Найпростіша страва - смажена капустаз яйцем. Здавалося б, що нового чи незвичайного можна вигадати в цьому випадку? Обігрувати такий рецепт – все одно, що велосипед наново винаходити. Але ми труднощів не боїмося і спробуємо приготувати капусту трохи інакше або знайти їй цікаве застосування.

Насамперед нагадаємо, що існує кілька видів білокачанна, кольрабі, червонокачанна, брокколі. Кожен із сортів можна смажити, відварювати, запікати. Комбінуючи методи приготування, приправи і наповнювачі, можна отримати безліч варіантів.

Білокочанна смажена капуста з кмином
Для приготування цього смачного та ситного гарніру знадобиться цибуля ріпчаста,
капуста білокачанна, насіння кмину, суміш сухих італійських трав, лимонний сік.

Основний секрет приготування цього - правильне шаткування і підготовка продуктів. має бути чим тоншим, тим краще. Нашатковану капусту змішуємо з цибулею прямо в посуді для приготування, щоб не втрачати сік. Додаємо олію рослинну. Підходить будь-яке: оливкова, соняшникова, гірчична. Смажимо без кришки, постійно помішуючи. Приправляємо соком лимона, кмином, травами, перчим, солимо за смаком.
Окремо підсмажуємо до скоринки сардельки свинячі і подаємо з капустою, посипавши блюдо свіжою петрушкою або кропом.

Білокочанна смажена капуста гарна не тільки як гарнір, але і як начинка для тонких млинців. Для цього достатньо нашатковану капусту і цибулю обсмажити в невеликій кількості олії та додати в неї рубані. відварені яйця.

Білокочанна смажена капуста по-домашньому

Для приготування знадобиться качан капусти невеликого розміру, 4 картоплини, цибулина, по одному пучку кропу та петрушки, 200 грам сметани маложирної, олія рослинна.

Капусту і цибулю тонко шаткуємо, картоплю нарізаємо кубиками або соломкою. Викладаємо всі інгредієнти в розігріту олію та смажимо без кришки до золотистої скоринки. Заливаємо страву сметаною і кілька хвилин томимо під кришкою на маленькому вогні. Подаємо до столу, посипавши рубаною зеленню.

Цвітна смажена капуста у сухарях
Для приготування цієї страви знадобляться панірувальні сухарі. Вони бувають двох видів: дрібного помелу і з більшою крихтою. Нам більше підійдуть перші, інакше належного ефекту не матимемо. Крім цього приготуємо качан цвітної капусти, пару яєць та масло для смаження.

Попередньо розбираємо капусту на суцвіття, промиваємо та відварюємо у підсоленій воді протягом 5 хвилин. Сухарі змішуємо з невеликою кількістю солі. Відокремлюємо жовток від білка та збиваємо білок окремо. Кожен шматочок капусти обмочуємо спочатку в білок, потім у сухарі та поміщаємо на сковороду в розігріту олію.

Подати цвітну капустуможна на гарнір або як окрему гарячу страву. Для другої нагоди пропонуємо приготувати до неї сметанний соус. Для нього знадобиться сметана, зелень, пара зубчиків часнику, огірок. Рубаємо зелень кропу та петрушки якомога дрібніше. Пропускаємо часник через прес. Огірок натираємо на великій тертці. Усі компоненти обережно змішуємо зі сметаною. Додаємо трохи солі.

Солянка сільська
По суті, ця страва - лише смажена капуста з м'ясом, приготовлена ​​з приправами і соусом. Але від цього воно не стає менш смачним.
Для приготування знадобиться 300 г яловичини, 100 г шпику, качан капусти невеликого діаметру, пара цибулин, томатна паста, перець горошком, лист лавровий, кроп сушений, соняшникове сік.

Нарізаємо м'ясо та шпик невеликими шматочками та поміщаємо в сковороду. Поки смажиться м'ясо, нашаткуємо цибулю і капусту, додамо не велика кількістьсолі, лимонний сік і трохи пам'ятаємо руками. Викладаємо овочі в сковороду до м'яса та продовжуємо готувати страву під кришкою. За кілька хвилин до готовності додаємо пару столових ложок томатної пасти, перець, лавровий листта зелень. Страва готова.

Будь-якій хорошій господині приємно побалувати своїх домочадців смачними та поживними стравами. А можливість використання доступних інгредієнтівробить їх ще привабливішими. Тушкована капуста, у складі якої міститься безліч корисних мікроелементів і вітамінів, є відмінним варіантомприготування гарнірів або начинок для пирогів. До того ж вона має низьку калорійність, що сподобається тим, хто дотримується принципів здорового та правильного харчування.

Рецепти страв

Майже всі методи гасіння капусти не припускають наявності у господині величезного кулінарного досвіду і вміння. Готуються страви досить швидко, а технологія приготування досить примітивна. Зате результат виходить чудовим.

Класичний варіант

Це рецепт приготування капусти за технологією, що прийшла з минулого століття, з «радянських» часів. Готується страва з наступних продуктів:

• Білокочанна капуста - 1 кг (невеликий качан).
• Цибуля - 2 шт.
• Вода – 0,5 склянки (можна використовувати будь-який м'ясний бульйон).
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Філе курки – 0,5 кг.
• Фруктовий оцет, цукор, борошно – по 1 ст. л.
• Спеції: лавр, чорний перець.

На сковороді слід обсмажити нашатковану цибулю. Туди ж треба покласти шматочки курячої грудки. Обсмажувати суміш хвилин десять. У сотейник скласти отриману засмажку, нашатковану капусту та додати воду (бульйон). Гасити перемішану масу приблизно півгодини. Змішати томатну пасту, борошно, спеції, цукор та оцет і додати до капусти. Гасити гарнір ще 15 хвилин.

Подібним чином можна приготувати тушковану капусту із грибами. Для цього свіжі грибислід відварити, порізати та використовувати в рецепті замість курячого філе.

Обід із двох видів білокачанної

Для приготування цієї страви слід взяти рівну кількість квашеної та свіжої капусти (порізаної), цибулька (1 шт.), сухі гриби та рослинна олія. Сушені гриби(краще взяти білі) залити гарячою водою та залишити на годину.

У каструлю з водою покласти свіжу капусту та поставити на плиту. Після закипання варити приблизно третину години. Після закінчення цього часу воду слід злити. До свіжої капусти додається квашений овоч, сіль та багато рослинної олії (не менше півсклянки). Овочі продовжують гаситись.

На сковороді обсмажується нашаткована цибуля, до неї додаються порізані білі гриби (вже розм'якшені) і також трохи обсмажуються.

Зажарка вводиться в капусту, вся маса перемішується і гаситься до готовності щонайменше 20 хвилин.

Якщо доводиться робити вибір, як смачно приготувати тушковану капусту, цей рецепт сподобається багатьом. На відміну від інших методів гасіння капусти, цей варіант - досить калорійний (за рахунок використання великої кількості олії), але страва виходить дуже смачною. Особливий смак додає вживання цього гарніру разом з картоплею, приготовленою будь-яким способом: смаженою, відвареною або у вигляді пюре.

Солянка із сосисками

Поєднання сосисок і капусти в тушкованому вигляді напевно припаде до душі багатьом. Крім того, що страва виходить смачною, вона відноситься до категорії дієтичних. До того ж для його приготування потрібно зовсім небагато часу. Якщо постало питання, як зробити тушковану капусту швидко, цей варіант підійде найкраще. Сосиски можна взяти і молочні, і підкопчені. Якщо їх немає під рукою, знадобляться варена ковбасаабо сардельки.

Знадобляться такі продукти:

• капустяна вилка;
• 0,3 кг сосисок;
• 2 морквини;
• 50 г рослинної (переважно оливкової) олії;
• сіль та зелень.

Сотейник ставиться на вогонь, наливається олію. Коли воно прогріється, викладається дрібно нарізана (або натерта) морква і нашаткований качан. Після того, як овочі обсмажилися, в ємність вливається гаряча вода(біля півсклянки) і гарнір гаситься приблизно чверть години. Після закінчення процесу в капусту додається дрібно нарізана зелень.

Гарнір із баклажанами

Додавання баклажанів привносить у рецепт тушкування капусти певну пікантність. Таке поєднання багатьом припаде до душі.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Білокочанна капуста – 1 виделок.
• Баклажани – 0,3 кг.
• Морква і цибулька - по 1 шт.
• Вода – склянка.
• Олія для приготування засмажки – 50 г.
• Сіль, чорний перець, мелена паприка – до смаку.
• Зелень (найкраще підійде кріп).

Нашаткована соломкою капуста заливається в сотейнику водою (холодною) і гаситься чверть години після того, як закипить. При цьому ємність слід накрити кришкою.

У той час, коли капуста готується, у сковороді з розігрітою олією обсмажуються дрібно порізані цибулю та моркву. На цей процес йде приблизно 5 хвилин. До овочів додаються подрібнені кубиками баклажани і тушкують разом ще 10 хвилин.

Готові овочі перемішуються, присипаються сіллю та спеціями і буквально дві хвилини смажаться разом. Подавати до столу гарнір найкраще посипаним зеленню.

Суміш овочів

Готується ця страва у мультиварці. Така технологія дозволяє зберегти у продуктах максимум корисних речовин.

Для приготування гарніру слід запастись такими продуктами:

• капустяний качан;
• 2 кабачки;
• 3 помідори;
• 2 цибулини;
• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• півсклянки сметани (можна взяти майонез);
• 2 зубці часнику;
• соняшникова (або будь-яке рослинне походження) олія;
• спеції, зелень.

У мультиварці підсмажується нарізана цибуля. Поки він готується, кубиками нарізаються картопля та кабачки, соломкою – морква. Качан шаткується, ріжуться томати. Всі овочі, крім картоплі, додаються до мультиварки. Коли овочі обсмажаться, туди ж вводять картоплю і засипаються спеції. Кришка мультиварки закривається і гарнір 8 хвилин гаситься. Через вказаний час кришку слід відкрити, додати|добавляти| сметану із зеленню і погасити ще 7 хвилин|мінути|.

Якщо ліньки виконувати всі перераховані етапи, можна додати в мультиварку відразу всі овочі і поставити тушкуватись.

Капуста з фаршем

Для приготування блюда знадобиться фарш. Допускається брати будь-який: свинячий, яловичий або навіть курячий.

Інгредієнти, які потрібні:

• 1 качан білокачанної капусти;
• 0,5 кг фаршу;
• 3 цибулини;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• олія для обсмажування;
• ½ склянки води;
• перець, сіль – за смаком.

Наріжте капусту. Нарізати тонкими півкільцями ріпчаста цибуля. Обсмажити їх у сотейнику і залишити нудитися на півгодини. Фарш посолити, поперчити та обсмажити на сковороді, періодично помішуючи. М'ясо слід додати до капусти, туди покласти томатну пасту і влити воду. Гасити гарнір потрібно чверть години під кришкою, іноді перемішуючи.

Овочі з рисом

Цей рецепт відноситься до розряду рідкісних. Проте страва виходить цікавою на смак. До того ж усі інгредієнти досить недорого коштують:

• 0,15 кг рису;
• 0,5 кг капусти;
• 0,3 кг картоплі;
• 0,15 кг моркви;
• 0,2 кг цибульки;
• 2 ст. л. томат-пасти;
• соняшникова олія;
• спеції.

Рис ретельно промити під водою, відварити до напівготовності. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - соломкою. Обсмажити овочі на олії. Нарубати білокачанний овоч. Додати його в той же сотейник, де обсмажували цибулю з морквою і гасити на слабкому вогні, додаючи воду або бульйон.

В овочеву масу покласти томатну пасту і залишити тушкувати доти, поки капуста не буде готова. Тим часом очистити картоплю, порізати та відварити її до напівготовності. В ємність до тушкованим овочамдодати картоплю, рис та сіль зі спеціями. Гасити з'єднані інгредієнти ще приблизно 10 хвилин.

Страву можна подати на стіл.

Поєднання рису та овочів дозволяє приготувати поживний та смачний гарнір.

Рецепт із чорносливом

Додавання цього сухофрукта надає пікантності тушкованому блюду. Дозволяється використовувати і підкопчений чорнослив. Гарнір готується дуже швидко і без будь-яких премудростей.

Слід заготовити такі складові страви:

• 1,5 кг капусти;
• 0,3 кг філе курки (під час посту м'ясо з рецептури можна виключити);
• склянка чорносливу (без кісточок);
• 1 шт. цибулька і морквину;
• 3 ст. л. пасти томатів;
• рослинна олія;
• сіль, приправи.

Обсмажити в сотейнику нарізану кубиками курку. Поступово туди ж додавати півкільця цибулі, моркву, натерту на тертці, нарізану качан (без качан). В масу влити 100 г води (окропу) та гасити продукти близько чверті години.

Після цього зняти кришку та покласти томатну пасту. Якщо чорнослив надмірно сухий, його потрібно ненадовго помістити у ємність із водою. Сухофрукт також додається до сотейника. У гарнір вливається ще 100 г окропу, кладуться спеції та сіль. Усі інгредієнти перемішуються та тушкуються, закриті кришкою, чверть години.

Квашена тушкована капустка

Цей варіант стане чудовим гарніром до всіх м'ясним стравам. Приготовлену за цим рецептом капусту особливо люблять у Прибалтиці. Особливістю способу є велика кількість моркви.

Для приготування знадобляться: кілограм квашеної капусти, 600 г свіжої моркви, 3 цибулини, олія (страва вийде смачнішою, якщо замість олії взяти свинячий жир) та ½ столової ложки кмину.

Обсмажити в сотейнику порізану цибулю, додати туди терту морквину і деякий час згасити їх. Покласти до овочів нарізану соломкою качан і залити його водою так, щоб вона закрила овочі. Залишити капусту тушкуватись, поки не буде готова. Через півгодини потрібно тільки не забути додати кмин.

Незважаючи на простоту рецептів, у кожної господині існують свої секрети. Щоб результат проведеної роботи міг заслужити лише похвали, слід правильно готувати продукти та враховувати поради досвідчених кухарів:

1. Багато рецептів як один з інгредієнтів містять квашену капусту. Вона може бути надмірно солоною, що іноді позначається на смаку всієї страви. Щоб прибрати надлишок солі, овоч можна промити. Але цим видаляється вітамін З, що вкрай небажано. Тому рекомендується використовувати кислу капусту власного приготуванняабо навчитися компенсувати присмак за допомогою додавання цукрового піску.
2. Жорстке верхнє листя качана використовувати в приготуванні не слід.
3. Багато хто не виносить запаху капустяних страв, що готується. З цим допоможе впоратися поміщений в овочі сухий шмат хліба. Він увібрає в себе неприємні запахи. Слід лише не забути видалити хліб із страви після приготування.
4. Густу консистенцію капустяним стравам додасть обсмажена (до світло-кремового відтінку) на сковорідці пшеничне борошно. Її слід додавати до гарніру приблизно за 5 хвилин до кінця гасіння. Борошно також надасть гарніру оригінального смаку.
5. Використання мультиварки для приготування страв не лише полегшить процес, а й дозволить зберегти максимум поживних речовин у продуктах.
6. Оцет і цукор (по столовій ложці), додані наприкінці варіння, дозволяють внести на блюдо кисло-солодку нотку. Додавання оцту не застосовується в рецептах із квашеною капустою.
7. Нарізати качан можна по-різному: і вручну, і на шатківниці. Товщина соломки або кубиків також може бути різною. На смак ця процедура впливу не вплине. Можливо, лише на зовнішній виглядгарніру та трохи на час приготування.
8. Слід звернути увагу, що час гасіння молодий і зимової капустине однаково. Якщо для приготування свіжозібраного овочу достатньо 20 хвилин, то для того, що давно зберігається, потрібно не менше сорока.
9. Коли при приготуванні гарнірів застосовується олія, краще взяти нерафіновану. Страва вийде ще смачнішою.

Використання різних спецій та варіацій інгредієнтів дозволяє приготувати справжні шедеври кулінарії із простого та недорогого овочу.

Перебираючи варіанти, що приготувати на обід або вечерю, не завжди спадають на думку страви з капусти. А дарма. Чим хороша тушкована капуста: рецептів приготування існує маса, гарніри дуже смачні і різноманітні, до того ж більша їх частина не відрізняється. високою калорійністю.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 200 г;
• Морква – 10 г;
• Корінь петрушки – 5 г;
• Цибуля ріпчаста - 15 г;
• Лавровий лист – 0,02 г;
• Борошно пшеничне – 4 г;
• Цукор – 5 г;
• Лимонна кислота – 5 г;
• Томатне пюре – 20 г.

Калорійність- 137 ккал (білки – 4,2; жири – 5,0; вуглеводи – 18,8).

Рецепт приготування:

• Свіжу капусту нарізати|нарізати| соломкою, помістити в каструлю шаром до 30 см.
• Додати воду (20-30% до маси капусти), лимонну кислоту, олія, пасероване томатне пюре.
• Гасити до напівготовності, періодично помішуючи.
• Додати пасеровані, нарізані соломкою морква, цибуля, коріння, лавровий лист.
• Гасити до готовності.
• За 5 хвилин до готовності капусту заправити борошном, цукром і довести до кипіння.
• Щоб усунути гіркоту капусти, перед гасінням її ошпарюють 3 хв.

Капуста тушкована з яблуками

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 130 г;
• Яблука – 88 г;
• Масло вершкове – 10 г;
• Овочевий відвар – 30 г;
• Цукор – 5 г;
• Сіль – 1 г.

Калорійність- 191,8 ккал (білки – 2,6; жири – 8,2; вуглеводи – 26,9).

Рецепт приготування:

• Капусту нашаткувати, тушкувати до напівготовності з додаванням овочевого відвару.
• Додати яблука, нарізані соломкою, цукор, сіль.
• Гасити ще 10 хвилин.
• Подавати зі вершковим маслом.
• Овочевий відвар

Капуста з яблуками

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 130 г;
• Яблука – 88 г;
• Масло вершкове – 10 г;
• Овочевий відвар – 30 г;
• Цукор – 5 г;
• Сіль – 1 г.

Калорійність- 170,4 ккал (білки – 2,6; жири – 8,2; вуглеводи – 26,9).

Рецепт приготування:

• Качан капусти на 15 хвилин помістити в киплячу підсолену воду.
• Вийняти, акуратно віджати, нашаткувати.
• Яблука очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати скибочками.
• Розпустити у високій каструлі масло|мастило|, помістити шаром капусту, потім яблука.
• Додати сіль, цукор, продовжувати укладати капусту та яблука шарами, останній шар має бути з капусти.
• Залити овочевим відваром.
• Варити на дуже повільному вогні протягом півтори години.
• Овочевий відвар: очищені овочі (капуста, катрофель, морква, цибуля та ін.) крупно нарізати, залити гарячою водою (1:10), варити 30-40 хвилин на слабкому вогні при закритій кришці, готовий відвар настояти 15 хвилин, процідити.
• На дієти №8, 9 цукор не додавати.

Рулет із капусти з яблуками

Дієти: 5, 6, 7, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 120 г;
• Яблука – 40 г;
• Яйця – 1/3 шт.;
• Крупа манна – 10 г;
• Молоко – 30 г;
• Масло вершкове – 5 г;
• Сметана 20% – 5 г.

Калорійність- 168,5 ккал (білки – 6,0; жири – 7,7; вуглеводи – 18,9).

Рецепт приготування:

• Капусту дрібно нарізати, тушкувати з|із| додаванням молока і олії до напівготовності.
• Всипати тонким струменем манну крупупри постійному помішуванні.
• Варити 10 хв.
• Охолодити до 70 ° С, додати половину норми яєць.
• Яблука нарізати дрібними часточками, припустити.
• На морську серветку викласти тонким шаром капустяний фаршна нього яблука.
• Защипнути краї тіста, рулет викласти на деко, змащене маслом.
• Рулет змастити яйцями зі сметаною, запікати до готовності.
• Під час подачі на стіл нарізати порційними шматками, полити сметаною.

Капуста відварена з|із|

Дієти: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 200 г;
• Масло вершкове – 15 г.

Калорійність- 168,2 ккал (білки – 3,6; жири – 12,3; вуглеводи – 10,8).

Рецепт приготування:

• Підготовлену капусту занурити на 30 хвилин|мінути| в холодну підсолену воду.
• Промити.
• Закласти в киплячу воду та варити на слабкому вогні при закритій кришці до готовності.
• Відвар злити, капусту відкинути на друшляк.
• Перед подачею на стіл полити олією.
• Зберігати у теплому вигляді не довше 1 год.

Вегетаріанський пудинг

Дієти: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 220 г;
• Масло вершкове – 10 г;
• Борошно пшеничне 1с. - 5 г;
• Молоко – 30 г;
• Цукор – 3 г;
• Сухарі білі мелені - 3 р.

Калорійність- 193,6 ккал (білки – 5,5; жири – 9,3; вуглеводи – 22,0).

Рецепт приготування:

• Капусту зварити у підсоленій воді.
• Охолодити, нашаткувати.
• Масло розтерти з|із| мукою|борошном|, змішати з|із| молоком і знову розтерти на слабкому вогні, поки|доки| тісто не почне відставати від дна посуду.
• Тісто з'єднати з капустою, перемішати, додати цукор.
• Перекласти масу у форму, змащену олією та посипану сухарями.
• Варити 1 год.

Запеканка капустяна

Дієти: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 120 г;
• Крупа манна – 15 г;
• Яйця – 1/5 шт.;
• Молоко – 30 г;
• Масло вершкове – 5 г;
• Сметана 20% – 20 г.

Калорійність- 194,6 ккал (білки – 6,3; жири – 10,1; вуглеводи – 19,6).

Рецепт приготування:

• Мелконашинковану капусту тушкувати з додаванням молока до напівготовності.
• Манну крупу всипати тонким струменем, добре вимішати, проварити, злегка охолодити, додати яйця.
• Перемішати, викласти на деко, змащене маслом, збризкати маслом і запікати.
• Подавати зі сметаною.

Капустяна шарлотка

Дієти: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 120 г;
• Морква – 40 г;
• Молоко – 80 г;
• Яйця – 1/3 шт.;
• Цукор – 5 г;
• Масло вершкове – 5 г.

Калорійність- 173,0 ккал (білки – 6,6; жири – 8,2; вуглеводи – 18,2).

Рецепт приготування:

• Капусту нарізати великими шашками, тушкувати до готовності при закритій кришці з|із| додаванням молока.
• Нашатковану моркву гасити до готовності.
• На деко, змащене маслом, викласти тонким шаром капусту, зверху - моркву, знову капусту.
• Залити молоком, змішаними з яйцями та цукром.
• Запікати до золотистого кольору.
• Подавати з олією.

Суфле із капусти

Дієти: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 120 г;
• Борошно пшеничне 1с. - 10 г;
• Масло вершкове – 10 г;
• Молоко – 30 г;
• Яйця – 1/2 шт.

Калорійність- 192,8 ккал (білки – 6,6; жири – 11,6; вуглеводи – 15,5).

Рецепт приготування:

• Капусту відварити та протерти через сито.
• Додати яєчні жовтки, підсушене борошно, розведене молоком, збитий білок.
• Обережно перемішати, викласти у форму, змащену олією.
• Форму помістити в каструлю з окропом, варити до затвердіння суфле, коли воно почне легко відокремлюватися від форми.

Котлети капустяні

Дієти: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 200 г;
• Крупа манна – 15 г;
• Яйця – 1/4 шт.;
• Молоко – 30 г;
• Борошно пш. 1с. - 10 г;
• Масло вершкове – 5 г.

Калорійність- 202,0 ккал (білки – 8,0; жири – 7,6; вуглеводи – 25,4).

Рецепт приготування:

• Мелконарену капусту припустити до напівготовності в молоці з додаванням олії.
• Манну крупу всипати тонким струменем, ретельно перемішати, варити 15 хвилин.
• Охолодити до 50 ° C, додати сирі яйця, вимішати, сформувати котлети по 2 шт. на порцію.
• Котлети панірувати в борошні, запікати в духовці.
• Подавати з|із| розтопленим маслом.

Голубці, фаршировані овочами

Дієти: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 120 г;
• Морква – 40 г;
• Рис – 15 г;
• Масло вершкове – 5 г;
• Борошно пш. 1с. - 5 г;
• Овочевий відвар – 50 г;
• Зелень петрушки – 5 г;
• Сметана 20% – 20 г.

Калорійність- 193,8 ккал (білки – 4,8; жири – 8,2; вуглеводи – 25,2).

Рецепт приготування:

• Капусту з віддаленим качаном відварити до напівготовності.
• Злегка охолодити, розібрати на окреме листя, і відбити потовщення черешків.
• Моркву нарізати дрібними кубиками, Припустити з додаванням масла, змішати з відвареним рисом.
• На капустяний листвикласти фарш, згорнути.
• Голубці викладають на деко, змащене маслом, запікають у шафі 10 хв.
• Заливають сметанним соусом, продовжують запікати ще 30 хв.
• Подавати із соусом, посипати зеленню.

Цвітна капуста під білим соусом

Дієти: 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна – 110 г;
• Борошно пшеничне – 3 г;
• Масло вершкове – 5 г;
• Молоко – 30 г;
• Сметана 20% – 20 г;
• Сир голландський – 10 г;
• Сухарі білі товчені – 3 г.

Калорійність- 184,9 ккал (білки – 7,2; жири – 18,1; вуглеводи – 11,8).

Рецепт приготування:

• Цвітну капусту відварити у підсоленій воді.
• Великими кочешками викласти в глиняну форму, змащену олією.
• Соус: борошно підсушити без зміни кольору з вершковим маслом, розбавити молоком, перемішати, кип'ятити до густини сметани.
• Готовий соус змішати із сметаною, тертим сиром.
• Повільно ввести у цвітну капусту.
• Масу посипати тертим сиром, перемішаним із сухарями.
• Збризкати маслом, помістити в дуже гарячу духову шафу.
• Готувати до рум'яного стану.

Брюссельська капуста із сиром

Інгредієнти:

• Капуста брюссельська – 120 г;
• Масло вершкове – 20 г;
• Сир голландський – 20 г.

Калорійність- 255,0 ккал (білки – 8,5; жири – 21,9; вуглеводи – 6,0).

Рецепт приготування:

• Капусту відварити у великій кількості води.
• Викласти на сито, дати стекти воді.
• Форму змастити олією, посипати тертим сиром.
• Капусту викласти рядами, кожен ряд пересипати тертим сиром із додаванням олії.
• Зверху посипати сиром, збризкати маслом.
• Масу ставиться на кілька хвилин у розігріту гарячу шафу до підрум'янювання.

Тушена кольрабі

Дієти: 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 10, 10с, 11, 15.

Інгредієнти:

• Капуста кольрабі – 220 г;
• Молоко – 50 г;
• Масло вершкове – 10 г;
• Борошно пш. 1с. - 5 г;
• Зелень петрушки – 5 г.

Калорійність- 193,4 ккал (білки – 8,1; жири – 10,0; вуглеводи – 17,7).

Рецепт приготування:

• Молоду капусту кольрабі очистити, тонко нарізати, викласти в сотейник з додаванням води та частини вершкового масла.
• Гасити в закритому посуді до готовності.
• Перед подачею на стіл посипати зеленню, полити соусом бешамель.

УВАГА! Інформація, представлена ​​на цьому сайті, має довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!

Овочеві гарніри завжди були затребуваними, вітамінними та смачними стравами. І сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже смачний, ситний та апетитний гарнір із капусти білокачанної!

інгредієнти

Покроковий рецепт приготування Гарнір з білої капусти з фото

Отже, давайте приступимо до готування:

Спочатку розріжте на дві половинки капусту.

Поставте ємність із солоною водою на вогонь та відправте відварюватися капусту на 10 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу відключіть вогонь і залиште капусту в окропі ще п'ять хвилин.

Потім дістаньте, остудіть овоч і наріжте тонкими сегментами. Розрізайте з качаном, щоб не розвалилося капустяне листя.

Тепер у миску вбийте яйця, всипте спеції та збийте інгредієнти за допомогою вилки.

Кожен капустяний сегмент зануріть у яєчну масу, потім у панірувальні сухарі.

Поставте на вогонь сковороду, розігрійте олію і обсмажте капусту до золотистої скориночки. От і все, найсмачніший гарнірз капусти білокачанної готовий!

Відеорецепт Гарнір із капусти білокачанної

Гарнір із цвітної капусти

А ще не менш смачний та вітамінний виходить гарнір із цвітної капусти. І нижче у статті ми розповімо вам про рецепт цієї овочевої страви!

Отже, для того, щоб приготувати гарнір за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
цвітна капуста – 1,5 кг;
оливкова олія – 2 столові ложки;
сіль - ¼ чайної ложки.

А тепер приступимо до готування:

1. Опустіть цвітну капусту в ємність, де кипить підсолена вода, проваріть овоч п'ять хвилин.
2. Потім остудіть капусту, зріжте суцвіття гострим ножем, перекладіть їх у ємність, полийте оливковою олією, посоліть та перемішайте.
3. Далі вам знадобиться форма, перекладіть у неї цвітну капусту.
4. Тепер настала черга духової шафи, його слід прогріти до 180 градусів та відправити запікати овоч на 40 хвилин. Ось і все, після зазначеного часу на вашому столі стоятиме гарячий вітамінний овочевий гарнір!

Приємного вам апетиту!

Звичайно здається дуже простим рецепт тушкованої капусти, але якщо хочете гарне, смачна страварекомендую спробувати згасити капусту саме за цим рецептом. Я так готую вже 2 роки і завжди на ура навіть діти просять добавки.
А також це смачний, здоровий, дієтичний та доступний гарнір до будь-якої страви. Я зазвичай готую його на гарнір до м'яса на грилі, на вечерю.

Капуста 1.5 кг середньої величини
Болгарський перець 1 шт
Цибуля 1 шт
Помідори 1 шт або 1-2 ложки консервованих помідор
Томатна паста 2 ст.л для яскравішого кольору замініть томатну пасту на пасту з червоних перців
Соняшникова олія 3 ст.л
Сіль та спеції 1 ч.л за смаком

Дрібно нарізати цибулю та перець, злегка підсмажте їх у глибокій сковороді з маслом.

Потім додати помідори кубиками (у мене з консерви).
Перемішати і залишити на 2-3 хвилини гаситься.


Потім додати томатну пасту, можна трохи паприки, якщо є.
Перемішати та залишити ще 2-3 хвилини.


Капусту нашаткувати не дуже дрібно і додати в сковороду.
Якщо багато капусти, додайте частинами. Капуста сідає у процесі гасіння і можна додавати ще.


Зазвичай капусту в сковороду я додаю у процесі її шаткування. Поки один захід гаситься і сідає, я ріжу наступний.


Коли додали всю капусту, добре перемішайте та накрийте кришкою.
Потім дуже важливо гасити капусту на повільному вогні і з кришкою - так капуста дає сік і готується на пару, не треба додавати воду в процесі.


Кожні 10 хвилин знімайте кришку і перемішуйте - постарайтеся не робити це частіше, інакше капуста стане кашею.


Приблизно протягом 25-30 хвилин капуста повинна бути готова, якщо треба протримати ще під кришкою до готовності.
Додати сіль, перець та інші спеції, за смаком.
Вимкніть вогонь і залиште ще 10 хвилин під кришкою, щоб капуста добре дійшла.

Приблизно це весь процес, подавати можна як у теплому, так і холодному вигляді, до будь-якої страви.