20.09.2018 7 301

แยมลูกพลับ - สูตรสำหรับทุกรสนิยม

1. สูตรนี้ต้องลูกพลับที่สุกนุ่ม นำผิวหนังออกจากมัน เอาเมล็ดพืชและก้านออก จากนั้นบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น คุณไม่สามารถรำคาญกับการทำความสะอาดและเพียงแค่เอาเนื้อออกด้วยช้อน คุณควรได้น้ำซุปข้นประมาณ 1.2 กิโลกรัม เพิ่มเพกตินลงไปและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมทีละน้อยจะดีกว่า มิฉะนั้นอาจติดกันเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว

2. โอนลูกพลับลงในกระทะขนาดใหญ่และลึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ไม่เกิน 1/3 เต็ม มิฉะนั้นคุณสามารถสาดน้ำทั้งห้องครัวเมื่อปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน วางแยมบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวโดยไม่เดือดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนและตักฟองออกขณะเดินทาง

3. ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เทลงในขวดที่อุ่นและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แยมลูกพลับจะเสิร์ฟคู่กับขนมปังสดหรือขนมปังฝรั่งเศส สูตรที่ดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษ Ichigo shortcake ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

ในบทความคุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับแยมลูกพลับแสนอร่อย

แยมลูกพลับมีประโยชน์มากมาย มันอร่อยมากและมีสุขภาพดี มันสามารถเตรียมจากผลไม้สดและสุกมากเกินไปจากลูกพลับหวานและทาร์ต คุณสามารถรวมผลไม้กับส่วนผสมที่หลากหลาย: ขิง กล้วย กีวี แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และผลเบอร์รี่ใด ๆ

แยมลูกพลับฝาดไม่สุก: สูตร

สูตรสำหรับแยมจะมีประโยชน์แน่นอนถ้าคุณซื้อลูกพลับมากเกินไปและมันก็แย่ ลูกพลับสุกเร็วพอ ดังนั้นเนื้อสีส้มจึงกลายเป็นก้อนสีน้ำตาล "ขี้มูก"

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลับ -มากถึง 1 กก. (น้อยกว่าหลากหลาย แต่ควรใช้ kinglet)
• น้ำตาล - 400-500 กรัม (คุณปรับปริมาณน้ำตาลเองเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวสำหรับคุณ)
• มะนาว - 1-2 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยชิ้นส้ม, ใช้กับเปลือก)
• อบเชยแท่ง - 1-2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ดิน 1-2 หยิกแทนไม้)

สำคัญ: นี่เป็นสูตรแยมทั่วไปที่เรียกว่า "ห้านาที"

วิธีการเชื่อม:

• อย่าลืมล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งก่อน
• นำเมล็ดและก้านออกอย่างระมัดระวังพยายามตัดเนื้อให้ละเอียดที่สุด
• ใส่ลูกพลับลงในหม้อ โรยด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน เปิดไฟเล็กน้อย
• เก็บมวลไว้จนเดือด (สามารถเติมอบเชยในขั้นตอนนี้พร้อมกับมะนาว)
• หลังจากที่มวลผลไม้เดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 5 นาที (ในระหว่างนี้ น้ำตาลควรละลาย ตรวจสอบว่าไม่ได้ "กระทืบ")
• สามารถรีดมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ได้ตามปกติ

ลูกพลับแยม: สูตร Feijoa

Feijoa เป็นผลไม้แปลกใหม่ แต่มีประโยชน์มากซึ่งเพิ่งปรากฏในการเข้าถึงชั้นวางร้านค้าตามปกติ เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและเนื้อหวานอมเปรี้ยวในเปลือกสีเขียวหนาแน่น Feijoa อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การสุกของมันเหมือนลูกพลับเกิดขึ้นในกลางฤดูใบไม้ร่วง

สำคัญ: ลูกพลับแยมกับ feijoa จะไม่เพียง แต่ผิดปกติมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลับผลไม้ - 3-4 ชิ้น (กิ่งอ่อนพันธุ์ที่เด่นกว่า)
• เฟยัว - 3 ชิ้น (ค่อนข้างนุ่ม ไม่แน่น ไม่เขียวอ่อน)
• ส้มสด -กับผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล (ใช้ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลด้วย)
• น้ำตาล - 200-300 กรัม (สามารถปรับความหวานของแยมสำเร็จรูปได้ด้วยตัวเอง)

วิธีการเชื่อม:

• ลูกพลับและเฟยโจวต้องล้าง
• ตากผลไม้ให้แห้ง อย่าลืมเอาหางและก้านออก (เมล็ดลูกพลับถ้ามี)
• สับลูกพลับและ feijoa เป็นก้อน เทผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• เทน้ำส้ม 1 ผล แล้วขูดผิวที่ขูดให้ละเอียด
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเปิดไฟปานกลางและเล็ก
• ต้มแยมประมาณ 7-8 แต่ไม่เกิน 10 นาที แล้วม้วนขึ้นตามปกติหรือเก็บในตู้เย็น

แยมลูกพลับกับแอปเปิ้ล: สูตร

แอปเปิ้ลมีอยู่เสมอและอร่อยเสมอ สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำแยมและเสริมรสชาติของลูกพลับ (ปกติหรือสุกเกินไป)

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก. (ความหลากหลายใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่ม)
• ลูกพลับ - 1 กก. (ความหลากหลายใด ๆ แม้จะสุกเกินไป)
• น้ำตาล - 500-600 กรัม (ปรับปริมาณน้ำตาลได้เองแล้วแต่ว่าชอบแยมหวานหรือเปรี้ยว)
• น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือสองสามช้อนโต๊ะ (แทนที่ด้วยกรดซิตริกสองสามหยด)

วิธีการเชื่อม:

• ล้างแอปเปิ้ลและลูกพลับ เอาเมล็ดออกจากผล
• ผลไม้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทเนื้อลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
• เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 5-7 นาที
• ม้วนแบบธรรมดาในขวดโหล

แยมลูกพลับมะนาวฝาน: สูตร

คุณยังสามารถปรุงแยมด้วยชิ้นหรือชิ้นจากลูกพลับ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกเกินไป ให้ใช้ลูกพลับพันธุ์หนาแน่น เช่น ชารอนหรือบูลส์ฮาร์ท

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลับยาก - 1 กก. (ลูกพลับแน่นไม่ได้ผลสุกเสมอไป ให้ตรวจสอบกับผู้ขายล่วงหน้าว่าลูกพลับมีรสหวานหรือเปรี้ยวแค่ไหน)
• มะนาว - 1 ผลไม้ (ขนาดเล็กคุณต้องปรุงด้วยความเอร็ดอร่อย)
• อบเชยแท่ง - 1 พีซี (สามารถแทนที่ด้วยการบีบพื้นสองสามอัน)
• น้ำตาล - 300-400 กรัม (ปรับตามความชอบ)

วิธีการเชื่อม:

• ล้างลูกพลับและมะนาวแล้วเช็ดให้แห้ง
• หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ (เอากระดูก หาง และกลีบเลี้ยงออกทั้งหมด)
• โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
• จากนั้นเทลงในกระทะ ใส่ซินนามอนแท่งลงไป แล้วเปิดไฟเล็กน้อย
• หลังจากเดือดควรเก็บแยมไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
• ไม่ต้องต้ม 2 ครั้ง ม้วนขึ้นทันที

แยมลูกพลับกับส้ม: สูตรในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียงแค่ติดไฟ แต่ยังใช้เครื่องครัวที่ทันสมัยเช่นหม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลับ - 1 กก. (พันธุ์ใด ๆ หวานหรือหนืดนุ่มหรือหนาแน่น)
• ส้ม - 1 พีซี (ผลไม้ลูกใหญ่หรือลูกเล็ก 2 ลูก)
• อบเชยแท่ง - 1-2 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยพื้นดิน)
• น้ำตาล - 500-600 กรัม (ความหวานสามารถปรับได้โดยเติมน้ำตาลมากน้อยตามชอบ)

วิธีการเชื่อม:

• ลูกพลับและส้มล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง
• ผลไม้ทั้งหมดหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• เทผลไม้ลงในชาม multicooker โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่แท่งอบเชย
• เปิดโหมด "ทำอาหาร" และหลังจากเดือดให้ปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที
• นำไม้ออกแล้วม้วนมวลร้อน

แยมลูกพลับปราศจากน้ำตาล: สูตร

ลูกพลับเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างหวานและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่นับแคลอรีและลดน้ำหนัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลับหวาน "โกโรเล็ก" -ผลไม้ 3-4 ผล (คุณสามารถใช้สุกเกินไป)
• มะนาว - 1 ชิ้น (คุณสามารถทำได้ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย)
• อบเชย - 1 แท่งหรือหยิกสองสามอัน
• วานิลลิน - 0.5-1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• แป้งข้าวโพด - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเชื่อม:

• ผลไม้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น (มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน)
• ใส่วานิลลิน มะนาว และซินนามอน คนให้เข้ากัน
• ตั้งไฟ ใส่แป้ง ตั้งไฟให้เดือด
• ถอดแยมที่เกิดลงในขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น

สำคัญ: น้ำตาลในแยมทำหน้าที่เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งและถ้าคุณไม่ใส่มันจะดีกว่าที่จะไม่ม้วนแยมดังกล่าว แต่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ

แยมลูกพลับกับสเก็ต: สูตร

นี่เป็นสูตรแยมที่ไม่ธรรมดาที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่สมดุลและหวานอมเปรี้ยว

สิ่งที่จะต้อง:

• ลูกพลับ -ผลไม้ 3-4 ผล (หวานหรือหนืดหนาแน่นหรืออ่อน)
• มะนาว - 1 ผลไม้เล็ก ๆ (มีความเอร็ดอร่อย)
• น้ำตาล - 200-300 กรัม (ปรับจำนวนเงินเอาเอง)
• คอนยัค - 405 ช้อนโต๊ะ (คอนยัคใด ๆ )

ทำอาหารอย่างไร:

• ลูกพลับและมะนาวควรล้างและสับละเอียดมาก (สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้) ถ้าคุณไม่ชอบเส้นเลมอน ก็แค่บีบน้ำมะนาวแล้วขูดผิวเลมอนให้ละเอียด
• เทมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนได้นานถึงครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำมวลไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด
• บนกองไฟเล็ก ๆ ให้เก็บมวลไว้ 5-7 นาที
• ยกลงจากเตา เทคอนยัค คนให้เข้ากัน

วิธีทำแยมแยมลูกพลับสุก: สูตร

ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกพลับสุกหนาแน่นสำหรับทำแยมแม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปก็ทำได้

สิ่งที่จะต้อง:

• ลูกพลับ - 1 กก. ผลไม้ (หลากหลาย)
• น้ำตาล - 1 กก. (ถ้าปริมาณนี้ทำให้แยมหวานเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้น้ำตาลน้อยลง)

วิธีการเชื่อม:

• เตรียมผลไม้ - ควรราดด้วยน้ำเดือด (ซึ่งจะทำให้ผิวนุ่มขึ้น)
• ปอกผลไม้จากส่วนที่เสียหายและก้าน
• บดลูกพลับคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เทน้ำตาลและตั้งไฟ
• ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

วิดีโอ: "แยมลูกพลับง่าย ๆ"

แยมลูกพลับ: สูตรกับฟักทอง

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลับ - 2 ผลไม้ (หวานและนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Korolek")
• เนื้อฟักทอง - 250-300 กรัม (ก่อนตัด)
• ขิงสักชิ้นหางไม่เกิน 3 ซม.
• น้ำตาล - 1 ถ้วยตวง (ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ)
• น้ำ - 1/3 ถ้วย (ปรับเพื่อความสม่ำเสมอ)

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างลูกพลับและสับ
• ขูดเนื้อฟักทองกับขิงให้ละเอียด
• เทมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาลและน้ำ
• ตั้งไฟ
• หลังจากเดือด ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอ (ในขณะที่การปรุงอาหารดำเนินไป ส่วนผสมจะนิ่มลงและน้ำจะระเหย)
• หุงเสร็จแล้วม้วนขึ้นตามปกติหรือเก็บในตู้เย็น

วิดีโอ: “แยมไขกระดูกลูกพลับแสนอร่อย: สูตร”

ถึงเวลาแล้วที่จะหักล้างตำนานที่ทำแยมในฤดูร้อนเท่านั้น สามารถและควรปรุงตลอดทั้งปี - ทั้งผลเบอร์รี่แช่แข็งและผลไม้ฤดูหนาวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เกี่ยวกับผลไม้เช่นลูกพลับ แยมลูกพลับกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นๆ จะช่วยรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

• เวลาทำอาหารทั้งหมด - 2 ชั่วโมง 30 นาที
• เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 10 นาที
• ราคา - ประหยัดมาก
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 124 kcal
• จำนวนเสิร์ฟ - 10 เสิร์ฟ

วิธีทำแยมลูกพลับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ - ผลไม้ปอกเปลือกน้ำหนัก 800 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 150 มล

การทำอาหาร:

ลูกพลับดึงดูดความสนใจได้ทันทีบนชั้นวางของร้านค้าและแผงขายของในตลาด มีสีส้มที่สวยงามและมีกลิ่นหอม แต่ข้อดีของผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ลูกพลับเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม เบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ลูกพลับยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและอารมณ์ดี
สำหรับแยมลูกพลับลูกพลับใด ๆ ก็เหมาะสม

แต่ถ้าคุณเจอทาร์ตผลไม้ฝาด ฉันแนะนำให้คุณหั่นลูกพลับเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลาหนึ่งวัน นี้จะกำจัดความหนืด จากนั้นคุณต้องละลายลูกพลับและปรุงอาหารตามสูตร อีกวิธีหนึ่งในการต่อสู้กับความหนืดของลูกพลับคือการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แต่ฉันจะไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ในกรณีนี้หากเด็กจะกินแยม อย่างไรก็ตาม แยมนี้ไม่ได้ปรุงนาน แอลกอฮอล์ในช่วงเวลานี้จะไม่มีเวลาระเหย

ฉันเจอลูกพลับหวาน ดังนั้นฉันจึงข้ามขั้นตอนการแช่แข็ง ฉันหั่นลูกพลับปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลับให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลละลายหมด

ฉันลวกมะนาวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ฉันไม่ตัดความเอร็ดอร่อย - ฉันชอบแบบนั้นดีกว่า แต่ถ้าคุณกลัวว่าความเอร็ดอร่อยจะขมก็ให้เอาออก

ฉันใส่มะนาวพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ คุณต้องการน้ำเล็กน้อยเพียงเพื่อปกปิดชิ้นส้ม หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสามนาที