การเตรียมแบบสากล - ผสมสำหรับฤดูหนาวกับเห็ด สามารถรับประทานเย็นๆ ได้ เช่น สลัด หรือคุณสามารถอุ่นเครื่องและเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ การทำอาหารแบบผสมไม่ได้ยากเป็นพิเศษ แต่คุณต้องคนจรจัดด้วยการหั่นกะหล่ำปลี เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้ คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษได้

ส่วนผสมหลักของการเตรียมคือกะหล่ำปลีและเห็ด กะหล่ำปลีจะต้องทำความสะอาดใบบนซึ่งสกปรกและเสียหาย จากนั้นคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วนแล้วตัดตอ จากนั้นคุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เห็ดอะไรก็ได้ที่ใช้ทำส่วนผสม ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือแชมเปญพวกเขาเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด และที่นี่ เห็ดป่าจะต้องทำความสะอาดให้ละเอียดยิ่งขึ้น พวกเขาจะแช่ในน้ำเพื่อให้สามารถขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดได้ง่ายขึ้น จากนั้นล้างเห็ดด้วยแปรง เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นสามารถทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ได้

ก่อนปรุงเห็ดจะต้องต้มในน้ำเดือดโดยเติมเกลือ เพียงพอที่จะปรุงแชมเปญเป็นเวลา 10 นาทีต้องปรุงเห็ดป่าให้นานขึ้น สัญญาณของความพร้อมของเห็ดคือเห็ดจะตกลงไปที่ก้นกระทะและปริมาตรของเห็ดลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

นอกจากกะหล่ำปลีและเห็ดแล้ว ส่วนผสมของส่วนผสมยังรวมถึงมะเขือเทศ หัวหอม แครอท สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ด้วยความหลากหลายของภาษารัสเซีย คำว่า "ผสม" มักจะถูกเรียกว่าสองอย่างสมบูรณ์ อาหารจานต่างๆ – ซุปข้นกับผักดองและ กะหล่ำปลีตุ๋น... คำนี้ยังมีความหมายอีกอย่างหนึ่ง - ส่วนผสมของส่วนผสมที่แตกต่างกัน และแน่นอน สำหรับการจัดเตรียมฮ็อดจ์พอดจ์ทั้งสองรุ่น จำนวนมากของส่วนผสม.

Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับเห็ด "เลียนิ้วของคุณ"

มัน สูตรคลาสสิคเห็ดผสมสำหรับหน้าหนาว ทำง่าย แต่รสชาติจะเละเทะ

• เห็ดที่ปรุงสุกแล้ว 2 กิโลกรัม (โปรดทราบว่าเห็ดต้มมากดังนั้น เห็ดสดคุณต้องใช้อย่างน้อย 3.5 กก.)
• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศคุณภาพ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 10-15 เม็ด

ล้างเห็ดสดให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มจนเปื่อยในน้ำเค็ม เราทิ้งเห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

• แชมเปญ 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

สูตรนี้ง่ายกว่าเพราะไม่ต้องต้มเห็ดก่อน ล้างเห็ดให้สะอาดล้างและปอกผักทั้งหมด เราใช้หม้อหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเริ่มหั่นอาหารพับลงในกระทะเป็นชั้น ๆ

ขั้นแรกให้จัดวางหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางแครอทขูด ชั้นต่อไปคือใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนกะหล่ำปลีแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน

คำแนะนำ! ถ้า กะหล่ำปลีขาวมีความหนาแน่นและเหนียวมากขอแนะนำให้ใช้มือก่อนย่นเพื่อให้นุ่มขึ้น

เทเนื้อหาด้วยน้ำมันพืชกลั่น นำไปต้ม. ไม่ต้องเติมน้ำ เพราะผักจะให้น้ำ เมื่อมันเดือดเราลดความร้อนปิดฝาจานและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาทีแรกของการเคี่ยว เราก็ไปที่เตา นำฝาออกจากกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว จะต้องผัดผักอีกหลายๆ ครั้ง

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีควรจะค่อนข้างนิ่ม เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดของการเคี่ยว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

• เห็ดน้ำผึ้งปรุงสุก 1.5 กก. หรือเห็ดอื่น ๆ
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• แตงกวาสด 1.5 กก.
• 1 กก. พริกหยวก;
• มะเขือเทศสด 2 กก.
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ด.

เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกพริก แครอทและหัวหอม สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง, กะหล่ำปลี - เป็นเส้นบาง ๆ ตัดแครอทและแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลมตามที่คุณต้องการ ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิมเห็ดขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะใส่หัวหอมใส่แครอทหลังจากผ่านไปห้านาที อีก 10 นาทีใส่เห็ดลงไป แล้ว 5 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลี แนะนำให้ใส่ผักตามลำดับที่กำหนด ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์

ค้นหาสูตรผสมเห็ดยอดนิยมล่าสุดได้จากเว็บไซต์การทำอาหารที่แปลกใหม่ ลองแบบดั้งเดิม เนื้อผสมกับแฮม ไส้กรอก และเนื้อรมควัน ปลา กะหล่ำปลี เห็ด ผัก จอร์เจียน หรือโฮมเมด แต่ละตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมมาก!

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมสำหรับซุปขึ้นอยู่กับสูตร หากรูปแบบนี้ใช้เห็ดป่าแห้งจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง ยิ่งหลากหลายและมีคุณภาพมากขึ้น ไส้กรอก, รสชาติที่ผสมผสานกันจะยิ่งหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ในจานนั้น ส่วนผสมที่บังคับคือมะเขือเทศ หัวหอม และแครอทมักจะถูกนำมาใช้

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรผสมเห็ดคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เตรียมน้ำซุปเนื้อหอมเข้มข้น
2. นำออกมาเย็นและสับละเอียดแล้วกลับไปที่ส่วนผสมในอนาคต
3. หอมใหญ่สับละเอียดและ เห็ดสดทอด.
4. ใส่เห็ดดองและผักดองสับลงไป
5. ทอดต่ออีกห้าถึงหกนาที
6. เทมะเขือเทศขูดหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วระเหยน้ำสลัดสำหรับส่วนผสมจนข้น
7. ตัดไส้กรอกและเนื้อรมควันทุกชนิดอย่างระมัดระวังและสวยงามแล้วนำไปทอดในกระทะแยกต่างหากเล็กน้อย
8. โอนไส้กรอกและผักกับเห็ดลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อ เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
9. ใส่มะกอก ต้มต่ออีกแปดถึงสิบนาที
10. ทานซุปร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสดหั่นชิ้นแล้วเติมครีมเปรี้ยวและมะนาวฝานบางๆ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับการผสมเห็ด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... คุณสามารถเพิ่มมะกอกดำและมะกอกเขียวลงในส่วนผสมได้อย่างเท่าเทียมกัน
... น้ำซุปจะปรุงด้วยไฟอ่อนๆ
... คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดกับมะเขือเทศสดและมะเขือเทศเค็มได้
... เมื่อเตรียมส่วนผสมที่ผสมกันอย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไป เราต้องจำไว้ว่าเธอมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ของเธอเอง

การทำฮ็อดจ์พอดจ์เป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดและเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ตะเข็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะจัดวางให้ร้อนตรงจากเตาทันทีที่ผักสุก ช่องว่างที่ตรวจสอบสองช่องใด ๆ จะใช้ ไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง.

เราจัดเก็บโดยไม่มีปัญหา สลัดแสนอร่อยที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เรากินตลอดฤดูหนาวและสรรเสริญโดยไม่ลังเล!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิกคือผักขั้นต่ำ เห็ดเยอะ และรวย ซอสมะเขือเทศ... โดยปกติพวกเขาใช้ "Krasnodarsky" หาง่ายในไลน์ ตม. ชุมพร ฯลฯ คุณยังสามารถรับ "ยูนิเวอร์แซล" ได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมขาว - 350 กรัม (ขนาดกลาง 3.5 ชิ้น)
• แครอท - 350 กรัม (ขนาดกลาง 3.5 ชิ้น)
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("Krasnodar", "Universal" ฯลฯ )
• น้ำมันพืช - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์ (ลองเลย!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - 6 ใบขนาดกลาง
• Allspice - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการอนุรักษ์ประมาณ 3 ลิตร หากต้องการมากกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น, กระเทียม (3-4 กลีบ), กานพลู (2-3 ชิ้น), สีเขียวเล็กน้อย หากคุณต้องการทดลอง จำไว้ว่าแม่บ้านหลายคนทำบาปกับกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการระเบิดกระป๋อง สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าในสูตรที่พิสูจน์แล้ว
• อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย ในจานก็พอมี เพราะ มันรวมอยู่ในซอสทั้งหมด

1) มาเตรียมส่วนประกอบกัน

วิธีการต้มเห็ดสด?

มาคัดแยก ล้าง และหั่นตามชอบ เราชอบที่จะสัมผัสเห็ด

แช่เห็ดทันทีในที่เย็นและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารตั้งแต่เดือดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดสด แต่ไม่เกิน 20-25 นาทีในการต้มปานกลางโดยไม่มีฝาปิด จุดสังเกต: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสซูล่า 10 นาทีสำหรับสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดพร้อมเมื่อตกลงไปที่ด้านล่าง ในขณะที่มันลอย เราก็ต้มต่อไป

ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อให้จานเห็ดปลอดภัย?

• เมื่อซื้อเห็ดที่ตลาดสด แม้จะมาจากคนที่ไว้ใจได้ เราก็ใช้แป้งหอมหัวใหญ่ คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเหมือนกัน ใส่หัวหอมใหญ่ลงในกระทะ หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างทำอาหาร แสดงว่ามีพิษชนิดใดชนิดหนึ่งอยู่ในกระทะ
• แต่ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำพึ่งวิธีนี้ หัวหอมอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีเห็ดมีพิษสีซีดอยู่ในส่วนผสมก็ตาม เป็นสายพันธุ์ที่อันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดพิษร้ายแรง
• ดังนั้นการเลือกประกันต่อจึงไม่ค่อยดีนัก หรืออาศัยประสบการณ์ของแอสเซมเบลอร์ทั้งหมด บุคคลที่ระมัดระวังและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ไม่เข้าใจออกไปด้วยความสงสัยเพียงเล็กน้อย หรือซื้อสินค้าประเภทใดประเภทหนึ่งเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งวัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ดไม่ใช่การทำป่าไม้แบบสุ่ม

เราฉีกกะหล่ำปลีอย่างที่เรารักในส่วนผสม เราไม่หั่นบางเกินไปเพื่อให้สไลซ์คงเนื้อสัมผัสไว้ หากกะหล่ำปลีมาช้า คุณสามารถป้องกันความขมและเทน้ำเดือดลงบนชิ้น ทิ้งไว้ 20 นาที

แครอทสามขนาดตามชอบ ตัวเลือกแบบดั้งเดิม- เครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง Gourmet - ฟางเส้นเล็กเหมือนเครื่องขูดเบอร์เนอร์ เราหั่นหัวหอม ก้อนเล็ก(ประมาณ 1 ซม.)

2) เราตุ๋นผัก แพ็คให้ร้อนแล้วม้วนขวด

การตุ๋นเองก็ไม่ต่างจากการทำอาหารมากนัก โจ๊กอร่อยไปที่โต๊ะ เราให้ความสำคัญกับเวลาในการตั้งซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด

อัลกอริทึมแบบย่อ

ผัดแครอทและหัวหอมและผสมในกระทะกับกะหล่ำปลี - เคี่ยวกับเนยโดยไม่ปรุงแต่งเป็นเวลา 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือและเห็ด - เทซอสลงไปอีก 10 นาที - เติมน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นอีก 10 นาที - เคี่ยวเป็นครั้งสุดท้าย 10 นาที.

ขณะร้อนจากเตาให้วางในธนาคาร

เวลาทั้งหมดบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที

รายละเอียดขั้นตอนตามรูปครับ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วย น้ำมันพืช- จนนิ่ม เราโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ซึ่งตัวละครหลักที่มีเห็ดก็จะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง - 40 นาที ผัดเป็นระยะ ๆ จากล่างขึ้นบน หลังจาก 40 นาที ใส่เห็ดต้ม น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

เรายังคงต้องถือจานไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที

หลังจาก 10 นาที เทซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน อย่าเพิ่มซอสก่อนหน้านี้!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีตุ๋นได้ดี

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนผักให้เข้ากันอีกครั้ง

ทั้งหมด 30 นาทีผ่านไป เราทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและใส่ส่วนผสมร้อนในธนาคาร มันเป็นสิ่งสำคัญ! จากเตาโดยตรงโดยไม่ต้องปิดไฟ (!) - ใต้คอกระป๋อง

เราปิดช่องว่างให้แน่นพลิกคว่ำตรวจสอบรอยรั่วเอียงขวดไปในทิศทางที่ต่างกัน ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม เราย้ายมันไปที่ตู้มืด เหมาะถ้าเย็น แต่ไม่จำเป็น

ดีน่าพอใจและมีกลิ่นหอม! สามารถพักไว้สำหรับมื้อเย็นก่อนเคี่ยว 10 นาที - ก่อนเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยผงปรุงรสที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยม - ผงเห็ด ...

เห็ดผสม "เลียนิ้วของคุณ!" กับพริกหยวก

สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวนั้นกว้างกว่าในชุดผัก มันแตกต่างกันในเนื้อสัมผัสและจะต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจนนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่ารสนิยมของทุกคนเปิดเผยได้ดีกว่าวิธีนี้

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดสด - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น กลาง (คละสี 1 สีแดง)
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณรัก

ทำอาหารอย่างไร.

เราไม่ทำเห็ด เตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก หั่นพริกหยวกเป็นเส้นสั้น ๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1-1.5 ซม.

ผัดหัวหอม + แครอท + พริก เห็ดสดหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลี ตุ๋นชิ้นสุดท้ายกับเนยเป็นส่วนๆ

รวมผักที่นิ่มดีในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือ น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จากเตาโดยตรง ทิ้งหม้อไว้บนไฟอ่อนๆ เราเกลี่ยส่วนผสมบนเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - ใต้คอ ม้วนให้แน่น พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

วิดีโอพูดน้อยแสดงให้เห็นทุกขั้นตอนอย่างดี

แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากคุณชอบเทมเพลต และอย่าลืมกลับมาบอกว่าใครเลียนิ้ว ชิมกะหล่ำปลีผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว แล้วดูที่หัวเรื่อง "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การเตรียมโฮมเมด"! เรากำลังเขียนเกี่ยวกับกระป๋องใหม่ที่น่ารับประทานแล้ว

แม้ว่าฤดูเห็ดจะยังห่างไกล แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาเริ่มคิดถึงหุ้นฤดูหนาวแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผัก แต่ในกรณีของเห็ด หลายๆ สูตรจำกัดเฉพาะการใส่เกลืออย่างง่ายเท่านั้น แต่สร้างได้มากมาย ขนมอร่อยที่จะทำให้คุณอิ่มเอมใจในยามเย็นอันหนาวเหน็บ ตัวอย่างของอาหารจานนี้คือการผสมผสานกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมจากเห็ดป่าสด แต่เห็ดแช่แข็งก็สามารถใช้งานได้ ทางเลือกสุดท้ายคือใช้เห็ด "แชมเปญ" ซึ่งขายในร้านค้า ตลอดทั้งปี... อย่างไรก็ตามรสชาติของสลัดในกรณีนี้จะไม่เข้มข้นมากนัก

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลี 1 กก
2. เห็ดต้ม 400 กรัม
3. หัวหอมและแครอท 350 กรัม
4. 170 มล น้ำมันดอกทานตะวันและซอสมะเขือเทศ (ทำเอง)
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
7. ใบกระวาน 6 ใบ,
8. พริกไทย 8 เม็ด (ควรใช้ออลสไปซ์ดีกว่า)

จากส่วนผสมที่กำหนด เห็ดผสมประมาณ 3 ลิตรจะออกมา สำหรับสูตรสำหรับฤดูหนาวควรใช้ขวดเล็กครึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที (เกลือ 1 ช้อนชาใน 1 ลิตร) เชื่อกันว่าถ้าเห็ดจมลงไปด้านล่างก็จะต้มจนหมด

พร้อมรับหน้าหนาวกับสูตร ผัดผักกับเห็ดใส่ในขวดหมัน อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องบีบอัดเนื้อหาในกระบวนการเติมขวดอย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยขับอากาศส่วนเกินออก หลังจากนั้นธนาคารสามารถม้วนได้อย่างปลอดภัย ปล่อยให้เย็นค่อยๆคว่ำในที่อบอุ่น ควรเก็บไว้ในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีในช่วงฤดูหนาวและจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยกลิ่นหอมของป่าที่เป็นเอกลักษณ์

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่มีสาขากว้างสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร หนึ่งในจานเห็ดที่ทุกคนชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือส่วนผสมเห็ด มัน ทานง่ายมักจะเก็บเกี่ยวล่วงหน้าและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

Solyanka จาก a สามารถเตือนวันฤดูใบไม้ร่วงได้เสมอและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ กินเป็นจานเดี่ยวหรือเสิร์ฟเป็นสลัด - ไม่ว่าจะในรูปแบบใดจานนี้จะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจ

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ลงในซุปหรือสตูว์ได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติที่คุ้นเคยแตกต่างกันไป และการเติมพายที่ประสบความสำเร็จกลายเป็นส่วนผสมในฤดูหนาว!

ความสะดวกของจานนี้คือสามารถใช้เห็ดในการเตรียมได้อย่างแน่นอน เลือกเห็ดหรือเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดขาวหรือแอสเพนตามชอบ เห็ดชนิดใดก็ตามที่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้ได้กับอาหารจานอร่อยนี้

ด้วยส่วนผสมของส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกันซึ่งนอกจากเห็ดแล้วยังมีผักอีกหลายชนิด มันสามารถกลายเป็นรายการอาหารในอาหารประจำวันของคุณได้

และไม่ต้องพูดถึงวิตามินที่มีอยู่!

เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ไว้ให้คุณแล้ว เตรียมอร่อยสำหรับช่วงที่หนาวที่สุดของปี

สูตรผสมเห็ดกับกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนม้วนผักและผักดองต่างๆ แต่สำหรับคนรักเห็ด ไม่นะ ตัวเลือกที่ดีกว่ากว่าเห็ดผสมกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีที่ปรุงสำหรับฤดูหนาว เป็นการดีเพียงใดที่ได้นำขวดสลัดแสนอร่อยออกจากสต๊อกในวันที่อากาศหนาวเย็นในเดือนมกราคม เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเป็นเวลานาน

นอกจากนี้วิธีการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับวิธีที่ง่ายที่สุดและส่วนผสมทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้อย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารให้ยุ่งยากก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารจริงๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดที่คุณชอบ 1 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย สินค้าที่มีประโยชน์... แต่กลับกลายเป็นว่าผักชนิดนี้ไม่ถูกใจทุกคน หากคุณไม่กินหรือไม่กินกะหล่ำปลีด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ชอบเห็ดเพียงอย่างเดียว สูตรนี้จะเหมาะกับคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ด 2 กก.
• 4 สิ่ง. หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างในกระทะด้วย หัวหอมจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยไปหมด
2. ใช้กระทะแยกทอดพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นไว้ล่วงหน้า
3. ถัดไป ใส่พริกไทยลงในภาชนะที่มีหัวหอมและเห็ด ปรุงรส วางมะเขือเทศและเทน้ำ 100 มล.
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และใบกระวาน
6. ส่วนผสมดังกล่าวเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและทันทีหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถจัดวางในธนาคารและเก็บรักษาไว้

ผสมเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้งและชานเทอเรล

เห็ดชานเทอเรลที่ละเอียดอ่อนและเห็ดน้ำผึ้งที่มีความสม่ำเสมอของแสงสามารถเอาชนะนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดได้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนผสมของเห็ดที่มีชีวิตชีวานี้สามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ กลิ่นรสเผ็ดในส่วนผสมก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากการใช้กานพลูและผักดอง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดชานเทอเรลและเห็ดให้สะอาดจากสิ่งสกปรก จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-6 นาที
2. ถัดไปคุณต้องทำให้เห็ดเย็นลงและสับให้ละเอียด
3. สับหัวหอมแล้วผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช
4. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศ - พวกเขายังต้องสับและเติมลงในส่วนผสม
5. แตงกวาและกะหล่ำปลีดองสามารถขูดหรือสับแล้วใส่ในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งทั้งหมดนี้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40-50 นาที
6. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มคุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าจานพร้อมแล้ว
7. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ ได้แก่ กานพลูสองสามกลีบเพราะจะทำให้ส่วนผสมของคุณมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน

ใช้ สูตรง่ายๆ, ปรุงเห็ดผสมเห็ดเพื่อสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร! ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการทำอาหารแบบผสมนั้นไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับของใช้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังจากเตรียม