หลายคนจำความละเอียดอ่อนในรูปแบบของชีสเค้กตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณแล้ว syrniki ยังมีโปรตีนจำนวนมากและตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายสามารถตอบสนองทั้งผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่มีฟันหวานที่อยากกินอร่อยในขณะที่ไม่จากไป ห่างไกลจาก วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. ในบทความนี้เราจะมาดูที่ ทางเลือกที่เป็นไปได้การทำชีสเค้กสำหรับทุกรสนิยม

แม้ว่ากระบวนการทำชีสเค้กจะดูเรียบง่าย แต่เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่างไรก็ตาม พวกเขาสังเกตเห็นเคล็ดลับในการทำอาหารบางอย่างที่ช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นทำชีสเค้ก "ได้อย่างสมบูรณ์แบบ"

การไม่ปฏิบัติตาม "กฎ" เหล่านี้นำไปสู่การสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามของความละเอียดอ่อน ความสมบูรณ์ของรสชาติ รูปร่างที่ต้องการ และระดับความหวาน แต่ถ้าคุณเรียนรู้เพียงพอ ความลับง่ายๆผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังแม้แต่แม่บ้านที่เรียกร้องมากที่สุด

• ความลับที่ 1:ควรให้ความชอบกับคอทเทจชีสสดโดยไม่ต้องเวย์ส่วนเกิน หากมีมากเกินไปควรกรองชีส
• ความลับ 2มีเรื่องเล่าขานกันว่ายิ่งใส่ไข่ในชีสเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น แต่ถ้ามีไข่มากเกินไป ส่วนผสมของชีสเค้กจะกลายเป็นของเหลว ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากเกินความจำเป็น เป็นผลให้ชีสเค้กจะมีแคลอรีสูงมากและรสชาติของชีสจะหายไปในแป้งและจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน
• ความลับ 3ชีสเค้กควรมีน้ำตาลในปริมาณปานกลาง ส่วนเกิน น้ำเชื่อมนอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นการเติมแป้งมากเกินไป
• ความลับ 4ในการทำชีสเค้กเป็นอาหาร แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถเพิ่มสารทดแทนที่มีแคลอรีสูงได้น้อยลง: เซโมลินา รำข้าว แป้งอาหาร
• ความลับ 5.เพื่อความนุ่มและ syrniki อ่อนโยนเมื่อทอดให้ปิดฝากระทะด้วยฝา

วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส: สูตรคลาสสิก

ชีสเค้กไม่เพียงแต่อร่อยจนลืมไม่ลงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และเทคนิคการทำอาหารที่ไม่สมจริง เวลาเล็กน้อยและอารมณ์ดี - และสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมก็พร้อม

เราต้องการ:

• สด ชิสทำเอง: 350 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา

กระบวนการทำงาน:

1. เราทำมวลชีสจากคอทเทจชีสและไข่บดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล วนิลา และเกลือลงไป
2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมจนชีสเค้กเริ่มติดดี
3. เราทำชีสเค้กม้วนในแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุย
4. ทอดเต้าหู้ให้เป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝากระทะ

สูตรชีสเค้กในกระทะพร้อมแล้ว! เรากินของหวานอุ่น ๆ ด้วยการเติมครีม น้ำผึ้ง หรือแยมเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

Semolina เป็นสารทดแทนแป้งในเต้าหู้ที่ยอดเยี่ยมทำให้แคลอรี่สูงน้อยลงและรสชาติก็เข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สูตรสำหรับชีสเค้กบน semolina นอกเหนือจากไม่มีแป้งแล้วไม่แตกต่างจากชีสเค้กแบบคลาสสิกมากนัก

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไม่เปียกเกินไป 5-9% ไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือ วานิลลิน อย่างละหยิบมือ

ขั้นตอนการทำชีสเค้กแสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมส่วนผสมของไข่และน้ำตาล

• เพิ่มเซโมลินา 4-5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้เพื่อให้เซโมลินาเปียกและบวมได้ดี (20 นาที)
• กำลังเพิ่ม น้ำตาลวานิลลา, ผลไม้แห้งหรือผลไม้ตามชอบใจ
• เราทำชีสเค้กม้วนในเซโมลินาหรือแป้งเพื่อไม่ให้กระจุย
• ทอดจนกรอบบนไฟอ่อน ๆ ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมไม่เจ็บ!

ชีสเค้กกับลูกเกดชีสกระท่อม: สูตร

การเพิ่มลูกเกดสามารถเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับของหวานและอิ่มตัวด้วยประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้ ลูกเกดยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาล ซึ่งทำให้นมเปรี้ยวมีแคลอรี่น้อยลง

สารประกอบ:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5-9% - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• วานิลลิน
• กำมือของลูกเกด
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งหรือเซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ

ชีสเค้กกับลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกเกดให้สะอาดในน้ำอุ่นแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป ทิ้งลูกเกดไว้ 10 นาที ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนใช้
2. เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน เราชิมส่วนผสมที่เสร็จแล้ว: ถ้ายังไม่หวานพอให้ใส่น้ำตาลลงในสภาวะที่ต้องการ
3. ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวให้ละเอียดค่อยๆใส่แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป (หากเลือกเซโมลินาหลังจากเพิ่มแล้วควรผสมส่วนผสมจนฟู) ผลที่ได้ควรเป็นมวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทลูกเกดลงในมวลที่เตรียมไว้และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. เราทำเค้กกลมม้วนในแป้งหรือเซโมลินาทอดในกระทะใต้ฝาบนไฟอ่อน
6. ตกแต่งจานได้ ผงน้ำตาล,มินต์,ผลไม้และไอศกรีม

เต้าหู้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมที่จะสร้างความสุขให้คุณและคนที่คุณรัก!

ชีสเค้ก Lviv: สูตร

ของหวานนี้ไม่เหมือนชีสเค้กที่ต้องอบไม่ใช่ของทอด ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่า และการเตรียมการจะใช้เวลาและความพยายามน้อยลง

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 170 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด ผิวเลมอน ผลไม้ - ไม่จำเป็น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรง ควรให้ความสำคัญกับคอทเทจชีสที่มีความชื้นปานกลาง
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงลงในชามแยก ด้วยเครื่องผสมให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา
3. ใส่ชีส เซโมลินา และเนยนุ่มลงไปในส่วนผสม
4. ล้างลูกเกดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 5 นาทีในน้ำเดือด
5. เทลูกเกดที่ล้างแล้วและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกลงในส่วนผสม
6. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและเพิ่มส่วนผสมของชีส
7. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาเนยให้ทั่ว เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ)
8. สำหรับเคลือบใช้เนยนิ่มใส่ผงโกโก้และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน
9. หล่อลื่นชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยเคลือบแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

อาหารอันโอชะที่แสนอร่อยเป็นพิเศษพร้อมให้คุณอิ่มท้องแล้ว!

แพนเค้กชีสกระท่อม: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนักและรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง จำนวนมากของโปรตีนที่ย่อยง่ายและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์, ลดการใช้งาน สินค้าอันตรายในสูตรทำให้อาหารจานนี้โดยเฉพาะอาหาร

วิธีทำอาหารชีสเค้ก:

• ในการทำชีสเค้กเป็นอาหาร คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันทั้งหมด
• คุณสามารถเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติและประโยชน์ของของหวานได้โดยใช้โยเกิร์ต
• คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของขนมได้โดยการกำจัดขั้นตอนการทอดและแทนที่ด้วยการอบในเตาอบหรือนึ่ง
• อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกในการทอดในกระทะ แต่คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันพืชที่ต้องการ
• มีประโยชน์มากขึ้น แป้งสาลีเป็นพื้นดิน เกล็ดข้าวโอ๊ต,แป้งและรำ
• ผลไม้แห้งหลายชนิดสามารถทดแทนน้ำตาลได้

ชีสเค้กอาหารง่าย ๆ ที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา: สูตร

ชีสเค้กรุ่นนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และยังสามารถรับประกันการรักษารูปร่างนักกีฬาได้แม้จะใช้ทุกวัน

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำอุ่นจนอวบอิ่ม
2. บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นใส่ไข่ แป้งข้าวโอ๊ตและลูกเกดแห้ง
3. เราปั้นเค้กและทอดในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดโดยทาน้ำมันเล็กน้อย
4. จานนี้พร้อมที่จะสร้างความสุขให้กับรูปร่างของคุณและเป็นกำลังใจให้คุณ!

ชีสเค้กไดเอทไม่มีไข่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
• รำ - ครึ่งถ้วย
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

• ทำน้ำผลไม้ปั่น

• คลุกเคล้ากับรำข้าวและมันบด
• เราปั้นชีสเค้กให้ได้รูปทรงตามต้องการโดยการคลึงเป็นข้าวโอ๊ต

• เราใส่คอทเทจชีสบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

• หล่อลื่นจานสำเร็จรูปด้วยอบเชยและน้ำผึ้ง สูตรสำหรับชีสเค้กกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

กล้วย syrniki: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• กล้วย - 2-3 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• อบเชย, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ปัดกล้วยในเครื่องปั่นพร้อมกับชีสและแป้ง

• ใส่ไข่ อบเชย และลูกเกดล้างลงในส่วนผสม
• ทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทาน้ำมันเล็กน้อย

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ พร้อมแล้ว!

ชีสเค้กเขียวชอุ่มและอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินและชอบที่จะปรนเปรอกระเพาะอาหารด้วยอาหารหวาน ของหวานนี้มีความเขียวชอุ่มและหวานชวนให้นึกถึงแพนเค้ก

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 10 กรัม
• แป้ง - ¾ถ้วย

ขั้นตอนการทำชีสเค้กเขียวชอุ่มจากคอทเทจชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• บดคอทเทจชีสด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำตาลในเครื่องปั่น

• ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ แล้วนวดต่อ
• เราใช้ก้อนชีสหนึ่งช้อนแล้วสร้างชีสเค้ก

• กลิ้งทั้งสองข้าง ชีสเค้กแป้ง

• ทอดด้วยไฟอ่อนจน สีน้ำตาลทอง

เราตกแต่งจานเพื่อลิ้มรสและปรารถนาและเพลิดเพลินกับโดนัท syrniki!

มีตัวเลือกมากมายในการรวมส่วนผสมในชีสเค้ก และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีเกียรติในการลองประดิษฐ์ "ลูกเกด" สำหรับสูตรอาหาร ช็อคโกแลต, ผลไม้ทุกชนิด, ขนมหวาน, ครีม, เบอร์รี่ - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสในรูปแบบของชีสเค้ก เอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยประโยชน์และ ของอร่อยในทุกวิถีทาง!

วิดีโอ: สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมขี้เกียจ

เมื่อคุณต้องการอร่อย อาหารเช้าด่วนได้เวลาปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสในกระทะ มันไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก อาหารพื้นบ้านพร้อมในไม่กี่นาที สิ่งที่คุณต้องทำคือนวด แป้งเต้าหู้, ติดชีสเค้กแล้วทอด ความลับหลักชีสเค้กแสนอร่อยของหลักสูตรชีสกระท่อมที่ดีและมีคุณภาพสูง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีสปิดบัง หาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือทำคอทเทจชีสด้วยตัวเอง ตอนนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้ทั้งสองวิธีดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพ แต่มันสะดวกและรวดเร็วมาก แถมเตาที่มีเตาอบก็ไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอไป ตัวอย่างเช่น ในกระท่อมของเรา เรามีเตาสองเตาขนาดเล็กมาเป็นเวลานาน และเราไม่ต้องการชีสเค้กน้อยลงจากสิ่งนี้

ชีสเค้กบางครั้งเรียกว่าชีสเค้กเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนก็เตรียมอาหารเช้าไว้ให้เด็กๆ และเราถูกเตรียมไว้ในวัยเด็กของเราจากที่ซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

มันอร่อยมากที่จะกินชีสเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้น โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือสารเติมแต่งและซอสหวานบางชนิด แม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรือผลไม้อบ และในฤดูร้อน ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับคนที่ไม่เคยทอด คลาสสิก syrnikiจากคอทเทจชีสหรือไม่ค่อยคุ้นกับสูตรง่ายๆ นี้ ขอเอาแบบละเอียดก่อนค่ะ สูตรทีละขั้นตอน. เมื่อได้ชีสเค้กดังกล่าวแล้ว จะได้รูปแบบอื่นๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุด

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 แพ็คละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งที่ดี ใส่ในชาม แล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดมันทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ชีสกระท่อมที่ผัดควรกลายเป็นมวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและดูว่ามันหวานพอ บางคนชอบทำชีสเค้กที่หวานมากและกินกับซอสเผ็ด ตอนนี้เป็นเวลาที่จะประเมินมัน

3. ตอนนี้เพื่อให้ชีสเค้กของเราไม่พังในระหว่างการทอดและกลายเป็นเค้กที่ดีให้เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ ถ้าชอบฉ่ำๆไม่ใส่เพิ่ม นมเปรี้ยว syrnikiด้วยรสชาติที่เด่นชัด

4. เป็นผลให้ควรได้มวลยืดหยุ่นหนาซึ่งตอนนี้เราจะปั้นชีสเค้ก หากเป็นน้ำเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกช้อนหนึ่งได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นถ้าคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนนวด ในการทำชีสเค้กให้ม้วนเป็นแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็ก ๆ แล้วเทแป้งลงไป วางแผ่นแป้งไว้ข้างๆ เราจะใส่ชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงไปเพื่อที่เราจะได้ส่งพวกเขาทั้งหมดไปที่กระทะในภายหลัง

จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่ควรใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรง ขณะที่คุณกำลังแกะสลัก แบบแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และแบบหลังจะใช้แทนได้เท่านั้น เป็นการยากที่จะติดตามพวกเขาและมือมักจะอยู่ในแป้งจากนั้นก็อยู่ในชีสกระท่อมเพื่อที่จะพลิกกลับได้ทันเวลา มันจะดีกว่าที่จะติดทันทีและนำไปทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มทำชีสเค้ก เพื่อให้ได้ขนาดเท่ากัน ให้วัด มวลนมเปรี้ยวช้อนโต๊ะ. ตักมวลด้วยช้อนแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนเล็กน้อยแล้วหมุนลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง แล้วเกลี่ยด้านบนให้แบนเล็กน้อย คุณไม่ควรทำให้ชีสเค้กหนากว่านิ้วของคุณเอง เพราะจะทำให้อบได้แย่กว่าเดิม และในทางกลับกัน ความบางเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

6. จากส่วนผสมที่ระบุจะได้ชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น กระจายแม่พิมพ์บนแผ่นไม้และวางกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนจัดวางชีสเค้กแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ข้างในจะยังคงดิบอยู่ ดังนั้น ปล่อยให้ไฟอ่อนกำลังดีกว่ากลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ สำหรับแก๊ส อุณหภูมิมักจะสูงขึ้น ดังนั้นให้ตั้งไฟต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้ สมาชิกในครอบครัวหันไปพึ่งกลิ่นกันแล้ว ถึงแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นจืดออกมา แล้วนั่งรับประทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยเป็นไปไม่ได้! อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับเซโมลินา

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อจะได้มีเวลาอธิบายเพิ่มเติม เมนูอร่อย. ยิ่งกว่านั้นสูตรแรกในการทำชีสเค้กนั้นค่อนข้างชัดเจนและที่เหลือก็เกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง เช่นเดียวกับความลับ ทำที่ไหนโดยไม่มีพวกเขา

คราวนี้เราจะเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสด้วยการเติมเซโมลินา ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในสูตรเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก แต่จะถูกเพิ่ม semolina. วิธีนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกมันจะกระจุยน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ปกติฉันใช้คอทเทจชีสแบบแห้งเป็นก้อน จึงต้องนวดให้ทั่ว

2. หลังจากนั้นใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง มักใช้ส้อมจิ้มเนื่องจากเต้าหู้จะหนาและเกาะติดง่าย การทำเช่นนี้ด้วยช้อนทำได้ยากกว่า

3. ตอนนี้เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะนวดให้เข้ากันอีกครั้ง จะมีลักษณะเป็นแป้งหนา มวลนมเปรี้ยวไม่ควรกระจายมิฉะนั้นจะยากต่อการปั้นชีสเค้ก

4. ทิ้งมวลไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและพองตัว มันจะช่วยให้ชีสเค้กจับได้ดีขึ้นส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ ให้เตรียมจานที่มีแป้งสำหรับคลึง, แผ่นสำหรับทำชีสเค้กสำเร็จรูป และวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. รวบรวมมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนใส่ในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งที่มือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก ใส่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. ตอนนี้กระทะที่มีเนยควรจะร้อนแล้ว ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้ววางแพนเค้กชีสกระท่อมให้มากที่สุด ผัดที่เหลือในชุดที่สอง วางเพื่อให้คุณสามารถพลิกกลับได้อย่างง่ายดาย

8. เมื่อชีสเค้กทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านจนสุก หากปรากฏว่าหนาและคุณสงสัยว่าข้างในอบอยู่ แต่คุณกลัวที่จะต้มมากเกินไป จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา พวกเขาจะอบในความร้อนที่เหลือและจะพร้อมภายใน คุณยังอุ่นไว้ได้จนกว่าทุกคนจะอยู่ที่โต๊ะอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นปุยแดงก่ำและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพ!

แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการเตรียมชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้ง และจะไม่ใช้ม้วนชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งค่ะ ชีสเค้กเหล่านี้ทำแป้งเซมะลีเนอร์กรุบกรอบอร่อยมาก ลองตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น,
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น,
• semolina ในคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ mash คอทเทจชีสสด. ทางที่ดีควรตากให้แห้งซึ่งบรรจุในก้อนก้อน คอทเทจชีสเหลวไม่เหมาะอย่างแน่นอน ชีสเค้กจะเบลอ

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและใส่โปรตีนเพียงตัวเดียวกับไข่แดงสองฟองลงในเต้าหู้ สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทแป้งเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เซโมลินาเปียกโชก ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในจาน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรหนาและหนากว่า หมุนด้วยช้อนหรือมือของคุณในส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในจานที่มีแป้งเซโมลินาแล้วม้วนให้ทั่วทุกด้าน

7. ใส่ชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งกับซอสและแยมที่หลากหลาย

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับคนที่รักจริง รสนมเปรี้ยวโดยปราศจากรสชาติหรือสารปรุงแต่งใดๆ ที่ทำให้เสียสมาธิ คุณสามารถเพลิดเพลินกับ syrniki ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีไข่และแป้ง พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายจนไม่มีอะไรให้เขียนสูตรเลยด้วยซ้ำ มันแตกต่างจากที่ฉันได้แสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่ให้ดีขึ้นเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการปรุงเพียงแพนเค้กชีสกระท่อมและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับกลิ้ง
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. แม้จะทำจากคอทเทจชีสเพียงอย่างเดียวกับเซโมลินาและไม่มีไข่ คุณก็จะได้ชีสเค้กที่อวบอ้วนและชุ่มฉ่ำ แน่นอนสำหรับสูตรดังกล่าวคุณควรเลือกชีสกระท่อมอย่างระมัดระวัง คอทเทจชีสไขมันดีที่มีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

ใส่ลงในกระทะหรือชามที่สะดวก แล้วเริ่มใช้ช้อนถูกับเมล็ดธัญพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรก เมล็ดของคอทเทจชีสจะสลายอย่างแข็งขัน แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น มวลพลาสติก. ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่ยุบตัวมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวลอกออกจากผนังได้ง่ายและแทบไม่แตกในเวลาเดียวกัน คุณสามารถหยุดการถูได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลคุณสามารถใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณต้องใส่เซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณว่าคุณต้องการเซโมลินาเท่าใดตามสัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องถูอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน จะไม่เกาะติดมือเวลาทำชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแป้งแต่ละด้านทุกด้าน

5. ตั้งกระทะล่วงหน้าด้วยไฟปานกลาง กระจายชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กพร้อมจะกลายเป็นนมเปรี้ยวและฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติดีมาก

ได้เวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวาน ก็คือ ชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมสารเติมแต่งผลไม้ ในกรณีนี้แอปเปิ้ล

นั่นเป็นเหตุผลที่ชีสเค้กดีเพราะคุณสามารถเพิ่มสารพัดที่แตกต่างกันไป หลายคนคงเคยลองใช้ลูกเกดมาแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวขณะนวด แต่ฉันได้ทำการทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต เชอร์รี่แห้งด้วย แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ เป็นผลให้ทุกคนมีสารตัวเติมผลไม้ที่ชื่นชอบ จากนั้นคุณสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและมีสุขภาพดีมาก

และตอนนี้เรากำลังดูสูตรที่แสดงชัดเจนว่าการปรุงชีสเค้กแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด

แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ดีว่าชีสเค้กไม่มีชีส และไม่ควรรับประทานดิบเช่นกัน แต่ชื่อที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้มาจากไหน? เชื่อกันว่านี่เป็นอาหารยูเครนล้วนๆ เพราะในภาษายูเครน คอทเทจชีสดูเหมือน "ชีส" ความคิดเห็นนี้อาจกลายเป็นข้อโต้แย้งได้จริง ๆ สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือของที่ไม่ชัดเจนของ syrniki กับอาหารสลาฟ

ในสมัยก่อน แม่บ้านสังเกตว่านมเปรี้ยวมีลักษณะเฉพาะของการแบ่งชั้นเป็นของเหลว ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักในชื่อเวย์ และมีมวลที่หนาแน่นกว่า เป็นรุ่นหลังที่กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองมากมาย นี่คือลักษณะที่แพนเค้กชีสกระท่อมที่ผิดปกติซึ่งปัจจุบันเรียกว่า "ชีสเค้ก"

ชีสเค้ก - อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

อีกอย่างชีสเค้กไม่ใช่แค่อร่อยและ มื้อใหญ่ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างพากันขบขัน จานนี้มีประโยชน์มากเพราะคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก สินค้าที่มีประโยชน์. ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าเช่นแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินอีกจำนวนหนึ่ง

แน่นอน ในระหว่างการอบร้อน ระดับของพวกเขาจะลดลงบ้าง แต่บางครั้งการทำชีสเค้กเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้เด็กกินคอทเทจชีส ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

