Istnieje wiele przepisów na pilaw i sposobów na jego przygotowanie. Gotuje się go na patelni i kotle na kuchence, ogniu, w piekarniku, gotuje na wolnym ogniu, w dużych glinianych garnkach lub w małych garnkach w piekarniku.

Według dowolnego przepisu pilaw ma dwa główne składniki - zirvak i płatki zbożowe. Ciecierzyca, fasola mung, pszenica, bulgur są używane ze zbóż, ale najczęstszy przepis na pilaw ryżowy. Zirvak - smażone mięso z marchewką, cebulą i przyprawami.

Gotowanie pysznego i aromatycznego pilawu wieprzowego w porcjowanych glinianych garnkach w piekarniku. Dla aromatu dodaj przyprawy do grilla, kminek, do każdego garnka włóż pół główki czosnku. Pilaw w doniczkach jest kruchy i smaczny.

Pilaw z wieprzowiną i ryżem: przepis krok po kroku

Składniki na 2 porcje:

• Wieprzowina (filet) - 200 g;
• Ryż (długoziarnisty) - 8 łyżek;
• Cebula - 1 sztuka;
• Marchewki - 1 szt .;
• Czosnek - 1 mała głowa;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Przyprawy do grilla - 1/3 łyżeczki;
• Zira - 4 szczypty;
• Olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
• Zmielony czarny pieprz;
• Sól.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Jak gotować pilaw z wieprzowiną w garnku w piekarniku

1. Wieprzowinę opłukać, pokroić na małe kawałki i włożyć masło na patelnię. Przykryj pokrywką, podgrzej na dużym ogniu i mieszając od czasu do czasu smaż przez około 10 minut, aż kawałki lekko się zarumienią.

2. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz i zetrzyj marchewki na marchewki koreańskie. Przygotowane warzywa wysyłamy do smażonego mięsa, dodajemy sól, przyprawę do grilla (można zastąpić mielonymi nasionami kolendry i słodką papryką). Przykryj patelnię i smaż cały czas mieszając, aż warzywa będą miękkie.

3. Gdy tylko warzywa zmniejszą objętość i staną się miękkie, wyjmij patelnię z pieca.

4. Opłucz małą główkę czosnku pod bieżącą wodą i pokrój ostrym nożem na 2 połówki (w poprzek plasterków).

5. Umieść połowę cyrkonu w glinianych naczyniach (0,5 litra) na dnie. Uzupełniamy liściem laurowym (w części) i posypujemy kminkiem (po 2 szczypty). Dodaje orientalnego smaku i wspaniałego aromatu każdej potrawie.

6. Ryż długoziarnisty włożyć do miski, wypłukać 3-4 razy i przesłać do wieprzowiny z warzywami (po 4 łyżki). Rozłóż równomiernie.

7. Posyp ryż odrobiną soli i zmielonego czarnego pieprzu. Do każdego garnka wlej 15 łyżek wody lub bulionu. Jeśli używamy solonego bulionu, nie solimy mięsa warzywami i ryżem.

8. Delikatnie włóż połówki czosnku do ryżu.

9. Garnki wstawiamy do piekarnika na 200 stopni i gotujemy około 50 minut. Nie włączaj wcześniej piekarnika. Czas gotowania zależy od piekarnika, dlatego po 40 minutach od rozpoczęcia gotowania wyjąć 1 garnek, ostrożnie go otworzyć i sprawdzić, czy na dnie nie ma płynu i czy ryż jest gotowy.

10. Jeśli płyn całkowicie wyparował, a ryż stał się miękki, pilaw jest gotowy. Wyciągamy garnki i otwieramy je.

11. Usuń czosnek, wymieszaj pachnący pilaw i natychmiast podawaj. Do tego na pewno podajemy zieleninę, lekką sałatkę warzywną i świeże pieczywo. Sałatka z dojrzałych pomidorów, czerwonej cebuli, pachnącej świeżej kolendry z dressingiem z oleju roślinnego jest idealna do dania.

W ten sposób można przygotować pilaw z kurczaka lub wołowiny. Smaż wołowinę na oleju przez około 30 minut, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.

Dla większego smaku potrawę można doprawić berberysem, szafranem (nadaje potrawie złocisty kolor) i cząberem.

Wieprzowinę umyć zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje.

Smaż mięso na oleju roślinnym na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor (około 10 minut).

Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewki w kostkę. Schab wkładamy do garnka, w którym ugotujemy pilaw, a cebulę i marchewkę usmażymy na oleju pozostałym na patelni.

Smaż warzywa przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Usmażone warzywa włożyć do garnka na wieprzowinie, dodać przyprawy do pilawu, sól i pieprz.

Wlej umyty ryż

i wlej gorącą wodę. Przykryj garnek pokrywką i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut.

Pilaw będzie gotowy, gdy tylko ryż wchłonie całą wodę, więc należy monitorować ilość wody.

Przygotowany pilaw z wieprzowiną wyjąć z piekarnika, wyłożyć z garnka na porcjowany talerz, wymieszać i podawać.

Smacznego!

Pilaf to popularne danie orientalne, do którego tradycyjnie używa się kociołka. Ale jeśli nie było takich dań pod ręką / trzeba ugotować niewielką ilość smakołyków / zorganizować porcję, można ugotować pilaw w garnkach.

Dania przygotowywane w garnkach zawsze wychodzą niezwykle soczyste i aromatyczne, a pilaw nie jest wyjątkiem. Oryginalna metoda gotowania pozwoli Ci uzyskać gwarantowany smaczny rezultat, a nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym procesem.

Z wieprzowiną

Wiele gospodyń domowych woli gotować pilaw z wieprzowiną. To obfite danie nadaje się zarówno na domowy obiad, jak i na świąteczną ucztę. Przepis na pilaw wieprzowy w doniczkach polega na użyciu miąższu z małymi warstwami boczku lub żeberek.

Składniki:

• Wieprzowina - 800 g;
• Ryż - 450 g;
• Cebula - 2 szt .;
• Duże marchewki - 1 szt .;
• Czosnek - 4-5 goździków;
• Sól dla smaku;
• Przyprawy - berberys, papryka, kurkuma, kminek, suszone pomidory;
• Olej roślinny.

Aby ugotować pilaw z wieprzowiną w garnkach w piekarniku, najlepiej wybrać gotowany na parze ryż długoziarnisty. Taki produkt dobrze zachowuje swój kształt podczas gotowania i nie skleja się, a gotowe danie okazuje się kruche i bardzo smaczne.

Jak gotować pilaw wieprzowy w doniczkach:

1. Dobrze wypłucz ryż, pozostaw w osolonej wodzie na 10-15 minut.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor.
3. Marchewki pokroić w paski, dodać do cebuli i szybko podsmażyć.
4. Dobrze opłucz mięso wieprzowe, osusz i pokrój w drobną kostkę około 2x2 cm, włóż na patelnię i usmaż mięso na złoty kolor. Ważne jest, aby mięso było suche, w przeciwnym razie nadmiar płynu zacznie z niego parować, a skórka nie zadziała. Sól dla smaku.
5. Przygotować 4 porcje garnków, na dno każdego ułożyć kawałki mięsa, na wierzchu podsmażyć cebulę i marchewkę, a czosnek pokroić w cienkie płatki.
6. Na koniec dodaj ryż i wlej wszystkie składniki do gorącej wody z czajnika tak, aby przykrył je 1,5-2 cm wyżej.
7. Garnki przykryj pokrywką lub folią i wstaw na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 C. W tym czasie ryż puchnie i staje się miękki.
8. Wyłącz piekarnik i wstaw pilaw do garnków z naparem wieprzowym na kolejne 5-10 minut, a następnie podawaj.

Pilaw idealnie uzupełni sałatka ze świeżych pomidorów z cebulą i bazylią lub oryginalna przystawka z łagodnej czerwonej cebuli, kolendry i pestek granatu, doprawiona mieszanką oleju roślinnego i octu winogronowego. Do smaku dodaje się sól i pieprz.

Z Chikenem

Prawdziwy pilaw to dość tłuste danie, którego wielu jest gotowych odmówić w pogoni za smukłą sylwetką i w związku z niektórymi chorobami. Pilaw z kurczaka w doniczce to świetna alternatywa dla klasycznej wersji. Okazuje się, że jest mniej kaloryczny i mniej tłusty, co oznacza, że ​​świetnie nadaje się do menu dietetycznego i dziecięcego.

Głównym składnikiem pilawu jest ryż, który jest produktem bardzo zdrowym. Zawarte w jego składzie węglowodany złożone są źródłem energii i siły, a witaminy i mikroelementy pomagają usprawnić procesy metaboliczne organizmu.

Mięso z kurczaka to białko, którego obecność w diecie każdej osoby jest niezwykle konieczna. Ma mało tłuszczu, praktycznie nie ma cholesterolu i węglowodanów, ale dużo aminokwasów tryptofanu, leucyny, lizyny, puryny, tauryny, argininy. Produkt jest lekkostrawny i jest szczególnie polecany przez dietetyków kobietom w ciąży i karmiącym, dzieciom, osobom starszym oraz sportowcom. Kurczak powinien znaleźć się w codziennym menu osób cierpiących na otyłość, nadciśnienie, anemię, wrzody przewodu pokarmowego, dnę moczanową, napięcie nerwowe itp.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 g;
• Ryż - 300 g;
• Cebula cebulowa - 2 szt .;
• Marchewki - 2 szt .;
• Czosnek - 5 goździków;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• Przyprawy do pilawu - do smaku;
• Sól dla smaku;
• Woda lub bulion.

Przedstawione składniki są oparte na 4 porcjach. Technologia gotowania pilawu z kurczakiem w garnku nie różni się od tradycyjnej, z wyjątkiem tego, że danie będzie gotowe szybciej. Podczas marnowania w ceramicznych lub glinianych naczyniach ryż przesycony jest aromatami przypraw i warzyw, dzięki czemu gotowy pilaw jest po prostu niesamowity.

Przyprawy można stosować według własnych upodobań: odpowiednia jest również gotowa mieszanka na pilaw i przyprawy osobno. Dobrze komponują się z ryżem i curry z kurczaka oraz kminkiem, które są popularne w kuchni orientalnej.

Jak gotować pilaw z kurczakiem w doniczkach:

1. Obierz i umyj cebulę i marchew. Pokrój w cienkie paski.
2. Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na małe kawałki.
3. Ryż opłucz w kilku wodach, aż będzie przezroczysty i zalej gorącą wodą, aby usunąć nadmiar glutenu.
4. Rozgrzej olej roślinny na odpowiedniej patelni i ciągle mieszając, aby cebula się nie przypaliła, smaż na złoty kolor.
5. Teraz kolej na kurczaka. Do smażonej cebuli dodać filet pokrojony na kawałki.
6. Po 10 minutach na patelnię włożyć słomki marchewkowe i od czasu do czasu mieszając, gotować jeszcze przez około 5 minut.
7. Podziel "Zirvak" na doniczki. Dodaj ząbki czosnku pokrojone w kilka ząbków. Ryż opłucz pod bieżącą wodą i rozłóż na kurczaka smażonego w każdym garnku. Nie ma potrzeby mieszać.
8. Wszystkie składniki zalać wodą tuż nad poziomem ryżu i wstawić garnki do piekarnika na 30-40 minut. Zalecana temperatura gotowania pilawu z kurczakiem w garnkach w piekarniku to 180°C.

Przed podaniem posyp gotowe danie posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub kolendrą.

Czy kiedykolwiek gotowałeś pilaw? Z pewnością odpowiedź brzmi tak. Czy w takim razie musiałeś gotować pilaw w piekarniku? Nie? Wtedy zdecydowanie powinieneś spróbować, bo pilaw w garnkach okazuje się nieopisanie pachnący i gotuje bez żadnych kłopotów.

Przepis na wieprzowe pilaw

Przepis na ten pilaw różni się od oryginału jedynie uproszczoną i szybszą metodą gotowania. Taki posiłek zachwyci Cię swoją obecnością na stole już po 15-20 minutach spędzonych w piekarniku.

Składniki:

• wieprzowina - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ryż - 1 łyżka .;
• olej roślinny;
• czosnek - 1 głowa;
• zira - 3 łyżeczki;
• berberys - 3 łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Ryż myjemy pod bieżącą wodą, aż płynący płyn stanie się przezroczysty. Napełnij ryż świeżą wodą i pozostaw do spęcznienia na 1 godzinę.

W oleju roślinnym usmaż wieprzowinę, wstępnie pokrojoną i obraną z żył. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż warzywa do miękkości na osobnej patelni. Mięso mieszamy ze smażeniem.

Przygotuj garnki do pieczenia, na ich dnie połóż mięso z warzywami, przyprawami, odrobiną zmiażdżonego czosnku i ryżem. Zawartość garnka napełnić wodą tak, aby przykryła. Garnki przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 15-20 minutach sprawdzamy nasze jedzenie, czy ryż wchłonął całą wodę, to pilaw wieprzowy w garnkach jest gotowy!

Pilaw w doniczkach z kurczakiem

Jeśli twoja dusza nie jest skłonna do mięsa, preferuj drób, zwłaszcza że prawie każdy ptak jest idealny do takiego przepisu, czy to kurczak, indyk czy gęś.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• olej roślinny;
• gotowa przyprawa do pilawu - 1 łyżka. łyżka;
• sól, pieprz - do smaku;
• ryż - 1 łyżka.

Przygotowanie

Na patelni usmażyć posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę marchewkę. Jak tylko warzywa będą miękkie, dodaj do nich pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Nie ma potrzeby gotowania piersi do czasu ugotowania, ponieważ później trafi ona do piekarnika, wystarczy trzymać ją na ogniu, aby kawałki się „chwyciły”.

Równolegle ze smażeniem umyj ryż. Do garnka włożyć mięso z warzywami, przyprawami i ryżem, przyszły pilaw napełnić wodą lub tak, aby przykryć zawartość garnka. Nasz pilaw z kurczaka w garnkach będzie gotowany w 170 stopniach przez około 35-40 minut.

Jak gotować pilaw w garnkach z wołowiną?

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• szafran - 1 łyżka łyżka;
• ryż - 2 łyżki;
• bulion (wołowina) - 1 l;
• czosnek - 1 głowa;
• przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć, usunąć nadmiar tłuszczu i żył, a następnie pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, marchewki pokroić w kostkę. W garnku wysmarowanym olejem roślinnym włóż mieszankę surowego pochrzynu i warzyw, Całość przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika na 170 stopni, aż mięso wypuści sok i zacznie się w nim dusić.

To ostatnie oznacza, że ​​czas dodać do garnka przyprawy do smaku, posiekany czosnek. Gdy tylko mięso nasyci się aromatami i zmięknie, wlej do garnka umyty ryż, a następnie wlej bulion wołowy (stosunek ryżu do płynu, jak zawsze 1:2). Teraz pozostaje przykryć pilaw pokrywką z garnka i trzymać w piekarniku, aż wilgoć zostanie całkowicie wchłonięta, to znaczy ryż będzie gotowy. Mosiądz podajemy jak zwykle z sałatką, chlebem i najlepiej z kieliszkiem dobrego wina.

Klasyczne gotowanie pilawu obejmuje dwie główne, podstawowe opcje: uzbecką, w której wszystkie niezbędne produkty są stopniowo wkładane do jednego kotła, oraz azerbejdżańską, w której ryż i mięso gotuje się osobno i łączy w jedno danie na samym końcu procesu. Prawidłowy pilaw gotuje się na zewnątrz, w dużym, płaskim, żeliwnym kotle, który tworzy i utrzymuje pożądany reżim temperaturowy. Zwykle gotują dużo pilaw na raz, dla dużej firmy lub do wykorzystania w przyszłości. Nie jest łatwo zrobić kilka porcji w kociołku i nie ma to sensu. Jeśli potrzebujesz tylko niewielkiej ilości pilawu: najlepszą opcją jest gotowanie pilawu w garnkach w piekarniku. Piekarnik równomiernie rozgrzeje jedzenie, a gdy go wyłączysz, będzie się powoli schładzał, co jest potrzebne do pilawu, w którym to momencie „osiągnie” swój stan. Jednocześnie doniczki zachowają naturalne dobroczynne właściwości produktów.

Wygodne jest robienie pilaw w doniczkach z różnych rodzajów mięsa, wszystkie opcje są doskonałe. Pilaw z kurczakiem w doniczkach lub pilaw w doniczkach z wieprzowiną nie są gorsze od klasycznego pilawu jagnięcego. Jednocześnie w doniczkach staje się bardziej soczysty, aromatyczny, kruchy i smaczny. Koniecznie dowiedz się, jak zrobić właściwy i wygodny pilaw w doniczkach, jego przepis znajdziesz na naszej stronie internetowej. Tutaj zainteresuj się zdjęciami gotowego pilawu w doniczkach, zdjęcie doskonale ilustruje wszystkie jego zalety i pozytywne cechy. Postaraj się zrobić dokładnie ten pilaw w doniczkach, przepis ze zdjęcia, które wybrałeś na stronie. Nie odbiegaj od przepisu, proporcji i kolejności operacji. Zapewni to doskonałe rezultaty.

Najpierw spróbuj wdrożyć przepis na pilaw w doniczkach z kurczakiem, jest bardziej dietetyczny, szybszy i łatwiejszy w przygotowaniu.

Wiele osób wie, jak gotować pilaw w garnkach, prawdopodobnie widziałeś wiele zaleceń. Spróbujmy, a podamy kilka wskazówek, nie będą Ci przeszkadzać:

Prawdziwy pilaw w doniczkach robi się z jagnięciny, ale nie gorzej - z innymi rodzajami mięsa, a także z drobiem i rybami. Jednocześnie czas gotowania jest zauważalnie skrócony;

Każde mięso musi być dokładnie usmażone na dużym ogniu, aż pojawi się skórka, aby sok z mięsa zachował się wewnątrz kawałków. Inne podejście zakończy się zwykłym gulaszem z ryżem;

Najlepszy ryż na pilaw w garnku w piekarniku to ryż Devzira Fergana. Ale w naszych warunkach odpowiedni jest najczęściej parzony ryż długoziarnisty, który można kupić we wszystkich sklepach;

Zestaw przypraw do ryżu to osobny temat. Zwykle jest to mieszanka berberysu, szafranu, kminku i kurkumy. Ważne jest, aby nie przesadzać z przyprawami, są bardzo pachnące;

Czasem pilaw z kurczakiem, wołowiną lub rybą wzbogacany jest kolendrą lub bazylią, ale jest to odejście od tradycyjnych zasad;

Smak pilawu można wzmocnić rodzynkami, suszonymi morelami, pigwą, całą główką czosnku. Wzbogacają także pilaw i dodają własne niuanse. Połóż je w tym samym czasie, co ryż;

Pilaw podaje się wylany w stosie na ceramicznym naczyniu, z czosnkiem podzielonym na goździki, ostrą papryką, plasterkami pigwy i innymi produktami i dodatkami, które były częścią pilawu, z wyjątkiem ryżu i mięsa. Sałatka z pomidorów, sałatka z rzodkwi, pietruszka, granaty z powodzeniem łączy się z pilawem.