ผักยัดไส้ผสมผสานรสชาติที่ดีที่สุด คุณค่าทางโภชนาการ และคุณสมบัติในการทำอาหารอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพริกยัดไส้ ภายใต้ชื่อเจียมเนื้อเจียมตัว "พริกไทย ยัดไส้แครอท", มังสวิรัติพริกยัดไส้ ถูกจัดอยู่ในรายชื่อแม้ในหมู่ผู้เป็นที่รัก สูตรงบประมาณคุณยายของเรา... แต่เวลาไม่หยุดนิ่ง สิ่งนี้ใช้ได้กับการทำอาหารด้วย วิธีการปรุงกำลังเปลี่ยนไป การอุดฟันกำลังได้รับการปรับปรุง ถ้ากลัวสูตรจะดูซับซ้อน ยังไม่ได้เตรียม อาหารเพื่อสุขภาพในครัวของคุณ อย่าลืมทำตามสูตรง่ายๆ ของเรา

สูตรพริกอบยัดไส้ผัก

จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารพริกยัดไส้ห้าเสิร์ฟ (ถ้าผักมีขนาดใหญ่ พริกไทยแต่ละเม็ดจะเทียบเท่ากับการเสิร์ฟ) ยิ่งกว่านั้นเท่านั้น ครึ่งหนึ่งของเวลานี้จะต้องใช้ในการหั่นผักและเตรียมไส้ หลังจากส่งพริกที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเห็ดไปที่เตาอบแล้ว คุณสามารถอุทิศตัวเองให้กับกิจกรรมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายจนกว่ากลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเตือนให้คุณมองเข้าไปในเตาอบ

จากเครื่องครัวคุณจะต้อง:มีด เขียง กระทะ และแผ่นอบหรือจานอบ

วัตถุดิบ

เมื่อเลือกพริกหวานสำหรับยัดไส้ คุณควรใส่ใจไม่เฉพาะกับความสด การไม่เน่าเสีย ระดับความสุกงอม แต่ยังรวมถึงรูปร่างของผักด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่สะดวกและเหมาะสมที่สุดสำหรับการบรรจุพิจารณาพันธุ์ที่มีรูปร่างใกล้เคียงกับลูกบาศก์ (ของขวัญจากมอลโดวา, ปาฏิหาริย์ทองคำ, ปาฏิหาริย์แคลิฟอร์เนีย) หรือทรงกลม (ฝนทอง) แต่ยัง พันธุ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้างพอที่โคนค่อนข้างเหมาะสม (Topolin, Bogatyr, Atlant, Red shovel)

เนื่องจากในสูตรนี้สำหรับบัลแกเรียซึ่งยัดไส้ด้วยผัก แชมปิญองทำไส้ส่วนใหญ่และส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของอาหารโดยรวม เมื่อเลือกเห็ด คุณควรใส่ใจกับความสดของเห็ด มืดลงด้วยจานที่บี้และขาที่เป็นน้ำไม่ควรกินแชมเปญ

วิธีทำทีละขั้นตอนของพริกอร่อยยัดไส้ผักในเตาอบ

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

วิดีโอขนาดสั้นและกว้างขวางแสดงให้เห็นถึงกระบวนการทำพริกยัดไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบตามสูตรแบบไม่ติดมันนี้ เมื่อได้ดูแล้วคุณจะเห็นว่าอาหารที่ทำเสร็จแล้วหน้าตาน่ารับประทานขนาดไหน และคุณจะเห็นตัวเลือกการเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยม

ไม่เจ็บที่จะสังเกตว่ามีอีกวิธีหนึ่งที่แตกต่างจากที่แสดงในวิดีโอซึ่งเป็นวิธีการเตรียมพริกสำหรับบรรจุ แทนที่จะตัดฝาและหางของผักออกตอนปอก คุณสามารถหั่นตามยาวแล้วปอกและยัดไส้ได้ จากนั้นเราก็ได้เรือที่ดูน่าสนใจไม่น้อยไปกว่าพริกยัดไส้ทั้งตัว

เนื่องจากในสูตรนี้ อัดแน่นไปด้วยผักพริกอบไม่เคี่ยวจะไม่มีน้ำเกรวี่ให้เสิร์ฟแทนได้ ประดับด้วยสมุนไพรและข้าวหรือโจ๊กจากธัญพืชอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวสำหรับอาหารค่ำมื้อเบา ๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ตัวเลือกการทำอาหารและการเพิ่มเติมอื่นๆ

สูตรพริกไทยยัดไส้สามารถแบ่งออกเป็นสูตรที่ใช้เนื้อสัตว์และสูตรไม่ติดมัน ในระยะหลัง ชีสมักจะเป็นส่วนผสมดั้งเดิม ไส้ที่อ่อนนุ่มจะถูกใส่ลงในไส้ไส้แข็งจะถูกถูและโรยระหว่างกระบวนการอบ

เพื่อความอิ่มใน สูตรลีนพ่อครัวมักจะใส่ข้าว บัควีท และซีเรียลอื่นๆ แต่ถ้าใช้เห็ดหรือมะเขือยาวในการเติมพริกยัดไส้สูตรนี้ส่วนใหญ่ไม่ได้หมายความถึงสารเติมแต่งในรูปแบบของซีเรียล ทั้งเห็ดและมะเขือยาวสามารถอิ่มตัวได้เอง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถทำได้ ในบรรดาสูตรที่รวดเร็วและประหยัดสำหรับช่องว่างดังกล่าวคุณสามารถสังเกตพริกที่ยัดไส้ด้วยผักและกะหล่ำปลี ผู้ปรุงอาหารให้สังเกตรสชาติดั้งเดิมของการเตรียมการที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตตามสูตร

ผู้ที่ชื่นชอบการเติมเนื้อควรลองทำดู

ผักหลายชนิดเหมาะสำหรับบรรจุ ถ้าทำสูตรพริกยัดไส้สำเร็จแล้วชอบเมนูนี้ต้องลองทำ ยัดไส้บวบหรือมะเขือยาว พวกมันอร่อยและนุ่มมาก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก พริกยัดไส้กับผักสำหรับหน้าหนาวไม่ใช่แค่ของว่างสำหรับหน้าหนาวแต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการเก็บผักที่มีวิตามินทั้งหมดสำหรับหน้าหนาว

การเก็บเกี่ยวผักยังดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าทุกคนต้องทำงานหนัก คำถามมักเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการรักษาพริกหวานบัลแกเรียที่ดี ทางเลือกหนึ่งคือการบรรจุและม้วนเป็นไห กลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดที่ดีพร้อมวิตามินที่เก็บรักษาไว้

พริกไทยก็พอ ผักที่ไม่เหมือนใคร... อุดมไปด้วยวิตามินไม่เพียง สารที่มีประโยชน์สีสันสดใส กรุบกรอบ นำความหลากหลายมาสู่โต๊ะเสมอ สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังรับประทานในรูปแบบอื่นได้อีกด้วย

แน่นอนใน สดเก็บไว้ พริกหยวกมันยากตลอดฤดูหนาวก็ต่อเมื่อคุณหยุดมัน แต่ไม่สามารถแช่แข็งได้เสมอไป ดังนั้น วิธีเก็บรักษาโดยทั่วไปสำหรับฤดูหนาวคือ: พริกยัดไส้ผักในขวดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะพูดถึงมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจและวิธีแช่ช่องแข็งสำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงกลอุบายบางอย่างของแม่บ้านของเราก่อน พวกเขาช่วยให้ได้พริกยัดไส้ผักคุณภาพสูงและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือ เด็ดพริกไทยในวันเก็บเกี่ยว... หากไม่สามารถทำได้ คุณต้องเลือกแบบที่สดและเนื้อดีที่สุด หากคุณซื้อพวกเขา ให้เลือกผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง
• ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ พริกแดงที่เหมาะสม... พวกมันมีเนื้อและฉ่ำมากกว่า แม้ว่าจะมี หลากหลายพันธุ์,ยังมีสีเขียวฉ่ำมาก.
• เมื่อเลือกพริก ใส่ใจกับขนาดและเกรด... คุณต้องเลือกขนาดกลางเนื้อซึ่งจะเข้ากันได้ดีในโถ และเป็นการดีที่สุดที่จะดองหลายสี แต่มีหลากหลายแบบในขวด ซึ่งจะทำให้หมักได้อย่างสม่ำเสมอ
• พริกทั้งหมดควรเป็น ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้.
• พริกและผักอื่นๆ ต้องล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง... วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผักกลายเป็นน้ำ อย่าลืมทำให้แห้ง

สูตรสำหรับยัดไส้พริกสำหรับฤดูหนาวนั้นมีมากมาย ฉันแนะนำให้คุณเลือกหลายสูตรและปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในแต่ละสูตรด้านล่าง ฉันจะอธิบายวิธีทำผัก:

ยัดไส้พริกไทยด้วยกะหล่ำปลี

ยัดไส้กะหล่ำปลี

ทุกคนในครอบครัวชอบกะหล่ำปลี ดังนั้นเราจึงมักทำอะไรกับกะหล่ำปลีในฤดูหนาว หนึ่งในตัวเลือกคือพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้คือผักกะหล่ำปลี การเตรียมประเภทนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าว ปราศจาก ความพยายามพิเศษและคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัว

แล้วมาเริ่มกันเลย พวกเราต้องการ:

1. พริกหวาน 1 กิโลกรัม
2. กะหล่ำปลี 1 หัว (ไม่ใหญ่);
3. 1-2 แครอท

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำ 1 ลิตร
2. น้ำส้มสายชู 150 มล.
3. 200 กรัม ซาฮาร่า;
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

ในตอนแรก พริกปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในระหว่างนี้พริกไทยก็แห้งปรุงกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2.

เราล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลีด้วยแครอทในสูตรนี้ ทางที่ดีควรหั่นเป็นเครื่องปั่นเกลือแบบบาง แต่ถ้าคุณขูดมันเพื่อ แครอทเกาหลี... อนุรักษ์ไว้ดีกว่านี้ รสชาติและวิวก็ดีขึ้น

ผสมแครอทและกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เรียบร้อยไม่เสียหาย พริกไทย เติมโพรงที่มีส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี คุณต้องยัดให้แน่นโดยไม่ทำลายพริกไทย พริกยัดไส้ด้านข้างในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ การเตรียมน้ำดอง... ในกระทะอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวัน... เราวางบนเตาบนกองไฟ เมื่อเดือดให้ปิดเตาแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

ตอนนี้ ถอดกระทะออก 2 วันภายใต้การกดขี่ในที่มืดและเย็น

ขั้นตอนที่ 5

หลังจาก 2 วัน โอนพริกยัดไส้ไปยังขวดฆ่าเชื้อ, ให้แน่นและเติมน้ำเกลือ ตอนนี้เราใส่ เหยือกในหม้อน้ำฆ่าเชื้อ... ธนาคารต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น ม้วนฝาปิดพลิกกระป๋องบนฝาแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากเย็นตัวแล้ว เราก็เก็บเข้าที่

พริกไทยยัดไส้ "Globus" - ความคิดถึงในยุคโซเวียต

"ลูกโลก" นั้นเหมือนกันตั้งแต่สมัยโซเวียตหรือตามสมัยใหม่หรือไม่?

เมื่อคุณยายมาเยี่ยมเราและรับประทานอาหารกลางวัน เราก็เปิดขวดใส่พริกยัดไส้ ทุกอย่างเป็นปกติ แต่คุณยายของเราพอใจกับพริกของเราและบอกว่ารสชาตินั้นคุ้นเคยมากแม้ในสมัยโซเวียต

จากนั้นเราก็ค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ตและกลายเป็นว่านี่เป็นสูตรสำหรับยัดไส้พริกนำเข้าที่ขายใน สมัยโซเวียต... ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการจดจำหรือลองยัดไส้พริกกับผักสำหรับฤดูหนาวตามยุคโซเวียตลองเลียนิ้วของคุณ

เราไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน เราทำในปริมาณมากเพียงพอ ดังนั้นสูตรจึงอธิบายไว้เป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

1. พริกหวาน
2. แครอท 8 ชิ้น
3. หัวหอม 1 ส่วน;
4. หัวผักกาด 1 ส่วน;
5. น้ำมันพืช;
6. ผักใบเขียว;
7. เกลือ.

สำหรับซอส 1 ลิตร:

1. ซอสมะเขือเทศ(1 ลิตร);
2. 50 กรัม ซาฮาร่า;
3. 30 กรัม เกลือ;
4. พริกไทยป่น (คุณสามารถผสมพริกต่างๆ ได้ตามใจชอบ)

ขั้นตอนที่ 1.

ปอกพริก ล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ในขณะที่มันกำลังแห้ง เราไปต่อ

ขั้นตอนที่ 2.

เราทำความสะอาดแครอทขูดตอนนี้ ตัดหัวหอมเป็นวง... ตอนนี้ต้องแยกจากกัน ผัดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช

ตอนนี้ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงแล้วผสมทุกอย่าง ใส่สมุนไพรและเกลือ... สำหรับส่วนผสม 1 กก. ผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งกำมือและเกลือประมาณ 2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ ไส้พริก... แน่นแต่อ่อนโยนมากเพื่อไม่ให้พริกไทยแตก

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้อยู่ในจานอื่น ทำซอส... เราผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล และปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส (เราใช้ส่วนผสม) ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

ใส่พริกลงในขวดโหลแล้วราดซอส... ตอนนี้เราต้ม สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร - ต้ม 70 นาที สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 20 นาที

จากนั้นเราก็ม้วนตัวและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว เราก็เก็บเข้าที่

พริกน้ำผึ้งยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ไส้น้ำผึ้ง

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งกับผักได้ รสชาติเรียบง่าย ... ในระยะสั้นขวดพริกไทยจะหายไปก่อนที่หิมะจะตกลงมา)))) น้ำดองกระเทียมไส้หวานและเปรี้ยวยอดเยี่ยมมาก พริกยัดไส้... อย่าลืมลองสูตรนี้

น้ำผึ้งจะดีที่สุดถ้าเป็นไปได้ ให้นำลินเดนจากอะคาเซีย มีรสชาติและสีที่เด่นชัดที่สุด

วัตถุดิบ:

1. พริกไทยบัลแกเรีย - 12-15 ชิ้น;
2. กระเทียม 2 หัว (ใหญ่);
3. 600 กรัม กะหล่ำปลี;
4. 300 กรัม แครอท;
5. น้ำ 1 ลิตร
6. 200 - 250 กรัม ซาฮาร่า;
7. เกลือ 20 กรัม
8. น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
9. น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา (ใส่ในแต่ละฝัก)

ขั้นตอนที่ 1.

ลวกพริกให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2.

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทเกลือและบด

ขั้นตอนที่ 3

ตัดกระเทียมเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4

เราเติมพริกไทย น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา กระเทียม 2 วง และที่เหลือใส่กะหล่ำปลีและแครอทผสมกัน และเติมกระป๋องให้แน่นทันที เราใช้ขวดลิตร

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราปรุงน้ำเกลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เราเทน้ำเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที หลังจากที่เราม้วนขึ้นแล้วทุกอย่างก็เหมือนเดิม

น้ำเกลือจะขุ่นมัวเมื่อเวลาผ่านไป นี่เป็นเรื่องปกติ ขวดเหล่านี้จะตั้งได้ตลอดทั้งปีในที่เย็นและมืด

สิ่งที่มีมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

พริกไทย ยัดไส้มะเขือยาวกับน้ำมะเขือเทศ

ตอนนี้เราจะพิจารณายัดไส้พริกกับผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งผักจะเป็นมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ ควรเลือกอัตราส่วนผักด้วยตัวเองดีกว่า พวกเราต้องการ:

1. พริกหยวก;
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ประมาณ 200 กรัม เกลือ;
4. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%;
5. น้ำมะนาว (บีบจาก 1 มะนาว);
6. ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
7. น้ำ 1.5 ลิตร
8. น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
9. ใบกระวาน;
10. กระเทียมและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1.

ปรุงพริกและปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2.

จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองหมายเลข 1 ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำ 1.5 ลิตร 200 กรัม น้ำตาลเกลือ 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ผสมน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน 3 ใบ ถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ด น้ำส้มสายชูหมัก 1.5 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน คนให้เข้ากัน นี่คือน้ำดองหมายเลข 2

ขั้นตอนที่ 4

โหมดมะเขือยาวหั่นเต๋า แต่ไม่ตื้นเกินไป

ขั้นตอนที่ 5

นำน้ำหมักหมายเลข 1 ไปต้ม จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำดองเดือด 1-2 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็น

ในขณะเดียวกันให้ใส่มะเขือยาวสับที่นั่นแล้วต้มประมาณ 6 นาที จากนั้นเราก็โอนไปที่ drushlak

ขั้นตอนที่ 6

บดกระเทียมด้วยผักชีฝรั่งแล้วใส่มะเขือยาว เราผสม เราเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราใส่น้ำดองหมายเลข 2 ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมเหยือกด้วย

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้เราใส่ขวดในกระทะด้วยน้ำปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋องและทุกอย่างก็เป็นปกติ

พริกยัดไส้แครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามปรากฎว่า

ต่อด้วยพริกยัดไส้ผักสำหรับหน้าหนาว ตอนนี้เราจะทำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย แครอทเพิ่มความสว่างให้กับจานพริกไทยยัดไส้

พวกเราต้องการ:

1. พริกหยวก 1.5 - 2 กก.
2. แครอท 1 กิโลกรัม
3. หัวหอม 1 กิโลกรัม
4. 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% (ถ้าคุณใช้กระป๋อง 2 ลิตร);
5. เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
8. ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
9. ออลสไปซ์สีดำ 0.5 ช้อนชา;
10. ใบกระวาน 3 ใบ;
11. น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 3 - 3.5 ลิตร

ขั้นตอนที่ 1.

เตรียมพริกไทยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2.

ในขณะเดียวกัน ทำบ้าน น้ำมะเขือเทศ ... ในการทำเช่นนี้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดสับและบดด้วยตะแกรง ต้มน้ำต้ม 20 นาที นำโฟมออก ตอนนี้เราปรุงรสน้ำผลไม้ด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมและแครอทและ ทอดแยกโดยการเพิ่มใบกระวาน จากนั้นผสมทุกอย่างเอาใบกระวานออกแล้วพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

เราเติมพริกไทยด้วยผัก เราแพร่กระจายใน หม้อใหญ่, ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที.

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราต้มน้ำอีกครั้งแยกเครื่องเทศแล้วเทลงในกระชอนลงในขวดโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อย ตอนนี้เทสาระสำคัญที่ด้านบนแล้วม้วนฝา ตอนนี้เราคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บไว้ในที่จัดเก็บ

พริกยัดไส้แอปเปิ้ลและอบเชย

พริกไทย อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

อีกหนึ่ง สูตรไม่ธรรมดา... แม้ว่าเราจะเตรียมพริกยัดไส้ด้วยผักสำหรับฤดูหนาว แต่เราก็ไม่สามารถทานแอปเปิ้ลได้ เราชอบมากเลย รสชาติหวานและเผ็ด เหมาะกับ ตารางงานรื่นเริง... มันจะดีกว่าที่จะทำช่องว่างดังกล่าวในขวดขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกแดงและเหลือง 5 ชิ้น
2. แอปเปิ้ลขาวเปรี้ยว 1 กก.

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

1. น้ำ 0.8 ลิตร
2. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%

ขั้นตอนที่ 1.

เราเตรียมพริกไทยทุกอย่างตามปกติและแห้ง

ขั้นตอนที่ 2.

ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาส หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ เราลวกพวกมันในเวลาอันสั้น จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยลงไป และทันทีที่เราเติมขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 3

เราทำน้ำดองรวมส่วนผสมต้มและเทน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 4

เราเติมขวดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราม้วนกระป๋องและส่วนที่เหลือตามปกติ

หน้าหนาวเราก็ใส่ผักยัดไส้พริกแทนผักข้างใน - ข้างนอกหนึ่งอัน ไส้หวานข้างใน.

พริกยัดไส้แช่แข็งอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้แช่แข็ง

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงสามารถดอง แต่ยังแช่แข็ง ทางเลือกที่ดี... มีสองวิธีในการแช่แข็ง: คุณสามารถปรุงพริกยัดไส้ตามปกติแล้วแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกต่างหาก

เมื่อเราแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกจากกัน คุณจะสามารถทำอาหารอื่นๆ จากส่วนผสมนั้น รวมผักต่างๆ และอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือกด้วยตัวอย่าง

ตัวเลือกที่ 1.

• แช่แข็งพริกยัดไส้ทั้งหมด โดยหลักการแล้วพริกยัดไส้แบบใดก็ได้สามารถแช่แข็งได้
• คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักล่วงหน้า แต่ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณต้องการหุงข้าวไส้เนื้อบด คุณจำเป็นต้องต้มข้าวล่วงหน้า จากนั้นผสมกับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย และเพียงแค่บีบพริก
• ใส่ พริกดีกว่าในถุงในช่องแช่แข็ง แต่ไม่มาก เป็นไปไม่ได้ที่พวกเขาจะแตะต้องกัน หากแช่แข็งรวมกันจะแยกออกก่อนปรุงอาหารได้ยาก
• คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร คุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ หลังจากทอดทุกด้านแล้ว ก็ต้มในซอสและบนโต๊ะได้เลย

ตัวเลือกที่ 2

• พริก แครอท กะหล่ำปลีและมะเขือยาวสามารถแช่แข็งแยกกันได้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน
• อย่าลืมแปรรูปผักทั้งหมดก่อนแช่แข็ง แช่แข็งหรือละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่สามารถแปรรูปได้
• มะเขือยาวสามารถแช่แข็งเป็นจานได้ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็สามารถนำไปทอดได้ แต่เปลือกสีทองจะไม่ทำงาน ยังดีกว่าทอดล่วงหน้าและห่อในหลอด ก่อนแช่แข็งให้แช่ไขมันด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นแช่แข็ง
• กะหล่ำปลี หัวหอมและแครอทสับละเอียดหรือขูด หากคุณวางแผนที่จะทอดควรทำก่อนแช่แข็ง และต้องขจัดไขมันด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
• เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผักแต่ละชนิดในภาชนะหรือถุงแยกกัน คุณสามารถผสมมันได้หลายวิธีก่อนปรุงอาหาร

อาหารแช่แข็งปรุงเร็วกว่าพริกดองต่างจากพริกดอง

ทีนี้มาดูวิธีทำพริกยัดไส้ด้วยผักสำหรับฤดูหนาวกัน สูตรต่างๆ... แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นเขียนบทวิจารณ์ใน สังคมออนไลน์... Bon Appetit แล้วพบกันใหม่

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากพริกหยวก ไม่กี่คนที่รู้ว่าพริกยัดไส้ผักจะอร่อยยิ่งกว่าพริก ไส้เนื้อ... จานนี้สื่อถึงเสน่ห์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม และง่ายต่อการเตรียม

วิธีทำพริกใส่ผัก

ผักสุกที่มีขนาดและพันธุ์ต่างกันสามารถนำมาใช้สำหรับการบรรจุได้ เพราะมันเหมาะที่จะยัดไส้ด้วยบางสิ่งบางอย่าง ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุคุณต้องเอาหางออกทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดในพริกไทย (ล้างให้สะอาด) เพราะมันขมและอาจทำให้รสชาติของจานเสร็จเสียไปอย่างมาก ในการเอาหางออกให้หมด คุณต้องกดเข้าไป ดันเข้าไป แล้วเอาเมล็ดออก

พริกหวานบัลแกเรียยัดไส้ผัก: ตัวเลือก

ขอบคุณความหลากหลายของต้นฉบับและ สูตรดั้งเดิมพริกหยวกยัดไส้ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองเพราะโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงไม่กี่อย่างเพื่อ สูตรพื้นฐานรับเองได้ เมนูซิกเนเจอร์ซึ่งจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ

กับเห็ด

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนชา
• หวาน พริกหยวก- 5-6 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 100-120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวกล้องต้ม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เห็ด - 300-450 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาทาจานอบด้วยน้ำมัน
2. เราล้างพริกเอาแกนและเมล็ดออกแล้วตัดด้านล่างของผลไม้เล็กน้อยเพื่อให้สามารถยืนอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. เราหั่นเศษอาหารทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่มีหัวหอมใส่เห็ดสับทิ้งไว้จนความชื้นระเหยไปหมด
4. เพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยเกลือกับเห็ดและหัวหอมผสมทุกอย่าง เราแนะนำชีส (2/3 ของทั้งหมด) ผสมอีกครั้ง
5. ใส่ไส้ผัก จัดใส่จานอบ โรยด้วยชีสสับด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบ
6. หลังจาก 20 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบ
7. เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

กับข้าวหรือบัควีท

• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• บวบ (มะเขือยาว) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 300-350 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริก - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 3-5 ชิ้น
• สมุนไพรสด- 1 มัด
• ข้าวกล้อง (บัควีท) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำ (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับข้าว, มะเขือเทศ, พริกสับ จากนั้นตั้งกระทะบนเตาประมาณ 15 นาที จนข้าวสุก
2. เราทำความสะอาดผักเอาเมล็ดออก (อย่าลืมล้างด้านใน)
3. สับมะเขือยาวหรือบวบอย่างประณีตเพื่อให้ลูกบาศก์ไม่เกิน 1 ซม.
4. เราตั้งกระทะบนเตาด้วย น้ำมันพืช, ผัดบวบ
5. เพิ่มข้าว, ผักใบเขียว, ข้าวโพดลงในบวบ, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ - ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ไส้ในผักวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันล่วงหน้า
7. เราวางแผ่นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา เราเสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว

กับกะหล่ำปลี

• น้ำตาล - 180-200 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5-2 ลิตร
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 120-140 g
• พริกหยวก - 2.5-3 กก.
• น้ำมันพืช - 350-400 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 2.5-3 กก.

การตระเตรียม:

1. เราใช้ส่วนผสมแรก - ของฉันเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
4. ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็เติมผัก
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการเติม เทน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในทัพพีลึก - ใส่ส่วนผสมบนเตา, นำไปต้ม, ต้มประมาณ 20-25 นาที
7. คุณไม่เพียงเสิร์ฟอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังม้วนในขวดได้อีกด้วย

กับเนื้อไก่

• เชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ - 250-300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) - 40-60 กรัม
• แครอท - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นแครอท หัวหอม รากผักชี แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
2. หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นลูกบาศก์ หั่นเชอร์รี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (คุณต้องใช้มีดคม) แล้วใส่ผักลงในกระทะ
3. นำแกนของพริกไทยและเมล็ดทั้งหมดออก
4. ผัดเนื้อไก่สับในกระทะพริกไทยเกลือ
5. โอนไก่ทอดไปที่ผักผัดและเคี่ยว (หนึ่งนาที)
6. ใส่ผักแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาไขมัน อบจนนิ่มในเตาอุ่น (15 นาที)

เตาอบอบชีส

• ไขมันพืชหรือน้ำมัน - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• แชมเปญสด - 180-200 กรัม
• ชีส (เท่านั้น พันธุ์แข็ง) - 120-150 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดและหัวหอม ผัดจนสุก
2. เนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในเนื้อสับ
3. ผสมเนื้อสับกับผักผัด
4. เราล้างพริกไทยเอาหางเมล็ดออกเติมไส้แล้วใส่ในจานอบโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยด้านบน
5. เราอบผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
6. จานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ

Bulgur - ส่วนผสมลับของอาหารจานนี้มีบทบาทชี้ขาด มันสามารถแทนที่ด้วยข้าว ข้าวฟ่าง และแม้กระทั่ง มันฝรั่งต้ม... แต่สำหรับความเสียใจอย่างสุดซึ้งของฉัน การแทนที่นี้จะถูกค้นพบทันที และรสชาติของพริกยัดไส้มังสวิรัติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

สูตร bulgur นั้นเรียบง่าย รสชาติเป็นกลาง มากกว่าข้าวปกติ และในความเห็นที่ต่ำต้อยของฉัน มันน่าพึงพอใจมากกว่า
ส่วนประกอบสำคัญที่สองในการเติมจะเป็น ผัดมะเขือยาว... อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศเช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร อาหารมังสวิรัติพวกเขามักจะมีบทบาทสำคัญ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำพริกยัดไส้ผัก:

• 2 พริกหยวกขนาดใหญ่
• bulgur 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ;
• เกลือ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อหรือไก่
• น้ำมันพืชกลั่น
• 1 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศเป็นตัวเลือก

สูตรทำพริกยัดไส้ผัก

บูลเกอร์เท น้ำร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม 25-35 นาที
พริกยัดไส้ผักมากที่สุด สูตรอร่อยมีมากมาย ผักต่างๆและตอนนี้เราจะเริ่มเตรียมพวกมัน
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ


ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ


ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ในจานนี้เปลือกจะรบกวนเท่านั้นโดยโดดเด่นอย่างมากจากมวลรวมของไส้


เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่องแล้วใส่ผัก เนื่องจากมะเขือยาวและแครอทจะไม่ผัดโดยไม่ใช้น้ำมันจึงต้องใส่อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ


ระหว่างที่ผักกำลังคั่ว เราก็เตรียม ตัดฝาพร้อมกับหางเอาเมล็ดออก เราไม่ทิ้งฝา - มันไม่เพียงเติมเต็มพริกไทย แต่ยังเป็นส่วนที่มีประโยชน์อย่างยิ่งของพริกไทย


วางไส้และเย็นเล็กน้อย

เพิ่ม bulgur ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้
เพิ่มเกลือ เครื่องเทศให้กับไก่และสมุนไพรของโพรวองซ์


เติมไส้ด้วยพริกและมะเขือเทศถ้าไส้ยังคงอยู่


ใส่พริกลงในพิมพ์อย่าลืมปิดฝา
เทน้ำ 2 ซม. ลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบ 1 ชั่วโมง จนนุ่มที่ 160 องศาบนหิ้งตรงกลาง


เสิร์ฟร้อนปิดฝา
ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้วิธีการปรุงพริกยัดไส้ด้วยผัก
ฉันหวังว่าสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องง่าย ๆ นี้

• หากคุณต้องการลดปริมาณไขมันในจาน ให้ต้มเป็นชิ้นๆ บีบแล้วเคี่ยวแครอทดีกว่า ดังนั้นรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักและปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก
• เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหาร พริกสามารถลวกได้ 10 นาทีหรืออบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นความเร็วในการปรุงจะลดลงครึ่งหนึ่ง

พริกอร่อยยัดไส้ผัก - ทางเลือกอื่นพริกยัดไส้โดยเฉพาะสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อ ครั้งหนึ่งฉันเคยได้ยินคำบ่นว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้ผักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา โดยทั่วไปแล้วมันคือ

แกะเมล็ดพริกไทย

ปาดพริกเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและอบพริกเพื่อบรรจุในเตาอบจนหน้าแดงอ่อนๆ เมื่ออบพริกจะสูญเสียความชื้นบางส่วนผนังของผลไม้จะนิ่มและพื้นผิวจะย่นเล็กน้อย ฉันอบพริกที่อุณหภูมิ 210-220 องศาพร้อมการควบคุมความพร้อมด้วยสายตาประมาณ 30 นาที ในกระบวนการอบให้หันพริกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อบสม่ำเสมอและไม่ไหม้

อบพริกเพื่อยัดไส้ในเตาอบจนหน้าแดงอ่อนๆ

ในขณะที่พริกกำลังอบให้เตรียมผักสำหรับบรรจุ ในฐานะที่เป็นเนื้อสับในสูตรสำหรับพริกยัดไส้ผักคุณสามารถใช้ส่วนผสมของผักทอดที่มีความชื้นต่ำได้เกือบทุกชนิดหากต้องการ สำหรับเนื้อสับ ให้เตรียม แครอท รากพาร์สนิป และ หัวหอม.

เตรียมผักสำหรับใส่ไส้

ปอกเปลือกผักแล้วล้าง หั่นแครอทและพาร์สนิปเป็นลูกบาศก์ ขนาดเท่าผักสำหรับทำสลัดโอลิเวียร์ หรือเล็กกว่านั้นเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกลีบกระเทียม ปอกเปลือกและแบนด้วยมีดในนั้น ทันทีที่กระเทียมเข้มขึ้น ให้ทิ้งไป ผัดแครอทและพาร์สนิปในน้ำมันปรุงรส

เจียวกระเทียมในน้ำมัน

ทันทีที่รากอ่อนให้ใส่หัวหอมสับทันที เกลือเล็กน้อยแล้วผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพริกไทย ใส่ผักชีป่นและโหระพาเล็กน้อย

ผัดผักสับ

เพิ่มรสเผ็ดสับละเอียดมากเพื่อลิ้มรส พริกสดไม่มีเมล็ดและฉากกั้นสีขาว ผัดผักทั้งหมดประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นยกหม้อลงจากเตาแล้วให้ ผักสับเย็นลง.

เพิ่ม พริกไทยและเคี่ยวจนเปื่อย

เติมพริกอบกับผักผัดให้แน่นพอ วางพริกยัดไส้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

เติมพริกอบกับผักผัด

ในขณะที่พริกยัดไส้ผักสุกในที่สุด คุณต้องเตรียมซอส โดยทั่วไปแล้ว สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ซอสเนื้อบางเบาที่ประกอบด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยดและกระเทียมสับละเอียดมาก ราดซอสบนพริกที่ยัดไส้ด้วยผักที่วางบนจาน แต่ฉันชอบซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานสำหรับพริกยัดไส้