กะหล่ำปลีเป็นวัฒนธรรมและการเกษตรที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหนแต่ไรมารร้าย ความสุขมีจานจากมัน ปรุงอย่างมีมโนธรรมและความขยันหมั่นเพียร! ทุกคนรู้จักกะหล่ำปลี ยกเว้นชาวเหนือสุดขั้ว วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดรับประกันปริมาณผลประโยชน์ที่ครอบคลุม และตามคำบอกของชาวเช็ก ปริมาณหน้าอกที่มอบความสุขทางการสัมผัสให้กับเพศชาย

ไม่ว่าจะเป็นเหตุผลเดียวกับที่ช่างฝีมือชาวเช็กทำปาฏิหาริย์ของกะหล่ำปลีหรือเหตุผลหลักคือความเอาใจใส่ของเช็ก แต่อาหารกะหล่ำปลีนั้นดี อร่อย และกินกะหล่ำปลีจนหยดสุดท้าย

เครื่องเคียงจากเนื้อเช็กที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือกะหล่ำปลีตุ๋นแบบเช็ก ฉันหมายถึงสตูว์เช็ก เมื่ออาศัยอยู่ในมอสโกถึง 30 ปีและมองหาแม่รัสเซียไปมาฉันจำไม่ได้ว่าสีนี้ ... ไม่ใช่ว่าพวกเขาจะทำแย่กว่านั้นที่นั่น แต่เช็กทำแตกต่างออกไป และก็น่าสนใจ!

ดังนั้น. กะหล่ำปลีตุ๋นเช็ก สูตรอาหาร.

ฉันเอา:

1. กะหล่ำปลีขาว - หัวเดียว ฉันสามารถรับสีแดงได้ แต่กลายเป็นสีขาวใต้วงแขนของฉัน
2. ฉันเอาหัวหอมไปสองสามชิ้น
3. น้ำตาลที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวโดยตรงหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. สามช้อนแป้งเดียวกัน
6. ไวน์ขาวครึ่งแก้ว ถ้าฉันทำเคมีกับกะหล่ำปลีแดง ฉันคงจะกินสีแดง ...
7. เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ ฉันจะไม่ระบุไวยากรณ์ มันเป็นเรื่องส่วนตัวและเคร่งครัดในการลิ้มรส...
8. น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ
9. แอปเปิ้ลแดงก่ำขนาดใหญ่จำนวน "หนึ่ง" ชิ้น

ตอนนี้เกี่ยวกับประสบการณ์การเล่นแร่แปรธาตุโดยตรง

เริ่มต้นด้วยการ "เปลื้องผ้า" กะหล่ำปลีให้เป็นใบสีขาวฉ่ำ และสับมันที่รักของฉัน

ในขณะที่กะหล่ำปลีสับวางอยู่ในกองฟางที่ด้านข้าง ฉันโยนหัวหอมสับลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะแล้วบิดจนเห็นว่ามันปล่อยน้ำออกและเริ่มให้รสชาติที่น่ารับประทาน ณ จุดนี้ฉันเพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้แล้วบิดและกลับ เมื่อทอดหัวหอมจากใจฉันก็เริ่มใส่กะหล่ำปลีลงไปรอที่ข้างสนามรอ ... เมื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีฉันก็ปิดฝาและเริ่มเคี่ยว m-yum ในอนาคตด้วยไฟปานกลาง ... ในบางครั้ง ทุกสิ่งทุกอย่างที่เคี่ยวจะบิดเบี้ยวและพลิกผัน ภายใน 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากผสมให้ละเอียดและเติมไวน์แล้ว ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อย

ฉันเพิ่มแอปเปิ้ลที่ขูดไว้ล่วงหน้าลงในมวลตุ๋นจากใจ ฉันบิด ฉันบิด ฉันเทแป้งออกอย่างสม่ำเสมอแล้วบิดอีกครั้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนอีกครั้งแล้วบิดและหมุนต่อไป

เมื่อเห็นว่าปั่นอย่างถูกวิธี เคี่ยวอย่างถูกวิธี ฉันก็เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลอาจจะเพิ่มอีกนิด

ขนาดของหัวกะหล่ำปลี แอปเปิ้ลแดงก่ำ และหัวจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน ที่จริงแล้ว เช่นเดียวกับความคิดส่วนบุคคลเกี่ยวกับความเค็มและความเผ็ดร้อน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะนำจานไปสู่ความสมบูรณ์แบบหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ... ฉันแน่ใจว่าจะมีแฟน ๆ ของกะหล่ำปลีตุ๋นเช็กมากขึ้นในโลก

กะหล่ำปลีแดงในภาษาเช็กจะเป็นทั้งเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปรุงสุกและของว่างอิสระ สามารถทำได้ทั้งกะหล่ำปลีแดงและขาว ในกรณีนี้จะพิจารณาการเตรียมจากกะหล่ำปลีแดง

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสมบัติที่โดดเด่นของการเตรียมอาหารกะหล่ำปลีแดงแสนอร่อยในหมู่ชาวเช็กคือการเติมไวน์และแอปเปิ้ลสับละเอียดซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ จุดเด่นหลักคือต้องหมักกะหล่ำปลีก่อนแล้วจึงดำเนินการเตรียม

ประโยชน์และโทษ

ความสนใจ: เป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีตุ๋นแม้จะผสมกับเนื้อไก่ก็มีแคลอรีต่ำ

กะหล่ำปลี 200 กรัมมีวิตามินซีทุกวันซึ่งทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่าคุณไม่ควรกินกะหล่ำปลีที่มีความเป็นกรดสูงหากแผลในกระเพาะอาหารกำเริบและเป็นตะคริวในลำไส้ มันคุ้มค่าที่จะไม่รวมจานระหว่างอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือถุงน้ำดีอักเสบ

อ่านรายละเอียดว่ากะหล่ำปลีแดงแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวอย่างไร และคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานผักชนิดนี้

คำแนะนำในการปรุงกะหล่ำปลีแดง

มีสองตัวเลือกการทำอาหารหลัก:

• ตุ๋น;
• เป็นอาหารว่างแยกต่างหาก

ตุ๋น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• 2-3 แอปเปิ้ล;
• 2 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 มะนาว;
• น้ำส้มสายชู เกลือ ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่น ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีภายใต้แรงดันน้ำแรงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราให้เวลาแผ่นตัดแห้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยการโยนลงบนตะแกรง
3. ในขณะที่กะหล่ำปลีแห้ง คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดด้วยไฟอ่อนๆ
4. เพิ่มกะหล่ำปลีแห้งเคี่ยวน้ำมะนาวเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
5. ถูแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับกะหล่ำปลี
6. เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
7. ก่อนปิดให้เติมนาทีลงในจานที่ปรุงเสร็จแล้วคลุกเคล้า

แยกขนม

และตอนนี้เรามาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรเช็กของจริงกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดงครึ่งหัว
• ลูกพรุน 8 ชิ้น;
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• 2 กานพลู;
• โป๊ยกั๊กครึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1/3 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมและผัดกับเนย
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนหัวหอมทู่
3. จำเป็นต้องผัดกะหล่ำปลีจนนิ่มแล้วใส่เครื่องเทศ น้ำตาล คลุกเคล้าและทอดต่อ
4. เพิ่มลูกพรุนน้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วเทลงในน้ำ
5. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นแล้วใส่กะหล่ำปลี
7. ทิ้งไฟไว้อีก 10 นาที

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแดงเกาหลีและคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับการดองผักนี้

ตัวเลือกฟีด

คำแนะนำ: ในเวอร์ชันดั้งเดิม จานกะหล่ำปลีมักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงและใช้กับเนื้อไก่ หมู หรือเกม บ่อยครั้งที่พวกเขาไปเป็นของว่างและของว่างสำหรับเบียร์หรือเครื่องดื่มเบียร์

อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟคืออาหารที่ได้รับชื่อที่สื่อความหมายที่แท้จริงของเนื้อหาได้อย่างแท้จริง: "หมู-เกี๊ยว-กะหล่ำปลี" เมื่อสั่งจะเสิร์ฟหมูย่างราดเกรวี่เนื้อ กะหล่ำปลีตุ๋น และเกี๊ยวในจานเดียว และนอกจากนี้ยังมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในหมู่ชาวเช็กคือเป็ดอบในเตาอบหรือไฟด้วยกะหล่ำปลีและเกี๊ยว.

เราได้พูดถึงคุณสมบัติของกะหล่ำปลีแดงพันธุ์ต่างๆ รวมถึงวิธีการเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดค่ะ

บทสรุป

จานเพื่อสุขภาพและง่ายต่อการเตรียม ซึ่งสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหรือของว่างที่เสิร์ฟแยกกันได้ จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูถาวรอย่างไม่ต้องสงสัย และจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมของประเทศในยุโรป หากคุณไปเที่ยวปราก ลองแวะไปที่หนึ่งในร้านที่เสิร์ฟอาหารประจำชาติ

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

หากคุณเป็นคนรักกะหล่ำปลี คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน กะหล่ำปลีตุ๋นแดงมักจะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะสัตว์ปีก

กะหล่ำปลีในสาธารณรัฐเช็กเป็นที่รักและเคี่ยวในรูปแบบต่างๆ: กับแอปเปิ้ลและลูกแพร์และลูกพรุนและลูกเกด รสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นในเช็กและของเรานั้นแตกต่างกัน มีรสหวานอมเปรี้ยว ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแดงตุ๋นเช็ก ฉันขอเตือนคุณทันที: ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงเป็นไปตามรสนิยมของฉัน และเมื่อคุณทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และไวน์ในส่วนเล็ก ๆ แล้วลองมองหารสชาติของคุณ ดังนั้น อ่าน ดู และทำอาหาร!

เสิร์ฟ: 6-8

สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีแดงตุ๋นในอาหารเช็กเช็กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 332 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 17 นาที
• เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 332 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารเช็ก
• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน, เครื่องเคียง

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• กะหล่ำปลีแดง - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไวน์แดง - 150-200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาล - 1.5-2 ศิลปะ ช้อน
• แป้ง - 4 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันหมู - 2-3 Art. ช้อน
• ยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. อุ่นน้ำมันหมูในหม้อหรือในกระทะที่มีผนังหนาใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับลงไป
2. เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ยี่หร่าสับลงไป
3. ผัดจนหอมใหญ่เป็นสีน้ำตาลสวย
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตให้แน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่หนาออก
5. เรากระจายกะหล่ำปลีไปที่หัวหอมเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุกครึ่ง
6. ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้ปกติ 9% หรือแอปเปิ้ล ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่มีฝากวนเป็นครั้งคราว
7. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
8. แล้วเทไวน์ลงไป ผัดกะหล่ำปลี นึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่ม
9. ควบคุมระดับของเหลวในกะหล่ำปลี ควรมีน้ำเยอะๆ ในการทำให้น้ำกะหล่ำปลีข้นให้ใส่แป้ง
10. ผัดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด คนตลอดเวลา มิฉะนั้นกะหล่ำปลีอาจไหม้ได้

คนรู้จักชาวเช็กคนหนึ่งของฉันเคยบอกว่าในสาธารณรัฐเช็กมีแต่คนชราและนักท่องเที่ยวเท่านั้นที่กินกะหล่ำปลีแดงเป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ดหรือห่าน

มันดูแปลกมากสำหรับฉัน ท้ายที่สุดเพื่อนของฉันทุกคนที่เคยไปสาธารณรัฐเช็กชื่นชมกะหล่ำปลีนี้อย่างสม่ำเสมอและตัวฉันเองตกหลุมรักอาหารจานนี้ตั้งแต่ครั้งแรก อย่างจริงจังคุณจะไม่รักเธอได้อย่างไร

ฉันหวังว่าหนังสือภาษาเช็กอย่างน้อยหนึ่งเล่มในสองเล่มของฉันจะมีสูตรอาหารสำหรับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมนี้ ไม่คิดว่าเป็นจานแยกและเกือบจะพร้อมที่จะอารมณ์เสียแล้ว ทันใดนั้น ... ฉันพบว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของอีกจาน ผมลองแล้ว ใช่เลย และสูตรกลับกลายเป็นว่าง่ายอย่างแยบยล :)

แน่นอน ฉันเห็นตัวเลือกด้วยไวน์ ส้ม และอบเชย (เสรีภาพดังกล่าวอยู่แล้ว) ฉันแน่ใจว่าทุกคนมีความสวยงามในแบบของตัวเอง และที่นี่ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์ที่แน่ใจว่าจะพบได้ในทุกบ้าน แต่เมื่อรวมกันเป็นเวลาหนึ่งนาทีจะทำให้คุณคิดถึงสาธารณรัฐเช็กหรือจินตนาการว่าตัวเองอยู่ในผับเช็ก

ข้อสังเกตส่วนตัวแบบดั้งเดิมและข้อสังเกต:

เราต้องการ (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ):

*กินเป็ดหรือห่านดีกว่า แต่หมูก็เหมาะ

แหล่งที่มา: ร. วาเนก Poklady klasické česke kuchyně

การทำอาหาร:
1. กะหล่ำปลีของฉันหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วฉีก พยายามทำให้ "ฟาง" ออกมากว้าง 3-4 มม.

2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด

3. ละลายไขมันในกระทะลึกหรือกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมสับและยี่หร่าและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เรากระจายกะหล่ำปลีเกลือใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน

5. มองเข้าไปในกระทะเป็นระยะและกวนกะหล่ำปลี อย่าให้ของเหลวเดือด ดังนั้นให้เติมน้ำตามต้องการ ชั้นของของเหลวที่ด้านล่างควรมีความสูงของข้อต่อหนึ่งนิ้ว เคี่ยวด้วยวิธีนี้จนกะหล่ำปลีนิ่ม (30-40 นาที)

6. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้ง คลุกเคล้า เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที สิ่งนี้จะทำให้ของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย

7. ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับสัตว์ปีก ดีทุกรูปแบบ ร้อนแม้เย็น :)

อาหารเช็กมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่อร่อยและหลากหลาย ซุปน่ารับประทานส่วนใหญ่ เนื้อหอม อาหารผักที่ยอดเยี่ยม และของหวานที่น่าทึ่งที่ทำจากแป้งหรือคอทเทจชีสและผลไม้ นี่คืออาหารเช็กทั้งหมด!

ประเพณีของอาหารเช็ก

ในสาธารณรัฐเช็ก เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงตามมโนธรรม: ซุปผักและสตูว์ เนื้อผัดและตุ๋น น้ำเกรวี่เข้มข้น ซอสเผ็ด และแน่นอนที่สุด!

พื้นฐานของอาหารเช็กคือผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ราคาไม่แพง และเครื่องเทศ ซอส น้ำหมักรสเผ็ด และซอสรสเผ็ดที่หลากหลาย และยัง - ความรักในกระบวนการทำอาหาร

เฉพาะผู้ที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณเท่านั้นที่สามารถมอบอาหารที่ยอดเยี่ยมให้กับโลก เช่น สตูว์กระเทียม สตูว์เนื้อวัวข้น หมูผัดกะหล่ำปลี เกี๊ยว ปลาคาร์พเช็ก และอื่นๆ อีกมากมาย

ในสาธารณรัฐเช็ก พวกเขารักและรู้วิธีการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์: เข่าหมูอบที่มีชื่อเสียง สตูว์เนื้อวัวหนา สัตว์ปีกที่แสนอร่อย เกม กระต่าย เนื้อวัวหรือหมู

ผู้ทานมังสวิรัติไม่จำเป็นต้องกังวล แต่ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและเป็นพื้นฐานอิสระสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น: ถั่วบด, ซุปหัวหอม, มันฝรั่งย่างกับเห็ด, จานชีสและสลัดผัก และทั้งหมดนี้เป็นที่น่าพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารประเภทเนื้อแบบดั้งเดิม

กะหล่ำปลีตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารเช็ก ส่วนใหญ่จะปรุงเป็นเครื่องเคียงกับหมูหรือกับมันฝรั่งในสตูว์ สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย อ่านและดูรูปภาพอย่างใกล้ชิด

คุณสามารถดูกะหล่ำปลีตุ๋นได้ไม่รู้จบ - ดูและทำสมาธิ

มีแม้กระทั่งสหภาพคนรักกะหล่ำปลีดองในสาธารณรัฐเช็ก นักชิมจากทั่วประเทศมารวมตัวกันที่เมือง Dobrozhany เพื่อชิมกะหล่ำปลีดองเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของศตวรรษ ในการแข่งขันประจำปีนี้ แนวคิดที่เกิดขึ้นเมื่อโรงเบียร์ เลือกตัวแปรที่ดีที่สุดของอาหารจานนี้ กะหล่ำปลีใช้เป็นอาหารว่างเบียร์

แดงหรือขาว?

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมจัดทำขึ้นจากกะหล่ำปลีสีแดงและสีขาว นี่เป็นเครื่องเคียงที่น่าทึ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (กะหล่ำปลีเช็กเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก) กะหล่ำปลีแดงตุ๋นในไวน์กับแอปเปิ้ล รสชาติเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือแครนเบอร์รี่

ไส้กรอกขาวและฉ่ำตุ๋นกำลังรอให้รับประทานอยู่

ตุ๋นหรือดอง?

จุดเด่นของกะหล่ำปลีเช็กคือกะหล่ำปลีหมักก่อนแล้วจึงตุ๋น ทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
และในสาธารณรัฐเช็ก พวกเขาชอบดอกกะหล่ำซึ่งนำไปตุ๋น ใส่ซุป สลัด และของว่าง

กะหล่ำปลีเสิร์ฟพร้อมกับอะไรในสาธารณรัฐเช็ก?

ด้วยวิธีพิเศษ กะหล่ำปลีตุ๋นทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับสัตว์ปีก หมู และอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ (มักมีไส้กรอกหมู)

บ่อยครั้งในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟ คุณสามารถหาวลี "vepřo-knedlo-zelo" นั่นคือ "pork-knedlik-cabbage" นี่คือหมูย่างที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์กับกะหล่ำปลีตุ๋นในซอสเนื้อ เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในสาธารณรัฐเช็กคือเป็ดอบกับกะหล่ำปลีแดงหรือขาวและเกี๊ยวเหมือนกันทั้งหมด

ทำไมไม่ทำเป็ดกับกะหล่ำปลีล่ะ?

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีเช็กและอบเป็ดในเตาอบ และคุณสามารถปรุงเป็ดยัดไส้แสนอร่อยที่อบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ซากประมาณสองกิโลกรัมตัดไขมันส่วนเกินหางและปลายปีกออก คุณสามารถแช่เป็ดในน้ำดอง:

• น้ำ - 5 ลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 125 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• อบเชยแท่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• รากขิง - 2 ซม.
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• กานพลู, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างถูกแช่และทอดและโดยทั่วไปแล้ว!

1. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแล้วเทส่วนผสมของส่วนผสมที่เหลือและเป็ดประมาณ 8-10 ชั่วโมง
2. แล้วลวกเป็ดแล้วห้อยไว้
3. จากนั้นให้ทาน้ำมันเป็ดทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (มัสตาร์ดเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 100 กรัม)
4. ยัดไส้เป็ดด้วยกะหล่ำปลีสำเร็จรูปเย็บรูทั้งหมดห่อขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตักไขมันที่หยดออกมาด้วยช้อน
6. ก่อนพร้อม 40 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก รอจนเป็ดเป็นสีน้ำตาล แล้วปิดฝาอีกครั้ง
7. เป็ดที่ทำเสร็จแล้วต้องได้รับอนุญาตให้ยืน (15 นาที) จากนั้นต้องถอดด้ายออก
8. คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดยัดไส้ด้วยมันฝรั่งต้มหรืออบ

การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ : ถ้าคุณอยู่ในปรากและตัดสินใจว่าคุณจะต้องเดินไปตามถนนพร้อมกับของที่ระลึกและร้านอาหาร อย่าลืมตรวจสอบหนึ่งในนั้นและสั่งสิ่งที่คุณรู้

และถ้าคุณต้องการนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นของขวัญให้ญาติๆ และบินกลับผ่าน Pardubice - ไม่ต้องกังวลและซื้อที่สนามบิน ท้ายที่สุดแล้วยังมีในราคาที่ไม่แพงมาก

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเช็ก

คุณปรุงกะหล่ำปลีเช็กอย่างไร?สูตรสำหรับทำกะหล่ำปลีนั้นง่าย แต่แม่บ้านแต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง ดังนั้นเราจะให้สูตรอาหารหลายอย่าง

เครื่องปรุงกะหล่ำปลีแดง

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง - 0.5 หัว;
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• โป๊ยกั๊ก - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - หนึ่งในสามของถ้วยชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

1. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผัดในเนย
2. ฉีกกะหล่ำปลีกระจายบนหัวหอมและทอดจนนุ่ม
3. โรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศผสมผัดต่อไป
4. เพิ่มลูกพรุน น้ำส้มสายชู และน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในกะหล่ำปลี
6. เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ประดับประดาตลอดเวลา

สูตรดอกกะหล่ำง่ายๆ

กะหล่ำดอกสับละเอียดผัดในเนยและเกลือ ตุ๋นใต้ฝาโดยไม่ต้องเติมน้ำด้วยไฟอ่อน เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มอบต้องคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้
กะหล่ำดอกที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้เช่นเดียวกับอาหารมังสวิรัติสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

กะหล่ำปลีตุ๋นโบฮีเมียน

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 450 กรัม;
• น้ำมันหมู - 20 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• ไขมัน - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู, เกลือ, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

1. เราล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ
2. เราโยนกะหล่ำปลีบนตะแกรงปล่อยให้แห้ง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผัดกับเบคอนหั่นเต๋า
5. เพิ่มกะหล่ำปลีกับหัวหอม
6. เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย โรยด้วยยี่หร่าและเกลือ
7. เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ตอนนี้เพิ่มแป้งและน้ำตาล
8. สเปรย์ด้วยน้ำส้มสายชู
9. ผัดลดไฟและปล่อยให้กะหล่ำปลีเดือดอีกครั้ง

ธีมโบฮีเมียนอยู่ในระหว่างดำเนินการ

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีเช็กในหม้อหุงช้า มันทำแบบนี้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง - 700 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยี่หร่าพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ในเนยทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเครื่องเทศและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราใส่หัวหอมกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้าใส่น้ำส้มสายชูและกะหล่ำปลีทั้งหมด
3. เราอุ่นเครื่องในโหมด "การอบ" และถ่ายโอนไปยังโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

หากคุณลองในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้ดี แม้ว่าในรูปจะดูไม่น่าทานมาก แต่สุดท้ายแล้วมันก็จะออกมาสวยอย่างน่าอัศจรรย์

กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดในปราก

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเป็ด หมู หรือเกมจะเสิร์ฟให้คุณในเกือบทุกสถาบันในปราก แต่มีบางที่ที่ควรค่าแก่การสังเกต:

“ยูโครก้า”- สถานที่ที่ยอดเยี่ยมพร้อมบริการที่เป็นเลิศซึ่งคุณจะได้รับส่วนใหญ่ของเท้าห่านกับกะหล่ำปลีเช็กด้วยความยินดี

“คุณปาวูก้า”- สถานที่ที่มีสีสันสไตล์โบราณพร้อมรายการโชว์ที่น่าสนใจ ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสอาหารประจำชาติรวมถึงกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม

"ที่ชาม" ("อุ กาลิชา")- ร้านอาหารเช็กแบบดั้งเดิม ที่คุณจะได้พบกับกะหล่ำปลีที่น่ารับประทาน

ในสถาบันอาหารประจำชาติคุณสามารถหากะหล่ำปลีเช็กกับหมูหรือสัตว์ปีกได้

กะหล่ำปลีเช็กจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่กระตือรือร้นเกี่ยวกับสตูว์ธรรมดาหรือกะหล่ำปลีดอง ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน!

ในร้านอาหาร "ระเบียงหน้า" ใต้กะหล่ำปลีเป็ดและสีขาวและสีแดง ธุรกิจทั้งหมดที่มีเกี๊ยว น้ำเกรวี่ และหัวหอมกรอบถูกขัดด้วย Staropramen Granat แท้ๆ

ทานให้อร่อย!
โดโบร ชุท!