Kapusta czerwona zawdzięcza swój oryginalny kolor i specyficzny gorzki smak antocyjanom, które wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i normalizują ciśnienie krwi. Ale nie tylko „wyglądem” kapusta czerwona różni się od białej „siostry”. Jest jeszcze kilka znaczących różnic:

Dbanie o zdrowie swojej rodziny to dobry powód, aby zrobić sałatkę z czerwonej kapusty w domu. Wśród swoich „krewnych” ma najkorzystniejszy wpływ na organizm ludzki. Tabela zawiera informacje o składniki odżywcze ah, które są zawarte w produkcie w największych ilościach.

Tabela - Przydatne substancje w składzie czerwonej kapusty

Substancja	Ilość, mg / 100 g	Udział wartości dziennej,%	Wpływ na organizm
Witamina A	0,017	17	- przyspiesza regenerację komórek i tkanek; - wzmacnia kości; - zapobiega spadkowi ostrości wzroku; - zapobiega pojawianiu się chorób onkologicznych; - usuwa toksyny
Kwas nikotynowy	0,5	10	- Normalizuje poziom cholesterolu; - usuwa toksyny; - zmniejsza ryzyko niewydolności serca.
Biotyna	0,0029	1	- poprawia stan włosów i paznokci; - stymuluje przewód pokarmowy; - równoważy układ nerwowy; - normalizuje przemianę materii
Witamina C	60	85	- Wzmacnia układ odpornościowy; - przyspiesza przebieg procesów biochemicznych; - stymuluje syntezę własnego kolagenu; - usuwa toksyny; - przyspiesza regenerację tkanek; - zapobiega przedwczesne starzenie organizm
Witamina B6	0,2	10	- Obniża poziom cholesterolu; - normalizuje pracę układu nerwowego; - aktywuje syntezę erytrocytów; - przyspiesza metabolizm; - zwiększa wydajność; - normalizuje poziom hormonów
Kwas foliowy	0,017	6	- Wzmacnia układ odpornościowy; - stabilizuje pracę układu nerwowego; - normalizuje pracę kobiecego układu rozrodczego
Witamina B2	0,05	4	- Przyspiesza metabolizm; - zwiększa ostrość widzenia; - usuwa toksyny; - wspomaga funkcje rozrodcze organizmu; - poprawia stan skóry, włosów i paznokci
Witamina B5	0,3	3	- Normalizuje syntezę hormonów nadnerczy; - zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera; - obniża poziom cholesterolu we krwi; - przyspiesza metabolizm; - przyspiesza regenerację tkanek
Tiamina	0,05	4	- Stymuluje przekazywanie impulsów nerwowych; - spowalnia starzenie się komórek; - usuwa toksyny; - wzmacnia układ odpornościowy; - zapobiega chorobom serca i naczyń krwionośnych
Wapń	53	53	- Wzmacnia kości; - normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych; - normalizuje wydzielanie hormonów; - reguluje pracę układu nerwowego
Magnez	16	4	- Poprawia kondycję włókien mięśniowych; - wzmacnia kości; - normalizuje równowagę wodno-solną; - normalizuje ciśnienie krwi; - reguluje poziom cukru we krwi
Potas	302	5	- Zapewnia prawidłowy skurcz włókien mięśniowych; - przyspiesza reakcje organiczne; - normalizuje czynność nerek; - poprawia przewodzenie impulsów nerwowych
Fosfor	32	5	- Normalizuje metabolizm węglowodanów; - stymuluje aktywność mózgu; - normalizuje proces wzrostu i podziału komórek; - zapobiega występowaniu zapalenia stawów; - przytępia ból stawów
Sód	4	10	- Wspomaga bilans wodny; - bierze udział w syntezie soku żołądkowego; - aktywuje enzymy trzustkowe; - wspomaga wchłanianie witaminy D

Czerwona kapusta to must-have dla kobiet. Zawiera glukozynolany, które znacznie zmniejszają ryzyko raka piersi.

Każdy produkt ma swoje charakterystyczne cechy, które określają specyfikę gotowania. Istnieje siedem wskazówek dotyczących pracy z czerwoną kapustą od profesjonalnych kucharzy.

1. Nie używaj górnych liści. Są na ogół twarde i bogate w azotany.
2. Zmiękcz produkt. Po rozdrobnieniu kapustę należy posolić i lekko pomarszczyć rękoma, aby zaczęła wypływać sok. Produkt łatwo się chrupi i pogryzie.
3. Poddaj się obróbka cieplna. Ciepło niszczy witaminy z czerwonej kapusty, psując smak, kolor i chrupiącą konsystencję. Dlatego produkt należy umyć zimna woda i spożywane na surowo.
4. Niech kapusta się zapali. Fioletowe warzywo może poplamić inne składniki sałatki. Aby temu zapobiec, pokrój kapustę wcześniej, włóż ją do osobnego pojemnika, dodaj trochę oleju roślinnego i odstaw na kwadrans.
5. Eksperymentuj z kolorami. Kapustę czerwoną najlepiej łączyć ze składnikami o jasnym kolorze. Dzięki temu danie będzie wyglądało świątecznie.
6. Zapisz kolor. Aby po kilku godzinach kapusta nie straciła atrakcyjnego fioletowego koloru, należy dodać do sałatki jakiś kwas. Może to być ocet lub sok cytrynowy.
7. Wybierz właściwy. Najsmaczniejsze i zdrowa kapusta to mała gęsta główka kapusty.

Kapustę czerwoną można przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy bez utraty smaku i użyteczne właściwości... Owiń każdy widelec folia spożywcza i wyślij na dolną półkę.

Przepisy na sałatkę z czerwonej kapusty

Sałatka to nie tylko zbiór produktów spożywczych. To prawdziwa sztuka łączenia smaków, aromatów, tekstur i odcieni. Kapusta czerwona, jasna i neutralna w smaku, stanowi doskonałą bazę do eksperymentów. Na jego podstawie można stworzyć różnorodne dania codzienne, świąteczne lub dietetyczne.

Z octem

Osobliwości. Przepis na sałatkę z czerwonej kapusty z octem idealnie nadaje się jako dodatek do aromatycznego mięsa lub jako przekąska do mocnych napojów. Dodatkowo pikantne danie to świetna przekąska dla tych, którzy lubią światło i zdrowe jedzenie... Należy tylko pamiętać, że ocet jest przeciwwskazany u osób cierpiących na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodach.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty.

Do tankowania:

• ćwierć szklanki octu;
• łyżeczka cukru.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Posyp cukrem półfabrykat.
3. Zalej sałatkę octem i odstaw na około godzinę.

Aby uzyskać bardziej naturalny smak, użyj soku z cytryny zamiast octu. Danie będzie smakować lepiej tylko wtedy, gdy dodasz do niego odrobinę nierafinowanego oleju słonecznikowego.

Z cebulą i ziołami

Osobliwości. Prosty przepis na sałatkę z czerwonej kapusty zawiera minimum dodatkowych składników, dlatego jest uniwersalny. Możesz go zjeść sam lub użyć jako dodatek do mięsa lub ryb. Możesz również dodać inne składniki do podstawowego przepisu, aby stworzyć nowe dania.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• żarówka;
• trzy gałązki pietruszki;
• trzy gałęzie kopru.

Do tankowania:

• łyżka oliwy z oliwek;
• łyżeczka soku z cytryny;
• cukier;
• Sól.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
3. Drobno posiekaj warzywa lub rozerwij rękami.
4. Masło wymieszać z sokiem z cytryny, dodać sypkie składniki do smaku.
5. Połącz wszystkie składniki sałatki i dopraw.

Jeśli nie lubisz goryczy cebuli, przed wysłaniem do sałatki sparz ją wrzątkiem. Produkt można również marynować w occie i cukrze.

Z jajkami

Osobliwości. Aby potrawa z kapusty była zbilansowana, zaleca się uzupełnienie składnika kurze jajo- źródło białka i dodatkowych kalorii.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• dwa gotowane jajka;
• pięć piór zielonej cebuli.

Do tankowania:

• jedna trzecia szklanki kwaśnej śmietany;
• Sól.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Posiekaj jajka i cebulę.
3. Dopraw do smaku kwaśną śmietaną i surówką.

Gdyby gotowane jajka- to dla ciebie za banalne, gotuj naleśniki jajeczne z dodatkiem niewielkiej ilości mąki lub skrobi. Pokrój blank w paski i wyślij do sałatki.

Z marchewką i jabłkami

Osobliwości. Jeśli szukasz dania, które będzie obfite i pożywne, ale jednocześnie zdrowe i lekkie, warto przygotować sałatkę z czerwonej kapusty, jabłka i marchewki. Trzy składniki łączą się w niesamowitą symfonię słodko-kwaśnego smaku. A produkty wzmacniają wzajemnie swoje korzystne właściwości. Spożywając codziennie jedną porcję tej sałatki można zapomnieć o przeziębieniach, osłabieniu mięśni, a także znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• dwa jabłka (najlepiej odmiany „Semerenko”);
• marchewka;
• łodyga selera;
• garść orzechów włoskich;
• pięć gałązek pietruszki.

Do tankowania:

• Oliwa z oliwek.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę i seler.
2. Jabłka obrać i zetrzeć z marchewką.
3. Orzechy posiekać nożem, zmiażdżyć wałkiem do ciasta lub posiekać w blenderze.
4. Drobno posiekaj warzywa.
5. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić olejem.

Aby dodać sałatce pikantnej kwaskowatości, a także uczynić ją zdrowszą i bardziej kolorową, uzupełnij przepis o jagody. Może to być żurawina lub czerwona porzeczka.

Z pomidorami i grzankami

Osobliwości. Świąteczny posiłek nie musi zawierać mięsa ani składniki rybne, oraz szkodliwy majonez... Prawdziwy arcydzieło gotowania można przygotować z diety chude jedzenie... To pomoże przepis krok po kroku sałatka z czerwonej kapusty z grzankami.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• 100 gramów grzanki żytnie (domowej roboty lub sklep);
• trzy pomidory;
• żarówka;
• pęczek jakiejkolwiek zieleni.

Do tankowania:

• sześć łyżek oleju roślinnego;
• łyżeczka octu jabłkowego;
• trzy ząbki czosnku;
• pieprz mielony;
• Sól.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Cebulę pokroić w najcieńsze półpierścienie lub drobno posiekać.
3. Uwolnij pomidory z nasion. Jeśli skórka jest twarda, najlepiej się jej też pozbyć. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
4. Zetrzyj czosnek lub przełóż przez prasę i połącz z olejem i octem. Dodaj trochę soli i pieprzu. Pozostaw opatrunek na pięć minut.
5. Połącz wszystkie składniki sałatki i polej dressingiem. Po dziesięciu minutach danie można podać.

Z papryką

Osobliwości. Jasne kolory cieszą oko i rozbudzają apetyt. Dobrymi towarzyszami fioletowej kapusty są czerwone i żółte papryka... Urozmaicają smak i kolor potrawy, a także uzupełniają kompozycję witaminowo-mineralną.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• czerwona papryka;
• żółta papryka;
• Jabłko.

Do tankowania:

• ćwierć szklanki oleju roślinnego;
• sok z połowy cytryny;
• pół łyżeczki mielonej kolendry;
• sól morska.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Papryki pokroić w cienkie paski.
3. Zetrzyj jabłko.
4. Wymieszaj olej i sok z cytryny. Dodaj sól i przyprawy.
5. Zrób sałatkę i skrop dressingiem.

Danie należy podawać w przezroczystej szklanej salaterce lub miseczkach porcjowanych. Więc zademonstrujesz gościom cały swój blask.

Z kurczakiem i kukurydzą

Osobliwości. Jeśli szukasz pysznego, oryginalnego a jednocześnie zdrowe danie na świąteczny stół możesz zrobić sałatkę z czerwonej kapusty i kukurydzy. Ze względu na obecność w składzie gotowane mięso danie okaże się obfite i aromatyczne. A kolorowe warzywa nadadzą sałatce uroczysty wygląd.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• gotowana pierś z kurczaka;
• żarówka;
• puszka kukurydzy;
• papryka;
• pomidor;
• pęczek zieleniny (pietruszka i koperek).

Do tankowania

• szklanka majonezu;
• ćwierć łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

1. Czerwoną kapustę, cebulę i paprykę drobno posiekać.
2. Pokrój pomidory i kurczaka w kostkę.
3. Wymieszaj majonez z czarnym pieprzem.
4. Połącz wszystkie składniki sałatki i dopraw sosem.

Z solonym łososiem

Osobliwości. Czerwona ryba to niezastąpione źródło aminokwasów i witaminy D. Obecność tego pysznego produktu w diecie przyczynia się do poprawy zdrowia i wyglądu. W parze z czerwoną kapustą uzyskuje się ciekawy kontrast tekstur, eksplozję smaku i koktajl witaminowy.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• 100 g solonego łososia;
• puszka zielonego groszku;
• żarówka;
• pięć gałązek koperku.

Do tankowania:

• majonez;
• sok z ćwiartki cytryny;
• czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę i cebulę.
2. Czerwoną rybę pokrój ręcznie w kostkę lub błonnik.
3. Wszystkie składniki połączyć, doprawić majonezem i skropić sokiem z cytryny.

Z paluszkami krabowymi

Osobliwości. Sałatka krabowa jest tradycyjnym danie świąteczne... Ale oryginalny przepis z ryżem jest wysokokaloryczne i zbyt ciężkie dla żołądka. Zwłaszcza jeśli jest ich kilka więcej obfite dania... Ale sałatka na bazie kapusty to zupełnie inna sprawa. Jest lekki i chrupiący, dzięki czemu po świątecznym posiłku nie będziesz mieć uczucia przejadania się.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• 300 g paluszków krabowych;
• 100 g twardego sera;
• puszka kukurydzy;
• pęczek zielonej cebuli.

Do tankowania:

• szklanka majonezu;
• gotowane żółtko;
• łyżka musztardy.

Przygotowanie

1. Kapustę czerwoną drobno posiekać.
2. Paluszki krabowe i pokrój ser w kostkę tej samej wielkości.
3. Kroić cebule.
4. Zetrzyj żółtko z musztardą i dodaj do majonezu.
5. Połącz wszystkie składniki sałatki i dopraw sosem musztardowo-majonezowym.

Nie kupuj paluszków krabowych na wagę. Daj pierwszeństwo produktowi w fabrycznym opakowaniu próżniowym, na którym wyraźnie zaznaczono skład i datę ważności.

Z białą kapustą

Osobliwości. Różnica w smaku czerwonej i białej kapusty jest nieistotna, gdy te pokarmy są spożywane oddzielnie. Ale jeśli połączysz je w jednym daniu, poczujesz niesamowite połączenie gorzkich i słodkich smaków. Ponadto korzyści będą podwójne.

Będziesz potrzebować:

• 300 g czerwonej kapusty;
• 300 g białej kapusty;
• pęczek koperku;
• szklanka obranych nasion słonecznika;
• szklanka żurawiny lub czerwonej porzeczki.

Do tankowania:

• jedna trzecia szklanki octu winnego;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• łyżka cukru;
• pół łyżeczki soli.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Lekko usmaż nasiona na suchej patelni.
3. Posiekaj warzywa.
4. Cukier rozpuścić w occie, dodać sól i olej roślinny... Dobrze ubij miksturę widelcem lub blenderem.
5. Połącz wszystkie składniki sałatki i dodaj dressing.

Możesz użyć orzeszków ziemnych zamiast nasion słonecznika. Trzeba go również usmażyć i lekko posiekać nożem.

Z burakami

Osobliwości. Kapusta z burakami to zarówno sałatka, przystawka, jak i zimowy preparat. Przygotowanie tego dania potrwa o rząd wielkości dłużej niż w przypadku zwykłej sałatki. Ale twoja cierpliwość zostanie nagrodzona pysznym pikantnym daniem.

Będziesz potrzebować:

• głowa czerwonej kapusty;
• buraczany;
• marchewka;
• sześć ząbków czosnku;
• ostre papryczki.

Do tankowania:

• 0,5 l wody;
• pół szklanki octu;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• pół łyżeczki mielonego imbiru;
• 100 g cukru;
• dwie łyżki soli.

Przygotowanie

1. Pokrój kapustę na duże kawałki.
2. Buraki i marchewki pokroić w cienkie plasterki o jednakowej wielkości.
3. Drobno posiekaj ostrą paprykę.
4. Przetnij każdy ząbek na pół.
5. Połącz wodę, ocet i składniki luzem w jednym pojemniku i zagotuj.
6. Połącz wszystkie składniki sałatki i przykryj gorącą marynatą. Gdy przedmiot jest całkowicie chłodny, wyślij go do lodówki na trzy dni.
7. Odcedź marynatę i dopraw sałatkę olejem przed podaniem.

Sałatkę z kapusty i buraków można przygotować na zimę. W tym celu preparat z marynatą jest oznaczony w słoik, wysterylizowany we wrzącej wodzie i szczelnie zwinięty pokrywką.

Z kiełbasą i fasolą

Osobliwości. Pikantna fasolka i pachnące wędzona kiełbasa to idealne połączenie. Ta bogata i wysokokaloryczna kombinacja doskonale rozcieńczy jasnoczerwony kapusta. Warzywo doda sałatce jasnych kolorów i odświeży jej smak.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg czerwonej kapusty;
• 150 g wędzonej kiełbasy;
• szklanka gotowanej czerwonej fasoli;
• ogórek;
• żarówka.

Do tankowania:

• jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
• łyżka octu winnego;
• łyżka czerwonego wina;
• łyżeczka cukru;
• szczypta soli.

Przygotowanie

1. Czerwoną kapustę i cebulę drobno posiekać.
2. Ogórka obrać i pokroić w paski.
3. Kiełbasę pokroić w kostkę.
4. Połącz olej, ocet, wino i składniki luzem.
5. Uformować sałatkę i doprawić powstałym sosem.

Sałatkę z czerwonej kapusty i kiełbasy można przygotować z majonezem. Aby danie nie było tak ciężkie, sos rozcieńcza się kwaśną śmietaną.

W Rosji zwyczajowo pito szklankę soku z czerwona kapusta... Okazuje się, że ta prosta sztuczka pomogła nie upić się od odurzających napojów. Współczesna gospodyni domowa powinna nieco zmodyfikować tę technikę. Opanuj przepisy na sałatkę z czerwonej kapusty, aby Twoje świąteczny stół szampan nie odwrócił niczyjej głowy.

Ojczyzną czerwonej kapusty jest Morze Śródziemne, gdzie jest uprawiana od niepamiętnych czasów. Nawet starożytni Rzymianie i Grecy uważali ją za najlepsze lekarstwo na wiele chorób. Od dawna udowodniono, że liście kapusty są magazynem pożytecznych pierwiastków śladowych, które pomagają znacznie zmniejszyć ryzyko wystąpienia dolegliwości serca i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, a także zwalczać bezsenność i bóle głowy. Pierwotny kolor kapusty wynika z obecności barwników roślinnych – antocyjanów, znanych przeciwutleniaczy. Antocyjany usuwają z organizmu toksyny i produkty przemiany materii oraz odmładzają komórki skóry. Dietetycy niezmiennie włączają to pyszne niskokaloryczne warzywo (tylko 24 kcal na 100 g) do swoich programów wellness.

Kupując czerwoną kapustę, upewnij się, że jest świeża. Główka kapusty powinna być twarda i sprężysta, o błyszczącej powierzchni bez ciemnobrązowych plam. Im mniejsze i gęstsze główki kapusty, tym bardziej są aromatyczne i tym więcej zawierają składników odżywczych. Jeśli cała kapusta nie została wykorzystana podczas gotowania, resztę należy owinąć folią i włożyć do lodówki. W chłodnym miejscu główki kapusty można przechowywać przez kilka miesięcy. Pamiętaj jednak, że nie możesz trzymać ich w pobliżu świeże pomidory lub jabłka wydzielające etylen. Pod jego wpływem kapusta zaczyna szybko więdnąć.

Surówka z czerwonej kapusty może być samodzielną przekąską lub wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych. Faktem jest, że to warzywo, w przeciwieństwie do ziemniaków, białego ryżu czy makaronu, do których jesteśmy przyzwyczajeni jako dodatek, pomaga organizmowi w pełni przyswajać mięso. Idealnymi towarzyszami czerwonej kapusty w przystawkach podkreślających jej smak są cynamon, goździki, kminek, anyż, cebula, żurawiny, suszone śliwki i owoce cytrusowe.

Sałatki ze świeżej kapusty najlepiej doprawić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Aby nadać przekąsce słodki akcent, możesz zmieszać masło z galaretką z czerwonej porzeczki lub miodem. Kapusta czerwona jest twarda, ponieważ zawiera dużo błonnika - prawie półtora raza więcej niż odmiany kapusty białej. Aby liście były bardziej miękkie, są oblane gorąca woda lub dokładnie zagnieść posiekaną kapustę z solą. Nie będzie już ciężko, zachowując wszystkie witaminy. Kapusta czerwona jest pyszna duszona z cebulą, marchewką, smażonym boczkiem i grzybami. Jest również marynowany i fermentowany z kwaśnymi jabłkami i żurawiną.

Dla 2 osób: czerwona kapusta - 400 g, marchewka - 1 szt., korzeń imbiru - 1 szt., ocet - 250 ml, ostra papryka - 1 łyżeczka, cukier - 100 g, sól - 1 łyżeczka.

Obierz i posiekaj korzeń imbiru. Wymieszaj 2 łyżki. l. imbir, sól, ocet, pieprz i cukier (cukier powinien się rozpuścić). Umyj, obierz, posiekaj kapustę i marchew. Warzywa przełożyć do salaterki, polać ugotowaną marynatą. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień. Gotowa sałatka w razie potrzeby udekoruj zielenią.

Zawartość kalorii na porcję 175 kcal

Czas gotowania od 24 godzin

6 punktów

Dla 12 osób: kapusta czerwona - 1 kg, wołowina - 600 g, buraki - 1 szt., marchew - 1 szt., ziemniaki - 4 szt., cebula - 1 szt., koncentrat pomidorowy - 50 g, sok z cytryny - 1 łyżeczka , olej roślinny , sól, mielony czarny pieprz

Zanurz wołowinę w garnku z wodą (3,5-4 litry). Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez około 2 godziny. Usuń wołowinę, usuń kości, pokrój na kawałki, wróć do bulionu. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj buraki i marchewki. Smażyć warzywa na oleju przez 5-7 minut. Wprowadzić koncentrat pomidorowy i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Zalej wodą i gotuj do miękkości. Posiekaj ziemniaki i czerwoną kapustę, wyślij do bulionu. Gotuj do miękkości. Do bulionu dodać cebulę, buraki i marchew duszoną na patelni, zagotować. Wyłącz ogień i pozwól barszczowi parzyć przez 15-20 minut.

Podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Zawartość kalorii na porcję 225 kcal

Czas gotowania od 180 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 8 punktów

Dla 5 osób: czerwona kapusta - 1 główka kapusty, mięso mielone - 500 g, ryż - 1 szklanka, marchewka - 1 szt., cebula - 1 szt., sos pomidorowy - 2 łyżki. l., śmietana - 4 łyżki. l., olej roślinny, sól

Liście kapusty gotujemy do miękkości. Posiekaj cebulę i marchewkę, podsmaż na oleju roślinnym (trochę zostaw do dekoracji). Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Wymieszaj mięso mielone, ryż, warzywa. Nadzienie rozsmarować na liściach kapusty, zawinąć w kopertę, przenieść do głębokiej foremki. Łączyć sos pomidorowy, śmietana i 500 ml wody. Kapustę polać ugotowanym sosem. Sól. Dusić przez 30-40 minut. Przygotowane gołąbki posyp posiekaną marchewką i cebulą.

Zawartość kalorii na porcję 315 kcal

Czas gotowania od 60 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 8 punktów

Dla 6 osób: kapusta czerwona - 1 kg, pomidory - 400 g, cebula - 100 g, śmietana - 150 g, warzywa (dowolne), olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz

Obierz i posiekaj cebulę. Smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Pomidory obrać, natrzeć. Drobno posiekaj kapustę. Przełóż kapustę na patelnię z cebulą, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Dodaj puree z pomidorów, gotuj przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj śmietanę, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut do miękkości. Można podawać z ziołami jako dodatek do każdego danie mięsne lub danie z drobiu, takie jak naleśniki z kurczaka.

Zawartość kalorii na porcję 140 kcal

Czas gotowania od 45 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 6 punktów

Dla 3 osób: kapusta czerwona - 500 g, jabłka zielone - 2 szt., sok jabłkowy - 100 ml, ocet jabłkowy - 20 ml, jogurt naturalny - 100 ml, pietruszka - 1 pęczek, oliwa z oliwek, cynamon mielony, cukier

Posiekaj kapustę, zalej sok jabłkowy i ocet. Umieść na patelni. Dodaj cynamon i cukier do smaku. Dusić na małym ogniu do miękkości. Ochłonąć. Jabłka umyć, pokroić w plasterki, usunąć pestki. Wymieszać kapustę i jabłka, doprawić oliwą z oliwek. Sałatkę ułożyć na talerzach, polać jogurtem. Udekoruj gałązkami pietruszki.

Zawartość kalorii na porcję 80 kcal

Czas gotowania od 30 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 6 punktów

Dla 3 osób: kapusta czerwona - 600 g, ser feta - 200 g, orzechy włoskie - 100 g, cytryny - 1 szt., oliwa, sól

Umyj kapustę, posiekaj. Sól. Umyj go rękoma, aby sok się wyróżniał. Zmiażdż orzechy, pozostawiając kilka do dekoracji. Ser pokrój w kostkę. Cytrynę przekroić na pół, wycisnąć sok. Połącz kapustę, ser, posiekane orzechy. Mieszać. Dopraw oliwą i sokiem z cytryny. Udekoruj sałatkę połówkami orzecha włoskiego.

Zawartość kalorii na porcję 180 kcal

Czas gotowania od 15 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Dla 3 osób: kapusta czerwona - 400 g, ogórki - 1 szt., pomidory - 1 szt., papryka bułgarska - 1 szt., marchewka - 1 szt., cebula - 1 szt., ocet balsamiczny, sól

Drobno posiekaj kapustę, sól, rozgnieć rękami, aby uzyskać sok. Marchew, ogórki i cebulę obrać, pokroić w paski. Pomidora i paprykę obrać i posiekać. Połącz warzywa, dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku octem balsamicznym (można użyć oleju).

Zawartość kalorii na porcję 75 kcal

Czas gotowania od 20 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Dla 6 osób: kapusta czerwona - 1 główka, filet z łososia różowego - 700 g, kalafior - 700 g, cebula - 1 szt., czosnek - 2 goździki, olej roślinny, sól, pieprz czarny mielony

Odetnij część czerwonej kapusty wraz z szypułką. Resztę główki kapusty ugotować w osolonej wodzie, aby liście stały się plastyczne. Obierz i posiekaj cebulę. Smaż na oleju roślinnym. Pokrój rybę w drobną kostkę. Wyślij na patelnię z cebulą, lekko usmaż. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku. Kalafior gotujemy do połowy ugotowanego (nie wlewać bulionu). Rozebrać na kwiatostany, zmielić. Wymieszaj ryby kalafior, cebula i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Na każdy liść kapusty nakładamy nadzienie, zwijamy koperty. Wyślij głęboką formę, zalej bulionem z kapusty. Dusić do miękkości przez 30-40 minut.

Zawartość kalorii na porcję 275 kcal

Czas gotowania od 60 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 8 punktów

Dla 2 osób: kapusta czerwona - 300 g, pomarańcza - 100 g, grejpfrut - 150 g, marchewka - 50 g, sok pomarańczowy - 30 ml, ocet winny - 1 łyżka. l., olej sezamowy - 50 ml, zielenie (dowolne) - 1 pęczek

Posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Połącz warzywa. Wymieszaj sok pomarańczowy, ocet i olej. Warzywa polać marynatą i odesłać do lodówki na 6 godzin. Pomarańcze i grejpfruty obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki. Usuń folię, pokrój każdy plasterek na 4-5 kawałków. Dodaj owoce cytrusowe do warzyw, wymieszaj. Sałatkę posyp ziołami i podawaj.

Zawartość kalorii na porcję 95 kcal

Czas gotowania od 6 godzin

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Dla 5 osób: kapusta czerwona - 200 g, pomidory - 2 szt., ogórki - 2 szt., awokado - 1 szt., cienki okrągły lawasz - 5 szt., filet z kurczaka - 500 g, czosnek - 1 ząbek, mielony cynamon - 0,5 łyżeczki l. , olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj 4 łyżki. l. masło z cynamonem, dwiema szczyptami soli i szczyptą pieprzu. Kawałki filetów włożyć do przygotowanej masy, pozostawić na 2 godziny, następnie smażyć na złoty kolor. Posiekaj kapustę. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku. Pomidory, ogórki, awokado obrać, pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie pokrojone warzywa i smażone filety. Połóż nadzienie na chlebie pita. Dopraw do smaku masłem (można użyć śmietany lub majonezu).

Zwiń i podawaj.

Zawartość kalorii na porcję 195 kcal

Czas gotowania od 130 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 6 punktów

Teraz czas na fioletową kapustę. Wszyscy wiedzą, że to warzywo jest uważane za bardzo przydatne, ponieważ jest bogate w witaminy. Również kapusta purpurowa zawiera enzymy, białka, fitoncydy, błonnik. O korzyściach, jakie to warzywo wnosi do organizmu człowieka można bardzo długo mówić. Ale sugerujemy zapoznanie się z kilkoma przepisami na jego przygotowanie.

Przepis numer 1. Duszony

Kapusta fioletowa, której przepisy są różne, po obróbce cieplnej traci swoje piękno. Niemniej jednak jest używany jako duszony. Potrzebujemy więc:

• dwie czerwone cebule;
• trzy łyżki. l. ocet winny (czerwony);
• 8 pąków goździka;
• dwie łyżki. l. masło;
• szczypta kminku;
• sól dla smaku;
• kilogram czerwonej kapusty;
• jedna łyżka. l. Sahara;
• pół pęczka zielonej cebuli.

Najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę. Bierzemy rondel z grubym dnem, roztapiamy masło, Cebulę podsmażamy przez 5 minut. Dodaj cukier, goździki, kminek, ocet. Gotuj przez 3-4 minuty, mieszając, aby rozpuścić cukier.

Z kapusty usuwamy górne liście, myjemy, drobno siekamy. Włożyć do rondla z cebulą, przykryć, gotować godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Drobno posiekaj umyte zielone cebule... Podczas serwowania posyp kapustę zieloną cebulą.

Przepis numer 2. Kapuśniak

Purpurową kapustę, której przepisy są zwykle bardzo proste, można również wykorzystać do gotowania kapuśniak. Do ich przygotowania bierzemy następujące produkty:

• 1,5 litra bulionu warzywnego;
• 200g;
• 2-3 szt. średnie ziemniaki;
• 50 g majonezu;
• 40 g koncentratu pomidorowego;
• Sól.

Gotowanie kapuśniak w następujący sposób. Ziemniaki dobrze umyj, obierz, posiekaj. Purpurową kapustę myjemy, bardzo drobno siekamy. Zagotować bulion, dodać ziemniaki. Następnie gotujemy na 10 minut. Gdy ten czas minie, dodaj do warzyw pastę pomidorową, gotuj wszystko do miękkości. Podczas serwowania kapuśniak doprawiamy majonezem.

Przepis numer 3. Sałatka

Proponujemy zrobić sałatkę z fioletowej kapusty, jej przepis jest bardzo prosty. Bierzemy:

• kapusta czerwona - 300 g;
• świeża marchewka (średnia) - jeden kawałek;
• cebula - jeden kawałek;
• świeże pomidory - dwa;
• papryka bułgarska - dwie szt .;
• zielenie do smaku;
• pieprz czarny (mielony), sól, cukier - do smaku;
• zimna przegotowana woda - 1/4 l;
• ocet stołowy 9% - do smaku;
• olej roślinny - pięć łyżek. l.

Proces gotowania jest następujący. Kapusta fioletowa jest cienko posiekana. Paprykę myjemy, obieramy z nasion, kroimy w cienkie paski. Myjemy pomidory, suszymy. Kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Czyścimy marchewki, trzy na tarce (średniej).

Dobrze umyj zielenie, osusz je, drobno posiekaj. Rozcieńczamy ocet w wodzie według Twojego gustu. Wszystkie warzywa wkładamy do wystarczająco dużej miski. Sól i pieprz. Wlej cukier, posmaruj olejem roślinnym. Wlej wodę z octem, dobrze wymieszaj sałatkę. Smakujemy, jeśli nie ma wystarczającej ilości przypraw, to dodajemy, biorąc pod uwagę fakt, że smak sałatki powinien być przyjemnie słodko-kwaśny. Wstawiamy do lodówki, aby parzyć przez co najmniej godzinę. Dobrze wymieszaj przed podaniem.

Przepis numer 4. Marynowane

Czy masz w domu fioletową kapustę? Przepisy kulinarne na ich liście zawierają również danie, takie jak marynowanie warzyw. Dlatego proponujemy Ci jedną z nich. Bierzemy następujące składniki:

• kapusta fioletowa - kilogram (posiekana);
• cztery łyżeczki drobna sól;
• dwa groszki ziela angielskiego;
• jeden lub dwa czarne ziarna pieprzu;
• jeden liść laurowy;
• cztery łyżeczki Sahara;
• jedna łyżka. l. esencja octowa.

Do marynowania wybierz gęste główki kapusty. Obieramy kapustę, kroimy w cienkie paski. Odważyć ilość posiekanej kapusty, dodać sól (dwie łyżki stołowe na 1 kg). Wymieszaj w dużym pojemniku, pozostaw na dwie do trzech godzin. W tym czasie kapusta wypuści sok i stanie się miękka. Wkładamy go do słoików z przyprawami: czarnym i liściem laurowym.

Przygotowujemy marynatę w ten sposób: zagotuj wodę, rozpuść sól (dwie łyżki. L.), Cukier (cztery łyżki. L.), (Jedna łyżka. L.) W nim. Wszystko to na litr wody. Schładzamy to. Słoiki napełnione kapustą napełnić schłodzoną marynatą, przykryć pokrywkami, pasteryzować. 20 minut na półlitrowy słoik, 30 minut na litr, 50 minut na trzylitrowy słoik od momentu, gdy temperatura wody wynosi 85 stopni.

Puszki zwijamy metalowymi wieczkami, odwracamy, przykrywamy, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przepis numer 5. Kwaśny

Kapustę fioletową, której receptury nigdy nie przestają zadziwiać, można fermentować ze śliwkami. Dzięki nim jej smak stanie się bardzo oryginalny.

• trzy kilogramy kapusty;
• kilogram śliwek;
• dwie i pół ul. l. Sahara;
• pięć łyżek. l. Sól;
• jedna łyżka. ocet winny (cydr jabłkowy);
• 10 kawałków. ziarna czarnego pieprzu;
• 15-20 szt. groszek ziele angielskie;
• pięć sztuk liść laurowy;
• 10 pąków goździków;
• 3-3,5 łyżki stołowej. woda.

Fioletowy ze śliwkami jest łatwy w przygotowaniu. Śliwki myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestkę. Z kapusty zdjąć zewnętrzne liście, pokroić w cienkie paski. Posyp solą, lekko marszcz rękami.

Przygotuj marynatę: dodaj cukier i przyprawy do wody, włóż do ognia, zagotuj, gotuj przez 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj ocet, wymieszaj.

Rozprowadzamy kapustę w litrowe puszki, przełożyć na połówki śliwek, mocno ubijać, aż pojawi się sok. Słoiki zalać marynatą, odcedzić, szczelnie zamknąć, umieścić w ciepłym, jasnym miejscu. Słoiki otwieramy na drugi dzień, umieszczamy je w misce tak, aby nadmiar marynaty miał miejsce do wypłynięcia.

Koniec fermentacji będzie wskazywany przez ustanie przepływu marynaty. Słoiki z kapustą przestawiamy w chłodne, suche miejsce. Po czterech do sześciu dniach kapusta będzie gotowa.

Wniosek

Ponieważ fioletowa kapusta jest bardzo zdrowa, nawet bardziej niż biała kapusta, zalecamy poświęcenie czasu na gotowanie świeża sałata lub przygotuj się na zimę, aby Twoi bliscy otrzymali kolejną niezbędną porcję witamin.

Kapusta czerwona lub kapusta liliowa to jeden z powszechnych rodzajów. Niektórzy uważają, że ten rodzaj kapusty jest gorszy w smaku. Ma jednak o wiele więcej przydatnych właściwości, które omówimy w tym artykule.

Opis

Ten przybył na terytorium naszego kraju pod koniec XVII wieku. Jej ojczyzną są kraje nadbrzeżne Morza Śródziemnego (Algieria, Tunezja, Grecja, Turcja). Kapusta liliowa należy do rodziny krzyżowych i zgodnie z opisem botanicznym jest bardzo podobna do kapusty pospolitej. ale purpurowa roślina kapustna jest mniej podatna i lepiej znosi zimowe przymrozki. Ale te czynniki nie stały się głównymi dla naszych letnich mieszkańców, którzy uważają tę odmianę za mniej smaczną niż biała kapusta.
Roślina liliowa ma bardzo gęste główki kapusty, fioletowoczerwone liście, czasem z liliowoniebieskimi lub fioletowymi odcieniami. Szczególny kolor rośliny nadaje specjalny pigment - antocyjanina. Barwa czerwonej kapusty zależy od rodzaju gleby i odmiany. Jeśli roślina zostanie posadzona na glebach kwaśnych, przybierze czerwonawy odcień. A jeśli alkaliczny - fioletowo-niebieski.

Czy wiedziałeś? V liście kapusty warzywo bzu zawiera rzadką witaminę U, która pomaga leczyć wrzody żołądka i dwunastnica.

Pigment antocyjanów oprócz koloru nadaje również specyficzny ostry smak Zakład. czerwona kapusta średnio 160 dni. Istnieją odmiany wczesne, średnie i późne. To warzywo można przechowywać w chłodnym miejscu przez całą zimę, nie tracąc przy tym swoich korzystnych właściwości.

Skład i zawartość kalorii

To warzywo zawiera wiele przydatnych witamin, minerałów, makro- i mikroelementów. Naukowcy przeprowadzili badania i dowiedzieli się, ile różnych substancji zawiera 100 g produktu, okazało się, że zawiera około 90 g wody, 1,4 g białka, 5,2 g węglowodanów, 2 g błonnika i 0,15 g tłuszczu .
Ilość witamin i makro- i mikroelementów na 100 g produktu: witaminy z grupy B (tiamina, pirydoksyna i ryboflawina) łącznie zajmują 0,35%, kwas askorbinowy (witamina C) zajmuje 5,7%, tokoferol lub witamina E - 0, 11%, witamina A (beta-karoten) - 0,05%, witamina K (filochinon) - 3,8%, żelazo - 0,8%, sód i fosfor są w mniej więcej tej samej ilości - 2,8%, potas - 24,3%, cynk - 0,22 %, magnez - 1,6%, pozostałą część zajmują inne przydatne substancje.

Ogromną ilość składników odżywczych z tego warzywa widać gołym okiem. A nawet jeśli nadal nie znałeś nazwy czerwonej kapusty, teraz, ze względu na jej ogromne zalety, na pewno zapamiętasz wszystkie brakujące fakty dotyczące tej rośliny.

Ważny! Ze względu na duży zestaw makro- i mikroelementów warzywo bzu nie obniża ani nie podwyższa ciśnienia krwi, jak wielu uważa, ale raczej je stabilizuje.

Nawiasem mówiąc, rozważana jest czerwona kapusta produkt dietetyczny... Tylko 310 kcal zawiera 1 kg tego produktu.

Korzystne cechy

Korzyści z fioletowej kapusty są świetne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Ponadto korzystne są liście i sok z warzyw.

Pozostawia

Liście czerwonej kapusty zawierają dużo witaminy C, dwa razy więcej niż jej biała forma. A jak wiadomo witamina C korzystnie wpływa na układ odpornościowy człowieka, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwalcza bakterie i wirusy oraz utrzymuje prawidłowe procesy psychiczne. Ta witamina jest bardzo przydatna dla dzieci, których odporność nie jest tak silna jak u dorosłych.

Korzyści płynące z czerwonej kapusty w dużej mierze zależą od obecności w jej składzie substancji biologicznie czynnych, takich jak fitoncydy i antocyjany. Fitoncydy są zdolne do hamowania wzrostu i rozwoju różnych patologicznych mikroorganizmów (mikroskopijnych grzybów, bakterii, wirusów, a nawet narośli nowotworowych).

Antocyjany korzystnie wpływają na ściany naczyń krwionośnych wzmacniając je, zmniejszając tym samym ryzyko udaru i zawału serca. Doskonale radzą sobie również z redukcją białka i mają właściwości przeciwutleniające.

Kapusta liliowa ma charakterystyczny gorzki smak dzięki obecności w niej naturalnych substancji przeciwrakowych – glukozynolanów. Są w stanie tłumić nieprawidłowy i niekontrolowany podział komórek w ludzkim ciele, zmniejszając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka.

Ta pożyteczna roślina ma tak wiele białek, że nie można z nią porównać ani rzepy, ani żadnej innej rośliny. Białko ma korzystny wpływ na tarczycę, dlatego spożywanie fioletowej kapusty jest korzystne dla endemicznego wola. Ponadto białko jest bardzo korzystne dla nerek i układu krwiotwórczego organizmu.

Czerwona roślina krzyżowa ma niską zawartość bardzo rzadkich witamin K i U. Witamina K jest w stanie ograniczyć odkładanie się soli na ściankach naczyń krwionośnych i utrzymać prawidłowe funkcjonowanie tkanki chrzęstnej. Ale jej brak u dzieci może prowadzić do deformacji rozwijających się kości.

Czy wiedziałeś?Duńscy naukowcy przeprowadzili badania, które wykazały, że spożywanie tego warzywa przez kobiety zmniejsza o połowę ryzyko zachorowania na raka piersi.

Kapusta purpurowa nie zawiera sacharozy i skrobi, ale jest bogata w błonnik, dzięki czemu z powodzeniem jest spożywana przez diabetyków i osoby z nadwagą. Z kolei błonnik jest w stanie oczyścić naczynia krwionośne z cholesterolu i normalizować mikroflorę jelitową.

Kwas mlekowy, który również znajduje się w tej roślinie, jest bardzo ważny dla procesów metabolicznych, funkcjonowania układu nerwowego, mięśni i mózgu. Miokardium potrzebuje kwasu mlekowego, który bez niego nie jest w stanie normalnie funkcjonować.
Dlaczego kapusta purpurowa jest przydatna w procesach metabolicznych w komórkach ludzkiego ciała? Ta korzyść przejawia się w obecności selenu, który jest niezbędny do wzbogacenia komórek w tlen. Ponadto selen wspomaga funkcje ochronne organizmu, niszczy drobnoustroje chorobotwórcze, usuwa toksyny i metale ciężkie oraz wspomaga prawidłowe funkcjonowanie grasicy i tarczycy.

Witamina PP, która znajduje się w niewielkich ilościach w czerwonej kapuście, jest w stanie przekształcać i uwalniać energię komórkową, a także poprawiać metabolizm. Witamina B9 poprawia motorykę jelit, wspomaga ukrwienie i łagodzi zaparcia. Cynk korzystnie wpływa na aktywne i prawidłowe funkcjonowanie mózgu. I również Istnieje powszechne przekonanie, że to warzywo jest w stanie zwiększyć rozmiar gruczołów sutkowych u kobiet.

Sok

Sok z fioletowego warzywa ze względu na swoje wyjątkowe właściwości gojące rany stosowany jest w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy. Ponadto sok ten ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne, dlatego od dawna jest stosowany w leczeniu różnych chorób wirusowych i gruźlicy. Ze względu na obecność w napoju witamin A i C stosuje się go w żywności dla niemowląt.
Podczas używania soku do jedzenia poprawia się stan skóry twarzy, staje się ona delikatniejsza i nabiera nowych odcieni młodości. Taki produkt jest w stanie wzmocnić szkliwo i paznokcie. A nawet spłukując włosy sokiem, stają się mniej kruche i bardziej miękkie.

Bioflawonoidy zawarte w soku z kapusty są w stanie zatrzymać krwawienie i wzmocnić naczynia włosowate. W medycynie ludowej przez długi czas wierzono, że sok z warzyw z bzu z dodatkiem wina ratuje przy ugryzieniu przez wściekłe zwierzęta. Jeśli dodasz do soku z kapusty, uzyskasz doskonały środek tłumiący kaszel.

Ponadto produkt ten ma działanie moczopędne, dlatego zaleca się go przyjmować osobom cierpiącym na miażdżycę i nadciśnienie. Jeśli wypłuczesz usta sokiem z fioletowej rośliny, możesz pozbyć się krwawiących dziąseł. A kiedy do tego napoju dodasz wywar z nasion kapusty, możesz pozbyć się bezsenności.

Ważny!Warzywo bzu pomaga zachować jasność umysłu podczas dużych uczt.

Nawet w starożytnej Rosji pili sok z kapusty, aby usunąć brodawki. Ponadto napój kapuściany zaleca się stosować jako środek przeciw robakom różnego rodzaju.

Co można ugotować z czerwonej kapusty

Istnieje kilkanaście sposobów na przygotowanie tego warzywa. Wiele osób lubi eksperymentować różne potrawy... Opowiemy Ci o kilku głównych rodzajach potraw z fioletowej kapusty:

Sałatka z czerwonej kapusty. Do przygotowania tego dania potrzebne będą: przeciętna główka kapusty bzu, odrobina, jedna cebula, ocet, olej roślinny, sól i różne przyprawy do smaku. Cebulę należy wstępnie zamarynować w occie. Aby to zrobić, jest pokrojony na półpierścienie, solony i posypany przyprawami, a następnie zanurzony w occie. Posiekaj kapustę i dodaj trochę soli. Następnie miesza się, doprawia olejem i podaje na stół. Kapuśniak. Jest gotowany w mięsie (kurczaku, wołowinie lub wieprzowinie). Na 5-6 porcji potrzebujesz 300-500 g kurczaka, co powinno wystarczyć na około 2 litry bulionu. Oprócz pół główki fioletowego warzywa dodaj do zupy: cebulę, zioła i różne przyprawy. Najpierw przez 15 minut musisz gotować warzywo bzu, następnie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować przez 20 minut. Następnie można dodać smażoną z cebulą i gotować przez kolejne 15-20 minut. Rezultatem jest pyszna i bogata w witaminy zupa.
Duszona czerwona kapusta z

Surówka z fioletowej kapusty jest doskonałym substytutem białej kapusty. Potrawy są znacznie smaczniejsze i bardziej pikantne. Nadaje się do każdej świątecznej stali lub po prostu na co dzień.

To niesamowite warzywo jest w stanie zwabić swoją skórką nawet najbardziej wybrednych. Owszem, na naszych stołach często możemy zobaczyć surówki z kapusty, ale najlepiej zastawiony stół będzie Twój, gdzie jest fioletowa kapusta.

Możesz połączyć to warzywo ze wszystkimi innymi produktami i przepisami. Wielu, którzy gotują to nie po raz pierwszy, wie o minusie tego warzywa, że ​​jest trudne, ale nie ma wielkiej tajemnicy:

Kapusta stanie się bardziej miękka i soczysta, jeśli usuniemy część wierzchnich liści, a resztę pokroimy w cienkie plasterki i rozgnieciemy rękoma, aż wyjdzie ciemny sok. Aby zachować kolor, do sałatki należy dodać ocet i sok z cytryny.

Jak zrobić sałatkę z fioletowej kapusty - 15 odmian

Zwykła i smaczna sałatka.

Składniki:

• Czerwona kapusta
• Kwaśna śmietana
• Sól pieprz

Śmietanę można zastąpić majonezem

Przygotowanie:

Trzemy kapustę. Sól i pieprz do smaku. Dodaj śmietanę. Wszystko miksujemy. Sałatka gotowa.

Sałatkę możesz udekorować ziołami

Lekki i pyszny.

Składniki:

• Fioletowa kapusta 1 widelec.
• Kokarda 1 szt.
• Marchewki 1 szt.
• Czosnek 1 ząb.
• Sól pieprz
• Ocet winny 2 łyżki
• Olej Rast
• Sezam
• koperek

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki. Kroić cebule. Wszystkie składniki przenosimy na talerz. Dodaj tam drobno posiekaną zieleninę. Sól i pieprz do smaku.

Wyciśnij czosnek. Skrop octem i oliwą. Wszystko dobrze wymieszaj i udekoruj sezamem.

Bardzo satysfakcjonujące.

Składniki:

• Kapusta fioletowa 500 gr.
• Jajka 3 szt.
• Śmietana 4 łyżki
• Skrobia 1 łyżeczka ze szkiełkiem
• Kukurydza 1b.
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Do jajek dodać skrobię i szczyptę soli, ubić. Smażyć naleśniki. Powinieneś dostać około 5 sztuk. Schłodzone naleśniki pokroić w paski. Przełóż do miski, posiekaj kapustę, sól i zacieruj, aż wytworzy się sok. Połącz kapustę z naleśnikami. Wsypujemy kukurydzę. Wszystko wymieszać i doprawić kwaśną śmietaną.

Orzeźwiająca sałatka.

Składniki:

• Kapusta 400 gr.
• Papryka czerwona 1 szt.
• Zielona rzodkiew 1 szt.
• Jabłko 1 szt.
• koperek z pietruszki
• Kolendra mielona 0,5 łyżeczki
• Cytryna 0,5
• Olej nierafinowany
• Sól morska do smaku

Można zastąpić zwykłą solą

Przygotowanie:

Drobno posiekaj kapustę i dodaj do miski. Usuń ogryzek z jabłka i pokrój w paski. Wymieszać z kapustą. Pieprz pokroić w paski. Trzy rzodkiewki na tarce, wymieszać ze wszystkimi składnikami. Dodaj posiekane warzywa. Sól dla smaku. Wyciśnij sok z cytryny i napełnij olejem. wszystko wymieszaj, a sałatka jest gotowa.

Lekka letnia sałatka.

Składniki:

• Kapusta 500 gr.
• Papryka bułgarska 1 szt.
• Ogórek 3 szt.
• Kokarda niebieska 1 szt.
• Pomidory koktajlowe 7-10 szt.
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Oliwa z oliwek
• Rzodkiew 0,5

Przygotowanie:

Drobno posiekaj i rozgnieć kapustę. Wlej do miski. Oczyszczamy pieprz i tryb słomkami. Cebula w półpierścieniach. Tryb pomidorów na pół. Tryb ogórków ze słomkami. Tryb trzech rzodkiewek lub kija. Wszystkie warzywa dodać do kapusty z solą i wycisnąć sok z cytryny. Mieszamy. Napełniamy olejem.

Szybka sałatka.

Składniki:

• Kapusta 200 gr.
• Słodka czerwona papryka 1 szt.
• Marchewka 150 gr.
• Pietruszka 20 gr.
• Olej sezamowy 40 ml.
• Sezam 20 gr.
• Sok z cytryny 20 ml.
• Sól pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Posiekaj i zetrzyj kapustę w misce. Paprykę, marchewki pokroić w paski. Posiekaj pietruszkę. Wymieszaj wszystkie składniki. Do dressingu wymieszaj sok z cytryny i olej, dodaj sól, pieprz, sezam. Wszystko mieszamy i sałatka gotowa!

Wysoko obfita opcja Sałatka.

Składniki:

• Kapusta fioletowa 1 szt.
• Pierś z kurczaka 0,5 kg.
• Papryka bułgarska 1 szt.
• Kokarda 1 szt.
• Kukurydza 1b.
• Sól pieprzowa do smaku
• majonez

Przygotowanie:

Pierś ugotować w osolonej wodzie, pokroić w kostkę lub paski. Włóż głęboki talerz pierś z kurczaka... Wsypujemy tam kukurydzę. Paprykę pokroić w paski i dodać do kurczaka. Pokrój kapustę i cebulę w paski.Kapusta powinna być rozgnieciona na miękkość. Pieprz i sól do smaku i dopraw majonezem.

Niezwykła sałatka.

Składniki:

• Kapusta fioletowa 1,4
• Bryndza 100 gr.
• Czerwone jabłko 1 szt.
• Cytryna 0,5
• Orzechy dowolne 50 gr.
• Ocet balsamiczny
• Olej słonecznikowy
• Cukier
• Sól pieprz

Przygotowanie:

Jabłko obieramy z rdzenia i tryb w plasterki, przenosimy do głębokiej miski, posypując sokiem z cytryny. Pokrój kapustę w cienkie paski i połącz z jabłkiem. Dodaj do nich posiekany ser i orzechy. Mieszamy. Sól i pieprz do smaku. Na sos: Wymieszaj olej, cukier i ocet. Przed podaniem polej sałatkę.

Niezwykle do smaku.

Składniki:

• Kapusta 300 gr.
• Śmietana 2-3 łyżki
• Jagody granatu 5-6 łyżek
• Orzechy włoskie 150 gramów
• Sól 0,5 łyżeczki
• Cukier 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Drobno posiekaj kapustę. Wlać do miski, posolić i rozetrzeć rękoma, aż wytworzy się sok. Posiekaj orzechy. Wlać do salaterki. Sos: śmietana, cukier, sok z granatów 1,5 łyżki. Dodaj do miski i wymieszaj. Dodaj owoce granatu i wymieszaj w ten sam sposób. Połóż na talerzu i udekoruj jagodami granatu.

Niesamowite i pyszne.

Składniki:

• Kapusta fioletowa 400 gr.
• Paluszki krabowe 200 gr.
• Kukurydza 1b.
• Twardy ser 150 gr.
• Śmietana 3 łyżki
• Musztarda 1 łyżeczka
• Jajko 1 szt.
• Zielona cebula

Przygotowanie:

Wsyp kukurydzę do miski. Rozdrobnić kapustę, możesz zmiażdżyć ją rękami. Tryb paluszków krabowych. Potrzyj ser. Wszystkie składniki mieszamy. Dodaj do nich posiekaną cebulę. Sos: oddzielić żółtko od białka, jajko należy ugotować, rozetrzeć żółtko na drobnej tarce lub mnem widelcem. Dodaj do niej śmietanę, musztardę i wymieszaj. Dopraw sałatkę sosem.

Sałatka codzienna.

Składniki:

• Kapusta
• Seler
• Fasola 1 łyżka
• Orzechy włoskie
• suszone śliwki
• Olej słonecznikowy

Przygotowanie:

Rozdrobnić kapustę, włożyć do miski i posolić, rozgnieść, aż powstanie sok. Posiekaj seler. Tryb umytych śliwek ze słomkami. Zmiel orzechy włoskie. Do kapusty dodajemy wszystko. Dodaj do tego gotowaną fasolę. Napełniamy cały olej. Sałatka gotowa. Smacznego!

Ostre i pikantne.

Składniki:

• Kapusta czerwona 300 g
• Tarty chrzan 1 łyżka
• Olej słonecznikowy 50 ml
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Cukier
• Pieprz

Sos:

• wymieszać olej roślinny,
• chrzan,
• sok cytrynowy,
• Sól,
• pieprz i cukier.

Przygotowanie:

Kapustę czerwoną, drobno posiekaną, gotować przez dwie minuty w osolonej wodzie. Spuść wodę. Zalej kapustę przegotowaną zimną wodą i wymieszaj z przygotowanym wcześniej dressingiem. Sałatka gotowa.

Słodka sałatka.

Składniki:

• Kapusta czerwona 300 g
• Miód w płynie 50 ml
• Owoce (jabłka, gruszki) 200 g
• Roślinna oliwa z oliwek 100 ml