Smalec i deser to niezwykły związek. Współczesne gospodynie domowe zwykle dodają masło lub margarynę do wypieków. Polecamy spróbowanie tradycyjnych receptur i zrobienie ciasteczek ze smalcem. Okazuje się delikatny i kruchy. Oferujemy kilka przepisów.

Jak główne kroki

Półfabrykat otrzymywany jest przez ogrzewanie z boczku. Tradycyjnie stosuje się tłuszcz trzewny i podskórny. Często stosuje się przycinanie. Ze względu na obecność specyficznego aromatu przetwarzany jest osobno.

Stopiony smalec to prosty, ale odpowiedzialny proces. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad i podstawowych kroków. W przeciwnym razie ciasteczka ze smalcem okażą się twarde i nie będą się kruszyć.

Najpierw surowiec jest oczyszczany z warstw mięsa, krwi, wszelkich zanieczyszczeń. Następnie półprodukt należy moczyć w osolonej wodzie przez dwanaście godzin. Pamiętaj, aby kilka razy zmienić wodę.

Gotowy półprodukt pokrój na małe kawałki, rozgrzej na małym ogniu i rozpocznij proces topienia. Roztopiony tłuszcz przecedzić gazą, przelać do słoików, szczelnie zamknąć pokrywkę i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na ciastko ze smalcem

Zmiel jajko z połową szklanki cukru. Konieczne jest pokonanie masy, aby uzyskać puszystą białą piankę, a objętość powinna się potroić. Stopniowo dodawać dwie szklanki mąki i małą łyżkę proszku do pieczenia. Rozpuść smalec. To zajmie sześć dużych łyżek tłuszczu. Wymieszaj wszystko razem. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Włóż do torby i pozostaw w lodówce na pół godziny. Następnie wyjmij go, podziel na małe kulki. Na smalcu z każdego uformuj małe ciasteczko. Przepis ze zdjęciem pokazuje, jak je ozdobić.

Najłatwiej jest używać słodyczy rozprowadzając je na powierzchni.

Ciasteczka kanapkowe

Pokrój paczkę margaryny na małe kawałki. Do tłuszczu dodać dużą łyżkę skórki pomarańczowej, paczkę waniliny i szklankę cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj. Niewielką łyżkę sody ugasić octem i dodać do ciasta. Wlej małe opakowanie płynnej śmietany i sześćdziesiąt gramów smalcu. W osobnej misce ubij sól i jajko, aż się spienią. Połącz wszystko i dobrze ugniataj. Zaczynamy dodawać mąkę. W sumie wymagane jest siedemset pięćdziesiąt gramów. Zagnieść ciasto rękoma, aż będzie gładkie. Nie powinien przyklejać się do rąk. Ciasto odstawić na kilka godzin w lodówce. Następnie podziel na części i z każdej z nich zrób płaskie ciasteczka. Piecz przez dwadzieścia minut i ostudź.

Robienie kremu proteinowego. Łączymy z nim dwa pliki cookie. Na każdy przedmiot nałóż siateczkę polewy czekoladowej. Okazuje się bardzo

Ciasteczka na smalcu. Przepis ze zdjęciem

Pół szklanki cukru ubij jednym jajkiem. Dodaj cztery duże łyżki proszku kakaowego. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem. 5 dużych łyżek miękkiego smalcu pokroić w kostkę. Dodaj do ciasta i dokładnie wyrabiaj. Nie powinno być grudek. Zgaś małą łyżkę sody oczyszczonej i wlej do ciasta. Zacznij stopniowo wprowadzać przesianą mąkę. W sumie będziesz potrzebować około dwóch szklanek. dokładnie zagnieść, zawinąć w folię foliową i pozostawić w lodówce na trzydzieści minut. Dzięki temu stanie się bardziej plastyczna i jednorodna. Następnie dzielimy go na małe kulki i z każdego formujemy ciasteczko.

Ciasteczka "Gwiazdki"

Półprodukt można stosować w dowolnej proporcji. Nawet robienie ciasteczek ze smalcem bez jajek. Przepis jest prosty.

Wymieszaj dwieście gramów smalcu z pół szklanki cukru. Dodaj dwie szklanki mąki, waniliny i trochę soli. Ciasto dokładnie wymieszać i cienko rozwałkować. Za pomocą foremek zrobić gwiazdki, ułożyć je na blasze do pieczenia, nakłuć widelcem, posypać cukrem i piec w piekarniku przez około piętnaście minut. Optymalna temperatura to sto osiemdziesiąt stopni.

Schłodzić i zeszklić każde ciasteczko na smalcu. Udekoruj kolorowymi posypkami.

Koszyczki smalcu z kremem proteinowym i świeżymi jagodami

Przesiej dwie czubate szklanki mąki i dodaj trochę soli. Pokrój dwieście gramów ciepłego smalcu na małe kawałki. Posiekaj wszystko razem nożem na mały okruch. Dodać dwa żółtka i szybko uformować ciasto. Uformuj z niej kulkę i odstaw do lodówki na pół godziny.

Następnie rozwałkuj ciasto. Warstwa nie powinna przekraczać 4 mm. Pokrój ciasto w koła. Posmaruj foremki masłem. Zrób ciasteczka ze smalcem. Zdjęcie pokazuje, jak gęste powinno być ciasto. Nadmiar należy odciąć.

Produkty przebić w kilku miejscach, wypełnić suchym groszkiem. W przeciwnym razie ciasto wybrzuszy się podczas pieczenia. Gotowanie produktów zajmuje około piętnastu minut. Zaleca się ustawienie temperatury na dwieście stopni. Kosze schłodzić, wsypać groszek i ostrożnie wyjąć półfabrykaty z foremek. Wypełnij kremem proteinowym i udekoruj świeżymi jagodami.

Podsumowując, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie.

Smalec to bardzo przydatny produkt. Zawiera trzy najcenniejsze elementy. Są to cholina, witamina E i selen. Co więcej, pierwszy element jest w nim najbardziej. Dzięki cholinie, poprawia się metabolizm tłuszczów i białek, zapobiega się rozwojowi miażdżycy i poprawia się praca serca. Niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wątroby. Witamina E jest niezbędna do regeneracji tkanek. Dlatego czasami do pieczenia ciast zaleca się stosowanie smalcu zamiast masła lub margaryny.

Nigdy nie sądziłem, że ciasteczka na smalcu mogą okazać się tak kruche i delikatne! Po prostu rozpływa się w ustach jak śnieg i kruszy się na małe kawałki. Pyszne, delikatne i rozpływające się - po prostu niesamowite! Przygotowane szybko, obfite, z filiżanką herbaty lub mleka - wspaniałe śniadanie lub podwieczorek. Dzieci też z przyjemnością go zjedzą. Zwłaszcza jeśli pokroisz go w kształt zwierząt. Idą do niego absolutnie niedrogie produkty, ale kilka razy smaczniejsze i zdrowsze niż produkty sklepowe.

Oferuję wariant budżetowych, smacznych i kruchych ciasteczek ze smalcem.

Produkty:

1. 1 jajko
2. 3 łyżki cukru
3. 100 g mleka
4. 4 łyżki zmiękczonego smalcu
5. 3 szklanki mąki
6. 0,5 łyżeczki cynamonu
7. 1 łyżeczka sody oczyszczonej (należy zgasić octem)

Przygotowanie:

Jajko ubić widelcem z cukrem, dodać cynamon, gazowaną sodę, mleko, wszystko wymieszać.

Odstaw trochę i zacznij robić ciasteczka.

Rozwiń płytę o średniej grubości. Jeśli sprawisz, że będzie grubszy niż 1 cm, będzie wyższy i bardziej puszysty, jeśli mniejszy, będzie cieńszy i bardziej chrupiący. Jak kochasz.

Wyciśnij ciasteczka za pomocą foremek lub pokrój losowo, jak chcesz. Lekko posmaruj blachę do pieczenia olejem, rozgrzej piekarnik, połóż na nim ciasteczka i wyślij blachę do pieczenia do piekarnika.

Piec w 1
80 stopni przez 20 minut. To wszystko, wyciągnęli to, położyli na talerzu do ostygnięcia. W międzyczasie warzysz mewy, a gdy Twoje ciasteczka na smalcu ostygną - traktuj domowników z przyjemnością!

A jeśli masz ochotę na coś bardziej soczystego i delikatnego – spójrz na przepis – no, bardzo smacznie!

Koszt ciastek: - 9,50 UAH (0,5 USD)

Wydajność - 400 g

Przygotowała i wykonała obliczenia Olga Baranovskaya

Zwracam uwagę na wspaniały przepis na domowe wypieki. Domowe ciasteczka zmieszane ze smalcem są kruche i bardzo smaczne. Idealne do filiżanki herbaty lub mocnej kawy. Bardzo często ją piekę. Kiedy moja rodzina domaga się czegoś słodkiego, ten przepis jest jednym z moich ulubionych przepisów na ciasteczka.

Składniki

Aby zrobić ciasteczka na smalcu będziesz potrzebować:

smalec - 150 g;

kwaśna śmietana - 3 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);

mąka pszenna - 250 g;

cukier puder - do smaku.

Kroki gotowania

Dodaj smalec do przesianej mąki i szybkimi ruchami pocieraj rękoma, aby tłuszcz nie zdążył się roztopić. Powinieneś dostać okruchy, w których musisz dodać śmietanę i zagnieść miękkie ciasto.

Zbierz ciasto w kulkę i zawinięte w folię spożywczą włóż do zamrażarki na 20 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu na warstwę o grubości 0,5 cm.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wytnij figurki z rozwałkowanego ciasta za pomocą foremek do ciastek. Ułóż ciasteczka na blasze pokrytej pergaminem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. Gorące herbatniki obtocz ze wszystkich stron w cukrze pudrze.

Ciasteczka na smalcu są kruche i bardzo smaczne.

Tłuste ciasteczka są bardzo kruche i smaczne. Wszystkim miłośnikom słodyczy z pewnością nie przeszkadza filiżanka herbaty bez cukru i kilka pysznych ciasteczek. Do gotowania możesz użyć nie tylko tłuszczu wieprzowego, ale także tłuszczu dowolnego ptaka. Tłuste ciasteczka są bardzo łatwe w przygotowaniu, a składniki są najtańsze. Ten przysmak docenią przy słodkim stole nie tylko dzieci, ale także dorośli. Każda gospodyni powinna znać prosty i pyszny przepis na szybkie ciasteczka, który pomoże w każdej chwili.

Do gotowania weź następujące składniki.

Weź głęboką miskę. Dodaj jajko kurze, dodaj cukier granulowany. Weź mikser lub trzepaczkę i dobrze ubij, aż masa jajek wzrośnie. Ziarna cukru powinny się prawie całkowicie rozpuścić.

Roztop smalec (smalec) w kuchence mikrofalowej i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Ubite jajko polej schłodzonym tłuszczem. Weź łyżkę i dobrze wymieszaj.

Dodać porcjami przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Mieszaj łyżką, aż będzie gęsta. Gdy ciasto dobrze zgęstnieje, ułożyć na zakurzonej desce, lekko zagnieść.

Złóż w kulkę, zawiń w folię foliową. Umieść w zamrażarce na 10-15 minut.

Wygotowane ciasto pokrój na szerokie kawałki. Z każdego uformuj opaskę uciskową i pokrój na porcje. Z każdego kawałka uformuj małą kulkę. Lub rozwałkuj ciasto na warstwę i wytnij różne kształty za pomocą foremek do ciastek.

Kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20-30 minut w 180-190 stopniach. Podczas pieczenia celuj w piekarnik.

Tłuste ciasteczka są gotowe.

Smacznego!

Domowe wypieki zawsze przewyższały smakiem i aromatem te, które są produkowane na skalę przemysłową, a następnie sprzedawane na sklepowych półkach. Rzeczywiście, w domu gotujesz z miłością, wkładasz duszę w swoje produkty, dlatego domowe wypieki okazują się szczególnie delikatne, smaczne i rozpływają się w ustach.

Dzisiaj porozmawiamy o ciasteczkach. Pamiętasz, jak pysznie było u twojej babci, gdy cała rodzina zebrała się przy stole? Czy wiesz, dlaczego zawsze była tak smaczna? Bo ciasto kruche zostało przygotowane na bazie „tajemniczego” składnika. A dzisiaj dowiesz się - który.

Głównym składnikiem do wyrobu tego kruchego ciasta jest smalec. Tak, smalec! Jego użycie nie powinno Cię dezorientować, ponieważ nie jest w ogóle wyczuwalne w gotowych produktach. Ale z drugiej strony wypieki przygotowane z jego użyciem zawsze okazują się niezwykle delikatne i kruchy.

„Serca” - prosty przepis

Gotowanie ciasteczek ze smalcem „Serca”:

Kruche ciasteczka na smalcu

Składniki:

• smalec wieprzowy - 200 g;
• mąka pszenna - 0,5 kg;
• jajka świeże - 2 szt .;
• cukier biały krystaliczny - 200 g;
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
• wanilia - 1,5 g

Wartość energetyczna na 100 g: 341 kcal.

Opis krok po kroku:

1. Zmiękczony smalec wieprzowy, cukier krystaliczny i jajka kurze włożyć do miski na ciasto;
2. Ubijaj miksturę, aż będzie gładka. Do tych celów bardzo wygodnie jest używać miksera, radzi sobie z tym zadaniem w ciągu kilku minut;
3. Następnie do powstałej masy dodaj przesianą mąkę, wanilię i sodę. Zastąp luźne ciasto, które nie przykleja się do rąk. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, dodaj trochę więcej;
4. Ugotowane ciasto wstawiamy do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto jest znacznie łatwiejsze w obróbce;
5. Po pół godzinie zacznij formować ciasteczka. Aby to zrobić, po prostu oderwij kawałek ciasta i wytocz z niego małą kulkę, a następnie lekko spłaszcz ją w dłoniach. Powtórz te same kroki z resztą testu;
6. Uformowany produkt ułożyć na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi 1-1,5 cm wolnej przestrzeni, ponieważ podczas pieczenia ciasteczka będą się powiększać. Piecz kruche ciasteczka w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 200 0 С;
7. Gotowe ciastka nabiorą pięknego złotego odcienia. Przełóż na półmisek i podawaj.

Ciasteczka ze smalcem i kefirem

Składniki:

• tłuszcz do gotowania (smalec) - 0,5 kg;
• kefir - 500 ml;
• cukier krystaliczny granulowany - 0,5 kg;
• oliwa z oliwek - ½ łyżki;
• przesiana mąka - 750 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• proszek do pieczenia - 1 saszetka.

Czas gotowania: 50 min.

Kalorie na 100 g: 347.

Opis przygotowania krok po kroku:

1. Tłuszcz (smalec) połączyć z cukrem, następnie dodać do nich wszystkie suche składniki i kefir. Wymieszać, w ostatniej chwili dodać olej roślinny i zagnieść ciasto, które łatwo spada z rąk;
2. Umieść nasadkę do kiełbasy na maszynce do mięsa. Ugotowane ciasto włożyć do maszynki do mięsa i zacząć skręcać. Ciasteczka uzyskuje się w postaci podłużnej kiełbasy, którą należy pokroić na kawałki o długości 5 cm;
3. Rozłóż uformowane produkty na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 190 0 C. O gotowości ciastek decyduje pojawienie się charakterystycznego złotego odcienia, gdy tylko zacznie się pojawiać - wyjmij produkty z piekarnika;
4. Ciasteczka są niezwykle smaczne, delikatne i kruche. Smacznego!

Ciasteczka na smalcu przez maszynkę do mięsa

Składniki do gotowania:

• mąka - 400 g;
• jajka kurze - 2 szt .;
• cukier - 150 g;
• soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
• smalec z kaczki - 180 g;
• drobno zmielona sól - szczypta;
• ekstrakt waniliowy - ½ łyżeczki

Czas gotowania: 1 godzina

Wartość odżywcza w 100 g: 347 kcal.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę z solą, sodą i ekstraktem waniliowym;
2. Smalec z kaczki ma delikatną konsystencję, dzięki czemu nie wymaga wstępnego zmiękczania. Po prostu zetrzyj z cukrem i jajkami;
3. Połącz wszystkie składniki i wyrabiaj dość luźne ciasto, które natychmiast po wyrobieniu należy przesłać do zamrażarki, na 20 minut;
4. Przykryj wcześniej blachę do pieczenia pergaminem. Schłodzone ciasto przetrzeć przez maszynkę do mięsa (z rusztem), tworząc produkt o wymaganej wielkości i kształcie;
5. Te ciasteczka piecze się w 180 0 С przez 20-25 minut.

Przepis na kruche ciasteczka ze smalcem

Składniki:

• świeże jajka - 1 szt .;
• smalec - 5-6 łyżek;
• kakao w proszku - 2 łyżki;
• wysokiej jakości mąka - 500 g;
• cukier granulowany - ½ łyżki;
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa

Czas gotowania: 60 min.

Wartość energetyczna na 100 g: 340 kcal.

Opis krok po kroku:

1. W misce dokładnie wymieszaj proszek kakaowy i cukier. Następnie dodaj do nich świeże jajko i ubij trzepaczką;
2. Do przygotowanej masy dodać zmiękczony smalec, sodę wygaszoną octem i dokładnie wymieszać;
3. Mąkę przesiej wstępnie, a następnie dodaj do pozostałych składników. Zagnieść ciasto, uformować kulę, zawiązać w torebkę i włożyć do zamrażarki na 15-20 minut;
4. Po prawidłowym ostygnięciu ciasta wyjmij je z zamrażarki i rozwałkuj na grubość 5 mm. Następnie za pomocą specjalnych form do pieczenia wytnij figurki i przełóż je na blachę do pieczenia;
5. Piecz smakowe ciasteczka z kawałkami czekolady przez 15 minut w 190°C. Przed podaniem posyp obficie cukrem pudrem.

Zrób herbatę i zaproś wszystkich do stołu. Ciesz się herbatą!