สูตร Lecho คือ อาหารจานคลาสสิค อาหารฮังการีเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงแต่ที่บ้านเท่านั้น lecho ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายหลากหลายสวยงาม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho - คุณสามารถปรับตัวได้อย่างง่ายดาย รสชาติดั้งเดิมในแบบของฉัน

Lecho สามารถเรียกได้ว่า สลัดกระป๋องซึ่งจะรักษารสชาติของฤดูร้อนและชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย วี ประเทศต่างๆใช้เป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับ เนื้อทอด, และกับขนมปังขาวหรือแพนเค้ก และกับชิ้น ไส้กรอกรมควันและผสมกับไข่และครีมเปรี้ยวและเป็นไส้สำหรับพายหรือพิซซ่าและเป็นน้ำสลัดสำหรับหลักสูตรแรก

วิธีทำ lecho แสนอร่อย - กฎทั่วไป

จานนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอน - ที่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ปรุงตามชอบ บางคนใส่เครื่องปรุง บางคนทดลองกับผักต่างๆ และ สมุนไพรรสเผ็ด, มีคนมาแทนที่กระทะด้วย multicooker ...

แต่มีกฎคลาสสิกของ lecho จริง:

• เลือกมะเขือเทศและพริกที่หวานที่สุด เนื้อหวานที่สุด
• ปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วหากคุณผ่าผิวหนังของพวกมันตามขวาง จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำแข็งลงในชามทันที
• พยายามอย่าให้ผักเดือดและเปลี่ยนเป็นโจ๊กระหว่างทำอาหาร
• หากคุณต้องการรสชาติที่แท้จริง ให้ผัดผักที่ไม่ใช้น้ำมัน แต่ใส่น้ำมันหมู
• ใช้น้ำส้มสายชูใน ปริมาณขั้นต่ำสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา lecho สำหรับฤดูหนาวเท่านั้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น
• เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับ lecho คือพริกหยวกเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ (ความกลัวและความเสี่ยง): ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, โหระพา ...
• หากคุณใส่กระเทียมลงใน lecho แบบโฮมเมด จำไว้ว่าถ้าคุณใส่กระเทียมไว้ที่จุดเริ่มต้นของการเคี่ยว กลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะลดลงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหากคุณใส่กระเทียมลงไปเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว กลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะลดลง รู้สึกได้ชัดเจนขึ้นมาก

lecho สุดคลาสสิกต้องการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม แต่ในระหว่างการดำรงอยู่สูตร lecho ได้ดัดแปลงหลายครั้งสำหรับผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงหรือที่ชื่นชอบ รูปแบบต่างๆของ lecho ปรากฏขึ้น: กับแครอท, มะเขือยาว, หัวหอมทอด, แตงกวา, บวบ, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, ไม่มีน้ำมัน ฯลฯ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกที่เรียบง่ายและ หลากหลายสูตรจริงๆ เลโชอร่อยและเลือกหนึ่งที่จะเป็นที่นิยมในครอบครัวของคุณ

สูตรที่ 1 คลาสสิก lecho กับพริกไทยและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. 1 กก พริกหยวก, หัวหอมใหญ่, เนยใส, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะที่มีเบคอนละลาย ในขณะที่ผัดด้วยไฟอ่อนจนใส ให้ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้) ส่งชิ้นพริกไทยและปาปริก้าไปที่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดใส่มะเขือเทศสับ, น้ำตาล, เกลือลงในมวลที่ได้และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนข้น

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ไข่ 1-2 ฟองลงใน lecho หรือใส่ไส้กรอกรมควัน (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเพิ่มกับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

ในหมายเหตุ!หาก lecho เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวโดยเฉพาะเบคอนจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อถนอมตะเข็บให้ดีขึ้น (ถ้าคุณหักโหมคุณสามารถเรียกตะเข็บของคุณว่าอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่ไม่ใช่ lecho ของฮังการีแท้ๆ เนื่องจากน้ำส้มสายชูบิดเบือนรสชาติอย่างมาก ) เลโชร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใต้คอปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแครอทหมายเลข 2

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอท 0.5 กก. หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกพริกหยวกสับ เป็นชิ้นใหญ่... ปอกมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ผัดจนใส ใส่มะเขือเทศ แครอท เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู หลังจาก 10-15 นาที ใส่พริกหยวก เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับมะเขือยาว No.3

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. มะเขือยาว 0.5 กก. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้ม 15 นาที ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือยาว ทิ้งทุกอย่างรวมกันบนกองไฟจนข้น ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับบวบหมายเลข 4

คุณจะต้องการ: น้ำ, มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., บวบ 2 กก., หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.ตัด courgettes และหัวหอมเป็นก้อนมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งหัวหอมกับแครอทไปที่กระทะและทอดในน้ำมันพืช ใส่บวบกับพริกไทยและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ (ปริมาตรควรเป็นสองเท่าของมวลผักที่ได้) ต้มน้ำกับผักให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมหัวหอม-แครอท ทั้งหมดรวมกันเคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนข้น ใส่น้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เลโชร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใต้คอปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับข้าว No.5

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. แครอท 1 กก. มะเขือเทศ 3 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล คนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับวางมะเขือเทศ No. 6

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 2.5 กก. ซอสมะเขือเทศ 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ, พริก (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ หลังจากเดือดให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที นำพริกไทยออกจากซอสแล้วจัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเทซอสร้อนลงไปด้านบน ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแตงกวาหมายเลข 7

คุณจะต้องการ : มะเขือเทศ 1 กก. แตงกวา 1 กก. หัวกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชีป่น, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แตงกวาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ผักชีและฮ็อปซูเนลี ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที - แตงกวาควรแช่ในรสชาติ แต่ไม่อ่อนเกินไป เราใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ไม่มีมะเขือเทศและไม่ต้องปรุง # 8

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), พริกไทยดำเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งมะเขือยาวสับ เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูไปที่ภาชนะ - ทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่สลัดที่ "นิ่ม" ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับของเหลวที่ได้ ใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟเต็มกำลัง แล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตร Lecho กับถั่วหมายเลข 9

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. ถั่ว 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.เทถั่วค้างคืนด้วยน้ำต้มในตอนเช้าจนนุ่ม ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 15 นาที ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่ถั่ว เครื่องเทศ ใส่น้ำมันพืช และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร เลโชเผ็ดเบอร์10

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., หัวกระเทียม, แครอท 0.2 กก., พริกขี้หนูหนึ่งฝัก, กานพลูสองสามกลีบ, พริกไทยดำสองสามเม็ด, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้มและต้มประมาณ 10-15 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ไม่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชู No.11

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. หัวกระเทียม ปาปริก้า น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีตมาก ส่งมะเขือเทศกับกระเทียมไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศพริกสับลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับหัวบีทหมายเลข 12

คุณจะต้องการ:พริกหยวก 1 กก. หัวบีท 0.7 กก. แครอท 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, พริก, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร.อบหัวบีทในเตาอบจนนุ่มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน ผ่าครึ่งพริกหยวก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ในกระทะลึกทอดแครอทในน้ำมันพืชใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยสองชนิดลงไป ผสมทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศ และเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เพิ่มหัวบีทขูด น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในขณะที่ร้อนเราใส่ lecho ลงในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังหลังจากนั้นเราม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สูตรสำหรับ Lecho-Assorted Peppers No. 13

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. พริกไทยทาร์คินสกี้ 0.4 กก. มะเขือเทศ 2 กก. พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น พริกและพริกทาร์กินสกี้ไม่มีเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทย ทิ้งทุกอย่างรวมกันบนไฟจนข้น ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho-stew "ผักทั้งหมดในคราวเดียว" No.14

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศ 2 กก. บวบ 1 กก. มันฝรั่ง 0.3 กก. แครอท 0.5 กก. แตงกวา 0.3 กก. หัวหอมใหญ่ พริกไทยดำป่น พริกแดงป่น กระเทียมป่น น้ำตาล เกลือ (แต่ละรส) น้ำส้มสายชู ผัก น้ำมัน.

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศใส่เครื่องปั่นครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัด courgettes แตงกวาและมันฝรั่งเป็นชิ้นกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่มันเป็นสีทอง ให้ส่งผักและเครื่องเทศสับทั้งหมดไปที่นั่น ผสมทุกอย่างและเมื่อเปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น เพิ่มน้ำส้มสายชูห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ในไมโครเวฟ No. 15

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. กระเทียมครึ่งหัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศเลื่อนในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ชาม multicooker พร้อมเนยน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทย เปิด multicooker และปรุงอาหารในโหมด "Stew" โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ใส่กระเทียม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่น้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรของ Lecho ในสองขั้นตอนหมายเลข 16

คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น ส่งมะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น หลังจาก 10 นาที ใส่พริกหยวกลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือและเคี่ยวจนข้น ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรอิตาเลี่ยน Lecho No. 17

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศกระป๋อง 0.5 กก. ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอมครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศกระป๋องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ด้วย น้ำมันมะกอก... เพิ่มพริกสับผัดเพิ่มมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง - ชิ้นพริกไทยควรนิ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง ปิดไฟ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล คนทุกอย่างเบา ๆ ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น หลากหลายมากสูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวอาจทำให้สับสนได้ ทำไมไม่ทำอาหารหลายตัวเลือกพร้อมกันล่ะ? หรือคุณมี สูตรของตัวเองพิเศษและอร่อยจริงหรือ? อย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น!

ดังนั้นการแปรรูปพืชผลใกล้จะสิ้นสุดแล้ว ในเวลานี้ฉันวางแผนที่จะเตรียม lecho ที่บ้าน การเตรียมอาหารมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกาย และได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผักเป็นผักที่ดีที่สุดที่ปลูกในพื้นที่ที่คุณอยู่ และในฤดูกาลนี้ไม่ต้องพูดถึงเรื่องเงินออม พริกหยวกราคาไม่แพง แต่ลองซื้อหน้าหนาวสิ! ฉันยอมรับว่าคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยความแปลกใหม่ได้ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยราคาแพงของคนอื่นในเมื่อเรามีพริกไทยเป็นของตัวเอง ไม่มีสารเคมี และราคาถูกกว่าของต่างประเทศหลายเท่า มั่นใจ? สูตรที่พิสูจน์แล้วของฉันเหมาะสำหรับคุณ

lecho แสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาวที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียม lecho สำหรับ สูตรที่บ้าน... สูตรนี้อร่อย อย่าลืมเตรียมสำหรับฤดูหนาวฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถกินเป็นจานอิสระหรือเสิร์ฟ lecho เป็นกับข้าว ในกรณีใด ๆ คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวกและมะเขือเทศ อย่างละ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 gr
• เกลือ - 50 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

1. ฉันทำความสะอาดพริกไทยจากหาง, เมล็ด, พาร์ทิชัน, หั่นเป็นวงประมาณ 1.5 ซม.
2. ฉันข้ามมะเขือเทศในการรวมกันพวกเขาควรจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาล, เกลือ, แหวนพริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูที่นั่น, ผสมให้เข้ากัน
3. ฉันส่งกระทะบนไฟร้อนปานกลางทำอาหารใช้เวลา 30-40 นาทีบางครั้งก็กวนจากล่างขึ้นบน พริกไทยจะจมลงไปที่ก้นหม้อขณะทำอาหาร
4. ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวด แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาเหยือกฉันเช็ดให้แห้งเล็กน้อยใส่ในเตาอบเย็นเปิดอุณหภูมิ 200 องศาแล้วถือไว้ 15 นาที ฉันคิดว่ามันเร็วกว่านี้ และรับประกันได้ว่าจุลินทรีย์ทุกประเภทจะตาย
5. ฉันเปลี่ยน lecho ร้อนเป็นขวดที่เย็นแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ

คำแนะนำของฉัน

• ในทุกสูตร ฉันระบุพริกหวานในรูปแบบบริสุทธิ์เช่น ทำความสะอาดแล้ว หมายความว่า จำเป็นต้องซื้อหรือปลูกเองเพิ่มอีก 300-400 กรัม เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องใช้อีกเล็กน้อย
• ฉันมักจะพยายามเขียนวันที่เตรียมลงในขวดโหลด้วยข้อความตลกๆ เกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนั้น ในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะจำวันนี้ว่าช่องว่างนี้ถูกจัดเตรียมไว้ และยังสะดวกอีกด้วย
• ในฤดูหนาว ฉันมักจะใช้ lecho เพื่อทำอาหารฤดูหนาว - สำหรับ Borscht ซุปสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ lecho จะปรุงแต่งจานใด ๆ
• เลโชในอุดมคติมีรสหวาน เค็มเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นพยายามหาที่ตวงของคุณ โคม่า - เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
• สัญญาณว่า lecho พร้อมแล้วไม่ใช่เวลาที่ระบุในสูตร แต่สถานะของพริกต้มถ้าต้มแล้วชิ้นงานของเราก็พร้อม
• Lecho ในหลายสูตร แต่ในเกือบทั้งหมดของฉันมันไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ปิดร้อน ใช้เวลานี้อย่างรับผิดชอบ - เมื่อเทลงในภาชนะ เตาจะต้องทำงานต่อไปภายใต้ชิ้นงาน สังเกตจุดเดือดเมื่อเทลงในขวดโหล ไม่ควรบรรจุภาชนะให้น้อยเกินไป บีบออกซิเจนออกจากภาชนะให้หมด โถที่บรรจุน้ำไว้อย่างดีควรม้วนขึ้นทันที หากทำทุกอย่างตามกฎ ชิ้นงานจะไม่ระเบิด
• พริกไทยรีดอย่างถูกต้องไม่ได้เป็นเพียงการแปลผลิตภัณฑ์ แต่เป็นอาหารอันโอชะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวน้ำเกรวี่นั้นอร่อยมากสามารถดื่มได้ แต่สามารถใช้เตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้

Lecho ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ ซื้อ น้ำมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันไม่ใช้เกลือเพราะผู้ผลิตมักจะใส่เกลือในน้ำผลไม้ คุณสามารถใส่เกลือได้ตามชอบ

• น้ำมะเขือเทศที่ชอบ - 2.5 ลิตร
• พริกหวาน - 2 กก.
• น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้น
2. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. สัญญาณแรกว่าน้ำจะเดือดคือฟองบนผิวน้ำ ใส่ชิ้นส่วนพริกไทยที่เตรียมไว้ในกระทะ ต้มประมาณ 40 นาที
4. วางมวลที่ร้อนไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ เก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บความเย็น.

เลโชกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ลิตรจากมะเขือเทศนิ่มสุก
• น้ำตาล - 2 แก้วไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 180-200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม

ทำไส้มะเขือเทศด้วยการเติมน้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและต้ม ใส่พริกสับหยาบลงไปต้มประมาณ 40-45 นาที จัดใส่ภาชนะที่สะอาด เทไส้ที่เตรียมพริกไทย บิด ห่อไว้จนเย็น

มะเขือเทศและพริกไทย lecho กับกระเทียม "ฤดูร้อนใจกว้าง"

เตรียมตัว:

• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
• ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน -70 gr
• ใบกระวาน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• น้ำตาล-75-80 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 กรัม

1. สับพริกไทย กระเทียม และหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
2. เปลี่ยนมะเขือเทศเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ)
3. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เทน้ำให้ท่วมผักทั้งหมด วางบนกองไฟ
4. เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล
5. ฉันไม่ปิดฝาฉันเคี่ยวซากด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นฉันก็เทน้ำส้มสายชูผสมแล้วเติมในขวดที่สะอาดพยายามเติมให้มากขึ้นเพื่อไม่ให้มีอากาศ อากาศจะลดอายุการเก็บของชิ้นงาน

เลโชมะเขือเทศสีเขียวสำหรับสูตรฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริก มะเขือเทศเขียว หัวหอม อย่างละ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (100 กรัม)

1. ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ผัก - พริกไทย,มะเขือเทศ,หัวหอม.
2. ผัดหัวหอมประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่พริกไทยและมะเขือเทศสีเขียวเกลือใส่น้ำตาล
3. หลังจากต้มมวลผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้ใส่กระเทียมสับที่นั่น ปรุงผักเป็นเวลา 20-25 นาที
4. เราไม่ได้เอามันออกจากเตา แต่เติมขวดด้วย lecho เดือดทันทีปิดฝาที่ปิดสนิทพลิกกลับรอให้เย็น

lecho โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง lecho สูตรของฉันที่มีรสชาติแบบบ้าน ๆ ที่ฉันชอบ การเตรียมการนั้นง่ายมาก

• ฉันเอามะเขือเทศ (3 กก.) บิดด้วยเครื่องบดเนื้อต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ฉันหั่นเป็นเส้น 1.5 กก. พริกหวานเพิ่มมวลเดือดเทน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะล.) เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลฉันทำอาหารต่อประมาณ 20 นาที เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยลงในถังพัก

สูตรเลโชบัลแกเรีย

ที่จำเป็น:

• พริกแดง, พริกบัลแกเรีย - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกขม - 1 ฝัก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - แต่ละพวง
• น้ำมันพืช - 250 gr
• น้ำส้มสายชู 6% - 125 gr
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์เล็กๆ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉีกพริกบัลแกเรียเป็นชิ้นยาว

ข้ามกระเทียมพริกไทยร้อนมะเขือเทศกับเครื่องบดเนื้อสับสมุนไพรด้วยมีด อย่างไรก็ตาม การนำผักใบเขียวมาปรุงเลโชแบบใดก็ได้เป็นเรื่องที่ดีมาก ตอนนี้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งก็เพียงพอแล้วพวกเขามีราคาต่ำและในฤดูหนาวผักชีฝรั่งมีค่าน้ำหนักเป็นทองคำนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในฤดูหนาว

รวมส่วนประกอบทั้งหมดในคราวเดียวเทส่วนผสมที่ทำจากน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, ต้มประมาณ 30-35 นาที ใส่ร้อนในภาชนะแก้วบิด

เลโชเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องกิน 5 กก. มะเขือเทศสุก-3 กก. พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ล แครอท 1กก. 0.4กก. พริกขี้หนู กระเทียมตามชอบ น้ำมันดอกทานตะวัน

• ผักบดยกเว้นพริกหวานผสมและเพิ่มพริกสับเป็นเส้นเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันต้ม 50 นาทีใส่ในภาชนะบิด คุณไม่สามารถตัดพริกหวานข้ามกับส่วนผสมทั้งหมด มันจะไม่ออกมา lecho แต่เป็นรสเผ็ด

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริก - 1.5 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• น้ำตาล น้ำมันพืช อย่างละ 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 30 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ-100 gr

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดเนื้อ), หั่นพริกเป็นเส้น, ขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดใหญ่, รวมกัน, ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง, บิดทันที, จนเย็น

Lecho กับแครอทและพริกไทย

สินค้า : 3 กก. มะเขือเทศ ลูกละ 1 กก. - แครอท หัวหอม 2 กก. พริกไทย.

• ตัด - หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกที่ปอกเปลือกเป็นเส้น, หั่นแครอทบนเครื่องขูดด้วยตาข่ายขนาดใหญ่, ผสม, เติมด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำตาล 1 แก้ว, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้ม 20 นาที เรานำมันออกจากกองไฟโดยตรงไม่เย็นในภาชนะแล้วบิด เอาท์พุท - 11 โถความจุ 0.5 ลิตร

สูตร Lecho พริกไทย 5 กก.

จะใช้เวลา 5 กก. พริกชี้ฟ้า 3 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 50 กรัม เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 10 ถั่ว allspice 10 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

• บิดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ 30 นาที ต้มพวกเขาลง
• ตัดพริกเป็นเส้นยาว
• ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
• เกลือมะเขือเทศต้มใส่น้ำตาลลดพริกลงไปต้มประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมทอด กระจาย lecho เดือดบิดทันที

Lecho ไม่มีมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ

หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นเสี้ยว

• จากนั้นนำวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับทุกๆ กก. วางมะเขือเทศใช้เวลา 1 กก. พริกไทยสับ 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมที่เดือดและไม่เย็นจัดบรรจุในขวดโหล ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที ลิตรเป็นเวลา 35 นาที

บนชั้นวางในร้านค้าคุณสามารถชื่นชมขวดที่มีฉลากที่สวยงามบางครั้งมีข้อสงสัยว่าจำเป็นต้องเตรียมโฮมเมดหรือไม่? เมื่ออายุมากขึ้นฉันก็ตระหนักว่าการทำอาหาร lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องแปลกเลย การเก็บรักษาฤดูหนาวดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้เพราะเป็นไปตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าช่องว่างถูกรีดด้วยวิธีการที่อ่อนโยนด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูขั้นต่ำโดยไม่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนนานและสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับ lecho เท่านั้น

จำวันเก่า ๆ ที่ดีเมื่อมันฝรั่งต้มพร้อมกับสลัด "ฤดูหนาว" แสนอร่อยที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินทุกชนิดหรือไม่? ตอนนี้คุณสามารถไปซื้อผักและผลไม้ได้ทุกช่วงเวลาของปี แต่จากนั้นคุณแม่และคุณย่าของเราก็กลิ้งของขวัญฤดูร้อนจากสวนของตัวเองอย่างขยันขันแข็งลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

นอกจากแตงกวาดองและมะเขือเทศแล้ว แม่บ้านเกือบทุกคนมองว่ามันเป็นหน้าที่ของเธอที่จะต้องเตรียมพริกหวานดีๆ และ lecho เป็นสูตรที่เธอโปรดปราน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ ใช่ และพนักงานต้อนรับทุกคนมักมีเล่ห์เหลี่ยมเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้เธอแตกต่าง สูตรเฉพาะจากคนอื่นๆ ทั้งหมด

บางคนยังคงหมั่นฆ่าเชื้อสลัดพื้นบ้านอันเป็นที่รักอย่างแท้จริง ในขณะที่บางคนได้ปรับปรุงมันและตอนนี้ก็เพลิดเพลินกับ lecho แบบเก่าที่ดีในรูปแบบใหม่

