ปลาเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ปัญหาในการปรุงอาหารให้อร่อยมักทำให้แม่บ้านสับสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ไม่มีประสบการณ์ อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างจานปลาแสนอร่อยมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงปลาเทราท์แม่น้ำในเตาอบในกระทะนึ่งบนตะแกรงและแต่ละรูปแบบจะออกมาอร่อยในแบบของตัวเอง

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำทั้งตัวในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์?

สูตรนี้ทำง่ายมาก แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่เคยทำปลามาก่อนก็สามารถทำซ้ำได้ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จานนี้จะทำให้เสีย เว้นแต่ว่าคุณลืมนำออกจากเตาอบ และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก เรียบง่าย แต่ประณีต

วัตถุดิบ:

• ปลาทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลาแล้วแต่คุณชอบเกลือ
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำในกระทะอร่อยแค่ไหน?

แม่บ้านชอบทอดปลาส่วนใหญ่ปลาเทราท์ก็เช่นกันสามารถปรุงในกระทะได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา - 2 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น (อาจจะมากกว่า);
• เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ;
• มายองเนส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเสิร์ฟสเต็กทอดอย่างมีประสิทธิภาพ ให้นำจานแบนๆ ปิดฝาด้วยใบผักกาดหอมแล้วเปลี่ยนปลา โรยด้วยหัวหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ด้านบน แล้วใส่ มะเขือเทศสดหรือพริกหยวก การผสมผสานของเฉดสีนี้ดูดีทีเดียว และกลิ่นที่มาจากปลาเทราท์จะปลุกความอยากอาหารของคุณ

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำบนตะแกรง?

สำหรับหลายๆ คน ธรรมชาติและฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์ แต่ปลาสามารถปรุงบนตะแกรงได้อร่อยไม่แพ้กัน สูตรต่อไปมันจะง่ายมากในการดำเนินการและจะเหมาะกับผู้ที่ตัดสินใจตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หากมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงปลาเสียบไม้เสียบไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมซากปลาเทราท์ ถ้าซื้อมาแบบไม่มีไส้และไม่มีเปลือก: แกะเกล็ด เครื่องใน และครีบออก จะตัดหัวหรือจะทิ้งก็ได้แล้วแต่รสนิยม
2. ในท้องของปลาที่เตรียมไว้ให้ใส่ก้านผักใบเขียวมะนาวและพริกไทย หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่ซากกระเทียมลงไป แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
3. ใช้น้ำมันพืชทาตะแกรงอย่างระมัดระวัง ไม่อย่างนั้นผิวบางของปลาเทราท์จะ “เกาะติด” ไว้ ปลาปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

ก่อนอื่น เพื่อที่จะปรุงปลาเทราท์อย่างถูกต้อง จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรฟุ่มเฟือยลงในอาหารจากปลาแสนอร่อยตัวนี้ หากคุณใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณก็จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและบริสุทธิ์จากธรรมชาติด้วยตัวเธอเอง

ปลาเทราท์แม่น้ำกับกุ้งอย่างมีเกียรติ

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้นำปลาเทราท์ มะนาว (ไม่ใช่น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว) เครื่องเทศ (อะไรก็ได้ แต่มาจากธรรมชาติ) ผักชีฝรั่งสด ผักชี ขนกระเทียมหอมและผักกาดหอม เนย วอดก้าธรรมชาติ กุ้ง (สีไม่ควรเป็นสีแดง ) น้ำมันงา พริกไทยดำ เกลือ และส่วนผสมเทมปุระ

นำปลาเทราท์มาทำความสะอาดจากเกล็ดตัดหน้าท้องอย่างระมัดระวังจากเสื้อคลุมไปที่หัวและปลดปล่อยมันจากคาเวียร์และอวัยวะภายในแล้วตัดเหงือก เมื่อทำความสะอาดเนื้อปลาเทราต์แล้ว ให้ใส่เนยลงไปตรงกลางซาก บีบมะนาวออกครึ่งหนึ่ง แล้วบีบด้านนอกอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเกลือเล็กน้อย พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ และภายในซากและเหงือกที่เคยเป็น วางกิ่งผักชีฝรั่งและผักชี

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันงา วางปลา และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ซึ่งทำงานในโหมดพาความร้อน และอย่าลืมรดน้ำปลาด้วยน้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ระหว่างที่เทราท์แม่น้ำกำลังทำอาหาร ให้ใส่มันฝรั่งลงบนกองไฟ

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำออกแล้ววางลงบนถาดรองอบพร้อมกับปลาเทราท์ สลับเตาอบไปที่โหมด "ย่าง" และรอประมาณสิบนาทีจนเปลือกบางกรอบบนจาน

ในขณะที่ปลาเทราท์แม่น้ำกำลังทำอาหารอย่าเสียเวลาเปล่า ๆ แต่ปรุงกุ้ง เจือจางส่วนผสมเทมปุระในน้ำกลั่น จุ่มกุ้งลงในความสม่ำเสมอนี้แล้วใส่ลงในน้ำมันงาที่เดือดในกระทะ ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนก่อตัวทั้งสองด้าน จานพร้อมแล้วตกแต่งตามต้องการ

ปลาเทราท์แม่น้ำอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับหนึ่งคน ต้องใช้ปลาหนึ่งตัว (350-400 กรัม) หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก มะนาว ผักใบเขียว (ธรรมชาติ) ฟอยล์
นำปลาเทราท์สดมาล้างให้สะอาดแล้วล้างออกอย่าเอาเกล็ดออก! เกลือภายในและภายนอกพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้เธอพักผ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า (สำหรับปลาหนึ่งตัว - มะเขือเทศขนาดกลางครึ่งลูก) พริกหยวกและหัวหอม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทิ้งก้านไว้สองสามกิ่ง ตัดกระดาษฟอยล์ยาวประมาณ 60 ซม. หยดน้ำมันพืชสองสามหยดลงบนกระดาษฟอยล์ ใส่มะนาวบางๆ สองสามวงลงไป แล้วปลาเทราท์ดองด้านบน

ใส่ผักที่หั่นไว้ตรงกลางปลาแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางก้านสีเขียวบนปลาเทราท์แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ

วางปลาบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา เปิดฟอยล์ก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหารห้านาทีเพื่อทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟในฟอยล์โดยตรงเพราะปลาเทราท์จะฉ่ำมาก!

แม่น้ำเทราท์ในเตาอบ

เตรียมปลาเทราท์แม่น้ำ (400 กรัม) หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะนาว, สมุนไพรสด, เครื่องเทศ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลา).

นำปลา (ปลาเทราท์หนึ่งตัวต่อคน) ทำความสะอาดจากด้านในแล้วล้างออก แต่อย่าลอกเกล็ดออก ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศด้านนอก, ข้างใน, เพิ่ม น้ำมะนาว. ตอนนี้ปล่อยให้ปลาผสมเป็นเวลายี่สิบนาที

ในขณะที่ปลาเทราท์กำลังหมัก ให้หั่นมะเขือเทศสำหรับปลาแต่ละตัว สับหัวหอมและพริกหยวก ทิ้งผักใบเขียวสองสามกิ่งแล้วสับที่เหลือ ใช้กระดาษฟอยล์ (ประมาณครึ่งเมตร) อัดจารบีด้วยน้ำมัน ใส่มะนาวสามหรือสี่วงลงไป แล้ววางปลาไว้ด้านบน

วางปลาบนแผ่นอบ นำเข้าอบสามสิบนาที (180 องศา) ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟจานนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้สด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของปลา

อร่อย.

วิธีการปรุงปลาเทราท์ สูตรอาหารปลาเทราท์แสนอร่อย

ใครรักปลาก็ซื้อให้ การทำอาหารปลาเหมือน ปลาเทราท์. ปรุงปลาเทราท์สามารถหลากหลายและอร่อย

อย่างแน่นอน สูตรปลาเทราท์บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ เราจะบอกคุณในรายละเอียด วิธีทำปลาเทราท์ให้อร่อยโดยนำเสนอหลายอย่าง วิธีที่ดีกว่าการปรุงอาหารปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

• ปลาเทราท์อบมะนาว
• ปลาเทราท์สำหรับคู่รัก
• ปลาเทราท์สไตล์คันทรี
• ปลาเทราท์กับชีส
• ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

ปลาเทราท์อบมะนาว

ปลาเทราท์อบอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร การปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอย่างแม่นยำเพียงพอแล้วและปลาของคุณจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาเทราท์อบมะนาว

• ปลาเทราท์;
• มะนาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมปลา

• ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหน้าท้องเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกให้แน่ใจว่าได้ล้างด้านในอย่างดีเอาฟิล์มสีดำทั้งหมดออก
• อย่าถอดหัว เช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำออก ซึ่งไม่จำเป็นเลย
• ถอดเหงือก.
• จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยปลาเทราท์ตามใจชอบ ควรทำบนพื้นผิวของปลาและด้านใน จำไว้ว่าปลาเทราท์ดูดซับเกลือได้ดีมาก ดังนั้นอย่าหักโหมกับเกลือ

2) ตอนนี้เอามะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

• ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นลงในปลา
• จัดเรียงตามปลาในแถวเดียวตามวงกลมหลายวง

3) ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้งโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำบนผักชีฝรั่ง

• วางผักชีฝรั่งไว้ในปลาคุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันใส่ในกิ่งทั้งหมดประมาณ 5-6 กิ่ง

4) นำถาดรองอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์ จำเป็นต้องปิดไว้เพราะปลามักจะเกาะติดก้น

• หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช
• วางปลาบนแผ่นอบทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันพืช
• ใส่แผ่นอบกับปลาลงในเตาอบ เปิดไฟ 180 ° อบปลาเป็นเวลา 30-40 นาที จน สีน้ำตาลทอง.

ปลานี้เสิร์ฟทั้งตัว ทางที่ดีควรทานแบบร้อนอร่อย!

ปลาเทราท์ผัดซอสส้ม

มันเป็นแค่ปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสทำให้มันพิเศษมาก ตัวปลาเองนั้นนุ่มมากฉ่ำและนุ่ม

ปลาเทราท์ผัดซอสส้ม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 3-4 ชิ้นเล็ก ๆ
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• โหระพาสด - 4-5 สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นแรกให้นำอาหารที่จะหมักปลาเทราท์ได้สะดวก ต้องเป็นอาหารที่ไม่ได้ทำจากโลหะ

1) ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อปลาเทราท์ที่มีน้ำหนัก 150-200 กรัม หรือคุณจะต้องใช้ปลา 3-4 ตัว 200-250 กรัม หากคุณซื้อปลาทั้งตัว คุณต้องไส้และแยกเนื้อออกจากสันเขา ถ้าหาได้ก็รีบไปเอาเนื้อมาเลยดีกว่า

2) นำมะนาว 1 ลูกและส้ม 2 ผล ลอกเปลือกออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วถูผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด เอาไว้คราวหน้านะครับ

• เพิ่มน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้นี้
• จุ่มเนื้อปลาเทราท์ในน้ำดองนี้ ปิดจานด้วยฟิล์มหรือฝา ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4) จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดอง อย่าเทน้ำดองเอง คุณต้องการ

• เกลือและพริกไทยเนื้อตามความชอบของคุณ
• จุ่มปลาในแป้ง

5) ตั้งกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือบนกองไฟ ทอดเนื้อปลาทั้งสองด้าน ทอดด้านละ 2-3 นาทีไม่นาน

6) ขณะทอดปลา ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลาเย็นลงระหว่างการปรุงอาหาร

7) ทันทีที่ทอดให้ใส่เนื้อในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นทันที นึ่งปลาจนสุกเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสรสเปรี้ยว

8) ในกระทะเดียวกันกับที่ปลาทอด ใส่เนย ทันทีที่ละลาย เทน้ำดองที่เหลือจากการหมักเนื้อลงในกระทะ

• เทความเอร็ดอร่อยที่ขูดลงในกระทะด้วยน้ำดอง
• ตัดผลไม้ที่บีบเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำดอง
• เพิ่มน้ำตาล
• สับโหระพาอย่างประณีตส่งครึ่งหนึ่งไปที่น้ำดองเช่นกัน
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ต้มซอสจนข้นเล็กน้อย

8) เมื่อซอสพร้อมแล้ว นำปลาเทราท์ออกจากเตาอบ ราดด้วยซอสและโรยด้วยโหระพาที่เหลือ

เสิร์ฟทันทีในขณะที่ปลายังร้อนอยู่ อร่อย!

ปลาเทราท์อบสมุนไพรโพรวองซ์

ปลาเทราท์นี้เหมาะกับมันบดและอะไรก็ได้ สลัดผัก. ปรากฎว่าฉ่ำและหอมมาก

ปลาเทราท์อบสมุนไพรโพรวองซ์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• สเต็กปลาเทราท์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับทาสเต็ก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีสเต็กปลาเทราท์และควรเป็นสเต็กที่ใหญ่กว่า

1) ทาสเต็กด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยสมุนไพรแห้ง de Provence เพื่อลิ้มรส

2) นำแผ่นอบหรือจานอบอื่น ๆ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช

3) หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ จัดเรียงชิ้นบนสเต็ก

4) นำถาดเข้าเตาอบ เปิดไฟ 200 องศา อบ 30 นาที

นำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

ปลาเทราท์สำหรับคู่รัก

เรามักคิดว่าอาหารนึ่งนั้นจืดชืดและไม่อร่อย แต่นี่เป็นความผิดพลาด สำหรับคู่รักคุณสามารถปรุงปลาเทราท์ที่อร่อยและฉ่ำได้ หากคุณต้องการทำอาหารเป็นคู่ แต่อยากทำจริงๆ ปลาอร่อยลองสูตรปลาเทราท์นี้

ปลาเทราท์สำหรับคู่รัก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูดสด - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ไวน์แห้ง - 30 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) ก่อนปรุงให้เตรียมปลาเทราท์สำหรับสิ่งนี้:

• ตัดเปิดหน้าท้อง
• ลบอวัยวะภายในทั้งหมด
• ล้างปลาด้านในให้สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มสีดำที่ซี่โครงด้านใน
• เช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มีน้ำ
• อย่าถอดหัว แต่ต้องแน่ใจว่าถอดเหงือกออก
• จากนั้นทำการตัดเป็นรูปกากบาทตามส่วนบนของปลา

2) จากนั้นนำขิงแล้วถูบนเครื่องขูดละเอียดคุณต้องขูดครึ่งช้อนชา โรยขิงขูดในปลา กระจายให้ทั่ว

3) ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้น แล้วกระจายในปลาอย่างสม่ำเสมอ

4) เอาล่ะ ถั่วกระป๋องหรือต้มจนเปื่อย ใส่ในชามและจำได้ดีด้วยส้อมที่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

5) ทำซอสในชาม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เทไวน์ลงไป ซีอิ๊วและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสลงบนถั่วและผสมให้เข้ากัน

6) นำส่วนผสมนี้ไปเคลือบปลาทั้งตัว

7) ส่งปลายัดไส้และทาด้วยส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

8) จากนั้นนำไปใส่ในหวดเป็นเวลา 20 นาที

9) หลังจากที่ปลาเทราท์พร้อมแล้ว ให้ตักใส่จาน คุณสามารถเอาส่วนผสมของถั่วออก

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถราดซีอิ๊วเล็กน้อยลงบนตัวปลา อร่อย!

ปลาเทราท์สไตล์คันทรี

สูตรง่ายๆ ในแวบแรกนี้ทำให้ปลาเทราท์อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดหรือสำหรับเมนูประจำวัน

ปลาเทราท์สไตล์คันทรี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้นเล็ก;
• เนย - 20 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด;
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.;
• ผักใบเขียว - 3-4 สาขา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ปลาตัวเล็กประมาณ 300 กรัม ก่อนปรุงอาหารปลาจะต้องทำความสะอาดภายในล้างให้สะอาดเอาเหงือกออกจากหัว

2) ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปผัด

3) ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้เกลือปลาตามชอบ จุ่มนมหรือเทลงไป 4) จากนั้นคลึงแป้งอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงในกระทะ

5) ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

จานพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง

7) ใส่ปลาทอดลงในจาน ราดซอสที่เตรียมไว้บนตัวปลา คุณสามารถทิ้งซอสไว้ราดบนชิ้นปลาขณะรับประทาน

8) ตัดผักให้เล็กที่สุดโรยปลาราดด้วยซอส

อร่อย!

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว

ปลาเทราท์นี้เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ สามารถเตรียมเสิร์ฟได้ ตารางงานรื่นเริงแทนปกติ มันฝรั่งบด. ปรากฎว่าฉ่ำและอ่อนโยนมาก

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 2 กก.
• มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• ครีม - 500 มล.;
• ครีม - 150 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในการปรุงอาหารคุณต้องซื้อปลาเทราท์ขนาดใหญ่

1) เตรียมปลา

• ทำความสะอาดปลาจากด้านในเอาหัวออก
• ลอกหนังออกจากปลา แยกเนื้อออกจากกระดูก
• ตัดเนื้อเป็นก้อนลูกบาศก์ควรมีขนาด 3-5 เซนติเมตร

2) มันจะดีกว่าที่จะซื้อมันฝรั่งต้ม ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าที่เล็กกว่าปลาเล็กน้อย ไม่เกิน 3 เซนติเมตร

3) ตอนนี้เอาจานอบจะดีกว่าถ้าใช้รูปแบบที่มีผนังหนา

4) เทมันฝรั่งและปลาลงในพิมพ์ คลุกให้เข้ากัน เพื่อให้ปลากระจายทั่วชิ้นมันฝรั่ง

5) เตรียมซอสในชามแยก

• ในการทำเช่นนี้เทครีมเปรี้ยวใส่ครีมลงไปจะดีกว่าถ้าใช้ครีมที่มีไขมันสูง
• ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ
• ตัดผักใบเขียวให้เล็กที่สุด
• เพิ่มผักใบเขียวลงในซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6) เทปลาและมันฝรั่งกับซอสนี้

7) นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ เปิดไฟ 180-200 ° อบจนมันฝรั่งพร้อม ฉันไม่ได้ระบุเวลาอบเนื่องจากมันฝรั่งแตกต่างกัน (ต้มหรือไม่) และแต่ละชิ้นมีขนาดของจานอบดังนั้นเวลาในการอบจึงแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน

8) หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมแล้ว นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและเสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะ

อร่อย!

ปลาเทราท์กับชีส

ปลาเทราท์นี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในวันหยุด เนื้อปลามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ปลาเทราท์กับชีส

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อปลาเทราท์ - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ไวน์แห้ง - 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เนื้อสำเร็จรูป แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็ซื้อปลาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5 กก. หากคุณซื้อปลา ให้เอาส่วนในทั้งหมดออก เอาหัว ลอกหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง

1) จากนั้นตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 ซม.

2) นำจานที่ไม่ใช่เหล็กเพื่อหมักชิ้นปลา

3) เทลงในจานที่เตรียมไว้ ไวน์แห้ง,ซีอิ๊วขาวและพริกไทยตามชอบ จุ่มปลาในน้ำดองแล้วนำไปแช่เย็นให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4) จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดอง

5) ใช้แผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนดีกว่าเพราะปลามักจะเกาะติดอยู่ที่ก้น

6) วางชิ้นบนแผ่นอบไม่ใกล้กันมาก

7) ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ โรยชีสบนแต่ละชิ้น

8) ใส่ถาดเข้าเตาอบ เปิดไฟ 180 ° อบจนเป็นสีเหลืองทองบนชีส

เสิร์ฟปลาร้อน ความอยากอาหารที่ดี!

ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

ปลาเทราท์ก็เหมือนกับปลาหลายชนิดที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ปลาเทราท์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ

ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• สเต็กปลาเทราท์ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้สเต็กสำเร็จรูปหรือหั่นเป็นชิ้นปลาทั้งตัว

2) ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมใหญ่เป็น 4 ส่วน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3) ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4) ใส่เตา กระทะทรงสูงเทน้ำมันพืชลงไป

• เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หอมใหญ่สับ
• ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอท ผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
• จากนั้นเพิ่ม วางมะเขือเทศและเติมน้ำเพื่อเจือจาง
• ผัดผักกับมะเขือเทศจนมะเขือเทศเริ่มทอด

5) จากนั้นใส่สเต็กปลาเทราท์ลงบนมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปลาสามารถเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ

6) ต้มปลาจนนิ่ม

ปลานี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

อร่อย!

ดี( 0 ) ไม่ดี( 0 )

มีปลาเทราท์หลายสิบชนิด และทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย ปลาเทราท์เนื้อขาวเหมาะสำหรับการทอด (รวมถึงการย่าง) และการปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนอย่างอื่นๆ ปลาแม่น้ำ. แต่สำหรับเนื้อแดง ทุกอย่างดูน่าสนใจกว่า เพราะถึงแม้จะมีราคาแพงกว่า แต่วิธีการทำอาหารที่หลากหลายก็กว้างขึ้นเช่นกัน ท้ายที่สุดก็สามารถเค็มและกินได้แล้ว และอีกอย่างหนึ่ง คุณสมบัติที่น่าสนใจของปลานี้อยู่ในความจริงที่ว่าไม่สามารถปรุงอาหารได้ไม่ดี และคุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมปลาเทราท์ทีละตัว หรือมากกว่าแต่ละสูตรที่นำเสนอที่นี่

กระทะทอด

ในการเริ่มต้น ให้พิจารณาสูตรปลาเทราท์ที่ควรนำไปทอด มีความเห็นว่าปลาแดงไม่ทอดควรปรุงในเตาอบหรืออย่างน้อยก็หม้อหุงช้า และเพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นตำนาน คุณจะต้องซื้อ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 4

• ปลาเทราท์แม่น้ำ 800-850 gr
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• กระเทียม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 210 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.8 กรัม

ไขมัน: 16.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม

60 นาทีผนึก

คุณสามารถเสิร์ฟปลาด้วยซอสที่น่าสนใจ - เนื่องจากปลาทอดจึงเผ็ดกว่าไม่ใช่ครีม กับข้าวมันบดก็จะดูดี

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทอดที่นี่ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 210 กิโลแคลอรี BJU - 17.8 / 16.4 / 0 เวลาทำอาหาร - 40 นาที

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งและปลาที่เข้ากันได้ดี แต่เบื่อกับการบดแล้วต้องการอะไรใหม่ๆ จะประทับใจกับสูตรนี้ หม้อปรุงอาหารทั้งหมดจะทำที่นี่ และส่วนผสมสำหรับมันจะต้องมีดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 650-700 กรัม
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น, กลาง
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีสละลาย - 70-100 กรัม
• ครีม 10-15% - 250 มล.
• มะนาวครึ่งลูก.
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย ฯลฯ - เพื่อลิ้มรส

หม้อปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (รวมถึงเวลาในการอบ) ตามสูตรนี้:

1. เตรียมปลาเทราท์ - ล้าง เช็ค เอาออกจากผิว ถ้ามี หั่นเป็นชิ้นแล้วทาด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมัก
2. บดมันฝรั่งและครีมครึ่งหนึ่ง ที่นี่คุณสามารถใส่นมธรรมดาลงบนมันฝรั่งได้หากคุณคุ้นเคย
3. ครีมที่เหลือตีกับไข่
4. กระเทียมหอมสับละเอียดอ่อนล้าในน้ำมันจนนิ่ม
5. ในจานอบ จารบี น้ำมันมะกอก, วางปลา, หัวหอมอยู่ด้านบน
6. ใส่ไข่และครีมลงไป
7. กระจายน้ำซุปข้นด้านบนและเกลี่ยให้ทั่ว

หม้อปรุงอาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา เมื่อถึงเวลาของความพร้อมคุณต้องเทชีสขูดละเอียดลงบนมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ

หม้อปรุงอาหาร 100 กรัมจะมี 143 kcal, BJU - 10.6 / 8.1 / 6.9

อบได้ทั้งตัวในเตา

ปลาแดงทั้งตัวสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างอร่อย สิ่งนี้จะต้อง:

• ซากปลาเทราท์ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ใหญ่ ในทางตรงกันข้าม คุณสามารถเอามะเขือเทศเชอรี่หนึ่งห่อ
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• โหระพา, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก.

และเราจะปรุงปลาดังนี้:

1. เนย (ไม่ควรแช่แข็งแบบนิ่ม) ผสมกับโหระพาและสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณเลือก เช่น ออริกาโน
2. ล้างปลา ล้างเกล็ดและอวัยวะภายใน ล้างอีกครั้ง ก่อนที่คุณจะถูมันด้วยเครื่องเทศหรือเพียงแค่เกลือและพริกไทย คุณต้องเช็ดปลาเทราท์ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. โรยเกลือและพริกไทยด้วยเนยสมุนไพร ถ้ายังเหลือก็ควรใส่ลงไปในตัวปลา
4. แผ่นอบทาน้ำมันเล็กน้อยวางฟอยล์ไว้ด้านบนซึ่งทาด้วยเพื่อให้ปลาไม่ติดมัน
5. ปลาวางบนกระดาษฟอยล์ ที่ด้านข้างของปลาเทราท์ซึ่งกลายเป็นด้านบนทำการตัด ในนั้นคุณต้องวางมะนาวฝาน (หลุม)
6. มะเขือเทศตั้งอยู่ถัดจากปลาและปกคลุมด้วยชีสขูด

หลังจากครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180-190 องศา คุณจะได้สิ่งเดียวกับในภาพนี้ หรือดีกว่าหลายเท่า ปลาเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและซอส ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือ โปรแกรมการทำอาหาร หรือในฟอรัม

ใน 100 กรัมของจานนี้จะมี 188 กิโลแคลอรี โดยมีการกระจายบีจูเป็น 18.4 / 12.5 / 0.6 กรัมตามลำดับ

สูตรอร่อยในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ต้องการทอดปลา เนื่องจากจะสูญเสียทรัพยากรที่มีประโยชน์บางส่วนไปในทันที และในเตาอบจะค่อนข้างแห้ง มีตัวเลือกสำหรับหม้อหุงช้า ยิ่งไปกว่านั้น หากมีเทคนิคดังกล่าวในบ้าน คุณต้องการทำอาหารทุกอย่างเมื่อคุณรู้ว่ามันสะดวกแค่ไหน

ที่นี่จะดีกว่าที่จะซื้อสเต็กปลาเทราท์แช่แข็ง (5-6 ชิ้น) และนอกเหนือจากนั้นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ชีสแข็ง - 100-150 กรัมคุณสามารถซื้อขูดได้ทันที สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ และพริกไทยดำป่น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบและเหมาะสำหรับปลา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบสเต็กเพื่อหากระดูกที่ยื่นออกมาขนาดใหญ่ เศษเกล็ด และอื่นๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วจึงทำอาหารต่อ:

1. สเต็กถูด้วยเครื่องเทศและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ในสถานะนี้ พวกเขาต้องอยู่อย่างน้อย 15 นาที
2. มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงแหวน หัวหอม - ครึ่งวง
3. ชีสถูบนเครื่องขูด
4. ชามสำหรับทำอาหารยังหล่อลื่นด้วยน้ำมัน สเต็กวางอยู่ด้านล่าง
5. พวกเขาจะต้อง "ทอด" เป็นเวลา 15-17 นาที ในเวลานี้น้ำมะนาวหนึ่งลูกจะถูกบีบลงในถ้วยแยก
6. เมื่อปลา "ทอด" ก็เทมะนาวลงไป หลังจากนั้นทุกอย่างก็คลุมด้วยหัวหอมจากด้านบนและคลุมด้วยมะเขือเทศ
7. เพิ่มชีสที่ด้านบน

เหลือเพียงการเปิดโหมดการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและจานเทราท์เลคจะพร้อม ใน 100 กรัมจะมี 166 kcal, BJU - 17.6 / 10.2 / 1.3

สายรุ้งในสไตล์สงฆ์

สูตรได้ชื่อนี้เพราะส่วนผสมทั้งหมดตามแบบฉบับของอาหารรัสเซียถูกเพิ่มเข้าไป มันรวมปลา, มันฝรั่ง, เห็ด, ครีม, สมุนไพรและอื่น ๆ ดังนั้นปลาจึงกลายเป็นปลาที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษและอาหารจานนี้ก็มีมากมายตามธรรมเนียมในอาหารรัสเซีย

รายการส่วนผสมโดยละเอียดมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อปลาเทราท์สายรุ้ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 150-200 กรัมสามารถสับได้ทันที
• เห็ดดอง - 250 กรัม ที่นี่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น ควรปรุงก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียเวลา
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - มักจะเป็นผักชีฝรั่ง กำหนดปริมาณตามความต้องการของคุณ

จากรายชื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากนี้เพื่อทำอาหาร ของอร่อยคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งต้มในผิวหนังจนสุกครึ่ง ประมาณ 10 นาที
2. นำจานอบแล้วทาด้วยเนย วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศหรือกระเทียม
3. ผัดหัวหอมในกระทะเบา ๆ ใส่มันฝรั่งลงไป
4. ตรวจสอบปลาเทราท์ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและถูด้วยเกลือ วางบนคันธนู
5. ด้านบนของปลา - เห็ด
6. สำหรับเห็ด - ไข่ หั่นเป็นวงกลม
7. ยังคงเป็นเพียงการผสมครีมเปรี้ยวและชีสและเคลือบจานด้วยส่วนผสมนี้

จะเตรียมไว้ประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศาหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย ที่นี่ 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU - 10.5 / 7.6 / 6.8

บนเตาย่าง

หากคุณมีบาร์บีคิวหรือย่าง คุณสามารถปรุงปลาเทราท์กับมันได้เสมอ ยิ่งกว่านั้นมันยากมากที่จะทำให้ปลาเสียโดยการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ คุณเพียงแค่ต้องป้องกันไม่ให้กลายเป็นถ่าน แต่จะง่ายกว่าเพราะปลาที่เตรียมตามสูตรนี้เร็ว (หลังดอง) ท่ามกลางส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ - 4 ซาก คุณสามารถซื้อสเต็กจากนั้นคำนวณจำนวนเสิร์ฟ
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนชา
• มะนาว - 2 ชิ้น หรือมะนาว (4 ชิ้น)

มาเตรียมกันดังนี้

1. ซากศพถูกทำความสะอาด ผ่าออก ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ควรตรวจสอบสเต็กก่อนปรุงอาหารและล้าง
2. น้ำมันมะกอก น้ำส้ม และผักใบเขียว สมุนไพรและเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสมกัน ซอสถั่วเหลืองก็สามารถดูดีได้ที่นี่ แต่คุณต้องระมัดระวังในการเลือกเครื่องเทศเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
3. ในน้ำดองปลาจะถูกทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและควรค้างคืน
4. หลังจากการหมัก ปลาเทราท์จะทอดบนตะแกรงหรือย่างประมาณ 7-10 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาชนิดนี้เสิร์ฟพร้อมซอส - ยิ่งปรุงรสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรมากขึ้นเท่านั้น 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานเทราท์นี้ BJU - 16 / 9.5 / 0.6

ม้วนปลาเทราท์สไลซ์

ม้วนนั้นเตรียมง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าที่นี่จะต้องใช้เวลาเหมือนในสูตรก่อนหน้าเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมการล่วงหน้าและไม่ใช่เมื่อแขกกำลังเดินทางอยู่แล้วและคุณจำเป็นต้องทำอะไรอย่างรวดเร็วและรีบร้อน

ส่วนผสมไม่กี่:

• เนื้อปลา - 800 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส

และสูตรจะมีลักษณะดังนี้:

1. ทางที่ดีควรซื้อฟิเลต์ ไม่ใช่สเต็ก เพราะคุณจะต้องหั่นปลาเป็นชั้นบางๆ
2. กระดานเหล่านี้ถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
3. แต่ละชิ้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพร
4. ตอนนี้วางชีสลงบนแต่ละชิ้น
5. ม้วนม้วนขึ้นแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เพื่อให้ม้วนติดกันต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด นี่เป็นจานที่ยังไม่เสร็จ ดังนั้น เพื่อที่จะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ แต่ละม้วนจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบบนแผ่นอบ นอกจากนี้ยังสามารถผัดเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ที่นี่ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU - 20.2 / 12.4 / 0.2

สเต็กซอสครีมเปรี้ยว

สเต็กปลาอบเนยหรือ ซอสครีมเปรี้ยว- มันเป็นคลาสสิก ดังนั้นที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรดังกล่าว มีเพียงเราเท่านั้นที่จะฟื้นคืนชีพขึ้นมาเพิ่มความสว่างให้กับความอ่อนโยนที่เห็นได้ชัด

รายการส่วนผสม:

• สเต็กปลาเทราท์ - 3-4 ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 100 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• มะรุมบด - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• น้ำส้มพร้อมเนื้อ - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ขมิ้นจะดีเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถเลือกบางอย่างได้เอง

การทำอาหารจะใช้เวลามากกว่า 2 ชั่วโมงเล็กน้อย:

1. ลบความเอร็ดอร่อยของส้มด้วยเครื่องขูดรวมกับพริกไทยน้ำตาลและเกลือ
2. แปรงปลาด้วยส่วนผสมนี้ แต่ก่อนหน้านั้นต้องล้างสเต็กและตรวจสอบเกล็ด
3. ปลาควรอยู่ในส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชก อย่างน้อย 2 ชั่วโมงควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
4. ย่างสเต็กบนกระทะย่างจนนุ่ม
5. โอนไปยังจานอบเทไขมันที่เหลือจากการทอด
6. อบ 10 นาทีที่ 190 องศา
7. ใส่ครีมกับมะรุม กระเทียม น้ำผลไม้ และผักชีฝรั่งลงบนปลา แล้วอบต่ออีกสองสามนาที

ปลาตัวนี้จะมี 149 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU - 10.5 / 6 / 13.2

หู

เตาอบ เตาบาร์บีคิว กระทะ multicookers - ดีทุกอย่าง แต่เราจะพูดถึงปลาและไม่พูดถึงซุปได้อย่างไร? ยิ่งไปกว่านั้น หูไม่ได้เป็นแค่ซุป แต่มักจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะซึ่งเราชอบมาก และประโยชน์ไม่ต้องพูดถึง!

ในการทำหูปลาเทราท์ที่บ้านคุณจะต้อง:

• ปลา (เล็ก) - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 อันใหญ่
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ดีที่สุดคือ:

1. ต้องล้างทำความสะอาดและหั่นปลาก่อนเพื่อให้เหลือเพียงซากเท่านั้น คุณยังสามารถทิ้งหัวและหางไว้เพื่อให้มันอยู่ในน้ำซุปด้วย
2. ทุกชิ้นวางในหม้อน้ำ
3. ทันทีที่น้ำเดือด ผักจะถูกใส่ลงไป - มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท และหัวหอมสับละเอียด
4. ปรุงจนผักสุกทั่ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยซุป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อสำหรับสีและใบกระวาน

สีเขียวจะถูกเพิ่มในขณะที่หูสุกแล้วและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ต้องเอาหัวและหางของปลาออกจากกระทะทันทีที่ซุปพร้อม นอกจากผักแล้ว คุณยังสามารถใส่กระเทียมสับลงในแต่ละจาน แล้วจะมีความสวยงามเหมือนในรูป

ซุปตามสูตรนี้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงใน 100 กรัมจะมีเพียง 88 kcal, BJU - 7 / 1.8 / 11.1 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวาและปลาเทราท์รมควัน

สำหรับคนที่ชอบให้ปลาเผ็ดๆ เผ็ดๆ แต่รวมๆ แล้วมีรสชาติ สูตรนี้เหมาะแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาในการปรุงเพียง 50 นาที และในบรรดาส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ปลาเทราท์รมควันเย็น - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 16 ชิ้น
• ข้าวโพด (ซังกระป๋อง) - 100 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น ควรสด ยาวและสม่ำเสมอ

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นดังนี้:

1. ปลาถูกตัดเป็นชิ้น
2. แตงกวาจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดพิเศษ
3. บน ติดฟิล์มวางแถบแตงกวาที่ทับซ้อนกัน
4. ปลาวางอยู่ด้านบน - ใกล้กับขอบด้านหนึ่งของ "หมอน" แตงกวานี้
5. สำหรับปลา - ครีมชีสและซัง
6. ทั้งหมดนี้จะต้องม้วนเป็นม้วน บางครั้งสามารถทำสองแตงกวาจากหนึ่งแตงกวา
7. ม้วนทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟม้วนจะถูกหั่นเฉียงเล็กน้อยวางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ด้านบนของแต่ละชิ้นและทั้งหมดนี้ได้รับการแก้ไขด้วยไม้เสียบตกแต่ง ที่นี่ 150 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม BJU - 12.1 / 6.2 / 11.3

สไตล์เอเชีย

บทความนี้กล่าวถึงอาหารเอเชียแล้ว แต่เราไม่ได้พูดถึงรายละเอียด แต่เปล่าประโยชน์เพราะพวกเขารักปลาที่นั่นมากและรวมอยู่ในอาหารประจำวันของชาวเอเชียส่วนใหญ่ และเพื่อให้ปลาเทราท์เป็น "เอเชีย" อย่างถูกต้อง คุณจะต้องซื้อ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 500 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• งา - 2 ช้อนชา

เมื่อคำนึงถึงการดองจะใช้เวลามากกว่า 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหารตามสูตร:

1. ปลาถูกตัดเป็นส่วน ๆ แต่ก่อนอื่นให้ตรวจสอบส่วนที่เกิน
2. ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด กระเทียม และงาลงในน้ำดอง
3. ปลาแต่ละชิ้นถูด้วยน้ำดอง จากนั้นให้ใส่ทั้งหมดลงในภาชนะ
4. หลังจากหมักไว้ 2 ชั่วโมง ปลาจะย่าง - ข้างละ 7 นาที

ปลาชนิดนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น ใน 100 กรัม 130 กิโลแคลอรี BJU - 19.2 / 6.1 / 1.8

สไตล์รอยัลพร้อมเครื่องปรุง

เนื่องจากชื่อ "ราชวงศ์" มีความหมายถึงอาหารรัสเซียอีกครั้ง เราจึงสามารถเดาคร่าวๆ ได้ว่ารายการส่วนผสมใดที่จำเป็นที่นี่ แต่อาหารบางอย่างอาจไม่ชัดเจน และสูตรปลาเทราท์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

ที่นี่เราต้องการ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าว - คำนวณตามจำนวนปลาและจานอบของคุณ
• แชมเปญ - 1 แพ็ค
• ครีม (10-15%) - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น, ใหญ่
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การปรุงปลาเทราท์ตามสูตรจะเป็นดังนี้:

1. หุงข้าวจนเกือบสุก
2. ผัดเห็ด.
3. ข้าวกับเห็ดคลุกเคล้าให้เข้ากันและใส่ครีม เคี่ยวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้ครีมระเหยไป มิฉะนั้นเครื่องปรุงจะแห้ง
4. ใส่ข้าวกับเห็ดลงในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
5. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
6. วางหัวหอมบนข้าว
7. วางปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้นบนหัวหอม จากด้านบนทั้งหมดนี้จะต้องเค็ม ปลาสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวล่วงหน้า
8. ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วอบ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ปลาอบจะเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นจะต้องถอดฝาออกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

วิธีนี้จะต้องใช้เวลาว่าง 90 นาที ผลลัพธ์จะเป็นจาน 100 กิโลแคลอรีซึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี BJU - 10.3 / 4.7 / 16.8 กรัม

เค็ม

และวิธีสุดท้ายในการปรุงปลาเทราท์ที่ฉันอยากจะพูดถึงคือการใส่เกลือ ปลาแดงเค็มเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด และสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับแซนวิชเท่านั้น แต่สำหรับอาหารที่ซับซ้อนด้วย ดังนั้นการรู้วิธีทำปลาแดงเค็มที่บ้านจึงมีประโยชน์เสมอ

เราต้องการ:

• ปลาเทราท์ - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• มะนาวหรือมะนาว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส คุณต้องใส่เกลือให้เพียงพอเพื่อให้ปลามีรสเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ

เราจะเตรียมปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้ดังนี้:

1. ทำความสะอาดเนื้อส่วนเกินล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ลบกระดูก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลบทุกอย่างออก แต่คุณต้องลองเพื่อไม่ให้เหลืออยู่เลย นี่ไม่ใช่งานที่รวดเร็วและอุตสาหะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมอบมันให้กับคนที่อดทนมากและมีแหนบติดอาวุธ
3. น้ำตาลและเกลือผสมกัน ถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มพริกไทยหากต้องการ
4. ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
5. ตัดปลาเค็มเล็กน้อยในอนาคตออกเป็นชิ้น ๆ
6. ใส่ในภาชนะ (ไม่จำเป็นต้องเป็นโลหะ) แก้วหรือพลาสติกดีที่สุด
7. กดลงบนชิ้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ต้องหันปลาทุกสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค็มอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ในที่เย็นเดียวกันกับที่เตรียมไว้ เพียงแค่ขจัดการกดขี่

ที่นี่สำหรับ 100 กรัม ปลาเค็มเล็กน้อยจะมี 186 กิโลแคลอรี BJU - 20.6 / 10.1 / 0

บทสรุป

ด้วยลูกพรุนคอนยัคและชีสสีเขียว ใส่หัวหอม บรอกโคลี หรือชีสนิ่มในพายและพาย ในมูส ม้วน ลูกชิ้น พิซซ่า จูเลียน เกี๊ยว และทาร์ต ในภาษาฟินแลนด์ นอร์เวย์ อาร์เมเนีย และฮังการี “เหมือนอยู่ในร้านอาหาร” และเรียบง่าย ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการที่คุณสามารถปรุงปลาเทราท์และมีมากกว่าพันธุ์ของปลาเองหลายเท่า บทความนี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความหลากหลายในการทำอาหารทั้งหมดที่เกิดขึ้นเพียงเพราะปลาเทราท์มีความเหมาะสมอย่างยิ่งกับวิธีการปรุงส่วนใหญ่ ดังนั้นทุกคนสามารถพบเห็นได้ในฟอรัม ในรายการทีวีและหนังสือ ซึ่งเป็นสูตรที่จะทำให้คุณหลงรักปลาชนิดนี้ไปตลอดกาล

หลายพันธุ์. แยกแยะได้ยากเล็กน้อยเนื่องจากโครงสร้างมีความคล้ายคลึงกัน มีหลายชนิดรวมกันเรียกว่า "ปลาเทราท์" พันธุ์น้ำจืดแบ่งออกเป็นชนิดย่อย: ทะเลสาบแม่น้ำและลำธาร มีขนาดแตกต่างกันออกไป บุคคลในทะเลสาบมีขนาดใหญ่กว่าแม่น้ำ ปลาเทราท์ทะเลแตกต่างจากปลาเทราท์น้ำจืดในสีของเนื้อ

เป็นครั้งแรกที่ปลาตัวนี้ปรากฏขึ้นบนโต๊ะที่ชาวชายฝั่งทางเหนือ คนเหล่านี้ไม่สงสัยว่าจะปรุงปลาเทราท์อย่างไรให้อร่อยขึ้น พวกเขาใช้มันดิบ เนื่องจากปลาแซลมอนมีราคาสูง การประมงจึงเป็นแหล่งรายได้ที่ร่ำรวยมาหลายปี ราคาถือเนื่องจากการเจริญเติบโตช้าของปลาเทราท์ เด็กอายุ 2 ขวบน้ำหนักเพียง 1.5-2 กก.

ด้วยการกำเนิดของฟาร์มปลาแซลมอนแห่งแรก ปริมาณปลาขายเพิ่มขึ้น ทุกวันนี้ ประชากรส่วนใหญ่ในหลายประเทศสามารถซื้อผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะนี้ได้

รวยอะไร?

ความนิยมของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับมัน .โดยตรง คุณค่าทางโภชนาการ. ปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่หายาก เนื่องจากบุคคลนี้พบได้เฉพาะในแหล่งน้ำสะอาดเท่านั้น การกินจึงไม่เป็นอันตรายและปลอดภัย คุณสมบัติด้านรสชาติปลาเทราท์มีค่าสูงสุด มันค่อนข้างยากที่จะทำให้เสียผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คำถามเดียวที่เกิดขึ้น: วิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยขึ้น?

ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพรู้ดี: ยิ่งผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนน้อยเท่าไร วิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ก็จะเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น ปลาของตระกูลแซลมอนในเรื่องนี้มีความเหมาะสมในระดับสากล เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายโดยคนรักอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาดิบสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้มากที่สุดด้วยทอรีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ควบคุมความดันโลหิต น้อยคนนักที่จะรู้ว่าคุณสามารถปรุงปลาเทราท์ได้อย่างเอร็ดอร่อย (มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) โดยไม่เปิดเผย การรักษาความร้อน. เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

คาร์ปาชโชปลาเทราท์

เราใส่ปลาในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง ปลาเทราท์แช่แข็งเล็กน้อยจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราปิดส่วนล่างของจานเสิร์ฟด้วยชั้นทับซ้อนกัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1:2 เทซอสลงบนชั้นของปลา เราถูชีสแข็ง ๆ (Parmesan หรือ Russian analogues) บีบกระเทียม 1 กลีบลงในชีส โรยชั้นของเนื้อด้วยมวลชีส วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ชั้นถัดไปเป็นฝอย ผักกาดขาวหรือใบผักกาดหอมที่จะฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นขนาดกลาง ชั้นสุดท้ายและในขณะเดียวกันการตกแต่งจานก็คือมะกอกที่หั่นเป็นวงกลม ราดด้วยซอสเบาๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

เซวิเช่ คลาสสิค

วิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น? พิจารณาสูตรยอดนิยมหนึ่งสูตร Ceviche - ชาติ อาหารเม็กซิกัน. ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง น้ำมะนาวผสมกับสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งครึ่งผักชีฝรั่ง) ห่อเล็กๆก็พอ

เพิ่มพริกสับหนึ่งเม็ด จากนั้นเนื้อปลาเทราท์ (300 กรัม) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เทน้ำดองบนปลา เรายืนครึ่งชั่วโมง ความพร้อมจะชัดเจนตามสีของเนื้อ มันจะสว่างขึ้นด้วยสองเฉดสี 1 หัวหอม (ควรเป็นสีม่วง) อะโวคาโด 1 ลูกและมะม่วง 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าชิ้นปลา ผสมและเพิ่มปลาเทราท์ เกลือพริกไทยเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (มีกลิ่นหอม: ฟักทอง, เรพซีด, งาหรือมะกอก) เสิร์ฟบนโต๊ะบนจาน วางสไลด์หรือจัดรูปด้วยวงแหวนเสิร์ฟ

ซุปจากปลาเทราท์แม่น้ำ

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อน เราตัดมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดกลาง สำหรับสี่เสิร์ฟ เราใช้หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว และมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาลสวย จากนั้นใส่แครอท ทอดจนน้ำมันอิ่มตัวและนิ่ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด (2.5 ลิตร) จากนั้น - ผักทอดและด้านบน - ปลาเทราท์แม่น้ำสองหัวใหญ่ ตรวจสอบเหงือกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากปลาเทราท์อาศัยอยู่ในน้ำสะอาดเท่านั้น เหงือกจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป แต่สามารถเพิ่มรสชาติของหญ้าได้เล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก ปิดและยืนยันบนเตาร้อนอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด (หัวหอมและผักชีฝรั่ง)

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำอย่างเอร็ดอร่อย สำหรับจานนี้ ควรใช้สเต็กชิ้นเล็กๆ พวกเขาเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออก ตัดหัวหอมเล็ก ๆ เป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดในเนย ใส่แครอทขนาดกลาง 1 แครอทขูดลงในกระทะ ในน้ำเดือด (1.5 ลิตร) ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หย่อนปลาและผักผัดลงในน้ำ หลังจากผ่านไป 15 นาที เทครีม (150 มล.) ลงในหูที่เดือดด้วยกระแสบาง ๆ ผัดเบา ๆ รอให้เดือดแล้วปิด ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เทลงในจานที่แบ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

อาหารที่ปรุงในเตาอบมีความโดดเด่นด้วยขอบที่น่ารับประทานน่าประทับใจ รูปร่างและความสะดวกในการเตรียมการ ปรุงปลาเทราท์ในเตาอบอร่อยแค่ไหน? ตอนนี้เราจะบอกคุณ อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับงานรื่นเริงและโอกาสพิเศษ

จูเลียนปลาแดง

ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดชีสแข็ง ขึ้นอยู่กับความชอบครีมหรือ น้ำมันพืชผัดหัวหอมจนโปร่งใส เกลือและพริกไทย. ใส่ปลาลงในกระทะแล้วคลุกกับหัวหอมทอดแล้วโรยด้วยแป้ง (ไม่มีท็อป 1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทครีมลงไป (100 มล.) ต้มจนข้นกวน เราจัดวางซอสกับปลาในเครื่องทำ cocotte เติม 2/3 แล้วราดด้วยชีส อบในเตาอบจนชีสละลายและมีเปลือกสีทองอ่อนอยู่ด้านบน จานของร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว

ฟอยล์เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการอบอาหารในเตาอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เนื้อสัตว์ผักหรือปลาอบในนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ และเนื่องจากความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ การระเหยของความอร่อยและ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไม่ได้เกิดขึ้น. คุณสามารถปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมและทักษะที่ซับซ้อน

ปลาเทราท์ในเตาอบโพรวองซ์

ปลาจะอบทั้งตัวได้ดีที่สุด เราใช้ซากปลาเทราท์ที่ไม่มีหัวและหาง วางแผ่นฟอยล์ลงบนแผ่นอบ เราคำนึงถึงขนาดที่เพียงพอสำหรับคลุมปลาและสร้างตะเข็บสองชั้นหรือสามชั้น อย่าลืมว่าไอน้ำจะเกิดขึ้นระหว่างการอบซึ่งเราเว้นระยะขอบไว้เล็กน้อย วางปลา. เกลือพริกไทย

ตัดมะนาวเป็นวงบาง ๆ กระจายเป็นชั้นหลวม ๆ ด้านบน เราใส่โหระพาหรือโรสแมรี่ที่ด้านข้างหรือด้านในซาก เราห่อชิ้นส่วนโดยกดขอบตะเข็บให้แน่น ปล่อยให้แช่ 15 นาที ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เราคลี่ปลาหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิเช่นนั้นคุณอาจโดนไอน้ำเผาได้ ผักอะไรก็ได้ที่เป็นเครื่องเคียง หรือเสิร์ฟปลาเทราท์เป็นจานอิสระหั่นเป็นบางส่วน

เมื่อไม่มีเตาอบให้ทำ จานวันหยุดปลาสามารถเป็นอย่างอื่นได้ วิธีการปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยในกระทะสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก?

สเต็กปลาเทราท์เคลือบถั่ว

วอลนัทย่างเบา ๆ ในกระทะ ถ้าเป็นไปได้ ให้เพิ่มอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง บดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ เพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อยไม่ใช่แป้ง เกลือสเต็ก โรยด้วยพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว

ในส่วนผสมของถั่วถูบนเครื่องขูดละเอียด 50 กรัม ชีสแข็ง. แยกจากกัน ตีโปรตีนหนึ่งตัวในโฟมที่แรง เราจุ่มปลาชิ้นหนึ่งลงไปแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้ง โอนไปยังส่วนผสมของถั่วกับชีส กลิ้งลงเล็กน้อยกด ใส่กระทะร้อน. ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดจานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 3-5 นาที ไวน์โต๊ะขาวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

เรนโบว์เทราต์ยัดไส้ผัก

บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต บางครั้งคุณสามารถหาปลาแซลมอนสายพันธุ์หายาก - ปลาเทราต์สายรุ้งได้ มันแตกต่างจากตัวอย่างแม่น้ำโดยมีแถบสีแดงอยู่ด้านข้างของซาก วิธีการปรุงปลาเทราท์สายรุ้งให้อร่อย? ตอนนี้เราจะบอกคุณ

หอมใหญ่กับเห็ดแชมปิญองสับผัดในปริมาณเล็กน้อย เนย. แยกพริกหยวกสีแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นก้อน เราใส่ซากของปลาลงในจานอบโดยให้สันเขาคว่ำลง เราสร้างเรือ เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างหลุดออกมา เรายึดขอบด้วยไม้เสียบ เรากำหนดชั้นของแชมเปญผัดพริกและมะเขือเทศ เกลือพริกไทยและจารบีด้วยมายองเนส เราปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือแผ่นฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้จานเย็นประมาณ 15-20 นาที สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

การเลือกปลา

มีหลายวิธีในการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น ความสำเร็จมักจะขึ้นอยู่กับ ทางเลือกที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์เดิม

วิธีการเลือกปลาแดงที่เหมาะสม?

1. เราให้ความสำคัญกับกลิ่น ปลาเทราท์สดหรือปลาแซลมอนแทบไม่มีกลิ่นเลย
2. ถ้าปลามีหัวให้มองที่ตา พวกเขาควรจะโปร่งใสโดยไม่มีฟิล์มและเมือก
3. เหงือกของซากสดเป็นสีแดงสด ในปลาสดแช่แข็งจะมีสีชมพู
4. ควรมีเส้นสีขาวบนบาดแผล
5. เมื่อกดลงบนส่วนที่เป็นเนื้อ บุ๋มจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว