Суп з копченою ковбасою- швидка універсальна страва, яка не займе у господині багато часу та порадує всіх членів сім'ї. Копчена ковбаса традиційно виступає самостійним елементом святковому століПроте мудрі господині із задоволенням використовують її для перших страв, вносячи різноманітність у повсякденне меню.

Для приготування цієї страви підходить практично будь-який різновид ковбаси, хоча досвідчені кулінарине радять брати салямі, оскільки вона після обсмажування може бути твердою.

Для приготування цього супу вам знадобиться традиційний овочевий набір з картоплі, цибулі та моркви. А ось далі ви можете додати свої улюблені продукти, такі як горох, яйце чи сир та створити вже власний кулінарний шедевр, як кажуть, "по собі".

Легкість та швидкість приготування, а також широкі можливості комбінування продуктів зроблять цей супчик чудовим доповненням вашого меню, адже його можна і гостям подати, і на повсякденний стілпоставити.

Як приготувати суп з копченою ковбасою - 15 різновидів.

Легким і швидким у приготуванні є овочевий супз ковбасою. Він готується буквально 20 хвилин.

Інгредієнти:

• вода – 1,5-2 л
• картопля - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1-2 шт.
• ковбаса копчена – 150-200 гр
• масло вершкове - 5 г
• спеції, зелень - за смаком

Приготування:

Розподіляючи раціонально час, спочатку очищаємо та ріжемо середніми частинами картопля. Ставимо варити.

Поки що можемо чистити цибулю і моркву. Нарізаємо цибулю, трьом на дрібній тертці моркву.

Ковбасу ріжемо кільцями завтовшки по 2 мм, потім - соломкою. М'ясний виріб можете брати будь-який, на свій смак і гаманець.

На розігріту з вершковим маслом сковороду поміщаємо цибулю, моркву та ковбасу. Обсмажуємо, доки не стане позолоченого кольору.

Поки ви підрум'янювали ковбаску та овочі, вже готова картопля і ми можемо сміливо зі сковороди викласти все в каструлю.

Даємо супчику закипіти, додаємо сіль, спеції та зелень за смаком. Бажано дати настоятися 10 хвилин.

Ароматний та ситний обідготовий тішити вашу родину!

Відмінним поєднанням є копчена ковбаса та горох, використовуючи яке ви зможете приготувати ситний та апетитний супчик. Він, напевно, припаде до смаку всім членам вашої родини.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг
• горох – 500 г
• цибуля ріпчаста - 200 г
• морква – 250 г
• ковбаса копчена - 300 г
• вода – 3,5 л
• лавровий лист – 2 шт.
• кріп - 1 пучок
• олія соняшникова - 50 г

Приготування:

Спочатку готуємо горох. Його потрібно ретельно промити, щоб не було каламутної води. Сорт гороху не має значення. Щоб горох добре розварився в нашому супі – на 2 години замочуємо у холодній воді (найзручніше зробити це на ніч).

Підготовлений таким чином горох ставимо варити, даємо закипіти, знімаючи в процесі піну і залишаємо варитися 30-40 хв.

Поки горошок розварюється – готуємо картоплю (очищаємо шкірку, ріжемо невеликими кубиками) та ковбасу (ріжемо невеликими кубиками чи брусочками). Очищену дрібно порізану цибулю і натерту на велику тертку моркву обсмажуємо на соняшниковій олії 5-7 хвилин до м'якості.

Коли горошок став м'яким, додаємо в каструлю картопля і варимо до готовності. Після додаємо засмажку та ковбасу. Приправивши сіллю, перцем, лавровим листом, проварюємо ще 10 хвилин на невеликому вогні. В кінці додаємо кріп (або зелень на ваш смак) і кип'ятимо ще хвилинку.

Вуаля – ваш суп готовий!

Для любителів бобових – ще один рецепт дуже смачного супу, цього разу з квасолею. Пікантність йому додасть біле вино та часник.

Інгредієнти:

• біла квасоля в власному соку- 800 г
• курячий бульйон- 500 мл
• варено-копчена ковбаса - 300 г
• цибуля - 2 шт.
• стебель селери - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• морква – 2 шт.
• біле сухе вино- 1 ст.
• білокачанна капуста- 0,5 качана
• олія - ​​1 ст.л.
• болгарський перець- за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Розпочати приготування цього супу слід з підготовки всіх інгредієнтів. Чистимо і дрібно нарізаємо моркву, цибулю та часник. Селеру ріжемо тонкими шматочками, також дрібно нарізаємо ковбасу, шаткуємо капусту.

У каструлі розігріваємо олію. Туди викладаємо селеру, моркву та цибулю, прожарюємо хвилин 8. Поклавши часник і ковбасу, смажимо ще 5 хвилин, після чого вливаємо бульйон та вино.

До речі, досвідчені кулінари радять вибирати для цього рецепту копчені ковбаски на кшталт «Мисливських», адже у них дуже виразний смак та запах.

Коли наша рідина закипає – додаємо квасолю та капусту, варимо на невеликому вогні ще 25 хвилин. Насамкінець солимо, перчимо на свій смак.

Можна приступати до трапези!

Дуже ароматним та ситним буде ваш суп із ковбасою, якщо додати туди сир. Сирні супи – це завжди до речі, а запах копченої ковбаси лише посилить його смакові якості.

Інгредієнти:

• вода – 3 л
• картопля середня - 4 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• плавлений сир- 150 г
• рис – 0,5 склянки
• зелень
• ковбаса копчена - півпалочки
• часник - 1 зубчик
• олія соняшникова - 2 ст.л.
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

Ставимо на вогонь воду і чекаємо, поки закипить. Не забуваймо знімати піну. У цей час чистимо, миємо та ріжемо кубиками (або соломкою) картоплю, кидаємо її в киплячу воду.

Поки картопля вариться, нарізаємо ковбасу знову ж таки кубиками або соломкою.

Ковбасу для цього рецепту краще вибирати жирних сортів, наприклад, «Краківську».

На розігрітій олії обсмажуємо ковбасу, попередньо очищену натерту на великій тертці моркву, а потім дрібно порізану цибулю. Даємо цьому всьому протушкуватись на невеликому вогні хвилин 5, не забуваємо помішувати.

Коли картопля наполовину звариться - додаємо в нього рис (можна і готовий, і сирий) і плавлений сир (можна прямо шматочками кинути, він у процесі варіння розтане в бульйоні).

В кінці додаємо в бульйон засмажку, часник зелень, даємо покипіти кілька хвилин. І не забуваємо пробувати на сіль.

Можна годувати сім'ю!

Особливий аромат будь-якій страві надають томати. Це і соковито, і смачно, і ситно. Звичайно ж, ковбасний суп ми також можемо заправити помідорами або додати помідори.

Інгредієнти:

• бекон - 50 г
• копчені свинячі ковбаски – 3 шт.
• часник - 2 зубчики
• біла консервована квасоля- 1 банк
• консервовані помідори- 1 банк
• перець чилі – 1 шт.
• базилік - 0,5 пучка,
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування:

Ковбаски слід нарізати та обсмажити, додавши порізаний часник та бекон.

Туди ж помістити порізані помідори (рідина теж виливаємо) і перець чилі (його не ріжемо, а кидаємо повністю).

Коли суп закипить, кидаємо квасолю, додаємо перець і сіль до смаку і протушковуємо на невеликому вогні 15-20 хвилин, поки наші томати не стануть м'якими.

Під час подачі на стіл прикрашаємо нарізаним базиліком.

Чудова страва!

Копченою ковбасою можна посилити аромат класичного вермішельового супу. Як то кажуть, «м'ясо каші не заважає».

Інгредієнти:

• Вода – 2-2,5 л
• Картопля – 2-3 шт. середніх чи кілька маленьких
• Морква – 1 середня
• Цибуля - 1 шт.
• Вермішель – 100 г
• Копчена ковбаса - 200 г
• Плавлений сир - 2 пачки

Приготування:

Для початку приготуємо все, як для звичайного супу: картопля кубиками, цибуля і морква подрібнюємо для засмаження. Ковбасу та сирок також нарізаємо дрібно.

Ставимо варити картоплю, трохи підсоливши воду і не забуваючи зняти пінку.

Кулінари радять також додати лавровий лист, що додасть нашій картоплі додатковий аромат.

Попередньо змастивши сковороду олією, обсмажуємо спочатку моркву з цибулею, а потім ковбасу. Всі разом гасимо хвилин 8.

Зваривши картоплю до напівготовності, кидаємо макаронні виробиі даємо провариться ще 10 хвилин.

До готової картопля з макаронами відправляємо наше засмаження і відразу ж додаємо вершковий плавлений сир. Добре перемішуємо і хвилин п'ять даємо покипіти, доки повністю не розплавиться сир.

Готовий суп наполягаємо протягом 20 хвилин і присипаємо дрібно порізаним кропом.

Суп можна їсти одразу!

Ще один смачний та швидкий суп можна зварити, додавши до нього яйце. Любителям цього білкового продукту така страва обов'язково сподобається.

Інгредієнти:

• м'ясний бульйон- 2 л
• ковбаса – 300 г
• пшеничний хліб- 200 г
• яйця – 5 шт.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Хліб необхідно порізати скибочками та злегка підсушити у духовій печі.

Нарізаємо кружальцями ковбаску і викладаємо разом із готовим хлібом у каструлю шарами. Заливаємо це все м'ясним бульйоном і проварюємо на невеликому вогні 15 хвилин.

Окремо варимо яйця, чистимо їх, ріжемо навпіл чи шматочками і розкладаємо по тарілках. Заливаємо гарячим супом – і до столу!

Дуже цікавий суп із сочевицею та сиром пармезан. Цим рецептом можна здивувати і рідних, і гостей.

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена – 450 г
• Бульйон м'ясний - 2 л
• Рослинна олія – 1-2 ст. л
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Морква – 200 г
• Спеції (базилик, орегано, мускатний горіхі чорний перець) - за смаком
• Часник - 1 крупний зубчик
• Помідори – 800 г
• Сочевиця - 400 г
• Сіль за смаком
• Пармезан – 200 г
• Лимон – половинка

Приготування:

Ріжемо ковбасу соломкою і відправляємо смажитися в каструлю з олією.

Чистимо і ріжемо дрібно кубиками цибулю, очищаємо і трьом на великій тертці моркву - відправляємо до ковбаси. Обсмажуємо 5 хвилин до прозорості цибулі. У нашу масу додаємо спеції та пригнічений часник. Хвилинку смажимо.

Поки спеції готуються, очищаємо від шкірки та ріжемо кубиками помідори та промиваємо сочевицю.

Це все поступово опускаємо в каструлю, туди ж виливаємо заздалегідь приготовлений бульйон і солимо. Все це варимо близько години до готовності сочевиці.

У готовий суп висипаємо дрібно потертий пармезан (100 г - половину) і видавлюємо на смак лимон і даємо ще раз закипіти.

Сир, що залишився, посипаємо зверху при подачі на стіл - і їємо!

Оригінальні та ситні перші страви виходять з додаванням крупи. Наприклад, якщо додати в суп з ковбасою манку - вийде дуже оригінально.

Інгредієнти:

• вода – 1 л
• ковбаса копчена - 150 г
• картопля - 4 шт.
• крупа манна – 4 ст.л.
• цибуля - 1 шт.
• масло вершкове - за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Очищаємо, промиваємо та нарізаємо кубиками картопля, поміщаємо його в каструлю з окропом.

Сюди ж додаємо манну крупу, солимо.

Поки вариться картопля, нарізаємо дрібними шматочками ковбасу та цибулю і обсмажуємо на вершковому маслі.

Додаємо засмажку до напівготової картоплі з манкою та варимо 15 хвилин.

Додаємо за смаком зелень.

Наш суп готовий!

Відмінною заміною свіжого чи сушеного гороху може стати зелений консервований горошок. Такий суп швидко готується, до чого зробити це можна навіть у мікрохвильової печі.

Інгредієнти:

• ковбаса копчена - 400 г
• цибуля -1 шт.
• морква – 1 шт.
• зелений горошок- 1 банк
• м'ясний бульйон - 1 л
• олія оливкова - 2 ст. л.

Приготування:

Наперед готуємо бульйон. Для цього м'ясо (на ваш вибір, 200-300 г) промиваємо добре під проточною водою і заливаємо окропом, додавши оливкова олія. Накриваємо нещільною кришкою і відправляємо на 20 хвилин у мікрохвильову піч.

Ковбаску попередньо обсмажуємо в мікрохвильовій печі на функцію Гриль.

Моркву та ковбасу ріжемо соломкою, цибулю – півкільцями. Овочі складаємо в каструлю, додавши горошок і заливаємо процідженим бульйоном. Знову ставимо в мікрохвильову піч на 5 хв.

Після цього викладаємо в каструлю копченості і відправляємо в мікрохвильову піч ще на 5 хвилин, щільно закривши кришку.

Ще один пікантний рецептситного першого страви з ковбаскою включає рис. Хоч його і небагато, але навар та смак будуть дуже ароматними.

Інгредієнти:

• вода або м'ясний бульйон - 1 л
• ковбаса копчена - 200 г
• картопля - 3 шт.
• рис – 2 ст.л.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• олія рослинна - 2 ст.л.
• зелень рубана - 1 ст.
• сіль за смаком

Приготування:

Початковий етап приготування страви включає традиційну підготовку. Овочі миємо, чистимо, ріжемо: цибулю дрібно, картопля і морква соломкою.

У киплячий бульйон викладаємо картоплю та промитий рис, вари на маленькому вогні близько 15 хвилин, накривши кришкою.

У цей час нарізаємо соломкою ковбасу, обсмажуємо на олії моркву і цибулю до золотистості.

Все це додаємо в каструлю, солимо, і варимо до готовності ще 10 хвилин, додаємо зелень.

Ароматний та ситний супчик готовий!

Сьогодні дуже багатьом допомагає готувати смачні та корисні стравимультиварка. Цей кухонний прилад відмінний варіантдля приготування смачного супчика-розсольника із копченою ковбасою.

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Огірок солоний (або маринований) - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Перлова крупа- ¾ мультистакана
• Ковбаса копчена - 200 г
• Грудка копчена куряча - половина
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець, сіль - на смак.

Приготування:

Перлову крупу заливаємо щонайменше на 2 години холодною водою.

Дрібними кубиками нарізаємо цибулю, солодкий перець, огірок, ковбасу та курку, натріть на великій тертці морква. Картопля варто нарізати невеликими брусочками.

Копченості можна сюди брати будь-які на ваш смак загальною вагою до 500 г, мінімум 2 види м'яса - так радять кулінари.

На дно мультиварки наливаємо 3 ст. рослинного масла, одразу додаємо моркву, цибулю та болгарський перець і включаємо режим Смаження (тривалість зазвичай 20-25 хв.). Через 9-10 хв. додаємо копченості, повний мультистакан води та томатну пасту та дотушуємо.

Після кидаємо огірки та спеції, а також картопля та перлову крупу.

Нашу масу солимо (не забуваємо, що вже є солоні огірочки) і заливаємо водою до максимальної позначки. Вибираємо режим Суп.

Перемішуємо, додаємо зелень, сметану чи майонез – і на стіл!

Незвичайний рецепт супу з ковбасою та яблуками. Ваші рідні чи гості, напевно, оцінять оригінальність смаку, а процес приготування не займе у вас багато часу.

Інгредієнти:

• курячий бульйон - 900 г
• ковбаски копчені - 400 г
• білокачанна капуста нарізана - 3 склянки
• морква – 2 шт.
• яблуко – 2 шт.
• цибуля нарізана - 0,5 склянки
• селера нарізана - 0,5 склянки
• вершкове масло- 2 ст.
• насіння кмину – 0,5 ч.л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Для початку готуємо продукти: дрібно нарізаємо яблука, копченості, селеру, цибулю, моркву та капусту.

Розігріваємо вершкове масло|мастило| в каструлі і відправляємо туди капусту, селера, моркву і цибулю, посипавши кмином. Гасимо все, поки стануть м'якими овочі (зазвичай 6-8 хв.).

Вливаємо бульйон, додаємо яблука та ковбаски, солимо, перчимо.

Коли суп закипить, робимо менше вогоньі даємо покипіти 20-30 хв, не забуваючи помішувати.

Подаємо суп гарячим!

Говорячи про суп з копченою ковбасою, одразу ж у пам'яті спливає солянка. Цей різновид даного супу - найсмачніший і практичний, з безліччю варіантів. Опишемо один із них.

Інгредієнти:

• вода – 2 л
• філе куряче - 1 грудка
• ковбаса варена - 350 г
• копчена ковбаса (вигляд 1) - 350 г
• копчена ковбаса (вигляд 2) - 350 г
• ребра копчені свинячі - 200 г (5-6 ребер)
• огірок солоний – 4 шт.
• цибуля - 1 шт.
• сіль, зелень, лимон - за смаком
• томатна паста – 2 ст.л.
• соняшникова олія - ​​20 г

Приготування:

Ставимо варити курячі грудкина 25-30 хв., промив її і розрізавши на 4 частини. Не забуваймо знімати піну. Готове охолоджене м'ясо нарізаємо дрібними кубиками.

Тим часом готуємо решту інгредієнтів. Цибулю, огірок, ковбасу нарізаємо дрібними шматочками, реберця розділяємо по одному.

Для обсмажування цибулі необхідно приготувати заправку: для цього томатну пасту розмішуємо зі 100-150 г кип'яченої води.

На розігріту з маслом сковороді обсмажуємо цибулю до золотистості, додаємо огірки та через 5-7 хв. заливаємо приготованим томатом. Доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь.

Усі отримані інгредієнти викладаємо у м'ясний бульйон. Даємо закипіти і додаємо томатну заправку.

Додаємо сіль та зелень за смаком.

Подаємо зі сметаною або майонезом та часточкою лимона (або оливкою)!

Оригінальним та ситним буде також суп із галушками, якщо туди додати копчену ковбасу.

Інгредієнти:

• вода – 2-2,5 л
• ковбаса копчена - 300 г
• картопля - 3 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія рослинна - 30 мл
• яйце куряче - 1 шт.
• борошно - 1 ст.
• сіль, перець, зелень - за смаком

Приготування:

Поки закипає вода, чистимо, миємо і дрібно нарізаємо картоплю. Чистимо і промиваємо цибулю, нарізаємо її кубиками. Очищену моркву ділимо на дві частини: першу трьом на великій тертці, другу - нарізаємо тонкою соломкою. Ковбасу – теж нарізаємо кубиками.

У киплячу воду кладемо половину цибулі та моркву, нарізану соломкою. Проварюємо із закритою кришкою чверть години. Терту моркву і цибулю, що залишилася, викладаємо на розігріту в сковороді масло і тушкуємо на середньому вогні 2-3 хвилини, при цьому помішуючи.

Просіюємо в глибоку миску борошно, додаємо збите яйце, солимо. Потрохи додаємо теплу воду, помішуючи роблячи м'яке тісто.

Після цього викладаємо засмажку та підготовлену заздалегідь ковбаску в каструлю. Солимо, перчимо на свій смак.

Від тіста відриваємо і формуємо галушки, поміщаємо в киплячий суп і проварюємо хвилин 10.

Наприкінці викладаємо в суп дрібно нарізану зелень.

Суп із копченою ковбасою та галушками готовий – можна подавати на стіл!

Суп із вареною ковбасою

Якщо під рукою не виявилося фаршу, щоб зварити суп з фрикадельками, а м'ясо або стегенце варити ніколи - ми все одно зваримо ситний, смачний суп ... з ковбасою!

Звичайно, це не самий корисний варіантпершого блюда, але суп з вареною ковбасою врятує, коли потрібно приготувати швидке і ситне перше блюдо. Також рецепт ковбасного супу стане в нагоді в тому випадку, якщо «вареня» не першої свіжості: їсти ще можна, але на бутерброд не покладеш. Така ковбаса має пройти термообробку: можна посмажити з нею яєчню чи зварити суп! Увага, якщо ковбаска вже помітно "того" - з неприємним запахом або слизька - краще віднесіть її на вулицю.

Інгредієнти для супу з ковбасою:

На 2-2,5 л води -

• 2-3 картоплі;
• 1 середньої величини морква;
• 1 невелика цибулина;
• 200-300 г вареної ковбаси;
• Для аромату – корінь петрушки;
• Для смаку та яскравості – зелень: пір'їни цибулі, петрушка, кріп;
• Сіль за Вашим смаком;
• Соняшникова олія для обсмажування.

Як варити суп із ковбасою:

Очистимо і помиємо всі овочі. Картоплю ріжемо, як завжди для супу, невеликими кубиками; ковбасу – аналогічно; морквину - кружальцями або ось такими квіточками; цибулю подрібнюємо.

У каструлю із закипілою водою відправляємо картоплю та моркву. Нехай варяться на середньому вогні під кришкою 10-15 хвилин.

А ми тим часом обсмажимо цибулю на олії до легкої золотистості.

І додамо до нього ковбасу.

Обсмажуємо разом доти, поки ковбаска підрум'яниться.

Висипаємо цибулю з ковбасою в каструлю, додаємо корінь петрушки солимо, перемішуємо.

Картопля і морква вже практично готові, почали ставати м'якими. Отже, достатньо проварити суп ще 5-7 хвилин, потім додамо зелень, і через 2 хвилини готовий суп.

Щоб суп з ковбасою вийшов ситний і густіший, можна, крім овочів, додати в нього якусь крупу: манку, як в овочевий супчик, або рис, або макаронні вироби.

Цей суп готується на швидку руку, Причому весь процес приготування займає від сили 10 хвилин.

Отже, щоб приготувати смачний суп із ковбасою, потрібно взяти: 200 гр. ковбаси, жменю локшини для заправки, цибулину та 4-5 шт. картоплі. Для початку ковбасу ріжуть маленькими кубиками і складають у каструлю з Поки вона вариться, чистять цибулю, дрібно її шаткують і обсмажують на сковороді, попередньо виливши на неї столову ложку соняшникової олії. Картопляні бульби миють, чистять і нарізають брусочками, після чого складають їх у підсолену воду, що кипить, в якій вже вариться ковбаса. Хвилин через п'ять засипають жменю дрібної локшини та додають цибульну засмажку. Варять суп ще хвилин 10, до готовності картоплі та локшини.

ковбасою та рисом

Щоб приготувати цей простий і наваристий супчик, потрібно взяти: 0,3 склянки рису, 300 гр. копченої ковбаси, півлітра томатного соку, морква середніх розмірів, по 2 ст. ложки консервованого гороху та кукурудзи. Заливають у каструлю та додають літр води. Опускають туди промитий рис і перемішують. Поки рис вариться, ріжуть кубиками копчену ковбасу та моркву, спускають їх у каструлю. Додають консервовану кукурудзуз горошком, солять на смак і залишають суп варитися до готовності рису. За пару хвилин до готовності до каструлі додають рубаний Зелена цибулята перець горошком.

Смачний супз ковбасою та морквою

На трилітрову каструлю знадобиться: морква, 200 гр. ковбаси, велика цибулина, 4-5 шт. картоплі середніх розмірів, зелень та масло для обсмажування. Воду для супу ставлять на вогонь, а коли вода закипить, кладуть у неї очищену та нарізану брусочками картопля. Поки він вариться, готують засмажку - на сковорідку виливають трохи олії, додають дрібно порубану цибулю та ковбасу, порізану кубиками. Коли морква та цибуля злегка зарум'яняться, на сковорідку кладуть очищену та дрібно натерту моркву. Тримають засмажку на вогні ще 5 хвилин, а потім перекладають її в каструлю з супом. Варять його ще чотири хвилини, після чого розливають по тарілках і посипають зеленню.

Дуже ароматний та ситний суп із ковбаси з сиром

Для приготування потрібно взяти: 300 гр. копчених ковбасок (можна замінити звичайною ковбасою або грудинкою), 2 плавлених сирків, велику цибулину, 3 шт. картоплі, 3 ст. ложки рису, часточку часнику, зелень та сіль. Очищену моркву шаткують на терці, цибулини дрібно нарізають. Ковбаски нарізають невеликими півкільцями та обсмажують хвилин 5. Додають на сковорідку підготовлені моркву та цибулю і, періодично помішуючи, смажать їх ще 4 хвилини. Ставлять каструлю з водою на вогонь, сирки кладуть ненадовго у морозилку. Коли вода закипить, кладуть у неї промитий рис, а потім натертий на дрібній терці підморожений сир та нарізану кубиками картопля. Хвилин за десять, коли рис буде практично готовий, додають засмажку з ковбасою. Суп із ковбасою пробують і при необхідності досолюють, кладуть у нього дрібно нарізаний часник та зелень. Після чого накривають кришкою каструлю та вимикають вогонь.

Збірна солянка

Мабуть, це найсмачніший суп із ковбасою. Щоб приготувати, потрібно взяти по 200 гр. копченої ковбаси, грудинки та молочної ковбаси, 4-5 шт. картоплі, морква, велику цибулину, штук 6 оливок, пів-лимона, та пару огірків середнього розміру. Ковбасу нарізають кубиками і складають у киплячу воду. Туди ж відправляють порізану кубиками картопля і, поки вона вариться, готують засмажку з дрібно натертої моркви та нашаткованої цибулі. Коли бульйон з картоплею закипить, спускають обсмажені овочі та солоні огірки, нарізані кубиками. За кілька хвилин до готовності кладуть оливки, оброблені на кільця, пару ложок томатної пасти, кілька горошин перцю, розрізаний на півкільця лимон. Наваристий, ароматний суп розливають по тарілках і додають зелені для смаку.

Цей суп із вареною ковбасою дуже любить мій син. У сенсі і є, і готувати. Причому готує він його самостійно з восьми років, так що рецепт - дійсно абсолютно елементарний. Ось тільки не треба думати, що це щось на зразок тих супів із дощової води з подорожником, які роблять дівчатка, коли грають у ляльки. Супець люблять і дорослі. Бульйон та прижарка для нього не потрібні – нічим вони його не покращують. Усю погоду робить варена ковбаса.

Ставимо воду на вогонь, щоб закипіла.

Поки гріється вода, чистимо картоплю і ріжемо її якомога дрібнішими шматочками. Це робиться, щоб вона швидше зварилася. Якщо готує дитина, то картоплю потрібно починати чистити і різати заздалегідь, але дорослий на три порції впорається за час, поки закипає відповідну кількість води, перевірено неодноразово.

Закидаємо картоплю в воду, що закипіла, і починаємо чистити і різати моркву. Моркву ріжемо на товсті шайби. Коли доріжемо - додаємо до картоплі, продовжуємо варити разом.

Ковбасу ріжемо на середні кубики.

Коли картопля зварилася до м'якості, вимикаємо вогонь і закидаємо в каструлю ковбасу та горошок. Даємо супу попаритися під кришкою 3-5 хвилин, після цього солимо суп з вареної ковбаси до смаку і розливаємо по тарілках.

Сервіруємо ми цей суп з вареною ковбасою обов'язково з вилкою.

Тому що виделкою дуже добре злегка розім'яти картоплю, підлити трохи вершків – і їжте на здоров'я!

Усі люблять підкріпитися бутербродом із парою шматочків ковбаси. Але також усім відомо, що такий перекушування може вийти «боком», адже він вкрай калорійний. Адже його можна зробити куди корисніше, або хоча б нешкідливіше. Існує ряд варіацій найсмачніших і корисних супівз ковбаси, причому брати можна як копчений, так і варений продукт, а смак буде нітрохи не гірше, ніж у супів на м'ясі.

Ковбасний суп

Якось спробувавши таку страву, ви неодмінно полюбите її. Чому він корисний? Та хоча б тому, що в одній 100-грамовій порції міститься 50 кілокалорій. Сюди можна додавати різні видиковбаси чи шинку. Ви можете готувати його на воді, м'ясному або овочевому бульйоні, додавати різні овочі, зелень. Рецепт дуже варіативний. Можна навіть приготувати харчо, використовуючи замість м'яса різні види ковбасних виробів. Межа варіантів обмежена лише вашими фантазіями.

Під час подачі слід додати житній хліб, тертий сир, накришений часник або дрібно нарізану зелень. Багато людей люблять додавати майонез чи гірчицю. Також його можна робити у вигляді супу-пюре. Як приготувати суп з ковбасою – можна знайти в інтернеті або поекспериментувати самостійно.

При підготовці інгредієнтів слід заздалегідь відварити бульйон, помити та почистити овочі, накришити їх кубиками, нарізати зелень. Також слід зробити овочеву піджарку, попередньо додавши туди ковбасу (це необов'язковий крок).

З яйцем та зеленню

Цей рецепт люди часто називають «ледачим» у зв'язку з тим, що він готується дуже швидко. Зварити його можна із сарделок, простої ковбаси або смаженого бекону. Цей рецепт - кращий вибірхолостяка або дуже зайняту людину. Ще його називають студентським супчиком. Для приготування знадобиться:

Вимийте картоплю, очистіть її та наріжте середніми кубиками. У каструлю налийте холодної води, Дочекайтеся її закипання і киньте туди бульйонний кубик. Додати картопля. Зробіть піджарку з цибулі та дрібно нарізаної ковбаси, додайте її в суп . Варіть все це 5-7 хвилин. Збийте яйце з перцем і влийте в суп. Залиште на вогні ще хвилину і блюдо готове.

З цибулею поріємо

Цей суп буде незабутньо смачним. Цибуля-порей у поєднанні з мисливськими ковбасками- це щось приголомшливе. Візьміть:

Нарізати ковбаски на середні кухлі та посмажити до коричневого кольоруу чавунній каструлі. Картоплю нарізати брусками по 2-3 см, цибулю - півкільцями. Овочі викласти у каструлю з ковбасою. Готувати близько п'яти хвилин, інтенсивно помішуючи. Всипати муку|борошно|, перемішати все і готувати ще хвилину. Після цього потихеньку влити курячий бульйон, прокип'ятити. Варити ще 15 хвилин.

Одну склянку супу дрібно подрібнити блендером, доводячи його до консистенції пюре і повернути назад у каструлю. Посолити і поперчити до смаку, довести до кипіння і зняти з вогню. При сервіруванні додати цибулю-порей.

З печерицями та часником

У цьому рецепті використовуються печериці - вони чудово прикрасять суп і додадуть йому пікантний смак. За основу тут береться сирний супз плавленим сиром та ковбасою, а гриби – це додатковий, але дуже важливий інгредієнт.

Що знадобиться:

Очистити та нарізати картоплю. У каструлю налити води та додати туди картоплю. Довести до кипіння. Цибулю з морквою дрібно посікти, пасерувати. Як тільки картопля буде близька до готовності, додати пасерування. Процідити та порізати печериці, додати до супу. Усі ковбаси накришити не дуже тонкою соломкою, висипати в суп. Подрібнити часник і відправити його в каструлю разом із лавровим листом. Посолити та поперчити суп. Варити ще 3 хвилини та додати сир. Ретельно перемішати, поварити ще 5 хвилин. Подати із грінками.

Також можна приготувати сирний суп із сосисками та картоплею або сирний суп із копченою ковбасою – у всі ці варіанти гриби можна включати за бажанням.

З яблуками та кмином

Нехай вас не лякає таке дивне поєднання – ковбаса та яблука. Насправді це виявиться дуже смачно!

інгредієнти:

Дрібно наріжте капусту і цибулю, розтопіть масло в сотейнику і додайте туди овочі. Гасіть близько 8 хвилин. Наріжте ковбаски брусками, яблука – соломкою. У сотейник повільно влийте бульйон, додайте яблука та ковбаски, приправте насінням кмину. Посолити суп. Гасіть все це близько півтори години. При подачі можна додати зелені або грінку.

Насамкінець хотілося б сказати, що це відмінна альтернатива звичайному перекусу - бутерброду. Але при цьому суп буде куди ситнішим і кориснішим.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!