พริกปาปริก้าหลังบดมีรสชาติเข้มข้นมาก หวานเผ็ด ออกสีแดงเข้ม และหอมกลิ่น "ควัน" มาก
ข้อดีทั้งหมดนี้ทำให้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานใด ๆ ให้เป็นผลงานศิลปะการทำอาหารได้


ตอนแรกควันนี้ดูอิ่มตัวเกินไปสำหรับฉันและฉันเพิ่มมันลงในเนื้อสัตว์เท่านั้นจากนั้นฉันสังเกตเห็นว่าในระหว่างการอบร้อนรสชาติจะค่อยๆหายไปโดยทิ้งร่องรอยของเนื้อรมควันไว้ จากนั้นเธอก็โดดเด่นยิ่งขึ้นและเริ่มใส่ลงในสตูว์ ซุป ไข่คน และแม้กระทั่งโรยบนไอศกรีม ไม่มีเครื่องปรุงรสฟุ่มเฟือยและไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหาร
ที่ฉันชอบเพิ่มเป็นพิเศษก็คือหมักดอง ซี่โครงมีความโดดเด่น!
ขออภัย หากคุณลดน้ำหนักตั้งแต่เดือนกันยายนและได้อ่านข้อความทั้งหมดนี้ สำหรับคุณ ฉันมีสูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับชีสหลากชนิดที่หมักในสไตล์เช็ก ซึ่งพริกปาปริก้าเปิดให้ฉันอีกด้าน .
อาหารจานนี้ที่ปราก เราเห็นแล้ว ของว่างแสนอร่อยโทษ. สิ่งสำคัญที่สุดคือชีสหมักในน้ำมันซึ่งดึงรสชาติทั้งหมดมาจากสมุนไพรและเครื่องเทศ

เราต้องการชีส 200 กรัมต่อชิ้น:

• camembert หรือ brie
• Suluguni หรือ Adyghe
• ดอร์บลู
• เนยแข็งพามิแสน
• บรินซา
• ชีสแกะ (ทาร์ตมาก ไม่จำเป็น)

เครื่องเทศและสมุนไพร:

• กิ่งก้านโรสแมรี่
• โหระพาก็มีไม่กี่สาขา
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• พริกขี้หนูรมควัน 1/2-1/4 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด
• พริก
• พริกไทยดำ แดง และขาว
• หัวหอมสองสามวง (ไม่ใช่วงแหวน)
• น้ำมันมะกอกไม่จำเป็นต้องเป็นเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
• เกลือไม่จำเป็นที่นี่ แต่คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ชีสทั้งหมดสามารถหาได้ง่าย ๆ ซึ่งขายได้ฟรีในตลาดกลางของเรา ฉันจ่ายชีสประมาณ 700 รูเบิลซึ่งเพียงพอสำหรับ 2 ขวด 300 มล. และเหลือ ฉันหั่นชีสเป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม. ฉีกซูลูกุนิเป็นเส้นใย หญ้าที่ด้านล่างเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ ตามที่ฉันจัดวางทุกพันธุ์ เติมน้ำมันมะกอกลงไปบนชีส

ฉันเทปาปริก้ารมควันครึ่งช้อนชาลงในขวดเดียว และตัดสินใจทิ้งอีกขวดไว้กับสมุนไพรเท่านั้น ทุกอย่างอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือน ชีสบนสมุนไพรดูเหมือนจะนุ่มสำหรับฉัน โพรวองซ์ สมุนไพร และกระเทียมรู้สึกได้มากที่สุด แต่มีเครื่องเทศไม่เพียงพอ ฉันชอบชีสกับปาปริก้ามากกว่า เนื้อนุ่มกว่าและความคมชัดก็สัมพันธ์กันมาก โดยมีกลิ่นบุหรี่เล็กน้อย กล่าวโดยสรุป สมุนไพรขวดหนึ่งไปที่ชั้นวางที่อยู่ไกลของตู้เย็น และเมื่อฉันนำมันออกมาหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ฉันสังเกตเห็นว่าเชื้อรากำลังผุกร่อน ไม่ใช่ราสีน้ำเงินสูงส่ง แต่สูงส่ง ธรรมดา ในขณะที่โถพริกไม่มีรา ปรากฎว่าพริกหยวกสโมคกี้เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง ฉันใช้คุณสมบัตินี้ในการทำให้มะเขือเทศแห้ง โดยปกติแล้ว มะเขือเทศตากแห้งเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน
น้ำมันหมักดองที่หลงเหลือจากชีสนั้นมีค่าสำหรับฉันมากกว่าน้ำมันส่วนเกิน หอมอร่อยมีตะกอนชีส ฉันชอบกินแค่สปาเก็ตตี้ต้มกับเขา!
ขยายรสชาติของคุณ!

germelin หมัก - เผ็ด อ้วนมาก แต่อร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอาหารเช็ก Hermeline เป็นสกุล Camembert ของสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งได้ชื่อมาจากเปลือกปุยสีขาวที่เกี่ยวข้องกับขนที่ปกคลุมไปด้วยหิมะของแมวน้ำ Hermeline

หากคุณไม่คำนึงถึงความจริงที่ว่า Germelin ดองนั้นผิดปกติและอร่อยมากชาวเช็กเชื่อว่าด้วยความช่วยเหลือของการดองสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มชีสส่วนเกินลงในเคสซึ่งไม่ต้องการและ โอกาสในการใช้ "ตอนนี้"

เยอเมลินดองกินเป็นอาหารว่างกับเบียร์หรือกับขนมปัง - เช่นเดียวกับแซนวิช ฉันเจอเขาที่ปรากในร้านอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถาดอาหารว่างด้วย ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้มันในสลัดได้เช่นกัน

สำหรับแก้วเฮอร์เมลีนสามหรือสี่แก้ว (สามารถแทนที่ด้วย Camembert ได้) คุณจะต้องมีหัวหอม 1 ต้น ใบกระวานสองสามใบ พริกสองสามเม็ดหรือพริกป่น อย่างอื่นเป็นทางเลือก (ฉันพลั่วสูตรอาหารเช็กค่อนข้างมาก เครื่องปรุงรสหลากหลาย ยกเว้นสามสูตรหลัก มีขนาดใหญ่มาก) อาจเป็นพริกไทยป่น (สีเขียว สีขาวหรือสีดำ หรือส่วนผสม) ปาปริก้า ผักชี ขิง น้ำส้มสายชูเล็กน้อย มะกอกหรือมะกอกดำ ผักใบเขียว เช่น สะระแหน่หรือโหระพา เกลือเล็กน้อย .. . ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - น้ำมัน มะกอก หรือทานตะวัน มาก. ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล ดังนั้นชีสจะต้องถูกบรรจุในโถให้เต็ม

เราหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เทน้ำส้มสายชู zhamkay เบา ๆ เพื่อให้น้ำส้มสายชูดูดซึม

หากคุณมีขวดโหลที่มีคอกว้างพอที่จะใส่เฮอร์มีลินได้เต็มวงกลม ให้ผ่าครึ่งชีสตามยาว หากไม่มีเหยือกปากกว้างคุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเช่นเค้ก หากคุณต้องการทั้งวงกลมอย่างแน่นอน แต่ไม่มีขวดโหล คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีขนาดเหมาะสม

พริกไทยและผักชีบด (คุณสามารถบดในครก)

วางหัวหอมชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของโถที่สะอาด หากคุณใช้การตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใส่มันทั้งหมดได้

ด้านบนของหัวหอม เฮอร์มีลินครึ่งหนึ่งวางด้วยการตัด โรยหน้าด้วยหัวหอมและเครื่องเทศบด

เราปิดครึ่งแรกของครึ่งที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าชีสและหัวหอมจะหมด: ชั้นของชีส, หัวหอมกับเครื่องปรุงรส, ชั้นของหัวหอม

ใส่พริกทั้งกระปุกและ ใบกระวาน(และผักใบเขียวอื่นๆ ถ้าใช้) แล้วเติมน้ำมันลงในโถให้มิดจนปิดชีส

ปิดฝาขวดโหล เขย่าแล้วปล่อยที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 สัปดาห์ อาจจะ 2 ทุ่ม

หลังจากหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ก็สามารถใส่เยอเมลินไว้ในตู้เย็นได้ เชื่อกันว่า Hermelin ดองสามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีนี้นานถึงห้าสัปดาห์

อร่อย!

เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันปรากฏในแก้ว กาลครั้งหนึ่งในโรงเตี๊ยม Castilian พวกเขาเริ่มเสิร์ฟไวน์ที่คลุมด้วยขนมปัง หรือบางทีขนมปังไม่ได้ทำเป็นฝาเลย แต่ถูกเสิร์ฟโดยตั้งใจเพื่อให้ทหารได้กินขนมและไม่เมามาก หรือบางทีชาวเอสคูลาปิอุสอาจแนะนำให้ Alfonso X the Wise กินน้อยลงในตอนกลางคืน และเขาสั่งให้เสิร์ฟเฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์

เมื่อใดและอย่างไรธีมของอาหารเรียกน้ำย่อย - ทาปาสขนาดเล็กปรากฏใน Castile ตอนนี้ไม่มีใครพูดได้อย่างแน่นอนอย่างไรก็ตามชาว Castilians ถือว่าตนเองเป็นผู้บุกเบิก

ไม่สำคัญว่าจะจริงหรือไม่ แต่ผู้อยู่อาศัยในคาบสมุทรไอบีเรียเคารพประเพณีของพวกเขาและนำรายได้จำนวนมากมาสู่สเปนในปัจจุบัน

ทาปาสพร้อมไวน์ชั้นดีจากทางใต้เป็นสิ่งที่ชาวสเปนเจ้าเล่ห์ใช้เพื่อดึงดูดนักชิมนับล้านจากทั่วทุกมุมโลก

ชาวเช็กได้พัฒนาธีม "ของว่าง" อย่างมีสำนึก ซึ่งอยู่เบื้องหลังมานานกว่าร้อยปี ชาวเช็กจึงดึงดูดผู้ชื่นชอบเบียร์หลายล้านคนในลักษณะเดียวกัน

ช่วงนี้ Hermelín ชีสดองได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ ชีสเช็กนี้คล้ายกับ Camembert ฝรั่งเศส หลังจากที่นำมันมาจากร้านแล้ว ชาวเช็กก็คิดตามมาช้านาน ได้สูตรใหม่และสูตรใหม่สำหรับความคมชัดของรสชาติ ชีสสแน็คและเบียร์ สาระสำคัญของ "การเล่นแร่แปรธาตุ" นี้มาจากการหมักชีสที่สุกแล้วและทดลองด้วยการเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ

ดังนั้น. อาหารเช็ก. สูตรดองชีสเฮอร์มีลิน

สิ่งที่ต้องตุน:

• 3 - 4 ชีส "เครื่องซักผ้า"
• 1 - 2 หัวหอมใหญ่
• พริกชี้ฟ้า 1 - 2 ชิ้น,
• ปาปริก้าหวานป่น 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ,
• พริกไทยดำ 15 - 20 เม็ด
• พริกไทยจาเมกา 4 - 5 เม็ด
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 4 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

สิ่งที่ต้องทำ:

• ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นผสมกระเทียมที่ได้กับเกลือและปาปริก้าป่น
• ตัด "เครื่องซักผ้า" ของชีสแต่ละอันตามแนวเส้นศูนย์สูตรและกระจายส่วนที่เป็นผลลัพธ์จากด้านในด้วยเนื้อหาของย่อหน้าก่อนหน้าหลังจากนั้นจะรวบรวมครึ่งชีสกลับเข้าไปใน "เครื่องซักผ้า"
• ตอนนี้ ใส่ "เครื่องซักผ้า" ใบกระวาน พริกไทยดำและจาเมกา เมล็ดมัสตาร์ด พริกหั่นเป็นวงแหวนและหัวหอมบางๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลลัพธ์ทั้งหมดควรเทน้ำมันอย่างล้นเหลือและปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

• เมื่อพูดถึงมื้ออาหารในหนึ่งสัปดาห์ เบียร์เช็กแท้ๆ แก้วแรกควรดื่มช้าๆ และไม่ดื่มอะไรเลย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีประโยชน์ในวินาที
• ทอดขนมปังดำชิ้นในน้ำมันที่อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศหนึ่งช่อ

ชีส Hermelin (Hermelin)หมายถึงพันธุ์อ่อนที่มีการเติมราขาว ผลิตในสาธารณรัฐเช็กและภายนอกคล้ายกับชีส Camembert ที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน ชีสนี้ทำมาจากนมวัว คุณภาพสูง. ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเป็นเปลือกสีขาวหนาแน่นพอสมควรและมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม บนพื้นผิวของหัวมีร่องลึกปรากฏขึ้นในระหว่างการบ่มในภาชนะพิเศษ (ดูรูป) ส่วนใหญ่มักจะขายชีส Germelin ในหัวเล็ก ๆ ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 120 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของ Germelin ชีสคือการมีวิตามินและแร่ธาตุ. ประกอบด้วยวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทและสำหรับการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ประกอบด้วยวิตามินเอซึ่งมีความสำคัญต่อการมองเห็นและสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยการทำงานร่วมกันของฟอสฟอรัสและแคลเซียม ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกได้รับการฟื้นฟูและเสริมสร้างความแข็งแรง และยังช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผมและฟันอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด - โพแทสเซียมและแมกนีเซียม นี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ สารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อชีวิต

ใช้ประกอบอาหาร

อิงจาก Germelin ชีสทำ จำนวนมากของขนมที่เป็นที่นิยมมากในสาธารณรัฐเช็ก ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับ เบียร์ที่ดีและไวน์ขาว เชคชีส Germelin สามารถบริโภคได้ใน สดและยังผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เชฟชื่อดังและนักชิมบอกว่าเพื่อที่จะได้สัมผัสถึงความหอมและ รสชาติ, Germelin ชีสจะต้องอบ ทอดหรือย่าง ผลิตภัณฑ์นี้ยังให้บริการหมักใน น้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศต่างๆ.

อันตรายของชีส Germelin และข้อห้าม

ชีส Germelin สามารถทำร้ายคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ยังควรจำกัดการบริโภคในระหว่างการลดน้ำหนักและโรคอ้วน เนื่องจากมีเนื้อหาแคลอรี่สูง