Домашні посиденьки з друзями та пивом, за переглядом популярного фільму чи футбольного матчу рідко обходяться без горішків, риби, і звичайно ж, ароматних сухариків. Звичайно, їх можна купити в магазині, але краще приготувати вдома. Часникові сухарики, рецепт яких досить простий, обов'язково має бути у домашній колекції рецептів.

Для приготування потрібно:

• Хліб - чорний або білий
• Трохи солі та перцю
• Вершкове масло – 50 гр.
• Часник-5 зубчиків
• Спеції – за смаком
• Декілька гілочок свіжої зелені

Приготування сухариків:

Спосіб перший:

Французький батон або бородинський хліб обсмажити порційними скибочками на сухій сковороді гриль. Підсушений хліб, поки він гарячий намазати олією, а зверху можна викласти будь-яку начинку (потертий сир або шинку із зеленню). Ця страва швидше нагадує щільну закуску, ніж компонент під пиво.

Спосіб другий:

Часникові сухарики можна приготувати, нарізавши вчорашній хліб на невеликі кубики і підсушити на сухій сковороді. Як тільки на шматочках з'явиться золотиста скоринка до сковороди додати часникову олію. Цей спосіб хороший тим, що під час обсмажування хліб не вбирає багато олії.

Спосіб третій:

Сухарики з часником можна приготувати в духовці, якщо компанія дуже велика. Білий або чорний хліб нарізається соломкою, або кубиками, викладається на лист. На хліб можна відразу посипати заздалегідь натертий часник і сіль, полити невеликою кількістю олії, перемішати і запекти до хрусткої скоринки, але лист необхідно відразу ставити в гарячу духовку.

Приготування часникової олії:

Часник видавити через прес, змішати з м'яким вершковим або олією і приправити сіллю та спеціями. Можна в масло додати трохи коріандру, свіжомеленого перцю, або інших приправ. Обов'язково додати трохи дрібно нарізаної зелені.

Домашні сухарі по праву вважають улюбленим снеком всіх росіян. Покупний продукт нашпигований штучними спеціями, внаслідок чого регулярне вживання викликає печію. Багато господарки воліють готувати сухарі самостійно, бажаючи отримати повністю натуральний продукт. Розглянемо найсмачніші рецепти, наведемо практичні поради. Отже, почнемо.

Простий рецепт приготування сухариків

• часник - 3 зубці
• сіль – 15 гр.
• хліб – половина батона
• орегано - 3 щіпки
• зелень суха - за смаком
• оливкова олія – 90 мл.

1. Залиште хлібні скибки при кімнатній температурі, вилучивши їх з пакета. Коли вони зачерствіють, нарізайте їх кубиками або часточками, все залежить від бажаного розміру.
2. Пропустіть 1 зубець часнику через прес, помістіть у щільний поліетиленовий пакет. Додати 5 гр. солі, спеції та сушену зелень. Влийте 30 мл. олії.
3. Розділіть 0,5 батона на 3 частини, візьміть одну з них та відправте в пакет зі спеціями. Надуйте целофанову порожнину, зав'яжіть, інтенсивно потрясіть пристрій. Такий хід розподілить суміш рівномірно по всій поверхні сухарів.
4. Приготуйте лист, за бажанням змастіть його поверхню дуже тонким шаром. Викладіть першу частину батона в один ряд, проробіть те саме з другою і третьою секцією.
5. Коли всі скибочки хліба будуть змащені складом і викладені на лист, можна приступати до приготування. Розігрійте духовку до температури 190-200 градусів. Відправте лист всередину, періодично помішуйте склад.
6. Коли сухарі стануть рум'яними та крихкими, вийміть їх із порожнини духовки. У жодному разі не залишайте всередині, інакше хліб стане дуже жорстким. Подавайте у гарячому, теплому чи холодному вигляді.

Пряні сухарики

• хліб білий – 1 батон
• часник - 4 зубчики
• олія соняшникова - 90 мл.
• цибуля - 0,5 головки
• спеції - на розсуд
• сіль за смаком

1. Як спеції для приготування сухарів оптимальним варіантом вважається мелений імбирний корінь, коріандр, трави «прованс», чорний перець подрібнений, каррі, чилі та ін. Вибирайте приправи на свій розсуд, варіюйте пропорції.
2. Порубайте батон скибочками шириною близько 1 див., після цього наріжте кожен шматок кубиками. Викладіть на лист в один ряд, потім розігрійте духовку до 130 градусів. Відправте сухарі всередину на 5-7 хвилин.
3. У цей час подрібніть цибулю у м'ясорубці або блендері, пропустіть часник через прес, змішайте компоненти. Налийте в сковороду масло|мастило|, доведіть його до кипіння.
4. Змішайте вибрані спеції в однорідну суміш, додайте до часнику та цибулі. Обсмажуйте до коричневого кольору середньому вогні. Цибуля має стати м'якою і спекотною.
5. Сухарі трохи підсушилися, витягніть їх із духовки. Залийте вершковим маслом, з'єднаним із обсмаженою цибулею. Перемішайте склад ложкою, щоб кубики хліба добре просочилися.
6. Не змащуючи лист, викладіть промаслені сухарі одним шаром. Збільшити температуру в духовці до 180 градусів. Тривалість термічної обробки становить чверть години, дивіться консистенції.
7. Щоб сухарики не вийшли жирними, можна заздалегідь вистелити лист альбомними листами або пергаментним папером. Підкладка вбере масло, а також не дозволить продукту пригоріти.

• вершкове масло - за фактом
• хліб білий - 0,5 буханці

1. Можна використовувати як буханець хліба, так і білий батон, все залежить від особистих уподобань. Порубайте продукт скибочками завтовшки близько 1,5 див.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило| до кімнатної температури. Змастіть тонким шаром, замазуючи дірочки в скибочках. Після цього порубайте кожен шматочок кубиками, приготуйте антипригарну сковороду або деко.
3. Розігрійте духовку до середньої позначки (близько 130-150 градусів). Викладіть сухарі в один ряд, не вистилаючи поверхню пергаментом. Відправте в духовку півгодини.
4. Важливо назавжди запам'ятати, що потрібно залишати дверцята шафи відчиненими. Інакше сухарі розм'якнуть, втрачаючи свою хрумку структуру. Щоб дверцята не зачинялися, встановіть дерев'яну прищіпку в бічному проході.
5. У процесі приготування не забувайте помішувати сухарі лопаткою, щоб вони рівномірно пропікалися. Після закінчення часу оцініть структуру товару. Якщо сухарі хрумкі, їх можна виймати.
6. Перед подачею остудіть, за бажанням присипте свіжим рубаним кропом. Вершкові сухарики чудово поєднуються з жирною сметаною, а також часниково-майонезним соусом.

Сухарі зі смаком краба

• свіжий кріп - половина пучка
• крабове м'ясо – 120 гр.
• часник - 3 зубчики
• білий або сірий хліб - 4 шматочки
• сіль за смаком
• олія оливи - 35 мл.

1. Пропустіть часникові зуби через тиснення або подрібніть у ступці. Змішайте з олією, спеціями. Розморозьте крабове м'ясо, відправте його в блендер, щоб вийшла каша. Додайте краб до попередньої маси.
2. Посолити склад, перемістити все в щільний поліетиленовий пакет або харчовий контейнер. Нарубайте хліб кубиками, помістіть у порожнину пакета, зав'яжіть. Збовтайте конструкцію, щоб маса розподілилася по хлібу рівномірно.
3. Вистеліть лист папером або фольгою, заздалегідь розігрійте духову шафу (температура близько 190-200 градусів). Викладіть обмазаний приправами хліб на один ряд, залиште запікатися на 20 хвилин.
4. Слідкуйте за тим, щоб краб не підгорів. Перевертайте сухарики кожні 3-5 хвилин. Після приготування подавайте до столу гарячими. Як соус можна змішати подрібнений часник і майонез.

Сухарі із сиром

• сир твердих сортів – 250 гр.
• хліб - 1 буханець
• часник - 5 зубців
• спеції (будь-які) - на розсуд
• сіль за смаком
• соняшникова олія - ​​за фактом
• чорний подрібнений перець - 3 щіпки

1. Порубайте хліб скибочками, потім наріжте кубиками. Ви можете використовувати кілька видів хліба одночасно. На столі красиво виглядає суміш із чорних, сірих та білих сухарів.
2. Змішайте улюблені спеції до смаку, додайте сіль. Натріть сухим складом посічений хліб, збризкайте вершковим маслом. Викладіть на плоску термостійку страву для НВЧ.
3. Натріть сир, присипте сухарі. Відправте в мікрохвильову піч або духовку, виставте функцію «Гриль». Періодично помішуючи, готуйте сухарики півгодини. Вживайте відразу після приготування. Можна додавати в суп-пюре або їсти як закуску до пива.

• хліб чорний – 0,5 булки
• сіль подрібнена – 15 гр.
• часник - 5 зубців
• олія оливкова / рослинна - 90 мл.

