Намічається душевне чаювання? Час готувати дріжджові булочкиіз сиром. Ніжне м'яке тістоіз соковитою сирною начинкоюприкрасить будь-яку розмову, зробить смачною будь-яку мовчанку. Домашня здоба, випечена своїми руками, принесе радість та позитив у будинок. Приголомшливий аромат домашньої випічкинаповнить його теплом та затишком. Щаслива родина та, де мирно, весело та смачно. Апетитні булочки обов'язково сподобаються рідним та друзям.

Секрети смачних дріжджових булочок із сиром:

• дріжджове тістозамішують із застосуванням сухих або пресованих дріжджів;
• в основу додають яйця, молоко, олію, але тоді підвищується калорійність випічки;
• тісто розкочують товщиною до 5 мм;
• дріжджове тісто для булочок з сиром змащують вершковим маслом;
• основу посипають ізюмом, курагою, чорносливом, сушеною журавлиною або вишнею;
• з сиром добре поєднується кориця, лимонна цедра, какао;
• додають у сирну начинку для дріжджових булочок шматочки яблук, груш, ягоди або інші улюблені фрукти;
• щоб булочки з сиром вийшли соковитішими, можна змішати сир з яйцем і сметаною;
• форма булочок може бути різна: трояндочки, конвертики, равлики, рогалики, пташки, сметанники;
• для надання дріжджовим булочкам більшої ніжності їх за п'ять хвилин до готовності поливають змішаною із цукром сметаною;
• рум'яну скоринку одержують, змащуючи вироби збитим жовтком;
• любителі хрустинки посипають гору подрібненими горішками;
• щоб булочки пропікалися рівномірно, під лист кладуть ємність з водою.

З дріжджового тіста без яєць та молока можна приготувати шикарний

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Щоб отримати повітряну випічку, яка буквально танутиме у вас у роті, часто потрібно виділити певну кількість часу. Більшість його йде на опару, якій потрібно накопичити необхідну кількість бульбашок, що забезпечують легкість. Проте є й експрес-рецепти пухнастих булок, які готувати набагато простіше.

Як приготувати булочки

Коли в рецептах виготовлення будь-якої випічки йдеться про 5-хвилинний термін, це нерідко виступає синонімом швидкості. Насправді, навряд чи за такий короткий термін вам вдасться щось спекти. Перед тим як приготувати продукт у духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді, потрібно добре замісити інгредієнти в єдиний грудку тіста. Сирні булки не стануть винятком.

Є варіанти, коли використовується дріжджове тісто для булочок та рецепти, де дріжджі відсутні у складі. Смачне ніжна стрававиходить в обох випадках. Є розбіжності у способі виготовлення. Традиційно пиріжки та булки готуються в духовці, що дозволяє їм пропікатися швидше та без зайвої кількості олії. Однак можна вдатися до допомоги мікрохвильової печі або ж посмажити сирні булочки як пух на сковороді.

За 5 хвилин у духовці

У замкнутому просторі при високих температурах випічка готується швидше і виходить ніжнішою. Сирні булочкиу духовці дійсно виходять схожими на пух усередині, а зовні мають м'яку скоринку. У пристроях середньої потужності приготування займе більше часу, але такі рецепти все одно вважаються одними з найшвидших. Для випікання краще взяти лист або глибокий жароміцний посуд. Вам знадобиться змастити дно олією або застелити пекарським папером, щоб уникнути прилипання тіста та пригорання готового виробу.

На сковороді за 5 хвилин

Коли духовки під рукою немає, а спробувати смачну десертну страву хочеться, на допомогу прийдуть інші методи виготовлення. Солодкі булочки на сковороді готуються трохи інакше, то в результаті ви отримаєте повітряні, як пух, ласощі. Основних відмінностей дві:

• Велика кількість олії. Щоб отримати гарну скоринку і пропечені всередині сирні булки, потрібно створити в сковороді таку собі подобу фритюру. Олії буде менше, ніж при виготовленні картоплі-фрі, але на калорійності готового продукту і ця кількість позначиться.
• Необхідність відстеження готовності. Вам доведеться не просто перевіряти, чи підрум'янилася скоринка, але й постійно перевертати виріб, щоб досягти однакового результату з усіх боків.

У мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Сучасна техніка покликана допомагати господаркам творити кулінарні шедеврита суттєво економити час. У випадку мікрохвильової печі це особливо помітно, вона цілком може стати альтернативою духовці. Сирні булочки як пух за 5 хвилин у ній готуються на середній потужності, але виходять повністю пропеченими та м'якими. Чим менше за розміром будуть вироби, тим більша їх кількість зможе поміститися в жароміцний посуд, і це визначить точний час приготування. Дві булочки в мікрохвильовій печі можна спекти за хвилину, а за п'ятихвилинку можна отримати 6-7 повітряних як пух булок.

Тісто на булочки як пух

Основним компонентом такої випічки є сир. Він має безліч корисних речовині вважається дієтичним продуктом. Проте сирне тістояк пух за 5 хвилин готують з додаванням великої кількостіборошна, що значно збільшує його калорійність. Трапляються дієтичні варіації із заміною цього інгредієнта манною крупою, яка хоч і змінює смак, але залишає ніжну текстуру. Обов'язково є наявність у складі яєць. Деякі господині воліють окремо збити жовтки та білки, інші ж не відокремлюють їх. Дріжджі в тісто на сирі кладуться за бажанням.

Рецепт сирних булочок

Назви для більшості страв вибираються невипадково. Сирні булочки Ніжні пушистики отримали таке найменування через повітряну текстуру, яку вони мають. Проте готуються вони 2,5 години через те, що опарі потрібно настоятися. Є більш прості та швидкі варіанти, де інгредієнти замішуються за пару рухів, а текстура готового виробу залишається такою ж ніжною. Рецепти можна урізноманітнити додаванням ваніліну або родзинок.

Ванільні

Кількість порцій: 15 персон.

Калорійність: 190 ккал.

Кухня: російська.

Здоба без будь-яких добавок може здатися сухуватою та неароматною. Виправити це допоможе ванілін або ванільний цукор, який додасть цікаву ароматичну та смакову нотку. Сам смак ласощів при цьому не буде перевантажений. Булочки здобні ванільні як пух, окрім своєї легкості, приваблять любителів випічки своїм тонким приємним ароматом.

Інгредієнти:

• м'який сир – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 110 г;
• борошно – 500 г;
• сода - 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 10 г;
• яйце – 4 шт.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У сир розбийте яйця по одному, змішайте до отримання однорідної маси.
2. Додайте обидва види цукру, сіль та соду. Розмішайте.
3. Порційно всипайте борошно, втручаючи його поступово в сирну суміш. Вона повинна вийти в міру липкою та не сухою.
4. Застеліть лист пекарським папером. Формувати сирні булки зручніше, змащуючи руки соняшниковою олією.
5. Ставте деко із заготовками в розігріту до 180 градусів духову шафу на 10 хвилин.

На молоці

Час приготування: 15 хвилин.

Кількість порцій: 10 персон.

Калорійність: 210 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Перед тим як приготувати смачну випічку, визначтеся, чи ви хочете возитися з дріжджовим тестом. Є простіші варіанти, які не програють за підсумковим результатом. Тісто для булочок як пух на молоці можна замісити без дріжджів. В цьому випадку кисломолочний продуктвиступатиме як «розм'якшувач» сиру. Пастоподібна сирна маса краще заміситься і виключить утворення грудок.

Інгредієнти:

• сир – 250 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – 15 г;
• борошно – 250 г;
• сіль;
• молоко.

Спосіб приготування:

1. Рецепт на молоці полягає у розведенні сиру цим продуктом до м'якої пасти.
2. Додайте цукор та сіль, перемішайте.
3. Розбийте яйця, змішайте до однорідності.
4. Просійте борошно з розпушувачем, додайте|добавляйте| в тісто. Добре вимісити.
5. У жароміцну форму викладіть пергаментний папір, але в неї сформовані сирні булочки. Відправте випікатися за 200 градусів 10 хвилин.

