อาหารไทยที่โต๊ะของคุณ! ปรุงเนื้อไทยด้วยพริกหยวกสำหรับครอบครัวของคุณ อร่อย!

อาหารไทยกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ความลับหลักของจานเนื้อหอมที่ปรุงตามสูตรอาหารนี้ถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของห้ารสชาติ - เผ็ด, หวาน, ขม, เค็มและเปรี้ยว

• เนื้อวัว 450 กรัม
• นม 180 มล
• พริกหยวก(แดง เหลือง) 250 g
• หัวหอม 300 กรัม
• ใบกะหล่ำปลี 60 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มะเขือเทศ (ครีมเนื้อ) 200 g
• น้ำมันลีน 40 g
• ซีอิ๊วขาว 40 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ยาวหกเซนติเมตร ใส่ในชามลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ โรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที

ล้างผักทั้งหมดยกเว้นใบกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

เทน้ำมันลงในกระทะบน ไฟแรงทอดเนื้อจนเป็นเปลือกและเทนม ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อจนนมระเหยหมด

จากนั้นเพิ่มหัวหอม, แครอท, ทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือถ้าจำเป็น

ปิดฝาเคี่ยวกวนไม่บ่อยมากเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้และผักไม่แตกเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟอ่อน

บนโต๊ะอาหาร อาหารไทยเป็นที่ยอมรับในการสมัคร ใบกะหล่ำปลีผสมผสานกับข้าวได้อย่างลงตัว ผักกระป๋องและซอสร้อน

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: เนื้อไทยกับผัก

วิธีทำเนื้อไทย? คุณจะพบคำตอบที่นี่!

• เนื้อ - 450 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 สีเหลือง 1/2 สีแดง;
• หัวหอม - ½;
• แครอท - ½หรือ 1 ขนาดเล็ก
• มะเขือเทศ - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซีอิ๊ว;
• พริกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา;
• ขิง -1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• งา - ไม่ใช่สำหรับทุกคน!
• เกลือพริกไทย - เป็นใคร!

ตัดเนื้อเป็นเส้น

ใส่เนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วและหมักทิ้งไว้ 30 นาที ช่วงนี้หั่นผัก

หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ

ตัดพริกแดงเหลืองและหัวหอมเป็นเส้น

ใส่พริกไทยป่นแดงลงในเนื้อหมัก ขิงบด... คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ แล้วทอดไฟกลาง 20 นาที

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่หัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ผสมให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอีก 5 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรส

ใน 50 มล. น้ำเพิ่มแป้ง 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 3 นาที

สูตร 3: เนื้อไทยกับพริกหยวก

วันนี้เราเตรียมเนื้อไทยใส่ผักตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย ในอาหารไทยเช่นเดียวกับอาหารเอเชียใดๆ ในการเตรียมเนื้อสัตว์และ เมนูผักส่วนใหญ่ใช้เครื่องเทศ รสเผ็ด... พริกทุกเกรดและทุกประเภท ขิง ซัมบัลบดสำเร็จรูป - นี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนที่ต้องเติมลงในน้ำดองหรือชิ้นเนื้อปรุงรสในระหว่างการทอดและเคี่ยว คุณลักษณะที่สองคือความเร็วในการเตรียมการ หากก่อนหน้านี้ได้หมักเนื้อใน เครื่องเทศร้อน, เส้นใยจะนิ่มลง และเนื้อก็ปรุงด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที ตามกฎแล้ว ข้าวไร้เชื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผักต่างๆ จะถูกนำเสนอเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

• หมู (คอหรือหลัง) - 400 กรัม
• พริกหรือพริก jalapeno - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• รากขิง - 5 ซม. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในรูปแบบขูด);
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความเค็มของซอส);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - หลายชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้นหรือ 0.5 ชิ้น มะนาวขนาดเล็ก
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชา พริกแกง;
• ข้าวต้ม, ผักสด- สำหรับการให้บริการ.

เนื้อไทยปรุงได้สองวิธี: ในรุ่นแรกเนื้อหมักในเครื่องเทศร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในครั้งที่สองจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำดองทันที สูตรนี้ใช้ตัวเลือกแรก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างออกไป ลองนึกถึงเครื่องเคียงที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์และปรุงล่วงหน้า เริ่มด้วยการตัดเนื้อ - หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น

ใส่ในชาม ถู ชิ้นใหญ่รากขิงสด ในรูปแบบขิงขูดจะมีช้อนโต๊ะสไลด์ต่ำ

บีบมะนาวหรือน้ำมะนาวให้ทั่วเนื้อ ผัดจนขิงและมะนาวตีเนื้อแต่ละชิ้น

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น พริก แกง และเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อยหากต้องการ

เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซีอิ๊วขาว คุณสามารถทานซีอิ๊วได้สองแบบ - เค็มและหวาน รสชาติของหมูทอดจะเข้มข้นขึ้น

สับพริกสดหรือพริกฮาลาปินโญ่ให้ละเอียด แทนก็ได้ พริกสดบดพริกแห้งหยาบๆ หรือใส่พริกป่นลงไป เราปิดจานด้วยเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมผัก: หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ

แครอทขูดสำหรับ แครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา

ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกันในกระทะอีกใบจนสุกครึ่ง ไฟแรงกว่าปกติ

เพิ่มแถบพริกหวานกับหัวหอมและแครอท เกลือผักเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนนำพริกไทยไปต้มให้สุก

ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นใหญ่ ใส่ผักและเคี่ยวต่อไปอีกหรือสองนาที

เนื้อถูกทอดในไม่กี่นาทีปรากฏอยู่ด้านบน สีน้ำตาลทอง, ด้านในนุ่มขึ้น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถผสมผักกับเนื้อสัตว์ หรือทิ้งไว้ในกระทะต่างๆ

เราเสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักทันทีหลังปรุงส่วนผสมทั้งหมดของจานนี้ต้องร้อนจัด

สูตร 4: แกงกะหรี่หมูไทย

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• แกงเผ็ด - 1 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 70 - 100 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด - 100 มล

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

พริกหวานของฉันเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นตามชอบ แต่ฉันหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วรอจนร้อน แล้วใส่เนื้อของเราลงไป ผัดไฟอ่อนแล้วเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

ในขณะที่ของเหลวระเหย ให้เทนมและใส่แก๊สช้าๆ เคี่ยวจนนมระเหย เหล่านี้เป็นสะเก็ดละเอียดที่ไม่สามารถมองเห็นได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยลงไปเคี่ยวกับเนื้อ

เมื่อพริกเคี่ยวนุ่มแล้ว ให้ใส่เครื่องแกง ซีอิ๊วขาว และเกลือลงไป เราเคี่ยวสักครู่ประมาณ 5 - 7 นาทีแม้ว่าจะเป็นไปได้อีกเล็กน้อย แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าซีอิ๊วจะระเหยเร็วแค่ไหน

เนื้อมีรสเผ็ดมีรสชาติที่น่าสนใจและพริกไทยเป็นส่วนเสริมในอุดมคติ แต่ที่สำคัญคือเนื้อไม่แห้งและไม่แข็งแต่นุ่มถึงแม้จะยืดหยุ่นเล็กน้อย

สูตรที่ 5: เนื้อไทยกับผักและกระเทียม

ตามสูตรสามารถปรุงเนื้อไทยได้ทั้งหมูและเนื้อ ฉันปรุงหมูแบบไทย - สตูว์เนื้อวัวหมูกับพริกหยวกหวาน ส่วนผสมทั้งหมดมีวางจำหน่ายตามร้านค้าทั่วไปและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

• หมู - 600 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - มาก ประมาณ ½ หัวกระเทียม
• ผักใบเขียว - ใครรักอะไรและฉันใช้ลูกศรหัวหอมสีเขียว
• แป้ง - 3-4 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราล้าง สันในหมูใต้น้ำไหล ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับในน้ำมันร้อน

ทอดเนื้อจากทุกด้านจนเกือบสุก ระหว่างที่ทอดเนื้อเราจะหั่นผัก

เราหั่นผัก

สับกระเทียมและสมุนไพร - ฉันมีหัวหอมสีเขียวในสูตรของฉันและในภาพ

การปรุงแป้งผสมน้ำ - หนึ่งแก้ว น้ำเย็นเทลงในชามและเพิ่มแป้งที่นั่น คนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอด ผัดเนื้อและผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ตอนนี้เพิ่มพริกหยวก ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

เพิ่ม วางมะเขือเทศและผสม เราไม่เพิ่มหรือลดไฟ - เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟร้อนปานกลางสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ลดความร้อนลงต่ำและเทสารละลายแป้งลงในกระทะขณะคนตลอดเวลา เราคนอย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวัง

เพิ่มสมุนไพรด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทย ผัด ชิม และรอจนทุกอย่างเดือด ทันทีที่สตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อแบบไทยของเราเดือด ปิดไฟแล้วปิดฝา ตอนนี้ปล่อยให้ทุกอย่างถูกผสมเข้าด้วยกันประมาณ 15 นาที แต่สำหรับตอนนี้ คุณสามารถมีเวลาต้มสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าได้

เนื้อไทยพร้อมแล้ว ขอเชิญทุกท่านร่วมโต๊ะอาหาร อร่อย!

สูตร 6: เนื้อไทยร้อนกับพริกหยวก

เนื้ออร่อย!

• หมู 400 กรัม
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 30 กรัม
• แกงเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฉันแนะนำให้คุณลองทานอาหารไทย นี้มันมาก ของอร่อย... แต่ก่อนที่เราจะทำอาหาร เรามาดูรายการส่วนผสมกันก่อน และนี่คือ หมู แกง พริกหยวก นม เกลือและพริกไทย อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมนั้นง่ายมาก และฉันคิดว่ามันอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง ตอนนี้เราได้เรียนรู้สิ่งที่ต้องการแล้ว มาทำความรู้จักกับโรงตีเหล็กไทยกันก่อน แล้วค่อยเริ่มทำอาหารกัน ข้าวเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารไทย ก๋วยเตี๋ยวยังเป็นที่นิยมในอาหารไทย จุดเด่นอีกอย่างของอาหารนี้คืออาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ ห้องครัวนี้ยังโดดเด่นด้วยการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก เชฟผสมผสานสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน และบ่อยครั้งที่ส่วนผสมเหล่านี้คิดไม่ถึง คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ตอนนี้ฉันเสนอให้เริ่มทำอาหาร ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น

พริกหยวกล้าง deseed และหั่นเป็นเส้น ฉันเอาพริกแดง แต่คุณสามารถสีเหลืองหรือสีส้ม และเพื่อให้จานสว่างขึ้นให้ใช้ส่วนผสมของพริก ผัดพริกแยกต่างหากในน้ำมันพืช

ทอดหมูในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเอง อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และแกง และแน่นอนเพิ่มซีอิ๊ว ผู้ที่รักสมุนไพรสามารถเพิ่มสิ่งเหล่านี้: ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือส่วนผสมของสมุนไพร

จากนั้นเติมนมและเคี่ยวจนนมเดือดจนหมด ใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ เมื่อนมเดือดแล้ว ให้ใส่พริกหยวกทอดลงในหมูแล้วผัดต่ออีกสองนาที

แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ จานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตอนนี้ฉันจะพูดถึงเครื่องเคียง ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับเครื่องเคียง: ข้าว, ข้าวกับผัก, ก๋วยเตี๋ยว, ผัก ผักจะเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ นี่คือตัวเลือกบางส่วน: ฟักทอง มะเขือยาว พริกหยวก ลูกแพร์จีน มันฝรั่ง ข้าวโพด แตงกวา กะหล่ำปลีสีม่วง, หัวผักกาด, หัวผักกาด, มังกร (ตามังกร), มาร์คอฟ, บวบ, และผักใบเขียว ความเขียวขจีในประเทศไทยสำหรับทุกรสนิยม นอกจากผักแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสกับเนื้อนี้ได้ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสไทย อร่อย!

สูตร 7: เนื้อไก่ขาวไทย (ทีละขั้นตอน)

อาหารจานนี้ใช้เวลาทำอาหารเป็นชั่วโมง แปลกใหม่และอร่อย!

• อกไก่หั่นชิ้น 700 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กลีบกระเทียม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไวน์แห้ง 100 มล
• น้ำ 100 มล
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดอกไก่เป็นชิ้น

ใส่ในชามและราดซอสถั่วเหลือง ผสม.

เพิ่มไวน์แห้งและน้ำผึ้ง ปิดฝาและหมักเป็นเวลา 20 นาที

ล้างและปอกเปลือกผัก

และตัดเป็นเส้นบางๆ สับกระเทียม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดไก่ จากนั้นนำเนื้อทอดใส่จาน ใส่ผักในน้ำมัน (ที่ไก่ทอดไว้) แล้วผัดด้วยคนประมาณ 3-4 นาที

ผสมแป้งกับซีอิ๊วขาว (คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย) ซึ่งไก่หมักไว้

อกไก่ทอดชิ้น

ใส่ผัก โรยด้วยกระเทียม เกลือ เพื่อลิ้มรส พริกไทยและคน

จากนั้นเทแป้งที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ และคนตลอดเวลาให้ซอสข้น

เสิร์ฟร้อน! อร่อย!

ในประเทศไทย คุณสามารถเห็นได้ง่าย ๆ ว่าพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนปรุงเนื้อไทยแค่ข้างถนนได้อย่างไร เนื้อถนนมีรสเผ็ดเป็นพิเศษเพราะใส่พริกลงไป ดังนั้นเมื่อลองจานนี้ในบ้านเกิดของเขาควรเตือนคุณให้เผ็ดน้อยลงไม่เช่นนั้นจะกินยาก

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อ ในกรณีของเรานี่คือเนื้อวัว เลือกเนื้อสด. มันจะอร่อยมากถ้าคุณเลือกเนื้อลูกวัวสำหรับเนื้อเป็นภาษาไทย



ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่แป้ง สำหรับเนื้อ 1 กก. 1 ช้อนชาก็พอ คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งมาก มิฉะนั้น เนื้อจะมีรสขม



ในระหว่างนี้ คุณต้องอุ่นกระทะก่อน เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้กระทะ การทำอาหารในกระทะนี้สามารถช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก (ใช้เวลาในการทอดเฉลี่ย 15 นาที) เพิ่มเติมที่จะมา สารอาหารในผลิตภัณฑ์ ในที่สุด มันก็เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงเนื้อไทยในกระทะ หากบ้านไม่มีความจุที่จำเป็นให้ใช้กระทะที่มีขอบสูงที่สุด



เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนื้อลงในกระทะได้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมนม 350 มล. (ในเมืองไทยใส่กะทิลงไปก็ให้รสหวานมาก) ปิดฝา เคี่ยวจนของเหลวข้นเล็กน้อย นมควรระเหย เมื่อคุณเห็นว่านมระเหยแล้ว ให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป



ในขณะที่เนื้อเคี่ยวในซีอิ๊ว คุณต้องเตรียมพริกหยวก ต้องล้างเอาเมล็ดออกจากแกนและพริกไทยหั่นเป็นเส้น



ใส่พริกหยวกสับลงในเนื้อ หลังจากพริกไทยคุณสามารถเพิ่มแกงเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียด



เคี่ยวเนื้อและพริกจนพริกหยวกนุ่มและแช่ในน้ำผลไม้ทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาอีกต่อไป การปรุงอาหารในกระทะไม่ควรเกิน 7 นาที หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกทอดและอิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกันแล้ว ก็สามารถปิดและเสิร์ฟอาหารได้ เนื้อไทยใน รุ่นคลาสสิคมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ ก๋วยเตี๋ยว... จะดีมากถ้าเพิ่มจานนี้ สลัดผักสดจากผักแค่นั้นแหละ ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร. การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว! อร่อย!

เนื้อไทย - ที่ชื่นชอบในละติจูดของเราเป็นอย่างมาก อาหารจานดัง... และยิ่งเป็นที่นิยมมากเท่าไร ก็ยิ่งรกไปด้วยสารเติมแต่งและความไร้สาระในท้องถิ่นมากขึ้นเท่านั้น ในรูปแบบของผักชีฝรั่ง ผักดอง และอื่นๆ เวอร์ชันของฉันไม่ใช่แหล่งของความถูกต้อง แต่ก็ใกล้เคียงกับสูตรจริงมากที่สุด

สิ่งสำคัญสำหรับจานนี้คือเนื้อคุณภาพสูงเนื้อสันนอกนั้นดีกว่าโดยไม่ล้มเหลว - กระเทียม, หัวหอม, ขิง, ซีอิ๊ว พริกไทย(ถ้าไม่มีก็ไม่ใช่เนื้อในภาษาไทย) และผักตามฤดูกาล

ตอนที่เราสั่งเนื้อนี้ในร้านอาหารไทย มันมักจะนำมาให้เราด้วยผ้าปูที่นอน กะหล่ำปลีขาว, ช่อดอกบรอกโคลีสีเขียว, ซังข้าวโพดอ่อน (บางครั้ง) พริกหวานและร้อน วันนี้ฉันมีเวอร์ชั่นฤดูหนาว ฉันขอโทษสำหรับแครอทเกาหลี ในขณะที่ทำอาหารไม่มีแครอทธรรมดาในบ้าน แต่คุณสามารถละเว้นทั้งหมดและไม่ใส่มันเข้าไป หากมีโอกาสที่จะซื้อขิงสดก็ควรใช้ แต่ขิงบดก็ใช้ได้เช่นกัน

จานนี้เผ็ดร้อนถึงกับไหม้ สิ่งเดียวที่อนุญาตคือการลดความรุนแรงของความร้อนโดยการลดปริมาณพริกไทยร้อน แป้งด้วย ... คุณไม่ควรสับสนระหว่างเนื้อไทยกับเนื้อจีนเพราะมีแป้งที่เติมอยู่เสมอ แต่เพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจาก "ประเพณีท้องถิ่น" ฉันจึงตัดสินใจใช้มันน้อยที่สุดเพียงโรยเนื้อเบา ๆ แป้งสามารถและควรจะละเว้น แต่มันให้ความเงางามให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นอย่างดี :))

ดังนั้น เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากฉันพลาดอะไรไป สามารถตรวจสอบรายการด้านบนได้

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เช่น เส้น

เทโชยุบนเนื้อ ใส่น้ำมันงา น้ำตาล 1 ช้อนชา ซอสร้อนพริก ผัดด้วยมือแล้วหมักไว้ 30 นาที ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มมาก ให้เติมเกลือลงไปในเนื้อ ที่นี่ฉันโรยเนื้อเบา ๆ ด้วยแป้งน้อยกว่าหนึ่งช้อนชายอมจำนนดังนั้นเพื่อพูดบ้าทั่วไป :)) คุณสามารถเพิ่มในน้ำดอง น้ำมะนาวแล้วเนื้อจะเปรี้ยว

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นขนนก กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหวานเป็นชิ้นยาว มะเขือเทศเป็นชิ้น พริกร้อนเป็นวงแหวนบาง ๆ กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม เนื่องจากการคั่วจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างจึงควรอยู่ในมือ

อุ่นส่วนผสมของน้ำมันงาและน้ำมันพืชให้เข้ากัน นำเนื้อออกจากน้ำดองและทอดอย่างรวดเร็วจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มพริกไทยร้อน

จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม คนตลอดเวลาผัดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมฟูเป็นเวลาหนึ่งนาที

โรยด้วยขิงแห้ง เพิ่มขิงสดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

เพิ่มพริกไทยและกะหล่ำปลี ผัดต่ออีกสักหนึ่งหรือสองนาที พริกไทยจะยังกรอบอยู่

และสุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศและแครอท ถ้าแครอทสด ให้เติมก่อน - พร้อมกับพริกไทย ผัดสองสามครั้งแล้วนำออกจากเตา

วางเนื้อไทยบนจาน โรยหน้าด้วยงาและผักชีสด

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

อร่อยและเผ็ดมาก บรรยายไม่ถูก ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

ประเทศไทยมีนามบัตรสามใบ - การนวด การชกมวย และอาหาร คราวหน้าจะว่ากันเรื่องชกต่อย ทิ้งให้ถูร่างกายเพื่อการรักษาต่อไป แต่เรื่อง อาหารพื้นบ้านมาคุยกันเดี๋ยวนี้

ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการจัดทัวร์สำหรับคู่รักที่แปลกใหม่ "ดินแดนแห่งรอยยิ้ม" ได้เปิดลักษณะเฉพาะของตัวเอง สำหรับชาวยุโรปหลายจาน อาหารพื้นเมืองกลับกลายเป็นว่าไม่ธรรมดา แต่อร่อยมาก ไม่แปลกใจเลย อาหารประจำชาติประเทศไทยมีคุณสมบัติหลายประการ:

สูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอนต่อไปนี้ (พร้อมรูปถ่าย) จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดและเผ็ด นอกจากนี้กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้น หากคาดว่าแขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึงในชั่วโมงถัดไป อย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหารแปลก ๆ สำหรับหลาย ๆ คน

หลักการทำอาหารทั่วไป

อาหารเอเชียจะคิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องเทศ นอกจากพริกและพริกไทยป่นแล้ว แกงกะหรี่ ผงขิง กระเทียม และซีอิ๊วก็มักจะใส่ในจานด้วย

สำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ในภาษาไทยส่วนใหญ่จะใช้เนื้อลูกวัวเนื้อวัวและไก่ แต่คุณสามารถทดลองกับไก่งวงหรือหมูได้ ไม่สำคัญว่าจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทใด แต่อยู่ที่วิธีการหั่นและแปรรูป

ความแตกต่างกันนิดหน่อยก็คือสินค้าคงคลัง แน่นอนว่ากระทะกระทะเป็นสิ่งที่หาได้ยากในครัวของเพื่อนร่วมชาติของเรา อันที่จริงนี่คือหม้อหรือหม้อเดียวกันที่มีก้นหนา สิ่งสำคัญคือส่วนผสมไม่ไหม้

เครื่องเคียงเลิศๆ จะต้มขาว/น้ำตาล ข้าวเปล่า, ก๋วยเตี๋ยว ข้าวโพด หรือผักรวม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่ปรุงด้วยแตงกวา พริกหยวก หัวหอมและแครอท

สูตรเนื้อทีละขั้นตอนแบบไทยคลาสสิคพร้อมแป้ง

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด 700 ก เนื้อไก่ซับให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วตัดเป็นเส้น โอนชิ้นเนื้อลงในชามโรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมัน ทอดไก่ ตักใส่จาน หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

เนื้อลูกวัวรสเผ็ด

นี้ สูตรทีละขั้นตอนเนื้อไทยกับซีอิ๊วจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว - และของว่างของคุณจะถูกรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ในการเตรียมจานจะต้องเช็ดเนื้อลูกวัวที่ล้างให้สะอาดแล้วหนึ่งปอนด์ด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พยายามให้มีความหนาเท่ากัน

ในขั้นตอนต่อไป เตรียมส่วนผสมที่เหลือ:

• แครอทขนาดกลางและพริกหยวกหั่นบาง ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแบ่งขนสีเขียวออกเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
• ตัด 5 กลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• แบ่งข้าวโพดขนาดเล็กห้าชิ้นออกเป็นครึ่งตามยาว

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ไปที่สูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอน:

มะพร้าวอ่อน

อีกสูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอนที่น่าสนใจ ถ้าจานนี้ปรุงโดยใช้ซอสและเครื่องปรุงรสต่างกัน ทำไมไม่ใส่ส่วนผสมอื่นลงไป - กะทิล่ะ?

ก่อนเริ่มกระบวนการหลัก ให้เทเนื้อสันในแผ่นบางๆ 500 กรัม ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แกง, น้ำมะนาวสองลูกและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ขณะหมักเนื้อ ให้หั่นพริกหยวกหนึ่ง หัวหอมใหญ่ และแครอท 100 กรัมเป็นเส้นบางๆ

หลังจาก 10-15 นาที คุณสามารถเริ่มสูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอน:

พร้อมแตงกวาดอง

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่คนที่เพิ่งเรียนรู้อาหารของ "ดินแดนแห่งรอยยิ้ม" ก็จะเข้าใจ ใช้เนื้ออ่อนในการปรุงอาหารเพราะจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและยังคงความนุ่มในระหว่างการทอดอย่างรวดเร็ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไทยกับแตงกวา:

1. หลังจากล้างเนื้อ 700 กรัมให้สะอาดแล้ว เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. วางเนื้อในชามตื้น โรยด้วยแป้งข้าวโพดสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง
4. ผัดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที
5. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่กระเทียมที่บดแล้ว 3 กลีบ รากขิงขูด 50 กรัม แตงกวาดองสับบางๆ สองชิ้นลงในเนื้อ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ผัดและเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที

พร้อมข้าวและหญ้าฝรั่น

ในการปรุงเนื้อไทยพร้อมกับเครื่องเคียง ให้หั่นเนื้อสันใน 700 กรัมเป็นเส้นบางๆ แล้วหมักในซีอิ๊ว 1/3 ถ้วยผสมกับกระเทียมบด 4 กลีบ หลังจากครึ่งชั่วโมง ทอดเนื้อในกระทะก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นและผักชีฝรั่งสับครึ่งพวง

ต้มข้าว 100 กรัมในสามกระทะที่แตกต่างกัน เพิ่ม 1 ช้อนชาในจานแรก หญ้าฝรั่นในผักชีฝรั่งสับที่สอง ดังนั้นคุณจะได้ข้าวสามสี ขาว เขียว และเหลือง วางเครื่องปรุงบนจานเสิร์ฟเป็นชั้นๆ และวางเนื้อสไตล์ไทยไว้ด้านข้าง

หมูกับแอปเปิ้ลและกล้วยในหม้อหุงช้า

สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับเทรนด์การทำอาหารใหม่ได้อย่างปลอดภัย - อาหารฟิวชั่น อาหารในหมวดนี้มีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์และรสชาติดั้งเดิม การพูด ภาษาง่ายๆฟิวชั่นเป็นส่วนผสมของส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไทยในหม้อหุงช้า:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมความพร้อม กำลังติดตามสินค้า: หั่นหัวหอมครึ่งวง แอปเปิ้ลเปรี้ยว- ในก้อนใหญ่
2. ล้างเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม เอาไขมันออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
3. บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "Frying" เทลงใน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและโยนเนื้อ
4. หั่นกล้วยสองลูกเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปที่หมูพร้อมกับหัวหอมและแอปเปิ้ล ผัดและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ทำต่อไป การรักษาความร้อนในโหมดปัจจุบันอีก 15 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเปลี่ยนเป็น "แรงดันสูง" ตั้งเวลาเป็น 12 นาที

อีกสูตรหมู

อย่างที่คุณจินตนาการได้ การทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน ยุโรป และอินเดีย ดังนั้น การผสมผสานรสชาติและเครื่องเทศที่ใช้แล้วจำนวนมากจึงไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับเรา

แม้ว่าใน อาหารประจำชาติประเทศนี้ถูกครอบงำด้วยเนื้อวัวและไก่จานนี้สามารถเตรียมจากหมูได้ หลังจาก 20 นาที อาหารอร่อยแต่เผ็ดเล็กน้อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในไทย:

1. หั่นหมู 300 กรัมเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกหยวกหวานหนึ่งช้อนชา
3. หั่นเป็นชิ้นใหญ่2 พริกหยวก, หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศสองลูก
4. ส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่เนื้อผัดเป็นเวลา 10 นาทีและในตอนท้ายใส่พริกสับ 3 เม็ด

ถ้าคุณไม่มีเวลาหั่นผัก คุณสามารถใช้ส่วนผสมของไทยสำเร็จรูป ซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศและร้านขายของชำขนาดใหญ่หลายแห่ง

อาหารไทยมีลักษณะเฉพาะด้วยการผสมผสานของรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันและบางครั้งก็ตรงกันข้าม หลังจากกระบวนการหมักเนื้อจะได้รสเผ็ดร้อน จานดังกล่าวจะกระจายเมนูปกติและจะตกแต่งอาหารค่ำตามเทศกาล สามารถเสิร์ฟเนื้อได้ด้วยตัวเองและเสริมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกันบ้าง

เนื้อไทย - สูตรทีละขั้นตอน

มาเริ่มกันที่มากที่สุด สูตรคลาสสิคที่เชฟหลายคนใช้ เนื้อเผ็ดเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ ข้าว และแม้กระทั่ง มันฝรั่งบด... อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้เพื่อทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 100 มล.;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• พริก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันเมล็ดงา 1 ช้อนชา;
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ผักชี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• งา 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ข้าวหน้าเนื้อไทยทำอย่างไร?

จานนี้ไม่ต้องการสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปแบบของเครื่องเคียงเนื่องจากสูตรมีซีเรียลอยู่แล้ว เหมาะสำหรับอาหารค่ำและพบปะแขก ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 700 กรัม
• พริกหยวก 3 สี
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1/3 ศิลปะ. ซีอิ๊ว;
• ข้าว 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่น;
• หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทยกับผัก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม เนื้อที่ปรุงกับผักและซอสออกมาจะชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• 5 พริกหวานหลากสี
• ชิลี;
• หัวหอมคู่;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• รากขิง (3.5 ซม.);
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• แป้ง 2 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
• โหระพา
• ผักชี;
• หัวหอมเขียว;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทย "มะพร้าวดีไลท์"

เพียงพอ จานไม่ธรรมดา... แต่เชื่อเถอะว่าเนื้อปรุงใน กะทิปรากฎว่านุ่มและอร่อยมากคุณแค่เลียนิ้วของคุณ เตรียมไว้ไม่เพียงแต่สำหรับเมนูทุกวันแต่ยังให้บริการสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนพริกแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยถั่ว
• 2 มะนาว;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชี
• กะทิ 250 มล.;
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

สูตรเนื้อไทยกับบะหมี่และผัก

คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยก๋วยเตี๋ยวซึ่งฆ่านกสองตัวในทันทีด้วยหินก้อนเดียว เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงเครื่องปรุงเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับวันที่แสนโรแมนติก สำหรับอาหารค่ำตามปกติ และแม้กระทั่งสำหรับวันหยุด เรามั่นใจว่ารสชาติของมันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ;
• รากขิง 2.5 ซม.
• 0.5 ช้อนชา พริกแห้ง
• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• ก๋วยเตี๋ยว 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหนึ่งช้อน
• ถั่วเขียว 125 กรัม
• หัวหอมเขียว;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

จากทั้งหมดที่กล่าวมา อาหารจานเนื้ออร่อยและเผ็ดมาก เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับครอบครัวของคุณในการกระจายอาหารของคุณ

ที่ การนำเสนอที่ถูกต้องเนื้อไทยจะแต่งอะไรก็ได้ ตารางงานรื่นเริง... สูตรทั้งหมดนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เนื้อลูกวัวหรือไก่