'shing va no'xatning xilma-xilligiga qarab, pishganicha qaynatib oling, bu 30 daqiqadan 1 soatgacha davom etadi.

No'xat pishayotganda, tahin (tahina) pastasini tayyorlang. Bu juda qimmat va uni uyda pishirish juda oddiy va juda tez. Susan urug'ini quruq qizdirilgan qovurilgan idishga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar quriting.

Susan urug'lari chiroyli sariq rangga aylanganda va mazali yong'oq hidi paydo bo'lganda, urug'lar tayyor. Ularni iliq holda kofe maydalagichga o'tkazing va silliq, qaymoqli xamirga maydalang.

1-2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring. Tahini kunjut pastasi tayyor.

Bu vaqt ichida nohutlar pishiriladi. Qaynatilgan suvni to'kib tashlamang, u chirindi tayyorlash uchun foydali bo'ladi.

Blenderga qaynatilgan no‘xat, tahin pastasi, 3-4 osh qoshiq zaytun moyi, ozgina kashnich, sarimsoq, limon yoki ohak sharbati, ta’mga qarab tuz va murch soling. Bezatish uchun 1 osh qoshiq nohutni zaxiralang. Nohutdan ozgina bulyon qo'shib, biz gumusning kerakli zichligini moslashtiramiz. Kerakli mustahkamlik va ta'mga erishganingizdan so'ng, barcha lazzatlar birlashishi uchun gumusni bir necha daqiqaga qoldiring.

Yahudiy gumus tayyor. Uni xizmat ko'rsatish idishiga soling, zaytun moyi bilan sug'orib oling, qaynatilgan no'xat seping, qizil shirin qalampir seping.

va falafel, haroset va challa - bu nomlar sof she'riyatdir va ovqatning o'zi, eski hazilga ko'ra, isroilliklarning milliy sportidir.

Barakali yurtda ular hayotning ta'mi, haqiqiy taomning ta'mi nima ekanligini bilishadi. Biroq, ba'zilar uchun yahudiy oshxonasining ko'plab taomlari dastlab g'alati tuyuladi. Ammo giyohvandlik jarayoni juda tez, shuning uchun yoqimli giyohvandlik shakllanadi. O'zingiz sinab ko'ring!

Humus

Sarimsoq, silantro, zira, kunjut va paprika bilan no'xat chirindi uchun retsept.

Nima kerak:

  • 400 g no'xat
  • 1 limon
  • 6–7 st. zaytun moyi qoshiqlari
  • 1 bosh sarimsoq
  • 1/2 st. qoshiq shilantro
  • 1/2 st. zira qoshiqlari
  • 1/2 st. paprika qoshiqlari
  • 2 osh qoshiq. kunjut qoshiqlari

Humusni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Nohutni namlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling.
  2. Nohutlarni blenderga joylashtiring, barcha ingredientlarni qo'shing. Bir hil massaga aylantiring. Pishirishga ruxsat bering.
  3. Humus tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Falafel

Koriander, zira va maydanoz bilan nohut falafel uchun retsept.

Nima kerak:

  • 500 g no'xat
  • 1 sabzi
  • 1 lampochka
  • 2 sarimsoq chinnigullar
  • 1/2 st. qoshiq koriander
  • 1/2 st. zira qoshiqlari
  • 1 st. bir qoshiq tug'ralgan maydanoz
  • Tatib ko'rish uchun zaytun moyi
  • Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Falafelni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Sabzi va piyozni tozalang va kesib oling katta qismlar. Nohutlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring.
  2. Olingan massadan qo'llaringiz bilan bir xil köfte yasang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikki tomondan yog' bilan qovurilgan idishda qovuring.
  3. Falafel tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Baqlajon pyuresi "Xatselim"

Sarimsoq bilan "Xatselim" patlıcan pyuresi uchun retsept.

Nima kerak:

  • 3 baqlajon
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq
  • 1 choy qoshiq shakar
  • Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

"Xatselim" baqlajon pyuresini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Baqlajonni yuving, pishganicha pechda pishiring. Bir oz sovutib oling.
  2. Baqlajondan terini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, blenderga soling va pyuresi. Bir oz shakar, tuz va qalampir qo'shing.
  3. Baqlajon pyuresi "Xatselim" tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Matzo

Uy qurilishi matzo uchun retsept.

Nima kerak:

  • 1/2 kg un
  • 250 ml suv

Matzoni qanday qilish kerak:

  1. Unni elakdan o'tkazing. Unga ehtiyotkorlik bilan suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
  2. Juda nozik keklarni yoyib chiqing. Vilkalar bilan tez-tez teshilish qiling.
  3. Pechda 180 daraja 10 daqiqa davomida pishiring.
  4. Onam tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Matzo bilan shokoladli puding

Qora shokolad va matzali qizil vino pudingi uchun retsept.

Nima kerak:

  • 1/4 chashka quruq qizil sharob
  • 50 g qora shokolad
  • 6 dona matzo

Qanday pishirish kerak shokoladli puding matzo bilan:

  1. Shokoladni suv hammomida eritib oling.
  2. Suv va sharobni aralashtiring. Matzani suyuqlikning yarmi bilan namlang. Ikkinchi yarmini shokolad bilan aralashtiring.
  3. Matza bo'laklarini bir-birining ustiga qo'ying, sharob-shokolad aralashmasi bilan surting.
  4. Matzo bilan shokoladli puding tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Olma kugel

Kugel retsepti tuxumli makaron, tvorog, olma, doljin va mayiz.

Nima kerak:

  • 350 g tuxumli noodle
  • 100 g sariyog '
  • 2 ta olma
  • 1 paket tvorog
  • 3 tuxum
  • 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
  • 1 choy qoshiq doljin
  • 3-modda. mayiz qoshiqlari
  • 1/2 choy qoshiq soda
  • Ta'mga tuz

Olma kugelini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Noodlelarni qaynatib oling. Sariyog eritib, noodle bilan aralashtiring.
  2. Olmani tozalang, maydalang, noodle qo'shing. U erda tvorog, shakar, tuxum, mayiz, soda va bir chimdik tuz qo'ying. Hamma narsani aralashtiring. Shaklga qo'ying.
  3. 170 daraja haroratda 1 soat pishiring.
  4. Olma kugel tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Challa

Yam-yashil uy qurilishi challah uchun retsept.

Nima kerak:

  • 5 stakan un
  • 5 st. qoshiq shakar
  • 2 stakan suv
  • 1 choy qoshiq xamirturush
  • 3 tuxum
  • 1/2 st. osh qoshiq o'simlik yog'i

Chollani qanday pishirish kerak:

  1. Xamirturush, tuxum, shakar va aralashtiramiz o'simlik moyi. Un qo'shing.
  2. Xamirni yoğurun, uni yog 'bilan yog'lang, sochiq bilan yoping va ikki soat davomida iliq joyda qoldiring.
  3. Xamir ko'tarilgach, uni uch qismga bo'ling, har birini xamir chizig'idan ilon bilan bezang. Yana 2 soatga qoldiring.
  4. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Pechni zudlik bilan ochmang, challa tushmasligi uchun 10-15 daqiqa kuting.
  5. Chol tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Prakes

Pomidor sousida karam rulolari uchun retsept.

Nima kerak:

  • 500 g mol go'shti
  • 75 g guruch
  • 1 tuxum
  • 1 lampochka
  • 70 g shakar
  • 1 st. bir qoshiq tomat pastasi
  • 1/2 choy qoshiq limon kislotasi
  • 1 st. bir qoshiq non bo'laklari
  • Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Praklarni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Hammayoqni barglari yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda maydalang va ozgina urib oling.
  2. Go'shtni qaynatib oling, go'sht maydalagichdan o'ting, qaynatilgan guruch, tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir, tuxum qo'shing.
  3. Hammayoqni barglariga maydalangan go'shtni o'rang.
  4. Krakerlar bilan aralashtiriladi tomat pastasi, limon kislotasi, shakar. Bir oz mol go'shti bulonini qo'shing. Tuz, qalampir. To'ldirilgan karamni sous bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
  5. Prakes tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Charoseta

Olma, xurmodan charoset uchun retsept, yong'oq, bodom, doljin va qizil sharob.

Nima kerak:

  • 1 olma
  • 1 stakan xurmo
  • 1/2 chashka yong'oq
  • 1/2 chashka bodom
  • 1/4 choy qoshiq doljin
  • Bir chimdik maydalangan qora qalampir
  • 3-modda. qoshiq qizil sharob

Charosetni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va aralashtiring. Sharob qo'shing. Ho'llash uchun 1-2 soatga qoldiring.
  2. Charoseta tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Petrushka bilan arpabodiyon salatasi

Petrushka va qalampir bilan ularning arpabodiyon salatining retsepti.

Nima kerak:

  • 750 g arpabodiyon
  • 100 g maydanoz
  • 3-modda. zaytun moyi qoshiqlari
  • 2 osh qoshiq. osh qoshiq sirka
  • Bir chimdik qalampir
  • Ta'mga tuz

Petrushka bilan arpabodiyon salatini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Arpabodiyon boshlarini mayda to'g'rang. Tug'ralgan maydanoz bilan seping. Yog ', sirka, tuz va qalampir bilan sug'orib oling.
  2. Petrushka bilan arpabodiyon salatasi tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Zaytun moyi, sarimsoq va limon.

Humus qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, Isroil, Falastin, Livan, Suriya va boshqalar kabi Yaqin Sharq mamlakatlarida juda mashhur. Aytishimiz mumkinki, yahudiylar ham, arablar ham gumusga teng darajada befarq emas.

Humusning foydalari uning tarkibiy qismlariga qarab baholanishi mumkin. Nohut (nohut), kunjut (tahini), zaytun moyi, sarimsoq va limon vitaminlar va minerallar omboridir. Va shu bilan birga, juda to'yingan foydali moddalar mahsulot kaloriyalarda ham juda yuqori emas, 100 grammda taxminan 166 kkal mavjud.

XUMUSNI NIMA BILAN ENGAN?

Isroilliklar nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun lavash, non, chips, kraker va hokazolar uchun gumusdan foydalanadilar.Bu engil va ayni paytda to'yimli gazak sabzavotli, go'shtli va qo'ziqorinli taomlar bilan yaxshi ketadi. Isroildagi biron bir bayramni gumussiz tasavvur qilib bo'lmaydi.

So'nggi yillarda chirindi Evropa va Qo'shma Shtatlarda, ayniqsa vegetarianlar orasida tobora ommalashib bormoqda. Afsuski, Rossiyada gumus haqida kam odam biladi, lekin behuda, chunki o'simlik oqsillariga boy bo'lgan bu mahsulot ro'za tutish uchun juda mos keladi.

Bundan tashqari, so'nggi yillarda Rossiya supermarketlarining javonlarida uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni sotib olish mumkin, ularning asosiysi no'xat ( no'xat) va kunjut pastasi.

Uyda chirindi tayyorlash qiyin emas, agar siz ba'zi nozikliklarga rioya qilsangiz, men buni siz bilan baham ko'raman.

UYDA Pishirish UCHUN XUMUS RECEPT

♦ Nohut (nohut) - 350 gr.
♦ zaytun moyi - 4 osh qoshiq.
♦ Tahini (susan pastasi) - 3 osh qoshiq.
♦ Limon - 1/2 dona.
♦ Sarimsoq - 3 ta chinnigullar
♦ Tuz - 2/3 choy qoshiq.
♦ Ziravorlar - ta'mga.

1. Nohutni 1 litr sovuq suvda 10-12 soat, yaxshisi bir kechada namlang. No'xat yaxshi qaynab ketishi va pishirish paytida qobig'i donalardan osongina ajralishi uchun namlangan suvga 1 choy qoshiq qo'shing. soda ichish.

2. Ho'llashdan keyin suvni to'kib tashlash kerak va bu vaqt ichida allaqachon yaxshi shishib ketgan no'xat urug'lari yuvilishi va toza sovuq suv bilan quyilishi kerak. Donalarni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv kerak.

3. Olingan ko'pikni olib tashlang, suvni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, biz olovni, tuzni kamaytiramiz va taxminan 40 daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan pishirishni davom ettiramiz. sovuq suv kichik qismlarda. Juda ko'p suv bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda u nohutni to'liq qoplashi kerak.

4. Nohutni pishirish jarayonida qobiq doimo olib tashlanishi kerak bo'lgan donlardan ajrala boshlaydi. Bunday holda, gumus to'qimalarda yumshoq bo'lib chiqadi.

5. No‘xat donlari yumshoq bo‘lib, bosilganda oson parchalanib ketsa, tayyor bo‘ladi. Bunday holda, panani olovdan olib tashlang, no'xat qaynatilgan suyuqlikni (qaynatma) to'kib tashlang, lekin uni to'kib tashlamang, u baribir foydali bo'ladi.

6. Qaynatilgan no‘xatni blender bilan pyuresi silliq bo‘lguncha maydalang.

7. Nohut pyuresiga tahin (kunjut pastasi), zaytun moyi, limon sharbati va maydalangan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani blender bilan joylashtiring. Olingan massa juda qalin bo'lsa, unda no'xat qaynatilgan qaynatmani qo'shish kerak.

8. Xohlasangiz, chirindiga ziravorlar qo'shilishi mumkin (petrushka, koriander, paprika, qora qalampir, chili qalampiri, maydalangan zira (zira) va boshqalar).

9. Tayyor gumusni bankalarga soling, salqin, ustiga bir oz zaytun moyi quying va qopqog'i bilan yoping. Sovutilgan holda saqlang.

© Mualliflik huquqi 2022, kreplar, kreplar, bulochkalar, kekler, chuchvaralar, piroglar, pechene, kekslar, xachapuri