สูตรพริกไทยบัลแกเรียที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณย่าของเราเคยม้วนนั้นอร่อยที่สุดมาโดยตลอด อันที่จริง ในการจัดเตรียมนั้น ไม่ต้องใช้เครื่องเทศและส่วนผสมจำนวนมาก แต่เมื่อคุณทาน้ำผลไม้ที่ละเอียดอ่อนจากจานที่มีขนมปังชิ้นหนึ่ง คุณก็พร้อมที่จะเลียนิ้วของคุณ

2. นำซอสมะเขือเทศไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาดและลึก

3. นำฝักเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วหั่น เนื้อฉ่ำมีลักษณะเป็นแถบผลไม้แต่ละผลประมาณ 8 ชิ้น

ส่งชิ้นไปที่ไส้มะเขือเทศ

4. ตั้งไฟปานกลางให้เดือด ใส่น้ำมัน ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะ

ถึงตอนนี้พริกจะหยุดกรุบเหมือนสดแต่ก็ยังแข็งอยู่

5. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ส่วนผสมพริกไทยมะเขือเทศ

ปรุงต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กรดกระจายอย่างสม่ำเสมอใน lecho

6. ย่อยสลายทันทีที่เดือด สลัดฤดูหนาวในและเมื่อม้วนแล้วห่อไว้ในตำแหน่งคว่ำเป็นเวลาหนึ่งวัน

เพื่อความน่าเชื่อถือ หลายคนส่งกระป๋องที่เติมแล้วไปฆ่าเชื้ออีก 10 นาทีก่อนที่จะเย็บตะเข็บ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

หลังจากที่ขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดซึ่งไม่ร้อนมาก

โดยทั่วไป, สูตรอร่อยมีการเตรียม lecho แบบโฮมเมดมากมาย ตัวอย่างเช่น ในบทความเกี่ยวกับบล็อกการทำอาหารของเพื่อนร่วมงานของฉัน ฉันพบและแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นอย่างมาก

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่รัก จำนวนมากของน้ำมันดอกทานตะวันใน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเช่นเดียวกับเมล็ดมะเขือเทศใน lecho และชอบที่จะเอาออกระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้ตะแกรงธรรมดาก็ได้

และวิธีทำ - ดูสูตร

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศแดง - 2 กก.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• Pod พริกขี้หนู- 1 พีซี
• โหระพาสด - ½พวง

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสุกที่ล้างให้สะอาดจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้ในภายหลังบดให้สุกได้ง่ายขึ้น

2. ส่งชิ้นมะเขือเทศไปที่เครื่องปั่น คุณยังสามารถเก็บใบโหระพาด้วยมือของคุณ บดให้ละเอียดจนเนียน

3. ในการกำจัดหลุมและชิ้นส่วนของผิวหนังให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศสับส่วนหนึ่งลงไปแล้วบีบน้ำบริสุทธิ์ออกด้วยช้อน ที่ดัน หรือไม้พายสำหรับทำอาหาร แล้วทิ้ง "แกลบ" ที่เหลือด้วยการถู

เพื่อไม่ให้ใช้จานที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก คุณสามารถเช็ดลงในกระทะโดยตรง จากนั้นจึงทำอาหาร มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังการปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางทันที และด้วยการร่อนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. เพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไปและไม่ให้น้ำตาลมากเกินไปให้ใช้ช้อนตวงล่วงหน้าแล้วเติมโดยไม่ใช้สไลด์วัดปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ต้องการ

5. ในขณะที่น้ำมะเขือเทศเดือด ให้หั่นพริกหวานที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ ก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่คุณสามารถทำแถบทินเนอร์ได้

6. ส่งชิ้นพริกไทยไปที่น้ำมะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

7. ถ้าคุณรักมาก รสจัดจ้านจากนั้นพริกไทยร้อนควรสับให้ละเอียดที่สุด

ถ้าไม่เช่นนั้น เป็นการดีที่สุดที่จะไม่บด แต่ให้โยนทั้งฝักลงในกระทะแล้วนำออกจากกระทะแล้วทิ้งก่อนที่จะเท lecho ลงในเหยือก สับกลีบกระเทียมด้วยการกดและเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้า

8. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ชิ้นพริกไทยแตก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. ใส่ในขวดปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นคว่ำ คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวสีเข้มที่เย็น

ในฤดูหนาวการเปิดและกินขวดนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ!

Lecho กับซอสมะเขือเทศจากพริกหยวก 3 กิโลกรัม

ในขั้นต้น lecho เป็นกระป๋องของฮังการีและทำจากมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ตอนนี้หลายคนไม่ต้องการยุ่งกับพวกเขาเป็นเวลานานหรือมีมะเขือเทศปีหนึ่งหรือพวกเขาไม่หวานและอร่อยพอพนักงานต้อนรับจำนวนมากจึงหันไปใช้กลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ - พวกเขาใช้วางมะเขือเทศสำเร็จรูป

พวกเราต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• น้ำต้ม - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 0.9 กก.
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• ถั่ว Allspice, พริกไทยป่น, กานพลู, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของการวางมะเขือเทศโดยอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามหลักการแล้วควรไม่มีอะไรนอกจากมะเขือเทศ

หากคุณเห็นเกลือและน้ำตาล การเติมลงในสลัดมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าหนึ่งในสาม

วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำขึ้นอยู่กับความหนาของมัน ถ้าเป็นของเหลวก็ 1: 2 ถ้ามันหนามากก็ 1: 3 มันควรจะเปิดออก ซอสมะเขือเทศความหนาแน่นปานกลางเพื่อไม่ให้กานพลูและถั่วจมลงในนั้น

สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทันที แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะยิ่งใส่ในซอสต้มมาก กลิ่นหอมเฉพาะก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น จานพร้อม.

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่เจอมา ให้ใส่ถุงผ้าฝ้ายใบเล็กๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ จะดีกว่า โดยผูกขอบด้วยด้ายยาว มัดด้ายกับที่จับของกระทะ แล้วใส่ "ก้อน" กับเครื่องเทศลงในซอสแล้วดึงออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้เดือด จากนั้นหั่นพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นยาว

3. เมื่อซอสมะเขือเทศเดือดแล้ว ให้จิ้มพริกหยวกลงไปแล้วปล่อยให้เดือด แถบจะค่อยๆจุ่มลงในของเหลวสีแดงและต้มให้เท่ากัน

พยายามเอาโฟมออกทันทีเพื่อไม่ให้ก้อนที่หนาขึ้นซึ่งจะดูไม่สวยงามในจานสำเร็จรูป

4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 25 นาที

5. สับกานพลูกระเทียมและพริกขี้หนูแล้วส่งไปที่กระทะ เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

6. จัดสลัดเดือดในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ หลังจากทำความเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

จานที่เสร็จแล้วออกมาสดใส สีสันเข้มข้น หอมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

lecho ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

รู้ยัง ชาวบัลแกเรียในสูตรดั้งเดิมแทนปกติ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล? มันยังประกอบด้วยผักและเครื่องเทศเท่านั้น และไม่มีน้ำมันอย่างแน่นอน!

สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่คือที่สุดจริงๆ ตัวเลือกที่อร่อยเนื่องจากผักจะเต็มไปด้วยรสชาติของกันและกัน และมีความเผ็ดเล็กน้อยจากชุดเครื่องเทศที่มักใช้ทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศสีแดงหวาน - 3 กก.
• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำกานพลู - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสดล้างและหลังจากเช็ดให้แห้ง ให้ทำความสะอาด "ก้น" และจุดบกพร่องบนผิวหนัง บดด้วยวิธีที่สะดวกจนน้ำซุปข้นและส่งไปยังกระทะก้นหนาเพื่อเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ทันทีที่มันฝรั่งบดเริ่มเดือดให้พยายามเอาโฟมออกทันทีแล้วคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแบ่งชั้นและไหม้

3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศให้หั่นพริกที่ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ออกเป็นเส้นกว้าง เพื่อให้สลัดสวยงามที่สุด ขอแนะนำให้ใช้ฝักหลากสี

4. บดเครื่องเทศให้เป็นผงหรือมัดเป็นถุงด้วยด้ายยาว

5. เทชิ้นพริกไทยลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดรวมกัน

6. ลดเครื่องเทศใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

7. จากนั้นเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท

อร่อย น่าพอใจ และสวยงาม! และคุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารจานอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง lecho พริกหยวกแสนอร่อยกับผัก

เราทำวิดีโอนี้โดยเฉพาะสำหรับบทความนี้ และเราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ท้ายที่สุดมันง่ายมากที่จะทำให้ว่างเปล่า ฉันจะพูดง่าย ๆ เหมือนกับปอกเปลือกลูกแพร์

คุณเพียงแค่ต้องตัดและปรุงอาหารทุกอย่างในสองขั้นตอน จากนั้นขันฝาบนเหยือก

อย่างไรก็ตามดูด้วยตัวคุณเอง

มันง่ายมาก แต่ถึงแม้ว่าที่จริงแล้วดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร แต่สิ่งนี้ก็ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากข้อดีทั้งหมดของสูตรนี้เลยแม้แต่น้อย

ฉันจะพูดจากประสบการณ์ว่าหลังจากเปิดขวดแบบนี้ก็กินในคราวเดียว และทุกคนชอบการเตรียมการโดยไม่มีข้อยกเว้นผู้ที่พยายามและกินมัน และฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริก, แครอทและหัวหอม

ครัวเรือนของฉันชอบ lecho กับแครอทและหัวหอมมาก เขาเตรียมที่ฐาน สูตรดั้งเดิม- ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเพิ่มเติม

เว้นเสียแต่ว่ามะเขือเทศสดจะเร่งกระบวนการให้เปลี่ยนการวางมะเขือเทศแบบหนา จุดเด่นของสูตรนี้คือผักที่ผัดไว้ล่วงหน้า และลาฟรุชกาเพิ่มความเผ็ดร้อนเข้าไปด้วย

พวกเราต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.
• แครอทหัวหอม - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อนใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกผักทั้งหมดให้เข้ากัน ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือในรูปแบบของครึ่งวง แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นได้ แต่มันจะดูเป็นต้นฉบับมากขึ้นถ้าคุณทำเป็นเส้นยาวๆ โดยใช้ที่ปอกผักธรรมดาๆ

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. เนยและเมื่อมันอุ่นขึ้นด้วยไฟปานกลางให้ส่งหัวหอมและแครอทไปผัดเป็นเวลาห้านาทีคนเป็นครั้งคราว

ผักควรจะนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ผัด แต่อย่างใด

3. ในขณะที่ส่วนผสมก่อนหน้านี้กำลังเคี่ยวอยู่ในกระทะ ให้หั่นพริกเป็นเส้นเร็วๆ แล้วส่งไปที่ผักที่นิ่มเล็กน้อยในกระทะ

4. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะนิ่มลง แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้ การผัดนี้จะช่วยเพิ่ม "ความอิ่ม" ให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้และ การรักษาความร้อนเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

5. ถึงเวลาวางมะเขือเทศแล้ว ใส่ในภาชนะที่สะดวกแล้วเจือจางด้วยน้ำจนเป็นซอสกึ่งหนา ฉันมักจะใช้แป้งเปียกที่หนามาก ดังนั้นฉันจึงเจือจางในอัตราส่วน 1: 3

ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผัดและฐาน lecho เหลวของเราพร้อมแล้ว

6. เทซอสมะเขือเทศลงในหม้อลึก

ส่งผักผัด กระเทียมสับ และพริกไทยร้อนชิ้นที่นั่น (คุณสามารถใส่ในฝักทั้งหมด แล้วโยนลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บก่อนเทลงไป)

และคาถาการทำอาหารของเราจะสมบูรณ์ด้วยใบลาฟรุสก้า

7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยว ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ลิ้มรสเกลือและน้ำตาล หากรสนิยมของคุณขาดไปเล็กน้อย - เพิ่ม

จัดจานเดือดในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วส่งให้เย็นในตำแหน่งคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

lecho พร้อมเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม คุณยังสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงอิสระ

คุณยายมักใช้สลัดฤดูหนาวนี้เป็นซอสในระหว่างการเตรียมกะหล่ำปลี - คุณจะไม่เชื่อ แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเข้มข้นกว่าด้วย ผักสดสำหรับการกรอก.

เนื้อต้มและทอดใด ๆ จะยิ่งฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้นด้วย lecho และถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำอาหาร มันก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมีของว่างด้วยขนมปังสดสองสามชิ้น

Bon Appetit และความเพลิดเพลินยามเย็นของฤดูหนาวบัลแกเรีย!

สำหรับฉันนี่เป็น lecho ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก ในความชุ่มฉ่ำ หอมละมุน อาหารเรียกน้ำย่อยผักรวบรวมสีสันและรสนิยมของฤดูร้อนที่มีแดดจัด พริกหวานเนื้อ แครอทหวาน หัวหอมรสเผ็ด และมะเขือเทศเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับ lecho นี้ ซึ่งเราจะเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

วันก่อนฉันได้ทำกับคุณอีกสูตรหนึ่ง lecho - กับพริกหวานและมะเขือเทศ (ตามสูตรของคุณยายของฉัน) และวันนี้สูตรจากแม่ของฉัน - ว่างเปล่าได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้วและกลายเป็น 5+ เสมอ อีกอย่าง ถ้าฉันชอบกินเลโชแบบนี้กับขนมปังสักชิ้นหรือกับข้าวสำหรับ อาหารจานเนื้อจากนั้นแม่ของฉันก็เรียกมันว่าน้ำสลัดและใส่มันในบอร์ชท์ และที่จริงแล้วคุณสามารถเพิ่ม lecho ที่ฉ่ำและหอมกรุ่นลงในคอร์สแรกได้ - มันจะอร่อยมากฉันรับประกัน

วัตถุดิบ:

(1 กก. ) (1 กก. ) (400 กรัม) (400 กรัม) (100 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ ) (2 ช้อนโต๊ะ ) (2 ชิ้น ) (5 รายการ )

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรสำหรับ lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้รวมถึงพริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ คุณสามารถเลือกสีของพริกไทยใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นต้องมีเนื้อและสุก ทานมะเขือเทศสุกด้วย คุณยังสามารถขยำมันได้ - คุณยังสับมัน จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูสักสองสามดอกได้ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าน้ำส้มสายชูจะใช้ในสูตรนี้สำหรับ lecho แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลง (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะจะไม่มากนักสำหรับผักในปริมาณดังกล่าว)

ก่อนอื่น มาที่มะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นบดมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเก็บมันแล้วล้างมัน ดังนั้นฉันจึงทุบชิ้นมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่ง lecho จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์คือ 30 วินาทีอย่างแท้จริง และไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก

เพิ่ม มะเขือเทศบด(เราสามารถพูดได้ว่านี่คือน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และลาฟรุสก้า หากคุณต้องการให้เลโชเป็นเครื่องเทศให้เพิ่ม พริกไทยแต่ฉันไม่เคยทำอย่างนั้น สำหรับฉัน lecho เป็นอาหารว่างที่ละเอียดอ่อนไม่เผ็ดเลย ใส่กระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะกวนมะเขือเทศ

ในระหว่างนี้ มาดูผักที่เหลือกัน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการทั้งคู่ 400 กรัมในรูปแบบปอกเปลือก

หัวหอมสามารถหั่นบาง ๆ ได้ตามต้องการ แต่ฉันชอบชิ้นส่วนที่จะรู้สึกใน lecho ที่เสร็จแล้ว ตัดหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นเราตัดแต่ละวงเป็นวงไตรมาสหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับ ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนใส

ขณะที่หัวหอมทอด ให้หั่นแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือหั่นเป็นเส้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะนานกว่านี้ แต่ใน lecho ที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (ในความคิดของฉัน)

เมื่อหัวหอมสุกครึ่งและใส ใส่แครอทลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจน ความพร้อมเต็มที่... อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ในระหว่างนี้เตรียมพริกไทย เราล้างผักหั่นครึ่งตามยาวตัดก้านเส้นสีขาวแล้วเอาเมล็ดออก

เราผ่าครึ่งตามอำเภอใจ - มันอยู่ใน lecho สำหรับฤดูหนาวที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยหั่นเป็นก้อนหนา ในรูปแบบนี้พริกไทยควรเป็น 1 กิโลกรัม (เป็นไปได้อีกเล็กน้อย)

อย่างไรก็ตามหากไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีน้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและข้นขึ้นได้ ลองชิมดู: มันอาจจะดูรวยไปหน่อย แต่ก็ควรจะเป็น นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริก แครอท และหัวหอม - พวกเขาจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออกเพราะมันสามารถดับกลิ่นของมันแล้วจากนั้นก็สามารถให้ความขมในการเตรียมได้

ผัดเนื้อหาของกระทะปิดฝาแล้วนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นเอาฝาออก เปิดไฟกลาง เคี่ยวผักใน ไส้มะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างสองครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว แต่ไม่เป็นเช่นนั้น: ในกระบวนการเคี่ยวพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อควรจะเกือบนุ่ม ในขณะที่ผิวไม่ควรหลุดออกมา (จากนั้นคุณก็ย่อยมัน) แต่พริกไทยไม่ควรกระทืบ - หาพื้นกลางสำหรับตัวคุณเอง ก่อนหน้านั้นแครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้ว ดังนั้นทุกอย่างชัดเจนกับพวกเขา

ในบทความนี้เราจะทำสูตรอาหารจากมะเขือเทศและพริกที่คุ้นเคย รสชาติที่ยอดเยี่ยมของ lecho ที่เตรียมในวันนี้จะคงรสชาติไว้จนถึงฤดูหนาว

ในฤดูหนาว ชิ้นงานจะเข้าที่ โต๊ะรื่นเริงมันถูกนำไปใช้กับหลักสูตรที่สองเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม

แล้วก็ชอบจุ่ม เกี๊ยวเนื้อลงในจานที่มีเลโช แล้วลากพริกไปบนลิ้นเพื่อต่อรองราคา เรามักจะเตรียมการนี้ไปปิกนิกในต้นฤดูใบไม้ผลิ

พริกหยวก lecho และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แฟนฉันชอบทำน้ำส้มสายชู เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและพูดว่า: สูตรคลาสสิค.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทย - 3 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (70% - 12 มล., 6% - 150 มล.)

การเตรียมสูตร:

เราส่งมะเขือเทศสีแดงที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรง

ใส่มะเขือเทศที่พลาดลงในหม้อหรืออย่างอื่น หม้อใหญ่.

เราเพิ่มที่นี่: น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ ไฟน้อยเพื่อว่าในขณะที่เดือดเพื่อจะได้มีเวลาหั่นพริกไทย

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น 5 - 6 มม.

แถบพริกไทยสับพร้อมแล้ว

คราวนี้มะเขือเทศของเรากำลังเดือด

เราลดพริกสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศในหม้อ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผัดในช่วงเวลานี้ 2 - 3 ครั้ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุง

หลังจากทำอาหาร lecho เสร็จแล้วให้ใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร (ฆ่าเชื้อ) วางกรวยด้านบนแล้วเติมด้วยมวลร้อน

จากนั้นเราก็ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจตะเข็บ

lecho หนึ่งขวดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเราจึงเติมขวดครึ่งลิตรอื่น ๆ แล้วปิดฝา เรามี 8 กระป๋อง ไม่จำเป็นต้องพลิกธนาคาร

เราแค่ห่อเหยือกในผ้าห่มจนเย็นสนิท ครบสูตรแล้ว เรากำลังรอคอยฤดูหนาว

เลโชมะเขือเทศและพริกไทย - ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรปราศจากน้ำส้มสายชูนี้เป็นสูตรที่ฉันชอบที่สุด

เราจะต้อง:

การเตรียมสูตร:

ตัดพริกที่ปอกเปลือกและล้างเป็นเส้น

เราหั่นพริกไทยแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้

เราใส่ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราจะปรุงด้วยมะเขือเทศ

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

เราสับมะเขือเทศ 3 กก. แต่ละจาน 1.5 กก.

เราลดมะเขือเทศสับหนึ่งจานลงในพริก

ถูบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่มะเขือเทศและพริก

จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เรานำมวลทั้งหมดนี้ไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน เมื่อครบ 10 นาที ใส่มะเขือเทศจานที่สอง

หลังจากนั้นเราก็เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

เมื่อเลโชพร้อมเทลงในกระป๋องที่สะอาดและ

ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบกินอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เลโชพริกไทยและมะเขือเทศ - สับกับแครอท

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• กระเทียม 4 หัว
• หมัก (ดูระหว่างทำอาหาร)

การเตรียมสูตร:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมมะเขือเทศที่ข้ามกับแครอทข้ามและปรุงอาหารในกระทะหรือหม้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของเดือดใส่: พริกหวานสับ 1 กก. พริกขี้หนู 2 เม็ดและกระเทียมปอกเปลือก 4 หัว ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นเราก็ปรุงน้ำดอง: น้ำ 250 มล. น้ำมันพืช 250 มล. น้ำตาล 250 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
6. เทน้ำดองลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
7. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

Bon Appetit ในฤดูหนาว!

สูตรพริกไทย lecho กับวางมะเขือเทศ - วิดีโอ

วางมะเขือเทศแทนการวางมะเขือเทศม้วนได้ดี ชิ้นงานจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

อย่างที่คุณเห็น สูตรค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อย ฤดูกาลกำลังเร่งรีบ ให้ทันเวลา

วิธีทำ lecho: จากพริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท - สูตรวิดีโอ

ตรวจสอบสูตรคลาสสิกสำหรับการทำผัก

หากคุณอ่านบทความเกี่ยวกับสูตรอาหารอย่างละเอียดก็เพียงพอที่จะปรุง lecho และดูที่โต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาว