ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีแปลงสวนที่ราสเบอร์รี่จะไม่เติบโตหรือไม่ "โต" แต่เติบโตเพราะนี่คือพุ่มไม้เบอร์รี่ที่ไม่โอ้อวดที่สุด (อย่างแม่นยำกว่ากึ่งไม้พุ่ม) การดูแลราสเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถย่อให้เหลือเพียงการดำเนินการเดียว: ในฤดูใบไม้ผลิ ให้ตัดยอดแห้งของปีที่แล้วออก การดูแลแบล็กเบอร์รี่นั้นไม่ยากเลยและคำถามคือพี่สาวน้องสาวคนใดมีประโยชน์มากกว่า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง แบล็กเบอร์รี่ปลูกน้อยลงมาก อาจเป็นเพราะพุ่มไม้แบล็กเบอร์รี่มีหนามมาก
อย่างไรก็ตามมีข้อเสียอีกประการหนึ่งคือผลเบอร์รี่ชอบตัวต่อมากซึ่งแทบไม่มีใครรักและไม่กลัวการถูกกัด
ในสวนของฉัน มีแบล็กเบอร์รี่แปลงเล็กๆ (สองตารางเมตร) นำผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม 5 กิโลกรัมมาทุกปี เรากิน "มีชีวิตอยู่" สองสามกิโลกรัมส่วนที่เหลือที่ฉันทำสำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นฉันแช่แข็งทั้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดและในรูปแบบของมันฝรั่งบดที่ไม่มีน้ำตาลหรือเติมเล็กน้อย

หากปีนี้มีผลและคุณสามารถรวบรวมผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มากกว่าหนึ่งถัง คุณสามารถเตรียมแบล็กเบอร์รี่บดโดยไม่ต้องต้มและไม่มีเมล็ด

สูตรสำหรับแบล็กเบอร์รี่บดหลายรูปแบบ:

วิธีเตรียมแบล็กเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาว:

ภาพที่ 1

ล้างผลเบอร์รี่ แม้แต่แบล็กเบอร์รี่ที่หยิบด้วยมือที่สะอาดจากสวนของคุณก็อาจสกปรกได้ ฝุ่น ตัวต่อ แมลงวัน...
คงจะดีถ้าแห้งหรืออย่างน้อยก็ปล่อยให้น้ำไหลออก เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งบดเล็กน้อยใส่ในที่มืด (รังสีอัลตราไวโอเลตทำลายวิตามิน)
หลังจากครึ่งชั่วโมงบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม - นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดบดด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกถูให้เข้ากัน

ภาพที่ 2

คุณยังสามารถถูผ่านตะแกรงในครัวเล็กๆ ที่มีตาข่ายไม่ละเอียด ภาพถ่ายแสดงสิ่งที่เกิดขึ้นใน 5 นาทีของการถูแบล็กเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม แบล็กเบอร์รี่ทั้งเม็ดมีน้ำหนักเพียง 120 กรัม (เช่น 12%) นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารเยลลี่แบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยได้อีกด้วย

ภาพที่ 3

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
ขั้นตอนต่อไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลทรายที่ใส่ใน:
ถ้า 0.6 กก.: ตั้งไฟให้เดือด ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ถ้า 1 กก. - ปิดฝา ใส่ในที่มืด มักนำออกมาผัดจนน้ำตาลละลายหมด เราโอนไปยังขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาธรรมดาส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น ๆ
หากน้ำตาลเป็น 1.5 กก. เราจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า แต่เบอร์รี่ที่บดแล้วจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วย
24 สิงหาคม 2559

Blackberry อุดมไปด้วยวิตามินบีและเป็นผู้นำในเนื้อหาของกรดนิโคตินิกนอกจากนี้ยังมีวิตามินอื่น ๆ อีกมากมายและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นที่นิยมมาก - สำหรับฤดูหนาวมีการเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้บ่อยที่สุดเพราะในกรณีนี้ไม่ต้องการการรักษาความร้อนและยังคงประโยชน์ทั้งหมดไว้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมแบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลรวมถึงช่องว่างอื่น ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

• แบล็กเบอร์รี่ไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ อย่าทำให้สุกที่บ้านหากเก็บก่อนเวลา ด้วยเหตุนี้จึงควรเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่
• เมื่อเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ต้องระมัดระวังไม่ให้บีบเบอร์รี่ฉีกออกจากกิ่ง ความจริงก็คือผิวของเธอบางและเปราะบางมาก อ่อนโยนกว่าผิวของราสเบอร์รี่มาก และง่ายต่อการทำลายผิว
• หากพบแมลงจำนวนมากบนพุ่มไม้ผลไม้ชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรียกว่า "แมลงเหม็น" จะดีกว่าที่จะข้ามพุ่มไม้นี้
• ก่อนล้างแบล็กเบอร์รี่ควรแยกออก กำจัดเศษไม้ เศษใบไม้ แมลง และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
• ทางที่ดีควรล้างแบล็กเบอร์รี่ในห้องอาบน้ำ เนื่องจากการพ่นน้ำจากก๊อกอาจทำให้ผลเบอร์รี่ที่บอบบางเสียหายได้
• ขั้นตอนบังคับในการเตรียมแบล็กเบอร์รี่เพื่อการอนุรักษ์คือการกำจัดก้าน ต้องดึง "หาง" ออกบิดมันออกจากผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ไม่ควรบีบผลไม้เล็ก ๆ อย่างแรง
• เบอร์รี่ที่เตรียมและล้างจะต้องทำให้แห้งก่อนเตรียม "แยมเย็น" จากนั้น
• เป็นไปได้ที่จะจัดวางแบล็กเบอร์รี่สำเร็จรูปเช็ดด้วยน้ำตาลเฉพาะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฝาที่ควรฆ่าเชื้อด้วย

วิธีเก็บแบล็กเบอร์รี่สำเร็จรูปบดกับน้ำตาลขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

สูตรคลาสสิคสำหรับแบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5 ลิตร):

• แบล็กเบอร์รี่ (ปอกเปลือก) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.75 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมนั่นคือคัดแยกทำความสะอาด "หาง" และแบล็กเบอร์รี่ล้างแห้งใส่ในชามเคลือบ ชามสามารถทำจากวัสดุอื่นที่ไม่ใช่อลูมิเนียม ซึ่งเมื่อออกซิไดซ์จะปล่อยสารพิษออกมา
• เทเบอร์รี่กับน้ำตาล 1.5 กก.
• วางภาชนะที่มีเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ให้ถูแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผ่านตะแกรงพร้อมสากไม้ คุณสามารถคลุกเคล้ากับผลไม้เล็ก ๆ ได้อย่างระมัดระวัง
• ผัดอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ลงที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
• เติมน้ำตาลทรายอีกช้อนหนึ่ง
• ปิดขวดโหลที่มีฝาปิด (แม้แต่ขวดพลาสติกก็ใช้ได้) หลังจากต้มและเช็ดให้แห้ง เก็บในที่เย็น

ตามหลักการแล้วแบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลหากเตรียมตามสูตรคลาสสิกควรอยู่ในตู้เย็นในฤดูหนาว มันจะไม่เสื่อมสภาพในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิต่ำ ที่อุณหภูมิห้องจะไม่สามารถเก็บ "แยมเย็น" ที่ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

แบล็กเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล - สูตรทำหมัน

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• แบล็กเบอร์รี่ (ปอกเปลือก) - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างลอก "หาง" และวัดปริมาณที่ต้องการ
• กรองแบล็กเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโดยใช้ที่บดหรือช้อนสแตนเลส
• เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายแล้วใส่ใน "อ่างน้ำ" เพื่อแยกน้ำผลไม้และการละลายของน้ำตาลได้ดีขึ้น
• คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาปิดที่สะอาด
• วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ใส่ขวดแบล็กเบอร์รี่ลงไป เทน้ำลงในหม้อให้สูงประมาณกลางขวดโหล
• ตั้งกระทะบนกองไฟเงียบๆ แล้วรอจนกระทะเริ่มเดือด หลังจากจุดนี้ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ถ้าขวดละ 0.25 ลิตร จะใช้เวลา 10 นาทีในการฆ่าเชื้อ และสำหรับขวดลิตรจะใช้เวลามากกว่า - ครึ่งชั่วโมง
• นำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนให้แน่น เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ข้อดีของแบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลตามสูตรนี้ ได้แก่ ความคุ้มค่า (ต้องการน้ำตาลน้อยลง) และความสามารถในการเก็บรักษาเพิ่มเติมในอุณหภูมิปกติ ข้อเสียคือ วิตามินบางชนิดไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ เช่น วิตามินซีจะถูกทำลายด้วยความร้อน

การเก็บรักษาแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ มักจะเป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบของปฏิคมตัวจริง แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อยมากและน่ารับประทานซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียง แต่ในช่วงติดผลเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ควรทำแยมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสิ่งนี้ เกี่ยวกับพวกเขาและเกี่ยวกับประโยชน์ของสารพัดในรายละเอียดเพิ่มเติม

เกี่ยวกับประโยชน์ของแยม

โดยตัวมันเองแล้ว แบล็กเบอร์รี่มีจำนวนมากเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง

ประโยชน์ของแยมค่อนข้างจะเป็นนามธรรม เนื่องจากขึ้นอยู่กับความถูกต้องของกระบวนการทำอาหาร กล่าวคือ ยิ่งใช้อุณหภูมิสูงนานเท่าไร สารที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

แยมแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ฤทธิ์ต้านการอักเสบเนื่องจากมีสารประกอบฟีนอล
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• ผลการป้องกันเนื่องจากมีกรดมาลิก, ไนโตรเจน, แทนนิกและสารประกอบแร่

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถรับมือกับโรคต่างๆ เช่น โรคซาร์สและโรคปอดบวมได้

ตามกฎแล้วการรักษาแยมมักใช้เวลานาน แต่สิ่งนี้ได้รับการชดเชยเสมอเพราะในฤดูหนาวเป็นการดีที่จะเปิดขวดขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

แยมแบล็คเบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

สูตรง่ายๆนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่สด - ½ กก.
• น้ำตาล - ½กก.

รายละเอียดการทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายเท่านั้น
2. เหยือกและฝาแก้วสำหรับการบิดให้แน่นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
3. ผลเบอร์รี่ที่เลือกควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นหากจำเป็นให้เอาหางออกทั้งหมด
4. บดผลเบอร์รี่ในครกแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมองค์ประกอบเป็นระยะ
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจำเป็นต้องย่อยสลายมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน (อย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ)
6. ปิดฝาภาชนะที่ติดแน่นและใส่ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญ! เพื่อให้แยมถูกเก็บรักษาไว้จนถึงช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องไม่มีความเสียหายมิฉะนั้นแม้แต่น้ำตาลก็ไม่สามารถเก็บแยมได้

แยม "5 นาที"

แยมห้านาทีจะไม่ยากเกินไปในกระบวนการ สำหรับเขา คุณต้องเตรียม:

• แบล็กเบอร์รี่สดสุก - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 1,000 กรัม

วิธีทำแยม 5 นาที:

1. แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาดและทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
2. ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมปิดด้วยน้ำตาลแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำแบล็คเบอร์รี่ที่ดีควรเกิดขึ้นในปริมาณมาก
3. สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังวางบนเตาแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนี้แล้วนำองค์ประกอบบนเตาไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 5 นาที
5. หลังจากย่อยสลายความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
6. ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาพิเศษ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ในฤดูร้อนอาจไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ คุณจึงสามารถแช่แข็งมัน แล้วทำแยมได้ แยมแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

มันจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - ½ กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีเตรียมของหวานให้อร่อย:

1. ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. เป็นผลให้ผลเบอร์รี่เริ่มละลายและน้ำผลไม้จำนวนมากจะเกิดขึ้น จำเป็นต้องเลือกน้ำผลไม้ 1/3 ถ้วยทันที
3. ต้องเติมน้ำมะนาวลงในมวล
4. ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนเตาแล้วจุดไฟด้วยความเข้มน้อยที่สุด นำไปต้มและเพิ่มความเข้มของไฟ ต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วย่อยสลายลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท

ความสนใจ! ในการปรุงแยมดังกล่าว จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีด้านสูง เนื่องจากเมื่อต้มด้วยไฟที่มีความเข้มข้นสูง มวลจะเริ่มขึ้น

แต่ละคนไม่ว่าจะดูเรียบง่ายเพียงใดการเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่ต้องใช้ความพากเพียรและความสนใจอย่างมากดังนั้นอย่าผ่อนคลาย แต่แสดงทักษะทั้งหมดของคุณซึ่งจะได้รับรางวัลเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมมะนาว

สูตรที่มีมะนาวช่วยให้คุณได้แยมแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและความเปรี้ยวที่ไม่อาจลืมเลือน เพื่อเตรียมหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1,000 กรัม
• มะนาวสดทั้งหมด - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยม:

1. ใส่แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมและนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องตีมันฝรั่ง
2. นำความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ออกจากมะนาว และเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในผลเบอร์รี่บด
3. เพิ่มจำนวนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้ววางภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตา
4. อุ่นองค์ประกอบบนไฟที่มีความเข้มปานกลางในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลที่เติมจะละลายหมด
5. แล้วเพิ่มความเข้มของไฟให้สูงสุด ต้มส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดให้สนิททันที
7. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ วางขวดโหลที่นั่น และฆ่าเชื้อแยมที่อุณหภูมิเดือด

บันทึก!ในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและแห้งเกินไปก็ควรบดด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นนำเมล็ดที่แยกออกมาครึ่งหนึ่งกลับคืนสู่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วทิ้งส่วนที่สอง

แบล็กเบอร์รี่และส้ม

แยมกับส้มก็กลายเป็นเรื่องแปลกและอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
• ส้ม - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1,000 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงและวิธีทำแยม:

1. ปอกเปลือกส้มที่เตรียมไว้ บีบน้ำทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก ทำขั้นตอนเดียวกันกับมะนาวที่เตรียมไว้
2. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เรียนรู้แล้วอุ่นองค์ประกอบบนเตาจนละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น
3. บดแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยตะแกรงละเอียดและเพิ่มมวลที่ได้ลงในน้ำส้มมะนาว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นวางบนเตาและปรุงอาหารโดยกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้แน่น

สูตรราสเบอร์รี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตการผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ สีของขนมที่ได้จะกลายเป็นสีม่วงอิ่มตัวและกลิ่นหอมจะทำให้ประหลาดใจไม่น้อยไปกว่ารสชาติ สำหรับของหวาน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
• ราสเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 2000

วิธีทำแยม:

1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผัดเบา ๆ และทิ้งไว้ค้างคืนในที่ที่มีอุณหภูมิเย็น
2. ทำเช่นเดียวกันกับแบล็กเบอร์รี่ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
3. ระบายน้ำที่เกิดจากผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้ววางบนเตาเพื่อให้ความร้อน นำไปต้มน้ำตาลควรละลายให้หมด
4. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟที่มีความเข้มข้นต่ำสุดโดยเอาโฟมที่เพิ่งเกิดขึ้นใหม่ออกอย่างต่อเนื่อง
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. จากนั้นส่งภาชนะที่มีแยมไปที่เตาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7. เทภาชนะแก้วด้วยน้ำเดือดแล้วเกลี่ยแยมในนั้นแล้วปิดฝาให้สนิท ใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บ

บันทึก!ตามสูตรนี้จะได้รับแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมและรสชาติของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตรแอปเปิ้ล

แบล็กเบอร์รี่ยังจับคู่กับแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดี ในการทำแยมจากแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่สด - 400 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 400 กรัม
• ลาเวนเดอร์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำขนมที่มีกลิ่นหอม:

1. ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำไหล วางในกระชอนและปล่อยให้ระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดได้
3. แอปเปิ้ลยังต้องล้าง ปอกเปลือก และตัดใบเลี้ยงออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
4. ในชามร่วมกันผสมแบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาล ส่งภาชนะนี้ไปที่เตาด้วยไฟที่แรงที่สุด เมื่อส่วนผสมถึงจุดเดือด ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง
5. ต้ม 3 นาที ใส่ลาเวนเดอร์แห้ง แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เกลี่ยแยมในภาชนะที่เตรียมไว้ทันทีและปิดฝาให้แน่น

สิ่งสำคัญ! เคล็ดลับในการจัดเก็บอาหารปรุงสุกคือ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้เฉพาะห้องเย็นที่มืดสนิท แต่ไม่เกิน 1 ปี

วิธีทำแยม

แยม Blackberry ที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามและมีองค์ประกอบหนาแน่น มันจะต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1,000 กรัม

สูตรของหวาน:

1. ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่แล้วอุ่นในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที
2. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกทั้งหมด
3. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำ ใส่เตาและต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. เมื่อร้อน เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปิดฝาให้สนิท

น่าสนใจ! ต้องใส่แอปเปิ้ลลงในแยมเพื่อให้ได้มวลที่เจลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับของหวาน

แยมในหม้อหุงช้า

เพื่อให้งานง่ายขึ้น ควรเตรียมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือแยมหนาแสนอร่อยที่สามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์หรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่สด - ½ กก.
• น้ำตาล - ½กก.

ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทำอาหารสารพัดในหม้อหุงช้า:

1. จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่ แยกตัวอย่างที่เน่าเสียและหางม้า ล้างในภาชนะแล้วใส่กระชอนเพื่อขจัดของเหลวที่สะสม
2. จากนั้นใส่ลงในชาม multicooker พร้อมกับน้ำตาล ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. ในตอนเช้า วางอุปกรณ์ในโหมด "ดับ" และตั้งเวลา - 60 นาที
4. หลังจากที่ส่วนผสมถึงจุดเดือด จะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
5. นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องผสมองค์ประกอบเป็นครั้งคราว
6. ปิด multicooker และปล่อยให้มวลอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. จากนั้นอีกครั้งในโหมดเดียวกัน ให้นำองค์ประกอบไปที่จุดเดือด
8. จัดเรียงแยมร้อนที่เกิดขึ้นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาฆ่าเชื้ออย่างผนึกแน่น

ในการจัดเก็บแยมที่เตรียมไว้ คุณควรใช้ห้องที่แห้งและมืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำ

สูตรที่เสนอทั้งหมดสำหรับการทำแยมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพียง แต่จะดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ดังนั้นอย่าขี้เกียจและอย่าลืมเก็บผลเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูร้อน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 2-3 ชั่วโมงสำหรับการแก่ด้วยน้ำตาลและพักระหว่างเดือด

ผลผลิต -1.3 กก.

ปริมาณแคลอรี่ - 204 kcal

มีหลายวิธีในการทำแยมแบล็กเบอร์รี่ แยม Blackberry ถูกต้มแบบมีหรือไม่มีหลุม มีการปรับปรุงสูตรด้วย ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่ปรุงอาหาร,,. แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวและต้องการให้กลายเป็น "เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่" คุณควรเลือกตัวเลือกคลาสสิก - แยมแบล็กเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด เรียกว่าข้นเพราะปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำและมีแนวโน้มที่จะเจลเมื่อเย็นลง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในวันที่อากาศหนาวเย็น แยมแบล็คเบอร์รี่ที่คุณเตรียมตามสูตรนี้จะเตือนทุกคนที่ลองชิมในฤดูร้อน

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่หนากับเบอร์รี่ทั้งลูกที่บ้าน

หากคุณให้ความสนใจไม่เพียง แต่เพื่อลิ้มรส แต่ยังต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดด้วยก็ควรใช้ไม่ใช่สวน แต่ผลเบอร์รี่ป่าแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าและฉ่ำน้อยกว่า เมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ด้วยหินสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน เมล็ดจำนวนมากในแบล็กเบอร์รี่ไม่ทำให้รสชาติของมันเสียไป แยมจากแบล็กเบอร์รี่ในสวนด้วยหินปรุงในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ป่า แยมแบล็กเบอร์รี่ป่าที่มีกลิ่นหอมและหนากว่า แยมที่ดีที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ โปรดจำไว้ว่า: เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและแยมมีรสชาติอร่อย ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะต้องประกอบด้วยผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่บุบสลาย ผลเบอร์รี่ควรดูแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกแสดงว่ามีผลเบอร์รี่ที่เสียหายมากมาย แบล็กเบอร์รี่ดังกล่าวจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด - ใบไม้ร่วง, กิ่งไม้, หางของผลเบอร์รี่, ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย จากนั้นแบล็กเบอร์รี่จะต้องล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากแบล็กเบอร์รี่บดหรือบดด้วยน้ำตาล

สำหรับการปรุงอาหารแยมแบล็กเบอร์รี่จานชุบนิกเกิลหรือเคลือบที่ไม่มีชิปและความเสียหายนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง - อ่างหรือกระทะกว้าง

เมื่อเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่จะปรุงแยมพวกเขาจะต้องปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

เมื่อน้ำตาลทรายกลายเป็นสีม่วงอมชมพู จานที่มีแยมแบล็กเบอร์รี่ในอนาคตจะต้องตั้งบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทรายที่ด้านล่างของจานไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขย่าจานเบา ๆ เป็นระยะ ๆ ด้วยส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาล หากคุณต้องการให้แยมแบล็คเบอร์รี่ไม่ข้นมาก ให้เติมน้ำ 50 กรัม (หนึ่งในสี่ถ้วย) ลงไปก่อนใส่จานที่ผสมไว้บนกองไฟ ขั้นตอนทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายในน้ำแบล็คเบอร์รี่จนหมด จานจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น อาจใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณยุ่ง คุณสามารถเริ่มทำแยมแบล็กเบอร์รี่ต่อไปได้และค่อยทำทีหลัง

ถัดไปการเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่ควรวางบนไฟแรงประมาณ 15-20 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสีสดใสและอิ่มตัว แต่ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้และแบล็กเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและไม่กระจุย ในการทำเช่นนี้จะต้องกวนแยมเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในชาม โฟมที่เกิดขึ้นมากมายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่สามารถลบออกได้ เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ปริมาณจะลดลงอย่างมาก ด้วยการเขย่าจานด้วยแยมเบา ๆ โฟมที่เหลือจะสะสมบนพื้นผิวของแยมตรงกลาง จากนั้นจึงค่อยเอาออกด้วยช้อน slotted

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: คุณต้องวางน้ำเชื่อมบนจานแล้วรอให้หยดเย็น หากกระดาษติดพร้อม หยดบนจานจะไม่กระจาย

.

หากหยดกระจายเมื่อแผ่นเอียงเล็กน้อย แสดงว่ากระดาษติดยังไม่พร้อม

วิธีการฆ่าเชื้อขวดแยมแบล็กเบอร์รี่

ในขณะที่กำลังเตรียมแยมหรือล่วงหน้า จำเป็นต้องเตรียมไหสำหรับจัดเก็บ วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้ด้วยกาต้มน้ำในครัวทั่วไป เราประมวลผลด้านในของกระป๋องที่ล้างอย่างดีด้วยไอน้ำร้อนที่ออกมาจากกาน้ำเดือด เติมน้ำเดือดปิดฝาขวดและตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อขวดและฝาจะคว่ำลงบนผ้าขนหนูแห้ง

แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ขวดแยมปิดฝาอย่างรวดเร็วและแน่น

เมื่อมันเย็นตัวลง แยมก็จะข้นขึ้น เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของฝาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเก็บแยมจนถึงฤดูหนาวสามารถพันคอขวดตามขอบฝาเพิ่มเติมด้วยเทปกาวสเตชันเนอรีธรรมดา หลังจากเย็นตัวแล้วแยมแบล็กเบอร์รี่จะถูกวางในที่เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว bon appetit!

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่แบบหนามีอะไรบ้าง

แยมแบล็กเบอร์รี่พร้อมเจลฟิกซ์

เทแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ผสมกับเจลฟิกซ์หนึ่งซอง (1: 1) ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ ด้วยความร้อนสูงส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในขวดโหล

แยมแบล็กเบอร์รี่กับทั้งเบอร์รี่และมะนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นขนมและมีกลิ่นส้มอ่อน ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงในแยมได้

แยมแบล็กเบอร์รี่กับเบอร์รี่ทั้งลูกและเครื่องเทศ

หากคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระวานบดคุณสามารถเพิ่มลงในแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม