แม่บ้านพยายามทำแยม แยม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลพันธุ์โปรด แต่เฉพาะผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นที่สามารถทดแทนผลไม้สดได้ ดังนั้นแอปเปิ้ลจึงถูกแช่เป็นเวลานานโดยรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ในตัวและทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของผลไม้ที่พวกเขาโปรดปราน

umhoz.com

มีสูตรมากมายสำหรับการแช่แอปเปิ้ลและพวกเขาทั้งหมดดึงดูดด้วยความสะดวกในการเตรียมเช่นเดียวกับองค์ประกอบของส่วนผสมที่มีประโยชน์ สิ่งที่ไม่ได้เพิ่มเมื่อแช่แอปเปิ้ล! อาจเป็นสมุนไพร เครื่องเทศและเครื่องเทศ ใบของไม้ผลและพุ่มไม้ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง แป้ง กะหล่ำปลี คุณสามารถเขียนรายการได้นานมาก แต่ฉันต้องการที่จะอาศัยประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง

ผลไม้สามารถชดเชยการขาดวิตามินหลายชนิดในฤดูหนาว ในขณะเดียวกัน รสชาติของมันก็กลายเป็นความฉุนเฉียวมากขึ้น พวกเขามีรสชาติเหมือนแชมเปญแอปเปิ้ล คุณสามารถกินผลไม้หลังปัสสาวะเป็นอาหารหรือของหวานแยกกัน หรือจะผสมกับผัก ผลไม้ สลัด ของว่างก็ได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบและอาหารไม่ติดมัน

ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า แน่นอนขึ้นอยู่กับการแช่ที่เหมาะสม

การเลือกผลไม้แช่อิ่ม

แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวหรือสีขาวเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร พันธุ์ฤดูร้อน (ต้น) หรือพันธุ์ที่มีสีส้มเข้มไม่เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ พิจารณาพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด: Zelenka; ซิมิเรนโก; ติตอฟกา; อันโตนอฟกา ผลของพันธุ์สีเขียวอื่น ๆ ก็ชุ่มฉ่ำเช่นกัน

เมื่อเลือกผลไม้ เราคำนึงถึงความสมบูรณ์และความยืดหยุ่นของผลไม้ แอปเปิ้ลที่เสียหาย เน่าเปื่อยหรืออ่อนจะถูกพักไว้ทันที แอปเปิ้ลที่หนาแน่นเกินไปจะไม่ทำงานเช่นกัน มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นของผลไม้เฉลี่ย สำคัญ! แอปเปิ้ลไม่ควรแสดงสัญญาณของการกระแทกพื้นเมื่อตกลงมา เฉพาะผลไม้ที่ถอนออกจากต้นไม้ด้วยมือเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ

ความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สอง ไม่ควรแช่แอปเปิลพันธุ์ใหม่ๆ ที่มีแป้งสูง พวกเขาต้องพักไว้ 2-3 วันหลังจากเก็บเพื่อให้สารประกอบแป้งในผลไม้กลายเป็นน้ำตาล

ก่อนแช่น้ำเราคัดผลไม้ เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและล้างให้สะอาด ต้องทำเพื่อล้างร่องรอยของสารเคมีในผลไม้

การเตรียมภาชนะสำหรับแอปเปิ้ล

ภาชนะที่ดีที่สุดคือถัง ในนั้นกระบวนการถ่ายปัสสาวะเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมด และต้นไม้ที่ใช้ทำอ่างจะปกป้องผลิตภัณฑ์จากการผุกร่อนและให้รสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยเรซินอะโรมาติกในองค์ประกอบของไม้

ถ้าโชคดีมีอ่างแล้วต้องแช่น้ำก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาต้นไม้เมื่อปัสสาวะหรือหมักผลิตภัณฑ์ จากนั้นภาชนะจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและล้างด้วยสารละลายโซดาไฟ หลังการรักษาสารละลายจะถูกชะล้างออกให้สะอาดและล้างถังด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถทำให้แห้ง ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด คอนเทนเนอร์จะได้รับแสงจ้าและลมสดชื่น

ในกรณีที่ไม่มีจานไม้ให้ใช้แก้ว การปอกแอปเปิ้ลในขวดให้ผลลัพธ์ที่อร่อยเหมือนกัน

ในสูตรแช่ผลไม้จะต้องเลื่อนฟางหรือใบไม้ ทำเพื่อรักษาผลไม้และให้ร่มเงาสวยงาม นอกจากนี้ แอปเปิ้ลที่อยู่ในกระบวนการปัสสาวะจะดูดซับกลิ่นของใบไม้และกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ใบของผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรง่ายๆเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการเตรียมการดังกล่าว

เมื่อแช่แอปเปิล ให้เตรียมน้ำเย็นสะอาดไว้ใกล้ๆ ผลไม้ในตอนแรกวาดในของเหลวอย่างแข็งขันดังนั้นจะต้องเพิ่มเข้าไป

7dach.ru

เริ่มต้นใช้งานแอปเปิ้ล

พิจารณาสูตรง่ายๆ สำหรับการปัสสาวะแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด

เตรียมผลไม้ - คัดแยกล้างให้สะอาด

ตอนนี้คุณต้องเติมหรือสาโท

สำหรับสูตรมัสตาร์ดสำหรับน้ำ 10 ลิตรให้ใช้:

เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดแห้ง

น้ำตาลทราย 150 ถึง 300 กรัมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

ถ้าเรากินน้ำผึ้ง ปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถทำผงมัสตาร์ดเองจากเมล็ดมัสตาร์ด (เมล็ด) โดยบดในเครื่องบดเนื้อสำหรับเครื่องเทศ

ต้มน้ำกับน้ำตาลและเย็น

สำคัญ! เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเย็นที่อุณหภูมิ +40°C

น้ำร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จากนั้นใส่เกลือ มัสตาร์ด และผสมให้เข้ากัน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ถ้าเราแช่ในขวดแก้วเราก็ใส่ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่

วางชั้นผลไม้ไว้ด้านบน

ใบไม้อีกครั้งและผลไม้อีกครั้ง

ทำซ้ำจนกว่าภาชนะจะเต็ม

ชั้นบนสุดควรมาจากใบไม้

เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซวางการกดขี่

หากเราแช่ผลไม้ในถัง ให้ทาน้ำมันที่ขอบของผลไม้

แอปเปิ้ลที่แช่ด้วยมัสตาร์ดยังคงต้องได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อให้มีความเค็มและเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถเริ่มชิมแอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ดได้ภายในหนึ่งเดือน สูตรนี้มีข้อดีเหนือตัวเลือกการแช่แบบอื่นๆ เมื่อเติมผงมัสตาร์ดลงในไส้จะเกิดฟองเล็กน้อยและราจะไม่ปรากฏขึ้น แอปเปิลได้รสชาติที่เฉียบคมและยังคงหนาแน่น ไม่เปราะบางจนสิ้นสุดการจัดเก็บ

เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยนำกระบวนการแช่แอปเปิ้ลให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ:

เก็บแอปเปิลแช่มัสตาร์ดไว้ในห้องเย็นเท่านั้น แต่ก่อนอื่น เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก ให้ถือไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมเติมน้ำเย็นที่ต้มแล้วหากระดับน้ำลดลงในถัง ต้องทำเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลตอนบนเสื่อมสภาพ

ล้างวงกลมไม้หรือจานภายใต้การกดขี่ทุกสัปดาห์และนำโฟมที่เกิดขึ้นออก

เปลี่ยนผ้าหากคุณสังเกตเห็นบริเวณที่มีราขึ้น และต้องแน่ใจว่าใช้เบกกิ้งโซดากับเบกกิ้งโซดาในกรณีนี้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ คุณจะเปลี่ยนรสชาติของแอปเปิ้ลดอง

ลองและแบ่งปันสูตรใหม่

ยังอ่าน:

ในรัสเซีย แอปเปิ้ลดองถูกสร้างขึ้นมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขาได้สะสมมาในสมัยของเรา ที่บ้านอนุญาตให้แช่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในถังไม้โอ๊คแบบดั้งเดิม แต่ยังอยู่ในหม้อเคลือบขนาดใหญ่หรือขวดแก้วธรรมดา เพื่อให้ "ผลไม้แห่งความรู้" ได้รับรสชาติพิเศษที่เผ็ดร้อนนอกเหนือจากเกลือ, น้ำตาล, มอลต์ข้าวไรย์หรือน้ำผึ้ง, มะรุม, tarragon, คื่นฉ่ายหรือมัสตาร์ดสามารถเติมลงในไส้ได้

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลคุณต้องพิจารณาปัจจัยบางประการ:

1. เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะเป็นเพียงฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาวเท่านั้นที่มีผิวหยาบสีสม่ำเสมอส่วนใหญ่เป็นสีทองหรือสีเขียวและมีเนื้อแน่นเปรี้ยว สิ่งที่ดีที่สุดในหมู่พวกเขาคือ: Antonovka, Titovka, Pepin Lithuanian และ Anis grey
2. แอปเปิ้ลที่มีไว้สำหรับถ่ายปัสสาวะจะต้องดึงออกจากกิ่งด้วยมือหรือด้วยเครื่องมือพิเศษ Padals หรือผลไม้ที่เขย่าจากต้นไม้ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ แอปเปิ้ลแช่ควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป!
3. แอปเปิลที่เก็บสดจากต้นไม่เหมาะแช่น้ำ ก่อนที่คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในถังผลไม้ควรพักในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 15-20 วัน
4. ต้องเลือกและปรับเทียบแอปเปิ้ลสำหรับปัสสาวะ - มีขนาดใกล้เคียงกันแม้ไม่มีรูหนอน จุดเน่าเปื่อย และข้อบกพร่องอื่น ๆ
5. แอปเปิลของ "การผลิตเชิงอุตสาหกรรม" ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นใช้ปัสสาวะเพียงเล็กน้อย ในกรณีที่ไม่มีสวนของตัวเอง จะดีกว่าที่จะซื้อแอปเปิ้ลสำหรับแช่จากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่คุ้นเคยหรือเจ้าของส่วนตัวในตลาด
6. ฟางข้าวที่ใช้โรยแอปเปิลต้องสด (เก็บเกี่ยวในปีเดียวกับผล) ไม่เน่า สะอาด ไม่มีรา และกลิ่นแปลกปลอม

แอปเปิ้ลในถังดองแบบเดิมๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวานขนาดกลางที่เลือก - 36 ชิ้น (ประมาณ 6 กก.);
• แป้งข้าวไรย์ - 2-2 ½ถ้วย;
• สปริงหรือน้ำกรอง - 10 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (มีสไลด์สูง);
• ใบลูกเกดดำและร่มผักชีฝรั่ง - 0.2 กก. ต่อชิ้น
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย

คำสั่งทำอาหาร:

1. เติมน้ำเย็นลงในอ่างปริมาตร 12 ลิตร หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้สะเด็ดน้ำออกจากถัง แล้วล้างด้วยสารละลายด่างร้อน (โซดาแอช 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากล้างเสร็จแล้ว ให้ล้างถังซักให้สะอาด เติมน้ำเดือดหนึ่งในสาม ปิดฝาแล้วรอ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นล้างถังอีกหลายๆ ครั้ง

คำแนะนำ. คุณสามารถใช้มากิตราดินเหนียวขนาดใหญ่แทนอ่างไม้โอ๊คได้ เนื่องจากก่อนหน้านี้ถังเซรามิกเคลือบดังกล่าวเคยผลิตในเชิงอุตสาหกรรมและมีจำหน่ายในเกือบทุกบ้าน

2. ล้างแอปเปิ้ลด้วยฟองน้ำ แช่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในอ่างขนาดใหญ่ จากนั้นล้างผักใบเขียวและทาบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง

3. ผึ่งแป้งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย เมื่อได้สีของนมอบแล้ว ให้เทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาแล้วต้มกับน้ำเดือดสามลิตร เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนให้เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ แต่ต่อเนื่องในขณะที่แป้งถูกคนอย่างต่อเนื่องและกวนอย่างเข้มข้นด้วยการตี

4. ต้มน้ำ 7 ลิตรในกระทะแยกต่างหากแล้วเทเกลือลงไปเมื่อละลายจนหมดเติมน้ำตาลลงในของเหลวแล้วปิดเตา

5. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลงให้วางใบลูกเกดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของถังใส่แอปเปิ้ลชั้นแรกด้วยหางด้านบนปิดด้วยร่มผักชีฝรั่ง ดำเนินการต่อไปในลักษณะนี้ ให้วางผลไม้ทั้งหมดลงในอ่างแล้วคลุมด้วยใบลูกเกดที่เหลือ

6. แนะนำ "การต้มเบียร์" ของไรย์ในน้ำเกลือที่เย็นสนิทผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทแอปเปิ้ลลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบด้วย

7. ใช้วงกลมไม้ปิดแอปเปิ้ลที่เติมน้ำเกลือแล้วกดด้วยก้อนหินปูถนนเล็ก ๆ (ล้างและลวกก่อนหน้านี้) ผูกคออ่างด้วยผ้าใบ

8. ในช่วง 4-5 วันแรกให้เก็บถังไว้ในห้องที่มีความร้อนเมื่อเติมน้ำหมักให้ลากถังแอปเปิ้ลเข้าไปในห้องใต้ดิน เป็นไปได้ที่จะเก็บตัวอย่างจากแอปเปิ้ลในหนึ่งเดือน แต่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์สำหรับ 45-50 วัน

ความสนใจ! ในตอนแรกผลไม้จะดูดซับของเหลวอย่างเข้มข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลถูกเปิดเผย ควรเติมน้ำเกลือลงในถังอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นควรเก็บไส้ที่เหลือไว้ในตู้เย็น และเมื่อระดับของเหลวในอ่างลดลง ให้เทลงไป

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแช่น้ำเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา ทุกๆ 5-7 วัน ให้เอาฟิล์มที่ขึ้นราออกจากพื้นผิวของน้ำเกลือ และล้างวงกลมไม้และการกดหินด้วยน้ำร้อน

จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือลงในแอปเปิ้ลที่เก็บไว้เป็นระยะเนื่องจากจะถูกดูดซึมอย่างเข้มข้น

