Готове тісто розділити на дві частини, подкатать в кулю, прикрити харчовою плівкою і дати відпочити 10 хвилин.

У цей час підготувати начинку. Імбир очистити. Лимон вимити, розрізати на сегменти, якщо їсти насіння, видалити. Лимон і імбир подрібнити в пюре в блендері. Додати цукор і перемішати.
Тісто розкачати в два пласта. один змастити лимонною начинкою. Другий присипати корицею і коричневим цукром.


Довгасту форму «буханець» для кексів змастити рослинним маслом. Тісто розрізати на квадрати потрібного розміру (за розміром форми). Скласти шматочки тіста в горизонтальну стопку, чергуючи шматочки з різною начинкою. Трохи «розтріпати» верхівки шматочків тесту.


Накрити тісто харчовою плівкою і дати підійти протягом 1 години. За 20 хвилин до закінчення часу поставити розігріватися духовку до 200 градусів. Перед випічкою змастити булку жовтком одного яйця і присипати цукром.


Випікати булку близько 40 хвилин на середньому рівні при 200 градусах. Перевіряти на рум'яність. Готову булку дістати і остудити близько 10 хвилин. Дістати з форми і остудити на решітці.

Щоб випічка вийшла вдалою потрібно зробити найсмачніше здобне тісто для булочок. Є кілька варіантів приготування.

Найпростіший варіант. Отримане тісто вважається універсальним.

Необхідні продукти:

• півкілограма борошна вищого сорту;
• Трохи топленого масла;
• Чверть маленької ложки солі;
• П'ять грам сухих дріжджів;
• Близько 100 грам цукру;
• Стакан молока.

Процес приготування:

1. Візьміть миску середнього розміру і в ній перемішайте все сипучі інгредієнти.
2. В іншій ємності потрібно розтопити масло і перемішати з яйцем. Сюди ж вливаємо молоко. Зверніть увагу, що температура суміші повинна бути приблизно на кілька градусів вище температури в приміщенні.
3. Тепер змішуються всі складові з обох мисок і добре перемішуються. В цей час потроху підсипати борошна так, щоб тісто не тягнулося за вашими руками.
4. Залиште попередньо накриту ємність з масою на годину або півтора для збільшення в об'ємі.

Найсмачніше здобне тісто для булочок

Здобне дріжджове тісто для булочок простим рецептом, який вийде у всіх.

Необхідні інгредієнти:

• Дві склянки не дуже жирного молока;
• Три яйця;
• Близько 200 грама цукру;
• Маленька упаковка масла або ж маргарину;
• Упаковка сухих дріжджів. Можна використовувати свіжі;
• Трохи солі;
• Борошно - стільки, скільки буде потрібно.

Процес приготування:

1. Почніть з підігріву молока. Зробити це можна в мікрохвильовці або в каструлі. І в ньому відразу ж розчинити дріжджі з великою ложкою цукру і борошна. Залиште на 15 хвилин.
2. Масло доведіть до рідкого стану, яйця збийте з цукром.
3. Тепер візьміть велику і глибоку ємність, в якій перемішайте вміст склянки з дріжджами, молоком і яйцями. Все це посоліть.
4. Почніть акуратно засипати борошно. Робити це потрібно невеликими порціями, щоб тісто вийшло ніжне. Консистенція повинна злегка прилипати до рук. Накрийте її і дайте настоятися протягом 30 хвилин.

Опарний спосіб приготування

більш складний рецепт, Але краще підходить для здоби, ніж безопарний.

Необхідні продукти:

• Трохи цукру і солі;
• Стакан молока об'ємом 250 мл;
• 100 грам масла;
• Одне яйце;
• Півкілограма борошна гарного сорту;
• Свіжі дріжджі - близько 20 грам.

Процес приготування:

1. Для початку розігрійте молоко, холодне не підійде. Воно повинно бути трохи тепліше, ніж температура в приміщенні. У нього ж додається цукор, потім дріжджі і приблизно п'ять великих ложок борошна. Отриманої суміші треба дати постояти близько 20 хвилин.
2. Після того як час вийшло піднялися дріжджі потрібно влити у велику миску, розбити туди ж яйце і все вимішати.
3. Борошно, що залишилося засипте в ємність з дріжджами і яйцем. Всю цю суміш посоліть.
4. Доведіть масло до кімнатної температури, так щоб воно не було зовсім рідким, але досить м'яким. Його потрібно вмішати по частинах до решти продуктів.
5. Все що залишилося - це добре вимісити, так щоб отриманий кому був гладким, не лип.
6. Накрийте чимось миску і залиште на 60 хвилин. За минулий час маса повинна стати більше в два рази.
7. Злегка пам'ятаєте грудку і знову приберіть його на годину. Після цього можна готувати пироги та іншу випічку.

Ніжне тісто на кефірі

Відмінне здобне тісто для пиріжків для тих, у кого немає особливих навичок в готуванні.

Продукти для приготування:

• Стакан нежирного кефіру;
• 3-4 склянки борошна;
• 100 грам м'якого вершкового масла;
• Дві великі ложки цукру;
• Трохи солі;
• Півтори чайні ложки сухих дріжджів;
• Два яйця;
• Півсклянки гарячої води.

Процес приготування:

1. Доведене до рідкого стану вершкове масло змішайте з кефіром, гарячою водою. Сюди ж влийте яйця і цукор. Трохи посоліть і добре перемішайте.
2. В окремій ємності перемішайте три склянки борошна з дріжджами і суміш невеликими порціями додавайте до решти інгредієнтів, так щоб кому вийшов пластичним.
3. Поставте накриту миску на 60 хвилин в досить тепле місце.

на маргарині

Приготувати смачні здобні булочки можна з тіста, зробленого на маргарині. Рецепт підійде для випадку, коли потрібно терміново приготувати тісто, а масла будинку не знайшлося. Тут знадобляться ті ж самі інгредієнти, що і для класичного рецепту. Єдиною відмінністю буде - відсутність вершкового масла. У цьому варіанті воно замінюється маргарином.

Всі інші дії повторюються. Дріжджі потрібно всипати в тепле молоко, сюди ж додати цукор і трохи солі сіллю. Залишається на п'ятнадцять хвилин для підняття. Додається борошно, продукти перемішуються і доводяться до однорідної консистенції, щоб маса не клеїлася до рук. Ставиться в тепле місце на шістдесят хвилин і після закінчення часу готове до використання.

на сметані

Хтось вважає, що такий варіант приготування набагато краще класичного. Тісто виходить просто чудовим.

Необхідні інгредієнти:

• Два яйця;
• Стакан теплого молока;
• Маленька упаковка сметани;
• Дві чайні ложки сухих дріжджів;
• Півкілограма борошна;
• Цукор на свій смак;
• Трохи солі.

Процес приготування:

1. Злегка підігріте молоко, але не гаряче змішується з цукром і дріжджами. Сюди ж всипається невелику кількість борошна. Отриману суміш потрібно добре перешкодити за допомогою вилки або віночка так щоб не було ніяких грудок.
2. Масу в ємності чимось накриваємо і прибираємо в тепле місце приблизно на 40 хвилин для того, щоб її стало більше.
3. Коли відведений час минув, туди ж додається вся сметана, сіль і вміст двох яєць.
4. Тепер потрібно акуратно невеликими порціями всипати борошно, що залишилося і вимісити суміш. Робити це необхідно не менше десяти хвилин, щоб грудка перестав прилипати, а був м'яким і приємним. Після чого він знову забирається на півтори години і потім використовується для випічки.

Є кілька варіантів найсмачніших начинок:

1. Найпростіший варіант - з родзинками. Смак таких булочок знаком всім з дитинства. Так само можна використовувати і інші сухофрукти, наприклад курагу. Вони просто додаються в тісто.
2. більш цікавий варіантсолодкої булочки - з бананової начинкою. Для приготування використовується бананове пюре, Яким наповнюється тісто, як при ліпленні пиріжків.
3. Ситний варіант для сніданку або перекусу - з беконом і сиром. Продукти можна як покласти всередину, так і змішати з тестом.
4. Солодкі булочки для дітей - з джемом або варенням. Начинку можна покласти в тісто або прикрасити їй верх булочки.
5. Всім відомо поєднання сиру з часником і майонезом. Пробуйте зробити начинку в здобної випічки. Це буде не тільки оригінальний смак, але і ситна закуска.
6. Ну і, звичайно ж - кориця. Варіант, який сподобається всім. ароматна приправаабо всипається прямо в тісто разом з вершковим масломабо насипається поверх випічки. Але перший варіант вважається кращим, так як смак булочок виходить більш яскравим, насиченим і цікавим.

Коли хтось згадує свіжоспечені булочки, на думку спадає найчастіше саме дріжджове тісто. Але ж спекти цю вкусняшки можна з будь-якого іншого, благо, що рецепт тесту для булочок під рукою. Замішувати потрібно обов'язково на борошні вищого сорту - воно гарантує якісну випічку. Решта правила і поради будуть стосуватися конкретних способів приготування.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Ідеальний варіант - здобне тісто на булочки, в якому є цукор і масло (рослинне або вершкове не особливо важливо). Замішувати його можна з дріжджами і без. Якщо обраний перший варіант, то дріжджі необхідно активувати або "розбудити" перед застосуванням. У будь-якому випадку вимішувати тісто потрібно не менше 20 хвилин, щоб воно стало ніжніше і легше в роботі.

Якщо стоїть питання, як зробити тісто для булочок швидко, коли часу зовсім немає, врятує відмінний спосіб готування. Теплу воду, борошно, опару і цукор сполучають в загальну масу, додають масло і сіль. Місять руками до тих пір, поки не зникне ліпучесть. Залишають на 15 хвилин. Підйом в півтора-два рази забезпечений. Такий спосіб підходить на рецепт тесту на булочки в духовці. Доповнювати його можна різними наповнювачами: родзинками, курагою, цукатами. Але вмішувати їх краще перед самою випічкою.

П'ять найшвидших рецептів:

орієнтуйся нема на час вистоювання тіста, а на величину його підйому, перший - в півтора рази, другий - в два рази
температура продуктів не повинна перевищувати 38 градусів
на булочки тісто не можна перетримувати
тісто, яке липне до рук, "виправляють" борошном

рецепти смачних булочокі хліба

10-15

2 години

340 ккал

5/5 (1)

Зі здобного тіста можна приготувати і солодку, і солону випічку. Знаю, що багато господинь не дружать з дріжджовим тестом, а порадувати близьких смачними здобними булочками хочеться. Зараз поділюся з вами декількома простими рецептами ніжного тіста, Яке у вас обов'язково вийде.

Рецепт здобного тіста для булочок в духовці

Нам будуть потрібні:миски, чистий кухонний рушник.

інгредієнти

етапи готування

Відеорецепт здобного тіста на молоці

Це відео ознайомить вас з ніжним здобним тестомна молоці і майонезі.

Здобне тісто на сметані

• Час готування: 150 хвилин.
• Нам будуть потрібні:віночок, миски, харчова плівка.

інгредієнти

етапи готування

1. Для початку потрібно зробити опару. Для цього змішуємо дріжджі, 25 грам цукру і тепле молоко. Перемішуємо і відставляємо на 15 хвилин.
   
   
2. Окремо змішуємо сметану, яйця, цукор, ванільний цукорі збиваємо вінчиком, щоб цукор розчинився.
   
   
3. Змішуємо яєчно-сметанним суміш з опарою, просіяне борошно підсипає поступово, перемішуємо і відставляємо на 15 хвилин.
   
   
   
4. Потім додаємо сіль, пряжене вершкове масло, вимішуємо не менше 10 хвилин.
   
   
5. Потім закриваємо тісто плівкою і відставляємо на годину.
   
   
6. Стіл притрушуємо борошном, викладаємо на нього готове тісто, Формуємо руками великий прямокутник, складаємо конвертиком, накриваємо мискою і залишаємо на двадцять хвилин.
   
   
7. Потім знову повторюємо ще раз таку ж процедуру і можемо приступати до приготування булочок.
   
   

Відеорецепт смачного і ніжного здобного тіста

Це відео розповість вам, як замісити здобне тісто на сметані.

Здобне тісто на кефірі

• Час готування: 105 хвилин
• Нам будуть потрібні:миски, харчова плівка, ложка.

інгредієнти

етапи готування

Відеорецепт простого здобного тіста

У цьому відео ви дізнаєтеся, як замісити здобне тісто на кефірі.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Тісто для здобних булочок в хлібопічці

• Час готування: 205 хвилин.
• Нам потрібні: миска з кришкою, миска, хлібопічка.

Успіх будь-якої випічки залежить не тільки від духовки і здібностей господині, але і від правильної рецептури. Також здобне тісто для булочок найсмачніше, ніжне може вийти тільки в тому випадку, якщо воно вимішує з хорошим настроєм і любов'ю. Тому ніколи не варто починати працювати з тестом, якщо на душі неспокійно, або поганий настрій, або ж в будинку панує хаос. цього не любить, і ваші праці будуть марні. Перевірено часом.
Необхідні продукти:
- молоко - 250 мл,
- курячі яйця- 2 шт.,
- пшеничне борошно - 680 -700 г,
- сухі дріжджі - 10 г,
- вершкове масло або маргарин - 120 г,
- цукор - 100 г,
- сіль - 1/2 ч. Лож.,
- ванільна есенція - за смаком.

Рецепт з фото крок за кроком:

1. Змішайте в мисці просіяне пшеничне борошно(650г) і швидкодіючі сухі дріжджі.




2. В окремому посуді з'єднайте вершкове масло (або хороший маргарин) з цукром.




3. Молоко закип'ятити, і влийте в миску з вершковим маслом. Від теплоти молока воно розтане, цукор розчиниться, а молоко - трохи охолоне.




4. Коли рідкі інгредієнти будуть теплими (40-45%), додайте яйця, сіль, ванільну есенцію і ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною.






5. Отриману суміш (не холодну, а теплу) влийте в миску з сухими складовими.




6. Замісити м'яке, однорідне, еластичне тісто. При необхідності можете додати ще трохи борошна. Місити варто протягом 10-15 хвилин - від цього буде залежати якість випічки. Чим довше вимішує здобне тісто, тим воно стає найбільш гладким і податливим. Скачайте в кулю, накрийте кухонним рушником і помістіть в тепле місце на 1-1,5 години для «підйому». За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в два - три рази. Потім знову вимісити тісто і скачайте в кулю. Також накрийте і залиште в теплі на час, щоб воно «піднялося».




7. Після другого «підходу» здобне тісто для булочок готове до використання за призначенням. З ним дуже приємно працювати - воно ніжне і еластичне.




З даної кількості інгредієнтів виходять 15-18