สูตรอาหารแยมพีช:

แช่ลูกพีชในน้ำเย็นสักครู่แล้วทำความสะอาดสิ่งสกปรก ต้มน้ำเทลูกพีชที่สะอาดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผิวของลูกพีชจะแตกและนิ่มลง ระบายน้ำร้อนทำให้ผลไม้เย็นลงภายใต้กระแสน้ำเย็น

ลอกเปลือกออกจากลูกพีช ในบางแห่ง ผิวหนังอาจเกาะติดกับเนื้อกระดาษอย่างแน่นหนาและแทบจะไม่หลุดออกมา จากนั้นคุณต้องใช้มีดและตัดพื้นที่เหล่านี้ด้วยชั้นบาง ๆ

แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ตัดลูกพีชที่มีเนื้อหนาแน่นเป็นชิ้น ๆ

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกเล็ก ๆ เทลงบนเนื้อลูกพีช ผสมผลไม้กับน้ำผลไม้ น้ำมะนาวจะทำให้แยมที่เสร็จแล้วมีรสเปรี้ยวและป้องกันไม่ให้ลูกพีชเป็นสีน้ำตาลในระหว่างการปรุงแยม

ใส่หม้อกับลูกพีชบนกองไฟที่เงียบสงบ ปรุงแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำ คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หลังจาก 20-30 นาที ผลไม้จะนิ่มลง

เก็บน้ำพีชหรือเทลงในกระทะ บดลูกพีชด้วยเครื่องปั่น (หรือถูผ่านกระชอนที่มีรูเล็กๆ) กลับไปที่กระทะ ใส่น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว

ผัดน้ำตาลด้วยไม้พาย ใส่แยมบนเตา ปรับความร้อนเพื่อให้แยมเดือดอย่างเงียบ ๆ ขอแนะนำให้ปิดฝากระทะเพื่อป้องกันตัวเองจากหยดแยมเดือดบนมือของคุณ นำฝาออกเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาทีหลังจากเดือด แยมลูกพีชจะได้ความข้นข้นและสีเหลืองอำพันสุกที่สวยงาม

จุดไฟขวดล่วงหน้าในเตาอบแง้มหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแช่ฝาในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที สำหรับกระดาษติดบรรจุภัณฑ์ควรใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตรพร้อมฝาเกลียว คุณต้องเติมขวดให้เต็มไม่ใช่แค่แยมร้อน แต่ต้องเดือด ปิดฝาทันทีแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บอกฉันว่าคุณมีลูกพีชอยู่ในรายการการเตรียมโฮมเมดที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ไม่เป็นหรือไง? เปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน! นึกไม่ถึงว่ามันอร่อยขนาดไหน! ส่วนผสมของลูกพีชนั้นดีสำหรับการเติมในยามเช้าที่แสนหวาน ใช้เป็นไส้สำหรับพาย เป็นชั้นสำหรับเค้กบิสกิต และผสมผสานกับแพนเค้กได้อย่างลงตัว ส่วนผสมของลูกพีชนั้นไม่แน่นอนเหมือนซึ่งทำให้มีความต้องการมากเกินไป: น้ำเชื่อมจะต้องโปร่งใสและชิ้นพีชจะต้องคงรูปร่างไว้ ... ทุกอย่างง่ายและเร็วขึ้นมากด้วยส่วนผสมของลูกพีช แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นอย่าลืมปรุงมันในขณะที่ฤดูพีชกำลังเต็มเปี่ยม เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับมันจนพอใจในฤดูหนาว

สูตรอาหารประจำวัน: แยมพีช

วัตถุดิบ:
- ลูกพีชปอกเปลือก 1 กก.
- น้ำตาล 300-400 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราต้องการลูกพีชสุกมาก แม้กระทั่งบดเล็กน้อย มีกลิ่นหอมและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ล้างลูกพีชให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

เราตัดสถานที่ที่แตกออกอย่างระมัดระวัง รอยฟกช้ำบนลูกพีช โดยทั่วไปแล้วลบความเสียหายทั้งหมด เราเอากระดูกออกแล้วตัดลูกพีชเป็นชิ้นขนาดกลาง - แต่ละครึ่งถูกตัดเป็น 4-8 ชิ้น (สามารถมีรูปร่างใดก็ได้) เราชั่งน้ำหนักเนื้อที่เราได้รับ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เข้าใจว่าเราต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน เราใส่เนื้อลูกพีชในกระทะกว้างซึ่งเราจะปรุงเป็นเครื่องเคียง

เทลูกพีชลงไปด้านบนด้วยน้ำตาลในปริมาณที่จำเป็น พยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิว

เราคลุมหม้อด้วยลูกพีชด้วยผ้าสะอาดและลืมการมีอยู่ของมันได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพีชควรปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่มากพอสมควร

วางกระทะกับลูกพีชบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม เราเอาโฟมออกลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้คน 2-3 ครั้ง
นำกระทะออกจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

เรากรองลูกพีชในอนาคตด้วยกระชอน

ในกระทะเราจะมีส่วนของเหลวที่มีเนื้อลูกพีชชิ้นเล็ก ๆ ที่ยังไม่ได้ต้ม

แต่ในกระชอนจะมีหนังและชิ้นที่ใหญ่กว่า

บดด้วยเครื่องปั่น

แล้วเพิ่มลงในกระทะเพื่อเทส่วนผสมของลูกพีช และที่นี่เราเริ่มพยายามกำหนดปริมาณน้ำตาลในที่สุด

เราใส่ส่วนผสมบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออย่างน้อย 20-30 นาทีเป็นอย่างต่ำกวนทุก 5-7 นาที ในน้ำเชื่อมจะมีลักษณะเหมือนวุ้นและไม่กระจายตัว

ปิดฝาให้แห้งทันที - ขันหรือม้วนขึ้น เราคว่ำเหยือกและเก็บไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท เก็บลูกพีชที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงเพื่อไม่ให้สีตก ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ในตู้เย็น - ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือแค่ตู้ในห้องครัวก็ใช้ได้ดี

เคล็ดลับและเทคนิค:
เราคัดสรรลูกพีชอย่างพิถีพิถันเพื่อการเลี้ยง - ไม่สามารถใช้ลูกพีชที่เน่าและขึ้นราได้ (แม้ว่าคุณจะตัดส่วนที่เน่าเสียออกด้วยดี คุณก็ไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าแบคทีเรียทั้งหมดถูกกำจัดออกไปแล้ว ลูกพีชที่มีรอยย่น แตก มีรูปร่างไม่ปกติก็ไม่เป็นไร พวกเขาจะต้องสุกแล้วเท่านั้น (อาจจะสุกเกินไป) หากคุณใช้ลูกพีชที่ยังไม่สุก ผลไม้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในส่วนที่ปรุงเสร็จแล้ว มันจะมีกลิ่นหอมน้อยลง และต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น
โดยวิธีการที่เกี่ยวกับน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพีช มีพันธุ์ที่ไม่หวานมากแม้ว่าจะสุกเกินไป - แน่นอนว่าพวกเขาต้องการน้ำตาลมากขึ้น แต่ในกรณีใด ๆ เริ่มต้นด้วยการใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด - คุณจะมีเวลาเพิ่มในกระบวนการปรุงอาหาร Confiture แต่ไม่น่าจะเอาออก




อย่าพยายามข้ามจุดที่แยมพีชเครียดด้วยกระชอนและเริ่มบดด้วยเครื่องปั่นทันที ความจริงก็คือจะมีของเหลวมากเกินไปในคอนฟิกูเรชัน ดังนั้นในกรณีนี้ คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการด้วยเครื่องปั่น แต่ถ้าคุณแยกส่วนที่แข็งกว่าและบดมันแยกกัน คุณก็จะทำได้ดี
อย่าปรุงแยมมากเกินไปในครั้งที่สองที่คุณวางมันลงบนเตา จำไว้ว่าเมื่อแช่เย็นจะข้นกว่าเล็กน้อยและเหมือนเยลลี่กว่าตอนที่ร้อน ดังนั้นหากคุณต้องการตรวจสอบว่าถึงเวลาที่คุณต้องหยุดและหยุดทำอาหารแยมหรือไม่ ก็แค่ใส่แยมหนึ่งช้อนบนจานรอง ปริมาณเล็กน้อยดังกล่าวจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว และคุณจะสามารถประเมินสภาพได้ - ข้นเพียงพอหรือไม่




ขวดและฝาปิดต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี เราฆ่าเชื้อขวดโหลไม่ว่าจะนึ่งหรือในเตาอบ - ตามที่คุณต้องการ เราเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที - แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ปริมาณของไหขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ถ้าคุณรู้ว่าจะเปิดขวดโหล และครอบครัวของคุณจะทำลายมันภายในสองสามวันโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณก็ปิดฝาขวดโหลที่มีปริมาตรนี้ได้ตามสบาย หากคุณปิดลูกพีชเพื่อตัวคุณเองที่รักเท่านั้น ดังนั้นเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยขนมปังปิ้งตอนเช้าด้วยกาแฟยามเช้า จะดีกว่าถ้าใช้ขวดขนาดเล็ก




ขั้นตอนการทำหมันจะต้องดำเนินการทันทีก่อนที่จะบรรจุขวด - ขวดจะต้องร้อนเพื่อไม่ให้แตกจากการเข้าไปในภาชนะที่เดือด

แยมลูกพีชเป็นของหวานที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหมาะเป็นน้ำสลัดสำหรับแพนเค้ก ฟริตเตอร์ ไส้พาย คุณยังสามารถใช้เป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหาก ผลไม้แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่น ดังนั้นลูกพีชจึงสามารถเจือจางด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการทำขนมผลไม้และนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนยอดนิยมสำหรับทำที่บ้าน

คุณสมบัติบางอย่าง

ในการทำแยมหลุมหนาให้อร่อย ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป เนื่องจากมีน้ำผลไม้มากกว่า แยมสามารถทำจากผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น แนะนำให้ใช้ผลไม้อ่อนเพื่อให้ได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันและผลไม้ที่แข็งกว่านั้นเหมาะสำหรับของหวานที่มีชิ้น ลูกพีชมีน้ำตาลสูง ดังนั้นควรใส่ลงในขนมอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นจะไม่สามารถรับประทานได้ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและคล้ายกับการทำขนมอื่นๆ

แม่บ้านบางคนม้วนขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน เพียงแค่ล้างและต้มด้วยน้ำเดือด คนอื่นๆ ทำตามวิธีการของคุณยายและต้มภาชนะเพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์มากขึ้น

การเตรียมผลไม้

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมผลไม้ทันที ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างให้สะอาดและเทน้ำอุ่นและหลังจากผ่านไปสิบห้านาทีพวกเขาจะล้างอีกครั้งภายใต้ก๊อกน้ำ ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะลวกได้ดีที่สุด พวกเขาควรจะเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วจุ่มในน้ำร้อนสักครู่แล้วเอาออกและล้างออกด้วยน้ำไหล

ผลไม้สุกแล้วสามารถปอกเปลือกและแช่ในกรดมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลในภายหลัง ต้องเอากระดูกออกด้วยช้อน หากได้มาโดยง่าย เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ ก็เพียงพอที่จะตัดมันที่ด้านหนึ่งแล้วเอาออก โดยเปิดช่องของผลไม้ที่ผ่าออกเล็กน้อย

สูตรอร่อย

แยมพีชมีสูตรมากมายทั้งแบบผลไม้และแบบเดี่ยว ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมีประโยชน์มากเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ - ครั้งแรกเนื่องจากมีระดับน้ำตาลสูง ประการที่สองเนื่องจากการที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อสารใด ๆ ในองค์ประกอบของพวกเขา

Confiture

Confiture เป็นมวลของเยลลี่ซึ่งมีผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ลอยอยู่ มันถูกจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน: ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วตามด้วยผลไม้

ส่วนประกอบ:

• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• ลูกพีช 2 กก.

การทำอาหาร:

ในจานที่มีผนังหนาเทน้ำให้ร้อนแล้วเทน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องละลายสารให้ความหวานอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยช้อนควรเทลงในลำธารบาง ๆ ถัดไปคุณต้องใส่ลูกพีชที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้วลดระดับไฟให้เหลือน้อยที่สุด แยมเดือดเป็นเวลาห้านาที

เมื่อใช้ชิ้นเล็ก ๆ การทำอาหารจะสิ้นสุดลงในขั้นตอนนี้ ในกรณีของชิ้นใหญ่ กระบวนการควรแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน เพื่อให้แยมคงความคงตัวของเยลลี่ได้ดีขึ้น การปรุงอาหารในกรณีนี้ต้องสลับกับการทำความเย็น ทันทีที่มีการกระจายชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอคุณสามารถเทแยมลงในขวด

อย่าปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเนื่องจากผลไม้ภายในอาจแตกเป็นเสี่ยง

สูตรง่ายๆ

แยมพีชสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที วิธีการนี้เรียกว่า "ห้านาที"

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทราย 1 กก.
• ลูกพีช 2 กก.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะโดยเติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปด้วย ทันทีที่ผลไม้ให้น้ำผลไม้คุณต้องเปิดไฟด้วยไฟปานกลางแล้วต้มเนื้อหาจนสุกครึ่ง จากนั้นควรกรองของเหลวผ่านตะแกรงแล้วขูดผลไม้ ทิ้งผิว. เมื่อการกระทำเหล่านี้เสร็จสิ้น น้ำเชื่อมและเยื่อกระดาษที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะอีกครั้งพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ แยมปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง รสชาติของแยมจะคล้ายกับที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม คุณสามารถมั่นใจได้ว่ากระดาษติดจะไม่ไหม้ เพราะหลังจากทำอาหาร เครื่องจะปิดเอง

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• ส่วนผสมเพิ่มเติม: กานพลู ขิงป่นหรือมะนาว

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในหน่วยที่มีการเคลือบสารกันติด และเปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อทุกอย่างพร้อม ช่างจะแจ้งให้คุณทราบ เหลือเพียงเทแยมลงในขวดเท่านั้น

ด้วยเพคติน

เพคตินเป็นใยอาหารชนิดผงที่ละลายในน้ำ เนื่องจากเพคตินทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น เวลาทำอาหารจึงลดลงครึ่งหนึ่ง

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 2 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เพกติน 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามที่มีก้นหนาเพิ่มสารให้ความหวาน วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นควรเติมเพกตินลงในส่วนประกอบและทิ้งส่วนผสมให้เดือดอีกสิบนาทีโดยคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เทแยมร้อนลงในขวดโหลและม้วนขึ้นถ้ามีมาก ปล่อยให้แช่เป็นเวลาสองวันเพื่อให้กระบวนการก่อเจลเสร็จสมบูรณ์

กับเจลาติน

เจลาตินยังทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้น

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 2 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• เจลาติน 1 ซอง.

การทำอาหาร:

ตีลูกพีชด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยทรายแล้วพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา ในเวลานี้ คุณต้องเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่น เทส่วนผสมผลไม้กับน้ำตาลลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นให้แยมเย็น เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วคนด้วยช้อนไม้ อุ่นแยมอีกครั้งโดยไม่ต้องเดือดแล้วเทลงในขวด

ไม่มีน้ำตาล

ลูกพีชเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างหวาน จึงสามารถนำมาทำเป็นแยมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล เพื่อไม่ให้ขาดสารให้ความหวานคุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกเกินไป

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีชสุก 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• เพกตินเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

บดลูกพีชส่งไปยังกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมะนาว ต้มเนื้อหาด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาทีและเพื่อให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอควรเติมเพกติน ทำให้แยมเย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

กับส้ม

ส้มจะให้ความเอร็ดอร่อยกับแยมในฤดูร้อน อาหารอันโอชะไม่เพียงเพิ่มชิ้น แต่ยังรวมถึงเปลือกซึ่งจะทำให้รสส้มเด่นชัดมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นทุกอย่างจะต้องเทลงในกระทะเติมน้ำตาลด้วยน้ำมะนาวแล้ววางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางแยมต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง หากสูตรมีเจลาตินหรือเพคติน เวลาทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในที่เย็นหรือปิดฝา

กับแอปเปิ้ล

แยมลูกพีชแอปเปิ้ลจะเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ส่วนใครที่อยากได้รสเปรี้ยวก็แค่เอาแอปเปิ้ลเขียวใส่น้ำตาลให้น้อยลง ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับขนมหวานคือแอปเปิ้ลสีทอง

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

ปอกลูกพีชและแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกแล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน นำเนื้อหาไปต้มและลดความร้อนปล่อยให้แยมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมะนาวและเทแยมลงในภาชนะ

กับลูกแพร์

แยมพีชและลูกแพร์มีรสชาติที่ลืมไม่ลง เนื่องจากผลไม้ทั้งสองมีรสหวานมาก จึงต้องการน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• เพกติน 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปใส่หม้อ ใส่น้ำตาลและนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ไฟจะต้องลดลงและต้มต่อไปอีก 15 นาที โดยเติมเพคตินหนึ่งซอง แยมพร้อมเสิร์ฟพร้อมชาหรือรีดเป็นขวด

กับเชอรี่

คุณสามารถปรุงแยมเชอร์รี่กับลูกพีชในลักษณะเดียวกับการปรุงหรือเติมเจลาติน ด้วยเจลาตินคุณจะได้แยมที่หนาและอร่อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• เจลาติน 1 ซอง.

การทำอาหาร:

นำผลไม้ออกจากก้อนหินแล้วทุบเนื้อด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาลลงในข้าวต้มที่ได้และตั้งไฟแรง ในขณะที่ส่วนผสมเดือด ให้เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม หลังจากผ่านไป 10 นาทีควรนำกระดาษติดออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงจากนั้นควรเติมมวลเจลาตินเข้าไปข้างในแล้ววางบนเตาอีกครั้ง แต่ด้วยพลังงานความร้อนต่ำเพื่อให้แยมอุ่นเพียงเล็กน้อย ถัดไปเนื้อหาของกระทะจะเย็นลงและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

ด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นมีคุณสมบัติคล้ายกับเพคตินคือทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น แยมมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• ลูกพีช 1/2 กก.
• ลูกพลัม 1/2 กก.
• วุ้น - วุ้น 1.5 แพ็ค
• น้ำตาลทราย 700 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายแล้วต้มจนเดือด นอกจากนี้ไฟจะลดลงสู่ระดับเฉลี่ย ด้วยความร้อนนี้ ส่วนผสมควรปรุงต่ออีก 15 นาที สักพัก ให้ใส่วุ้น-วุ้นและปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่ไหลออกมากระเซ็นไปทั่ว

จะใช้เวลาอีกสิบนาทีในการปรุงแยมในขณะที่คนอย่างสม่ำเสมอ เทแยมที่เกิดขึ้นลงในขวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นช้าลงและมวลมีเวลาที่จะข้นขึ้น

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำแยมพีชแสนอร่อย

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

ข้างนอกเป็นฤดูร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถไปตลาดอีกครั้งและซื้อผลไม้สดสีแดงก่ำที่ธรรมชาติสร้างขึ้น ความร่ำรวยดังกล่าววางอยู่บนชั้นวางมาเป็นเวลานาน และเมื่อเรากินจนอิ่ม เราก็สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย แล้วพีชแยมล่ะ? คุณเตรียมมันแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถทำงานกับฉันเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้

ท้ายที่สุดแล้วขนมพีชก็สามารถยืนบนโต๊ะเทศกาลพร้อมกับอะไรก็ได้ เพราะมันอร่อยมากและคุณสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี คุณสามารถใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุด แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะค่อนข้างง่าย

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายที่คุณสามารถทำผลไม้เหล่านี้ได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกับแยมผิวส้มหรือแยมหนา เนื่องจากลูกพีชสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ให้บิดในเครื่องปั่นจนบด

เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันเพราะมีตัวเลือกที่ปรุงด้วยกระดูกอย่างแท้จริงมีบางตัวเลือกที่ต้องถอดกระดูกออกจากผลไม้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมที่น่าสนใจเป็นสารกันบูดและสารเพิ่มความข้น หรือจะทำโดยไม่ใช้ก็ได้

กรุณาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและทำขนมของคุณอย่างแท้จริงและมีแดด ท้ายที่สุดแล้วลูกพีชเองก็ค่อนข้างหวานและมีกลิ่นฉุนซึ่งหมายความว่าผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อย่าลืมเพื่อน ๆ ที่นอกเหนือจากการรักษานี้คุณยังสามารถทำช่องว่างอื่น ๆ ที่เราพูดถึงใน

บางทีฉันอาจจะเริ่มครั้งนี้ด้วยเวอร์ชันคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนควรมีในสมุดโน้ตของเธอ ส่วนผสมจะเป็นดังนี้ น้ำตาล น้ำ และลูกพีชเอง พวกเขาสามารถถ่ายในขนาดใดก็ได้และพวกเขาก็ควรจะแน่นเล็กน้อยซึ่งเป็นไปได้ว่าพวกเขาสุกเกินไป แล้วจะมีเนื้อและความฉ่ำมากขึ้น ไม่ควรใช้สีเขียว

เทคโนโลยีการทำอาหารนี้ถือว่าผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนหรือผ่าครึ่ง นั่นคือ คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดทำครัว อย่าลืมเอากระดูกออกโดยไม่จำเป็น

ปรากฎว่าลูกพีชจะถูกต้มในน้ำเชื่อมของตัวเอง อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถเติมน้ำได้ แต่ในตอนท้ายความสม่ำเสมอจะหนาเกินไป ท้ายที่สุด ทุกคนรู้ดีว่าลูกพีชมีเพคตินจำนวนมาก และจะส่งผลต่อโครงสร้างของแยม นั่นคือ มันกลับกลายเป็นเหมือนเยลลี่ แม้ว่าคุณจะไม่ได้เติมสารเพิ่มความข้นใดๆ เช่น เจลาตินหรือเจลฟิกซ์

เราต้องการ:

• ลูกพีช หลุม - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ประมาณ 300 มล
• วานิลลา, โป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน:

1. นำกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำดื่มทันที ผัดและวางบนไฟช้าและปรุงอาหารจนเมล็ดทั้งหมดละลายคน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและโป๊ยกั๊กได้หากต้องการรสชาติที่ผิดปกติ

2. ล้างลูกพีชในน้ำไหล เอาหินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้ผ่าครึ่ง โยนลงในกระทะที่น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากที่ผลไม้เดือดประมาณ 30-40 นาที

3. จากนั้นในขณะที่ร้อนให้เทลงในขวดโหลอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยฝาโลหะทันที เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อร่อย! ความประทับใจที่สดใสให้กับคุณ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมพีชสีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้อย่างลูกพีชนั้นค่อนข้างหวานและมีเนื้อมาก ดังนั้น เพื่อที่แยมจะไม่หวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มรสส้มเพื่อการเปลี่ยนแปลง กล่าวคือ เติมมะนาวลงไป

การรักษาดังกล่าวจะไม่อยู่กับคุณในฤดูหนาวเพียงครั้งเดียวและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีเหลืองและกลิ่นหอม ทั้งที่คิดว่าจะได้กินแบบไม่ต้องรอหน้าหนาว)

เคล็ดลับของสูตรเฉพาะนี้คือต้องปอกเปลือกพีช แต่ฉันรู้ว่าหลายคนชอบปรุงด้วยผิวมันขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถ้าไม่มีมันจะดีกว่ามากเพราะจากนั้นพวกเขาจะไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์เพราะพวกเขาสามารถหดตัวในธนาคาร

ใช้สัดส่วนของน้ำตาลและลูกพีช 1 ต่อ 1 คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะซึ่งจะมีน้ำตาลเล็กน้อย แต่คุณจะต้องกินในอนาคตอันใกล้นี้เพื่อไม่ให้เปรี้ยว

เราต้องการ:

• ลูกพีช - ประมาณ 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นดูแล "คนหล่อ" ที่มีแดดแล้วล้างแล้วเทน้ำเดือดราด

2.จากนั้นก็ขยับให้เย็น ดังนั้นผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่ายหลังจากขั้นตอนดังกล่าว และคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยมีดทำครัว

3. หั่นลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก นี่คือชิ้นส่วนที่คุณควรได้รับ

5. ดังนั้น ถ้าผลออกมาได้ประมาณ 500 กรัม ก็เอาน้ำตาลประมาณ 500 กรัม ผสมส่วนผสมในชามและปล่อยให้ยืนเพื่อปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด วางมวลบนเตาและเลือกโหมดไฟปานกลาง ปรุงจนเดือดและจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปิดเตาทันทีและปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง (เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด) และเมื่อคุณเริ่มทำอาหารเป็นครั้งที่สามแล้วให้เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป

8. และอย่าลืมทิ้งจานที่งดงามนี้ไว้อย่างน้อยสองสามช้อนเพื่อทำการทดสอบ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอนและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ การค้นพบที่มีความสุข!

สูตรแยมพีช

เอาล่ะ ไปต่อกันได้เลยและเตรียมสูตรใหม่ที่แตกต่างออกไป ฉันชอบวิธีการทำอาหารนี้มากเพราะว่าแยมมีความหนาและเหนียวแน่นมาก อะไรที่ทำให้มันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก และนอกจากนี้ ตอนนี้ฉันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับ หรือ และทาจารบีเค้กหรือม้วนด้วยแยมดังกล่าวได้

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหลจากนั้นเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากงานมีมาก คุณสามารถใช้อุปกรณ์ เช่น Nicer-Diser เปลือกเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่ผลไม้ในน้ำเย็นจากนั้นลอกเปลือกออกได้ง่าย

สับลูกพีชเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วเติมน้ำตาล คน. และปล่อยให้มันออกไปเที่ยวสองสามชั่วโมง

2. หลังจากการแช่ให้ต้มแยมจนโปร่งใสนั่นคือประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด ก่อนปิดให้เติมมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำขวดโหลสะอาดและวางผลงานชิ้นเอกอันร้อนแรงนี้อย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

Peach Five Minute - สูตรไม่มีน้ำ

เรามาถึงตัวเลือกที่ฉันชอบแล้ว ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เนื่องจากใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน และผลไม้จะไม่ถูกย่อย แต่ยังมีวิตามินจำนวนมาก แต่นั่นยังไม่หมด ดูที่สี กลายเป็นสีเหลืองอำพันเหมือนน้ำผึ้ง และช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ที่อุณหภูมิห้อง

และอีกอย่างคือมันอร่อยและมีเอกลักษณ์อย่างน่าอัศจรรย์ อย่าลืมลองและคุณจะพึงพอใจในทุกกรณี ลูกพีช "5 นาที" คือสิ่งที่ทุกคนชอบอย่างแน่นอน

โปรดทราบว่าตัวเลือกนี้ไม่มีน้ำ ซึ่งหมายความว่าลูกพีชจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้น

เราต้องการ:

• ลูกพีชสุก - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. ล้างลูกพีชสุกและฉ่ำแล้วเอาหินออกจากตรงกลาง คุณควรมีหลายส่วน

2. หั่นเป็นชิ้น

3. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เธอคือผู้ที่จะให้ทาร์ตและรสเปรี้ยวของส้ม หากคุณต้องการเฉดสีที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้ตัดความเอร็ดอร่อยออก

4. เทน้ำตาลแล้วคนด้วยไม้พาย รอประมาณ 1 ชม.

5. จากนั้นใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่เดือดปุด ๆ จากนั้นปล่อยให้แยมชงและยืนสักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นต้มอีกครั้ง (ห้านาที) แล้วปล่อยให้เย็น ปรุงด้วยวิธีนี้ในสามชุด

6. และเมื่อส่วนผสมเดือดเป็นครั้งสุดท้าย อย่าปล่อยให้เย็นลง ให้เทลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ทันที ขันฝาแล้วพลิกฝาคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูและห่อด้วยผ้าอุ่นๆ

7. ทิ้งไว้ในตอนกลางคืนและในตอนเช้าหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

วิธีทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้ทั้งชิ้นในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ตอนนี้อยู่ที่บ้าน จากวิดีโอนี้ คุณสามารถดูคู่มือนี้แบบสดพร้อมคำอธิบายได้ ลูกพีชจะถูกปรุงในน้ำเชื่อมซึ่งจะทำให้มีความพิเศษและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

และแน่นอนว่าทุกคนจะถามคุณถึงสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ ทั้งหมดเป็นเพราะผู้เขียนใช้ความลับเพียงข้อเดียว หากคุณต้องการทราบว่าความลับใด ให้คลิกที่ปุ่มมุมมองอย่างรวดเร็ว

ลูกพีชลูกครึ่งแสนอร่อยในน้ำเชื่อมอำพัน

ฉันอยากจะสาธิตอีกทางเลือกหนึ่ง ซึ่งแน่นอนว่าควรจะมีอยู่ในกระปุกออมสินทุกแห่ง เนื่องจากสูตรนี้ใช้อบเชย และเครื่องปรุงรสนี้ค่อนข้างมีกลิ่นเหม็นและให้รสชาติที่เย็น

ในเทคนิคการทำอาหารนี้ ผิวจะไม่ถูกลอกออกจากลูกพีชเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด แต่ถ้ามันสำคัญโดยพื้นฐานสำหรับคุณ คุณก็ลบออกได้ ถ้าอย่างนั้น ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอและช่วงสี

โปรดทราบว่าน้ำตาลถูกใช้ที่นี่ให้น้อยที่สุด ซึ่งไม่ควรทำให้คุณหงุดหงิด แต่ในทางกลับกัน จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและเอวของคุณ

เราต้องการ:

• ลูกพีชสุก - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น - น้ำผลไม้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 250 มล.

ขั้นตอน:

1. เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่กล้าหาญคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เปิดไฟแล้วนำเมล็ดพืชไปละลายจนหมดนั่นคือคนให้เข้ากัน

2. ทำเช่นเดียวกันกับลูกพีช ล้าง เช็ดด้วยผ้าขนหนูแห้ง แล้วสับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดทำครัว ไม่มีอะไรต้องตัดให้บาง พยายามให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

3. โยนผลไม้ทันทีหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ผสมให้เข้ากัน ใส่อบเชยและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการแช่ที่หวาน

4. บีบน้ำมะนาวออกจากมะนาว ทำได้ง่าย ๆ ถ้าคุณแตะมันบนโต๊ะเป็นครั้งแรก หรือใช้อุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มลงในแยมเมื่อเดือดอีกครั้งบนเตา เคี่ยวในโหมดปานกลางประมาณ 30-40 นาที คนให้เข้ากัน ถ้าเกิดโฟม ให้นำออก

นำแท่งออกเมื่อสิ้นสุดการทำงานนั่นคือนำออกจากมวล

5. ตอนนี้เหลือเพียงการแพร่กระจายส่วนผสมที่สวยงามและน่าสนใจลงในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เพื่อความรัดกุม ให้ใช้ฝาโลหะ ใช้มือทั้งสองข้างพลิกช่องว่างและสวมเสื้อผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท เก็บในที่ร่มซึ่งค่อนข้างเย็น อร่อย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมพีชกับวอลนัท

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว ของหวานนี้ทำให้ใบหน้าของฉันมีรอยยิ้มและความสุข มันเหมือนกับว่าฉันเป็นเจ้าหญิง และนี่คือสัญลักษณ์แห่งความสนใจของราชวงศ์ โดยทั่วไปแล้ว สูตรนี้มีอายุมากกว่าร้อยปีแล้วในมื้อกลางวัน และทุกปีก็ไม่เคยหยุดที่จะทำให้พวกเราประหลาดใจ ถ้าก่อนหน้านี้พวกเขาเอาและเพิ่มเฉพาะอัลมอนด์หรือตัวอย่างเช่นเมล็ดพีชตอนนี้พวกเขาเพิ่มวอลนัท

ลองนึกภาพว่ายิ่งแยมนี้อยู่ในขวดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เพราะกลิ่นหอมของถั่วจะทำให้ผลไม้ทั้งหมดอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น และน้ำเชื่อมจะโปร่งใสมากขึ้น เช่น น้ำผึ้งจากดอกไม้

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ปอกเปลือกแล้ว นิวคลีโอลี)

ขั้นตอน:

1. จำขั้นตอนก่อนอื่นคุณต้องลอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกหนา (เปลือก) และสับนิวคลีโอลีด้วยมีดทำครัว แต่ไม่ตื้นเกินไป แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน ไม่พอดีกับเศษขนมปังแน่นอน

ประมวลผลลูกพีชในน้ำและเอาหินออกจากแกน หากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผลไม้แต่ละผล หรือจะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่เป็นอันตรายก็ได้

2. รวมลูกพีชกับน้ำตาลทรายในกระทะเพื่อสร้างน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอม (ประมาณ 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความสุกและความฉ่ำของผลไม้) มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำ

นำมวลไปต้มและอย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังและเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ไปที่ผนังของจาน ต้ม 30 นาที หลังจากนั้นทาดัมก็นำวอลนัทสับลงไป ทำอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที

3. เอาล่ะ เอาตัวอย่าง ชวนเพื่อนมาชิม และสิ่งที่คุณไม่กิน ปิดขวดโหลหรือลิตรลงในขวดขนาดเล็กครึ่งลิตรหรือลิตร แน่นอนว่าคุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มขึ้นอีกมาก เก็บในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่มีฉนวนป้องกันแสงแดดโดยตรง

แยมสตรอว์เบอร์รี่ลูกพีชและน้ำหวาน

อร่อยและเรียบง่าย - นั่นคือคำขวัญของการรักษานี้ และคุณรู้ไหมว่าทำไม สิ่งนั้นก็คือการผสมผลไม้และผลเบอร์รี่เหล่านี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้เนื้อที่ค่อนข้างแน่น คุณเพียงแค่ต้องรวมมวลกับน้ำตาลและต้มสักครู่ แม้ว่าคุณจะไม่ถูกจำกัดอยู่ในรายการนี้เท่านั้น ซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง แต่คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสดได้อีกด้วย

หากคุณต้องการให้ขนมนี้มีโครงสร้างโปร่งใส ให้ใส่ผลไม้ในน้ำตาลสักสองสามชั่วโมง

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 1,000 กรัม
• น้ำหวาน - 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรีย, สตรอเบอร์รี่ป่า - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1300 กรัม

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ฉันแนะนำให้ล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำไหล จากนั้นเอาผิวออกจากลูกพีชและน้ำหวาน หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1.5 ซม. คูณ 1.5 ซม. ทิ้งกระดูกไปด้านข้าง ลบลำต้นจากสตรอเบอร์รี่

2. จากนั้นผสมเนคทารีนและลูกพีชที่หั่นเป็นลูกเต๋ากับน้ำตาลทรายแล้วผสมกับช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงหรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ เมื่อมีของเหลวจำนวนมากก่อตัวขึ้น ให้วางภาชนะบนเตาแล้วนำมวลทั้งหมดไปต้มให้เดือดอย่างรวดเร็ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโฟมจะก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร นำออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน หลังจากเดือด 20 นาที ให้โยนสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด (สตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรีย) เคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลางอีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้แยมเย็นสนิท คุณอาจต้องทิ้งไว้ทั้งคืน

วันรุ่งขึ้นต้องต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงบรรจุในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อและม้วนขึ้นภายใต้ฝาโลหะ

3. เก็บกระป๋องเปล่าไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว และจำไว้ว่าเมื่อมีวันหยุดในบ้านของคุณ คุณมักจะมีขนมที่มีแดดดีๆ สักขวดเผื่อไว้เสมอ เพียงแค่คุณเลียนิ้วของคุณ น้ำลายก็จะไหลเองหลังจากช้อนแรก อร่อย!

วิธีทำแยมพีช - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! (สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน)

หากอพาร์ทเมนต์ของคุณมีอุปกรณ์ไฟฟ้าเช่นนี้ ทำไมไม่ลองใช้มันล่ะ ท้ายที่สุดแล้วนอกจากนั้นการเตรียมการใด ๆ ก็ช่วยประหยัดเวลา และจะคอยช่วยเหลือตลอดเวลา

สิ่งสำคัญคือการกำหนดโหมดการทำอาหารที่ต้องการจาก Redmond หรือ Polaris และเช่นเคยภาพยนตร์จากช่อง YouTube จะช่วยในเรื่องนี้ เข้าร่วมการดูและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ลูกพีชและแอปริคอตนานาชนิด

อร่อยมากและสวยงามเป็นพิเศษและสีก็น่าทึ่งและทุกอย่างในสูตรเดียวที่ง่ายมาก นอกจากนี้ผลไม้ทั้งสองนี้มักจะขายบนชั้นวางหรือในตลาดพร้อมๆ กันเสมอ ดังนั้นบ่อยครั้งที่แม่บ้านสาวหลายคนรวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน ใช่และถูกต้องเพราะมันออกมาเจ๋งกว่าและน่าทึ่งกว่านั้นอย่าเชื่อเลยลองดูด้วยตัวคุณเอง!

เราต้องการ:

• ลูกพีชและแอปริคอตในสัดส่วนใดก็ได้ - 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหล จากนั้นปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าคุณต้องการ อย่าใส่ส้ม นี่เป็นทางเลือก แต่พวกมันจะนำเฉพาะสีที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้นไปอีก

2. แอปริคอตและลูกพีชก็หั่นเป็นลูกบาศก์ด้วยมีดคม ๆ อย่าลืมเอาผิวหนังออกจากพวกมัน วางกระดูกไว้

3. จากนั้นคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับกับน้ำตาลและปรุงอาหารบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด และคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดให้เป็นก้อนอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเพียง 5 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องปล่อยให้แยมเย็นลงและหลังจาก 5-7 ชั่วโมงให้ต้มอีกครั้ง วางมวลดังกล่าวในขวดที่สะอาดด้วยทัพพีแล้วห่อด้วยฝาด้วยเครื่อง seaming พิเศษและเก็บไว้จนฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นของคุณ

สูตรสำหรับฤดูหนาวของแยมพีช (หรือแยมผิวส้ม)

คุณจะชอบช่องว่างนี้อย่างแน่นอนเพราะมันดูสวยงามมากและคล้ายกับมันฝรั่งบดหรือถ้าฉันพูดได้ว่าเป็นของจริง อาหารดังกล่าวมักใช้ในพายหรือเบเกิลโดยทั่วไปในการอบ ได้ หรือคุณสามารถลิ้มรสกับขนมปังสดกรอบ

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างลูกพีชแล้วราดด้วยน้ำเดือด เอากระดูกออกด้วยไม้ จากนั้นใส่ถ้วยปั่นแล้วบดให้เป็นส่วนผสมเหมือนโจ๊ก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

2. จากนั้นใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 10 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับผลสุดท้าย ถ้าคุณต้องการทินเนอร์เล็กน้อย ให้ปิดหลังจาก 10-15 นาที และถ้าคุณชอบความข้นที่เข้มข้นกว่านี้ ให้ปิดเตาหลังจากผ่านไป 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วมวลจะข้นมากขึ้น

3. ใส่น้ำซุปข้นลูกพีชต้มสุกในขวดโหลที่สะอาดแล้วใช้กุญแจพิเศษปิดฝาโลหะ เก็บในที่ซ่อนซึ่งไม่มีใครพบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น สนุก!

ของหวานกับอัลมอนด์

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 5-6 ชิ้น ประมาณ 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก.
• ถั่วอัลมอนด์ - 0.2 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. คัดแยกผลไม้ คือ ตรวจสอบ เน่า และเสีย จะไม่ได้ผล จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น เอากระดูกออกจากพวกมัน ใช้มีดคมแล้วตัดเป็นพลาสติก โรยด้วยน้ำตาลคน อย่างที่คุณเห็น ของเหลวจะปรากฏขึ้นทันที ปล่อยให้มันต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงบนโต๊ะ

2. หลังจากหมดเวลาเทน้ำดื่มแล้วต้มบนหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิ 30-40 องศา

เปิดไฟและเคี่ยวต่ออีก 120 นาทีหลังจากเดือดปุด ๆ

3. จากนั้นตามที่คุณเดาให้เทด้วยทัพพีที่สะอาดเหนือขวดที่ปลอดเชื้อ พันฝาด้วยเกลียวลดเหยือกอีกด้านหนึ่งแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจาก 24 ชั่วโมง นำจานสำเร็จรูปในภาชนะแก้วไปที่ระเบียงซึ่งหุ้มฉนวนหรือใช้ห้องใต้ดิน

แยมพีชกับพิท

อืม ช่างน่ายินดีจริงๆ แค่คิดว่าคุณกินลูกพีชหอมกรุ่นจากขวดโหลในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ถึงจะเป็นกระป๋องก็ทำเองได้ หากคุณถูกทรมานกับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องถอดกระดูกออก ฉันคิดว่าคุณเดาได้อยู่แล้ว เพราะคำตอบคือใช่ แน่นอน!

อย่าลืมว่าเช่นเดียวกันสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งกระดูกไว้กับแยมคุณต้องกินมันภายในหนึ่งปี เพราะในกระดูกมีกรดพรัสซิกซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

ขั้นตอน:

1. อย่าลืมล้างผลไม้ในน้ำก่อนปรุงอาหาร จากนั้นใช้ไม้หรือส้อมแล้วเจาะซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมเข้าและแช่ผลไม้ทั้งหมด โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

2. หลังจากที่ลูกพีชยืนเป็นเวลาที่เหมาะสมและเลิกกินน้ำผลไม้แล้ว ให้เริ่มทำอาหาร เปิดไฟช้าและปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง

3. จากนั้นนำขวดโหลและฝาปิดที่สะอาดแล้วเก็บชิ้นงานไว้ เก็บในที่เย็น การค้นพบที่มีความสุข!

นี่คือความรวดเร็วและความชำนาญในการทำขวดโหลด้วยขนมที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กินแยมพีช เพื่อสุขภาพ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ! ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณกำลังมองหาในโพสต์นี้ และบางทีถ้าคุณไม่รังเกียจ แบ่งปันวิธีการทำอาหารอื่นๆ

ขอให้มีวันทำงานที่ดีนะทุกคน! อารมณ์เชิงบวกร่าเริง ลาก่อน.

การเตรียมพีชฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ด้วยผลงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำให้ตอนนี้ต้นพีชสามารถปลูกได้ในภาคเหนือ นอกจากนี้ ร้านค้ายังมีผลไม้หลากหลายชนิด จึงไม่ยากที่จะซื้อลูกพีช สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา? ที่นิยมมากที่สุดคือผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม และแยม มันเป็นกฎของการทำแยมที่เราจะให้ความสนใจในวันนี้

รสชาติของลูกพีชหลากหลายชนิดอาจแตกต่างกันไป ผลไม้บางชนิดฉ่ำและมีเนื้อหวานละเอียดอ่อนส่วนผลไม้บางชนิดมีรสเปรี้ยวอมหวาน จากลูกพีชของกลุ่มแรกควรทำแยมที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและส่วนที่สองใช้สำหรับทำขนมด้วยผลไม้

ก่อนเข้าสู่กระบวนการทำอาหารโดยตรงต้องล้างลูกพีช ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนแล้วจึงล้างให้สะอาด

นอกจากนี้ สูตรทั้งหมดยังเกี่ยวข้องกับการใช้เยื่อกระดาษแบบหลุม ในการลบออกลูกพีชจะถูกตัดที่ด้านหนึ่งตาม "ตะเข็บ" จากนั้นให้เลื่อนครึ่งหนึ่งไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อเอา ​​drupe ขนาดใหญ่ออก

วิธีทำอาหาร

ตัวเลือกหมายเลข 1 - น้ำซุปข้นพีชอ่อนโยน

ในการทำแยม ใช้ลูกพีชสด 2 กิโลกรัม ผลไม้ที่ล้างแล้วจะจุ่มลงในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมหมด จากผลที่ลวกด้วยวิธีนี้ ผิวจะถูกลบออกได้ง่าย มันแตกและบิดเป็นท่อ สถานที่ที่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นจะถูกทำความสะอาดด้วยมีดคม

ถัดไป ลูกพีชจะหลุดจากลูกพรุนและเจาะด้วยเครื่องปั่น วัดปริมาณน้ำซุปข้นพีช มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยโถลิตร โถเดียวกันวัดปริมาณน้ำตาล มันถ่ายในอัตราส่วน 1:1 หากผลไม้มีรสหวานมาก ปริมาณทรายก็จะลดลงเหลือแม่ม่าย

วางมวลบนเตาและเริ่มปรุงแยมหอม เนื่องจากลูกพีชให้น้ำผลไม้มาก ๆ แยมจึงถูกต้มเป็นเวลานาน - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันมวลจะถูกผสมอย่างต่อเนื่องและโฟมที่ได้จะถูกลบออก

แยมที่ต้มอย่างดี "ถ่มน้ำลาย" และไม่หยดจากช้อนเมื่อคน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขั้นตอนการเดือดจะจัดวางในขวดโหลที่ปลอดเชื้อซึ่งมีปริมาตรเล็กน้อยแล้วบิดด้วยฝาปิดที่บำบัดด้วยน้ำร้อน

ตัวเลือกหมายเลข 2 - สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมพีชถูผ่านตะแกรง

การเตรียมแยมด้วยวิธีง่าย ๆ ช่วยลดความจำเป็นในการทำความสะอาดเปลือกล่วงหน้า ลูกพีช 1 กก. ผ่าครึ่งแล้วหลุม หั่นเป็นชิ้น ๆ อีกหลายชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย 200 กรัม เพื่อให้น้ำตาลดึงน้ำออกจากผลไม้มวลจะถูกผสมปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนบนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อน้ำครอบคลุมชิ้นส่วนเกือบหมดแล้ว ให้ปรุงแยมพีชต่อ ใส่ชามที่หั่นไว้บนกองไฟแล้วต้มชิ้นจนนิ่ม หลังจากที่ปลายมีดสามารถเจาะเนื้อของลูกพีชได้ง่าย พวกเขาจะถูกโอนไปยังตะแกรงโลหะด้วยช้อน slotted และน้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ต้องระเหยเป็นเวลานานในอนาคต เนื้อลูกพีชที่ร้อนจัดนั้นใช้ช้อนถูอย่างง่ายดาย โดยเหลือเพียงเศษผิวบนพื้นผิวเท่านั้น

น้ำตาล 400 กรัมที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลผลไม้หวานและภาชนะที่มีลูกพีชจะกลับไปที่เตา นำแยมมาเตรียมไว้อีก 15-20 นาที

ตัวเลือกหมายเลข 3 - แยมพีชพร้อมผิวหนัง

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการทำแยมลูกพีชพร้อมกับเปลือก เธอจะเพิ่มความฝาดเล็กน้อยให้กับจาน แต่หลายคนชอบแยมนี้มากกว่า

พวกเขานำลูกพีชสดหนึ่งกิโลกรัมออกจากหินแล้วหั่นตามอำเภอใจ ชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล 800 กรัมผสมและให้เวลาสำหรับการหลั่งน้ำผลไม้มากมาย

จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด แทบไม่รู้สึกถึงผิวดินในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่การมีอยู่ของมันจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารของคุณได้อย่างมาก

มวลน้ำซุปข้นต้มจนพร้อมสุดท้ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วบรรจุในขวด

ตัวเลือกในการทำแยมมะนาวนำเสนอโดยช่อง "EdaHDTelevision"

ตัวเลือกหมายเลข 4 - แยมลูกพีช

บางคนชอบแยมผลไม้ เราให้ความสนใจและสูตรดังกล่าว

ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมที่ยังไม่สุกซึ่งมีเนื้อหนาแน่นถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ผิวหนังบิดเบี้ยวจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะถูกลบออกและกระดูกถูกบีบออกจากเนื้อ ผลไม้ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ต่อน้ำหนักสุทธิของลูกพีชที่ปอกเปลือกและปอกเปลือก

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์หลักให้น้ำผลไม้แล้วกระทะที่มีชิ้นลูกพีชจะถูกส่งไปยังกองไฟ แยมต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกตักด้วยทัพพี ต้มเนื้อเป็นเวลานานจนน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกมีความหนืด ตรวจสอบความพร้อมของแยมดังกล่าวโดยหยดลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกันแสดงว่าขนมพร้อม

IRENE FIANDE แบ่งปันสูตรของหวานลูกพีชที่ยอดเยี่ยมของเธอ

อายุการเก็บรักษาของแยมพีช

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาเนื้อหาในขวดโหลคือการปลอดเชื้อ ดังนั้นภาชนะและฝาปิดจึงผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงก่อนใช้งาน