เพื่อเพิ่มประโยชน์ของชีสเค้ก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล กล้วย กระเทียม หรือแม้แต่บวบกับแครอท และถ้าคุณผสมโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งแล้วเสิร์ฟกับของเหลว ซอสช็อคโกแลตดังนั้นมันจะกลายเป็นอาหารของเหล่าทวยเทพ แม้แต่เด็กน้อยที่ตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้และผู้ใหญ่ก็จะยินดี

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมวิดีโอ

สูตรชีสเค้กคลาสสิกไม่เคยล้มเหลว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม เอามา:

• คอทเทจชีส 350 กรัมที่มีไขมัน
• 3 ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ½ ซ. แป้งขาวและอีกเล็กน้อยสำหรับผลิตภัณฑ์กระดูก
• เล็กน้อยสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ตีไข่เกลือและเติมน้ำตาล
2. ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วถูส่วนผสมด้วยส้อม มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้เครื่องปั่นมันจะทำลายมวลมากเกินไปและ "เม็ดเล็ก" ของชีสกระท่อมจะหายไป
3. เทส่วนของแป้งผสม
4. เทแป้งเพิ่มลงในจานแบน หยิบกำมือเล็กๆ แป้งเต้าหู้ปั้นเป็นเค้กหนา 1-5 ซม. แล้วคลึงแป้ง พับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนเขียงบดด้วยแป้ง
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชีสเค้กประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. พับผลิตภัณฑ์ทอดบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่หวานกับหัวหอมและกระเทียม - สูตรในหม้อหุงช้า

รสชาติดั้งเดิมมาก เผ็ด syrnikiซึ่งสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ เพิ่มความพิเศษให้กับขนมอบ หอมหัวใหญ่และกระเทียม เอามา:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 1-2 ไข่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันดั้งเดิมของเต้าหู้)
• 0.5 เซนต์ แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

ชีสเค้กไม่หวานในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

มีหลายวิธีในการทำชีสเค้ก แต่ในเตาอบกลับนุ่มและโปร่งสบายที่สุด ตุนของชำล่วงหน้า:

• 300 กรัมดีกว่าชีสกระท่อมแบบโฮมเมด
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• ปริมาณแป้งที่เท่ากันในประเภทสูงสุด
• 2-3 ไข่แดงดิบ
• วานิลลินสำหรับรส;
• เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้นุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น
2. ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา และไข่แดงเล็กน้อย แยกจากโปรตีน ผัดเบา ๆ
3. ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วนวดด้วยส้อมให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป!
4. หลังจากหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชหรือชุบน้ำแล้ว ให้ทำซาลาเปาเล็กๆ
5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาเนยบางๆ เนยวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ด้านบน
6. เปิดเตาอบล่วงหน้า (180 ° C), อบ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

สูตรสำหรับชีสเค้กกับเซโมลินา

บางครั้งสำหรับการเตรียมชีสเค้กคุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมบางอย่างเช่นแป้ง และเซโมลินาดิบธรรมดาสามารถแทนที่ได้

• นมเปรี้ยวหยาบ 400 กรัม
• ไข่สดหนึ่งฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ semolina;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ร่อนแป้งขาว;
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาล ส่วนหลังจำนวนเล็กน้อยช่วยป้องกันการเผาไหม้ของชีสเค้กในกระทะ และทำให้หวาน สินค้าสำเร็จรูปสามารถทำได้ในเวลาที่ยื่น
2. เทแป้งเซโมลินาลงในมวลไข่ที่ได้และปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองสามนาที
3. ใส่คอทเทจชีสบดด้วยส้อมเล็กน้อยลงในชิ้นงานและผสมให้เข้ากัน
4. ด้วยมือที่เปียกชื้น ปั้นเป็นลูกกลมและแบนตามความสูงที่ต้องการ
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันพืชที่เดือดในกระทะทันที เพื่อให้ชีสเค้กอบได้ดี ไฟไม่ควรใหญ่มาก
6. ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง ให้พลิกชีสเค้กกลับด้านแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยกับซอสที่เหมาะสม

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม - สูตรสำหรับทำอาหาร

ชีสเค้กพร้อมควรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเขียวชอุ่มเพื่อให้ละลายในปากของคุณ แล้วจะมีประโยชน์ สูตรต่อไป. เอามา:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 350 กรัม
• 2 ไข่สด
• ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีสีขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อความคมชัดของรสชาติ

การทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมในชามลึก
2. แยกกันตีไข่ด้วยเครื่องผสมเกลือและน้ำตาลจนมวลฟองสีขาวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. เพิ่มมวลไข่ในชีสกระท่อมเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำมะนาว
4. ร่อนแป้งเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจนแล้วใส่ลงในแป้งเต้าหู้
5. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันร้อนอยู่บนเตา ให้ทำชีสเค้กแบบวงรีหรือแบบกลม ใส่ทีละชิ้นในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
6. วางชีสเค้กทอดในแถวเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลหากต้องการให้ใส่ในเตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรชีสเค้กที่ง่ายที่สุด

เพื่อเอาใจครอบครัว ขนมอบแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว มันจะดีกว่าที่จะปรุงชีสเค้กตามสูตรง่ายๆ ตุน:

• คอทเทจชีสสองห่อ;
• ไข่สดสองฟอง
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล;
• วานิลลาเพื่อรสชาติ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล วานิลลาและผงฟู อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย
2. คอทเทจชีสถูเล็กน้อยด้วยส้อมและผสมกับส่วนผสมของไข่
3. แป้งไม่รวมอยู่ในสูตรนี้เพราะแป้งอาจกลายเป็นของเหลวได้ขึ้นอยู่กับความชื้นเริ่มต้นของชีสกระท่อม
4. กระจายด้วยช้อนในน้ำมันเดือดแล้วทอดชีสเค้กสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

วิธีทำชีสเค้กในกระทะ

สูตรดั้งเดิมจะบอกวิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยในกระทะ เตรียมตัว:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ไข่;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือแม้แต่ kefir ตีมวลอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มี "เม็ด" ของคอทเทจชีสเล็กน้อย
2. ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมเบา ๆ เพื่อให้ได้แป้งเต้าหู้ที่อ่อนนุ่ม
3. จากมวลที่เตรียมไว้ให้ปั้นชีสเค้กขนาดเล็กแล้วม้วนในแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ส่วนน้อยน้ำมัน วางชีสเค้กแล้วทอดก่อนสักสองสามนาทีภายใต้ฝาแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งโดยไม่มีมัน
5. เสิร์ฟร้อน ขนมปังคอทเทจชีสกับแยม แยม หรือครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กอาหาร - สูตรที่มีประโยชน์ที่สุด

บางครั้งเค้กหวานและเค้กครีมอยู่ภายใต้การห้ามที่เข้มงวดที่สุด และฉันกระหายบางสิ่งบางอย่างที่หวานและเผ็ด ในกรณีนี้ คุณทำได้ ชีสเค้กไดเอทซึ่งจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย

• คอทเทจชีส 200 กรัมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ
• 1 ไข่ขาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
• อบเชยเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

การทำอาหาร:

1. ในชีสเค้กลดน้ำหนักลูกเกดจะแทนที่น้ำตาลปกติ ให้ความหวานตามต้องการ เรียงผลไม้แห้งก่อน เทน้ำเดือดทับ สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วม้วนในแป้ง
2. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในคอทเทจชีสใส่อบเชยและโปรตีน บดให้ละเอียดด้วยส้อม
3. โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางมวลเต้าหู้แล้วคลึงด้วยมือของคุณให้เป็นไส้กรอกยาวประมาณ 5 ซม.
4. ด้วยมีดที่คมมากจุ่มลงในน้ำ หั่นเป็น "เครื่องซักผ้า" ขนาดเล็ก
5. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ: ชีสเค้กลดน้ำหนักไม่สามารถทอดได้ ตามปกติเพราะมันดูดซับไขมันทั้งหมดและหยุดเป็นอย่างนั้น แต่สามารถอบในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือนึ่ง ในกรณีหลัง ชีสเค้กจะไม่มีเปลือกสีทอง แต่จะยังคงสว่างอยู่
6. ในการอบในเตาอบ ให้ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ ปาดชีสเค้กแล้วอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 ° C ประมาณ 30 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งน้ำมูกไหล

สูตรชีสเค้กไร้ไข่

หากไม่มีไข่ในตู้เย็น นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธชีสเค้กแสนอร่อย เพราะคุณสามารถปรุงมันได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ระบุ ทำไมต้องใช้:

