Чим порадувати дитину? Зробіть дуже смачні дитячі пудинги по найкращим рецептам: з манкою, яблуком, бананом! Діти будуть у захваті!

• одне яблуко,
• 1 чайна ложка манної крупи,
• 1 ч. л. цукру (можна замінити фруктозою),
• 1 ч. л. вершкового масла,
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів,
• одне яйце,
• 1 ст. ложка сметани.

Для цього рецепта краще взяти кисло - солодке яблуко. Фрукт промити під проточною водою, почистити, видалити серцевину і натерти на великій тертці.

До яблука додати яйце і просіяне через сито. манну крупу.

Додаємо цукор, адже малюки, як відомо, великі ласуни. Якщо замінити цукор на фруктозу, то карапузу це буде тільки на користь.

Тепер додаємо сметану. За рахунок сметани та манної крупи наш пудинг буде не лише корисним, а й ситним.

Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Беремо невелику форму, цілком підійде форма для випікання кексів. Змащуємо її вершковим масломі посипаємо панірувальними сухарями.

Викладаємо у форму майбутній пудинг і відправляємо його в духовку на 15 - 20 хвилин.

Через вказаний час дістаємо таку красу.

Рецепт 2: сирний пудинг для дитини (покроково)

Апетитний та поживний пудинг, приготований з сиру, стане чудовим варіантом для ранкового перекушування. Таке смачна страваобов'язково сподобається і дітям, і дорослим. Готується сирний пудинг у духовці в жаростійких формах.

• Сир знежирений - 90 г
• Крупа манна – 1 ст. ложка
• Цукор - 2 ч. ложки
• Яйце куряче - 1 шт.
• Ванілін - за смаком
• Розпушувач для тіста - 0,5 ч. ложки
• Масло вершкове - 1 шматочок (для мастила форми)
• Пудра цукрова – 0,5 ч. ложки
• Ягоди для прикраси - (за бажанням)

Згідно зі списком інгредієнтів, готуємо для приготування сирного пудингу в духовці потрібні продукти.

Як приготувати сирний пудинг у духовці: у цьому рецепті використовується знежирений сир. Перекладаємо його в потрібну миску і розминаємо вилкою. Якщо сир зернистий, його рекомендується протерти через сито.

До сиру додаємо заявлену норму манної крупи.

Наступні інгредієнти для сирного пудингу – цукровий пісок та ванілін для аромату.

До продуктів у мисці розбиваємо одне курине яйце.

Не забуваймо ввести розпушувач для тесту.

Озброюємося міксером, інгредієнти в мисці збиваємо. М'яку сирну масу, що вийшла, перекладаємо у форму, яку змащуємо вершковим маслом.

Випікаємо сирний пудинг у духовці за 170 градусів 20-25 хвилин. Під час процесу дверцята духовки не відчиняємо. У цьому випадку пудинг вийде повітряним.

Готовий сирний пудинг присипаємо цукровою пудрою.

За бажанням при подачі прикрашаємо сирний пудинг свіжими ягодами.

Рецепт 3: дитячий манний пудинг (покрокові фото)

Манний пудинг може стати чудовою альтернативою манній каші. Багато дітей не люблять манну кашу, А ось манний пудинг вони з'їдають із великим задоволенням.

Якщо ви з якихось причин не вживаєте молока, можна зварити манну кашу на воді. Манний пудинг без молока, на воді буде дієтичнішим, ніж на молоці, але не таким ароматним, без яскраво вираженого вершкового смаку.

Багато молодих мам бажають порадувати свого малюка смачним десертомі шукають рецепт манний пудинг як в дитячому садку. Саме такий рецепт я вам і хочу запропонувати сьогодні. Манний пудинг покроковий рецептз фото якого представлений нижче можна їсти як теплим, так і холодним. В охолодженому вигляді він смачніший, але це вже на любителя.

• Молоко – 2 склянки,
• Манна крупа - 150 гр.
• Цукор - 4-5 ст. ложки,
• Сіль - щіпка,
• Ванілін – 1 пакет,
• Яйця – 1 шт.
• Кукурудзяний крохмаль (можна картопляний) – 1 ст. ложки.

Після того, як усі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступити до приготування манного пудингу. У каструлю налийте молоко. Поставте на плиту.

Як тільки воно закипить, додайте невеликими порціями манну крупу, при цьому постійно перемішуйте кашу, щоб крупа не схопилася грудочками.

Зваріть густу манну кашу. Зніміть її з плити і дайте їй охолонути. За цей час вона стане ще густішою. Перекладіть манну кашу в миску.

Додайте цукор та сіль. В принципі, ці інгредієнти можна додати безпосередньо і під час варіння манної каші, це не так важливо.

Щоб манний пудинг вийшов ароматним, додайте ванілін чи ванільний цукор.

Убийте яйце.

Слідом за ним додайте картопляний або кукурудзяний крохмаль.

Завдяки крохмалю та яйцю манний пудинг добре підніметься під час випічки. Масу для манного пудингу ретельно перемішайте.

Підготуйте форму для випікання. Змастіть її шматочком вершкового масла або олією. Масу викладіть у форму. У деяких рецептах рекомендується змастити поверхню манного пудингу збитим яйцем для отримання золотистої скоринки, але навіть без нього скоринка все одно вийде. Духовку розігрійте до 190С.

Форму поставте на середню полицю. Випікайте манний пудинг у духовці у режимі конвекції близько 30 хвилин. Готовий пудинг має піднятися приблизно на третину, а то й більше.

залиште його із духовки. Дайте охолонути. Після остигання поставте в холодильник на 5-7 годин. За цей час пудинг стане щільнішим і його можна буде розрізати на порційні шматочки. Залежно від форми, в якій він випікався, наріжте на кубики або трикутники.

Подавайте манний пудинг, полив джемом, варенням, молочним, ягідним або фруктовим киселем, сиропом або згущеним молоком. Найкраще до солодкого манного пудингу підійдуть кислі види варення та джемів, які врівноважують смак. Для дітей манний пудинг краще полити молочним киселем.

Приємного вам апетиту!

Рецепт 4: рисовий пудинг для однорічної дитини

Дуже важливо, щоб перша їжа малюка після грудного молока мала ніжну консистенцію. Така їжа легше засвоюється та простіше перетравлюється недосконалою травною системою дитини. Саме тому такі гарні різні пудинги. Це вже не перетерте кремоподібне пюре, але ще й не тверда їжа. Одним із перших пудингів у меню малюка є рисовий пудинг.

Готуємо пудинг з рису та яблука для малюка.

• рис – 35-40 г;
• вода – 100 мл;
• 1 середнє яблуко;
• молоко – 200 мл;
• яйце – 1 штука;
• цукор (за бажанням) – 10 грамів;
• вершкове масло – 5 грамів.

Підготовлений рис відваріть у воді.

У готовий рис додайте молоко та половину цукру.

Проваріть кашу до стану розмазні, вона має бути в'язкою і досить густою. Відокремте білок від жовтка.

Збийте білок у густу піну.

Жовток перемішайте із залишком цукру. Почистіть яблуко та подрібніть на тертці.

У готову молочну рисову кашувлийте жовток, перетертий із цукром, і терте яблуко.

Перемішайте. Обережно введіть збитий білок. Суміш помістіть у форму пароварки, змащену олією.

Готуйте 20 хв.

Рисовий пудинг можна приготувати в мультиварці на режимі «випічка». Для дітей від півтора року пудинг можна запекти в духовці до золотистої скоринки.

Рецепт 5: манний пудинг як у дитячому садку

Багато хто з нас із любов'ю згадує дитячий садок і ті страви, які там готували. Манний пудинг, один із «тих» смаків дитинства.
Зазвичай дітки не люблять манну кашу, але такий пудинг часто поглинають обидві щоки.

Ніжний, в міру щільний з ненав'язливим смаком, доповнений киселем, сметанним соусом, згущеним молоком або варенням - це відмінний варіантдля сніданку.

• Молоко: 1 літр
• Манна крупа: 150 - 200 гр.
• Яйця: 2 шт.
• Борошно: 2 ст.
• Цукор: 4 ст.л.
• Сіль за смаком.
• Ваніль або ванільний цукор: за бажанням.

Варимо густу манну кашу. У кожного для такої каші можуть бути свої пропорції і час приготування. Я часто використовую вже вчорашню манку. Додаємо 3 ст. цукру, сіль та ваніль.

Яйця збиваємо в гарну піну, з|із| 1 ст.л. цукру.

Додаємо до збитих яєць борошно, акуратно втручаємо її, за допомогою лопаточки.

Яєчну суміш підмішуємо до каші.

Форму змащуємо олією, я трохи присипала форму панірувальними сухарями.

Викладаємо манну кашу у форму. Змащуємо її жовтком.

Ставимо запікатись у заздалегідь розігріту духовку до 180-200С, приблизно на 30-35 хвилин. Варіювати час випічки, орієнтуючись на особливості вашої духовки, можливо вам знадобиться трохи більше або менше часу. Запікати найкраще, до освіти гарної, рум'яної скоринкизверху, мій пудинг готовий, але до скоринки я не дотримала. Витягуємо пудинг і залишаємо його у спокої, остигати на 2-3 години чи всю ніч у холодильнику.

Готовий пудинг ріжемо та подаємо до столу зі своїм улюбленим соусом.

У дитячому садку такі пудинги подають зазвичай з киселем або солодким, сметанним соусом. Пудинг перед вживанням можна трохи підігріти або їсти в охолодженому вигляді. Приємного вам апетиту!

Рецепт 6: пудинг у мультиварці для дитини

Не так легко догодити дитині зі сніданком, особливо якщо це стосується дитини у віці 3-5 років. Як правило, саме в цьому віці ми вперше стикаємося з проблемою їжі, якщо раніше дитина просто могла не хотіти їсти, то зараз вона вже починає перебирати що йому хотілося б, а від чого вона хотіла б відмовитися.

Ми вирішили запропонувати вам рецепт приготування сирно-бананового пудингу. Ця ніжна, повітряна маса повинна сподобатися вашому малюку і швидше за все, впорається із завданням ситного сніданку. Крім того, банан чудово поєднується з сиром. Банани корисні і багаті калієм, а сир у свою чергу містить кальцій, який так необхідний організму, що росте.

Дитячий сирно-банановий пудинг у мультиварці, рецепт якого запропонований сьогодні, пропонують дітям з 10 місяців та розрахований на 2 порції.

• сир – 200 грам;
• манна крупа - 1 ст. ложка;
• банан – 1 шт. стиглий;
• сухарі панірувальні - 1 ст. ложка;
• сіль - щіпка;
• яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• лимонний сік.

Підготуємо для роботи блендер. Помістимо в чашу один стиглий банан і пару крапель лимонного соку, подрібнимо вміст за допомогою спеціальної насадки (навантажувальної). Потім подрібнену масу додамо сир - 200 грам.

Ще раз подрібнимо масу, але вже з сиром. Не повинно залишитися не єдиного грудочка, маса для дитячого пудингумає бути повітряною та однорідною.

Додаємо сюди в ємність до банану з сиром 1 ст. ложку манної крупи. Ретельно все змішаємо. Масу викладемо в окрему ємність. Блендер нам знадобиться для подальших дій.

У глибоку ємність вб'ємо одне куряче яйце. Додамо сюди ж щіпку солі. І ретельно за допомогою міксера доведемо до утворення піни яйце.

Потім збите яйце акуратно вливаємо в бананову масу. За допомогою столового човна змішаємо весь вміст дуже акуратно.

Підготуємо ємності для запікання сирно-бананового пудингу в мультиварці. Ми вирішили скористатися силіконовими формами. Наповнимо їх не до верху масою.

І встановимо акуратно наші формочки з пудингом у чашу мультиварки Philips. Закриємо кришку мультиварки та за допомогою кнопки «меню» встановимо режим «пекти». Температурний режим вибираємо 180 градусів, час випікання 30-35 хвилин.

Готове сирно-бананове суфле подаємо з будь-яким солодким соусом або шоколадом. Можна також подати з варенням.

Приємного вам апетиту! Нехай ваші дітки із задоволенням сідатимуть за стіл!

Рецепт 7: пудинг для дітей з бананом та сиром

• яйце 2 шт.
• цукор 3 ст.
• сир 200 г
• крупа манна 2 ст.
• йогурт 2 ст.
• цукор ванільний ½ ч.л.
• банан ½ шт.
• джем за смаком

Відокремити білки від жовтків.

До білків додати цукор.

Збити в пишну піну.

До жовтків додати сир, манну крупу, ванільний цукор, натуральний йогурт (можна грецький).

Розтерти до однорідності.

Додати білкову масу.

Банан нарізати кружальцями чи довільно.

Форми змастити розтопленим вершковим маслом. На дно укласти шматочки банана. Викласти сирну суміш на 2/3. Розрівняти верх. Пудинг у духовці сильно підніметься, йому потрібне місце.

Випікати при 180 градусах у заздалегідь розігрітій духовці 30 хвилин|мінути|.

При охолодженні сирний пудинг опадатиме, так і має бути. Для подачі викладіть англійський десерт на тарілку або залиште у формах. Подайте пудинг зі сметаною та улюбленим джемом. Смачного.

Пам'ятайте, якими нас годували пудингами, рисовими та сирними запіканкамив дитячому саду? Политі варенням, згущеним молоком або кисло-солодким киселем, вони здавалися смачнішими і бажанішими навіть торта і шоколадки! Ось про рецепт того самого манного пудингу, як у дитячому садку, сьогодні й поговоримо.

Готується пудинг практично з тих же продуктів, що і манна каша (молоко, цукор і крупа). Щоб запіканка піднялася і зарум'янилася, до неї вводиться яйце та крохмаль. Якщо дитина не має алергії, до списку інгредієнтів можна додати родзинки або какао-порошок. Випікати найзручніше у невеликій формі, змащеній олією та присипаною сухарями, — так простіше з неї витягти пудинг.

Подавати можна в теплому або холодному вигляді - це вже на любителя. Пудинг виходить щільним, добре нарізається та тримає форму. Він у міру солодкий, тому порцію можна щедро посипати цукровою пудрою, полити згущеним молоком, медом або сиропом. Нам сподобалося з абрикосовим вареннямта морозивом.

Загальний час приготування: 50 хвилин

Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 6 порцій

інгредієнти

• манна крупа - 120 г
• цукор – 3 ст. л.
• ванільний цукор – 1 ч. л. або ванілін - на кінчику ножа
• сіль - 1 тріска.
• 2,5% молоко – 500 мл
• яйце куряче - 1 шт. + 1 жовток
• масло вершкове - 20 г + 10 г для змащування форми
• кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.

Як приготувати манний пудинг, як у дитячому садку

Зваріть манну кашу. Каструльку промийте холодною водоюі налийте молоко, доведіть до кипіння. Додайте в нього сіль та цукор (звичайний та ванільний), розчиніть кристалики. Не беріть надто жирний продукт. Якщо ви використовуєте домашнє та жирне молоко, розбавте його трохи водою.

Постійно помішуючи, тонким цівком всипте манну крупу, щоб попередити утворення грудочок. Варіть на мінімальному вогні, помішуючи, 2-3 хвилини. Повинна вийти густа манна каша.

Дайте каші трохи охолонути (але не повністю), додайте вершкове масло та одне ціле яйце. Потім всипте кукурудзяний крохмаль. За рахунок додавання крохмалю та яйця манний пудинг добре підніметься під час випічки.

Масу для манного пудингу ретельно перемішайте. Збийте міксером.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом, присипте сухарями. Перекладіть манну масу та розрівняйте.

Розбовтайте вилкою яєчний жовток і змастіть поверхню. Зверху присипте сухарями або крихтою з печива (цей етап не обов'язковий, можна обійтися і без сухарів).

Надішліть форму в духовку, розігріту до 180-190 градусів, на середній рівень. Запікайте 30-40 хвилин до появи золотистої скоринки. У духовці манний пудинг має піднятися приблизно на 1/3 об'єму.

Дайте десерту охолонути, після чого поставте в холодильник на 5-6 годин - за цей час він ущільнить і стане зручнішим для нарізки. Наріжте порційними кубиками чи трикутниками. Подавайте з джемом, варенням, киселем, сиропом або згущеним молоком, можете посипати цукровою пудрою. Приємного чаювання!

Всі з нас пам'ятають, як у дитсадку подавали до столу неймовірно смачні пудинги, политі варенням або згущеним молоком. Не було нічого бажанішого за цей десерт – він здавався смачніше тортаабо шоколадки, а все, тому що приготовлений був по гарному рецепту, Якими сьогодні ми поділимося з вами.

Отже, основою для дитячого пудингу може бути рис, сир, манна крупа та інші продукти. Манний пудинг рекомендовано вводити до раціону дітей після одного року, оскільки манка погано засвоюється організмом. Крім того, давати манку і страви, що містять її, радять не частіше 1-2 разів на тиждень.

Рисовий пудинг для наших дітей корисніший, але варто враховувати, що при схильності до запорів його також треба давати дитині з обережністю. Класичний молочний або хлібний пудингбез алергенних начинок можна вводити до раціону з одного року.

Оптимальний спосіб приготування пудингу для дітей – мультиварка, пароварка чи духовка. Так зберігається соковитість десерту, все корисні речовиниі не утворюється канцероген.

Для дітей пудинг на основі рису рекомендується вводити в меню з одного року чи пізніше. На смак він нагадує розваристу солодку рисову кашу, але виходить смачнішим за рахунок включення яєць, ванілі та інших компонентів. Вам буде потрібно такий набір продуктів, щоб приготувати пудинг для дітей з рису:

• 1300 мілілітрів молока;
• 200 г круглого білого рису (можна навіть використовувати січку);
• 70 грамів олії вершкового;
• 2 столові ложки цукру;
• ваніль за смаком;
• полуниця для прикраси.

Можна зробити такий пудинг у мультиварці, особливо, якщо у вас немає гарної каструлі, але і на грубці він виходить завжди. Щоб його приготувати, виконайте наступне:

1. Залийте молоко в каструлю або чашу мультиварки, закип'ятіть.
2. Підготуйте рис – промийте, видаліть сміття. Якщо дрібного круглого рисуні, ви можете взяти будь-який - басмати, жасмин - і перемолоти його протягом 5 секунд блендером, щоб вийшла дрібна січка.

1. Тепер рис всипаємо в кипляче молоко, варимо кашу, періодично помішуючи її ложкою.
2. Наприкінці додаємо шматочок олії та порцію цукру за рецептом.

Дитячий пудинг практично готовий, залишилося лише оформити його так, щоб дитина точно не відмовилася від десерту – корисного та смачного. Для дітей до одного року можна прикрасити рисовий десерт фруктовим пюре, а старшим дітям – полуницею (як у нашому рецепті), часточками цитрусових, яблуками, ягодами і всім, що любить ваш малоїжка.

Сирний

Чистий сир – одна з найнелюбніших страв багатьох малюків та дітей старшого віку. Але він обов'язково має бути присутнім у раціоні. Ми пропонуємо всім батькам рецепт пудингу, який допоможе замаскувати зненавиджений інгредієнт - сирний пудинг.

Щоб приготувати його, вам знадобляться:

• 1 пачка 200-грамового сиру жирністю 9%;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 1 столова ложка цукру;
• панірувальні сухарі;
• трохи цукрової пудри.

Приготувати таку корисну для дітей страву досить просто:

1. Сир перетріть у блендері з цукром до однорідного стану.
2. Відокремте жовтки, злегка розбовтайте їх вилкою та введіть за допомогою блендера до сиру.
3. Туди ж додайте вершкове масло, попередньо розм'якшене, ваніль.
4. Білок збивається окремо із цукровою пудрою до стану піків.
5. Обидві маси з'єднуються вручну, доки не вийде повітряна основа для пудингу.
6. Форми, наприклад, для кексів як у нашому рецепті змастіть маслом і присипте панірувальними білими сухарями.
7. Заповніть їх сирною сумішшю, зверху трохи присипте цукровою пудрою, запікайте в мікрохвильовій печі, мультиварці або духовці до золотистої скоринки.

Такий десерт можна давати дітям після одного року, додатково він прикрашається сметаною та сиропом на основі ягід.

Манний

Манна крупа має попит у батьків — каша з неї ситна, смачна, однорідна. А якщо зробити манний пудинг, який і смачніший, і має більш яскравий смак, і може використовуватися в меню діток після року?

Інгредієнти:

• 5 чайних ложок манної крупи;
• 1 велике зелене яблуко;
• 150 мілілітрів молока;
• 1 яйце;
• 7 чайних ложок цукру;
• 30 грамів олії вершкового;
• 1 чайна ложка цукрової пудри.

Такий манний пудинг за рецептом радянських часів можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці – сучасному помічнику всіх господарок:

1. Зваріть манну кашу - закип'ятіть молоко, додайте в нього цукор, розчиніть усі його кристалики, цівкою всипте манну крупу. Помішуючи, заваріть досить густу манну кашу.
2. З яблук видаліть шкірку та серцевини, нашаткуйте їх тонкими скибочками або натріть на великій тертці.

1. Протушкуйте яблука з невеликою кількістю цукру або пудри, зцідіть сік, що утворився.
2. У манну кашу додайте жовток і шматочок вершкового масла, збийте міксером.
3. Білок збийте у круту піну.

1. З'єднайте разом білок та манку, зробіть це вручну за допомогою лопатки.
2. Тепер змастіть формочки або чашу мультиварки вершковим розтопленим маслом і присипте меленими сухарями.
3. Влийте половину пудингової маси, викладіть зверху яблука, покрийте рештками тіста. Також можна додати трохи кориці. Зверху також присипте трохи сухарями або крихтою з печива.

Випікається пудинг при температурі 180 градусів близько 20 хвилин у духовці, мультиварці – режим «Випічка» 30 хвилин.

Шоколадний

Безпечною та здоровою заміною шоколадним батончикам та цукеркам стане для дітей пудинг із порошком какао. Він готується на основі вівсяних пластівців, молока, яєць – все це потрібно дитячому організму, що росте.

Інгредієнти:

• 350 г вівсяних пластівців;
• плитка молочного шоколаду;
• порошок какао – 100 г;
• 100 г цукру;
• 300 мілілітрів молока;
• 1 чайна ложка кави;
• 1 склянка води;
• розмарин.

Приготування:

1. Зваріть із води та пластівців вівсяну кашу, додавши і молоко, і воду, і навіть порцію цукру.
2. Цю кашу перетріть у блендері, щоб вона стала максимально однорідною. Можна також протерти її крізь сито.
3. Потім додайте в кашу трохи розмарину, розчинна кава, порошок какао і кип'ятити 3 хвилини.

1. Половину маси розлийте формочками - силіконовим або залізним.
2. Зверху покладіть кубики шоколаду (можна натерти на тертці).
3. Залийте пудинговою масою, що залишилася. Трохи притрусіть какао, шоколадом та цедрою лимона (за бажанням).

Запікати у мультиварці чи духовці такий пудинг не треба. Він повністю готовий до вживання, причому може подаватися як у холодному, так і гарячому вигляді.

Хлібний

Хлібний пудинг допоможе вам, якщо в будинку залишилися надлишки хліба, який шкода викинути, та й не варто. Такий десерт підійде навіть для дитини, і точно сподобається дорослим.

Інгредієнти:

• 1 батон середнього розміру;
• вершкове масло для змащування форми та хлібних скибок;
• шоколадна паста – 200 г (Нутелла);
• 3 яйця;
• 150 мілілітрів молока;
• 150 мілілітрів вершків;
• магазинний заварний ванільний крем- 150 грамів.

Приготувати такий пудинг дуже легко:

1. Обріжте кірки з батона, наріжте тонкими скибками.
2. Кожен намажте олією і шоколадною пастою, викладіть у змащену круглу форму.

1. Тепер приготуйте заливку – змішайте молоко, вершки, крем (або ваніль), яйця, збийте у блендері.
2. Цією сумішшю залийте шматки батона і залиште на 15 хвилин.
3. Випікайте при 200 градусах з півгодини, перед подачею поріжте порційними шматками, як пиріг.

Вийшов чудовий десерт на основі черствого батона – ніжний, вологий, дуже соковитий та солодкий. Дітям сподобається.

Технологічна картасирного пудингу №235.

Технологія виготовлення.

Родзинки промити, залити окропом, злити воду і висипати на серветку, тим самим трохи просушивши. Я додала 30 грам, оскільки мої діти чомусь родзинки не шанують. 60 – це досить багато.

Манку всипати в кухоль і залити досить гарячою кип'яченою водою (приблизно 50 грам). Тут же інтенсивно перемішати. Це потрібно для того, щоб крупа набрякла і не тріщала потім на зубах сухими крихтами.

Відкласти грам 5 вершкового масла|мастила| на мастило форми, решту розтопити.

Про яйце. На цю кількість сиру за технологією має йти 30 г яйця. Це дуже мало. Тому я взяла звичайне яйце, вагою 67 грам.

Розділити його на жовток та білок. Далі пишуть – жовток перетерти з цукром. Навіть мій жовток (а він більше, ніж було запропоновано) не дуже реально перетерти з 50 грамами цукру, оскільки це виходить підфарбована цукрова маса. Так що я просто раджу додати в миску до сиру жовток та цукор.

Далі туди ж манку, розтоплене вершкове масло та ванілін. Трохи про останній. У мене немає оригінального (який треба розбавити в гарячій воді), тільки ванільний цукор, тому я просто додала додатково чайну ложку ванільного цукру. Все добре перемішати.

Включити духовку на 200”.

Форму змастити вершковим маслом і присипати сухарями. Їх піде приблизно столова ложка.

Займемося білками. Їх треба збити до білого, поки не отримаємо щільні піки. Збиваю завжди на максимальних обертах міксера приблизно три хвилини.

У три заходи домішати наші білки до сиру зверху донизу, акуратно та енергійно. Сирну масувикласти у форму, розрівняти та змастити зверху сметаною. Поставити до духовки приблизно на 30 хвилин.

Технологічна карта яблучного соусу №362.

Технологія виготовлення.

Нині соус. Яблука беруться зі шкіркою, але я сказала б, що тільки домашні, перевірені яблука можна не очищати від шкірки. Вирізати серцевину та плодоніжку. 100 грам – це вже чисті шматочки яблук.

У каструлю налити води, довести до кипіння і викласти часточки яблук. Варити на малому вогні під кришкою близько 5 хвилин.

Взяти грам 50 рідини від яблук, остудити, щоб вона була теплою і розмішати в ній крохмаль. Немає кукурудзяного – беріть картопляний.

Знімаємо яблука з вогню та за допомогою блендера пюруємо все в єдину масу. Якщо ви бачите, що якісь шкірки таки залишилися - просто процідіть соус через сито. Вилити в каструлю, додати цукор, лимонний сік, довести до повторного кипіння. Безперервно перемішуючи влити крохмаль.

Якщо ваше дитинство пройшло не під наглядом бабусь та дідусів, а в дитячому садку, ви неодмінно пам'ятаєте цей сніданок – смачний манний пудинг. Його нарізали квадратиками і щедро поливали зверху кисло-солодким киселем. І що цікаво, ті, хто ненавидів манну кашу, розмазану по тарілці, пудинг уплітали за обидві щоки. Здавалося б одні й самі продукти – молоко, цукор і манна крупа. Але що означає по-іншому приготувати і подати. Тож порадуйте родину на сніданок чи вечерю спогадами з дитинства.

інгредієнти

• манна крупа – 150 г;
• цукровий пісок – 1/2 склянки;
• ванільний цукор – 5 г;
• молоко (жирності 2,5%) – 500 мл;
• яйця курячі – 1 шт. (+1 жовток);
• масло вершкове – для змащування форми.

Приготування

Насипте в миску манну крупу, цукор (звичайний і ванільний) і добре перемішайте, щоб сипучі компоненти рівномірно між собою розподілилися. На цьому етапі можете також додати зовсім небагато меленої кориці, але не переборщите, щоб аромат не вийшов занадто нудотним у поєднанні з ванільним цукром.

У каструльку налийте молоко і доведіть до кипіння. Не беріть надто жирний продукт. Якщо так вийшло, що молоко домашнє і жирне, то трохи розбавте його водою (потрібно приблизно 50 мл). Як тільки молоко почне закипати, пересипте в нього цукрово-манну суміш.

Зробіть вогонь мінімальним та постійно помішуючи, проваріть манку протягом 5 хвилин. Для пудингу вона повинна вийти досить густою.

Дайте манній каші трохи охолонути, вбийте сире яйцеі добре перемішайте. Надалі знадобиться ще яєчний жовток, і якщо вам білок від нього нікуди потім використовувати, можете також додати манну кашу на цьому етапі.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом, можна застелити папером для випічки. Перекладіть манну масу та розрівняйте.

Злегка збийте яєчний жовток і змастіть поверхню манки (цей етап не обов'язковий, можна обійтися і без змащування).

Духову шафу розігрійте до температури 180 градусів, відправте форму на 30 хвилин. Час випічки залежить від вашої духовки, як тільки побачите, що з'явилася золотиста скоринка на поверхні, виймати готовий манний пудинг.

А тепер дуже важливо дати пудингу добре охолонути (мінімум 4:00). Ідеальним варіантом буде, якщо ви приготуєте його вдень до вечері або з вечора до сніданку. Готовий десерт наріжте порційними шматочками, перекладіть на блюдця і полийте зверху фруктовим варенням, ягідним сиропом або вишневим киселем. Можна посипати цукровою пудрою.