На кефірі

Час приготування: 30 хвилин.

Кількість порцій: 12 персон.

Калорійність: 230 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: середня.

Що стосується кефірного тіста, то в цьому випадку за 5 хвилин не впоратися. Насправді приготування від замішування до випікання займає більше часу. Якщо ви готуєте тісто для булочок на кефірі, як пух вони вийдуть тільки якщо маса добре настоїться. Для замочування дріжджів краще брати теплий кисломолочний продукт, а якщо ви вирішили обійтися без дріжджової основи, то потрібна буде кімнатна температура.

Інгредієнти:

• нежирний кефір – 250 мл;
• сир – 500 г;
• олія рослинна – 125 мл;
• борошно – 750 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сухі дріжджі – 11 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно необхідно просіяти двічі. Висипте в неї дріжджі.
2. В окремій мисці поєднайте масло з кефіром. Додайте сіль із цукром і заважайте до розчинення кристаликів.
3. На паровій бані суміш, що вийшла, потрібно трохи нагріти. Вилийте все на борошно.
4. Перекладіть у масу м'який сир.
5. Тісто розмішується ложкою, потім руками.
6. Добре обім'яте тісто кулястої форми потрібно поставити в тепло на 10 хвилин. Після їх закінчення сформуйте сирні булочки і перекладіть на змащений лист.
7. Пекти виробу потрібно при 190 градусах 10 хвилин.

Здобні із родзинками

Кількість порцій: 12 персон.

Калорійність: 215 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Ізюм – класичний компонент більшості варіантів солодкої випічки. При його використанні у рецепті можна зменшити кількість цукру. Вироби здобні із родзинками по солодощі вийдуть оптимальними, а сухофрукт ще й урізноманітнить текстуру. Рецепт здобних булочокза 5 хвилин дуже простий, а результат виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

• м'який сир – 500 г;
• борошно – 500 г;
• масло вершкове – 100 г;
• пісок цукровий – 125 г;
• яйце – 3 шт.;
• розпушувач – 15 г;
• родзинки – 100 г;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте родзинки і залиште відмокати в теплій воді.
2. Просійте борошно і додайте розпушувач.
3. З'єднайте борошно з розм'якшеним маслом та сиром. Добре вимішайте.
4. З цукром та сіллю збийте яйця.
5. Викладіть суміш у масляно-сирну масу. Перемішайте.
6. Обсушити родзинки і додати до тесту.
7. Сформуйте круглі булочки і розкладіть за змащеною олією. Випікайте при 190 градусах 10-12 хв.

Простий рецепт солодких булочок за 5 хвилин

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість порцій: 10 персон.

Калорійність: 185 ккал.

Призначення: сніданок.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Чим простіше блюдо, тим більше бажання приготувати його та скоріше скуштувати. Рецепт із фото завжди виглядає наочно, але для подібних простих варіантів нерідко вистачає короткого опису. Тісто легкеу приготуванні можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику, або ж перед кожним випіканням замішувати нове. Простий рецепт смачних булочокдопоможе вам заощадити час та догодити гостям.

Інгредієнти:

• сир – 170 г;
• вершкове масло – 40 г;
• борошно - 170 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Додайте до борошна розпушувач і двічі просійте. Всипте сіль.
2. Розтоплену олію окремо змішайте з сиром, яйцем та цукром.

З сирним тестом дуже приємно мати справу - воно дуже м'яке і м'яке, а випічка з нього довго зберігається свіжою.

Швидкі домашні булочки

Продукти для тесту булочок:
2 пачки сиру, 2 яйця, 2 ст.ложки цукру
1 пакетик розпушувача, 2 склянки борошна
пів чайної ложки солі
Рецепт приготування:
Сир і цукор добре розтерти, додати яйця і знову ретельно перемішуємо.
Додати борошна, розпушувача та солі. Тісто буде м'яким, небагато вимішуємо його руками і ділимо його на 16 частин - формуємо булочки.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин, до рум'яного відтінку.
Булочки з сиру без олії готові! цукровою пудрою, полити шоколадною глазур'юабо з родзинками - щоб ви не вибрали, тісто для булочок залишиться таким же чудовим та смачним!

ТВОРОЖНІ БУЛОЧКИ НА СНІДАНОК ЗА 15 ХВИЛИН


ІНГРЕДІЄНТИ: на 10-12 штук
250 гр пастоподібного сиру
2 яйця;
3 ст. цукру;
дрібка солі;
1 п. ванільного цукру(10 гр);
1 п. розпушувача (15 гр можна менше);
250 гр борошна;
1-2 ст. молока для змащення
ПРИГОТУВАННЯ:
Сир, яйця, цукор, ванільний цукор і сіль розмішати віночком до однорідності. Просіяти борошно з розпушувачем та замісити м'яке, липке тісто.
Деко застелити пекарським папером і змастити олією. Вологими руками сформувати булочки, викласти на лист і запікати в попередньо розігрітій духовці при 190С приблизно 12 хвилин. Потім дістати булочки, змастити молоком (пензликом), хто бажає, можна посипати трохи цукром і знову в духовку на 3-5 хвилин, до зарум'янювання.
СМАЧНОГО!!!

Рецепт неймовірно м'яких та пишних сирних булочок на дріжджах.

Інгредієнти:
борошно - 360г, сир - 180г, молоко - 70мл
цукор - 120 г, вершкове масло - 60 г, 2 невеликі яйця
дріжджі – 1 ч. л. , цедра лимона або апельсина, щіпка солі
1 жовток для змащування булочок
Приготування:
Приготуйте опару. У теплому молоці розведіть дріжджі з парою ложок борошна та цукру. Поставте у тепле місце на 15-30 хвилин.
Поки опара підходить збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром і яйцями
Додайте протертий через сито сир, цедру та сіль, добре перемішайте
Коли опара підійде, вилийте її у сирну масу, завадіть
Додайте просіяне борошно, заважайте, поки тісто не збереться в грудку
Викладіть тісто на присипаний мукою|борошном| стіл і помісіть руками. Повинне вийти дуже м'яке тісто.
Накрийте тісто рушником та поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто збільшиться в обсязі
Тісто розділіть на рівні шматочки, сформуйте булочки. Укладіть їх на лист, застеліть рушником і дайте підійти ще 20 хвилин. Духовку нагрійте до 200 градусів.
Коли булочки підійдуть, змастіть збитим жовтком і поставте в духовку на 30 хвилин, поки не зарум'яниться.

Булочки з сирною начинкою

Тісто:
200 г маргарину, 3 ст. борошна
0,5 ч.л.розпушувача, 1 ст. кефіру
Начинка:
500 г сиру, 0,5-1 ст. цукру
1 ч. л. ваніліну, 1 білок яйця
Для змащення:
1 жовток яйця
Приготування:
Маргарин посікти ножем. Борошно змішати з розпушувачем і додати|добавляти| до маргарину, перемішати.
У розсипчасту масу додати кефір. Тісто акуратно збирати, а не вимішувати. Готове тісторозділити на 3 кулі та залишити в холоді на 1 годину.
Сир розтерти з цукром та ваніліном. Білок збити в міцну піну та обережно ввести в сирну масу.
Тісто розкотити в розкотити прямокутники (товщина 3 мм), розподілити по поверхні сирну масу, скачати в рулет і розрізати на брусочки, навскіс. Викласти на лист, застеленим папером.
Змастити жовтком і випікати 30-35 хв за 180 град.

Чудові ТВОРОЖНІ БУЛОЧКИ з часником, сиром та пряними травами

Вони справді дуже прості у виконанні, ну а смак – це окрема історія… Аромат вражає наповал.

Для тесту:
250 мл сиру (сирного сиру), 200 мл йогурту (15% сметани)
350 г борошна, 2 ч.л.розпушувача, 1 ч.л.солі
Для начинки:
100 г вершкового масла(для мене дуже багато олії, я беру вдвічі менше, 50г
в самий раз)
2-3 ст. свіжих пряних трав(базилик, кінза, кріп, петрушка, зелена цибуля ...)
100 г натертого сиру (будь-якого, на ваш смак) - (ну будь-якого, не будь-якого, а беріть сир,
який добре плавиться, а не то отримайте булочки зі шматочками нерозплавленого
сирка!)
3-4 зубчики часнику

Готуємо начинку, для чого розтоплюємо масло і додаємо в нього траву-муравку (у мене просто кріп, хоча влітку я додавала і петрушку, і базилік, смачненько було, так!) Ну, взагалі, ви ж розумієте, що трава це суто індивідуально (ха, якось двозначно у мене вийшло. Тепер туди додаємо подрібнений часник ...
Змішуємо в мисці сир та йогурт (сметану)
В іншій мисочці перемішати борошно, сіль, розпушувач.
Тепер у сирно-йогуртову суміш починаємо поступово додавати борошно і замішувати тісто ... Воно має вийде трохи вологим і приставку до рук ... Не лякайтеся, так треба!
Вивалюємо тісто на присипаний мукою стіл, ділимо його навпіл і кожен шматок розкочуємо в пласт, завтовшки близько 0,5 см. Змащуємо нашою начинкою, а потім посипаємо сиром. До речі, сир рекомендую терти на середній тертці, як то симпатичніше так виходить!
Скочуємо все в рулет і нарізаємо на шматочки, розмір яких буде цілком і повністю залежатиме від розміру ваших форм для мафін, т.к. саме в них булочки-рулетики і випікатимуться.
Булочки в сирому вигляді повинні бути тоншими за формочки по діаметру, і практично врівень з ними по висоті.
Ну, все, приступаємо до випічки. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо до неї наші чудові булочки на 20 хвилин. Ось вони! Золотисті, ароматні та смачні!!!

Приємного Всім апетиту!

Булочки з сиром – це випічка, знайома з дитинства. Навіть якщо вдома такими булочками не балували, у дитячому садочкута школі їх подавали постійно. Гарячими їх спробувати вдавалося не завжди, але й охололі, булочки упліталися за обидві щоки: у найніжнішої начинки з ароматом ванілі не було жодної іншої «перспективи»!

Самостійно приготовлені булочки з сиром, повірте, будуть ще смачнішими! Ми спечемо їх у формі невеликих трояндок, що особливо оцінять юні члени сім'ї, для яких зовнішній вигляд страви найчастіше важливіший за зміст.

інгредієнти

• 200 мл молока
• вершкове масло 100 г
• дріжджі свіжі 25 г чи сухі 2 ч. л.
• цукор 100 г
• ванільний цукор 1 ч. л.
• яйце 1 шт.
• пшеничне борошно приблизно 3 склянки (500 гр)
• жовток для змащування тіста

• 400 гр сиру з жирністю 9%
• яйце 2 шт.
• цукор 150 г
• ванільний цукор 1 ч. л.

Час приготування:
1 годину 20 хвилин на заміс, вистоювання тіста і ліплення,
30-35 хвилин на випікання.
Вихід: 15 невеликих булочок

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Дріжджове тісто замішується на основі опари, відповідно починати потрібно з приготування опари.

Змішати половину цукру для тіста, дріжджі, підігріте до 38-40 градусів (не більше) молоко і 3-4 столові ложки борошна, залишити на 15 хвилин, прикривши серветкою.



Поки готується опара, можна приготувати здобну складову. Масло розтопити (можна в мікрохвильовій печі), дати охолонути, змішати з яйцем, що залишився цукром і ванільним цукром.



За цей час опара перетвориться на досить велику пінну «шапку», масляну суміш вилити в опару, перемішати.



Тепер, додаючи приблизно по півсклянки борошна починати вимішувати тісто, місити доведеться спочатку ложкою, а потім руками. Тісто готове, коли воно перестало прилипати до рук, як правило, для цього необхідно 3 склянки борошна.



Тісто прикрити кришкою, серветкою або плівкою та переставити у тепле місце (наприклад, таз із теплою водою) хвилин на 40.



У цей час для начинки змішати до однорідної маси сир, яйця, цукор та ванільний цукор.



Коли тісто для сирних булочок збільшилося обсягом вдвічі, можна починати ліпити булочки-трояндочки.



Тісто розділити на 14-15 однакових шматочків, кожен шматочок розкотити в коло на присипаній мукою поверхні, зробити надрізи з трьох сторін. Надрізи робити таким чином, щоб «пелюстки» вийшли різного розміру – маленький, середній та великий.



У середину заготовки викласти начинку, обернути меншою «пелюсткою», закріпити, потім середнім і більшим.



Аналогічно зліпити решту трояндочки, викласти їх на змащений олієюабо викладений пекарським папером лист, залишити підійти ще на 10 хвилин. На цей час температура в духовці вже має прогрітися до 200 градусів.

Змастити зверху булочки жовтком за допомогою пензлика та прибрати в духовку. Щоб низ троянд не підгорів, на низ духовки рекомендується поставити термостійку чашку з водою.



Приблизно через 30-40 хвилин випічка буде готова!



Зняти булочки з сиром з листа і подавати до столу.

Базовий рецептможна змінювати, додаючи в начинку цедру лимона, цукати, родзинки або курагу.

Коли ми чуємо про булочки з сиром, то одразу згадуємо улюблені з дитинства ватрушки. Сьогодні є різні варіантиприготування цієї смачної випічки. Так, сир можна використовувати як начинку або спекти булочки з сирного тіста. Для приготування таких ласощів найчастіше використовують дріжджове тісто – воно м'яке та ніжне. Для прискорення процесу можна взяти розпушувач або купити листкове тісто.

Сирні булочки на основі молока виходять дуже ніжними, пишними та апетитними. Для рецепту візьміть сухий сир жирністю понад 9%. Якщо сирний продуктмокрий, його потрібно віджати, а також протерти через сито. Тоді випічка вийде пишною, ніжною, а не схожою на підошву.

Інгредієнти:

• чашка молока;
• півпачки олії вершкового;
• дві ложки сухих дріжджів (30 г свіжих);
• 260 г цукрового піску (110 г у тісто);
• три яйця (одне в тісто);
• дві ч. л. ванільного порошку (половина в тісто);
• три чашки борошна;
• 420 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Почніть процес з приготування опари. Для цього трохи підігрійте молоко, додайте в теплий напій дріжджі, 50 г солодкого піску та три ложки борошна. Закрийте ємність і залиште на 20 хвилин.
2. Поки опара підходить, можете змішати інші складові тіста. Розітріть масло з цукром обох видів, а також яйцем.
3. З'єднайте опару з|із| масляною сумішшю, введіть муку|борошно| і замісіть тісто. Якщо борошняна основа сильно липне до рук, то додайте ще трохи борошна.
4. Накрийте тісто та залиште його у теплі на 50 хвилин.
5. Для начинки до однорідності змішайте сирний продукт із яйцем та двома видами цукру.
6. Якщо тісто збільшилося вдвічі, можете починати ліпити пиріжки. Можна зробити булочки у вигляді ватрушок, троянд чи просто зліпити звичайний пиріжокз начинкою всередині.
7. Деко промаслити, розкласти по ньому булочки, промажте їх збитим жовтком, зачекайте 10 хвилин і випікайте від 30 до 40 хвилин (температура - 200 ° С).

З дріжджового тіста

Особливо пишними виходять будь-які види булочок із дріжджового тіста. У цьому рецепті ми не робитимемо сирну начинку, а відразу замісимо тісто на сирі.

Інгредієнти:

• 85 мл молока;
• дві ч. л. дріжджів;
• півчашки цукрового піску;
• два яйця;
• 75 г вершкового масла|мастила|;
• 370 г борошна;
• 170 г сиру;
• цедра одного лимона.

Спосіб приготування:

1. У теплому молоці розмішайте дріжджі, 50 г солодкого піску і стільки ж муки. Залишіть на 15 хвилин, щоб підійшла опара.
2. З цукром, що залишився, збийте яйця, потім додайте топлене масло, сир і цедру.
3. Якщо опара готова, то змішайте її з сирною масоюі вимішуйте тісто з борошном, що залишилося.
4. Зліпите булочки будь-якої форми та випікайте півгодини (температура – ​​200°С).

Зі сметанною заливкою

Домашні рецепти смачної випічки можна поповнити рецептом булочок у сметанній заливці. Секрет їх приготування криється в сметанному соусі, Яким поливається гаряча здоба, що робить її м'якою і ще солодшою ​​на смак.

Інгредієнти:

• 460 г борошна;
• одне яйце;
• 120 г цукрового піску (40 г для соусу);
• півчашки молока;
• 75 г олії;
• 280 мл сметани (80 мл для тіста);
• 35 г дріжджів (свіжих);
• пачка сиру.

Спосіб приготування:

1. У теплому молоці розведіть дріжджі, трохи борошна та 0,5 ч. л. солодкий пісок. Поставте опару у тепле місце на 40 хвилин.
2. Змішайте борошно і цукор, що залишилося, з'єднайте сухі інгредієнти з топленим маслом і сметаною, потім влийте опару. Замісіть тісто, накрийте і дайте відпочити 15 хвилин.
3. Для начинки перемішайте цукор із сиром та яйцем.
4. Основу для випічки розкотіть, розподіліть сирну начинку і згорніть рулетом. Поріжте його впоперек, щоб зробити з кожного шматочка завитки.
5. Викладіть заготовки на деко, змастіть жовтком і випікайте 40 хвилин (температура – ​​200°С).
6. Для солодкого соусу просто змішайте сметану та підсолоджувач. Як тільки випічка буде готова, одразу полийте її сметанною заливкою.

Сирні булочки «Як пух»

Приготувати пишні сирні булочки можна без участі дріжджів. Просто візьміть якісну сметану та хороший сир.

Інгредієнти:

• 380 г борошна;
• три яйця;
• 1 ч. л. пекарського порошку;
• полчашки солодкого піску;
• 60 мл молока;
• 520 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Сирний продукт змішайте з цукром, яйцями та борошном.
2. Замісіть тісто, додавши розпушувач і залиште на 20 хвилин.
3. Потім зліпите сирні кулькита запікайте 25 хвилин (температура – ​​180°С).

Нашвидкуруч із ізюмом

Здобна випічка має на увазі під собою не тільки смачні ласощі, а й тривалий процес її приготування Але якщо використовувати для основи не дріжджове, а листкове тісто, то приготувати десерт можна лише за годину.

Інгредієнти:

• упаковка листкового тіста (дріжджового);
• 380 г сухого сиру;
• склянки ізюму;
• півсклянки борошна;
• яйце плюс два жовтки;
• ложка сметани;
• 1 ч. л. кориці;
• 130 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Тісто розморозьте, родзинки замочіть у воді, а сир пропустіть через сито.
2. Для начинки збовтайте жовтки з|із| цукром, додайте|добавляйте| сир, сметану і родзинки, перемішайте до однорідності.
3. З розкатаного тіста виріжте невеликі прямокутники. На половину основи викладіть начинку і накрийте другий, сформувавши «кишеньку». На заготовці зробіть надрізи, але не надто глибокі і змастіть поверхню яйцем з корицею.
4. Розігрійте духовку до 180 ° С і поставте булочки на півгодини.

З листкового тіста

Булочки з сиром із листкового тіста – це можливість порадувати своїх близьких ароматною та смачною випічкою.

Інгредієнти:

• ½ кг листкового тіста;
• дві ложки сметани;
• пачка сиру;
• цукор за смаком;
• яйце;
• ваніль;
• 160 г будь-яких сушених фруктів.

Спосіб приготування:

1. Тісто місити не доведеться, оскільки воно продається вже у готовому вигляді, його потрібно просто розморозити. Для начинки можете взяти будь-які сухофрукти, але особливо смачно виходить із родзинками, сушеними журавлинами та вишнею.(Візьміть рівну кількість кожного інгредієнта).
2. Для начинки сир краще пропустіть через сито, залийте сухофрукти. гарячою водоюі залиште на п'ять хвилин. Потім з'єднати підготовлені інгредієнти, додавши яйце та сметану. Цукор у цьому випадку не потрібен, тому що сухофрукти таким чином солодкі.
3. Розкотіть тісто в прямокутний пласт і розподіліть начинку. Загорніть заготовку рулетом та розріжте його на невеликі порції.
4. Збитим яйцем змастіть булочки і випікайте за 180°С.

Булочки «Розочки» з сиром

Сирні булочки «Розочки» підкорять усіх гурманів не лише своїм чудовим смаком, але й оригінальним зовнішнім виглядом. Сир будемо використовувати як начинку, а щоб урізноманітнити рецепт можете додати лимонну цедру, будь-які ягоди та сушені фрукти.

Інгредієнти:

• 630 г борошна;
• 240 мл молока;
• два яйця;
• чашка цукру (половина для начинки);
• 30 г дріжджів;
• півпачки олії;
• ½ кг сиру;
• 30 г цедри лимона;
• 80 г ізюму.

Спосіб приготування:

1. У теплому молоці розведіть дріжджі, 140 г борошна та 60 г солодкого піску.
2. З підсолоджувачем, що залишився, збийте яйця і масло.
3. Як тільки опара підійде, змішайте її з борошняною масою та замісіть тісто. Залиште його у теплі на 45 хвилин.
4. У сирний продукт покладіть ізюм, цедру та цукор.
5. Розділіть тісто на шматочки приблизно по 60 г.
6. Кожен розплющіть і зробіть в отриманому кругляші шість надсічок. У середину покладіть по ложечці начинки, яку оберніть пелюстками через один. Потім по колу оберніть "пелюсточками", що залишилися - у вас повинна вийти "трояндочка". Начинку ховати у тісто не треба.



Смачні булочки можна приготувати з сиром і маком, а якщо полити їх вершковим просоченням, то вийде ще більш апетитний десерт.

Інгредієнти:

• чашка молока;
• 140 г цукру;
• дві склянки борошна;
• 260 г сиру;
• дві ч. л. розпушувача;
• пакетик ванільного цукру;
• 90 г маку;
• 30 г олії;
• три ложки вершків;
• півсклянки олії соняшникової.

Спосіб приготування:

1. У сотейник висипте мак, влийте половину молока і додайте дві ложки солодкого піску. Поставте інгредієнти на вогонь і проваріть сім хвилин. Потім остудіть.
2. Решту молока змішайте з борошном, розпушувачем, сиром, двома видами цукру, а також соняшниковою олією. Тісто можна замісити міксером.
3. На розкочений пласт-основу нанесіть начинку і загорніть рулетом. Розріжте заготовку на рівні шматочки і викладіть на деко.
4. Запікайте від 30 до 40 хвилин, температура – ​​180 °С.
5. Олію змішайте з вершками, доведіть їх до кипіння і змастіть соусом готову випічку. Поверніть булочки у вимкнену духовку та потримайте їх там 20 хвилин.

Якщо вам таки не вдалося замісити гарне тісто, воно вийшло слабким і не годиться для ліплення булочок, - не варто засмучуватися! Адже в цьому випадку ви можете спекти пиріг з сирною начинкою всередині. Чудова альтернатива, і клопоту менше.