Jeśli kawior został znaleziony podczas krojenia różowego łososia, nie należy go wyrzucać. Odpowiednie solenie znaleziska pozwala uzyskać prawdziwy przysmak. Już solony kawior można wykorzystać do kanapek lub oryginalnych sałatek.

Ale podczas solenia należy wziąć pod uwagę pewne subtelności, w przeciwnym razie produkt łatwo zepsuć. Zawartość kalorii gotowego dania, w zależności od przepisu, wynosi średnio 220 kcal.

Jak szybko i łatwo obrać kawior z różowego łososia z folii

Przed przystąpieniem do solenia produktu będziesz musiał ostrożnie usunąć folię (yastiki). Można powiedzieć, że jest to biżuteria. Konieczne jest oddzielenie jaj poprzez usunięcie wielu folii i przegród, uważając, aby nie uszkodzić ani jednej kruchej pomarańczowej kulki. Więc bądź cierpliwy.

Istnieją różne metody czyszczenia.

Opłukać wodą

Zwiń gazę w kilku warstwach. Umieść otwory pośrodku. Zamknij krawędzie i trzymaj je pod bieżącą gorącą wodą przez kilka minut. W tym procesie kawior musi być stale mieszany.

Usuń za pomocą miksera

Umieść surowiec w głębokim pojemniku. Umieść nasadkę do grubego ciasta na mikserze. Włącz z minimalną prędkością i przenieś go do filmu. Za kilka sekund zostanie owinięty wokół trzepaczki.

Aby w ten sposób usunąć jajniki i nie uszkodzić jaj, będziesz potrzebować pewnych umiejętności.

Parzyć wrzątkiem

Aby to zrobić, zagotuj wodę. Zanurz produkt we wrzącej wodzie na kilka sekund i natychmiast przełóż na sito z dużymi otworami. Przetrzyj przez nie jajka. Folia jest doskonale zdejmowana i pozostaje w dłoniach.

Jeśli sito nie jest dostępne, można użyć grubej tarki.

Wyjmij łyżką

Lekko przeciąć folię i za pomocą małej łyżki wyjąć jajka. Procedurę należy przeprowadzić ostrożnie.

Jak posolić mrożony różowy kawior z łososia w domu - przepis na zdjęcia krok po kroku

Tak solony kawior okazuje się być umiarkowanie słony i nie różni się niczym od tego kupionego w sklepie. I nie wspominając o cenie, jaką trzeba zapłacić za mały słoik. Więc od czasu do czasu spróbuj samodzielnie posolić kawior, nie pożałujesz.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Mrożony kawior z łososia różowego: 100 gramów
• Sól: 1,5 łyżeczki
• Cukier: 0,5 łyżeczki
• Olej słonecznikowy: 1 łyżeczka
• Woda: 500 ml

Instrukcje gotowania

Ostrożnie usuń kawior z ryby. Zwykle jest reprezentowany przez dwa worki zwane jajnikami. Jeśli kawior z różowego łososia jest zamrożony, rozmrozić w temperaturze pokojowej.



Podgrzej dwie szklanki wody do temperatury około 50 stopni. Wsyp łyżeczkę soli.

Wcale nie jest konieczne dokładne mierzenie temperatury, można poruszać się za pomocą wrażeń: woda powinna być tak gorąca, że ​​gdy opuścisz rękę, dobrze poczujesz ciepło, ale możesz to znieść.



Mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą i opuść jajniki.



Delikatnie dotykaj ich palcami bezpośrednio w wodzie. Stopniowo jajka zaczną się rozdzielać, a do rąk przykleją się cienkie warstwy, które należy usuwać za każdym razem. Następnie włóż kawior do durszlaka.



Usuń pozostałe małe filmy.



Wlej 0,5 łyżeczki do małego słoika o odpowiedniej wielkości. sól i cukier.



Wlej 100-150 ml zimnej wody. Zamieszać.



Rozłóż obrane jajka.



Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 12 godzin.



Po chwili przełóż produkt na sitko, pozwól płynowi dobrze spłynąć.



Wróć z powrotem do słoika, wlej łyżeczkę oleju słonecznikowego, wymieszaj.



Gotowany w domu, solony kawior z różowego łososia, gotowy do spożycia. Ważne jest, aby spożyć go w ciągu dwóch dni, ponieważ produkt jest całkowicie naturalny i bez użycia konserwantów szybko się zepsuje.



Pyszny przepis na solenie świeżego kawioru

To najczęstsza opcja gotowania. Kawior jest solony na mokro. Po 3 godzinach możesz cieszyć się pyszną przekąską.

Będziesz potrzebować:

• sól gruboziarnista - 25 g;
• cukier granulowany - 6 g;
• kawior - 270 g;
• woda oczyszczona - 310 ml.

Jak gotować:

1. Oddziel folię od jajek. Spłucz pod wodą. Przełóż na sito i trochę osusz.
2. Zagotuj wskazaną objętość wody. Dodaj sól i cukier. Ciągle mieszając, poczekaj, aż wszystkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Usuń z ognia.
3. Schłodzić do temperatury 35 ° i nie więcej, w przeciwnym razie jajka się ugotują.
4. Zalej surowce przygotowaną solanką. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na kilka godzin.
5. Przecedzić przez gazę. Poczekaj, aż płyn zostanie całkowicie spuszczony.
6. Przełóż do szklanego pojemnika i wstaw do lodówki.

Najszybszy przepis jest wtedy, gdy goście są na wyciągnięcie ręki



Ta metoda zawsze pomoże, gdy chcesz ugotować niesamowitą przekąskę w jak najkrótszym czasie.

Składniki:

• różowy kawior z łososia - 550 g;
• cukier granulowany - 6 g;
• sól gruboziarnista - 75 g.

Co robić:

1. Wyciągać kawior z jajników w dowolny sposób. Folię należy całkowicie usunąć.
2. Spłucz w chłodnej wodzie. Spuść płyn.
3. Jajka położyć na ręczniku papierowym i osuszyć.
4. Przenieś do czystego i suchego pojemnika.
5. Wlej pożądane przyprawy. Delikatnie wymieszaj.
6. Zamknij pokrywką lub talerzem. Pozostaw na 5,5 godziny.

Metoda sucha



Produkt można solankować na sucho bez użycia solanki. Wydłuży to okres przydatności do spożycia.

Będziesz potrzebować:

• kawior - 280 g;
• woda - 950 ml;
• sól gruboziarnista - 35 g.

Proces krok po kroku:

1. Zagotuj wskazaną ilość wody. Przełóż kawior z folią do sitka.
2. Wlej sól (20 g) do wrzącej wody i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Zanurz sitko z otworami w solance na 20 sekund.
3. Usuń folię z kawioru. To gwarancja, że ​​produkt nie będzie gorzki.
4. Przenieś jajka do suchego pojemnika. Posyp pozostałą solą. Mieszać.
5. Włóż do lodówki. Możesz go spożyć po 3 godzinach.

Przepis na masło



Olej roślinny sprawi, że jajka będą bardziej delikatne. Gotowy produkt będzie mógł dłużej leżeć na talerzu i nie wysychać.

Składniki:

• cukier granulowany - 7 g;
• kawior - 110 g;
• olej rafinowany - 5 ml;
• sól - 7 g.

Przygotowanie:

1. Zagotować wodę. Rozłóż kawior. Przytrzymaj przez 20 sekund.
2. Wyjmij i przełóż na sito z dużymi otworami. Delikatnie przepchnij jajka. Film powinien pozostać w Twoich rękach.
3. Przenieś produkt na drobniejsze sito. Umyć pod wodą. Złożyć do odpowiedniego pojemnika.
4. Posyp solą. Wlać masło i posłodzić. Mieszać. Proces ten należy przeprowadzać bardzo ostrożnie, aby jajka nie pękły.
5. Przykryj szczelnie i umieść w komorze lodówki na 9 godzin.

Jak marynować kawior z czerwonego łososia do długotrwałego przechowywania



Samodzielne solenie kawioru jest bardzo proste, najważniejsze jest przestrzeganie opisu krok po kroku. Proponowany przepis pozwoli Ci uzyskać przysmak, który można długo przechowywać w lodówce.

Ręcznie solony produkt gwarantuje wysoką jakość. W końcu kupiony kawior często rozczarowuje, zwłaszcza w puszkach.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 1 szt .;
• kawior - 550 g;
• Sól;
• woda - 950 ml.
1. Złóż gazę na kilka warstw. Rozłóż kawior. Zamknij krawędzie. Odkręć wodę z kranu. Wybierz najgorętsze ustawienie. Gazę z zawartością umieść pod strumieniem i mieszaj jajka przez kilka minut.
2. Otwórz gazę i ostrożnie usuń folię.
3. Jajka wylać na serwetkę i trochę osuszyć.
4. Przygotuj specjalną solankę zwaną solanką. Zagotuj wodę i zdejmij z ognia. Lekko ostudzić.
5. Ziemniaki opłukać i sparzyć wrzątkiem. Wyślij do przegotowanej wody.
6. Stopniowo dodawać sól, aż ziemniak wyrośnie.
7. Poczekaj, aż solanka całkowicie ostygnie.
8. Umieść w nim kawior. Wytrzymaj co najmniej 5 minut, maksymalnie 10 minut. Intensywność solenia zależy od czasu.
9. Spuść płyn. Przenieś jajka do szklanego pojemnika i szczelnie przykryj pokrywką.

Możesz przechowywać produkt bez zmiany jakości przez tydzień. W celu dłuższego przechowywania, natychmiast po soleniu, włóż kawior do zamrażarki.



1. Kołki należy ostrożnie usunąć. Jeśli pozostanie nawet trochę filmu, gotowy produkt będzie gorzki.
2. Lepiej jest ręcznie oddzielać jajka od folii, aby zachować je w nienaruszonym stanie.
3. Do solenia należy użyć grubej soli.
4. Domowy kawior należy spożyć w dwa dni. Dłuższe czasy przechowywania sprawiają, że produkt jest niebezpieczny.
5. Kawior można zamrozić. Po rozmrożeniu całkowicie zachowuje swój smak i właściwości odżywcze.
6. Nie zamrażać ponownie rozmrożonego kawioru. Gwałtowny, wielokrotny spadek temperatury spowoduje pękanie i zepsuje smak.
7. Kawioru nie można rozmrażać w temperaturze pokojowej. Wyjmij go wcześniej z zamrażarki, umieść w komorze lodówki na górnej półce i zostaw na noc.
8. Zaleca się przechowywanie gotowego produktu w małych szklanych pojemnikach, które można hermetycznie zamknąć, i ściśle w lodówce.
9. Przysmak można podawać w małym lokalu, używanym do robienia kanapek, sałatek.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 4 minuty

A

Jak smacznie i szybko posolić różowy kawior z łososia w domu? Wystarczająco proste. Będziesz musiał nauczyć się ogólnej technologii solenia, kilku sztuczek i ważnych punktów, o których opowiem w artykule.

Różowy kawior z łososia to popularny przysmak o jasnopomarańczowej barwie i doskonała ozdoba świątecznego stołu. Produkt pozyskiwany z ryb z rodziny łososiowatych. Kawior jest bogaty w składniki odżywcze i minerały, ziarna są okrągłe i średniej wielkości.

Domowy kawior z różowego łososia okazuje się pożywny, zdrowy i smaczny. Doskonała alternatywa dla drogiego analogu ze sklepu. Produkt będzie doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju przystawek, kanapek, profiteroles, tartaletek, sosów sałatkowych (z łososiem i masłem, ptysiów z owoców morza, filetów z kurczaka i krewetek), nadzienia do naleśników.

Zanim ujawnimy sekrety solenia w domu, porozmawiajmy o wartości odżywczej przysmaku rybnego, przydatnych właściwościach dla ludzkiego ciała i porozmawiajmy o czyszczeniu czerwonego kawioru z yastik (film).

Zawartość kalorii

Produkt jest bogaty w białko zwierzęce (31 g na 100 g) i pożyteczny olej rybny (około 12 g na 100 g). Wartość kaloryczna prawdziwego ziarnistego kawioru z różowego łososia wynosi 230 kcal/100 g. Dla porównania sztuczny kawior jest mniej pożywny. Zawartość kalorii w 100 g imitacji wynosi 64 kcal. Tylko białko 1g.

Korzyść

Produkt pozyskiwany z ryb łososiowych zawiera ogromną ilość składników odżywczych, w tym:

• magnez;
• fluor;
• fosfor;
• żelazo;
• wapń;
• cynk;
• sód itp.

Kawior z różowego łososia jest bogaty w retinol i nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, zawiera witaminy B, D i E. Witamina A jest niezbędnym pierwiastkiem dla zdrowych włosów i skóry, prawidłowych procesów metabolicznych w organizmie oraz stabilności odporności. Omega-3 chroni serce i naczynia krwionośne, wzmacnia tkankę kostną i stawy oraz przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Jak obrać kawior z różowego łososia z folii w domu?

Yastyk to cienka, ale mocna skorupka z jajkami w środku. Kawior, obrany z torebki przed soleniem, uważany jest za najwyższej jakości, wygląda arystokratycznie, smacznie i nie ma goryczy.

Istnieją następujące sposoby na pozbycie się ziarna z filmu:

Z solanką

Biorę 1 litr czystej przefiltrowanej wody, wlewam do rondla i dodaję 30 g soli. Doprowadzam go do wrzenia. Pozostawiam do ostygnięcia do 40-50 ° C. Różowy kawior z łososia wkładam do yastika w rondlu. Mieszaj delikatnie i powoli trzepaczką. Podczas obracania folia owija się wokół trzepaczki. W razie potrzeby usuwam. Po oddzieleniu jajek od jajnika spuść solankę przez durszlak. Resztę folii usuwam ręcznie.

Szybki ręczny sposób

Jastyk dzielę na kilka części (nie więcej niż 6). Każdy kawałek zagniatam powoli i delikatnie. Nie dokładam wielkich starań, aby przypadkowo nie zmiażdżyć ziaren. Przy odpowiednim wyrobieniu jajka bez problemu oddzielą się od folii.

Metoda czyszczenia jest skuteczna w przypadku dojrzałego kawioru. W takim przypadku folia schodzi łatwo i szybko. Jeśli produkt nie jest dojrzały, metoda jest nieskuteczna.

Korzystanie z sita i widelca

W rondelku z gorącą wodą (50-60°C) wrzucam sitko z nieobranymi jajkami. Przez 5-10 sekund aktywnie miksuję, delikatnie podnosząc widelcem. Folia owija się wokół sztućców, a ziarna pozostają na dnie sita.

Nie przesadzaj z różowym kawiorem z łososia w gorącej wodzie! Doprowadzi to do stwardnienia jaj.

Używanie słonej wody i wrzącej wody

Jajka napełniam słoną wodą o temperaturze pokojowej (biorę 3 łyżki soli na 1 litr). Zostawiam to na 2 godziny. Włożyłem go do durszlaka. Zalewam gorącą wodą. Film natychmiast się zwinie. Delikatnie usuń drożdże i zdobądź obrane ziarna.

Dzięki durszlakowi

Jastyk dzielę na kilka części. Przenieś do durszlaka ze średnimi otworami. Wlewam niewielką ilość wrzącej wody. Pozwoliłem wodzie spłynąć. Szybko potrząśnij durszlakiem, aby obrane różowe jajka z łososia wypadły przez otwory. Folia pozostanie w naczyniu.

Korzystanie z miksera

Skuteczny sposób na oczyszczenie dużych ilości kawioru w krótkim czasie. Jedna ważna uwaga: uważaj, aby nie uszkodzić jaj.

Rozprowadzam kawior w misce. Dodaję wodę, dokładnie spłukuję. Biorę mikser (dysza - trzepaczka). Włączam go na średniej mocy i opuszczam do dużego zbiornika. Przy delikatnym mieszaniu część Yastyk oddzieli się, druga zostanie przykręcona do dyszy. Wyłączam mikser. Resztę folii usuwam ręcznie. Ostrożnie usuwam jajka z miednicy.

Porady wideo

Co zrobić, jeśli integralność yastika zostanie złamana

Jeśli natkniesz się na kawior rybny z uszkodzoną folią, musisz wykonać następujące kroki:

1. Przygotuj specjalny roztwór (na 1 litr wody weź łyżkę soli ze szkiełkiem).
2. Spłucz osoloną wodą.
3. Ostrożnie usuń pęknięte ziarna, nie dotykając całych. W kontakcie z roztworem uszkodzone jaja nabierają wyraźnego białego koloru.
4. Rozetnij yasti, usuń całe ziarna, przepuszczając je przez durszlak lub ruszt.

Klasyczny przepis na solenie kawioru z różowego łososia

Standardowa technologia solenia polega na przygotowaniu prostej solanki na bazie 3 składników: wody, soli i cukru.

Składniki

Porcje: 10

• woda 1 l
• kawior 400 gramów
• sól kamienna 2 łyżki stołowe. l.
• cukier 1 łyżeczka

Na porcję

Kalorie: 230 kcal

Białka: 31,2 g

Tłuszcze: 11,7 g

Węglowodany: 0 g

55 minut Drukuj przepis wideo

Biorę głęboki rondel. Wlewam wodę, dodaję cukier, dodaję sól.

Postawiłem pojemnik na kuchence. Doprowadzam solankę do wrzenia, delikatnie mieszam. Zdejmuję go z palnika. Pozostawiam do ostygnięcia do temperatury 40-50 ° C.

Obrane jajka przekładam do rondla. Solone przez 15 minut, aby uzyskać lekko solony produkt. Jeśli wolisz bardziej słony smak, trzymaj przez kolejne 30 minut.

Delikatnie spuść solankę.

Najłatwiejszy i najszybszy przepis

Ekspresowy kawior będzie gotowy za 5 godzin. Okres trwałości to 2 dni. Jedz dla swojego zdrowia!

Składniki:

• Kawior - 500 g;
• Cukier - 1 mała łyżka;
• Sól - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Delikatnie obierz z folii różowy kawior z łososia. Położyłem go na dużym talerzu.
2. Wrzucam sól i cukier. Mieszam bardzo ostrożnie i powoli, nie naruszając integralności ziaren.
3. Zamykam go płytką, dociskając od góry dodatkowym ciężarem. Używam kubka wody.
4. Po 5 godzinach solenia kawior jest gotowy do spożycia.

Solone olejem roślinnym na kanapki

Składniki:

• Różowy kawior z łososia - 100 g;
• Cukier - 5 g;
• Sól - 5 g;
• Olej roślinny - pół łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Ekstraktuję kawior z różowego łososia. Po udanym oddzieleniu folii przenoszę je na sito. Myję pod minimalnym ciśnieniem zimnej wody. W wyniku płukania niektóre jajka rozjaśnią się. Nie martw się, pod koniec gotowania ziarna powrócą do swojego pierwotnego odcienia.
2. Umyte i obrane ziarna przenoszę do słoika.
3. Dodaję cukier granulowany, sól i pół łyżeczki oleju roślinnego. Zamykam słoik pokrywką i wysyłam do lodówki na 8-10 godzin.
4. Rano używam domowego produktu do smarowania chleba i robienia pysznych i pożywnych kanapek z masłem.

Jak po królewsku posolić kawior ze śmietaną i cebulą

Składniki:

• Kawior - 200 g;
• Cebula - 1 mała głowa;
• Świeża śmietana (średni tłuszcz, 20%) - 25 g;
• Sól gruba - 1 łyżeczka;
• Zmielony pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Dokładnie myję kawior i usuwam folię. Wkładam go do głębokiego naczynia.
2. Drobno posiekaj cebulę. Wysyłam do ziaren.
3. Posyp solą i mielonym pieprzem. Delikatnie wcieraj przyprawy w różowy kawior z łososia.
4. Powoli i równomiernie wylewaj na wierzch krem. Mieszam łyżką nie uszkadzając ziaren.
5. Na koniec dodaję sól.
6. Przykrywam naczynia pokrywką. Zostawiam to na godzinę. Włożyłem to do słoika.

Posiłek będzie doskonałym dodatkiem do kanapek. Na przygotowaną przekąskę rybną skropić odrobiną oleju słonecznikowego i octu.

Jak marynować różowy kawior z łososia do długotrwałego przechowywania

Składniki:

• Woda - 3 litry;
• Kawior - 1 kg;
• Sól - 1 kg;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie marynaty. Biorę duży garnek. Nalewam wodę i stawiam na kuchence. Przed gotowaniem dodaję sól.
2. Stosunek 3 do 1. Doprowadź do wrzenia. Zdejmuję go z pieca i zostawiam do ostygnięcia.
3. Rozprowadzam kawior w solance. W zależności od stopnia zasolenia pozostawiam na 10-25 minut.
4. Spuszczam wodę za pomocą plastikowego sitka. Nie potrząsaj zbyt mocno, aby nie uszkodzić. Czekam, aż woda spłynie.
5. Kawior przenoszę na ręczniki papierowe. Pozostawiam na kilka godzin do wyschnięcia.
6. Smaruję solone jedzenie olejem roślinnym. Wysyłam do banków. Górę pokrywam papierem olejowanym (specjalnym papierem kulinarnym lub wykonanym ze standardowego czystego arkusza A4). Zamykam powieki.

Pyszny domowy kawior do długotrwałego przechowywania w lodówce jest gotowy!

Ekspresowe solenie sokiem z cytryny i ziołami

Składniki:

• Kawior - 500 g;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Olej roślinny - 100 g;
• Cytryna - 1 sztuka;
• Zmielony biały pieprz - pół łyżeczki;
• Zieloni do smaku.

Przygotowanie:

1. Obrany kawior wkładam do dużego talerza.
2. Dodaję sól i pieprz. Wlewam olej i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
3. Przykrywam go pokrywką na górze i wysyłam do lodówki na 2 godziny.
4. Podaję pyszny przysmak, posypany na wierzchu świeżo posiekanymi ziołami.

Pieprz biały w przeciwieństwie do pieprzu czarnego ma delikatny smak i delikatny aromat. Można go znaleźć w całości (groszek) i sproszkowany (młotkiem). Jeśli nie ma białego pieprzu lub chęci do eksperymentowania, zastąp zwykłym czarnym.

Jak posolić kawior z pstrąga w domu?

Solenie kawioru z pstrąga i różowego łososia jest prawie identyczne. Można użyć standardowego roztworu soli lub metody suchej. Wcześniej oczyść jajka z folii.

Proponuję przepis na solenie na bazie sztucznej solanki (roztwór soli) z solą morską.

Składniki:

• Woda - 1 l;
• Sól morska - 50 g;
• Cukier - 100 g;
• Kawior z pstrąga - 400 g.

Przygotowanie:

1. Solankę przygotowuję z wody, cukru i soli morskiej. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia.
2. Posortowane i obrane jajka pstrągowe przenoszę do roztworu soli fizjologicznej w temperaturze pokojowej.
3. Trzymam w wodzie przez 15 minut.
4. Odprowadzam solankę za pomocą sitka. Przenoszę go do naczyń i wysyłam do lodówki na 3 godziny, szczelnie zamykając pokrywkę.

Przygotowanie wideo

Sekrety przechowywania

Domowy kawior z różowego łososia to zdrowy i smaczny produkt. Aby zachować smak i użyteczne właściwości, przestrzegaj zasad przechowywania.

• Kawior lepiej umieścić w szklanych słoikach. Nie przechowuj produktu domowej roboty w metalowych lub plastikowych pojemnikach. Smak się zepsuje.
• Nie zamrażać. Podczas procesu zamrażania różowy kawior z łososia straci swój smak i większość składników odżywczych.
• Optymalna temperatura przechowywania tego rybnego przysmaku wynosi od -2 ° C do -6 ° C.
• Czas przechowywania standardowego solenia nie przekracza 2 dni.

Przygotuj różowy kawior z łososia w domu, korzystając z jednego ze swoich ulubionych przepisów. Produkt okaże się użyteczny i bardziej naturalny, w przeciwieństwie do sklepowych odpowiedników. Ponadto koszt wykwintnego dania solonego przez wykwalifikowaną gospodynię będzie niższy.

Prawie wszystkie domowe potrawy są pyszne. Domowy kawior jest równie smaczny i znacznie tańszy niż w supermarkecie. Ale aby uzyskać ostateczny wynik, kawior należy oczyścić z filmu, który nazywa się yastok. Jeśli nie zostanie to zrobione dobrze, kawior nie będzie wysokiej jakości, o nieprzyjemnym smaku. W tym artykule znajdziesz informacje, których potrzebujesz, jak usunąć folię z kawioru.

Czerwony kawior (a także czarny kawior) od dawna uważany jest za prawdziwy przysmak. Ten produkt charakteryzuje się nie tylko niezrównanymi danymi smakowymi, ale także użytecznością. W końcu kawior zawiera cały kompleks witamin i minerałów. Ten produkt nie jest tani, dlatego wiele gospodyń domowych przystosowało się do gotowania go w domu, zwłaszcza że wcale nie jest to trudne.

Tutaj najważniejsze jest, aby oryginalny produkt był świeży i wysokiej jakości. Kawior ugotowany w domu rękami gospodyni domowej może być smaczniejszy i zdrowszy niż kupiony. Ponadto gwarantowana jest jakość produktu, ponieważ nie zawiera on różnych dodatków chemicznych, takich jak konserwanty.

Metoda gotowania jest tak prosta, że ​​każdy może ją opanować. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie kawioru do solenia.

Jak usunąć folię z kawioru?

Najpierw musisz wyjąć kawior z ryby. Oczywiście lepiej, jeśli jest to świeżo złowiona ryba. Wtedy znika kwestia jego pochodzenia i jakości. Ryba jest starannie pokrojona wzdłuż brzucha, a kawior jest równie starannie wyciągnięty. Należy go bardzo ostrożnie wyjąć, aby nie uszkodzić torebek kawioru i nie uszkodzić żółci, ponieważ może zepsuć smak kawioru.

Dlaczego film jest usuwany?

Folia ma za zadanie trzymać jajka razem. W rzeczywistości jest jadalny, ale jego smak nie pasuje do smaku kawioru i nadaje mu goryczki. Ponadto w wyniku gotowania kawior powinien okazać się kruchy. Jest to jeden z podstawowych wymagań do przygotowania tego typu produktu.

Czego potrzebujesz, aby usunąć taśmę?

Każda metoda czyszczenia kawioru jest odpowiednia dla różnych rodzajów kawioru pozyskiwanego z różnych gatunków ryb. Przede wszystkim kawior należy dokładnie umyć. Niektóre rodzaje kawioru można łatwo usunąć z folii zwykłym widelcem. Inne rodzaje kawioru wymagają specjalnego grubego sita. W wyniku takich działań kawior przechodzi przez te otwory, a film pozostaje na sicie. Kawior o różnych rozmiarach wymaga określonej średnicy otworu.

Funkcje czyszczenia kawioru różnych rodzajów ryb

W rybach słodkowodnych kawior ma inną średnicę, dlatego do czyszczenia potrzebne są zupełnie inne podejścia, za pomocą których integralność skorupy nie zostanie uszkodzona i możliwe jest jakościowe pozbycie się jajników.

Jak obrać kawior z różowego łososia?

Przed soleniem różowy kawior z łososia należy oddzielić od ikry, co wcale nie jest trudne do wykonania. Na przykład:

• Będziesz potrzebować kilku głębokich misek.
• Potrzebujesz również gazy.
• W zestawie zwykła wtyczka.

Jak to jest zrobione:

1. Do jednej miski wlewa się wrzącą wodę, a do drugiej zimną.
2. Pobiera się 2 warstwy gazy i układa na niej worki kawioru. Lepiej owinąć brzegi gazy, aby kawior się nie kruszył.
3. Gazę z zawartością umieszcza się w gorącej wodzie na około 1 minutę. Jednocześnie kawior w torebkach musi być stale mieszany.
4. Po tym czasie gazę z zawartością wyciąga się z gorącej wody i umieszcza w pojemniku z zimną wodą.
5. Pod wpływem wysokiej temperatury film ma czas na gotowanie w ciągu 1 minuty, po czym zacznie oddzielać się od jajek w zimnej wodzie.
6. Te jajka, które się nie rozdzieliły, oddziela się zwykłym widelcem.

Sposób czyszczenia kawioru szczupakowego

Kawior ze szczupaka wcale nie jest podobny do kawioru z różowego łososia, w tym pod względem wielkości, co będzie wymagało zupełnie innego podejścia. Aby zrealizować swój plan, potrzebujesz:

• Dokładnie opłucz kawior i pokrój drożdże.
• Kawior po prostu przeciera się przez sito z otworami o wymaganej średnicy.
• Działania należy podejmować ostrożnie, w przeciwnym razie możesz uszkodzić jajka.
• Te fragmenty jajników, które pozostają w kawiorze, usuwa się widelcem.

Jak obrać kawior z karpia

Sam proces składa się z następujących działań:

• Na początek pokrój ciasto i umieść wszystko w dużym pojemniku.
• Następnie do naczyń wlewa się osoloną przegotowaną wodę. Na 1 litr wody pobiera się 100 gramów soli.
• Następnie całą zawartość pojemnika miesza się widelcem. Spowoduje to pozostawienie cząstek filmu na widelcu.
• Po kilku minutach pracy w pojemniku pozostanie czysty kawior.

Metody oczyszczania kawioru z filmu

Istnieją inne sposoby na oczyszczenie kawioru z ikry. Na przykład:

• Kawior przeciera się przez sito z dużymi otworami. Po tym procesie do kawioru na kilka minut wlewa się wrzącą wodę. Folia zaczyna się zwijać i można ją łatwo spuścić zimną wodą. Na koniec kawior myje się w taki sam sposób, jak zwykłe zboża. Proces musi być szybki, w przeciwnym razie kawior, jeśli zostanie prześwietlony we wrzącej wodzie, po prostu się zagotuje.
• Pobiera się soloną wrzącą wodę (na 1 litr wody, jedną łyżkę soli) i po jej ostygnięciu umieszcza się w niej kilka torebek kawioru. Do ręki bierze się trzepaczkę i wszystko delikatnie miesza. W trakcie ruchu folia jest owinięta wokół trzepaczki, pozostaje tylko częściej ją usuwać.
• Posiekane torby umieszcza się w durszlaku, po czym umieszcza się je z kawiorem w gorącej wodzie. Zawartość durszlaka stale miesza się widelcem. Folia przylega do widelca i owija się wokół niego, a czyste jajka pozostają w nim.

Jak przydatny jest kawior

Produkt taki jak kawior charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem oraz dużą zawartością witamin i mikroelementów.

Znaleziono w kawiorze:

• Witaminy A, E i D.
• Zdrowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
• Białka.
• Wapń.
• Magnez.
• Fosfor.
• Potas.
• Żelazo.
• Cynk.
• Krzem.
• Sód.

Z reguły ikra rybna zawsze zawiera więcej składników odżywczych niż mięso. Za najbardziej przydatny uważany jest kawior z łososia (czerwony) i jesiotra (czarny). Ale kawior i inne rodzaje ryb są nie mniej zdrowe i nie mniej smaczne, jeśli są odpowiednio ugotowane.

Kawior powinien być obecny na stole (nie tylko na świątecznym) każdej osoby, aby:

• Utrzymuj odpowiedni poziom odporności.
• Wzmocnij ogólny stan organizmu.
• Przeprowadzić środki zapobiegawcze w przypadku chorób sercowo-naczyniowych.
• Popraw wydajność całego ciała.

Technologia przygotowania domowego kawioru nie zawiera skomplikowanych operacji. Nie zawiera skomplikowanych operacji i procesu czyszczenia kawioru. Technologia jest praktycznie taka sama dla wszystkich rodzajów kawioru, z drobnymi niuansami. Aby to zrobić, nie są wymagane żadne skomplikowane urządzenia, więc naprawdę można to zrobić w domu własnymi rękami.

Nie ma potrzeby solić klasycznego czerwonego lub czarnego kawioru. W końcu te same operacje można wykonać z kawiorem szczupakowym lub karpiowym, a także kawiorem innych ryb.

Dzień dobry! Prawdopodobnie nie zdradzę wielkiej tajemnicy doświadczonym gospodyniom domowym, mówiąc, że bardziej opłaca się kupować nie filety rybne czy steki, ale całe okazy. Podczas krojenia całej ryby można również ugotować zupę rybną, a filety pozostawić do posolenia lub przygotowania drugich dań. Dlatego zawsze kupuję łososia i łososia w tuszkach. I raz przy takim zakupie kawior został złowiony w różowym łososiu. Kawior zdecydowanie musi być solony, zdecydowałem, i dlatego pojawiło się pytanie, jak posolić kawior z różowego łososia w domu. Po przestudiowaniu forów i stron kulinarnych udało mi się uzyskać odpowiedź na to pytanie, a teraz chętnie podzielę się z Wami swoją wiedzą.

Etap pierwszy: przygotowawczy

Solenie kawioru z różowego łososia w domu nie jest bardzo trudnym zadaniem. Jednak ważne jest, aby poznać niektóre niuanse procesu, aby uzyskać smaczny i zdrowy przysmak na swoim stole. Na początek różowego łososia należy ostrożnie pokroić i pokroić w brzuch, aby nie uszkodzić folii chroniących jaja. Jeśli filmy są uszkodzone, kawior będzie gorzki. Po przecięciu brzucha rybą należy ostrożnie wyciągnąć same jajka (tzw. worki z jajkami) i opłukać je pod zimną wodą.

Ambasador kawioru można również nosić bezpośrednio w workach. Ale wtedy jajka z ostryg nadal będą musiały zostać wyjęte, dlatego lepiej wcześniej wyjąć kawior z torby i posolić. Jak usunąć folię z kawioru z różowego łososia? Proces ten jest dość specyficzny i należy postępować ostrożnie, aby nie zepsuć jaj podczas procesu ekstrakcji. Opowiem ci, jak obrać kawior z różowego łososia z filmów na różne sposoby:

1. Jeśli interesuje Cię, jak najprościej oddzielić kawior od folii, odpowiednia dla Ciebie będzie następująca metoda: torebki z jajkami wkładamy do czystej gazy i płuczemy pod bieżącą zimną wodą. Drożdżówki należy mieszać podczas prania, a folie stopniowo zaczną się rozdzielać.
2. Możesz również wyczyścić kawior za pomocą drobnego sitka, po którym należy delikatnie pocierać torebki, aż folia zostanie całkowicie usunięta z kawioru.
3. Jeśli nie jesteś początkującym w soleniu kawioru, łatwiej będzie ci zastosować następującą metodę: worek otwiera się ostrym nożem, a jajka są z niego wydrapywane łyżką.

Niezależnie od wybranej metody oczyszczania z kawioru, należy pamiętać, że oddzielone jaja z różowego łososia przed soleniem należy dodatkowo myć zimną wodą. I musisz to zrobić co najmniej trzy do czterech razy. Pamiętaj, że solenie kawioru z różowego łososia według dowolnego przepisu oznacza również wstępne suszenie jaj. W tym celu produkt układa się na czystym ręczniku i należy z niego usunąć nadmiar wilgoci. Solenie kawioru z różowego łososia w domu można wykonać według różnych przepisów, a poniżej podam te opcje, które już wypróbowałem i które mi się podobały.

Przepis na solenie na mokro

Jak ugotować kawior z różowego łososia według tego przepisu? Najpierw przygotujmy wszystkie potrzebne składniki:

• Różowy kawior z łososia - 250 gram
• Czysta woda - pełne szkło fasetowane
• Sól gruba - 20 gram
• Cukier granulowany - 5 gram

Sól różowy kawior z łososia w domu na mokro, zaczynając od prawidłowego przygotowania produktu: oddzielamy jajka od folii, płuczemy i suszymy. Gdy kawior wysycha, przygotuj solankę: wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj sól i cukier.

Przefiltruj gotową solankę przez sterylną gazę, którą najpierw należy złożyć na kilka warstw. Pozwól odcedzonej solance ostygnąć (do 30 stopni), a następnie napełnij ją kawiorem, złożonym do słoika. Solenie kawioru z różowego łososia według tego przepisu zajmie około dwóch godzin, po czym solankę należy dokładnie osuszyć, a gotowy produkt przenieść do sterylnego pojemnika z pokrywką i wyjąć w zimne miejsce. Okres przydatności do spożycia solonego kawioru przygotowanego według tego przepisu wynosi 48 godzin.

Kawior z różowego łososia solony na sucho: gotowanie krok po kroku

Jak wysuszyć kawior z łososia w kolorze słonym w domu? Jest to również dość prosty przepis na solenie produktu, który wymaga minimum czasu i produktów. Do przepisu będziesz potrzebować:

1. Właściwie różowy kawior z łososia - 250 gramów.
2. Sól - 15 gramów.
3. Bezwonny olej roślinny - 20 gramów.

Opiszę szczegółowo, jak zasolić kawior tą metodą. Oddziel produkt od folii, dokładnie spłucz, osusz i włóż do czystego talerza. Jajka posyp solą i delikatnie wymieszaj. Przenieś solony produkt do wysterylizowanych pojemników, wlej olej na wierzch tak, aby pokrył jajka cienką warstwą na wierzchu i zamknij pojemniki pokrywką. Umieszczamy go w zimnym miejscu. Różowy kawior z łososia według tego przepisu będzie gotowy w 24 godziny. Okres przydatności do spożycia to 15 dni. Istnieją inne sposoby solenia czerwonego kawioru, a jeśli jesteś zainteresowany, możesz obejrzeć wybór wideo, który kończę artykuł i który szczegółowo powie Ci, jak smaczne i szybkie jest solenie kawioru z różowego łososia w domu.

Przydatne wskazówki: jak oddzielić kawior od filmu

Czerwony kawior to prawdziwy przysmak, który mówi wiele o zamożności właścicieli. Często kupowany jest gotowy w sklepie. Ale co, jeśli sam zdecydujesz się posolić produkt? Jak oddzielić folię od czerwonego kawioru w domu? Wypróbuj kilka sposobów.

Na początek kilka pomocnych wskazówek dotyczących wyboru i cięcia ryb:

• Jeśli zdecydujesz się samodzielnie posolić kawior, będziesz potrzebować świeżej ryby, która nie została wypatroszona w fabryce. I tylko kobiety. Jak odróżnić je od samców? Te ostatnie mają wydłużoną głowę i wydłużoną dolną szczękę. Ponadto ich kolor jest jaśniejszy i bardziej elegancki.
• Brzuch samicy należy otwierać z najwyższą starannością. Nie przebijaj przypadkowo pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie kawior nabierze gorzkiego smaku i zostanie zepsuty. Jeśli jednak rozlała się żółć, konieczne jest wypłukanie wnętrzności pod bieżącą zimną wodą.
• Jajka znajdują się w specjalnej torbie zwanej yastyk. Nie można w nim posolić produktu. Taki kawior będzie smakował jak śledź.

Najczęściej do solenia kawioru kupowany jest świeży różowy łosoś. Ale możesz też wziąć cenniejsze gatunki łososia.

Jak oddzielić kawior od filmu?

Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić:

• Najstarszy z nich to podręcznik. Jajka wyjmuje się z torebek foliowych łyżeczką. Jeśli kupiłeś rybę z dojrzałym kawiorem, to dość łatwo będzie odejść od ikry. Ale mimo wszystko tej metody nie można nazwać szybką. Chociaż taki przysmak okazuje się najsmaczniejszy i wysokiej jakości. Każdą część yastik można złamać i przetrzeć przez drobne sito. Film zostanie na nim.
• Obróbka cieplna. Metoda jest szybsza, ale smak produktu zostaje utracony. Dodaj sól do gorącej wody. Za 1 litr możesz wziąć 3 łyżki. l. Ale wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Zalej kawior tą solanką (temperatura -50-60 stopni) i odstaw na około 20 minut, po czym folia zszarzeje i stanie się luźna. Wymieszaj miksturę widelcem. Kołnierz łatwo się zdejmie.
• Za pomocą osprzętu. Możesz użyć miksera lub shakera (specjalna siatka). Ale to drugie jest w porządku, jeśli zamierzasz marynować kawior w dużych ilościach. Jak oddzielić kawior od folii za pomocą miksera? Pokonaj produkt przy niskiej prędkości. Folia owinie się wokół łopatek miksera. Same jajka nie pękają. Wypłucz kawior. Dodaj sól i olej do smaku.

Obejrzyj film o tym, jak szybko oddzielić kawior od filmu, a ten proces nie zajmie Ci dużo czasu.

Źródło: www.wday.ru

Szybka nawigacja po artykule

Koniecznie przeczytaj to: Kołowrotek bezwładnościowy

Źródło: podskajem.com

Sposoby na prawidłowe oczyszczenie kawioru z filmu

Jak usunąć folię z kawioru?

Dlaczego film jest usuwany?

Jak obrać kawior z różowego łososia?

• Potrzebujesz również gazy.
• W zestawie zwykła wtyczka.

Jak to jest zrobione:

Sposób czyszczenia kawioru szczupakowego

Jak obrać kawior z karpia

Jak przydatny jest kawior

Znaleziono w kawiorze:

• Witaminy A, E i D.
• Białka.
• Wapń.
• Magnez.
• Fosfor.
• Potas.
• Żelazo.
• Cynk.
• Krzem.
• Sód.

Koniecznie przeczytaj: wrzesień to święto rybaka

Źródło: fishingday.org

3 NAJPROSTSZE sposoby usuwania filmu z kawioru

Podczas krojenia tuszy rybnej często znajduje się kawior, który z oczywistych względów chcesz marynować, aby rozpieszczać swój domowy przysmak. I bez względu na rodzaj ryby, kawior jakiejkolwiek ryby, nawet rzecznej, takiej jak szczupak, karaś, karp, okazuje się pyszny, jeśli oczywiście jest prawidłowo ugotowany.

Ale każdy kawior rybny jest „pakowany” w foliową torbę - yastyk. A przed gotowaniem powinieneś się go pozbyć. Dlatego w tej publikacji porozmawiamy o tym, jak oczyścić ten film rybą.

Po co w ogóle usuwać yast?

Do przechowywania jajek potrzebna jest torebka foliowa. Yastyk jest nieszkodliwy i bez smaku. Nie da się jednak uzyskać kruchego kawioru bez usunięcia błon. Jajka są do niego przyczepione i trudno będzie cieszyć się przysmakiem bez uprzedniego wyjmowania jajek. Istnieje kilka sposobów na zdjęcie torby foliowej. Wybór opcji zależy od samej gospodyni i od tego, jakie ryby z kawiorem trafiły do ​​Twojej kuchni.

Możesz ugotować taki przysmak własnymi rękami.

Na przykład, czy różowy kawior z łososia można usunąć z folii za pomocą gazy i prostego widelca? Potrzebujesz więc kawałka gazy o przyzwoitej wielkości, widelca i dwóch głębokich pojemników. W jednym z nich trzeba wlać zimną wodę, w drugim - gorącą. Gazę najlepiej złożyć na dwie warstwy, a następnie włożyć do niej kawior. Następnie tę torbę należy zanurzyć w gorącej wodzie, dokładnie wymieszać zawartość, a następnie natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. Następnie Yastyk zostanie ugotowany i łatwo oddzielony od jajek. Wystarczy podnieść go widelcem i wyjąć z kawioru.

Duży kawior z łososia kumpla, łososia różowego, łososia można oczyścić z folii za pomocą sita o dużych oczkach. Tak więc najpierw kawior bezpośrednio w torebce należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie po wykonaniu kilku nacięć (starając się nie dotykać jajek nożem) przenieść kawior na sito. Jajka muszą łatwo wnikać w siatkę sita. Musisz umieścić pod nim naczynie, na które spadną jajka oczyszczone z filmu.

Jajka muszą łatwo przechodzić przez sito

Najłatwiejszy sposób na usunięcie folii z kawioru, ale odpowiedni tylko dla ryb z małym kawiorem. Wystarczy umieścić kawior w torebkach w misce blendera i włączyć blender na kilka sekund. W tym czasie folia zdąży owinąć się wokół noża blendera, a wszystkie jajka pozostaną bezpieczne i zdrowe.

Źródło: master-fisher.ru

Jak obrać kawior z różowego łososia z folii i soli w domu?

Prawie wszystkie domowe potrawy są pyszne. Domowy kawior jest równie smaczny i znacznie tańszy niż w supermarkecie. Ale aby uzyskać ostateczny wynik, kawior należy oczyścić z filmu, który nazywa się yastok. Jeśli nie zostanie to zrobione dobrze, kawior nie będzie wysokiej jakości, o nieprzyjemnym smaku. W tym artykule znajdziesz informacje, których potrzebujesz, jak usunąć folię z kawioru.

Posolić czy kupić w sklepie?

Czerwony kawior (a także czarny kawior) od dawna uważany jest za prawdziwy przysmak. Ten produkt charakteryzuje się nie tylko niezrównanymi danymi smakowymi, ale także użytecznością. W końcu kawior zawiera cały kompleks witamin i minerałów. Ten produkt nie jest tani, dlatego wiele gospodyń domowych przystosowało się do gotowania go w domu, zwłaszcza że wcale nie jest to trudne.

Tutaj najważniejsze jest, aby oryginalny produkt był świeży i wysokiej jakości. Kawior ugotowany w domu rękami gospodyni domowej może być smaczniejszy i zdrowszy niż kupiony. Ponadto gwarantowana jest jakość produktu, ponieważ nie zawiera on różnych dodatków chemicznych, takich jak konserwanty.

Metoda gotowania jest tak prosta, że ​​każdy może ją opanować. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie kawioru do solenia.

Jak usunąć folię z kawioru?

Najpierw musisz wyjąć kawior z ryby. Oczywiście lepiej, jeśli jest to świeżo złowiona ryba. Wtedy znika kwestia jego pochodzenia i jakości. Ryba jest starannie pokrojona wzdłuż brzucha, a kawior jest równie starannie wyciągnięty. Należy go bardzo ostrożnie wyjąć, aby nie uszkodzić torebek kawioru i nie uszkodzić żółci, ponieważ może zepsuć smak kawioru.

Dlaczego film jest usuwany?

Folia ma za zadanie trzymać jajka razem. W rzeczywistości jest jadalny, ale jego smak nie pasuje do smaku kawioru i nadaje mu goryczki. Ponadto w wyniku gotowania kawior powinien okazać się kruchy. Jest to jeden z podstawowych wymagań do przygotowania tego typu produktu.

Czego potrzebujesz, aby usunąć taśmę?

Każda metoda czyszczenia kawioru jest odpowiednia dla różnych rodzajów kawioru pozyskiwanego z różnych gatunków ryb. Przede wszystkim kawior należy dokładnie umyć. Niektóre rodzaje kawioru można łatwo usunąć z folii zwykłym widelcem. Inne rodzaje kawioru wymagają specjalnego grubego sita. W wyniku takich działań kawior przechodzi przez te otwory, a film pozostaje na sicie. Kawior o różnych rozmiarach wymaga określonej średnicy otworu.

Funkcje czyszczenia kawioru różnych rodzajów ryb

W rybach słodkowodnych kawior ma inną średnicę, dlatego do czyszczenia potrzebne są zupełnie inne podejścia, za pomocą których integralność skorupy nie zostanie uszkodzona i możliwe jest jakościowe pozbycie się jajników.

Jak obrać kawior z różowego łososia?

Przed soleniem różowy kawior z łososia należy oddzielić od ikry, co wcale nie jest trudne do wykonania. Na przykład:

• Będziesz potrzebować kilku głębokich misek.
• Potrzebujesz również gazy.
• W zestawie zwykła wtyczka.

Jak to jest zrobione:

1. Do jednej miski wlewa się wrzącą wodę, a do drugiej zimną.
2. Pobiera się 2 warstwy gazy i układa na niej worki kawioru. Lepiej owinąć brzegi gazy, aby kawior się nie kruszył.
3. Gazę z zawartością umieszcza się w gorącej wodzie na około 1 minutę. Jednocześnie kawior w torebkach musi być stale mieszany.
4. Po tym czasie gazę z zawartością wyciąga się z gorącej wody i umieszcza w pojemniku z zimną wodą.
5. Pod wpływem wysokiej temperatury film ma czas na gotowanie w ciągu 1 minuty, po czym zacznie oddzielać się od jajek w zimnej wodzie.
6. Te jajka, które się nie rozdzieliły, oddziela się zwykłym widelcem.

Koniecznie przeczytaj: Internetowy magazyn wędkarski i robienie balansera w domu?

Sposób czyszczenia kawioru szczupakowego

Kawior ze szczupaka wcale nie jest podobny do kawioru z różowego łososia, w tym pod względem wielkości, co będzie wymagało zupełnie innego podejścia. Aby zrealizować swój plan, potrzebujesz:

• Dokładnie opłucz kawior i pokrój drożdże.
• Kawior po prostu przeciera się przez sito z otworami o wymaganej średnicy.
• Działania należy podejmować ostrożnie, w przeciwnym razie możesz uszkodzić jajka.
• Te fragmenty jajników, które pozostają w kawiorze, usuwa się widelcem.

Jak obrać kawior z karpia

Sam proces składa się z następujących działań:

• Na początek pokrój ciasto i umieść wszystko w dużym pojemniku.
• Następnie do naczyń wlewa się osoloną przegotowaną wodę. Na 1 litr wody pobiera się 100 gramów soli.
• Następnie całą zawartość pojemnika miesza się widelcem. Spowoduje to pozostawienie cząstek filmu na widelcu.
• Po kilku minutach pracy w pojemniku pozostanie czysty kawior.

Metody oczyszczania kawioru z filmu

Istnieją inne sposoby na oczyszczenie kawioru z ikry. Na przykład:

• Kawior przeciera się przez sito z dużymi otworami. Po tym procesie do kawioru na kilka minut wlewa się wrzącą wodę. Folia zaczyna się zwijać i można ją łatwo spuścić zimną wodą. Na koniec kawior myje się w taki sam sposób, jak zwykłe zboża. Proces musi być szybki, w przeciwnym razie kawior, jeśli zostanie prześwietlony we wrzącej wodzie, po prostu się zagotuje.
• Pobiera się soloną wrzącą wodę (na 1 litr wody, jedną łyżkę soli) i po jej ostygnięciu umieszcza się w niej kilka torebek kawioru. Do ręki bierze się trzepaczkę i wszystko delikatnie miesza. W trakcie ruchu folia jest owinięta wokół trzepaczki, pozostaje tylko częściej ją usuwać.
• Posiekane torby umieszcza się w durszlaku, po czym umieszcza się je z kawiorem w gorącej wodzie. Zawartość durszlaka stale miesza się widelcem. Folia przylega do widelca i owija się wokół niego, a czyste jajka pozostają w nim.

Jak przydatny jest kawior

Produkt taki jak kawior charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem oraz dużą zawartością witamin i mikroelementów.

Znaleziono w kawiorze:

• Witaminy A, E i D.
• Zdrowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
• Białka.
• Wapń.
• Magnez.
• Fosfor.
• Potas.
• Żelazo.
• Cynk.
• Krzem.
• Sód.

Z reguły ikra rybna zawsze zawiera więcej składników odżywczych niż mięso. Za najbardziej przydatny uważany jest kawior z łososia (czerwony) i jesiotra (czarny). Ale kawior i inne rodzaje ryb są nie mniej zdrowe i nie mniej smaczne, jeśli są odpowiednio ugotowane.

Kawior powinien być obecny na stole (nie tylko na świątecznym) każdej osoby, aby:

• Utrzymuj odpowiedni poziom odporności.
• Wzmocnij ogólny stan organizmu.
• Przeprowadzić środki zapobiegawcze w przypadku chorób sercowo-naczyniowych.
• Popraw wydajność całego ciała.

Technologia przygotowania domowego kawioru nie zawiera skomplikowanych operacji. Nie zawiera skomplikowanych operacji i procesu czyszczenia kawioru. Technologia jest praktycznie taka sama dla wszystkich rodzajów kawioru, z drobnymi niuansami. Aby to zrobić, nie są wymagane żadne skomplikowane urządzenia, więc naprawdę można to zrobić w domu własnymi rękami.

Nie ma potrzeby solić klasycznego czerwonego lub czarnego kawioru. W końcu te same operacje można wykonać z kawiorem szczupakowym lub karpiowym, a także kawiorem innych ryb.

Źródło: pitermama.ru

Sekrety dla pań

Sposoby usuwania folii z czerwonego kawioru przed soleniem.

Czerwony kawior to cenny przysmak o wielu dobroczynnych właściwościach. W sklepach sprzedawany jest już obrany, solony i zapakowany w pojemniki. Świeży niesolony kawior nie może być sprzedawany, ponieważ szybko się psuje.

Podczas krojenia tuszy czerwonej ryby można znaleźć yastyk - foliową torbę zawierającą kawior. Aby posolić przysmak, należy przede wszystkim pozbyć się filmów z ikry, w przeciwnym razie kawior nabierze nieprzyjemnego gorzkiego smaku. Produkt należy rozmrozić przed czyszczeniem.

Czyszczenie i solenie

Możesz usunąć folię z czerwonego kawioru w tym samym czasie, gdy przygotowujesz ją do przechowywania. To wymaga:

• Przygotuj solankę w ilości 3 łyżek kawioru na litr wody.
• Wlej solankę do emaliowanego pojemnika, zagotuj, ostudź do około 60 stopni.
• Zanurz jajka z kawiorem w rozgrzanej solance i pozostaw na 30-40 minut.
• Skosztuj kawioru: jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, pozostaw go na chwilę w solance, opłucz solony produkt pod bieżącą wodą.
• Delikatnie wymieszaj kawior trzepaczką, gdy osiągnie pożądany poziom zasolenia. Podczas mieszania kawior zacznie się rozdzielać, a filmy pozostaną na trzepaczce: muszą być stale usuwane, jeśli się rozpuszczą, produkt stanie się lepki.
• Kawior złapać łyżką, rozprowadzając go równą warstwą na gazie.
• Przykryj gazę kawiorem grubą papierową serwetką i lekko poklep: pomoże to wysuszyć delikatność i pozbyć się nadmiaru filmów.
• Zawiń kawior w gazę i zawieś, aż woda spłynie.
• Przenieś kawior do szklanego pojemnika i włóż do lodówki.

Przed zanurzeniem przysmaku w solance należy sprawdzić jego temperaturę, wrzucając do niego mały kawałek kawioru. Jeśli kolor produktu nie uległ zmianie, temperatura jest optymalna.

Jeśli nie planujesz solić kawioru od razu, możesz wyczyścić go z folii na kilka sposobów, na przykład:

• Rozbij jajka na kilka części i delikatnie wyrabiaj, aż wszystkie jajka oddzielą się od folii.
• Złóż plastikowe torebki do durszlaka z dużymi otworami, zalej wrzątkiem i szybko potrząśnij sitkiem, aż cały kawior wypadnie przez otwory.
• Złożyć yastiki do dużego pojemnika, zalać wrzątkiem, a następnie delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Rozluźnioną folię przylegającą do łyżki należy usunąć, a następnie ostrożnie wyłowić drobne resztki torebek. Następnie kawior należy dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, aż stwardnieje.
• Aby kawior nie stwardniał, możesz zanurzyć go w rondlu na sicie lub durszlaku z drobnymi otworami i zalać gorącą wodą.

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Ta strona używa Akismet do zwalczania spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są Twoje dane dotyczące komentarzy.

Źródło: womanssday.com

← Poprzedni post

Sposoby usuwania folii z czerwonego kawioru przed soleniem

Czerwony kawior to cenny przysmak o wielu dobroczynnych właściwościach. W sklepach sprzedawany jest już obrany, solony i zapakowany w pojemniki. Świeży niesolony kawior nie może być sprzedawany, ponieważ szybko się psuje.

Podczas krojenia tuszy czerwonej ryby można znaleźć yastyk - foliową torbę zawierającą kawior. Aby posolić przysmak, należy przede wszystkim pozbyć się filmów z ikry, w przeciwnym razie kawior nabierze nieprzyjemnego gorzkiego smaku. Produkt należy rozmrozić przed czyszczeniem.

Szybka nawigacja po artykule

Możesz usunąć folię z czerwonego kawioru w tym samym czasie, gdy przygotowujesz ją do przechowywania. To wymaga:

• Przygotuj solankę w ilości 3 łyżek kawioru na litr wody.
• Wlej solankę do emaliowanego pojemnika, zagotuj, ostudź do około 60 stopni.
• Zanurz jajka z kawiorem w rozgrzanej solance i pozostaw na 30-40 minut.
• Skosztuj kawioru: jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, pozostaw go na chwilę w solance, opłucz solony produkt pod bieżącą wodą.
• Delikatnie wymieszaj kawior trzepaczką, gdy osiągnie pożądany poziom zasolenia. Podczas mieszania kawior zacznie się rozdzielać, a filmy pozostaną na trzepaczce: muszą być stale usuwane, jeśli się rozpuszczą, produkt stanie się lepki.
• Kawior złapać łyżką, rozprowadzając go równą warstwą na gazie.
• Przykryj gazę kawiorem grubą papierową serwetką i lekko poklep: pomoże to wysuszyć delikatność i pozbyć się nadmiaru filmów.
• Zawiń kawior w gazę i zawieś, aż woda spłynie.
• Przenieś kawior do szklanego pojemnika i włóż do lodówki.

Przed zanurzeniem przysmaku w solance należy sprawdzić jego temperaturę, wrzucając do niego mały kawałek kawioru. Jeśli kolor produktu nie uległ zmianie, temperatura jest optymalna.

Jeśli nie planujesz solić kawioru od razu, możesz wyczyścić go z folii na kilka sposobów, na przykład:

• Rozbij jajka na kilka części i delikatnie wyrabiaj, aż wszystkie jajka oddzielą się od folii.
• Złóż plastikowe torebki do durszlaka z dużymi otworami, zalej wrzątkiem i szybko potrząśnij sitkiem, aż cały kawior wypadnie przez otwory.
• Złożyć yastiki do dużego pojemnika, zalać wrzątkiem, a następnie delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Rozluźnioną folię przylegającą do łyżki należy usunąć, a następnie ostrożnie wyłowić drobne resztki torebek. Następnie kawior należy dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, aż stwardnieje.
• Aby kawior nie stwardniał, możesz zanurzyć go w rondlu na sicie lub durszlaku z drobnymi otworami i zalać gorącą wodą.

Istnieje kilka prostych przepisów na solenie czerwonego kawioru w domu. Jedyna trudność polega na wstępnym przygotowaniu: kawior w filmie jest słabo solony i nabiera nieprzyjemnego smaku. Aby uzyskać smaczny i zdrowy przysmak, surowy produkt musi być odpowiednio przetworzony.

Narzędzia do pracy

Możesz usunąć folię bez uszkadzania jajek za pomocą prostych improwizowanych narzędzi, które są zawsze pod ręką. W zależności od wybranej metody możesz potrzebować:

1. Widelec.
2. Korona.
3. Mikser.
4. Gaza lub bandaż.
5. Gorąca woda.
6. Sito.
7. Tarka.

Kawior można oddzielić od folii ręcznie bez dodatkowych urządzeń. Jednak ta metoda jest najbardziej czasochłonna i może uszkodzić jaja.

Jak szybko i łatwo obrać kawior z różowego łososia z folii

Przed czyszczeniem kawior w ostrygach koniecznie myje się pod bieżącą wodą. Po wstępnym przygotowaniu worek należy włożyć do durszlaka na kilka minut, aby spuścić cały nadmiar płynu z resztkami krwi. Następnie możesz usunąć membranę w dowolny dogodny sposób.

Za pomocą trzepaczki i wrzącej wody

Wlej wodę do rondla i zagotuj. Wlej sól do wrzącej wody w proporcjach 1 łyżki. l. 1 litr wody i dobrze wymieszaj. Gdy woda trochę ostygnie, włóż do niej drożdże i delikatnie ubij trzepaczką.

Ruchy powinny być lekkie, nie szybkie, aby nie uszkodzić produktu. Gdy cała folia kawioru zostanie owinięta wokół trzepaczki, spuść wodę przez durszlak lub sito. Czerwony kawior opłucz zimną wodą i solą.

Usuń za pomocą miksera

Ta metoda jest odpowiednia do czyszczenia dużych ilości produktu. Aby oczyścić kawior z filmu, należy umieścić yastyk w wygodnym naczyniu i włączyć mikser na minimalne ustawienie. Nasadki nie trzeba opuszczać na środek worka, ruchy powinny być płynne wzdłuż krawędzi. Usuń resztę folii ręcznie.

Do pracy stosuje się dysze wężowe.

Wyjmij łyżką

Prosta i szybka metoda odpowiednia do czyszczenia dużych ilości produktu. Aby wyczyścić różowy kawior z łososia z filmu, potrzebujesz durszlaka i drewnianej łyżki:

1. Włóż przygotowane yastiki do miski i spłucz gorącą wodą.
2. Włóż łyżkę między torby i szybko potrzyj dłonią uchwyt.
3. Film będzie zbierał się na łyżce, aż wszystkie jajka będą wolne.

Jeśli ryba została zamrożona, Yastyk można zalać wrzącą wodą. W takim przypadku wystarczy odkleić część zwiniętej folii i wyjąć kawior łyżką. Schłodzony produkt zalać wrzątkiem, inaczej jajka stwardnieją.

Folie usuwamy zwykłą pacą

Do pracy potrzebna jest tarka z dużymi goździkami i drobnym sitem. W ten sposób oczyszcza się każdy kawior z jesiotra w filmie:

1. Tarkę umieścić na sicie pod niewielkim kątem.
2. Odetnij tyłek nożem z jednej strony i wetrzyj go na tarce. Musisz działać ostrożnie, nie dociskając mocno jajek do powierzchni.
3. Usuń folię i usuń resztki ręcznie.
4. Opłucz obrany kawior i odcedź wodą.

Kawior czyścimy gazą i widelcem

Metoda nadaje się do czyszczenia zarówno świeżej, jak i rozmrożonej żywności.

Aby zdjąć osłonę membrany, potrzebujesz:

• 2 miski;
• gaza lub szeroki bandaż (mały krój);
• widelec.

Aby przygotować produkt do solenia, musisz wykonać następujące czynności:

1. Do jednej miski wlej zimną wodę, do drugiej wrzącą.
2. Złóż gazę na 2-3 warstwy i rozłóż na płaskiej powierzchni.
3. Wypłucz, lekko osusz i pokrój nożem na jednej krawędzi.
4. Przygotowane torebki układamy na gazę, zawijamy i zbieramy brzegi tkaniny na wierzchu.
5. Na zmianę zanurzaj torbę w miskach, zaczynając od wrzącej wody. Dobrze wymieszaj widelcem, aby zwinięta skorupa zaczęła owijać się wokół goździków. Pozostaw w zimnej wodzie na 1-2 minuty. Ponownie wymieszaj widelcem, aby usunąć resztki membrany, a następnie wyjmij i połóż na stole.
6. Zbieraj jajka łyżką.

Jeśli gaza wchłonęła dużo płynu, możesz zawiesić worek nad zlewem na 10-15 minut. Ta metoda może być używana do solenia. W takim przypadku oczyszczony produkt będzie musiał zostać zanurzony w roztworze soli bezpośrednio w gazie.

Nie używaj metalowych przyborów do obierania kawioru. Najlepiej sprawdzają się drewniane łyżki i widelce, plastikowe lub szklane miski. Woda musi być czysta, przefiltrowana, w przeciwnym razie smak gotowego przysmaku może ulec pogorszeniu.