ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - เตรียมอร่อยซึ่งจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก แต่ไม่ได้หมายความว่าสลัดไม่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้ กลับกัน เพราะจานมีลักษณะน่ารับประทานมาก กลิ่นหอม และ รสเทพ. การเตรียมส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่

ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง - กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ราคาไม่แพงและ ผักอร่อย. ประการแรกมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครประกอบด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย กะหล่ำปลีขาวเป็นแหล่งของแมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม คลอรีน กำมะถัน ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน และธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ผักอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E และ C

เนื่องจากองค์ประกอบของมันกะหล่ำปลีเร่งการเผาผลาญช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตไม่อนุญาตให้ของเหลวตกค้างในเซลล์ของร่างกายมีคุณสมบัติต้านไวรัสทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษที่เป็นอันตราย

เนื่องจากราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง 100 กรัมให้พลังงานเพียง 28 แคลอรีจึงทำให้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูรูปร่าง แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคอ้วนทานกะหล่ำปลีเพราะนอกจากจะให้แคลอรีต่ำแล้ว ผักยังมีความสามารถในการเผาผลาญไขมันอีกด้วย

หนึ่งในคุณสมบัติที่น่าทึ่งที่สุด กะหล่ำปลีขาว- นี่คือการรักษาองค์ประกอบวิตามินเกือบทั้งหมดไว้แม้ในระหว่างการอบร้อน เมื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถมั่นใจได้ว่าขนมนี้จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และนี่เป็นปัจจัยที่สำคัญมากในฤดูหนาว เมื่อร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ใน ผักสดและผลไม้

ล้างมะเขือเทศเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มไปยัง ส่วนผสมผักมะเขือเทศ เกลือที่เหลือ และน้ำตาลทราย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที กระจายส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

เคล็ดลับ: เนื่องจากสูตรผสมนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นหลักประกันในการเก็บรักษาในระยะยาว

Solyanka กับเห็ด

Solyanka กับเห็ด - หนึ่งใน อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่าง แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับพายพายหรือพาย สลัดกะหล่ำปลีกับเห็ดจะอยู่ในเกณฑ์ดี ตารางงานรื่นเริงหรือเสริมเมนูอาหารกลางวันแบบดั้งเดิม การทำช่องว่างนั้นง่ายพอ ๆ กับคู่ที่เรียบง่าย สำหรับการผสมเห็ดคุณจะต้อง:

นำใบบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างหัวกะหล่ำปลีที่เหลือใต้น้ำไหล หั่นผักเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ ล้างเห็ดให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น

ล้างมะเขือเทศและลวกในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก ผ่านเนื้อที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น นำหัวหอมออกจากแกลบล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง

เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและส่งไปที่เตา เมื่อไขมันได้รับความร้อนอย่างดี (สามารถเข้าใจได้โดยเสียงแตกลักษณะนี้) ให้ใส่เห็ดสับและหัวหอมสับหนึ่งอันลงไป ทอด ไฟแรงจนเป็นสีทอง

ในกระทะที่แยกจากกัน เพิ่มแครอท กะหล่ำปลีและหัวหอมที่เหลือ รวมผักพร้อมเห็ด ใส่ น้ำมะเขือเทศและผสมให้ละเอียด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 45-50 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น ผสมให้ละเอียดอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อจนมวลได้ความหนาสม่ำเสมอ เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จัดส่วนผสมร้อนของกะหล่ำปลีและเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เห็ดป่าแทนเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองได้ Solyanka กับของขวัญจากป่าจะกลายเป็นมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ก่อนทอดเห็ดป่าควรส่งไปต้มน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นควรล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ หากของขวัญจากป่าไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เห็ด

สแน็คไม่มีมะเขือเทศ

สูตรผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่านุ่มมากเพราะว่าผักไม่ได้ผัดกับผัก แต่เป็นของ เนย. สลัดจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนหรือ เมนูปลา. ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด ขูดชิ้นแรกบนกระต่ายขูดหยาบ และสับชิ้นที่สองอย่างประณีตด้วยมีด เตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้างออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้น

ละลายเนยในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดสักครู่แล้วใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที

เพิ่มกะหล่ำปลีและผสมให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลน้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะลดเปลวไฟของเตาให้เหลือค่าต่ำสุดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน นำกระทะออกจากความร้อนทันทีและกระจายเนื้อหาในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมได้ ส่วนผสมของพริก ผักชี สมุนไพรโปรวองซ์ และขมิ้นเหมาะอย่างยิ่ง รสชาติของอาหารจะสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น

Solyanka จากกะหล่ำปลีสด - เปล่าที่ไม่ต้องการ สินค้าราคาแพงและ จำนวนมากเวลาสำหรับการเตรียมการของคุณ จานนี้ใช้งานได้หลากหลายมาก: เก็บรักษาไว้ใช้เป็นไส้ได้ ขนมอบรสเผ็ด, ปรุงอาหารบนพื้นฐานของมัน ซุปอร่อยทานเป็นของว่างหรือทานเอง ถึง สลัดฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่ารับประทาน และเก็บไว้เป็นเวลานานด้วย ควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังนี้

เมื่อเข้าใกล้กระบวนการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยจิตวิญญาณคุณสามารถสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ศิลปะการปรุงอาหาร. จานดังกล่าวจะให้ความสุขที่แท้จริงกับทุกคนที่รักและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย Bon Appetit และส่วนผสมที่อร่อยที่สุด!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรกะหล่ำปลีและแตงกวามีราคาไม่แพงและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องสำเร็จรูปในที่เย็นที่อุณหภูมิ +2 ถึง +12 องศาเซลเซียส ตรวจสอบสิ่งที่อร่อยที่สุด
จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้กระป๋องละ 750 กรัมหลายกระป๋อง
วัตถุดิบ:

- กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
- แตงกวา - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- หัวหอม - 350 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- พริก - 2 ชิ้น.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 50 มล.
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกลือแกง - 25 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มะเขือเทศสีแดงของฉันตัดก้านด้วยตราประทับหั่นเป็นก้อนใส่ในเครื่องปั่น หั่นมะเขือเทศจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช




เราเอาแกลบออกจากหัว หอมหัวใหญ่. เราสับหัวหอมอย่างประณีต




เราขูดแครอทล้างให้สะอาดถูบนกระต่ายขูดหยาบ




ตัดก้านออกจากส้อมสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ






ลอกเปลือกบาง ๆ ออกจากแตงกวาด้วยเครื่องปอกผัก เราตัดเนื้อเป็นเส้น




สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ฝักพริกหั่นเป็นวง หากพริกไม่ร้อนมาก ก็ไม่จำเป็นต้องลอกเมล็ดออก - คุณสามารถหั่นพริกทั้งเม็ดได้ ถ้าพริกอุดมไปด้วยแคปไซซิน แนะนำให้ทำความสะอาดจากเมล็ดและเอาเยื่อหุ้มออก




เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นหนา ใส่หอมใหญ่สับละเอียด แล้ว แครอทขูด. หลังจากผ่านไปประมาณ 6 นาที ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย แตงกวา และมะเขือเทศสับลงในเครื่องปั่น
เทน้ำตาลทรายและเกลือ เคี่ยวส่วนผสมบน ไฟเล็กๆ 40 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่ผักใบเขียวและพริก ฉันยังแนะนำให้คุณทำอาหารนี้




ล้างขวดโหลเพื่อการเก็บเกี่ยวให้สะอาด ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เราจัดวางฮ็อดจ์พ็อดจ์ร้อนในภาชนะอุ่น ๆ ปิดผนึกแล้วกำจัดช่องอากาศ
เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุสูงสุด 0.75 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที






เราปิดให้สนิทหลังจากเย็นตัวแล้วเราก็เก็บมันไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น

Solyanka สำหรับฤดูหนาวได้รับการออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บของกะหล่ำปลีและทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นในฤดูหนาว ฉันเพิ่งอุ่นสลัดสำหรับมื้อเย็นหรือเติมลงในน้ำซุปสำหรับทำอาหารเกือบจะทันที Borscht,

ช่องว่างดังกล่าวถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยปฏิคมที่ฉลาดมาก ท้ายที่สุดมีผักมากมายในฤดูบางครั้งไม่มีที่ไหนให้ใส่แล้วราคาสำหรับกะหล่ำปลีเดียวกันแครอทก็เติบโตอย่างมาก - ลองซื้อทุกอย่าง! ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะไม่สูญหายและจะมีผู้ช่วยขวดอยู่เสมอ

ฉันสารภาพว่าฉันมักจะปิดการเตรียมการสำหรับ Borscht, hodgepodge สูตรต่างๆ. อย่างแรกเลย ฉันไม่มีที่เก็บผักและรากพืช และอย่างที่สอง พวกมันเสื่อมโทรมลงอย่างรวดเร็ว

ก็สำคัญเช่นกันว่าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง วันจะยาวนานขึ้น ในทางจิตใจ คุณยังอยากทำงานให้นานขึ้น อนุรักษ์ แต่ในฤดูหนาว หนีจากความหนาวเย็นกลับบ้านหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน คุณไม่มีแม้กระทั้ง ความแข็งแกร่งที่จะยืนในครัว และมันก็เกิดขึ้น - และไม่เคย

ที่นี่พวกเขาบันทึกช่องว่างดังกล่าวด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียง 20 นาที ซุปแสนอร่อยหรือใช้เนื้อหาของโถเป็นสลัด สะดวก? เป็นอย่างไรบ้าง ดูเอาเอง!

ในวันที่อากาศหนาว ร่างกายต้องการอาหารที่มีแคลอรีสูงมากมาย และคุณคงไม่อยากทำอาหารสำหรับงานบ้าน งานและปัญหาเล็กๆ น้อยๆ เสมอไป การเก็บรักษาดังกล่าวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและทั่วถึง เนื่องจากมีผักทั้งชุด เครื่องปรุงรส ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีหรืออาหารผสม

เติมน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วหรือแม้แต่น้ำเดือด เติมมันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หากจำเป็น ก็เพียงพอแล้ว และซุปก็พร้อมในเวลาที่บันทึก และบางครั้งเนื้อหาของขวดดังกล่าวกับเรา "ไม่อยู่" แม้แต่ในกระทะก็ถูกกินแทนสลัดเพราะมันอร่อยมากจริงๆ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทยถั่วหวาน - 10-15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล

สำหรับการบิดเช่นนี้ ฉันขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว เพราะมันแน่น ฉ่ำ และคงรูปร่างได้ดี แต่ผักในระยะแรกอาจนิ่มลงในโจ๊กที่ไม่น่ากินได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือระหว่างการเก็บรักษา

ดังนั้นการปรุงที่อร่อยและลงตัวทุกประการ เปล่าประโยชน์, ผักทั้งหมดควรล้างด้วยน้ำไหลสะอาด, รากพืชควรทำความสะอาดเปลือกที่ไม่จำเป็น.

1. หัวหอมแครอทต้องหั่นเป็นเส้น ง่ายกว่าและง่ายกว่าสำหรับฉันในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องเตรียมอาหารในฟังก์ชันเครื่องทำลายเอกสารและเครื่องขูด หากไม่มีปาฏิหาริย์ในครัว เราก็ใช้มีดคมแบบโบราณและค่อยๆ หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ ใช่ มันยาวและน่าเบื่อ แต่เรากำลังคิดว่าเราจะใช้ช่องว่างนี้อย่างรวดเร็วสำหรับซุปด่วนในฤดูหนาวได้อย่างไร เราสงบความคิดนี้และตัดทอนต่อไปอย่างดื้อรั้น ...

2. ตั้งเตา กระทะขนาดใหญ่, นำผักที่เตรียมไว้ออกที่นั่น, น้ำครึ่งแก้ว, น้ำมันและเกลือเล็กน้อย, เปิดไฟเล็กน้อย, เคี่ยวประมาณ 10 นาที, อย่าลืมคนให้เข้ากัน

3. ในขณะที่อาหารชุดแรกกำลังเดือด ให้สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เพื่อความสมบูรณ์แบบ ฮ็อดจ์พ็อดจ์ฤดูหนาวพวกเขาควรจะสุก, ฉ่ำ, เนื้อ, หวาน - สิ่งที่คุณใส่คือสิ่งที่คุณได้รับ ดังนั้นจึงควรวางผลไม้เน่าและไม่สุกไว้

4. เพิ่มมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นลงในสลัดปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน

5. ในระหว่างนี้คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีพริกหวานได้

6. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล คลุกเคล้าอีกครั้ง ตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เพื่อรักษาอุณหภูมิ กล่าวคือ ให้เกรียมแต่ไม่ไหม้

7. เคี่ยวใต้ฝาจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม คนทุกสองสามนาที ยังไง อาหารสดกระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้น (โดยเฉลี่ยประมาณ 30-40 นาที) หากในระหว่างการปรุงอาหาร คุณเห็นว่าของเหลวนั้นเดือดหมดแล้ว และสลัดพร้อมที่จะต้มจนเดือด - คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะ อาจจะเป็นน้ำครึ่งแก้วก็ได้

8. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถจัดวางส่วนผสมในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด และวิธีที่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำความสะอาดนี่เป็นหัวข้อที่แยกจากกันและค่อนข้างกว้างขวาง

9. ห่อเหยือกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นด้วยตัวเอง

10. หากคุณกลัวว่าการเก็บรักษาอาจเสื่อมสภาพในห้องอุ่น - คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 40-50 มล. ที่ความเข้มข้น 9% เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วไม่มีอะไรจะทำร้ายการบิด!

เห็ดผัดกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

สูตรนี้อุทิศให้กับผู้ที่ชื่นชอบเห็ดอย่างแท้จริงผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ จากพวกเขาคุณสามารถปรุงของว่าง, สลัด, หลักสูตรแรก, หลักสูตรที่สองที่หลากหลาย - เหลือเชื่อมาก! ถึงฤดูเห็ดจะสั้นแต่คนคิด วิธีทางที่แตกต่างการเก็บรักษาส่วนผสมอันมีค่านี้ การหมักเกลือ การหมัก เห็ดแช่แข็ง "ไว้ใช้ภายหลัง"

ในครอบครัวของเรา การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าชื่นชมมาก เราใช้มันเป็นอาหารจานหลัก สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย บางครั้งก็เป็นส่วนเสริมของหลักสูตรแรก นี่คือทหารสากลแห่งวงการอาหาร!

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดต้ม - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 170 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• ถั่วหวานออลสไปซ์ - 6-8 ชิ้น

1. ปอกผัก สับหัวหอม ก้อนเล็ก. และเพื่อไม่ให้ร้องไห้คุณควรชุบมีดในน้ำเย็นและพยายามอย่าแตะต้องบริเวณใกล้ "จมูก" ของรากพืช ถึงแม้ว่าวิธีการฟุ่มเฟือยในการปกป้องดวงตาจาก น้ำมันหอมระเหย- หน้ากากดำน้ำตื้นหรือพัดลม

2. ทอดในน้ำมันพืชส่วนหนึ่งแล้วส่งไปที่กระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะพอดี)

3. ในการวิ่งครั้งที่สองให้ขูดแครอทแล้วทอดเพิ่มหัวหอม

4. ส่งกะหล่ำปลีสับละเอียดที่นั่นในวิธีที่สะดวก - ด้วยมีดแบบเก่าหรือเครื่องหั่นย่อยเครื่องเตรียมอาหาร หากสินค้าแข็งเกินไปและมีหลายแบบให้ทำบาปตามนี้ กะหล่ำปลีฤดูหนาว. ต้องเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเพื่อให้เส้นใยในสลัดนุ่มและไม่ขบเคี้ยวฟัน

5. เทกะหล่ำปลีลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 40 นาทีบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

6. จากนั้นเพิ่ม เห็ดต้ม, เกลือ, น้ำตาล, ซอส (ถ้าเทลงไปก่อน สลัดจะใช้เวลาในการปรุงนานมากเพราะเป็นกรด) คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. ต้มต่ออีก 30 นาที ใส่ตอนท้าย ใบกระวาน, พริกไทย.

8. หลังจากนั้นอีก 10 นาที - น้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและคุณสามารถม้วน

9. เมื่อจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อควรเก็บหม้อที่มีของว่างไว้บนไฟอ่อน ๆ โดยต้มให้เดือดช้า วางขวดบนฝาห่อ

10. ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็นและใช้ดุลยพินิจของคุณเอง อันที่จริงการอนุรักษ์ดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นมากนัก มันถูกแยกออกจากกันทันทีบนจานทั้งในวงแคบของครอบครัวและในการชุมนุมที่มีเสียงดัง

การเตรียมกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการผสมพันธุ์ฤดูหนาวแบบดั้งเดิมซึ่งไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยมีเพียงผักที่เราโปรดปรานเท่านั้น ชุดขั้นต่ำเครื่องเทศ - มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ, กะหล่ำปลีกรอบที่สดใหม่, พริกแดงและผนังหนาที่ดีกว่าสุก, ดีกว่าพร้อมแครอทสีส้มอ่อน แม้จะฟังดูน่ารับประทานแต่จะอร่อยขนาดไหน!

ดังนั้นเพื่อตุนวิตามินทั้งหมดที่ธรรมชาติลงทุนในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อตุนสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้สัดส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• แครอท หัวหอม พริกหยวก - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์ต้องล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก เศษผง ฝุ่นละออง ลอกผิวออกจากหัวหอม, แครอท, ผมหางม้า, เมล็ดพริกไทย, ก้านมะเขือเทศ
• แครอทหัวหอมขูดหยาบ สำหรับงานดังกล่าว ฉันมีเครื่องเก็บเกี่ยวที่ชาญฉลาดและอุปกรณ์หั่นย่อยสำหรับเครื่องบดเนื้อ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะต้องตัดด้วยมีด ซึ่งจะไม่ทำให้สลัดแย่ลงอย่างแน่นอน
• หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นสม่ำเสมอ ไม่บางเกินไป (ไม่อย่างนั้นอาจนิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร) และไม่หนา ฉันยังแนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าความยาวประมาณ 3-5 ซม. มิฉะนั้นจะไม่สะดวกที่จะกิน
• มะเขือเทศยังสับเป็นก้อนขนาดกลางหรือฟาง รูปร่างไม่ได้มีความสำคัญมากในที่นี้เพราะเนื้อที่นุ่มและนุ่มจะกลายเป็นน้ำสลัดธรรมชาติเมื่อปรุงสุก
• ผสมทุกอย่างเติมน้ำมันพืช ในภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอ อุ่นทุกอย่างบนเตาจนเดือด
• จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ผสม เคี่ยว กวนเบาๆ แต่มันไม่คุ้มที่จะควงช้อนในกระทะหรืออ่างมากเกินไป หน้าที่ของเราคือรักษารูปทรงดั้งเดิมของสลัดไว้ให้มากที่สุด
• เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นนำมวลไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
• ขันขวดให้พลิกฝา ทางที่ดีควรแช่เย็นอย่างช้าๆ ห่อทันทีหลังจากม้วนขึ้น - ดังนั้นแม้ว่าผักบางชนิดจะ "ไม่ถึง" ความพร้อม แต่ก็จะได้รับระดับการปรุงอาหารตามที่ต้องการในความร้อน
• ฉันชอบการเตรียมนี้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี, Borscht หรือ Hodgepodge แต่สามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากได้ แค่ขนมปังก็อร่อยแล้วและถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ ...

Solyanka กับกะหล่ำปลีและแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จำได้เมื่อเรารวบรวมซากของการเก็บเกี่ยวจากสวนตัวเลือกที่เราโปรดปรานทั้งหมดถูกใช้ไปแล้วและต้องใช้ผัก - อย่าทิ้งมันไป? พยายามมาก, หว่าน, ปลูก, วัชพืช, รดน้ำ, วิธีการโยน?

และในปั๊มน้ำมันแห่งนี้ก็ใช้ ผักต่างๆ, รากพืชผลที่น่าประหลาดใจด้วยความฉ่ำ, รสชาติเข้มข้น. ใครจะคิดว่าการผสมผสานกับแตงกวาจะน่าสนใจมาก! ลองทำดู วิธีปั่นสำหรับฤดูหนาวนี้ควรค่าแก่การเคารพ ความสนใจ และใจจดใจจ่อจากนักชิมอย่างแน่นอน!

สินค้า:

• กะหล่ำปลีสด - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือมะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• คัดแยกผัก ใช้เฉพาะผักคุณภาพสูง ไม่เน่า ไม่เฉื่อย แม้ว่าข้อดีของการหมุนแบบพิเศษนี้คือ คุณสามารถใช้หัวผักกาดที่กำลังแตก มะเขือเทศที่ไม่สุก นั่นคือสิ่งที่มีอยู่ (แต่แน่นอนว่ามีคุณภาพปกติ)
• ทำความสะอาดทุกอย่าง นำเมล็ดพืช ก้าน พื้นที่ที่มีคุณภาพน่าสงสัยออก (กินโดยศัตรูพืช ฯลฯ )
• หั่นทุกอย่างเป็นเส้น คุณสามารถขูดแครอทได้ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทจนสีปานกลาง
• ใส่ผัก (ยกเว้นแตงกวา) ผัดในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือดกวนมวลเบา ๆ เป็นครั้งคราวพยายามอย่าทำลายชิ้นอาหาร
• ใส่น้ำมัน เครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวภายใต้ฝาปิดแน่นอีก 15 นาที เพื่อให้ทุกรสชาติและกลิ่นหอมของผักของเราผสมกันเป็นชิ้นเดียว
• เทแตงกวาลงในสลัดผสมและเคี่ยวจนเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดใสเป็นสีเขียวอ่อน - นี่คือสัญญาณของความพร้อม ตามกฎแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที
• หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานได้อย่างปลอดภัย เพราะกรดของน้ำส้มสายชูไม่ให้ผลิตภัณฑ์เดือด ดังนั้นหากคุณใส่ลงไปก่อน การทำอาหารอาจล่าช้า และเราให้คุณค่ากับเวลาของเรา!
• ผัดและปรุงอาหารอีก 3-4 นาที
• จัดเรียงมวลในขวดโหลที่ผ่านการล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก โดยส่วนตัวจะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะอบไอน้ำบนแผ่นอบขนาดใหญ่ในเตาอบจนกว่าความชื้นจะระเหยออกจากด้านล่างและผนังของภาชนะ สะดวกในการทำความสะอาดกระป๋องจำนวนมากในคราวเดียว
• ปิดฝาภาชนะที่สะอาด วางในกระทะที่มีก้นบุผ้า เทน้ำราดไหล่ (จำไว้ว่าควรใช้น้ำอุ่นเพราะสลัดร้อน แก้วอาจแตกจากความคมชัดของอุณหภูมิ)
• ฆ่าเชื้อหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น 10 นาที โดยลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด - เพียงเพื่อให้เดือด
• เมื่อทำหมัน ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เทน้ำลงในขวดเพราะเรากำลังเตรียมสลัดไม่ใช่ซุป
• ม้วนเหยือก พลิกคว่ำและตั้งไฟจนเย็นตามธรรมชาติ แล้วย้ายไปที่มุมเย็น

วิธีทำส่วนผสมกับซอสมะเขือเทศกับเห็ด

เมื่อมะเขือเทศที่เราโปรดปรานไม่อยู่ในมือ และอาหารจานนี้ต้องการรสหวานอมเปรี้ยว อนุพันธ์ของมะเขือเทศก็เข้ามาช่วยชีวิต พาสต้าถือได้ว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดเพราะเป็นน้ำมะเขือเทศเข้มข้นในผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนมีมะเขือเทศมากถึง 5-10 ลูก!

คุณสามารถปรุงเป็นส่วนผสมแบบเดียวกันสำหรับฤดูหนาวได้ ข้อดี ฉันสามารถตั้งชื่อการบริโภคเล็กน้อยเช่น 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ซอสพร้อมสามารถแทนที่มะเขือเทศสดได้ถึง 300-400 กรัม อย่างจริงจังใช่มั้ย?

• เห็ด - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• เกลือ - 8-10 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่มีกะหล่ำปลี แต่มีเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อาหารจานนี้จึงเข้มข้น รสเห็ดไม่มีบันทึกพิเศษ
• ควรล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาผิวหนังออกจากหมวกเอาเศษซากตัดปลายขา
• จากนั้นให้หั่นของขวัญที่มีกลิ่นหอมของป่าเป็นก้อนต้มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
• ปอกแครอทต้มในภาชนะแยกต่างหากจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• พริกไทยหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วหั่นก้านเป็นเส้น
• ปอกหัวหอม, สับครึ่งวง, ผัดกับพริกไทยจนเป็นสีแดงก่ำสวยงามและอ่อนนุ่ม
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เคี่ยวมากขึ้นปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาที
• เติมน้ำส้มสายชูลงในตอนท้ายสุด
• จัดเรียงมวลที่มีกลิ่นหอมในขวดที่ล้างแล้ว (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครขโมยสลัดจากใต้มือเพราะมันได้หยอกล้อครอบครัวด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง!)
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ม้วนด้วยฝาต้ม
• เก็บในที่เย็นและร่มรื่นไม่เกิน 12 เดือนแม้ว่าในประเทศของเราการบิดจะไม่ค่อย "รอด" อย่างน้อยก็จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ก็ถูกกินเป็นคนแรก!

Solyanka สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ซุปที่หลายคนคุ้นเคย แต่เป็นสลัดกับข้าวหรือน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรก แต่ก็ทำให้อร่อยไม่แพ้กัน ทุกคนที่ได้ลองใช้สูตรนี้เป็นประจำทุกปี ลองดูสิ นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จจริงๆ!

ขั้นตอนที่ 1: ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

เพื่อไม่ให้ขวดที่มีส่วนผสมผสมกันระเบิดคุณต้องฆ่าเชื้อ เริ่มต้นด้วยเรารวบรวมในกระทะขนาดกลางตามปกติ น้ำเย็นและจุดไฟขนาดใหญ่ ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนขึ้น เราจะล้างภาชนะที่มีฝาปิดใต้น้ำไหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษและฟองน้ำสำหรับทำครัว จากนั้นเราก็วางภาชนะแก้วคว่ำลงบนผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและค่อยๆ ใส่กระป๋องหลายๆ กระป๋องลงในกระทะเพื่อไม่ให้ชนกันระหว่างกระบวนการ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ผ้าเช็ดตัวม้วนเป็นม้วนได้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มฝาที่นี่และฆ่าเชื้อทุกอย่างสำหรับ 10–15 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำภาชนะออกมาโดยใช้ที่คีบในครัวแล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนู เราวางฝาปิดไว้ใกล้ ๆ และทิ้งทุกอย่างไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกะหล่ำปลี

ด้วยมือที่สะอาดเราตัดใบที่หยาบออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล ตอนนี้เราจัดวางส่วนประกอบบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็บดส่วนประกอบบนเขียงโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วเทลงในชามขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมธนู

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วตัดเป็นวงครึ่งบาง เราย้ายหัวหอมสับไปที่ชามขนาดกลางฟรีแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ

เทน้ำเย็นธรรมดาลงในกระทะขนาดกลางที่สะอาดแล้ววางบนกองไฟขนาดใหญ่ ความสนใจ:เพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะ ทันทีหลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะอย่างระมัดระวังซึ่งเราล้างล่วงหน้าใต้น้ำไหล เราลวกส่วนประกอบสำหรับ 4-5 นาที. จากนั้นเราก็นำออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนเขียง

เมื่อผักอุ่นขึ้น ให้ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ สำคัญ:อย่าลืมเอาก้านออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก ย้ายส่วนประกอบที่สับละเอียดไปยังชามขนาดกลางที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6: การเตรียมส่วนผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วปิดด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืชที่นี่แล้วค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย จากนั้นเราวางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอให้มวลผักเริ่มเดือด ทันทีหลังจากนั้นเราระบุ 2 ชั่วโมงและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเข้ากันดี สำคัญ:บางครั้งอย่าลืมที่จะกวนส่วนประกอบด้วยสินค้าคงคลังชั่วคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำลงในส่วนผสม และ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดเตา

เราจัดวางส่วนผสมผักร้อนด้วยช้อนโต๊ะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะแล้วม้วนให้แน่นโดยใช้กุญแจกระป๋อง ทุกอย่างส่วนผสมเกือบจะพร้อมแล้ว! ตอนนี้เราวางขวดคว่ำลงในที่เปลี่ยวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องเป็นเวลาไม่น้อยกว่าหนึ่งวัน หลังจากนั้นเราซ่อนส่วนผสมของกะหล่ำปลีในตู้เก็บที่กำหนดไว้เป็นพิเศษและรอการเริ่มต้นของฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟส่วนผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงเวลาประเมินความพยายามของเรา เราจะนำโถผสมอาหารออกจากตู้กับข้าว เปิดด้วยที่เปิดกระป๋อง แล้วใส่เนื้อหาลงในชามลึกพิเศษ เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะอาหารพร้อมกับซีเรียลต้ม มันฝรั่งทอดและขนมปังชิ้น
ความอยากอาหารที่ดี!

เพื่อเตรียมธนาคาร คุณสามารถใช้ เตาอบไมโครเวฟ, เตาอบและยังฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับคู่รัก;

เนื่องจากเราใช้ผักเป็นจำนวนมากในการทำส่วนผสม คุณสามารถเร่งขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

คุณสามารถใช้สีขาวหรือไครเมียแทนหัวหอมธรรมดาได้ จากนั้นส่วนผสมจะหวานขึ้นเล็กน้อย

ฤดูร้อนสีเขียวและฤดูใบไม้ร่วงสีทองทำให้เรามีอาหารที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ, ผลไม้ฉ่ำๆ เบอร์รี่หลากสีสัน พอใจ สลัดผักสด, ของหวานที่ยอดเยี่ยมและอาหารอื่น ๆ พนักงานต้อนรับของกระท่อมฤดูร้อนเริ่มเตรียมกระป๋องเปล่าสำหรับฤดูหนาว เป็นขวดที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้มาทำความรู้จักกับ สูตรต้นตำรับเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงที่ "ฮอตที่สุด" ใน ทำอาหารที่บ้านซึ่งกลายเป็นโรงงานขนาดเล็ก หลายคนใช้แค่ สูตรครอบครัวช่องว่าง แต่ถึงแม้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองในบทความนี้อย่างแน่นอน ลองปรุงส่วนผสมตามสูตรด้านล่าง สมาชิกในครอบครัวของคุณจะชื่นชมการทำงานหนักของคุณอย่างแน่นอน!

นี้ โฮมเมดฮ็อดจ์พ็อดจ์เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ก็เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม การเตรียมการอร่อยมากหอมสุขภาพดีดั้งเดิมสวยงาม นอกจากนี้สูตรสำหรับทำอาหารผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีอาหารจำนวนมาก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันไม่ฟอก 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กก.

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง/ใหญ่
3. เพิ่มผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. เรากระจายส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
7. เราต้มต่อไปอีกห้านาที
8. เราจัดวางในจานฆ่าเชื้อและจุกที่มีฝาปิด
9. ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เรียบง่ายและ ผัดหมี่อร่อยจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า เนื่องจากอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรฮ็อดจ์พอดจ์โฮมเมด

นี้ อาหารรัสเซียถือว่าเป็นการรักษาแบบดั้งเดิม มันเป็นที่รักมากสำหรับ โต๊ะอาหาร. ผัดผักกับกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาว , ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ในขณะเดียวกัน ชิ้นงานก็ถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในห้องบนหิ้งเป็นเวลานาน

สินค้า:

• กะหล่ำปลีขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 4-5 อาร์ท ล. เกลือแกง;
• 2-3 ชิ้น ใบลอเรล;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. เราล้างแครอทหั่นเป็นวงกลม
3. ล้าง ผ่าเมล็ด และหั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ
4. หัวหอมหั่นเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดินหั่นเป็นแท่งบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เราเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเอาผิวหนังออกและสามด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ทอดในชามลึก น้ำมันพืชหัวหอมกับแครอทจนโปร่งใส
8. เพิ่มผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. หลนประมาณ 40 นาที
10. เราจัดวางผักผสมเนื้อนุ่มจากกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
11. เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
12. เราม้วนฝา, พลิกขวด, ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นสำหรับวัน

เมื่อเย็นแล้วควรนำเหยือกไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะทำได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะ คุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่ามาก

มะเขือม่วงและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีและมะเขือม่วงผสมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ไม่? งั้นเราจะรีบแก้ไขเดี๋ยวนี้ อย่างไรก็ตามผักดองนั้นยอดเยี่ยม ผักสีสันสดใสน่ารับประทาน และรสชาติก็ดูราวกับคุณกำลังจะกลืนลิ้น

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันไม่ฟอก 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีในเครื่องหั่นขนาดใหญ่
2. มะเขือเทศของฉันและบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. เราตัดหัวหอมเป็นวง
4. มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. แล้วเติมทิ้งไว้ 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำที่มีรสขม
5. เราบีบความขมขื่นทั้งหมดออกจากสีน้ำเงินด้วยมือของเรา
6. ในกระทะลึกที่มีน้ำมันไม่กลั่นให้เคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 50-60 นาที
7. จนกว่าจะสิ้นสุดการดับไฟเป็นเวลา 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. บรรจุลงในขวดและปิดฝาให้สนิท
9. เราพลิกช่องว่างห่อไว้ใต้ผ้าห่มให้เวลาเย็น

ตามกฎแล้วธนาคารจะเย็นลงหลังจากผ่านไปหนึ่งวันและสามารถเก็บไว้ในที่จัดเก็บได้ แต่ส่วนผสมจะสามารถใช้ได้หลังจากสองสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นผักก็จะหมักและพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในที่สุด

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเนื้อ

กะหล่ำปลีผสมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้สามารถเสิร์ฟอาหารจานที่สองได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะ การเก็บรักษาดังกล่าวช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและช่วยให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อย อาหารสุขภาพผักตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือ พริกไทย และ เครื่องเทศรสชาติ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นสำหรับเนื้อสโตรกานอฟเอาเส้นและฟิล์มออกหากจำเป็น
3. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวง
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 25-30 นาที
7. เราจัดวางส่วนผสมในครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตร,จุกไม้ก๊อกพร้อมฝาเหล็ก
8. ห่มผ้าแล้วรอให้เย็นลง

ข้อควรระวัง: จำเป็นต้องเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องวางขวดโหลในหม้อนึ่งความดัน 30-40 นาที

เห็ดผสมเห็ด

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ใช้เป็นอาหารแยกต่างหากและเป็นไส้สำหรับพายและพาย อย่าลืมปรุงอาหาร ส่วนผสมนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (เปลี่ยนได้) เห็ดป่า);
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• น้ำมันไม่กลั่น 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องทำลายเอกสารไม่สำคัญ)
2. เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เราเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึก.
6. เรากระจายเห็ดด้วยหัวหอมสับหนึ่งอันในกระทะผัดอย่างรวดเร็ว
7. โอนไปยังกระทะสำหรับเคี่ยว
8. ผัดแครอท หัวหอมที่เหลือ และกะหล่ำปลี (จะทำด้วยกันก็ได้ แต่ในทางกลับกัน)
9. รวมเห็ดใส่น้ำมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารจนข้น
11. เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. จัดวาง ฮอดจ์พ็อดจ์เห็ดบนฝั่งม้วนด้วยฝากระป๋อง
13. เราคลุมขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม เราปล่อยให้เย็น

เป็นเรื่องง่ายและง่ายมากในการปรุงอาหารผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณควรรู้: หากคุณปรุงส่วนผสมที่มีเห็ดป่า พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มร่วมกับหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนเก็บ แล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

ผัดกะหล่ำปลีเผ็ด "Spark"

สูตรผสมกะหล่ำปลีในฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณต้องเก็บผักดองไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของชิ้นงานน่าทึ่งมาก เป็นที่ชื่นชมอย่างมากโดยเฉพาะในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ที่มีการบริโภคเครื่องดื่มเข้มข้น ทุกคนชอบของว่างรสเผ็ดเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 2 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศหนา
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 250 กรัม
• พริก 2-3 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว;
• 3-4 ชิ้น ใบลอเรล

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับหยาบ
2. เราทำความสะอาดแครอท สามบนกระต่ายขูดสำหรับผักดองเกาหลี
3. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.
4. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
5. ผสมผักในชามลึก
6. ใส่มะเขือเทศ, เนย, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. เราจุดไฟเพื่อดับไฟเป็นเวลา 40-50 นาที
8. เป็นเวลา 5-10 นาที ก่อนดับไฟให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือด
9. เราจัดวางส่วนผสมในขวดไม้ก๊อก
10. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Spark" พร้อมแล้ว! แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินมันทันที แต่ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักจะดูดซับเกลือ ความหวานและเปรี้ยว และทำให้น้ำเกลือมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมคลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมในฤดูหนาวเพื่อให้เด็กและผู้ใหญ่ชอบจานให้ใช้ สูตรคลาสสิคด้านล่าง . จานผักนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานแต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ดีกว่าถ้าเอาผลไม้หลากสีสวยกว่า)
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• แชมเปญ 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เห็ด)
• 7 อาร์ต. ล. ซาฮาร่า;
• 9 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. เราหั่นกะหล่ำปลี เป็นที่พึงปรารถนาไม่เล็กเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักอื่น ๆ
3. พริกไทยหลากสีหั่นตามยาวเป็นเส้น 4-5 มม.
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับสลัด
5. เราหั่นแครอท แตงกวาและหัวหอมเป็นวงกว้างสูงสุด 4 มม.
6. บดเห็ดสดลงในจานซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ทอด น้ำมันดอกทานตะวัน, แครอท, หัวหอม, เห็ด และกะหล่ำปลี มันจะดีกว่าที่จะทอดในทางกลับกัน ในกรณีนี้ ผักแต่ละชนิดจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในตัวมันเอง
8. เรารวมผักผัดในหม้อสำหรับเคี่ยว
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. เราจุดไฟเพื่อดับเป็นเวลา 30-40 นาที
11. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการดับให้เติมน้ำส้มสายชู
12. ปล่อยให้เดือดใส่ขวดสารพันม้วนขึ้น
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ส่วนผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและพริกหวานหลากสีพร้อมแล้ว! โดยวิธีการที่เห็ดสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ในกรณีนี้คุณต้องรับน้ำหนัก 1.5 กก. ด้วย แต่ควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือปล่อยให้ความขมระบายออกแล้วทอดมะเขือยาว

เพื่อให้ส่วนผสมของกะหล่ำปลีอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ควรผัดผักด้วยไฟแรง ดังนั้นชั้นบนสุดจะ "จับ" ด้วยเปลือกโลกและน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน
2. ควรเคี่ยว Solyanka ด้วยความร้อนปานกลางหรือต่ำขึ้นอยู่กับขนาดของเตาและปริมาตรของกระทะ / หม้อ
3. เมื่อเคี่ยวให้คนเป็นครั้งคราว แต่อย่าทำบ่อยและเข้มข้นเกินไป มิฉะนั้น ให้หาข้าวต้มแทนกะหล่ำปลีที่เรียบร้อย