เนื้อไทย - ที่ชื่นชอบในละติจูดของเราเป็นอย่างมาก อาหารจานดัง... และยิ่งเป็นที่นิยมมากเท่าไร ก็ยิ่งรกไปด้วยสารเติมแต่งและความไร้สาระในท้องถิ่นมากขึ้นเท่านั้น ในรูปแบบของผักชีฝรั่ง ผักดอง และอื่นๆ เวอร์ชันของฉันไม่ใช่แหล่งของความถูกต้อง แต่ก็ใกล้เคียงกับสูตรจริงมากที่สุด

สิ่งสำคัญสำหรับจานนี้คือเนื้อสัตว์คุณภาพสูงโดยเฉพาะเนื้อสันในโดยไม่ล้มเหลว - กระเทียม หัวหอม ขิง ซีอิ๊ว พริกขี้หนู (ถ้าไม่มี นี่ไม่ใช่เนื้อไทย) และผักตามฤดูกาล

ตอนที่เราสั่งเนื้อนี้ในร้านอาหารไทย มันมักจะนำมาให้เราด้วยผ้าปูที่นอน กะหล่ำปลีขาว, ช่อดอกบรอกโคลีสีเขียว, ซังข้าวโพดอ่อน (บางครั้ง) พริกหวานและร้อน วันนี้ฉันมีเวอร์ชั่นฤดูหนาว ฉันขอโทษสำหรับแครอทเกาหลี ในขณะที่ทำอาหารไม่มีแครอทธรรมดาในบ้าน แต่คุณสามารถละเว้นทั้งหมดและไม่ใส่มันเข้าไป หากมีโอกาสที่จะซื้อขิงสดก็ควรใช้ แต่ขิงบดก็ใช้ได้เช่นกัน

จานนี้เผ็ดร้อนถึงกับไหม้ สิ่งเดียวที่อนุญาตคือการลดความรุนแรงของความร้อนโดยการลดปริมาณพริกไทยร้อน แป้งด้วย ... คุณไม่ควรสับสนระหว่างเนื้อไทยกับเนื้อจีนเพราะมีแป้งที่เติมอยู่เสมอ แต่เพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจาก "ประเพณีท้องถิ่น" ฉันจึงตัดสินใจใช้มันน้อยที่สุดเพียงโรยเนื้อเบา ๆ แป้งสามารถและควรจะละเว้น แต่มันให้ความเงางามให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นอย่างดี :))

ดังนั้น เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากฉันพลาดอะไรไป สามารถตรวจสอบรายการด้านบนได้

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เช่น เส้น

เทเนื้อ ซีอิ๊ว, ใส่น้ำมันงา , น้ำตาล , ซอสพริกร้อน 1 ช้อนชา ผสมมือแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มมาก ให้เติมเกลือลงไปในเนื้อ ที่นี่ฉันโรยเนื้อด้วยแป้งเบา ๆ น้อยกว่าหนึ่งช้อนชายอมจำนนต่อความวิกลจริตทั่วไป :)) คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำดองจากนั้นเนื้อจะกลายเป็นเปรี้ยว

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นขนนก กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหวานเป็นชิ้นยาว มะเขือเทศเป็นชิ้น พริกร้อนเป็นวงแหวนบาง ๆ กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม เนื่องจากการคั่วจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างจึงควรอยู่ในมือ

อุ่นส่วนผสมของน้ำมันงาและน้ำมันพืชให้เข้ากัน นำเนื้อออกจากน้ำดองและทอดอย่างรวดเร็วจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มพริกไทยร้อน

จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม คนตลอดเวลาผัดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมฟูเป็นเวลาหนึ่งนาที

โรยด้วยขิงแห้ง เพิ่มขิงสดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

เพิ่มพริกไทยและกะหล่ำปลี ผัดต่ออีกสักหนึ่งหรือสองนาที พริกไทยจะยังกรอบอยู่

และสุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศและแครอท ถ้าแครอทสด ให้เติมก่อน - พร้อมกับพริกไทย ผัดสองสามครั้งแล้วนำออกจากเตา

วางเนื้อไทยบนจาน โรยหน้าด้วยงาและผักชีสด

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

อร่อยและเผ็ดมาก บรรยายไม่ถูก ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

อาหารไทยมีลักษณะเฉพาะด้วยการผสมผสานของรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันและบางครั้งก็ตรงกันข้าม หลังจากกระบวนการหมักเนื้อจะได้รสเผ็ดร้อน จานดังกล่าวจะกระจายเมนูปกติและจะตกแต่งอาหารค่ำตามเทศกาล สามารถเสิร์ฟเนื้อได้ด้วยตัวเองและเสริมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกันบ้าง

เนื้อไทย - สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มจากสูตรสุดคลาสสิกที่เชฟหลายคนใช้กัน เนื้อเผ็ดเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ ข้าว และแม้กระทั่ง มันฝรั่งบด... อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้เพื่อทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 100 มล.;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• พริก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันเมล็ดงา 1 ช้อนชา;
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ผักชี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• งา 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ข้าวหน้าเนื้อไทยทำอย่างไร?

จานนี้ไม่ต้องการสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปแบบของเครื่องเคียงเนื่องจากสูตรมีซีเรียลอยู่แล้ว เหมาะสำหรับอาหารค่ำและพบปะแขก ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 700 กรัม
• พริกหยวก 3 สี
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1/3 ศิลปะ. ซีอิ๊ว;
• ข้าว 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่น;
• หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทยกับผัก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม เนื้อที่ปรุงกับผักและซอสออกมาจะชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• 5 พริกหวานหลากสี
• ชิลี;
• หัวหอมคู่;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• รากขิง (3.5 ซม.);
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• แป้ง 2 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
• โหระพา
• ผักชี;
• หัวหอมเขียว;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทย "มะพร้าวดีไลท์"

เพียงพอ จานไม่ธรรมดา... แต่เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อที่ปรุงด้วยกะทินั้นนุ่มและอร่อยมากคุณแค่เลียนิ้วของคุณ เตรียมไว้ไม่เพียงแต่สำหรับเมนูทุกวันแต่ยังให้บริการสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนพริกแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยถั่ว
• 2 มะนาว;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชี
• กะทิ 250 มล.;
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทยกับบะหมี่และผัก

คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยก๋วยเตี๋ยวซึ่งฆ่านกสองตัวในทันทีด้วยหินก้อนเดียว เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงเครื่องปรุงเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับวันที่แสนโรแมนติก สำหรับอาหารค่ำตามปกติ และแม้กระทั่งสำหรับวันหยุด เรามั่นใจว่ารสชาติของมันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ;
• รากขิง 2.5 ซม.
• 0.5 ช้อนชา พริกแห้ง
• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• ก๋วยเตี๋ยว 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหนึ่งช้อน
• ถั่วเขียว 125 กรัม
• หัวหอมเขียว;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

จานเนื้อทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นมีรสชาติอร่อยและเผ็ดมาก เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับครอบครัวของคุณในการกระจายอาหารของคุณ

ที่ การนำเสนอที่ถูกต้องเนื้อไทยจะแต่งอะไรก็ได้ ตารางงานรื่นเริง... สูตรทั้งหมดนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เนื้อลูกวัวหรือไก่

สูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ในบทความนี้ช่วยให้คุณสามารถทดลองส่วนผสมสำหรับซอสได้ อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเผ็ดหรือฉุนขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

สูตรอาหารไทยสามารถเผ็ดและเผ็ด, เค็มและหวานเมื่อเติมน้ำตาลอ้อยหรือเกลือทะเล พ่อครัวไทยให้ความสำคัญกับเครื่องปรุงรสเป็นพิเศษ หากเพิ่มปริมาณเครื่องปรุง เนื้อจะเผ็ดขึ้น

เนื้อไทย - สูตรคลาสสิคในกระทะ

อาหารมักจะปรุงโดยใช้เนื้อนึ่งหรือแช่เย็นอาหารไทยสามารถทำจากเนื้อลูกวัวหรือสัตว์ปีก สูตรอาหารไทยช่วยให้คุณได้สัมผัสกับประเพณีของประเทศไทย คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว วี อาหารประจำชาติมักมีกะทิ ใช้ใน อาหารไทยมะนาวและตะไคร้สามารถแทนที่ด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งตามลำดับ

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

เนื้อไทยที่มีวิตามินเอมีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ปรับปรุงผิวหนังและการมองเห็น การปรากฏตัวของวิตามินบี 1 ในจานช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

สารบัญ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในเนื้อไทย 100 กรัม:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงตาม สูตรอาหารประจำชาติอาหารไทย 139.80 กิโลแคลอรี จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท... มันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

เคล็ดลับการทำเนื้อไทย

ต้องปรุงสูตรอาหารจานเนื้อยอดนิยมของเอเชีย ผัดเนื้อหรือเนื้ออื่นๆ ในกระทะที่มีผนังหนา มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ หม้อธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยกระทะซึ่งจำเป็นสำหรับพ่อครัวไทย

เนื้อไทยปรุงในกระทะได้ดีที่สุด

กฎทั่วไปที่สำคัญสำหรับการทอดหรือตุ๋นเนื้อในภาษาไทยคือการเลือกเนื้อวัวอ่อนคุณสามารถแทนที่ด้วยสัตว์ปีกสด หมูหรือเนื้อลูกวัว แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่แช่แข็งผลิตภัณฑ์ เมื่อคุณเริ่มทอดอาหารในกระทะแล้ว ไม่ควรทิ้งเตาไว้เลย เพราะกระบวนการทั้งหมดมักจะรวดเร็ว ในกรณีนี้ต้องคนเนื้อเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผัดอย่างทั่วถึง

จากส่วนผสมสูตรใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการใช้ซีอิ๊วซึ่งให้รสเค็มกับจานซึ่งควรใส่เกลืออย่างระมัดระวัง

ซอสสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเครื่องเทศ เกือบทุกสูตรประกอบด้วยพริก ผักชี ขิง หรือกระเทียม เตรียมจานเนื้อกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถทำได้ถ้าคุณเปลี่ยนซีอิ๊วคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น

การเลือกวัตถุดิบในการปรุงอาหาร อาหารจานอร่อยในภาษาไทยเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ซอสประเภทต่างๆ ให้คุณทดลองได้ ทำให้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้

เนื้อสัตว์หลายชนิดสามารถใช้เป็นส่วนผสมได้

ส่วนผสมหลักสามารถเป็นเนื้อประเภทต่อไปนี้:

• ไก่;
• ไก่งวง;
• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• เนื้อหมู.

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการหั่นเนื้อโดยเตรียมชิ้นในรูปแบบของแผ่นบางยาวซึ่งชวนให้นึกถึงชิ้นสำหรับจานเนื้อสโตรกานอฟ ทอดชิ้นเนื้อดีกว่า น้ำมันดอกทานตะวัน... เวลาทอดโดยเฉลี่ยมักจะอยู่ที่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงต่อ ไฟแรง.

ก่อนทอดเนื้อเป็นภาษาไทยควรเตรียมน้ำดองพวกเขามักจะเพิ่มเข้าไป ประเภทต่างๆพริกไทย, เกลือ, กระเทียม สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยใช้ซีอิ๊ว ขิง แกงกะหรี่ โรยหน้าด้วยพริกหยวก แครอท หัวหอม แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง

สูตรเนื้อไทยคลาสสิก

เนื้อไทย สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมแบบคลาสสิกสามารถทำจากเนื้อวัวได้ ขั้นแรก คุณต้องเอาไขมัน ฟิล์ม เส้นเลือดออกจากชิ้นเนื้อ (300 ก.)

คุณต้องปรุงจานทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นแท่ง จากนั้นจุ่มเนื้อในส่วนผสมของ Worcester และซอสถั่วเหลือง ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ และ 3 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ
2. ไปที่การเตรียมหัวหอมกระเทียมด้วยการเติมรากขิงและพริกทิ้งส่วนผสมของเนื้อสัตว์และซอสไว้ 20 นาที
3. สับกระเทียมปอกเปลือก (3 กานพลู)
4. สับหัวหอมใหญ่ (1 ชิ้น) เป็นครึ่งวง
5. ลอกผิวออกจากรากขิง (10 กรัม) แล้วหั่นเป็นเส้น นำเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นวงบางๆ
6. อุ่นกระทะที่มีผนังหนาด้วยผักหรือน้ำมันงาแล้วใส่เนื้อลงไปแล้วเทลงในน้ำดองที่มันตั้งอยู่

ควรคั้นน้ำเนื้อหลังจากหมักระหว่างการทอดขั้นตอนการย่างเนื้อ 2 นาที จากทุกด้านนำไปสู่การเปลี่ยนสีและการระเหยของน้ำจากมัน ก่อนใส่หัวหอม ให้ตรวจดูว่าเนื้อยังอยู่ในกระทะหรือไม่

คุณต้องกระจายชิ้นจนกว่าน้ำดองจะระเหยจนหมด ในระหว่างการทอด (ประมาณ 5-7 นาที) หัวหอมและเนื้อสัตว์ควรมีสีทอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มขิง พริกไทยและกระเทียม น้ำตาลเล็กน้อย (2 หยิก) เกลือ ส่วนผสมของเนื้อจะต้องผัดประมาณ 3-5 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ที่มีกลิ่นหอมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยการเติมซีอิ๊ว:

1. เนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (0.5 กก.) ควรใส่ในชามลึก จากนั้นจึงเติมซีอิ๊วขาว (10 ช้อนโต๊ะ)
2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อหาของจาน วางมะเขือเทศ, 6 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลบางส่วน
3. พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้องผสมกับชิ้นสับปะรด (1 ช้อนโต๊ะ) และเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในน้ำดอง
4. หลังจากผสมส่วนผสมในชามอย่างทั่วถึงแล้ว หมักเนื้อไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
5. จากนั้นจะต้องใส่ชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้

จุดเด่นของอาหารไทย - ซอสเปรี้ยวหวาน

ใช้เวลา 10-15 นาทีในการทอดไก่ในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาไทย จนกว่าจะพร้อมเต็มที่

เนื้อไทยซอสถั่วเหลือง

เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารไทยที่หมักด้วยซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลืองก็ใช้ได้กับสูตรนี้เช่นกัน

1. ต้องทานสด 0.5 กก. เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัว ก่อนทอด ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วตั้งกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาตั้งไฟ
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยคุณควรใส่เนื้อในกระทะพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เนื้อทอดเบา ๆ ควรเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
4. เมื่อเหลือเนื้อเพียงชิ้นเดียวในกระทะ เทนมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนระเหย
5. จากนั้นคุณสามารถวางพริกหวาน หั่นเป็นชิ้น เคี่ยวอีกครั้งจนพร้อม
6. มันยังคงเพิ่มแกงเกลือและเพิ่มซีอิ๊ว
7. ตุ๋นเนื้อสักครู่แล้วหุงข้าวเป็นเครื่องเคียง

เนื้อกับผัก แตงกวา และซอสเปรี้ยวหวาน

การเลือกซอสให้ จานเนื้อในภาษาไทยควรเน้นที่ความเผ็ดมากกว่า คุณสามารถใช้เนื้อ 700 กรัมเป็นส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมซอสเผ็ดเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:

• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
• อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• เล็กน้อย น้ำมะนาว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามลึก ใส่แป้งข้าวโพดและผสมผลิตภัณฑ์ หลังจากตั้งกระทะที่มีผนังหนาบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันลงไป หลังจากที่กระทะอุ่นขึ้นแล้วเท่านั้นให้เริ่มทอดเนื้อด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

แตงกวาเป็นส่วนเสริมที่ดีในสูตรอาหาร

รากขิงขูด (50 กรัม) พร้อมกับกระเทียมสับและซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่เนื้อในกระทะ จานจะต้องเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ด้วยการเติมผักดองหั่นบาง ๆ (2 ชิ้น) และน้ำตาลและเกลือ เมื่อเสิร์ฟควรแบ่งเนื้อเป็นส่วน ๆ โดยใส่ซอสลงในชามแยกกัน

เนื้อไทยกับข้าว

เพื่อทำอาหาร อกไก่ภาษาไทยคุณทำได้ใน 1 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เนื้อ 450 กรัมกระเทียม 10 กรัมสับโดยใช้เครื่องกดพิเศษ จากนั้นคุณต้องหมักเต้านมหั่นเป็นเส้น 5 ซม. ในซีอิ๊วขาว 60 กรัมผสมกับกระเทียม พริกหยวกคุณสามารถใช้สีต่างๆ (เหลือง, แดง, เขียว) ควรใช้ 300 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

หลังจากผสมพริกไทยกับเนื้อแล้ว คุณต้องใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยอุณหภูมิ 30 g น้ำมันมะกอกเติมเกลือและเครื่องเทศ คุณต้องทอดส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 30-40 นาทีเครื่องปรุงเนื้อควรเสิร์ฟพร้อมข้าว สำหรับเตรียมซีเรียล 50 กรัมกับหญ้าฝรั่น 2 กรัม ข้าวที่เหลือ 100 กรัมควรต้มในน้ำเกลือ

เครื่องเคียงหลักในอาหารไทยคือข้าว

ข้าวที่ปราศจากหญ้าฝรั่นครึ่งหนึ่งควรผสมกับผักชีฝรั่งสับ เมื่อเสิร์ฟสามารถวางข้าวได้ 3 ชนิดบนจานเป็นชั้นหรือผสมข้าวมันไก่แบบไทยๆ ทานกับข้าวก็ได้ หลากหลายพันธุ์... เครื่องปรุงนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอาหารไทย. ที่แปลจากภาษาไทยคำว่า "กิน" แปลว่า "กินข้าว"

สูตรหมู

เนื้อแบบไทยสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารจากเนื้อหมูใช้เวลาไม่นานสามารถเคี่ยวได้ในเวลาเพียง 30 นาที:

1. พริกหวานต้องหั่นเป็นลูกเต๋า เอา2ชิ้น. พริกไทยหลากสี
2. หั่นแครอทปอกเปลือกและล้าง (1 ชิ้น) เป็นเส้น หั่นหมู 500 กรัมเป็นชิ้น ๆ หลังจากล้างและทำให้แห้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
4. ใส่หมูแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่หัวหอมสับ (1 ชิ้น) และผัดกับเนื้อ รากขิงสับ (30 กรัม) และกระเทียม (1 กานพลู) ผัดเป็นเวลา 2 นาที
6. หลังจากเพิ่มแครอท จานจะต้องผัดเป็นเวลา 3 นาที
7. เทซีอิ๊วขาว 100 มล. ลงในส่วนผสมผัด จากนั้นเคี่ยวโดยเติม 2-3 ช้อนชา น้ำปลา 5 นาที.
8. พริกหวานและพริกหั่นชิ้น (1 ชิ้น) ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
9. ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวลงบนเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นยกกระทะออกจากความร้อน

สูตรหมูไทย.

จานผักที่มีรสชาติสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

สูตรสับปะรด

เนื้อฉ่ำด้วยผักคุณสามารถเพิ่ม รสชาติพิเศษถ้าตุ๋นกับสับปะรดสำหรับอาหารจานเนื้อแบบไทย คุณต้องนำพริกที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงบางๆ แครอทปอกเปลือกและ 2 ชิ้น ต้องล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นแท่ง

เทน้ำมันลงในกระทะ แล้วตั้งไฟแรง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมผักที่เหลือผัดเป็นเวลา 2 นาที เท 1 ช้อนโต๊ะสำหรับย่าง น้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊วขาว 100 มล. และ 1 ช้อนชา ซอส "Worcester" คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที

สับปะรดเข้ากันได้ดีกับ รสหวานซอส.

ในการเตรียมอาหารด้วยสับปะรดคุณต้องใช้ 350 g สับปะรดกระป๋อง... ควรใช้น้ำจากโถทั้งหมดโดยใส่สับปะรดลงไปในผักในกระทะ เพิ่มพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณใส่เนื้อหั่นเป็นเส้นซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน

สตูเนื้อกับผักเป็นเวลา 15-20 นาที จนนุ่มแล้วใส่เครื่องแกง 20 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม ที่ควรผัดก่อนใช้ ในระหว่างกระบวนการดับไฟ จำเป็นต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนหมดหลังจากเคี่ยวเนื้อต่ออีก 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโดยเตรียมสีน้ำตาล ข้าวเปล่า.

สูตรน้ำผึ้งมะนาว

หมูสามารถปรุงแบบไทยได้ด้วยการเติมน้ำผึ้งและมะนาว เนื้อที่ล้างควรทำให้แห้งและหั่นเป็นเส้นโดยใช้เนื้อหมู 700 กรัม เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ต้องหมักหมูก่อน ซอสหมักจากน้ำผลไม้ 1 ชิ้น มะนาวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งด้วยการเติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วคุณต้องเทเนื้อใส่กระเทียมสับ (1 กานพลู)

เก็บเนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที รับ 1 ชิ้น ผักรวมทั้งแครอทและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนคุณต้องเทน้ำมันพืชลงไปจากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอด เมื่อวางเนื้อที่เตรียมไว้บนจานแล้วคุณสามารถทอดผักในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองซึ่งหมูควรเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีโดยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนหน้านี้ เสิร์ฟอาหารไทยพร้อมข้าว

สูตรพริกหยวก

ในการเตรียมอาหารตามสูตรไทย คุณต้องใช้ถั่วเขียว 300 กรัม ดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากคุณไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถซื้อน้ำมันงาซึ่งหาซื้อได้ยากในร้านค้าทั่วไป ควรใช้สำหรับจานในปริมาณ 20 มล.

พริกไทยบัลแกเรียไม่เพียงให้รสชาติ แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย รูปร่างจาน

ควรใช้เนื้อสันใน (700 กรัม) เป็นส่วนผสมหลักในจานจะดีกว่า จากผักคุณต้องหอมแดง (2 ชิ้น) และพริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น) ควรใช้แป้งมันฝรั่ง (100 ก.) เพื่อล้างเนื้อ สำหรับหมักโดย ตำรับไทยต้องใช้ซอสถั่วเหลือง (120 มล.)

การทำอาหารทีละขั้นตอนเนื้อวัว:

1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
2. ขูดชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ
3. เตรียมน้ำดองโดยใช้ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และกระเทียมบด
4. แช่เนื้อวัวในน้ำดอง
5. จุ่มเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่ถั่วลงไปในชิ้นเนื้อ เทใส่ ซอสหมักถั่วเหลือง, เนื้อตุ๋น 5-7 นาที.
7. เทน้ำมันงาลงบนเนื้อสัตว์แล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเนื้อแบบไทย สมุนไพร ผักสด.

ผัดไทยเนื้อลูกวัว

ในการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาไทยคุณต้องใช้เนื้อลูกวัวที่มีน้ำหนัก 500 กรัมล้างชิ้นให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน

สำหรับคนรักเครื่องเทศ

จากนั้นคุณสามารถไปยังการตัดผัก:

• แครอท;
• พริกไทย;
• ลุค;
• กระเทียม.

แครอทขนาดกลาง (1 ชิ้น) ควรหั่นเป็นเส้นอย่างพริกหยวก (1 ชิ้น) ถัดไปคุณควรหั่นหัวหอมและหัวหอมสีเขียวเพื่อให้ความยาวของขนหลัง 3-4 ซม. หั่นกระเทียม (5 กลีบ) เป็นชิ้น ๆ แบ่งข้าวโพดฝักเล็กตามยาว (5 ชิ้น)

เทน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อที่ร้อนด้วยไฟแรงคุณต้องทอดเนื้อในนั้น จำเป็นต้องทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อนหลังจากเพิ่มแครอทลงในเนื้อลูกวัวแล้วหัวหอมและกระเทียมคุณต้องทอดเนื้อหาของหม้อประมาณ 2-3 นาที

หลังจากเติม 1 ช้อนชา น้ำตาล ข้าวโพดครึ่งหนึ่ง ขนหัวหอมสีเขียว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงาคุณต้องผัดส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที การรดน้ำเนื้อสัตว์และผักด้วยซีอิ๊วขาวและหอยนางรมใน 2 ช้อนโต๊ะควรใส่ในหม้อ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศแล้วคนจานคุณต้องเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที สำหรับปรุงรสจานก่อนเสิร์ฟ มักใช้พริกแดง

สูตรเนื้อไทยน้ำกะทิ

เนื้อวัวรสอ่อนสามารถปรุงเป็นภาษาไทยได้โดยเติมน้ำกะทิลงในจาน ต้องใช้เนื้อสันใน (0.5 กก.) และหมักจากมะนาว น้ำตาล 10 กรัม และพริกแกง 40 กรัม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการหมักเนื้อต้องผสมให้ละเอียดโดยการบีบมะนาวและเติมน้ำตาลแกง

กะทิเป็นของแปลกสำหรับบ้านเรา

1. เนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้องหมักไว้ 10 นาที
2. จากนั้นใส่ชิ้นในกระทะร้อนกับเนย
3. ผัดเนื้อด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาทีแล้ววางกระทะบนไฟแรง
4. เทกะทิ 250 กรัมลงในเนื้อย่าง นำของในกระทะไปต้ม แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
5. ใส่เนื้อ เนยถั่ว(50 กรัม) คุณต้องวางส่วนผสมของพริกหวานและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งควรนึ่งเป็นเวลา 5 นาที พร้อมกับหัวหอมสับ
6. หลังจากเกลือเนื้อแล้วให้ใส่ผักชีบด 30 กรัมลงในจานผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

หมูกับแอปเปิ้ลและกล้วยในหม้อหุงช้า

เนื้อไทยซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ค่อนข้างดั้งเดิมสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ มันเกี่ยวข้องกับการเพิ่มกล้วยลงในหมู แต่พวกเขาสามารถทดแทนกีวีร่วมกับเนื้อวัวได้ น้ำกีวีคั้นสดช่วยให้คุณปรุงเนื้อด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

กล้วยยังพอดีกับช่วงรสหวาน เนื้อไทย

นำไขมันหมูที่ล้างแล้วออก (1 กก.) จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker เทน้ำมันพืช เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องเพิ่ม 2 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แอปเปิ้ลเปรี้ยว, 1 พีซี. หัวหอมสับครึ่งวง 1 ชิ้น กล้วยสับ

ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผักและผลไม้จะต้องเค็มและทิ้งไว้ 15 นาที ในโหมด "ดับไฟ"จากนั้นคุณควรเปิดโหมด "ความดันสูง" หรือ "การอบ" และทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 12-15 นาที หมูที่ปรุงกับกล้วยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

ผัดไทยเนื้อลูกวัวกับข้าวโพด

ใช้เนื้อลูกวัวเตรียมอาหารรสเผ็ดตามสูตรไทย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อลูกวัวที่ล้างและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 ชิ้น แครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือกจะต้องสับเป็นครึ่งวง ซังข้าวโพด (5 ชิ้น) ความยาวไม่เกิน 8 ซม. ต้องหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน

เนื้อไทยกับข้าวโพด

หลังจากล้างหัวหอมสีเขียว (10-15 ขน) ก็ควรสับด้วยขนยาว 3-4 ซม. กระเทียมสับ (5 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นไม่มีเปลือก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากเพิ่มหัวหอม กระเทียม และแครอทลงในเนื้อสัตว์แล้ว ควรทอดจานประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มซังข้าวโพดพริกไทยเนื้อลูกวัวกับผักเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. งาดำและน้ำตาล 10 กรัม ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ 2 นาที เพิ่มเนื้อหาของกระทะ 20 กรัมวางมะเขือเทศหัวหอมสับพริกแดงเล็กน้อยเทหอยนางรมและซีอิ๊วขาว 30 มล. เกลือ เคี่ยวจานด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

กฎการให้บริการ

เนื้อไทยสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ที่พร้อมรับประทานควรอุ่นก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสริมเนื้อวัวหรือหมูตุ๋นกับผัก ข้าวต้มซึ่งในประเทศไทยมักจะเสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์

ข้าวสามารถเป็นข้าวธรรมดาหรือสีน้ำตาลก็ได้วางเนื้อในจานกับข้าวในชั้น เครื่องเคียงตามประเพณีของประเทศไทยมักจะเป็นใบกะหล่ำปลีซึ่งวางชั้นของเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นภาษาไทยไว้ เพื่ออิ่มตัวจานด้วยรสชาติและกลิ่นหอมก็เพียงพอที่จะเทเนื้อด้วยซอสร้อนซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรทีละขั้นตอน

วีดีโอการทำอาหารไทย

สูตรเนื้อไทยง่ายๆ:

การลงทะเบียน: Alexander Perkov

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่ ปรุงเนื้ออร่อย หอม เผ็ดใน แบบไทยๆ... เคล็ดลับการทำอาหาร: ทอดเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผักในกระทะด้วยไฟแรง เท่านี้ก็รอดแล้ว วัสดุที่มีประโยชน์... เรียน 3 สูตรที่ดีที่สุดเนื้อในไทย!

1 สูตร "เนื้อไทย"

วัตถุดิบ

- เนื้อ
- พริกหยวก
- น้ำนม
- แกง
- ซีอิ๊ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เราหั่นพริกไทยตามชอบ
2. ตั้งกระทะหรือหม้อให้ร้อน เทน้ำมันและใส่เนื้อสัตว์ ผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเอง
3. ในขณะที่ของเหลวระเหยให้เทนมแล้วใส่แก๊สช้าๆ เคี่ยวจนนมระเหย
4. หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยและเคี่ยว
5. ขณะที่พริกเคี่ยวอยู่ ให้ใส่เครื่องแกง ซีอิ๊วขาว และเกลือลงไป เราเคี่ยวสักครู่
ข้าวเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องเคียง

2 สูตร "เนื้อไทย"

วัตถุดิบ

1. เนื้อสัตว์ใด ๆ : หมูหรือเนื้อไม่มีกระดูก เนื้อไก่... ปริมาณ - 700-800g;
2. แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
3. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. กระเทียม - 2-3 กลีบ;
5. แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
6. ขิง - รากเล็ก
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด
8. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. เช็ดเนื้อล้างให้สะอาดด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่ชิ้นในชามโรยด้วยแป้งผสม;
4. ตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะ) ตั้งไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปปิดก้นหม้อแล้วเผา
5. ทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
6. เพิ่มกระเทียมบด, ซีอิ๊ว, เกลือ, เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
7. ทอดอีก 2-3 นาที
8. นำออกจากเตาแล้วใส่อาหารสำเร็จรูปลงในจานที่สวยงาม
9. ปรุงอาหารจานแตงกวาที่แปลกใหม่นี้ แตงกวาดองหรือแตงกวาดองหั่นบาง ๆ เป็นก้อน ใส่หมูหรือเนื้อลูกวัวที่ปรุงสุกแล้วเคี่ยวสักครู่ รสชาติจะน่าสนใจมาก
10. เสิร์ฟข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวข้าวเป็นกับข้าว
11. ผัดผักรวมมิตรกับเมนูเผ็ดจานนี้

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับ: ทอดแต่เนื้อนุ่มๆ ทอดแล้วยังฉ่ำนุ่ม

3 สูตร "เนื้อลูกวัวเผ็ด"

สูตรนี้สำหรับเนื้อลูกวัวหอมไทยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ห้านาที - และการรักษาจะถูกกินด้วยความอยากอาหารมาก

วัตถุดิบ

1. เนื้อลูกวัวอ่อนหนึ่งปอนด์;
2. แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
3. ข้าวโพดขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
4. 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม
5. กระเทียม 5 กลีบ;
6. 1 พริกหวาน;
7. 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
8. พวงของหัวหอมสีเขียว
9. 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
10. 1sl.l. ซาฮาร่า;
11. น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ พยายามทำให้แถบมีความหนาเท่ากัน
2. ล้างพริกและแครอทแล้วหั่นบาง ๆ
3. สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีตพอ;
4. หัวหอมสีเขียวแบ่งออกเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
5. ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ตัดข้าวโพดตามยาวเป็น 2 ส่วน
7. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
8. ทอดเนื้อลูกวัวบน ไฟแรง... ค้างไว้ 10 นาที;
9. ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับนี้: แครอท หัวหอม กระเทียม ทอด 2-3 นาที;
10. เสิร์ฟต่อไป: ข้าวโพด ต้นหอม งาและน้ำตาล เก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาที
11. ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหอยลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป ซากศพสองสามนาที
12. โรยด้วยพริกแดงป่นและเสิร์ฟจานที่โต๊ะ

เนื้อไทยที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาหอมกรุ่นกับ รสเด็ดสำหรับผู้ที่ชอบอาหารไทยรสจัดจ้าน

อร่อย!

สูตรเนื้อไทยจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านสามเณรสามารถปรุงอาหารแปลกใหม่ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ออกจะเผ็ด ฉุน หอม มันจึงเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน อาหารค่ำครอบครัวและสำหรับโต๊ะเทศกาล

คุณสมบัติหลักของการรักษาดังกล่าวคือความนุ่มนวลและความอ่อนโยนของเนื้อเป็นพิเศษ

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดในอาหารไทย ช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ให้ประหยัดยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรใช้เนื้อไก่ (300 กรัม) สำหรับอาหารดังกล่าว นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสม: 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม, แตงกวาสด, พริกหยวก, ซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศอย่างละ 50 กรัม, พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5% และน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน แป้งสำหรับม้วนเนื้อ

1. ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ยกเว้นพริก) ตัวอย่างเช่น แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้น พริกสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องขูดทุกชนิดในสูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟจานที่โต๊ะเทศกาล
2. เป็นสิ่งสำคัญมากในการขจัดความชื้นที่อยู่ภายในออกจากมะเขือเทศเมื่อหั่น พริกไทยถูกบดขยี้ให้มากที่สุด
3. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ผสมน้ำสลัด
5. เนื้อไก่เค็มวางในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืชและทอดตามลำดับก่อนแล้วค่อยอีกด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกกรอบอร่อย ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ได้ผสม แต่เพียงพลิกกลับเบา ๆ
6. ไก่ถูกย้ายไปที่จานแยกต่างหากและในน้ำมันที่เหลือกระเทียมสับและพริกแดงจะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงส่งผักที่เหลือไปให้พวกเขา
7. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเนื้อจะกลับเข้าสู่กระทะและเทซอสที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ยังคงปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีกวนเบา ๆ

มีทริคที่ทำให้หน้าตาของอาหารดูน่าทานเป็นพิเศษและราวกับ "มันเงา" (เหมือนในร้านอาหาร) สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่งกวนใน 50 มล. น้ำเย็น... ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อสัตว์พร้อมกับผักสองสามนาทีก่อนที่จะปรุง

เนื้อกับผัก แตงกวา และซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารไทยรุ่นนี้ใช้ถั่วเขียว (300 ก.) วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้งานคือการแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณต้องตุนน้ำมันงาหายาก (20 มล.) แต่ส่วนผสมนี้มักพบในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในปัจจุบัน นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องใช้สิ่งต่อไปนี้ด้วย: เนื้อสันใน 700 กรัม, 2 ชิ้น หอมแดงและพริกหยวกสี 30 มล. น้ำส้มแอปเปิ้ลหรือข้าว แป้ง 100 กรัม 120 มล. ซอสถั่วเหลือง, กระเทียมเม็ด, พริกไทยป่น, เกลือ.

1. เนื้อปอกเปลือกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
2. เพื่อให้เนื้อนุ่มและเผ็ด ก่อนอื่นคุณต้องถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่ในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วขาว กระเทียม และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเล็กน้อย
3. รีดเนื้อเสร็จเป็น แป้งมันฝรั่งและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในเนื้อวัว (รวมทั้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ถั่วเขียว) และหมัก หลังจากนั้นเตรียมส่วนผสมต่ออีก 5-7 นาที
4. ยังคงเติมน้ำมันงาลงในกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถถอดจานออกจากความร้อนได้

จะสะดวกที่สุดในการทอดทั้งเนื้อและผักในกระทะแบบพิเศษ

แต่ถ้าจานนั้นไม่อยู่ในมือ คนธรรมดาก็ทำได้

เนื้อไทยกับข้าว

หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้น่าพอใจมากขึ้น คุณควรเพิ่มข้าวขาว (150 กรัม) ลงไป ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหากสำหรับขนม คุณต้องใช้: เนื้อสันใน 650 กรัม, พริกหยวก 3 สีที่มีสีสดใสต่างกัน, กระเทียม 3-4 กลีบ, หญ้าฝรั่นเล็กน้อย, เกลือ, 130 มล. ซีอิ๊วขาวไร้สารปรุงแต่ง ผักชีลาวแห้ง ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไทยกับข้าว

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นยาวหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของกระเทียมสับ (สามารถแทนที่ด้วยเม็ดละเอียด) และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อจะทอดในน้ำมันร้อนและราดด้วยน้ำดองอีกครั้ง
3. ใส่พริกไทยสับเกลือและผักชีฝรั่งลงในเนื้อสัตว์
4. ข้าวต้มน้ำเกลือใส่หญ้าฝรั่นจนสุกครึ่งจากนั้นก็ส่งเนื้อด้วยไม่ ปริมาณมากน้ำซุป. ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักดองนานาชนิด

สูตรหมู

หมูไทยปรุงสุกได้ดีที่สุดกับ มะเขือเทศสด(4 มะเขือเทศขนาดใหญ่) และขิงขูดละเอียด (1 ช้อนชา) คุณจะต้องใช้: 1 หัวหอม, หมู 400 กรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่ง 1 ช้อนชา ซอสร้อนเข้มข้น 150 มล. ซีอิ๊ว, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อหั่นเป็นเส้นยาว ๆ ทอดทุกด้านจนน่ารับประทานและจัดใส่จานแยกต่างหาก
2. หัวหอมและมะเขือเทศปรุงในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ขิงถูกเพิ่มเข้าไป
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถนำเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ รวมทั้งเพิ่มซอสและซอสมะเขือเทศที่ระบุทั้งหมด โดยเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกับน้ำตาลเล็กน้อย
4. ส่วนผสมทั้งหมดเค็มและเคี่ยวรวมกันไม่เกิน 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ด้วยการเติมสัปปะรด

ทั้งหมูและไก่ (500 กรัม) สามารถปรุงกับสับปะรดได้ อนุญาตให้ใช้ทั้งสดและกระป๋อง ผลไม้แปลกใหม่(400 ก.). คุณต้องใช้: 1 หัวหอม 2 ชิ้น พริกหยวกและแครอทสีแดง, พริกจิ๋ว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 100 กรัม, 150 มล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา แกง 30 มล. น้ำส้มสายชูข้าวและซอส Worcestershire

1. ผักทั้งหมดสับละเอียด (รวมทั้งพริก) และผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง
2. ซอสและน้ำส้มสายชูใส่หัวหอมพริกและแครอท ส่วนผสมถูกตุ๋นสองสามนาทีบนไฟอ่อน
3. ยังคงใส่สับปะรดและเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ถ้าใช้ ผลไม้กระป๋อง, น้ำผลไม้ที่เหลือเทลงในภาชนะ
4. จานถูกเคี่ยวจนเนื้อสุก กับไก่ 15-20 นาทีก็เพียงพอกับหมูเวลาสามารถเพิ่มเป็น 35-40 นาที ในตอนท้ายแกงจะถูกส่งไปยังกระทะ

เนื้อที่ปรุงแบบไทยเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม บร็อคโคลี่ และถั่วเขียวที่ปรุงด้วยกระเทียม ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยถั่วสับ

ผัดไทยเนื้อลูกวัว

หากคุณต้องการลองอาหารแปลกใหม่ที่เผ็ดจริง ๆ คุณควรศึกษาสูตรเนื้อลูกวัวรสเผ็ดแบบไทย ใช้แตงกวาดอง (2 ชิ้น) และส่วนประกอบอื่นๆ: เนื้อไม่มีกระดูก 750 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด, กระเทียมเพื่อลิ้มรส 50 มล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด พริกไทยป่น อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล รากขิงขูด 1 ซม.

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันร้อน
2. เติมน้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ มัสตาร์ด พริกไทย และซีอิ๊วขาวลงในเนื้อลูกวัว
3. เนื้อสุกในผลลัพธ์ ซอสพริกอีก 10 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟจะใส่ขิงและแตงกวาดองบาง ๆ ลงในจาน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับ เนื้อเผ็ดจะกลายเป็นบัควีทหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

ตัวเลือกน้ำกะทิ

กะทิ (250 มล.) เหมาะสำหรับปรุงเนื้อ (500 กรัม) ในกรณีนี้ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่สุด นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณต้องใช้: มะนาว 2 ลูก, 2 ช้อนชา น้ำตาล เนยถั่ว 50 กรัม 1 ชิ้น หัวหอม, พริกหยวกและแครอท, ผักชีและแกงเล็กน้อย, เกลือ

1. คั้นน้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูกลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับผสม ใส่แกงผักชีน้ำตาล ในน้ำดองนี้เนื้อหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที
3. เทเนื้อลงในกระทะ กะทิและนำไปต้ม หลังจากนั้นเนื้อจะเคี่ยวในของเหลวสักสองสามนาที
4. ยังคงเพิ่มเนยถั่วและผักสับลงในภาชนะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15-17 นาที จานพร้อมเค็มเพื่อลิ้มรส

นอกจากความอ่อนโยน เนื้อนุ่มในกระทะกลายเป็นเรื่องผิดปกติมาก น้ำเกรวี่รสเผ็ดที่เติมเต็มข้าวได้ดี มันฝรั่งต้มหรือก๋วยเตี๋ยวบัควีท