покроковий рецептз фото

Зубатка (або як її називають французи, «морський вовк») належить до найсмачніших і корисних страв, яке вважається досить примхливим у приготуванні. Найчастіше продається зубатка у вигляді готових стейків, які можна подавати в смаженому або запеченому вигляді, а також використовувати як смачної начинкидля пирогів.

Пропонуємо вам приготувати стейк зубаткиу духовці - риба, запечена у фользі на рисовій подушці з овочами, виходить неймовірно смачною, соковитою та поживною. До того ж саме в запеченому вигляді зубатка відмінно тримає форму - навіть господиня-початківець легко впорається з приготуванням, не ризикуючи отримати на виході кашу з риби, як це часто відбувається при обсмажуванні зубатки на сковороді.

інгредієнти

• стейк зубатки – 1 шт.
• лимон – 0,5 шт.
• морква – 0,5 шт.
• ріпчаста цибуля- 1 шт.
• рис – 100 г
• сіль - 3 тріски.
• суміш мелених перців - 2 тріски.
• кунжут - 1 тріска.

Як запекти стейк зубатки

1. Стейк зубатки розморожуємо при кімнатній температурі, після чого акуратно натираємо рибу сіллю та перцем, щедро збризкуємо лимонним соком. Даємо зубатці промаринуватися протягом 30-40 хвилин, помістивши її в холодильник.

2. Тим часом відварюємо рис до напівготовності (на 100 г рису беремо 2 ст. води та пару щіпок солі), промиваємо його в холодній водіщоб він вийшов розсипчастим. Підготовлений таким чином відварений рис викладаємо на відрізок фольги – під час запікання зубатки він повністю дійде до кондиції, просякнувши жиром та овочевими соками.

3. Моркву очищаємо від шкірки та подрібнюємо за допомогою корейської тертки. Викладаємо шар моркви зверху на рисову подушку.

4. Очищену цибулю нарізаємо тонкими кільцями і викладаємо на моркву.

5. Маринований стейк зубатки укладаємо зверху на овочі.

6. Накриваємо рибу фольгою, формуючи конверт, який дозволить зберегти всі соки та аромати риби та овочів.

Зубатка - це представник загону окунеподібний. Риба відрізняється значними розмірами, досягає в довжину 1,5 метра і важить близько 25 кг. Має великі, як у собаки, зуби. Існує п'ять видів зубатки. Тим часом у вітчизняних магазинах найчастіше зустрічаються два з них: плямиста та синя.

М'ясо зубатки соковите та ніжне на смак, оскільки риба дуже жирна. Вміст жиру досягає 5,3 г на 100 г продукту. Крім того, зубатка – це джерело цінних вітамінів та мінералів, необхідних організму. Щоб зберегти їх у максимальній кількості, розглянемо докладніше, як можна приготувати таку рибу, як зубатка. Рецепти в духовці представлені в нашій статті. Почнемо з класичного варіантаприготування.

Зубатка синя у духовці з лимоном

Для приготування зубатки за цим рецептом знадобляться два стейки середнього розміру. До речі, риба може продаватися як у свіжому вигляді, і в замороженому. Що робити у цьому випадку? Як приготувати заморожений стейк зубатки? може запікатися тільки розморожена, тому стейки потрібно заздалегідь перекласти з морозильної камери на нижню полицю холодильника. За кімнатної температури розморожувати будь-яку рибу категорично не рекомендується.

Відповідно до рецепту два стейки потрібно промити, прибрати зайву вологу за допомогою паперового рушника, посолити і поперчити з усіх боків. Потім зубатку викласти у вогнетривку форму і збризкати соком половинки лимона. Це дозволить зберегти структуру риби та не дасть їй розвалитися у процесі приготування. Далі форму зі стейками необхідно накрити фольгою та відправити в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30-40 хвилин. Точний час приготування залежить від розміру стейку.

Смачна риба зубатка, запечена у фользі з сиром та овочами

Перед тим як відправити стейк в духовку, для нього потрібно приготувати ковдру. Для цього овочі (1 цибулина та 1 морква) обсмажуються на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.

За цим рецептом великий стейк зубатки (300 г) слід посолити і поперчити. Потім на фольгу, змащену олією, викласти рибу, а зверху на неї – піджарку з цибулі та моркви. Щільно закрити зубатка фольгою і відправити в духовку на 30 хвилин (180 градусів). Через вказаний час рибу дістати, посипати тертим сиром (150 г) та продовжити запікати ще 10 хвилин.

Це один із самих простих варіантівтого, як приготувати зубатка (стейк) в духовці. Як гарнір до страви підійде рис або овочі.

у вершках

Ніжна на смак зубатка стає просто тане в роті, якщо приготувати її у вершках. Для цього стейк необхідно посолити, поперчити, збризкати соком лимона та залити вершками (10 %). Після цього форму з рибою можна відправляти до 190 градусів.

Це саме той самий простий рецепт, як приготувати зубатку (стейк) в духовці. Готується вона всього 40 хвилин, а структурою дуже нагадує жирну сьомгу. Подавати рибу з рисовим чи овочевим гарніром.

Як приготувати цибулю в духовці з цибулею?

Для приготування зубатки за цим рецептом знадобиться 1 кг рибних стейків. Їх необхідно буде промити, обсушити паперовим рушником та натерти сіллю з перцем. Потім стейк викласти у форму, збризкати соком одного великого лимона і відправити в холодильник на 30-60 хвилин.

У цей час приготуйте заправку або соус для риби. Для цього обсмажити на оливковій олії нарізану тонкими півкільцями цибулю (0,4 кг), потім додати помідори (1 кг), розведену в ¼ частини склянки води томатну пасту, ½ склянки білого або червоного вина, сіль за смаком, солодку паприку (1 ч. л.), цукор та корицю (по ¼ ч. л.). Готувати ароматну суміш 15 хвилин, після чого її потрібно вилити на стейки та посипати нарізаною петрушкою.

Це один із найкращих способів, як приготувати зубатку Стейк у духовці запікається лише 30 хвилин, при цьому кожні 10 хвилин його потрібно поливати. томатним соусом. Страва добре поєднується з рисом, булгуром, кускусом та іншими кашами.

у духовці в імбирно-часниковому маринаді

Існує кілька найкращих рецептівзапікання цієї жирної риби. Один з них розповідає про те, як смачно приготувати стейк зубатки в духовці.

Покрокове приготування страви полягає в наступному:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. З'єднати в одному посуді вершкове масло (2 ст. ложки), петрушку та оливкова олія(по 1 ст. ложці), тертий імбир та цедру лимона (по ½ ч. ложки), розчавлений зубчик часнику. Добре перемішати, додати сіль та гострий перецьза смаком.
3. Натерти стейк сіллю, викласти у форму для запікання та розподілити зверху маринад.
4. Відправити рибу в холодильник на 10 хвилин, потім переставити форму в духовку.
5. Запікати зубатки 30 хвилин.

Готову страву подавати до столу зі шпинатом або іншим овочевим гарніром.

Зубатка з овочами у соєвому соусі

Зі стейків зубатки можна приготувати цікава стравау соєвому соусі. Тим часом, щоб риба справді вдалася, слід врахувати два наступні моменти:

1. Лист із зубаткою необхідно ставити тільки в розігріту до потрібної температури духовку. А якщо ні, то риба втратить свою форму і просто розповзеться. З цієї причини її не рекомендують смажити на сковороді.
2. Бажано солити та збризкувати зубатку лимоном на самому початку приготування. Це дозволить зберегти структуру риби та забезпечить привабливий зовнішній виглядблюда.

На початку приготування риби слід розігріти духовку до 200 градусів. Потім нарізати овочі ( Зелена цибуля, моркву і перець тонкою соломкою, в довжину приблизно по 5 см. Стейки (4 шт.) посолити і поперчити, викласти в невелику за розміром форму. Далі по рибним шматочкам необхідно розподілити овочеву суміші залити зубатку соєвим соусом (½ склянки). Запікати стейки в духовці 30 хвилин|мінути|, періодично поливаючи їх соусом. Важливо не перестаратися із сіллю, якою і так достатньо присутній у соєвому соусі.

Подавати зубатку, приготовлену за цим рецептом, необхідно з рисом або китайською локшиною.

Через ніжного м'ясазубатка любить втрачати форму при жарінні, а ось до запікання вона відноситься просто чудово. Дедалі більше господарок вибирають цей спосіб термічної обробкидля примхової рибки. Справді, морепродукт славиться тим, що розвалюється під впливом високих температур.

Варто досконально розібратися з цієї дивовижної риби у духовці. Для цього способу варіантів досить багато, використовуються різноманітні компоненти, добавки, гра уподобань.

Найчастіше зубатку продають замороженою, тут головне правильно розморозити рибу. Залиште її в природному середовищі, не поливайте водою, не забирайте в мікрохвильову піч.

Розрізняють кілька різновидів зубатки: смугаста, синя, плямиста. Заморожені стейки найчастіше продають синьої зубатки. Саме цей морепродукт особливо корисний, містить у собі масу корисних елементів, настільки важливі для організму жири та вітаміни.

Нарізайте зубатку товстими шматками, це допоможе зберегти привабливий зовнішній вигляд. Рекомендується вмочувати шматки в паніровку, кляр, форма збережеться, з'явиться апетитна скоринка.

Стейк зубатки, запечений із гарніром

Цей рецепт хороший тим, що запікається одночасно з гарніром, додаткові дії не потрібні, виходить гарне блюдогідне святкового столу.

Інгредієнти:

• стейки;
• морква;
• картопля;
• ріпчаста цибуля;
• майонез;
• лимон;
• зелень;
• спеції;
• сметана;

Натираємо помиті, обсушені шматки лимонним соком, спеціями, вимочуємо тридцять хвилин. Робимо із фольги формочки обов'язково з бортиками. Моркву натираємо, цибулю нарубаємо кільцями. З'єднуємо майонез, сметану, рубану зелень – виходить соус. Три сир, ріжемо картопля кільцями. У формочки із фольги починаємо шарами укладати компоненти.

Спочатку картоплю, підсолити, потім моркву, цибулю, знову картопля, поливаємо соусом. Зверху кладемо зубатку, потім цибулю, робимо сирну шапочку. Кожну форму наповнюємо компонентами в такому порядку, викладаємо на лист. Закриваємо листом фольги, потім ставимо в духовку. Обов'язково виставляємо температуру максимум 200 градусів. запікаємо двадцять п'ять хвилин.

Знімаємо верхній лист, відправляємо ще на п'ятнадцять хвилин, тоді вийде коричнева кірочка. Краще подавати не дістаючи з форм, тоді шматки будуть виглядати апетитно, форма не порушиться. Така порційна запечена рибка порадує гостей.

Зубатка під сухарями

Рецепт приготування містить кілька компонентів, страва виглядає апетитно.

• зубатка;
• панірувальні сухарі;
• лимон;
• приправи;
• майонез.

Спершу розморозити шматки, помити, прибрати вологу. Замаринувати в традиційному маринаді, що складається з лимона, перцю, солі. На лист, укритий фольгою, викласти половину нарізаної цибулі, потім замариновані скибочки, поверх знову цибулю.

Помазати майонезом, зробити шапку із сухариків, готувати до скоринки приблизно двадцять хв. Гарнуємо рисом, зеленню, овочами. Страва підійде, якщо потрібно приготувати терміново, що є під рукою. Прикрашаємо лимоном, подаємо.

Дієтичний рецепт із овочами

Тут зібрані всі можливі корисні продукти. Овочі можна використовувати в замороженій суміші або використовувати свіжі брокколі, зелений горошоку консервах.

Інгредієнти:

• рибні шматочки;
• сіль;
• зелений горошок;
• броколі.

Підготовлені стейки натираємо сіллю, акуратно кладемо на лист, поверх висипаємо горошок і броколі, підсолимо. Щільно обертаємо фольгою, забираємо зазори, відправляємо запікатися. Двадцять хвилин тримаємо у фользі, потім знімаємо, відправляємо назад, чекаємо рум'яну скоринку. Овочевий гарнірз рибкою готовий, подаємо як є, прикрашаємо цитрусами, зеленню.

Класичний рецепт

Цей варіант містить не тільки рибні шматочки, але й овочі – це вважається традиційним варіантомприготування зубатки.

• шматки зубатки;
• спеції;
• майонез;
• морква;
• рослинна олія.

Спочатку розморозьте стейки, потім чистимо, нарізаємо, трьома овочами. Смажимо моркву, цибулю, чекаємо м'якого стану, посолимо. Змішуємо майонез, спеції, . Змащуємо сумішшю шматки риби. Беремо жароміцну ємність, викладаємо морепродукт, посипаємо підсмаженими овочами, тертим сиром.

Запечатуємо фольгою щільно, гріємо духову шафу до 180 градусів, ставимо форму, печемо двадцять хвилин. Для смаженої скоринки можна потримати блюдо ще десять хв без верхнього листа фольги. Застилаємо порційну тарілку зеленню, поверх викладаємо готовий стейк, посипаємо зеленню, прикрашаємо лимоном.

Стейк із рисом

Найкраще поєднання – це риба з рисом. Легкий гарнір успішно доповнює морепродукт, не обтяжує страву.

Інгредієнти:

• зубатка;
• кунжут;
• суміш перців;
• сіль;
• лимон;
• морквина.

Підготовляємо шматки: розморожуємо, обполіскуємо, протираємо, повністю видаляємо вологу. Гранично акуратно натираємо спеціями, головне, не пошкодити м'ясо. Витискаємо лимонний фреш, ставимо в холодильник маринуватися півгодини. Досить часу відварити рис до напівготовності. Застилаємо фольгою лист, кладемо шар рису.

Очищаємо моркву, подрібнюємо на тертці, викладаємо наступним шаром, далі йде цибуля, порізана півкільцями. На подушку укладаємо замариновані стейки, формуємо конверт із фольги, запечатуємо щільно, запікаємо 20 хв, виставивши температуру близько 200 градусів. Дістаємо лист, відкриваємо страву, повертаємо запікатися на 10 хв. Посипаємо насінням кунжуту, подаємо.

Ці п'ять зовсім різних рецептустануть відмінними помічниками господаркам. Капризну рибу приготувати просто, якщо дотримуватись усіх рекомендацій. Під час подачі можна використовувати різні підливи.

Із зубаткою добре поєднуються: тартар, часниковий, сметанний, соєвий. Тоді доведеться відчути всю гаму смакових відчуттів, отримати гастрономічне задоволення.

Багато недосвідчених господинь відмовляються набувати синю зубатку через те, що при тепловій обробці вона втрачає форму і перетворюється на желеподібну масу. Та й виглядає рибка жахливо, за що отримала другу назву - "морський вовк". Сьогодні ділюся рецептами та порадами, як правильно приготувати зубатку, так, щоб вона не розвалилася і не розчарувала вас. У риби ніжне і смачне м'ясо, що вважається дієтичним. Маючи невелику калорійність, воно наділене корисними білками та мікроелементами.

Зубатка – риба промислова, тому на великих сейнерах її одразу заморожують окремими тушками чи брикетами. Розрізняють кілька видів риби: смугаста, синя, плямиста. Але у продаж частіше надходить синя зубатка, Що володіє найніжнішим і соковитим м'ясом. Рецептів приготування зубатки придумано чимало, її смажать, запікають у духовці, варять супи. Найчастіше використовують філе і, з рецептами можна познайомитися на іншій сторінці, мені буде приємно, якщо ви зайдете.

Бажаєте, щоб страва виглядала апетитно, зберегла форму та порадувала смаком, перш ніж приступити до вибору страв, ознайомтеся з деякими нюансами приготування.

• Не піддавайте тушки замороженої риби агресивному розморожуванню. Мікрохвильовці та гарячій водіскажіть рішуче "Ні". Тільки природні умови та неквапливе розморожування на полиці холодильника чи кухонному столі. Це дозволить зберегти максимум корисних речовин.
• Робіть велику вирізку тушки, так більше шансів зберегти форму рибки.
• Щоб шматочки не розвалилися, використовуйте паніровку: борошно, сухарі, кляр або виберіть рецепт в духовці. Посмажити теж можна, але є кілька тонкощів, нехтувати якими не раджу.
• Ніколи не накривайте сковорідку кришкою, щоб зубатка не парилася, а смажилася. Перш, ніж викласти заготовки, сковороду та масло добре розжарите.

Як посмажити зубатку, щоб вона не розвалилася

У приготуванні смаженої рибивсе дуже просто. Даю найпростіший варіант, у яких використовується трохи приправ. Крім готових спецій, вказаних у рецепті, можна брати будь-які інші, але не переборщите, інакше справжнього смаку зубатки ви не впізнаєте.

Знадобиться:

• Стейки зубатки.
• Приправи для риб.
• Борошно для паніровки.

Як посмажити:

1. Поріжте тушку риби стейками в 3-5 см завтовшки, не менше. Ополосніть, обсушіть паперовими серветками.
2. Присмажити шматочки приправами, поперчіть. Зверніть увагу, що я нічого не говорю про солі. Солити зубатку на даному етапі категорично не можна, у цьому секрет збереження форми шматочків.
3. Дайте заготовкам постояти 15-20 хвилин.
4. Розігрійте сковороду, плісняві масло. Коли воно добре прогріється, посипте денце сковорідки сіллю. Це ще один секрет, який стане вам у нагоді при смаженні будь-якої риби. завдяки цій хитрості шматки не прилипають до сковороди і легко перевертаються. Що гарантує їх збереження під час смаження.
5. Обвалюйте заготовки борошном, викладіть у олію. Посоліть зверху. Нижню частину солити вже не треба. Смажте стейки до рум'яності, не накриваючи кришкою.
6. Переверніть шматочки, зменште потужність вогню до готовності. Не викладайте одразу готову рибу, дайте постояти під кришкою з чверть години.

Філе зубатки на сковороді - рецепт із цибулею

Варіант із серії «просто та швидко», страва вийде соковитим, м'ясо ніжним. При такому способі смаження примхлива риба не перетвориться на кашу.

Знадобиться:

• Філе риби.
• Суміш соняшникової та вершкового маселу пропорції 3:1.
• Цибулина.
• Перець, сіль, лимон.

Як приготувати:

1. Обробіть тушку на філе, зробіть кілька досить глибоких надрізів. Поперчіть і відправте в розпечену суміш олій на сковороду.
2. Коли нижня сторона обсмажиться, переверніть заготовки.
3. Окремо обсмажте до легкої рум'яності порізану півкільцями цибулю.
4. Викладіть цибулю до риби, підлийте трохи води. Накрийте кришкою, тушкуйте на малому вогні до готовності. При подачі прикрасьте страву кружальцями лимона.

Стейк зубатки, смажений у паніровці

Зубатка, смажена у клярі

Приготовлена ​​в клярі риба гарантовано збереже гарний вигляд. Якщо знаєте свій, цікавий варіанткляр, використовуйте його. Мені подобається панування з майонезом.

Інгредієнти:

• Синя зубатка.
• Борошно.
• Яйце.
• майонез.
• Рослинна олія, перець, сіль, готові приправи з пакетика.

Приготування:

1. Розділіть тушку зубатки на філе, поділіть порціями.
2. Замаринуйте напівфабрикати, використовуючи готові рибні приправи або обмежившись звичайним перцем. Залишіть на 30 хвилин.
3. Паралельно зробіть кляр. Для цього розбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| муку|борошно| з майонезом. Збийте віночком чи міксером.
4. Добре розігрійте масло. Вмочуйте в кляр шматочки, потім викладайте на сковорідку на деякій відстані.
5. Смажте близько 7 хвилин з обох боків. Сигналом про закінчення стане поява красивої хрусткої скоринки.

Як приготувати філе зубатки в мультиварці на пару

Мультиварка поступово прийшла практично на кожну кухню, оскільки господині зрозуміли, що переваг у сучасного гаджета безліч, а недоліків майже немає. Риба готується на пару, страви виходять дієтичними, та ще й помічено, що у м'яса з'являється особливий, насичений смак.

Візьміть:

• Філе риби.
• Лимонний сік, перець, сіль|соль|.

Приготування:

1. Змішайте в мисці сік, зі спеціями (можна додати для різноманітності розмарин).
2. Ополосніть тушку, поділіть на філе, розріжте на порції.
3. Натріть шматочки маринадом, залиште на 10 хвилин просочитися.
4. Оберніть кожну порцію окремим відрізом фольги, розкладіть на пристрої для варіння на пару.
5. Увімкніть функцію «Варка на пару», закрийте кришку та встановіть таймер на 20 хвилин.
6. У процесі приготування виділиться багато смачного соку, коли перекладете готову рибу в тарілки, обов'язково пролийте їм шматочки.

Зубатка у духовці з картоплею – рецепт у фользі

Запечена в духовці синя риба приголомшливо соковита, ароматна і ніжна. Варіанти приготування перегукуються, відрізняються складом приправ, а технологія дуже схожа. Крім картоплі можна додати інші овочі.

Необхідно:

• Філе зубатки – 1 кг.
• Картопля – 2 кг.
• Цибуля – велика головка.
• Сир – 150 гр.

Для соусу:

• Сметана, соєвий соус (за бажанням), вершки, сіль.

Як готувати:

1. Запікається блюдо з філе. Промийте заготовки, натріть сумішшю перцю з сіллю.
2. Почистіть головку цибулі, дуже дрібно наріжте. Згорніть філе навпіл, вклавши нарізку цибулі в середину.
3. Крупно потріть сир і відправте до цибулі, в рибну кишеньку. Повинна піти половина сиру, частину залиште.
4. Очищені бульби картоплі налаштуйте кружальцями.
5. Промажте форму маслом, розкладіть кружки картоплі, трохи підсоліть їх. Зверху помістіть заготовки зубатки.
6. Накрийте форму листом фольги, щоб не залишилося дірочок. Запікайте при 200 о С рівно 15 хвилин.
7. Через заданий час дістаньте форму, заберіть фольгу. Залийте заправкою із суміші сметани, вершків та соєвого соусу. Посипте залишками сиру.
8. Поверніть у духовку ще на 10-15 хвилин уже без фольги.

Як приготувати зубатку в духовці з овочами.

Ще один чудовий варіант запікання синьої риби під фольгою у духовці. Тут трохи інший соус, тому страва має зовсім інший смак.

Увага! Якщо волієте готувати в рукаві, сміливо беріть цей рецепт.

• Тушка риби.
• Цибулина.
• Картопля – 3-4 великі бульби.
• Ірпінь.
• Лимон - ½ частина.
• Сир – шматочок.
• Сметана, майонез, приправи для риб, зелень.

Запікаємо:

1. Розморозьте тушку, розділіть на філе, розріжте на порції.
2. Обсушіть заготовки серветками, натріть соком лимонним, змішаним з приправами. Залишіть маринуватися на півгодини.
3. Покришіть кубиками цибулю, натріть морквину великою стружкою. Аналогічно подрібніть сир. Очищені бульби картоплі наріжте круглими п'ятаками.
4. В окремій мисці з'єднайте майонез зі сметаною, додайте рубану в крихту зелень кропу, петрушки.
5. денце форми вистеліть фольгою, залишивши довгий шматок, розкладіть половину картопляних кружків. Посипте сіллю.
6. Посипте морквою, цибулею, пролийте майонезним соусом.
7. Накрийте шаром філе. Поверх розкладіть картопля, що залишилася.
8. Закрийте фольгою, поставте на середній рівень духової печі. Температура запікання 200°С. Час приготування 30 хвилин.
9. Після цього приберіть фольгу, посипте блюдо сиром. Надішліть готуватися ще на чверть години. Про те, що запіканку пора діставати, підкаже рум'яна скоринка.

Як зварити юшку із зубатки

Юшка вариться так само просто, як і інші рибні супи.

Інгредієнти:

• Риба – 600 грн.
• Цибулина.
• Ірпінь.
• Картопля – 2-3 шт.
• Сіль, лавровий лист, перець, кріп.

1. Помийте тушку, розріжте шматочками.
2. Морквину поріжте кільцями, поділіть цибулину навпіл.
3. Поставте закипати воду. За перших ознак складіть шматки зубатки, овочі.
4. Після закипання посоліть суп, засипте спеції.
5. Поваріть 15 хвилин, засипте рубаний кріп. Дайте вусі бурхливо закипіти і вимкніть.

Як посолити зубатку

Багато господинь спеціально спочатку малосолять рибу, а потім запікають або смажать, тоді м'ясо стає щільним і не розвалюється. Але виявилося, що бутерброд із малосольною зубаткою – справжній делікатес! Спробуйте зробити невелику порцію, Упевнена, оцініть на «п'ять»

• Стейки – парочка.
• Сіль – 2-3 великі ложки.
• Цукор – велика ложка.
• Перець – щіпка.
• Гвоздика – 2 бутони.

Спеції класти не обов'язково, але з ними бутерброди смачніші.

Як засолити:

1. Розморозьте стейки, пересипте сумішшю солі з цукром з усіх боків (трохи утріть пальчиками). Посипте приправами.
2. Накрийте гнітом, заберіть у холодильник на добу. У засоленої зубатки раджу зрізати товсту шкірку.

Відео-рецепт смачного пирога із зубаткою

Зубатка якнайкраще підходить для начинки в пироги. Автор ролика ділиться розповіддю про свою випічку, запевняючи, що вона неймовірно смачна. Я вірю, хоча сама пекла лише раз. Але пам'ятаю, що домочадці схвалили. Смачного!

Зубатка - не дуже поширена риба в нашій країні, хоча вона має дуже ніжним смакомі корисними властивостями. У ній міститься велика кількістьжирних кислот, які є незамінними для організму людини.

Якщо ви любите рибу і вам хочеться спробувати щось нове, то зубатка – це те, що вам потрібно. Її можна смажити, варити, гасити, запікати, і до того ж вона чудово поєднується з будь-якими гарнірами. Запечена зубатка, рецепти якої ми вам підібрали, просто відмінний варіантсмачної та поживної страви, приготування якої не займе багато часу.

Зубатка, запечена у фользі

Якщо вам потрібна приголомшлива вечеря за 15-20 хвилин, ми поділимося рецептом, як приготувати зубатку у фользі з рисом.

Інгредієнти:

• стейк зубатки – 600 г;
• помідор – 2 шт.;
• рис – 200 г;
• сметана – 1 ст. ложка;
• твердий сир- 75 г;
• сіль за смаком.

Приготування

Відваріть рис до готовності. Розкладіть його на фольгу, зверху покладіть стейк зубатки, трохи посоліть. Помідор наріжте кільцями і покладіть на рибу, зверху покладіть трохи сметани і посипте тертим сиром. Загорніть фольгу так, щоб сік не випливав, і поставте рибу в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.

Рецепт зубатки у духовці

Приготування зубатки в духовці за цим рецептом також не забирає багато часу та сил, але ви отримаєте найніжнішу рибу, яку можна їсти окремо або з будь-яким овочевим гарніром.

Інгредієнти:

• зубатка – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• панірувальні сухарі – 3 ст. ложки;
• сіль, суміш п'яти перців;
• майонез до смаку.

Приготування

Рибу помийте, викладіть у форму для запікання, змащену олією, посипте сіллю та сумішшю перців. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями і покладіть поверх зубатки. Змастіть його майонезом, кількість якого залежить від смаку. Посипте блюдо панірувальними сухарямиі поставте у духовку.

Готуйте рибу при 200 градусах протягом 20 хвилин, до появи рум'яної скоринки.

Для тих випадків, коли вам потрібен повноцінний смачну вечерюМи розповімо, як готувати зубатку в духовці з картоплею.

Інгредієнти:

• зубатка – 600-700 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 3-4 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• сіль та майонез за смаком.

Приготування

Зубатку поріжте невеликими шматками і покладіть у форму для запікання, змащену олією. Картоплю почистіть, поріжте кубиками, викладіть половину поверх риби та посоліть. Посипте її цибулею, нашаткованою півкільцями, а зверху на нього покладіть другу частину картоплі.

Змастіть його майонезом і посипте тертим сиром. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї страву на півгодини. Їжте зубатку, запечену з картоплею, у теплому вигляді зі свіжими овочами.

Зубатка у горщику

Цей рецепт – ще один варіант швидкого та ситного обіду, при приготуванні якого ви отримуєте одразу і основну страву та гарнір.

Інгредієнти:

• зубатка – 600 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• сіль, спеції за смаком;
• рослинна олія;
• майонез за бажанням.

Приготування

Зубатку очистіть від шкіри та кісток і наріжте невеликими шматочками. Картоплю почистіть і поріжте кубиками. З цибулі та моркви теж зніміть шкуру, дрібно наріжте їх і обсмажте на сковороді протягом 5-7 хвилин.

На дно горщика налийте трохи олії, покладіть спочатку рибу, потім картопля, зверху тушковані овочі, додайте сіль, спеції та трохи води або бульйону. За бажання зверху покладіть потроху майонезу. Поставте горщики в духовку, розігріту до 180 градусів і готуйте протягом 20-25 хвилин.