1. Як правило, найвідповіднішим сортом хліба вважається «Дарницький». Він має необхідну пористу структуру, яка робить сухарі хрусткими.
2. Порубайте скибочки кубиками або тонкими часточками (ширина близько 1 див). В окремій мисці змішайте сіль із олією, додайте пропущений через прес часник.
3. Надішліть кубики хліба в пакет, зав'яжіть зверху. Надуйте порожнину, потім збовтуйте пристосування, щоб суміш змастила кожен шматочок. Коли заправка покриє хліб, починайте наступний крок.
4. Розігрійте духову шафу, вам знадобиться температура близько 200 градусів. Змастіть лист маслом або вистеліть його папером. Розподіліть сухарі по поверхні в один ряд.
5. Надішліть хліб запікатися в духовку на чверть години. Сухарики повинні підрум'янитися, після чого їх можна діставати. Подавайте з майонезом, додавши до нього хмелі-сунелі, базилік, орегано та ін.

Сухарі в мікрохвильовій печі

• часник - 6 зубчиків
• хліб – 1 батон
• олія оливи - 185 мл.
• сіль за смаком

1. Для початку потрібно порубати хліб пластинами. Можна використовувати як житній, так і цільнозерновий продукт. Вибирайте на свій розсуд. Сформуйте із пластин кубики шириною близько 1-1,5 см.
2. Залишіть майбутні сухарі за кімнатної температури на півгодини. За цей термін вони трохи обвітряться, внаслідок чого обробка пройде швидше.
3. Підготуйте термостійку тацю або блюдо, розподіліть хлібні кубики одним рядом. Виставте мінімальну потужність, сушіть хліб 2-3 хвилини. Все залежить від технічних параметрів приладу.
4. Важливо стежити, щоб сухарі не пригоряли. В іншому випадку страва буде зіпсована і сильно висушена. Поки сухарі томляться, візьміть піал і вилийте в неї оливкову олію. Додайте до суміші сіль та часник, пропущений через прес.
5. Вийміть сухарі з мікрохвильової печі, полийте їх часниково-масляним соусом, знову відправте запікатися. Цього разу тривалість томлення становить не більше 1,5 хвилин.

• олія оливкова - 85 мл.
• хліб (будь-який) - 0,7 буханці
• сіль – 10 гр.
• часник свіжий - 6 зубців

1. Наріжте хліб спочатку пластинами, а потім прямокутними брусками. Очистіть часник і пропустіть його через тиск (прес). Приготуйте антипригарну або товстодонну сковорідку, налийте в неї масло|мастило| і додайте часник.
2. Нагрійте посуд (розжарений стан), відправте в порожнину брусочки хліба. Обсмажуйте на середній потужності. Важливо, щоб кожна сторона стала рум'яною.
3. Розстеліть на блюді або деко паперові рушники (3-4 шари), викладіть сухарики. Такий хід допоможе зайвому жиру стекти.
4. Ви можете приготувати сухарі на сковороді іншим способом. Для цього порубайте хліб кубиками, обсмажте на олії. Залишіть стікати, після чого натріть кожен брусок цілісним часниковим зубчиком.

1. Варто запам'ятати, що температурний режим духовки вказаний приблизно. Виходьте від технічних характеристик агрегату.
2. Якщо говорити про сорт «сировини», тривалість термообробки чорного хліба значно вища, ніж у сірого чи білого. Така особливість обумовлена ​​щільністю.
3. Вибирайте правильну температуру. Необов'язково ставити високу потужність, достатньо 140-150 градусів. У такому разі можете розраховувати на те, що сухарі не пригорять.
4. Батон нарізайте широкими пластинами або скибочками, тому він виглядає більш естетично. У випадку з білим хлібом рубайте його кубиками, чорний - соломкою (брусками).
5. Відомо, що хліб вбирає в себе вологу, тому швидко пріє. Рекомендується вживати готовий продукт відразу після обсмажування, щоб він зберігав хрумку консистенцію.
6. Якщо ви вирішили витримати сухарики якийсь час, залишайте їх при вологості повітря не більше 60%. Уважно вибирайте посуд для зберігання, підійдуть тканинні мішки або контейнер з кришкою.

Нескладно приготувати сухарі в домашніх умовах, якщо дотримуватися покрокової інструкції. Розгляньте рецепт обсмажених хлібних кубиків із сиром, часником, зеленню, крабовими паличками чи прованськими травами. Зробіть сухарі в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді.

Відео: 3 способи зробити дуже смачні сухарики

Що може бути смачніше за домашніх сухариків? Тільки гострі сухарики у духовці із часником! Їх кладуть у салати, подають до різних супів, та й просто використовують як недорога та смачна закуска до пива. Чим хороші сухарики, то це практичністю. Щоб їх приготувати, не потрібно багато часу. Завжди, коли я використовую духовку, готую одночасно і сухарики. Благо, що для їхнього приготування не потрібен свіжий хліб, навпаки, вчорашній чи позавчорашній – саме воно! А рештки хліба в будинку завжди є. Ось і використовую з користю та економією для дому!

Інгредієнти:

• 500 грн. хліба
• 1/2 ч. л. паприки
• гострий червоний перець за смаком
• 3-4 зубчики часнику
• рослинна олія

• Тож беремо вчорашній хліб. Це може бути білий батон або звичайнісінький буханець. Щоб усі сухарики вийшли однакові та красиві, бажано обрізати кірку, але це не обов'язково.
• Ріжемо хліб кубиками. Намагаємося, щоб шматочки були приблизно однакового розміру. Це потрібно для того, щоби всі сухарики приготувалися одночасно.
• Викладаємо порізаний хліб на сухе чисте деко. Ідеальний варіант, коли всі сухарики лежать одним шаром.
• Деко ставимо в добре прогріту духовку. Готуємо сухарики у духовці за температури 220-230°С.
• Коли сухарики підрум'яняться з одного боку, акуратно заважаємо їх шумівкою. Даємо сухарикам підсмажити ще трохи і вимикаємо духовку.
• Сухарики не виймаємо з духовки, поки духовка повністю не охолоне.

Часникова заправка для сухариків

• Часникову заправку можна приготувати двома способами:
• Перший. На сковорідці нагріваємо олію, додаємо туди спеції. Стежимо, щоб спеції не згоріли. У гарячу олію кладемо дрібно порізаний часник і одразу ж забираємо сковороду з вогню. Часник повинен лише віддати маслу свій аромат. Приготовленою заливкою поливаємо сухарики. Солимо.
• Другий. У маленьку філіжанку наливаємо 100 мл. рослинного масла. Додаємо паприку, гострий червоний перець на кінчику ножа і давлений часник. Змішуємо інгредієнти. Чашку закриваємо харчовим пластиком (щоб потім не мити мікрохвильову піч) і ставимо нагріватися до мікрохвильової печі. Коли почуєте аромат часнику, одразу ж виймаємо чашку. Олія гріється дуже швидко, тому нікуди не відходимо.
• Приготовлені в духовці сухарики поливаємо заправкою часниковою, солимо. От і все, наші смачненькі сухарики з часником готові!

P.S. Сухарики, приготовлені в духовці, добре зберігаються, тому їх зручно готувати заздалегідь та використати за потребою. Найкраще зберігати сухарики в паперовій коробці, так вони надовго залишаються сухими та хрусткими. Часникове заливання потрібно робити безпосередньо перед подачею сухариків до столу.

Смачного!
Смачні та корисні рецепти від Олени Хохлової

Додати рецепт у вибране!

А де німці сміття візьмуть, — раптом заперечив Захар. — Ви подивіться, як вони живуть! Весь сім'я цілий тиждень кістку глине. Сюртук із плечей батька переходить на сина, а з сина знову на батька. На дружині та дочках сукні коротенькі: все підтискають під себе ноги, як гуски… Де їм сміття взяти? У них немає цього ось, як у нас, щоб у шкапах лежала по роках купа старої зношеної сукні або набрався цілий кут скоринка хліба за зиму ... У них і кірка даремно не валяється: нароблять сухариків та з пивом і вип'ють! (І.Гончаров, «Обломов»)

Цей рецепт часникових сухариківна той випадок, якщо у будинку залишився черствий хліб. Хоча, спробувавши їх один раз, Ви обов'язково захочете приготувати ще навіть спеціально придбаєте для цього хліб. Купуйте! Тільки нехай він все-таки трохи зачерствеє, так буде легше нарізати його на маленькі кубики.

Вам знадобиться:

• білий батон
• оливкова олія 3-4 ст.л.
• часник 3 зубки
• дрібна сіль
• сухі (або свіжі) італійські трави

Покроковий фото-рецепт приготування:

Зазвичай для часникових сухариків я беру білий батон, який у Росії називається «Нарізний»,але думаю, що з чорного хліба вони вийдуть чудовими.

Увімкніть духовку t 160°С. Батон наріжте на маленькі кубики(1х1см).

У лист налийте оливкова олія(можна й інша рослинна), видавіть часникі посипте сухі трави.

Кубики хліба покладіть у лист, посоліть і перемішайте руками. Намагайтеся, щоб масло та приправи розподілилися рівномірно.

Поставте лист в духовку, розігріту до 160°Ста підсушіть сухарики. У мене цей процес займає 40-45 хвилин. Кожні 10-15 хвилин перемішуйте сухарики.лопаткою.

Слідкуйте за реакцією своїх домочадців. Коли я вперше робила сухарики за цим рецептом, мої улюблені чоловік та дочки прибігли на кухню із запитанням: "А чим це тут так смачно пахне?!"

А пахне, (справді, аромат приголомшливий!) пахне сухариками з часником, оливковою олією та пряними травами!

Ці сухарики добре додавати у бульйон, супи, салатита й просто хрумтіти ними на різний щасливий лад!

Жодна компанія, яка зібралася, щоб випити пиво, не може обійтися без смачних У магазині пропонують багато барвистих упаковок, наприклад, сухарики в духовці ароматом шашлику та багато іншого. Звичайно, можна купити й інші закуски до пива, наприклад, сушену рибку, кальмари, солоні горіхи та арахіс. Але все ж таки улюбленою закускою до пива залишаються сухарики. Упаковки, які можна придбати в магазині, не можна порівнювати із домашнім блюдом. Сухарики можна підсмажити на олії, але краще дізнатися, як приготувати сухарики в духовці – адже саме добре і рівномірно просушується та зберігає свій аромат та аромат добавок. Приготувати сухарики нескладно. Основою страви буде хліб або булка, а до них слід додати соус або інші інгредієнти, наприклад, можна зробити сухарики в духовці з часником, вершковим соусом, гострими спеціями та прянощами. Ось кілька домашніх рецептів сухариків із часником та іншими інгредієнтами, які ідеально підійдуть до холодного пива.

Сухарики часникові з пряною зеленню

Взяти півбатону білого або півсклянки олії рослинної, але краще оливкової, один зубчик часнику (або два маленькі зубчики), набір італійської пряної зелені в сушеному вигляді або просто висушений базилік і кріп, можна додати сіль за смаком.

Рецепт приготування дуже простий, а сухарики виходять смачні та хрумкі. Якщо хліб свіжий, то сухарики залишаться м'якими всередині, що надасть їм особливої ​​пікантності. Якщо хліб дводенний, виходять справжні тверді сухарики. Хліб розрізати на скибочки по вертикалі та горизонталі, отримавши гарні кубики однакового розміру. Налити в миску рослинне масло, видавити насипати зелень і сіль. Любителі гострого зазвичай додають перець. Все добре перемішати і додати нарізані кубики хліба. Шматочки повинні трохи просочитися сумішшю. Потім викладаємо хліб у духовку та печемо до бажаної твердості близько 15 хвилин. Виходять сухарики в духовці із часником із дуже насиченим апетитним ароматом. Щоб сухарики краще хрумтіли, їх можна потримати в духовці ще деякий час.

Сухарики часникові

Беремо буханець чорного хліба, 1 велику ложку солі, 1 головку часнику. Хліб нарізаємо тонко і крупними шматочками, підсолюємо і злегка підсушуємо в духовці до напівготовності. Потім виймаємо та натираємо часником, ставимо назад у духовку, підсушивши до готовності. Такі сухарики також можна подавати до пива.

Якщо у вас є мікрохвильова піч і ви хочете дізнатися, як зробити сухарики в мікрохвильовій печі, то можна сказати, що спосіб приготування не відрізняється від підсушування сухариків у звичайній духовці.

Сухарні брусочки із часником

Ось ще одні сухарики у духовці із часником. Беремо півбатону чорного або голівку часнику, півчайної ложки солі, одну-дві ложки олії оливкової, 2 столові ложки окропу.

Хліб нарізати на довгі брусочки, часник порубати в блендері, додати сіль, оливкову олію, воду і збити суміш у блендері.

Змастити лист рослинним маслом і розкласти брусочки нарізаного хліба. Поверх кожного брусочка намазати пензликом суміш, отриману в блендері. Просушити сухарики в духовці за 160-180 градусів до отримання сухариків золотистого кольору.

Часникові сухарики із сиром

Півбатону чорного чи білого хліба, голівка часнику, 2 ст. ложки олії рослинної, гострий сир - 50г. Роздавити зубчики часнику, змішати з|із| маслом|мастилом|, натерти сир на тертці. Хліб нарізати довгими брусками. На розігріте деко намазати трохи олії і викласти брусочки нарізаного хліба. Зверху брусочки змастити часниковою сумішшю та посипати сиром. Запікати в духовці до бажаної готовності або до розплавлення.