Рукав для запікання призначений спеціально для того, щоб під час приготування продукти зберігали свій натуральний смак та аромат, рівномірно пропікалися та не втрачали соковитості. Багато господинь із задоволенням користуються цим виробом, оцінивши всі переваги приготування в ньому не тільки смачних, але і дуже корисних страв. Користуватися рукавом для запікання дуже просто – так само, як пакети для запікання, які часто вкладаються в упаковку з приправами для запікання. різних страв. У цьому відношенні рукави навіть зручніші, тому що господиня не обмежена розміром, і може вибрати необхідну довжину рукава, щоб умістити в ньому всю порцію.

Як користуватися рукавом для запікання

Рукав для запікання є довгим рулоном шириною близько 30 см, виготовлений з прозорого термостійкого полімеру. Залежно від складу матеріалу він здатний витримувати температуру від 200 до 230 градусів, ці дані обов'язково вказуються на упаковці. У комплекті із рукавом йдуть спеціальні кліпси, за допомогою яких фіксуються краї рукава. Вони також виготовляються із жароміцного матеріалу. Деякі виробники випускають рукави для запікання, що мають перфорацію з одного боку для випуску пари. Це дуже зручно, так як користуватися рукавом для запікання потрібно з дотриманням деяких правил, одним з яких є пристрій невеликих отворів перед поміщенням його в розігріту духовку. Але все поряд. Отже, як користуватись рукавом для запікання?

Приготувавши ті продукти, які ви вирішили запекти в рукаві, оцініть їх об'єм і відріжте від рулону шматок відповідної довжини, не забуваючи про допуск по обидва боки, необхідний для кріплення кліпс. Помістіть у рукав продукти. Якщо ви готуєте повністю курку, рибу або великий шматок м'яса, їх потрібно заздалегідь натерти спеціями і сіллю. А нарізані продукти поміщаються в рукав, туди ж засипається суха суміш спецій, рукав закривається з обох боків кліпсами та енергійно струшується. В результаті вам вдається обійтися без використання зайвого посуду і не забруднити руки. Закритий рукав укладається в холодну форму або на лист і проколюється зверху в декількох місцях товстою голкою або вістрям ножа. Це робиться для того, щоб у процесі запікання герметично закритий рукав не луснув від тиску пари.
Користуватися рукавом для запікання можна як у газовій або електричній духовці, так і мікрохвильової печіСлідкуючи за тим, щоб температура в них не перевищувала 200-230 градусів. Якщо ви хочете отримати рум'яну піджаристу скоринку, то за 15-20 хвилин до закінчення приготування обережно, намагаючись не обпектися парою, розріжте рукав гострим ножем і розсуньте його краї.
Останнім часом користуватися рукавом для запікання намагаються дуже багато кулінарів, оскільки це дозволяє зменшити кількість жирів, солі та спецій у стравах. А це величезний плюс на користь здорового харчуваннязниження калорійності їжі. Тим, хто стежить за своєю вагою та здоров'ям, рукав для запікання допомагає урізноманітнити меню смачною, і при цьому корисною їжею. А господині особливо цінують і ще одну перевагу такого способу приготування: відсутність необхідності після запікання відмивати форму і духовку від жирних бризок і шматочків їжі, що пригоріли.

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за вказівкою прямого посилання (для інтернет-видань - гіперпосилання) на безпосередню адресу матеріалу на Сайті. Посилання (гіперпосилання) обов'язкове незалежно від повного чи часткового використання матеріалів із сайту http://http://сайт

Витягти з рулону необхідну кількість плівки. З обох кінців якої має залишатися не менше 8-10 сантиметрів, для фіксування кліпсою. Помістити продукт у рукав, затиснути кліпсом кінці плівки. Покласти вміст на лист і відправити в попередньо прогріту духову шафу.

Плівка для запікання з одного боку має невеликі отвори. Перед тим, як помістити лист в духовку, необхідно переконатися, що отвори знаходяться зверху. Це потрібно для того, щоб пара всередині пакета не розірвала його. Також слід проконтролювати, щоб закріплені краї не торкалися нагрітої поверхні шафи.

При необхідності можна готовий продукт підрум'янити, для цього слід зняти кліпсу з кінця рукава. При готуванні в духовці переконайтеся, що режим конвекції вимкнено. Його використання може призвести до того, що сама плівка та закріплені затискачі розплавляться.

Якщо на купленому рукаві відсутні отвори, згадані вище, їх можна зробити самостійно. Коли страва буде поміщена в плівку і затиснута кліпсами, зубочисткою або тонким вістрям ножа робляться надрізи.

Готувати в рукаві можна не тільки в духовці (газової, електричної), а й мікрохвильовій печі та мультиварці, навіть використовується у приготуванні їжі на парі.

Чи шкода при використанні рукава для запікання?

Це питання виникає у багатьох домогосподарок. Наскільки безпечно приготування їжі у подібній плівці для запікання. Судячи з досліджень, проведених – товар є безпечним. Під час нагрівання не виділяються шкідливі речовини. Більшість харчових рукавів, виготовлені з поліетилентерефталату. Ця речовина піддавалася вивченню і підтверджена безпека.

Також дана плівка може бути використана для зберігання продуктів в морозилці. Їжа приготована без додавання олії та жирів у рукаві, залишається соковитою за рахунок виділення власного соку. Тут же корисні мікроелементи зберігаються в продуктах, що готуються. Тверда їжа добре пропарюється і стає м'якшою.

Що готують у рукаві?

Запікати в такому зручному практичному пристрої можна абсолютно все. М'ясо, рибу, овочі, курку - продукти не будуть сухими і за бажання можна злегка засмажити їх. Альтернативним варіантомє фольга. Але є певні мінуси. При готуванні у фользі сік, що виділяється продуктами, може витекти, що позначиться на соковитості їжі.

Рукав для запікання, як і пакет, герметично закривають, що виключає «протечку». Також набагато зручніше оцінювати готовність страви, коли видно сам продукт. Огляд фольги відсутній, на відміну від прозорого вигляду пакета. Ще один плюс використання прозорої поліетилентерефталатної плівки – відпадає потреба у чищенні листа, де запікалася їжа.

Якщо планується приготувати страву з жирних продуктів, наприклад м'ясо, можна поєднувати його з овочами. Тоді м'ясо вийти менш жирним, а овочі більш соковитими. Так як вони вберуть в себе м'ясний сік, що виділяється.
Якщо спочатку планований продукт до гасіння сухуватий, можна попередньо замаринувати його. Тоді вийде більше соковита стравана виході із духовки.

Рекомендації
Не потрібно бути шеф-кухарем для того, щоб приготувати смачна страва. Достатньо мати під рукою набір продуктів, що підходять для запікання і плівковий рукав. Основні правила, яких повинен дотримуватися «поваренок»:

• не застосовувати рукав для приготування їжі, якщо температура духової шафиперевищує 200 градусів;
• з обережністю робити розтин пакету, так як там знаходиться гаряча пара, яка може спровокувати опіки;
• слід використовувати функцію гриль, конвекції.

Поєднання продуктів для запікання величезна кількість і можна підібрати рецепт на будь-який смак та побажання. Смачного!

Багато господинь давно забули про пригорілому листізавдяки чудовому кухонному пристосуванню - рукаву для запікання. Немає нічого простішого, ніж укласти всі інгредієнти в мішок і через деякий час дістати з духовки готову страву.

Ходять чутки, що при нагріванні рукав для запікання стає токсичнимвиділяючи небезпечні для здоров'я речовини. Чи так це? Така думка сьогодні дуже поширена, але, на щастя, хибна.

Чи токсичний рукав для запікання

Матеріал, з якого виготовляють рукав, призначений для використання за високих температур. По-науковому його називають довгим терміном - модифікований термостійкий поліетилентерефталат, і при нагріванні він здатний виділяти лише воду та вуглекислий газ. У гіршому випадку рукав для запікання може перетворитися на сажу, тобто звичайний вуглець…

Як правильно користуватися рукавом для запікання

1. 1. Почнемо з банального: насамперед слід ознайомитись із доданою інструкцією. Але підозрюємо, що прочитавши її, ви відкриєте мало чого нового, тому ми вам сьогодні розповімо про деякі нюанси приготування страв у рукаві.

1. Любителям запікати страви в рукаві радимо запастися кількома видами цього незамінного помічника: великого та маленького розміру, а також окремі пакетидля приготування порційних страв. Так-так, і такі є у наявності!

2. Відрізок рукава краще брати із запасом, потім обрізати зайву частину, залишивши допуски по краях приблизно 5 см.

3. Використовувати рукав для запікання можна не тільки в електричній та газовій духовці, а й у мікрохвильовій печі, мультиварціі навіть при приготуванні на пару. Мало хто знає, що з його допомогою можна зварити найсмачніший омлет.

4. Перед відправкою страви в духовку слід зробити у верхній частині рукава кілька проколів зубочисткою або ножем для виходу зайвої пари.

5. Щоб продукти підрум'янилися, а не зварилися, за 20 хвилин до закінчення приготування слід акуратно розірвати рукав зверху. Деякі виробники передбачили таку потребу та для зручності зробили пунктирний шов.

6. Розташовуючи страву в духовці, слідкуйте за тим, щоб рукав не торкався стін, а тим більше до верхньої частини духовки.

7. Не використовуйте під час запікання режим конвекціїщоб рукав або його кліпси не розплавилися.

8. Пізнавально: їжа, запечена в рукаві, вважається менш калорійною та кориснішою.

Рукав для запікання призначений для приготування овочів, м'яса та навіть десертів. У чудовому пристосуванні їжа виходить соковитою, просоченою власними соками, а головне - корисний!

Термічна обробка овочів, м'яса, риби, грибів, гарнірів відбувається в власному соку. Господиням подобаються рецепти страв у духовці, у рукаві, тому що спрощується процес приготування: - Менше витрачається рослинного масламожна зовсім не додавати жиру - більше користі, менше калорій і легше мити посуд. - Зберігає соковитість продуктів, усувається будь-який ризик пригорання - всі інгредієнти нудиться. Для скоринки лист з вмістом слід трохи підрум'янити без покриття. Як правильно користуватись рукавом для запікання? 1. Кожен пакет комплектується кліпсами для закріплення кінців – паперовими чи пластиковими – для різної кухонної техніки.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Варто звернути увагу на відповідність. Якщо кліпси закінчилися, достатньо обидва відкриті кінця зав'язати вузликом або ниткою. 2. Щоб матеріал не лопнув від високої температури, слід попередньо зробити кілька маленьких дірочок на поверхні для виходу повітря та пари. І стежити, щоб пакет, що надувся, не стикався з бічними і верхніми стінками. 3. Знизу повинен бути металевий лист, деко, глибока сковорода або інший посуд з цілісним днищем. Не можна викладати рукав із продуктами на решітку для гриля.

Запікання – набагато більше правильний спосібприготування їжі, ніж жаріння, варіння і навіть гасіння. А рукав для запікання – простий та доступний інструмент для реалізації кулінарних ідейздорового харчування. Перед тим, як користуватися рукавом для запікання, достатньо підготувати м'ясо та/або овочі, причому запікати в рукаві можна разом або окремо. Ані олії, ані зайвих калорій – приготовлені в рукаві для запікання продукти зберігають максимум користі, смаку та аромату. Рукав захищає продукти від сухості, утримує вологу та забезпечує соковитість готових страв.

Рукави для запікання сподобалися сучасним господаркам ще й за суто практичні властивості. По-перше, вони дозволяють не забруднити посуд і плиту - а це істотна економія часу та миючих засобів. По-друге, можна використовувати рукав для запікання в духовці, мікрохвильовій печі та інших кухонних гаджетах, готувати основні страви, гарніри та випічку. Універсальність кулінарного рукава – просто знахідка для молодих господарок із динамічним способом життя. Але якщо користуватися рукавом для запікання правильно, інакше оцінити його переваги не вдасться.

Рукава та пакети для запікання. Відмінності, особливості та правила використання
Пакети та рукави для запікання – не нововведення, цими пристроями кухарі користуються давно. Принцип дії у них однаковий: і пакети, і рукави виготовлені із міцної та стійкої до нагрівання плівки. Нагрівання поліетилену насторожує багатьох господарок – але мішки для запікання виготовляються з абсолютно безпечного матеріалу, не токсичного навіть за високих температур. Різниця між пакетами та рукавами для запікання полягає лише у формі: пакети запаяні з трьох сторін та мають певний розмір. Кулінарний рукав зручніше, тому що є трубою, довжиною і об'ємом якої можна регулювати на свій розсуд. Інші переваги рукава для запікання:
Пошукайте в магазинах рукав для запікання з перфорованим швом по одній із сторін. Деякі виробники забезпечують кулінарні рукави такою зручною функцією, що дозволяє без зусиль розкрити пакет для підрум'янювання запечених продуктів.

Як користуватись рукавом для запікання в духовці?
Використання рукава для запікання легко освоїти з першого разу. Більше того: вам напевно так сподобається процес і результат, що ви користуватиметеся кулінарним рукавом якнайчастіше. І це чудово, адже означає, що ваше харчування буде максимально корисним, без надлишку жирів і токсинів, які утворюються при жарінні на олії, а вітаміни залишаться в продуктах, а не підуть у воду, як це буває при варінні в окропі. Давайте навчимося використовувати рукав для запікання на прикладі ситної страви: запеченого у духовці м'яса з картоплею

1. Візьміть рівну кількість картоплі та свинячої м'якоті – приблизно по 350-400 грамів. Також знадобиться грам 150 сметани будь-якої жирності, одна цибулина середнього розміру, 1 морква, дрібка солі та інші спеції на ваш смак.
   
2. Підготуйте усі продукти. М'ясо помийте і наріжте шматочками. Картоплю почистіть і наріжте кубиками того ж розміру. Цибулю та моркву очистіть і подрібніть довільно (наріжте або скористайтеся теркою).
   
3. Скласти всі продукти в глибоку миску і посолити. Додайте прянощі та сметану, перемішайте.
   
4. Тепер візьміть рукав для запікання і відріжте фрагмент відповідного розміру. Щоб не помилитися з довжиною рукава, орієнтуйтесь на розмір страви та додайте по 10 см з обох боків.
   
5. Помістіть вміст миски в рукав, як у трубу. З двох сторін закрийте його кліпсами (для духовки використовуйте паперові кліпси). Якщо кліпс немає, можна просто зав'язати рукав двома вузлами з одного та з іншого боку.
   
6. Покладіть рукав із продуктами в термостійку форму для випічки та поставте в духовку, попередньо розігріту до 180-190°С.
   
7. Через годину дістаньте форму з духовки, надірвіть перфорований шов і поверніть страву в піч ще на 15 хвилин для рум'яності.
   

Якщо у пакеті немає спеціальної лінії розриву, можете обережно надрізати його та розвернути краї. При цьому будьте дуже обережні, щоб не ошпаритися розпеченим повітрям, що знаходиться в пакеті під тиском, та/або бризками окропу.

Як користуватись рукавом для запікання у мікрохвильовій печі?
Використання мікрохвильової печі та рукава для запікання спрощують приготування гарячих страв, полегшують життя та економлять час. Щоправда, є певні нюанси, яких необхідно дотримуватися з метою безпеки. Давайте розглянемо їх на прикладі приготування запеченої риби в рукаві в мікрохвильовій печі:

1. Візьміть стейк або філе лосося. Можна використати й іншу смачну рибу: сьомгу, горбушу, форель тощо. Крім риби, знадобиться 1 свіжий лимон, півсклянки сухого або напівсухого білого вина, по щіпці солі та меленого перцю, 1 чайна ложка натурального рідкого меду та сушені трави до смаку.
   
2. Ополосніть рибу та обсушіть її рушником. Змішайте сушені трави сіль і перець і пересипте шматочки риби. Полийте свіжим соком з однієї половини лимона, а другу половину наріжте кухлями або півкубками.
   
3. Відріжте потрібну довжину рукава для запікання, накинувши по 10 см з обох боків. Складіть рибу в рукав, помістіть рукав на керамічний лист або у форму для запікання, а потім покладіть поверх риби часточки лимона. Розчиніть мед у вині та влийте у пакет.
   
4. Закрийте рукав кліпсами (для мікрохвильової печі – кліпси із пластмаси). Зробіть кілька тонких проколів у верхній частині пакета – через них виходитиме пара, щоб пакет не луснув від тиску.
   
5. Поставте блюдо в мікрохвильову піч і увімкніть її на повній потужності хвилин на 20, переконавшись, що функція гриль не активна. Коли мікрохвильова піч вимкнеться, зачекайте пару хвилин, дістаньте страву і перевірте готовність. Обережно розкрийте пакет та вийміть готову рибу.
   

Більшість рукавів для запікання придатні для використання і в духовці, і в мікрохвильовій печі. Але про всяк випадок перед покупкою знайдіть на упаковці відповідну позначку. Всі інші експерименти залежать лише від вашої фантазії: готуйте у рукаві різні продукти, Спробуйте поєднання спецій, додайте до м'яса крупи, а до риби - овочі, та/або навпаки.

Як користуватись рукавом для запікання у мультиварці?
Використання рукава або пакетів для запікання в мультиварці не забороняється, але якщо розібратися, просто не має сенсу. Чаша мультиварки сама по собі виступає в ролі замкнутої ємності, що стримує жар, бризки та вологу. Поклавши пакет у мультиварку, ви створюєте непотрібне нагромадження шарів навколо продуктів. Натомість складіть всі інгредієнти безпосередньо в чашу мультиварки і приготуйте в ній. Режими «випікання» та «гасіння» обробляють страви так само, як вони готувалися б у рукаві в духовці.

Коли навчитеся правильно користуватися рукавом для запікання і звикнете до нього, з подивом помітите, що віддаєте перевагу цьому пристосуванню всім іншим кухонним пристосуванням. І з радістю дізнаєтеся, що в рукаві можна не лише запікати, а й заморожувати продукти, сирі та готові, а потім розморожувати та розігрівати їх. Словом, користуватися рукавом для запікання не лише вигідно, а й зручно. Ми ж бажаємо вам якнайбільше таких приємних відкриттів!