1-qadam: mahsulotlarni tayyorlang.

Birinchidan, sovutilgan qizil ikra oling va uni suv ostida yuving. sovuq suv. Keyin filetani teng qismlarga (har biri taxminan 2 sm), tuz va qalampirni tatib ko'ring. Keling, eng ko'plaridan biriga tushaylik muhim nuqtalar baliq tayyorlashda - tuzlamoq tayyorlang. Ikki osh qoshiq zaytun moyi, ikki osh qoshiq limon sharbati va bir osh qoshiq Dijon xantalini aralashtiring. Dijon xantalini har qanday do'konda sotib olish mumkin, ammo agar yo'q bo'lsa, oddiy xantal qiladi.

2-qadam: qizil ikra filetosini tayyorlash.

Keyin tuzlamoq va tug'ralgan qizil ikra filetosini aralashtiring. Har bir baliq bo'lagi bizning marinadimizda namlangan bo'lishi muhimdir. Ko'pchilik go'shtni ho'llash uchun qoldirmaydi, lekin men uni yarim soat davomida pishirishga ruxsat beraman. Keyin panani isitamiz va baliqni ikki tomondan qovuramiz. Ortiqcha pishirishning hojati yo'q, bir tomondan qobiq paydo bo'lishi bilan biz uni darhol aylantiramiz. Go'shtni qovurish uchun 3 dan 5 minutgacha vaqt ketadi.

3-qadam: Ikra filetosini skovorodkada xizmat qiling.

Marul barglarida qizil ikra bilan xizmat qilish yaxshidir yashil piyoz. Bundan tashqari, avakado salatini tayyorlashingiz mumkin. Siz garnitürsiz xizmat qilishingiz mumkin. Qizil ikra har qanday alkogol, ayniqsa oq, quruq sharob uchun ajoyib tuyadi. Yoqimli ishtaha!

Muzlatilgan emas, balki sovutilgan qizil ikra filetosini sotib olish yaxshiroqdir. Pishirgandan keyin go'sht yanada yumshoq bo'ladi.

Go'shtni ortiqcha pishirmang, aks holda baliq suvli bo'lmaydi.

bilan xizmat qilish mumkin engil salatlar, sho'r pishloq bilan, avakado bilan.

qizil ikra qaymoq sousi pechda

Xushbo'y qizil baliqni uyda xuddi restorandagi kabi pishirasizmi? Osonlik bilan! Pechdagi qaymoqli sousdagi qizil ikra o'zining ishtahani ochuvchi ko'rinishi, och yashil hidi va suvli gurme baliqlarining ajoyib ta'mi bilan sizning oilangiz va mehmonlaringizni o'ziga jalb qiladi. Va bu oshpazlik asarini qilish unchalik qiyin emas, asosiysi haroratga bardosh berish va faqat yuqori sifatli ingredientlarni tanlashdir.

Pechda pishirilgan qizil ikra

Tandirda xushbo'y va mazali pishirilgan qizil ikra tayyorlashning minglab usullari mavjud, har bir uy bekasi bu baliqni yoqimli hid, boy lazzat berish va baliq go'shtini yumshoq qilish uchun biladi. Sizga eng ko'plaridan birini taqdim etamiz oddiy retseptlar qizil baliq pishirish - pechda pishirilgan qizil ikra!

Sekin pishirgichda qizil ikra

Qizil ikra - bu oddiy kechki ovqatni yoki hatto uni yoritadigan ajoyib baliq bayram dasturxoni. Va sekin pishirgichdagi qizil ikra odatda alohida suhbatdir. Birinchidan, bu taom elektr jihozi tufayli juda tez va oson tayyorlanadi. Ikkinchidan, bifteklar juda nozik, xushbo'y va, albatta, mazali. Uchinchidan, bu baliq bizning tanamiz uchun juda zarur bo'lgan minerallar va vitaminlarga boy. Shunday qilib, yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda qizil ikra

Dunyo oshxona jihozlari xilma-xilligi va uning yordami bilan tayyorlangan taomlari bilan bizni uzoq vaqtdan beri zabt etdi. Bu noyob qurilmalarning barchasi nafaqat juda mazali taomlarni yaratishga yordam beradi, balki butun pishirish jarayonini ikki yoki hatto uch barobarga qisqartiradi, bu esa zamonaviy insonning hayotini sezilarli darajada osonlashtiradi. Va bugun biz sizning e'tiboringizga "Sekin pishirgichda qizil ikra" deb nomlangan ajoyib taomni taqdim etamiz!

Limonli rozmarin qizil ikra

Limon - bibariya qizil ikra nafaqat tushlik yoki kechki ovqatga, balki bayramona dasturxonga ham xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali taomdir. Limon baliqqa ishtahani ochuvchi tsitrus notasini va yoqimli nordonlikni beradi, bibariya esa taomga achchiqlik va o'ziga xos xushbo'y guldastani olib keladi. Shu bilan birga, bu taomni tayyorlash qiyin bo'lmaydi, shuning uchun boshlaylik.

Limon sharbatida qizil ikra

Har bir inson uzoq vaqtdan beri qizil ikra foydali va juda ekanligini biladi mazali baliq, bu bizning tanamizni muhim iz elementlari bilan to'ydiradi. Undan idishlar "portlash bilan" olinadi. Limon sharbatida qizil ikra sinab ko'rishga nima arziydi! Bu taom faqat hayrat va yaxshi kayfiyatni qoldiradi, chunki baliq yumshoq, suvli, engil sitrus aromati bilan chiqadi.

Sosli losos biftek

Albatta, biftek go'shtdan va asosan mol go'shtidan tayyorlanadi, lekin uni to'yimli va mazali baliqdan pishirishga to'sqinlik qiladigan narsa - qizil ikra. Va agar siz qo'shsangiz achchiq sous qo'ziqorinlardan siz bayramona stolda ham xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali taom olasiz. Axir, sosli losos biftek juda tuyadi, xushbo'y va eng muhimi juda mazali bo'lib chiqadi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz.

Qovurilgan fileto go'shti Qizil baliq

Har bir baliqning o'ziga xosligi bor maxsus retsept pishirish, bu alohida baliqning afzalliklari va afzalliklarini ta'kidlaydi. Qizil ikra (lat. Salmo salar) yoki u ham deyilganidek, olijanob losos eng mashhur va go'zal manzara go'shti Qizil baliq. Unda turli xil pishirish variantlari mavjud. Bu baliqni pishirish oson, uni buzish deyarli mumkin emas. Asosan, ular buni panjara yoki pechda pishirish uchun ishlatiladi va men sizga qovurilgan qizil ikra filetosini qanday qilishni aytaman.

Sekin pishirgichda bug'langan baliq

Biz oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, tozalash, yuvish va hatto pishirish kabi ko'plab uy vazifalarini hal qilishda uzoq vaqtdan beri ajralmas yordamchiga aylangan elektron texnologiyalar dunyosida yashayapmiz. Ba'zi oshxona jihozlari shunchalik mukammalki, ular ilohiylikni yaratishga yordam beradi pazandalik durdonalari, ish jarayonini bir necha marta qisqartirganda. Va bugun biz xuddi shunday mashinadan foydalanamiz, biz er-xotin uchun sekin pishirgichda baliq deb nomlangan taom tayyorlayapmiz! Oddiy, zukko va mazali!

Sabzavotli ikra nuggetlari

Sabzavotli qizil ikra nuggetlari zerikarli kotletlarni mazali va sog'lom o'rnini bosadi. Yozda yangi, qovoq qo'shilishi tufayli ular sizni birinchi luqmangizdanoq zabt etishadi. Hali ham bo'lardi! Qizil ikra kabi go'zal va mazali baliq har qanday shaklda yaxshi, lekin bu taomda u o'z ta'mini maksimal darajada ochib beradi.

Tovada losos biftek

Qizil ikra - yumshoq, mazali va foydali baliq. Bu baliqdan bifteklarni turli usullar bilan pishirish mumkin - panjara, pechda pishirilgan yoki oddiygina qovurilgan. Men sizga aytmoqchiman va skovorodkada losos biftek qanday qilishni ko'rsatmoqchiman.

Qizil va oq baliqlardan kotletlar

Qizil va oq baliqlardan kotletlar - tarafdorlar uchun mazali taom sog'lom ovqatlanish. Ularni tayyorlash uchun atigi 20-25 daqiqa vaqt ketadi va siz 100% zavq olasiz. Bu taom ajoyib nonushta, tushlik yoki kechki ovqatdir!

Sabzavotli pechda qizil ikra

Sizning e'tiboringizga oddiy, tuyadi, shuningdek, xushbo'y taomni taqdim etamiz, u barcha baliq va tabiat sovg'alarini sevuvchilarga yoqadi - bu sabzavotli pechda ikra. Ko'pincha ma'lum bir parhezga rioya qilganlar yoki afzal ko'rgan odamlar uchun tavsiya etiladi sog'lom turmush tarzi hayot. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga bir soatlik bo'sh vaqtingiz, retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar va oilangizni sog'lom tushlik yoki kechki ovqat bilan boqish istagi kerak bo'ladi, agar sizda kerak bo'lgan hamma narsa bo'lsa, jarayonni boshlashingiz mumkin!

Sekin pishirgichda pishirilgan qizil ikra

Sekin pishirgichda pishirilgan qizil ikra - tushlik yoki kechki ovqatda sevganingizni erkalash uchun ajoyib imkoniyat. Yumshoq, suvli baliq og'zingizda eriydi! Bundan tashqari, u juda foydali, chunki u ko'plab vitaminlar va muhim moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, tayyorgarlik ko'rish baliq taomi, siz nafaqat ajoyib oqshomni yoritasiz, balki sizga yaqin odamlarning tanasini energiya, kuch va salomatlik bilan to'ldirasiz. Hammaga yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda kartoshka bilan qizil ikra

Sekin pishirgichda kartoshka bilan qizil ikra - juda mazali va yumshoq idish, masalan, Sevishganlar kuni yoki tug'ilgan kunida sevikli kishiga muomala qilish mumkin. Asosiysi, bu juda tez amalga oshiriladi va nafaqat elektr jihozi yordamga kelgani uchun, balki barcha ingredientlar, ayniqsa baliq, maksimal 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Multivarkning xususiyatlari tufayli qizil ikra va kartoshka saqlanib qoladi katta miqdor vitaminlar hamma narsani pechda pishirganimizdan ko'ra.

Sekin pishirgichda folga solingan qizil ikra

Ko'pincha, u yoki bu taomni tayyorlashda biz uning ta'mi va xushbo'yligi haqida ko'proq o'ylaymiz, ammo foydalari haqida umuman o'ylamaymiz. Ammo shuni unutmaslik kerakki, oziq-ovqat nafaqat oshqozonni to'ydiradigan yoqimli lazzatdir, qisman barcha ovqatlar inson tanasining yaxshi ishlashiga yordam beradigan doridir. Misol uchun, hamma biladi, qizil baliq har qanday shaklda ishtahani ochadi, u qovurilgan, tuzlangan, dudlangan, pishirilgan yoki tuzlangan bo'ladi va u juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi. foydali moddalar: yog'lar, kislotalar, minerallar, vitaminlar, shuning uchun bu baliq stolda tez-tez mehmon bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Va bugun biz sekin pishirgichda folga ichida losos deb nomlangan ajoyib taom tayyorlaymiz!

Tandirda losos biftek (folgasiz)

Aslida, biftek bir parcha mol go'shtidan boshqa narsa emas. Bundan tashqari, ixtiro faqat Amerikaga tegishli. Ba'zi tadqiqotchilar biftek bu mamlakat aholisining oshxona madaniyatiga qo'shgan yagona hissasi deb hisoblashadi. Bu bilan mutaxassislar shug'ullansin. Va biz, oshpazlik mutaxassislari, ixtirochi xalqmiz. Shuning uchun, bugun biz baliq biftekini pishirishga harakat qilamiz, lekin har qanday baliqdan emas, balki qizil ikradan. Va bo'lgani kabi, panjarada emas an'anaviy retseptlar lekin an'anaviy pechda. Sizni ishontirib aytamanki, birinchidan, juda mazali, ikkinchidan, nisbatan arzon va uchinchidan, oddiygina bo'ladi. Mazali taomlarni yaxshi ko'radiganlar, lekin o'z vaqtlarini qadrlaydiganlar uchun pechda ikra biftek haqiqiy topilma hisoblanadi.

Grilda losos

Tabiatga yoki qishloqqa sayohatlar ko'pincha an'anaviy go'sht kaboblarini tayyorlash bilan birga keladi, ammo panjara qilingan losos kam mazali bo'lib chiqadi. Axir, bu baliqning yumshoq go'shti bilan xushbo'y sarimsoq va ziravorlar har qanday go'shtli taom bilan raqobatlasha oladi. Bundan tashqari, qizil ikra tanamiz uchun juda foydali.

Er-xotin uchun qizil ikra

Siz sog'lommisiz va to'g'ri ovqatlanish lekin baribir sevgi mazali taom tez tayyorlanadigan ovqat? Ha bo'lsa, bug'da pishirilgan qizil ikra sizni soddaligi, ajoyib ishtaha va ilohiy xushbo'y hidi bilan quvontiradi. Ovqat pishirishning ushbu mo''jizasini yaratish uchun sizga eng ko'p bo'sh vaqt kerak bo'ladi oddiy mahsulotlar va, albatta, elektr, bambuk yoki statsionar paroxod!

Yoki qizil ikra oilasi

Qizil ikra oilasiga mansub baliqlar juda yumshoq va mazali go'sht. Ular dengiz va okeanlarda ham, Shimoliy yarim sharning daryolarida ham yashaydilar. Eng mashhur va olijanob turlar losos baliq losos va alabalık hisoblanadi. Chum qizil ikra, pushti qizil ikra, paypoqli qizil ikra va boshqalar ham juda mashhur.Lekin losos lososning "malikasi". Uning go'shti yog'siz, juda mazali va sog'lom. Qizil ikra kichik baliq va qisqichbaqalarni iste'mol qiladi, shuning uchun uning go'shti yorqin pushti-qizil rangga ega. Undagi omega-3 kislotalarining miqdori boshqa baliq navlariga qaraganda bir necha baravar yuqori. Shu sababli, bu baliqni oziq-ovqatda ishlatish qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, miya ishiga yordam beradi. Qizil ikradan tayyorlangan idishlar shifokorlar tomonidan yurak kasalliklari, Altsgeymer kasalligi uchun tavsiya etiladi. U oson hazm bo'ladi va boshqa baliqlarga qaraganda ikki baravar ko'p kaloriya beradi. Bu, aslida, noziklik va qizil ikra taomlari juda yaxshi ta'm xususiyatlari. Keling, eng ko'p bilib olaylik oddiy retseptlar uning tayyorgarligi.

Engil tuzlangan qizil ikra

Sizga baliq, tuz va qalampir kerak bo'ladi. Baliqni tarozi va ichaklardan tozalang, boshini kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang. Tizma bo'ylab kesib oling, katta suyaklarni olib tashlang. Ustida yopishtiruvchi plyonka, saxovatli tuz bilan sepilgan, tayyorlangan qo'ying baliq filesi, va terini pastga tushirishga ishonch hosil qiling. Yuqoriga mo'l-ko'l tuz. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, qizil ikra tuzdan yuvilishi kerak va stolda xizmat qilish mumkin, bo'laklarga bo'linadi.

Qizil ikradan ikkinchi taomlar

Ta'mni saqlab qolish uchun baliqni pechda pishirish yaxshidir. Buning uchun qizil ikra bifteksini olish juda yaxshi. Sizga kerak bo'ladi: oziq-ovqat folga, qizil ikra, tuz, qalampir.

Ovqat pishirish

Biftek uchun baliq tana go'shtining o'rtasi kerak. Baliqni tuz va murch bilan sepib, ozgina cho'tkasi o'simlik yog'i. Baliq uchun tayyor ziravorlardan foydalanish juda yaxshi. Agar qo'lda hech narsa bo'lmasa, arpabodiyon qiladi. Siz piyozni halqalarga kesib, baliq ustiga qo'yishingiz mumkin. Qizil ikra folga bilan o'rang va yarim soat davomida pechga qo'ying. Qizil ikra biftek yuzasida qobiq olish uchun pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga yirtib tashlang. Agar biftekga ozgina maydalangan pishloq sepilsa, juda mazali qobiq paydo bo'ladi. Xuddi shu biftekni o'simlik moyi qo'shilgan skovorodkada qovurishingiz mumkin. Qizil ikra uchun sousni tayyorlang. Yogurt yoki kremni oling, qo'shing limon sharbati, bir oz zaytun yoki o'simlik moyi, tuz va qalampir. Dereotu juda mayda maydalab, sousga qo'shing. Siz ozgina oq stol sharobini quyishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Qizil ikra barbekyu

Bu juda mazali, oqlangan va oddiy taom. Uni uyda skovorodkada pishirish mumkin. Sizga qizil ikra kerak bo'ladi Shirin qalampir, zaytun moyi, tuz va maydalangan qalampir. Marinadlangan mahsulotlar: donli xantal, limon sharbati, asal. Marinadni tayyorlagandan so'ng, yarim soat davomida ikra bo'laklarini qo'ying. Shirin qalampirni bo'laklarga bo'ling. Baliq bo'laklarini bolgar qalampiri bo'laklari bilan almashtirib, yog'och shishlarga bog'lab, hamma narsani tuz va maydalangan qalampir bilan seping. Shishlarni zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga soling va har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring. Tayyor kabobni salat va limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Siz bu mazali taomlarni qizil ikra va alabalıkdan tayyorlashingiz mumkin, chunki bu baliqlarning go'shti ta'mi va ko'rinishi bilan juda o'xshash.

Yumshoq losos go'shti inson salomatligi uchun juda foydali mahsulotdir. Uning tarkibidagi ozuqa moddalari miya va yurak faoliyatini yaxshilaydi. Shuning uchun, bu baliq sizning dietangizga kiritilishi kerak. Qizil ikra qanday pishiriladi? Bu savolga javob berish qiyin bo'lganlar uchun biz eng yaxshi retseptlarni taklif qilamiz.

Kremsi sousda qo'ziqorinli qizil ikra

Kerakli ingredientlar: ikki osh qoshiq limon sharbati, tuz, biftek (300 g), 40 g zaytun moyi. Sos uchun 150 g qo'ziqorin, piyoz, 200 ml sut, bir qoshiq un, o'tlar, o'simlik yog'i va tuzni oling.

Qizil ikra qanday pishiriladi? Hammasi juda oddiy. Bifteklarni yuving, quriting va qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang, keyin limon sharbati va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Ularni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va yigirma daqiqa davomida pechga qo'ying. Piyozni maydalab, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Shundan so'ng, etti daqiqadan ko'p bo'lmagan skovorodkada hamma narsani qovuring. Kerakli miqdorda un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Massani qaynatib oling va uch daqiqa qaynatib oling. Sos qalinlashishi kerak. Oxirida ko'katlar, qalampir va tuz qo'shing. Sosni qopqoq bilan yoping va besh daqiqaga qoldiring. Baliqni idishga soling va ustiga kiyinishni quying. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan qizil ikra

Kerakli mahsulotlar: to'rtta biftek, muskat yong'og'i, qalampir, tuz, 150 ml quruq oq sharob, zaytun moyi aralashmasi.

Qizil ikra skovorodkada qanday pishiriladi? Tayyorlangan bifteklarni suvda yuving. Bir oz quriganidan keyin ularni ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va baliq qo'shing. Bifteklarni har tomondan jigarrang (besh daqiqa), keyin oq sharob qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Bunday holda, baliqni doimo aylantirishni unutmang. Bifteklar mazali qobiq bilan qoplanganida, panani o'choqdan olib tashlang. Yoqimli ishtaha!

Ikki qavatli qozonda guruchli qizil ikra

Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar: ikkita biftek, ziravorlar, reyhan, tuz, qalampir, guruchli don va limon.

Ikki qavatli qozonda qizil ikra qanday pishiriladi? Albatta, bu retseptdan osonroq bo'lishi mumkin emas. Yuvilgan va quritilgan baliqlarni ziravorlar, o'tlar va limon sharbati bilan marinadlang. O'ttiz daqiqadan so'ng uni ikki qavatli qozonli idishlarga o'tkazing. Limon bo'laklarini ustiga qo'ying. Guruch yormalari suvda yuvib tashlang, maxsus idishga o'tkazing va 1/1 nisbatda suv bilan to'ldiring. Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, qurilmani 25 daqiqa davomida yoqing. Signaldan so'ng, baliqni olib tashlang va guruchni ikki qavatli qozonda yana o'n besh daqiqaga qoldiring. Yoqimli ishtaha!

Tandirda qizil ikra

Tarkibi: limon, ikkita sabzi, 2 bosh piyoz, shirin qalampir, tuz, zaytun moyi, 200 ml smetana. Shuningdek, 500 g qizil ikra oling.

Retsept

Tandirda qizil ikra qanday pishiriladi? Baliqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Tug'ralgan piyoz va sabzi qovurilgan idishga o'tkazing. Qalampir halqalarga kesilgan. Bifteklarni limon sharbati bilan seping va har tomondan sabzavot bilan yoping. Ustiga smetana, tuz va murch seping. Idishni pechga 40 daqiqaga qo'ying. Pishirish harorati - 180 daraja. Qizil ikra tayyor, yoqimli ishtaha!

Qizil ikra yoki qizil ikra - o'rtacha ruslarning sevimli baliqlari. Baliqning ta'mi o'zini o'zi ta'minlaydi va soslarni talab qilmaydi va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Salmondan salatlar, birinchi va ikkinchi taomlar, sovuq va issiq appetizers tayyorlanadi.

Bu baliq tarkibida kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, A, E vitaminlari va B guruhi, shu jumladan omega-3 yog 'kislotasi mavjud. Ushbu moddalar iste'mol qilinganidan keyin bir soat ichida inson tanasiga kiradi. Shunday qilib, lososli idishlarni dietaga kiritish xolesterin darajasini pasaytiradi, qon tomirlari devorlarining elastikligini yaxshilaydi va kaloriya tarkibiga qaramay, raqamga foydali ta'sir ko'rsatadi, chunki losos yog'lari inson tanasida to'planmaydi.

Qizil ikra ham alohida e'tibor talab qiladigan kamchiliklarga ega. Birinchidan, tadqiqotga ko'ra, qizil ikra hayoti davomida go'shtda simob to'plashi mumkin. Ikkinchidan, yaxshilash uchun tashqi ko'rinish mahsulot, sun'iy naslchilik bilan, baliq ranglanadi yoki odamlar uchun zararli bo'lgan bo'yoq moddalar bilan oziqlangan. Shuning uchun, sotib olayotganda to'g'ri biftek va tana go'shtini tanlash muhimdir.

Qizil ikra qanday tanlanadi

Baliqning yangiligini aniqlash muhim, ammo bu omil yagona asosiy mezon emas. Bundan kam baliq turini aniqlash kerak bo'ladi: losos yoki qizil ikra. Vijdonsiz sotuvchilar ba'zan aldaydilar va qizil ikra uchun rangli arzon baliqlarni berishadi va rang berish inson salomatligi uchun ham, idishning ta'mi uchun ham zararli.
Bugun do‘kon javonlari to‘la turli baliqlar. Bular yangi, sovutilgan yoki muzlatilgan tana go'shtlari, kesilgan va kesilmagan, filetalar, qalinligi 2-3 biftekga teng bo'lgan porsiyalangan bifteklar, shuningdek, birinchi taomlarni tayyorlash uchun mos bo'lgan quyruq va bosh.

Agar qizil ikra butun tana go'shti bilan ifodalangan bo'lsa, boshga diqqat bilan qarang. Qizil ikra o'tkir boshga ega. Bundan tashqari, katta tarozilar va sirtda qora nuqta yo'q, alabalık kabi. Quyidagi sozlamalarga e'tibor bering:

• Fileto rangi yorqin yoki och rangga ega. Xira baliqlarga ustunlik berish kerak, chunki. bunday baliqlarni tabiiy sharoitda etishtirish ehtimoli yuqori. Ammo bu parametr to'g'ri emas, chunki ko'plab omillar go'sht rangiga ta'sir qiladi. "To'g'ri" baliq oq chiziqlarga ega;
• Kesish yoki qadoqlash sanasi. Sovutilgan baliq 14 kun davomida saqlanadi;
  Sovutilgan go'shtning tuzilishi elastik, barmoq bilan bosilganda deformatsiyalanmaydi;
• Kesilmagan baliqning yangiligining yana bir ko'rsatkichi ko'zlardir. Yangi baliqlarda ko'zlar tiniq, bulutli emas, dumi nam. Shuningdek, baliqning porlashiga e'tibor bering. Agar u haddan tashqari porlasa, baliq, ehtimol, raf umrini uzaytirish uchun kimyoviy ishlov berilgan;
• Tabiiyki, tana go'shti silliq bo'lmasligi va qadoqlash yirtilmasligi yoki shikastlanmasligi kerak;
• Yangi baliqning hidi dengizga o'xshaydi.

Limonli pechda qizil ikra

• Qizil ikra biftek 3 dona.
• Limon 1 dona.
• novdalar yangi rozmarin 6 dona.
• Zaytun moyi.

Limonning yarmini yarmini kesib, doira shaklida kesib oling, ikkinchisidan sharbatini siqib, bifteklarni seping.

Folga ustiga limon bo'laklarini, ustiga bibariya novdalarini qo'ying. Biz bu yostiqqa biftek qo'yamiz, keyin yana bibariya va limon. Zaytun moyi bilan püskürtün.

Agar yangi bibariya bo'lmasa, limon sharbatini zaytun moyi, tuz va quruq ziravorlar bilan aralashtiring. Biz biftekni bu aralashma bilan surtamiz, limon bo'laklarini qo'yamiz.

Biz uni folga bilan o'rab, baliqni 20-25 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Bundan tashqari, folga solingan baliq bifteklari ko'mir panjarasida pishiriladi. Ta'mga qarab turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.

Sabzavotli losos bifteklari

• baliq bifteklari 3 dona.
• muzlatilgan sabzavot aralashmasi 300 gr
• smetana 2 osh qoshiq
• tuz va ziravorlar - ta'mga

Bifteklarni ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang, 5-7 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Emprenye va aroma uchun biz qora qalampir, suneli, Provans o'tlari aralashmasi, bibariya yoki limon qalampiridan foydalanamiz.

Marinadlangan bifteklarni pishiriladigan idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying. sabzavot aralashmasi yoki gulkaram, brokkoli, uch daqiqa qaynatilgandan keyin. Piyoz uchun lotus kesish afzallik beriladi.

Baliqni smetana, tuz bilan to'kib tashlang. Pishirish idishini qopqoq bilan yoping yoki folga bilan o'rang. Biz uni 20-25 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Taom bir chashka qaynatilgan guruch bilan mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Qizil ikra filetosi yoki xantal bilan biftek

Ingredientlar

• losos filesi yoki biftek - 2 dona.
• xantal sousi - 6-7 choy qoshiq
• tuz - ta'mga.

Qizil ikra yoki qizil ikra go'shtini yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin tayyorlangan bo'laklarni tuz bilan surtamiz va tayyor bo'lgan narsalarni mo'l-ko'l surtamiz xantal sousi.
Biz har bir qismli bo'lakni oshpazlik folga bilan mahkam o'rab, 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Keyin o'choq rejimini panjara qilish uchun o'zgartiramiz va folga olib tashlaymiz, shunda baliq yana 5 daqiqa qizarib ketadi.

Folga solingan guruchli qizil ikra

• losos bifteklari 2 dona.
• guruch 200 gr
• lampochka 1 dona.
• sabzi 1 dona.
• 1/2 limon
• tuz, oq maydalangan qalampir

Biftek tayyorlanadi: muzdan tushiring, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni 1/2 limon sharbati, ozgina tuz va qalampir bilan to'kib tashlang.

Guruchni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling, paketdagi ko'rsatmalarni yarmiga kamaytiring, uni filtrga soling va ortiqcha suvni to'kib tashlang.

Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling va o'simlik moyi qo'shilishi bilan qovuring, keyin qaynatilgan guruch bilan aralashtiring.

Kimdan pazandalik folga konvertlarni hosil qiling va o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Guruch-sabzavot aralashmasini har bir konvertning pastki qismiga qo'ying, ustiga biftek qo'ying. Qattiq o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 200 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan pechda qizil ikra

• Qizil ikra tana go'shti bo'lagi 500 gr
• Kartoshka 5-6 dona.
• Krem 20-25% 300 ml
• Sarimsoq 2 chinnigullar.
• 1/4 limon sharbati
• Pichoqning uchida muskat yong'og'i
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Dereotu - bir necha novdalar

Qizil ikra yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, terini kesib oling va suyaklarni olib tashlang. Tayyorlangan filetani 5-7 mm qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib oling. Baliqni filtrga soling, ustiga limon sharbatini siqib oling (ortiqcha suv oqadi) va ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing.

Kartoshkani qobig'ida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, qizil ikra bo'laklari va kartoshka doiralarini yotqiz.

Ustiga qaymoq sousi va tug‘ralgan arpabodiyon solib, 200 darajada qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa qizarguncha pishiring.

Pechdagi pomidor bilan qizil ikra

Tandirda pishirilgan losos bifteklari yoqimli tuzilishga ega bo'lgan ta'mga ko'ra eng yumshoq hisoblanadi. Taomni pishirish pishloqli qizil ikra retseptiga o'xshaydi. Faqatgina farq baliq bo'laklari moylangan sousda.

• teriga losos filetosi 500 gr
• smetana 2 osh qoshiq. l.
• xantal sousi 1 osh qoshiq
• piyoz 3 dona.
• pishloq qattiq navlar 50-70 gr
• pomidor 2-3 dona.
• tuz, qora maydalangan qalampir
• qovurish uchun zaytun moyi

Baliqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Teri, tuz va murchni kesib o'tmasdan kesib o'ting.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. uchun qovuring zaytun yog'i karamellashguncha va pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.

Smetana sous bilan aralashtiriladi, losos filetosini surting, ustiga tayyor baliqni qo'ying piyoz yostig'i va oldindan qizdirilgan pechda 190 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Maydalangan pishloq seping va ustiga to'g'ralgan pomidor qo'shing.