บางทีข้อได้เปรียบหลักของสูตรแพนเค้ก kefir ส่วนใหญ่คือความเก่งกาจและความพร้อมใช้งาน นอกจากความสามารถในการจ่ายแล้ว ควรสังเกตความเรียบง่ายของการเตรียมอาหาร: โดยไม่ต้องรบกวนมากเกินไป แพนเค้กกับ kefir สามารถทอดได้อย่างน้อยทุกวัน และด้วยการเลือกสูตรของเรา คุณสามารถทอดและไม่ต้องกลัวว่าผลลัพธ์จะเบื่อ .

แพนเค้กเพื่อความสวยงาม ไม่ แน่นอน พวกมันอร่อยและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ข้อดีหลักของพวกเขาคือความโรแมนติกที่สมบูรณ์แบบของ "รูปลักษณ์" โดยทั่วไปให้มองหาสูตร แพนเค้กสวยๆบน kefir ที่มีรู? พิจารณาว่าคุณได้พบแล้ว

แพนเค้กฉลุบาง ๆ บน kefir พร้อมรู

วัตถุดิบ:

• kefir ปราศจากไขมัน 0.5 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 140 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช.

เราอุ่น kefir เล็กน้อย - ในอ่างน้ำ, ในไมโครเวฟ, หรือเพียงแค่เบา ๆ บนเตา, ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ม้วนงอ อุณหภูมิของของเหลวควรอุ่นเพียง 37-40 องศา

เพิ่มโซดาน้ำตาลและเกลือผสม เราขับรถในไข่ ค่อยๆเพิ่มแป้ง ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและเทน้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วย น้ำมะนาว). ทิ้งแป้งไว้ 15-20 นาที แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พยายามเทแป้งให้บางที่สุด

เคล็ดลับ: กระทะที่อุ่นดีคือการจำนำ จำนวนมากหลุม มันจะดีกว่าที่จะทำให้ไฟคุ้นเคยมากขึ้น - แพนเค้กจะละเอียดอ่อนมากขึ้น

2. คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ในน้ำเดือด

Choux เพสตรี้กับ การเตรียมการที่ถูกต้องเจ๋งมาก! ใช้งานได้ง่ายไม่เหม็นอับและแห้งเป็นเวลานานแพนเค้กยืดหยุ่นและห่อด้วยไส้ได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• kefir 2 แก้ว;
• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

ผสมไข่กับเกลือ โซดา และน้ำตาล เพิ่ม kefir เพิ่มแป้งผสมจนเนียน เราแนะนำน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งและโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทน้ำเดือดในกระแสบาง ๆ

ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ในการนวดแป้งควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - วิธีนี้จะทำให้น้ำเดือดชงแป้งได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

3. แพนเค้กบน kefir ไม่มีไข่

ไม่กินไข่แต่เป็นเพื่อนกับนม? มองไปข้างหน้าเพื่อเยี่ยมชมมังสวิรัติ? ลูกเป็นภูมิแพ้ โปรตีนไก่? แพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีไข่เป็นทางออกที่ดี

วัตถุดิบ:

• kefir 400 มล.;
• น้ำเดือด 200 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผสม kefir กับน้ำตาล โซดา และเกลือ เติมแป้งและนวดให้ละเอียดจนเนียน โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ เติมน้ำมัน

เราทอดแพนเค้กตามปกติ - ในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน
คำแนะนำ: หากมีข้อสงสัยหรือเพียงแค่ไม่แน่ใจเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีไข่จะค่อนข้างหนาแน่นให้เพิ่มกล้วยบดลงในแป้ง

4. แพนเค้กยีสต์หนาบน kefir

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มนี้มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ หยุดไม่ได้ คุณจะกินจนหมด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 0.75 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• ยีสต์ 9 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย 50 กรัม

ในชามที่สะดวก ผสมน้ำอุ่น เกลือ ยีสต์ และแป้งครึ่งแก้ว ทันทีที่ทุกอย่างเริ่ม "เล่น" (และยีสต์ละลาย) ให้เพิ่มไข่ kefir เนยละลาย และน้ำมันพืช ปัด. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราอบแพนเค้กเอาแป้งส่วนที่ต้องการออกจากขอบชามอย่างระมัดระวังและไม่กวนอีก พลิกกลับเมื่อพร้อม นำออกเมื่อแพนเค้กเป็นสีทองสม่ำเสมอ
เคล็ดลับ: โดยการลดปริมาณยีสต์ลงสามถึงสี่เท่า คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ข้ามคืนได้ - ในตอนเช้าคุณก็มี แป้งพร้อมสำหรับทำแพนเค้ก

5. แพนเค้กกับ kefir ไม่มีโซดา

หากคุณไม่ชอบรสชาติของโซดาในการอบ แต่ไม่สนใจแพนเค้ก kefir วิธีที่ดีที่สุดคือสูตรที่ช่วยให้คุณทำโดยไม่ต้องใช้ผงฟูที่ทุกคนคุ้นเคย แพนเค้กนั้นบางและค่อนข้างยืดหยุ่นและตรงกันข้ามกับความกลัวนั้นนุ่มและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในชามที่สะดวกผสมส่วนประกอบทั้งหมดปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นยืนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นผสมอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่มเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงบนกระทะที่อุ่นแล้วกระจาย ให้ทั่วพื้นผิวการทอด พลิกกลับด้านเมื่อด้านบนแห้งสนิท

เคล็ดลับ: แพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีโซดานั้นค่อนข้างยืดหยุ่นและเหมาะสำหรับการห่อไส้ในนั้น หากคุณต้องการเพิ่มความนุ่มฟู ให้เพิ่มโปรตีนที่ตีให้เข้ากันแล้วลงในแป้ง

6. แพนเค้กง่าย ๆ สำหรับ kefir 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• kefir 1 ลิตร;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) โซดา;
• 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในชามที่สะดวก ผสมน้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา และแป้ง เราแบ่งไข่เท kefir ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกันในตอนท้ายเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งโดยตรง ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-30 นาทีจากนั้นคนอีกครั้งและเริ่มทอดแพนเค้กตามปกติ - เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วกระจายไปทั่วบริเวณทั้งหมดแล้วพลิกกลับเมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: แป้งที่ใช้สูตรนี้จะออกมาค่อนข้างหนา ถ้าเมื่อคุณเริ่มทอดแพนเค้ก คุณเข้าใจว่าคุณต้องการแพนเค้กที่บางกว่านี้ ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในชาม

7. แพนเค้กกับ kefir และนม

Kefir ให้กลิ่นเปรี้ยวแก่แพนเค้ก หากคุณต้องการย่อให้เล็กสุดให้เจือจางแป้งด้วยนม - มันจะสวยงามไม่น้อยและน่ารับประทาน แต่ไม่มีสี kefir ที่มีลักษณะเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• kefir 1 แก้ว;
• นม 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเท kefir ลงในมวลเพิ่มแป้งทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเราแนะนำนมอุ่นผสมโซดาในตอนท้ายเราเทน้ำมันพืช

ทอด แพนเค้กบางๆในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้แพนเค้ก kefir และนมออกมาอร่อยยิ่งขึ้น ให้ทาเนยบางๆ ที่แพนเค้กเสร็จแล้ว

8. แพนเค้กช็อคโกแลตกับ kefir

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักแพนเค้กและสูญเสียการควบคุมอย่างแท้จริงเมื่อเห็นช็อกโกแลตแท่ง ด้วยการผสมผสานความสนใจ 2 อย่างเข้าด้วยกัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• kefir 350 มล.
• 3 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่โกโก้ นวดจนเนียน หลังจากนั้นเท kefir ลงในชามใส่แป้งผสมโซดา ผัดใส่น้ำมันทอดในตอนท้าย เราเอาแป้งออก 1-5 ชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นเราทอดแพนเค้กตามปกติ - ในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: การทำ แพนเค้กชอคโกแลตบนช็อกโกแลต kefir ให้เพิ่มช็อกโกแลตหยดเล็ก ๆ ลงในแป้ง

9. แพนเค้กบน kefir ในเตาอบ

ชอบแพนเค้กแต่ไม่ชอบยุ่งกับมัน? ลองแพนเค้กในเตาอบ พวกเขาไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและแทบไม่มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตาม แน่นอนว่าไม่ใช่ รุ่นคลาสสิคแพนเค้ก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง - ใครจะรู้ บางทีสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณ

วัตถุดิบ:

• kefir 500 มล.;
• แป้ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• เนย 80 กรัม

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา แผ่นอบด้านในจะอุ่นขึ้นพร้อมกับเตาอบ ใส่เนยบนแผ่นโลหะเพื่อให้ละลายกระจายไขมันที่เกิดขึ้นตามด้านล่างและด้านข้าง

ในชามผสมเกลือโซดาน้ำตาลแป้ง ในชามแยกผสม kefir ไข่และเนยส่วนเกิน เราเชื่อมต่อสองมวล ใส่แป้งจำนวนเล็กน้อยบนแผ่นอบร้อนด้วยช้อนแล้วเกลี่ยเบา ๆ ให้เป็นทรงกลม ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที เราเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วอบชุดต่อไป

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการเล่นแป้งจริงๆ ให้เทแป้งให้ทั่วแผ่นอบแล้วอบแพนเค้กสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนึ่งแผ่น ซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนเสิร์ฟ

10. แพนเค้กของว่างรสเผ็ดบน kefir พร้อมสมุนไพร

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กหวาน น้ำผึ้ง แยมและน้ำเชื่อมนั้นยอดเยี่ยม แต่ผักใบเขียวและชีสก็น่าสนใจไม่แพ้กันเมื่อพูดถึงแพนเค้ก kefir ตามสูตรที่กำหนด ไม่บางและค่อนข้าง ปุยแพนเค้ก... หากคุณต้องการตัวเลือกที่นุ่มและละเอียดอ่อนกว่า ให้ลดปริมาณแป้งลง

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร;
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตีไข่ในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามไข่ เทน้ำมันพืชและ kefir เล็กน้อยผสมและผสมกับแป้ง

ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นผสมอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้กตามปกติ - ในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: การทดลองกับประเภทและปริมาณของกรีนเป็นวิธีที่ง่ายในการรับรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง

5 เคล็ดลับในการทำแพนเค้ก kefir ให้อร่อย

1. แพนเค้ก Kefir ไม่ใช่วิธีรีไซเคิลของเก่า นมเปรี้ยวโดยไม่มีที่ไหนเลยที่จะวางมัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ทำแป้งมีคุณภาพสูงและสดใหม่
2. น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้กส่วนใหญ่ใช้เนื่องจากราคาถูก แทนที่ น้ำมันดอกทานตะวันบนเนยละลาย - และแพนเค้กจะเล่นในวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
3. การกำหนดความสม่ำเสมอ แป้งแพนเค้กบน kefir ควรจำไว้ว่าควรหนากว่าแป้งธรรมดาเล็กน้อยในนม - ดังนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและปล่อยให้พลิกกลับได้ง่าย
4. จำนำ การเตรียมง่ายแพนเค้ก - ในกระทะคุณภาพดี ใช้จ่ายเงินกับอาหารจานพิเศษ ดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยเหล็กหล่อ แต่ถ้ามาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ก็ทำได้ดี
5. พยายามอย่าใส่แป้งจำนวนมากลงในทัพพี พยายามให้น้อยที่สุด แล้วแพนเค้กของคุณจะบางและนุ่ม

แพนเค้กบน kefir เป็นความสุขชิ้นสำคัญ อย่าปฏิเสธตัวเอง - ทำอาหาร ทดลอง เขียนและจินตนาการ และมันจะอร่อยสำหรับคุณ!

วันหยุดสุดสัปดาห์ที่รอคอยมานานได้มาถึงแล้ว เลยอยากนอนให้นานขึ้น แต่บ้านอยู่ในครัวแล้ว และเสียงดัง จานแสนจะดังเกินไป พวกมันกำลังรอให้คุณลุกขึ้นให้อาหารพวกมัน อาหารเช้าอร่อย... และคุณเข้าใจว่าอาหารเช้า "บน อย่างเร่งรีบ“คุณลงไม่ได้ ในกรณีนี้ ฉันหลับตาและจินตนาการถึงภาพที่ฉันอยากได้มากที่สุด วันนี้ฉันหลับตาและเห็นแพนเค้ก - ร้อน ๆ ราดด้วยเนยใส

ได้รับการแก้ไขแล้ว ฉันไปที่ห้องครัวและฮัมเพลงอย่างเศร้า - "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนและชิ้นที่สองสำหรับเพื่อนของฉัน ... " แม่บ้านบางคนไม่ได้เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เพราะกลัวว่าไม่เพียง แต่จานแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานที่สองและที่เหลือจะกลายเป็นก้อน

ระหว่างนั้นไม่มีศีลระลึกพิเศษในการเตรียมการ และเราจะทำอาหารตามสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและครอบครัวของฉันเท่านั้น นอกจากนี้ เมื่อทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก ฉันยังแนะนำให้ทำแป้งสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้หรือสำหรับ และลูก ๆ ของคุณจะรักมัน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่เธอชอบ พวกเขาเตรียมนม น้ำ kefir และแม้กระทั่งกับแตงกวาและน้ำเกลือกะหล่ำปลี ฉันชอบทำอาหารด้วย kefir - มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่สามารถกลายเป็นทั้ง openwork ที่งดงามที่สุดและละเอียดอ่อนที่สุด

เพื่อความสะดวกให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ kefir 1 ลิตร โปรดทราบทันทีว่าไม่ใช่ทั้งหมด kefir ขายในปริมาณดังกล่าว กระเป๋าของฉันเขียนไว้ว่า 900 กรัม (เช่น 900 มล.) แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องซื้อถุงเพิ่มเพื่อเติม 100 มล. ที่ขาดหายไป เราจะควบคุมความหนาแน่นด้วยแป้งหรือคุณสามารถนำไปในปริมาณที่ต้องการด้วยน้ำหรือนม

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เป็นที่พึงปรารถนาทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยคุณก็ไม่ควรกังวลและแป้งจะไม่เลวร้ายไปกว่า kefir เย็น

เราตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทันที แล้วตีด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น หลายสูตรแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น แต่ทุกอย่างจะไหม้

ในการดับโซดาให้เทลงในแก้วแล้วเติม kefir ที่เหลือผสมและเทสารละลายที่ได้ลงในส่วนผสมของเรา หากหลังจากเติม kefir ลงในโซดาแล้วไม่มีปฏิกิริยาเกิดขึ้น แสดงว่ามีสารกันบูดอยู่เป็นจำนวนมาก ในกรณีเช่นนี้ ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้ว

หากเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วกระทะจะต้องทาน้ำมันก่อนอบเท่านั้น

สำหรับการอบควรใช้กระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก ในขณะที่การสร้างของเรากำลัง "พักผ่อน" คุณจำเป็นต้องเตรียมการซึ่งควรจุดไฟด้วยเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อ ไม่แนะนำให้ล้างกระทะก่อนอบ

แป้งของเรา "พัก" แล้วเราก็เริ่มอบ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่กระทะเริ่ม "ควัน" ให้เทช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อย แล้วเอียงกระทะเพื่อให้กระจายไปทั่วกระทะเป็นชั้นบางๆ

ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านอย่างเงียบ ๆ ด้วยไม้พายหรือมีดกว้างไปอีกด้านหนึ่ง เราอบด้วยไฟปานกลางจากนั้นแพนเค้กจะนุ่มเป็นสีแดงก่ำและนำออกจากกระทะได้ง่าย

นี่คืออาหารเช้าที่ฉันได้รับ ฉันขอให้คุณทำขนมสำเร็จเช่นกัน!

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แบบมีรู

แป้งบน kefir ขึ้นอย่างรวดเร็วและดีดังนั้นแพนเค้กจึงนุ่ม แต่เราจะเตรียมแบบบางและมีรู

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

นำ kefir และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้รับอาหารล่วงหน้า ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยเทลงในทัพพีหรือกระทะโลหะ

สัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับแป้งแพนเค้ก - เพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองต่อของเหลว 1 แก้ว

เราตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทันที แล้วตีด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

จากนั้นใน ส่วนผสมไข่เพิ่ม kefir โซดาแล้วตีต่อด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งร่อนในส่วนของส่วนผสมที่ได้และตีจนเนียน

อย่าตกใจถ้าแป้งกลายเป็นหนา เราจะผสมพันธุ์ด้วยนมอุ่นๆ โดยสรุปแล้วให้เติมนมอุ่นน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

ต้องขอบคุณนมที่ทำให้แพนเค้กบางลง ยืดหยุ่นมากขึ้น และไม่ฉีกขาด

แป้งควรจะมีลักษณะคล้ายกับความหนาแน่น ครีมเหลว... กระทะควรเผาอย่างดีแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น เทแป้งที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ ลงในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นแล้วอบทั้งสองด้าน

หากเวลาอบ แพนเค้กของคุณเริ่มแตก สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยง่ายโดยการเพิ่มแป้ง เนื่องจากเป็นแป้งที่ส่งผลต่อความหนาแน่นของแป้ง

ดีกว่าที่จะอบในกระทะขนาดเล็กที่มีผนังหนา (เหล็กหล่อหรือแบบไม่ติด)

เราใส่จานจารบี เนยและเสิร์ฟร้อนกับครีม น้ำผึ้ง หรือแยม

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดคีเฟอร์

สูตรนี้มักจะใช้ทำแพนเค้กกับ ไส้ต่างๆและเนื้อสับ ความวิจิตรและความยืดหยุ่นที่ต้องการทำได้อย่างแม่นยำโดยการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด จากนั้นจะไม่แตกเมื่อห่อไส้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เรานำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเมื่อปรุงอาหาร ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตี ถัดไปเพิ่ม kefir โซดาและค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ ตามขอบชามแล้วทิ้งไว้ 20-40 นาที เป็นผลให้มวลแป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว

ก่อนอบจะต้องเผากระทะด้วยเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด ไม่แนะนำให้ล้างกระทะ เทแป้งลงในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กอบเคลือบด้วยเนยวางบนจานและเสิร์ฟ

อย่าใส่แพนเค้กร้อนในกระทะเพราะจะทำให้เหงื่อออกและนิ่มและไม่มีรส

การอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเลย แม้ว่าคุณจะไม่ชอบทำอาหารก็ตาม ในความเป็นจริง ดูเหมือนว่าต้องใช้เวลาและแรงงานมากในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ดังนั้น หากคุณไม่เคยทำอาหารจานวิเศษนี้ ลองสักครั้งแล้วจะติดใจ

อร่อย!

เรื่องนี้ฉันขออำลาคุณจนกว่าเราจะได้พบกันอีก

ติดต่อกับ

แพนเค้กกับ kefir

หาก kefir ติดอยู่ในตู้เย็นแสดงว่ามีเหตุผลที่จะลอง สูตรใหม่การอบ แพนเค้ก kefir ที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำด้วยรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆไส้และสารเติมแต่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีและทำหน้าที่เป็นของหวานและของว่าง

ความนิยมดังกล่าวไม่ได้อธิบายด้วยความยอดเยี่ยมเท่านั้น รสชาติแต่ยังง่ายต่อการเตรียมการและการปฏิบัติจริง คุณสามารถแนบ kefir เปรี้ยวเล็กน้อยและได้แพนเค้กสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์นมหนากว่านมดังนั้นแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir จะไม่กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่มันง่ายมากที่จะเลือกความสม่ำเสมอที่แพนเค้กจะบาง: เติมน้ำแร่เล็กน้อยหรือน้ำอุ่นลงในแป้ง ผลที่ได้คือแพนเค้ก kefir ที่บางและเกือบจะเป็นลูกไม้ อย่างไรก็ตาม ปัญหาอื่นอาจเกิดขึ้น - บางครั้งก็พังเมื่อพลิกกลับ คุณคิดว่าคุณต้องการกระทะแบบพิเศษหรือไม่? ไม่ คุณต้องมีสูตรที่เข้าใจและพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก kefir ด้วย คำอธิบายโดยละเอียดในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ แล้วทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบให้วิจิตรงดงามมากขึ้นก็ให้เติมโซดาลงในแป้ง ทำปฏิกิริยากับกรดโซดาคลายแป้งแพนเค้กจะมีรูพรุนปุยโปร่งสบายอบได้ดีและพลิกกลับโดยไม่มีปัญหา เมื่อคุณยังไม่มั่นใจในความสามารถในการทำอาหาร สูตรแพนเค้ก kefir ที่ทำจากแป้งหนาพร้อมโซดาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณเข้าใกล้การทำอาหารเชิงประจักษ์ ความลับในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสามารถรวบรวมและทำความเข้าใจได้นานกว่าหนึ่งปี เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้คุณ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กกับ kefir วิธีทางที่แตกต่าง... คุณสามารถลองสิ่งใหม่ ดั้งเดิม หรือเลือกสูตรอาหารประจำวัน เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารเกือบร้านอาหารในบรรยากาศที่สวยงามและ การนำเสนอที่ผิดปกติ... ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของคุณ และคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยและหลากหลาย เลือกสูตรที่คุณชอบและลงมือทำธุรกิจ - ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนต้องเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir เพื่อให้พวกเขาอร่อยและชอบทั้งครอบครัว

สูตรนี้ คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือดองค์ประกอบของส่วนผสมและสัดส่วนซ้ำกันจริง แพนเค้กบางๆบน kefir ด้วยน้ำเดือด แต่เทคโนโลยีแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ที่นี่เติมน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วไม่ใช่ในแป้ง ผลที่ได้ก็จะต่างกันออกไป ไม่ได้แย่กว่าเล็กน้อย แต่แตกต่างกัน ละเอียดอ่อน, ...

เมื่อมองแวบแรก การรวมกันของผลิตภัณฑ์ก็แปลก: มี kefir ทำไมยังเดือดอยู่? แต่อย่าด่วนสรุป วิธีที่ดีที่สุดขจัดข้อสงสัย - ปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณอบกองบางสีแดงก่ำและ แพนเค้กสวยๆ... พวกเขารู้สึกดี ...

เมื่อคุณมี สูตรละเอียดด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนแพนเค้กบาง ๆ บน kefir กลายเป็นเหมือนตัวเอง ด้วย "แผ่นโกง" การทำอาหารเช่นนี้จะไม่มีอะไรถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้องแป้งหนาปานกลางโปร่งสบายแพนเค้กอร่อยแดงก่ำ เพียงแค่มีเวลาเทส่วนต่อไปลงในกระทะและ ...

การทำแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่มีไข่ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าจะมีความเห็นว่าจะต้องมีไข่อยู่ในแป้งเพื่อให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและพลิกกลับได้ง่าย แต่สูตรนี้จะไม่มีปัญหา ความลับคืออะไร? และไม่มีความลับ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมโซดาเล็กน้อยลงในแพนเค้ก kefir - ...

Kefir ซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันเริ่มมีฟองกลายเป็นรุนแรงเปรี้ยว อย่ารีบกำจัดมัน - คุณสามารถทำอาหารได้ แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir เปรี้ยว, บางหรือเขียวชอุ่ม, พรุน, ละเอียดอ่อน. คุณจะได้รับในครั้งแรกและคุณจะเห็นว่า kefir ยิ่งเปรี้ยวยิ่งเหมาะสำหรับ ...

การทำความคุ้นเคยกับการอบแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir นั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองที่กอง แพนเค้กลูกไม้... สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องทำให้แป้งโปร่งและหนาเพื่อให้กระจายไปทั่วกระทะได้ง่าย และในขณะเดียวกันก็ไม่เหลวไหลมาก โซดาจะช่วยฟูแป้งแพนเค้ก แพนเค้กตามสูตรนี้จะกลายเป็น ...

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! คุณจำได้ไหมว่าในไม่ช้าหนึ่งในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิอันเป็นที่รักมากที่สุดคือ Maslenitsa? ซึ่งหมายความว่าเราจะมีงานฉลองที่เขียวชอุ่มตลอดทั้งสัปดาห์พร้อมความบันเทิงที่สนุกสนานและอาหารหลัก - แพนเค้ก โค้งหรือผอมมีหรือไม่มีไส้จาก ชนิดที่แตกต่างแป้ง! แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับอาหารชโรเวไทด์แบบดั้งเดิมนี้ ในครอบครัวของเรา คุณยายของฉันเป็นปรมาจารย์ด้านขนมอบเหล่านี้อย่างแท้จริง เธอเป็นคนสอนให้ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่ปิดสนิทด้วยรู

ความลับหลักคือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอนที่จะได้รับ ปะทะ... เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่หักโหมกับไข่ซึ่งจะทำให้แป้งหยาบ หรือคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่

ทรีทเม้นต์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือยัดไส้ได้หลากหลาย ไส้คาว: เนื้อสัตว์ คอทเทจชีส ตับ เห็ด หรือกะหล่ำปลี และถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่หวานกว่านี้ ให้เสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมด นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว แต่ละครั้งรสชาติจะต่างกันโดยสิ้นเชิง 🙂

คุณสามารถอบอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วย kefir สดหรือเปรี้ยวที่มีไขมัน ฉันขอเสนอ 6 ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยที่สุดให้คุณ การทำอาหารทำได้ง่ายและสะดวก ลอง แบบต่างๆและเขียนสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - สูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

อันดับแรก ฉันแนะนำให้ทำอาหารตามสูตรของคุณยาย ความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้รับในครั้งแรกแม้สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร: ละเอียดอ่อนมากมีพื้นผิวและอร่อยเสมอ สามารถเตรียมจานด้วยการอุดฟันที่หลากหลายซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• kefir 500 มล.;
• 2 ไข่ไก่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 20-30 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น โขลกไข่กับเกลือ น้ำตาล และผสมกับ kefir

2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงไป คนแป้งให้ละเอียดจนก้อนทั้งหมดหัก ส่วนผสมจะข้นเหมือนครีมเปรี้ยว

3. นำน้ำไปต้ม ค่อยๆ เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

จึงเรียกแพนเค้กว่าคัสตาร์ดเพราะ เติมน้ำเดือด พวกเขากลายเป็นบางมาก openwork แท้จริงและมีรู

4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ คุณสามารถทอดได้ทันทีหรือหลังจาก 20-30 นาทีเมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อย

ในการเตรียมส่วนแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะร้อนเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดไม่ทาน้ำมันก็ไม่ติด

แพนเค้กคัสตาร์ด Openwork บน kefir ไม่มีไข่

ฉันขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับคุณแม่หากเด็กแพ้ไข่ สำหรับทุกคนที่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แป้งนั้นเตรียมง่ายมาก สูตรนี้สามารถใช้ทำแพนเค้กยัดไส้ได้

รับประทานอาหารต่อไปนี้:

• kefir 500 มล.;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำ 250 มล.

ทำอาหารแป้ง:

1. ทิ้ง kefir ไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง จากนั้นเท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือ

2. ผัดตลอดเวลาและเพิ่มแป้งร่อน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ดับโซดาด้วยน้ำเดือดและเพิ่มส่วนผสม กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทลงในน้ำเดือด

โดยเติมน้ำเดือดและเบกกิ้งโซดา แป้งจะเกิดฟองเป็นฟอง

3. ทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีแล้วเริ่มอบ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ บน kefir - สูตรคุณยายที่อร่อยมาก

อันนี้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าในยีสต์ที่เติมลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้แพนเค้กหนา ๆ แต่เป็นแพนเค้กที่บางมากโดยมีโครงสร้างที่หลวมและนุ่ม รสชาติเบา เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• kefir 1 ลิตร;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง 350-400 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• สด 25 กรัม (หรือ 1 ช้อนชากับยีสต์แห้งหนึ่งสไลด์)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์สดลงในชามหรือใส่ยีสต์แห้งทันที เทด้วย kefir เล็กน้อยที่อุ่นถึง 37-40 องศา ผัด kefir จนยีสต์ละลายหมด

2. ใส่น้ำตาล ไข่ และเกลือลงใน kefir ผัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัดหรือส้อม เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมที่ปลายมีด

3. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงใน kefir เปล่า คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด: ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่ข้นมาก

4. จากนั้นปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 30-40 นาที ในระหว่างการหมัก ปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

5. เพิ่ม kefir ที่เหลือลงในส่วนผสม

แป้งควรจะเป็นน้ำมูกไหล ถ้ามันข้น ให้เติมนมหรือน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) เล็กน้อย

6. ปิดฝาภาชนะอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักต่ออีก 15-20 นาที ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอด

แพนเค้กบางมากกับ kefir และนม (สูตรพิสูจน์แล้ว)

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 1 แก้ว;
• คีเฟอร์ 2 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู (หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา);
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม);
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ในชามลึกคนส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล เท kefir สองแก้วลงในส่วนผสมแห้งแล้วผสมทุกอย่าง แป้งจะหนามากในขั้นตอนนี้

2. เทนม 1 แก้ว น้ำ 1 แก้ว แล้วผสมให้เข้ากันจนได้แป้ง

3. ใส่น้ำมันพืชก่อนทอดและพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง