Рецепти салатів з грибами дозволяють урізноманітнити святкове меню. Пікантну закускуможна готувати цілий рік, використовуючи рослинний продукт не тільки у свіжому, але й у маринованому вигляді. Підійдуть печериці, опеньки, лисички, маслюки, білі, глива, деревні - не межі кулінарної фантазії! Дрібні гриби використовують для прикраси страви. Грибні салати- Ідеальне частування під спиртні напої. Навіть у невеликій кількості вони швидко насичують і ніколи не набридають.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Різноманітність рецептів з різних кухонь світу дозволяє приготувати найсмачніші грибні закуски для святкового столу за лічені хвилини. Гриби чудово поєднуються з м'ясопродуктами, відвареними яйцями, сиром, смаженою цибулею та морквою по-корейськи, печінкою, баклажанами та кабачками, чорносливом, кукурудзою. Їх додають у класичний вінегрет. Пряні спеціїнададуть страві незвичайні смакові відтінки та аромат. Як заправку для страв із грибочками використовують майонез, сметану із зеленню, йогурт. Вершковий смаксоусів підкреслює свіжість та соковитість основного інгредієнта. Салатики із заправкою з олії відрізняються низькою калорійністю і підійдуть для пісного меню.

Пропоную вам добірку з 10 найсмачніших салатів із грибами до святкового столу!

Салат з курячого філе, свіжих огірків та консервованих печериць

Інгредієнти:

• 2-3 варених курячих філе,
• 3 варені круто яйця,
• 2 свіжі огірки,
• 1 невелика цибулина,
• 1 невелика банка консервованих печериць,
• 100 г сиру, майонез

Приготування:

Куряче філе, огірки, цибулину нарізати кубиками. З печериць злити воду, при необхідності - порізати. Сир натерти на дрібній тертці. З яєць вийняти жовтки, а білки нарізати соломкою. Викладати в салатник шарами - білки, куряче філе, цибулину, огірки, гриби, сир, за необхідності, промазуючи майонезом. Зверху промазати майонезом та засипати тертими яєчними жовтками.
Смачного!

Салат «Зодіак» з куркою та грибами та огірками

Дуже ніжне поєднаннявареної курочки, грибочків та кукурудзи.

• Куряча грудка,
• Печериці,
• Цукрова кукурудза консервована,
• Огірки свіжі,
• Куряче яйце,
• Масло рослинне,
• Майонез,
• Сіль,
• Перець чорний молотий.

Погасимо очищені та порізані печериці на невеликому вогні під кришкою.

Рідина, що утворилася, сіллю. І додамо в сковороду олію.

Потім викладемо до печериць нарізану цибулю. Підсмажимо нашу цибульку до рівномірного золотистого кольору.

Варену курячу грудку, яйця та огірки ріжемо кубиками. Змішуємо з цибулею, печерицями, кукурудзою та майонезом, сіллю та перцем.

Салат «Грибна Казка»

Інгредієнти:

• Картопля 2 шт
• Морква 1-2 шт (за смаком)
• Шинка (шинка) 200 гр
• Майонез до смаку
• Яйця 4 шт
• Печериці 300 гр
• Плавлений сир 300 гр
• Зелена цибуля 100 гр

Салат "Гриби під шубою"

Інгредієнти:

• 500 г.грибів,
• 1-2 головки цибулі,
• 3-4 варені картоплини,
• Зелена цибуля,
• 3-4 яйця,
• кілька солоних огірків,
• сир твердий грам 200
• майонез

Приготування:

Гриби перебираємо, миємо, ріжемо і смажимо на сковорідці та
цибулею. Варена картопля, яйця, солоні огірки,
сир трьом на великій тертці.

Викладаємо шарами:

1 шар - смажені гриби з цибулею

2 шар - варена картопля

3 шар - зелена цибуля,

4 шар - майонез

5 шар - солоні огірки

6 шар - яйця

7 шар - майонез

8 шар - тертий сир

Прикрашаємо на свій розсуд.

Грибний листковий салат з язиком

Він стане традиційним частуванням на кожному святковому столі!

Салат викладається шарами по порядку:

• 1 шар - обсмажені в маслі, дрібнопорізані гриби (бажано печериці) - 500 г (при смаженні трохи посолити)
• 2 шар – солоні огірки (порізані дрібним кубиком) – 2-3 залежно від розміру огірків (можна навіть взяти 4, якщо невеликі)
• 3 шар - відварений дрібнопорізаний свинячий язик - 3 шт. середнього розміру
• 4 шар - 300 г обсмаженої у вершковому маслі дрібнопорізаної цибулі,
• 5 шар - 4 яйця, натерти на великій терці.

Кожен шар залити майонезом (зробити сіточку чи спіраль із майонезу).
Готувати заздалегідь, щоб настоявся та просочився.
Деякі нюанси: гриби та цибулю обсмажити краще на вершковому маслі. Огірки брати лише солоні. Мова варити в підсоленій воді до готовності потім одразу опустити в холодну воду і зняти з неї шкірку. Салат смачніший наступного дня. Краще тримати його у прохолодному місці.
Смачного!

Салат «Фантазія» з куркою та грибами

Пропоную Вашій увазі святковий салат"Фантазія" з куркою. Салатик формується шарами, можна прикрасити за бажанням. Страва виходить дуже смачною і стане окрасою столу і в будні, і у свята.

Для приготування знадобиться:

• 2 курячі грудки;
• 3 яйця;
• 2 картоплини;
• 4 мариновані огірки;
• 1 банка маринованих печериць;
• 80 г сиру твердих сортів;
• майонез;
• сіль за смаком.

Для прикрас:

• кукурудза;
• зелень;
• яєчні білки.

1. курячі грудки відварюємо до готовності і остуджуємо. Яйця варимо круто та очищаємо. Картоплю відварюємо в мундирі та чистимо. Мариновані печериці відкидаємо на друшляк, щоб стекла рідина.
2. Встановлюємо на плоску тарілку борти для формування салату. Натираємо картоплю на великій терці, викладаємо рівним шаром, солимо і змащуємо майонезом.
3. Наступним шаром викладаємо дрібно нарізану курячу грудку, змащуємо майонезом.
4. Викладаємо наступним шаром гриби та розрівнюємо.
   Дрібно нарізаними яйцями (або натертими на великій терці) викладаємо на шар грибів, злегка утрамбовуючи, змащуємо майонезом.
5. Мариновані огірки нарізаємо дрібними кубикамиі рівно викладаємо наступним шаром.
6. Верх салату посипаємо натертим на дрібній терці сиром. Накриваємо салат харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 1-2 години.
7. Прибираємо бортики і прикрашаємо салат за бажанням (я прикрасила зеленню, білками яєць та кукурудзою). Салат «Фантазія» з куркою виходить дуже смачним, він стане окрасою будь-якого столу. Приємного апетиту!

Салат «Ізабелла»

Інгредієнти:

• Копчений стегенець – 2 штуки;
• Яйця курячі – 5 штук;
• Печериці – 500 грам;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки;
• Солоні огірки – 3 штуки;
• Морква по-корейськи.

Приготування:

Яйця відварити, печериці та цибулю дрібно порубати та обсмажити на рослинній олії. Салат викласти шарами, змастивши кожен шар майонезом.

1-й шар - нарізаний копчений стегенце:

2-й шар – смажені гриби;

3-й шар – пасерована цибуля;

4-й шар – дрібно нарізані яйця;

5-й шар – порізані кубиками солоні огірки;

6-й шар – корейська морква.

Прикрасити на власний смак.

Смачного!

Салат з куркою та грибами

Продукти:

• Курка (філе грудки) 400 гр.
• Болгарський перець 300 гр.(два великі перці)
• Печериці (або інші гриби) 400 гр
• Червона цибуля 1 шт.
• Натуральний йогурт приблизно 200мл.
• Діжонська гірчиця приблизно 4 год.
• Оливкова олія для смаження
• Сіль, свіжомелений перець за смаком, гілочка чебрецю і кілька часточок часнику.

1 Помийте та висушіть паперовим рушником філе курячої грудки. Загорніть у харчову плівкуі акуратно відбийте. Посоліть і поперчіть до смаку.

2 Розігрійте сковороду-гриль (або звичайну), налийте оливкову олію і по можливості додайте кілька часточок часнику та гілочку чебрецю. Обсмажте курку на середньому вогні до готовності, це триватиме приблизно 10 хвилин. Остудіть і наріжте тонкою соломкою.

3 Розріжте печериці для салату з курячою грудкою, грибами та перцем на 4 часточки. Якщо ви візьмете інші гриби, ріжте також не дрібно. Усі інгредієнти цього салату мають бути порізані досить крупно. Обсмажте гриби з додаванням оливкової оліїдо зникнення рідини. Посоліть і поперчіть до смаку.

4 Очистіть болгарські перці від насіння та білих внутрішніх частин. Розріжте перець горизонтально на 2 частини та зробіть тонкі соломки.

5 Наріжте цибулю для салату з курячою грудкою, грибами та болгарським перцемдуже тонко і обшпарити його окропом.

6 Остудіть усі інгредієнти та з'єднайте у великому салатнику. Додайте до салату з куркою, печерицями та болгарським перцем натуральний йогурт, гірчицю, сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.

Салат "Венеція"

Інгредієнти:

• 400 г курячої грудки
• 300 г печериць
• 200 г чорносливу
• 200 г сиру
• 2-3 картоплини
• 2-3 яйця
• 1 огірок
• майонез для заправки

Приготування:

1. Попередньо відварюємо до готовності курячу грудку, яйця та картопля. Чорнослив заливаємо окропом на 15 хвилин. Печериці обсмажуємо на олії.

2. У роз'ємну форму викладаємо пошарово, спочатку порізаний середніми шматочками чорнослив

3. Потім відварену курячу грудку, порізану шматочками. Шар майонезу.

4. Потім картопля, нарізана кубиками. Шар майонезу.

5. Потім шар смажених грибів. Майонез після грибів не додавати!

6. Потім іде до салату шар тертих яєць на дрібній тертці. Шар майонезу.

7. Наступний шар – сир, натертий на великій тертці.

8. На верх нашого венеціанського салату натираємо огірок на середній тертці або нарізаємо тонкими кільцями. Прикрашаємо салат на власний розсуд.

Салат "Бонапарт"

Інгредієнти:

• 500 г печериць свіжих
• 500 г курячого філе
• 500 г моркви
• 300 г сиру
• 4 варені яйця
• 2 шт. картоплі
• 2 шт.цибулі
• 2 упаковки майонезу

Приготування:

Грибочки порізати, підсмажити на невеликій кількості рослинної олії, поперчити і посолити.

Моркву перетерти на тертці, підсмажити до готовності, посолити.

Куряче філе зварити до готовності у підсоленій воді з лавровим листом, поперчивши.

Картопля відварити. Сир, яйця та картопля потерти на тертці, цибулю дрібно нарізати та підсмажити.

Салат викладається шарами: картопля, потім гриби, майонезна сітка, курка шматочками, цибуля, морква, майонез, яйця, сир, сітка майонезна.

Перед подачею на стіл прикрасити салат грибами та зеленню або за бажанням, охолодити і можна подавати.

Для салату часто використовують білі гриби – вони досить ситні, смачні та низькокалорійні. Салат з білими грибами можна приготувати подібний до олів'є, тільки він буде легший. У салати найчастіше додають мариновані білі гриби. Цей гриб росте в лісах: сосновому, березовому, дубовому та ялиновому. Він відноситься до першої категорії і має багато різних корисних речовин, зокрема рибофлавін Саме цей елемент відповідає за роботу щитовидної залози.

Салат з помідорами та грибами

Інгредієнти:

• свіжий білий гриб- 1 шт.
• варені курячі яйця- 4 шт.
• картопля – 5 шт.
• маленькі помідори – 5 шт.
• цибулина ріпчаста – 1 шт.
• чорний мелений перець - щіпка
• спеції – за смаком
• сметана – 1 ст.
• майонез – 2 ст.
• гірчиця – 0,5 ч.л.
• соняшникова олія – 1 ст.л.
• вершкове масло- 1 ст.
• сіль - щіпка
• свіжа зелень – 30 г

Гриб почистити і нарізати часточками. Потім почистити цибулину, частину цибулини дрібно нашаткувати і викласти на сковороду, на якій перед цим розігріти суміш із олії та вершкового. Обсмажити суміш, а потім додати сметану, сіль і довести до кипіння.

Помідори краще брати невеликі, помити їх та порізати часточками. Викласти їх на сито, щоб стекла рідина. Картоплю зварити в мундирі, почистити та порізати ще теплим невеликими шматками. Половину цибулини нарізати кубиками. Яйця зварити, почистити та дрібно нарізати.

З'єднати в одній мисці теплу картоплю, гриби, смажені у сметані, яйця, помідори, майонез та гірчицю. Ще слід додати сіль та спеції – за смаком. Перемішати готовий салат, прикрасити свіжою зеленню і подавати на стіл ще теплим.

Салат з арахісом

Інгредієнти:

• білі гриби – 350 г
• листя зеленого салату – 100 г
• арахіс – 60 г
• соняшникова олія – 3 ст.л.
• сік з лимону – 1 шт.
• мед бджолиний – 1 год.
• бальзамічний оцет – 1 ст.
• сіль, перець - щіпка

Білі гриби слід використовувати сирі, почистити їх, зрізати непотрібні частини та нарізати шматочками. На розігрітій сковороді викласти арахіс і обжати його. Вийняти арахіс, на цю ж сковороду олію і обсмажити гриби до золотистого кольору. Гриби треба трохи остудити.

Листя зеленого салату ретельно промити, просушити. Щоб приготувати заправку в цей салат, потрібно змішати мед, олію, сіль, перець і лимонний сік. Викласти на підготовлену страву салатне листя, на них розкласти гриби, на гриби арахіс і полити приготованою заправкою.

Салат з курячою печінкою

Інгредієнти:

• варена куряча печінка – 200 г
• гриби сушені – 50 г
• картопля – 2 шт.
• морквина – 1 шт.
• цибулина – 1 шт.
• кислі огірки – 3 прим.
• яйця варені перепелині – 6 шт.
• свіжа зелень петрушки – 50 г
• майонез – 170 г
• соус Табаско – 40 крапель
• соус бальзамік
• синя цибулина – 0,5 шт.
• соняшникова олія – 20 г

Курячу печінку промити, опустити в киплячу воду, посолити і поставити варитися близько 15 хвилин. Коли печінка буде готова, остудити її та порізати дрібними кубиками. Картоплю відварити зі шкіркою, почистити і нарізати кубиками.

Білі гриби треба спочатку намочити, ретельно промити і покласти в киплячу, підсолену воду. Варити гриби близько 20 хвилин, потім злити воду та порізати гриби шматочками. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати. Розігріти на сковороді олію та викласти на сковороду цибулю з грибами. Обсмажити до готовності.

Кислі огірки вийняти з|із| банки і порізати соломкою. Моркву почистити і нарізати тоненькою соломкою, хоча можна натерти на тертці. Перепелині яйцяпотрібно покласти в киплячу воду та варити 3 хвилини. Потім почистити ці яйця. Підготувати блюдо, нарізати на нього кільцями синю цибулину та поставити посередині круглу форму.

На дно форми треба викласти варену курячу печінку, Посолити за смаком і змастити невеликою кількістю майонезу, близько 20 грам. Потім шар картоплі, яку слід посолити і змастити майонезом. Кислі огірки викласти на картоплю, а моркву на огірки. Полити все майонезом. Далі підуть гриби, дрібно порубана зелень петрушки та перепелині яйця.

Соус Табаско необхідно змішати з майонезом і полити верхній шар салату цим рожевим майонезом і трохи полити соусом бальзамік.

Салат з мідіями

Інгредієнти:

• креветки – 20 шт.
• мідія – 1 шт.
• кус-кус – 60 г
• білі гриби – 30 г
• цибулина – 0,5 шт.
• морквина – 0,5 шт.
• селера – 0,5 стебла
• часник – 2 зубці
• бекон – 50 г
• куркума – 0,25 год.
• олія гарбузова – за потребою
• томати черрі та цибуля порей для прикраси
• солодкий перець- 1 шт.

Білі гриби спочатку потрібно намочити, промити та відварити у підсоленій воді. Морквину почистити і нарізати невеликими кубиками. Цибулину також почистити і нашаткувати дрібними кубиками.

Солодкий перець змастити|змазати| маслом|мастилом| і покласти в духовку і запікати до готовності. Потім покласти перець у поліетиленовий пакет та залишити на деякий час. Потім вийняти з пакета та зняти шкірку. Нарізати м'якоть кубиками.

Кус-кус слід змішати з куркумою та сіллю, а потім залити окропом і залишити на кілька хвилин. Розігріти на сковороді олію і викласти цибулю і моркву. Обсмажити овочі до готовності. Через кілька хвилин додати бекон, часник, варені білі гриби селери. Потім ще додати|добавляти| печений солодкий перець. Все перемішати та зняти з вогню. Потім додати кус-кус і ретельно вимішати.

Поставити на тарілку форму, у неї викласти салат, полити його гарбузовим маслом, з боків смажені креветкиі зверху салату укласти мідію. Тільки мідію треба використовувати разом із стулкою. Починати їсти потрібно з мідії, а потім цією стулкою є весь салат.

Салат із жирними вершками

Інгредієнти:

• білі консервовані гриби- 1 банк
• цибулина ріпчаста – 1 шт.
• кислі огірки – 2 прим.
• картопля – 5 шт.
• вершки жирні – 200 г
• кріп свіжий – 20 г
• сіль, перець чорний мелений - щіпка

Банку з грибами відкрити, процідити через друшляк і нарізати шматочками. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати. Розігріти на сковороді олію і викласти цибулю та гриби. Обсмажити цю суміш до готовності. Картоплю відварити в мундирі, почистити та нарізати кубиками, як на вінегрет. Кислі огірки вийняти з|із| банки і порізати кубиками. Кріп промити, просушити і дрібно порубати.

Вершки для заправки необхідно збити у міцну піну. З'єднати всі інгредієнти салату, заправити збитими вершками, посолити, поперчити та акуратно перемішати.

Салат із білими грибами стане чудовою закускоюна святковому столі та у повсякденній трапезі. Приготувати смачний салат із білими грибами дуже просто – для цього достатньо підібрати відповідний рецепт. За основу можна взяти сушені та мариновані, смажені на зиму та солоні боровики, так можна готувати і со свіжими грибами. Про те, як приготувати салат із білими грибами з додаванням курки, м'яса, картоплі та інших овочів, можна прочитати на цій сторінці. Тут запропоновані рецепти салатів із білими грибами з фото, які ілюструють покрокове виготовленнястрави та варіанти його подачі до столу. Вибирайте відповідний склад продуктів і спосіб приготування. Фантазуйте та включайте в рецепт нові інгредієнти. Створюйте на своїй кухні і ділитеся результатами праці.

Інгредієнти:

• 200-250 г свіжих, сушених чи консервованих білих грибів
• 2-3 яйця
• 1 головка цибулі
• 150 мл рослинної олії
• 2 ст. л. оцту
• жир для, обсмажування грибів
• по пучку цибулі-порею та кропу

1. За цим рецептом простого салатуз білими грибами підготуйте боровики і обсмажте на сковороді, политій якимось жиром.
2. Зваріть яйця круто, подрібніть їх.
3. Після цього наріжте кільцями цибулю, все складіть разом - гриби, цибуля, яйця, полийте олією і додайте оцту.
4. Ще раз все добре перемішайте, викладіть у салатницю та прикрасьте зеленню.

Салат з маринованими білими грибами

Щоб приготувати салат з маринованими білими грибами, потрібен наступний склад продуктів:

• 250-300 г консервованих білих грибів
• 1/2 головки цибулі середнього розміру
• рослинна олія
• оцет (можна використовувати майонез).

Дрібно наріжте цибулю. Зваріть круто яйце, подрібніть його. Перемішайте з грибами, додайте олію, 1 ст. л. оцту.

Замість олії та оцту можете використовувати майонез. За бажанням додайте свіжу зелену цибулю або чорний перець.

Салат із білими сушеними грибами

Склад:

• 2 склянки сухих білих грибів
• 1 головка цибулі середнього розміру
• рослинна олія
• свіжа зелень
• 4 ст. л. сметани

Гриби замочіть у воді на 8 годин, зваріть у невеликій кількості води та пропустіть через м'ясорубку.

Цибулю дрібно наріжте і спасеруйте на олії.

Змішайте гриби з цибулею та дрібно нарізаною зеленню.

Посоліть салат із білими сушеними грибами, можете додати трохи сметани.

Рецепт смачного салату з білими грибами.

Інгредієнти за цим рецептом легкого смачногосалату з білими грибами – такі продукти:

• 700 г білих грибів
• 100 г цибулі
• 1 склянка сметани
• зелень кропу

Гриби вимити, відварити, нарізати смужками або кубиками, цибулю подрібнити, гриби та цибулю залити сметаною, до якої додано сіль, і все перемішати. Прикрасити маленькими грибами та зеленню.

Теплий салат із білими грибами

Інгредієнти:

• 300 г білих грибів (сирих)
• 1 столова ложка оцту
• 2 столові ложки рослинної олії
• перець

Зварені гриби нарізати часточками, посипати чорним меленим і червоним перцем, полити олією і збризнути оцтом. На вершину теплого салатуз білими грибами можна покласти гілочку брусниці.

Рецепт салату зі смаженими білими грибами та куркою

Для салату зі смаженими білими грибами та куркою потрібні наступні інгредієнти:

• 1 склянка білих грибів (сирих),
• м'ясо курчати (відварене)
• огірки солені)
• селера
• майонез

За рецептом салату з білими грибами і куркою зварити в підсоленій воді очищені і промиті боровики і скибочку селери, воду відцідити, гриби і селера дрібно нарізати, додати нарізані кубиками солоні огірки, нарізане шматочками м'ясо відвареного курчати. Зверху салат полити майонезом.

Листковий салат з білими грибами

Інгредієнти:

• 200 г білих смажених грибів
• 100 г сиру (будь-якого)
• 500 г майонезу
• 3 яйця
• 400 г крекерів (солоних)
• 200 г цибулі
• рослинна олія

На блюдо викласти рівним шаром крекери, на них – цибулю, що пасерує, полити майонезом. Потім другий шар крекерів, який посипати сиром, натертим на великій тертці, знову полити майонезом. На третій шар крекерів викласти смажені гриби та знову полити майонезом. Зверху посипати нарізаними яйцями і полити майонезом. Вирівняти поверхню і дати листковому салату з білими грибами просочитися 12 годин у холодному місці. Прикрасити за бажанням.

Салат з білими грибами та сиром

На 6 порцій салату з білими грибами та сиром потрібно взяти:

• куряче м'ясо – 300 г
• мариновані білі гриби – 150 г
• сир – 250 г
• сметана – 150 г
• зелень

М'ясо відварити у підсоленій воді зі спеціями, нарізати кубиками. Сир натерти на тертці. Мариновані гриби дрібно нарізати. Все змішати, додати зелений горошок, сіль, заправити сумішшю сметани з тертим хроном. Готовий салатприкрасити зеленню.

Рецепт салату з маринованими білими грибами

На 6 порцій:

• Мариновані білі гриби – 400 г
• ріпчаста цибуля- 150 г
• зелений консервований горошок – 100 г
• майонез – 100 г
• перець
• зелень

Мариновані гриби дрібно нарізати. За рецептом салату з маринованими білими грибами цибулю нашаткувати. Все змішати, додати горошок, сіль, перець, заправити майонезом. Готовий салат прикрасити зеленню.

Салат з білими грибами на святковий стіл

Склад:

• мариновані білі гриби – 300 г
• 1 яблуко
• 2цибулини
• 3 ст. ложки рослинної олії
• зелень
• мелений чорний перець

Гриби нарізати соломкою, цибуля – кільцями, а яблуко натерти на великій тертці. Додати спеції, олію і все перемішати. Викласти салат з білими грибами на святковий стілу салатник, зверху покласти кільця цибулі та посипати дрібно нарізаною зеленню.

Салат грибний із майонезом


Солоні або мариновані білі гриби нарізати скибочками. Картопля в мундирі та яйця зварити та остудити, очистити та нарізати скибочками. Додати зелений горошок і дрібно нарізану зелену цибулю. Все перемішати з майонезом, посипати нарізаним зеленою цибулеюі прикрасити кільцями цибулі.

Склад:

• мариновані чи солоні білі гриби – 250 г
• яйце – 1 шт.
• зелений горошок – 150 г
• цибуля – 1 шт.
• картопля – 200 г
• зелена цибуля – 50 г
• майонез – 100 г

Салат із свіжих білих грибів


Гриби відварити протягом 20-25 хвилин, відкинути на друшляк і дати стекти воді, потім нарізати скибочками. Дрібно накришити цибулю (ріпчасту або зелену) і змішати з грибами. Суміш заправити олією, оцтом, чорним перцем, посолити і перемішати.

Склад:

• білі гриби – 200 г
• цибуля – 1 шт.
• рослинна олія – 2 ст. ложки
• оцет – 1 год.
• перець

Салат із свіжих білих грибів з картоплею


Відварити картоплю в шкірці, очистити та нарізати скибочками. Гриби відварити у підсоленій воді, нарізати скибочками та змішати з картоплею. У суміш додати дрібно нарізану цибулю, олію, оцет, гірчицю, перець і перемішати, потім підлити трохи охолодженого грибного відвару та ще раз розмішати. Страву прикрасити кружками червоних помідорів, посипати дрібно рубаним зеленим кропом.

Склад:

• білі гриби – 150 г
• картопля – 200 г
• цибуля – 1 шт.
• олія – 2-3 ст. ложки
• оцет – 1 ст. ложка
• гірчиця – 1 год.
• помідори – 2 шт.
• перець
• кріп

Салат із білих грибів


Гриби відварити, нарізати смужками або кубиками, подрібнити цибулю, залити підсоленою сметаною і все перемішати.

Прикрасити маленькими грибочками та зеленню.

Склад:

• свіжі білі гриби – 700 г
• цибуля – 2 шт.
• сметана – 1 склянка
• петрушка

Салат із маринованих білих грибів із зеленим, горошком.


Гриби нарізати скибочками, яблука натерти на великій тертці. Змішати із зеленим горошком, заправити майонезом, сметаною та цукром. Салат посипати рубаним яйцем і прикрасити кружечками червоного перцю.

Склад:

• білі гриби – 200 г
• зелений горошок – 200 г
• кислі яблука – 2 шт.
• варене яйце – 1 шт.
• майонез – 3 ст. ложки
• сметана – 2 ст. ложки
• солодкий червоний перець – 1 стручок

Салат із солоних або маринованих білих грибів


Нарізати гриби, ріпчасту та зелену цибулю, додати зелений горошок і перемішати з майонезом, посолити.

Склад:

• білі гриби – 1 склянка
• цибуля – 1 шт.
• зелена цибуля – 50 г
• зелений горошок – 50 г
• майонез - 0,5 банки

Салат грибний із куркою


Куряче філе та гриби зварити, нарізати смужками, селера нашаткувати соломкою, огірок нарізати скибочками. Всі продукти перемішати, посолити та заправити майонезом та гірчицею.

Склад:

• свіжі білі гриби – 100 г
• корінь селери – 2 шт.
• куряче філе – 200 г
• солоні огірки – 1 шт.
• майонез - 0,75 банки
• гірчиця

Салат грибний з курчам та сиром


Свіжі гриби, м'ясо курчати, коріння селери відварити та нарізати соломкою. Солоний огірок та помідори нарізати скибочками, сир натерти на дрібній тертці. Все перемішати з майонезом, посолити до смаку, прикрасити зверху скибочками помідора.

Склад:

• білі гриби – 200 г
• корінь селери – 2 шт.
• м'ясо курчати – 100 г
• сир – 50 г
• помідори -2 шт.
• солоний огірок – 1 шт.
• майонез -150 г

Салат на любителя


Гриби та м'ясо нарізати скибочками, змішати з консервованим горошком. Зі сметани, кетчупу, майонезу, лимонного соку та коньяку приготувати соус, додати туди часник, кріп, сіль та перець. Все перемішати, охолодити і викласти на салатне листя.

Склад:

• консервовані білі гриби – 200 г
• смажене курча – 200 г
• зелений горошок – 100 г
• майонез – 2-3 ст. ложки
• сметана – 2 ст. ложки
• лимонний сік – 1 ст. ложка
• кетчуп – 1 ст. ложка
• коньяк – 1 ст. ложка
• розтертий часник – 0,5 ст. ложки
• дрібно нарізана зелень кропу – 3 ст. ложки
• листя салату
• перець
• сіль.

Салат з маринованих білих грибів з курчам


Відварене м'ясо курчати нарізати соломкою. Макарони та селеру нарізати шматочками завдовжки 5 см, мариновані гриби та помідори нарізати скибочками. Дрібно нарізати зелень петрушки та круті яйця. Все змішати, посолити і поперчити до смаку, перемішати з майонезом, прикрасити зеленню петрушки та кухлями свіжих помідорів.

Склад:

• мариновані білі гриби – 200 г
• м'ясо курчати – 200 г
• відварені макарони – 200 г
• свіжі помідори – 2-3 шт.
• яйця – 3 шт.
• майонез – 250 г
• перець
• зелень петрушки

Салат із солоних білих грибів


Склад:

• 300 г солоних білих грибів
• 2 зварених круто яйця
• 1 цибулина
• 3 ст. ложки сметани
• зелень

Солоні гриби (при необхідності вимочити) нарізати соломкою. Яйця порубати. Цибулю дрібно нарізати. Можна замінити цибулю-пореєм і часником. Все заправити сметаною. Замість сметани можна використовувати 3 столові ложки олії. Салат із грибів без яйця, заправлений олією, довше зберігається.

Салат із відварених білих грибів


Інгредієнти:

• 300 г свіжих білих грибів
• 1 цибулина
• 20 г вершкового масла
• 2 зварених круто яйця
• 2 ст. ложки сметани
• помідори
• зелень

Гриби ретельно перебрати, вимити та відварити у солоній воді (10 хв). Потім гриби змолоти в м'ясорубці або нарубати ножем, додати дрібно нарізану обсмажену цибулю, яйце, зелень, сметану і сіль.

Викласти в салатницю і прикрасити зеленню, помідорами та цілими грибами.

Інгредієнти:

• 2-3 склянки маринованих (або консервованих) білих грибів
• 2 цибулини
• 2 яйця
• 1 склянка сметанного соусу
• цибуля-різанець або зелена цибуля

Великі гриби порубати, дрібні залишити цілими або розрізати навпіл, додати нарізану кільцями або рубану цибулю, за бажання – зварені круто яйця. Заправити сметанним соусом. Прикрасити зеленню. Подати з гарячою відвареною картоплею.

Салат із сухими білими грибами

Інгредієнти:

• 70 г сушених білих грибів
• 1 головка часнику
• 4 ст. ложки соняшникової олії
• оцет і сіль (за смаком)
• 1–2 помідори

Часник стовкти з щіпкою солі. Гриби відварити до м'якості та нарізати соломкою. Соняшникова оліядобре розтерти з часником, додати до смаку лимонний сік чи оцет, залити цією сумішшю гриби. Салат із сухими білими грибами добре перемішати та скласти в салатник, прикрасивши по краю дрібно нарізаними помідорами.

Салат із маринованих білих грибів з картоплею


Склад:

• 1 склянка маринованих білих грибів (без маринадної рідини)
• 200 г вареної картоплі
• 2 солоних огірків
• 10 г зеленої цибулі
• соус на олії
• за смаком зелень, спеції

Гриби відокремити від маринадної рідини та з'єднати з нарізаними цибулею, овочами та заправкою.

Салат з курячою грудкою та білими грибами

Інгредієнти:

• 200 г білого курячого м'яса
• 100 г відварених білих грибів
• 1 яйце
• 50 г зеленого горошку
• 1 свіжий огірок
• 2 варені бульби картоплі
• 3 ст. л. майонезу
• зелень
• 2 ст. л. рубаних волоських горіхів

Відварену курятину та гриби наріжте соломкою, картопля та яйця подрібніть. Огірок очистіть і наріжте тонкими скибочками. З'єднайте всі компоненти, посоліть та заправте майонезом. Викладіть гіркою, прикрасьте зеленню, а по колу акуратно розкладіть зелений горошок. Посипте салат із курячою грудкою та білими грибами поверх зеленого горошку горіхами.

Рецепт салату зі смаженими білими грибами (з фото)

Для приготування за цим рецептом салату з білими. смаженими грибамипотрібні такі інгредієнти:

• 100 г білих грибів
• 4 зубчики маринованого часнику
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1/2 склянки оцтової есенції
• кріп
• перець за смаком

Нарізані тонкими скибочками гриби обсмажте на вершковому маслі, посоліть, поперчіть. Після цього залийте їх на 20 хв. розчином оцтової есенції з водою. Часник також наріжте маленькими шматочками та змішайте із замоченими в оцті грибами. Після цього додайте олію та кріп. Подивіться, як подавати до столу салат з білими смаженими грибами на фото, де показані варіанти сервірування страви.

Салат із солоними білими грибами


Гриби промивають. Картопля, зварена в мундирі, чистять і нарізають. Цибулю чистять, промивають і дрібно шаткують. Квашену капустунарізають, віджавши розсіл. Всі поливають маслом та оцтом, солять, перчать і перемішують. Укладають гіркою на блюдо, прикрашають кружальцями солоних огірків, капелюшками грибів та дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки.

Склад:

• білі гриби – 200 г
• картопля – 400 г
• квашена капуста - 1 склянка
• цибуля – 80 г
• огірки - 1 шт.
• рослинна олія - ​​2-3 столові ложки
• оцет - 1 столова ложка
• майонез - 1 чайна ложка
• перець
• зелень кропу та петрушки за смаком

Салат із солоних білих грибів із цибулею


Солоні гриби вимочують у холодній воді, нарізають скибочками, з'єднують з нарізаною кружальцями цибулею і заливають салатною заправкою. Укладають у салатник, посипають дрібно нарізаною зеленню.

Склад:

• білі гриби солоні - 150 г
• цибуля ріпчаста – 20 г
• салатна заправка - 15 г
• зелень та сіль за смаком

Салат із маринованих білих грибів

Мариновані гриби викладають у салатник, заправляють олією і змішують з нарізаною кружальцями цибулею. Додають оцет, сіль, цукор до смаку і прикрашають зеленню.

Склад:

• гриби мариновані – 500 г
• цибуля ріпчаста – 150 г
• олія рослинна – 30 г
• оцет
• цукор та зелень за смаком

Інгредієнти:

• Куряче філе 500 г
• Суміш салатного листя 200 г
• Білі гриби 200 г
• Сіль за смаком
• Кедрові горіхи 1 чайна ложка
• Рослинна олія 1 столова ложка
• Зелена олія 5 столових ложок

Приготування:

Філе куряче нарізати соломкою. Обсмажити на олії, посолити за смаком. Викласти на паперовий рушник, промокнути зайву олію. Дати трохи охолонути.

Білі гриби нарізати трохи дрібніше ніж скибочки курки. Обсмажити на олії. Викласти на паперовий рушник і дати трохи охолонути.

Суміш салатного листя викласти на тарілку, полити зеленою олією, зверху викласти шматочки курки та обсмажені білі гриби. Зверху присипати листям салату, все це зверху полити зеленою олією.

Прикрасити можна тонкими скибочками помідора, присипавши кедровими горішками.

Інгредієнти:

• Білі гриби свіжі 500 г
• Картопля 3 шт.
• Цибуля зелена 1 пучок
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Майонез 500 г
• Олія соняшникова рафінована 100 мл
• Огірки солоні 2 шт.
• Перець чорний мелений 3 щіпки
• Петрушка свіжа 0.1 пучка
• Сіль 3 тріски
• Яйця курячі 3 шт.

Приготування:

Попередньо відварюємо картоплю «в мундирах» та яйця «круто». Остуджуємо картопля і яйця. Приступаємо до безпосереднього приготування салату. Білі гриби миємо, добре витираємо насухо паперовим рушником, нарізаємо дрібними кубиками.

Обсмажуємо до готовності білі гриби з подрібненою цибулею на соняшниковій рафінованій олії, злегка присоливши.

Відварену та остуджену картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

Зелену цибулю промиваємо під проточною водою та подрібнюємо.

Відварені та остужені курячі яйця чистимо, відокремлюємо білки від жовтків та подрібнюємо білки.

Солоні огірки також нарізаємо дрібними кубиками.

Ставимо на плоску тарілку формувальне кільце, викладаємо перший шар із картоплі, поливаємо його майонезом, злегка підсолюємо та перчимо.

Наступний шар - солоні огіркиі знову поливаємо майонезом.

На солоні огірки викладаємо шар із обсмажених білих грибів із цибулею.

На гриби викладаємо подрібнені білки.

Щедро поливаємо шар із білків майонезом.

І останній шар – натерті не дрібної терці жовтки.

Знімаємо формувальне кільце, прикрашаємо салат листочком петрушки. З цієї кількості інгредієнтів виходить три порції. Салат можна відразу подавати, а можна дати йому 1:00 просочитися, і тільки після подавати до столу.

Інгредієнти:

• Гриби мариновані білі 0.5б.
• Куряча грудка 1 шт.
• Сир 150-200г
• Яйця 3-4 шт
• картопля 2-3шт.
• майонез
• зелень

Приготування:

Картопля, яйця та грудку зварити. Очистити.

Взяти плоску страву та потерти картоплю. Зробити перший шар.

2-й шар зробити із порізаних грибів.

3-й шар потерти яйця.

4-й шар робимо з порізаної грудки.

5-й шар складається з тертого сиру. Кожен шар промазується майонезом. Прикрашаємо зеленню. Нехай настоїться 2:00.

Інгредієнти:

• Сушені білі гриби
• Яйця
• Морква
• Ріпчаста цибуля
• Майонез
• Сіль
• Чорний мелений перець

Приготування:

Сушені білі гриби потрібно попередньо замочити, заливши їх окропом.

Приблизно через годину відварити їх у цій воді, додавши сіль. Варити близько півгодини.

Потім вийняти гриби з бульйону (до речі, бульйон може знадобитися для приготування супу), трохи остудити їх, а потім нарізати довгими часточками (розміром приблизно 4х20 мм) або шматочками (приблизно 10х10 мм).

Тепер смажимо ці гриби на сковорідці.

Я спочатку наливаю на сковорідку масло Altero (мені подобається це масло, воно не дає запаху, а ви можете використовувати якесь своє улюблене), викладаю гриби, зверху їх трохи перчу чорним меленим перцем і додаю вершкове масло. Періодично помішую, щоби не пригоріли. Гриби не повинні вийти дуже сухими.

Поки готуються гриби, почистіть сиру морквуі натріть її на великій тертці.

Цибулю почистіть і наріжте кубиками.

Моркву з цибулею загасіть у олії.

Зваріть яйця і натріть їх у великій тертці.

Змішайте всі інгредієнти, заправте салат із білими грибами майонезом і, якщо потрібно, посоліть.

Інгредієнти:

• 5 яєць.
• 100 грн. кабачків.
• 200 грн. свіжих білих грибів.
• 200 грн. баклажанів.
• 100 грн. рослинного масла.
• 2 ч. л. солі.
• оцет.
• зелень.

Приготування:

Насамперед відварюємо гриби. Коли вони будуть готові, остуджуємо та нарізаємо.

Очищаємо кабачки від насіння і шкірки і обсмажуємо на олії.

Баклажани, нарізані кубиками, теж обсмажуємо.

Відварені яйця дрібно нарізаємо.

Змішуємо отримані інгредієнти, додаємо на смак сіль, оцет і перець і начиняємо білки яєць.