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• antonovka ที่เลือกขนาดใหญ่ - 6 กก.
• แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ - 200 กรัมต่อชิ้น
• โหระพา - 1 พวงใหญ่
• น้ำบาดาลหรือกรอง - 10 ลิตร;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 4 เต็มพร้อมสไลด์อาร์ท ล.;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 0.6 กก. (น้อยกว่าขวดครึ่งลิตรเล็กน้อย)

สั่งทำอาหาร

1. เตรียมผลไม้ ผักใบเขียว และอ่างด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
2. ต้มน้ำ เทเกลือลงไป ต้มน้ำเกลือ 2-3 นาที และทำให้เย็นลงที่ 40 * C
3. เจือจางน้ำผึ้งในของเหลวอุ่น ๆ แล้วรอให้ละลายหมด
4. วางชั้นของใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ที่ด้านล่างของถัง วางแอปเปิ้ลหนึ่งแถวไว้บนหมอนใบนี้ คลุมด้วยใบโหระพา แล้วกองผลไม้ต่อไป สลับชั้นของแอปเปิ้ลกับชั้นของผักใบเขียว
5. เมื่อเกือบเต็มอ่างแล้ว ให้ปิดผลไม้ด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่เหลือ แล้วราดด้วยน้ำเกลือน้ำผึ้งที่เย็นสนิท
6. จากนั้นวางไม้กระดานเป็นวงกลมบนผลไม้ วางการกดทับไว้ด้านบน ปิดฝาถังด้วยผ้าใบ เก็บไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิ 16 ° C เป็นเวลา 10-14 วัน แล้วจึงย้ายไปยังห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 7 กก.
• ผงมัสตาร์ดแห้ง - 4 ช้อนเต็มมาก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• ฟางข้าว - ตามต้องการ;
• น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สั่งทำอาหาร

1. เตรียมถังและแอปเปิ้ลตามที่กล่าวไว้ในสูตรแรก คัดแยกฟาง ล้างและลวก
2. ต้มน้ำ 10 ลิตร กับเกลือและน้ำตาล แล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็น
3. ปิดก้นอ่างด้วยฟางแล้วเติมด้วยแอปเปิ้ล วางผลไม้เป็นแถวโดยคลุมด้วยฟางเป็นเซนติเมตร เมื่อภาชนะเต็มให้คลุมผลไม้ด้วยชั้นฟางที่หนาขึ้น
4. นำน้ำเกลือเย็นหนึ่งแก้วใส่ถ้วยใหญ่ เจือจางผงมัสตาร์ดลงไป เทมัสตาร์ดบดลงในไส้หลักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือมัสตาร์ด ตั้งค่าการกดขี่ เก็บแอปเปิ้ลไว้ในถังเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นหย่อนลงใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่มะรุม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (Antonovka ขนาดกลางหรือ Pepin) - 2 กก.
• มะรุม - 2 รากขนาดกลาง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนขนม;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

สั่งทำอาหาร

1. ต้มน้ำเกลือจากส่วนประกอบที่ระบุ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นรากมะรุมเป็นเส้นบางๆ
2. วางแอปเปิ้ลเป็นแถวในกระทะเคลือบสี่ลิตร โรยด้วยมะรุมแต่ละชั้น
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือเย็นปิดด้วยจานคว่ำซึ่งตั้งค่าการกดขี่ หลังจากสามวัน ใส่กระทะกับแอปเปิ้ลในตู้เย็น

สูตรที่ระบุไว้ในบทความนี้ไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็นแนวทางในการดำเนินการ การเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในแอปเปิ้ลดองตามดุลยพินิจของคุณ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่มีรสชาติ "ลายเซ็น" ดั้งเดิม

แอปเปิ้ลแช่ - สูตรวิดีโอ

แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาว - photo

สารอาหารมากมายและรสชาติที่ถูกใจทำให้แอปเปิ้ลดองเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะ พวกเขาสามารถปรุงได้หลายวิธีโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดองเป็นหัวข้อของบทความ

ก่อนหน้านี้ แอปเปิลแช่ไว้เพื่อเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอีกต่อไปเพราะสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี แต่แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังนั้นความนิยมของพวกเขาจึงไม่ลดลงเลยและแม่บ้านเกือบทุกคนพยายามเก็บเกี่ยวต่อไป . และถ้าก่อนหน้านี้คาดเดาถึงประโยชน์ของมันเท่านั้น ตอนนี้การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าแอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในตารางของเรา

แอปเปิ้ลนั้นเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีอัตราส่วนสารอาหารในอุดมคติ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าแอปเปิ้ลสองผลต่อวันไม่จำเป็นต้องไปพบแพทย์ในระหว่างปี แต่ในกระบวนการหมัก ประโยชน์ของแอปเปิลนั้นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการหมักกรดแลคติกและการหมักแอลกอฮอล์ ผลจากกิจกรรมของแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนทำให้เกิดกรดอินทรีย์และวิตามินซีจำนวนมากในแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่านอกจากสารที่มีประโยชน์แล้ว แอปเปิ้ลดองยังมีแอลกอฮอล์ประมาณ 1.8% ซึ่งทำให้ค่อนข้างฉุนใน รสชาติ.

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง:

• เนื่องจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของกรดแลคติคในแอปเปิ้ลดองวิตามินในองค์ประกอบจึงถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก
• การมีเส้นใยในแอปเปิ้ลช่วยให้คุณปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• แบคทีเรียกรดแลคติกในแอปเปิ้ลทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคทางระบบ
• แอปเปิ้ลแช่มีแคลอรี่ต่ำ (47 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ดังนั้นจึงช่วยลดน้ำหนักได้โดยไม่กระทบต่อสุขภาพ
• แอปเปิ้ลดองอุดมไปด้วยแคลเซียมดังนั้นจึงบ่งชี้ว่าเป็นโรคกระดูกพรุนและโรคข้อ
• แอปเปิ้ลยังมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งช่วยบำรุงหลอดเลือดและวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็น ผมและผิวหนัง;
• แอปเปิ้ลดองมีวิตามินบีจำนวนมากดังนั้นการใช้มันจึงทำให้การทำงานของระบบประสาทและฮอร์โมนเป็นปกติ

ดูเหมือนว่าประโยชน์ที่แท้จริงคือเหตุผลที่ทุกคนใช้แอปเปิ้ลดอง แต่มีข้อ จำกัด เล็กน้อยที่นี่ ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอินทรีย์หลายชนิดซึ่งห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเช่นโรคกระเพาะและแผลในทางเดินอาหารที่มีความเป็นกรดสูง และการมีอยู่ของแอลกอฮอล์ทำให้แอปเปิ้ลดองไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของเด็กและสตรีมีครรภ์

แอปเปิ้ลชนิดใดที่เปียกได้, แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ สำหรับปัสสาวะ

แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักที่สมบูรณ์เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ นอกจากนี้พันธุ์สำหรับการถ่ายปัสสาวะควรมีเปลือกหนาแน่นและเยื่อกระดาษควรมีความยืดหยุ่น ตามข้อกำหนดเหล่านี้ใช้เฉพาะพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเท่านั้นเช่น Welsey, Antonovka, Slavyanka, Babushkino, Orange, Ranet, Melba หรือ Kamenichka

คุณสามารถเตรียมพันธุ์ฤดูร้อนได้ แต่ต้องทำให้เปียกทันทีหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งจะต้องสุกเต็มที่ หากคุณทำให้แอปเปิลในฤดูหนาวเปียก หลังจากเก็บแอปเปิลแล้ว พวกมันจะถูกเก็บไว้ประมาณ 20 วันเพื่อให้เป็นน้ำตาลที่เพียงพอ

เมื่อเลือกพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง แอปเปิลจะได้รับรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและเนื้อที่ชุ่มฉ่ำกว่า และหากเตรียมพันธุ์ฤดูหนาวไว้ แอปเปิลจะมีรสหวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อร่วน

แช่แอปเปิ้ลกี่วัน

กระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในกระบวนการปัสสาวะแอปเปิลนั้นค่อนข้างนาน โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาจะเปียกจาก 30 ถึง 60 วัน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ เทคโนโลยี ส่วนผสมที่ใช้ อุณหภูมิของอากาศ

สูตรแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสูตรแอปเปิ้ลดองที่ง่ายที่สุดคุณต้อง:

• ถังแอปเปิ้ล
• น้ำตาล 0.4 กก.
• 3 ศิลปะ ล. เกลือสินเธาว์;
• ใบสะระแหน่ราสเบอร์รี่เชอร์รี่

ทำอาหารอย่างไร:

• ทิ้งแอปเปิ้ลที่บดและเน่าเสีย ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ใส่ใบที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของถัง
• วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนปิดด้วยใบที่เหลือ
• ละลายส่วนผสมจำนวนมากในน้ำหนึ่งลิตรนำน้ำดองไปต้ม
• หลังจากเย็นตัวแล้วให้เจือจางน้ำดองด้วยน้ำปริมาณ 5 ลิตร
• เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองใส่น้ำหนักไว้ด้านบน
• ค่อยๆ เทน้ำดองลงในถังตลอดหนึ่งสัปดาห์
• นำถังไปห้องเย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

สูตรแอปเปิ้ลดองง่าย

วิธีดั้งเดิมในการปัสสาวะแอปเปิ้ลเกิดขึ้นในถังไม้ ตอนนี้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากด้วยการถือกำเนิดของภาชนะพลาสติก พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลดองในถังพลาสติก

การทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดบนภาชนะพลาสติก
• ใส่ใบที่ล้างแล้วที่ด้านล่าง
• จากนั้นวางลูกแอปเปิ้ลและใบอีกบางส่วนไว้ด้านบน
• เติมถังตามลำดับนี้
• ผสมเกลือน้ำและน้ำตาลเทแอปเปิ้ลด้วยสารละลายที่ได้
• กดแอปเปิ้ลลงในจานแล้ววางภาชนะใส่น้ำไว้
• ลบการกดขี่หลังจาก 4 วันเอาโฟมที่ปรากฏออกจากแอปเปิ้ลปิดฝาถัง
• ประมาณ 45-60 วัน ให้นำแอปเปิลไปที่ห้องใต้ดิน
• หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถชิมแอปเปิ้ลที่แช่ได้

วิธีทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

ลองกลิ้งแอปเปิ้ลลงในขวดโหล พวกเขาจะคล้ายกับแอปเปิ้ลสด แต่มีรสหมักเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.1 กก.
• 3.5 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 50 กรัม
• มะรุมสองสามใบ;
• เกลือ 20 กรัม
• เชอร์รี่และลูกเกด 6 ใบ;
• 2 กานพลู;
• น้ำ.

การทำอาหาร:

• ใส่กานพลู, ใบ, แอปเปิ้ลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป 3 นาที
• สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล
• เทแอปเปิ้ลกับน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดอง Antonovka

แอปเปิลหลากหลายชนิดนี้มักปรุงตามสูตรดั้งเดิม แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเติมส่วนผสมใหม่ เช่น มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศ

• เตรียมถังหรือภาชนะแก้วฆ่าเชื้อ
• ใส่ใบสะอาดที่ด้านล่างแล้วแอปเปิ้ล
• ละลายส่วนผสมที่เหลือในน้ำร้อนความเครียดเทแอปเปิ้ลด้วยสารละลาย
• ปิดฝาภาชนะผลไม้และรอสองสามวันจนกว่าโฟมหมักจะปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในอีกประมาณ 5 วัน
• แล้วย้ายผลไม้ไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือน

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในถังทีละขั้นตอน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจคือแอปเปิ้ลดองกับน้ำซุปข้นฟักทอง ฟักทองทำหน้าที่เป็นสิ่งจำเป็นและยังให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและรสหวานที่น่าสนใจ

• เลือกฟักทองลูกจันทน์เทศขนาดใหญ่เอาเมล็ดและผิวหนังออก

• หั่นฟักทองแล้วต้มในน้ำจนนิ่ม
• ฟักทองน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

• ใส่ใบ ผลไม้ และน้ำซุปข้นฟักทองลงในถังที่สะอาด

• อย่าลืมสร้างสินค้าเป็นเวลา 30 วัน

แอปเปิ้ลดอง ไส้ขาว

ไส้ขาวเป็นพันธุ์แรกที่มีเนื้อนุ่มและรสชาติที่สดใหม่ และแม้ว่าจะแนะนำให้เปียกในฤดูหนาว แต่ก็สามารถเตรียมไส้สีขาวได้อย่างอร่อย

• แอปเปิ้ลไม่ควรสุกเกินไป ต้องล้างและส่งไปพร้อมกับใบในขวดแก้วปลอดเชื้อ
• ผัดผลิตภัณฑ์จำนวนมากในน้ำเทแอปเปิ้ลด้วยของเหลว
• จากนั้นปิดขวดด้วยผ้ากอซหลังจาก 4 วันเอาโฟมออกแล้วปิดฝาขวด
• หลังจาก 1.5 เดือนสามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแอปเปิ้ลดองในถัง

ไม่สามารถเปลี่ยนรสชาติของแอปเปิ้ลที่แช่ในถังไม้ได้ หากคุณมีโอกาสใช้สูตรต่อไปนี้อย่าลืมทำ เชื่อฉันเถอะ คุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• น้ำ 4.5 ลิตร
• เกลือ 62 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 55 กรัม
• อบเชยกานพลูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• จัดเรียงแอปเปิ้ลล้างพวกเขาเติมด้วยถังเรียงด้านล่างด้วยใบเชอร์รี่
• เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, เติมน้ำ, ต้ม, ปล่อยให้เย็น
• เทแอปเปิ้ลลงไป ตั้งไว้ภายใต้การกดขี่ และเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ด

แอปเปิ้ลผสมกับผงมัสตาร์ดจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม จานดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหากและแบบพอเพียง แนะนำให้ปรุงแอปเปิ้ลในถังไม้เพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่คาดหวัง

• เจือจางมอลต์ในน้ำ 100 มล.
• เทน้ำตาลเกลือลงในน้ำร้อน
• ใส่ใบและมัสตาร์ดที่ด้านล่าง
• วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเติมน้ำดอง
• บีบบังคับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 7 วัน เก็บแอปเปิ้ลหนึ่งถังไว้ที่ +20⁰С เติมน้ำลงในถังตามต้องการ
• จากนั้นโอนถังไปที่ห้องใต้ดินและเริ่มชิมหลังจากสองเดือน

วิดีโอ: แอปเปิ้ลดอง

คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลดองจากวิดีโอ:

แอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรย์

ส่วนผสมอย่างแป้งข้าวไรย์ทำให้แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดา สูตรดังกล่าวเป็นของอาหารโปแลนด์และสมควรที่จะอยู่ในตำราอาหารของคุณ

• ล้างแอปเปิ้ลและใบฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิด
• วางใบและผลเป็นชั้นๆ
• รวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดละลายและเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดอง
• แช่แอปเปิ้ลภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3-6 สัปดาห์แล้วส่งไปยังที่เก็บ

แอปเปิ้ลดองฟาง

แอปเปิ้ลดองมักทำด้วยฟาง นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจ ลองมาดูรายละเอียดกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มัดฟาง
• เกลือ 10 กรัม
• แอปเปิ้ล Pepin 10 กก.
• ลิตรของน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวมอลต์;
• ผงมัสตาร์ด 7 กรัม.

ทำอาหารอย่างไร:

• เนื่องจากสูตรนี้ใช้เปปปินสายพันธ์ุ ให้เอาแอปเปิ้ลไปทาบนกระดาษในห้องเย็นเป็นเวลา 5 วัน
• จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในถัง เติมด้วยน้ำเพื่อกำหนดปริมาณของเหลวที่ต้องการ: แอปเปิ้ลควร "จม" อย่างสมบูรณ์ เทน้ำลงในภาชนะที่สะดวก
• วางฟางไว้ที่ก้นถังแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
• มอลต์, น้ำเดือด (ใช้น้ำตวง), เกลือ, มัสตาร์ดและแป้ง คนให้เข้ากันจนเนียน
• เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาถังด้วยผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ใส่วงกลมไม้แล้วกดทับผ้าก๊อซ
• เก็บผลไม้ 55 วันในห้องเย็น ในตอนท้ายของเวลานี้พวกเขาจะพร้อม

สูตรแอปเปิ้ลดองน้ำผึ้ง

หากคุณเป็นคนรักของทุกสิ่งที่แปลกใหม่ ปรุงแอปเปิ้ลสับกับน้ำผึ้ง รสหวานพร้อมใบโหระพาและลูกเกดดำจะทำให้คุณประหลาดใจและคุณจะชอบอย่างแน่นอน

ทำอาหารอย่างไร:

• ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน
• ใส่ใบลูกเกด โหระพา แล้วก็แอปเปิ้ลที่ด้านล่างของภาชนะ
• เตรียมสารละลายจากน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำต้ม เทแอปเปิ้ลชิ้นลงไป
• ตั้งการกดขี่บนแอปเปิ้ลให้อบอุ่นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
• ปิดฝาภาชนะแช่ไว้หนึ่งเดือน

สูตรแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีดองเข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายและเครื่องเคียงอื่นๆ

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดแครอทและสับกะหล่ำปลี
• ใส่น้ำตาลลงในผักและจดจำไว้ด้วยมือของคุณ
• ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่สะอาด คลุมด้วยกะหล่ำปลีด้านบนแล้วกดให้แน่น
• วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบน ทิ้งภาชนะไว้ 14 วัน
• ต่อไป นำแอปเปิลไปตากให้เย็น ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานภายในหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลแช่อิ่มอร่อยและเตรียมง่าย ลองสูตรอาหารใหม่ ทดลองกับแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยกลิ่นดอกไม้ไฟ!

แอปเปิ้ลแช่เป็นขนมที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือขนมเพื่อสุขภาพของอาหารรัสเซีย เหมือนกับกะหล่ำปลีดอง การเตรียมการตามประเพณีนี้ควรอยู่ในทุกครอบครัว

วิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เด็ก ๆ ชอบแอปเปิ้ลดอง พวกเขาเคยถูกต้มในถังไม้โอ๊ค ในเมือง คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในภาชนะใดก็ได้ - ในเหยือกแก้ว 3 ลิตรในหม้อขนาดใหญ่และถังเคลือบเช่นเดียวกับในถังพลาสติกสำหรับอาหารและแน่นอนในถังไม้โอ๊ค (ในประเทศ) ถ้ามี!

แอปเปิ้ลควรจะสมบูรณ์ โดยไม่มีร่องรอยของการสลายตัวและรูหนอน ดีกว่านำมาจากต้นไม้โดยตรง และไม่ใช่ซากสัตว์

แอปเปิ้ลคลาสสิกหลากหลายสำหรับการหมัก (ปัสสาวะ) - Antonovka - อร่อยที่สุดและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง - สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากและดีสำหรับแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แน่นอนว่าพันธุ์ฤดูหนาว Golden Delicious, Pepinka และคลาสสิกของประเภท - Antonovka เหมาะที่สุด แต่เมื่อยังไม่สุก ให้นำแอปเปิลไวท์ฟิลลิ่งไปปรุงตามสูตรของเรา รับรองว่าอร่อยมาก!

แอปเปิ้ลแช่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสเผ็ดร้อนแปลก ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่พบในแอปเปิ้ลแช่มีผลดีต่อการย่อยอาหาร

สินค้า:

• แอปเปิล 5-6 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำดิบเย็น 5 ลิตร

การเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดที่มีน้ำผึ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อย่าถูแอปเปิ้ลแรงเกินไปเมื่อคุณล้าง ก็เพียงพอที่จะล้างฝุ่นออก

เราปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักในการปัสสาวะแอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลจะต้องเป็นแอปเปิ้ลทั้งหมดไม่หักนำมาจากต้นไม้ สำหรับการปัสสาวะ (หมัก) ในขวด ให้เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง

เราใส่แอปเปิ้ลในขวดโหล - ด้านล่างใหญ่กว่าและเล็กกว่าด้านบน

การเตรียมการกรอกสำหรับแอปเปิ้ลปัสสาวะ:

สำหรับน้ำดิบเย็น 5 ลิตร ให้เติม

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 200 กรัม

2-3 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเราก็เติมขวดโหลด้วยแอปเปิ้ลด้วยการเติมนี้ไปด้านบน

แอปเปิ้ลในขวดควรบรรจุให้แน่นและปิดด้วยไส้นี้ให้สนิท โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลจะดูดซับอย่างแข็งขันในระหว่างกระบวนการหมัก

เราคลุมด้วยฝาเหล็กธรรมดา

ไส้ที่เหลือ (เล็ก) เทลงในขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น เรายังคงต้องการมัน ในระหว่างการหมักแอปเปิ้ลจะดูดซับไส้และจะต้องเทจากขวดนี้เป็นครั้งคราว

เราใส่ขวดแอปเปิ้ลในภาชนะลึก - ชามกระทะหรืออ่าง ในกระบวนการหมัก เหยือกจะ "รั่ว" และของเหลวก็จะเทลงในถ้วยเหล่านี้

เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในขวดเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก

จากนั้นเราก็ถอดฝาโลหะออกแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็น - ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บและ "สุก"

หลังจาก 1-1.5 เดือน แอปเปิ้ลจะพร้อม!

แอปเปิ้ลดองอร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง อืม น่ารัก!

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตรกระป๋อง - 3 ชิ้น

แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ด้วยฟางข้าวในถังพลาสติกหรือในถัง

หากคุณหมักแอปเปิลในถังพลาสติก อย่าลืมพิจารณาข้อเท็จจริงว่า พลาสติกต้องเป็นเกรดอาหารและไม่มีอะไรอื่น! ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คำนวณจากถังพลาสติก 50 ลิตร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 20 กก. (Antonovka)
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำตาล 750 กรัม
• เกลือหยาบ 250 กรัม
• 2 โต๊ะ. ผงมัสตาร์ด

นำแอปเปิ้ลออกจากต้นไม้แล้วปล่อยให้นอนลง 2-3 วันเพื่อให้ "กลิ่นหอมของลักษณะสุก"

ล้างพวกเขาปล่อยให้น้ำไหล

นึ่งฟางข้าวด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที (สำหรับทำแป้ง)

เรียงถังพลาสติกพร้อมถุงพลาสติกสำหรับหมัก (ถ้ามี) ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่มีมัน

วางเป็นชั้น ๆ นับจากด้านล่าง:

1 ชั้น - หลอดนึ่ง

แอ๊ปเปิ้ล2ชั้นตรงกลางลำกล้อง

ฟาง 3 ชั้น

แอปเปิ้ล 4 ชั้นเกือบถึงยอด

5 ชั้นฟาง.-บนสุด.

การเตรียมการเติม:

แช่น้ำเย็น ใส่น้ำตาล เกลือ ผงมัสตาร์ด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

นำถังไปที่ห้องใต้ดินแล้วเติมไส้ของเราที่นั่น หากคุณเรียงกระเป๋า ให้ปล่อยลมออกจากกระเป๋าให้มากที่สุดก่อน แล้วมัดให้แน่น จากนั้นปิดฝา หากคุณเพียงแค่แช่แอปเปิ้ลในถังพลาสติกที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ให้วางจานหรือฝาบนเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าเล็กน้อยแล้วใส่การกดทับเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

ปิดฝาถังและปล่อยให้แอปเปิ้ลหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในหนึ่งเดือนครึ่ง Antonovka ที่แช่ในถังพลาสติกจะพร้อม

หากไม่มีฟางข้าว ให้ใช้แป้งข้าวไร 200 กรัมแล้วเจือจางในน้ำพร้อมกับเกลือ มัสตาร์ดและน้ำตาล

คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรนี้ในถังเคลือบ

แอปเปิ้ลแช่ (ดอง) สำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆในขวด 3 ลิตร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมัสตาร์ดและแป้งข้าวไร - น้ำตาลและเกลือเท่านั้น!

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแช่แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ลูกแพร์และลูกพลัมด้วย

สำหรับสูตรนี้ เราใช้แอปเปิ้ลสีขาวที่เข้มข้นและเข้มข้นหรือแบบถังสีแดง หลากหลายเช่นเคย ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว)
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ชิ้น – กระป๋อง 3 ลิตร
• แบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ หรือใบโอ๊ค

การทำอาหาร

ใส่แอปเปิ้ลในขวดที่สะอาดสามลิตรแล้วโรยด้วยใบแบล็คเคอแรนท์

เทน้ำเย็น 5 ลิตรที่ไม่ได้ต้มลงในกระทะ คุณสามารถผ่านตัวกรองหรือใช้สปริงหรือน้ำบาดาล

เทน้ำเกลือน้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เติมแอปเปิ้ลลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือที่เกิด หากคุณยังมีน้ำเกลืออยู่ ให้เทลงในขวดโหลและแช่เย็น จากนั้นเทลงในขวดโหล แอปเปิ้ลจะต้องจุ่มลงในไส้อย่างสมบูรณ์

เราปิดขวดที่มีฝาปิดไนลอนธรรมดาทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ดังนั้นน้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ - ไม่ต้องกังวล ระดับน้ำเกลือในโถจะลดลงตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับมันอย่างแข็งขัน

หลังจากอยู่ในห้อง 5 วัน คุณต้องส่งพวกเขาไปทำให้สุกในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน หากไส้แอปเปิ้ลไม่เต็มก็จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำเกลือ (ถ้ามี)

เราส่งไปที่ห้องใต้ดินและในหนึ่งเดือนครึ่งแอปเปิ้ลจะพร้อม! แอปเปิ้ลดองที่อร่อยฉ่ำและหอมกรุ่นได้มาจากสูตรนี้

ทุกคนที่รักการเตรียมวิตามินทั้งสองนี้สำหรับฤดูหนาว: แอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลีดองจะต้องชอบสูตรง่ายๆ นี้! ต้องแน่ใจว่าได้ให้บริการอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

ในสูตรนี้ไม่เหมือนสูตรก่อนหน้าทั้งหมดสำหรับแอปเปิ้ลแช่เราเอาแอปเปิ้ลไม่ใหญ่ แต่เป็นแอปเปิ้ลลูกเล็ก! พันธุ์แอปเปิ้ลมาช้าอีกครั้ง - ตามเนื้อผ้า: Antonovka, Pepin, Titovka หรือ Anis

กะหล่ำปลียังเป็นพันธุ์ฤดูหนาว - สลาวา

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการปัสสาวะแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้ช่วยให้คุณได้รับอาหารเพื่อสุขภาพสองชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)! นอกจากนี้ยังอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีดองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ดังนั้นนี่จึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมแอปเปิ้ลดองที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วย

มันจะดีกว่าที่จะหมักแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ - ในกระทะ 10 ลิตรหรือในถังเคลือบ

หากคุณไม่ต้องการปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรได้ แต่ทำตามสัดส่วน - หารทุกอย่างด้วย 2 หรือ 3 ขึ้นอยู่กับความต้องการ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์คือ:

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก
• แอปเปิลพันธุ์ปลาย 3 กก.
• 3 ชิ้น แครอท
• 3 โต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ปรุงแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน:

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

คัดแอปเปิลทั้งลูก ไม่หัก ไม่อมหนอน มีขนาดเล็ก

สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสาร - ตามที่คุณคุ้นเคย

รักทินเนอร์ - ตัดทินเนอร์หรือหนาขึ้น แต่ก็ยังไม่ใหญ่เกินไป

ใส่กะหล่ำปลีในภาชนะลึก เช่น ในอ่างเคลือบหรือบนพื้นผิวใดๆ

ผสมกับแครอทขูดใส่เกลือ

จำกะหล่ำปลีเล็กน้อยมันจะโปร่งใสเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่กรอบ โรยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เราใช้ถังหรือกระทะลึกแล้วใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทในชั้น เติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีและแครอท

กระชับชั้นด้วยมือของคุณ กระจายแอปเปิ้ลเพื่อให้คุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีระหว่างพวกเขาด้วยแท่งไม้เพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกมา

และไปด้านบน

ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลีค่อนข้างหนา

บีบกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลอีกครั้ง

เราวางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบนเราติดตั้งการกดขี่ กระติกน้ำกำลังพอดี ความจุของโถขึ้นอยู่กับจำนวนของกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล หากคุณกำลังจะหมักทั้งถัง คุณสามารถใช้ขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตรเป็นตัวกด

ตอนนี้เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในภาชนะบางประเภทเพราะ ในระหว่างการหมัก น้ำผลไม้จะ "วิ่งหนี" ออกจากถัง

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4-5-7 วัน เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นทุกอย่างจะพร้อม กะหล่ำปลีมักจะเปรี้ยวประมาณ 2-3 ที่อุณหภูมิห้อง แต่เราก็มีแอปเปิ้ลทั้งลูกที่นี่

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองคุณต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์วันละครั้งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักโดยเจาะกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลไปที่ด้านล่างด้วยไม้เสียบ

ลิ้มรสและปรับหรือเติมน้ำตาลถ้าจำเป็น

ในกระบวนการหมักให้สะเด็ดน้ำกะหล่ำปลีที่หนีออกมาใส่ขวดโหลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนจะส่งไปที่ห้องใต้ดินเมื่อคุณขจัดความกดขี่

ปิดฝาภาชนะแล้วใส่แอปเปิ้ลแช่กะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก

จำไว้ว่าน้ำเกลือควรคลุมกะหล่ำปลีจนหมด หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกแช่เย็น

เท่านี้แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองก็พร้อม! อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก!

อร่อย!

นี่คือวิดีโอสูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ที่ชอบดูวิดีโอสูตร:

สูตรแอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรที่บ้าน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการปัสสาวะแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอร่อยมากสีเหลืองอำพันโปร่งใส รักษารสชาติ สีสัน และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า

แอปเปิ้ลก็คลาสสิกเช่นกัน - พันธุ์ Antonovka ทำแอปเปิ้ลให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ เพื่อให้แอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว!

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลด้วยแป้งข้าวไรย์ในภาชนะใดก็ได้ - ในขวด 3 หรือ 5 ลิตร, ในกระทะลึก, ในถังหรือในถัง

สะดวกกว่าสำหรับชาวเมืองแน่นอนในโหลแก้ว แบ๊งค์ดีกว่าที่จะอ้าปากค้าง

ใช้แอปเปิ้ลที่ไม่มีรอยบุบ ร่องรอยของการเน่าเสียและเป็นหนอน สำหรับการถ่ายปัสสาวะในถัง - ทานผลไม้ขนาดใหญ่และสำหรับขวดเล็ก

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 5 ลิตร:

• แอปเปิ้ล Antonovka (มากเท่าที่คุณต้องการ)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวไร 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
• ใบลูกเกด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลและใบลูกเกดให้ดี

ในขวดที่มีคอกว้าง วางแอปเปิ้ลและใบแบล็คเคอแรนท์เป็นชั้นๆ เพื่อให้ใบเป็นชั้นแรกและชั้นสุดท้ายด้วย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับแอปเปิ้ลปัสสาวะ

ง่ายมาก: เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ, เทเกลือ, น้ำตาลลงไป, ผสม

จากนั้นเทแป้งข้าวไรย์ทีละน้อยผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

หากก้อนไม่แตก ให้กรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาว

เทน้ำเกลือลงในขวดแอปเปิ้ลจนสุด ไส้ควรปิดแอปเปิ้ลให้มิด

คลุมด้วยผ้าก๊อซสะอาดพับหลายชั้นแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น) จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราวมิฉะนั้นน้ำเกลือจะกลายเป็นรา

หากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กและลอยขึ้น (ไม่ได้บรรจุแน่นในขวด) ให้กดทับ - ขวดน้ำแก้ว (เพื่อให้ก้นของมันคลานเข้าไปในคอขวด)

แอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรจะพร้อมใน 1.5 เดือน จำเป็นต้องถอดผ้าก๊อซหรือการกดขี่ออกแล้วปิดด้วยฝาไนลอนเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แอปเปิ้ลที่ยืนยาวในน้ำเกลือยิ่งอร่อยขึ้น พวกมันก็อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ พวกมันก็จะอร่อยและโปร่งแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาดี - คลังเก็บวิตามินสำหรับทุกคน!

อร่อย!

สูตรแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดและมอลต์ในถังสำหรับฤดูหนาว (สูตรวิดีโอ)

สูตรนี้ไม่ธรรมดา - เราจะใช้มัสตาร์ดและแม้แต่มอลต์ (หรือ kvass wort) หากไม่มีมอลต์ ให้ใช้แป้งข้าวไร ถึงแม้ว่ามอลต์จะมีขายตามร้านขายของชำทั่วไปก็ตาม แอปเปิ้ลก็อร่อย

สินค้า:

• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด
• มอลต์ 75 กรัม (หรือแป้งข้าวไรย์ 200 กรัม)

รายละเอียดทั้งหมดของการปรุงแอปเปิ้ลดองแสนอร่อยในวิดีโอนี้:

ต่อไปนี้เป็นสูตรเด็ดสำหรับทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

ญาติของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งชื่นชมแอปเปิ้ลดองของคุณตลอดฤดูหนาวเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

สมัครรับสูตรอาหารใหม่ในการแจ้งเตือนแบบพุชเพื่อรับทราบข่าวเว็บไซต์เสมอ

แอปเปิ้ลเคี้ยวเพลินแม้ในฤดูร้อน แม้แต่ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่นั้นไม่ง่ายนักที่จะรักษาไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้ สูตรแอปเปิ้ลดองมาช่วย ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในสภาวะที่เตรียมภาชนะและส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง และคุณสามารถแช่ผลไม้ในขวดโหลหรือถัง ทำด้วยน้ำตาลหรือมะรุม เติมน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการฉี่

กระบวนการปัสสาวะแอปเปิ้ลและผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ คือการเปลี่ยนฟรุกโตสจากพวกเขาให้เป็นกรดแลคติคและแอลกอฮอล์ แบคทีเรียยีสต์และกรดแลคติกเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ ที่ทางออกจะได้รสเปรี้ยวอมหวานแบบเดียวกัน แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนาดเฉลี่ยเท่ากัน
• ความแข็งและความหนาแน่น
• รสเปรี้ยว
• เด็ดจากต้นไม้ไม่หล่นลงพื้น
• ไม่มีบลัชสีแดง (สำหรับพันธุ์ฤดูร้อน)

คำแนะนำ. คุณไม่สามารถเปียกแอปเปิ้ลที่เพิ่งหยิบได้ - ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน ดังนั้นแป้งในองค์ประกอบจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

สูตรแอปเปิ้ลดองในถัง

ผักและผลไม้ถูกแช่และหมักในถังไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมภาชนะให้ถูกต้อง ไม้โอ๊คเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ แต่อนุญาตให้ใช้วัสดุไม้อื่นๆ ได้ ความจุที่เหมาะสมคือ 30 กก. หรือมากกว่า การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. แช่ถังและล้างด้วยน้ำร้อน
2. ล้างด้วยสารละลายโซดา: สำหรับน้ำร้อน 1 ถัง - 20 กรัม
3. เทน้ำเดือดบนภาชนะอีกครั้ง
4. หารือ.
5. เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อ ให้รมควันด้วยกำมะถัน

ด้านล่างและผนังก่อนที่จะวางผลไม้และในระหว่างกระบวนการจะต้องเรียงรายไปด้วยฟางบาง ๆ มันจะปกป้องผลไม้จากความเสียหายทางกลและให้กลิ่นรสและสีทองที่น่าพึงพอใจ ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีดีที่สุด คอลเลกชันใหม่จำเป็นต้องใช้ฟาง ปราศจากเชื้อราและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ควรล้างวัชพืช ล้าง ลวก น้ำร้อนลวก และตากให้แห้ง

คำแนะนำ. แทนที่จะเป็นฟาง ใบแบล็คเคอแรนท์ที่บำบัดด้วยวิธีเดียวกันนั้นเหมาะ

ควรบรรจุแอปเปิลให้แน่นในภาชนะที่มีก้านขึ้น ในตอนท้ายชั้นบนสุดของผลไม้จะต้องคลุมด้วยฟางแล้วใช้ผ้าเช็ดปากที่มีวงกลมอยู่ข้างใต้แล้วกดลงด้วยของหนัก หลังจากนั้นคุณต้องทาน้ำมันที่ขอบถังด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงในน้ำเกลือ เตรียมไว้ดังนี้สำหรับแอปเปิ้ลทุกๆ 10 กิโลกรัมให้ใช้น้ำต้มเย็น 5 ลิตรเทเกลือ 80 กรัมและน้ำตาลประมาณ 150-200 กรัมลงไป

แอปเปิ้ลแช่เครื่องเทศหลากชนิดในถัง

เพื่อให้แอปเปิ้ลมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง (บางครั้งอาจแทนที่น้ำตาลทั้งหมดหรือบางส่วน) รวมทั้งเครื่องเทศ:

• มัสตาร์ด;

สูตรสำหรับน้ำเกลือกับมอลต์ค่อนข้างเป็นที่นิยม:

1. เพิ่มมอลต์ 50 กรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร
2. ต้มน้ำซุป 15-20 นาที
3. ผสมกับน้ำเกลือ (เพียงพอสำหรับ 5 ลิตร)

คำแนะนำ. แป้งไรย์ยังใช้แทนมอลต์ ผสม 75 กรัมกับน้ำเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว น้ำเดือดควรมากกว่า 4 เท่า

แอปเปิ้ลในถังต้องได้รับการดูแล ลบเชื้อราและโฟม ล้างล้อและน้ำหนักทุกสัปดาห์ด้วยน้ำร้อน ปัสสาวะเกิดขึ้นภายใน 1.5 - 2 เดือน หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว แอปเปิลจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีทองเล็กน้อยและได้รสชาติที่ต้องการ

สูตรแอปเปิ้ลดองในขวด

หลักการพื้นฐานของการแช่ถังไม้ยังมีให้สำหรับผู้ที่อยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ที่ไม่สามารถเก็บภาชนะไม้ขนาด 30 กิโลกรัมไว้บนระเบียงได้ ในกรณีนี้ สามารถใช้เซรามิกหรือแก้วที่มีขนาดเล็กกว่ามากได้ สูตรง่าย ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน วิธีที่นิยมมากที่สุดในหมู่วิธีการสมัยใหม่คือการแช่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด มะรุม ฯลฯ

แอปเปิ้ลดองที่ง่ายที่สุดในเหยือกเกี่ยวข้องกับน้ำเกลือกับน้ำตาลและเกลือ สำหรับน้ำ 5 ลิตร คุณจะต้องใช้ทั้งสองอย่าง 60 กรัม:

1. จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
2. บรรจุในขวดให้แน่น
3. เติมน้ำเกลือ
4. ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก หลังจาก 1.5 เดือน คุณจะได้รับแอปเปิ้ลเปรี้ยว

วิธีแช่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมักจะจับคู่กับมินต์ในสูตรอาหาร ในกรณีนี้ฟางจะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดดำลวกและแห้งและ / หรือใบเชอร์รี่ สูตรนี้เหมาะสำหรับภาชนะประเภทต่างๆ:

1. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายน้ำผึ้ง 100-150 กรัม เกลือ 75 กรัม มอลต์ 50 กรัม หรือแป้งข้าวไร 75 กรัม ในน้ำอุ่น 5 ลิตร เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คนให้เข้ากัน
2. วางใบลูกเกดที่ด้านล่างของขวดเป็นชั้นบาง ๆ
3. วางแอปเปิ้ล 2 แถวให้ชิดกัน
4. คลุมด้วยชั้นใบเชอร์รี่และจัดเรียงแอปเปิ้ลอีกสองแถวไว้ด้านบน
5. ถัดมาเป็นชั้นบาง ๆ ของสะระแหน่ และด้านบนเป็นแอปเปิ้ลอีกครั้ง
6. ปิดแถวแอปเปิ้ลบนสุดด้วยใบต่างๆ และใบสะระแหน่สองสามใบ
7. ปิดวงกลมแล้วกดลงด้วยของหนักๆ
8. เทน้ำเกลือลงในภาชนะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดโหลด ตลอดกระบวนการแช่ วงกลมจะต้องจุ่มลงในของเหลวอย่างสมบูรณ์

คำแนะนำ. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการล้างแอปเปิลให้สำเร็จคือ +15…+18°C ระยะเวลาของความพร้อมสำหรับสูตรนี้และสูตร "โถ" อื่น ๆ คือ 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ

สำหรับแอปเปิ้ลมัสตาร์ดดองเตรียมน้ำเกลือดังนี้ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือ 50 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด. ไส้ต้มและปล่อยให้เย็น สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่กับเถ้าภูเขานั้นเผ็ดร้อนและแปลกประหลาดด้วยวิธีของมันเอง

น้ำเกลือที่เตรียมด้วยน้ำผึ้ง: ละลายน้ำผึ้ง 1250 กรัม (หรือน้ำตาล) เกลือ 25 กรัมในน้ำอุ่น 5 ลิตรทำให้ส่วนผสมเย็นลง - เพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลประมาณ 10 กิโลกรัม ในภาชนะที่ผสมกับแอปเปิ้ลให้วางผลเบอร์รี่โรวันสุกทั้งหมดและล้างอย่างสม่ำเสมอโดยแยกออกจากกิ่ง คลุมด้วยฝาหรือผ้าขาวม้า วงกลม และตุ้มน้ำหนัก

ความสนใจ! Rowan เป็นผลเบอร์รี่ฤดูหนาว ดังนั้นตามสูตรนี้ แอปเปิ้ลจะถูกแช่ในความเย็น

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ในภาษาโปแลนด์เกี่ยวข้องกับการใช้มะรุมเพื่อให้ผลไม้มีรสชาติพิเศษ ในน้ำอุ่น 5 ลิตร ให้เติมเกลือ น้ำตาลและแป้งข้าวไร 75 กรัม ก่อนเทน้ำเกลือจะต้องเย็นลงและด้วยใบมะรุม (ตามสูตรอนุญาตให้ใช้ใบองุ่น) เปลี่ยนชั้นของแอปเปิ้ล ภาชนะผลไม้สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในห้องอุ่นสองสามวันแล้วย้ายไปยังที่ที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 12 ° C

หากทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ และคุณชอบกระบวนการและผลลัพธ์ของการแช่ ครั้งต่อไปคุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือหรือสัดส่วนของส่วนผสม คุณจึงได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบตามความชอบของครอบครัว

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวด: วิดีโอ