ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งกินเวลานานกับผัก เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศอื่นๆ เนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติมมักใช้ถั่ว, เห็ด, ถั่ว, มะเขือยาวและแตงกวา พื้นฐานของส่วนผสม - กะหล่ำปลีจะดีกว่าที่จะใช้สาย พันธุ์ดูรัม, เพราะ ช่องว่างจากนั้นจะถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์ฤดูร้อนที่อ่อนนุ่ม

Solyanka เสิร์ฟทั้งเย็นและอุ่น คุณยังสามารถใส่ในขนมอบ เติมหลักสูตรแรก หรือเพิ่มลงในมันฝรั่ง ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานาน จึงสามารถเตรียมได้ในปริมาณที่เพียงพอ ที่จะสามารถเพลิดเพลินไปกับความร่ำรวยของเธอ รสผักทุกฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับผสมกะหล่ำปลีกับ Lick Your Fingers ซึ่งโดดเด่นด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมอย่างง่าย

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• น้ำมันพืช 170 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ 170 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• 6 ลอเรล

ในการปรุงอาหารให้ใช้ส้อมกะหล่ำปลีทำความสะอาดจากใบที่เฉื่อยและสับ

คำแนะนำ! พันธุ์ปลายมักจะขมเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณต้องเทผักสับด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม แครอทสามแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มรากที่เตรียมไว้ในกระทะ อุ่นที่นั่น น้ำมันพืช. เมื่อผักนิ่ม นำไปใส่หม้อพร้อมกับกะหล่ำปลี เคี่ยวไฟกลางประมาณ 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ในขณะเดียวกันให้ต้มเห็ด หากจำเป็น ให้ฟื้นฟูส่วนที่ตัดขา ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็น (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ลดเห็ดและต้มเนื้อหาให้ร้อนถึง 100 องศา จากช่วงเวลาที่เนื้อหาของกระทะเดือดจนพร้อมควรปรุงจาก 5 ถึง 20 นาที

คำแนะนำ! เห็ดถือว่าพร้อมเมื่อจมลงก้นกระทะ

เราใส่เห็ดที่โยนลงในกระชอนในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและเกลือแกง เราเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีวางซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที ยังคงเติมน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวชิ้นงานต่อไปอีก 10 นาที

หลังจากที่เราเริ่มกระจายมวลร้อนในขวดปลอดเชื้อ เราเติมภาชนะให้แน่นเพื่อให้มีอากาศเหลือน้อยลง ม้วน พลิกกลับ ห่อจนเย็นตัวสุดท้าย

ผสมกะหล่ำปลีในขวด - สูตรง่ายๆ

เราตั้งเป้าหมายในการเตรียมความพร้อมในธนาคารอย่างรวดเร็วและ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว? ถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับสูตรผสมกะหล่ำปลีแบบง่ายๆนี้อย่างแน่นอน

อ่าน: คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส - 9 สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง.

ล้างแครอทและส้อมให้ละเอียด เราสับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคมหรือเครื่องหั่นพิเศษและแครอทสามหัว คลุกผักเกลือเบา ๆ ใส่หม้อ น้ำมันพืช, เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

มะเขือเทศสุกของฉัน หั่นก้าน หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

มันยังคงย่อยสลายมวลเป็นภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก และเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินเพราะ ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรกับเห็ด

การเตรียมเห็ดที่หลากหลายเหมาะสำหรับอาหารหลากหลายและเป็นของว่างแยกต่างหาก Solyanka มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. (ต้ม);
• แครอท 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นกระบวนการด้วยการทำความสะอาดทั้งหมด ส่วนผสมผักจากรายการ แครอทสามหลอดขนาดกลาง ฉีกกะหล่ำปลีแล้วนวดด้วยมือของคุณจนน้ำไหลออก ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนผักนิ่มและหัวหอมโปร่งแสงเล็กน้อย ใส่เนื้อย่างในภาชนะอื่น ผัดเห็ดที่ต้มแล้วในกระทะเดียวกันเล็กน้อย

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อย่างและเห็ด เติมน้ำลงในมวลผักใส่เครื่องเทศซอสน้ำมันพืชที่เหลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราเคี่ยวมวลด้วยไฟปานกลางประมาณ 50 นาที

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติดด้านล่าง ควรใช้จานที่มีผนังหนาและมักผสมส่วนผสม

ในจานที่เกือบจะพร้อมใส่พริกไทยและ lavrushka เรากระจายมวลบนภาชนะนึ่งแล้วบิดด้วยฝาเหล็ก เย็นโดยพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าหนา

Solyanka กับน้ำมัน

การเตรียมออกมาเผ็ดและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. กะหล่ำปลีและพริกหวาน
• หัวหอม 0.5 กก. เห็ดและแครอท
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ น้ำมันไร้กลิ่น
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• กานพลู 3 ตาและถั่วพริกไทยดำ
• 2 ลอเรล;
• ขิงบดพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากใช้เห็ดป่าในสูตรต้องต้มในน้ำเกลือก่อน และเพื่อให้พวกเขามีรสและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์คุณสามารถเพิ่มขิงกานพลูและ lavrushka

คำแนะนำ! ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) แค่ล้างและหั่นให้พอ

เราทำความสะอาดล้างผัก เราถูแครอทสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราใส่แครอทลงในชามด้วยน้ำมันอุ่นแล้วเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางจนเห็นความนุ่ม จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวง ผัดและเคี่ยวเล็กน้อยให้เข้ากัน

อ่าน: นักกีฬากระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรที่ดีที่สุด

เราวางเห็ดหลอดพริกหยวกมะเขือเทศก้อนและเครื่องเทศสำหรับทอด เจือจางพาสต้าด้วยน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ เราใส่ส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป

เราจัดวางส่วนผสมในภาชนะแก้วบิดเก็บในที่เย็นและมืด

การปรุงอาหารกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีดองที่ปรุงสดใหม่หรือส่วนผสมของกะหล่ำปลีสด เมื่อไม่มีเวลา คุณสามารถเปิดขวดขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• 2 กก. เห็ดป่า(สด);
• มะเขือเทศสด 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2-3 ลอเรล;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศของฉันลวกแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นปอกผลไม้ออกจากผิว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำ! มะเขือเทศสุกนิ่มสามารถบดง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น

เมื่อแยกส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบบนแล้วสับแล้วบดด้วยเกลือ เราทำความสะอาดแครอทสามบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือวงครึ่งบาง ๆ

เราใส่หม้อบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้น ให้วางแครอทและหัวหอมลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสใดก็ได้ (ผักชี, ฮ็อปซันลีและอื่น ๆ )

เคี่ยวชิ้นงานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้ ในตอนท้ายเราผล็อยหลับไป น้ำตาลทราย เกลือและเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วม้วนฝาด้วยน้ำเดือดทันที

ผัดกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศและแตงกวา

กะหล่ำปลีผัดซอสมะเขือเทศมีสูง ความอร่อย. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม "ร้อน"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 2 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• แตงกวาสด 2 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• หัวหอม 1.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์;
• 2 ฝักพริก;
• 3-4 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว

แตงกวาของฉันตัดขอบแล้วหั่นเป็นวงกลม เราล้างแครอท ถูด้วยเส้นยาวบน เครื่องขูดเกาหลี. เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง

เราใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ผสมให้ละเอียดแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารบนเตา เพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศ พาสต้า เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป รอให้เดือด พักไว้

โดยไม่ชักช้า เราแจกจ่ายส่วนผสมในภาชนะ ไม้ก๊อก และเย็นภายใต้ผ้าอุ่น เราเก็บในห้องเย็นโดยไม่ต้องเปิดไฟ

มีสูตรมากมายสำหรับทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว ส่วนประกอบดั้งเดิมของการเตรียมนี้คือกะหล่ำปลี หัวหอมและแครอท สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาว, เห็ด, พริกหวานหรือถั่วลงในจานรวมทั้งใส่เกลือหรือ แตงกวาสด. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกระจายตารางฤดูหนาวอย่างมาก

การปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

เช่น สูตรอร่อยคลาสสิคมานานแล้ว ก่อนที่คุณจะผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมส่วนประกอบเหล่านี้:

ควรปอกกะหล่ำปลีโดยตัดก้านและเอาใบด้านบนออก กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ แครอทปอกเปลือกและขูด หัวหอมสับครึ่งวง มะเขือเทศจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกออก มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถสับละเอียดได้

ถัดไปควรวางผักทั้งหมดไว้ในกระทะหรือกระทะลึกเทน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากัน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่งและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย สรุปได้ว่าการผสมผสานนั้นเกิดจากธนาคาร

นี้มันมาก สูตรที่น่าสนใจฮ็อดจ์พอดจ์สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สำหรับการทดลองทำอาหาร คุณจะต้อง:

ถั่วแห้งควรแช่น้ำค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเทน้ำและต้มเป็นเวลา 40 นาที กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอทจะต้องปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน คุณไม่สามารถแยกพวกมันออกจากเปลือกได้ มันจะนิ่มลงในระหว่างกระบวนการดับ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ

ควรใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะผสมให้ละเอียดเทน้ำมันและตั้งไฟบนเตาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็เทส่วนผสมลงไป ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศและเพิ่มถั่ว จานต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมพริกไทยลอเรลและน้ำส้มสายชู ต้องลิ้มรส Solyanka ถ้ามันเปรี้ยวคุณสามารถเทน้ำตาลเล็กน้อย อาหารพร้อมทานกระจายไปตามธนาคาร

สูตรเผ็ด ผัดผักกับกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาว ในการสร้างช่องว่างนี้ คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาวควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทสามารถสับบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

โอนหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผสมและทอดด้วยน้ำมันพืช หลังจากเพิ่ม พริกหยวก, วางมะเขือเทศและน้ำหนึ่งแก้ว เกลือและโรยด้วยน้ำตาล จานถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและคนในกระบวนการ ในตอนท้ายเติมเครื่องปรุงและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดโหลและทำให้เย็นลง

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานกะหล่ำปลีจานโปรด สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองธรรมดาหรือเห็ดนางรมจากร้านค้า หรือคุณสามารถเก็บเห็ดป่าด้วยมือของคุณเอง เห็ดน้ำผึ้งเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งจะทำ ไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดชนิดหนึ่งที่มีปริมาตรมาก ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขามักจะสูญเสียรูปร่างและทำให้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของทั้งจานเสียไป ทางที่ดีควรถ่ายสำเนาขนาดเล็ก ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีคุณต้องทำ:

ล้างเห็ดให้สะอาด หากเก็บในป่าแนะนำให้เติมน้ำและปล่อยให้เดือด ผ่านไป 10 นาที สะเด็ดน้ำ สำหรับผลิตภัณฑ์ของร้านค้าสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้ก็เพียงพอที่จะสับเป็นชิ้น ๆ

แครอทถูบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกและหั่น แครอทและหัวหอมทอดด้วยน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสำหรับสลัดแล้วสับมะเขือเทศเป็นก้อน หากใช้พริกในสูตรควรปอกเปลือกและนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นวง

กะหล่ำปลีขาวพริกและมะเขือเทศใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล เติมเกลือ น้ำมัน และน้ำ 200 มล. โรยด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในจาน เทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดและแช่เย็น

การเพิ่มส่วนผสมนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความน่าสนใจและเป็นต้นฉบับมาก ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ผักจะต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและเอาออกโดยไม่จำเป็นทั้งหมด: ​​ก้านและเมล็ดพืช สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหรือสับบนเครื่องขูด แครอทปอกเปลือกถูหรือหั่นเป็นเส้น พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บดแตงกวาและหัวหอมในลักษณะเดียวกัน แตงกวาขนาดใหญ่ปอกเปลือกได้ดีที่สุด

ควรจำไว้ว่าไม่ได้ใช้ผักดองสำหรับสูตรดังกล่าว พวกเขาสามารถใส่ในส่วนผสมธรรมดา แต่ไม่ควรใช้สำหรับช่องว่าง

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะแล้วใส่แครอทและหัวหอม เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่พริกไทยและกะหล่ำปลีในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำ 200 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกะหล่ำปลี เทน้ำมันใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนปานกลาง

ใส่แตงกวา. ผัดและปรุงอาหารต่อ ทันทีที่สีของแตงกวาเปลี่ยนไป (หลังจาก 10-15 นาที) ให้เทซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดโหล

ธนาคารสำหรับเก็บส่วนผสมต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน นี้จะทำใน น้ำร้อน 10 นาที. หลังจากขั้นตอนเสร็จสิ้น ไหปิดฝา พลิก และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิอุ่น

ของว่างสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องเย็น แม้จะอยู่ในตู้เย็นปกติก็จะถูกเก็บไว้อย่างดี

ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือใช้เป็นซุปได้ เพื่อที่จะได้รับ ซุปอร่อยคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือสตูว์ และใส่มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงรสด้วยเครื่องผสม ซุปนี้ทำง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทาน

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวหรือจากผักอื่น ๆ จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนอย่างแน่นอน กระบวนการบรรจุกระป๋องจะง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำและ คำอธิบายทีละขั้นตอนที่มากับทุกสูตร

ส่วนผสมของผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะละเอียดและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณดองผักอื่น ๆ ด้วย

• คุณต้องสับกะหล่ำปลีสด 2.5 กก.
• หัวหอมประมาณ 700 กรัมหั่นเป็นครึ่งวง
• แครอทและพริกหยวก 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อน
• สำหรับส่วนผสมของกะหล่ำปลีคุณต้องมีมะเขือเทศประมาณ 500 กรัมและต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วย
• รวมผักสับในกระทะเดียวเทน้ำมัน 200 มล. ใส่เกลือ 10 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม
• หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 17 นาที

ผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดและม้วน ฝาเหล็ก. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

มีสูตรผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดอีกสูตรหนึ่งซึ่งทำจาก กะหล่ำปลีต้น. ส่วนประกอบประกอบด้วยผักมากมาย ดังนั้นคุณประโยชน์จึงดีเยี่ยม และรสชาติก็อร่อยได้เพียงแค่ปลายนิ้วสัมผัส!

• กะหล่ำปลีประมาณ 2.5 กก. ล้างและหั่นเป็นเส้น
• แครอทประมาณ 2 กก. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
• พริกไทยบัลแกเรียจะต้องทำความสะอาดเมล็ดและก้านก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมจะต้อง 2 กก. ผักถูกตัดเป็นวงแหวน
• องค์ประกอบไม่สมบูรณ์หากไม่มีแตงกวาประมาณ 1 กก. พวกเขาถูกตัดเป็นเส้น
• ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและมวลมะเขือเทศทำด้วยเครื่องขูด
• หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้นำแครอทและหัวหอมไปทอด จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 45 นาที
• เทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย (30 มล. ต่อ 1 ลิตร)

ซุปกับกะหล่ำปลีควรม้วนและพลิกคว่ำ เก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณสองวัน หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไหไปยังที่เก็บถาวรได้

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักดองที่ซื้อจากร้านค้าร่วมกับการวางมะเขือเทศ สูตรทำได้ง่ายโดยเฉพาะถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

• เราเตรียมกะหล่ำปลี (3 กก.) เราทำความสะอาดจากใบด้านบนแล้วสับให้ละเอียด
• แครอท (1 กก.) สับด้วยเครื่องขูด, หัวหอม (350 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
• ผักทั้งหมดรวมกันและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• แล้วแนบ วางมะเขือเทศ 350 กรัม น้ำตาลและเกลือ
• สองสามนาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชู 150 มล.

ซุปผักฤดูหนาวจะแจกจ่ายในเหยือก ม้วนขึ้นและเก็บกลับหัวภายใต้เสื้อผ้าอุ่นๆ เป็นเวลาประมาณสองวัน

ในบรรดาสูตรผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถพบได้ด้วยการเติมกะหล่ำดอก การเก็บเกี่ยวผักจากกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก และการปรุงอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย

• ช่อดอกกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ ซึ่งจุ่มในน้ำเดือดเค็มสองสามนาที หลังจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก
• พริกบัลแกเรียจำนวน 2 ชิ้นจะต้องทำความสะอาดก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
• หัวหอมสองอันถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กานพลูของกระเทียมหนึ่งหัวแบ่งครึ่ง
• ในขวดที่เตรียมไว้วางออลสไปซ์กับถั่ว 5-6 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดเม็ด 8 ชิ้น แล้วก็มาถึงผัก ชั้นสุดท้ายกลายเป็นชุดของเครื่องเทศเริ่มต้น
• น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหาก เทเกลือลงในน้ำแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นเท หั่นผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้ง เนื้อหาของขวดถูกเทอีกครั้งและปิดด้วยฝาเหล็ก

การถนอมผักจะพลิกกลับด้าน ทันทีที่เย็นลง คุณสามารถย้ายขวดไปไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ผักสีฟ้านอกจากกะหล่ำปลี

Solyanka ที่ไม่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักทุกชนิด แต่ที่สำคัญที่สุด มะเขือยาวจะช่วยให้ระลึกถึงรสชาติของเห็ด เช่น แชมเปญ

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวทำให้พอใจด้วยสีสดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม วิธีการปรุงส่วนผสมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยในการเขียนรายละเอียด

1. กะหล่ำปลีสับละเอียด (3 กก.) คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. จากมะเขือเทศ (1.5 กก.) คุณต้องได้น้ำผลไม้ นั่นเป็นเหตุผลที่ ผักสดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หลอดไฟ 1.5 กก. ตัดเป็นวงแหวน
4. มะเขือยาว (1.5 กก.) ควรหั่นเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 17 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา
5. ผักทั้งหมดรวมกันในภาชนะเดียวและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 75 มล. แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวจะต้องถูกย่อยสลายตาม เหยือกแก้วม้วนขึ้นและหงายใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น

จานถั่ว

คุณสามารถสร้างช่องว่างในรูปแบบของส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากถั่ว Solyanka กับถั่วสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนพอใจ สามารถรับประทานแยกกันได้เมื่ออุ่น และเมื่อเย็นก็จะเป็นเครื่องเคียงที่ดี

• ในการเตรียมจานคุณต้องใช้ถั่ว 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• มะเขือเทศจำนวน 2.5 กก. หั่นเป็นชิ้น
• แครอท 1 กก. บดด้วยเครื่องขูด
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก. หั่นเป็นเส้น
• หัวหอม 500 กรัมหั่นเป็นวง
• ผักทั้งหมดผสมเกลือพริกไทยน้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู 5 มล. และนำไปต้ม หลังจากนั้นปรุงอาหารอีกสองชั่วโมงกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

ซุปสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก ต้องเก็บภาชนะโดยคว่ำในช่วงสองสามวันแรกโดยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

เมนูแตงกวา

นิยมแม่บ้าน สูตรต่อไป. “ สำหรับส่วนผสมของแตงกวาสำหรับฤดูหนาวฉันใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศและแตงกวาสามลูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• หัวหอมเล็กสองอันหั่นเป็นชิ้น;
• ฉันบดแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันบนกระต่ายขูด
• กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พวงของผักชีฝรั่งสับละเอียด

ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดใส่น้ำตาล 15 ​​กรัมและเนย 150 มล. มวลพร้อมกระจายสู่ธนาคาร

แยกจากกันฉันเตรียมน้ำเกลือ ในน้ำหนึ่งลิตรฉันเติมเกลือ 10 กรัมน้ำส้มสายชู 15 มล. ทันทีที่เดือดฉันก็เทน้ำดองลงบนผัก ฉันใส่ขวดในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 17 นาที

ผักเค็มสำเร็จรูปสามารถเปิดได้ในฤดูหนาวและปรุงกับอาหารทุกจานด้วยการเพิ่มผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย”

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บแตงกวาดองจากกะหล่ำปลี

1. กะหล่ำปลีสับหนึ่งแครอทถูบนกระต่ายขูดหัวหอมสองอันถูกตัดเป็นครึ่งวง
2. แตงกวาดองประมาณ 300 กรัมและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
3. ขั้นแรกให้เทเกลือและน้ำตาลใบกระวานและถั่ว allspice ลงในกระทะ ผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดวางอยู่บนชั้นนี้ เทน้ำส้มสายชู 30 มล. และน้ำมัน 25 มล. วางมะเขือเทศ 60 กรัม ผสมกับน้ำแล้วส่งให้มวล
4. ดับ ส่วนผสมผักต้องการประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมจะกระจายไปตามธนาคารปิด

ผักดองที่ปิดแล้วจะคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลง เนื้อหาของอาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นาน

บวบสำหรับฤดูหนาว

ทำอาหารได้ โจ๊กอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว

• สำหรับส่วนผสมคุณต้องมีบวบ 3 กก. มะเขือเทศ 1.5 กก. พริกหยวก 5 ชิ้น 1 พริกไทย, กระเทียมสองหัว. ผักที่ล้างและปอกเปลือกทั้งหมดจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมน้ำตาล 200 กรัมเกลือ 60 กรัมน้ำมัน 200 มล. และน้ำส้มสายชู 60 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร
• ส่วนผสมผักร้อนจะกระจายเป็นขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

อาหารผสมกระป๋องกลายเป็นอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการผสมกับบวบสำหรับเก็บในฤดูหนาวในขวด

1. จะใช้เวลา 1.5 กก. บวบปอกเปลือกและปอกเปลือก ผักควรหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. แครอทปอกเปลือกจะต้องขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อน ส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอด
3. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อเคี่ยว ในกระบวนการทำอาหารจะต้องนวดด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. บีบของเหลวจากบวบแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอด
5. รวมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาล คุณต้องทำอาหารต่ออีก 20 นาที
6. สักครู่ก่อนยกลงจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งลงไป กรดมะนาวและพริกไทยป่น

ซุปสำเร็จรูปร้อนจัดวางในขวด ม้วนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นจนเย็นสนิท

อาหารรัสเซียน่าทึ่งมาก อาหารอร่อยซึ่งเป็นทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง อาหารรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยวของผักและเครื่องปรุงรสที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นหรือ น้ำซุปปลาเรียกว่า ฮ็อดจ์พอดจ์ การเตรียมการค่อนข้างยาก แต่ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมในขวดโหลนั้นใช้งานง่ายมาก

ร้านค้าขายส่วนผสมที่อร่อยมาก แต่อาหารผสมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวดก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว นอกจากนี้ พวกเขายังทำมาจากผักที่ปลูกในสวนของตัวเองซึ่งดีกว่าที่ซื้อมาเสมอ: สดคุณภาพสูงปราศจากไนเตรต

คุ้มค่าที่จะใช้เวลาทำอาหาร โฮมเมดฮ็อดจ์พ็อดจ์เพราะในฤดูหนาวจะทำน้ำซุปต้มมันฝรั่งลงไปแล้วใส่น้ำสลัดสำเร็จรูปลงในซุป

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี คลาสสิกถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐาน กะหล่ำปลีตุ๋น. แตงกวา, มะเขือยาว, ข้าวโพด, บวบถูกเพิ่มเข้าไป ถั่วเขียว, ถั่ว. สำหรับรสชาติ ใส่มะนาว เคเปอร์ หรือมะกอก

และสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเตรียมเห็ดหรือเนื้อสัตว์ ชุดเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

ข้อกำหนดการทำอาหารทั่วไป:

1. ใช้ผักสุก สุขภาพดี ไม่เน่า
2. ทุกอย่างถูกล้างและทำให้แห้งก่อนทำความสะอาด
3. หากสูตรนั้นต้องการการคั่ว ส่วนประกอบแต่ละอย่างจะถูกเตรียมแยกกัน
4. ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารไฟจะแรงขึ้นเพื่อให้เกิดเปลือกโลก - จะไม่ยอมให้น้ำไหลออกมา
5. จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ในกรณีส่วนใหญ่ ชิ้นงานไม่ต้องการการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม

เมื่อส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันจะถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์:

1. ใช้จานเล็ก - 0.5–0.7 ลิตร
2. ช่องว่างถูกจัดวางในภาชนะที่สะอาดแห้งและผ่านกรรมวิธีซึ่งบิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
3. แบ๊งส์วางคว่ำบนโต๊ะและห่อด้วยผ้าห่มเก่าเพื่อชะลออัตราการเย็นลง
4. ส่วนผสมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 2 สัปดาห์: ในช่วงเวลานี้จะ "สุก"

คุณสามารถหั่นส่วนผสมได้หลายวิธี: เป็นเส้นหรือเป็นก้อน แต่ควรให้ชิ้นผักมีรูปร่างและขนาดเท่ากันให้ได้มากที่สุด

ส่วนใหญ่มักจะกินผสมเป็นอาหารจานแรก ในกรณีนี้จะใส่น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้แก่ ต้ม, ทอด, รมควัน คุณสามารถใช้เนื้อ corned และไส้กรอก

สำหรับส่วนผสมของปลา น้ำซุปทำจากปลาต้ม ปลารมควัน และปลาเค็ม โดยเฉพาะสีแดง

นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงอิสระสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าวหรือพาสต้า พวกเขายังใส่มันด้วยพาย และมันก็ดีไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นด้วย

มีสูตรผสมสำหรับฤดูหนาวมากมาย

คลาสสิคกับกะหล่ำปลี

Solyanka ทำดีที่สุดจากกะหล่ำปลีต้น ถูกตัดเป็นเส้นให้บางที่สุด พริกหวานและหัวหอม - ครึ่งวง แตงกวา - ก้อนหรือก้อน มะเขือเทศ - เป็นชิ้น แครอทถูบนเครื่องขูด

ใช้ในซุปหรือเป็นสลัด เพื่อลิ้มรสการผสมผสานดังกล่าวกลายเป็นเหมือนร้านค้า

ของว่างรสเผ็ด

นี้มันมาก ของอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นค่อนข้างใหญ่ แครอทถูบนเครื่องขูด (ดีกว่าในภาษาเกาหลี) แตงกวาหั่นเป็นชิ้น หัวหอม - ครึ่งวง

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในสูตรได้

พร้อมเนื้อ

Solyanka กับเนื้อแสนอร่อย แต่ในฤดูหนาวจะสะดวกมาก - เพียงพอที่จะอุ่นจานก่อนอาหารเย็น

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นกว้างและเนื้อแคบ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง แครอท - เป็นวงกลม

เก็บขนมนี้ไว้ในตู้เย็น

การเก็บเกี่ยวในเหยือกที่มีกะหล่ำปลีและมะเขือยาว

สำหรับส่วนผสมและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นก้อน พริกไทย - ลายทาง แครอท - เป็นวงกลม กะหล่ำปลีหั่นฝอย กระเทียมผ่านการกด

Solyanka กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในที่สุด ของอร่อยๆอันที่จริง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

น้ำสลัดถั่ว

Solyanka กับถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากเพราะมีรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน

แครอทถูบนเครื่องขูด หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน มะเขือเทศ - ชิ้น พริกไทย - ลายทาง

พวกเขากินถั่วผสมกับถั่วทั้งร้อนและเย็น

กับผักดองและเห็ด

มันสะดวกมากที่จะใช้ที่ว่างเปล่าสำหรับทำผักดองในขณะเดียวกันก็เป็นจานที่สมบูรณ์

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบางมาก แครอทและแตงกวาขูด หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน

ใช้กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสดได้ แต่ต้องล้างก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็น. หลังจาก กะหล่ำปลีดองเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ

จากบวบ

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากบวบจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันหากผักทั้งหมดถูกขูดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือวางมะเขือเทศเล็กน้อย - ประมาณ 250 กรัม

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดใช้อะไรก็ได้: เห็ดแชมปิญองป่าหรือเห็ดนางรม แต่ป่าต้องต้มน้ำเกลือกับเครื่องเทศล่วงหน้า

หั่นเห็ดไม่ละเอียดเกินไป พริกไทย - ลายทาง หัวหอม - แหวน กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทและขิงขูด

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายดีกว่า

ข้าวโซเลียนก้า

สำหรับข้าวผสมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเอาเห็ด - ประมาณสองกิโลกรัมหากต้องการ พวกเขาต้มล่วงหน้าประมาณ 15 นาทีและใส่จาน 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการหุงพร้อมกับข้าว แต่ก็อร่อยไม่แพ้เห็ด

สูตรง่ายๆสำหรับผสมอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ตามสูตรนี้สลัดผสมสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมโดยการพาสเจอร์ไรส์ ขอแนะนำให้ใช้ขวดลิตร

ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อถูกความร้อนควรแช่เหยือกในน้ำจนถึงไหล่

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บของใช้ในบ้านในฤดูหนาวคือตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช่องว่างที่ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากเติมน้ำส้มสายชูลงในสต็อก คุณสามารถเก็บส่วนผสมไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านได้ แต่สถานที่ควรมืดและเย็น (ไม่สูงกว่า +15 ° C)

Solyanka เป็นอาหารที่หลากหลาย ชื่อนี้มีซุปที่ปรุงด้วยผักดองและ ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รวมถึงจานกะหล่ำปลี เป็นพันธุ์ผสมของกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นในกระทะ Solyanka กำลังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในเหยือก สูตรต่างๆ, เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ฐาน Solyanka - กะหล่ำปลีขาว. ในการเตรียมชิ้นงานขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำ

นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว อาหารผสมมักประกอบด้วยแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) บ่อยครั้งที่เห็ดรวมอยู่ในองค์ประกอบคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองเห็ดหรือเห็ดป่า เห็ดป่าต้องต้มก่อน เห็ดแชมปิญองสามารถเติมดิบและเคี่ยวกับกะหล่ำปลีได้

มากกว่า ตัวเลือกมากมาย Solyanka จัดทำขึ้นด้วยการเติมซีเรียล มักใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว คุณยังสามารถทำเนื้อเปล่าได้ด้วย แต่คุณต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้หม้อนึ่งฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: การกล่าวถึงส่วนผสมของกะหล่ำปลีครั้งแรกมีอยู่ในวรรณคดีรัสเซียในศตวรรษที่ 18 จานนี้จำเป็นต้องมีรสเปรี้ยวจึงเติมมะเขือเทศหรือน้ำเกลือจากผักดองแบบโฮมเมดลงไป

ผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรผสมที่ง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด 1 กก.

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบนผ่าครึ่งแล้วสับให้ละเอียด เราตัดมันในลักษณะเดียวกับในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นธรรมดา เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ไม่ต้องใช้มือถู แค่คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ปล่อยให้มันอุ่นและกระจายส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท ผัดอุ่นและลดไฟเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมรวมทั้งมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ แต่ไม่สามารถทำได้ ต้มต่อไปอีกสิบนาที

เราจะฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เรากระจายส่วนผสมร้อนในนั้นแล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่นทันที เราพลิกเหยือกวางบนฝา เราห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

คำแนะนำ! สูตรผสมนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่เย็น

Solyanka กับเห็ดและมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงส่วนผสมด้วยและ แน่นอนว่าการเตรียมนั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้เห็ดป่า - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดจนนิ่มในน้ำเค็ม

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• เห็ด 2 กิโลกรัม (น้ำหนักของเห็ดที่ต้มแล้ว);
• มะเขือเทศสด 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 100 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• 300 กรัม น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

• 500 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 200 กรัม แตงกวาสด
• 200 กรัม ลุค;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมะเขือเทศ 700 มล. หรือมะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญ 1 ช้อนโต๊ะ (70%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา

หากใช้มะเขือเทศสดแทนน้ำมะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อล่วงหน้าแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่หายาก

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนที่สกปรกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอทล้างมันและหลอดบาง ๆ สามอัน หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงบางมากหรือหั่นเป็นก้อน

เทจากหม้อหรือ กระทะขนาดใหญ่น้ำมันพืช. ผัดกับหัวหอมแรกกับแครอทจากนั้นใส่กะหล่ำปลีแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เราปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในระดับความร้อนปานกลาง

แตงกวาของฉันตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งแตงกวาไปที่กะหล่ำปลี เราใส่พริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย เทใส่ น้ำมะเขือเทศ, ใส่เกลือและน้ำตาล, ผสมและเคี่ยวใต้ฝาเพื่อ ไฟเล็กๆภายใน 45 นาที

เทลงในช้อนสุดท้าย กรดน้ำส้ม. เราฆ่าเชื้อขวดโหล วางส่วนผสมร้อนในนั้นแล้วปิดขวดอย่างผนึกแน่น

สูตรข้าวบาร์เลย์มุกและซอสมะเขือเทศ

สูตรผสมที่น่าพึงพอใจกว่านั้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์ ชิ้นงานสามารถทำได้ด้วย มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ

• 500 กรัม กะหล่ำปลีสด
• ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้ว 1.5 ถ้วย;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. (9%);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ข้าวบาร์เลย์จะต้องเตรียมล่วงหน้า เราล้างไก่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) จากนั้นต้มจนนุ่ม ระบายข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เราสับกะหล่ำปลีตามปกติเมื่อเตรียม Borscht โอนกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามขนาดใหญ่ ปอกแครอทล้างและขูด ผสมแครอทกับกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมใหญ่ ก้อนเล็กและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 150 กรัม ข้าวแห้ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• น้ำบางส่วน.

ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายผักในหม้อที่มีน้ำมันพืชและทอดโดยคนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย เราเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกว่ากะหล่ำปลีจะตกลง ณ จุดนี้เพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมและเรียบ

ใส่ข้าวบนกะหล่ำปลี หากมีของเหลวไม่เพียงพอในหม้อให้เติมน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ของเหลวควรคลุมข้าวให้มิด เราใส่ไฟและปรุงอาหารจนของเหลวถูกดูดซึมเข้าไปในข้าว ทันทีที่ข้าวชั้นบนแห้ง คุณต้องปิดฝาจานไว้ ลดความร้อนลงอย่างมาก และปรุงอาหารผสมเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเราจัดวางฮ็อดจ์พ็อดจ์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างผนึกแน่นทันที

Solyanka กับมะเขือยาว

ส่วนผสมที่หอมละมุนและอ่อนโยนที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 6 พริกหยวก;
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 500 มล. (คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศได้ แต่มีคุณภาพดีเท่านั้น);
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำ 350 มล.
• 120 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• ใบลอเรล 10 ใบ;
• ถั่วลันเตา 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)