• คอทเทจชีสสองสามแพ็ค 180 กรัมต่อไขมันไม่เกิน 17%
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1–2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับกระดูก
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมจากแพ็คลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาล (อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและต้องใช้ มากกว่าแป้งซึ่งไม่ค่อยดีในกรณีทำชีสเค้กแบบไม่มีไข่)
2. ถูแป้งให้ทั่วด้วยส้อมและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน นวดต่อไป แป้งนุ่มช้อน.
3. บดโต๊ะด้วยแป้งจัดวางมวลเต้าหู้แล้วสร้างไส้กรอกอย่างรวดเร็ว หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ม้วนแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด
4. เทน้ำมันลงในกระทะโดยไม่ใช้ตะกละ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดวางเป็นวงกลมที่เตรียมไว้ ปิดไฟ ในช่วงสองสามนาทีแรกจนด้านล่างถูกตั้งและเป็นสีน้ำตาลเพียงพอห้ามมิให้สัมผัสชีสเค้กโดยเด็ดขาด มิฉะนั้นพวกเขาจะกระจุย
5. ต่อมาพลิกกลับและทอดจากด้านที่สอง

ชีสเค้กไร้แป้ง - สูตร

ในที่สุดสูตรที่เหลือเชื่ออย่างยิ่งตามที่ชีสเค้กสามารถปรุงได้แม้ไม่มีแป้ง จริงในกรณีนี้ semolina และข้าวโอ๊ตจะมีบทบาทซึ่งแน่นอนเพิ่ม ของอร่อยคุณประโยชน์. สำหรับชีสกระท่อมไขมันต่ำ 450 กรัม (9%) ให้ใช้:

• • ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
  • 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์แห้งและเฮอร์คิวลีส
  • วนิลา;
  • เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลและวานิลลา
2. บดเฮอร์คิวลีสด้วยแป้งแล้วใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในมวลนมเปรี้ยว ทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน หรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งได้
3. ในรูปแบบที่สะดวกใด ๆ ให้ปั้นเค้กและทอดจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งหวาน

สูตรวิดีโอ

หากเรากำลังพูดถึง สูตรง่ายๆชีสเค้กจากคอทเทจชีสนั้นค่อนข้างเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เพิ่มวานิลลาหรือสิ่งที่คล้ายคลึงกันไม่ต้องฉลาดกับผงฟู (ผงฟู) หรือโซดาไม่ต้องเพิ่มเซโมลินาและไม่รอให้บวม ... แค่ส่วนผสมหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่ได้ผล ผสมทุกอย่างแล้วทอด

โดยทั่วไปแล้ว รสชาติและความหนาแน่นของชีสเค้กขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสโดยตรง ซึ่งอาจแห้งหรือเปียก หรือแม้แต่เปียก มีไขมัน หรือในทางกลับกันก็ไม่มีไขมัน แน่นอนว่าชีสกระท่อมไขมันแบบโฮมเมดนั้นยอดเยี่ยม แต่ฉันควรจะกินมันกับลูกเกดและครีมเปรี้ยว

สำหรับชีสเค้ก ฉันมักจะทานคอทเทจชีสกึ่งไขมันจากร้านซึ่งมีไขมัน 9 เปอร์เซ็นต์ เรามีความชื้นปานกลางเสมอ ยิ่งคอทเทจชีสเปียกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องการแป้งมากขึ้นเท่านั้น และชีสเค้กของเราก็จะยิ่งแน่นมากขึ้นเท่านั้น และถ้าฉันเห็นว่าคอทเทจชีสแห้งเกินไปฉันก็เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเสมอ

เริ่มกันเลย. กระบวนการนี้รวดเร็ว คอทเทจชีส แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (อีก 2 ชิ้นที่เหลือใช้สำหรับทำขนมปัง) น้ำตาลและไข่ (ประมาณ 55-60 กรัม) ลงในชามแล้วผสม

โรยโต๊ะ (สะดวกที่สุด) หรือกระดานที่มีแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งด้วยก้อนแล้วม้วนไส้กรอกออกมาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.
เราตัดไส้กรอกเป็นเครื่องซักผ้าหนาประมาณ 2-3 ซม. แล้วใส่แต่ละอันแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กน้อย เราทำทั้งหมดนี้กลิ้งแป้งทั้งสองด้าน

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมันแล้ววางชีสเค้กของเรา ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีแดงก่ำสวยงาม ทำ ไฟเล็กๆและนำใต้ฝามาที่ พร้อมเต็มที่อีกสามนาทีคุณก็เสร็จแล้ว

อย่างที่คุณเห็น ฉันทำอาหารได้ค่อนข้างน้อย ดังนั้น หากคุณกำลังจะทำอาหารให้ทั้งครอบครัว ให้เพิ่มทุกอย่างเป็นสองเท่า (จำนวนส่วนผสม) นี่เป็นสูตรที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายสำหรับชีสเค้กจากคอทเทจชีส เพราะตอนนี้ยังมีสตรอว์เบอร์รี่อยู่เต็มเลย ฉันตีด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมชีสเค้ก อร่อย!